เนื้อชิ้นทอดของคุณแห้งและแข็งอีกครั้งหรือไม่ แม้ว่าคุณจะพยายามอย่างเต็มที่แล้วก็ตาม ไม่มีปัญหา! เราจะเปิดเผยเคล็ดลับในการทอดลูกชิ้นที่โปร่งสบายด้วยแป้งกรอบแสนอร่อย ปรุงด้วยซอสที่ละเอียดอ่อนที่สุด หรืออบให้อร่อยในเตาอบ สูตรที่มีรูปถ่ายที่คุณสามารถฝึกฝนที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายจะช่วยให้คุณทำชิ้นเนื้อฉ่ำจากเนื้อสับผสม มาเริ่มกันเลย!

เนื้อลูกชิ้นหมูและไก่ในกระทะ สูตรพร้อมรูปถ่าย

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีขนาดใหญ่และมีกลิ่นหอมควรเตรียมเนื้อสับแยกจากผลิตภัณฑ์ที่สดและมีคุณภาพสูง ขอแนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์ทุกประเภทในสัดส่วนที่เท่ากันเสริมจานด้วยหัวหอมขนมปังก้อนยาวแช่ในนมและเน้นรสชาติด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม

เวลาในการเตรียม: 50 นาที

เสิร์ฟ: 7

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ - 205 kcal;
• คาร์โบไฮเดรต - 8.2 กรัม
• ไขมัน - 10.3 กรัม
• โปรตีน - 12.6 กรัม

วัตถุดิบ

• หมู - 0.2 กก.
• ขนมปังขาว - 90 กรัม
• นม (2.5%) - 100 มล.;
• เนื้อไก่ - 200 กรัม
• หัวหอม - 75 กรัม
• เนื้อวัว - 0.2 กก.
• แป้งสาลี - 110 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แครกเกอร์ขนาดเล็ก - 120 กรัม
• เกลือแกง - 7-8 กรัม
• แกง - 2 กรัม
• ส่วนผสมของพริก - 4 กรัม
• โหระพา - 3 กรัม
• ขมิ้น - 2-3 กรัม
• น้ำมันกลั่น - 55 มล.;
• มิ้นต์, ผักชี - 6 ก้าน

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ล้างเนื้อ หมู และไก่จากฟิล์ม กระดูกอ่อน จากนั้นล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง บดเนื้อที่เตรียมไว้ให้ละเอียดในเครื่องเตรียมอาหาร
2. ปอกหัวหอมล้างบดด้วยเครื่องปั่น
   
3. แบ่งก้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่นมอุ่นหนึ่งถ้วยแล้วทิ้งไว้ 8-10 นาที เมื่อขนมปังชื้นและบวมเล็กน้อย ให้นวดด้วยส้อมอย่างระมัดระวัง
   
4. ล้างผักด้วยน้ำไหลจากนั้นสับให้ละเอียด
   
5. รวมส่วนประกอบทั้งหมด ขับในไข่เดียว ใส่เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ จากนั้นผสมให้เข้ากันอย่างแรงด้วยช้อนโต๊ะ
6. ปิดเนื้อสับด้วยฟิล์มแล้วส่งในที่เย็นครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ขนมปังจะดูดซับน้ำเนื้อ และชิ้นเนื้อในอนาคตจะออกมานุ่มแต่ยืดหยุ่น
7. แบ่งมวลที่แช่เย็นออกเป็นเจ็ดส่วนเท่า ๆ กันจากนั้นเปลี่ยนเป็นเค้กขนาดเล็กหนา 1.5-2 ซม. หลังจากนั้นม้วนช่องว่างในแป้งสาลี
8. ตอกไข่ใบที่สองลงในชาม แล้วคนให้เข้ากันจนเป็นฟองเบา วาง breadcrumbs บนจานแยกต่างหาก
9. เติมน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน
10. จุ่มผลิตภัณฑ์ลงในไข่ จากนั้นโรยด้วยเกล็ดขนมปังที่บดแล้ววางลงบนพื้นผิวทอด ทอดชิ้นละ 6-7 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีส้มทอง
    

มันน่าสนใจ:หากคุณเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ด (15 กรัม) ลงในเนื้อสับ จานเนื้อจะดูงดงามยิ่งขึ้นด้วยรสขมที่น่ารื่นรมย์ คุณสามารถใช้สีเขียวแทนหัวหอม - มันจะช่วยให้ลูกชิ้นฉ่ำขึ้น

จัดชิ้นเนื้อสับบนถาดขนาดใหญ่ ตกแต่งด้วยใบผักกาด มะกอกดำ และวางบนโต๊ะ มันจะดีกว่าที่จะใช้พวกเขาร้อนกับกะหล่ำปลีดองและบัควีทร่วน

ลูกชิ้นเนื้อสับฉ่ำและอร่อยในซอสผัก

ลูกชิ้นทำเองจะอร่อยมากถ้าทำจากเนื้อแกะและไก่งวง และเพื่อให้จานดูสดใสและน่ารับประทาน ขอแนะนำให้เสริมด้วยน้ำเกรวี่ของแครอท พริกหยวก และมะเขือเทศสุก

เวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 8

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ - 234 กิโลแคลอรี;
• คาร์โบไฮเดรต - 8.5 กรัม
• ไขมัน - 11.6 กรัม
• โปรตีน - 12.7 กรัม

