การเปลี่ยนส่วนประกอบหนึ่งอย่างสามารถเปลี่ยนความประทับใจของสลัดได้อย่างมาก “ซีซาร์” เป็นอาหารจานเดียวที่ปรุงตามสูตรเดียวกันมานานหลายสิบปี คำถามและความชื่นชมเกิดจากน้ำสลัดรสเผ็ดที่ไม่ธรรมดา คำถามเกี่ยวกับวิธีการทำซอสสำหรับซีซาร์นั้นไม่ยากเลย จัดทำขึ้นไม่เพียง แต่อย่างรวดเร็ว แต่ยังมีค่าใช้จ่ายเงินสดน้อยที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์

สูตรน้ำสลัดซีซาร์

สูตรคลาสสิกมีส่วนประกอบที่อาจไม่อยู่ในมือเสมอไป เกี่ยวกับซอส Worcestershire ส่วนผสมนี้สามารถเปลี่ยนได้ มีหลายวิธีในการปรุงอาหารโดยไม่มีผลิตภัณฑ์หายาก รสชาติของอาหารอาจเป็นครีม คาว ชีส หรือมีกระเทียมที่เด่นชัดทั้งนี้ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่เลือก น้ำสลัดซีซาร์จัดทำขึ้นโดยเพียงแค่ผสมส่วนผสมโดยไม่ต้องลงทุนเวลามาก

สูตรซอส Worcestershire คลาสสิก

ผู้เขียนสูตรสำหรับสลัดที่มีชื่อเสียงไม่ได้คิดค้นขึ้นโดยเจตนา ส่วนผสมผักที่เตรียมไว้ อย่างเร่งรีบ” กลายเป็นผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่แท้จริง น้ำสลัดคลาสสิกมีรสเผ็ด ส่วนประกอบสำหรับการเตรียมจะต้องปฏิบัติตามคำแนะนำที่มีอยู่อย่างเคร่งครัด การละเมิดสัดส่วนจะนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงในลักษณะรสชาติและกลิ่นของจานสุดท้าย

วัตถุดิบ:

• ซอส Worcestershire - 2 ช้อนโต๊ะ (ชา);
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.;
• กลีบกระเทียม - สองชิ้น;
• ไข่ - สองสื่อ
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• เกลือพริกไทย - เหน็บแนม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ในไข่แต่ละฟอง ใช้เข็มเจาะจากด้านที่มน จุ่มชิ้นงานในน้ำเดือดสักครู่ ลอกเปลือกออก ไข่ควรต้มเล็กน้อย
2. สับกลีบกระเทียมให้มากที่สุด เพิ่มลงในส่วนผสมของไข่
3. ในส่วนผสมของไข่กระเทียมที่มีอยู่ ให้เติมน้ำมะนาวครึ่งลูก น้ำมันมะกอก ซอส Worcestershire
4. ผัดมวลที่ได้ให้เป็นเนื้อเดียวกันหรือตีด้วยเครื่องผสม
5. ในขั้นตอนสุดท้ายคุณต้องเพิ่มเครื่องปรุงรส (ควรใช้สมุนไพร - ออริกาโนหรือโหระพา) เกลือ
6. เติมเต็ม สลัดคลาสสิคแครกเกอร์ (ขนมปังขาวถูด้วยกระเทียมก่อนแล้วจึงทอดเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง)

กับมัสตาร์ด

ตัวเลือกการกรอกนี้เหมาะสำหรับคนรักความร่ำรวยและ อาหารคาว. มัสตาร์ดรวมกับกระเทียมให้เครื่องเทศและ น้ำมะนาวเพิ่มความเปรี้ยวให้กับลักษณะรสชาติและกลิ่นหอมของส่วนผสมผัก พริกไทยสำหรับการเก็บเกี่ยวจะดีกว่าถ้าเป็นผงในปริมาณที่น้อยที่สุด หากคุณใส่องค์ประกอบนี้มากเกินไป การสร้างสรรค์แบบคลาสสิกของเชฟจะเสียไป

วัตถุดิบ:

• ไข่แดงต้ม - สองชิ้น;
• มัสตาร์ด, น้ำมะนาว - สองช้อนโต๊ะ;
• กานพลูกระเทียม
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.;
• พริกไทย, เกลือ - เล็กน้อยอย่าใช้ผิดวิธี

การทำอาหาร:

1. โขลกกระเทียมให้ละเอียดคลุกเคล้ากับ น้ำมันมะกอก. ปล่อยให้ส่วนผสมใส่เป็นเวลา 15 นาที
2. บดไข่แดงต้มด้วยส้อม ผัดในมัสตาร์ดและกานพลูกระเทียม
3. เพิ่มน้ำมะนาวพริกไทยเกลือลงในส่วนผสม ผสมส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน

กับมายองเนส

หากซอส Worcestershire ไม่อยู่ในมือคุณสามารถเตรียมน้ำสลัดจากมายองเนสธรรมดาได้ รสชาติของสลัดจะนุ่มนวลขึ้น และกลิ่นหอมดั้งเดิมจะคงอยู่ด้วยกระเทียม น้ำมะนาว และพริกไทย ขอแนะนำให้ใช้เครื่องปั่นผสมผลิตภัณฑ์ ในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว คุณสามารถใช้ปูนสำหรับบดส่วนประกอบต่างๆ ได้

วัตถุดิบ:

• มายองเนส - ศิลปะ.;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ชีสขูด - 1/3 ถ้วย;
• น้ำมันมะกอก - ครึ่งแก้ว;
• สีดำ พริกไทยป่น, เกลือ.

การทำอาหาร:

1. กระเทียมบดให้ได้ระดับสูงสุด
2. ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดในปริมาณที่กำหนดในเครื่องปั่น เตรียมซอส
3. ไม่แนะนำให้ใช้ชามธรรมดาแทนเครื่องปั่น (ชิ้นชีสอาจทำให้ส่วนผสมสุดท้ายของส่วนผสมแตกได้)

ด้วยครีมเปรี้ยว

รสชาติของจานจะนุ่มขึ้นถ้าใช้ครีมเปรี้ยว แนะนำให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันปานกลาง มิฉะนั้น ส่วนผสมอาจข้นเกินไปหรือในทางกลับกัน ของเหลว โยเกิร์ตธรรมชาติใช้แทนครีมเปรี้ยวได้ดี ส่วนผสมดังกล่าวจะเปลี่ยนอาหารจานนี้ให้กลายเป็นอาหารแคลอรีต่ำสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักหรือปฏิบัติตามใบสั่งยาสำหรับการรักษา เพื่อลดความรุนแรง คุณสามารถเลือกส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่ง - มัสตาร์ดหรือกระเทียม

วัตถุดิบ:

• ครีม - 200 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• แตงดอง - 2-3 ชิ้น;
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. กดกระเทียมผ่านการกด
2. ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. คุณสามารถใช้โยเกิร์ตธรรมชาติแทนครีมเปรี้ยวได้

ใส่ปลากะตักและเคเปอร์

ตัวเลือกน้ำสลัดนี้ถือเป็นวิธีดั้งเดิมที่สุดในการเตรียมซอสสำหรับอาหารทะเล รสชาติของอาหารจะเข้มข้นด้วยกลิ่นเฉพาะตัวของปลา แนะนำให้บดปลากะตักในเครื่องปั่นหลายครั้ง ส่วนผสมสุดท้ายไม่ควรมีอาหารชิ้นเล็กๆ หากไม่มีเครื่องปั่น ก่อนอื่นให้หั่นส่วนผสมให้ละเอียดที่สุดด้วยมีด แล้วบดในครก

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลากะตัก - 10 ชิ้น;
• ชีสขูด - 100 กรัม
• มัสตาร์ดแห้ง - 1.5 ช้อนชา;
• กลีบกระเทียม - สามชิ้น;
• เคเปอร์ - สองช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - สามช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันมะกอก - 200 มล.;
• ผิวเลมอนสับ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ส่งกระเทียมกับเกลือผ่านการกด
2. ผสมกระเทียมที่เตรียมไว้กับปลากะตัก เคเปอร์ ผิวเลมอน มัสตาร์ด พริกไทย
3. บดส่วนผสมในเครื่องปั่นหรือบดในครกอย่างระมัดระวัง
4. ใส่น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว ชีสขูด
5. บดหรือบดด้วยเครื่องปั่นอีกครั้ง

