มันฝรั่งและเห็ดเป็นคู่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่เกือบทุกคนชอบ มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายในเตาอบ: ใส่เนื้อ ผัก ในหม้อ นี่คือเครื่องเคียงในอุดมคติหรือจานแยกต่างหากที่จัดเตรียมอย่างง่ายดาย รวดเร็ว และไม่มีค่าใช้จ่ายทางการเงินพิเศษใดๆ สำหรับโต๊ะเทศกาลหรืออาหารค่ำสำหรับครอบครัวในวันหยุด คุณสามารถทำมันฝรั่งยัดไส้ด้วยเห็ด และไม่ว่าจะมีการเตรียมอาหารสูตรใดและสารปรุงแต่งชนิดใด ผลลัพธ์ก็จะออกมาดีเยี่ยมเสมอ

แคลอรี่

ในการถอดความสำนวนที่รู้จักกันดี ปรากฎว่า: "สิ่งที่รัสเซียไม่ชอบมันฝรั่ง" และเมื่อสองสามร้อยปีก่อน มันไม่เคยได้ยินแม้แต่น้อยในรัสเซีย มีความเห็นว่าต้องแยกรากพืชออกจากอาหารเนื่องจากมีแคลอรีสูงหากคุณพยายามลดน้ำหนัก จริงบางส่วน แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่ง 100 กรัมนั้นค่อนข้างเล็ก - เพียงประมาณ 80 กิโลแคลอรี

สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักมีอาหารชื่อเดียวกัน เนื่องจากเห็ดสดหรือแห้งและน้ำสลัด (เนย, ครีม, ครีมเปรี้ยว) ค่าพลังงานจึงเพิ่มขึ้นเป็น 125 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่สูงสุดของจานหากทอดในกระทะที่มีเนื้อรมควันและน้ำมันหมูคือ 175 กิโลแคลอรี

เห็ดเป็นยาโป๊ที่เต็มเปี่ยม เมื่อพบกับ tete-a-tete ให้เตรียมสเต็กเนื้อด้วยการเติมลูกจันทน์เทศและพริกไทย และกับข้าวเห็ดและมันฝรั่ง

มันฝรั่งอบกับเห็ด - สูตรคลาสสิก

เตรียมมันฝรั่งอย่างรวดเร็วต้องใช้เห็ดน้อยและจานมีราคาไม่แพง กลิ่นหอมจนคุณไม่ต้องโทรหาครอบครัวถึงโต๊ะสองครั้ง!

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: 6

• มันฝรั่ง 600 กรัม
• เห็ด 250 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช 3 ศิลปะ ล.
• ดอกคาร์เนชั่น 4 อย่าง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• เกลือ ½ ช้อนชา
• พริกไทยดำรสชาติ

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 88 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 2.8 กรัม

ไขมัน: 3.3 กรัม

คาร์โบไฮเดรต: 11.7 กรัม

37 นาทีสูตรวิดีโอ พิมพ์

ล้างและทำความสะอาดหัว หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

ล้างเห็ดป่า และสำหรับแชมปิญอง คุณสามารถเช็ดหมวกได้เท่านั้น ปล่อยให้เห็ดแช่แข็งละลายก่อน เห็ดแห้ง - แช่ค้างคืน

หั่นเห็ดขนาดเล็กเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนแล้วหั่นแคปขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ สับขาให้ละเอียด

ตัดหัวหอมครึ่งหั่นเป็นวงครึ่ง

เทน้ำมันลงในถาดรองอบที่มีด้านสูง เกลี่ยให้ทั่วบริเวณ เติมมันฝรั่งและเห็ดใส่หัวหอม ค่อยๆผสมส่วนผสมเพิ่มเครื่องเทศเกลือและพริกไทยผสมอีกครั้ง

ปิดแผ่นอบให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในเตาอบ อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 220 ° C 5-7 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ นำกระดาษฟอยล์ออกเพื่อให้มันฝรั่งได้สีแดงก่ำที่น่ารับประทาน จัดจานร้อนใส่จาน โรยด้วยผักชีลาวสับ

เฟรนช์ฟรายส์กับเห็ดและหมูในเตาอบ

จากผลิตภัณฑ์เพียงสามชิ้นที่รวมอยู่ในองค์ประกอบด้วยการเพิ่มชีสและครีมเปรี้ยว คุณจะได้อาหารเลิศรส อาหารฝรั่งเศสอันน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอม (ใหญ่);
• เห็ด 500 - 600 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
• ชีสแข็ง 300 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• 2 - 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมเห็ด ล้าง ล้าง ตากแห้ง หั่นเป็นแผ่นบางๆ
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือวงแหวน
3. ปอกหัวขนาดกลางหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมลงไปเล็กน้อย
5. ใส่มันฝรั่งบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน เกลือ ปิดด้วยชั้นเห็ด พริกไทยและเกลืออีกครั้ง ถัดไปเพิ่มหัวหอม
6. ผสมครีมเปรี้ยวที่ไม่เป็นกรดกับเกลือและพริกไทย เทด้านบนอย่างสม่ำเสมอ ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์
7. วางแผ่นอบลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ระวังอย่าให้ด้านบนของจานไหม้
8. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งด้วยไม้ขีดหรือส้อม และถ้ามันนิ่ม ให้โรยหน้าด้วยชีสทอดกรอบ นำเข้าอบประมาณ 5-7 นาที จนชีสเป็นสีน้ำตาล หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำแผ่นอบออกมา เย็น เสิร์ฟพร้อมผักสดตามฤดูกาลเป็นกับข้าวหรือจานแยก

