อกไก่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนและเป็นอาหารที่แม้แต่เด็กก็ปรุงได้ แต่ถ้าคุณไม่ทำตามกฎบางอย่าง แทนที่จะเป็นเนื้อฉ่ำ คุณจะได้ผลิตภัณฑ์แบบแห้ง

ดังนั้นในบทความนี้ผมได้รวบรวมมากที่สุด สูตรที่ดีที่สุดการปรุงอาหารกระทะ ไม่เพียงแต่จานจะออกมาอร่อยและชุ่มฉ่ำเท่านั้น แต่ยังเตรียมง่ายและใช้เวลาน้อยที่สุดอีกด้วย ฉันคิดว่าแม่บ้านทุกคนต้องมีสูตรอาหารง่ายๆ แบบนี้อยู่ในสต็อก

ดังนั้น หากคุณต้องการลองใช้ตัวเลือกใดตัวเลือกหนึ่ง คุณไม่จำเป็นต้องซื้อเต้านมแยกต่างหาก กับเราเช่นมันยังคงอยู่จากซากทั้งหมด ในขั้นตอนการตัดฉันแยกเนื้อและเอาผิวหนังออกจากมันอย่างระมัดระวัง หากมีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ทันที

ขั้นแรกให้ล้างเนื้อให้สะอาดในน้ำไหลและแบ่งออกเป็นหลายส่วน แล้วตีด้วยค้อนซึ่งจะทำให้มีความนุ่มเป็นพิเศษ กระบวนการทอดไม่ซับซ้อน แต่มีความแตกต่างกันเพราะในท้ายที่สุดคุณต้องการได้เนื้อที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ สำหรับสิ่งนี้มักใช้การทำขนมปังหรือแป้ง หรือจะเติมเกลือก็ได้หลังทำอาหาร บางคนทำน้ำดองด้วยมายองเนสหรือซอสต่างๆ แต่ในกรณีนี้ ไก่จะออกมาตุ๋น แต่เรายังคงพิจารณาตัวเลือกเหล่านี้

และตอนนี้เรามาพูดถึงทุกอย่างตามลำดับ ...

อกไก่ทอดในกระทะ - สูตรง่ายๆและอร่อย

เนื้อจะชุ่มฉ่ำและมีรสชาติมาก สามารถรับประทานกับเครื่องเคียงกับมันฝรั่งหรือซีเรียลได้ และยังเพิ่มในสลัดแทนที่เต้านมต้ม

จะต้อง:

• เนื้อไก่ 600 กรัม
• เกลือและส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส;
• 3-4 เซนต์ ล. ครีมเปรี้ยว;
• กระเทียม 5-6 กลีบ.

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. เต้านมในชามลึก เกลือและพริกไทยทุกด้าน ปริมาณพริกไทยขึ้นอยู่กับว่าคุณอยากให้เนื้อเผ็ดแค่ไหน โรยด้วยกระเทียมขูดหรือบีบด้วยเครื่องกดกระเทียม ถูตะกอนด้วยกระเทียมอย่างระมัดระวังจากนั้นก็จะชุ่มฉ่ำ

2. ตอนนี้ถึงคราวที่จะถูเนื้อด้วยครีมเปรี้ยว ก่อนหน้านี้คุณทำทุกอย่างด้วยมือและตอนนี้เราใช้ช้อน ตอนนี้คุณต้องออกจากเต้านมเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ในช่วงเวลานี้จะซึมซับรสชาติของกระเทียม เกลือ และพริกไทยอย่างทั่วถึง

3. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะแล้วใส่เนื้อที่หมักไว้ลงไป ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง อย่างละ 2-3 นาที

4. หลังจากนั้นเราโอนไปยังจานอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา นำเข้าอบ 12-15 นาที

5. จากนั้นเราก็เอามันออกมาคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง ผลลัพธ์ที่ได้คืออร่อยและชุ่มฉ่ำ เนื้อไก่.

สับไก่ในแป้งในกระทะ

สับไก่ดังกล่าวจะไม่เพียง แต่ฉ่ำ แต่ยังอร่อยอย่างเมามัน และความลับทั้งหมดอยู่ในน้ำกระเทียมซึ่งจะทำให้รสชาติของกระเทียมน่ารับประทาน

จะต้อง:

• 1 อกไก่;
• 2 ไข่;
• แป้ง;
• 5 กานพลูกระเทียม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. เราทำความสะอาดเนื้อจากผิวหนังแล้วล้างใต้ก๊อก ตัดเป็น 3 ชิ้นบาง ๆ

2. แต่ละชิ้นจะต้องหุ้มด้วยฟิล์มยึดและทุบด้วยค้อนพิเศษทั้งสองด้านอย่างระมัดระวัง เต้านมจะเพิ่มขึ้นทันทีและถ้าดูใหญ่เกินไปก็แบ่งได้อีก 2-3 ส่วน

3. ผสมเกลือและพริกไทยในถ้วยแยก เราเอาชามลึกแล้วใส่แต่ละชิ้นลงไปโรยด้วยเครื่องปรุงรสทั้งสองด้าน ตอนนี้คุณต้องทำน้ำกระเทียม ทุบกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียมแล้วคลุกกับน้ำให้ทั่ว อกไก่. เทของเหลวลงบนชิ้นที่หั่นแล้วปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

เพื่อความชุ่มฉ่ำที่ดีที่สุดควรเก็บเนื้อในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

4. หลังจากเวลาที่กำหนด เรานำออกจากตู้เย็น เมื่อเปิดฝาออกจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์ มันยังคงเตรียมแป้ง เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ตีไข่แล้วเทแป้งลงในจาน

5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง จุ่มชิ้นไก่ลงในแป้งก่อนจากนั้นจึงใส่ไข่แล้วส่งไปยังกระทะร้อน

6. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง หากต้องการไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหารให้ปิดฝาสับ จากนั้นไก่ก็จะนึ่งได้ดี

ปรุงเนื้อไก่ในครีมกับเห็ด

ง่ายมากและ ตัวเลือกอร่อยการทำอกไก่กับแชมเปญในครีม คุณสามารถมีเครื่องเคียงกับเขาได้ ไม่ว่าจะเป็นสปาเก็ตตี้ ซีเรียล หรือมันฝรั่ง

จะต้อง:

• เนื้อไก่ 250-300 กรัม
• แชมเปญ 300 กรัม
• 1 หัวหอม (ขนาดกลาง);
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• 1 กานพลูกระเทียม
• 3-4 เซนต์ ล. น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ สับหัวหอมเป็นก้อน สับกระเทียมให้ละเอียด เห็ดหั่นเป็น 4-8 ชิ้นหรือเป็นจาน

2. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ผัดหัวหอมและกระเทียมจนเหลืองทอง

3. ใส่ชิ้นไก่ลงไป เกลือและพริกไทย เป็นผลให้เนื้อควรได้สีที่เบากว่า จากนั้นคุณสามารถเพิ่มเห็ดและปรุงอาหารจนของเหลวทั้งหมดระเหยไป

4. สุดท้ายแนะนำครีมเปรี้ยวปิดฝาและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 7-10 นาที

อร่อย!

สูตรง่ายๆ สำหรับเต้านมในซอสมะเขือเทศในกระทะ

สูตรไก่ง่ายมาก ซอสมะเขือเทศ. สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารค่ำที่รวดเร็วและมีคุณค่าทางโภชนาการ เป็นกับข้าวเรามีสปาเก็ตตี้ ครอบครัวของฉันชอบอาหารจานนี้มาก ดังนั้นจึงเป็นแขกประจำบนโต๊ะของเรา

จะต้อง:

• เนื้อไก่ 700 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• 4 กานพลูกระเทียม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• 3 ศิลปะ ล. วางมะเขือเทศ
• น้ำ 250 มล. (1.5 ถ้วย);
• 1 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์;
• พริกไทยป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. หั่นหัวหอมเป็นเส้นหรือวงครึ่งวง เราถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตั้งน้ำมันในกระทะและเพิ่มหัวหอม ทันทีที่ได้สีทองอ่อน ๆ คุณสามารถเพิ่มแครอทและผสม ปรุงอาหาร 3 นาที

2. ในระหว่างนี้ ให้หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ และใส่ผัก ผสมอีกครั้งและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อย

3. หลังจากเวลาที่กำหนด ค่อยๆ เทแป้งลงบนพื้นผิวทั้งหมดของไก่ ผสมให้ละเอียด

4. เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มพริกไทยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ สุดท้าย ใส่ วางมะเขือเทศ. ผัดและเติมน้ำทันที เคี่ยวต่อไปจนสุก กวนอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ผักและเนื้อสัตว์ไหม้ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเราจะลิ้มรสเกลือหากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มได้อีก ลดความร้อนลงเหลือต่ำ ปิดฝา แล้วปล่อยให้จานปรุงต่ออีก 5 นาที

5. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเดือดเค็มจนเปื่อย

6. หลังจาก 5-6 นาที ใส่กระเทียมสับลงในไก่ ผัดปิดฝาและเคี่ยวต่อไปอีก 2-3 นาที

7. นำเส้นสปาเก็ตตี้ใส่จาน วางไก่ที่ตุ๋นในซอสมะเขือเทศไว้ตรงกลางด้านบน ตักเสิร์ฟ

รวดเร็ว ง่าย และอร่อยมาก!

อกไก่ย่างบนกระทะย่างไร้น้ำมัน

ตัวเลือก อาหารจานด่วนสเต็กไก่. เราไม่ได้เทน้ำมันลงในกระทะ แต่ใช้ทาน้ำมันอย่างเดียวเท่านั้น คุณไม่สามารถทำได้ทุกอย่างจะทำงานในลักษณะเดียวกัน สิ่งเดียวคือรูปลักษณ์ของจานที่ทำเสร็จแล้วจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย

จะต้อง:

• เนื้อไก่ 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. เราอุ่นกระทะอย่างทั่วถึงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเต้านมจะไม่เกาะระหว่างการปรุงอาหาร

2. ตัดเนื้อตามยาวเป็น 2 สเต็กแล้วตีด้วยค้อนพิเศษทั้งสองด้าน เกลือและพริกไทยทุกด้าน

3. ใส่กระทะย่างแล้วทอดบนไฟแรง 1.5 นาทีจนเป็นสีทอง

4. จากนั้นพลิกกลับด้านที่ทอดแล้วด้วยน้ำมันลดความร้อนเหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารต่ออีก 3.5 นาที

สเต็กเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมแล้ว!

