ขอแนะนำให้วางถาดกับจานในลักษณะที่จะรักษาระยะห่างเล็กน้อยระหว่างชั้นวางบนและล่าง วิธีนี้จะช่วยให้อาหารสุกทั่วถึง สำหรับทำอาหารใน เตาอบไฟฟ้าขอแนะนำให้ใช้เครื่องครัวเซรามิกหรือเหล็กหล่อ

ในเตาอบไฟฟ้า คุณสามารถปรุงปลา เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ลูกกวาดและอาหารอื่นๆ แนะนำให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิหนึ่งก่อนปรุงอาหาร นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่ออบผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

สูตร FLAMAL กับมะเขือเทศ

อะไรที่คุณต้องการ:

• ปลาลิ้นหมา 4 ตัว
• ครีมเปรี้ยว 350 มล
• มะเขือเทศ 3 ลูก
• ชีสแข็ง 250 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

วิธีทำปลาลิ้นหมากับมะเขือเทศ:

ล้างเนื้อปลาบึกให้สะอาดหมดจด อย่าลืมถอดครีบและหางออก แล้วล้างซากสัตว์ด้านล่าง น้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่

ใช้ชามลึกและผสมผักชีฝรั่งสับกับครีมเปรี้ยว

วางปลาไว้บนกระดาษฟอยล์และใส่น้ำมันที่เตรียมไว้ ซอสครีมเปรี้ยว. หลังจากนั้นให้หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมแล้ววางบนตัวปลา โรยขูดบน เครื่องขูดละเอียดชีส. ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เวลาทำอาหารไม่ควรเกิน 30-40 นาที

ถ้าคุณชอบหมูย่างอร่อยๆ ให้ลองทำกับมะเขือยาวและซอสมะเขือเทศ

หมูอบมะเขือม่วง

อะไรที่คุณต้องการ:

• มะเขือม่วง 3 ลูก
• หมูยอ 500 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• กระเทียม 3 กลีบ
• มะเขือเทศ 7 ลูก
• ไข่ 5 ฟอง
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• 2 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์

วิธีทำหมูอบมะเขือยาว:

ล้างมะเขือยาวให้แห้งและหั่นเป็นชิ้น เกลือเล็กน้อยและทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นล้างออกให้สะอาดและเช็ดให้แห้งอีกครั้ง โรยมะเขือยาว น้ำมันพืชและวางบนแผ่นอบ อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 25 นาที

ล้างหมูให้สะอาดแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ทอดเนื้อในกระทะเป็นเวลา 15 นาที อย่าลืมใส่เกลือและเครื่องเทศและผัดเนื้อสับระหว่างขั้นตอนการทอด มิฉะนั้นอาจเกิดก้อน

ปอกเปลือกและสับกระเทียม แล้วใส่ในกระทะที่ทาเนย

ล้างมะเขือเทศปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วใส่กระเทียม เกลือและลดซอสมะเขือเทศกระเทียมลงเล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มโหระพาเล็กน้อยลงในซอส

ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงและพับไข่ที่ตีไว้อย่างระมัดระวัง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

สำหรับการปรุงอาหารเพิ่มเติม คุณจะต้องมีรูปแบบทนความร้อนซึ่งคุณต้องวางมะเขือยาวและหมูเป็นชั้นๆ เติมทุกอย่างด้วยซอสโฮมเมดที่เพียงพอ ใส่ในเตาอบและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 190 ° C

โรยจานก่อนเสิร์ฟ น้ำมันมะกอกและโรยด้วยสมุนไพรสด เช่น โหระพา

ฉันไม่สามารถหาขนมอบที่ไม่มีใครเทียบได้ในเตาอบแก๊ส ฉันมีเตาแก๊ส INDESIT พร้อมเตาอบและย่างที่บ้าน ฉันอบในเตาอบเพียงสองครั้งเพราะ เตาอบแก๊สของฉันอบได้ไม่ดี - ขนมอบถูกเผาที่ด้านล่างและด้านบนสีซีด ฉันเคยอบในเตาอบไฟฟ้า ซึ่งคุณสามารถปรับอุณหภูมิ ใช้องค์ประกอบความร้อนสองหรือองค์ประกอบเดียวในการอบ และการทำความร้อนในเตาอบไฟฟ้ามีความสม่ำเสมอมากขึ้น

