เขาว่ากันว่ารสชาติของพิซซ่าขึ้นอยู่กับท็อปปิ้ง ฉันไม่เห็นด้วยเพราะแป้งในการอบมีความสำคัญไม่น้อย วันนี้เราจะมาพูดถึงประเภทของแป้งยีสต์ที่ใช้ทำพิซซ่า กับน้ำ นม คีเฟอร์ โดยเริ่มจากยีสต์แห้ง สังเกตเห็นความแตกต่าง? รสชาติของผลิตภัณฑ์โฮมเมดจากแป้งสำเร็จรูปจากการผลิตบางรุ่นก็ให้ความเอร็ดอร่อยเช่นกัน

การเตรียมพิซซ่ายีสต์ต้องใช้เวลาว่างมากขึ้นเนื่องจากแป้งต้อง "สุก" แต่พายที่มีท็อปปิ้งจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น พิซซ่าจะฟูนุ่มอร่อย

ยีสต์แป้งพิซซ่าบนน้ำ

ผมว่าสูตรนี้ดีที่สุด เร็ว ง่าย แป้งออกมาอร่อยมาก ปรุงด้วยยีสต์ความเร็วสูง

เอามา:

• น้ำ - 300 มล.
• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
• ยีสต์แห้ง - ถุง 12 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.
• น้ำตาลเล็กน้อย

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

อุ่นน้ำให้อุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย เทน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งที่ระบุในสูตร อย่าวัดเฉพาะเทด้วยตา

โรยแป้งบางๆ นวดแป้งด้วยช้อนซึ่งบางกว่าแพนเค้กเล็กน้อย พยายามที่จะสลายก้อน แต่ถ้ายังมีก้อนเล็กๆ เหลืออยู่ ไม่ต้องกังวล อย่าเสียเวลากับความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบ

ในถ้วยเตรียมยีสต์ด่วน เทน้ำอุ่นใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนผสมจนผลึกละลาย เทแป้งหนึ่งช้อนคนให้เข้ากันอีกครั้ง

เทส่วนผสมยีสต์ลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน

เริ่มใส่แป้ง. อีกครั้งอย่าเผลอหลับไปจนหมด โรยกวนเนื้อหาหลับอีกครั้งแล้วใช้ช้อน มวลจะหนามากมันจะเริ่มตกหนักจากช้อน แต่ยังไม่เย็นไม่ใช่สำหรับอบพิซซ่า

วางหม้อในที่อบอุ่น คุณไม่สามารถครอบคลุม หลังจาก 10-15 นาที แป้งจะเริ่มฟอง ยีสต์จะเริ่มทำงาน เมื่อมวลเพิ่มขึ้นเล็กน้อยก็ถึงเวลาดำเนินการในขั้นตอนต่อไป

โรยแป้งที่เหลือลงบนพื้นผิวการทำงานของโต๊ะ ผัดแป้งในชามวางบนโต๊ะบนแป้ง ผสมด้วยมือของคุณ โดยรวมแล้วคุณควรใช้แป้ง 0.5 กิโลกรัมที่ระบุไว้ในสูตร ถ้าปลายมือยังเหนียวอยู่ ให้เพิ่มอีกหน่อย

เมื่อแป้งเกือบพร้อมและไม่มีแป้งเหลืออยู่บนโต๊ะ ให้เทน้ำมันดอกทานตะวันที่เหลือลงบนเคาน์เตอร์

เริ่มนวดก้อนอีกครั้งเพื่อให้น้ำมันเช่นเดียวกับแป้งถูกดูดซึมเข้าสู่มวลอย่างสมบูรณ์ ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อ "พักผ่อน" และแช่ตัว

เคล็ดลับ: แป้งทุกคนมีคุณสมบัติต่างกัน ดังนั้นถ้าแป้งยังเกาะติดนิ้วอยู่ ให้เติมแป้งเล็กน้อยแล้วคลุกให้เข้ากันอีกครั้ง

แป้งยีสต์ด่วนสำหรับพิซซ่า

แป้งก่อนหน้านั้นพร้อมค่อนข้างเร็ว แต่สูตรน้ำนี้เร็วยิ่งขึ้นด้วยการเปลี่ยนแปลงทางเทคโนโลยีเล็กน้อย หลังจาก 20-25 นาทีคุณสามารถปรุงพิซซ่าได้