สูตรอกไก่ในครีมและซีอิ๊ว

การค้นหาที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านที่ยุ่ง ท้ายที่สุดบางครั้งมันเกิดขึ้นที่เวลาทำอาหารเย็นน้อยมาก แต่คุณอยากกิน นอกจากนี้จานยังโดดเด่นด้วยราคาค่อนข้างต่ำชุดส่วนผสมขั้นต่ำและความสะดวกในการเตรียม ใช่และส่วนใหญ่มักพบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในตู้เย็น

จะต้อง:

• เนื้อไก่ 600 กรัม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว;
• ซีอิ๊วขาว 50 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 กานพลูกระเทียม
• เครื่องปรุงรสสำหรับไก่
• เกลือพริกไทยดำป่นและแดง - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ตัดหัวหอมเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช ล้างอกไก่ภายใต้ก๊อกน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่หัวหอมที่เกือบจะพร้อม ลดความร้อนลงเล็กน้อยแล้วผัดต่อ

2. เมื่อไก่สว่างขึ้น ปิดฝาหม้อ ทิ้งไว้ 5 นาที หลังจากที่น้ำผลไม้ปรากฏขึ้นให้เพิ่มเครื่องเทศพริกไทยและเกลือ อ้อ ต้องใส่เกลือนิดหน่อยเพราะในอนาคตจะมีการเติม ซีอิ๊ว.

3. ถูกระเทียมบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วส่งไปที่ไก่ เราผสม ราดด้วยซีอิ๊วขาว เราขอแนะนำครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีและจานก็พร้อม

กินอย่างมีความสุข!

อกไก่ฉ่ำในกระทะเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับพาสต้า

เนื้อปลาปรุงสุกในซอสที่มีกลิ่นหอมตามการวางมะเขือเทศ เครื่องเทศ และน้ำซุป จานนี้อร่อยมากและจะเสริมด้วยเครื่องเคียงกับพาสต้า คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ทุกวัน!

จะต้อง:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 พริกหยวก;
• 2 มะเขือเทศ;
• 1 เซนต์ ล. วางมะเขือเทศ
• 1 เซนต์ น้ำซุปไก่;
• 2 กานพลูกระเทียม
• สมุนไพรอิตาลี, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดในน้ำมันมะกอก

2. หลังจากนั้นสักครู่ ใส่พริกไทย เกลือ หัวหอมสับละเอียด และสมุนไพรอิตาลี ปรุงอาหารต่ออีก 5-6 นาที กวนเป็นครั้งคราว

3. มะเขือเทศและพริกหยวกของฉัน ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า เราแนะนำให้รู้จักกับไก่

4. เราเคี่ยวต่อไปจนมะเขือเทศนิ่ม จากนั้นเทน้ำซุปและเพิ่มวางมะเขือเทศ ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน ปิดท้ายด้วยกระเทียมสับ น้ำเกรวี่พร้อม! อร่อย!

ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

อกอ่อนผัดผัก (ไดเอท)

ตอนนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารที่ฉันมักจะทำเป็นอาหารเย็นสำหรับทั้งครอบครัว มันอร่อยและที่สำคัญที่สุดคือมีสุขภาพดีและมีสีสันบนจานเพียงแค่มองดูและน้ำลายไหลแล้ว ... เนื้อไก่กลายเป็นนุ่มและฉ่ำมาก

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 1 กก.
• หลอดไฟ -1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• ถั่วแขก
• เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยดำ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดเต้านมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ผัดหัวหอมในกระทะสักครู่ จากนั้นใส่แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไปผัดต่ออีก 2-3 นาที

ฉันทอดในกระทะที่ไม่ติดน้ำมัน

3. ตอนนี้เพิ่มถั่วหน่อไม้ฝรั่ง ฉันมีพวกเขาแช่แข็ง ผสมผักและปิดฝาเพื่อให้ถั่วละลายและทอดเล็กน้อย

4. จากนั้นส่งชิ้นอกไก่ใส่ผักในกระทะ คลุกเคล้าด้วยความร้อนสูงสุด 5 นาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท คนเป็นครั้งคราว จากนั้นเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่ครีม โรยด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีภายใต้ฝาปิด

5. ใส่พริกหวาน หั่นหยาบ ๆ เป็นเส้น ลงในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝา เคี่ยวเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวต่อไปบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาที จากนั้นปิดเตาและปล่อยให้ไก่ยืนอยู่ใต้ฝาปิดสักครู่

นั่นคือทั้งหมด! แท้จริง 20 นาทีและ ของอร่อยพร้อม! สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ แต่จะอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับข้าวหรือบัควีท

อกไก่และผักกาดขาวในกระทะ

เพื่อนคนหนึ่งแบ่งปันสูตรนี้กับฉัน นี่เป็นตัวเลือกที่เธอโปรดปรานในการทำเต้านม ใช้เวลาปรุงน้อยแต่อร่อยเหมือนในร้านอาหาร ตอนนี้ฉันทำอาหารแบบนี้บ่อย ๆ และทุกคนในครอบครัวก็กินด้วยความยินดีและพวกเขาขอเพิ่มอีกขอบคุณเพื่อนของฉันสำหรับสูตร ... จานกลายเป็นนุ่มและฉ่ำ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ - 250 กรัม
• กะหล่ำปลีจีน - 1/2 ส้อม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ขิง - 10 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยขาว - 1/2 ช้อนชา
• โรสแมรี่ - 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. นำเนื้อไก่มาหั่นเป็นเส้นตามขวาง

2. ผักกาดขาวล้างแห้งและสับหยาบ โดยที่ขาจะต้องสับให้บางลงและก็ผ่าใบเป็นชิ้นใหญ่ๆ

3. ตอนนี้หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นครึ่งวงบาง ๆ หั่นแครอทเป็นก้อนแล้วสับขิง

4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดชิ้นเนื้อที่ความร้อนสูงสุดประมาณ 5-6 นาที เนื้อปลาควรมีสีทอง

5. จากนั้นใส่หัวหอม แครอท และขิงลงในกระทะ คลุกเคล้าและทอดเป็นเวลา 5 นาที ถัดไปใส่กะหล่ำปลี, เกลือ, พริกไทย, เทซีอิ๊วขาว, ผสมให้เข้ากัน เราปิดฝา ลดความร้อนให้เหลือเครื่องหมายขั้นต่ำและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีผ่านความร้อนต่ำ

จานนี้เสิร์ฟร้อนๆ!

ม้วนไก่กับชีสในกระทะ

ไก่ม้วนมีกลิ่นหอมน่ารับประทานพร้อมไส้ชีสด้านใน พูดแล้วน้ำลายไหล อร่อยมาก หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียว เห็ด หรือแฮมลงไปได้ แต่วันนี้ฉันขอเสนอตัวเลือกง่ายๆ กับชีสเท่านั้น และหากต้องการก็สามารถห่อสินค้าที่คุณชื่นชอบได้

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 3 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 100 - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• พริกป่นแดง (หยิก)
• เกล็ดขนมปัง
• สมุนไพรแห้ง (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่น เราต้องทุบอกไก่ด้วยค้อนพิเศษ ฉันวางเนื้อบนเขียงคลุมด้วยฟิล์มแล้วทุบอย่างระมัดระวัง ไม่จำเป็นต้องเคาะแรงๆ เพื่อให้เนื้อไม่ฉีกขาด จากนั้นเราต้องแบ่งสับเป็น 2-3 แถบ เราเกลือแต่ละแถบเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส เราใส่ชีสชิ้นหนึ่งแล้วห่อเป็นม้วน

2. เราทำแป้ง ในชาม ใส่แป้ง ไข่ เกลือ และพริกแดง คน ถ้าส่วนผสมข้นเกินไป ให้ใส่ไข่อีกใบแล้วผสมกับที่ตีหรือส้อม แป้งควรมีความสม่ำเสมอของของเหลว

3. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช เราบดแป้งม้วนแล้วจุ่มในแป้งแล้วส่งไปที่กระทะ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

4. ตอนนี้เราปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นครึ่งวงไม่บางเกินไปแล้ววางลงบนแต่ละม้วน ดังนั้นมะเขือเทศจะขจัดเกลือและความเผ็ดส่วนเกินออกไปและจานก็จะอร่อย

5. เติมน้ำลงในกระทะประมาณ 100-150 มล. และเคี่ยวภายใต้ฝาปิดอีก 15 นาที

สิ่งสำคัญ! เติมน้ำอุ่นหรือน้ำร้อน มิฉะนั้น น้ำเย็นกระทะอาจเสียหายจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ

นอกจากนี้ตามอารมณ์ของฉันฉันสามารถห่อแฮมหรือเห็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ ในม้วนดังกล่าวได้ก็น่าสนใจมาก

จานพร้อม! อย่างที่คุณเห็นใช้เวลาในการปรุงน้อยมาก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ฉันยังคงเตรียมเครื่องเคียงง่ายๆ ในรูปแบบของบัควีท ข้าว หรือพาสต้าสำหรับจานนี้ ทุกคนยังคงอิ่มและพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ

วิดีโอวิธีทำอกไก่นุ่มชุ่มฉ่ำให้นุ่ม

อื่น สูตรที่ง่ายที่สุดเตรียมหน้าอกที่นุ่มชุ่มฉ่ำ ใช้เวลาประมาณ 10 นาทีสำหรับทุกอย่างและจานก็พร้อม สูตรนี้ช่วยได้มากเมื่อคุณต้องการหาอาหารเย็นหรือแขกที่หน้าประตูบ้านอย่างรวดเร็ว และที่สำคัญ ทุกอย่างอร่อยมาก ทุกคนคลั่งไคล้ความอร่อยกันมาก

ทุกอย่างถูกจัดเตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็วอย่างเหลือเชื่อ ฉันแนะนำให้ดูวิดีโอการเตรียมการ สูตรนี้มีรายละเอียดอยู่ที่นั่น และผู้เขียนแบ่งปัน "ชิป" ของเขา ดูมีความสุข!

นี่คือการเลือกที่ค่อนข้างง่ายและ สูตรอร่อยฉันเข้าใจแล้ว. คุณชอบไก่หรือไม่และคุณชอบปรุงมันอย่างไร? อย่าลืมเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ในความคิดเห็น ยังคลิกที่ปุ่ม สังคมออนไลน์ตั้งอยู่ด้านล่าง

ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและอารมณ์ดี!