วัตถุดิบ

• เนื้อแกะ - 0.25 กก.
• มันฝรั่ง - 170 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เนื้อไก่งวง - 250 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• แครอท - 80 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย (สีเหลือง) - 50 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ขนมปังรำ - 100 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ข้าวโพด - 110 กรัม
• เกลือทะเล - 8 กรัม
• พริกขี้หนู - 3 กรัม
• พริกป่น (ป่น) - 1 กรัม
• ฮ็อพซันลี - 2 กรัม;
• หญ้าฝรั่น - 3 กรัม
• น้ำมันพืช - 65 มล.;
• โหระพา (สำหรับเสิร์ฟ) - 4-5 ก้าน

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ล้างเนื้อแกะกับไก่งวง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ จากนั้นใส่ในเครื่องบดเนื้อแล้วเปลี่ยนเป็นเนื้อสับ
2. ปอกมันฝรั่งล้างออกด้วยน้ำสับบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดกลาง แล้วคลุกเคล้ากับเนื้อ
   
3. ปล่อยหลอดไฟจากชั้นบนสุดล้างให้สะอาด หั่นหนึ่งในสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในไส้
   
4. ขนมปังบี้ลงในจาน เทน้ำสะอาด ทิ้งไว้ 6-7 นาที ผสมผลิตภัณฑ์ที่แช่ไว้จนได้สารหนืดแล้วส่งไปยังก้อนเนื้อทอด
   
5. ใส่เนื้อสับ ใส่ไข่ ใส่พริกปาปริก้า แล้วนวดให้ละเอียดด้วยมือที่ชุบน้ำ จากนั้นทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยรูปไข่แล้วนำไปแปรรูปใน cornmeal
6. ใส่ลูกชิ้นลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อนและทอดเป็นเวลาห้านาทีจากทุกด้านแล้วพักไว้
   
7. ในการทำน้ำเกรวี่ คุณต้องหั่นหัวหอมที่เหลือเป็นวง แล้วส่งไปยังหม้ออีกใบแล้วผัดจนโปร่งแสง จากนั้นปอกแครอทแล้วผ่านเครื่องขูดหยาบ นำเมล็ดออกจากพริกหยวกล้างและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ บดกลีบกระเทียมด้วยการกด รวมผักกับหัวหอมและคนให้เข้ากันเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที
   
8. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกเปลือกออก แบ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือ จากนั้นเทน้ำ (320 มล.) ลงในกระทะ เติมเกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องปรุง แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5-6 นาที
9. เทชิ้นทอดกับซอสที่ปรุงแล้วและเคี่ยวใต้ฝาด้วยการต้มเล็กน้อยเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

คำแนะนำ:สีของซอสเกรวี่จะอิ่มตัวมากขึ้นถ้าคุณใส่ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะหรือแอดจิกาโฮมเมดลงไป แป้ง (15 กรัม) จะช่วยให้ซอสข้นขึ้น ซึ่งต้องละลายในน้ำ (80 มล.) แล้วเทใส่ชามที่มีผัก

โรยลูกชิ้นน่ารับประทานด้วยโหระพาสับละเอียด แล้วแจกจ่ายบนจานและปฏิบัติต่อทุกคนที่อยู่ มันจะดีกว่าที่จะรวมกับเห็ดดองและมันฝรั่งบด

วิธีการอบชิ้นบนแผ่นในเตาอบ: สูตรอร่อยพร้อมรูปถ่าย

มอบความสุขให้ครอบครัวและเพื่อนฝูงด้วยเนื้ออันโอชะอันโอชะที่อบในเตาอบภายใต้ชั้นฟอยล์ ชิ้นทอดดังกล่าวถือว่าเบากว่าและมีสุขภาพดีกว่าเนื่องจากปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน

เวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมง 5 นาที

เสิร์ฟ: 9

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ - 178 kcal;
• คาร์โบไฮเดรต - 6.3 กรัม
• ไขมัน - 4.8 กรัม
• โปรตีน - 11.7 กรัม

วัตถุดิบ

• เนื้อลูกวัว - 0.45 กก.
• เนื้อหมู - 0.3 กก.
• ฟักทอง - 170 กรัม
• กระเทียมหอม (กลาง) - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 90 กรัม
• เกลือหยาบ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชี - 3 กรัม
• ยี่หร่า - 2 กรัม
• พริกไทยดำ - 4 กรัม
• มาจอแรม - 2-3 กรัม

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ล้างหมูและเนื้อลูกวัวเช็ดด้วยผ้าสะอาดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เนื้อลงในเครื่องเตรียมอาหารและบด
   
2. ล้างต้นหอมด้วยน้ำสับเป็นวงเล็ก ๆ รวมกับเนื้อสับ
   
3. ปอกเปลือกฟักทองแล้วล้างแล้วแบ่งเป็น 6-7 ส่วน บดชิ้นผักด้วยเครื่องปั่นและส่งไปที่ส่วนผสมของเนื้อสัตว์
   
4. เนื้อสับเกลือใส่เครื่องปรุงรส จากนั้นเทแป้งลงไปตีไข่แล้วนวดด้วยฝ่ามือเปียกผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างขยันขันแข็ง
   
