เนยเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพที่ได้รับความนิยม ใช้เมื่อผัดผักและเนื้อสัตว์ ทำแซนวิช และใส่ในขนมอบ สิ่งนี้อธิบายความสนใจในวันหมดอายุ เนยซึ่งค่าจะขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในบทความ

อายุการเก็บรักษาและสภาวะการเก็บรักษาสำหรับผลิตภัณฑ์น้ำมันและไขมันได้รับการแก้ไขโดย GOST 32261-2013 “Butter. ข้อมูลจำเพาะ". ระยะเวลาในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับประเภท ลักษณะทางเทคนิคของการผลิต และโหมดประหยัด

น้ำมันแบ่งออกเป็น 2 ประเภท:

• ครีมหวาน
• ครีม

แต่ละประเภทยังมีพันธุ์เค็มและไม่เค็มอีกด้วย ความแตกต่างระหว่างพวกเขาอยู่ในส่วนประกอบดั้งเดิมที่ใช้ในการผลิต ของหวานทำจากครีมบริสุทธิ์และเปรี้ยว - ด้วยการเติมแบคทีเรียกรดแลคติก

ผลิตภัณฑ์แบ่งออกเป็น 3 ประเภทตามปริมาณไขมันนมในองค์ประกอบ:

• น้ำมันแบบดั้งเดิมที่มีปริมาณไขมัน 82.5%;
• มือสมัครเล่น - 80%;
• ชาวนา - 72.5%

ผลิตภัณฑ์เนยรวมอยู่ในกลุ่มที่เน่าเสียง่าย ด้วยเหตุนี้ ระยะเวลาในการจัดเก็บจึงสั้น อายุการเก็บรักษาของเนยตาม GOST ขึ้นอยู่กับสภาพบรรจุภัณฑ์และอุณหภูมิระบุไว้ในตาราง:

บันทึก:

อายุการเก็บรักษาเนยที่ผลิตขึ้นในช่วงทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์ โดยไม่คำนึงถึงชนิดและปริมาณในองค์ประกอบของไขมันนมที่บรรจุในกระดาษฟอยล์คือ 270 วัน โดยมีเงื่อนไขว่าตรงตามมาตรฐานของอุณหภูมิ (ไม่สูงกว่า -18 ° C) และความชื้น (70-90%)

วิธีเก็บที่บ้าน เงื่อนไข สถานที่ ภาชนะ เงื่อนไข

เก็บเนยไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน ไม่ได้ขึ้นอยู่กับวิธีการผลิต ทั้งแบบโฮมเมดและแบบโรงงานมีข้อกำหนดเหมือนกัน ซึ่งกำหนดโดยตำแหน่งบรรจุภัณฑ์และการจัดเก็บ

1. ในบรรจุภัณฑ์จากผู้ผลิตหากกระดาษห่อของโรงงานไม่โปร่งใส คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ตามเวลาที่ระบุไว้โดยไม่ต้องเปลี่ยนเป็นจานเนยหรือฟอยล์
2. ในกระป๋องน้ำมัน ภาชนะที่ปิดสนิทซึ่งทำจากพลาสติกทึบแสงจานเนยเป็นภาชนะแนะนำสำหรับเก็บผลิตภัณฑ์ในตู้เย็น มีเกณฑ์สำคัญคือต้องทึบแสงและปิดฝา บรรจุภัณฑ์ดังกล่าวจะป้องกันการสัมผัสกับแสงและการดูดซับกลิ่นเฉพาะ อายุการเก็บรักษาของเนยในสภาวะดังกล่าวคือ 20 วัน
3. ในกระดาษฟอยล์ระยะเวลาในการจัดเก็บคือ 21 วัน
4. ในกระดาษ parchmentเนยห่อด้วยกระดาษ 2 ชั้นสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 10 วัน รักษารูปลักษณ์ ความอร่อย,รับประกันความปลอดภัยในการรับประทาน

คุณสามารถเพิ่มอายุการเก็บโดยวางผลิตภัณฑ์บนชั้นวางที่มีอุณหภูมิต่ำสุด ห้ามมิให้วางไว้ที่ประตูเนื่องจากมีความแตกต่างในระดับคงที่เนื่องจากการเปิดและปิด

หมายเหตุถึงเจ้าของ

ไม่จำเป็นต้องเก็บผลิตภัณฑ์น้ำมันและไขมันไว้ในถุงพลาสติก ภาชนะดังกล่าวมีส่วนทำให้สูญเสียรสชาติ

ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการเลือกน้ำมันที่ทำจากพอร์ซเลนและโลหะสแตนเลส ผลิตภัณฑ์พลาสติกไม่ดีเพราะทำความสะอาดยาก ดูดซับกลิ่นที่ต่อสู้ได้ยากได้อย่างรวดเร็ว

สามารถเก็บเนยในช่องแช่แข็งได้หรือไม่?

ตู้แช่แข็งที่มีอุณหภูมิ -24 ถึง -18 ° C เหมาะสมที่สุด

ปริมาณเนยที่เก็บไว้ในช่องแช่แข็งขึ้นอยู่กับชนิดของเนย:

• ความเค็มภายใต้เงื่อนไขข้างต้นจะอยู่ได้นานถึง 1 ปีที่ -12 ° C - 9 เดือน
• ปกติจะคงคุณสมบัติไว้เป็นเวลา 5 และ 3 เดือนตามลำดับ

เคล็ดลับประจำวันนี้

เนื่องจากเนยธรรมชาติแข็งตัวที่อุณหภูมิติดลบจึงจำเป็นต้องแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ก่อนส่งไปยังช่องแช่แข็งห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือ กระดาษ parchmentเพื่อความสะดวกในการใช้งานต่อไป

การเก็บรักษาโดยไม่ต้องแช่เย็น

วิธีแรกจะต้องใช้ภาชนะเคลือบหรือแก้ว, กระดาษ parchment, เกลือ

1. ผลิตภัณฑ์ถูกแบ่งออกเป็นชิ้นส่วนและห่อด้วยกระดาษ parchment
2. ถ่านอัดแท่งจะถูกวางในกระทะ จากนั้นเทน้ำเกลือลงไป (เกลือ 25 กรัมต่อน้ำดื่ม 1 ลิตร)
3. น้ำมันบางส่วนถูกกดลงไป ตัวอย่างเช่น โดยใช้จานขนาดใหญ่ เพื่อไม่ให้ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
4. กระทะปิดฝาทำความสะอาดในที่เย็นและมืด

คุณยังสามารถวางน้ำมันที่แบ่งเป็นส่วนๆ ลงในผ้าสะอาด ชุบน้ำส้มสายชูบนโต๊ะก่อนหน้านี้ ใส่ในที่มืดและเย็น สิ่งสำคัญคือต้องไม่โดนแสงแดด

วิธีการจะรักษาความสดและรสชาติของผลิตภัณฑ์เป็นเวลาหลายสัปดาห์ที่ความชื้นสัมพัทธ์ไม่เกิน 90% หากไม่มีการเตรียมพิเศษ เนยสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องสัมผัสกับรังสีอัลตราไวโอเลตเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

แสงแดดเร่งการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์: คุณค่าทางโภชนาการลดลง, เกิดสีเหลือง, น้ำมันเปลี่ยนเป็นเปรี้ยว

หากจู่ๆ ผลิตภัณฑ์โดนแสงแดดโดยตรงและเปลี่ยนเป็นสีเหลือง สถานการณ์ก็สามารถรักษาได้ คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

1. ลบชั้นสีเหลืองด้านบน
2. วางส่วนที่เหลือบนกระทะร้อน รอจนน้ำมันละลายหมด
3. ขจัดสารด้านบนและกำจัดตะกอน

คุณรู้หรือไม่ว่า...

เนยประกอบด้วยกรดไขมันจำเป็นประมาณ 20 ชนิด วิตามิน A, D, E, K ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงและรังสียูวี สารจะถูกออกซิไดซ์ คุณสมบัติที่มีประโยชน์จะหายไป

น้ำมันหรือสเปรด - วิธีแยกแยะ?

ไม่ใช่ลูกค้าทุกคนที่รู้ว่าผลิตภัณฑ์คล้ายเนยกับเนยแตกต่างกันอย่างไร บางคนไม่สังเกตเห็นความแตกต่าง บางคนมักจะพิจารณาว่าการแพร่กระจายเป็นผลิตภัณฑ์ครีมที่ "ปราศจากไขมัน" มันคืออะไรจริงๆ?

ครีมเป็นพื้นฐานในการทำเนย การทำให้เป็นมาตรฐานในเครื่องแยกการผลิตพิเศษแบ่งออกเป็นนมพร่องมันเนยและครีมที่มีไขมันสูง ถัดไปหลังถูกวิปปิ้งด้วยความช่วยเหลือของโรงสีน้ำมันส่งผลให้น้ำมันเกิดขึ้น ทุกอย่างเป็นไปตามธรรมชาติ - หากวัตถุเจือปนอาหารรวมอยู่ในองค์ประกอบแล้วในปริมาณที่น้อยมาก

อาจรวมถึง:

• แคโรทีนย้อมธรรมชาติ (ไม่เกิน 3 มก. / กก.) สำหรับสี
• สารกันบูดวิตามิน (วิตามินเอไม่เกิน 10 มล./กก.);
• สีย้อมพืช annatto (ไม่เกิน 10 มก./กก.);
• แบคทีเรียเริ่มต้น;
• เกลือ;
• น้ำดื่ม.

