ฉันจะนำเสนอสูตรอาหารและรายงานภาพถ่ายทีละขั้นตอนของอาหารจานอร่อย: สปาเก็ตตี้หรือพาสต้าอิตาเลียนพร้อมซอสครีมและกุ้ง ส่วนประกอบของจานที่มีซอสครีมในสูตรนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ ตัวอย่างเช่น แทนที่จะใช้กุ้งเพียงอย่างเดียว คุณสามารถใช้ค็อกเทลทะเล ปลาหมึก หอยแมลงภู่ ปลาแซลมอนต้มหรือปลาแซลมอน และแทนที่พาสต้าหรือสปาเก็ตตี้ด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยว โดยรวมแล้ว รับอาหารที่แตกต่างกันหลายเมนูจากสูตรเดียวจากพาสต้าและซอสครีม

สำหรับสูตรพาสต้ากับซอสครีมและกุ้ง คุณจะต้อง:

• สปาเก็ตตี้พาสต้าพาสต้าหรือบะหมี่ - 1 แพ็ค,
• น้ำสำหรับทำพาสต้า
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ,

สำหรับสูตรซอสครีมกุ้ง

• กุ้งแช่แข็ง - 1 แพ็ค (ขั้นต่ำ 500 กรัม)
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ,
• เครื่องเทศแห้งออริกาโน - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์โต๊ะ - 100 มล.
• ครีม - 300 มล

วิธีทำพาสต้ากับกุ้งในซอสครีม

คุณต้องเริ่มทำอาหารด้วยการเตรียมกุ้ง กุ้งแช่แข็งต้องต้มหรือเทน้ำเดือด แล้วแต่ชนิดของกุ้งและขนาดของกุ้ง ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ วิธีปรุงกุ้งหากไม่มีคำแนะนำหรือซื้อตามน้ำหนักในซูเปอร์มาร์เก็ตจะช่วยได้

ปอกเปลือกกุ้งต้ม.

อุ่นเนยในกระทะ ใส่แป้งลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

ใส่เกลือ เครื่องเทศ ออริกาโนแห้ง และไวน์โต๊ะลงในแป้งสีน้ำตาลกับเนย คนให้เข้ากัน

ในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันกวนซอสเทครีมในกระแสบาง ๆ แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จนครีมซอสข้น จากนั้นเราก็ส่งกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วไปที่ซอสครีมแต่ไม่ทั้งหมด เก็บกุ้งต้มหนึ่งกำมือไว้สำหรับตกแต่งจานพาสต้านี้ด้วยซอสครีมขาว

หลังจากผสมกุ้งกับซอสแล้ว ให้ยกหม้อออกจากเตา

ต้มพาสต้าข้าวสาลีดูรัม (พาสต้า บะหมี่ หรือสปาเก็ตตี้) ในน้ำเดือดเค็มปริมาณมากโดยเติมน้ำมันพืช ปรุงให้นานตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ คุณสามารถใส่พาสต้าลงไปต้มพร้อมๆ กับที่คุณเริ่มเตรียมซอสครีม

โยนพาสต้าที่เสร็จแล้วลงในกระชอน เมื่อของเหลวระบายออก ใส่พาสต้าลงในจาน เทซอสครีมที่ด้านบน และตกแต่งด้วยกุ้ง

อัญญาวตา เจ้าบ้าน ขอให้อร่อยนะ

อีกหนึ่งสูตรทำพาสต้าอร่อยๆกับซีฟู้ดในซอสครีมคาเวียร์แดงจากช่องยูทูป

โดย Anton Ershov

สำหรับสูตรพาสต้าอาหารทะเลคุณจะต้อง:

• อาหารอิตาลีเส้นยาว,
• ช้อนคาเวียร์สีแดง,
• ใบผักโขม,
• หอม,
• หอยเชลล์
• คิงกุ้ง,
• หอยแมลงภู่,
• ปลาหมึก,
• ความผิดสีขาว
• ครีม,
• น้ำมันมะกอก,
• น้ำซุปปลา

พาสต้าครีมกุ้งเป็นเมนูอาหารทะเลที่อร่อยและอร่อยสำหรับมื้อเย็นสำหรับทั้งครอบครัว สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารค่ำแสนโรแมนติก เพราะอย่างที่คุณทราบ อาหารทะเลเป็นยาโป๊ที่แข็งแกร่ง