วิดีโอการทำอาหาร

มันฝรั่งในหม้อใส่เนื้อและเห็ด

ยอดเยี่ยมสำหรับความสะดวกในการเตรียมจานอเนกประสงค์ คุณสามารถปรุงด้วยเนื้อสัตว์และเห็ดประเภทต่างๆ ปรากฎว่ามีกลิ่นหอมและอร่อยสำหรับแม่บ้านสาวสูตรนี้เป็นของจริง ผักและเครื่องเทศต่างๆ จะช่วยกระจายรสชาติ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 400 กรัม (ใด ๆ );
• 3 หัวมันฝรั่ง;
• 1 - 2 ชิ้น มะเขือเทศสด
• เห็ด 300 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 รากแครอท
• 12 ชิ้น ลูกพรุน;
• น้ำมันพืช 30 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ปอกแครอทขูดหยาบ หัวหอมสับละเอียด ผัดในน้ำมัน
2. เตรียมเนื้อ สะอาด ล้าง ผึ่งให้แห้ง หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 2 ซม. จัดแบ่งเท่าๆ กันใน 4 หม้อ เพิ่มอย่างละ 3 ชิ้น ลูกพรุน
3. ล้างเห็ด ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น ใส่เนื้อ
4. ปิดชั้นเห็ดด้วยชิ้นมะเขือเทศ (ลอกผิว)
5. ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนใหญ่วางบนมะเขือเทศ
6. ใส่ซอสชั้นสุดท้าย เครื่องเทศ และเกลือ ปิดฝาหม้อ
7. วางจานในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมงลดความร้อนและเคี่ยวจนสุกประมาณ 40 นาที ก่อนสิ้นสุด 15 นาทีใส่ครีมเปรี้ยวไขมันหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละหม้อโรยด้วยสับ ผักชีฝรั่ง อาหารเสริมที่ดีคือผักสดหรือผักดอง เสิร์ฟในหม้อโดยตรง วางบนจาน
กำลังโหลด...

แม่บ้านทุกคนควรมีสูตรอาหารสำหรับทำอาหารหลายอย่างในกระปุกออมสิน: สำหรับผู้ที่กินเนื้อสัตว์ ผู้ทานมังสวิรัติ หรือผู้ที่ถือศีลอด สิ่งนี้จะช่วยได้ในหลาย ๆ สถานการณ์ เช่น เมื่อแขกเข้ามาหรือคุณต้องการเอาใจครอบครัวของคุณด้วยของอร่อย แต่คุณไม่มีแรงจะทำอาหารหลังจากวันที่วุ่นวาย

มันฝรั่งเป็นอาหารหลักในประเทศของเรา มีหลายวิธีในการเตรียมตัว แม้จะผ่านการคั่วแบบง่ายๆ ก็สามารถใส่ส่วนผสมต่างๆ ลงไปได้ หนึ่งในส่วนผสมที่อร่อยที่สุด - กับเห็ด คุณสามารถปรุงมันฝรั่งกับเห็ดป่า คุณสามารถปรุงกับเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม

จัดเตรียมอาหารและจาน

วิธีจัดการกับมันฝรั่ง - ไม่มีใครจะมีคำถาม: ล้าง, ปอกเปลือก, ตัด แต่เห็ดจะต้องได้รับความสนใจมากขึ้น ในการเริ่มต้น มันคุ้มค่าที่จะตัดส่วนที่เสียหายทั้งหมดออกด้วยมีดคม ทำความสะอาดขาถ้าคุณมีแชมเปญ เห็ดหรือเห็ดขาว หากคุณมีเนยหรือรัสซูล่า พวกเขาก็ต้องทำความสะอาดหมวกด้วย มีความจำเป็นต้องล้างเห็ดอย่างถูกต้องซึ่งมีทรายจำนวนมาก

เห็ดเค็มสามารถแช่ได้หลายชั่วโมง ในขณะที่เห็ดสด โดยเฉพาะเห็ดสำหรับทอด ไม่ควรล้างและแช่นาน น้ำหลังจากล้างและแช่น้ำควรระบายออกให้หมด

คุณจะต้องใช้กระทะสองใบที่มีด้านสูง เพราะคุณจะต้องทอดผลิตภัณฑ์แยกกัน ในการเตรียมจานที่มีเห็ดและมันฝรั่ง คุณจะต้องมีชามสลัดขนาดใหญ่สำหรับผสมผลิตภัณฑ์ เครื่องเคลือบใช้สำหรับต้มเห็ด

มันฝรั่งกับเห็ดในเตาอบ

จานนี้ใส่กระเทียมและสมุนไพรเป็นส่วนผสมที่ลงตัวและอร่อย สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือทานเองก็ได้ สำหรับการปรุงอาหารจะใช้เห็ดและครีมทุกชนิดที่มีไขมัน 10% ในฐานะที่เป็นซอส (แทนครีม) คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำ

คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ผักกับชีส

สูตรสำหรับมันฝรั่งกับเห็ดภายใต้เปลือกชีสจะดึงดูดผู้ชื่นชอบรสชาติที่ยอดเยี่ยม เพื่อให้ชีสได้เปลือกสีทองมายองเนสเล็กน้อยจะถูกเพิ่มเข้าไป

ส่วนผสมสำหรับจานนี้:

