ไก่กับเห็ดเป็นอาหารอเนกประสงค์ที่มักอยู่บนโต๊ะ อาหารจานนี้มีหลากหลายรูปแบบ ไก่คลาสสิกกับเห็ดอบในเตาอบจะวิจิตรบรรจง จานเทศกาลหากคุณเปลี่ยนสูตรด้วยผักและสมุนไพร เป็นมูลค่า noting ไม่กี่ สูตรต้นตำรับซึ่งแต่ละอันมีค่าควรแก่ความสนใจของปฏิคมสมัยใหม่

Julienne กับไก่และเห็ด

นี้ สูตรคลาสสิคสามารถใช้ปรุงอาหารในกระทะธรรมดาได้ในเวลาเพียง 30 นาที โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องซื้อแม่พิมพ์พิเศษ (kokotnitsa) เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้เลย ในการสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อไก่- 450 กรัม (นี่คือสองส่วนของเต้านม);
• แชมเปญ - 350 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• ครีมไขมันปานกลาง - 200 มล.;
• ชีสแข็ง - 150 กรัม
• ผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องหั่นอกไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในกระทะ ในเวลาเดียวกันให้หั่นหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่เนื้อลงในกระทะ ไก่กับเห็ดจะนุ่มกว่าปกติหากคุณแช่ซากไว้ล่วงหน้าในน้ำแร่เล็กน้อย

ทันทีที่หัวหอมได้สีทอง คุณสามารถเพิ่มสับละเอียด เห็ดและเก็บไฟไว้จนกว่าความชื้นจะระเหยออกจากเห็ด หลังจากนั้นเทเนื้อไก่และเห็ดด้วยครีม เนื้อหาของกระทะควรนำไปต้มและเก็บไว้ในกองไฟเป็นเวลานาน เหลือเพียงโรยทุกอย่างด้วยชีสขูดแล้วปิดฝา ไก่กับเห็ดสไตล์ฝรั่งเศสพร้อมแล้ว

สูตรไก่ใส่เห็ด

จานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลและอาหารค่ำแบบธรรมดากับครอบครัว ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในการปรุงอาหาร แต่บ่อยครั้งที่เนื้อกลายเป็นแห้ง ส่วนผสมทั้งหมดกลายเป็นโจ๊กที่ไม่มีรูปร่างหรือสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ที่สุดคือจานไม่มีรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ถึงเวลาทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับการทำอาหารจากเชฟแล้ว ดังนั้น fricassee ไก่กับเห็ดจะกลายเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาล สูตรที่มีรูปถ่ายบ่งบอกว่าผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารชิ้นนี้จะดึงดูดความสนใจของทุกคนที่มารวมตัวกันที่โต๊ะเทศกาลอย่างแน่นอน

ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• - 1.5 กก.
• เนย- 50 กรัม
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่ - 100 กรัม
• 4 ไข่ไก่;
• แชมเปญ - 0.5 กก.
• เครื่องเทศและสมุนไพรสด

จานนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียม จะใช้เวลาประมาณ 60 นาทีในการเตรียมตัว

fricassee ไก่: สูตรทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นคุณต้องหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ ม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันมะกอก หลังจากนั้นเทน้ำซุปไก่ 100 กรัมใส่เครื่องเทศและสมุนไพรบด เห็ดที่หั่นไว้ก็ส่งมาที่นี่เช่นกัน ส่วนผสมทั้งหมดถูกเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที

ตอนนี้คุณต้องผสมไข่แดง 4 ฟองกับ น้ำมะนาวและเทลงในจานที่เกือบจะพร้อม ทันทีที่ส่วนผสมข้นขึ้น คุณสามารถนำกระทะออกจากความร้อนได้ ยังคงเป็นเพียงการตกแต่งไก่ด้วยเห็ดด้วยผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง จานสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ

และอัลมอนด์

ขั้นตอนทั้งหมดของการเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารอันประณีตจะใช้เวลาไม่เกิน 90 นาที ส่วนผสมสำหรับ 6 ท่าน สูตรนี้กลายเป็นที่รู้จักจากพ่อครัวชาวอเมริกัน Ann Burrell ดังนั้นส่วนประกอบที่จำเป็น:

• อกไก่ (คุณสามารถใช้8 น่องไก่).
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• เกลือทะเล.
• เบคอนหรือแพนเชตต้า (200 กรัม)
• กลีบกระเทียมเล็กน้อย
• 2 หลอดขนาดกลาง
• เห็ด (แชมปิญองหรือเห็ด) - 1,000 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง 400 มล.
• ใบกระวาน โหระพา พริก อัลมอนด์
• ซุปไก่.

อย่างที่คุณเห็น ส่วนผสมทั้งหมดสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดโดยตรง ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถทำความคุ้นเคยกับสูตรการทำอาหารโดยละเอียด ไก่ตุ๋นกับเห็ดและอัลมอนด์

วิธีทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ ล้างขาไก่ด้วยน้ำแห้งและเกลือเล็กน้อยวางบนกระทะที่อุ่นโดยให้หนังลงแล้วทอดทั้งสองข้างจน สีน้ำตาลทอง.

หลังจากนั้นควรถอดขาออกจากกระทะและแทนที่จะใส่เบคอนและทอดเนื้อจนเป็นเนื้อกรอบ ใส่หัวหอมสับลงไป ปรุงรส พริกขี้หนู. ทอดเนื้อกับหัวหอมต่อไปอีกสองสามนาที ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเห็ดสับและกระเทียม อย่าเอาส่วนผสมออกจากความร้อนจนกว่าของเหลวทั้งหมดจากเห็ดจะระเหยไป

หลังจากนั้นจำเป็นต้องเทไวน์และนำไปตั้งไฟจนแอลกอฮอล์ระเหย ตอนนี้คุณสามารถคืนเนื้อไก่กลับไปที่กระทะได้ แต่ไม่ใช่คนเดียว แต่มีน้ำซุปไก่ พวกเขาควรเทเนื้อเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมส่วนประกอบทั้งหมด ปล่อยให้ทุกอย่างอยู่ในความร้อนต่ำ ในระหว่างนี้ คุณสามารถบดอัลมอนด์ได้สองสามหยด น้ำมันมะกอกจนเกิดเป็นเนื้อแป้ง

ทันทีที่ไก่พร้อม คุณควรเอามันออกจากกระทะ เพิ่มน้ำซุปข้นอัลมอนด์ลงในซอส นำไปต้ม และลดความร้อน จานพร้อมแล้ว ไก่ควรเสิร์ฟบนถั่วเขียวขนาดเล็ก ราดด้วยซอสอัลมอนด์เล็กน้อย

สลัดไก่ต้ม

มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ ควรกล่าวทันทีว่าสลัดดังกล่าวเป็นหนึ่งในอาหารที่พบบ่อยที่สุดไม่เพียง แต่ใน ตารางงานรื่นเริง. ในกรณีนี้ ส่วนประกอบทั้งหมด (ไก่กับเห็ด) จะถูกจัดวางเป็นชั้นๆ บนจาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ต้ม
• แชมเปญดอง;
• หัวหอมและแครอท
• มายองเนสไขมันต่ำ
• ไข่ไก่;
• แตงกวา (สดหรือดอง)

ข้อดีของสูตรนี้คือไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อไก่สำหรับอาหารจานนี้เลย ต้มปีกหรือขาสองสามชิ้นก็เพียงพอแล้วแยกเนื้อออกจากมันแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อย แม้แต่หนังไก่ก็ยังไปทำสลัดได้

สูตรทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นคุณต้องต้มไก่และไข่ ทำให้ส่วนผสมเย็นลงและเตรียมจานเสิร์ฟขนาดใหญ่ ตอนนี้คุณสามารถไปที่การสร้างที่อร่อยและ .ได้โดยตรง ของว่างแสนอร่อย:

1. เนื้อไก่วางในชั้นแรก (แนะนำให้ใช้ส่วนไก่ฉ่ำเพื่อทำให้สลัดมีความอิ่มตัวมากขึ้น)
2. หลังจากนั้นให้วางชั้นของหัวหอมและแครอทผัดเทมายองเนส
3. แตงกวาขูด (สามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้) และจัดเป็นชั้นเล็ก ๆ
4. ตอนนี้ก็ถึงคราวของไข่ต้มแล้ว (คุณสามารถถูด้วยเครื่องขูด)
5. หลังจากนั้นเทมายองเนสบาง ๆ ลงบนสไลด์ที่ได้แล้วโรยด้วยชีสขูด

สลัดพร้อม. เพื่อให้จานดูเคร่งขรึมยิ่งขึ้น คุณควรตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหั่นเป็นแว่นๆ พริกหยวก.

เนื้อไก่กับโรสแมรี่และเห็ด

จานนี้จะออกมานุ่มและเผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อ ในครีมที่มีโรสแมรี่ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริงทำให้เกิดเสียงอุทานอย่างกระตือรือร้นจากทุกคนที่อยู่บนโต๊ะ ควรจะพูดทันทีว่าการเตรียมอาหารจานนี้ต้องใช้ความพยายามบ้าง แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่าที่จะใช้เวลา ในการสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ - ประมาณ 650 กรัม
• เนย - มากกว่า 10 กรัมเล็กน้อย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.
• ครีมที่มีไขมันปานกลาง - 400 มล.
• เห็ด - 0.5 กก.
• แป้งโฮลวีต 1 ถ้วยตวง.
• กระเทียม 4 กลีบ.
• เครื่องเทศ.

