สลัดเป็นอาหารจานโปรดของชาวอิตาเลียน ปฏิคมแต่ละคนมีความลับในการทำสลัดซึ่งสืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่น

สลัดเป็นอาหารจานโปรดของชาวอิตาลีและชาวรัสเซียก็เช่นกัน

สลัดอิตาเลี่ยน

ในแต่ละท้องที่ของประเทศ คุณสามารถลิ้มรสสลัด "ซิกเนเจอร์" ได้หลายสิบแบบ ซึ่งปรุงตามสูตรเฉพาะ ชาวอิตาเลียนให้บริการนอกเหนือจากอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์

ลักษณะเด่นของสลัดอิตาเลียนคือแทบไม่เคยปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ชาวอิตาเลียนมักใช้น้ำมันมะกอกสกัดเย็นเท่านั้น รวมทั้งน้ำส้มสายชูบัลซามิกเป็นน้ำสลัด นอกจากนี้ คุณลักษณะเฉพาะของสลัดอิตาเลียนคือส่วนผสมทั้งหมดถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เพื่อปรับปรุงรสชาติและให้กลิ่นหอมอ่อน ๆ เป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมหลายชนิดลงไป หลายคนรู้ว่าชาวอิตาเลียนใส่พาสต้าลงในสลัด

ตามสุภาษิตหนึ่งที่รู้จักกันดี พ่อครัวที่โลภในน้ำส้มสายชูควรเตรียมสลัดอิตาเลียน แต่มีน้ำมันเผื่อแผ่ ในขณะที่ใส่เกลือลงไป พ่อครัวจะต้องเป็นนักปราชญ์ และในขณะที่ผสมส่วนประกอบต่างๆ เข้าด้วยกัน ก็เป็นศิลปินที่ดี

สูตรสลัดอิตาเลี่ยน

สูตรสลัดอิตาเลียนสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณได้ คุณจะเซอร์ไพรส์และประทับใจแขกและครอบครัวด้วยการเสิร์ฟอาหารต้นตำรับ มื้อใหญ่- สลัดอิตาเลี่ยน

นี่คือสูตรบางอย่าง

สลัดพาสต้าสไตล์อิตาลี

เพื่อเตรียมสลัดอิตาเลียนคุณจะต้อง

• พาสต้า 100 กรัม
• พริกหวาน (ครึ่งสีแดงและสีเหลือง)
• มะเขือเทศลูกใหญ่
• แตงกวา
• น้ำมันมะกอก
• พริกไทยดำ
• ผักกาดหอม
• ผักใด ๆ

1. ล้างมะเขือเทศและแตงกวาให้ดีแล้วเช็ดให้แห้ง ตัดเป็นก้อนใหญ่
2. จากนั้นปอกพริกหวานแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
3. ในชามสลัดรวมแตงกวามะเขือเทศพริกไทย
4. พาสต้าต้มในน้ำเกลือจนนิ่ม มันสำคัญมากที่จะไม่ปรุงมากเกินไป ระบายพาสต้าที่ปรุงแล้วในตะแกรงหรือกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
5. ล้างใบผักกาดหอมเช็ดให้แห้งแล้วฉีกเป็นชิ้นใหญ่ด้วยมือของคุณ สับผักใบเขียวอย่างประณีต
6. เตรียมการแต่งตัวของคุณ รวมน้ำมันมะกอกกับสมุนไพรสับแล้วใส่พริกไทย คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวสักสองสามหยดได้หากต้องการ
7. รวมพาสต้าและผัก ใส่น้ำสลัด.
8. สลัดพร้อม. ต้องกินทันทีถ้าเป็นสลัดจะไม่อร่อย อร่อย!

สลัดกุ้งอิตาเลี่ยน

สลัดเบาและอร่อยมาก เรามั่นใจว่าเขาจะไปด้วยปัง!

• กุ้งต้ม 500 กรัม
• ใบผักกาดหอม2พวง
• สำหรับซอส:
• ซอสมะเขือเทศ 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• มายองเนส 100 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ

สูตรสลัดอิตาเลี่ยน

1. แช่กุ้งในน้ำเดือด (ตามที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์) ปอกเปลือก (ความจริงก็คือกุ้งปอกเปลือกสำเร็จรูปนั้นไม่ฉ่ำและอร่อยเท่าไหร่)
2. ตัดใบผักกาดหอม คุณสามารถทำลายมันด้วยมือของคุณ
3. วางสลัดบนจานแบน วางกุ้งไว้ด้านบน ราดซอสที่เตรียมไว้ดังนี้
4. ในถ้วยรวมมายองเนสครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ (ควรใช้ไม่เผ็ด แต่หวาน) มันจะดีกว่าที่จะเพิ่มซอสมะเขือเทศไม่ทันที แต่ในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้ซอสมีสีชมพูที่น่าพึงพอใจ ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ซอส สลัดนี้เข้ากันได้ดีกับไวน์ขาวแห้ง