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น
• เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน หลังจากมีควันปรากฏขึ้นให้เทมันฝรั่งลงไปแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• เกลือมันฝรั่งและอย่าลืมคนเป็นครั้งคราว
• ล้างเห็ดและต้ม
• ปอกหัวหอมแล้วทอดในกระทะแยกต่างหาก หลังจากที่มันแดงแล้วให้ใส่เห็ดต้มลงไปแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
• วางมันฝรั่งบนแผ่นอบในชั้นและเห็ดที่มีหัวหอมอยู่ด้านบน ตะแกรงเคลือบชีสด้านบนและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
• คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและกระเทียมได้หากต้องการ

จานใส่หม้อ

จานนี้สามารถกระจายเมนูประจำวันได้ ปรุงง่ายมาก และที่สำคัญ อร่อยมาก

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

ขั้นตอนการทำอาหาร:

มันฝรั่งตุ๋นเห็ด

จานนี้เตรียมได้ดีที่สุดในฤดูใบไม้ร่วงเพราะควรใช้เห็ดป่า อาหารจานที่นุ่มกว่าจะได้มาด้วยการเพิ่มครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด (ในตอนท้าย) คุณสามารถปรุงมันฝรั่งตุ๋นตามสูตรนี้โดยใช้หม้อหุงช้า

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมจาน:

วิธีการเตรียมอาหารจานนี้:

เห็ดในซอสมะเขือเทศ

สูตรสำหรับมันฝรั่งกับเห็ดในซอสมะเขือเทศ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• เห็ดแห้ง - 250 กรัม
• แครอทและหัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• วางมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ใบกระวาน - 8 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 8 ถั่ว;
• น้ำซุปเห็ดหรือผัก (คุณสามารถใช้น้ำ);
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

หม้อตุ๋นมันฝรั่ง

เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยที่ไม่ธรรมดานี้ คุณ ต้องการสินค้าดังต่อไปนี้

วิธีเตรียมหม้อตุ๋นนี้:

มันฝรั่งอบกับหัวหอมและเห็ด

เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยที่ไม่ธรรมดานี้ คุณ คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• แชมเปญ - 250 กรัม
• มันฝรั่ง - 12 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 60 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีม - 200 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 40 กรัม
• น้ำมันพืช.
• เครื่องปรุงรสเกลือและพริกไทย

ขั้นตอนของกระบวนการทำอาหาร:

มันฝรั่ง zrazy

คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• หัวมันฝรั่ง - 8 ชิ้น.;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - ประมาณ 2 ถ้วย;
• เห็ดสด - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• น้ำมันพืช - 20 มล.;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนของการทำอาหาร zraz:

เมื่ออุ่นขึ้นให้จัดวาง zrazy แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน

เมนูจากเห็ดและมันฝรั่งเป็นสิ่งจำเป็นในเมนูของร้านอาหารรัสเซียทุกแห่ง นี่คือสิ่งที่เรียกว่า "คลาสสิกของประเภท" อาหารที่ไม่ซับซ้อนนั้นเป็นคุณลักษณะที่จำเป็นของตารางชาวนา แต่ถึงแม้สูตรอาหารสำหรับมันฝรั่งกับเห็ดจะดูเรียบง่าย แต่อาหารดังกล่าวก็น่าพอใจและอร่อยไม่น้อยไปกว่าอาหารที่สลับซับซ้อนที่สุด

การเลือกสูตรแรกนั้นมีไว้สำหรับวิธีทำมันฝรั่งกับเห็ดตุ๋นในกระทะ

เห็ดตุ๋นกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

สำหรับสูตรนี้สำหรับมันฝรั่งกับเห็ด คุณจะต้องใช้เห็ด 400 กรัม, มันฝรั่ง 4-5 หัว, ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเนย, 1 หัวหอม, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส, ผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกเห็ดล้างและจุ่มในน้ำเดือดประมาณ 5-6 นาที จากนั้นใส่กระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออก หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะลึกเทครีมเปรี้ยว ใส่มะเขือเทศบด เกลือ พริกไทย ใบกระวาน ในกระทะเดียวกัน

ใส่กระทะบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวเล็กน้อย (7-10 นาที)

ปอกมันฝรั่ง, ล้าง, หั่นเป็นชิ้น, ทอด, ผสมกับหัวหอมสับและผสมกับเห็ด ปิดฝากระทะและเคี่ยวจนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสุก

โรยมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดที่ปรุงตามสูตรนี้ด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

เห็ดตุ๋นในน้ำซุป

วัตถุดิบ:

เห็ด 1 กก. มันฝรั่ง 4-5 หัว 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, เกลือ, น้ำซุป 1/2 ถ้วย (เนื้อหรือเห็ด)

การทำอาหาร:

ปอกเห็ดล้างและต้มในน้ำเค็มใส่มันฝรั่งสับส่งไปยังกระทะด้วยน้ำมันร้อนใส่เนื้อสัตว์หรือน้ำซุปเห็ดปิดฝาและเคี่ยวจนนุ่ม

ดังที่คุณเห็นในภาพ มันฝรั่งกับเห็ดที่เตรียมตามสูตรนี้ควรโรยด้วยสมุนไพรสับเมื่อเสิร์ฟ:

เห็ดแอสเพนตุ๋นซอสเผ็ด

วัตถุดิบ:

สำหรับสูตรนี้สำหรับทำมันฝรั่งกับเห็ด ใช้เห็ดชนิดหนึ่ง 700 กรัม, น้ำซุปผัก 1 แก้ว, มันฝรั่ง 2-3 ลูก, แป้ง 40 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเนย, 1 หัวหอม, เกลือ, พริกไทย, น้ำมะนาว, มัสตาร์ด, น้ำตาล

การทำอาหาร:

เห็ดสะอาดล้างหั่นเป็นชิ้นใส่มันฝรั่งสับและเคี่ยวจนน้ำไหลออก นอกจากนี้ตามสูตรสำหรับมันฝรั่งกับเห็ด, แป้งและหัวหอมสับละเอียดควรจะเป็นสีน้ำตาลในกระทะในน้ำมันร้อน, เพิ่มน้ำซุปผัก, มัสตาร์ด, น้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทย, น้ำตาลเล็กน้อยและเคี่ยวเห็ดจนนุ่ม

เห็ดตุ๋น

วัตถุดิบ:

เห็ดสดหรือกระป๋อง 750 กรัม มันฝรั่ง 2-3 หัว 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนย, ไวน์ขาว 1/2 ถ้วย, พริกไทยดำ 1 ช้อนชา, ผักชีฝรั่ง, น้ำมะนาว

การทำอาหาร:

เห็ดสะอาดล้างและหั่นใส่ในกระทะใส่มันฝรั่งสับและเคี่ยวใส่น้ำมัน เมื่อมันนิ่ม ให้ใส่ไวน์ขาว พริกไทยดำ และผักชีฝรั่งสับละเอียดหนึ่งพวง

ดูภาพ - มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดสามารถปรุงรสด้วยน้ำมะนาวเมื่อเสิร์ฟ:

มันฝรั่งตุ๋นเห็ดสด

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง 750 กรัม, สด 500 กรัม หรือ 200 กรัม, หัวหอม 2 หัว, ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย, 3 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะ, สมุนไพร 1 พวง, ใบกระวาน 2 ใบ, ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน, เกลือ, พริกไทย

การทำอาหาร:

เห็ดสดปอกเปลือกและล้างลวกด้วยน้ำเดือดหั่นและทอดในกระทะด้วยหัวหอมสับ มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นทอดและใส่เห็ดทอดในกระทะเทน้ำให้อยู่ในระดับชั้นบนสุดใส่เกลือใบกระวานพริกไทยผักชีฝรั่งแล้วปิดฝากระทะ เคี่ยว 30 นาที คุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวในมันฝรั่ง

เมื่อเสิร์ฟให้เอาผักชีฝรั่งใบกระวานโรยมันฝรั่งด้วยสมุนไพรสับ มันฝรั่งสามารถปรุงด้วยเห็ดแห้ง เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้เตรียมเห็ดก่อนปรุง สับและทอดด้วยหัวหอม น้ำซุปเห็ดส่วนหนึ่งสามารถใช้ต้มมันฝรั่งได้

วิธีการปรุงมันฝรั่งกับเห็ด

ที่นี่คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงมันฝรั่งกับเห็ดและส่วนผสมอื่นๆ

สโตรกานอฟเนื้อกับเห็ดและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

หมู 600 กรัม (เนื้อสันใน), 400 กรัม, มันฝรั่งใหม่ 400 กรัม, หัวหอม 400 กรัม, ซอสมะเขือเทศ 200 มล., ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, เกลือและพริกไทยดำป่นสด - เพื่อลิ้มรส, น้ำมันมะกอก 80 มล. สำหรับทอด .

การทำอาหาร:

ล้างมันฝรั่งให้สะอาดต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากต้มของเหลว

ทำให้มันฝรั่งต้มเย็นลงหั่นหัวแต่ละหัวออกเป็น 4 ส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้น

ล้าง ตาก และทำความสะอาดเห็ด หั่นเห็ดแต่ละอันเป็น 4 ชิ้น สับหัวหอมปอกเปลือกเป็นเส้น ทอดมันฝรั่ง หัวหอม เห็ด และหมูในน้ำมันมะกอกร้อน 4-6 นาที เพิ่มซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวกับเห็ดและมันฝรั่งในจานนี้ผสมให้เข้ากันเป็นเวลา 1 นาที

Morels กับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

มอเรลส์ 400 กรัม, มันฝรั่ง 2 ลูก, เกลือ, ซอสเห็ดแดง

การทำอาหาร:

เห็ดสับต้มในน้ำเค็มสะเด็ดน้ำ นึ่งมันฝรั่ง เตรียมซอสเห็ดแดง อุ่นมันฝรั่งด้วยมอเรลส์ โดยไม่ต้องต้ม

มันฝรั่งต้มกับหัวหอมและเห็ด

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม หัวหอม 360 กรัม เห็ดสด 480 กรัม เนย 80 กรัม ผักชีฝรั่งหรือผักชีลาว 2 ช้อนชา เกลือ

การทำอาหาร:

สับหัวหอมอย่างประณีต ตัดเห็ดแปรรูปเป็นชิ้น

ทอดอาหารด้วยน้ำมัน

เทมันฝรั่งต้มในน้ำเกลือกับเนยใส่หัวหอมและเห็ด จานเห็ดและมันฝรั่งที่เตรียมตามสูตรนี้ควรโรยด้วยสมุนไพร

มันฝรั่ง zrazy กับเห็ด

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง 1 กก. เห็ดแห้ง 100-125 กรัม หรือเห็ดสด 200-250 กรัม หัวหอม 2 หัว 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนย, ครีม 100 กรัม, แครกเกอร์, เกลือ, พริกไทย, ไข่แดง 1 ฟอง

การทำอาหาร:

ผสมเห็ดแห้งหรือเห็ดสดต้มกับหัวหอมสับละเอียดแล้วผัด เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

แบ่งมันฝรั่งบดเป็นชิ้น ใส่ไส้ตรงกลางของเค้กแต่ละชิ้นเชื่อมต่อขอบให้รูปร่างของพายแปรงด้วยไข่ม้วนในเกล็ดขนมปัง

