วอลนัทในน้ำองุ่น วิธีทำ Churchkhela
อาหารตะวันออกขึ้นชื่อในเรื่องอาหารอร่อยและดั้งเดิม แต่ Churchkhela อยู่ที่หัวของขนมคอเคเซียน อาหารอันโอชะแบบตะวันออกดั้งเดิมนี้เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ไหนแต่ไรแล้ว ในระหว่างการขุดค้นทางโบราณคดี พบภาชนะที่มีรูปร่างพิเศษพร้อมจารึกซึ่งบ่งชี้ว่าเรือ Churchkhela ถูกขนส่งในเรือเหล่านี้ อย่างไรก็ตาม แม้จะมีประวัติศาสตร์การดำรงอยู่มาอย่างยาวนาน แต่ประเพณีการปรุงอาหารอันโอชะนี้ยังคงมีอยู่มาจนถึงทุกวันนี้ พื้นฐานของ Churchkhela คือถั่ว (วอลนัท, เฮเซลนัท, อัลมอนด์) และน้ำผลไม้ซึ่งส่วนใหญ่มักจะเป็นองุ่นแม้ว่าคุณจะสามารถใช้ทับทิมแอปเปิ้ลและอื่น ๆ ได้ แต่จะอร่อยในทุกกรณี วิธีการทางเทคโนโลยีสำหรับการทำ Churchkhela แตกต่างกันอย่างมากในด้านต่าง ๆ ดังนั้นจึงมีความหลากหลายของรสชาติ
วิธีการปรุง Churchkhela ที่บ้าน
Churchkhela ที่บ้านปรุงตามสูตรเก่าเป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยม ชิ้นถั่วจะพันเป็นเกลียวแล้วหย่อนลงในชามที่มีน้ำองุ่นต้มข้นซึ่งควรปิดแต่ละถั่ว จากนั้นนำด้ายออกและตากแดดให้แห้ง หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงขั้นตอนจะทำซ้ำจนกว่าจะมีชั้นสองสามเซนติเมตรที่ด้านบนของถั่วหลังจากนั้นด้ายที่มีถั่วจะตากแดดเป็นเวลาสองสัปดาห์ จากนั้นคริสตจักรเคลาจะถูกวางไว้ในกล่องเป็นเวลาสองหรือสามเดือนหลังจากนั้นความละเอียดอ่อนจะได้รสชาติและรูปลักษณ์ที่ยอดเยี่ยม - ถั่วที่ปกคลุมด้วยน้ำองุ่นหวานแห้ง
คุณสมบัติที่มีประโยชน์และปริมาณแคลอรี่ของ Churchkhela
ดังที่คุณทราบ Churchkhela ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย ในสมัยโบราณ นักรบนำติดตัวไปกับพวกเขาในการรณรงค์ - ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากและไม่โอ้อวดในการจัดเก็บ
- ถั่วมีโพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และธาตุเหล็กมากกว่าผลไม้ 2-3 เท่า และมีโปรตีน 16-25%
- องุ่นมีปริมาณกลูโคสและฟรุกโตสที่ย่อยง่ายเป็นอันดับแรก (12-18%) นอกจากนี้ใน 100 กรัม ประกอบด้วยกรดอินทรีย์ 0.8-1% และธาตุต่างๆ มากกว่า 20 ธาตุ โพแทสเซียม 250 มก. แคลเซียม 45 มก. ฟอสฟอรัส 22 มก. แมกนีเซียม 17 มก. เหล็ก โคบอลต์ และแร่ธาตุอื่นๆ รวมทั้งวิตามินที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติ ของร่างกาย. น้ำองุ่นถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ยา อาหาร และอาหารที่มีค่าที่สุด สารเพคตินที่มีอยู่ในองุ่นในปริมาณมากสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลได้ ดังนั้นจึงมีประโยชน์สำหรับโรคของปอด กระเพาะอาหาร ตับ โรคเกาต์ โรคหลอดเลือดหัวใจ ฯลฯ ด้วยคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ องุ่นจึงถูกนำมาใช้ในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็งวิทยา จากการศึกษาพบว่าองค์ประกอบขององุ่นมีความคล้ายคลึงกับน้ำแร่ ดังนั้นน้ำผลไม้ที่สดชื่นและปรับสีจึงมีผลในการรักษา