คุณรู้หรือไม่ว่า...

เนยสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากครีมที่มีไขมันอย่างน้อย 72.5% ผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบอื่นๆ จะถูกจัดประเภทโดยอัตโนมัติเป็นสเปรด มาการีน สินค้านี้ถูกกว่าของแท้

การแพร่กระจายจะขึ้นอยู่กับ 2 ส่วน:

1. ผลิตภัณฑ์จากนม: ครีม นม บัตเตอร์มิลค์
2. ผัก: ข้าวโพด มะพร้าว ปาล์ม และน้ำมันชนิดอื่นๆ

เมื่อศึกษาองค์ประกอบอย่างถี่ถ้วนแล้ว คุณสามารถเข้าใจได้ว่าเป็นสเปรดหรือน้ำมัน นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ครีมธรรมชาติยังมี GOST R-52969 หากมีตัวเลขอื่นๆ บนบรรจุภัณฑ์ นี่คือผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันพืชหรือมาการีน ซึ่งทำขึ้นตามมาตรฐานของรัฐอื่น ๆ ซึ่งอนุญาตให้รวมสารปรุงแต่งรส สารกันบูด และอิมัลซิไฟเออร์ในองค์ประกอบ ด้วยเหตุนี้จึงสามารถจัดเก็บสเปรดได้นานถึง 100 วัน

ตั้งแต่ปี 2014 GOST ได้เปิดตัวสำหรับผลิตภัณฑ์อิสระ - เนยที่มีสารตัวเติม: ช็อคโกแลต, น้ำผึ้ง, สมุนไพร, อาหารทะเลและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์, ผลเบอร์รี่, ผลไม้, ผักและส่วนผสม

วิธีการต่อไปนี้เป็นที่นิยมในหมู่พนักงานต้อนรับเพื่อแยกความแตกต่างของการแพร่กระจายจากเนย:

1. ใส่ในช่องแช่แข็งหลังจาก 10 นาทีดึงออกแล้วตัดจานออกจากชิ้นส่วน หากผลิตภัณฑ์แตก แสดงว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ หากไม่เป็นเช่นนั้น แสดงว่าเป็นสัญญาณของการแพร่กระจาย
2. เนยธรรมชาติมีกลิ่นหอมและมีสีเหลืองหม่น สีเหลืองและสีส้มบ่งบอกถึงการมีอยู่ของสีย้อมในองค์ประกอบ คุณต้องใส่ชิ้นส่วนในแอลกอฮอล์ 40% เพื่อตรวจจับได้อย่างแน่นอน สีของของเหลวบ่งบอกถึงการมีอยู่ของสีย้อม
3. อุ่นเครื่องด้วยความเร็ว ใส่ผลิตภัณฑ์ เนยจะละลายอย่างรวดเร็วและจะมีกลิ่นหอม การแพร่กระจายจะเริ่มละลายทีละน้อย “กลิ่นหอม” ที่ปรากฏจะทำให้ต้องระบายอากาศในครัว

แต่วิธีการเหล่านี้ไม่ได้พิสูจน์ตัวเองเสมอไป

Kyiv - 27 กุมภาพันธ์, AiF ยูเครน คำพูดที่ว่า "คุณไม่สามารถทำให้โจ๊กเน่าเสียด้วยเนย" นั้นดีถ้าเรากำลังพูดถึงเนยธรรมชาติ - โดยไม่ต้องเติมไขมันพืช เราขอขอบคุณสำหรับคุณค่าทางโภชนาการและปริมาณวิตามินและกรดไขมันสูงรวมถึงรสชาติที่ไม่รุนแรงและไม่สร้างความรำคาญ ผลิตภัณฑ์นี้ผลิตตามมาตรฐานใดและบริโภคได้ในปริมาณเท่าใด สำหรับเจ้าตัวน้อย

กุมารแพทย์ประจำเขตของเราบอกว่าเด็ก (ตอนนี้อายุห้าเดือน) สามารถให้เนยได้ มันไม่เร็วเกินไปเหรอ? ปริมาณที่ควรจะเป็นในอาหารประจำวัน? ย. คริเวนโก, เคียฟ

องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำให้แนะนำน้ำมันในอาหารของเด็กตั้งแต่สี่ถึงห้าเดือน ก่อนหน้านี้เล็กน้อย - สำหรับทารกที่ป้อนขวดนม ภายหลัง - สำหรับทารก ควรนำเข้าสู่อาหารด้วยปริมาณขั้นต่ำ 1 กรัมค่อยๆเพิ่มบรรทัดฐานรายวันเป็น 4 กรัมภายในหกถึงเจ็ดเดือนและภายในปีบรรทัดฐานจะเพิ่มขึ้นเป็น 6 กรัม

สำหรับเด็กโต กุมารแพทย์แนะนำให้ทานน้ำมันประมาณ 7 กรัมต่อวันจนถึงอายุ 7 ขวบ ในอาหารประจำวันของวัยรุ่นควรมีเนยอย่างน้อย 10 กรัม จำนวนนี้เป็นจำนวนขั้นต่ำที่จำเป็นสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี

องค์การอนามัยโลกยังแนะนำให้ตั้งค่าขีด จำกัด สูงสุดของการบริโภคเนย - 30 กรัมต่อวันเพื่อไม่ให้ร่างกายมีคอเลสเตอรอลส่วนเกินและไม่ก่อให้เกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ

ไขมันภายนอก ฉันรู้ว่าตามกฎหมายแล้ว ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันพืชไม่สามารถเรียกว่าเนยได้ แต่หลายครั้งที่ฉันซื้อเนยโดยน้ำหนัก และมันได้รสชาติของมาการีนที่ชัดเจน จะตรวจสอบได้อย่างไรว่ามีไขมันพืชในน้ำมันหรือไม่? K. Fedorchuk, เคียฟ

ก่อนอื่น คุณต้องเน้นที่การติดฉลากของผลิตภัณฑ์ หากคุณซื้อน้ำมันตามน้ำหนัก ผู้ขายต้องแสดงเอกสารที่เกี่ยวข้องทั้งหมด นั่นคือการตรวจสอบครั้งแรกเป็นสารคดี ในยูเครนสำหรับเนยจะใช้ DSTU 4399:2005 ซึ่งไม่ควรมีไขมันพืช นั่นคือบนบรรจุภัณฑ์ คุณควรค้นหาข้อมูลที่ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีนี้ หากยังมีข้อสงสัยอยู่ คุณควรใส่ใจกับลักษณะของน้ำมัน ควรเป็นพลาสติกสีสม่ำเสมอ แต่มีความหนาแน่นสูง หากเนยแตกเมื่อคุณตัด แสดงว่าเนยนั้นมีความชื้นมากเกินไป

เปอร์เซ็นต์ที่สำคัญ

ผู้ผลิตสามารถเพิ่มส่วนผสมใดบ้างนอกเหนือจากครีมแปรรูปในเนย I. เชคาน โดเนตสค์

หากผลิตภัณฑ์นี้ผลิตขึ้นตาม DSTU 4399:2005 อาจรวมถึง: นมวัวทั้งหมด ครีม นมพร่องมันเนย พลาสติกและครีมชีส ทั้งนมและไขมันต่ำ นมผง, เนยดิบและเนยแห้ง, สารตั้งต้นจากแบคทีเรียหรือการเตรียมการหมัก, เกลือและน้ำดื่ม

นอกจากนี้ผู้ผลิตยังสามารถเติมวิตามินเอ (ไม่เกิน 10 มล. / กก.) เบต้าแคโรทีน (ไม่เกิน 3 มก. / กก.) และสีย้อมพืช annatto (ไม่เกิน 10 มก. / กก.) ลงในน้ำมัน

ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากครีมหรือนมวัวประกอบขึ้นเป็นสัดส่วนในเนย และขึ้นอยู่กับปริมาณ ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์และประเภทจะถูกกำหนด

แซนวิชที่น่าสงสัย

ทาเนยบนขนมปังมีประโยชน์อย่างไร? เข้าคู่กับอาหารชนิดใดได้ดีที่สุด และส่วนผสมใดที่ไม่ดี อี. ยานินา, เคียฟ

นักโภชนาการกล่าวว่าการรวมกันของคาร์โบไฮเดรต (ขนมปัง) และไขมัน (น้ำมัน) ไม่ได้มากที่สุด วิธีที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามบรรทัดฐานของโภชนาการที่เหมาะสม การรวมกันนี้มีส่วนช่วยในการเพิ่มน้ำหนัก นอกจากนี้ อย่ารวมน้ำมันกับอาหารที่มีโปรตีน เช่น ปลา เนื้อสัตว์ ไข่ เหนือสิ่งอื่นใดคือ "ไป" กับผักต่างๆ แต่อย่าทอดมัน กะหล่ำ, บร็อคโคลี่, มันฝรั่ง, ฟักทอง และอื่นๆ อาหารสุขภาพ- จะดีกว่ามากที่จะเติมน้ำมันหลังจากที่ปรุงสุกแล้ว