สลัดอิตาเลี่ยนกับชีสบอล

เพื่อเตรียมสลัดคุณจะต้อง

• 2 ขาไก่ (ต้มไม่มีหนัง)
• 2 พริกหวาน (ควรมีหลายสี)
• มะกอกดำหรือมะกอก 10-12 ลูก
• แตงดองขวดเล็ก
• ซอฟท์ชีส 150 กรัม
• สลัดผัก
• ถั่วไพน์
• กระเทียม
• ผักชีฝรั่ง

สูตรสลัดอิตาเลี่ยน

1. ตัดเนื้อจากขาพริกหวานเป็นก้อนใหญ่ สลัดผักฉีกด้วยมือของคุณ
2. ขูดชีสรวมกับกระเทียมสับและผักชีฝรั่งสับละเอียด จากมวลที่ได้ให้ม้วนลูกบอลขนาดเล็กที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 ซม.
3. ใส่แตงกวา มะกอก มะกอก ไพน์นัทในผักสับ ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก (สามารถแทนที่ด้วยดอกทานตะวัน) เติมน้ำมะนาวสองสามหยด
4. ค่อยๆ ผสมชีสบอลกระจายบนสลัด รสชาติของสลัดนั้นยอดเยี่ยมมาก!

สลัดอิตาเลี่ยนกับชีส แฮม และผัก

เพื่อเตรียมสลัดคุณจะต้อง

• แฮม 300 กรัม
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 2 พริกหยวก
• พาสต้า 400 กรัม (ควรใช้กระดูกสันหลังหรือโคน)
• ข้าวโพดกระป๋อง 300 กรัม
• ชีส 200 กรัม
• มายองเนส (ไปแต่งตัวอื่น)

สูตรสลัดอิตาเลี่ยน

1. ต้มพาสต้าในน้ำเกลือ สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ในกระชอน
2. หั่นพริกและมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ แฮมเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ขูดชีสแข็ง
4. รวมส่วนผสมปรุงรสสลัด อร่อย!

สลัดอิตาเลียนคลาสสิก

• 6-8 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป
• พาสต้า 500 กรัม (ขนนก)
• เชอรี่ 500 กรัมหรืออื่นๆ มะเขือเทศขนาดเล็ก
• มอสซาเรลล่าชีส 250-300 กรัม
• 6 ชิ้น มอร์ทาเดลลา 150 กรัม
• 1 หลอด
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• โหระพา
• 8 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
• พริกไทยขาว
• 1 ช้อนชา ซาฮารา
• 4-6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก (ผัก)
• มะกอก 100 กรัม

สูตรสลัดอิตาเลี่ยน

1. ต้มพาสต้าในน้ำเค็มประมาณ 10 นาที ระบายน้ำออกจากพาสต้าแช่เย็น
2. ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
3. ตัดมอสซาเรลล่าเป็นก้อนใหญ่ ม้วน mortadella แล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมและกระเทียมสับให้ละเอียด
4. ล้างสมุนไพรและสับละเอียด ผสมน้ำส้มสายชู 6-8 ช้อนโต๊ะ. น้ำซุป, กระเทียม, หัวหอม, เกลือ, พริกไทยและน้ำตาล ใส่น้ำมัน. ใส่มะกอกลงในสลัด ทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปและเครื่องเทศต่างๆ ได้ตามต้องการ อร่อย!

สลัดอิตาเลี่ยนกับเต้าหู้ชีส

มันจะใช้เวลา

• หอมแดง 50 กรัม
• ถั่วแดงกระป๋อง 400 กรัม
• 2 กานพลูกระเทียม
• 1 มะนาว;
• arugula 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• ชีสนมเปรี้ยว 200 กรัม
• พริกไทยกับเกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างถั่วจากน้ำผลไม้และผสมกับหัวหอมสับละเอียด, อารูกูลา, น้ำมันมะกอกและกระเทียมกด เพิ่มชีสนมเปรี้ยวและเททุกอย่างด้วยน้ำมะนาว ผสมอีกครั้ง

ปรุงรสสลัดและทิ้งไว้สองสามนาทีเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมของกันและกัน

แพนซาเนลล่าพริกหวาน

มันจะใช้เวลา

• 1 บาแกตต์ฝรั่งเศส
• 4 มะเขือเทศ;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• 3 พริกหยวกแดง
• 1 หอมแดง;
• น้ำมันมะกอก 8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อน;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ทำอาหารอย่างไร

เตาอบร้อนได้ถึง 200 องศา ในช่วงเวลานี้บาแกตต์จะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วส่งให้แห้งเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้ขนมปังเย็นเล็กน้อยแล้วถูชิ้นด้วยสองกลีบกระเทียม ขนมปังแตกเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยน้ำมันแล้วส่งกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 10 นาทีคนให้เข้ากันเพื่อให้เป็นสีแดงก่ำ เย็นลง.

พริกไทยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะร้อนที่มีน้ำมันผัดหัวหอมและกระเทียมเป็นเวลา 2 นาทีใส่พริกไทยและมะเขือเทศหั่นเป็น 4 ส่วน ไฟจะต้องเล็กลงและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีจนของเหลวระเหย โอนส่วนผสมไปยังชามให้เย็น จากนั้นเพิ่มที่นั่น Croutons กระเทียมและเสิร์ฟสลัด

อร่อย! มีสูตรอะไรบ้าง อาหารอิตาเลี่ยนตกลงบนโต๊ะของคุณ?

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

สำหรับ 1-2 ที่: เนื้อต้ม 200 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู เกลือ สีดำ พริกไทยป่น. สำหรับซอส: 1 ช้อนชา มัสตาร์ดปลากะตัก 3 ตัวแกะกระดูกออก สำหรับตกแต่ง: ไข่ลวก 2 ฟอง, แตงกวาดอง 2 ลูก

เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วต้มน้ำดองจากน้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, เกลือ, พริกไทย เราลดเนื้อสัตว์เป็นเวลา 2 ชั่วโมงในน้ำดอง, กรอง, วางเนื้อบนจาน, ห่อด้วยไข่และแตงกวา ซอสแยก.

สลัดถั่วอิตาเลี่ยน

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

ส่วนผสม: ถั่ว, แครอทสีเหลือง, มันฝรั่ง, ถั่วลันเตา, หัวบีท, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชูเล็กน้อย, ผักชีฝรั่ง, มายองเนส, เกลือ

ต้มผักถั่วทั้งหมด เจือจางน้ำส้มสายชูในน้ำแล้วต้มบีทรูทในนั้น บีทรูท แครอท มันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เราผสม ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู เกลือ ผักชีฝรั่งสับ มายองเนส sleka เพิ่มและย้ายอีกครั้ง

สลัดเป็นอาหารจานโปรดของชาวอิตาลี แม่บ้านแต่ละคนมีเคล็ดลับและสูตรการผลิตของตนเอง ซึ่งถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น สลัดอิตาเลียนมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้ - แทบไม่เคยปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

ชาวอิตาเลียนมักใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำมันมะกอกสกัดเย็นเป็นน้ำสลัด ลักษณะเด่นที่สองคือส่วนประกอบทั้งหมดของสลัดถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ และเพื่อให้กลิ่นหอมอ่อน ๆ และปรับปรุงรสชาติ สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมหลายชนิดจึงถูกเพิ่มเข้ามา หลายคนรู้ว่าชาวอิตาเลียนใส่พาสต้าลงในสลัด

สุภาษิตอิตาลีกล่าวว่าสลัดอิตาเลียนควรปรุงโดยพ่อครัวที่โลภน้ำส้มสายชูแต่ใจกว้างกับน้ำมัน พ่อครัวต้องเป็นศิลปินที่ยอดเยี่ยมเมื่อผสมส่วนผสมและปราชญ์เมื่อเติมเกลือ

คุณสามารถกระจายและตกแต่งเมนูของคุณด้วยสลัดอิตาเลียน คุณจะเซอร์ไพรส์แขกและสมาชิกในครอบครัวด้วยการเสิร์ฟสลัดต้นตำรับบนโต๊ะ ด้านล่างนี้เป็นสูตรสลัดอิตาเลียนบางส่วน

สำหรับจานคุณจะต้อง:

• พาสต้า - 300 กรัม
• พริกเขียว - 1 ชิ้น
• ไส้กรอกนม - 100 กรัม
• เห็ดดอง - 100 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ข้าวโพดกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• น้ำมันพืช.

กระบวนการสร้างจาน:

1. ตัดพริกเขียวเป็นเส้น ต้มไส้กรอกแล้วหั่นตามยาว แล้วผ่าเป็นชิ้นๆ ในระยะ 3 มม. คุณจะได้ครึ่งวงกลม
2. ระบายของเหลวจากเห็ดดองแล้วหั่นให้ละเอียด สับมะเขือเทศและหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต
3. เตรียมพาสต้า: นำกระทะขนาดเล็กเทน้ำเดือดใส่เกลือแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นเทพาสต้าลงในน้ำนี้และปรุงอาหารจนพาสต้านิ่ม ระบายน้ำ. ใส่พาสต้าในชามสลัด
4. ผสมพาสต้า ผักสับ ไส้กรอกและเห็ด เพิ่มข้าวโพดและคนให้เข้ากัน เติมน้ำมันพืช.