• น้ำ - 100 มล.
• น้ำตาล - ช้อนชา
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว - ช้อนชา
• เกลือ - ½ช้อนเล็ก
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนขนาดใหญ่

การทำอาหาร:

1. เทน้ำอุ่นลงในชาม ใส่ยีสต์และน้ำตาล หลังจากผสมแล้ว ทิ้งไว้ 7-8 นาที
2. เทน้ำมันลงไป คนให้เข้ากัน ค่อยๆ เริ่มเพิ่มผลิตภัณฑ์แป้ง ขั้นแรกให้คนด้วยมือของคุณในชามแล้วเทต่อไปเมื่ออาการโคม่าเพิ่มขึ้นและแข็งแรงขึ้นให้ย้ายไปที่โต๊ะ
3. หลังจากนวดแป้งแล้วให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ "สุก" บนโต๊ะประมาณ 10-15 นาที หากคุณต้องการเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น ให้ใส่ชามที่มีลูกทดสอบลงในอ่างน้ำ

สูตรแป้งวิดีโอเหมือนในร้านพิชซ่า

กับนมกับไข่

แป้งโฮมเมดที่อร่อยไม่น้อยจะเปิดออกถ้าคุณใช้นมเป็นพื้นฐาน ก้อนแป้งที่ยืดหยุ่นและยืดหยุ่นสามารถรีดเป็นเค้กบาง ๆ ได้อย่างง่ายดาย

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 2 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง - ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาล - ช้อน
• นม - ½ถ้วย
• ไข่.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ½ช้อนชา

เรานวด:

1. อุ่นนมให้ร้อนประมาณ 40 ° C ละลายยีสต์อย่างรวดเร็วในนั้นตีไข่ใส่น้ำตาลเกลือ
2. ร่อนแป้งลงในชามแยก ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมนมนวดแป้งพิซซ่า
3. ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อชามด้วยฟิล์ม แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น
4. หลังจาก 1-1.5 ชั่วโมง ต่อยและเริ่มทำพิซซ่า

แป้งยีสต์กับนม

เอามา:

• แป้ง - 2 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
• นม - 250 มล.
• เกลือ.
• น้ำมันพืช - ศิลปะ ช้อน.

วิธีนวด:

1. รวมน้ำตาลและยีสต์ในชาม เทนมอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน
2. พักไว้รอให้ยีสต์เริ่มทำงาน
3. เกลือนมที่เหลือเทแป้งที่ได้รับที่นั่น
4. หลังจากคนให้เข้ากันแล้วให้เริ่มเทผลิตภัณฑ์แป้ง
5. เมื่อมวลค่อนข้างหนาให้คนในน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นย้ายแป้งลงบนโต๊ะ
6. เติมแป้งต่อไปจนแป้งนุ่มแต่แน่น
7. ม้วนเป็นลูกบอลคลุมด้วยผ้าขนหนู วางในที่อบอุ่นประมาณ 45 - 60 นาทีเพื่อ "สุก"
8. ชกแป้งที่ขึ้นแล้วดีแล้วเริ่มปั้นพิซซ่า

แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่าบน kefir

สูตรง่าย ๆ สำหรับแป้งยีสต์โฮมเมด แป้งจะออกมาฟูและขึ้นง่าย จริงอยู่ตัวเลือกนี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับอิตาลีผู้อาศัยในประเทศไม่ได้ทำพิซซ่ากับ kefir อย่างน้อยที่สุดก็แทนที่น้ำมันดอกทานตะวันพื้นเมืองของคุณด้วยน้ำมันมะกอก

จะต้อง:

• Kefir - 0.7 ลิตร
• แป้ง - จะเข้าไปเท่าไหร่
• น้ำอุ่น - ½ถ้วย
• ยีสต์แห้ง - 3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - ½ถ้วย
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เทน้ำอุ่นที่ระบุในสูตรครึ่งหนึ่งลงในชาม เพิ่มน้ำตาลยีสต์เร็วคนให้เข้ากัน
2. หยุดชั่วคราวประมาณ 15-20 นาที วางจานในที่อบอุ่น
3. เท kefir ลงในยีสต์เพิ่มแป้ง (ไม่ใช่ทั้งหมด) ผัดมวล ใส่แป้งชุดที่สอง คนให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ใส่แป้งจนได้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน อย่าทำให้สูงชันเกินไปเพื่อให้แป้งม้วนได้ง่ายขึ้น
5. ไม่นานก่อนสิ้นสุดการนวดให้เติมน้ำมัน นวดให้เสร็จเมื่อดูดซับน้ำมันจนหมด
6. ใช้ผ้าขนหนูคลุมลูกทดสอบแล้วย้ายไปที่ที่อบอุ่น ดูแลไส้หรือสิ่งอื่น ๆ
7. หลังจากหนึ่งชั่วโมงเมื่อมวลเพิ่มขึ้นดีให้บดเป็นก้อน หยุดอีกครั้งประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นดำเนินการสร้างพิซซ่า

ความสนใจ! มันสะดวกมากที่จะทำแป้งสำหรับพิซซ่าหลาย ๆ อันในคราวเดียว ห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง ครั้งต่อไปคุณจะพบมัน

วิดีโอพร้อมสูตรโดยละเอียดและการดำเนินการทีละขั้นตอน นี่คือแป้งพิซซ่ากับมายองเนส ฉันไม่ได้ แต่ฉันวางแผนที่จะเร็ว ๆ นี้ เข้าร่วมกับเราและให้เราอร่อยเสมอ!

นักชิมมีความยินดีเมื่อเสิร์ฟพิซซ่ายีสต์ที่ปรุงมาอย่างดีที่โต๊ะ เตรียมพิซซ่าตามความแตกต่างทางเทคโนโลยีที่แตกต่างกัน

แต่ฉันมีสูตรง่ายๆ และมากกว่าหนึ่งสูตร ที่ทำพิซซ่ายีสต์แสนอร่อยและเรียบง่ายพร้อมท็อปปิ้งที่ชุ่มฉ่ำ พิซซ่ายีสต์มีประโยชน์และความลับในการทำอาหารมากมาย ซึ่งเราจะพูดถึงด้านล่าง

ก่อนอื่น คุณต้องรู้ว่าพิซซ่าบนแป้งยีสต์มีส่วนประกอบขั้นต่ำที่ไม่แพงและมีจำหน่ายในร้านขายของชำสมัยใหม่ทุกแห่ง

นี่คือน้ำเปล่า ยีสต์ เกลือเล็กน้อย และแป้งร่อน ถ้าคุณเห็นว่าคุณต้องการส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับทำพิซซ่ากับแป้งยีสต์ แสดงว่าสูตรนั้นผิดแน่นอน

รายการไม่ควรรวม เนย มายองเนส และส่วนประกอบอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน หากคุณใช้ชุดดังกล่าว มีโอกาสที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์เสีย ดังนั้น ให้กำจัดสูตรดังกล่าวทันทีเพื่อให้พิซซ่าอร่อย

ประการที่สอง จำไว้ว่าต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารแป้งยีสต์ที่จะอบพิซซ่า มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะปล่อยให้มันลอยขึ้นคุณต้องเริ่มกระบวนการของฟองสบู่ในที่ที่อบอุ่นและสงบซึ่งไม่มีร่างจดหมาย

ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป คุณต้องนวดส่วนผสมให้ไม่เย็น แป้งไม่ติดมือ

และสุดท้ายความลับสุดท้าย มันคุ้มค่าที่จะกวนส่วนผสมเป็นเวลานานอย่างน้อย 10 นาที แป้งยีสต์ไม่รีบ เฉพาะเมื่อได้รูปร่างที่อ่อนนุ่มเรียบเนียนและยืดหยุ่นเท่านั้นจึงควรดำเนินการต่อไป

เมื่อทราบวิธีการทำงานกับแป้งยีสต์แล้ว ก็ควรดูสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายที่ฉันรวบรวมไว้ในคอลเล็กชันเดียวเพื่อให้คุณสนใจ หลังจากลองทานแล้วจะเข้าใจว่าพิซซ่าออกมาสมบูรณ์แบบจริงๆ!