ปิดไฟ

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บน้ำมัน - ในบรรจุภัณฑ์ของโรงงานหรือในจานเนยคืออะไร? ทำไมเนยถึงเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อปล่อยให้อุ่นเป็นเวลานาน? N. Galich สาธารณรัฐปกครองตนเองไครเมีย

ทั้งบรรจุภัณฑ์ของโรงงานและตัวเติมน้ำมันต้องปกป้องน้ำมันจากการสัมผัสกับแสง ดังนั้นตัวเลือกใดตัวเลือกหนึ่งจึงเป็นที่ยอมรับได้ เหมาะสำหรับจัดเก็บ เช่น บรรจุภัณฑ์ เช่น กระดาษ parchment หรือฟอยล์ แต่อย่าทิ้งมันไว้ในภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติก - น้ำมันจะได้รสขมและเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

ผลิตภัณฑ์นี้มีกรดไขมันจำเป็นและวิตามิน A, D, E, K ประมาณ 20 ชนิด ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิและแสงที่สูง สารเหล่านี้จะถูกออกซิไดซ์ ผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง และบ่งชี้ว่าสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

DSTU ระบุว่าน้ำมันสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิตั้งแต่ 0 ถึง -18 C เป็นเวลา 2-12 เดือน ซึ่งหมายความว่าสามารถเก็บน้ำมันไว้ในช่องแช่แข็งได้ แต่ถ้าคุณเลือกระหว่างน้ำมันแช่แข็งกับน้ำมันสด อย่างที่สองจะดีกว่า ในตู้เย็นน้ำมันจะถูกเก็บไว้น้อยกว่าในช่องแช่แข็งมาก - ที่อุณหภูมิไม่เกิน 6 C อายุการเก็บรักษาไม่เกิน 15 วัน แต่มีบางครั้งที่จำเป็นต้องเก็บผลิตภัณฑ์นี้โดยไม่มีตู้เย็น: ในการเดินทาง ในประเทศ บ้านในชนบท ฯลฯ ในกรณีนี้ คุณสามารถเลือกวิธี "พื้นบ้าน" วิธีใดวิธีหนึ่ง: การใช้น้ำส้มสายชู แท่งน้ำมันสามารถบรรจุในผ้าธรรมชาติที่แช่ในน้ำและน้ำส้มสายชู ทันทีหลังจากการอบแห้งผ้าขี้ริ้วจะต้องชุบอีกครั้ง คุณยังสามารถใส่น้ำมันลงในขวดโหลแล้วเทน้ำส้มสายชูให้ปิดไว้สองเซนติเมตร ด้วยการใช้เกลือ เนยที่มีน้ำหนักมากถึง 200 กรัมบรรจุในกระดาษ parchment และใส่ในชามลึกด้วยน้ำเกลือเข้มข้น เก็บไว้ในที่มืดและเปลี่ยนสารละลายทุกวัน

เนย - มีประโยชน์ ผลิตภัณฑ์นมด้วยแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการสูง แม่บ้านหลายคนยินดีที่จะใช้มันเพื่อทำแซนวิชและคานาเป้แสนอร่อยเป็นพื้นฐานสำหรับการทอดเพิ่มลงในอาหารจานหลักร้อนแป้งสำหรับขนมอบหวาน อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากน้ำมัน คุณจำเป็นต้องรู้วิธีจัดเก็บน้ำมันไว้ที่บ้านอย่างเหมาะสม

ในตู้เย็น

คุณสามารถเก็บเนยในตู้เย็นได้นานแค่ไหนขึ้นอยู่กับบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์และส่วนประกอบ ดังนั้นน้ำมันในห่อฟอยล์จะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 20 วันนับจากวันที่เตรียมในบรรจุภัณฑ์กระดาษ parchment - 10 วัน เนยแซนวิชเค็มสามารถอยู่ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือน

อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเก็บเนยคือ 0 ... +6 °C เพื่อไม่ให้เกิดการออกซิไดซ์และดูดซับกลิ่นของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จึงจำเป็นต้องห่อด้วยบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ

คุณสามารถทิ้งน้ำมันไว้ในบรรจุภัณฑ์เดิมได้หากเป็นไปตามข้อกำหนดการปิดผนึก หรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์หนาและกระดาษ parchment

ไม่แนะนำให้เก็บเนยไว้ในโพลิเอทิลีนหรือฟิล์มยึด - วัสดุเหล่านี้ไม่สามารถป้องกันอากาศเข้าได้ดี ซึ่งอาจกระตุ้นการแพร่พันธุ์ของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคในผลิตภัณฑ์

เนยจะยังคงใช้งานได้หากห่อผลิตภัณฑ์ด้วยกระดาษฟอยล์แผ่นใหม่ก่อนวันหมดอายุที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์

หากคุณมีถังน้ำมันที่มีฝาปิดแน่น ให้เก็บน้ำมันไว้ เซรามิก พอร์ซเลน สแตนเลส หรือเครื่องครัวพลาสติกเกรดอาหารทึบแสงทำงานได้ดีที่สุด เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธน้ำมันแก้ว - ผลิตภัณฑ์จะเสื่อมสภาพเร็วมาก

เนยจะยังคงใช้งานได้หากห่อผลิตภัณฑ์ด้วยกระดาษฟอยล์แผ่นใหม่ก่อนวันหมดอายุที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ดังนั้นคุณจะสามารถกินน้ำมันนี้ได้อีก 10-15 วันโดยไม่ต้องกลัวสุขภาพของคุณ

คุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่คุณซื้อขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ ดังนั้นให้เลือกเฉพาะน้ำมันที่ทำได้สูงสุดหนึ่งสัปดาห์ก่อนซื้อ

หากคุณต้องการสินค้าจำนวนมาก อย่าลืมประเมินสีของแถบ (ควรเป็นสีเหลือง) และขอให้ผู้ขายตัดเป็นชิ้นเล็กๆ

น้ำมันที่ดีจะไม่แตกตัวและปล่อยน้ำออกมาเล็กน้อย

ในช่องแช่แข็ง

ก่อนอื่นทำช่องว่าง - ตัดแท่งเป็นส่วนเล็ก ๆ วางบนเขียงแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งสองสามชั่วโมง หลังจากนั้นให้บรรจุช่องว่างในถุงพิเศษเพื่อแช่แข็ง

เนยแช่แข็งสามารถละลายได้ตลอดเวลาและใช้เพื่อเตรียมอาหารจานโปรดของคุณ

ไม่มีอุปกรณ์ทำความเย็น

ปัญหาการเก็บเนยให้ห่างจากตู้เย็นนั้นเกี่ยวข้องกับนักเดินทางและผู้ที่ชอบใช้เวลาช่วงสุดสัปดาห์ในธรรมชาติ แม้ในฤดูร้อน น้ำมันก็สามารถเก็บให้ห่างจากผลประโยชน์การทำความเย็นของอุปกรณ์เป็นเวลา 3 สัปดาห์โดยไม่ลดทอนคุณภาพ เคล็ดลับต่าง ๆ ที่แม่บ้านที่ดีหลายคนรู้จะช่วยในเรื่องนี้

• น้ำเค็ม. ตัดเนยเป็นส่วน ๆ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment ใส่ช่องว่างในกระทะแล้วเทน้ำเย็นด้วยการเติมเกลือแกง (เกลือ 20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) ปิดฝากระทะใส่แรงกดทับด้านบน เก็บน้ำเกลือในที่มืดและเย็น ระบายน้ำเกลือเก่าเป็นประจำ และเติมน้ำเกลือสด
• น้ำส้มสายชู "เสื้อผ้า" แช่ผ้าก๊อซหรือผ้าขาวสะอาดอื่นๆ ลงในน้ำส้มสายชู ห่อน้ำมันให้แน่นในวัสดุแล้วใส่ในภาชนะอาหารที่มีฝาปิด ใส่น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 2-3 ชิ้นลงไป
• เครื่องทำความร้อน ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางลงในกระทะอลูมิเนียมหนาหรือเหล็กแล้ววางบนไฟอ่อน นำโฟมที่ปรากฏออกมาและให้ความร้อนกับน้ำมันต่อไปจนโปร่งใส ที่เสร็จเรียบร้อย เนยละลายเทลงในขวดอุ่นที่สะอาด (ทิ้งตะกอนโปรตีนนมไว้ที่ด้านล่างของกระทะ - นี่คือของเสียจากการผลิต) แล้วปิด น้ำมันดังกล่าวสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องห่างจากแหล่งกำเนิดแสงเป็นเวลานาน