วิดีโอ: วิธีทำน้ำสลัดให้ซีซาร์ที่บ้าน

ซอส Worcestershire ถือเป็นส่วนประกอบสำคัญ ตัวเลือกที่ทันสมัยสำหรับสถานีบริการน้ำมันนั้นมีความหลากหลาย คุณสามารถหาส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ได้ในหลากหลายสูตร ซึ่งทำให้รสชาติของอาหารเปลี่ยนไป สูตรวิดีโอพร้อมรูปถ่ายของผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารขั้นสุดท้ายบอกวิธีการปรุง สิ่งที่สามารถแทนที่ซอส Worcester วิธีทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้น

สูตรซีซาร์ซอสที่ง่ายและอร่อยมาก

วิธีทำซีซาร์สลัดกุ้ง

สูตรน้ำสลัดซีซาร์ไก่ง่าย

ซีซาร์สลัดยอดนิยมจะไม่อร่อยถ้าทำโดยไม่ใส่น้ำสลัด การเปลี่ยนอย่างน้อยหนึ่งองค์ประกอบในองค์ประกอบของน้ำสลัดคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของทั้งจานได้อย่างสิ้นเชิง เรียนรู้เกี่ยวกับตัวเลือกต่างๆ ในการทำซีซาร์ซอสโดยใช้สูตรและรูปถ่ายที่แนะนำ

วิธีทำน้ำสลัดซีซาร์

ภัตตาคารชาวอิตาลีชื่อ Caesar Cardini ได้ให้ชีวิตกับทิศทางใหม่ในการทำอาหารโดยบังเอิญ โดยบังเอิญ โดยการผสมชุดผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่เพียงเล็กน้อยในครัวสำหรับทำน้ำสลัด เกิดภายใต้มือของปรมาจารย์ ซอสใหม่สำหรับสลัดผักสด ชีส ครูตองซ์ ขนมปังขาว, ตกหลุมรักหลายคนและได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว

เมื่อตัดสินใจที่จะเลี้ยงคนที่คุณรักด้วยสลัดแสนอร่อยให้เลือกซอสล่วงหน้า การแต่งตัวให้ซีซาร์ที่บ้านก็เตรียมได้ไม่ยาก ชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำจะคล้ายกันในหลายสูตร ด้วยการเปลี่ยนองค์ประกอบของส่วนผสม รสชาติของซีซาร์สลัดจะได้รับข้อความพิเศษ การเตรียมการแต่งตัวใช้เวลาน้อยที่สุดและในความซับซ้อนนั้นอยู่ในอำนาจของปฏิคมในทุกระดับ

ซอสซีซาร์ที่บ้าน - สูตร

แฟน ๆ ของสลัดยอดนิยมควรลองทำที่บ้าน เคล็ดลับของรสชาติอยู่ในน้ำสลัดที่เตรียมมาอย่างดีซึ่งเป็นส่วนสำคัญ บันทึกสูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนสำหรับน้ำสลัดซีซาร์ซึ่งคุณสามารถสร้างขึ้นมาเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกของอาหารเรียกน้ำย่อย จำความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์โดยพิจารณาจากองค์ประกอบหลักของสลัด (ไก่, อาหารทะเล) ค้นหาวิธีการเตรียมน้ำสลัดซีซาร์ที่บ้านจากสูตรที่แนะนำ

คลาสสิก

เพื่อเตรียมซีซาร์ซอสคลาสสิกแท้ๆ คุณจะต้องตุนส่วนประกอบพิเศษ กำลังติดตาม สูตรเก่า, Worcester จะต้องอยู่ในน้ำสลัด เพิ่มส่วนประกอบนี้จะให้จาน รสชาติไม่ธรรมดาซึ่งยากที่จะสับสนกับบางสิ่งบางอย่าง กำลังติดตาม คำแนะนำทีละขั้นตอนการทำน้ำสลัดซีซาร์แบบคลาสสิกจะไม่เป็นภาระ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ - 100-110 มล.;
• ซอส Worcestershire - 2 ช้อนชา;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• กระเทียมสด - 2 กลีบ;
• มะนาว - ½ส่วน;
• พริกไทยเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ค่อยๆ เจาะไข่แต่ละฟองจากด้านทื่อด้วยเข็ม จุ่มในน้ำเดือดสักครู่เพื่อให้โปรตีนข้นขึ้นเล็กน้อย ทำความสะอาด บดในชาม
2. กดกลีบกระเทียมผ่านการกดหรือสับด้วยมีดอย่างประณีต เทลงบนไข่
3. บีบน้ำจากมะนาวที่หั่นแล้วลงในส่วนผสมที่ได้เท Worcestershire น้ำมันมะกอก ผสม.
4. ในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่เกลือพริกไทยดำป่น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกลิ่นหอมด้วยสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนแห้งเล็กน้อย

ซอสสำหรับซีซาร์สลัดไก่

สลัดรสเลิศกับเนื้อไก่ทอดหรือรมควันจะตกแต่งโต๊ะใด ๆ ในองค์ประกอบของมันนอกเหนือไปจาก เนื้อสัตว์จำเป็นต้องรวมใบผักกาดเขียว, มะเขือเทศสับ (ควรใช้มะเขือเทศเชอร์รี่), แครกเกอร์ขนมปังขาวปรุงรสด้วยกระเทียม, ชีสขูด, พาร์เมซานแนะนำตามสูตรคลาสสิก ความสมบูรณ์ของรสชาติจะช่วยให้รู้สึกถึงน้ำสลัดที่ปรุงตามสูตรที่เสนอ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอกที่มีกลิ่นหอมเล็กน้อย - ครึ่งแก้ว
• ซอสทาบาสโกรสเผ็ด - 2 หยด;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• มะนาว - ½ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลูขนาดกลาง

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มไข่ไก่ให้แข็งเป็นเวลา 7-9 นาที คูลดาวน์ใต้ น้ำเย็น, เอาเปลือกออก แยกไข่แดงออกจากโปรตีนที่นวดด้วยส้อมในชามแยก
2. ใส่กานพลูกระเทียมสับและซอสทาบาสโกเล็กน้อยลงในไข่แดง ผัดจนเนียน คุณควรระวังด้วย Tabasco มันมีรสไหม้ที่คมชัดมาก
3. เทน้ำมันมะกอกและน้ำผลไม้ที่คั้นจากมะนาวครึ่งลูกลงในภาชนะเดียวกัน ผัดทุกอย่างอีกครั้งเพื่อให้ได้เนื้อที่สม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน

น้ำสลัดมัสตาร์ด

เพิ่มรสเผ็ดให้กับสลัด ซอสมัสตาร์ดสำหรับซีซาร์ น้ำสลัดปรุงรสด้วยซอส Worcester ซึ่งมีรสเผ็ดเปรี้ยวเมื่อรวมกับมัสตาร์ดจะไม่ทิ้งความเฉยเมยแม้แต่นักชิมที่รู้เรื่องมาก อาหารต้นตำรับ. ค้นหาวิธีเตรียมองค์ประกอบง่ายๆ นี้โดยบันทึกสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายให้ตัวคุณเอง น้ำสลัดมัสตาร์ดเสิร์ฟแยกกันในน้ำเกรวี่หรือราดบนสลัดก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมะนาวสด - ½ส่วนของผลไม้
• พาร์เมซานชีสขูดละเอียด - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก - 150 มล.;
• มัสตาร์ดอ่อน (ควรใช้ Dijon) - 1 ½ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2-3 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. ที่ ไข่ดิบแยกไข่แดงออกจากโปรตีนอย่างระมัดระวัง
2. ในชามผสมน้ำมะนาว, ไข่แดง, พาร์เมซานชีส, มัสตาร์ดหวาน
3. เทน้ำมันลงไป ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. เกลือ กระเทียมสับ ใส่ตามชอบ หาก croutons สำหรับสลัดทอดในน้ำมันกระเทียมเพื่อหลีกเลี่ยงความเผ็ดมากเกินไปควรลดปริมาณสารปรุงแต่งรสเผ็ด