เราขอเสนอพาสต้าครีมกุ้งที่อร่อยที่สุดในรูปแบบต่างๆ

• กุ้งปอกเปลือก - 500-600 กรัม
• วางใด ๆ - 1 แพ็ค;
• ครีมจาก 25% - 300-400 มล.;
• พาเมซาน - 120 กรัม;
• ออริกาโนแห้ง - 1 ช้อนชา;
• พื้นดำ. พริกไทย - 1.5 ช้อนชา
• ขมิ้น - หยิกสองสามอัน;
• มะกอก น้ำมัน - 2-3 ตาราง ล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ล้างกุ้งให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไปสักห้านาที

ในระหว่างนี้ ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่ออริกาโนและขมิ้น ผสม อุ่นเครื่องสักสองสามนาที เรากระจายกุ้งในน้ำมันเผ็ดแล้วทอดประมาณ 3-4 นาทีจากนั้นใส่พริกไทยเกลือและครีมผสมอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาทีเพื่อให้ซอสข้นขึ้นเล็กน้อย

ต้มมักกะโรนีตามคำแนะนำในแพ็คเกจ

เสิร์ฟที่โต๊ะดังนี้: ใส่พาสต้าเล็กน้อยบนจานแล้วราดซอสที่ด้านบนแล้วจัดวางกุ้ง

พาสต้าในซอสครีมกระเทียม

พาสต้ากุ้งในซอสครีมกระเทียมหอมมาก ฟิน เผ็ดถึงใจ

ซอสครีมกระเทียมมีความโดดเด่นด้วยผลิตภัณฑ์เดียวเท่านั้น - แน่นอนว่านี่คือกานพลูกระเทียม สำหรับพาสต้าหนึ่งห่อและกุ้ง 500 กรัม 1 กานพลูขนาดใหญ่ก็เพียงพอแล้ว ถ้าคุณชอบกระเทียมมาก คุณสามารถใช้มากกว่านี้ได้

ซอสเตรียมดังนี้:

1. กระเทียมและเครื่องเทศทอดในน้ำมันสักสองสามนาที
2. กุ้งที่เตรียมไว้วางในน้ำมันเผ็ดแล้วทอดประมาณ 2-3 นาทีใต้ฝา
3. ใส่ครีมและชีสลงในกุ้งทุกอย่างผสมและปรุงเป็นเวลาหลายนาที - ซอสควรเริ่มข้น

ซอสที่เติมกระเทียมจะยิ่งเผ็ดหอม พาสต้าที่ต้มแล้วสามารถเสิร์ฟได้สองวิธี: ใส่ในกระทะพร้อมกับซอสและกุ้ง ผสมและตั้งไฟสองสามนาทีหรือวางบนจานแยกต่างหาก - ขั้นแรกให้พาสต้าและราดซอสด้วยอาหารทะเล .

ในบันทึกย่อ ถ้าคุณชอบซอสครีมข้น แต่ใช้ครีมเหลว คุณสามารถเจือจางแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะในครีมก่อนถึงขั้นตอนความร้อนของการปรุงอาหารโดยไม่ต้องสไลด์

กับกุ้งราชา

พาสต้ากุ้งกุลาดำแตกต่างจากตัวเลือกก่อนหน้านี้เฉพาะที่ใช้กุ้งตัวใหญ่เท่านั้น พวกเขาทำให้จานรื่นเริงและน่าพอใจมากขึ้น กุ้งทอดสามารถใช้ตกแต่งจานก่อนเสิร์ฟได้

ด้วยการเติมเห็ด

• พาสต้า - 350 กรัม
• กุ้งปอกเปลือก - 150-200 กรัม
• เห็ด (เห็ดแชมปิญอง, เห็ดหรือชานเทอเรล) - 150 กรัม;
• ครีมจาก 30% - 250 gr;
• ชีสแข็งขูด - 100 กรัม;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• เกลือพริกไทย

ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด เห็ดของฉันและหั่นเป็นชิ้น / ก้อนตามที่คุณต้องการ

เราตั้งน้ำมันให้ร้อนด้วยกระเทียม สักพักเราก็เกลี่ยซากกุ้ง ปรุงสักสองสามนาที แล้วใส่เห็ด ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้ผัด เราก็ใส่น้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ต้มพาสต้าจนสุกครึ่ง

เทครีมลงในกระทะ เทชีสขูดละเอียด ผสมและปรุงอาหารอีกสองสามนาทีเพื่อให้ซอสข้นขึ้น

เสิร์ฟจานตกแต่งด้วยสมุนไพร

กับกุ้งและหอยแมลงภู่

• กุ้งและหอยแมลงภู่ 150 กรัม
• เกลือเล็กน้อย ออริกาโนและปาปริก้าหวาน
• พาสต้าอิตาเลียน 200 กรัม
• ครีม 250 กรัม
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำมันสักสองสามช้อนโต๊ะ