ทอดใส่จานเทน้ำมันจากกระทะด้านบน

มันฝรั่งต้มเห็ดนางรม

วัตถุดิบ:

เห็ดนางรมเค็มดองหรือทอด 300 กรัม, มันฝรั่งต้ม 100 กรัม, แตงกวาดอง 1 ลูก, หัวหอม 1 ต้น, ครีมเปรี้ยว 200-300 กรัม, เกลือ, น้ำตาล, มัสตาร์ด

การทำอาหาร:

ต้มมันฝรั่ง. หั่นส่วนผสมเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ใส่ครีม เกลือ น้ำตาลและมัสตาร์ดลงในเห็ดและมันฝรั่งจานอร่อย

สูตรสำหรับทำมันฝรั่งในหม้อกับเห็ด

และวิธีการปรุงมันฝรั่งกับเห็ดในเตาอบในหม้อแบ่ง?

เห็ดตุ๋นในหม้อ

วัตถุดิบ:

เห็ด 600 กรัม (, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดแชมปิญอง), มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น, เนยหรือมาการีน 100 กรัม, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, เกล็ดขนมปัง 20 กรัม, เกลือ

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกเห็ดล้างหั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่มันฝรั่งสับใส่ในหม้อเซรามิกใส่เนยหรือมาการีนเกลือครีมเปรี้ยวแครกเกอร์ข้าวสาลีบดและเตรียมในเตาอบ การปรุงมันฝรั่งกับเห็ดในหม้อตามสูตรนี้เป็นสิ่งจำเป็นโดยการปิดฝา

เห็ดตุ๋นกับมันฝรั่งและอบเชย

วัตถุดิบ:

เห็ด 500 กรัม (porcini, เห็ดชนิดหนึ่ง), 2-3 มันฝรั่ง, ครีม 1 ถ้วย, 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหนึ่งช้อน, อบเชยเพื่อลิ้มรส, เกลือ, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, กานพลู, พริกไทย, ใบกระวาน

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกเห็ดสด ล้างน้ำ ลวก แล้วหั่นเป็นชิ้น เกลือ และทอดเล็กน้อย หลังจากนั้นใส่เห็ดในหม้อหรือกระทะแล้วเทครีมต้ม

มัดผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งใส่อบเชยกานพลูพริกไทยใบกระวานตรงกลางพวงแล้วใส่เห็ดในกระทะ

เกลือเห็ดใส่มันฝรั่งสับปิดฝาแล้วใส่ในเตาอุ่นปานกลางเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อเคี่ยว เมื่อเห็ดพร้อมแล้ว นำผักที่มัดไว้ออก

คุณสามารถดูรูปถ่ายสำหรับสูตรมันฝรั่งกับเห็ดปรุงในหม้อ:

สูตรอาหารจากมันฝรั่งและเห็ดอบในเตาอบ

ต่อไปนี้เป็นสูตรเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงมันฝรั่งกับเห็ดในเตาอบ

มันฝรั่งอบแฮมกับเห็ด

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง 800 กรัม, แฮม 120 กรัม, แชมเปญ 200 กรัม, หัวหอม 100 กรัม, แป้ง 20 กรัม, ครีมเปรี้ยว 120 กรัม, น้ำซุป 400 มล., เนย 60 กรัม, ชีสขูด 4 กรัม, ผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

ตัดหัวหอม, แชมเปญเป็นเส้นแล้วผัดในน้ำมันแยกกัน

จากนั้นผสมเพิ่มครีมเปรี้ยวแฮมสับละเอียดน้ำซุปแป้งและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที มันฝรั่งต้มหั่นเป็นก้อนใหญ่วางบนกระทะที่มีไขมันแฮมเทส่วนผสมที่เตรียมจากแฮมและเห็ดโรยด้วยชีสโรยด้วยเนยละลายแล้วอบในเตาอบ ปรุงในเตาอบตามสูตรนี้ มันฝรั่งกับเห็ด โรยด้วยผักชีฝรั่งเมื่อเสิร์ฟ

ขนมปังมันฝรั่งกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง 50 กรัม, หัวหอม 1 หัว, เนย 50 กรัม, มันฝรั่ง 10 ลูก, แป้งสาลี 1 1/2 ถ้วย, ไข่ 1 ฟอง, เกลือเพื่อลิ้มรส
• ในการเตรียมขนมปังกับมันฝรั่งและเห็ดในเตาอบ คุณจะต้องใช้แป้ง 3 ช้อนชา น้ำซุป หัวหอม และเกลือ

การทำอาหาร:

ต้มเห็ดแห้งในน้ำเค็มแล้วสับให้ละเอียด สับหัวหอมใหญ่และทอดในกระทะด้วยน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดกับหัวหอม

2 ช้อนโต๊ะ. ตักส่วนผสมสำหรับทำซอสหนึ่งช้อนเต็ม แล้วใช้ที่เหลือเป็นเนื้อสับสำหรับทำซาลาเปา

ต้มมันฝรั่งบดและเพิ่มแป้ง (1/2-3/4 ถ้วย) ลงไปคลุกแป้งซึ่งสามารถขึ้นรูปได้

วางบนโต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วม้วนเป็นไส้กรอกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-4 ซม.

ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นแล้วปั้นเป็นเค้ก ในกรณีนี้ เค้กครึ่งหนึ่งควรมีขนาดเล็กกว่า

ใส่เค้กขนาดใหญ่บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน - เห็ดสับ

งอขอบของเค้กแต่ละชิ้นขึ้นแล้วปิดด้วยเค้กชิ้นเล็กๆ บีบขอบเบา ๆ แล้วทาด้านบนด้วยไข่

ใส่แผ่นอบกับเค้กในเตาอบแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล

การเตรียมซอสผัดแป้งในกระทะผัดกับน้ำซุปจนครีมเปรี้ยวใส่เห็ดที่เหลือด้วยหัวหอมนำส่วนผสมไปต้มแล้วนำออกจากเตา

ฝนตกปรอยๆขนมปังกับซอส

วิธีทำจานมันฝรั่งกับเห็ดในเตาอบ

และอีกสูตรหนึ่งที่เลือกสรรเกี่ยวกับวิธีการปรุงมันฝรั่งกับเห็ดเพื่อกระจายอาหารของคุณ

มันฝรั่งอบกับหมูและเห็ด

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง 1 กก., หมู 500-800 กรัม (เนื้อ, คอ), เห็ดพอชินีสดแช่แข็ง 100-200 กรัม, ชีสแข็ง 100 กรัม (เช่น รัสเซีย), ครีมเปรี้ยว 200-300, ครีม 200 มล. ไขมัน 20-33% , 2 หัวหอม, พวงของหัวหอมสีเขียว, เกลือและส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชสำหรับทอดและทาน้ำมัน

การทำอาหาร:

ล้างมันฝรั่งให้สะอาดต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากต้มของเหลวเย็นเปลือก หั่นหมูเป็นลูกเต๋า ปอกหัวหอมเป็นเส้น ล้าง ตาก เห็ดให้สะอาด สับละเอียด

รวมเนื้อและหัวหอมเกลือและพริกไทย ชกลงเพื่อให้หัวหอมปล่อยน้ำออกมา ผัดส่วนผสมในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มเห็ดทอดต่ออีก 5 นาที เทครีมเปรี้ยวเคี่ยวจนข้น

ตัดมันฝรั่งต้มเป็นชิ้น ใส่ครึ่งล่างของแบบทนความร้อน ทาด้วยน้ำมันพืช ทาเนื้อด้วยหัวหอมและเห็ดด้านบน โรยด้วยหัวหอมสีเขียวสับละเอียดแล้ววางมันฝรั่งชั้นที่สอง

ผสมชีสขูดกับครีมในเครื่องปั่น เทเนื้อหาของแม่พิมพ์ด้วยส่วนผสมที่ได้ อบมันฝรั่งและเห็ดจานนี้ในเตาอบที่ 180-200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15-20 นาที

มันฝรั่งยัดไส้เห็ดแห้ง

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง, เห็ด.

การทำอาหาร:

สำหรับสูตรนี้สำหรับมันฝรั่งอบกับเห็ด คุณต้องผัดหัวหอมสับ ถัดไปอบมันฝรั่ง ปอกเปลือก ตัดยอดแล้วเอาตรงกลางออกจากมันฝรั่งแต่ละอันเพื่อให้ผนังแข็งแรงเพียงพอ ต้มเห็ดสับพวกเขา

มันฝรั่งกับเห็ด หนึ่งในสูตรที่ไม่มีเนื้อสัตว์ที่ง่ายและอร่อยที่สุด ต้องใช้ส่วนผสมและเวลาในการเตรียมขั้นต่ำ แต่ถึงกระนั้น รสชาติของอาหารจานสุดท้ายก็เยี่ยมมากจนคุณอยากกินซ้ำแล้วซ้ำอีก และอะไรจะดีไปกว่ามันฝรั่งเนื้อนุ่มที่มีเปลือกกรอบสีทอง เสริมด้วยเห็ดหอมที่ผสมกับหัวหอมทอดและสมุนไพรสด?

ข้อดีอีกประการของอาหารจานนี้คือเห็ดสามารถแทนที่เนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบทั้งในแง่ของรสชาติที่เข้มข้นและคุณค่าทางโภชนาการ - พวกมันประกอบด้วยโปรตีน วิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหารที่มีไขมันและแคลอรี่ขั้นต่ำ เห็ดพอชินีแห้งมีโปรตีนสูงเป็นพิเศษ - มีโปรตีนเป็นสองเท่าของเนื้อวัวและปลา ทั้งหมดนี้ทำให้มันฝรั่งกับเห็ดเป็นอาหารไม่ติดมันซึ่งใช้เวลาและความพยายามไม่มาก

มันฝรั่งและเห็ดเป็นคู่หูการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม ในอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม ส่วนผสมของส่วนผสมเหล่านี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อช่วยให้อยู่รอดในสภาพอากาศที่หนาวเย็น อาหารเหล่านี้มีขึ้นเพื่อให้ผู้คนได้รับความอบอุ่นและพลังงานมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ดังนั้นการผสมผสานระหว่างอาหารประเภทแป้งที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงและอาหารที่มีโปรตีนหรือไขมันสูงจึงกลายเป็นพื้นฐานของอาหารรัสเซีย