- ข้าวสาลีที่ใช้ทำคริสตจักรเคลาประกอบด้วยแป้งและคาร์โบไฮเดรต 50-70% กรดอะมิโนและโปรตีนที่จำเป็น ไขมันพืชและเส้นใย นอกจากนี้ยังมีธาตุและวิตามินที่สำคัญที่สุด
สารที่มีประโยชน์มากมายที่มีอยู่ในอาหารอันโอชะไม่เพียงปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดี แต่ยังช่วยเพิ่มความมีชีวิตชีวาอีกด้วย ปริมาณแคลอรี่ของ Churchkhela คือ 410 kcal ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. อย่างไรก็ตาม จานนี้มีข้อดีหลายประการ มีข้อห้ามหลายประการ
ข้อห้ามในการใช้ Churchkhela
ผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงนี้ไม่เหมาะสำหรับคนอ้วน ผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่ควรใช้เชิร์ชเคลา โรคตับแข็งของตับ, ความผิดปกติของการถ่ายปัสสาวะ, ช่วงครึ่งหลังของการตั้งครรภ์, รูปแบบขั้นสูงของวัณโรค, แม้แต่อาการแพ้ถั่วและองุ่นสามารถใช้เป็นข้อห้ามได้ ในกรณีเหล่านี้ คุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณ
แต่อย่างแรกเลย Churchkhela เป็นอาหารอันโอชะที่เมื่อบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมสามารถส่งมอบอารมณ์เชิงบวกมากมาย ความมีชีวิตชีวาซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้อยู่อาศัยทั้งในเมืองใหญ่และเมืองเล็ก ๆ ที่ความเครียดรอคอยบุคคลในทุกขั้นตอน อร่อย กะทัดรัด และมีคุณค่าทางโภชนาการในเวลาเดียวกัน นักรบจึงนำ Churchkhela ไปรณรงค์ในสมัยโบราณ ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ เมื่อการรักษาความแข็งแกร่งและสุขภาพเป็นสิ่งสำคัญที่สุด
Churchkhela เป็นอาหารอันโอชะระดับชาติที่ได้รับการจดสิทธิบัตรของจอร์เจียโดยที่งานฉลองครั้งเดียวจะไม่เสร็จสมบูรณ์ในจอร์เจีย นอกจากนี้ขนมนี้ยังเป็นที่นิยมในอาร์เมเนียและตุรกี อาร์เมเนียถึงกับพยายามพิสูจน์ว่าเป็นผู้ค้นพบคริสตจักรเคลาในวงกว้าง แต่ถึงกระนั้น ไม่ว่าใครจะพูดอย่างไร ข้อพิพาทก็ยุติลงแล้ว เพราะเชิร์ชเคลา อาหารอันโอชะของจอร์เจียในขั้นต้น มีแม้กระทั่งหลักฐานทางประวัติศาสตร์สำหรับเรื่องนี้ แหล่งข่าวพูดถึงวิธีที่นักรบจอร์เจียต่อสู้กับศัตรูพาคริสตจักรเคลาไปกับพวกเขาและสามารถดำเนินการรณรงค์ต่อไปเป็นเวลานานโดยกินผลิตภัณฑ์บำรุงนี้ ในชุดสีเข้ม พวกเขาซ่อนตัวอยู่ใต้ความมืดมิดและซุ่มโจมตีศัตรู ทันทีที่เขาจุดไฟและเปิดเผยตัวเอง นักรบจอร์เจียเองทำโดยไม่มีไฟและอาหารร้อน