เนื่องจากวิกฤตเศรษฐกิจ ฉันจึงตัดสินใจเริ่มใช้แหล่งพลังงานอย่างประหยัดมากขึ้น ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจละทิ้งการอบในเตาอบไฟฟ้าและเริ่มใช้เตาแก๊สอย่างเต็มที่

และฉันต้องแก้ปัญหา - วิธีใช้เตาแก๊สเพื่อให้พายมีสีน้ำตาลทองสวยงามสม่ำเสมอ

กลายเป็นว่าฉันไม่ใช่คนเดียวที่มีปัญหานี้ เนื่องจากองค์ประกอบความร้อน (หัวเตาแก๊ส) ในเตาอบอยู่ด้านล่างเท่านั้น ความร้อนภายในจึงไม่สม่ำเสมอ เตาอบแก๊สบางรุ่นยังคงมีปัญหาเนื่องจากฉนวนกันความร้อนไม่เพียงพอ

มีปัญหาและต้องแก้ไข มีวิธีแก้ปัญหามากมาย

เคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการใช้เตาอบแก๊ส วิธีการอบพายและพายสีแดงก่ำในเตาอบแก๊สโดยไม่มีปัญหาใดๆ

1. อิฐทนไฟสีแดงคู่หนึ่ง
2. เพียงแผ่นอบฟรี
3. แผ่นอบที่เต็มไปด้วยเกลือสินเธาว์หยาบ (1-2 แพ็ค)
4. แผ่นอบทรายแม่น้ำหรือกรวดละเอียด (คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านขายสัตว์เลี้ยง)
5. กระเบื้องหรือแม้แต่กระเบื้องดินเผา
6. หินพิเศษสำหรับการอบ

แม้แต่ในสมัยโซเวียต แม่บ้านหลายคนยังใช้แร่ใยหินในเตาอบ ห้ามทำสิ่งนี้ไม่ว่ากรณีใดๆ

จากผลการศึกษาทางวิทยาศาสตร์อย่างครอบคลุมเกี่ยวกับสารก่อมะเร็ง หน่วยงานระหว่างประเทศเพื่อการวิจัยโรคมะเร็งได้จัดประเภทแร่ใยหินเป็นหมวดหมู่แรกที่อันตรายที่สุดของรายการสารก่อมะเร็ง ซึ่งมีข้อมูลที่เชื่อถือได้เกี่ยวกับสารก่อมะเร็งในมนุษย์

• แม่บ้านหลายคนแนะนำให้วางชามหรือถาดรองอบไว้ที่ด้านล่างของเตาแก๊ส แนะนำให้ใช้น้ำที่ด้านล่างของเตาอบ ไม่เพียงแต่ป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหม้ แต่ยังปรับปรุงการอบด้วยยีสต์อีกด้วย เนื่องจากความชื้นในเตาอบที่เพิ่มขึ้น เปลือกโลกจึงสวยงาม และแป้งเข้ากันได้ดีกว่ามาก
• หากคุณมีเตาอบที่มีตะแกรง พายสีซีดที่ส่วนท้ายของการอบสามารถทำให้เป็นสีน้ำตาลได้หลายนาทีโดยเปิดเตาย่าง ระวังให้ดีเพราะ เนื่องจากอุณหภูมิสูงทำให้สีน้ำตาลเร็วมาก

แม่บ้านหัวก้าวหน้าสมัยใหม่ไม่ควรเตือนอีกครั้งว่าอาหารที่ตุ๋นและอบในเตาอบนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าของทอด และอร่อยกว่า - นั่นคือความจริง! แต่มีความเห็นว่า ทำอาหารในเตาอบลงมาที่ "ตั้งค่า - ปิดประตู - พร้อม" ผิดพลาดเพราะสิ่งนี้เหมือนกับกระบวนการทำอาหารอื่น ๆ มีความปลีกย่อยในตัวเอง

เราจะสอนคุณ เคล็ดลับเตาอบที่จะยกระดับการทำอาหารของคุณไปอีกระดับ วิธีการกำหนดอุณหภูมิในการทำงานโดยไม่ใช้เทอร์โมมิเตอร์, วิธีการป้องกันจานจากการไหม้, วิธีการอบให้สม่ำเสมอ - คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามสำคัญอื่นๆ ในบทความนี้

กฎการทำอาหารในเตาอบ

อุ่นเครื่อง
เปิดเตาอบแก๊สก่อนปรุงอาหาร 10 นาที เปิดเตาอบไฟฟ้าก่อน 25 นาที ตั้งอุณหภูมิที่ต้องการ