กับมายองเนส

ซอสถั่วเหลือง Worcestershire หนึ่งขวดอาจไม่มีจำหน่ายในห้องครัวที่บ้านเสมอไป มายองเนสแทนได้มากมาย เครื่องหมายการค้าซึ่งมีอยู่ในร้านขายของชำทุกแห่ง รสชาติของสลัดจะเปลี่ยนไปเล็กน้อยแต่จะไม่เลวร้ายลง น้ำสลัดซีซาร์มายองเนสจะคงรสชาติไว้ได้ด้วยการเติมกระเทียมและน้ำมะนาวคั้นสด เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอที่ยืดหยุ่นได้ ขอแนะนำให้ใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นไฟฟ้า

วัตถุดิบ:

• มายองเนสไขมันปานกลาง - แก้วเต็ม
• น้ำมันมะกอก - ครึ่งแก้ว;
• กระเทียม - 3 กลีบกลาง;
• น้ำผลไม้คั้นจากมะนาวครึ่งลูก
• เกลือ, พริกไทยป่น;
• เศษชีส - ครึ่งแก้ว;
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. บดกระเทียมด้วยมีดทำครัวด้านกว้างแล้วสับหรือกดกระเทียมให้ละเอียด ผสมกับไข่แดงดิบ เกลือใส่พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
2. ตีมายองเนส, น้ำมันมะกอก, ชีสขูด, น้ำมะนาว, ใส่ส่วนผสมไข่กับกระเทียมลงไป
3. ซอสมายองเนสที่ได้สำหรับ ปอดอร่อยผักกาดหอมไม่ควรมีก้อนที่มองเห็นได้

ด้วยครีมเปรี้ยว

แนะนำให้ผู้ที่ชอบควบคุมน้ำหนักและทุกคนที่ควบคุมน้ำหนักควรลองทำอาหารที่มีแคลอรีต่ำ ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับซีซาร์ ไส้นี้มีมากกว่า รสชาติที่ละเอียดอ่อน. ควรเลือกครีมเปรี้ยวที่มีไขมันปานกลางไม่เช่นนั้นความคงตัวจะเป็นของเหลวหรือหนามาก คุณสามารถแทนที่ส่วนประกอบนี้ด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติโดยไม่มีสารเติมแต่ง

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวสด 15% ไขมัน - 200 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบกลาง;
• เกลือ;
• มัสตาร์ด - ½ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. กดกระเทียมผ่านเครื่องบดและผสมกับมัสตาร์ด เกลือ.
2. เพิ่มส่วนผสมรสเผ็ดลงในครีมเปรี้ยว ตีได้ดี
3. เทซีซาร์ด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวที่มีเนื้อละเอียดอ่อน

กับกุ้ง

โน้ตทะเลดั้งเดิมของซีซาร์นั้นให้โดยการเพิ่มแทน เนื้อไก่กุ้งต้มปอกเปลือก (จะดีกว่าถ้าเอาตัวใหญ่). ผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเลจะต้องชอบเมนูนี้ เรียนรู้วิธีการทำน้ำสลัดซีซาร์ด้วยกุ้ง เรียนรู้จาก สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ปริมาณส่วนผสมสำหรับการเตรียมนำมาจากการคำนวณสองเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• มัสตาร์ด Dijon - 2 ช้อนชา;
• น้ำมะนาวสดครึ่งลูก
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ - 1 ถ้วย;
• ซีอิ๊ว- 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มไข่ในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาที ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง หลังจากปอกเปลือกแล้ว ให้เอาไข่แดงออกแล้วผัดกับมัสตาร์ดและซีอิ๊วขาว
2. สำหรับการปรุงอาหารควรใช้ Worcester ดั้งเดิมที่มีรสเผ็ดหวานอมเปรี้ยว แต่ถ้าไม่มีก็จะเป็นอันไหนที่เข้ากับกุ้งได้ดี
3. เพิ่มน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวลงในส่วนผสม เกลือทุกอย่างเล็กน้อย
4. มวลจะต้องเป็นเนื้อเดียวกัน

สูตรง่ายๆ

น้ำสลัดซีซาร์ที่ง่ายที่สุดทำด้วยน้ำมันมะกอก กระเทียม ซีอิ๊วขาว และไข่แดง ส่วนประกอบทั้งหมดนี้สามารถพบได้ในครัวของแม่บ้านที่ชอบทดลองและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยอาหารจานใหม่ ส่วนผสมของซอสปรุงสุกเร็วไม่เพียงแต่เหมาะกับซีซาร์เท่านั้น แต่ยังปรุงรสด้วยซอสชนิดอื่นได้อีกด้วย สลัดผัก.

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ - 150 มล.;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• กระเทียม - 2 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มไข่ลวกแยกไข่แดงแล้วบดด้วยเกลือและกระเทียม
2. ผสมน้ำมันมะกอกและซีอิ๊วขาว ตีให้เข้ากันด้วยที่ตีหรือเครื่องปั่น
3. เพิ่มส่วนผสมไข่และกระเทียม ตีอีกครั้ง

กับปลากะตัก

ต่อเนื่องกับธีมทะเล เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงซีซาร์ซอสดั้งเดิมกับปลากะตัก หมายเหตุเกี่ยวกับกลิ่นเฉพาะของน้ำสลัดจะช่วยเสริมรสชาติของอาหารหากมีเนื้อปลาสีแดง ควรใช้ปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอนที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โปร่งแสง คนรักอาหารทะเลชื่นชอบสูตรซีซาร์กับปลามาเป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• ชีสขูดละเอียด - 100 กรัม
• เนื้อปลากะตัก - 10 ชิ้น;
• ผงมัสตาร์ดแห้ง - ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ผิวมะนาวสับละเอียด - ½ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - 200 มล.;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พริกไทยดำป่นเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ส่งกระเทียมผ่านการกดผสมกับเกลือและพริกไทยป่น
2. สับชีส เนื้อปลากะตัก ผิวเลมอน แล้วตีด้วยเครื่องปั่นหรือใช้ครกในครัว
3. ผสมมวลที่ได้กับมัสตาร์ดแห้ง, น้ำมะนาวและน้ำมัน, ใส่กระเทียมสับ
4. ผัดจนส่วนผสมมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

ไม่มีปลากะตัก

สลัดปลาแซลมอน แซลมอนสีชมพู หรือแซลมอน สามารถปรุงรสได้โดยการเตรียม ซอสอร่อยสำหรับซีซาร์ที่ไม่มีปลากะตักซึ่งไม่ค่อยพบในการขาย แตงดองสับ (แตงกวาขนาดเล็ก) สามารถแทนที่ได้หรือสำหรับตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมคุณสามารถใช้เคเปอร์ (มะกอกกระป๋องขนาดเล็กชนิดหนึ่งที่นำมาจากต้นไม้ในสภาพที่ไม่สุก)

วัตถุดิบ:

• เฟต้าชีสนุ่ม - 100 กรัม
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ - 150 มล.;
• มัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - บีบผลไม้ครึ่งหนึ่ง
• กระเทียม, เกลือ, พริกไทยป่น;
• แตงหรือเคเปอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. โดยใช้ เครื่องใช้ในครัว, แตงดองสับ (เคเปอร์). หลังจากเพิ่มชีสนุ่มแล้วให้ทำซ้ำอีกครั้ง
2. ผสมน้ำมันมะกอก มัสตาร์ดแห้ง กะปิ เกลือและพริกไทย น้ำมะนาว ไข่แดงดิบจนเนียนในภาชนะแยกต่างหาก
3. ใส่ส่วนผสมที่หมักไว้ลงไปผัดให้ละเอียดยิ่งขึ้น