แต่อย่าไปไกลถึงประวัติศาสตร์ ชาวสลาฟในสมัยของเราตกหลุมรัก Churchkhela เมื่อพวกเขาพบกันที่ชายหาดและตลาดริมทะเล ส่วนใหญ่แล้วความหวานแบบตะวันออกนี้พบได้ในเมืองตากอากาศของชายฝั่งทะเลดำ
เมื่อลองเพียงครั้งเดียวก็ไม่มีใครสนใจ และเมื่อมีดีมานด์ อุปทานก็จะเติบโต ดังนั้นทุกวันนี้ Churchkhela จึงไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นความอยากรู้อยากเห็นอีกต่อไปคุณสามารถซื้อได้แม้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ ดังนั้น ผู้ขายที่ไร้ยางอายยังทำให้ตัวเองรู้สึกโดยใช้น้ำองุ่นที่ไม่บริสุทธิ์เป็นพื้นฐานสำหรับความละเอียดอ่อน แต่มีสิ่งเจือปนเทียมต่างๆ เพิ่มรสชาติ สารปรุงแต่งรส และสารเพิ่มความข้นของสารเคมี ดังนั้นจึงถูกต้องมากที่คุณสงสัยว่าจะปรุง Churchkhela ที่บ้านได้อย่างไร
อันดับแรก มาดูกันว่า "Georgian Snickers" ทำมาจากน้ำผลไม้อะไร คุณสังเกตเห็นแล้วว่าสีของ Churchkhela นั้นแตกต่างจากสีขาว สีเหลือง สีเขียวเป็นสีแดง สีแดงเบอร์กันดีและแม้กระทั่งสีดำ ขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่น องุ่นพันธุ์นี้มีความหลากหลายและสีสันที่ทำให้ Churchkhela มีสีสันและรสชาติที่โดดเด่น ที่มาของอาหารประจำชาตินี้ มักใช้องุ่นสุกและองุ่นหวานเท่านั้น ตอนนี้ทับทิมและน้ำผลไม้อื่น ๆ มักถูกเติมลงในคริสตจักรเคลา ในการเริ่มต้นเราจะพิจารณาสูตรดั้งเดิมสำหรับ Churchkhela ซึ่งแม่บ้านจอร์เจียเตรียมมาหลายศตวรรษ
โบสถ์จอร์เจียแบบดั้งเดิม
ดังนั้นวิธีการทำ Churchkhela ที่บ้านโดยสัมผัสกับต้นกำเนิดของรูปลักษณ์หลังจากลองใช้สูตรดั้งเดิมอย่างแท้จริง? มันคุ้มค่าที่จะรู้ว่าสำหรับสิ่งนี้ จะเป็นการดีกว่าที่จะวางแผนการเตรียมคริสตจักรในสองวันและทีละขั้นตอน ในวันแรก ชาวจอร์เจียมักจะทำไส้กรอก Badagi เป็นน้ำองุ่นเข้มข้นซึ่งได้จากการต้มน้ำ และชาวจอร์เจียปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงจนของเหลวเดือดเหลือครึ่งหนึ่งของปริมาตรดั้งเดิม Badagi กลายเป็นเข้มข้นและหวาน cloyingly ในการเตรียม Badaga คุณสามารถนำองุ่นหลังจากบีบหรือบดผลเบอร์รี่แล้วกรองน้ำผ่านชีสหรือตะแกรงละเอียด ตามเนื้อผ้า Churchkhela มักจะเตรียมในเดือนกันยายนเมื่อฤดูเก็บเกี่ยวมาถึง สิ่งสำคัญคือต้องเตรียม "สถานที่ทำงาน" ที่บ้านซึ่งโบสถ์สำเร็จรูปจะแห้ง มันอาจเป็นราวแขวนหรือแค่ไม้แขวนซึ่งในไม่ช้าเราจะแขวนรองเท้าผ้าใบจอร์เจีย
เมื่อเรามีน้ำซุปองุ่นสำเร็จรูปแล้ว เราก็เริ่มปรุง Churchkhela เองได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ด้ายโดยเฉพาะไนลอนถ้าไม่ใช่คุณสามารถใช้ด้ายธรรมดาได้ แต่เราก็พับครึ่ง เราตัดสินใจเกี่ยวกับความยาวของด้ายเนื่องจากความยาวของโบสถ์นั้นอยู่ที่ประมาณ 20-25 ซม. + ระยะขอบสำหรับห่วงซึ่งต่อมาเราจะแขวนความละเอียดอ่อนให้แห้ง เราร้อยด้ายเป็นเข็มบาง ๆ แล้วร้อยเหมือนลูกปัดถั่ว