ล้างเนื้อไก่ใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และตอนนี้คุณควรทำความคุ้นเคยกับค่าสูงสุด สูตรละเอียดการทำอาหาร.

สูตรทีละขั้นตอน

ชิ้นเนื้อไก่, กระเทียมสับ, แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ, เกลือและพริกไทยดำควรใส่ในถุงฟิล์มยึดพิเศษ, มัดให้แน่นและเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้เนื้อแต่ละชิ้นชุบเกล็ดขนมปัง

ตั้งกระทะบนไฟให้ร้อน ใส่เนยลงไป ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ทอดไก่แต่ละชิ้นจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นให้เอาเนื้อออกแล้วใส่เนยที่เหลือเห็ดสับลงในกระทะแทน ควรผัดจนของเหลวส่วนเกินระเหยหมด ตอนนี้คุณสามารถเอาเห็ดออกมาแล้วเทน้ำซุปไก่ลงในกระทะแทน ปล่อยให้มันเดือดและลดชิ้นเนื้อทอดและเห็ดไว้ด้านบน ส่วนผสมทั้งหมดยังคงอยู่ในความร้อนต่ำ อาหารควรเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

ตอนนี้เหลือเพียงเทครีมและนำไปต้มกับจานที่เกือบจะพร้อม หลังจากเดือดให้ใส่ไก่กับเห็ดบนกองไฟจนซอสข้นขึ้น ตอนนี้จานพร้อมแล้ว เสิร์ฟถึงโต๊ะ ตกแต่ง ผักใบเขียวฉ่ำของมัน

ไก่กับเห็ดในเตาอบ (แม่บ้านทุกคนคงรู้สูตรอาหารอยู่แล้ว) จะยิ่งอิ่มตัวมากขึ้นถ้าคุณโรยด้วยชีสขูดสักสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อม

ไก่กับเห็ดเข้ากันได้อย่างลงตัว นั่นคือเหตุผลที่มักใช้ส่วนผสมเหล่านี้ในการเตรียมอาหารต่างๆ เราจะบอกอะไรในบทความที่นำเสนอ

ข้อมูลทั่วไป

ไก่กับเห็ดสามารถใช้เป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับการทำน้ำเกรวี่ ซุป อาหารจานหลัก และแม้แต่หม้อปรุงอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอม ควรสังเกตว่าส่วนผสมเหล่านี้มีราคาค่อนข้างต่ำ ในเรื่องนี้ คุณสามารถสร้างอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการจากพวกเขาได้เกือบทุกวัน

ทำอาหารจูเลียนด้วยกัน

Julienne กับไก่และเห็ดเป็นอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมที่ชนะใจคนจำนวนมากและประเทศของเรา การเตรียมหม้อปรุงอาหารที่แปลกประหลาดนั้นค่อนข้างง่าย อย่างไรก็ตาม จูเลียนกับไก่และเห็ดสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานร้อนในอุดมคติสำหรับโต๊ะเทศกาลและทุกวัน

ดังนั้นเพื่อเตรียมอาหารเย็นเราต้องการ:

• ชีสใด ๆ แต่พันธุ์แข็งเสมอ - ประมาณ 210 กรัม
• เห็ดสดขนาดใหญ่ - ประมาณ 10-12 ชิ้น
• หัวหวานสีขาว - 3 ชิ้นขนาดกลาง
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ใช้ตามดุลยพินิจของคุณเอง (จำเป็นสำหรับการทอดส่วนประกอบล่วงหน้า);
• อกไก่แช่เย็น - ประมาณ 700 กรัมไม่มีกระดูกและผิวหนัง
• มายองเนสแคลอรี่สูง - ประมาณ 200 กรัม

การเตรียมเนื้อ

จูเลียนเตรียมตัวอย่างไร? ไก่กับเห็ด (สูตรจะครอบคลุมตอนนี้) ต้องดำเนินการแยกกัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างเนื้อไก่ที่แช่เย็นแล้วปล่อยให้เป็นอิสระจากผิวหนังกระดูกอ่อนและกระดูก ต่อไปต้องหั่นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เป็นชิ้นไม่ใหญ่มากแต่ไม่เล็ก หลังจากนั้นตั้งกระทะตื้นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดอกไก่ด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง ในกรณีนี้ เนื้อต้องปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

การเตรียมเห็ดและผัก

เพื่อให้ไก่กับเห็ดและชีสมีกลิ่นหอมและอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ อันดับแรก ไม่ควรทอดเฉพาะเนื้อสัตว์ปีกสีขาวเท่านั้น แต่ควรทอดเห็ดแชมปิญองกับหัวหอมด้วย ในการทำเช่นนี้จะต้องล้างส่วนผสมที่มีชื่อ ทำความสะอาดองค์ประกอบที่กินไม่ได้ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ถัดไปควรใส่ในกระทะเดียวกันกับที่เคยทอดไก่มาก่อนและผ่านความร้อนจนสุกครึ่ง อย่างไรก็ตามเห็ดกับหัวหอมจะต้องเค็มและพริกไทยด้วย

ขั้นตอนการทำจานฝรั่งเศส

ไก่กับเห็ดในเตาอบอบค่อนข้างเร็ว ท้ายที่สุด ก่อนหน้านี้ส่วนผสมทั้งหมดที่มีชื่อถูกผัดในกระทะอย่างระมัดระวัง ควรสังเกตว่าจูเลียนยังสามารถปรุงในเซรามิกทั่วไปหรือ เครื่องแก้วและในแม่พิมพ์ดินเผาขนาดเล็กที่ออกแบบมาสำหรับจานนี้โดยเฉพาะ หากคุณวางแผนที่จะให้บริการอาหารเย็นที่โต๊ะเทศกาลคุณควรใช้ตัวเลือกที่สอง ดังนั้นคุณจะสร้างความประทับใจให้กับแขกของคุณ

ดังนั้นในจานคุณต้องใส่เนื้อขาวทอดเล็ก ๆ ก่อนจากนั้นจึงใส่เห็ดกับหัวหอมในปริมาณที่เท่ากัน หลังจากนั้นจะต้องเทส่วนประกอบทั้งหมดด้วยมายองเนสแคลอรี่สูงในปริมาณที่เพียงพอ โดยสรุปผลิตภัณฑ์จะต้องโรยด้วยชีสแข็งอย่างไม่เห็นแก่ตัวซึ่งก่อนหน้านี้ขูดบนเครื่องขูดหยาบ

การรักษาความร้อน

ไก่กับเห็ดในเตาอบควรอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 22-26 นาที ในช่วงเวลานี้ชีสจะละลายจนหมดและผสมกับมายองเนสจะปกคลุมจูเลียนด้วยเปลือกสีแดงก่ำที่น่ารับประทาน

วิธีการนำเสนออาหารฝรั่งเศสบนโต๊ะอย่างถูกต้อง?

ไก่กับเห็ดปรุงตามสูตรที่นำเสนอสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้หลายวิธี หากคุณทำจูเลียนในจานธรรมดา คุณต้องจัดจานอย่างระมัดระวังโดยไม่รบกวนความบวมของจาน หากคุณใช้ชามดินเผาแยกต่างหากจะต้องวางบนจานรองแก้วพิเศษสำหรับอาหารจานร้อนและเสิร์ฟที่โต๊ะทันที

ซอสปรุงรสไก่กับเห็ดสำหรับคอร์สที่สอง

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น คุณสามารถทำอาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงจากส่วนผสมที่นำเสนอ หนึ่งในวิธีที่ง่ายและเร็วที่สุดคือสตูว์เนื้อวัวชนิดหนึ่งซึ่งควรเสิร์ฟพร้อมพาสต้า มันฝรั่งบด,โจ๊กบัควีท,ปาเก็ตตี้,ข้าวต้มและอื่นๆ

ดังนั้นในการทำซอสไก่และเห็ดให้อร่อย คุณต้องเตรียม:

• อกไก่ - ประมาณ 600 กรัมไม่มีกระดูกและผิวหนัง
• ครีมที่มีปริมาณไขมันสูงสุด - ประมาณ 200 มล.
• แชมเปญสดขนาดใหญ่ - ประมาณ 6 ชิ้น;
• หัวหวานสีขาว - 2 ชิ้นขนาดกลาง
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ใช้ดุลยพินิจของคุณเอง (จำเป็นสำหรับส่วนประกอบการทอด);
• น้ำดื่ม - ใช้ดุลยพินิจ
• แป้งสาลีหรือแป้ง - เล็กน้อย (สำหรับความหนาแน่นของซอส);
• เกลือและ เจรื่องเทศชนิดหนึ่งพื้นดิน - นำไปใช้กับรสชาติ

การประมวลผลเบื้องต้น

สูตรที่นำเสนอสำหรับไก่กับเห็ดประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง แต่ก่อนที่จะเตรียมซอสที่อร่อยและหอมกรุ่นนั้นจะต้องผ่านการแปรรูปเสียก่อน อกไก่ควรละลายจนหมดหากถูกแช่แข็ง จากนั้นล้างให้สะอาด นำกระดูก กระดูกอ่อน และผิวหนังออกทั้งหมด ในอนาคตขอแนะนำให้สับเนื้อนกให้ละเอียดด้วยมีดคม ไม่แนะนำอย่างยิ่งให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเพราะจะต้องรู้สึกชิ้นในซอส เนื้อไก่.