ไม่มีไข่

น้ำผึ้งเล็กน้อยที่เติมลงในส่วนผสมหลักจะช่วยเพิ่มรสชาติดั้งเดิมให้กับซีซาร์ซอสโดยไม่ต้องใส่ไข่ การผสมผสานระหว่างรสหวาน เผ็ด และเผ็ดจะช่วยเพิ่มรสชาติและความน่ารับประทานให้กับน้ำสลัด ตัวเลือกการเติมนี้เหมาะสำหรับ ประเภทต่างๆซีซาร์โดยไม่คำนึงถึงองค์ประกอบหลัก สูตรนี้ควรหยุดสำหรับผู้ที่กังวลเกี่ยวกับการแพ้ไข่

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ - 75 มล.;
• ผงมัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสถั่วเหลือง (โดยเฉพาะ Worcestershire) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้งเหลว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. กดกลีบกระเทียมผ่านการกดแล้วบดด้วยเกลือ
2. ผสมกับน้ำมันมะกอก มัสตาร์ด น้ำผึ้ง ใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาวลงไป
3. หลังจากผสมให้ละเอียดแล้วให้ใส่กระเทียมที่เค็ม ตีจนเนียน

น้ำสลัดซีซาร์ที่บ้าน - เคล็ดลับการทำอาหาร

ปราศจาก น้ำสลัดแสนอร่อยซีซาร์สลัดไก่คลาสสิก สูตรง่ายๆจะไม่มีวันสิ้นสุด มีหลายอย่าง ความลับง่ายๆซึ่งได้รับแจ้งจากเชฟผู้มากประสบการณ์ ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำหลักในการทำน้ำสลัดซีซาร์ในครัวที่บ้านเพื่อไม่ให้แตกต่างจากเวอร์ชันร้านอาหารมากนัก:

• ส่วนผสมของซอสเตรียมควบคู่ไปกับสลัดไม่แนะนำให้เก็บน้ำสลัดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
• จะต้องนำไข่ออกจากความสดครั้งแรกซึ่งยังไม่ผ่านการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิในตู้เย็น
• น้ำมันพืชควรใช้เฉพาะน้ำมันมะกอก มิฉะนั้น รสชาติจะไม่เหมือนในต้นฉบับ
• คุณต้องตีส่วนผสมให้ละเอียดที่สุดซึ่งจะส่งผลต่อความน่าดึงดูดใจของประเภทของอาหารเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อรสชาติด้วย
• Worcester (Worcester) ซึ่งมีส่วนประกอบมากกว่า 20 ชิ้นนั้นยากที่จะแทนที่ด้วยส่วนประกอบอื่น ดังนั้นหากเป็นไปได้ ให้ดูสิ่งนี้

วีดีโอ

ซีซ่าร์สลัดได้กลายเป็นเมนูคลาสสิกอย่างแท้จริงในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา - ถ้าในร้านกาแฟและร้านอาหารก่อนหน้านี้มากที่สุด สลัดยอดนิยมเคยเป็น "Olivier" และ "Herring under a fur coat" ตอนนี้สลัดนี้เป็นที่แรก

ทุกคนรักเขา และด้วยเหตุผลที่ดี - มันเบาอร่อยเผ็ด และดูดีมาก

ดูเหมือนว่าสลัดประกอบด้วยส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุด - เนื้อไก่, ผักกาดหอม, ครูตองซ์, ชีส ... แต่ความลับทั้งหมดอยู่ในซอส

“ซีซาร์” เอง? มีสูตรอาหารมากมายเช่นอาหารจานใดที่คนทั่วไปชื่นชอบ อย่างไรก็ตาม มีบางจุดที่ยังคงพบเห็นได้ทั่วไปในสูตรอาหารเหล่านี้ทั้งหมด

ตัวอย่างเช่น ดูเหมือนง่าย - ซอสต้องสด ไม่ใช่แค่สดจากร้านแต่ปรุงสดใหม่ - พร้อมกันกับสลัดด้วย แม้ว่าจะมีรายการพิเศษลดราคา แต่ก็ยังไม่ถูกต้องนัก

และไข่ที่ใช้ทำซอสก็ไม่ต้องต้มนาน 10 นาทีเหมือนเคย ก็เพียงพอที่จะต้มน้ำลดไข่ที่นั่นและหลังจากนั้นหนึ่งนาทีก็นำออกจากเตา แต่อย่าเทน้ำเย็นทันที แต่ทิ้งไว้สองสามนาที พวกเขาเป็นสิ่งที่เราต้องการ

และแน่นอนว่าของจริง) ไม่ได้เตรียมโดยไม่มี Worcestershire ครึ่งช้อนชา (หรือในสูตรคลาสสิกน้อยกว่ามันถูกแทนที่ด้วยบัลซามิกหรือแม้แต่ซอสถั่วเหลือง แต่ควรจำไว้ว่า Worcestershire มีรสชาติที่ไม่เหมือนใคร ดังนั้นความน่าสนใจของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายของเราจึงขึ้นอยู่กับเขาเป็นหลัก

ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสควรแช่เย็นเล็กน้อย ไม่ใช่แค่จากตู้เย็นเท่านั้น แต่ควรเย็นลงด้วย

ดังนั้นซีซาร์ซอส สูตรเป็นอย่างแรกและสำคัญที่สุด

เราต้องการ:

ไข่สองฟอง (เราต้องการเฉพาะไข่แดง);

หนึ่งในสามของน้ำมันมะกอกหนึ่งแก้ว

น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ (ประมาณน้ำมะนาวครึ่งลูก)

มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา

50 กรัม พาเมซานชีส;

ประมาณหนึ่งช้อนชา;

พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสโดยเฉพาะอย่างยิ่งพริกไทยป่นสด

กระเทียม - สามารถทำให้แห้ง หนึ่งช้อนชาหรือหนึ่งกานพลู - จากนั้นจะต้องขูด

ผสมไข่แดง มัสตาร์ด กระเทียม และซอสให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงในลำธารบางๆ หากคุณเทอย่างรวดเร็วและมาก มันอาจจะไม่ได้ผสมจนเนียนกับส่วนผสมที่เหลือ ถัดไปเพิ่มชีส Parmesan ลงในมวล คุณยังสามารถตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อความสม่ำเสมอ สุดท้ายเพิ่มน้ำมะนาวและเกลือและพริกไทย

ซีซาร์ซอส สูตรที่ 2 แต่อร่อยเผ็ดไม่น้อย

ความแตกต่างระหว่างสูตรนี้กับสูตรแรกมีขนาดเล็ก - ประกอบด้วยปลากะตัก ซอสซีซาร์กับปลากะตักมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงมาก บางคนชอบ บางคนไม่ชอบ แต่มันก็คุ้มค่าที่จะลอง คุณต้องบดและผสมกับไข่แดง - ในตอนเริ่มต้นของการปรุงอาหาร โดยปกติปลากะตักสี่ชิ้นก็เพียงพอสำหรับปริมาณของผลิตภัณฑ์จากสูตรนี้ ซอส Worcestershire มีรสชาติตามที่หลายคนตั้งข้อสังเกตว่าค่อนข้างชวนให้นึกถึงปลากะตักดังนั้นในสูตรนี้จะทำให้รสชาติของพวกเขาดีขึ้น

ซีซาร์ซอส: สูตร (หรือมากกว่าสูตรต่างๆ) พร้อมสิ่งเพิ่มเติมที่น่าสนใจ

ตัวอย่างเช่น แม่บ้านบางคนใส่เคเปอร์ - ขูด, 3-4 อย่าง, เพิ่มในตอนท้ายสุดด้วยเกลือและพริกไทย หรือหัวหอม - สับละเอียดมากหนึ่งช้อนโต๊ะ

บางคนเติมมะนาวแทนน้ำมะนาว มันกลับกลายเป็นทาร์ตมากขึ้นเล็กน้อย

แฟน ๆ ของอาหารรสเผ็ดจะต้องชอบซอสด้วยการเพิ่มทาบาสโก - เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมที่นี่ 1-2 หยด