5. ปั้นก้อนชิ้นเนื้อให้เป็นชิ้นกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8 ซม.
6. ปูแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางลูกชิ้นไว้ แล้วปิดทับด้วยกระดาษเคลือบเงาอีกชั้นหนึ่ง
   
7. ใส่ชิ้นทอดในเตาอบร้อนและอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 190 องศา จากนั้นนำฝาออกอย่างกะทันหันและปรุงอาหารอีกสี่ชั่วโมงจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น

สำคัญ:เนื้อสัตว์สำหรับทอดต้องไม่ติดมัน มิฉะนั้นในระหว่างการอบร้อน จะไม่สามารถปล่อยน้ำในปริมาณที่เพียงพอและจะแห้ง หากเนื้อสับกลายเป็นไขมันฟรี ให้ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ลงในลูกชิ้นแต่ละลูก - มันจะทำให้จานนุ่มและนุ่ม

ไส้เนื้อสับผสมอบในเตาอบพร้อมแล้ว ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารเป็นส่วน ๆ ด้วยซอสกระเทียมขนมปังกรอบและสลัดผัก ทานให้อร่อย!

การทำลูกชิ้นไม่ใช่เรื่องยากเลย - คุณต้องมีเวลาว่างเล็กน้อย ใช้ความพยายามน้อยที่สุด และปรารถนาอย่างยิ่งที่จะทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยของอร่อยๆ และถ้าคุณทำตามคำแนะนำของเรา ไม่ต้องสงสัยเลยว่าชิ้นเนื้อของคุณจะออกมาฉ่ำและหอมกรุ่น!

กรุณาแบ่งปันลิงค์!

ขอขอบคุณ!

เนื้อสับฉ่ำๆ สูตรเด็ด

ตารางประจำวันหรืองานรื่นเริงสามารถทำอะไรได้บ้างโดยไม่มีกลิ่นหอมฉ่ำและ?

หากคุณเป็นปฏิคมสามเณร คุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารชิ้นเนื้อ เพื่อให้อร่อยจริงๆ คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ เพื่อเพิ่มความงดงามเป็นพิเศษ ให้ใส่มันฝรั่งดิบลงไป หากเนื้อสับยังแห้งจนสัมผัสได้หลังจากใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้ใส่ไข่ไก่ลงไป ตัวเลือกที่ดีคือซาลาเปาแช่ในนม

คุณสามารถทอดได้ทั้งใต้ฝาและไม่มี หากคุณต้องการได้เปลือกที่กรอบไม่ควรปิดฝากระทะ สิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารด้วยไฟร้อนปานกลางและคอยดูอยู่เสมอว่าไม่มีสิ่งใดไหม้

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ (หมูสับ 50% / ไก่สับ 50%) - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้งสำหรับกลิ้ง - 100-120 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 130-150 มล.

ลูกชิ้นฉ่ำจากเนื้อสับผสมสูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. วางเนื้อสับในชามที่สะดวกสำหรับการทำงาน ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด

1. บดหัวหอมปอกเปลือกด้วยเครื่องขูดหรือเครื่องปั่น หากคุณนำเนื้อมาทั้งชิ้นแล้วเปลี่ยนเป็นเนื้อสับเอง ก็สามารถเลื่อนหัวหอมและมันฝรั่งกับมันได้ทันที

1. ใส่เกลือลงในเนื้อสับ

1. ล้างออกด้วยน้ำเย็นผสมเนื้อสับให้เข้ากัน ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องรวมกัน

1. ทำให้มือของคุณชุ่มชื้นด้วยน้ำเย็นและชิ้นแฟชั่นขนาดและรูปร่างที่คุณต้องการจากเนื้อสับสำเร็จรูป

1. จุ่มชิ้นทอดทั้งสองข้างลงในแป้ง

1. เทน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอลงในกระทะตั้งไฟ ลดชิ้นทอดลงไปด้านล่างแล้วทอด

1. พลิกกลับด้านทอดให้เหลืองสวยเหมือนกัน

คุณสามารถเสิร์ฟลูกชิ้นทอดหอมๆ กับเครื่องเคียงที่คุณเลือกได้ เข้ากันได้ดีกับมันบด พาสต้าต้ม และบัควีท

เกือบทุกครอบครัวมีสูตรของตัวเองสำหรับชิ้นเนื้อหอมฉ่ำ โดยปกติแล้ว วิธีการปรุงอาหารที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะจะถูกส่งต่อจากคุณย่าหรือทวด และแต่ละรุ่นจะค่อยๆ พัฒนาขึ้น

สูตรต่อไปนี้สำหรับไส้เนื้อบดผสมคลาสสิกได้รับการปรับปรุงและปรับปรุงซ้ำแล้วซ้ำอีกโดยแม่บ้านที่มีประสบการณ์ ที่นี่จะใช้เนื้อวัวและเนื้อหมูสำหรับชิ้นเนื้อ แต่คุณสามารถทดลองกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้ เช่น เนื้อแกะ เนื้อลูกวัว สัตว์ปีก หรือเนื้อเกม

เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงเนื้อทอดแบบดั้งเดิมจากหมูและเนื้อ เราจะสอนวิธีทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยให้เรียบร้อย ฉ่ำและน่ารับประทาน ไม่กี่คนที่ปฏิเสธอาหารจานนี้เนื้อชิ้นโปรดของทุกคนสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ คุณรู้หรือไม่ว่าพวกเขากวักมือเรียกในเวลากลางคืน? ทั้งครอบครัวกำลังหลับใหล คุณไปที่ตู้เย็น เปิดกระทะ หยิบชิ้นเล็กชิ้นน้อย ตัดขนมปังชิ้นหนึ่ง อร่อย มันยากมากที่จะต้านทาน

วัตถุดิบ

• เนื้อดิน - 300 กรัม
• หมูสับ - 300 กรัม
• ก้อนยาวหรือขนมปังขาวอื่น ๆ - 120 กรัม
• นม - 120 มล.;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 0.5 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 70 มล.

การทำอาหาร

บดขนมปังด้วยมีดหรือบดขนมปังด้วยมือของคุณ เทนมที่เตรียมไว้ลงไป ปล่อยให้แช่

ตอนนี้ขอได้รับการบรรจุ สามารถซื้อได้ที่ร้านสำเร็จรูป แต่จะดีกว่ามากที่จะสับเนื้อด้วยตัวเอง แล้วคุณจะรู้ว่าเนื้อสับนั้นประกอบด้วยอะไรบ้าง ซึ่งหมายความว่าคุณจะไม่ต้องสงสัยในคุณภาพของเนื้อ

ดังนั้นในการทำเนื้อบดผสมแบบคลาสสิก คุณต้องมีเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวและหมูที่มีไขมันในอัตราส่วน 1: 1 ต้องบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือผสม

ปอกหัวหอมสับละเอียดมาก เพื่ออำนวยความสะดวกในงานนี้ คุณสามารถใช้เครื่องปั่น เครื่องผสม เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องบดสับผักแบบพิเศษ เพิ่มหัวหอมสับเพื่อสับ

นอกจากนี้ยังมีไข่ไก่ที่ล้างไว้ล่วงหน้าหนึ่งฟอง

บีบก้อนที่นิ่มแล้วโอนไปยังเนื้อสับ

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ

ผสมเนื้อสับละเอียด เพื่อให้เนื้อสับละเอียดยิ่งขึ้น ขอแนะนำให้ทุบทิ้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้นำชิ้นเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ในมือของคุณแล้วโยนกลับเข้าไปในชามด้วยความพยายาม ทำซ้ำการกระทำนี้หลายครั้ง หลังจากได้รับการต้อนรับแล้วชิ้นเนื้อจะรักษารูปร่างให้ดีขึ้น

ฐานเนื้อสำหรับทอดพร้อมแล้ว

ทำให้ฝ่ามือเปียกด้วยน้ำเย็น ด้วยมือที่เปียก ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นขนาดที่ต้องการแล้วคลึงในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง แม่บ้านหลายคนทอดลูกชิ้นโดยไม่ต้องชุบเกล็ดขนมปัง แต่ถ้าคุณไม่ใช่แม่บ้านที่มีประสบการณ์มาก เราขอแนะนำให้ใช้การชุบเกล็ดขนมปังก่อน ทอดมันจะช่วยให้รูปร่างดีขึ้นและไม่กระจุยแน่นอน

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ทันทีที่เครื่องอุ่นขึ้น ให้ย้ายชิ้นทอดที่เตรียมไว้ไปที่นั่น ควรวางชิดกันพอ (แต่อย่าชิดกัน) ดังนั้นพวกเขาจะดูฉ่ำขึ้นมาก

สำหรับการทอดชิ้นทอดควรใช้กระทะที่ไม่ติดกระทะ ผลิตภัณฑ์จะไม่เกาะติดและจะคงรูปร่างไว้ได้ดีกว่าในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

ทอดชิ้นทอดใต้ฝาจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟอ่อน ด้านหนึ่ง 3-4 นาที จากนั้นอีกด้าน 2-3 นาที

ลูกชิ้นเนื้อผสมพร้อมแล้ว ออกมาอร่อย แดงก่ำ น่ารับประทานมาก!

เคล็ดลับ:

• สำหรับเนื้อสับ ให้เลือกชิ้นเนื้อไม่ติดมันมากเกินไป ต้องมีชั้นไขมันเพียงพอ จากนั้นจานเนื้อสับก็จะชุ่มฉ่ำ
• ผักจะทำให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น อย่าลืมเพิ่มหัวหอมลงในองค์ประกอบ คุณยังสามารถใช้แครอท สมุนไพรสับ และกระเทียม ส่วนผสมเหล่านี้จะไม่เพียงเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับจานเท่านั้น แต่ยังเพิ่มความน่ารับประทานอีกด้วย
• หากคุณไม่มีขนมปังก้อน คุณสามารถใช้ขนมอบอื่นๆ ได้ ขนมปัง ขนมปังดีบุก บาแกตต์ และแม้แต่เบเกิลก็ได้ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ใด ๆ จะทำให้มวลของชิ้นเนื้อมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นมากขึ้น
• แทนที่จะใช้ก้อน บางคนใช้ข้าวโอ๊ต และพนักงานต้อนรับก็ชอบที่จะใส่มันฝรั่งดิบที่สับลงในชิ้นเนื้อทอด
• เพื่อให้เนื้อทอดกรอบพวกเขาสามารถรีดในแป้ง (ตามที่ระบุไว้ในสูตร) ​​เกล็ดขนมปังพิเศษ semolina หรือในไข่ที่ตี เทคนิคนี้เรียกว่าการทำขนมปัง มันทำหน้าที่ในการสร้างเปลือกที่น่ารับประทานบนผลิตภัณฑ์และเพื่อรักษารสชาติทั้งหมดที่อยู่ในนั้น แม้ว่าเนื้อทอดที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะยังชุ่มฉ่ำและอร่อยแม้จะไม่มีเกล็ดขนมปังก็ตาม
• หากคุณต้องการได้จานที่มีเปลือกกรอบอร่อย อย่าปิดฝากระทะในระหว่างขั้นตอนการทอด ในกรณีนี้ต้องแน่ใจว่าได้ปรุงชิ้นทอดด้วยไฟอ่อนเพื่อให้มีเวลาทอดอย่างสมบูรณ์
• มีประโยชน์มาก

ดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายกว่าชิ้นเล็กชิ้นน้อย? ฉันเพิ่มขนมปังขาวที่แช่ ไข่ และหัวหอมเล็ก ๆ ลงในเนื้อสับ เกลือและพริกไทย - และทอดเองทอดที่ยอดเยี่ยม อย่างไรก็ตามสำหรับแม่บ้านบางคนด้วยเหตุผลบางอย่างพวกเขากระจุยกระจายในกระทะในขณะที่สำหรับคนอื่น ๆ พวกเขาก็ค่อนข้างแห้ง เชฟประจำร้านอาหาร Dr. ชีวาโก

ความลับที่หนึ่ง ทำเนื้อสับของคุณเอง!

() คุณจะไม่มีวันได้ลูกชิ้นแสนอร่อยจากเนื้อสับของร้านเช่นจากโฮมเมดที่รีดเองในเครื่องบดเนื้อ ยิ่งไปกว่านั้น ได้ชิ้นเนื้อที่ดีที่สุดโดยการผสมเนื้อสองชนิดหรือตามสูตรของเรามากถึงสามประเภท

ส่วนผสมสำหรับทอดจากเนื้อสามประเภท

เนื้อ - 300 g เนื้อแกะ - 300 g เนื้อไก่ - 300 g ขนมปังขาว - 150 g นม - 150 g หัวหอมทอด - 180 g ครีม - 100 g เกลือ - เพื่อลิ้มรส

พริกไทยเพื่อลิ้มรส

เนย - 100 กรัม ความลับที่สอง ขนมปังและหัวหอมทอดที่เหมาะสม () ขนมปังขาวเป็นส่วนประกอบที่สำคัญของเนื้อสับและมันปรากฏในสูตรทอดไม่ใช่ด้วยเหตุผลทางเศรษฐกิจ ก้อนสีขาวแช่ในนมให้ความชุ่มฉ่ำและความนุ่มของ fanche หากไม่มีเนื้อสับจะกลายเป็นเคบับและไม่ใช่ชิ้นเนื้อนุ่ม สำหรับเนื้อสับ ควรใช้ขนมปังแห้งเล็กน้อยของเมื่อวาน เนื่องจากความนุ่มและสดทำให้เนื้อสับมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย นำเปลือกทั้งหมดออกจากมันหั่นเป็นชิ้นแล้วแช่ในนมเย็น ส่วนหัวหอมนั้นจะต้องหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วส่งไปที่เครื่องบดเนื้อแล้วเลื่อนไปพร้อมกับเนื้อ สิ่งนี้จะทำให้เนื้อสับมีรสชาติที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้นไปอีก

ความลับที่สาม บัตเตอร์แอนด์ครีม

() แม่บ้านบางคนใส่น้ำมันหมูหรือไขมันลงในเนื้อสับ เพราะเมื่อไขมันละลายเมื่อทอด มันทำให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำ อย่างไรก็ตาม ชิ้นเนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อยจะยืดหยุ่นและนุ่มกว่ามาก ถ้าคุณเปลี่ยนไขมันด้วยครีมและเพิ่มเนยนุ่มอีกชิ้นหนึ่ง ต้องใส่ครีมลงในเนื้อสับในสองขั้นตอน หลังจากเลื่อนเนื้อ หัวหอม และขนมปังในเครื่องบดเนื้อแล้ว ใส่ครีม เกลือ และพริกไทยครึ่งหนึ่ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือของคุณ จากนั้นใส่ครีมที่เหลือ คลุกเนื้อสับอีกครั้ง สุดท้าย ใส่เนยที่นิ่มและเกือบละลาย หลังจากนั้นเนื้อสับจะต้องนวดจนเนียนและเคาะออก จากนั้นปิดจานด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ความลับที่สี่ น้ำแข็งบด () เมื่อเนื้อสับเย็นลงแล้วสิ่งที่ผิดปกติและน่าสนใจที่สุดก็เริ่มต้นขึ้น เราใส่น้ำแข็งบดลงในเนื้อสับ! นี่เป็นแฮ็คในชีวิตจริงที่ช่วยให้คุณทำชิ้นเนื้อนุ่ม ๆ และน้ำผลไม้และไอน้ำที่ส่งออกได้อย่างแท้จริง ทำได้ง่ายและผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง! สำหรับเนื้อสับ 1 ปอนด์ เราใช้น้ำแข็งมาตรฐาน 5-6 ก้อนจากแม่พิมพ์แช่เย็น ใส่ในถุงพลาสติกแล้วบดอย่างรวดเร็วด้วยค้อนในครัวเหลือประมาณ 2-3 มม.