เราเตรียมพาสต้า - ตามกฎแล้วต้มในน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาที

ถัดมาเป็นซอสและอาหารทะเล ขั้นแรก ละลายน้ำแข็งและล้างอาหารทะเล ทำความสะอาดถ้าจำเป็น ผสมกับเครื่องเทศและเกลือ ผัดกุ้งก่อน แล้วหลังจากนั้นสองสามนาทีก็ใส่หอยแมลงภู่ลงไป แล้วปรุงทุกอย่างให้เข้ากันอีก 2-4 นาที

การเตรียมซอสมีดังนี้: บดกระเทียมด้วยมีดในตำแหน่งแบนแล้วทอดในน้ำมันเป็นเวลาหลายนาทีจากนั้นเทครีมปรุงรสและเติมเกลือเล็กน้อยปรุงอาหารต่ออีก 3-4 นาทีหลังจากนั้น ซึ่งเราเอากานพลูกระเทียมออก - พวกเขาให้รสชาติและกลิ่นหอมของซอสและไม่ต้องการอีกต่อไป ซอสต้องปรุงด้วยไฟอ่อนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ไม่ควรต้ม

ซอสควรจะข้นขึ้นเล็กน้อยหลังจากนั้นเราใส่อาหารทะเลและพาสต้าที่ทำเสร็จแล้วลงไป เราอุ่นทุกอย่างด้วยกันเป็นเวลา 2-4 นาที เสิร์ฟบนโต๊ะหากต้องการเพิ่มสมุนไพรสดและชีสขูด

ในซอสครีมมะเขือเทศ

• กุ้งคิง - 400 กรัม
• มะเขือเทศสด - 300 กรัม
• พริกเขียว - 1;
• ชีสแข็ง - 50 กรัม
• สปาเก็ตตี้ - 1 แพ็คเกจมาตรฐาน
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผักใบเขียว - พวง;
• พริกป่นเล็กน้อย
• ครีมไขมันปานกลาง - ½ถ้วย;
• เกลือ.

ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็ม ขณะที่พวกเขากำลังทำอาหาร ให้หั่นมะเขือเทศ สับสมุนไพรและกระเทียม แล้วเอาเมล็ดออกจากพริก ตุ๋นอาหารที่เตรียมไว้เป็นเวลาหลายนาทีในไวน์กับพริกเล็กน้อย กวนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย เกลือโรยด้วยชีสขูดและเทครีม รอจนซอสเดือด ข้นขึ้นเล็กน้อย แล้วทิ้งไว้ใต้ฝาบนเตาที่ปิดสวิตช์ไว้เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ในขณะที่ซอสกำลังเดือด ให้เตรียมกุ้ง: ล้าง ผสมกับเกลือและพริกไทย แล้วทอดทุกด้านประมาณ 5-7 นาทีจนเปลือกบางปรากฏขึ้น

ใส่กุ้งลงในซอส ส่งสปาเก็ตตี้ที่นั่นและคลุกเคล้าให้เข้ากัน อุ่นทั้งจานด้วยไฟอ่อนๆ แล้วเสิร์ฟ

พาสต้ากับกุ้งกุลาดำเตรียมดังนี้:

• บรรจุภัณฑ์ของเส้นเฟตตูชินี;
• กุ้งกุลาดำปอกเปลือก 500 กรัม
• 3 กานพลูกระเทียม
• มะนาว;
• โดยชา ล. มาจอแรมสมุนไพรแห้งและโหระพา;
• ไวน์ขาวหนึ่งแก้ว
• ครีมสด 400 มล. มีไขมัน 20-22%;
• พาร์เมซานขูดหนึ่งแก้ว;
• ชาครึ่ง. ล. พริกไทยร้อนป่นและสีดำในปริมาณเท่ากัน
• ผักชีฝรั่งสดสองสามกิ่ง

ควรปรุงมักกะโรนีตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ อย่าลืมทิ้งน้ำหนึ่งแก้วจากพาสต้าที่ต้มไว้ - หากซอสสำหรับจานหนาเกินไปก็สามารถเจือจางได้

ปล่อยให้กุ้งหมักไว้สักครู่ ในระหว่างนี้ เรามาเริ่มเตรียมซอสกัน: กดกลีบกระเทียม ผัดในน้ำมันสักสองสามนาที จากนั้นเทไวน์ เคี่ยวสักครู่ จากนั้นเจือจางด้วยครีมและปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรแห้ง อย่าลืมเกลือ ไฟในระหว่างการเตรียมซอสควรมีน้อยที่สุด เพื่อให้ซอสพร้อมหลังจากเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดแล้วห้านาทีก็เพียงพอแล้ว ระหว่างนี้ซอสจะข้นขึ้นเล็กน้อย