น้ำสลัดนี้เป็นแรงบันดาลใจให้ทดลองทำอาหารแม้แต่กับแม่บ้านที่ไม่ค่อยมีประสบการณ์ คุณสามารถเตรียมรูปร่างหน้าตาของซอสนี้ได้อย่างรวดเร็ว - ตีปลากระป๋องหนึ่งกระป๋อง (เช่น ปลาทูน่า) ด้วยมายองเนสและกระเทียมด้วยเครื่องปั่น แน่นอนว่านี่เป็นสูตรที่ชวนให้นึกถึงสูตรซอสคลาสสิกจากระยะไกลมาก แต่หลายคนพบว่าน่าสนใจ

- นี่คือไฮไลท์ที่พลิกซีรีส์ สินค้าง่ายๆสู่ผลงานชิ้นเอกแห่งการทำอาหารอย่างแท้จริง น้ำสลัดที่มีชื่อเสียงระดับโลกนี้ทำให้ซีซาร์สลัดเป็นอาหารจานโปรดของนักชิมมากมาย

สลัดง่าย ๆ ที่ประณีตอร่อยและในเวลาเดียวกันสามารถเตรียมกับไก่กุ้งและเบคอนได้ อย่างไรก็ตาม ไม่สามารถทำได้หากไม่มีซอสแบบดั้งเดิมซึ่งปรุงจากไข่ ชีสพาร์เมซาน และปลากะตัก

หากคุณเป็นแฟนของอาหารจานนี้ ลองทำน้ำสลัดซีซาร์แบบคลาสสิกที่บ้าน คุณสามารถเลือกส่วนผสมหลักในการทำสลัดได้ตามใจชอบหรือใช้สูตรของเราหรือ

เราตัดสินใจที่จะอุทิศบทความแยกต่างหากสำหรับการเตรียมซอสสำหรับซีซาร์ ดังนั้นเราจึงได้ให้สูตรอาหารต่างๆ มากมาย ต้องขอบคุณที่คุณสามารถเตรียมสลัดแสนอร่อยและง่ายๆ ได้ที่บ้าน

สูตรน้ำสลัดซีซาร์คลาสสิก

วิธีเตรียมซอสซีซาร์แบบคลาสสิกคือจุดที่สงสัย ขณะนี้มีหลายสูตรที่แตกต่างกันในองค์ประกอบ สัดส่วนของส่วนผสม และรสชาติ ตามแนวคิดที่ยอมรับกันโดยทั่วไป น้ำสลัดสำหรับซีซาร์จำเป็นต้องมีเนื้อปลากะตักและไข่แดง มาลองเตรียมซอสแองโชวี่และกระเทียมต้นตำรับที่รับรองว่าเข้มข้นโดนใจคุณแน่นอน ความอร่อยและกลิ่นหอมที่ไม่อาจลืมเลือน

• อาหารอเมริกัน
• น้ำสลัด
• เวลาทำอาหารทั้งหมด: 30 นาที
• เวลาเตรียม: 10 นาที
• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• 4 เสิร์ฟ
• 200 กรัม

สิ่งที่เราต้องการ:

• ปลาแอนโชวี่ 60 กรัมในน้ำมัน
• 2 กานพลูกระเทียมสับหยาบ
• ไข่แดง 3 ฟอง
• มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
• พาร์เมซานชีสขูด 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่นสดๆ

การทำอาหาร:

1. การทำปลากะตักและน้ำพริกกระเทียม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้สับส่วนผสมด้วยมีดคม หากต้องการคุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้ แต่ควรใช้มีดบดผลิตภัณฑ์

   

2. ในชามแยก ตีไข่แดงจนเนียน หากคุณใช้ไข่ที่ซื้อจากร้าน ทางที่ดีควรต้มให้เดือดโดยนำไปต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที

   

3. เพิ่มมัสตาร์ดลงในไข่แดงและผสมให้เข้ากัน

   

4. ต่อไป ใส่ปลากะตักใส่กระเทียมแล้วตีน้ำสลัดของเรา

   

5. ใส่น้ำมะนาว แล้วตีจนเนียน

   

6. ใส่น้ำมันมะกอกลงในส่วนเล็กๆ (แต่ละ 0.5 ช้อนชา) แล้วตีต่อจนซอสเป็นเนื้อเดียวกัน

   

7. กำลังเพิ่ม น้ำมันพืช(ดอกทานตะวันกลั่น, มะกอก) เป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วตีต่อ เมื่อเติมน้ำมันพืชทั้งหมดแล้ว ตีน้ำสลัดอย่างน้อยอีกหนึ่งนาทีเพื่อให้ข้นขึ้น อย่างไรก็ตาม การผสมผสานของน้ำมันประเภทต่างๆ จะดีกว่า นี่คือวิธีที่คุณสามารถบรรลุรสชาติที่สดใสและสมบูรณ์ยิ่งขึ้นซึ่งคุณจะชอบอย่างแน่นอน
8. เพิ่มขูดไปยัง เครื่องขูดละเอียดพาเมซานชีส พริกไทยป่น และเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมให้ละเอียด

   

ด้วยเหตุนี้ซอสของเราจึงพร้อม สามารถเติมหรือเทลงในสลัดได้ทันที เครื่องแก้วพร้อมฝาปิด เก็บน้ำสลัดที่ทำเสร็จแล้วไว้ในที่เย็น ไม่เกินหนึ่งวัน

ซอสซีซาร์ที่บ้าน

การทำน้ำสลัดซีซาร์ที่บ้านด้วยส่วนผสมที่เหมาะสมนั้นง่ายพอ น้ำสลัดแบบคลาสสิกปรุงด้วยซอส Worcestershire ซึ่งสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่ง Worcestershire หรือที่เรียกว่า Worcestershire ซอสมีรสชาติที่ค่อนข้างเฉพาะ ประกอบด้วยปลากะตัก ขิง กระวาน พริกขี้หนู ซึ่งช่วยให้สลัดมีรสชาติที่ไม่เหมือนใคร

ระวัง! ซอส Worcestershire มีความเฉพาะเจาะจง ดังนั้นคุณต้องเพิ่มซอสสำหรับซีซาร์ในปริมาณที่พอเหมาะ เริ่มด้วยหยดไม่กี่หยดแล้วค่อยๆ เพิ่มปริมาณให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

หากคุณไม่มีซอส Worcestershire คุณสามารถละเว้นหรือแทนที่ด้วยส่วนผสมอื่น ๆ อ่านด้านล่างเกี่ยวกับการทำอาหารซีซาร์ที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ซอส Worcestershire - 2 - 3 ช้อนชา
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมเครื่องปรุงรส:

1. จุ่มไข่ที่อุณหภูมิห้องในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาทีเพื่อให้ไข่สุกเล็กน้อย เรานำพวกเขาออกจากน้ำเดือดแล้วแบ่งเป็นชามลึกแล้วบดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. บีบน้ำมะนาวครึ่งลูก
3. ส่งกระเทียมผ่านการกดและเพิ่มมวลไข่
4. เพิ่มซอส Worcestershire เพื่อลิ้มรส โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ไม่เกิน 3 ช้อนชา เพราะ มันมีรสชาติที่เด่นชัด
5. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
6. ตีซอสด้วยเครื่องผสมหรือส้อมจนได้องค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน
7. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรและเครื่องเทศลงในซอสได้เช่นผักชีสับหรือโหระพาเล็กน้อย

ด้วยเหตุนี้การเติมของเราจึงพร้อม ปรุงซีซาร์ตามสูตรคลาสสิกและปรุงรสด้วยซอสที่มีตราสินค้า อร่อย!