อุณหภูมิ
จัดลำดับความสำคัญการปรุงอาหารที่อุณหภูมิปานกลาง ปล่อยให้ใช้เวลานานขึ้น แต่เก็บรสชาติของผลิตภัณฑ์ไว้ สามารถรับเปลือกสีทองที่ต้องการได้โดยการเพิ่มอุณหภูมิช่วงสั้น ๆ ที่จุดเริ่มต้นหรือจุดสิ้นสุดของการอบ

ถึง กำหนดอุณหภูมิในเตาอบโดยไม่ใช้เทอร์โมมิเตอร์ใช้เคล็ดลับเก่า เปิดเครื่องทำความร้อนวางกระดาษขาวบนแผ่นอบสักครู่ ถ้าผ่านไป 30 วินาที มันจะเหลืองเล็กน้อย ในเตาอบที่ 100-120 องศา สีเหลืองสดใสแสดงถึงอุณหภูมิ 170-190 องศา หากกระดาษกลายเป็นสีน้ำตาล อุณหภูมิจะอยู่ที่ 190-210 องศา

ระดับ
ชั้นวางตรงกลางของเตาอบเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารส่วนใหญ่ในเตาอบ ที่ด้านล่างสุดตามกฎแล้วจะมีการติดตั้งแผ่นอบที่มีน้ำหากสูตรต้องการ ชั้นบนสุดมีเปลือกสีทอง

แม้แต่ย่าง
อย่าย้ายแผ่นอบใกล้กับผนังด้านหลังของเตาอบ เพื่อให้ลมร้อนไหลเวียนได้อย่างอิสระในเตาอบ ควรมีช่องว่างระหว่างแผ่นอบกับผนังด้านหลังประมาณ 2-3 เซนติเมตร

ปลอกแขน ฟอยล์หรือกระดาษ
ใช้ฟอยล์ ฟิล์มปลอก และกระดาษรองอบเพื่อให้แน่ใจว่าจานอบอย่างสม่ำเสมอและป้องกันการเผาไหม้ แผ่นรองอบมักจะวางไว้ที่ด้านล่างของแผ่นอบเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งของที่บอบบางเกาะติด ปลอกแขนใช้เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำและให้บรรยากาศแบบพิเศษระหว่างการย่างเนื้อชิ้นใหญ่หรือซากนกทั้งตัวเป็นเวลานาน ฟอยล์ครอบคลุมเกือบทุกจาน ตั้งแต่หม้อปรุงอาหารไปจนถึงเนื้อสัตว์ที่ซับซ้อน เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารและช่วยให้อบได้ทั่วถึง

ประกันภัย
เกลือสินเธาว์จะช่วยลดความร้อนในเตาอบ: เทเกลือประมาณ 1 กก. ลงบนแผ่นอบแล้ววางบนชั้นล่าง

รายละเอียดปลีกย่อยที่สำคัญ

• ปรุงผักด้วยอุณหภูมิที่สูงขึ้นแต่ใช้เวลาน้อยลง ปิดเตาอบเมื่อผักเป็น al dente แล้วทิ้งไว้ในเตาอบเย็นสักครู่
• เมื่ออบเค้กและมัฟฟิน ห้ามเปิดประตูซ้ำๆ เพื่อตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ รอเวลาที่กำหนด ปล่อยให้เค้กลอยขึ้น ใช้ได้กับแป้งทุกชนิด ไม่ใช่แค่ยีสต์!
• การทำอาหารในเตาอบนั้นเกี่ยวข้องกับการทำอาหารในจานเซรามิกที่อุณหภูมิต่ำในช่วงเริ่มต้นและให้น้ำเพียงพอสำหรับส่วนผสมทั้งหมด
• สตูว์ - ตรงกันข้าม: เตาอบที่อุ่นก่อนปรุงอาหารและน้ำปริมาณเล็กน้อย

เครื่องแก้วที่ทำจากแก้วทนความร้อนถูกสร้างขึ้นสำหรับไมโครเวฟ ตอนนี้คำถามคือ เป็นไปได้ไหมที่จะอบอาหารใน เครื่องแก้วในเตาอบแม่บ้านหลายคนจะตอบตกลงทันที คุณสามารถอบบิสกิตในนั้น ปรุงย่างตาม สูตรต่างๆ. ภาชนะแก้วล้างได้ดี อาหารไม่ค่อยไหม้ เครื่องแก้วในปัจจุบันสามารถพบได้ในห้องครัวใดๆ