สำหรับไส้ ส่วนใหญ่จะใช้วอลนัท แต่คุณยังสามารถเลือกใช้เฮเซลนัท เฮเซลนัท อัลมอนด์ ลูกเกด หรือแม้แต่เมล็ดพีชหรือแอปริคอตก็ได้ อย่างไรก็ตามอย่างหลังต้องแช่ในน้ำก่อนจนกว่าผิวจะหลุดออกและต้มในน้ำเชื่อมเป็นเวลาหลายนาที วอลนัทสำหรับการเตรียมคริสตจักรต้องแห้งดีไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะเริ่มเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว อย่าทอดถั่วในกระทะ เมล็ดจะเปราะ และคุณจะไม่สามารถใส่มันลงบนด้ายได้ การทำให้ถั่วแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 20-30 องศาก็เพียงพอแล้ว
ขณะที่คุณกำลังทำช่องว่าง ทำการขันน็อตบนเส้นด้าย ให้ใส่บาดากิที่เตรียมไว้แล้วลงในกองไฟ เมื่อน้ำเชื่อมองุ่นเริ่มเดือดคุณต้องใส่แป้งลงไป ในจอร์เจียตะวันตกมีการใช้แป้งข้าวโพดมาโดยตลอด ในขณะที่จอร์เจียตะวันออกชอบปรุง Churchkhela จากแป้งสาลี ไม่สำคัญว่าคุณจะเลือกแป้งชนิดใด สิ่งสำคัญคือสัดส่วน - สำหรับ badagi 3 ลิตร แป้งประมาณ 1 กิโลกรัม คุณต้องเพิ่มส่วนผสมแป้งทีละน้อยคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อน การเพิ่มน้ำตาลหากองุ่นไม่คุ้มก็ไม่คุ้มในจอร์เจียถือว่ามีรูปแบบที่ไม่ดีนอกจากนี้ควรระลึกไว้เสมอว่าเมื่อ badagi เย็นตัวลงก็จะยิ่งหวานขึ้น ควรเคี่ยวมวลเหมือนวุ้นองุ่นด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาที ถัดไปจุ่มถั่ว "ลูกปัด" ลงใน "เยลลี่" องุ่นช่วยตัวเองด้วยไม้พายเพื่อให้ถั่วแต่ละเม็ดถูกปกคลุมด้วยส่วนผสม
วิธีการปรุง Churchkhela เพื่อให้หนา ("เนื้อ")? อันที่จริง ความเพลิดเพลินของ Churchkhela ทั้งหมดอยู่ในเปลือกองุ่น ยิ่งหยาบก็ยิ่งอร่อย ในการทำเช่นนี้ คุณต้องจุ่ม "ลูกปัด" ลงในน้ำซุปอีกครั้ง หลังจากที่ปล่อยให้ชั้นแรกแห้งเล็กน้อย โบสถ์ที่แขวนอยู่ควรแห้งในที่แห้งและอากาศถ่ายเทได้สะดวกประมาณ 5-7 วัน ไม่ต้องกังวลหากคุณรู้สึกว่าขนมนั้นไม่มันวาวอย่างที่คุณเห็นบนชั้นวาง ความจริงก็คือเมื่อเมื่อแห้ง Churchkhela จะได้รับความเงางามที่คุณต้องการในขณะที่รอยยิ้มแบบจอร์เจียนที่เสร็จแล้วควรหยุดเกาะติดมือของคุณ นั่นคือเคล็ดลับทั้งหมด ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับการรักษาที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดที่มีกรดอินทรีย์ โปรตีน วิตามิน ไขมันพืช และฟรุกโตสจำนวนมาก ยิ่งไปกว่านั้น Churchkhela สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้เป็นเวลานานเนื่องจากชาวจอร์เจียไม่สามารถทำได้หากไม่มีงานฉลองปีใหม่เพียงครั้งเดียว
คริสตจักรสมัยใหม่