หลังจากแปรรูปผลิตภัณฑ์หลักแล้ว คุณควรเริ่มแปรรูปหัวหอมและเห็ด ต้องล้างเห็ดแล้วตัดองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมดแล้วสับด้วยเครื่องปั่น เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลเห็ดที่ค่อนข้างหอม นอกจากนี้ คุณต้องทำความสะอาดหลอดไฟและสับให้ละเอียด

ผลิตภัณฑ์ปิ้งย่าง

ไก่กับเห็ดเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเชฟที่มีประสบการณ์และไม่ค่อยมีประสบการณ์เพราะไม่ต้องการเวลาว่างในการปรุงอาหารมากนัก ท้ายที่สุดในการทอดส่วนผสมเหล่านี้ในกระทะ คุณจะต้องใช้เวลาเพียง 35-46 นาที

ดังนั้นหลังจากการแปรรูปผลิตภัณฑ์จะต้องวางกระทะบนไฟที่แรงเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปแล้ววางอกไก่สับ อบประมาณ 20 นาที ในกรณีนี้ควรปิดเนื้อด้วยบลัชออนสีอ่อน หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มข้าวต้มเห็ดและหัวหอมสับลงไป

หลังจากผสมผลิตภัณฑ์แล้วควรปรุงในลักษณะเดียวกันอีก 14-16 นาที ถัดไป ส่วนผสมจะต้องปรุงด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและเทครีมหนักลงไป หากคุณต้องการซอสมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยลงในหม้อได้ ขอแนะนำให้เคี่ยวผลิตภัณฑ์ในองค์ประกอบนี้ประมาณ 2-5 นาที เพื่อให้ได้ซอสข้นๆ ให้ใส่แป้งสาลีลงไป แต่จำเป็นเพื่อไม่ให้ส่วนผสมเหล่านี้จับตัวเป็นก้อน สำหรับสิ่งนี้ อนุญาตให้ใช้กระชอน

เสิร์ฟเครื่องเคียงขวา

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำไก่กับเห็ดในรูปแบบของซอสที่อร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับหลักสูตรที่สอง ควรสังเกตว่าไม่ควรเสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวแยกกัน มันต้องเสริมด้วยเครื่องปรุงบางอย่างอย่างแน่นอน โดยวิธีการนี้ อาหารกลางวันแสนอร่อยคุณสามารถนำเสนอสลัดผักใบเขียวและผักสดรวมทั้งขนมปังสีเข้มหรือสีอ่อน

ไก่กับเห็ด (สลัด): สูตรทีละขั้นตอน

นำเสนอสลัดอกไก่และเห็ดค่อนข้างน่าพอใจ อย่างไรก็ตาม มันไม่ทำให้ท้องเสีย ซึ่งหมายความว่าสามารถใช้สำหรับอาหารเย็นอย่างน้อยทุกวัน

ดังนั้นสูตรสำหรับไก่กับเห็ดในรูปแบบของสลัดจึงต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่แช่เย็น - ประมาณ 500 กรัม
• ไข่ไก่ประเทศ - ประมาณ 5 ชิ้น;
• แชมเปญขนาดเล็กสด - 500 กรัม
• เนยแข็งชนิดใดก็ได้ - ประมาณ 200 กรัม
• แครอทฉ่ำปานกลาง - 1 ชิ้น;
• หลอดหวานสีขาว - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ใช้ตามดุลยพินิจส่วนตัว แต่ไม่มากเกินไป
• มายองเนสและโดยเฉพาะอย่างยิ่งครีมเปรี้ยวไม่เลี่ยนเกินไป - ประมาณ 190 กรัม
• เกลือและพริกไทยป่น - ใช้เพื่อลิ้มรส

การเตรียมเนื้อและไข่

ก่อนจะจัดหนักขนาดนี้ สลัดแสนอร่อยจำเป็นต้องประมวลผลผลิตภัณฑ์หลักทั้งหมดล่วงหน้า เนื้อไก่ต้องล้างแล้วต้มกับเกลือเป็นเวลา 45-48 นาที ถัดไป ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ควรเย็นสนิท ทำความสะอาดผิวหนัง กระดูกอ่อนและกระดูก แล้วหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก

สำหรับสลัดที่นำเสนอจำเป็นต้องมีไข่หมู่บ้าน พวกเขาจะต้องต้มปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

การเตรียมเห็ด ผัก และชีส

สลัดนี้กลายเป็นที่น่าพอใจเนื่องจากมีส่วนผสมโปรตีนจำนวนมาก ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์คาร์โบไฮเดรตก็หายไปจริง

ดังนั้นในการทำอาหารจานนี้คุณต้องล้างแชมเปญขนาดเล็กแล้วตัดองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออกจากพวกมันแล้วสับให้ละเอียดตามขา นอกจากนี้ คุณต้องทำความสะอาดผัก หัวหอมหวานสีขาวควรสับด้วยมีดและแครอทด้วยเครื่องขูด ชีสแข็งยังต้องได้รับการประมวลผลอย่างแน่นอน

หลังจากการกระทำที่อธิบายไว้แล้วให้เทน้ำมันลงในกระทะใส่เห็ดหัวหอมและแครอท ขอแนะนำให้ปรุงส่วนผสมเหล่านี้จนกว่าน้ำซุปจะระเหยจนหมดและทอดบางส่วน ในตอนท้ายเห็ดกับผักควรปรุงด้วยพริกไทยและเกลือเล็กน้อย

ปั้นและเสิร์ฟ

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ว คุณต้องนำชามใส่เห็ดผัดกับแครอทและหัวหอม, อกไก่ต้ม, ไข่สับและชีสขูดที่นั่น ส่วนผสมทั้งหมดควรปรุงด้วยครีมหรือมายองเนสแล้วผสมให้เข้ากัน ควรเสิร์ฟสลัดบนจานแบนซึ่งแนะนำให้วางใบผักกาดสดไว้ล่วงหน้า

อบไก่กับเห็ดในเตาอบอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

หากคุณไม่ต้องการอยู่ในครัวเป็นเวลานาน แต่ต้องการเลี้ยงดูครอบครัวของคุณให้อร่อยและน่าพอใจ สูตรนี้เหมาะที่สุดสำหรับคุณ

ดังนั้น เราต้องการ:

• อกไก่ - ประมาณ 500 กรัมไม่มีกระดูกและผิวหนัง
• ครีมที่มีปริมาณไขมันสูงสุด - ประมาณ 300 มล.
• แชมเปญสดขนาดใหญ่ - ประมาณ 8 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ชีสใด ๆ แต่พันธุ์แข็งเสมอ - ประมาณ 190 กรัม
• เกลือและพริกไทยป่น - ใช้เพื่อลิ้มรส

กระบวนการก่อตัว

ในการเตรียมอาหารจานนี้ควรละลายอกไก่ล่วงหน้าแยกออกจากกระดูกและผิวหนังแล้วปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือแล้วใส่ในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน (ผัก) ก่อนหน้านี้ ถัดไปที่ด้านบนของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์คุณต้องวางแชมเปญสดเป็นชั้น ๆ หั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ตามขา พวกเขายังแนะนำให้เค็มเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณต้องตีครีมหนักด้วยเครื่องผสมแล้วเทส่วนผสมทั้งหมดลงในมวลที่ได้ ในตอนท้ายควรโรยผลิตภัณฑ์ด้วยชั้นหนา ชีสขูด.

อบในเตาอบ

หลังจากที่คุณทำตามขั้นตอนข้างต้นทั้งหมดเสร็จแล้ว จะต้องใส่แบบฟอร์มที่กรอกไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ ที่อุณหภูมิ 200 องศาแนะนำให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 35-46 นาที ในช่วงเวลานี้ทั้งเห็ดและเนื้อไก่ควรนิ่มสนิท ในเวลาเดียวกัน ชีสขูดที่วางไว้สุดท้ายจะละลายอย่างแน่นอน ทำให้เกิดหมวกสีแดงก่ำและมันวาวที่จะไม่ปล่อยให้สมาชิกในครอบครัวของคุณเฉยเมย

วิธีการเสิร์ฟอาหารเย็น?

ต้องนำจานที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบและตัดลงในจานอบอย่างระมัดระวัง ต่อไป อาหารเย็นจะต้องแจกจ่ายบนจานและเสิร์ฟให้สมาชิกในครอบครัวทันที

ดังนั้นคุณควรได้รับอาหารที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทานและอร่อยซึ่งสามารถเตรียมได้ภายในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง เชื่อฉันเถอะ แม้แต่แขกที่จู้จี้จุกจิกที่สุดก็ไม่สามารถปฏิเสธหม้อตุ๋นไก่และเห็ดที่แปลกประหลาดเช่นนี้ได้

คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายตั้งแต่ไก่กับเห็ด พวกเขาสามารถเป็นส่วนหนึ่งของเมนูประจำวันหรือตกแต่งโต๊ะเทศกาล แม้แต่มือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญในการทำอาหารได้อย่างง่ายดาย ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก นอกจากนี้ คุณไม่ต้องมองหาส่วนผสมที่ผิดปกติ กับชุดสุดคุ้ม สินค้าง่ายๆดื่มด่ำกับกลิ่นหอม รูปลักษณ์น่ารับประทาน และรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ วิธีการปรุงไก่กับเห็ดในกระทะ? สิ่งที่อาจจำเป็นในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร?