ภาชนะแก้วล้างได้ดี อาหารไม่ค่อยไหม้

ภาชนะแก้วบางชนิดไม่สามารถใช้ในเตาอบได้ เฉพาะเครื่องใช้ที่ทำจากแก้วทนความร้อนเท่านั้นที่เหมาะ ซึ่งสามารถทนต่ออุณหภูมิที่สูงกว่า 300 องศาได้

เครื่องแก้วสำหรับเตาอบควรมีผนังหนาตั้งแต่ 3 ถึง 8 มม. โดยมีก้นขนาดใหญ่ ไม่ใช้จาน แก้ว ภาชนะแก้วอื่นๆ สำหรับทำอาหารในเตาอบ

คุณภาพที่เครื่องแก้วมีมูลค่า:

• ความเป็นกลางทางเคมี แก้วไม่ทำปฏิกิริยากับ กรดอาหาร, สภาพแวดล้อมที่เป็นด่าง แก้วไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ แต่อย่างใด แต่ยังคงกลิ่นและรสชาติดั้งเดิมไว้
• ผ่านผนังโปร่งใส คุณสามารถสังเกตกระบวนการทำอาหาร ดูว่ามันเปลี่ยนสี สีน้ำตาลอย่างไร

เฉพาะเครื่องแก้วทนความร้อนที่ทนไฟเท่านั้นที่เหมาะสำหรับเตาอบที่สามารถทนต่ออุณหภูมิได้สูงกว่า 300 องศา

แก้วทนไฟถูกให้ความร้อนบนเตาไฟฟ้า, เตาแก๊ส, ก่อนวางผลิตภัณฑ์ในภาชนะ, เทแป้งสามารถละลายในชาม เนย, ไขมันสัตว์. สำหรับการย่าง คุณสามารถทอดผักในภาชนะได้โดยตรง จากนั้นใส่ส่วนผสมอื่นๆ ที่ระบุในสูตร

แก้วทนความร้อนทนต่อการแช่แข็งได้ง่าย สามารถเก็บอาหารที่แช่เย็นไว้ในตู้เย็น ไม่จำเป็นต้องนำออกจากจาน โอนไปยังภาชนะอื่น ควรใช้เตาไมโครเวฟอุ่นอาหาร

แก้วทนความร้อนทนต่อการแช่แข็งได้ง่ายสามารถเก็บอาหารที่เย็นไว้ในตู้เย็นได้

อาหารดูสวยงามน่ารับประทานมาก สามารถวางอาหารสำเร็จรูปไว้บนโต๊ะได้อย่างปลอดภัย การเสิร์ฟจานนี้จะไม่ทำให้เสียแม้แต่งานฉลองรื่นเริง สีเขียวสองสามกิ่งแตงกวาชิ้นสำหรับตกแต่งก็เพียงพอแล้ว การปรุงเนื้อปลาในแก้วไม่ต้องใช้น้ำมันมาก อาหารไม่ค่อยไหม้ผิว

อาหารดูสวยงามน่ารับประทานมาก สามารถวางอาหารสำเร็จรูปไว้บนโต๊ะได้อย่างปลอดภัย การเสิร์ฟจานนี้จะไม่ทำให้เสียแม้แต่งานฉลองรื่นเริง

ในแผ่นอบทนความร้อน, เตาอั้งโล่, ฝาปิดหม้อ, หม้อตุ๋น, ลูกเป็ด, แอร์โฮสเตสเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและของหวานที่ทำจากเจลาติน ถอดออกได้ง่ายสะดวกในการตัดคุณไม่ต้องกลัวความปลอดภัยของพื้นผิว

ข้อเสียของเครื่องแก้วสำหรับการอบในเตาอบ

นอกจากข้อดีที่ปฏิเสธไม่ได้แล้ว ภาชนะแก้วทนไฟยังมีข้อเสียอยู่หลายประการ ต้องใช้อย่างระมัดระวัง หลีกเลี่ยงการกระแทก เมื่อเวลาผ่านไป microcracks จะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวแก้ว ซึ่งช่วยลดแรงกระแทกของภาชนะบรรจุได้อย่างมาก และความเสี่ยงที่จะเกิดการบิ่นที่ขอบเพิ่มขึ้น

แก้วกลัวความร้อนช็อต มันสามารถพังได้ทันทีถ้าพนักงานต้อนรับวางจานเย็นในตู้อุ่นหรือวางเตาอั้งโล่ร้อนไว้บนขาตั้งเย็นหรือใต้น้ำเย็น