ตัดอกไก่ออกเป็นสองส่วนโดยแยกเนื้อออกจากกระดูก คุณสามารถใช้เนื้อสำเร็จรูปได้สะดวกและประหยัดเวลา ทุบเนื้อด้วยค้อนเนื้อเบา ๆ แต่คุณไม่จำเป็นต้องพยายามมากเกินไป เนื้อไม่ควรแบน

ในอีกด้านหนึ่งเราตัดเนื้อไก่ด้วยมีดทำเป็นกริด เราไม่กรีดลึกไม่เช่นนั้นเราจะได้เพียงสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ และเนื้อของเราควรจะไม่บุบสลาย

ถูเนื้อด้วยเครื่องปรุงตามชอบทั้งสองด้าน เป็นที่พึงปรารถนาที่องค์ประกอบประกอบด้วยขมิ้นทำให้เนื้อมีสีทองสวยงาม ฉันยังเพิ่มกระเทียมแห้ง

เราอุ่นกระทะที่มีผนังหนาด้วยการเคลือบกันติดลดความร้อนและวางเนื้อไก่ที่เตรียมไว้ ทอดทั้งสองด้านจนสุกโดยไม่ต้องปิดฝา

กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 15 นาที บ่อยครั้งมากที่ฉันปรุงอกไก่ในชาม multicooker ฉันมีมันด้วยสารเคลือบกันติดที่ดี

เมื่ออกไก่พร้อมแล้ว ปิดไฟ ปิดฝาหม้อ ปล่อยทิ้งไว้ 10-15 นาที หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟเนื้อฉ่ำที่โต๊ะได้!

สวัสดีเพื่อน. คุณรู้หรือไม่ สิ่งที่ยากที่สุดในการทอดอกไก่คืออะไร? ทั้งนี้เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์ เชื่อฉันเถอะ มันไม่ง่ายเลยที่จะรับมือกับงานนี้ แต่นี่เป็นเรื่องง่ายที่จะเรียนรู้ จะพาไปดูวิธีการทอดอกไก่ในกระทะแล้วแชร์ สูตรเด็ด. แน่นอนว่าจะมีวิดีโอและภาพถ่ายด้วย

เนื้อสัตว์ดังกล่าวใช้ในอาหารเกือบทั้งหมด มีแม้กระทั่งโปรตีนพิเศษที่คุณทำได้ และนักกีฬามักจะคลั่งไคล้เนื้อสัตว์นี้

ท้ายที่สุดมีไขมันเพียง 1.9 กรัมต่อ 100 กรัม โปรตีนที่นี่ - 23.6 กรัมและคาร์โบไฮเดรต - 0.4 กรัม ใช่และค่าพลังงานของเต้านมมีขนาดเล็กเพียง 113 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

คุณสามารถทอดเต้านมทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นล่วงหน้าก็ได้ เวลาในการอบร้อนขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อสัตว์

หากคุณปรุงเต้านมทั้งตัวให้ทอดด้วยไฟแรงประมาณ 10 นาทีก่อน จากนั้นลดไฟเป็นไฟกลางแล้วทอดต่ออีก 15 นาที

ย่างเนื้อหน้าอกเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้าน และปรุงเต้านมสับเป็นชิ้น ๆ เป็นเวลา 20 นาทีโดยคนให้เข้ากัน ในกรณีนี้ควรตั้งไฟปานกลางบนเตา

และอกไก่ย่างก็ง่ายยิ่งขึ้น ก็เพียงพอที่จะทำให้ภาชนะร้อนดีแล้วทาด้วยน้ำมันเล็กน้อย (ฉันไม่แนะนำให้ปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำมันเลย) และทอดเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน ทำผักย่างหรือสลัดสดเป็นเครื่องเคียง

อีกครั้งเกี่ยวกับกระทะ - ใช้อันที่มีกำแพงหนาดี ไม่มีอะไรเกิดขึ้นบนชามฟอยล์บาง ๆ ในการทอด 2 นาที นอกจากนี้ยังไม่มีการพูดถึงเปลือกและความชุ่มฉ่ำของเนื้อ ดังนั้นจงเอากำแพงหนาที่ดี

ทำอาหารอย่างไร

ก่อนอื่นเราทุบเนื้อเพื่อให้มีชิ้นเหมือนกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่เต้านมไว้ในถุงพลาสติกแล้วคลุมด้วยอีกถุงหนึ่งไว้ด้านบน จากนั้นตีไก่เบา ๆ ด้วยค้อนไม้ ไม่ยากเกินไปเพื่อไม่ให้ฉีกแพ็คเกจ

ดังนั้นเส้นใยกล้ามเนื้อของเนื้อสัตว์จึงนิ่มลงและเต้านมจะนุ่มขึ้นมาก ผ่านการทดสอบหลายครั้งในครัวของฉัน🙂

1 วิธี: เอาถุงที่แข็งแรงใส่เนื้อที่นั่นเติมน้ำดอง แล้วมัดปากถุงไว้ ปล่อยลมให้เนื้อกลิ้งไปมา เขย่าเบา ๆ ในทิศทางต่างๆ ดังนั้นมือจะสะอาดและซอสจะกระจายไปทั่วพื้นผิวของเนื้อสัตว์

2 วิธี: แทนที่จะใช้ถุง เราใช้ภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะแล้วปิดฝาให้สนิท เขย่าภาชนะในทิศทางต่างๆ แล้วพลิกกลับอย่างแข็งขัน และปล่อยให้ไก่หมักไว้สักครู่

นั่นคือเคล็ดลับทั้งหมด 🙂 บางทีคุณอาจรู้จักตัวเลือกเพิ่มเติม จากนั้นแบ่งปันเพื่อน ๆ ในความคิดเห็นของบทความนี้

สูตรทีละขั้นตอน

ชิ้นในมายองเนส

นี่เป็นตัวเลือกการหมักแบบ win-win ฉันทำอาหารด้วยวิธีนี้ไม่เพียงแต่อกไก่เท่านั้นแต่ยังทำ ปรากฎอย่างรวดเร็วและมีกลิ่นหอม

เตรียมตัว:

• 2 ชิ้น อกไก่;
• 3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส;
• 0.5-1 ช้อนชา ซอสกระเทียม (คุณสามารถ "ทาบาสโก");
• เกลือ.

ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ ขนาดเท่าวอลนัท แม้ว่าคุณจะสามารถเพิ่มขนาดใหญ่ขึ้นได้เล็กน้อยก็ตาม ใส่ชิ้นส่วนทั้งหมดลงในกระทะ เพิ่มซอส มายองเนส และเกลือ ถ้าจำเป็น

ผสมน้ำดองกับเนื้อให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมง หากต้องการสามารถเพิ่มครั้งนี้ได้ แต่ควรวางไก่ไว้ในตู้เย็น

ถัดไป วางชิ้นไก่หมักในกระทะด้วยน้ำมันร้อน และทอดทั้งสองด้านจนสุก เป็นผลให้คุณจะได้เต้านมที่นุ่มชุ่มฉ่ำซึ่งกลิ่นหอมที่จะเติมเต็มอพาร์ทเมนต์ของคุณในเวลาไม่กี่นาที

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำเช่นเดียวกันได้หากต้องการ หัวหอมสับละเอียดผัดกับเนื้อ หัวหอมย่างจะทำให้จานมีความหวานตามต้องการ มันจะเป็นส่วนเสริมที่น่าสนใจสำหรับสูตร 🙂 ลองเลย.

แป้งกรุบกรอบ

สูตรนี้มีการทำขนมปังที่น่าสนใจ เชื่อฉันเถอะว่าไก่ที่ทำเสร็จแล้วจะมีแป้งกรอบและเนื้อฉ่ำอยู่ข้างใน

ตุน:

• 2 ชิ้น อกไก่;
• 14 ชิ้น แครกเกอร์บางเค็ม
• ชีสแข็ง 50 กรัมเช่น "Parmesan";
• 1 ไข่;
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว.

ตัดเนื้อตามยาวเป็น 2 แผ่นแล้วตีเล็กน้อย ใส่ในชามลึก โรยด้วยน้ำมะนาวและเกลือทั้งสองข้าง

บดแครกเกอร์ในเครื่องเตรียมอาหาร และขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วตัดด้วยมีด เขาต้องเล็กลง ผสมส่วนผสมชีสกับแครกเกอร์ครัมบ์ ในชามแยก ตีไข่ด้วยเกลือ

ตอนนี้จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นลงในชามที่มีไข่ แล้วม้วนในชามแยกต่างหากที่ชุบเกล็ดขนมปังด้วยชีสแคร็กเกอร์ ติดขนมปังกรอบบนนิ้วไก่

ทอดในน้ำมันร้อนทั้งสองด้าน ต้องการน้ำมันมากขึ้นเช่นเดียวกับแป้ง แครกเกอร์เพิ่มความกรุบให้กับเกล็ดขนมปัง ในขณะที่ชีสที่ละลายแล้วจะเพิ่มความนุ่มและเนื้อครีม อืม… น้ำลายไหลแล้ว 🙂

กับน้ำผึ้งและมัสตาร์ด

ใช้น้ำผึ้ง 100 กรัม 50 กรัม เนย, 1-2 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ดวางมะเขือเทศ 70 กรัม สำหรับสินค้าจำนวนนี้ เตรียม 5 ชิ้น อกไก่.