สลัดอิตาเลี่ยนกับแฮม

สลัดนี้เหมาะสำหรับโต๊ะปีใหม่

สำหรับจานคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีขาว - 200 กรัม
• แฮม - 100 กรัม
• แครอทสด - 50 กรัม
• พาสต้า - 50 กรัม
• คื่นฉ่าย - 50 กรัม

สำหรับซอส:

• แป้งสาลี -2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย- 100 กรัม;
• ไข่แดงดิบ - 1 ชิ้น;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว: - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู;
• มัสตาร์ด

กระบวนการสร้างจาน:

1. สับกะหล่ำปลีขาวอย่างประณีต โรยทุกอย่างด้วยเกลือและน้ำตาล ปล่อยทิ้งไว้ แล้วบีบน้ำ ปรุงแยกจากกัน: พาสต้า, แครอท, ขึ้นฉ่าย เกลือน้ำในเวลาเดียวกันจึงจะยิ่งอร่อย ถ้าเส้นพาสต้าเป็นหลอด ให้ยาวประมาณ 7 ซม. ก่อน หรือใช้เส้นพาสต้าเป็นรูปทรงต่างๆ หั่นแครอทต้ม ขึ้นฉ่าย และแฮมเป็นเส้น เทซอสลงไปทุกอย่างและผสมให้เข้ากันจากล่างขึ้นบน
2. ใส่จานในชามสลัดตกแต่งด้วยสมุนไพร
3. แทนที่จะใช้ซอส คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวได้โดยผสมกับมายองเนส 1: 1
4. สลัดพร้อม.

ซอสขาว:ละลายเนยในกระทะ ค่อยๆ ใส่แป้ง คนตลอดเวลา จากนั้นใส่ครีม คุณจะได้รับความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว ในมวลที่เกิดขึ้นให้ใส่ไข่แดง, เกลือ, มัสตาร์ด, น้ำตาลและน้ำส้มสายชู เมื่อซอสเย็นลงให้ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

สลัดอิตาเลี่ยนไก่

สำหรับจานคุณจะต้อง:

• ไก่ (อกหรือเนื้อ) - 4 ชิ้น
• เนยละลาย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ขนมปังปิ้ง - 2 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• แชมเปญ - 200g
• มะเขือเทศ -300g
• พริกไทย

กระบวนการสร้างจาน:

1. ทอดเนื้อในแต่ละด้านด้วยเนยละลาย ปรุงรสและวางไว้ในที่อบอุ่น ตัดขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียม ทอดขนมปังและกระเทียมในไขมัน นำออกมาพักไว้
2. ขูดผิวเลมอนแล้วบีบน้ำออกจากเนื้อ ผสมทุกอย่างกับน้ำตาล พริกไทย และเกลือ เทน้ำมันลงไป
3. หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และมะเขือเทศเป็นสองส่วน
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมด แบ่งจานราดด้วยน้ำสลัดและโรยด้วยขนมปังกรอบ ตัดเนื้อแล้ววางบนสลัด

สลัดอิตาเลี่ยนกับมอสซาเรลล่าและมะกอก

สลัดนี้ดีต่อสุขภาพมาก บางเบาและกรอบ

สำหรับจานคุณจะต้อง:

• ใบผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง - 1 หัวเล็ก;
• มอสซาเรลล่าชีส - 200 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 200 กรัม
• หอมแดง - 1 ชิ้น;
• มะกอกเขียว - 1 กระป๋อง;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิกเบา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• สมุนไพรอิตาลี - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

กระบวนการสร้างจาน:

1. ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งหั่นเป็นก้อน หั่นมะเขือเทศเชอรี่เป็นสองหรือสี่ชิ้น ใส่ผักกาดแก้วลงไป ตัดมอสซาเรลล่าชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ สำหรับสลัด ตัดมะกอกเขียวเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในสลัด ตัดหอมแดงเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในสลัด
2. ปรุงรสสลัดอิตาเลียนด้วยสมุนไพรอิตาเลี่ยน น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำมันมะกอก ผัดและเพลิดเพลินกับรสชาติที่กลมกล่อม

สลัดกุ้งอิตาเลี่ยน

จะดีกว่าถ้าซื้อกุ้งกุลาดำมาต้มในเปลือกแล้วปอกเปลือกเมื่อสุกแล้ว

สำหรับจานคุณจะต้อง:

• กุ้งปอกเปลือก - 200 กรัม
• ส้ม - 200 กรัม
• ชีส - 200 กรัม
• ปลาหมึก - 3 ชิ้น
• ความเขียวขจี
• ครีมเปรี้ยว
• ผักกาดหอม

กระบวนการสร้างจาน:

1. หั่นปลาหมึกต้มเป็นเส้น ปอกส้มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ฉีกใบผักกาดหอมด้วยมือของคุณแล้ววางลงบนจาน
3. วางปลาหมึก ส้ม กุ้ง ไว้ด้านบน
4. ปรุงรสด้วยครีม (สับผักใบเขียวล่วงหน้าแล้วผสมทุกอย่าง)
5. โรยสลัดกุ้งอิตาเลียนกับชีส

สลัดอิตาเลียนมีความโดดเด่นด้วยความหลากหลายและความสะดวกในการดำเนินการ เช่นเดียวกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนทั้งหมด อาหารเหล่านี้สอดคล้องกับวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและวัฒนธรรมอาหารชั้นสูง

เราจะต้อง

สำหรับน้ำสลัด: ใบผักชีฝรั่งสับหยาบหนึ่งแก้ว, ใบโหระพาสดขนาดใหญ่สิบใบ, ช้อนชา 1/4 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง กระเทียมสองกลีบ น้ำส้มสายชูไวน์แดงคุณภาพดีที่สุดหนึ่งในสี่ถ้วย (เช่น "กูร์เมต์") คุณภาพดีสามในสี่ น้ำมันมะกอก(เช่น "ลูซินี" หรือ "โคลาวิตา") สามในสี่ช้อนชา เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา พริกไทย หนึ่งช้อนชาครึ่ง น้ำผึ้ง. สำหรับสลัด: ผักกาดโรเมนหัวใหญ่, ล้าง, ตากแห้งและสับ, พริกหยวกสีแดงขนาดใหญ่, สับด้วย, แตงกวาสับหนึ่งแก้ว, แครอทขนาดใหญ่, สับด้วยริบบิ้น, แปรงมะเขือเทศขนาดเล็ก, หลุมหนึ่งกำมือ มะกอก, ริคอตต้าหรือชีสเฟต้า - เป็นกลุ่มเพื่อลิ้มรส

บันทึก

"ริคอตต้า" - ชีสแกะนมและชีสกระท่อมไม่เค็มเลย ชีสมีรสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงและมีกลิ่นหอมสดใส มองหามันในร้านค้าเฉพาะ "ชีส" สลัดอิตาเลียนแม้ว่าจะเรียบง่าย แต่อย่ายอมให้มีการประมาณ

ทำอย่างไร

ขั้นแรก น้ำสลัด: ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน ตอนนี้สลัด: ในชามกว้าง วางทุกอย่างในรายการ ปรุงรสให้มาก โดยเฉพาะใบผักกาด แต่ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยริคอตต้า

สลัดทัสคานี

สูตรสลัดอิตาเลียนอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับท้องถิ่นที่เตรียม นี่คือสลัดจากฟลอเรนซ์

สิ่งที่ต้องใช้

ผักกาดโรเมนปรุงด้วยซอสอิตาเลี่ยน แฮม เปปเปอโรนี ชีสอิตาเลี่ยน (ไม่จำเป็น) มะเขือเทศสับ มะกอก พริกหวาน หอมแดง น้ำมันมะกอก และขนมปังกรอบ

ทำอย่างไร

ใบผักกาดหอมที่ล้างให้สะอาดและแห้งปรุงรสด้วยซอสอิตาเลี่ยน (สำเร็จรูป) วางที่ด้านล่างของจานด้านบน - แฮมสับละเอียดไส้กรอกชีส จากนั้นใส่มะเขือเทศสับ มะกอก พริกและหอมแดง หั่นขนมปังขาวสองสามชิ้นเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะหรือในเตาอบ โรยด้วยน้ำมันมะกอก สลัดบนจานก็ควรโรยด้วย โรยขนมปังกรอบเล็กน้อยและเสิร์ฟ!