สูตรแรกคือไก่ทอดกับเห็ดและหัวหอม จานเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งหรือข้าว จุดเด่นคือความนุ่มและชุ่มฉ่ำของเนื้อ

มาเตรียมส่วนผสมกัน:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• เห็ด 400 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศ
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

การเตรียมการเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องปอกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น ปรุงจนหัวหอมนิ่ม
2. ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ ส่งไปที่กระทะด้วยหัวหอม ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เห็ดบดใส่ในกระทะด้วย ปรุงอาหารอีกไตรมาสหนึ่งของชั่วโมง ต้องปิดฝา
4. เพิ่มครีม ผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

ไก่ทอดกับเห็ดเสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียง

วิธีที่ 2: มันฝรั่ง

คุณสามารถปรุงอาหารแสนอร่อยในกระทะ - มันฝรั่งทอดกับเห็ดและไก่ ใช้เวลาทำอาหารน้อยมาก

กระบวนการเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสม:

• มันฝรั่ง จำนวน 7 ชิ้น;
• อกไก่ (ปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ);
• หลอดไฟ;
• เห็ดสด 350 กรัม แชมเปญ ฯลฯ
• ใบกระวาน;
• เครื่องเทศและเกลือ
• ครีมเปรี้ยว

ทำอาหารอย่างไร มันฝรั่งทอดด้วยสูตรนี้?

1. ขั้นแรกให้ปอกและหั่นหัวหอม ตัดเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ผัดส่วนผสมหัวหอมกับเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ตัดเนื้อไก่เป็นก้อน เทลงในกระทะและปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง
3. ตอนนี้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ใส่ในชามแยกต่างหาก ทอด น้ำมันพืช.
4. รวมเนื้อทอดและส่วนผสมที่เหลือ เทน้ำหนึ่งแก้ว (250 มล.) ลงในภาชนะ เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ เพิ่มใบกระวาน ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง

เมื่อเสิร์ฟควรตกแต่งด้วยผักใบเขียวสับละเอียด

วิธีที่ 3: ผักนานาชนิด

ไก่กับเห็ดและผักในกระทะจะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารแปลก ๆ สูตรเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนประกอบดังกล่าว:

• ไก่ทั้งตัวหรืออกไก่
• เบคอนประมาณ 100 กรัม
• เห็ดที่เลือก 300 กรัม
• ผักใบเขียว;
• แครอท จำนวน 4 ชิ้น;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ไวน์ขาวแห้ง 750 มล.
• 8 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• 8 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก.

กระบวนการทำอาหารมีลักษณะดังนี้:

1. ล้างซากไก่หรืออกให้สะอาด เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ตัดแครอทสองอันเป็นเส้น
2. ใส่แครอทสับ เนื้อไก่ กระเทียมปอกเปลือก สมุนไพร เกลือ และเครื่องเทศลงในภาชนะที่ลึก เทส่วนผสมกับไวน์แล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อหมัก (6-8 ชั่วโมง)
3. หั่นเห็ด (อะไรก็ได้) เป็นชิ้นบาง ๆ และแครอทอีกสองแครอทที่เหลือเป็นวงกลมเล็ก ๆ
4. ใส่เบคอนสับละเอียดลงในกระทะที่แห้ง ทอดสองสามนาที
5. ผัดเห็ดแยกกันในน้ำมันมะกอก วางบนจาน
6. ผัดแครอทในกระทะเดียวกัน
7. รับไก่หมัก เช็ดด้วยกระดาษชำระแล้วทอดในน้ำมันที่เหลือรีดแป้งก่อนหน้านี้ ทอดจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น
8. รวมอาหารทอดและผสมให้เข้ากัน
9. เทน้ำดองครึ่งหนึ่ง ใส่ไฟปานกลาง ปล่อยให้เดือด ต้มประมาณ 60 นาที

ก่อนเสิร์ฟสามารถโรยไก่ทอดด้วยสมุนไพรได้

วิธีที่ 4: รสชีส

ไก่กับเห็ดและชีสในกระทะปรุงตามสูตรต่อไปนี้เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมผักหรือมันฝรั่ง ในการจัดเตรียมคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 3 อกไก่;
• เห็ดสดในปริมาณ 400 กรัม
• ชีส 120 กรัม
• ไขมันพืชสำหรับทอด - 3 ช้อนโต๊ะ;
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• เกลือและเครื่องเทศเล็กน้อย

แยกกัน คุณควรเตรียมส่วนผสมสำหรับทำซอส:

• 1/3 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำซุปไก่ 125 มล. หรือครึ่งแก้ว
• 1/4 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• 1/3 ช้อนชา ไธม์;
• 3 ช้อนชา แป้งข้าวโพด.

การทำอาหารเกิดขึ้นในลำดับนี้:

1. แบ่งเต้านมแต่ละส่วนออกเป็นสองส่วน (แนวนอน)
2. ตัดเห็ดเป็นชิ้น
3. บดชีสด้วยเครื่องขูด
4. ในชามที่แยกจากกัน ผสมแป้ง เกลือ และเครื่องเทศเล็กน้อย ม้วนเนื้อทุกชิ้นในส่วนผสมนี้ ทอดทุกชิ้น
5. ใส่จานเห็ดที่นั่นเทน้ำซุปและน้ำส้มสายชูเกลือเพิ่มโหระพาและเครื่องเทศ ผัดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 7 นาที
6. เพิ่มแป้งลงในซอส ปรุงอาหารอีกสองสามนาทีจนข้น
7. ตอนนี้ได้เวลากลับไปที่เนื้อสัตว์แล้ว ใส่ซอสเห็ดหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละชิ้น
8. โรยทุกอย่างด้วยชีสขูด
9. ปิดฝาแล้วเปิดไฟกลางประมาณ 5 นาที

จานเสิร์ฟร้อนบนโต๊ะ

วิธีที่ 5: ในซอสมายองเนส

ไก่กับเห็ดในมายองเนสในกระทะแตกต่างกัน รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอม ในการปรุงอาหารคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• 8 เห็ด;
• 1 หัวหอม;
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี;
• มายองเนส 200 มล.
• เนย 20 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เวิร์กโฟลว์มีลักษณะดังนี้:

1. ปอกเปลือกและสับหัวหอม ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่จาน.
2. ในที่เดียวกันให้ทอดเนื้อให้ละเอียดก่อนหน้านี้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงจนสุกครึ่ง
3. โดยไม่ต้องเปลี่ยนภาชนะให้ทอดเห็ดหั่นเป็นชิ้น
4. รวมไก่ทอดและผักกับแป้ง เครื่องเทศ และเกลือ ผสมให้เข้ากัน
5. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมมายองเนสและน้ำปริมาณเล็กน้อย เทส่วนผสมลงในกระทะ ผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่
6. หากจำเป็น ให้โรยด้วยสมุนไพร
7. ใส่ไฟปานกลางสักสองสามนาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน
8. หลังจากที่เนื้อทอดพร้อมแล้วให้ใส่เนยลงไปแล้วพักไว้ประมาณ 5-10 นาที

เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงใดๆ

มีสูตรไก่ทอดมากมาย ทุกคนสามารถเลือกสิ่งที่เหมาะกับเขาได้ คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายตั้งแต่เนื้อไก่ นี่คือเนื้อย่างและพายและโรลทุกชนิด ในกรณีนี้ คุณสามารถแสดงจินตนาการทั้งหมดของคุณ

แต่งแต้มชีวิตประจำวันสีเทาๆ ให้แม่บ้านรักลองทำอาหาร อาหารอร่อย. ไก่กับเห็ด - หนึ่งในส่วนผสมที่ลงตัวที่สุด วัตถุดิบง่ายๆซึ่งพ่อครัวใช้กันอย่างแพร่หลาย จานสวยและจุใจ เหมาะสำหรับทุกโอกาส แขกจะชอบมัน เด็ก ๆ ชอบมัน มันเป็นความสุขที่ได้เดินทางกับมัน และสุดท้ายอาหารที่มีประโยชน์นี้นำมาซึ่งความพึงพอใจอย่างแท้จริงจากการรับประทาน

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำไก่กับเห็ดสำหรับโต๊ะเทศกาลและสำหรับมื้อค่ำเท่านั้น มันถูกอบในเตาอบ, ตุ๋นเป็นชิ้นในหม้อ, ทอดในกระทะ, ต้มในหม้อหุงช้า ใส่ซอส, ชีสชนิดต่างๆ ทั้งยัดไส้.
ในทุกกรณีจะได้รสชาติที่หาที่เปรียบมิได้ของอาหารเลิศรส

เห็ดที่เก็บในธรรมชาติต้องต้มอย่างน้อย 3 ครั้ง หลังจากนั้นจึงเหมาะสำหรับการจัดเตรียมผลงานการทำอาหารชิ้นเอกต่างๆ

ไก่กับเห็ดในซอสหอมกรุ่น

ใครชอบกินอาหารแห้งบ้าง? ในกรณีส่วนใหญ่จะต้องถ่ายด้วยของเหลว เพื่อขจัดความรู้สึกไม่พึงปรารถนานี้ พ่อครัวจึงได้คิดค้นเครื่องปรุงรสเหลวต่างๆ พิจารณาสองวิธีที่น่าทึ่งในการปรุงไก่กับเห็ดในน้ำสลัดที่อ่อนโยน

ทานคู่กับครีมซอส

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับจาน:

• ไก่ (เหมาะสำหรับต้นขาเนื้อหรือน่อง) ประมาณ 1 กก.
• เห็ด (เห็ดแชมปิญอง, เห็ดนางรม, พอร์ชินี) - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - สองสามชิ้น (เพื่อลิ้มรส);
• ขน - ไม่น้อยกว่า 20 กรัม
• 2 หรือ 3 กลีบกระเทียม
• ครีม (ไม่น้อยกว่า 150 กรัม);
• น้ำมันพืช;
• พริกไทยดำบด
• เกลือ.