ตัดไก่ด้านหนึ่งตามแนวทแยงมุม กรีดทุกๆ 1.5 ซม. แต่ไม่ลึกมาก ละลายเนยในอ่างน้ำแล้วเติมน้ำผึ้งลงไป ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศและมัสตาร์ด

ตอนนี้เคลือบไก่ด้วยน้ำดองนี้ ใช้เพียงครึ่งเดียว - ส่วนที่เหลือก็จำเป็นเช่นกัน แต่ในภายหลัง ไก่ใช้เวลา 20 นาทีในการแช่ในน้ำดอง

ตั้งกระทะให้ร้อน โรยน้ำมันเล็กน้อย วางเนื้อหมักไว้บนพื้นผิวของกระทะแล้วทอดประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน ใช้น้ำดองที่เหลือเป็นน้ำเกรวี่ ฉันยังใช้น้ำผึ้งในการอบในเตาอบ ฉันยังเพิ่มส้มและมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ลองมัน :)

กับลูกแพร์หอมๆ

สำหรับเต้านม 1 ลูก คุณจะต้องมีลูกแพร์สีเขียว 1 ช้อนชา น้ำตาลหรือหญ้าหวาน, อบเชย, พริกไทยดำ คุณสามารถใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศแทนพริกไทยดำได้ และแน่นอนว่าจำเป็นต้องมีเกลือ

ผ่าเนื้อด้านหนึ่งให้เป็นเส้นทแยงมุมเล็กๆ จากนั้นเกลือไก่ทั้งสองด้านแล้วโรยด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ตัดลูกแพร์เป็นชิ้นแล้วสอดเข้าไปในช่องของเต้านม ชิ้นผลไม้ไม่ควรยื่นออกมาจากช่องมากนัก ทอดทั้งสองด้าน แต่ด้านที่ไก่ยัดไส้ลูกแพร์ใช้ไม้พายกดเต้านมเบา ๆ

กลิ่นหอมของลูกแพร์จะผสมกับน้ำเนื้อและเครื่องเทศ มันจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! ยำยำ 🙂

พร้อมขิงและมะนาว

สำหรับ 2 หน้าอก คุณจะต้อง:

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• 1 ช้อนชา รากขิงขูด
• 1-2 ช้อนชา น้ำมะนาว;
• กระเทียม 4-5 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• พริกไทยดำป่นสด + เกลือ

หั่นไก่ตามยาวเป็น 2 ส่วน ผสมน้ำผึ้งกับขิง น้ำมะนาว และกระเทียมสับละเอียด เพิ่มพริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรสและเกลือ

ตัดผักใบเขียวอย่างหยาบ จำเป็นสำหรับการหมักเท่านั้น ก่อนย่างจะต้องเอาออกไม่เช่นนั้นกรีนจะไหม้

หมักชิ้นไก่ในส่วนผสมนี้ ทิ้งเนื้อไว้ 30 นาที และคุณสามารถใส่ไก่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แล้วไปชิลล์กับ เนื้อไก่ความเขียวขจีก็ไม่ควรคงอยู่ และทอดในกระทะย่างประมาณ 1.5-2 นาทีในแต่ละด้าน

และจำไว้ว่าเต้านมทอดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2 วัน อย่างไรก็ตาม ฉันแน่ใจว่าพวกเขาจะไม่อยู่กับคุณ - พวกเขาจะ "ระเหย" ทันทีหลังจากทำอาหาร 🙂 และหลังจากนั้น ครอบครัวจะขอให้คุณทำอย่างอื่นที่อร่อย

อะไรจะง่ายกว่าการทอดเนื้อไก่ในกระทะ? เมื่อมองแวบแรก ผู้ใหญ่ทุกคนก็สามารถรับมือได้ อย่างไรก็ตามทุกอย่างไม่ง่ายนัก แม้แต่เรื่องง่ายๆ แบบนี้ก็มีลูกเล่นของมัน วิธีการแล่เนื้อไก่อย่างถูกวิธี ไม่ว่าจะเอาหนังออก และทอดเนื้อในกระทะอย่างไรให้ฉ่ำวาว อ่านในบทความนี้

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่- 0.5 กก.

น้ำมันพืช- 3 ช้อนโต๊ะ

เกลือ

วิธีการทอดเนื้อไก่

1 . ตัดไก่เป็นเนื้อ ในการหั่นไก่ คุณจะต้องใช้กระดานและมีดที่ลับแล้วสองตัว - ใหญ่และเล็ก โดยหลักการแล้ว หากคุณมีทักษะบางอย่าง คุณสามารถใช้มีดเพียงเล่มเดียวได้ นอกจากนี้ การแยกเนื้อทั้งหมดออกจากกระดูกอย่างไม่สมเหตุสมผล (แม้ว่าจะเป็นไปได้ก็ตาม) แค่เต้านมกับขาก็เพียงพอแล้ว
แยกขาและปีกออกจากซากไก่ตามข้อต่อ เพื่อให้มีดเคลื่อนไปตามข้อต่ออย่างเข้มงวด ก่อนอื่นคุณต้องดึงชิ้นส่วนกลับเพื่อตัดออกเล็กน้อยแล้วกรีดผิวหนัง จากนั้นข้อต่อจะตรวจจับได้ง่าย ควรเลื่อนการตัดขาออกไปสักระยะหนึ่ง และปีกสามารถบรรจุและจัดเก็บได้ทันที จากนั้นคุณสามารถตัด phalanges ออกก่อน แต่นี่เป็นทางเลือก

พลิกซากที่เหลือที่ด้านข้างแล้วตัดตามยาว จะมีสองส่วนบนโต๊ะ: กระดูกสันหลังที่มีซี่โครงและอก ส่วนแรกสามารถตัดเป็นสองส่วนได้ พวกเขาทำน้ำซุปที่ยอดเยี่ยม แยกอกออกจากกระดูกงูอย่างระมัดระวัง ได้เนื้อไก่สองชิ้น กระดูกงูก็ไม่คุ้มที่จะทิ้ง นอกจากนี้ยังสามารถส่งไปยังน้ำซุป
มันยังคงจัดการกับขา จากนั้นคุณต้องตัดก้านทำแผลตามยาวตามกระดูกจากด้านในแล้วตัดเนื้อเป็นวงกลมอย่างระมัดระวัง ผลลัพธ์: กระดูกสำหรับน้ำซุปและเนื้อสำหรับทำอาหารอื่นๆ

2 . ทุบเนื้อด้วยค้อนทุบในครัว

3 . ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชใส่เนื้อแล้วทอดทั้งสองด้าน สิ่งสำคัญคืออย่าให้เนื้อแห้งเกินไป ดังนั้นจึงไม่ควรปรุงนานเกิน 10-15 นาที

เนื้อไก่ย่างอร่อยในกระทะพร้อมแล้ว

อร่อย!

เนื้อไก่คืออะไร? เริ่มต้นด้วยการทำความเข้าใจคำศัพท์ต่างๆ บ่อยครั้งที่วลี "เนื้อไก่" หมายถึงอกไก่หรืออีกนัยหนึ่งคือเนื้อขาว อย่างไรก็ตาม ข้อความนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด เนื้อไก่ในความหมายที่กว้างที่สุดคือเนื้อไก่ไม่มีกระดูก

ในซูเปอร์มาร์เก็ตภายใต้ฉลาก "เนื้อไก่" อกไก่ก็ถูกซ่อนเช่นกันเช่น เนื้อขาวแยกออกจากกระดูกงู แต่เนื้อจากส่วนอื่นของไก่นั้นหายากในร้านค้า แต่คุณสามารถแยกเนื้อออกจากกระดูกทั้งหมดได้ด้วยตัวเอง กระบวนการนี้ไม่ซับซ้อนอย่างที่คิดในแวบแรก

ไหนดีกว่า: เนื้ออกหรือขาไก่?

มีข้อโต้แย้งมากมายเกี่ยวกับไก่ส่วนหนึ่งหรือส่วนอื่นบนอินเทอร์เน็ต พวกขาหนีบอ้างว่าเมื่อปรุงสุกจะชุ่มฉ่ำกว่าเนื้อขาวมาก ผู้สนับสนุนเต้านมตอบฝ่ายตรงข้ามว่าพวกเขาไม่รู้วิธีทำผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยมนี้

โดยทั่วไปแล้ว ข้อพิพาทดังกล่าวถือได้ว่าไม่มีมูล เนื้อไก่ (โดยไม่คำนึงถึงส่วนของไก่) ค่อนข้างมีประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์ อย่างไรก็ตาม ความได้เปรียบเล็กน้อยยังคงอยู่ที่ด้านข้างของอกไก่ แต่เพียงเพราะผลิตภัณฑ์นี้เป็นอาหารอย่างแท้จริง นี่เป็นเพียงตัวเลขบางส่วนที่บอกเกี่ยวกับพลังงานและคุณค่าทางโภชนาการ 100 กรัมของเนื้อไก่ส่วนนี้:

• คาร์โบไฮเดรต - 0 กรัม (ในขา - 0 กรัม);
• โปรตีน - 23 กรัม (ในขา - 21 กรัม);
• ไขมัน - ไม่เกิน 2 กรัม (ในขา - 12-19 กรัม)
• ค่าพลังงาน - 110 kcal (ในขา - อย่างน้อย 170 kcal)

ดังนั้นจึงเป็นการดีสำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่างและเลือกอกไก่ หากเราไม่ได้พูดถึงเรื่องการรับประทานอาหาร ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะยึดติดกับรสนิยมของคุณ

ฉันต้องเอาหนังออกจากเนื้อไก่หรือไม่?

บางคนชอบหนังไก่ บางคนก็ไม่ชอบ แต่เกี่ยวกับประโยชน์หรือโทษของมันนั้น มีข้อโต้แย้งไม่น้อยไปกว่าประโยชน์ของเนื้อในส่วนต่างๆ ของไก่นั่นเอง เช่นเดียวกับหลายสิ่งหลายอย่าง ความจริงอยู่ตรงกลาง

เริ่มต้นด้วยผลประโยชน์ หนังไก่มีไขมันเยอะ อย่างไรก็ตาม ไขมันเหล่านี้ไม่ใช่ไขมันที่เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด ผิวหนังมีสิ่งที่เรียกว่าไขมันไม่อิ่มตัวซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจ

ในทางกลับกัน การมีไขมันในหนังไก่ในปริมาณมากเพียงพอทำให้เนื้อไก่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นประมาณ 20% โดยหลักการแล้ว การควบคุมอาหารในระดับปานกลางและสมดุลนั้นไม่มากนัก แต่เมื่อคุณนับทุกแคลอรี การเพิ่มขึ้นดังกล่าวก็ไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง

โดยทั่วไปแล้วการถอดหรือไม่ถอดผิวเป็นเรื่องของทุกคน แม้ว่า ... ถ้าคุณปรุงไก่ในเตาอบก็ควรทิ้งผิวไว้ มันจะเก็บน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้ข้างในและเนื้อจะกลายเป็นอร่อยผิดปกติ

วิธีการทอดเนื้อไก่ในกระทะให้ฉ่ำ?

มีหลายวิธีในการทอดไก่ในกระทะเพื่อให้มันยังคงฉ่ำอยู่ แต่ในส่วนนี้เราจะพูดถึงการคั่วแบบธรรมดาโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมด้านแรงงาน

มันคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าเนื้อไก่ส่วนใหญ่มักจะแห้งเนื่องจากการอบร้อนที่มากเกินไป นั่นคือไก่ไม่สามารถถูกไฟมากเกินไป ผลิตภัณฑ์นี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว นั่นคือเหตุผลที่เนื้อไก่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารเย็นอย่างรวดเร็ว

เวลาที่เหมาะสมที่สุดในการทอดอกไก่ทั้งตัวในกระทะธรรมดาคือประมาณ 25 นาที หากเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ เวลาทำอาหารจะลดลงเกือบครึ่งหนึ่ง - สูงสุด 10-15 นาที

อีกอย่างเนื้อไก่ทอดถือว่าเยอะที่สุด ด้วยวิธีง่ายๆการเตรียมการ นี้จะทำในวิธีต่อไปนี้ เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นไว้ (สองสามช้อนโต๊ะก็พอ) แล้วใส่เนื้อไก่ที่หั่นเป็นชิ้นที่นั่น ในระหว่างขั้นตอนการทอด ควรกวนเนื้อสัตว์เป็นระยะๆ ทุกๆ 3-5 นาทีโดยประมาณ หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีเนื้อจะพร้อมในขณะที่ยังฉ่ำอยู่ ควรเติมเกลือและเครื่องเทศในจานดังกล่าวก่อนนำกระทะออกจากเตา

สูตรไก่ย่าง?