สลัดส้ม

สลัดอิตาเลียนสามารถให้ความสดชื่นและเบาได้มาก ตัวอย่างเช่นสีส้มนี้

สิ่งที่ต้องใช้

ส้มสองชิ้นปอกเปลือกจากฟิล์มและหิน หอมแดงสับละเอียดหนึ่งในสี่ถ้วย หัวหอมสีเขียวสับ ซอสเซเว่นซีส์ ใบผักกาดโรเมนครึ่งใบ ล้างและตากให้แห้ง

ทำอย่างไร

ปรุงรสใบผักกาดหอมด้วยซอส ตักใส่จาน จากนั้นใส่ส้มและเทหัวหอมลงไป เพิ่มซอสมากขึ้นผสมเบา ๆ

สลัดปู

นี่คือสูตร สลัดปูซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารที่น่าสนใจที่สุดที่นำเสนอโดยอาหารอิตาเลียน สลัดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับฤดูร้อนและวันที่อากาศอบอุ่น น้ำสลัดประกอบด้วยมายองเนส ซอสครีมอิตาเลี่ยน และชีสพาร์เมซาน ผักให้รสชาติที่ไม่คาดคิด เตรียมสลัดอิตาเลี่ยน. สนุก.

สิ่งที่ต้องใช้

สำหรับสลัด: พาสต้าต้มสองถ้วย, เนื้อปูสับหนึ่งถ้วยครึ่ง, พริกหวานสีเขียวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าครึ่งถ้วย, มะเขือเทศเชอร์รี่ครึ่งถ้วย, หัวหอมสับ 1/4 ถ้วย, เชดดาร์ชีสขูด รสชาติ. สำหรับน้ำสลัด: มายองเนส 1/2 ถ้วย, ซอสครีมอิตาเลี่ยน 1/4 ถ้วย, 1/4 ถ้วย ชีสขูด"เนยแข็งพามิแสน".

ทำอย่างไร

ต้มพาสต้าในน้ำเกลือ ล้างและใส่ในชามใบใหญ่ ใส่เนื้อปู หัวหอมใหญ่ มะเขือเทศ พริก และเชดดาร์ขูดที่นั่น ผสมมายองเนสในชามแยก ซอสครีมและชีส เทลงบนสลัดผสมเบา ๆ ปิดฝาและแช่เย็นไว้สองชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

สลัดอิตาเลี่ยน - หลักการทั่วไปการทำอาหาร

อาหารอิตาเลี่ยนไม่ได้มีแค่พิซซ่าและพาสต้าที่ใส่ท็อปปิ้งได้ทุกประเภท แถมยังอร่อยมากมายและ สลัดเพื่อสุขภาพซึ่งทำกินเองที่บ้านได้ไม่ยาก สลัดอิตาเลียนส่วนใหญ่ทำจากผัก อาหารทะเล เนื้อสัตว์ มะกอก และชีส ชีสเป็นจุดเด่นของอาหารอิตาเลียน มอสซาเรลล่าชีส, พาร์เมซาน, ซิซิลีเพโคริโน, กรานาปาดาน่า - พันธุ์ทั้งหมดนี้ (และไม่เพียงเท่านั้น) ถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการเตรียมสลัดที่หลากหลาย ชีสที่ใช้แตกต่างกันไม่เพียง แต่ในชื่อเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประเภท: อ่อน, แข็ง, เวย์, กึ่งนิ่มหรือแบบมีรา สปีชีส์เหล่านี้พบได้ในสลัดอิตาเลียนส่วนใหญ่ ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำมะนาว และซอสต่างๆ เป็นหลัก ทำอาหารที่บ้าน. สลัดหลายชนิดประกอบด้วยแฮม พาสต้า มะเขือเทศ กุ้ง ผักกาดหอม โหระพา และเครื่องปรุงรสทุกชนิด (มาจอแรม ออริกาโน โหระพา โรสแมรี่ ยี่หร่า และอื่นๆ) สลัดอิตาเลียนสามารถรับประทานได้ทั้งแบบมังสวิรัติ ปลาหรือเนื้อสัตว์ ทั้งแบบร้อนและแบบเย็น

สลัดอิตาเลี่ยน - เตรียมอาหารและจาน

สลัดอิตาเลียนมักจะเสิร์ฟบนจานเสิร์ฟแบบแบน แต่ตัวจานนั้นถูกเตรียมในชามลึกซึ่งสะดวกที่จะผสมส่วนผสมทั้งหมดกับน้ำสลัด คุณจะต้องมีชามหรือชามขนาดเล็กสำหรับซอส กระทะ กระทะ มีด เครื่องขูด และเขียง

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องล้างและตากให้แห้งโดยเฉพาะผักและสมุนไพร เนื่องจากส่วนใหญ่จะใช้วัตถุดิบดิบ เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้มักจะผัดกับเครื่องเทศจากนั้นจึงเติมสลัด อาหารทะเลล้างด้วยน้ำและผ่านกรรมวิธีทางความร้อน (ต้มหรือผัดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย)

สูตรสลัดอิตาเลียน:

สูตรที่ 1: สลัดอิตาเลี่ยน

สลัดที่เรียบง่ายแต่ซับซ้อนนี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเช้า อาหารเย็น หรือปิกนิก ขอแนะนำให้ใช้ชีส มะเขือเทศ และผักกาดหอมบางพันธุ์ แต่ถ้าไม่มีก็สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ทั่วไปได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือเทศพันธุ์ "เลดี้ฟิงเกอร์" - 250 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส - 300 กรัม;
• สลัด "ภูเขาน้ำแข็ง" - กะหล่ำปลีครึ่งหัว
• โหระพา - 1 พวงเล็ก
• ครีม - 100 กรัม
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.;
• น้ำมะนาว - 60 มล.