การเก็บรักษาเนยอย่างเหมาะสมไม่เพียงแต่ช่วยยืดอายุของผลิตภัณฑ์ แต่ยังปกป้องคุณและสมาชิกในครอบครัวจากอาหารเป็นพิษ หากคุณมีข้อสงสัยแม้แต่น้อยว่าผลิตภัณฑ์เน่าเสีย ให้ทิ้งลงในถังขยะทันที และเพื่อป้องกันความรำคาญดังกล่าว ทางที่ดีควรเก็บสินค้าจำนวนมากไว้ในช่องแช่แข็ง และเก็บอาหารไว้ในตู้เย็นได้เพียงสัปดาห์เดียวเท่านั้น

ที่มา: http://ymadam.net/dom/hranenie/slivochnoe-maslo.php

วิธีเก็บเนยอย่างถูกวิธี

ขจัดกลิ่นแปลกปลอม

น้ำมันดูดซับกลิ่นได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้น ในระหว่างการเก็บรักษา จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องแยกจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ รวมทั้งบรรจุภัณฑ์ที่เชื่อถือได้ กระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment ทำงานได้ดีที่สุดกับสิ่งนี้

เลือกบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม

เนยที่ซื้อโดยน้ำหนักจะถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และห่อด้วยกระดาษ parchment ในรูปแบบนี้ที่อุณหภูมิ 0 ถึง +6 ° C จะคงรสชาติดั้งเดิมไว้ 7 วัน

เนยที่บรรจุในกระดาษฟอยล์จะคงความสดได้นานกว่า 2 สัปดาห์เท่านั้น และแนะนำให้ปฏิเสธฟิล์มอาหารทั่วไปและถุงพลาสติก น้ำมันในบรรจุภัณฑ์ดังกล่าวเริ่มหายใจไม่ออกอย่างรวดเร็ว เปลี่ยนเป็นสีเหลือง และกลายเป็นรสขม

หมายเหตุ: อายุการเก็บรักษาของน้ำมันสามารถยืดออกได้นานถึง 2 สัปดาห์ หากผลิตภัณฑ์ถูกบรรจุหีบห่อใหม่หลังจากผ่านไป 14 วัน ในกรณีนี้จะถูกโอนไปยังจานเนยที่ล้างแล้วหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์ใหม่

ใช้น้ำมัน

เนยซึ่งคาดว่าจะบริโภคในอีก 2-4 วันข้างหน้าจะถูกใส่ลงในจานเนย มีข้อกำหนดบางประการสำหรับเครื่องครัวประเภทนี้:

• ควรมีฝาปิดและปิดให้สนิท

• เลือกภาชนะทึบแสง เนื่องจากน้ำมันเริ่มเสื่อมสภาพเมื่อโดนแสง

• ควรให้ความชอบกับจานเนยพอร์ซเลนหรือสแตนเลส แต่ภาชนะพลาสติกนั้นซักได้ไม่ดี นอกจากนี้ มันยังดูดซับกลิ่นได้มาก ซึ่งกำจัดยากมาก สังเกตได้ว่าเนยเสื่อมสภาพเร็วขึ้นในภาชนะพลาสติก

เก็บได้นาน - เก็บในช่องแช่แข็งเท่านั้น

ควรเก็บน้ำมันไว้ในตู้เย็นซึ่งจะนำไปใช้ในอาหารได้อย่างรวดเร็ว หากต้องการเก็บได้นานขึ้น ให้ส่งไปที่ช่องแช่แข็ง

เนยเค็มเก็บได้นาน

เนยแซนวิชรสเค็มสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 1 เดือน เกลือยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการออกซิเดชัน

เก็บเนยในช่องแช่แข็ง

คุณสมบัติอันมีค่าทั้งหมดของน้ำมันจะถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลา 1 ปีหากอุณหภูมิในช่องแช่แข็งอยู่ภายใน - 18 ° C ที่อุณหภูมิ -12 °C อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์คือ 9 เดือน

เนยผิดธรรมชาติที่มีสารเติมแต่งที่เรียกว่าการแพร่กระจายสามารถแช่แข็งได้ไม่เกิน 3 เดือน

เพื่อให้น้ำมันไม่เสื่อมสภาพในช่องแช่แข็งจะต้องบรรจุเป็นชิ้น ๆ ซึ่งแต่ละอันห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment คุณยังสามารถปกป้องผลิตภัณฑ์จากกลิ่นแปลกปลอมได้ด้วยการวางชิ้นส่วนที่บรรจุในถุงพลาสติกที่แน่นแล้วมัดให้แน่น

เคล็ดลับการเก็บเนยโดยไม่ใช้ตู้เย็น

โดยเฉพาะอย่างยิ่งระหว่างการเดินป่า เดินทางไปต่างจังหวัด หรือเมื่อตู้เย็นเสีย ซึ่งคุณต้องรักษาความสดของน้ำมันไว้ สิ่งที่สามารถทำได้คำแนะนำของผู้คนจะแจ้ง เนยจะไม่เน่าเสียภายใน 3 สัปดาห์หากคุณใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่แนะนำ

น้ำเย็น

พวกเขานำภาชนะเคลือบหรือแก้วใส่น้ำมันลงไป มันยังคงเท น้ำเย็นและปิดฝา น้ำมันจะไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลานานมากโดยมีการเปลี่ยนน้ำ 2 ครั้งต่อวัน

เกลือ

ช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย คุณจึงประหยัดน้ำมันได้โดยใส่ลงในภาชนะแล้วเติมน้ำเกลือ ควรเปลี่ยนสารละลายทุกวัน จากนั้นจะไม่ปรากฏสีเหลืองและรสหืน

ตัวเลือกที่ซับซ้อน ตัดผลิตภัณฑ์ครีมเป็นชิ้น ๆ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment ใช้กระทะที่จะวางชิ้นที่บรรจุไว้ เตรียมสารละลายน้ำเย็น 1 ลิตรและเกลือ 20 กรัมเทน้ำมันลงไป โรยหน้าด้วยจานกด เปลี่ยนน้ำวันละครั้ง ใส่น้ำมันลงในภาชนะในที่มืด

น้ำส้มสายชู

คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้: ชุบผ้าสะอาดในน้ำส้มสายชู ห่อผลิตภัณฑ์ครีมในนั้น ใส่ทุกอย่างลงในกระทะและให้ความสนใจ - อย่าลืมทิ้งน้ำตาลไว้ข้างก้น ปิดฝาจาน.

อีกวิธีหนึ่งที่ใช้น้ำส้มสายชู ใส่น้ำมันลงในภาชนะแก้วแล้วเทน้ำเย็นโดยเติมน้ำส้มสายชู

หมายเหตุถึงเจ้าของ

มันเกิดขึ้นที่พวกเขามองข้ามไปทิ้งน้ำมันไว้บนโต๊ะ เป็นผลให้ภายใต้อิทธิพลของแสงแดดมันเปลี่ยนเป็นสีเหลืองด้านบน แต่ไม่ใช่ทั้งหมดจะสูญหาย - ชิ้นส่วนที่เสียหายยังคงสามารถบันทึกได้ ในสถานการณ์นี้ ดำเนินการดังนี้:

1. ตัดเนยชั้นบนที่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองอย่างระมัดระวัง
2. ส่วนที่เหลือวางในกระทะ อุ่นและรอให้เนยละลาย
3. เมื่อน้ำมันเดือด ใส่แอปเปิ้ลสด 3 ชิ้นลงไป
4. ผ่านไป 1 นาที นำกระทะออก ปล่อยให้น้ำมันเย็นตัวลง นำชิ้นแอปเปิ้ลออก
5. เมื่อน้ำมันเย็นตัวลง คุณต้องใส่ลงในจานเนยและป้องกันไม่ให้โดนแสงแดดมากขึ้น

และสุดท้าย เคล็ดลับในการแยกแยะน้ำมันจริงจากตัวแทนเสมือน:

• น้ำมันที่ดีจะมีโทนแสง สีขาว หรือสีเหลืองเล็กน้อย

• น้ำมันจริงแทบไม่มีกลิ่นและละลายในปาก

• เมื่อหั่นผลิตภัณฑ์แช่แข็งจะแตกออกเป็นชิ้นๆ แต่ไม่แตก

• ผลิตภัณฑ์ครีมจากธรรมชาติหลังจากนำออกจากตู้เย็นแล้วจะไม่มีความชื้นหยดบนพื้นผิว

• หากคุณใส่เนยลงในกระทะที่อุ่น เนยจะค่อยๆ ละลายโดยไม่มีเสียงแตกและมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

ทำไมจึงควรซื้อน้ำมันในประเทศ? เราแนะนำให้ดูวิดีโอนี้

วิธีเก็บน้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีเก็บน้ำมันมะกอก

ทั้งหมดเกี่ยวกับน้ำมันลินสีด: ประโยชน์ กฎการเลือกและการจัดเก็บ

เกี่ยวกับน้ำมันมะพร้าว: วิธีเลือกและเก็บรักษา

(: 1 เฉลี่ย: 5.00 จาก 5)