อาหารทอดนั้นอร่อยมาก แต่ในขณะเดียวกันก็รู้กันมานานแล้วว่ามันไม่ดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม มีวิธีเพลิดเพลินไปกับไก่ย่างที่ใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย จริงสำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีกระทะย่าง

สำหรับอาหารจานนี้คุณต้องใช้เนื้ออกไก่แล้วหั่นตามยาวเป็นสองส่วนที่มีความหนาเท่ากัน โรยเกลือและพริกไทยแต่ละชิ้นเพื่อลิ้มรส สามารถเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อสัตว์ได้โดยการวางก้านโรสแมรี่ที่ด้านบนและด้านล่างของเนื้อสัตว์แต่ละชิ้น

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนื้อไก่ลงไปผัด 2 นาที หลังจากนั้นต้องพลิกเนื้ออย่างระมัดระวัง อย่างไรก็ตาม ถ้ามัน "เกาะติด" เล็กน้อย แสดงว่าไก่ยังไม่ได้เปลือกที่น่ารับประทาน ซึ่งหมายความว่าสามารถจับชิ้นที่ด้านนี้ได้อีกเล็กน้อย อีกด้านต้องทอดประมาณ 2 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถทาเนื้อด้วยแปรงที่มีน้ำมันแล้วพลิกด้านเคลือบด้านที่สองแล้วทอดในแต่ละด้านอีก 1 นาที

ควรย้ายเนื้อพร้อมทันทีจากกระทะไปยังจาน มิเช่นนั้นมันจะทอดต่อไปและส่วนใหญ่จะแห้ง

วิธีการทอดเนื้อไก่ในกระทะด้วยมายองเนสชิ้น?

คุณจะได้เนื้อไก่ที่ฉ่ำอร่อยและนุ่มมากหากคุณปรุงด้วยมายองเนส สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการทอดผลิตภัณฑ์นี้ในกระทะคือเต้านม มายองเนส และกระเทียม คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้ เช่น ซีอิ๊วขาวหรือซอสทาบาสโก แต่นี่เป็นมือสมัครเล่นอยู่แล้ว

ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง (เต้านม 1 ชิ้นเป็น 3-4 ส่วน) แล้วใส่ในชาม ส่งกระเทียมบด (1 กานพลูต่อ 1 เต้านม) และมายองเนสสองสามช้อนโต๊ะที่นั่น เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสจากนั้นผสมทุกอย่าง สิ่งสำคัญคือชิ้นไก่ถูกเคลือบด้วยมายองเนสอย่างสมบูรณ์

หากต้องการ ให้เติมซีอิ๊วขาวหรือโทบาสโกลงในชามก่อนผสมส่วนผสม ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้เกลือและพริกไทย จานจะกลายเป็นรสเค็มและเผ็ดปานกลาง

ใส่ชามไก่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นยังคงทอดชิ้นเนื้อทั้งสองด้านในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช

วิธีการทอดเนื้อไก่ในกระทะด้วยครีมเปรี้ยว?

เนื้อไก่กับครีมเปรี้ยวเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจไม่แพ้กันสำหรับการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์นี้ในกระทะ ในกรณีนี้อกไก่ก็ดูฉ่ำและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ในกรณีนี้พนักงานต้อนรับต้องการเนื้อไก่หัวหอมและครีมเปรี้ยว

ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชสองสามนาทีบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดลงในไก่แล้วทอดต่อจนเหลืองทอง หลังจากนั้นใส่ครีมในกระทะในอัตรา 100 กรัมต่อเนื้อเต้านมปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ครีมแทนครีมได้ และคุณสามารถทำได้ในวิธีที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงโดยหมักเนื้อในครีมตามที่ระบุไว้ในส่วนก่อนหน้าแล้วทอดในกระทะ

เนื้อไก่ทอดในกระทะในแป้ง?

และถึงกระนั้น ไม่ว่าคุณจะทอดเนื้อด้วยวิธีใดก็ตาม มันจะสูญเสียน้ำบางส่วนไปในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน สัจพจน์นี้ใช้กับไก่ด้วย อย่างไรก็ตามมีวิธีเก็บน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้ในชิ้นเนื้อแม้ว่าจะปรุงในกระทะก็ตาม ชื่อของวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมนี้คือแป้ง

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับปรุงเนื้อไก่ในลักษณะเดียวกันนั้นมีขนาดเล็กและง่ายที่สุดอีกครั้ง: อกไก่, แป้ง, ไข่, น้ำมันพืช, เกลือและเครื่องเทศ

ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ ไม่ควรบดมากเกินไป แบ่งเนื้อแต่ละชิ้นออกเป็น 3 ส่วนก็พอ (แน่นอนถ้าเราพูดถึงเต้า) ตะแกรงเนื้อแต่ละชิ้นที่มีส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย จับมือแล้วหมักไว้ 30-40 นาที

หลังจากเวลานี้คุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งได้ มันทำได้ง่ายๆ ตอกไข่ เกลือ ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ตีส่วนผสมให้เข้ากัน ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ จุ่มไก่แต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้าน

แล้วทำไมต้องเป็นไก่?

โดยทั่วไปมีสูตรอาหารมากมายสำหรับเนื้อไก่ที่ปรุงในกระทะ คุณจึงสามารถปรุงเนื้อหรือชิ้นเนื้อฉ่ำ ๆ ได้หลายวิธี สิ่งสำคัญคือการเรียนรู้สิ่งนี้เพียงครั้งเดียว แล้วทุกอย่างจะ "เหมือนเครื่องจักร" แต่ทำไมไก่ถึงได้รับความนิยม? ทุกอย่างง่ายมาก เป็นเนื้อสัตว์ประเภทนี้ที่ไม่เพียง แต่เข้าถึงได้มากที่สุด แต่ยังมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ

มีการพูดกันมากมายเกี่ยวกับเนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้ แต่นี่ไม่ใช่คุณธรรมทั้งหมด เนื้อไก่มีวิตามินเอจำนวนมากและเกือบทั้งหมดในกลุ่มวิตามินบี ไก่ มีแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย ตัวอย่างเช่น ปริมาณฟอสฟอรัสในเนื้อสัตว์ประเภทนี้จะน้อยกว่าในปลาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

เมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกประเภทอื่นๆ ไก่มีโปรตีนมากกว่าและไขมันน้อยที่สุด เนื้อไก่ (โดยเฉพาะเนื้อสันใน) ย่อยง่ายมาก นอกจากนี้ยังมีเนื้อหาคอเลสเตอรอลต่ำมาก

ปรากฎว่าไก่เป็นสมบัติที่แท้จริง และมันก็คุ้มค่าที่จะขอบคุณบรรพบุรุษของเราสำหรับความจริงที่ว่าพวกเขาเลี้ยงนกตัวนี้โดยเฉพาะ ต้องขอบคุณความสำเร็จของมนุษยชาติเท่านั้น ตอนนี้เราสามารถเพลิดเพลินกับเนื้อไก่ที่ฉ่ำ อร่อย และดีต่อสุขภาพได้อย่างน้อยทุกวัน

วิธีทอดอกไก่ให้นุ่มหอมและไม่แห้ง?
เนื้อเต้านมนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก ย่างได้อย่างรวดเร็ว

สูตร 1. อกไก่ผัดน้ำมะนาว: เร็ว!

• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น.;
• เกลือ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

1. แยกเนื้อออกจากกระดูก ตัดเป็นชิ้น ๆ (คุณได้ 4 ชิ้นสามารถเล็กลงได้) หากความหนาของชิ้นงานเกิน 2-2.5 ซม. ให้ตัดตามยาวเป็นชิ้นที่แบนราบ สิ่งสำคัญคือต้องตัดชิ้นส่วนตามเส้นใย เส้นใยในเต้านมอยู่ในทิศทางต่างกัน - ดังนั้นควรระวังให้ดีว่ากล้ามเนื้อไปและตัดอย่างไรเพื่อไม่ให้กลายเป็นว่าชิ้นส่วนประกอบด้วยเส้นด้ายยาวที่เคี้ยวยาก;
2. โรยเนื้อเต้านมด้วยน้ำมะนาว (อย่าบีบ) เกลือ ปล่อยให้ยืนประมาณ 5-10 นาที;
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน (ประมาณ 1 ซม. โดยประมาณ) ทอดเต้านมอย่างรวดเร็วด้วยไฟปานกลาง - ทันทีที่ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลให้พลิกอีกด้านหนึ่งแล้วทอดอีกครั้งจนเป็นสีน้ำตาล
4. ตรวจสอบความพร้อม - กดชิ้นเนื้อเบา ๆ ด้วยไม้พาย - ถ้ามันไม่มีเลือดออก - ก็พร้อม

เพื่อนที่รักโปรดทราบว่าอกไก่ผัดเร็วมาก 3-4 นาที (สูงสุด 5) ในแต่ละด้าน
แน่นอนว่าระยะเวลาในการทอดอาจขึ้นอยู่กับจำนวนอกในกระทะ ความหนา และความเข้มของไฟ มุ่งเน้นไปที่การทำให้เนื้อไก่เป็นสีน้ำตาลที่น่ารับประทาน (การทอดจนเป็นสีน้ำตาลและการไหม้เกรียมนั้นไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง มันจะแห้ง - คุณจะไม่กัด))

ทำไมคุณต้องใช้น้ำมะนาวเมื่อทอดเต้านม

น้ำมะนาวทำให้เต้านมอิ่มตัว และเมื่อผสมกับน้ำมันร้อน จะทำให้เกิดผ้าคลุมหนืด ซึ่งเป็นชั้นป้องกันบนพื้นผิวของเนื้อ ซึ่งจะป้องกันไม่ให้น้ำไก่ไหลออก ดังนั้น เต้านมจึงนุ่ม นุ่ม และชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอมสดชื่น เป็นครั้งแรก ที่ฉันลองทำตัวเลือกนี้สำหรับอกไก่ในกรีซ และฉันก็รู้สึกทึ่งกับรสชาติของมัน - ถ้าฉันไม่รู้ว่าสั่งอะไรไป ฉันก็คงไม่คิดมาก่อนว่านี่คือเนื้อที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ - อกไก่ตากแห้งตามธรรมเนียมของเรา (เนื้อไก่สีขาวไม่มีรส) อึ้งไปทีเดียวเชียว

จากนั้นเธอก็กินอกทอดในประเทศไซปรัส ซึ่งชุ่มฉ่ำและอร่อยไม่แพ้กัน เมื่อเวลาผ่านไปเท่านั้น ฉันก็นึกขึ้นได้ว่า น้ำมะนาวซึ่งชาวใต้นิยมใช้ในอาหารแทบทุกจาน ทั้งให้เนื้อนุ่มและเติมความชุ่มฉ่ำให้เนื้อ ให้เปรี้ยวและชุ่มด้วยกลิ่นโน๊ตของสลัด ของหวาน และสำหรับน้ำจิ้มซีฟู๊ด และเคบับ ซึ่งในตอนแรก , มีความเค็มมาก, และเท - อร่อยถูกปาก, ถูกต้อง.