การทำไก่กับเห็ด ซอสครีมประกอบด้วยการดำเนินการอย่างง่าย:

เพื่อให้เนื้อไก่ได้รับการทอดอย่างดีให้วางส่วนเล็ก ๆ ไว้ในกระทะ ไฟต้องแรง ส่งผลให้เนื้อจะเป็นสีแดงก่ำและชุ่มฉ่ำ

เอกลักษณ์ของรสชาติไก่และซอสครีมเปรี้ยว

เชฟมากประสบการณ์สังเกตเห็นว่าการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างเนื้อกับไส้ของเหลวที่ละเอียดอ่อนนั้นชนะใจผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยหลายคน ปรุงไก่กับเห็ดในสไตล์กูร์เมต์ ซอสครีมเปรี้ยวแม้แต่ปฏิคมที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำได้ ก็เพียงพอที่จะทำตามคำแนะนำที่สมเหตุสมผล

ขั้นตอนแรกในการสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารคือการเตรียมส่วนผสม ขั้นตอนที่สองคือการดำเนินการตามลำดับของกระบวนการทำอาหาร ท้ายที่สุด คุณสามารถเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยอาหารเลิศรสที่ปรุงด้วยความปราณีต

ส่วนผสมหลักสำหรับจาน:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• แชมเปญครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม (หลายชิ้น);
• ครีม (ปริมาณไขมันไม่ต่ำกว่า 15%) - ครึ่งลิตร
• แป้ง - ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ส่วนผสม พริกป่น(ดำ, ขาว, แดง);
• น้ำมันมะกอก น้ำมันพืช
• ผักใบเขียว ;
• เกลือ ตามชอบ

เพื่อให้เนื้อนุ่มและฉ่ำ ควรซื้อแบบสดและไม่แช่แข็ง

ขั้นตอนการปรุงเนื้อไก่กับเห็ดประกอบด้วยการดำเนินการดังต่อไปนี้:

อย่างที่คุณเห็นการปรุงไก่กับเห็ดในกระทะนั้นไม่ใช่เรื่องยาก การจำความลับบางอย่างและปฏิบัติตามคำแนะนำที่ให้ไว้ก็เพียงพอแล้ว

อาหารเรียกน้ำย่อยจากเตา

มีสูตรอาหารยอดนิยมมากมายสำหรับทำอาหารโดยการอบ ไก่กับเห็ดในเตาอบก็ไม่มีข้อยกเว้น คุณสามารถใช้ชุดผลิตภัณฑ์ดังกล่าวพยายามและทำงานมหัศจรรย์อย่างกล้าหาญ:

• เนื้อไก่;
• แชมเปญ;
• เครื่องปรุงรส;
• เกลือ;
• ไขมันพืช

ขั้นแรกให้หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ หมักเครื่องปรุงรสอย่างน้อย 20 นาที (ใช้พริกแกง พริกไทยดำ ผักชี เกลือ)

เห็ดหั่นครึ่งหัวหอมครึ่งวงทอดในกระทะที่มีไขมันพืช เมื่อเปลือกสีทองปรากฏขึ้น ผลิตภัณฑ์จะถูกจัดวางบนจาน เนื้อไก่ถูกส่งไปยังภาชนะเดียวกัน เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

จาระบีแผ่นอบจากเตาอบ
เห็ดผัดกับหัวหอม ด้านบนเป็นชิ้นไก่พับเป็นชั้นที่สอง ลูกบนเป็นเห็ด ส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิไม่เกิน 200 องศา

ไก่กับเห็ดและชีสปรุงในเตาอบในลักษณะเดียวกัน สำหรับจานคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อไก่
• เห็ดชนิดใดก็ได้
• แป้ง (1 ช้อนโต๊ะ);
• ครีมครึ่งลิตร
• ชีสแข็ง (ประมาณ 200 กรัม);
• เนย (สำหรับทาแม่พิมพ์);
• กระเทียม (2 กานพลู);
• เกลือเครื่องเทศ

ตัดเนื้อเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เคี่ยวบนไฟแรงจนเปลือกสีน้ำตาลเป็นมันเงา

กระเทียมผัดในไขมันพืชใส่เห็ดและเคี่ยวจนของเหลวระเหยหมด
เทแป้งผสมเทครีมปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน เมื่อมวลข้นขึ้นน้ำสลัดเห็ดก็พร้อม

แบบฟอร์มจากเตาทาด้วยเนยละลาย กระจายชิ้นไก่อย่างสม่ำเสมอบนแผ่นอบ เติมส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ โรยหน้าด้วยชีสแข็งขูด ส่งแม่พิมพ์ไปที่เตาอบเป็นเวลา 30 นาที

ไก่อบง่ายอย่างเหลือเชื่อ ยัดไส้เห็ดถ้าคุณใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ซากสัตว์ปีกสด
• แชมเปญ;
• น้ำมัน (โดยเฉพาะมะกอก);
• เกลือปรุงรสสำหรับมือสมัครเล่น

ขั้นแรกให้เชฟที่มีประสบการณ์เตรียมไส้ ผัดเห็ดกับหัวหอม วิถีคลาสสิคจนเป็นสีน้ำตาลทอง เกลือและเครื่องเทศถูกเติมลงในส่วนผสมเพื่อเน้นรสชาติของเห็ด

ซากไก่ถูด้วยน้ำดองที่ทำจากน้ำมันมะกอก กระเทียม พริกไทยและเกลือ จากนั้นเติมด้วยการบรรจุ รูยึดด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บด้วยด้าย วางบนแผ่นอบและวางในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที

เพื่อให้เนื้อไก่สุกดี อุณหภูมิที่เหมาะสมในเตาอบต้องมีอย่างน้อย 200 องศา คุณยังสามารถห่อซากด้วยกระดาษฟอยล์สำหรับทำอาหารหรือปลอกแขนพิเศษ

ไก่ เห็ด และหม้อหุงช้า

ทำได้ค่อนข้างเร็ว อาหารจานเด็ดโดยใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัย ไก่กับเห็ดในหม้อหุงช้า - หนึ่งใน เมนูยอดนิยม. เตรียมไว้ดังนี้

ผู้ที่เคยชิมไก่กับเห็ดที่ปรุงในหม้อหุงช้าจะจดจำรสชาตินี้มาเป็นเวลานาน อาหารถูกดูดซึมอย่างน่าอัศจรรย์โดยร่างกายให้ความแข็งแรงและความปรารถนาที่จะมีชีวิตอยู่ บางทีคุณควรกระโดดเข้าสู่โลกแห่งความสุขสวรรค์? การตัดสินใจจะต้องทำด้วยตัวเอง ทานให้อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับไก่กับเห็ดในหม้อหุงช้า

จานเนื้อสัตว์ปีกเป็น "แขก" ที่ต้อนรับและบ่อยที่สุดบนโต๊ะเทศกาลและในอาหารประจำวันของเรา ไก่กับเห็ดเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ ไม่เพียงแต่ให้ความสุขกับช่อดอกไม้หลากหลายรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีความเป็นไปได้ที่ไม่สิ้นสุดสำหรับการตกแต่งอันวิจิตรงดงาม

สินค้าที่ต้องการ:

• อกไก่ไม่มีกระดูก - 4 ชิ้น;
• เนยธรรมชาติ - 100 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำซุป (น้ำ) - 100 มล.;
• เกล็ดขนมปัง;
• แชมเปญสด - 500 กรัม
• ชีส ("Mozzarella" หรือพันธุ์อื่น) - 250 กรัม
• พริกไทยเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ในชามลึก บนจานแยกผสมเกล็ดขนมปังกับพริกไทยและเกลือ
2. จุ่มอกไก่ลงไปในส่วนผสมของไข่ จากนั้นคลึงขนมปัง ใส่ในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล
3. ล้างและทำให้เห็ดแห้ง อย่าทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลานานมิฉะนั้นพวกเขาจะดูดซับของเหลวได้อย่างรวดเร็วและสูญเสียรูปลักษณ์และรสชาติที่ยอดเยี่ยมเราตัดแชมเปญเป็นจานขนาดใหญ่ใส่องค์ประกอบครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของแม่พิมพ์
4. วางบนเห็ด ขาไก่แล้วจัดแชมเปญที่เหลือ ชั้นสุดท้ายทำจากมอสซาเรลล่าชีสสไลซ์ เทน้ำซุป (น้ำเปล่า) สูงสุด 100 มล. นำเข้าอบ 35 นาทีที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส

กลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์ของอาหารที่ปรุงจะเย้ายวนใจนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด!