สามารถใส่กุ้งลงในซอสแล้วปรุงประมาณ 10-12 นาที เมื่อพร้อมแล้วก็จะเปลี่ยนเป็นสีชมพู

จานนี้เสิร์ฟดังนี้: พาสต้าวางในจานแบ่งส่วนด้านบน - กุ้งกับซอส ทุกอย่างโรยด้วยชีสและผักชีฝรั่งสับ

กับพาสต้า มีตัวเลือกมากมาย เราจะพาไปดูกับกุ้งกัน เมนูนี้อร่อยมาก ๆ ที่คนชอบเส้นพาสต้าและอาหารทะเลไม่ควรพลาด

ในการสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ คุณต้องการเพียงสิ่งเดียวเท่านั้น - นี่คือความปรารถนา ในการปรุงอาหารคุณต้องการแค่พาสต้า กุ้ง ครีม ซอสมะเขือเทศ และแน่นอน เครื่องปรุงรส นั่นคือจะไม่มีอะไรพิเศษนอกจากอาหารทะเล

ผู้คนปรุงพาสต้าด้วยวิธีต่าง ๆ ต้มอาหารทะเลแยกจากพาสต้าแล้วผสมให้เข้ากัน มีพวกที่ทอดกุ้งก่อนแล้วจึงคลุกเคล้ากับซอส ไม่สำคัญว่าจะปรุงด้วยวิธีใด สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ก็คือกุ้งไม่ชอบให้อยู่ในอุณหภูมิสูงเป็นเวลานาน ยิ่งคุณปรุงนานเท่าไหร่ เนื้อของมันก็จะยิ่งแน่นมากขึ้นเท่านั้น เวลาทำอาหารที่เหมาะสมที่สุดคือสามถึงเจ็ดนาที ขึ้นอยู่กับขนาดของอาหารทะเล

ขั้นตอนแรก - การเตรียมการ

ไม่ควรมีปัญหากับการเลือกและการเตรียมพาสต้า แต่สำหรับกุ้ง คุณจะต้องเป็นคนจรจัด หากคุณซื้อมันในสภาพที่สะอาด ความกังวลก็จะลดลง มิฉะนั้น คุณจะต้องทำความสะอาดโดยการเอากระดอง ซับใน และศีรษะออก หลังจากขั้นตอนนี้ต้องล้างกุ้ง

ทีนี้มาดูการรักษาความร้อนกัน โปรดทราบว่ามีบางกรณีที่ฟิล์มด้านในสามารถลอกออกได้หลังจากต้มกุ้งแล้วเท่านั้น หากคุณวางแผนที่จะทอดกุ้งก่อนนั้นคุณต้องเทน้ำเดือดลงไป หลังจากเหตุการณ์ดังกล่าว กุ้งจะ "ออกมาจากผิวหนัง" อย่างแท้จริง

พาสต้ากุ้งซอสครีม

พาสต้าตัวไหนให้เลือก? ในกรณีนี้ ให้เปิดจินตนาการ คุณสามารถใช้ทั้งเส้นสปาเก็ตตี้และพาสต้าฟาร์ฟาลเล่ (ธนู)

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• กุ้ง 300 กรัม (ปอกเปลือก);
• กระเทียม 3 กลีบ;
• พริกไทยดำ (ป่น);
• โหระพา;
• ครีม 200 กรัม (ไขมัน 30%);
• พาสต้า 400 กรัม
• เกลือ;
• ชีส 50 กรัม (ควรใช้พาเมซาน);
• มะเขือเทศ 200 กรัม
• น้ำมัน (ผักหรือเนย)

ขั้นตอนการทำอาหาร

บทสรุป

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงพาสต้ากับกุ้งในซอสครีมแล้ว เรายังให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์แก่คุณเพื่อช่วยในการสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารด้วยอาหารทะเล

พาสต้ากุ้งเหมาะสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ เนื่องจากมีสารอาหารรองมากมาย อาหารจานนี้ใช้พาสต้า การเลือกและการเตรียมอาหารควรทำด้วยความระมัดระวัง ขอแนะนำให้ใช้เส้นสปาเก็ตตี้หรือพาสต้าเส้นยาว กุ้งดีกว่าที่จะซื้อแบบไม่ปอกเปลือก - ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาในการปรุงพาสต้า นอกจากนี้ยังมีเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกหลายประการที่จะช่วยให้คุณทำพาสต้ากุ้งแสนอร่อยได้

1. เพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติดกันระหว่างการปรุงอาหาร ให้เติมผักหรือน้ำมันอื่นๆ หนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำแล้วคลุกเคล้าทุกอย่าง
2. คุณสามารถใช้น้ำมันองุ่นหรือน้ำมันมะกอกแทนน้ำมันพืชได้ ไม่มีรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัด ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการทำพาสต้า
3. หากคุณใช้เฮฟวี่ครีม ให้เลือกชีสที่มีไขมันต่ำ จะทำให้จานไม่มันเยิ้ม
4. ในการปรุงอาหารให้ใช้เฉพาะกระเทียมสดซึ่งยังคงมีกลิ่นอยู่ มิฉะนั้นจะไม่ทำให้รสชาติของน้ำมันลดลง จึงไม่มีประโยชน์ที่จะเติมลงในน้ำมัน

พาสต้ากุ้งในซอสครีม: สูตรคลาสสิก

สิ่งที่คุณต้องปรุงพาสต้ากับกุ้งในซอสครีมตามสูตรคลาสสิก:

1. พาสต้า 300 กรัม
2. กุ้งปอกเปลือก 500 กรัม
3. ชีสไขมันต่ำ 200 ก
4. ครีมที่มีปริมาณไขมันตั้งแต่ 20% 300 g
5. กระเทียม 2-3 ชิ้น
6. เกลือเพื่อลิ้มรส
7. น้ำมันพืช (มะกอก, องุ่น)

ลำดับ

1. เทน้ำที่กรองแล้วลงในกระทะเคลือบฟันแล้วนำไปต้ม จากนั้นเกลือน้ำและรอให้เกลือละลาย ใส่พาสต้าลงในน้ำแล้วปรุงจนเกือบสุก พาสต้าควรสุกเล็กน้อย ดังนั้นปิดไฟ 2 นาทีก่อนเวลาที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ จากนั้นทิ้งพาสต้าในกระชอน
2. หากกุ้งแช่แข็ง ให้จุ่มลงในน้ำเย็น แล้วรอจนละลาย กุ้งสดเพียงแค่ต้องล้างใต้น้ำ
3. ตั้งน้ำมันในกระทะก้นหนา ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง อย่าหั่นกระเทียมให้เล็กเกินไป มิฉะนั้น กระเทียมจะไหม้และจะดึงออกจากน้ำมันได้ยากขึ้น ใส่กานพลูกระเทียมลงในน้ำมันที่ร้อนในกระทะ แล้วรอให้กระเทียมปล่อยกลิ่นออกมา จะใช้เวลาประมาณ 2-3 นาที (ขึ้นอยู่กับความแรงของไฟ) จากนั้นนำกระเทียมออกจากน้ำมัน
4. ตีครีมด้วยที่ตีไข่และเทลงในน้ำมันกระเทียม แล้วใส่กุ้งลงไป เกลือทุกอย่างและผสมให้ละเอียด เคี่ยวกุ้งในครีมเป็นเวลา 10 นาที
5. ใส่พาสต้าลงในซอสและกุ้ง ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที
6. ขูดชีสและโรยบนพาสต้าที่ปรุงสดใหม่

พาสต้ากุ้งในซอสครีม: วิธีทำอาหารที่สอง

สิ่งที่คุณต้องทำพาสต้ากับกุ้งในซอสครีม:

1. พาสต้า 200 กรัม
2. กุ้ง 400-500 กรัม
3. แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
4. นม 100 กรัม
5. เกลือละเอียด
6. น้ำมันพืช
7. ครีม 150 มล.
8. ชีส 200 ก
9. สมุนไพรสด (โหระพา, ผักชีฝรั่ง)

ลำดับ

1. เทน้ำลงในหม้อแล้วรอจนเดือด เกลือน้ำและรอจนเดือดแล้วใส่พาสต้าลงไป ต้มเส้นพาสต้าจนเปื่อย ระบายพาสต้าในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน
2. ผสมนมกับแป้งสาลี ใส่ครีมลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่เกลือผสม
3. ต้มพาสต้าในน้ำเกลือจนนิ่ม
4. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ทอดในน้ำมันร้อนในกระทะ
5. ใส่กุ้งลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 2 นาที เพิ่มส่วนผสมของนมและครีม เคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มเกลือหากต้องการ
6. เพิ่มพาสต้าลงในกระทะและเก็บจานไว้บนกองไฟอีก 2 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว
7. ขูดชีส โรยด้วยชีสสักครู่ก่อนปรุงอาหาร
8. สับสมุนไพรแล้วโรยพาสต้าที่ปรุงสุกแล้ว