สูตรที่ 2. วิธีทอดอกไก่ด้วยพริกปาปริก้า

เมื่อฉันตอบคำถามของสิ่งที่ดีกว่าที่จะทำจากอกไก่ทุกคนประหลาดใจกับคำตอบ ฉันว่า - แค่ทอดและเสิร์ฟกับซอสอะไรก็ได้ คุณยังคิดว่าเต้านมทอดจะต้องแห้งหรือไม่? แล้วมาผัดให้เข้ากันจะเห็นว่าอกไก่ทอดพอดีคำนั้นฉ่ำและอร่อยมาก

• อกไก่ 1 ตัว
• พริกหยวกชิ้น,
• พริกไทยป่นร้อนแดง,
• สมุนไพรแห้งและรากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• ผักชีป่น,
• เกลือ,
• ไขมันไก่และน้ำมันพืชเล็กน้อย

นำเนื้ออกไก่ไปที่อุณหภูมิห้องก่อน หากไก่ถูกแช่แข็ง ให้ละลายในตู้เย็นก่อนแล้วจึงวางบนโต๊ะ ล้างออก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เรานำกระดูกออกจากเต้านมโดยแยกเนื้อออกจากมันด้วยมีดคม

เราตัดเนื้อไก่ตามยาวเพื่อให้ความหนาของชิ้นไม่เกิน 2 ซม. ถูหน้าอกด้วยเครื่องเทศที่ผสมกับน้ำมันพืชสองสามหยด เกลือเล็กน้อย

เราอุ่นกระทะที่มีผนังหนาอย่างดีละลายไขมันไก่เล็กน้อยบนมันแล้วเอาเสียงแตกออก ทิ้งกระทะไว้บนไฟร้อนพอสมควร

วางเต้านมแต่ละชิ้นลงในกระทะ อย่าวางเนื้อปลาซ้อนกันซ้อนกันเท่านั้น และควรอย่าให้แน่น

เราไม่ปิดฝา แต่ใช้ที่แบ่งสเปรย์เท่านั้น เราไม่ได้ดับไฟ ดังนั้นทุกอย่างจะเผ็ดและทอดประมาณ 5 นาที เมื่อขอบของเนื้อไก่เปลี่ยนเป็นสีขาวด้านบน ทอดเป็นเวลาเท่ากันในอีกด้านหนึ่ง หากจำเป็นให้พลิกด้านที่ไม่แตะกระทะแล้วปิดไฟ แม้หลังจากนั้น ห้ามปิดฝา ห้ามนำออกจากกระทะจนกว่าจะเย็นลงเล็กน้อย ในระหว่างนี้ คุณสามารถปรุงกับข้าวหรือซอสได้

สูตร 3. วิธีทอดอกไก่ในครีม

อกไก่ทอดน่ารับประทานมาก อาหารว่างเป็นอาหารประจำวันและสำหรับโต๊ะเทศกาล ครีมจะให้ความชุ่มฉ่ำของเนื้อและ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและแกงกะหรี่จะทำให้จานมีกลิ่นหอมและน่าจดจำ จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นจานร้อนจานที่สองหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

• อกไก่ 4 ชิ้น
• ครีม 1 ถ้วย
• ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 6 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

1. ผสมครีมกับน้ำมันมะกอก ตีส่วนผสมที่ได้เล็กน้อย

2. วางอกไก่ในครีมและแช่เย็น 2 ชั่วโมง

3. กระเทียมต้องปอกเปลือกแล้วผ่านการกด ผสมกระเทียมกับแกง

4. เช็ดอกไก่เบา ๆ ด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ถูเนื้อด้วยส่วนผสมของผงกะหรี่และกระเทียมและปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส

5. ผัดอกไก่ที่เตรียมไว้ในกระทะที่อุ่นในน้ำมันเดือดประมาณ 5-7 นาที

6. เต้านมพร้อมควรเย็น ตัดเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและผัก

สูตร 4. วิธีทอดอกไก่กับไข่

• อกไก่ - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1-2 ชิ้น
• แป้ง - ½ถ้วย
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

ล้างอกไก่ ซับให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.

เกลือและพริกไทยชิ้นไก่

ปอกกระเทียมล้างสับแล้วใส่อกไก่ ผัดและปล่อยให้ไก่ยืนและหมัก

ตอกไข่ใส่ชาม ตีด้วยตะกร้อหรือส้อม

เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน จุ่มอกไก่แต่ละชิ้นลงในไข่ที่ตีก่อน จุ่มดี ...

...แล้วคลึงในแป้ง กระจายบนกระทะร้อน

ทอดไก่ด้านเดียวจนเป็นสีเหลืองทอง ...

…จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน เมื่อไก่มีเปลือกสีทองทั้งสองด้าน ให้ลดความร้อนและปิดฝาไว้เพื่อให้อกไก่ทอดได้ดี

เนื่องจากมีไขมันต่ำและมีโปรตีนสูง อกไก่จึงเป็นส่วนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของไก่ โดยธรรมชาติแล้วเนื้อขาวมีพื้นผิวที่ไม่สม่ำเสมอซึ่งต้องมีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดในการเตรียม ก้อนไก่ปรุงได้เร็วกว่าทั้งชิ้นและสามารถใช้เป็นฐานสำหรับสลัดและอาหารจานหลัก การทอดชิ้นดิบในกระทะที่อุณหภูมิสูงช่วยให้เนื้อสัตว์ปรุงได้อย่างรวดเร็วและทั่วถึง ซึ่งไม่ใช่กรณีของเต้านมทั้งชิ้น

คุณจะต้องการ:

• เขียง.
• มีดคม.
• ชาม.
• หมัก (ไม่จำเป็น)
• เครื่องปรุงรส
• น้ำมันมะกอก.
• ไม้พายหรือช้อนไม้.
• เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อดิจิตอล
• กระทะขนาดกลาง.
• อลูมิเนียมฟอยล์
• อกไก่ไม่มีกระดูกสองชิ้น

ตัดเต้านมเป็นเส้น (2.5 ซม.) ตามเส้นใยเนื้อ จากนั้นตัดเป็นแนวขวางเพื่อให้ชิ้นห่างกันประมาณ 2.5 ซม.

โรยเนื้อไก่ทั้งสองด้านให้ทั่วด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ (ตามชอบ)

อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ตั้งไฟบนเตาจนน้ำมันร้อนจัด (ประมาณสามถึงสี่นาที)

เกลี่ยเต้านมให้ทั่วด้านล่างของกระทะ หากลูกบาศก์ไม่พอดีในชั้นเดียว ให้ทอดเป็นก้อน วางเนื้อในกระทะอย่างระมัดระวัง โดยเริ่มจากขอบที่ใกล้ที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำมันร้อนกระเซ็นใส่ตัวเอง

ทิ้งไก่ไว้ในกระทะประมาณ 1-2 นาทีจนก้นไก่เป็นสีน้ำตาล ถ้าเนื้อติดต้องทอดเพิ่มอีกนิด

พลิกชิ้นด้วยไม้พายหรือช้อนไม้เพื่อปรุงอาหารอีกด้านหนึ่ง คุณสามารถกวนชิ้นได้หลายครั้งเพื่อป้องกันการเกาะติดและปรุงอาหารได้สม่ำเสมอ เวลาทำอาหารทั้งหมดสำหรับเนื้อสัตว์ควรอยู่ที่ 7 ถึง 10 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของลูกบาศก์

ใส่เทอร์โมมิเตอร์แบบดิจิตอลลงในชิ้นไก่ นำออกจากกระทะเมื่ออุณหภูมิภายในถึง 74 องศาเซลเซียส (อุณหภูมิการทำอาหารขั้นต่ำที่ปลอดภัยสำหรับสัตว์ปีก) หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ คุณสามารถนำชิ้นส่วนออกจากกระทะได้ หากน้ำไม่ไหลแสดงว่าไก่ของคุณพร้อมแล้ว

โอนเต้านมไปยังจานหรือเขียง ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ พักไว้ห้านาทีก่อนเสิร์ฟ

คำเตือน:

• อย่าเดาอุณหภูมิภายในของไก่ด้วยตาเด็ดขาด ใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบดิจิตอลสำหรับสิ่งนี้
• เมื่อชิมชิ้นใดชิ้นหนึ่งระหว่างขั้นตอนการทอด ให้ตรวจดูหลายๆ ชิ้นในตำแหน่งต่างๆ ในกระทะ
• น้ำมันมะกอกสามารถทดแทนน้ำมันชนิดอื่นได้ น้ำมันมะพร้าวเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการปรุงอาหารเนื้อสัตว์เพราะมีอุณหภูมิการทอดสูง

เพียงทำตามขั้นตอนง่ายๆ เหล่านี้ คุณก็จะได้อกไก่ทอดชิ้นฉ่ำๆ

อกไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่า ด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำจึงมี คุณค่าทางโภชนาการ. ทำอาหารได้ง่ายและมีความสุขในการกิน ผสมผสานกับเครื่องเทศ ซอส เครื่องเคียงต่างๆ จะดีทั้งต้ม ตุ๋น ทอด อกไก่ปรุงสุกในกระทะโดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่างรวดเร็วและง่ายดาย และหากแม่บ้านเลือกวิธีการปรุงที่ต่างออกไป ส่วนใหญ่มักจะเป็นเพราะกลัวว่าจะแห้งเกินไป อันที่จริง การรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างจะทำให้เต้านมนุ่มชุ่มฉ่ำได้ โดยไม่คำนึงว่าปรุงด้วยวิธีใด