ซอสสำหรับแต่งตัวซีซาร์กับไก่ - อิงจากไข่แดงและมัสตาร์ด

ซอสที่อร่อยและง่ายมากสำหรับซีซาร์กับไก่สามารถปรุงได้จากต้ม ไข่ไก่และมัสตาร์ด มัสตาร์ดเข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่ เสริมรสชาติและทำให้สลัดมีรสเผ็ด

คุณสมบัติที่โดดเด่นอีกอย่างหนึ่งของน้ำสลัดซีซาร์นี้คือไม่มีซอส Worcester ในสูตร อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ซอสสำเร็จรูปก็อร่อยไม่แพ้กัน

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 150 กรัม
• น้ำมะนาว - 50 มล
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ต้มไข่ลวก - ประมาณ 6 นาที เราทำความสะอาดและเอาไข่แดง
2. ถูไข่แดงกับมัสตาร์ด ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว ตีซอสให้ละเอียดจนเนียน
3. เกลือและพริกไทยซอสเพื่อลิ้มรส หากต้องการให้เพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ สมุนไพรสับและเครื่องเทศ

ซอสนี้สำหรับซีซาร์กับไก่พร้อมแล้ว คุณสามารถใช้สำหรับน้ำสลัดกับเนื้อไก่ทอดหรือไก่รมควัน น้ำสลัดมัสตาร์ดก็เข้ากันได้ดีกับเบคอนหรือไก่งวง นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นซอสอิสระสำหรับสเต็กและเนื้อย่าง

ซอสชีสสำหรับซีซาร์

น้ำสลัดนี้ทำด้วยชีสพาเมซานขูด ซอสซีซาร์ชีสสามารถใส่ในสลัดอื่นๆ ได้หากต้องการ ต้องขอบคุณรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนของมัน แม้แต่เมนูผักธรรมดาๆ ก็กลายเป็นรสชาติที่วิเศษสุดได้ ดังนั้น.

วัตถุดิบ:

• ชีส Parmesan ขูด - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกอง
• น้ำมันมะกอก - 200 กรัม
• ปลากะตัก - 6 - 8 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
• มัสตาร์ด - 1.5 ช้อนชา
• ไข่ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ

การทำอาหาร:

1. ปอกกระเทียมแล้วสับด้วยมีด
2. ปลากะตักยังถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ผสมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และมัสตาร์ดลงในชาม ถ้าคุณไม่ชอบน้ำมันมะกอกจริงๆ คุณสามารถเปลี่ยนครึ่งหนึ่งแล้วผสมกับน้ำมันดอกทานตะวัน
4. ตอกไข่และตีซอสให้ละเอียดด้วยเครื่องตีหรือเครื่องปั่น
5. เพิ่มปลากะตักและกระเทียม
6. เทชีสลงในส่วนเล็ก ๆ แล้วตีต่อจนซอสข้น
7. ถ้าซอสดูข้นเกินไปสำหรับคุณ คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำมันได้เล็กน้อย

น้ำสลัดครีมเปรี้ยวสำหรับซีซาร์

สูตรน้ำสลัดนี้จะดึงดูดผู้ที่ชอบใช้น้ำสลัดครีมเปรี้ยวมากกว่าน้ำมันพืช ครีมเปรี้ยวจะดีกว่าที่จะเลือกไขมันต่ำ บรรดาผู้ที่ชอบ อาหารไดเอทสามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยโยเกิร์ตแคลอรี่ต่ำจากธรรมชาติ

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 1 ถ้วย
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ไข่ (ไข่แดง) - 2 ชิ้น
• มัสตาร์ด - 1.5 ช้อนชา
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เทครีมเปรี้ยวลงในชาม
2. แยกไข่แดงดิบและเพิ่มลงในครีม
3. เพิ่มมัสตาร์ดและผสมให้ละเอียด
4. สับผักใบเขียวและเพิ่มน้ำสลัด ทางที่ดีควรใช้ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ ซึ่งช่วยเติมเต็มรสชาติของซอสครีมเปรี้ยว
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันและชิมซอส หากจำเป็น เกลือ พริกไทย และเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

ซอสพร้อมเทลงในขวดแก้วหรือปิดฝาชามด้วยฟิล์มยึด ทิ้งไว้ในตู้เย็นให้ข้นเล็กน้อย

ซอสสำหรับ "ซีซาร์" กับมายองเนสและปลากะตัก

สูตรซอสนี้เหมาะกับคนของเราที่ชอบใช้มายองเนสสำหรับน้ำสลัดมากกว่า

วัตถุดิบ:

• มายองเนส - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ปลากะตักในน้ำมัน - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำมันมะกอก - 0.5 ถ้วย
• น้ำมะนาว - 50 กรัม
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. สับเนื้อปลากะตักด้วยมีดเพื่อทำเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. กระเทียมยังปอกเปลือกและสับด้วยมีด
3. ผสมปลากะตักกับกระเทียม มายองเนส และมัสตาร์ด เราตีด้วยเครื่องปั่น
4. เทน้ำมันที่แช่เย็นลงในส่วนเล็ก ๆ แล้วตีซอสต่อไป เมื่อเติมน้ำมันทั้งหมดแล้ว ให้ตีซอสอีกสองสามนาทีเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. เพิ่มเกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส เราเก็บซอสสำเร็จรูปในตู้เย็นและใช้ตามต้องการ

น้ำสลัดซีซาร์อร่อยไม่มีปลากะตักและไข่

น้ำสลัดนี้ใช้ได้ดีกับซีซาร์และสลัดผักอื่นๆ น้ำผึ้งและมะนาวผสมกับน้ำมันมะกอกจะได้รสชาติหวานอมเปรี้ยวที่เข้ากันได้ดีกับผักกาดหอม มะเขือเทศ หรือแม้แต่เนื้อไก่ ลองปรุงรสซีซาร์ด้วยซอสนี้ดูแล้วคุณจะติดใจ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก - 80 มล
• น้ำมะนาว - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ซอสถั่วเหลือง - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เทน้ำมันมะกอกลงในจานลึกแล้วเติมซีอิ๊ว น้ำมะนาว และมัสตาร์ดลงไป
2. เราเติมน้ำผึ้ง หากจำเป็นก็สามารถอุ่นให้กลายเป็นของเหลวได้
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดและลิ้มรส ใส่เครื่องเทศที่ชอบ เกลือ ถ้าซอสดูไม่เค็มเกินไป
4. แต่งสลัดด้วยซอสที่ได้และเสิร์ฟ

เมื่อเตรียมซอสตามสูตรนี้ อัตราส่วนของน้ำผึ้ง ซีอิ๊วขาว และน้ำมะนาวจะถูกปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้ดีที่สุด ซอสสำเร็จรูปควรมีรสเค็มหวานและเปรี้ยวปานกลาง

อย่างไรก็ตาม ซอสนี้สามารถใช้ได้ไม่เฉพาะกับน้ำสลัดเท่านั้น แต่สำหรับดองด้วย เนื้อไก่สำหรับซีซาร์ แม่บ้านบางคนชอบใส่กระเทียมสับ งา และผักชีบดลงไป อย่ากลัวที่จะทดลอง หลายคน สูตรเด็ดเช่นเดียวกับสูตรสลัดซีซาร์เอง ปรากฏค่อนข้างโดยบังเอิญ

น้ำสลัดซีซาร์กุ้ง

ผู้ที่ชื่นชอบสลัดอาหารทะเลแบบเบา ๆ จะคุ้นเคยกับสูตรซีซาร์กุ้งแบบคลาสสิก อันที่จริงสลัดนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เป็นที่รักของผู้หญิงที่มีรูปร่างหน้าตาและชอบสลัดที่เรียบง่าย บางเบา และดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ

คุณสามารถใช้ซอสคลาสสิกกับปลากะตักและไข่เพื่อใช้เป็นน้ำสลัดซีซาร์ น้ำสลัดอื่นๆ ก็เหมาะกับสลัดนี้เช่นกัน เช่น มัสตาร์ด มะนาว และซีอิ๊วขาว

วัตถุดิบ:

• มัสตาร์ด Dijon (พร้อมเมล็ดธัญพืช) - 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 150 มล
• ซอสถั่วเหลือง - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ใส่น้ำมันมะกอกในตู้เย็นเพื่อให้เย็นลง
2. ต้มไข่ในน้ำเดือดประมาณหนึ่งนาทีเพื่อให้โปรตีนจับและไข่แดงยังคงเป็นของเหลว
3. เมื่อไข่เย็นลงแล้ว ค่อยๆ นำไข่แดงออกด้วยช้อนชาแล้วเทลงในจานลึก
4. ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว และมัสตาร์ดลงในไข่แดง ผสมให้ละเอียด
5. เพิ่มน้ำมันมะกอกในส่วนเล็ก ๆ แล้วตีซอส เมื่อน้ำมันหมด ให้ตีซอสต่ออีกประมาณ 2 นาที
6. มาลองชิมกัน เพิ่มเกลือหรือน้ำตาลถ้าจำเป็น