พาสต้ากับกุ้งเป็นอาหารอิสระและแสนอร่อยที่สามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร ชีส และผัก นอกจากนี้ ไข่แดงสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมได้ คุณต้องเพิ่มลงในพาสต้าร้อนและเสิร์ฟพาสต้าไปที่โต๊ะทันทีเพื่อให้ไข่แดงไม่มีเวลาม้วน

อาหารอิตาเลียนหลักคือพาสต้า และคุณต้องแสดงจินตนาการอันน่าทึ่งและทักษะการทำอาหารเพื่อเตรียมอาหารที่แตกต่างกันและอร่อยทุกวันบนพื้นฐานของพวกเขา และพวกเขาทำได้ยอดเยี่ยมมาก! ยิ่งกว่านั้นจานพาสต้าใด ๆ ก็มีหลากหลายรูปแบบ ตัวอย่างเช่น คลาสสิกของประเภท - สปาเก็ตตี้กุ้งในซอสครีม เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงพาสต้าแบบดั้งเดิมในซอสและสิ่งที่คุณจะทำได้คืออะไร

ซอสที่ดีมีชัยไปกว่าครึ่ง แม้แต่พาสต้าที่ง่ายที่สุดก็จะเปล่งประกายในรูปแบบใหม่เมื่อปรุงด้วยซอสครีมที่ยอดเยี่ยม และถ้าคุณใส่สมุนไพรอิตาเลี่ยนที่หอมกรุ่นและชีสพาเมซานแท้ๆ คุณก็จะได้รสชาติและกลิ่นหอมของอาหารอิตาเลียนแท้ๆ

ดังนั้นสำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• สปาเก็ตตี้หรือพาสต้า durum อื่น ๆ - 450 กรัม
• น้ำมันบริสุทธิ์ -3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กุ้งคิง - 600 กรัม
• กระเทียมสด 3 กลีบเล็ก ๆ
• ครีมไขมันสูงสุด 350 กรัม
• เครื่องเทศในรูปแบบของพริกไทยดำและเกลือ
• ผักชีฝรั่งและโหระพา

มันทำแบบนี้

1. มักกะโรนีต้ม คุณสามารถใช้พาสต้าอิตาเลียนชนิดใดก็ได้หรือสปาเก็ตตี้ดูรัมรัสเซียแบบปกติ
2. ขณะทำอาหารให้เตรียมซอส ผัดกระเทียมสับในน้ำมันจนเป็นสีแดงก่ำ จากนั้นเราก็นำมันออกแล้วโยนทิ้ง
3. เราใส่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำมันหอม (คุณสามารถใช้หางได้ แต่ควรเอาออกหลังจากทอด) แล้วทอด
4. เทครีมลงในกระทะและปรุงอาหารทุกอย่าง คนจนกึ่งหนา
5. มันยังคงเพิ่มเกลือพริกไทยและสมุนไพรต้มทุกอย่างแล้วใส่พาสต้าต้มในซอสที่ยอดเยี่ยมนี้ หลังจากนั้นทุกอย่างควรผสมและเสิร์ฟ

คำแนะนำ! พาสต้ากับกุ้งเช่นเดียวกับพาสต้าอิตาเลียนอื่น ๆ ไม่ทนต่อปาเก็ตตี้ที่สุกเกินไป Al dente เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับชาวอิตาลี

อย่างไรก็ตาม เพื่อนร่วมชาติของเรามักไม่เข้าใจความสม่ำเสมอเล็กน้อยนี้ มีคำแนะนำที่ดีสำหรับพวกเขา - เมื่อพาสต้าพร้อมที่จะอยู่ในสถานะ "อิตาลี" ให้ปิดไฟแล้วเทน้ำเย็นหรือน้ำแข็งใส่แก้วลงไป ปล่อยให้ยืนสักพักแล้วต้องทิ้งโดยไม่ต้องล้าง เป็นผลให้พาสต้านุ่มและไม่สุกเกินไปเนื่องจากพวกเขา "เข้าถึง" ในน้ำร้อน แต่ไม่เดือด

สปาเก็ตตี้เส้นดำกุ้งในซอสครีม

เราเสนอให้ปรุงพาสต้าในซอสที่แปลกใหม่ - สปาเก็ตตี้สีดำกับกุ้ง จานนี้ทำมาจากเส้นพาสต้าสูตรพิเศษที่ราดด้วยหมึกปลาหมึก และถึงแม้ว่ารูปร่างหน้าตาจะค่อนข้างผิดปกติ แต่ก็มีรสชาติที่น่าสนใจมาก พวกเขามีคำใบ้บางอย่างของทะเลดังนั้นพาสต้ากับอาหารทะเลจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับพวกเขา

เราซื้อ:

• สปาเก็ตตี้สีดำ 250 กรัม
• กุ้งปอกเปลือก - 300 กรัม
• ครีม - 200 กรัม
• มะนาว (คุณต้องการครึ่งหนึ่ง)

คุณต้องใช้ผักชีฝรั่งพวงเล็กๆ กระเทียมสองสามกลีบ และน้ำมันมะกอกดีๆ สักสองสามช้อนโต๊ะ

1. ขณะปรุงพาสต้า ให้เคี่ยวกุ้งที่ละลายแล้วในน้ำมัน เมื่อน้ำระเหยเกือบหมด ให้ใส่ครีม กระเทียมบด น้ำมะนาวครึ่งลูก ผักชีฝรั่งสับ และเครื่องเทศ
2. ผสมทุกอย่างต้มเล็กน้อยแล้วผสมกับพาสต้า
3. โรยผักใบเขียวไว้ด้านบนเพื่อตกแต่ง

ตัวเลือกชีส

คุณสามารถเตรียมซอสได้หลากหลายตามสูตรพื้นฐาน ได้น้ำสลัดที่ถูกใจและเผ็ดมากด้วยครีมและชีส

นั่นคือถ้าคุณเอาพาสต้า 200 กรัมในปริมาณที่เท่ากัน แต่ไม่น้อยก็เอากุ้งปอกเปลือก

นอกจากนี้ คุณจะต้อง:

• พาร์เมซานชิ้นหนึ่ง;
• ครีมหนักครึ่งแก้ว
• เกลือและพริกไทยป่นดำ
• ไวน์ขาวแห้งเล็กน้อย
• เนย;
• กระเทียม;
• สมุนไพรอิตาลี.

เราจะเตรียมดังนี้:

1. หลังจากทอดกระเทียมแล้วให้ใส่กุ้งลงในน้ำมันที่ละลายในน้ำร้อนก่อนหน้านี้ ต่อไปเราเอนกายปล่อยให้น้ำไหลแล้วส่งไปที่กระทะ เกลือพริกไทยสมุนไพรและครีมไปที่นั่น อย่าลืมใส่ Parmesan ขูดหนึ่งกำมือแล้วเทไวน์ลงไป
2. เราเพลิดเพลินในขณะที่ส่วนผสมทั้งหมดหลั่งไหลออกมา มีกลิ่นที่ชวนเวียนหัว คล้ายกับกลิ่นหอมของอิตาลีอิตาลีอย่างแท้จริง
3. ในตอนท้ายให้ใส่พาสต้าที่เสร็จแล้วและอุ่นขึ้น เราจัดวางพาสต้าเสร็จแล้วในจานโรยด้วยชีสขูดด้านบนและตกแต่งด้วยโหระพาสด

สูตรนี้ทำด้วยกุ้งกุลาดำ แต่กุ้งกุลาดำและกุ้งตัวเล็กทั่วไปก็อร่อยเช่นกัน สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนทั่วไปของผลิตภัณฑ์เท่านั้น

พาสต้าซีฟู้ดในซอสครีมกระเทียม

สำหรับอาหารทะเลหนึ่งปอนด์ในสูตรนี้ สปาเก็ตตี้ 300 กรัม ครีม 250 กรัม มะเขือเทศขนาดกลางสองสามลูก กระเทียมเล็กน้อย เกลือ ใบโหระพาแห้ง และพริกไทย

จานนี้ทำดังนี้:

1. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ตามสูตร
2. ผัดอาหารทะเลที่ละลายแล้วในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย แม่นยำยิ่งขึ้นเราไม่ทอด แต่ระเหยของเหลวออกจากพวกมัน
3. เราเช็ดมะเขือเทศด้วยเครื่องขูดหรือปล่อยออกจากผิวหนังเพียงแค่สับด้วยเครื่องปั่น
4. เพิ่มมวลมะเขือเทศลงในอาหารทะเลและผสม
5. ปรุงรสด้วยโหระพาแห้ง พริกไทย และเกลือ ใส่กระเทียมสับละเอียดเล็กน้อย
6. หลังจากเคี่ยวทุกอย่างรวมกันประมาณสามนาทีแล้ว ใส่ครีมลงไป แล้วตั้งไฟอีกสองสามนาที
7. เราปาเก็ตตี้ที่ต้มแล้วเกลี่ยทุกอย่างอีกครั้ง

บางครั้งก็แนะนำให้โรยจานด้วยชีสขูด ดังนั้น ในร้านอาหารอิตาเลียนแท้ๆ ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะโรยสปาเก็ตตี้กับอาหารทะเลด้วยชีส ทำไม - ไม่ชัดเจน แต่ไม่ได้รับการยอมรับและทั้งหมด