คุณสมบัติการทำอาหาร

เพื่อให้อกไก่ในกระทะนุ่มและชุ่มฉ่ำ คุณต้องทำตามกฎง่ายๆ สองสามข้อ

• มันจะดีกว่าที่จะทอดเต้านมสดหรือแช่เย็น มิฉะนั้นจะไม่ฉ่ำพอ เต้านมแช่แข็งสามารถตุ๋นได้ แต่ในกรณีนี้ต้องละลายอย่างถูกต้อง หากคุณใส่มันลงในน้ำหรืออุ่นในไมโครเวฟ พวกมันจะแห้ง และแม้แต่ซอสที่อ้วนที่สุดก็ไม่สามารถคืนความชุ่มฉ่ำของพวกมันได้ ละลายในตู้เย็นโดยไม่ทำให้อุณหภูมิลดลงอย่างรวดเร็ว เต้านมจะยังคงชุ่มฉ่ำเกือบเท่าๆ กับที่ไม่ถูกแช่แข็ง
• เพื่อให้หน้าอกดูชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้น แนะนำให้หมักไว้ก่อนปรุงอาหาร ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในน้ำดองเป็นเวลานานโดยปกติ 20-30 นาทีก็เพียงพอแล้ว
• เพื่อให้เต้านมที่ปรุงในกระทะนุ่ม จำเป็นต้องตัดผ่านเส้นใยหรือทุบทิ้ง ทางที่ดีควรทุบผ่านชั้นของโพลีเอทิลีน เช่น โดยใส่ชิ้นส่วนลงในถุง วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้เนื้อติดค้อนและฉีกขาด และน้ำกระเซ็นจะไม่กระจายไปทั่วห้องครัว
• ไม่ควรทอดอกไก่โดยไม่ใช้ขนมปังหรือแป้ง แป้งหรือขนมปังสร้างเกราะป้องกันที่ป้องกันการสูญเสียของเหลว ต้องขอบคุณพวกเขาที่รักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อไว้
• จำเป็นต้องกระจายอกชุบเกล็ดขนมปังบนกระทะร้อนและทอดในน้ำมันปริมาณมากพอสมควร ในกรณีนี้จะไม่ไหม้และยังคงความชุ่มฉ่ำ
• คุณต้องเกลืออกไก่ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร ไม่เช่นนั้นเกลือจะ "ดึง" ความชื้นออกจากเกลือและอาจแห้งได้

คุณสมบัติการทำอาหารแต่ละรายการอาจขึ้นอยู่กับสูตรอาหารเฉพาะอย่างไรก็ตาม หลักการทั่วไปอย่าพึ่งพามัน

อกไก่ทอดชุบเกล็ดขนมปัง

• อกไก่ - 0.5 กก.
• แป้งสาลี - 80 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;

วิธีทำอาหาร:

• ล้างอกไก่เอาหนังออก แยกเนื้อออกจากกระดูกและกระดูกอ่อน ตัดเนื้อแต่ละชิ้นตามยาวเป็น 3 ชิ้น วางชั้นของเนื้อไว้ในถุงแล้วตีด้วยค้อนสำหรับทำอาหาร
• ส่งกระเทียมผ่านการกดพิเศษผสมกับน้ำมันหนึ่งช้อนแล้วเคลือบไก่สับด้วยองค์ประกอบนี้ ปรุงรสเพื่อลิ้มรสและแช่เย็น 20 นาที
• ตีไข่ในชาม
• ร่อนแป้งลงบนจานแบน
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
• นำชิ้นเนื้อออกจากตู้เย็น คลึงแป้ง จากนั้นใส่ไข่ แล้วใส่แป้งอีกครั้ง ใส่ในกระทะที่มีน้ำมันเดือด
• ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน จากนั้นลดความร้อน เกลือเต้านม ปิดฝากระทะแล้วถือสับบนเตาต่ออีก 5 นาที

ก่อนที่จะวางชิ้นสับบนจานจะไม่เจ็บที่จะวางบนผ้าเช็ดปากเพื่อระบายน้ำมันส่วนเกินออกจากพวกเขา เป็นกับข้าวมันฝรั่งข้าวผักมีความเหมาะสม

นักเก็ตอกไก่

• เนื้ออกไก่ - 0.4 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• cornmeal - เท่าไหร่จะไป;
• เกล็ดขนมปัง - เท่าไหร่จะไป;
• ปรุงรสไก่ - เพื่อลิ้มรส;

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อไก่ ซับด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม. หรือบางกว่าเล็กน้อย
• ใส่เครื่องปรุงรสไก่ลงในซีอิ๊วแล้วคนให้เข้ากัน หมักชิ้นไก่ในส่วนผสม
• ตีไข่ในชาม. เตรียมแครกเกอร์.
• หลังจาก 20 นาที ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ม้วนชิ้นเนื้อไก่ใน cornmeal จากนั้นจุ่มลงในไข่ จากนั้นชุบเกล็ดขนมปัง
• ใส่น้ำมันเดือดแล้วทอดประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้านในน้ำมันเดือด

นักเก็ตไก่มีความฉ่ำและนุ่ม พวกเขาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่ใช้ทำแซนวิชทำหน้าที่เป็นของว่างอิสระ

อกไก่ในแป้ง

• เนื้อไก่ - 0.4 กก.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• นม - 100 มล.;
• แป้ง - เท่าไหร่จะไป;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• แยกเนื้อออกจากอกไก่ ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ตามเส้นใย
• ตีไข่กับนมใส่เกลือและพริกไทยลงไปผัด
• ร่อนแป้งและเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมของนมไข่ คนให้เข้ากันในแต่ละครั้ง จนกว่าคุณจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อนที่มีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดชิ้นไก่ลงไปหลังจากจุ่มแป้งลงในแป้งแล้ว
• วางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

อกไก่ชุบแป้งทอดสามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเคียง เหมาะสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ เนื่องจากมีขนาดเล็ก น่ารับประทาน และอร่อย

อกไก่ในกระทะในซอสครีม

• เนื้ออกไก่ - 0.8 กก.
• ครีม - 0.2 ลิตร;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• เครื่องปรุงรสแกง - 20 กรัม
• น้ำมันพืช - จะไปเท่าไหร่
• ชีส - 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• หั่นอกไก่เป็นชิ้น ๆ ตีเบา ๆ
• ผสมครีมกับเครื่องปรุงรสแกงและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ หมักเต้านมในครีมเป็นเวลา 30 นาที
• นำเต้านมออกจากครีม
• บดกระเทียมด้วยการกดถูหน้าอกด้วย
• เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่ไฟ
• เมื่อกระทะร้อนให้ใส่เต้านมลงไป ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาทีด้วยไฟแรงโดยไม่มีฝาปิด
• เทน้ำดองที่เหลือ เกลือ และปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
• ขูดชีสอย่างประณีต โรยบนจานแล้วทิ้งไฟไว้อีก 5 นาที

หน้าอกใน ซอสครีมมีความนุ่มและอ่อนโยนอย่างเหลือเชื่อ เข้ากันได้ดีกับ มันฝรั่งบดและกับข้าว

อกไก่ในกระทะพร้อมผัก

• เนื้ออกไก่ - 0.4 กก.
• พริกหยวก - 0.4 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม
• บวบ - 0.3 กก.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - เท่าไหร่จะไป

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและทำให้เต้านมแห้ง
• สับผักใบเขียวด้วยมีดและผสมกับพริกไทย
• สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่ผัก
• ถูเต้านมด้วยส่วนผสมที่ได้ทิ้งไว้ 20 นาทีในที่เย็น
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง
• ล้างพริกไทยเอาก้านและเมล็ดออก ตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ
• ปอกบวบหนุ่มแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้เดือด
• วางหน้าอกในน้ำมันที่เดือดแล้วทอดทุกด้านประมาณ 10-15 นาที
• ใส่ผักลงไปที่อก เกลือเพื่อลิ้มรส ปิดไฟและปิดฝากระทะด้วยฝา
• เคี่ยวเต้านมกับผักเป็นเวลา 20 นาที กวนเป็นครั้งคราว

ก่อนเสิร์ฟควรหั่นเต้านมเป็นส่วน ๆ เต้านมสองสามชิ้น ผักตุ๋น และเครื่องเคียง ซึ่งสามารถเป็นข้าวต้มหรือมันฝรั่งบด วางบนจาน

อกไก่ปรุงอย่างรวดเร็วในกระทะ หากคุณทำตามคำแนะนำของมืออาชีพ เธอจะเรียนรู้ความชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล มีสูตรอาหารมากมายที่ทุกคนสามารถเลือกสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของตนเองได้มากที่สุด ขอแนะนำให้ใช้สูตรอาหารบางอย่างในการเตรียมอาหารกลางวันทุกวัน และบางสูตรสำหรับแขกที่มาประชุม

เนื้อขาวที่ตัดจากอกไก่ (เนื้อ) เป็นส่วนที่มีค่าที่สุดของซากไก่ซึ่งมีไขมันขั้นต่ำ (นั่นคือคอเลสเตอรอล) ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีแคลอรีต่ำ อกไก่ประกอบด้วยวิตามินบีทั้งหมด รวมทั้งวิตามิน PP, A, H, F, แมกนีเซียม, สังกะสี, ธาตุเหล็ก และสารอื่นๆ ที่ร่างกายมนุษย์ต้องการ

ดีเยี่ยมสำหรับการแพทย์และ โภชนาการการกีฬา. เนื้อสัตว์จากอกไก่นั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าเนื้อจากต้นขาและน่อง คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายจากอกไก่จากอกทั้งแบบเป็นอาหารและไม่ใช่อาหาร

เราจะมาบอกวิธีทำอกไก่ในกระทะ มีหลายสูตร

คุณสามารถทอดชิ้นเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากอกไก่บนกระทะย่าง จากนั้นคุณต้องเทเนื้อด้วยไวน์ขาวหรือเบียร์ที่ไม่มีซัลเฟตและเคี่ยวเล็กน้อยปิดฝา (ก็ยังดีกว่าที่จะทอดหรือเคี่ยวเนื้อไก่อย่างสมบูรณ์เพื่อหลีกเลี่ยงเชื้อ Salmonella เป็นเพื่อนตามธรรมชาติของไก่ ). เราใส่เนื้อลงไปบนโต๊ะแล้วไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นรุนแรง นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะเสิร์ฟเนื้อสับบางชนิด (เช่น ซอสมะเขือเทศกับพริกแดงและกระเทียม)

ควรสังเกตว่าเนื้อไก่จากอกยังคงเป็นเนื้อค่อนข้างแห้ง ดังนั้นเพื่อให้อกไก่ผัดในกระทะให้ชุ่มฉ่ำ คุณสามารถปรุงในแป้งได้