แก้วกลัวความร้อนช็อกมันสามารถพังทันทีหากพนักงานต้อนรับวางจานเย็นไว้ในตู้อุ่น

ข้อเสียเปรียบที่สำคัญอีกประการหนึ่ง: แก้วไม่สามารถสะสมความร้อนได้ ในเครื่องแก้ว ด้านล่างและผนังได้รับความร้อนไม่สม่ำเสมอ คุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าขนมอบจะอบไม่สม่ำเสมอโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเตาแก๊ส ในเตาอบไฟฟ้าไม่มีปัญหาดังกล่าวคุณสามารถอบพายในแก้วได้อย่างปลอดภัย

จานแก้วทนความร้อนสำหรับเตาอบนั้นหนักมากผลิตโดยกดด้วยผนังขนาดใหญ่

จานอบแก้วมีน้ำหนักมาก

เมื่อซื้ออาหารในร้านค้าหรือแหล่งข้อมูลทางอินเทอร์เน็ต คุณต้องคำนึงถึงน้ำหนักของเครื่องคั่วแบบกด เครื่องคั่ว นี่ไม่ใช่ของขวัญที่ดีที่สุดสำหรับผู้หญิงที่เปราะบาง สำหรับพวกเขา จะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกหม้อสตูว์ที่มีด้ามจับที่สะดวกสบาย

ประเภทของเครื่องแก้วตามประเภทและปริมาณ

ประการแรก คำสองสามคำเกี่ยวกับรูปทรงต่างๆ ของอาหารที่ใช้ทำอาหารในเตาอบ มีลักษณะกลม, วงรี, สี่เหลี่ยม, สี่เหลี่ยมจัตุรัส, มีผนังตรงและเอียง ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผู้ผลิตได้นำเสนอเตาอั้งโล่ดั้งเดิมในรูปแบบของเครื่องใช้ประจำชาติของเอเชีย คุณสามารถเลือกคอนเทนเนอร์สำหรับไดรฟ์ข้อมูลใดก็ได้ที่พนักงานต้อนรับต้องการ เพื่อให้เป็นทางเลือกที่ถูกต้องจากความหลากหลายทั้งหมดนี้ คุณควรสังเกตคุณลักษณะของภาชนะแต่ละประเภทที่นำเสนอ

กระทะ

สามารถใช้เครื่องแก้วทนความร้อนในไมโครเวฟ บนพื้นผิวการปรุงอาหารได้ ในหม้อ คุณสามารถปรุงน้ำซุป ปรุงซุป เครื่องเคียง มีให้เลือกถึง 3 ลิตร ปรากฎในเตาอบ มันฝรั่งอร่อยในเครื่องแบบ, ในพื้นที่ปิดของกระทะ, อบสม่ำเสมอ, ถนอม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. ส่วนประกอบที่มีประโยชน์จากผิวหนังจะถูกดูดซึมเข้าสู่เนื้อผิว ในกระทะจะได้รับซีเรียลร่วนแก้วเผยให้เห็นรสชาติของซีเรียลอย่างสมบูรณ์แบบ

ในหม้อ คุณสามารถปรุงน้ำซุป ปรุงซุป เครื่องเคียง

ฝาแบนใช้เป็นกระทะ สามารถใช้ทอดชิ้นทอดบนเตาที่มีไขมันเพียงเล็กน้อย ในเตาอบ ใช้เป็นเตาอั้งโล่ขนาดเล็ก ใช้สำหรับอบไข่เจียวหลายองค์ประกอบ ปรุงจูเลียน

หม้อมีความสะดวกในการใช้งานและฝาปิดมีหูจับสะดวก จับจานได้สะดวก ตั้งและนำออกจากเตาอบ

กระทะ

กระทะมักจะเรียกว่ากระทะเตี้ยที่มีผนังเท่ากัน มักใช้สำหรับทำสตูว์, สตูว์, ผักยัดไส้และปลาหมึก, กะหล่ำปลีม้วน ฝาหม้อยังใช้เป็นภาชนะแยกต่างหาก ซื้อหนึ่งรายการ ปฏิคมได้สองในหนึ่งเดียว กระทะผลิตขึ้นไม่เพียงแค่กลมเท่านั้น แต่ยังมีรูปทรงอื่น ๆ ได้แก่ วงรีสี่เหลี่ยมจัตุรัส กระทะต้องมีที่จับ อาจมีขนาดเล็กกว่ากระทะ