ซอสซีซาร์กุ้งสำเร็จรูปสามารถใช้ได้ทันทีหรือเก็บไว้ในขวดแก้วในตู้เย็น ก่อนทำน้ำสลัดต้องผสมให้ละเอียดก่อน

ซีซาร์ซอสไก่เผ็ด

ถ้าคุณชอบอาหารที่เผ็ดกว่านี้ ลองทำน้ำสลัดด้วยการเพิ่มทาบาสโก สักสองสามหยด ซอสร้อนที่ทำมาจากพริกป่นจะทำให้สลัดของคุณมีรสชาติและน่ารับประทานมากขึ้น อย่าหักโหมจนเกินไปเพราะทาบาสโกเผ็ดกว่าซอสร้อนอื่นๆ ส่วนใหญ่

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก - 150 กรัม
• ไข่แดงต้ม - 2 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• กระเทียม - 0.5 กานพลู
• ซอสทาบาสโก - 1 - 2 หยด

การทำอาหาร:

1. เรานำไข่ไก่ต้มและแยกไข่แดงออกจากไข่แดง วางในชามลึกแล้วบดด้วยส้อม
2. ใส่กระเทียมสับ.
3. เทน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว ผสมให้ละเอียด
4. เราชิมซอสถ้าจำเป็นให้เติมเกลือเล็กน้อย
5. ตอนนี้เหลือเพียงการเพิ่มทาบาสโกและน้ำสลัดก็พร้อม จำไว้ว่าซอสนี้มีรสเผ็ดมาก ดังนั้นควรแบ่งน้ำสลัดที่ได้ออกเป็นสองส่วนทันที ใช้หนึ่งอันสำหรับแต่งตัวผักและชีส ใส่ทาบาสโก 1 - 2 หยด (ไม่มาก) ในส่วนที่สองแล้วเทลงบนเนื้อไก่ทอดเท่านั้น

น้ำสลัดซีซาร์กับโยเกิร์ต

น้ำสลัดซีซาร์จากโยเกิร์ตหมายถึง ตัวเลือกอาหาร. ในการเตรียม คุณจะต้องใช้โยเกิร์ตไม่หวาน น้ำมะนาว เนย และเวลาว่างเล็กน้อย ดังนั้น.

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ต - 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ใส่น้ำมันมะกอกและน้ำมันพืชในตู้เย็นให้เย็นสนิท
2. นำจานลึกแล้วเทโยเกิร์ตลงไป
3. ใส่มัสตาร์ด น้ำมะนาว แล้วตีด้วยส้อม
4. เพิ่มน้ำมันมะกอกในส่วนเล็ก ๆ แล้วตีต่อ
5. ในทำนองเดียวกันเติมน้ำมันพืชโดยไม่หยุดตีซอส
6. ลิ้มรสซอสที่ได้ เติมเกลือและพริกไทยป่นตามชอบ

น้ำสลัดที่ทำจากโยเกิร์ตสำเร็จรูปควรใช้ทันทีหลังจากเตรียม หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มซอส Worcestershire แบบดั้งเดิมหรือผักใบเขียวสับเล็กน้อย เช่น ผักชีฝรั่ง ลงไปได้

ทดแทนซอส Worcestershire

สูตรน้ำสลัดซีซาร์แบบดั้งเดิมส่วนใหญ่ ได้แก่ ซอส Worcestershire หรือ Worcestershire ซอสนี้ทำมาจากปลากะตักและมีเครื่องเทศหลากหลาย คุณสามารถหาซอส Worcestershire ได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่หลายแห่ง เมื่อหมดสต็อก เรามักจะสงสัยว่าจะเปลี่ยนซอส Worcestershire เป็นซีซาร์ที่บ้านได้อย่างไร

ดังนั้นเมื่อทำน้ำสลัดซีซาร์ คุณสามารถละเว้นซอส Worcestershire จากสูตรหรือแทนที่ด้วยเนื้อปลากะตักกระป๋องสับในน้ำมัน นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ที่ไม่คุ้นเคยกับคนของเราสามารถเปลี่ยนด้วยซอสถั่วเหลืองด้วยการเติมเครื่องเทศและเครื่องเทศต่างๆ หากคุณไม่ต้องการเบี่ยงเบนจากสูตรน้ำสลัดซีซาร์มากเกินไป ให้ลองใช้ Worcester Sauce Substitutes ด้วยสูตรต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ข้าวหรือ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• กระเทียมแห้ง - 1 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง - 100 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• พริกป่นแดง - 1/3 ช้อนชา
• ขิงบด, กานพลู - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามทนความร้อนแล้ววางบนไฟอ่อน
2. ผัดซอสให้ละเอียดจนน้ำตาลละลายหมด
3. ปล่อยให้ซอสเย็นลงและเพิ่มลงในน้ำสลัดซีซาร์ในสัดส่วนเล็กน้อยตามความชอบของคุณ

สูตรทดแทนซอส Worcestershire อื่น

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 50 กรัม
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ผงมัสตาร์ด - ¼ ช้อนชา
• กระเทียมแห้ง - ¼ ช้อนชา
• อบเชยป่น - ที่ปลายมีด
• ขิงป่น - ¼ ช้อนชา
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามโลหะแล้วจุดไฟ
2. นำไปต้ม คน และทิ้งไว้ 30 - 50 วินาที
3. ปล่อยให้ซอสของเราเย็นลง จากนั้นจึงนำไปเตรียมน้ำสลัด

เมื่อเตรียมซอส Worcestershire แทนน้ำคุณสามารถใช้น้ำซุปเนื้อหรือปลาเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศต่างๆ ดังนั้น กานพลู ขิง อบเชย และกระวานจึงช่วยเสริมซอสได้อย่างลงตัว อย่าลืมเพิ่มความเผ็ดลงไปในซอสด้วย ในการทำเช่นนี้คุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นแดงมัสตาร์ดหรือทาบาสโกสองสามหยด

ซอสซีซาร์กับไก่อันโด่งดังได้กลายเป็นที่นิยมอย่างมากเนื่องจาก รสเด็ด. สูตรคลาสสิคถูกคิดค้นโดยซีซาร์คาร์ดินีชาวอิตาลีซึ่งบังเอิญผสมผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในมือและได้รับผลงานชิ้นเอก แม่บ้านสมัยใหม่ได้เรียนรู้วิธีเปลี่ยนส่วนประกอบและสร้างจานใหม่โดยพื้นฐานแล้วทุกครั้ง

วิธีทำซีซาร์ซอส

ทำ สลัดแสนอร่อยจำเป็นต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับส่วนประกอบของซอส น้ำสลัดซีซาร์กับไก่ทำได้ง่ายที่บ้าน ซอสซีซาร์มีองค์ประกอบที่ง่ายมาก: ไข่ กระเทียม มะนาว น้ำมันมะกอก ไฮไลท์หลักคือซอส Worcester พิเศษ

แต่ก็เหมือนทุกที สูตรดั้งเดิม, จานนี้มีความลับ ซอสซีซาร์กับไก่จะอร่อยกว่าถ้าคุณทำตามกฎบางอย่าง

1. น้ำสลัดเตรียมในเวลาเดียวกันกับสลัด
2. น้ำมันควรใช้เฉพาะมะกอกในการสกัดครั้งแรก
3. ซอสจะเข้มข้นขึ้นถ้ากระเทียมสับเทน้ำมันและยืนยันเป็นเวลา 20 นาที
4. ถ้าคุณใช้กระเทียมแห้ง ส่วนที่ควรจะเล็กกว่า 3 เท่า ต้องผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลวก่อนจึงจะบวม
5. ในการสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกใส่ลงในเครื่องปั่นทันที แล้วตีด้วยวิปปิ้ง
6. ซอสที่บางเกินไปสามารถทำให้ข้นได้โดยการเพิ่มไข่แดงต้มสองสามฟองหรือชีสแข็งขูดสองสามช้อนโต๊ะ