อกไก่ฉ่ำในกระทะ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่
• ไข่ไก่
• นม;
• แป้งสาลี;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.
• น้ำมันพืชหรือไขมันไก่ละลาย

การทำอาหาร

เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทุบเบา ๆ ด้วยค้อนทั้งสองด้าน

เราปรุงแป้งเช่นนี้: 1-2 ไข่ไก่ผสมกับ 1-2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนนมและ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแป้ง ใส่เกลือและดำ พริกไทยป่น. ตีเบา ๆ ด้วยส้อม ไม่ควรมีก้อนเนื้อ ถ้ามี ให้กรองแป้งผ่านกระชอน แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวเหลว แทนที่จะใช้แป้ง คุณสามารถใช้เลซอน (ไข่ที่ตีเบาๆ คุณสามารถเพิ่มนม แต่ไม่มีแป้งหรือแทบไม่มีแป้ง)

ตั้งน้ำมันหรือไขมันให้ร้อนในกระทะ จุ่มสับลงในแป้งแล้วทอดในกระทะทั้งสองข้างด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ลดความร้อนและทอดชิ้นเล็ก ๆ ใต้ฝา เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร เครื่องเคียง และผักสด ไวน์หรือเบียร์แบบเบาๆ เสิร์ฟกับไก่สับ

อกไก่ในกระทะพร้อมผัก

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกไก่ - ประมาณ 300-400 กรัม
• พริกแดงหวาน - 1-2 ชิ้น.;
• หัวหอม (สีแดงเด่นกว่า) - 1 ชิ้น;
• บวบ - 1 ชิ้น (หนุ่ม, ขนาดเล็ก);
• เครื่องเทศบดแห้ง (เช่นแกงหรือส่วนผสมอื่น ๆ );
• ผักใบเขียวสดที่แตกต่างกัน
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันพืชหรือไขมันไก่ละลาย

การทำอาหาร

ตัดหัวหอมปอกเปลือก บวบและพริกหวาน - ทั้งหมดเป็นเส้นสั้น ๆ ตัดเนื้อไก่ แถบสั้นบาง ๆ ตามเส้นใย เราอุ่นกระทะให้ดีแล้วทอดเนื้อไก่ด้วยไฟแรงจนสีเปลี่ยนไปโดยใช้ไม้พาย ใส่ผักลงในกระทะและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง

จับกระทะโดยจับและเขย่าอย่างต่อเนื่อง จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวด้วยการเติมเครื่องเทศเป็นเวลา 8 นาทีบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง ข้าว ถั่วชิกพีหรือพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ถั่วทารก มันฝรั่ง โพเลนต้าเหมาะสมที่สุด ก่อนเสิร์ฟ โรยไก่ด้วยผักสับและกระเทียม คุณสามารถเพิ่มพริกแดง มะนาวหรือน้ำมะนาว และซีอิ๊วเล็กน้อย

ในอาหารของแต่ละคน จะต้องมีเนื้อสัตว์ เพราะมันทำให้ร่างกายอิ่มด้วยกรดอะมิโนที่มีประโยชน์และให้พลังงานเป็นเวลานาน

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่มีรูปร่างและใส่ใจสุขภาพคืออกไก่ ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ชอบทำเต้าเพราะ การปรุงอาหารที่ไม่เหมาะสมจะทำให้เนื้อแห้งเกินไปอย่างไรก็ตาม หากคุณทำตามกฎการทำอาหาร คุณจะได้รับอาหารอร่อยที่ทางออก

ใช้เวลานานเท่าใดในการทอดอกไก่ในกระทะ?

อกไก่ผัดในกระทะโดยรวมพร้อมทั้งเตรียมการไว้ล่วงหน้า ชิ้นส่วน.การเลือกเวลาคั่วขึ้นอยู่กับขนาด
เต้านมที่สุกทั้งตัวแล้วนำไปทอดด้วยไฟแรงก่อนประมาณ 10 นาที ต่อไปไฟจะลดลงและเนื้อทอดเป็นเวลา 15 นาที

หากกำลังเตรียมเนื้อสับ ควรทอดด้านละ 10 นาที และทอดชิ้นด้วยการกวนเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ความละเอียดอ่อนของการปรุงเต้านมในกระทะ

เนื้อก่อนทอดดีกว่า หมักไว้ยี่สิบนาทีเพื่อให้นุ่มฉ่ำได้กลิ่นหอมพิเศษ มันง่ายกว่าที่จะหมักอกไก่และทิ้งไว้ในภาชนะในตู้เย็นค้างคืน

วิธีที่ง่ายที่สุดเรียกว่าต่อไปนี้:

• ทุบเนื้อเป็นชิ้น ๆ เหมือนกันเอาอกใส่ถุง
• แล้วทุบเนื้อด้วยค้อนไม้เล็กน้อย

วิธีการย่างอกไก่

• เต้านมในกระทะนี้ผัดค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้จานจะถูกอุ่นและทาน้ำมันเล็กน้อย
• ในแต่ละด้าน ทอดเนื้อสองสามนาที เสิร์ฟพร้อมสลัดสดหรือผักย่าง
• กระทะควรมีคุณภาพสูงและหนาเพื่อให้อกไก่ในกระทะมีความชุ่มฉ่ำและมีเปลือกสีทอง รสชาติขึ้นอยู่กับการคั่วและน้ำดองที่เลือก

สูตรที่น่าสนใจสำหรับอกไก่ในกระทะ

อกย่าง

วัตถุดิบ:

• เต้านม 800 กรัม
• ส่วนผสมเครื่องปรุงรส,
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เนื้อถูกล้างและทำให้แห้ง เนื้อแต่ละชิ้นถูกตัดครึ่งตามยาว กระทะถูกอุ่นที่อุณหภูมิสูงและวางเต้านมแห้งไว้
2. ทอดประมาณสองนาทีเพื่อให้เกรียมทั้งสองด้าน
   เนื้อที่เสร็จแล้วจะถูกลบออกและโรยบนจานด้วยเกลือและส่วนผสมของเครื่องปรุงรส
3. เนื้อถูกปกคลุมด้วยจานและทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เนื้อ "เหงื่อออก" และเครื่องปรุงรสมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ

อกยัดไส้ในกระทะ

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการบรรจุอกไก่:

• ชีสกับสมุนไพร
• เบคอนทอดกับชีส;
• ครีมเปรี้ยวกับเห็ดและหัวหอม
• ไข่ต้มกับมายองเนสและสมุนไพร
• เนื้อสับกับพริกหวานและเครื่องเทศ
• สับปะรดหรือเนื้อส้ม

ก่อนปรุงอาหาร อกจะแห้งเล็กน้อยด้วยกระดาษชำระ และกรีดเป็นกระเป๋า หลังจากนั้นเนื้อจะถูกยัดไส้ชุบเกล็ดขนมปังและทอด

อกไก่สับในกระทะ

วัตถุดิบ:

• 1 เต้านม
• 2 ไข่,
• แป้ง 70 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด,
• เกลือและเครื่องปรุงรส
• ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง แต่ละชิ้นถูกตีทั้งสองด้านเพื่อให้เนื้อบางแล้วจึงเค็มและปรุงรส
2. หลังจากนั้นก็เตรียมขนมปัง ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีด้วยส้อม รีดเนื้อสำเร็จรูปในแป้งและโอนไปยังมวลไข่
3. สับในน้ำมันร้อนในกระทะและทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง
4. สับพร้อมจะถูกโอนไปยังจานตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟร้อน สิ่งที่เพิ่มเข้ามาในจานคือซอสมะเขือเทศกระป๋อง มัสตาร์ดเม็ด และซอสมะเขือเทศ

อกไก่กับลูกแพร์เขียวในกระทะ

วัตถุดิบ:

• 1 เต้านม
• ลูกแพร์เขียว 1 ลูก
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• อบเชย,
• พริกไทยดำป่น (หรือส่วนผสมของเครื่องเทศ)
• เกลือ.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เนื้อถูกตัดเป็นแนวทแยงมุมด้านใดด้านหนึ่ง ถัดไปเนื้อจะเค็มและโรยด้วยเครื่องเทศในแต่ละด้าน
2. ลูกแพร์ถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วสอดเข้าไปในช่องเพื่อไม่ให้ยื่นออกมาจากที่นั่นมากนัก
3. ด้านที่อัดแน่นไปด้วยลูกแพร์ใช้ไม้พายกดเบา ๆ เต้านมทอดและเสิร์ฟที่โต๊ะ
4. หลังจากผสมกลิ่นหอมของเนื้อและลูกแพร์เข้าด้วยกันจะได้ช่อดอกไม้ที่ยอดเยี่ยม

อกไก่ตุ๋นในกระทะครีม

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 1 กิโลกรัม
• 3 กานพลูกระเทียม
• 2 หลอด
• ครีม 250 กรัม
• เนย 50 กรัม
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ,
• เครื่องปรุงรส เกลือ และเครื่องเทศ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เนื้อไก่ล้าง ตากแห้ง หั่นเป็นลูกเต๋าหรือลาย กระจายเนื้อในกระทะที่อุ่นด้วยเนยแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 7 นาที
2. ปรุงแยกในกระทะ ซอสครีมเปรี้ยวซึ่งควรจะออกมาหนาแต่เหลว ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเนยแล้วส่งกระเทียมสับละเอียดไปที่กระทะ
3. หลังจากที่กลายเป็นสีทองแล้วแป้งจะถูกส่งไปและผสมให้เข้ากันเป็นเวลาหนึ่งนาที ค่อยๆเทครีมลงไปคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน นำส่วนผสมไปต้มและนำออกจากเตา
4. หัวหอมสับถูกส่งไปยังเนื้อลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีภายใต้ฝา จากนั้นก็ปรุงรสและเกลือ ในตอนท้ายใส่ซอสปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
5. หลังจากนำจานออกจากเตาแล้ว ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ!

และสุดท้าย ข้อเท็จจริงสองสามข้อ “สำหรับ” เนื้อไก่

อกไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะและได้จัดเตรียมไว้ในรูปแบบต่างๆ เกือบทุกคนสามารถรับประทานในรูปแบบอบหรือต้มได้ อนุญาตให้รวมอกไก่ในอาหารและอาหารทารก ต้องขอบคุณสูตรอาหารมากมายที่ทำให้คุณกระจายอาหารและทำอาหารได้ ตารางงานรื่นเริงน่าสนใจยิ่งขึ้น!

ไอเดียอกไก่ในกระทะ - ภาพถ่าย