กระทะมักจะเรียกว่ากระทะเตี้ยที่มีผนังเท่ากัน

ในกระทะ คุณสามารถปรุงหม้อปรุงอาหาร บิสกิต ย่าง และอาหารอื่นๆ ที่ต้องการได้ การรักษาความร้อนในเตาอบ

เตาอั้งโล่

ผู้ผลิตเสนอจานอบที่มีรูปร่างขนาดความลึก มีภาชนะที่มีด้านต่ำและสูงได้ถึง 4 ซม. พวกเขาสามารถตรงและเอียงเล็กน้อย เตาอั้งโล่ไม่มีที่จับเสมอไป บ่อยครั้งที่คุณต้องเอาภาชนะออกจากเตาอบด้วยผนังเรียบ มันไม่สะดวกมาก เครื่องคั่วนั้นดีพอ ๆ กันสำหรับเตาอบและเตาอบไมโครเวฟ

ผู้ผลิตเสนอจานอบที่มีรูปร่างขนาดความลึก

โดยวิธีการสำหรับการอบเนื้อสัตว์ปลาในเตาอั้งโล่มักใช้ฟอยล์แทนฝาปฏิคม เธอปิดจานเป็นสองชั้น ที่ด้านบนคุณต้องทำรูเล็ก ๆ เพื่อให้ไอน้ำหนีออกมา ในตอนท้ายของการปรุงอาหารฟอยล์จะถูกลบออกและอนุญาตให้จานเป็นสีน้ำตาล

ลูกเป็ด

จานนี้มีรูปร่างโค้งเสมอคุณสามารถอบไก่หรือเป็ดทั้งตัว ภาชนะดังกล่าวเหมาะสำหรับเตรียมเนื้อเยลลี่เกลือ ลูกเป็ดมักจะมีที่จับที่สะดวกสบาย ข้อเสียอย่างเดียวคือน้ำหนักมาก มันทำด้วยผนังหนาด้านล่างขนาดใหญ่ แต่ฝาแบนสามารถใช้เป็นภาชนะสำหรับทำอาหารปลาได้

จานนี้มีรูปร่างโค้งเสมอคุณสามารถอบไก่หรือเป็ดทั้งตัว

อย่างไรก็ตาม ภาชนะสี่เหลี่ยมและสี่เหลี่ยมถือว่าประหยัดกว่าสำหรับจานแบ่ง: พริกยัดไส้, นกพิราบ เมื่อวางจะมีพื้นที่ว่างน้อยลง

คุณสมบัติของการดูแล

เครื่องแก้วทนความร้อนต้องใช้ความระมัดระวัง อย่าลืมปฏิบัติตามกฎที่ระบุไว้ในคู่มือการใช้งาน มันบอกว่าสามารถใส่แผ่นอบแก้วในเตาอบที่อุ่นไว้ได้หรือไม่หากมีอาหารเย็น แป้ง ส่วนผสมอื่นๆ ต้องอุ่นพร้อมกันกับแก้ว คุณต้องใส่จานที่เตรียมไว้ในเตาอบเย็น ด้วยความร้อนหรือความเย็นที่คมชัดของผนังในแก้วทำให้เกิดความเค้นภายในภาชนะอาจแตกออก

สิ่งสำคัญคือต้องทำให้อาหารเย็นลงในเครื่องแก้วอย่างเหมาะสม วางบนเขียงไม้แห้งหรือผ้าหนาเพื่อให้แก้วเย็นลงอย่างสม่ำเสมอ ไม่ควรวางอาหารพร้อมรับประทานบนพื้นผิวที่ชื้นและเย็น

จานวางบนเขียงไม้แห้งหรือผ้าหนาเพื่อให้แก้วเย็นลงอย่างสม่ำเสมอ

บนภาชนะที่วางอยู่ในเตาอบไม่ควรมีน้ำหยดอยู่ด้านนอก แทนที่จะใช้ชั้นวาง ควรใช้ชั้นวางแทนแผ่นอบ ระหว่างการปรุงอาหาร ห้ามใส่ส่วนผสมที่เย็นลงในภาชนะ ปริมาณน้ำจะถูกกำหนดทันที หากต้องการเพิ่ม ให้เทน้ำเดือดลงในลำธารบางๆ ตรงกลางจาน วางผลิตภัณฑ์สำหรับการอบเพื่อให้ ชิ้นใหญ่, สินค้าที่ต้องใช้ ทำอาหารนานได้ใกล้ชิดกับผนังมากขึ้น