สูตรสำหรับ Churchkhela หมายถึงน้ำผลไม้จากธรรมชาติในองค์ประกอบของมัน แต่วันนี้ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสเตรียมมันจากน้ำองุ่นธรรมชาติและจากนั้นก็มีความกลัวว่าพวกเขาต้องการทำจอร์เจีย Snickers นอกฤดูเก็บเกี่ยวองุ่นอย่างไร อย่าท้อแท้ มันไม่ใช่ปัญหา คุณสามารถทำ Churchkhela จากน้ำผลไม้ที่ซื้อมาและทางเลือกของรสชาติต่อหน้าคุณมีมากมายดังนั้นคุณอาจแปลกใจ แต่ Churchkhela ที่ทำเองจากน้ำผลไม้บรรจุหีบห่อไม่ต่างจากที่ซื้อจากร้านค้า สำหรับการปรุงอาหาร เราต้องการส่วนผสมเดียวกันทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรก่อนหน้า ในสัดส่วนที่ต่างกันและใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกันเท่านั้น เราใส่แก๊สน้ำ 1 ลิตรต้ม 5-7 นาที ในเวลานี้ละลายแป้ง 1 แก้วในน้ำผลไม้เย็น ๆ หนึ่งแก้วอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ก้อนก่อตัวเป็นครีมเปรี้ยวเหลว จากนั้นค่อยๆ เทส่วนผสมแป้งลงในน้ำร้อนในกระแสน้ำบาง ๆ คนตลอดเวลา ปรุงอาหารเป็นเวลา 7-10 นาทีจนส่วนผสมสูญเสียรสชาติของแป้ง เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส (ถึงกระนั้นน้ำผลไม้ที่ซื้อมาไม่หวานเหมือนธรรมชาติ) หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลินซินนามอนหรือกระวานเพิ่มเติมได้ ต่อจากนั้นเทคโนโลยีของการจุ่มและ "การทำให้แห้ง" คริสตจักรไม่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้คุณควรประสบความสำเร็จ อดทนสองสามวันและคุณสามารถเพลิดเพลินกับขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
วิดีโอวิธีการปรุง Churchkhela ที่บ้าน
ทุกคนได้ลอง Churchkhela อันแสนหวาน ของหวานแบบตะวันออกที่ยอดเยี่ยมนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย และเนื่องจากอายุการเก็บรักษาประมาณหกเดือน คุณจึงสามารถตุนไว้เพื่อใช้ในอนาคตได้ และไม่ต้องซื้อ! ฉันอยากจะบอกวิธีทำความหวานนี้ด้วยมือของคุณเอง เชื่อฉันสิ คริสตจักรเคลา ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก
สูตรสำหรับอาหารอันโอชะที่เก่าแก่ที่สุดซึ่งในอาร์เมเนียเรียกว่าผลไม้ sujukh และในจอร์เจีย - Churchkhela ได้รับการถ่ายทอดอย่างระมัดระวังจากรุ่นสู่รุ่น เนื่องจากเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างใช้เวลานาน คุณจึงต้องอดทน เกือบทุกภูมิภาคของอาร์เมเนียและจอร์เจียมีผลไม้ sujukh หรือ Churchkhela ที่หลากหลาย พวกเขาอาจแตกต่างกันอย่างมากในชุดของส่วนผสม แต่เทคโนโลยีการทำอาหารโดยพื้นฐานแล้วจะเหมือนกัน
สูตรนี้ที่มีวอลนัทและน้ำองุ่นสามารถนำมาใช้เป็นพื้นฐานในการทำความเข้าใจหลักการ โดยทั่วไปแล้ว มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายที่แนวคิดของ "ของจริง" ไม่มีอยู่จริง
ข้อมูลสูตร
ครัว : อาร์เมเนีย, จอร์เจียน.
วัตถุดิบ:
- องุ่น - 3 กก.