เรานำชามเนื้อสับออกจากช่องแช่แข็งส่งน้ำแข็งบดไปที่นั่นอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้น้ำแข็งละลายจากความร้อนของมือคลุกเคล้าส่วนประกอบทั้งหมด (แผ่นน้ำแข็งควรกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วมวลสับ เนื้อ!), และสร้างชิ้นเนื้อได้อย่างรวดเร็ว

น้ำแข็งในเนื้อสับเริ่มละลายระหว่างการทอด และช่องว่างเล็ก ๆ ก่อตัวขึ้นในเนื้อสับซึ่งเต็มไปด้วยไอน้ำและทำให้ชิ้นทอดดูงดงามและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

เนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะทอดชิ้นทอดทั้งหมดในคราวเดียว หลังจากปั้นเป็นรูปร่างแล้ว ให้นำกลับเข้าช่องแช่แข็ง - เพื่อรอถึงตาคุณ มิฉะนั้น น้ำแข็งในนั้นจะเริ่มละลาย

ความลับที่ห้า วิธีการทอด

() ผัดทอดเป็นเรื่องง่าย สิ่งสำคัญคือใส่ไว้ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชล่วงหน้าแล้วทอดด้วยไฟที่ค่อนข้างสูงจนเป็นสีเหลืองทองโดยไม่ลดความร้อน

จากนั้นพลิกกลับให้เปลือกจับอีกด้านหนึ่งปิดฝากระทะและลดความร้อนเพื่อให้ชิ้นเนื้อค่อยๆพร้อมและทอดข้างใน

ตัวเลือกการทำอาหารที่สอง - สามารถทอดอย่างรวดเร็วในกระทะทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที - เพื่อให้พร้อม

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสลัดรวมหรือคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันบดเช่นในวัยเด็กกับคุณยายของคุณ!

เนื้อสับถือว่าเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัว สามารถทำได้หลายวิธี ส่วนใหญ่มักจะอบในเตาอบทอดในกระทะหรือนึ่ง เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิดและทำด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายและหาได้ง่าย

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องใช้เนื้อสดเท่านั้น เป็นที่พึงปรารถนาว่านี่คือขอบเนื้อด้านหน้าของซาก เพื่อให้ชิ้นเนื้อสำเร็จรูปนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น แนะนำให้ทำเนื้อสับจากเนื้อสัตว์หลายประเภท หัวหอม, กระเทียม, ขนมปังแช่, ไข่ดิบ, มันฝรั่งขูด, kefir หรือครีมขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ

เพื่อให้ชิ้นเนื้อนุ่มจากการเลื่อนสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นก็นวดและทุบให้ละเอียด เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนุ่มขึ้น ให้เติมน้ำต้มอุ่นเล็กน้อย โซดาเล็กน้อยหรือเนยเล็กน้อยลงในเนื้อสับ ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยโดยใช้ฝ่ามือเปียก มิฉะนั้น ไส้อาจติดมือคุณได้ สำหรับผลิตภัณฑ์ทอด ควรใช้กระทะก้นหนาทาน้ำมันพืชอุ่นๆ

รุ่นคลาสสิค

เนื้อชิ้นทอดชุ่มฉ่ำและนุ่มปรุงตามสูตรที่อธิบายด้านล่าง เหมาะสำหรับทั้งอาหารสำหรับผู้ใหญ่และทารก ดังนั้นจึงสามารถเสิร์ฟอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นได้อย่างปลอดภัย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อดินไม่ติดมัน 700 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 150 มล.
• ไข่ไก่ดิบ.
• ขนมปังขาวสองสามแผ่น
• เกลือและเครื่องเทศ

นอกจากนี้ คุณควรมีน้ำมันพืชสำหรับทอดชิ้นเนื้อ

คำอธิบายกระบวนการ

ควรสังเกตว่าสูตรสำหรับเนื้อสับละเอียดนั้นง่ายมากที่แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ซึ่งไม่เคยปรุงอาหารแบบนี้มาก่อนก็สามารถเชี่ยวชาญได้ เทคโนโลยีนี้สามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอนหลัก

ก่อนอื่นคุณต้องทำขนมปัง แช่ในน้ำกรองหรือนมวัวชั่วครู่แล้วบีบและผสมกับเนื้อบดที่ปรุงแล้ว นอกจากนี้ยังใส่ไข่ไก่ดิบ เกลือ และเครื่องเทศเข้าไปด้วย ผสมทุกอย่างด้วยมือจนเนียน

จากมวลที่เกิดขึ้นจะเกิดเป็นชิ้นยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและทอดในน้ำมันพืช ทันทีที่เปลือกสีทองปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ ให้ปิดฝากระทะและลดความร้อนลง