แทนที่จะใช้ชั้นวาง ควรใช้ชั้นวางแทนแผ่นอบ

เมื่อเก็บเครื่องแก้วทนความร้อนไว้ระหว่างฝากับขอบกระทะ แนะนำให้ทำปะเก็นจากผ้าหรือกระดาษหนา ด้วยวิธีนี้จะสามารถหลีกเลี่ยงการก่อตัวของเศษบนพื้นผิวของภาชนะได้ ชิปหรือข้อบกพร่องอื่น ๆ ที่ขอบเป็นเหตุผลในการปฏิเสธที่จะใช้เครื่องแก้ว

วิธีทำความสะอาดเครื่องแก้วในเตาอบ

แก้วกลัวสารกัดกร่อน รอยขีดข่วนยังคงอยู่บนกระจก จะใช้เกลือหยาบหรือเบกกิ้งโซดาแทน ที่ การล้างมือภาชนะสำหรับเตาอบ คุณสามารถใช้เครื่องมือใดก็ได้ ในเครื่องล้างจานจะใช้แท็บเล็ตซึ่งมักจะเพิ่มเข้าไป ผงมัสตาร์ดถือเป็นน้ำยาเช็ดกระจกที่ดีมาช้านาน ใช้ข้าวต้มหนากับมลพิษเขม่าและภาชนะทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นล้างจานด้วยน้ำเย็นก็เพียงพอแล้ว

ผงมัสตาร์ดถือเป็นน้ำยาเช็ดกระจกที่ดีมาช้านาน

เมื่ออาหารหรือแป้งไหม้ เครื่องแก้วทนความร้อนจะถูกทำให้เย็นลงก่อนแล้วจึงนำไปแช่ในน้ำอุ่น ทิ้งไว้หลายชั่วโมง จากนั้นทำความสะอาดกระจกด้วยฟองน้ำนุ่มๆ

นำแก้วกลับสู่สภาพเดิม น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ. พวกเขาเช็ดจานทุกด้านแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น พวกเขาปล่อยให้มันระบายตามธรรมชาติ villi ขนาดเล็กอาจยังคงอยู่จากเนื้อเยื่อ

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะจะช่วยฟื้นฟูแก้วให้กลับมาเป็นเหมือนเดิม

วิธีการเลือกเครื่องครัวที่เหมาะสม

เมื่อเลือกภาชนะสำหรับการอบหรือทำอาหารในหลักสูตรที่สองในเตาอบ จะดีกว่าถ้าเลือกแบรนด์ที่มีประวัติผู้ผลิตที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว สิ่งที่ต้องมองหา:

• คุณภาพของพื้นผิวโค้งงออย่างระมัดระวังดูที่ขอบตะเข็บจากแม่พิมพ์ ไม่ควรมีรอยพับ, ความผิดปกติ, ช่องบนจาน;
• ความโปร่งใส การรวมในรูปของฟองอากาศก้อนกรวดขนาดเล็กการรวมตัวที่มืดเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ แก้วไม่ควรมีเมฆมาก
• เครื่องหมายแก้วทนความร้อน ฉลากต้องมีคำจารึกหรือไอคอนที่เหมาะสม สงสัยต้องไปขอใบรับรอง

ปริมาณของอาหารถูกเลือกโดยการประเมินองค์ประกอบของครอบครัว โดยปกติพวกเขาจะได้รับภาชนะหลายขนาดและรูปร่างต่างกัน เครื่องใช้อเนกประสงค์จะใช้ในครัวทุกหลังเสมอ

โดยปกติพวกเขาจะได้รับภาชนะหลายขนาดและรูปร่างต่างกัน

แม่บ้านหลายคนมีทัศนคติที่เคารพต่อเครื่องแก้ว พวกเขาชื่นชมภาชนะโปร่งใสเพื่อความสะดวกในการดูแล ใช้งานได้หลากหลาย ข้อมูลภายนอก พื้นผิวกระจกทำความสะอาดง่าย และอาหารไม่ค่อยติด แม้แต่ความเปราะบางของจานก็ไม่กวนใจ ด้วยความระมัดระวังอย่างถูกต้องตามกฎที่ระบุไว้ในคำแนะนำเครื่องแก้วสำหรับเตาอบจะทำให้คุณพึงพอใจกับอาหารอร่อยเป็นเวลานาน

