อย่างที่คุณทราบ เนื้อไก่เข้ากันได้ดีกับซอสต่างๆ มันมักจะออกมาอร่อยและชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ หนึ่งในสูตรที่ดีที่สุด ไก่ในซอสวอลนัท. ถั่วแนบ ซอสนุ่มจากครีมที่มีกลิ่นหอมและความน่าดึงดูดใจเป็นพิเศษ จานกลายเป็นอร่อยและค่อนข้างน่าพอใจ

วัตถุดิบ

ในการปรุงไก่ในซอสวอลนัทคุณจะต้อง:

น่องไก่ 1 กก. (หรือส่วนอื่น ๆ ของไก่);

1 หัวหอมใหญ่

กระเทียม 1 กลีบ;

1 เซนต์ ล. แป้ง;

ปอกเปลือก 0.5 ถ้วย วอลนัท;

ครีม 200 มล. ไขมัน 15%;

เกลือ สีดำ พริกไทยป่น, จันทน์เทศ;

น้ำมันพืชสำหรับการทอด

ขั้นตอนการทำอาหาร

บีบกระเทียมผัดกับหัวหอมเล็กน้อยประมาณ 1 นาที เทแป้งลงไป คลุกเคล้าจนแป้งทอดและไม่จับตัวเป็นก้อน แล้วใส่ถั่วลงไป

เทครีม เกลือ และพริกไทย ซอสเพื่อลิ้มรส ใส่ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย นำไปต้ม ถ้าซอสถั่วลิสงดูข้นเกินไป ให้ใส่ครีมเพิ่ม

ใส่น่องไก่ทอดลงในซอสวอลนัท

ผัดให้เคลือบเนื้อกับซอส เคี่ยวไก่ในซอสวอลนัทภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30 นาทีจนเนื้อสุกเต็มที่

ไก่ที่ปรุงตามสูตรนี้ในซอสถั่วนั้นอร่อยและชุ่มฉ่ำมาก

Bon appetit โปรดคนที่คุณรัก!

ตามหาสูตรไก่ง่ายๆ นี้มานาน แต่ละครั้งขาดๆ หายๆ บ่อยขึ้น วอลนัทซึ่งไม่หลงเหลืออยู่ในบ้านเรา แต่แล้วเด็กก็ได้รับคำสั่งอย่างเคร่งครัดไม่ให้แตะต้องถั่วและ - ไชโย !!! ในที่สุด ฉันก็สามารถทำปาฏิหาริย์นี้ได้

แก่นของไก่ในซอสกระเทียม - ถั่วไม่มีอะไรมากไปกว่า satsivi แต่สูตรของฉันเป็นรุ่นที่ง่ายและรวดเร็วเหมาะสำหรับเมนูฤดูร้อนอย่างน่าอัศจรรย์

จากผลิตภัณฑ์คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ง่ายๆเพียงไม่กี่:

ไก่หรือชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ - แฮม, ต้นขา - กินอะไร

ประมาณ 10 วอลนัท;

กานพลูกระเทียม

มายองเนส เกลือ และผักชีฝรั่ง

ฉันซื้อขาไก่สองขาพร้อมต้นขาสำหรับสองเสิร์ฟ ทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น

ฉันล้างถั่ว กระเทียม ล้างผัก

จุ่มไก่ในน้ำเกลือและปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาทีจนสุกเต็มที่

สับสมุนไพรและสับวอลนัทอย่างประณีต

สำหรับซอส satsivi นอกเหนือจากถั่วและผักใบเขียวแล้วจำเป็นต้องใช้กระเทียม - เราจะบดมันด้วยการกดกระเทียม - มายองเนสและน้ำซุปไก่ที่ตึง คุณต้องตีมันด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นดังนั้นฉันจึงใส่ทุกอย่างลงในชามลึกทันที

มาเก็บกระเทียมกัน

ใส่มายองเนสประมาณ 4 ช้อนโต๊ะและน้ำซุปไก่ครึ่งถ้วย

ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมปรับความหนาแน่นของซอสให้สอดคล้องกับครีมเปรี้ยวเหลว ความจริงที่ว่า satsivi ดูเหมือนน้ำเล็กน้อยไม่น่ากลัว - ของเหลวส่วนเกินจะถูกดูดซึมเข้าไปในไก่และซอสจะข้นขึ้น

ใส่ไก่ที่ปรุงสุกบนจานแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย (เพื่อไม่ให้นิ้วไหม้)

เราแยกเนื้อออกจากกระดูกชิ้นไหนก็ได้ไม่ว่าจะชิ้นใหญ่หรือชิ้นเล็กก็ตาม ฉันชอบชิ้นเล็กและขนาดกลางมากขึ้น - พวกมันอิ่มตัวด้วยซอสมากกว่า

เทไก่กับซอสวอลนัท - กระเทียมปิดฝาแล้วใส่ในที่เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมง

เราเสิร์ฟ satsivi สำเร็จรูปในปริมาณมาก ขนมปังขาว- บาแกตต์หรือเซียบัตต้า เรากินอย่างมีความสุขในวงครอบครัวคุณสามารถแช่ซอสกับขนมปังได้

เราไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตประจำวันของเราได้หากไม่มี อาหารจานเนื้อ. แน่นอนว่ามีโพสต์ มีอาหารมังสวิรัติ แต่นี่เป็นข้อยกเว้นมากกว่ากฎ เนื้อสัตว์ทำให้ร่างกายเราแข็งแรงและมีพลัง เด็ก วัยรุ่น รวมถึงคนที่ทำงานเกี่ยวกับการออกกำลังกายไม่สามารถทำได้หากไม่มีเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ

• น่องไก่ - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - หยิก
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

เราดำเนินการโดยตรงกับการเตรียมอาหารของเรา ต้นขาเย็น - ล้างใต้น้ำไหลเอาขนออก (ถ้ามี) ตัดไขมัน (เมื่อมีมาก) ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เกลือเนื้อพริกไทยมัน

เพิ่มหัวหอมและผสมกับไก่ ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตั้งกระทะไฟกลางให้ร้อน เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน เราปล่อยเนื้อจากหัวหอมแล้วใส่ในกระทะร้อน

เปิดไฟ. จากประสบการณ์ตรง อยากบอกว่าต้องทอดต้นขาด้วยไฟอ่อนๆ ทั้งสองด้าน จน สีน้ำตาลทอง- ประมาณหนึ่งชั่วโมง.

สำหรับไก่ คุณสามารถปรุงซอสต่างๆ ได้

สูตรซอสเห็ดครีมเปรี้ยว

• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• เห็ดแชมปิญอง - 200 g
• เกลือพริกไทย - หยิก
• กระเทียม - 1 กานพลู
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันพืช - 50 กรัม

เราล้างเห็ดล้างด้วยน้ำ เมื่อพิจารณาว่าเห็ดจะลดลงอย่างมากเมื่อทอดพวกเขาจะต้องหั่นเป็นก้อนอย่างน้อย 1 ซม. เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช เพิ่มเห็ดสับและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เราทำความสะอาดกระเทียมจากแกลบ

ซอสปรุงรส

ผัดแป้งในกระทะเบา ๆ เติมน้ำอุ่น 50 กรัมลงในครีมเปรี้ยว รวมกับเห็ด. เรายังคงดับไฟ เทแป้งลงในถ้วยแล้วค่อยๆเติมน้ำ 50 กรัม คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนหรือกรองผ่านตะแกรง เพื่อให้ซอสเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เทแป้งที่เจือจางลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน หลังจากเดือด 5 นาทีให้เกลือ บดกระเทียมด้วยกระเทียมแล้วใส่ลงในซอส ผ่านไปหนึ่งนาที ให้ปิดไฟ ปล่อยให้เย็นลง

สูตรซอสเนื้อซอสมะเขือเทศ

เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - ครึ่งกลีบ (ไม่จำเป็น)
• ผักชีฝรั่ง - 2 ต้น

ผสมซอสมะเขือเทศ มายองเนส และมัสตาร์ดลงในชาม

ปอกกระเทียมหนึ่งกลีบแล้วสับครึ่งด้วยกลีบกระเทียม บดผักที่ล้างแล้วด้วยมีด เพิ่มไปยังผลิตภัณฑ์ที่เหลือผสม ซอสพร้อมแล้ว

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

อร่อยและ จานไม่ธรรมดาสำหรับอาหารค่ำ - ต้นขาตุ๋นในซอสวอลนัท คุณจะประหลาดใจกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนดั้งเดิมของเนื้อ และซอสวอลนัทที่เข้มข้นก็เหมาะสำหรับการปรุงแต่งเช่นกัน โดยวิธีการที่ ซอสสามารถทำต่างกันโดยใช้ชิ้นถั่วหรือคุณสามารถ "ต่อย" ด้วยเครื่องปั่นจนได้เนื้อครีมที่เนียนละเอียด

วัตถุดิบ

• น่องไก่ 4-5 ตัว
• ต้นหอม 5 ซม.
• เมล็ดวอลนัท 2 กำมือ
• 1.5 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืชสำหรับทอด
• 1/5 ช้อนชา พริกป่น
• พริกไทยดำป่น 2-3 หยิบมือ
• โหระพาแห้ง 2-3 หยิก
• น้ำ 150 มล
• ผักใบเขียวก่อนเสิร์ฟ

การทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องหมักต้นขาไก่ คุณสามารถเลือกที่จะเอาผิวหนังออกหรือปล่อยทิ้งไว้ได้หากต้องการ ล้างไก่และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ จากนั้นทาด้วยเกลือ เครื่องเทศและโหระพาแห้ง ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30-40 นาที

2. ล้างกระเทียมและสับละเอียด แน่นอนหากไม่มีกระเทียมหอมหัวผักกาดธรรมดาก็ทำได้

3. สับวอลนัทแล้วเอาเมล็ดออก ไม่จำเป็นต้องบดให้ละเอียด สิ่งสำคัญคือไม่พบชิ้นส่วนของเปลือกและเมมเบรน

4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทอดไก่ด้วยไฟแรงทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง (อย่างละ 5 นาที) จากนั้นใส่ถั่วกระเทียมสับ

5. เติมน้ำผสมทุกอย่าง เคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 30 นาที คอยดูว่าไหม้หรือไม่?