ที่มา: https://HozSovety.ru/hranenie/kak-hranit-slivochnoe-maslo/

วิธีเก็บเนย

วิธีเก็บเนย อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์นี้คือเท่าไร? เนยเป็นผลิตภัณฑ์ที่เกือบทุกคนใช้ นำไปทอด ทำแซนวิช เป็นส่วนผสมที่ใช้บ่อยในขนมอบหลายประเภท ดังนั้นจึงค่อนข้างสมเหตุสมผลที่คำถามจะเกิดขึ้นเกี่ยวกับอายุการเก็บรักษาและการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์นมนี้

เนยเป็นผลิตภัณฑ์จากนมที่ทำโดยการปั่นครีมสดหรือนมจนเป็นก้อน โดยทั่วไปจะทำมาจากนมวัว แต่ก็สามารถทำจากแกะ แพะ ควาย และนมจามรีได้เช่นกัน

ตาม GOST 32261-2013 เนยผลิตในสองประเภท: ครีมหวานและครีมเปรี้ยวซึ่งจะถูกแบ่งออกเป็นเค็มและไม่ใส่เกลือ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเนยทั้งสองชนิดนี้คือวัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตเนย

เนยหวานทำมาจากครีม ส่วนเนยเปรี้ยวหวานทำมาจากครีมที่หมักด้วยแบคทีเรียกรดแลคติก

ตามเปอร์เซ็นต์ของไขมันนมจะแบ่งออกเป็นสามประเภทหลัก:

แบบดั้งเดิม;

มือสมัครเล่น;

ชาวนา.

อ่านในหัวข้อ:เนยมากกว่าองค์ประกอบที่มีประโยชน์และเนื้อหาแคลอรี่

อายุการเก็บรักษาของเนย

วันหมดอายุคือวันที่หลังจากที่น้ำมันไม่สามารถขายให้กับเครือข่ายการจำหน่ายได้ ขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำมัน เปอร์เซ็นต์ของไขมัน รูปแบบของบรรจุภัณฑ์ ด้านล่างนี้คือตารางวันหมดอายุของเนย ขึ้นอยู่กับบรรจุภัณฑ์

น้ำมันสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า -25 องศาเป็นเวลา 24 เดือน

การติดตามอายุการเก็บของน้ำมันที่ผู้ผลิตได้จัดส่งไปยังเครือข่ายการจัดจำหน่ายในกล่องจะยากกว่า หากเก็บไว้ในร้านที่อุณหภูมิ 3 ± 2 องศาอายุการเก็บรักษาเพียง 10 วัน

ตารางอายุการเก็บรักษาเนยในแต่ละบรรจุภัณฑ์

อายุการเก็บรักษาเนย (ไม่เกินวัน)
แบบดั้งเดิม	มือสมัครเล่น	ชาวนา
บรรจุในกระดาษฟอยล์ กระดาษ parchment วัสดุพอลิเมอร์ ถ้วยและกล่องที่ทำด้วยวัสดุโพลีเมอร์ที่มีฝาปิด
อุณหภูมิ 3±2°С
35 (20)	35 (20)	35 (20)
อุณหภูมิ ลบ 6±3°С
60 (25)	60 (25)	60 (25)
อุณหภูมิลบ 16±2°С
120 (30)	120 (30)	120 (30)
บรรจุอย่างผนึกแน่นในถ้วยและกล่องที่ทำจากวัสดุโพลีเมอร์ที่มีฝาปิด
อุณหภูมิ 3±2С
45	45	45
อุณหภูมิ ลบ 6±3°С
75	75	75
อุณหภูมิลบ 16±2°С
120	120	120
บรรจุในซองฟอยล์ กระดาษ parchment วัสดุโพลีเมอร์ในถ้วย กล่องที่มีฝาปิดตั้งแต่ 10 ถึง 50 กรัม
อุณหภูมิ 3±2°С
15	15	15
อุณหภูมิ ลบ 6±3°С
30	30	30
อุณหภูมิลบ 16±2°С
60	60	60
หมายเหตุ - วันหมดอายุของน้ำมันที่บรรจุในกระดาษ parchment ระบุไว้ในวงเล็บ

วันหมดอายุเหล่านี้ยังใช้กับน้ำมันที่บรรจุในบรรจุภัณฑ์แต่ละชิ้นที่องค์กรจากบล็อกไม่ช้ากว่าวันหมดอายุของวันหมดอายุ

อายุการเก็บรักษาของเนยที่ผลิตขึ้นในช่วงทุ่งหญ้าโดยไม่คำนึงถึงชนิดและเนื้อหาของไขมันนม และที่บรรจุและบรรจุในกระดาษฟอยล์ทันทีและตรงตามจุลชีววิทยาและ ตัวชี้วัดทางประสาทสัมผัสคือ 270 วัน โดยมีเงื่อนไขว่าระบอบอุณหภูมิไม่สูงกว่าลบ 18 องศาและความชื้นสัมพัทธ์อยู่ภายใน 70-90 เปอร์เซ็นต์

อาหารทุกชนิดจะเน่าเสียเร็วขึ้นหากไม่ได้จัดเก็บอย่างเหมาะสมตามความจำเป็น ทำให้อาหารเน่าเสียก่อนวันหมดอายุ แต่คุณต้องจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์จำนวนมากมีอายุการเก็บรักษานานขึ้นหากผู้ผลิตรับประกันคุณภาพ

นอกจากนี้ยังใช้กับเนยด้วย แม้ว่าคุณจะซื้อในวันสุดท้ายของวันหมดอายุที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ก็ตาม ภายใต้สภาวะการเก็บรักษาที่เหมาะสมก่อนซื้อ น้ำมันจะยังคงปลอดภัยอยู่ชั่วระยะเวลาหนึ่ง แต่พวกเราส่วนใหญ่ไม่ซื้อเนยหลายห่อในคราวเดียว

สิ่งสำคัญหลังจากการซื้อคือการจัดเก็บที่เหมาะสมที่บ้าน

ผู้ผลิตจะระบุสภาพการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ในแต่ละแพ็คเกจเสมอ ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและความชื้น

เนยเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดูดซับกลิ่นได้ดี ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเก็บน้ำมันไว้ในตู้เย็นที่บ้านแยกต่างหากจากผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นฉุนและเฉพาะเจาะจง นี่คือจานเนยที่มีฝาปิดหรือห่อเนยด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment

วิธีเก็บเนยในตู้เย็น

ตามกฎแล้วในตู้เย็นสมัยใหม่อุณหภูมิจะอยู่ในช่วงตั้งแต่ลบ 1 ถึงบวก 6 องศาขึ้นอยู่กับยี่ห้อของเครื่อง นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับรุ่นที่อุณหภูมิต่ำสุดในช่องตู้เย็นด้วย ในรุ่นทันสมัยหลายรุ่น อุณหภูมินี้จะอยู่ด้านล่างของช่องแช่เย็น

หากคุณซื้อเนยโดยน้ำหนักและชิ้นใหญ่ เมื่อคุณกลับมาถึงบ้าน การแบ่งเป็นส่วนเล็กๆ ทันทีที่สามารถใช้ได้ภายในสองสามวันทันที

เนยหลวมแต่ละชิ้นต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ ส่วนที่คุณจะใช้สามารถใส่จานเนยได้ ส่วนที่เหลือห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment ใส่ในช่องแช่แข็ง

ที่อุณหภูมิ 0 ถึง 6 องศา เนยที่ห่อด้วยกระดาษ parchment สามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ ในกระดาษฟอยล์ อายุการเก็บรักษาโดยไม่มีร่องรอยการเสื่อมสภาพที่มองเห็นได้ภายใต้สภาวะเดียวกันอาจนานถึง 2 สัปดาห์

คุณสามารถยืดอายุการเก็บโดยวางน้ำมันบนหิ้งที่มีอุณหภูมิต่ำสุด

วิธีเก็บเนยในช่องแช่แข็ง

ช่องแช่แข็งช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างมาก ตู้แช่แข็งสมัยใหม่รักษาอุณหภูมิให้ต่ำถึงลบ 18-24 องศา

ก่อนที่คุณจะส่งน้ำมันไปที่ช่องแช่แข็ง คุณต้องดูแลไม่ให้น้ำมันดูดซับกลิ่นของผลิตภัณฑ์ที่จัดเก็บไว้ในบริเวณใกล้เคียง

หากน้ำมันไม่ได้ซื้อในบรรจุภัณฑ์แต่ละชิ้น แต่โดยน้ำหนักจะต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment จากนั้นใส่น้ำมันลงในถุงหรือภาชนะที่มีฝาปิด รับประกันว่าจะปกป้องจากกลิ่นแปลกปลอม

อายุการเก็บของน้ำมันในช่องแช่แข็งนั้นยาวนานและมีตั้งแต่หกเดือนถึง 9 เดือน

วิธีเก็บเนยโดยไม่ต้องแช่เย็น

มีสถานการณ์ต่างๆ ในชีวิต เช่น เมื่อคุณไปเที่ยวหรือเดินป่า วิธีการรักษาความสดของน้ำมันในกรณีนี้? มีทางออก: คุณต้องเติมน้ำเย็นธรรมดาหรือน้ำเกลือ