วิธีตุ๋นนกในซอสครีมเห็ด

ชุดผลิตภัณฑ์:

• แป้ง - 20 กรัม
• เนื้อไก่ - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• แชมเปญ - 300 กรัม
• ครีมสด - 250 มล.;
• พริกไทย, เกลือ;
• เนย - 30 กรัม

วิธีทำไก่กับเห็ดในซอสครีม:

1. เราเอาหนังออกจากอกไก่หั่นเนื้อออกจากกระดูกแล้วแบ่งเนื้อออกเป็นครึ่งซีก ทอดจนสุกในน้ำมันครึ่งหนึ่ง
2. เรานำเต้านมออกจากภาชนะ เรากระจายกระเทียมสับทอดเล็กน้อยแล้วใส่เห็ดสับด้วยจานหนา
3. เมื่อของเหลวที่แชมเปญหลั่งออกมาเดือดแล้ว ให้เทแป้งออกแล้วทอดต่ออีกสักครู่ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และครีมสด เราผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากันจนส่วนผสมข้นขึ้น
4. เราใส่ไก่ลงในพิมพ์แล้วราดด้วยซอสครีมเห็ดอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง (200 ° C)

จานนี้มักจะเสิร์ฟบน “เบาะ” ข้าว โดยเน้นที่เฉดสีขาวเป็นพิเศษของอาหารที่ปรุงแล้ว

จูเลียนคลาสสิกกับไก่และเห็ด

สินค้าที่ต้องการ:

• เห็ดนางรม (เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดอื่น ๆ ) - 400 กรัม
• หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด - 300 กรัม
• แป้ง - 80 กรัม
• ขาไก่ - 500 กรัม
• ชีส (พันธุ์แข็งใด ๆ ) - 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือ, เครื่องเทศ, เครื่องปรุงรส;
• cocottes หรือทาร์ต

ทำอาหารจูเลียน:

1. สับเห็ดอย่างประณีตทอดในกระทะที่มีน้ำมันจนของเหลวระเหยหมด
2. ต้มขาไก่จนนุ่มในน้ำซุปเค็ม ตัดเนื้อเย็นเป็นเส้นบาง ๆ
3. เราสับหัวหอมผัดเป็นเวลา 5 นาทีรวมกับไก่และเห็ดนางรมทอด
4. เราเติมเกลือและครีมเปรี้ยวสดในจานจัดในชาม cocotte หรือทาร์ตแล้วโรยด้วยชีสขูดละเอียด อบ Julienne นานถึง 10 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C

จานที่มีเปลือกกรอบอร่อยดูน่าดึงดูดราวกับโฟมนมที่อบในเตาอบ

โรลไก่กับแชมเปญและชีส

ส่วนผสมจาน:

• หัวผักกาดหอม - 2 ชิ้น;
• อกไก่ - 4 ชิ้น;
• แชมเปญ - 600 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย;
• ชีส (เราเลือกพันธุ์แข็ง) - 150 กรัม
• เนย (ละลาย)

วิธีทำอาหาร:

1. เราแยกเนื้อออกจากกระดูก หั่นอกไก่เป็นชิ้นๆ แล้วทุบอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ที่อ่อนโยนให้กลายเป็น "ตะแกรงรั่ว" เราต้องการทั้งชิ้น!
2. เห็ดหั่นเป็นก้อน ผัดหัวหอมสับในน้ำมันพร้อมกับเห็ด ในตอนท้ายเราเพิ่มผักชีฝรั่งสับ เรากระจายมวลทั้งหมดในชามใส่ชีสขูดละเอียด
3. เราใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยกับชั้นเนื้อที่แตกใส่เห็ดแต่ละชิ้น เราม้วนเนื้อด้วยม้วนติดด้วยไม้เสียบ (เอาออกหลังทำอาหาร) แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมัน

เสิร์ฟม้วนร้อนสีทองละลายในปากของคุณ

ไก่กับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• เห็ดต้ม - 600 กรัม
• ขาไก่(คุณยังสามารถปีก) - 8 ชิ้น.;
• น้ำซุปเนื้อ - 500 มล.;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 300 มล.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• แกงบดเกลือและพริกไทย

กระบวนการทำอาหาร:

1. เรากางขาของนกในชามใส่แกง, น้ำมัน 20 กรัม (มะกอกหรือทานตะวัน), เกลือเล็กน้อย, กระเทียม 2 กลีบ ทิ้งไก่ในน้ำดองไว้ครึ่งชั่วโมง
2. เห็ดสดทำความสะอาดเศษซากและวางไว้เป็นเวลา 5 นาทีในของเหลวเค็มเล็กน้อย เราเสร็จสิ้น "ขั้นตอนน้ำ" โดยล้างใต้ก๊อกน้ำ
3. เราตัดส่วนล่างของขาอีกครั้งหรือถอดออกทั้งหมดเนื่องจากความแข็งแกร่งอย่าเสี่ยงกับรสชาติของจาน!
4. ผัดเนื้อหมักจนเป็นสีเหลืองทอง ตักใส่จาน เราแทนที่ขาด้วยหัวหอมและเห็ดสับครึ่งวง
5. เราทอดอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นเติมน้ำซุปและครีมเปรี้ยว เราผสมส่วนผสมแนบขาไก่และเคี่ยวนานถึง 25 นาที

เสิร์ฟอาหารพร้อมเครื่องเคียงที่คัดสรร ตกแต่งด้วยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ

ไก่กับผักในซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว - 10 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• บวบ - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศสุก - 5 ชิ้น;
• น่องไก่ (ส่วนอื่น ๆ ของสัตว์ปีก) - 6 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวสด - 400 กรัม
• หัวผักกาดหอม - 2 ชิ้น;
• มายองเนส - 30 กรัม
• กระเทียม - 4 กานพลู

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ล้างผัก. สับหัวหอมหยาบปอกเปลือกบวบหั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ทอดน่องไก่ด้วยไฟแรง เราเอาไก่ใส่หัวหอมสับถั่วฝักบวบก้อนลงในตำแหน่งแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที
3. เรากระจายผักในรูปแบบวางไก่ไว้ด้านบนแล้วคลุมด้วยมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
4. ในชามลึกรวมครีมเปรี้ยวกับมายองเนสปรุงรสด้วยส่วนผสมของพริก เทซอสลงบนผลิตภัณฑ์แล้วส่งไปที่เตาอบ (180°C) เป็นเวลา 20 นาที

นั่นคือความสุขอันแสนเอร็ดอร่อยที่เกิดจากการผสมผสานการทำอาหารที่มีขนาดเล็กแต่จัดอย่างชำนาญด้วยผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย

การทำไก่ทอดกับเห็ด

สินค้าที่ต้องการ:

• หอมแดง -1 ชิ้น;
• เห็ด (ไม่จำเป็น) ประเภทต่างๆ) - 400 กรัม
• เนื้อไก่ - 3 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 4 กรัม
• แง่งขิง;
• พริกแกง (สีเขียว) - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งพวง;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อให้ได้รสชาติอาหารที่หลากหลาย ให้ใช้กระทะ อาหารที่ปรุงในภาชนะดังกล่าวไม่ต้องการน้ำมันจำนวนมากและยังคงวิตามินไว้
2. ทอดเนื้อไก่ในน้ำมันจนเหลือง เราปล่อยกระทะออกจากเนื้อใส่หอมแดงหั่นบาง ๆ ขิงสับและกระเทียมสับผัดเป็นเวลา 5 นาที
3. เราแบ่งเนื้อเย็นเป็นเส้นใยด้วยมือของเรากลับไปที่กระทะรวมกับเครื่องแกงและ ซีอิ๊ว. ผัดส่วนผสม ทอดนานถึงสองนาที แล้วใส่เห็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หลังจาก 3 นาที ความร้อนเข้มข้นเราทำอาหารเสร็จ

เราตกแต่งจานด้วยผักใบเขียวเสิร์ฟร้อน!

ไก่ตุ๋นในซอสมะเขือเทศเห็ด

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• หัวผักกาดหอม - 2 ชิ้น;
• ไก่ (ส่วนของนกให้เลือก) - 250 กรัม
• น้ำหรือน้ำซุปเนื้อ - 150 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 30 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• เห็ดสด (เราเลือกได้หลากหลายตามรสนิยม) - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ผัดหัวหอมสับละเอียดในกระทะด้วยเนย
2. แบ่งไก่ที่เตรียมไว้ (ส่วนของนก) ออกเป็นส่วนเล็ก ๆ ใส่หัวหอมและทอดไม่เกิน 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เพิ่มกระเทียมสับและเห็ดหั่นบาง ๆ ผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากันทอดต่ออีก 2 นาที จากนั้นทาแป้ง ซอสมะเขือเทศ และมะเขือเทศสดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า อย่าลืมส่วนผสมของเกลือและพริกไทย
4. เราผสมส่วนผสมของจานอีกครั้งเทน้ำซุปหรือน้ำลดความร้อนและเคี่ยวจานเป็นเวลา 15 นาที ปิด.

น่องไก่ใส่เห็ด

สินค้าที่ต้องการ:

• หัวผักกาดหอม - 2 ชิ้น;
• ชีส - 300 กรัม
• อกไก่ - 4 ชิ้น;
• แชมเปญ - 500 กรัม
• มายองเนส - 120 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• พริกไทย, เกลือ, สมุนไพร

ทำอาหาร:

1. ผัดเห็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำมันกับหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้ายผลิตภัณฑ์เกลือและพริกไทย
2. เราแยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกทุบเนื้อแล้วใส่ในรูปแบบน้ำมัน โรยด้วยเครื่องเทศ สมุนไพรหอม และเกลือหยาบ
3. เราวางองค์ประกอบของเห็ด, วงกลมของมะเขือเทศสับและชีสขูดบนสับ อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที (180 องศาเซลเซียส)

เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมตลอดเวลาของวัน!

ไก่แพนเค้ก

ส่วนผสมของส่วนผสม:

• แชมเปญ - 300 กรัม
• แพนเค้กปรุงสุก - 12 ชิ้น;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• เนื้อไก่ต้ม - 300 กรัม
• หัวผักกาดหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• ครีมเปรี้ยวสด (ครีมไขมัน) - 300 กรัม
• เกลือผักชีฝรั่งเครื่องเทศ

วิธีทำไก่:

1. ขั้นแรกให้อบแพนเค้ก ในการทำเช่นนี้เทนมครึ่งลิตรลงในชามแล้ววางไข่ 2 ฟอง st. โซดาดับ 1 ช้อน น้ำตาลทราย 50 กรัม เกลือ 1 หยิบมือ และน้ำมันพืช 20 กรัม เรารบกวนองค์ประกอบโดยเพิ่มแป้งร่อน เราได้แป้งที่ค่อนข้างหนา เราอบแพนเค้กในกระทะร้อนแห้ง
2. ทอดเนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและหัวหอมสับละเอียด ผลิตภัณฑ์เกลือและพริกไทย
3. ผสมผักชีฝรั่งสับกับไข่ลวกขูด
4. แบ่งออกเป็นจานทอดเห็ดด้วยหัวหอมสับที่สอง
5. เรากระจายแพนเค้กหลาย ๆ อันในรูปแบบน้ำมันซึ่งปิดก้นภาชนะให้สนิท หล่อลื่นผลิตภัณฑ์ด้วยครีมใส่เห็ดชั้นหนึ่งผสมไข่และผักชีฝรั่งเล็กน้อย ต่อไป เราวางแพนเค้ก ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว และสร้างเล้าไก่ต่อไปด้วยชั้นขององค์ประกอบของไก่
6. ด้วยวิธีนี้ เราใช้ส่วนประกอบทั้งหมด สลับแพนเค้กและบรรจุ แน่นอนว่าเราสร้างเสร็จด้วยแพนเค้ก อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ที่อุณหภูมิ 200°C

จานเปิดออกโดยไม่ต้องเจียมเนื้อเจียมตัวเกินควร!

พิซซ่าง่ายๆกับไก่กับเห็ด

สินค้าที่ต้องการ:

• เห็ดดองหนึ่งขวด
• อกไก่ - 300 กรัม
• ชีสกึ่งแข็ง - 250 กรัม
• แป้งร่อน - 400 กรัม
• นมทั้งตัว- 250 มล.
• น้ำมันมะกอก - 20 กรัม
• ยีสต์หนึ่งถุง - 25 กรัม
• วางมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ) - 30 กรัม
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 60 กรัม
• กระเทียม เครื่องเทศ เครื่องเทศ คัดมาจากความชอบส่วนตัวเท่านั้น

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ร่อนแป้งและเกลือลงในชาม ปั้นเป็นรูตรงกลาง แล้วเทนมอุ่นๆ คนส่วนผสมเบา ๆ เทยีสต์ลงไป เรารอ 10 นาทีเพื่อกระตุ้นแบคทีเรียที่มีชีวิต จากนั้นนวดแป้งที่ยืดหยุ่น เราปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้น แต่ตอนนี้เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 250 ° C
2. เรารวมวางมะเขือเทศกับเครื่องเทศ โยเกิร์ต เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสในชาม
3. เราทุบเนื้อไก่หั่นเป็นเส้นหรือลูกบาศก์ผัดเบา ๆ
4. แป้งได้พักแล้ว ยืดด้วยมือหรือม้วนออก ขนมปังแผ่นบาง. หล่อลื่นมัน ซอสมะเขือเทศ, จัดเรียงชิ้นงานให้สวยงาม อกไก่และแชมเปญโรยด้วยชีสขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัว เราส่งชิ้นงานเป็นเวลา 10 นาทีไปยัง "อ้อมกอด" อันร้อนแรงของเตาอบ

พิซซ่าเห็ดและไก่ธรรมดาก็อร่อย เรารับประกันชื่อผู้ผลิตพิซซ่าตัวจริง!

พายไก่กับเห็ด

บรรจุส่วนผสม:

• แชมเปญ (เห็ดอื่น ๆ ) - 500 กรัม
• เนื้อไก่ - 350 กรัม
• หลอดไฟ

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

• ไข่;
• แป้งร่อน - 130 กรัม
• น้ำเย็น - 50 มล.;
• มาการีน - 70 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม

ส่วนผสมซอส:

• ครีมสด - 180 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ชีส - 160 กรัม
• เครื่องเทศเครื่องปรุงรส

การเตรียมพาย:

1. เราใส่ไข่ลงในชามผสมกับส้อมกับมาการีนนิ่มและเกลือ เทลงในน้ำเย็น ร่อนแป้ง นวดแป้งที่นุ่มและน่ารับประทานสำหรับมือ เราส่งสินค้าเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในที่เย็นห่อด้วยฟิล์ม
2. ต้มเนื้อหั่นเนื้อแช่เย็นเป็นเส้นไม่ใหญ่มาก
3. เห็ดที่หั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพร้อมกับหัวหอมสับ ในตอนท้ายใส่เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส, ผักชีฝรั่งสับ จากนั้นเราก็รวมองค์ประกอบที่ทำเสร็จแล้วเข้ากับเนื้อสัตว์
4. ตีครีมกับไข่ด้วยเครื่องผสม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ผสมกับชีสขูดละเอียด
5. เรารีดแป้งออกเป็นด้านเล็ก ๆ ใส่ชั้นของเห็ดที่เติมลงไป (ต้องเย็นลง) แล้วราดด้วยซอสไข่ อบ 40 นาที ที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส

เพลิดเพลินไปกับรสชาติของเค้กโฮมเมดที่น่าทึ่ง!

ซุปเห็ดกับน้ำซุปไก่

สินค้าที่ต้องการ:

• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ขาไก่ - 2 ชิ้น;
• แชมเปญ - 300 กรัม
• หัวหอมหัวผักกาด;
• แครอท;
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง

การเตรียมซุป:

1. ต้มไก่ในน้ำบริสุทธิ์ 2 ลิตร
2. เราแยกขาออกจากหมวกเห็ดหั่นเป็นวงแหวนทอดในไขมันเนยพร้อมกับหัวหอมสับครึ่งวง ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่งสับในน้ำสลัด เมื่ออิ่มตัวด้วยน้ำมันแล้วจะคงคุณสมบัติด้านกลิ่นในน้ำซุปได้นานขึ้น
3. เราแยกเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปกระจายผักที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแครอทขูดเกลือและพริกไทย
4. ต้มผลิตภัณฑ์จนเปื่อย จากนั้นจุ่มหมวกแชมปิญองและน้ำสลัดเห็ดที่แบ่งเป็นชิ้นๆ เราทำอาหารต่อไปไม่เกิน 3 นาที ตั้งแต่เริ่มต้มใหม่ เห็ดแชมปิญองที่สุกเกินไปจะเหนียวเหมือนยาง อย่าลืมเกี่ยวกับมัน!

เสิร์ฟซุปหอม ๆ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด

สลัดไก่กับเห็ดและขนมปังกรอบ

ส่วนผสมของขนม:

• มะเขือเทศเชอรี่ - 150 กรัม
• เนื้อไก่ต้มและแช่เย็น
• ใบผักกาดหอม;
• พาเมซานชีส - 70 กรัม;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือและพริกไทย;
• ก้อน - ½ขนมปัง;
• มัสตาร์ดสำเร็จรูป - 20 กรัม
• น้ำมะนาว;
• น้ำมันมะกอก - 100 กรัม

การทำอาหาร:

1. ตัดก้อนเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดกับเครื่องเทศในน้ำมันมะกอกจนกรอบอร่อย ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับ
2. เราแบ่งชีสและเนื้อเป็นชิ้น ๆ มะเขือเทศ - ผ่าครึ่ง ฉีกใบผักกาดหอมด้วยมือของคุณ
3. ปัดไข่ น้ำมะนาว และมัสตาร์ดลงในชาม
4. ในจานที่สวยงาม ผสมส่วนผสมทั้งหมด โรยด้วยขนมปังกรอบและราดซอสที่เตรียมไว้

คีชฝรั่งเศสกับไก่และเห็ด

ส่วนผสมจาน:

• ไข่;
• แชมเปญสด - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 20 กรัม
• ครีม (35%) - 200 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• เนื้อไก่ - 350 กรัม
• เนยธรรมชาติ - 200 กรัม
• ขนหัวหอม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. สับเนยและแป้งด้วยมีดผสมกับไข่แล้วนวดแป้ง
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช เพิ่มเห็ดแบ่งออกเป็นจาน, เกลือ, พริกไทยและเคี่ยวผลิตภัณฑ์จนนุ่ม
3. เรากระจายแป้งที่ด้านล่างของแบบฟอร์มโดยใช้ส้อมเราทำการเจาะหลายครั้งและ 10 นาที อบในเตาอบ (200 ° C)
4. เราวางชั้นของไส้บนมัฟฟินแห้งเทผลิตภัณฑ์ด้วยซอสจากไข่ที่วิปปิ้งครีม โรยหน้าจานด้วยชีสขูดและสมุนไพรสับ เราคืนชิ้นงานครึ่งชั่วโมงไปที่เตาอบและปรุงอาหารที่อุณหภูมิเดียวกัน