ในการเตรียมซีซาร์ซอสแบบคลาสสิก คุณจะต้องซื้อส่วนประกอบที่สำคัญ เช่น ซอส Worcestershire ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าซอส Worcester หรือ Worcestershire ที่คิดค้นขึ้นในอังกฤษ ปรุงด้วยปลากะตัก น้ำตาล และน้ำส้มสายชูที่ให้รสเปรี้ยวเผ็ด มีทั้งขิง กระเทียม พริก มะขาม

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก - 100 มล.;
• วูสเตอร์ - 2 ช้อนชา;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• มะนาว - ครึ่งผล;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริกไทยเกลือ

การทำอาหาร

1. ใช้เข็มทิ่มไข่ด้านทื่อจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่ ทำความสะอาด บดขยี้
2. บดกระเทียมใส่ไข่
3. เทน้ำมะนาว Worcestershire น้ำมันมะกอก เครื่องเทศ ลงในส่วนผสม
4. ผสมจนเนียน

ซอสซีซาร์กับปลากะตักเป็นที่นิยมมาก แต่ไม่มีผลิตภัณฑ์เหล่านี้เสมอไป แม่บ้านหลายคนชอบสลัดไก่เวอร์ชันปลา โดยใช้ปลาแซลมอน แซลมอนสีชมพู หรือแซลมอน แต่พวกเขาต้องแก้ปัญหา: จะเปลี่ยนปลากะตักในซอสซีซาร์ได้อย่างไร? แตงดองและเคเปอร์ดองได้กลายเป็นทางเลือกดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• เฟต้าชีสนุ่ม - 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 150 มล.;
• มัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 0.5 ผลไม้;
• แตง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม, เกลือ, พริกไทย

การทำอาหาร

1. หั่นแตง.
2. เพิ่มชีสสับละเอียด
3. ผสมน้ำมันมะกอก มัสตาร์ด กระเทียม เครื่องเทศ น้ำมะนาว ไข่แดงดิบ บดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เพิ่มชีสและแตงให้เข้ากัน

วันนี้การซื้อซีอิ๊ว Worcestershire ไม่ได้เป็นปัญหา แต่บางครั้งมันก็เกิดขึ้นที่ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมไม่ได้อยู่ในร้านหรือในบ้าน พนักงานต้อนรับหญิงพบทางออกโดยแทนที่ด้วยส่วนประกอบที่ราคาไม่แพง และสร้างซอสสำหรับสลัดซีซาร์ด้วยมายองเนส ตัวเลือกนี้เป็นไปเพื่อลิ้มรสของผู้ที่ชื่นชอบอาหารดั้งเดิมมากมาย

วัตถุดิบ:

• มายองเนส - 1 ถ้วย;
• น้ำมันมะกอก - 0.5 ถ้วย;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• มะนาว - 0.5 ผลไม้;
• ชีสขูด - 0.5 ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยป่น

การทำอาหาร

1. สับกระเทียมอย่างประณีตผสมกับไข่แดง
2. เพิ่มเกลือและพริกไทย
3. ตีเนย มายองเนส ชีสขูด
4. บีบน้ำมะนาวออก
5. เพิ่มส่วนผสมไข่และกระเทียม
6. บดจนไม่มีก้อน

Dieters คิดค้นซอสสำหรับซีซาร์กับไก่ของตัวเองเพราะสลัดนี้ถือว่าดีที่สุดอย่างหนึ่ง อาหารไดเอท. หากคุณต้องการเปลี่ยนมายองเนสแคลอรี่สูงหรือ Worcestershire สูตรดั้งเดิมและดั้งเดิมจะช่วยได้ - ซีซาร์ซอสจากโยเกิร์ต คุณต้องเติมน้ำมัน แต่เพียงเล็กน้อย คุณจะได้สลัดแคลอรีต่ำ

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ต - 150 กรัม
• ชีสขูด - 30 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ใบสะระแหน่ - 3-4 ชิ้น;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร

1. สับกระเทียมเทน้ำมันมะกอก ยืนยัน 15 นาที
2. ผสมน้ำมะนาว มัสตาร์ด เกลือและพริกไทย
3. เพิ่มส่วนผสมโยเกิร์ต
4. ใส่กระเทียมกับน้ำมัน
5. เพิ่มชีสขูด, เครื่องเทศ, มิ้นต์
6. บดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

หากคุณต้องการสร้างความประทับใจให้แขกของคุณด้วยรสชาติดั้งเดิมของน้ำสลัดซีซาร์กับไก่ คุณควรเปลี่ยนไข่เป็นน้ำผึ้ง การผสมผสานระหว่างรสหวาน เผ็ด และ เค็ม จะสร้างรสชาติที่เผ็ดเป็นพิเศษ น้ำสลัดซีซาร์ที่ไม่มีไข่ก็เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์นี้

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก - 75 มล.;
• มัสตาร์ดผงแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• Worcester - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำผึ้งเหลว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. บดกระเทียมบดด้วยเกลือ
2. ผสมน้ำมัน มัสตาร์ด และน้ำผึ้ง
3. เพิ่มซอสและน้ำมะนาว, กะปิ
4. ตีจนเนียน

รสเผ็ดสร้างซอสสำหรับ "ซีซาร์" กับมัสตาร์ดพร้อมกับ Worcestershire รสเผ็ดคุณจะได้รับความสุขอย่างแท้จริงสำหรับนักชิม แครกเกอร์สำหรับสลัดสามารถทอดในน้ำมันกระเทียมได้ แต่คุณต้องใช้กระเทียมน้อยลง 2 เท่า สำหรับ "ซีซาร์" ที่มีไก่เตรียมไว้ต่างหาก

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 0.5 ผลไม้;
• พาเมซาน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันมะกอก - 150 มล.;
• กระเทียม - 2-3 กานพลู

การทำอาหาร

1. แยกไข่แดงออกจากโปรตีนในไข่ดิบ
2. ผสมไข่แดง ชีสขูด น้ำมะนาว มัสตาร์ด
3. เทน้ำมันถูให้เข้ากัน
4. ใส่เกลือและกระเทียม

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมที่สามารถใช้ในสลัดอื่นๆ ได้คือการแต่งกายด้วยชีสและปลาแอนโชวี่ "ซีซาร์" นี้เป็นที่นิยมในร้านอาหารที่มีชื่อเสียง ปลากะตักจะต้องถูกบดในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่จำเป็นและให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลากะตัก - 10 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 180 มล.;
• ชีสขูด - 90 กรัม
• เคเปอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• มัสตาร์ดเผ็ด - 1 ช้อนชา;
• ผิวสับ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. บดกระเทียมผสมกับเกลือ
2. สับปลากะตักอย่างประณีตใส่กระเทียมพร้อมกับเคเปอร์มัสตาร์ดและพริกไทย
3. เทน้ำมะนาวคุณสามารถเพิ่มความสนุกได้ 1 ช้อนชา
4. ผัดจนเนียน
5. เพิ่มเนยและชีสขูด, เครื่องเทศ
6. ตีอีกครั้งในเครื่องปั่น

เป็นอาหารจานโปรดของผู้อดอาหารมานานแล้ว กับไก่ ที่ทำจากครีมเปรี้ยว เพื่อให้มีความหนาแน่นปานกลางควรใช้ครีมที่มีไขมันปานกลาง - 15% จากนั้นซอสจะไม่กระจายบนจานหรือแข็งตัวบนใบผักกาดหอมเป็นก้อนหนา

วัตถุดิบ:

• ครีม - 200 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ, มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร

1. สับกระเทียมผสมกับมัสตาร์ด
2. เพิ่มเกลือและพริกไทย
3. ตีได้ดี

น้ำสลัดซีซาร์ที่อร่อยที่สุดกับไก่กระเทียมถือเป็นสูตรที่ออกแบบมาสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด ใช้แทน Worcester ต้องใช้ความระมัดระวังเนื่องจากน้ำสลัดร้อนมากจึงควรเพิ่มทีละหยด