ในกรณีแรกน้ำมันจะถูกวางในขวดที่มีฝาปิดแล้วเทน้ำเย็นธรรมดา ในกรณีนี้ คุณต้องเปลี่ยนน้ำวันละสองครั้ง

ในกรณีที่สอง เตรียมน้ำเกลือโดยใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำเย็นหนึ่งลิตร น้ำเปลี่ยนวันละครั้ง

คุณสามารถเทน้ำมันได้ทั้งในรูปแบบขยายและห่อเป็นชิ้น ๆ ในกระดาษ parchment

แม่บ้านบางคนเก็บน้ำมันไว้ในน้ำส้มสายชู ในการทำเช่นนี้น้ำส้มสายชูจะเจือจางด้วยน้ำและชุบผ้าฝ้ายที่สะอาดแล้วห่อด้วยน้ำมัน

จากนั้นพวกเขาจะต้องใส่ในขวดหรือกระทะแล้วใส่น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์

คุณสามารถเติมน้ำกรดด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

น้ำมันสามารถเก็บไว้ในขวดโหลซึ่งวางในหม้อน้ำเย็นเป็นเวลาหลายวัน ปิดคอขวดด้วยผ้าฝ้ายชุบน้ำหมาด ๆ แล้วจุ่มปลายลงในหม้อ ฝาครอบด้านบนมีฝาปิด

วิธียืดอายุการเก็บรักษาน้ำมัน

อย่าทิ้งเนยไว้บนโต๊ะที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลานาน จึงเสื่อมเร็วขึ้น ทันทีหลังใช้งาน ให้ใส่ชิ้นที่เหลือในตู้เย็น

เก็บน้ำมันไว้ภายในช่องแช่เย็นและอย่าเก็บไว้ที่ประตู ซึ่งอุณหภูมิจะเปลี่ยนแปลงบ่อยขึ้นเนื่องจากการเปิดและปิดของตู้เย็น

น้ำมันที่คุณไม่ได้ใช้เร็ว ๆ นี้ควรใส่ในช่องแช่แข็ง

จำไว้ว่าการจัดเก็บอาหารอย่างเหมาะสมเป็นการรับประกันความปลอดภัยด้านสุขภาพและการลดค่าใช้จ่ายในครอบครัวของคุณ

วิธีการตรวจสอบว่าน้ำมันเน่าหรือไม่

การจัดเก็บอย่างเหมาะสมตามข้อกำหนดทั้งหมดช่วยหลีกเลี่ยงอาหารเป็นพิษ

วิธีที่น่าเชื่อถือที่สุดในการบอกได้ว่าเนยหมดสภาพหรือไม่นั้นมาจากประสบการณ์ทางประสาทสัมผัสของคุณเอง น้ำมันที่เน่าเสียอาจขึ้นรา จะมีกลิ่นที่ไม่ใช่ลักษณะของผลิตภัณฑ์นี้ อาจมีกลิ่นเหม็น ฉุน มีกลิ่นอับชื้น เนยอาจไม่คงรูปเดิมไว้: ทาให้ทั่ว ให้หนักกว่าน้ำหนักจริงของชิ้น

หากยังสามารถประหยัดน้ำมันได้ก็จำเป็นต้องตัดส่วนที่เสียหายออกทุกด้านแล้วละลาย

เนยเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพที่พวกเราส่วนใหญ่ใช้ทุกวัน จะปลอดภัยต่อสุขภาพของเราเพียงใดนั้นขึ้นอยู่กับว่าเราจัดเก็บอย่างไร

ที่มา: https://edalkar.ru/kak-hranit-slivochnoe-maslo.html

วิธีเก็บเนย

ฉันเชื่อว่าเนยควรเก็บไว้ในจานเนยเพราะรายการนี้ไม่ได้ถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยเปล่าประโยชน์

สิ่งนี้น่าพึงพอใจมากกว่าการห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ แม้ว่าอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์นี้จะไม่ค่อยดีนัก แม้ว่าคุณจะสร้างสภาวะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ที่เก็บสั้น

คนส่วนใหญ่นึกภาพอาหารของพวกเขาไม่ได้หากไม่มีเนย อาหารอันโอชะนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม และประโยชน์ของมันชัดเจน เพราะมันประกอบด้วยกรดไขมันจำเป็น แร่ธาตุ วิตามิน A, D, E และ K และร่างกายของเราดูดซับองค์ประกอบได้มากถึง 98%

อย่างไรก็ตาม หากคุณทิ้งน้ำมันไว้กลางแสงแดดโดยตรงหรือลืมทิ้งไว้บนโต๊ะในครัวสักสองสามวัน สารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกออกซิไดซ์ และผลิตภัณฑ์จะได้สีเหลือง รสขม และกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ในเวลาที่สั้นที่สุด . ไม่สามารถใช้งานได้อีกต่อไปเนื่องจากอาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องสร้างสภาวะที่เหมาะสมสำหรับน้ำมัน - จากนั้นอายุการเก็บรักษาจะตรงตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์

สินค้านี้สามารถเก็บไว้ได้นานเท่าไร? โดยปกติ ผู้ผลิตจะเขียนบนบรรจุภัณฑ์ว่ามีอายุการเก็บรักษา 20 วันหากห่อด้วยกระดาษฟอยล์ และ 10 วันเมื่อบรรจุในกระดาษ parchment

ผลิตภัณฑ์ที่มีสารตัวเติมสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 15 วัน

เนยแซนวิชเค็มมีอายุการเก็บรักษานานที่สุด - นานถึงหนึ่งเดือน เนื่องจากสภาวะดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับจุลินทรีย์ที่เริ่มกระบวนการออกซิเดชัน

ทางที่ดีควรซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีวันที่ผลิตล่าสุด และหากไม่สามารถตรวจสอบวันที่ได้ (เช่น กับสินค้าจำนวนมาก) ให้สนใจเนื้อหาที่มีไขมัน สี และความสม่ำเสมอ

เนยคุณภาพสูงควรมีไขมัน 82-84% มีสีเหลืองไม่แตกเมื่อตัดและปล่อยหยดน้ำถ้าคุณกดด้วยนิ้วของคุณ

หากเวย์ปรากฏขึ้นแทนน้ำเมื่อกด เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะซื้อ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะมีอายุการเก็บรักษาขั้นต่ำ

เมื่อนำสินค้าที่ซื้อกลับบ้านแล้ว คุณต้องสร้างเงื่อนไขที่ยอมรับได้ในทันทีโดยใส่ไว้ในตู้เย็น อุณหภูมิการจัดเก็บที่เหมาะสมในกรณีนี้คือ 0-6 ºС เพื่อให้น้ำมันไม่เกิดออกซิไดซ์และไม่ดูดซับกลิ่นแปลกปลอมจึงต้องห่อด้วยบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ

คุณสามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นและในบรรจุภัณฑ์เดิมได้หากเป็นกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ แต่จะดีกว่าที่จะไม่เก็บผลิตภัณฑ์นี้ในโพลิเอทิลีนเพราะเมื่อนั้นอายุการเก็บรักษาจะสั้นเกินไป

ดังนั้นควรถ่ายโอนสินค้าที่หลวมไปยังกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment

สามารถเก็บน้ำมันไว้ในตู้เย็นและในจานเนยได้ ถ้าทึบแสงและปิดฝาให้สนิท ผลิตภัณฑ์นี้ควรเก็บไว้ในจานที่ทำจากพอร์ซเลน เซรามิก สแตนเลส หรือพลาสติกเกรดอาหาร และคุณไม่ควรใช้จานเนยแก้วเพราะในนั้นความละเอียดอ่อนของครีมของคุณจะลดลงในเวลาที่สั้นที่สุด

อย่างไรก็ตาม สามารถยืดอายุเนยในตู้เย็นได้โดยการบรรจุใหม่ในจานเนยที่สะอาดหรือฟอยล์ชิ้นใหม่หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ เงื่อนไขดังกล่าวจะช่วยให้รับประกันการเก็บรักษาเนยเป็นเวลาอย่างน้อยอีก 15 วัน

การจัดเก็บระยะยาว

ในกรณีของเนย หลักการพื้นฐานของการเก็บรักษาอาหารทำงาน: อุณหภูมิที่ต่ำลงช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้นานขึ้น ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นาน 12-14 เดือน: อุณหภูมิลดลงถึง -18 ºСจะช่วยรักษาโดยไม่สูญเสียรสชาติและกลิ่นของครีม

ก่อนแช่แข็ง ให้หั่นเนยเป็นชิ้นเล็กๆ วางบนแผ่นอบแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงในช่องแช่แข็ง จากนั้นจึงนำช่องว่างออกและบรรจุในถุง หากจำเป็น สต็อกที่อยู่ในช่องแช่แข็งสามารถถอด ละลาย และนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการได้

อย่างไรก็ตาม หนึ่งปี แม้ว่าอายุการเก็บรักษาจะค่อนข้างนาน แต่ก็ยังห่างไกลจากขีดจำกัด อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์นี้จะเพิ่มขึ้นตามลำดับความสำคัญหากไม่ได้เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง แต่จมน้ำตายนั่นคือแปรรูปเป็นเนยใสซึ่งเรียกอีกอย่างว่าเนยใส