ตัวเลือกชีส

สูตรนี้น่าจะถูกใจผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่อบในเตาอบอย่างแน่นอน เนื่องจากเนื้อชิ้นที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มลิ้นนั้นจัดทำขึ้นจากส่วนผสมที่ไม่ได้มาตรฐาน จึงควรตรวจสอบล่วงหน้าว่าคุณมีทุกสิ่งที่ต้องการอยู่ในมือหรือไม่ ครั้งนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อดินหนึ่งกิโลกรัม
• ขนมปังเก่าสองสามชิ้น
• หัวหอมใหญ่.
• กระเทียม 3 กลีบ.
• ไข่ไก่ดิบ.
• ชีสแข็งละลายต่ำ 120 กรัม
• ครีมหนัก 80 มล.
• เกลือและเครื่องเทศ

เกล็ดขนมปังและน้ำมันพืชมักใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ขนมปังชิ้นแช่ในครีมชั่วครู่ ในเวลาเพียงไม่กี่นาที พวกเขาจะถูกบีบออกและผสมกับเนื้อบดสำเร็จรูป ไข่ดิบ กระเทียมสับ เกลือ และเครื่องเทศก็ส่งไปที่นั่นเช่นกัน ทุกอย่างผสมด้วยมืออย่างเข้มข้น ชีสขูดจะถูกเพิ่มลงในมวลที่ได้

ด้วยฝ่ามือที่เปียกชื้น ชิ้นส่วนที่เหมือนกันโดยประมาณจะก่อตัวขึ้นจากเนื้อสับที่เสร็จแล้วและชุบเกล็ดขนมปัง ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้านแล้วโอนไปยังแผ่นอบ จากนั้นเนื้อทอดที่อ่อนโยนจะถูกส่งไปยังเตาอบ พวกเขาอบที่มาตรฐานหนึ่งร้อยแปดสิบองศา หลังจากสี่ชั่วโมงพวกเขาสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ มักใช้มันฝรั่งบดหรือสลัดผักสดเป็นเครื่องเคียง

ตัวเลือกกับเซโมลินา

ด้วยการใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่าง คุณสามารถทำชิ้นเนื้อ (นุ่ม) ได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก สูตรสำหรับการเตรียมของพวกเขาจะเป็นของจริงสำหรับผู้ที่ไม่มีขนมปังอยู่ในมือ แต่พบเซโมลินา ในการสร้างเนื้อสับคุณจะต้อง:

• เนื้อหมูครึ่งกิโล.
• หลอดไฟขนาดกลาง
• เซโมลินา 3 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์)
• มันฝรั่งสองสามลูก
• นมวัว 5-6 ช้อนโต๊ะ.
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ไข่ไก่ใหญ่.
• เกลือและเครื่องเทศ

นอกจากนี้ คุณควรดูแลล่วงหน้าว่าในเวลาที่เหมาะสม คุณได้กำจัดกลิ่นน้ำมันพืชและแป้งสาลีในครัวของคุณ ส่วนประกอบเหล่านี้จำเป็นสำหรับขนมปังและทอดชิ้นเนื้อฉ่ำและนุ่ม

ลำดับ

เซโมลินาเทลงในชามขนาดเล็กเทนมอุ่นและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสั้น ๆ แม้ว่าส่วนประกอบจะบวม แต่คุณสามารถทำส่วนประกอบที่เหลือได้ หมูที่ล้างและสับจะถูกเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมและมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว ไข่ดิบจะถูกขับเข้าไปในเนื้อสับที่เกิดขึ้นและใส่กระเทียมสับลงไป ทั้งหมดนี้ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วรวมกับซีเรียลที่บวมและนวดอย่างเข้มข้น จากนั้นเนื้อสับที่เกือบจะพร้อมแล้วจะถูกทุบที่ด้านล่างของชามหรือบนพื้นผิวการทำงาน

จากมวลที่หนาแน่น นุ่ม และยืดหยุ่นได้ด้วยมือที่เปียก บีบชิ้นส่วนที่มีขนาดที่ต้องการออกแล้วทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีขนาดใหญ่ขึ้นจะทำให้จานที่ปรุงเสร็จมีรสชาติมากขึ้น ผลิตภัณฑ์ในอนาคตชุบแป้งแล้วส่งไปยังกระทะร้อนและทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง นำชิ้นเนื้อนุ่มสีน้ำตาลมาเตรียมไว้ ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะอบในเตาอบหรือเคี่ยวในน้ำเล็กน้อย เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด แต่ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟพร้อมข้าวต้ม มันบด หรือสลัดผัก

ตัวเลือกกับมายองเนส

ในการปรุงอาหารชิ้นเนื้อฉ่ำและนุ่มสูตรที่มีรูปถ่ายด้านล่างคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายและเข้าถึงได้ง่าย ก่อนที่คุณจะเริ่มดำเนินการ ให้ตรวจสอบอีกครั้งว่าคุณมีอุปกรณ์ในมือหรือไม่:

• หมูและเนื้อครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมสองสามหัว
• มันฝรั่งขนาดกลาง
• ขนมปังขาว 100 กรัม
• ไข่ไก่ดิบสองสามฟอง
• นมหนึ่งแก้ว
• กระเทียม 3 กลีบ.
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องเทศ