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมสลัดอิตาเลียน คุณจะต้องมีชามสลัดแบบกว้าง ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ตัดก้านและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่มะเขือเทศลงในชามสลัด เรานำลูกชีสออกจากน้ำเกลือแล้วเทของเหลวออก ควรทิ้งน้ำเกลือไว้ 30 มล. เพื่อเตรียมน้ำสลัด วางมอสซาเรลล่าบนมะเขือเทศ ใบผักกาดหอมล้างแห้งฉีกด้วยมือในรูปทรงใดก็ได้แล้วใส่ชีสกับมะเขือเทศ ล้างโหระพาด้วยน้ำ แยกใบออกจากก้านแล้วสับให้ละเอียด เตรียมซอสในเครื่องปั่น: ผสมครีมเปรี้ยว น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก น้ำเกลือ ใบโหระพา และพริกไทย แต่งสลัดด้วยน้ำสลัดที่เตรียมไว้ คุณสามารถเพิ่มเกลือทะเลเล็กน้อย

สูตร 2: สลัดพาสต้าอิตาเลียน

สลัดนี้เป็นอาหารมังสวิรัติที่มีแคลอรีต่ำ อย่างไรก็ตามเรื่องนี้กลับกลายเป็นของว่างที่น่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พาสต้าในรูปแบบของแหวน - 150 กรัม
• บวบ - 300 กรัม
• เกลือ;
• ใบผักโขมอ่อน - 250 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• โหระพา - 1 พวงเล็ก
• มะกอก (หลุม) - 12 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 45 มล.;
• พาเมซานชีส - 35 กรัม
• พริกไทยดำ (ป่น);
• น้ำซุปผัก - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

ต้มพาสต้าในน้ำเกลือจนสุก สะเด็ดน้ำในกระชอนหลังปรุง ล้างบวบ โหระพา และผักโขมให้สะอาด เราตัดก้านแข็งจากผักขมหั่นเนื้อบวบเป็นวงกลมบาง ๆ นำใบโหระพาออกจากก้าน เราทำความสะอาดและสับกระเทียม (แต่ไม่ละเอียด) ใส่กระเทียม มะกอก ใบโหระพา ลงในเครื่องปั่น เติมน้ำมะนาวและน้ำซุปผัก น้ำซุปข้นส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ใส่พาสต้า ผักโขม และบวบลงในจานลึก แล้วปรุงรสด้วยซอสที่เตรียมไว้ เราตกแต่งสลัดอิตาเลียนเสร็จแล้วด้วยพาสต้ากับชีส Parmesan ขูด

สูตร 3: สลัดแฮมอิตาเลียน

อาหารจานนี้ดึงดูดไม่เพียงแต่ความง่ายในการเตรียมแต่ยังมีรสเผ็ดที่ลืมไม่ลง สลัดดังกล่าวเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับแขกผู้ชายจะประทับใจเป็นพิเศษ เตรียมจานทันทีก่อนเสิร์ฟและเสิร์ฟร้อน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอมสีม่วง (แดง) - 3 หัวเล็ก
• พาร์มาแฮมแห้ง (สามารถแทนที่ด้วยอกรมควัน) - ชิ้นบาง 10-11;
• Arugula - 3 กำมือ;
• สลัดผักสด - 50 กรัม
• โหระพา - 1 กิ่ง;
• ถั่วไพน์ - กำมือเล็กน้อย
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอก;
• พาเมซานชีส - 40 กรัม
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก.

วิธีทำอาหาร:

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราเอากระทะเคลือบ non-stick เทน้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อน แล้วทอด brisket หรือ ham จนกรอบ สีน้ำตาลทอง. นำเนื้อออกแล้วเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เรากระจายหัวหอม, โหระพา, ถั่วในกระทะ, เพิ่มทุกอย่างเล็กน้อย ทอดอาหารประมาณห้านาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมส่วนผสมทอดกับเคปแล้วใส่ในชามสลัดที่สวยงาม เพิ่มผักกาดหอมและ arugula โรยจานด้วยน้ำส้มสายชูแล้วโรยด้วยชีส Parmesan ขูด สลัดอิตาเลี่ยนนี้ควรเสิร์ฟก่อนที่มันจะเย็นลง

สูตรที่ 4: สลัดอิตาเลียนกับมะเดื่อและแฮม

สลัดอิตาเลียนแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่นักชิมทุกคนจะประทับใจ สลัดแบบนี้มีอยู่ในเมนูของร้านอาหารอิตาเลียน แต่ทำไมต้องไปที่ไหนสักแห่งในเมื่อคุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยๆ ที่บ้านได้?