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อร่างกายและไม่ต้องการเงื่อนไขพิเศษในการจัดเก็บ

สมาชิกกลุ่มอายุรเวทซึ่งมียาหลายชนิดทำมาจากน้ำมันเนย ให้เหตุผลว่าอายุการเก็บรักษาของมันนั้นดีกว่าบันทึกทั้งหมด ในขณะที่อุณหภูมิอาจใกล้เคียงกับอุณหภูมิห้อง

วิธีที่ถูกต้องในการละลายเนยคืออะไร? เตรียมผลิตภัณฑ์ 1 กก. (ไม่ควรซื้อจากร้าน แต่ทำเอง) - จะทำเนยใสได้ประมาณ 700 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะอลูมิเนียมหรือเหล็กที่มีก้นหนาแล้ววางบนไฟอ่อน ถ้าก้นภาชนะบาง จะดีกว่าถ้าอุ่นน้ำมันในอ่างน้ำ

เมื่อเนื้อหาของกระทะให้โฟมจำนวนมาก จะต้องเอาออกอย่างระมัดระวังและให้ความร้อนกับผลิตภัณฑ์ต่อไปจนกว่าของเหลวจะโปร่งใสอย่างสมบูรณ์ ในกรณีนี้ โปรตีนนมจะตกตะกอนที่ด้านล่างของกระทะ

เพียงเท่านี้คุณสามารถอุ่นน้ำมันให้เสร็จปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในขวดที่สะอาดแห้งและร้อนที่จำเป็น (ตะกอนควรยังคงอยู่ในกระทะ) เราปิดโถด้วยฝาพลาสติกหรือเหล็กแล้วเก็บในที่มืด

หลังจากที่คุณให้ความร้อนกับผลิตภัณฑ์เสร็จแล้ว มันจะเป็นไขมันบริสุทธิ์ ซึ่งถูกเก็บไว้เป็นเวลานานมาก ยิ่งคุณเก็บเนยใสไว้นานเท่าไร น้ำมันก็จะมีคุณสมบัติที่มีคุณค่ามากขึ้นเท่านั้นสำหรับสุขภาพ

ดังนั้นคนที่คุ้นเคยกับการละลายเนยจะได้รับไม่เพียงอาหารที่สามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องใช้ตู้เย็นเท่านั้น แต่ยังได้รับยาที่มีคุณค่าอย่างยิ่งอีกด้วย

การเก็บรักษาโดยไม่ต้องแช่เย็น

ดังนั้นทุกอย่างชัดเจนด้วยการจัดเก็บในตู้เย็นและช่องแช่แข็ง แต่ถ้าเครื่องใช้ในครัวเรือนเหล่านี้ไม่ได้อยู่ใกล้ ๆ ล่ะ? ความต้องการดังกล่าวมักเกิดขึ้นระหว่างการเดินทางไกลสู่ธรรมชาติหรือบ้านในชนบทที่ไม่มีสิ่งอำนวยความสะดวก ฉันต้องบอกว่าน้ำมันสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องใช้ตู้เย็นเป็นเวลานาน: อายุการเก็บรักษาประมาณสามสัปดาห์ แต่สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องสร้างเงื่อนไขเฉพาะสำหรับมัน

• น้ำเค็ม.ตัดผลิตภัณฑ์เป็นส่วน ๆ 150-200 กรัมห่อด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษฟอยล์ใส่ในกระทะแล้วเท เค็มเย็นน้ำ (เกลือประมาณ 20 กรัมต่อของเหลว 1 ลิตร) คลุมน้ำมันด้วยจานแล้วกดที่ด้านบน ขอแนะนำให้เก็บการออกแบบดังกล่าวไว้ในที่มืดซึ่งมีอุณหภูมิต่ำที่สุด ควรเปลี่ยนน้ำเกลือบ่อยขึ้นทุกวัน
• เปียกด้วยน้ำส้มสายชูห่อเนยด้วยผ้าชุบน้ำส้มสายชูแล้วห่อในภาชนะที่ปิดมิดชิด ด้านบนคุณสามารถใส่น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ได้สองสามชิ้น
• เติมน้ำส้มสายชูใส่น้ำมันที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ลงในขวดโหลแล้วเติมน้ำส้มสายชูให้เต็ม จากนั้นควรปิดขวดให้แน่นและเก็บในที่มืดและเย็น

บราวนี่ของคุณ

(ไม่ใช่ เป็นคนแรก)

ดูเหมือนว่าหัวข้อนี้จะไม่มีความเกี่ยวข้องมากนักในวันนี้ อันที่จริง มีเนยหลายแบบวางอยู่บนชั้นวางร้านค้าตอนนี้ ซึ่งคุณไม่ต้องคิดเกี่ยวกับวิธีการจัดเก็บผลิตภัณฑ์นี้ แต่ซื้อได้ตามต้องการ

แต่แม่บ้านประหยัดหลายคนพยายามซื้ออาหารรวมถึงน้ำมันทันทีหลังเงินเดือนตามที่พูดในขณะที่มีเงิน หรือขายส่งซึ่งมีราคาถูกกว่าซื้อเป็นแพ็คปลีกมาก

วิธีเก็บเนยในตู้เย็น

เนยดูดซับกลิ่นแปลกปลอมทั้งหมดได้อย่างง่ายดาย จึงต้องแยกออกจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ กระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment ทำงานได้ดีสำหรับจุดประสงค์นี้

• ถ้าซื้อน้ำมันตามน้ำหนัก ก็ต้องแบ่งเป็นชิ้นๆ ที่แต่ละครอบครัวยอมรับได้ สิ่งที่พวกเขาจะขึ้นอยู่กับความอยากอาหารของสมาชิกในครอบครัว จำนวนผู้กิน และความสามารถในการทำอาหารของปฏิคม ท้ายที่สุด หญิงชราผู้โดดเดี่ยวจะกินเนย 200 กรัมเป็นเวลาสองสัปดาห์ และครอบครัวใหญ่ที่รักแซนด์วิชและซีเรียลจะทำลายมันในสามวัน
• ต้องจำไว้ว่าเนยในกระดาษ parchment ถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 0-6 °เป็นเวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์โดยไม่สูญเสียรสชาติดั้งเดิม และฟอยล์ยืดอายุการเก็บรักษาอีกสิบวัน ดังนั้นเนยหนึ่งชิ้นจึงถูกห่อด้วยกระดาษหรือฟอยล์แล้วส่งไปที่ชั้นบนสุดของตู้เย็น - ใกล้กับช่องแช่แข็ง
• ตอนนี้ห่ออาหารหรือถุงพลาสติกใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับบรรจุภัณฑ์อาหาร และแม่บ้านบางคนก็ห่อเนยไว้อย่างกล้าหาญ แต่สิ่งนี้ไม่ควรทำ เพราะจะทำให้หายใจไม่ออกในถุง เปลี่ยนเป็นสีเหลืองและกลายเป็นรสจืด
• หากจะใช้น้ำมันในอีกไม่กี่วันข้างหน้า ให้ใส่น้ำมันลงในจานเนย การเลือกใช้น้ำมันก็ส่งผลต่อรสชาติของน้ำมันด้วยเช่นกัน ภาชนะพอร์ซเลนหรือสแตนเลสเหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้ น้ำมันที่ทำจากวัสดุดังกล่าวสามารถล้างได้ง่ายและขจัดกลิ่น แต่เครื่องใช้พลาสติกดูดซับกลิ่นแปลกปลอมและน้ำมันในนั้นจะถูกเก็บไว้ที่แย่กว่านั้น ข้อยกเว้นคือภาชนะพลาสติกเกรดอาหารคุณภาพสูง
• หากไม่ได้วางแผนที่จะใช้เนยในอาหารในอนาคตอันใกล้นี้ จะต้องนำเนยออกจากช่องแช่แข็ง

วิธีเก็บเนยในช่องแช่แข็ง

• ห่อเนยด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในถุงพลาสติกแน่น
• มัดให้แน่นเพื่อไม่ให้น้ำมันดูดซับกลิ่นของผักหรือเนื้อสัตว์ (ปลา) นำไปแช่ช่องแช่แข็ง
• ในช่องแช่แข็ง สามารถเก็บเนยได้โดยไม่สูญเสียรสชาติประมาณ 9 เดือน หากอุณหภูมิในช่องแช่แข็งอยู่ที่ -12° และที่ -18° - นานถึงหนึ่งปี
• เนยชาวนาถูกเก็บไว้น้อยกว่าเล็กน้อย - จาก 6 ถึง 11 เดือน (ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในช่องแช่แข็ง)
• แต่ถ้าน้ำมันไม่ใช่ของจริง แต่เป็นการแพร่กระจายผลิตภัณฑ์ดังกล่าวควรบริโภคไม่ช้ากว่า 2-3 เดือนหลังจากการแช่แข็ง

วิธีเก็บเนยโดยไม่ต้องแช่เย็น

บางครั้งมีสถานการณ์ที่ต้องเก็บน้ำมันไว้ที่อุณหภูมิห้อง พวกเขาดำเนินการในกรณีเช่นนี้อย่างไร?