- เมล็ดวอลนัท - 300-350 กรัม
- แป้งสาลีเกรด 2 - 100 g
- ข้าวโพด - 100 กรัม
- กานพลู - 4-5 ชิ้น
- อบเชย - 1/3 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ทำอาหารอย่างไร:
ปอกเปลือกวอลนัทออกจากเปลือก ในกรณีนี้คุณต้องพยายามอย่าให้สนามเสียหาย มีเพียงครึ่งเดียวหรือในกรณีที่รุนแรง ถั่วในสี่ส่วนขนาดใหญ่เหมาะสำหรับคริสตจักรเคลา
จากนั้นคุณควรใช้ด้ายสีขาวหนาสำหรับสางยาว 90 ซม. ต้องพับครึ่งแล้วร้อยด้ายผ่านเข็มที่สะอาด ต้องผูกไม้ขีดไว้ที่ปลายด้านหนึ่งของด้าย หัวที่มีกำมะถันควรหักออก ภาพถ่ายแสดงวิธีการทำอย่างถูกต้อง
เราร้อยวอลนัทครึ่งหนึ่งเป็นเกลียว เราทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แกนแตก ขอบด้านล่างของไส้กรอกวอลนัทควรวางชิดกับไม้ขีด
ทำห่วงที่ปลายด้าย เรามัดถั่วไว้ในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ให้แห้ง 2-3 วัน
เมื่อถั่วแห้งแล้ว คุณสามารถเริ่มต้มสาโทได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ องุ่นจะถูกแยกออกจากกิ่งและล้างให้สะอาด
เราบีบน้ำจากผลเบอร์รี่โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือผ่านผ้ากอซหลายชั้น
ผสมน้ำองุ่น 100 มล. กับแป้ง ในการเตรียมสาโทควรใช้ส่วนผสมของข้าวสาลีและแป้งข้าวโพด
คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
ใส่ดอกกานพลูและอบเชยป่นลงในส่วนผสมนี้
ต้องนำน้ำองุ่นที่เหลือไปต้มและนำฟองออก
ปล่อยให้ของเหลวเดือดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเทแป้งลงในกระแสบาง ๆ ในกรณีนี้ สาโทจะต้องกวนอย่างแรง ปรากฎว่าเหลวไหลมีความสม่ำเสมอคล้ายวุ้น เพื่อกำจัดก้อนเนื้อควรถูผ่านตะแกรงแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่น้ำตาลทรายและผสม
ในสาโทร้อนให้จุ่มถั่วทั้งหมดสลับกัน
จากนั้นจะต้องระงับและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก หลังจากผ่านไป 30 นาที ถั่วควรจุ่มลงในสาโทอีกครั้งแล้วแขวนให้แห้ง ควรวางภาชนะไว้ใต้มัดของ Churchkhela เพื่อรวบรวมสาโทที่หยดจากพวกเขา
คุณสามารถทำให้แห้งในที่ร่มหรือใกล้แบตเตอรี่ได้ หลังจากผ่านไป 5-7 วัน ควรห่อด้วยฟิล์มหรือถุงพลาสติก คุณสามารถเก็บไว้ที่บ้านได้นานถึง 6 เดือนที่อุณหภูมิห้อง- Churchkhela เสิร์ฟโดยเอาด้ายออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ก่อนที่จะต้มสาโท ให้พิจารณาว่าพวงของถั่วจะห้อยอยู่ที่ใดและที่ไหนหลังจากที่จุ่มลงในของเหลวแล้ว คุณต้องเตรียมตะขอล่วงหน้า คุณสามารถแขวนน๊อตไว้ที่ประตูตู้ได้ เอ็นต้องไม่สัมผัสกัน จะไม่ฟุ่มเฟือยในการเตรียมอาหารที่สาโทจากมัดไว้ล่วงหน้า โดยทั่วไปวิธีการปรุงอาหาร วิธีการจัดเก็บ และตำแหน่ง ควรคิดให้รอบคอบก่อนเริ่มกระบวนการทั้งหมด
- ฟัดจ์สามารถเตรียมได้ไม่เพียงแค่จากน้ำองุ่นคั้นสดเท่านั้น แต่ยังเตรียมจากบรรจุภัณฑ์ด้วย จากองุ่นสีเข้มได้โบสถ์สีเข้มจากองุ่นสีอ่อนแสง คุณสามารถใช้น้ำมะเดื่อ แอปริคอต แอปเปิ้ล
- ในการเตรียมจานหวานนี้คุณสามารถใช้วอลนัทไม่เพียง แต่เฮเซลนัทเท่านั้น