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเดื่อ - จำนวนขึ้นอยู่กับจำนวนคน
• พาร์มาแฮม - เพื่อลิ้มรส;
• มอสซาเรลล่าชีส";
• โหระพา (สีม่วงและสีเขียว);
• น้ำมะนาว.

วิธีทำอาหาร:

เราทำแผลเล็ก ๆ ในแต่ละมะเดื่อในรูปแบบของกากบาท บีบมะเดื่อด้วยนิ้วของคุณเพื่อให้มองเห็นเนื้อ เราปูมะเดื่อบนจานแบนกว้าง เราใส่พาร์มาแฮมหั่นชิ้นบนต้นมะเดื่อแต่ละลูก วางมอสซาเรลล่าชีส. เตรียมน้ำสลัดจากน้ำผึ้งและ น้ำมะนาวและราดสลัดของเธอ ตกแต่งจานด้วยใบโหระพาสับละเอียด

สูตร 5: สลัดอิตาเลียนกับเนื้อและหัวหอม

มันหอมและ ของคาวจะกลายเป็นแขกประจำที่ใด ๆ อย่างแน่นอน ตารางงานรื่นเริงไม่ว่าจะเป็นวันเกิด วันครบรอบ หรือเพียงแค่อาหารค่ำของครอบครัว ผู้ชายจะคลั่งไคล้สลัดและผู้หญิงด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไวน์แดงแห้งหนึ่งในสี่ถ้วย
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 18 มล.
• เนื้อสันใน - 240 กรัม
• โรสแมรี่แห้งครึ่งช้อนชา
• กานพลูกระเทียม
• ขนหัวหอมสีเขียว 2-3 ต้น;
• น้ำมันมะกอก - 45 มล.;
• หัวหัวหอมสีม่วง
• 1 มะเขือเทศ;
• ใบโหระพาบดครึ่งถ้วย
• ผักกาดหอม - ใบไม่กี่;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกแดงเล็กน้อย
• พาร์เมซานชีส - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องหมักเนื้อ เราล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชาม ใส่ไวน์หมัก โรสแมรี่ น้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ และกระเทียมสับลงไป เราใส่เนื้อในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อหมัก ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เนื้อในชามแก้ว ล้างมะเขือเทศ หอมใหญ่ และโหระพา ตัดหอมแดงเป็นวงครึ่งบาง ๆ ใส่เนื้อ สับหัวหอมและโหระพาอย่างประณีตแล้วใส่ในสลัด สับมะเขือเทศอย่างประณีตใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือ เราเตรียมน้ำสลัดจากน้ำมันที่เหลือ น้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะ พริกแดงและเกลือ เทลงบนสลัด คลุกเคล้าส่วนประกอบทั้งหมดของสลัดอิตาเลียน เราเรียงใบผักกาดหอมบนจานเสิร์ฟใส่สลัดด้านบนแล้วโรยจานด้วยพาเมซานชีสขูดละเอียด

สลัดอิตาเลี่ยน - ความลับและ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากสุดยอดเชฟ

แม้แต่สลัดอิตาเลียนที่ง่ายที่สุดก็สามารถเปลี่ยนเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารได้หากคุณใช้ความลับและลูกเล่นเล็ก ๆ น้อย ๆ อันดับแรก จำเป็นต้องสังเกตสัดส่วนของส่วนผสมหลักและน้ำสลัดอย่างระมัดระวัง เชฟชาวอิตาลีที่เก่งที่สุดเชื่อว่าพ่อครัวไม่ควรงดใช้น้ำมัน และควรระมัดระวังการใช้น้ำส้มสายชู โดยเฉพาะเกลือ การออกแบบจานควรให้ความสนใจเป็นอย่างมากตามที่ชาวอิตาเลียนกล่าวว่า "พ่อครัวทุกคนมีความเป็นศิลปินมากขึ้น" ควรสังเกตลำดับการเพิ่มส่วนผสมด้วย ดังนั้นสลัดทุกชนิดจึงถูกจัดวางครั้งสุดท้ายและไม่เคยหั่น แต่ขาดมือ และความลับหลักของสลัดอิตาเลียนก็คือปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงสุดเท่านั้น