• เนยวางในเคลือบหรือ เครื่องแก้วและเติมน้ำเย็นจัด ปิดฝา. ในแบบฟอร์มนี้คุณสามารถเก็บไว้ได้นานมาก สิ่งสำคัญคือต้องเปลี่ยนน้ำวันละสองครั้ง
• ใส่เนยลงในภาชนะแล้วเทน้ำเกลือ ในน้ำดังกล่าว น้ำมันจะไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองและไม่เหม็นหืน แต่น้ำยังต้องเปลี่ยนทุกวัน
• เนยหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ห่อด้วยกระดาษ parchment และใส่ในกระทะ เทลงในน้ำเกลือ (เกลือหนึ่งช้อนต่อน้ำหนึ่งลิตร) แล้วกดลงเล็กน้อย น้ำเปลี่ยนทุกวัน
• ห่อเนยด้วยผ้าชุบน้ำส้มสายชูและวางในกระทะ วางน้ำตาลชิ้นหนึ่งไว้ข้างๆแล้วปิดฝา
• บางครั้งแม่บ้านเก็บเนยไว้ในเหยือกแก้วซึ่งเทน้ำเย็นที่เติมน้ำส้มสายชูเป็นกรด
• น้ำมันถูกวางลงในขวดโหล แล้วจึงใส่ลงในหม้อที่มีน้ำเย็น โถปกคลุมด้วยผ้าฝ้ายชุบน้ำหมาด ๆ ปลายจุ่มลงในน้ำ

สูตรวิดีโองานรื่นเริง:

หมายเหตุถึงเจ้าของ

• เนยต้องไม่เหลืออยู่บนโต๊ะ จึงเสื่อมเร็ว
• น้ำมันจะเหม็นหืนหากโดนแสงเป็นเวลานาน ดังนั้นน้ำมันไม่ควรให้แสงผ่าน
• ถ้าเนยติดป้ายว่า "เนย" บนบรรจุภัณฑ์ แสดงว่าเป็นเนยแท้ ในกรณีอื่นๆ ทั้งหมดเป็นมาการีน หรือที่เรียกกันในปัจจุบันว่า “แพร่กระจาย”
• สีของเนยบางครั้งเป็นของปลอม เนื่องจากมักเจือสีด้วยแคโรทีน
• หากเนยเริ่มเสื่อมสภาพคุณจำเป็นต้องตัดมันออกจากทุกด้านอย่างไร้ความปราณีแล้วละลาย
• ไม่แนะนำให้ใช้เนยในการทอด เนื่องจากมีสารก่อมะเร็งอยู่ภายใน

เคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้จะช่วยให้แม่บ้านทุกคนรักษาเนยสดและอร่อยได้

แม่บ้านหลายคนที่คุ้นเคยกับการซื้อผลิตภัณฑ์สำหรับอนาคตและมาเป็นเวลานานมีความสนใจในคำถามว่าควรเก็บเนยในตู้เย็นและในช่องแช่แข็งไว้นานแค่ไหนว่าควรเก็บอย่างไรให้ถูกวิธี และที่สำคัญที่สุด: วิธีการกำหนดคุณภาพเมื่อซื้อ อันที่จริงตามสถิติน้ำมันปลอมเกือบเท่า เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และองค์ประกอบที่ประกาศบนบรรจุภัณฑ์ไม่สอดคล้องกับความเป็นจริงเสมอไป

กฎการเก็บเนย

เป็นที่ทราบกันดีว่าเมื่อสัมผัสกับแสงแดดและอุณหภูมิที่เป็นบวกสูง น้ำมันจะเกิดปฏิกิริยาออกซิไดซ์และสูญเสียพลังงานไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และ รสครีม. อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บคือ +6 องศาหรือต่ำกว่า ซึ่งต้องใช้ตู้เย็น

แต่หากคุณมีสินค้าในสต็อกจำนวนมากหรือด้วยเหตุผลบางอย่างที่คุณอยู่โดยไม่มีตู้เย็น (เช่น ในประเทศหรือเดินทางไกล) คำแนะนำในการจัดเก็บจะแตกต่างออกไป

ในตู้เย็น

ประการแรก อายุการเก็บรักษาของเนยในตู้เย็นขึ้นอยู่กับวิธีการและสิ่งที่บรรจุ

• บรรจุภัณฑ์โปร่งแสงและโปร่งแสงทำให้แสงส่องผ่านได้ ซึ่งเป็นอันตรายต่อผลิตภัณฑ์ ดังนั้นจึงแนะนำให้ใส่ในภาชนะพลาสติกทึบแสงหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์ หากคุณคาดว่าจะเก็บไว้นานกว่าสามสัปดาห์
• บรรจุภัณฑ์ทึบแสงที่ทำจากกระดาษฟอยล์และกระดาษลามิเนตไม่ต้องการข้อควรระวังเพิ่มเติม - น้ำมันในนั้นสามารถอยู่ได้อย่างง่ายดายเป็นเวลาสามสัปดาห์ที่กำหนดโดยกฎการจัดเก็บ หากคำนี้อาจสูงกว่า ก็ยังดีกว่าถ้าใส่ในภาชนะที่ปิดสนิท

คำแนะนำสำหรับการใช้ภาชนะบรรจุนั้นมีเหตุผล ความจริงก็คือผลิตภัณฑ์อื่นๆ อาจอยู่ในตู้เย็น รวมทั้งผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นฉุนหรือเฉพาะเจาะจง เพื่อให้น้ำมันไม่ดูดซับกลิ่นเหล่านี้และไม่ได้รับรสชาติภายนอกและคุณต้องพยายามปกป้องจากกลิ่นเหล่านี้

คุณยังสามารถเพิ่มอายุการเก็บของเนยในตู้เย็นได้โดยใช้ปลอกหุ้มที่แข็งแรงและป้องกันกลิ่นได้ เช่น ฟิล์มพลาสติกที่มีความหนาแน่นสูง หรือถุงที่มีตัวล็อคหรือคลิปแบบพิเศษ

ในช่องแช่แข็ง

วันนี้ การค้นหาน้ำมันแท้คือปัญหาทั้งหมด หลายคนทำเองจากนมของหมู่บ้านหรือซื้อในปริมาณมากในครั้งเดียวในฟาร์ม ในกรณีเช่นนี้ จำเป็นต้องเก็บไว้เป็นเวลานาน และสามารถทำได้ที่อุณหภูมิต่ำเท่านั้น

ตู้แช่แข็งที่มีอุณหภูมิสูงถึง -18 องศาเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ ซึ่งสามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมได้ประมาณหนึ่งปี จริงอยู่ สิ่งนี้ใช้ได้กับเนยเค็มเท่านั้น เนื่องจากจุลินทรีย์จะมีอาการแย่ลงในสภาพแวดล้อมที่มีรสเค็ม ไม่ใส่เกลือจะอยู่ได้นาน 3-5 เดือน หลังจากนั้นจะเริ่มสูญเสียรสชาติและดูดซับกลิ่นจากช่องแช่แข็ง

เนื่องจากเนยแท้จะแข็งตัวในตู้เย็น แนะนำให้แบ่งเป็นส่วนๆ ก่อนนำไปเก็บไว้นาน บรรจุแยกชิ้นแล้วนำออกมาตามต้องการ

ไม่มีตู้เย็น

หากคุณซื้อน้ำมันสำหรับบ้านพักฤดูร้อนหรือการเดินทาง โปรดใส่ใจกับวันที่ผลิตและอายุการเก็บรักษาในร้านค้า โดยปกติจะใช้เวลา 10-20 วันขึ้นอยู่กับบรรจุภัณฑ์ แต่อาจต้องแช่เย็น อย่าใช้ผลิตภัณฑ์ที่เลยวันหมดอายุแล้ว

• เนยชิ้นใหญ่ควรแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ 200-250 กรัมแล้วห่อด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษรองอบให้แน่น จากนั้นคุณต้องเตรียมน้ำเกลือโดยละลายเกลือ 20 กรัมในน้ำหนึ่งลิตรแล้วเทชิ้นที่พับไว้ในกระทะหรือเหยือกแก้วลงไป ขอแนะนำให้กดด้วยแรงกดปิดฝาจานแล้ววางในที่มืดและเย็น

• คุณสามารถห่อชิ้นที่แบ่งเป็นส่วน ๆ ด้วยผ้าสะอาดชุบน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ใส่ในภาชนะที่ปิดสนิท โรยน้ำตาลด้านบนและปิด เก็บไว้ในที่มืดและเย็นซึ่งแสงแดดไม่ส่องผ่าน

ที่อุณหภูมิห้องก็สามารถยืนได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ สิ่งสำคัญคือแสงแดดไม่ตกบนมัน มิฉะนั้น มันจะสูญเสียมันไป คุณค่าทางโภชนาการเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและเริ่มเปรี้ยว