Churchkhela เป็นอาหารจอร์เจียโบราณซึ่งทำจากถั่วที่ร้อยเป็นเส้นแล้วเติมน้ำผลไม้ธรรมชาติเข้มข้น ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับชุดของส่วนผสมที่ใช้ ไม่ว่าในกรณีใดด้วยการดำเนินการตามคำแนะนำทางเทคนิคที่ถูกต้องสำหรับการดำเนินการตามกระบวนการ ความละเอียดอ่อนจะอุดมไปด้วยสารที่จำเป็นสำหรับร่างกาย
ข้อดีอีกประการของของหวานคือคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ที่ตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ไม่ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานหนักเกินไป Churchkhela ที่เตรียมอย่างเหมาะสมสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานโดยไม่ต้องกังวลกับการทำลายส่วนผสมที่เป็นประโยชน์และการหายไปของคุณสมบัติการรักษา
วิธีการปรุง Churchkhela สุดคลาสสิก
ในเวอร์ชันดั้งเดิมของการทำอาหาร churchkhela ใช้วอลนัทเท่านั้นและ กระบวนการนี้ค่อนข้างง่ายแม้ว่าจะใช้เวลานาน เป็นที่น่าสังเกตว่ามีเพียงคริสตจักรเคลาที่เตรียมจากส่วนผสมจากธรรมชาติและตากในสภาพธรรมชาติเท่านั้นที่จะได้รับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าอาจมีรสชาติอร่อย แต่โอกาสที่จะได้รับผลลัพธ์ทางยาจากการใช้นั้นน้อยมาก
กระบวนการทำอาหารมีลักษณะดังนี้:
- น้ำผลไม้สกัดจากมันใช้แบบไม่เจือปน เพื่อให้ของเหลวมีความหนาสม่ำเสมอตามต้องการจึงถูกฉีดเข้าไป
- ใช้ด้ายที่แข็งแรงปกติ วอลนัทถูกพันด้วยเข็ม อย่าทำให้ "สร้อยคอ" ยาวเกินไป มันอาจจะรับน้ำหนักตัวเองไม่ได้
เคล็ดลับ: ในขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์ควรใช้วัตถุดิบแบบแห้งเท่านั้น ถ้าผัดส่วนผสมจะขาดมือ มัดด้วยด้ายไม่ได้ แม้แต่โบสถ์จริงไม่ได้เตรียมจากส่วนผสมที่บดแล้ว รสชาติก็ไม่ได้เป็นอย่างที่ควรจะเป็นเลย
- ถัดไปชิ้นงานจะถูกจุ่มลงในน้ำผลไม้ที่ข้นหลาย ๆ ครั้ง ควรคลุมผลิตภัณฑ์ด้วยชั้นที่หนาแน่นและสม่ำเสมอ หากของเหลวไม่หนามากหลังจากนั้นสองสามชั่วโมง Churchkhela สามารถปกคลุมด้วยน้ำผลไม้ได้หลายครั้ง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความหวาน
- ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปถูกส่งไปอบแห้งในห้องมืดและแห้ง ควรเป็น 5 ถึง 10 วัน
การใช้สารทำให้ข้นที่ไม่เป็นธรรมชาติสามารถอำนวยความสะดวกในกระบวนการเก็บเกี่ยวคริสตจักรเคลาได้อย่างมาก แต่ไม่แนะนำ การทดลองดังกล่าวจะไม่เพียงแต่ลดประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ แต่ยังเป็นอันตรายต่อร่างกาย
ตัวเลือกที่ทันสมัยสำหรับการปรุงอาหาร Churchkhela
วันนี้จำนวนสูตรอาหารสำหรับเตรียมคริสตจักรหรือที่เรียกว่า "chuchkhela" ในบางประเทศเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้มักใช้เป็นส่วนผสมหลักและส่วนประกอบเสริม:
- นอกจากน้ำองุ่นแล้ว แอปเปิ้ล, ส้ม, พลัม, เชอร์รี่, แอปริคอทและเครื่องดื่มอื่น ๆ ก็เริ่มถูกนำมาใช้อย่างแข็งขัน รสชาติและคุณสมบัติพิเศษของผลิตภัณฑ์จะได้รับหากเตรียมด้วย
- ฐานสามารถเป็นได้เกือบทุกชนิด สิ่งสำคัญคือส่วนประกอบสามารถร้อยเป็นเกลียวได้ อาจจะเป็นถั่วลิสง
- ทุกวันนี้ผลไม้แห้งเช่นผลเบอร์รี่แห้งถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์บ่อยขึ้น การเตรียมการราดด้วยน้ำเชื่อมจะรีดเป็นเมล็ดทั้งหมดหรือบด
คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์และปริมาณแคลอรีของผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนแปลงไปขึ้นอยู่กับชุดของส่วนผสมที่ใช้ สิ่งนี้ควรนำมาพิจารณา โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคริสตจักรเคลามีไว้สำหรับเด็ก ผู้สูงอายุ หรือผู้ที่มีน้ำหนักเกิน
องค์ประกอบและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ Churchkhela
Churchkhela ซึ่งเตรียมจากส่วนผสมจากธรรมชาติโดยเฉพาะกลายเป็นแหล่งของสารที่มีประโยชน์มากมายสำหรับร่างกาย ไม่ว่าส่วนผสมใดที่ใช้ในการผลิต ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีสารประกอบและองค์ประกอบทางเคมีดังต่อไปนี้:
- กลูโคสและฟรุกโตสพวกเขาเป็นผู้ให้พลังงานที่ดีเยี่ยม
- กรดอินทรีย์ผู้เข้าร่วมในกระบวนการเผาผลาญสารกระตุ้นปฏิกิริยาเคมี
- ไขมันพืช.ป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด และกระตุ้นการทำงานของสมอง
- กลุ่มหลักของวิตามินพวกมันป้องกันการพัฒนาของสภาวะที่บกพร่องเพิ่มการทำงานของอวัยวะและระบบ
- องค์ประกอบแร่รักษาสมดุลกรดเบสและน้ำ จัดหาผ้าด้วยวัสดุก่อสร้าง จำเป็นสำหรับปฏิกิริยาเคมี
ดังนั้นการใช้ Churchkhela เป็นประจำแม้ในปริมาณน้อยจะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ดังต่อไปนี้:
- กิจกรรมที่เพิ่มขึ้นเนื่องจากการผลิตพลังงาน กิจกรรมของสมองดีขึ้นกระตุ้นการทำงานของอวัยวะและระบบทั้งหมด
- การทำงานของหัวใจและหลอดเลือดดีขึ้น ความเสี่ยงของการเกิดหลอดเลือดและความดันโลหิตสูงจะลดลง
- ร่างกายได้รับการฟื้นฟู สิ่งนี้มีผลในเชิงบวกไม่เพียง แต่กับข้อมูลภายนอก แต่ยังรวมถึงเงื่อนไขทั่วไปด้วย
แน่นอน เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ข้างต้นทั้งหมด คุณต้องรวมเฉพาะคริสตจักรเคลาธรรมชาติในอาหาร ไม่ควรมีสารเพิ่มความข้น สารกันบูด สารให้ความหวาน และสารเคมีอื่นๆ
อันตรายของ Churchkhela และข้อห้าม
เมื่อรวม Churchkhela ไว้ในอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าเนื้อหาแคลอรี่สามารถเข้าถึง 500-700 หน่วยต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ส่วนผสมในอาหารมักเป็นสาเหตุของอาการแพ้ ต่อไปนี้คืออีกสองสามสิ่งที่ควรคำนึงถึง:
- การใช้ Churchkhela กับพื้นหลังของโรคอ้วนและการขาดการออกกำลังกายอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น
- แม้แต่ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติล้วนเป็นสิ่งต้องห้ามในผู้ป่วยเบาหวาน
- วัณโรคและโรคไตก็เป็นข้อห้ามเช่นกัน
- ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรควรปฏิเสธการรักษาเพื่อไม่ให้เกิดอาการแพ้
เชิร์ชเคลาสามารถเป็นยาจากธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมและเป็นแรงจูงใจในการยกระดับจิตวิญญาณของคุณ คุณต้องกินในปริมาณเล็กน้อยและจะดีกว่าอย่างน้อยหลังจาก 1-2 วัน การใช้ผลิตภัณฑ์บ่อยขึ้นจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกายมากนัก แต่สามารถกระตุ้นผลที่ไม่พึงประสงค์ได้