วิดีโอ: ไก่ฉ่ำกับมันฝรั่งในน้ำดองมะนาวรสเผ็ด

อบหมู เนื้อวัว และเนื้อแกะในหม้อ ฟอยล์ แขนเสื้อ และแม้แต่ในขวดโหล

1. เอาชิ้นเนื้อไม่มีกระดูก: สันใน, เนื้อซี่โครง, แฮม สิ่งที่จะขอจานของคุณในตลาดหรือในร้าน Lifehacker จะบอกคุณ
2. ชิ้นที่อบทั้งหมดควรมีน้ำหนักไม่เกิน 2-2.5 กก. ใหญ่ไปไหม้รอบขอบได้ และไม่อบตรงกลาง
3. โดยปกติจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงในการอบเนื้อ 1 กิโลกรัม แต่เนื้อสัตว์บางชนิดต้องใช้เวลาและอุณหภูมิที่สูงขึ้น ตัวอย่างเช่น เนื้อวัวจะเหนียวกว่าและมีเส้นใยมากกว่าเนื้อหมู ดังนั้น 1 กิโลกรัมจึงใช้เวลาอบหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
4. เพื่อให้เนื้อนุ่มและฉ่ำให้ใช้ สำหรับเนื้อหมูมัสตาร์ดและน้ำผึ้งนั้นยอดเยี่ยมตั้งแต่เครื่องเทศ - โหระพา, กระเทียม, ซันลีฮ็อป เนื้อเข้ากันได้ดีกับ ซอสเปรี้ยวหวานและสมุนไพรโปรวองซ์
5. ใช้แม่พิมพ์เซรามิกหรือภาชนะทนความร้อนอื่นๆ เมื่ออบบนแผ่นอบควรห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์หรือปิดด้วยกระดาษรองอบ

1. หมูฝรั่งเศส

multivarenie.ru

เนื้อในภาษาฝรั่งเศสเป็นสิ่งประดิษฐ์ของแม่บ้านโซเวียตซึ่งไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับอาหารของฝรั่งเศส แต่ละครอบครัวมีสูตรเฉพาะของตัวเอง นี่คือหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและราคาไม่แพงที่สุด หมูนุ่มมากและมันฝรั่งก็หอม

วัตถุดิบ

• หมู 1 กิโลกรัม
• เกลือและสีดำ พริกไทยป่น- รสชาติ;
• 6 มันฝรั่ง;
• 3 มะเขือเทศ;
• 2 หัวหอม;
• มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพาแห้งสับ 1 ช้อนชา
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับหล่อลื่น

การทำอาหาร

ล้าง ผึ่งให้แห้ง แล้วหั่นหมูเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. หากต้องการสามารถทุบเนื้อให้ละเอียดได้ โรยเกลือและพริกไทยแต่ละชิ้น ปล่อยให้เนื้อนั่งสองสามชั่วโมง ถ้าเป็นไปได้ ให้หมักไว้ข้ามคืน แต่ในกรณีนี้ ให้เก็บไว้ในตู้เย็น

เมื่อเนื้อสุกแล้ว ให้ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นวงกลมบางๆ ทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศ ตัดหัวหอมเป็นวง

ผสมมายองเนสกับโหระพา ถูชีสบนเครื่องขูดหยาบ

จาระบีแผ่นอบลึกหรือจานอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน จัดวางเป็นชั้นๆ: หมู หัวหอม มันฝรั่ง มายองเนส มะเขือเทศ ชีส

อบ 60 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส

cf.ua

เมื่อหมักเนื้อแล้ว ให้ร้อยบนไม้เสียบ ความยาวของควรประมาณ 20-23 ซม. เพื่อให้พอดีกับขวด

สับหัวหอมที่เหลืออีกสามต้นอย่างประณีตวางที่ด้านล่างของขวดสามลิตรแล้วเทน้ำเดือดลงไป สิ่งสำคัญคือโถจะต้องแห้งโดยไม่มีรอยแตกหรือตำหนิ ใส่ควันเหลวและเสียบไม้เสียบเข้าไปข้างใน จะใส่ได้ประมาณห้าหรือหกชิ้น

ปิดคอขวดด้วยกระดาษฟอยล์ วางโถบนชั้นวางเตาอบ เตาอบจะต้องเย็น จากนั้นตั้งอุณหภูมิเป็น 220 ° C และอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ห่อโถด้วยผ้าขนหนูแห้ง (แก้วที่เปียกอาจแตกได้) นำออกจากเตา วางบนเขียงไม้แล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกและค่อยๆ แกะเนื้อเสียบไม้