ตุนผักชีฝรั่งสดและน้ำมันพืชล่วงหน้าด้วย

อัลกอริทึมการทำอาหาร

ในระยะแรกคุณควรจัดการกับเนื้อสัตว์ ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หมูและเนื้อที่ปรุงด้วยวิธีนี้บดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นพร้อมกับมันฝรั่งปอกเปลือก หัวหอม และขนมปังแช่ กระเทียมสับ ไข่ไก่ที่ตีก่อน เกลือ และเครื่องเทศจะถูกเพิ่มลงในมวลที่ได้ ทุกอย่างถูกนวดอย่างเข้มข้นและเริ่มเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า สิ่งสำคัญคือต้องมีขนาดใกล้เคียงกัน เพื่อไม่ให้เนื้อสับดิบติดฝ่ามือแนะนำให้ทามือด้วยน้ำเย็น

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้จะถูกส่งไปยังกระทะที่อุ่นซึ่งด้านล่างถูกทาด้วยน้ำมันพืชอย่างไม่เห็นแก่ตัวและทอดเป็นเวลาหลายนาทีในแต่ละด้าน เสิร์ฟพร้อมกับพาสต้า ซีเรียลที่ร่วน มันฝรั่งต้ม หรือสลัดผัก

ไก่นุ่มทอด: สูตร

• เนื้อไก่กิโล.
• 4 หัวหอม
• ไข่ดิบสองสามฟอง
• ข้าวโอ๊ตหนึ่งแก้ว
• พวงของหัวหอมสีเขียว
• เกลือและเครื่องเทศ

ไก่ที่ล้างและสับแล้วบดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมปอกเปลือก ใส่ไข่และข้าวโอ๊ตลงในชามพร้อมกับเนื้อสับ ทั้งหมดนี้เป็นเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศและนวดให้เข้ากัน ชิ้นเล็กชิ้นน้อยเกิดจากมวลที่เกิดขึ้นและส่งไปยังหม้อหุงช้าหรือหม้อไอน้ำสองครั้ง ตามตัวอักษรในครึ่งชั่วโมงพวกเขาสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ ในกรณีนี้จะใช้ผักเป็นเครื่องเคียง

อกไก่หั่นเต๋า

ผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนและชุ่มฉ่ำได้มาจากส่วนผสมที่สดและมีคุณภาพสูงเท่านั้น ดังนั้น ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร อย่าลืมไปที่ร้านและซื้อทุกสิ่งที่คุณต้องการ ในกรณีนี้ คุณควรมี:

• อกไก่ 800 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะแป้งมันฝรั่งและครีมเปรี้ยว
• ไข่ไก่ดิบ 3 ฟอง.
• หลอดไฟสีขาวขนาดกลาง
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร และน้ำมันพืช

เนื้อไก่ที่ล้างและแห้งจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และรวมกับหัวหอมสับ ผักใบเขียวและกระเทียมสับที่ผ่านการกดพิเศษก็ถูกส่งไปที่นั่นเช่นกัน เพิ่มไข่ดิบครีมเปรี้ยวและแป้งลงในมวลที่ได้ ทั้งหมดนี้เป็นเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสมเบา ๆ

เนื้อสับที่เกิดขึ้นจะถูกกระจายด้วยช้อนบนกระทะร้อนที่ด้านล่างของน้ำมันพืชและทอดเป็นเวลาหลายนาทีในแต่ละด้าน จากนั้นนำไก่หั่นชิ้นสีน้ำตาลหั่นเต๋าวางบนจานสวยงามและเสิร์ฟบนโต๊ะ

ตัวแปรชีส

ชิ้นเนื้อที่อร่อยและชุ่มฉ่ำเหล่านี้ทำจากหมูสับพร้อมส่วนผสมเพิ่มเติม เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ขนมปังขาวค้าง 100 กรัม
• หมูสับหนึ่งปอนด์
• นมวัว 4 ช้อนโต๊ะ.
• ชีส 150 กรัม
• เกลือ สมุนไพร และเครื่องเทศ

ชิ้นถูกวางในชามเทนมสดและทิ้งไว้สักครู่ เมื่อนิ่มพอให้บีบเบา ๆ ด้วยมือแล้วคลุกเคล้ากับหมูสับ ทั้งหมดนี้เป็นเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสม มวลที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็นแปดส่วนที่เหมือนกันโดยประมาณและถูกทำให้แบน วางชีสชิ้นเล็ก ๆ ไว้ตรงกลางเค้กแต่ละชิ้นโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและชิ้นเนื้อ

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้จะถูกวางบนแผ่นอบห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบ พวกเขาอบที่มาตรฐานหนึ่งร้อยแปดสิบองศาไม่เกินสี่สิบนาที นอกจากนี้จานดังกล่าวสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบ แต่ยังอยู่ในกระทะด้วย ในกรณีนี้ หมูสับผัดกับชีสจะมีเปลือกสีแดงก่ำที่น่ารับประทาน อย่างไรก็ตาม พวกเขาจะกลายเป็นแคลอรี่สูงมากขึ้น เพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน ทันทีหลังจากนำออกจากกระทะ พวกเขาจะวางบนกระดาษเช็ดปาก และเสิร์ฟบนโต๊ะเท่านั้น มันฝรั่งต้ม ซีเรียลร่วน พาสต้า ผักสดหรืออบ มักใช้เป็นเครื่องเคียง