คุณสามารถเตรียมมันฝรั่งกับเห็ดได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่น เป็นเรื่องปกติที่จะผัดส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกัน ทำหม้อมันฝรั่งกับเห็ด หรือยัดไส้มันฝรั่งกับเห็ดแล้วอบในเตาอบ หากคุณเสริมมันฝรั่งกับเห็ดด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ เช่น สมุนไพร เครื่องเทศหรือซอส ส่วนผสมที่คุ้นเคยสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารจานใหม่ที่น่าสนใจได้ นอกจากนี้ เมื่อใช้เห็ดประเภทต่างๆ คุณจะได้จานใหม่ทุกครั้ง สำหรับการปรุงมันฝรั่งกับเห็ดเห็ดชนิดต่าง ๆ ในรูปแบบใดก็ได้ - สด, แช่แข็ง, แห้งและแม้แต่ดอง ตัวอย่างเช่น อาจเป็นเห็ดแชมปิญอง เห็ดนางรม เห็ดพอชินี ชานเทอเรล เห็ดน้ำผึ้ง เห็ด เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง และเนย อย่าลืมว่าต้องละลายเห็ดแช่แข็งก่อนปรุงอาหารระบายของเหลวที่เกิดขึ้นและเห็ดแห้งควรเทน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีจนกว่าจะบวม หากคุณกำลังทอดมันฝรั่งกับเห็ดแห้ง ให้เติมของเหลวที่เหลือจากการแช่เห็ดขณะทำอาหาร ซึ่งจะทำให้มันฝรั่งมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ "Culinary Eden" ได้เลือกสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับมันฝรั่งกับเห็ดซึ่งจะปรุงได้ไม่ยาก

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 800 กรัม
เห็ดสดหรือแช่แข็ง 500 กรัม (พอร์ชินี ชานเทอเรล หรือแชมปิญอง)
2 หัวหอมขนาดกลาง

เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่แล้วผัดหัวหอมสับจนนิ่ม เพิ่มเห็ดสับและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราวจนของเหลวระเหยหมด ประมาณ 20 นาที เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ผัดลดความร้อนต่ำปิดฝาและทอดมันฝรั่งจนนุ่ม เคล็ดลับ: คนบ่อยๆ เพราะหัวหอมและเห็ดไหม้ได้

วัตถุดิบ:
4 มันฝรั่งขนาดใหญ่
แชมเปญ 600-700 กรัมหรือเห็ดผสม
หอมใหญ่ 1 หัว
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ,
เนย 50 กรัม
น้ำซุปผักหรือเห็ด 1/2 ถ้วย
โหระพาแห้ง 1/2 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยดำป่น,
หัวหอมสีเขียวหรือผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:
เปิดเตาอบที่ 220 องศา ล้างมันฝรั่งที่ปอกเปลือกให้สะอาด ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วแล้วถูด้วยน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ วางบนแผ่นอบที่มีฟอยล์และอบประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนสุก
ในขณะเดียวกันให้ความร้อนน้ำมันพืชที่เหลืออยู่ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีไฟปานกลาง เพิ่มหัวหอมสับและกระเทียม ผัดประมาณ 5 นาที เพิ่มความร้อน ใส่เห็ดสับ โหระพา เกลือและพริกไทย ผัดจนเห็ดมีสีน้ำตาลและของเหลวระเหยไปประมาณ 10 นาที
ตัดส่วนบนของมันฝรั่งแต่ละอันอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องถึงจุดสิ้นสุดเพื่อให้เกิดการเยื้อง ใส่เห็ดในช่องแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ เสิร์ฟพร้อมเห็ดเพิ่มเติม

มันฝรั่งกับเห็ดในซอสมะเขือเทศในหม้อ

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 800 กรัม
เห็ดแห้ง 250 กรัม
2 แครอท
2 หลอด
4 กานพลูกระเทียม
วางมะเขือเทศ 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ,
8 ใบกระวาน,
8 ถั่วออลสไปซ์
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
น้ำหรือน้ำซุป (ผักหรือเห็ด)
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:
ผัดหัวหอมสับในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแครอทขูดและทอดประมาณ 5 นาที กระจายมันฝรั่งหั่นและเห็ดแห้งอย่างสม่ำเสมอระหว่าง 4 หม้อ (ไม่จำเป็นต้องแช่เห็ดไว้ล่วงหน้า) ละลายวางมะเขือเทศในน้ำหรือน้ำซุป 3 ถ้วย ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส และแบ่งของเหลวระหว่างหม้อ เพิ่มปริมาณน้ำหรือน้ำซุปที่ต้องการเพื่อให้ของเหลวเกือบครอบคลุมเนื้อหา ใส่กระเทียมสับ ใบกระวาน 2 ใบ และถั่วออลสไปซ์ 2 เม็ด ลงในหม้อแต่ละใบ โรยหน้าด้วยหัวหอมและแครอท ปิดฝาและอบในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาประมาณ 40-50 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม เสิร์ฟจานโรยด้วยสมุนไพรสับ

มันฝรั่งอบกับเห็ด หัวหอม และสมุนไพร

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 700 กรัม
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม 500 กรัม
4 หัวหอมใหญ่
6 กานพลูกระเทียม
โรสแมรี่แห้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ
โหระพาแห้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยหยาบเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
เปิดเตาอบที่ 250 องศา หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหนาแล้วผสมกับน้ำมันพืช วางบนแผ่นอบและอบประมาณ 20 นาที ตัดเห็ดครึ่งหรือสี่ถ้ามีขนาดใหญ่เกินไป หัวหอมหั่นเป็นไตรมาส โยนมันฝรั่งกับเห็ด หัวหอม กลีบกระเทียมปอกเปลือก และสมุนไพร แล้วอบต่ออีก 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟทันที

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 1 กก
เห็ดสดหรือแช่แข็ง 500-600 กรัม
2 หลอด
2 มะเขือเทศขนาดใหญ่,
มะกอก 100 กรัม
น้ำซุปผักหรือเห็ด 250-300 มล.
น้ำมันพืช,
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:
ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนนิ่ม ใส่เห็ดที่หั่นแล้วลงไปผัดประมาณ 10 นาที เกลือเล็กน้อยและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ต้มมันฝรั่งครึ่งหนึ่งในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง จากนั้นเย็นและหั่นเป็นชิ้นหนา ใส่ 1/3 ของมันฝรั่งลงในจานอบที่ทาด้วยน้ำมัน เติมเห็ดครึ่งหนึ่ง มะเขือเทศผ่าครึ่ง มะกอกสับครึ่งหนึ่ง ทำซ้ำอีก 1 ครั้ง แล้วปิดท้ายด้วยชั้นมันฝรั่ง เทจานด้วยน้ำซุปผักหรือเห็ดปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที นำกระดาษฟอยล์ออกและอบต่ออีกประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง โรยหม้อปรุงอาหารด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

มันฝรั่งกับเห็ดเป็นอาหารจานเดียวที่ไม่สามารถล้มเหลวได้เนื่องจากส่วนผสมทั้งสองนี้ผสมผสานกันอย่างลงตัวในการทำอาหารในหลากหลายทางเลือก ทดลองและทำให้คนที่คุณรักมีความสุข!

ขอให้เป็นวันที่ดีผู้อ่านที่รัก! วันนี้เรามีมันฝรั่งทอดกับเห็ดซึ่งเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นที่ชื่นชอบในหลายครอบครัว ซึ่งก็ไม่น่าแปลกใจ ท้ายที่สุดมันก็อร่อยน่าพอใจง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ส่วนผสมมีราคาไม่แพงนัก และคุณสามารถปรุงอาหารได้ทุกเวลาของปี

วิธีทำมันฝรั่งทอดกับเห็ด

เห็ดทุกชนิดเหมาะสำหรับทำอาหาร: สด, แช่แข็ง, แห้ง, ดอง, เค็ม พันธุ์ใดก็ได้: ขาว, ชานเทอเรล, เห็ดนม, ในกรณีที่รุนแรง, เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม

นอกจากนี้จานจะได้รสชาติพิเศษหากปรุงจากเห็ดหลายชนิด หากในระหว่างการทอดเห็ดให้เพิ่มผงหรือเห็ดพอชินีแห้งเล็กน้อยลงไปจากนั้นจานจะได้กลิ่นหอมพิเศษ และเห็ดแห้งจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากไม่ได้แช่ในน้ำ แต่ในนมและทำเช่นนี้เป็นเวลา 10 ชั่วโมง

ควรใช้มันฝรั่งเป็นอาหารประเภทต้มปานกลางและมีแป้งต่ำ เกลือควรอยู่ที่ส่วนท้ายของการทอด มิฉะนั้น มันจะดูดซับไขมันส่วนเกินและทำให้นิ่มลง

เมื่อหั่นหัว ให้ใส่ในชามน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดสีน้ำตาล และเลื่อนชิ้นไปที่กระทะเอาของเหลวส่วนเกินออก

สำหรับการทอดจาน แนะนำให้ใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ เพื่อไม่ให้ชิ้นมันฝรั่งแตกขณะผสมอาหาร ใช่แล้วส่วนผสมจะดีกว่าผัดแล้ว

หากต้องการเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ปรุงรสจานด้วยกระเทียมผ่านการกด และคุณสามารถทอดอาหารที่มีไขมันชนิดใดก็ได้: ไม่ติดมัน เนยหรือน้ำมันมะกอก น้ำมันหมู น้ำมันหมู หรือใช้น้ำมันผสม

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• เห็ด - 400 กรัม (สูตรนี้ใช้เห็ดนมดอง)
• ไขมันสำหรับทอด (ฉันใช้น้ำมันพืช)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

หากคุณมีเห็ดดอง ให้นำออกจากขวดโหล ใส่ตะแกรง ล้างใต้น้ำไหล แล้วปล่อยให้ของเหลวไหลออก หลังจากนั้นให้ตัดเป็นเส้น

เห็ดสด เช่น เห็ดแชมปิญอง ล้าง เช็ดด้วยกระดาษชำระแล้วหั่น

เทเห็ดแห้งด้วยน้ำเดือดหรือนมแล้วแช่ไว้ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าฝ้ายและตัด

ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนแล้วใส่เห็ดลงไปผัด

ทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เวลาในการทอดขึ้นอยู่กับเห็ดที่เลือก เห็ดดองและแห้งปรุงเร็วขึ้นและแชมเปญจะปล่อยของเหลวจำนวนมากก่อนซึ่งควรระเหยและเฉพาะเห็ดเท่านั้นที่จะเริ่มทอด

ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นเส้น, แท่ง, ลูกบาศก์ ถ้าคุณไม่ทอดทันทีให้ลดหัวลงในจานน้ำเย็น

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันอีกใบ ใส่หัวมันฝรั่งที่หั่นไว้ลงไปผัด

นำไปทอดบนไฟกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ปรับระดับการคั่วได้ด้วยตัวเอง ถ้าคุณต้องการของทอดมาก - ให้เก็บไว้ในเตานานขึ้น น้อยลง - นำไปบลัชออนเบา ๆ

รวมมันฝรั่งกับเห็ดในกระทะเดียว ปรุงรสด้วยเกลือและคนให้เข้ากัน

ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5-7 นาที ถ้าคุณชอบอาหารแบบนุ่มกว่านี้ ให้ปิดฝาหม้อที่มีช่องระบายไอน้ำ ถ้าคุณชอบแบบกรอบๆ ให้เก็บไว้กลางแจ้ง

เสิร์ฟจานเสร็จไปที่โต๊ะหลังทำอาหาร คุณสามารถเสริมจานดังกล่าวด้วยไข่ดาวสลัดผักสดหรือซอสใดก็ได้

อิ่มอร่อยและอารมณ์ดี