ด้วยการเติมเห็ด

1. ขณะปรุงพาสต้า (200 กรัม) ให้ละลายเนยสองช้อนโต๊ะในกระทะแล้วเคี่ยวเห็ดแชมปิญองที่หั่นไว้ (200 กรัม) ลงไป
2. นำเห็ดออกใส่น้ำมันอีกครั้งแล้วใส่กลีบกระเทียมที่บดแล้วสองสามกลีบลงไป
3. เมื่อกลิ่นกระเทียมผสมกับเนยแล้ว ให้ใส่ซอฟต์ครีมชีส 75 กรัม (คุณสามารถใช้ฟิลาเดลเฟียได้) แล้วนวดจนละลายทั้งหมด
4. หลังจากเทผักชีฝรั่งสับสองสามช้อนโต๊ะและโหระพาแห้งเล็กน้อยแล้ว ให้เติมน้ำเดือดเพื่อให้ได้ซอสที่มีความหนาปานกลางและสม่ำเสมอ
5. ใส่กุ้งที่ละลายน้ำแข็งแล้ว (200 กรัม) และเห็ดลงไป เคี่ยวต่ออีกสามนาที

โอนพาสต้าที่ปรุงแล้วลงในซอส ผสมและให้บริการแก่แขกหรือครอบครัว

ในซอสครีมมะเขือเทศ

รสชาติของครีมที่เด่นชัดของที่นี่ผสมผสานกับความคมชัดของพริกและความนุ่มของมะเขือเทศที่เห็นได้ชัด

สำหรับสูตรนี้ ควรใช้กุ้งตัวใหญ่และซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ด้วย:

• กุ้ง 400 กรัมจะต้องใช้ปาเก็ตตี้แพ็คละ 300 กรัม
• มะเขือเทศสดจำนวนมาก
• พริก 1 ชิ้น;
• กระเทียม - กานพลูไม่กี่;
• ขวดครีมลิตร
• ชีสขูด 50 กรัม
• พริกไทยป่นแดงและเกลือ
• ไวน์ขาวแห้ง - 150 มล.

ได้เวลาเริ่มต้นแล้ว!

1. ขณะปรุงพาสต้า ให้ใส่พริกสับ กระเทียมบด มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และพริกไทยป่นลงในกระทะที่อุ่น
2. เทไวน์ลงไปบดทุกอย่างด้วยสมุนไพรสับและเคี่ยวสักครู่
3. ได้เวลาใส่เกลือใส่ชีสขูดแล้วเทครีมลงไปต้มบนไฟอ่อน ทันทีที่ซอสข้นขึ้น คุณต้องนำออกจากเตา
4. ในกระทะอีกอันในน้ำมันเล็กน้อยยังคงทอดกุ้งอย่างรวดเร็วจนเป็นเปลือกแล้วใส่ซอส ได้เวลาย้ายพาสต้าที่ทำเสร็จแล้วไปที่นั่น

การทำอาหาร:

• สปาเก็ตตี้ 200 กรัมหรือพาสต้าอื่น ๆ
• มะเขือเทศสองสามลูก
• 1 หอมแดง;
• กุ้งกุลาดำปอกเปลือก 250 กรัม
• มะกอก 30 กรัมหรือมะกอกดำเป็นหลุม
• กระเทียม 1 กลีบ;
• พาร์เมซานชิ้นหนึ่ง;
• ก้านโหระพา;
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อยสำหรับทอด
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส;
• ความเขียวขจี

มาเริ่มมายากลการทำอาหารกันเถอะ

1. โหระพาควรเก็บไว้ในน้ำมันเพื่อปรุงรส
2. ย้ายกิ่งไปด้านข้างคุณต้องทอดกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วนำออกมาใส่จาน
3. หั่นผัก: มะเขือเทศ หัวหอม กระเทียม และมะกอก
4. ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นผัดโหระพาและกระเทียมลงไปแล้วเอาออก
5. ใส่หัวหอมสับละเอียด ตามด้วยมะเขือเทศ 3 นาที แล้วตามด้วยมะกอกและผักใบเขียวสับ
6. ต่อไปก็ใส่กุ้งลงไป ควรเหลือไม่กี่ชิ้นเพื่อตกแต่งจานใต้จานแต่ละจาน

เรากระจายเส้นสปาเก็ตตี้ต้มสดเป็นส่วน ๆ เพื่อให้เกิดรังขึ้น ใส่ซอสตรงกลางแล้วใส่กุ้งไว้ด้านบน เพื่อรสชาติที่พิเศษยิ่งขึ้น อย่าลืมขูดชีสเล็กน้อยบนเสิร์ฟ