เสิร์ฟคีชฝรั่งเศสแบบอุ่น

สลัดไก่รมควันและเห็ด

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ไข่ต้ม - 5 ชิ้น;
• แตงกวาสด- 3 ชิ้น;
• หัวหอมหัวผักกาด;
• ขวดแชมเปญดอง (เห็ดอื่น ๆ );
• ไก่รมควัน (อกหรือขาไก่) - 400 กรัม
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
• น้ำมันพืช;
• ผักใบเขียวเกลือเสริม

วิธีทำอาหาร:

1. เรานำเห็ดออกจากน้ำดองสับละเอียดทอดในน้ำมันพร้อมกับหัวหอมสับ
2. เนื้อรมควันหั่นเป็นเส้นวางบนจานวางไข่ขูดละเอียดด้านบนแตงกวาสดแบ่งออกเป็นชิ้นและองค์ประกอบเห็ดเย็น ตามด้วยไข่ที่เหลือและแตงกวาแผ่นบางๆ
3. ปรุงรสทุกชั้นด้วยครีมหรือมายองเนส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

การเตรียมรีซอตโต้:

1. ผัดหัวหอมสับละเอียด กระเทียมสับ และเห็ดสับในน้ำมัน ในตอนท้ายเพิ่มชิ้นส่วนของเนื้อที่เสร็จแล้ว เราอุ่นไก่เล็กน้อยพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
2. ล้างข้าวให้สะอาดแล้วทอดมะกอกในน้ำมัน เติมน้ำซุป 100 มล. แล้วปรุงต่อ เติมของเหลวเป็นระยะเนื่องจากถูกดูดซับโดยปลายข้าวสีขาว
3. ใส่เกลือ น้ำมะนาว และพริกไทยลงในข้าว ใน 10 นาที ใส่องค์ประกอบของเห็ดและหลังจากนั้นอีกสี่ชั่วโมง - ชีสขูดผสมกับเนยใสและผักชีฝรั่งสับ
4. ปิดไฟและปิดจานทิ้งไว้สักครู่

ชาวอิตาเลียนเรียกวิธีการทำอาหารนี้ว่า "ด้วยคลื่น" เปรียบเปรยแต่แม่นยำมาก!

ลาซานญ่าอร่อยกับไก่และเห็ด

ส่วนผสมของจาน:

• หัวผักกาดหอม - 2 ชิ้น;
• อกไก่ต้ม - 2 ชิ้น;
• นมสด - 700 มล.;
• แชมเปญ - 600 กรัม
• ลาซานญ่าแผ่นบรรจุ;
• เนยธรรมชาติ - 120 กรัม
• ชีส - 500 กรัม
• แป้ง - 120 กรัม
• ไขมันพืช, เครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทย

การเตรียมลาซานญ่า:

1. ผัดเห็ดที่หั่นแล้วและหัวหอมสับละเอียดในน้ำมัน เมื่อผักเป็น "ทอง" ให้ใส่ไก่ที่แบ่งเป็นชิ้นๆ
2. ละลายเนยในกระทะร่อนแป้งและทอดเป็นเวลา 2 นาทีกวนองค์ประกอบอย่างต่อเนื่อง ถัดไปเทนมทั้งตัวให้ความร้อนต่อจนส่วนผสมข้น เพิ่มเกลือและสมุนไพร ในทำนองเดียวกัน เราได้เตรียมอาหารฝรั่งเศสอันละเอียดอ่อน - ซอสเบชาเมล
3. เราเลือกองค์ประกอบครึ่งหนึ่งและผสมกับไก่
4. หากผู้ผลิตจัดเตรียมผลิตภัณฑ์ไว้สำหรับปรุงอาหารบนบรรจุภัณฑ์ลาซานญ่า เราก็ดำเนินการตามคำแนะนำ
5. เรารวบรวมจาน เราวางซอสหนึ่งในห้าที่ด้านล่างของแบบฟอร์มจากนั้นเป็นแผ่นบาง ๆ ขยับด้วยไก่ยัดไส้เห็ดและชีสขูด เราใช้ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ "สร้าง" อย่างน้อย 5 ชั้น
6. เทซอสชั้นสุดท้ายแล้วโรยด้วยชิปชีส เราส่งจานเป็นเวลา 50 นาทีในเตาอบ (190 ° C)
7. ครีมโฮมเมด - 160 กรัม
8. หัวหอม - 1 ชิ้น;
9. เกลือพริกไทย

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. เราแบ่งเนื้อไก่ออกเป็นชิ้นกว้างสูงสุด 1.5 ซม. ตีเล็กน้อยกระจายเป็นชั้นหนาแน่นบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน
2. ในชามแยกใส่หัวหอมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มพวงของขนสีเขียวสับ มายองเนส ครีมเปรี้ยว และชีสขูดหยาบ
3. เราเกลือผลิตภัณฑ์ที่รวมกันเพื่อรสนิยมของเราผสมให้ละเอียดแล้ววางบนเนื้อไก่ เราส่งจานเป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบ (190 ° C)

เราเสิร์ฟหม้อปรุงอาหารไก่กับเห็ดเป็นอาหารจานเดียว

พาสต้าไก่ซอสเห็ด

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• นมหรือครีมทั้งหมด (35%) - 200 กรัม
• เห็ด (แชมเปญหรืออื่น ๆ ) - 400 กรัม
• เนื้อไก่ - 350 กรัม
• ลูกจันทน์เทศหนึ่งหยิบมือ;
• ครีมชีส - 100 กรัม
• หัวผักกาดหอม - 2 ชิ้น;
• พาสต้า ( พาสต้าตามรสนิยมของคุณเอง) - 400 กรัม
• น้ำมัน (เนยหรือทานตะวัน);
• สมุนไพรเกลือพริกไทย

วิธีทำพาสต้ากับไก่และเห็ด:

1. ต้มพาสต้าตามคำแนะนำที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิต สะเด็ดน้ำ ผสมผลิตภัณฑ์กับน้ำมันธรรมชาติเล็กน้อย
2. เนื้อไก่ (อกหรือเนื้อ) หั่นเป็นชิ้น เราสับหัวหอม เราแบ่งเห็ดเป็นก้อน
3. ทอดชิ้นไก่ในกระทะจนเป็นสีชมพู ใส่หัวหอมและตั้งไฟต่อจนผักนิ่มและโปร่งแสง
4. ใส่เห็ด เกลือ พริกไทย วอลนัทขูด ลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน ต้มจนของเหลวระเหยแล้วเทครีมลงไป เมื่อมวลข้นขึ้นเล็กน้อยให้ทาชีส ต่อหน้าต่อตาเรา มันจะละลาย ห่อหุ้มจานด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนของครีม
องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• แชมเปญ - 400 กรัม
• หัวหอม;
• เนย - 50 กรัม
• เนื้อไก่ - 800 กรัม
• แชมเปญสด - 400 กรัม
• คื่นฉ่าย - 1 ก้าน;
• น้ำซุปไก่ (น้ำ) - 100 มล.;
• แป้งหนึ่งกำมือ
• แครอท;
• ไข่แดง - 3 ชิ้น.;
• น้ำมันมะกอก - 30 กรัม
• ครีม (35%) - 50 กรัม
• ไวน์ (ขาวแห้ง) - 50 มล.;
• ช่อการ์นี (ส่วนผสมของสมุนไพร), เกลือ, พริกไทย

Fricassee ทีละขั้นตอน:

1. ถูเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและพริกไทย โรยเนื้อด้วยสมุนไพรโพรวองซ์เล็กน้อยแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. เราตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนกระจายเนื้อหมักและเคี่ยวนานถึง 10 นาทีเพื่อหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของเปลือกทอด
3. นำเนื้อออกจากภาชนะ เราใส่หัวหอมและแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในผักชีฝรั่ง เพิ่มน้ำมันมะกอกและทอดอาหารด้วยไฟอ่อน จากนั้นจึงจัดวางเห็ดที่หั่นเป็นแผ่นบางๆ
4. หลังจาก 7 นาที โรยจานด้วยแป้งหนึ่งกำมือผสมองค์ประกอบและเคี่ยวอาหารอีก 3 นาทีหลังจากนั้นเราเทน้ำซุปและไวน์ เพิ่มความร้อนปรุงอาหารเป็นเวลาหลายนาทีในสภาวะเดือด
5. เราคืนชิ้นเนื้อขาวไปที่กระทะแล้วส่งไปที่เตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง (t 170 ° C) ตอนนี้เราเอาเนื้อออกจากภาชนะใส่การ์นีช่อแทนเคี่ยวอาหารนานถึง 7 นาทีแล้วเอาสมุนไพรออก
6. ตีไข่แดงและครีมในชาม เทส่วนผสมลงในผักพร้อมกับซอสโดยไม่ต้องหยุดงานด้วยการตีและปล่อยให้ทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาที ในเตาอบเพื่อทำให้มวลข้นขึ้น

เพิ่มเนื้อไก่ลงในกระทะและเสิร์ฟ fricassee โดยตรงหรือกระจายเนื้อเป็นส่วน ๆ เพิ่มซอสสำเร็จรูป

ไก่กับเห็ด - จานสากล. การเพิ่มเติมส่วนประกอบเล็กน้อยของสูตรทำให้เกิดการสร้างจานใหม่ที่น่าสนใจไม่น้อยและอร่อยมาก ทุกอย่างอยู่ในมือและความปรารถนาของเรา!