แป้งยีสต์สำหรับทำพิซซ่าโฮมเมดแสนอร่อย

ส่วนประกอบ: 500 กรัม แป้ง; น้ำเปล่า 300 มล. ครึ่งสต.ล. ยีสต์; 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ และ 1 ช้อนชา ซาฮาร่า

สูตรง่าย ๆ บวกทุกอย่างดูรูปพิซซ่าที่สวยงามและงดงามจากแป้งยีสต์ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกันและอบพิซซ่าแบบโฮมเมดและสดใหม่ให้ดำเนินการดังนี้:

1. ฉันเทน้ำ 100 มล. ก่อนหน้านี้ให้ความร้อนบนเตาแล้วละลายน้ำตาลในนั้นก่อนแล้วจึงยีสต์ ฉันปิดส่วนผสมอาหาร ฟิล์ม คุณต้องให้ยีสต์เริ่มฟอง ดังนั้นฉันจึงวางชามไว้
2. สำหรับแป้งฉันหว่านแป้งผสมกับเกลือเทยีสต์ลงในสารละลาย ตลอดเวลานี้คุณต้องคนส่วนผสม แป้งควรจะหนาและไม่ติดนิ้วของคุณ หากไม่สามารถบรรลุผลนี้ได้ก็ควรเติมแป้งและเทน้ำ
3. ฉันม้วนลูกบอลแล้วใส่ในกระทะทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งในที่เงียบโดยไม่มีร่าง
4. ฉันแบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ นวดให้ละเอียด เท่านี้แป้งก็พร้อมแล้ว อย่างที่คุณเห็นมันทำอาหารได้ไม่ยากเลย

แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่าโฮมเมด ไส้ฉ่ำๆ รสชาติกลมกล่อม

ส่วนประกอบของจานบนแป้งยีสต์: 100 กรัม ชีสมอสซาเรลล่า; 400 กรัม มะเขือเทศ; 1 ฟัน กระเทียม; ตัวสั่น แป้งโด; 1พวง. มหาวิหาร; มะกอก น้ำมัน; พริกไทยและเกลือ

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นฉันแปรรูปมะเขือเทศ - ฉันทำความสะอาดและหั่นมันเพื่อทำซอส ฉันทอดกระเทียมและมะกอก น้ำมัน. ฉันเพิ่มโหระพาและมะเขือเทศปรุงรสซอส เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ฉันใช้พริกไทยและเกลือ ฉันทิ้งมันไว้บนกองไฟเป็นเวลา 20 นาทีตลอดเวลาที่ฉันบดส่วนผสมด้วยช้อนไม้
2. ฉันม้วนชั้นและไขมันด้วยซอสสดที่เตรียมไว้ใส่มอสซาเรลล่าหั่นเป็นวงกลม
3. พร้อมที่จะอบเป็นเวลา 10 นาที ที่ 250 กรัม ในเตาอบ ประดับด้วยใบโหระพาสดเมื่อพิซซ่าพร้อม

แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่าทอด

ส่วนประกอบที่จำเป็นในการทำพิซซ่าบนแป้งยีสต์ที่น่าตื่นตาตื่นใจในรสชาติ:

300 กรัม ชีสมอสซาเรลล่า; 400 กรัม มะเขือเทศ; ตัวสั่น แป้งโด; 1พวง. มหาวิหาร; พริกไทยและเกลือ ปริมาณ 200 มล. ซอส (เราเตรียมซอสตามสูตรที่แล้ว)

คุณสามารถปรุงอาหารด้วยแป้งยีสต์ดังนี้:

1. ยีสต์. ฉันแบ่งแป้งออกเป็น 10 ส่วนเล็ก ๆ ฉันทำเลเยอร์ครึ่งซม. แล้วส่งไปที่ "พักผ่อน"
2. ราดราสท์ค่ะ น้ำมันและทอดชั้นครึ่งนาทีทั้งสองด้าน ฉันทำให้ฐานของแป้งแห้งโดยใช้ผ้าขนหนูกระดาษ ฉันละเลงที่ ซอสใส่ชีสและโหระพาด้านบน
3. อบพิซซ่าจนชีสเริ่มฟอง นั่นคือทั้งหมด พิซซ่าพร้อมในเตาอบ ดังนั้นคุณสามารถแบ่งมันออกเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟไปที่โต๊ะ

"คัลโซเน่"

คุณต้องปรุงพิซซ่าในเตาอบจากชุดส่วนผสมต่อไปนี้:

150 กรัม ชีสมอสซาเรลล่า; ปริมาณ 200 มล. ซอส (อีกครั้งสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น); 50 กรัม สล. น้ำมัน; เกลือและพริกไทยเข้าตา 300 กรัม ใบผักโขม; 4 สัตวแพทย์ ไธม์; 4 ฟัน กระเทียม; ตัวสั่น แป้งโด; มะกอก น้ำมัน; 500 กรัม เห็ด (ดีที่สุดของป่าทั้งหมด)

วิธีทำอาหาร:

1. เห็ดทอดในน้ำมัน ใส่กระเทียมตอนท้ายทอด กล. น้ำมันและก้านโหระพา เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
2. ฉันใส่ผักโขมลงในซอสแล้วตั้งไฟจนความชื้นระเหยหมด
3. ฉันรีดแป้งออกเป็นชั้น ๆ คลุมเป็นชิ้น ๆ ฉันพับชั้นแป้งลงครึ่งหนึ่งแล้วบีบให้ทั่วขอบราวกับถักเปีย
4. ฉันทาแป้งด้วยน้ำมันมะกอก น้ำมันและอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 250 กรัม ในเตาอบ พิซซ่าเห็ดพร้อม! กินอย่างมีความสุข

วิธีที่ 2 ฐานพิซซ่ายีสต์

แป้งสำหรับพิซซ่าโฮมเมดยีสต์ในเตาอบในกรณีนี้จะเชื่อฟังและม้วนออกได้ง่าย การทำพิซซ่าไม่ใช่เรื่องยากเลย ฉันแนะนำให้คุณทดลองกับรสชาติที่แตกต่างกันตามพิซซ่านี้

อีกอย่าง บล็อกของฉันมีท็อปปิ้งเด็ดๆ ที่ใครๆ ก็ชอบ ดูรูปสูตรแล้วเลือกอะไรเอาเองแล้วกัน พิซซ่าจะลงตัวสุดๆ

ในกรณีนี้แนะนำให้ใช้ชีสอย่างน้อย 2 ชนิดต่อพิซซ่า การรวมกันจะอร่อยและชั้นจะกว้างและหนืด

ส่วนผสมที่ระบุสูตรการทำพิซซ่าที่บ้าน:

200 กรัม แป้ง; 100 กรัม ไก่. เนื้อ (ทอด), ชีสทีวี พันธุ์, มอสซาเรลล่า, ซาลามี่; 15 กรัม เซนต์. ยีสต์; 8 ชิ้น มะเขือเทศเชอร์รี่; 1 วิ มะกอก น้ำมัน; 1 ช้อนชา โหระพา (แห้ง); 2 ช้อนโต๊ะ ปริมาณ. แปะ; เกลือ; 6 ชิ้น เซนต์. แชมเปญ; หัวหอม ½ ส่วน และพริกขี้หนู

พิซซ่ายีสต์แสนอร่อยจัดทำขึ้นดังนี้:

1. ขั้นแรกเราทำแป้ง: ฉันเพิ่มยีสต์ลงในแป้ง (ก่อนอื่นจะต้องเจือจางในน้ำอุ่นในปริมาณ 100 มล.) ฉันผสมแป้งโดยเติมน้ำมันมะกอก น้ำมัน. ฉันใส่ไว้ 50 นาที เดิน.
2. ฉันหั่นผักและเห็ด: เห็ด - จานทินเนอร์ พริกและหัวหอม - แหวน มะเขือเทศเชอร์รี่ - ครึ่งหนึ่งฉันแนะนำให้คุณทิ้งก้านไว้เพื่อให้พิซซ่าดูสวยขึ้น
3. ฉันถูชีสที่ตรงกลางของเครื่องขูด ตัดไส้กรอกเป็นวงกลม จากนั้นจึงหั่นเป็นสี่ส่วน ฉันทอดเนื้อด้วยเกลือและปาปริก้า อ้วน.
4. ฉันรีดแป้งเป็นชั้นใน 5 มม. หล่อลื่นปริมาตร พาสต้าและโรยด้วยโหระพา ฉันใส่ไก่และไส้กรอกลงบนพิซซ่า เติมด้วยชีส (มอสซาเรลล่าก่อน ตามด้วยชีสทีวี) กระจายตามที่ใจฉันปรารถนาผักและเห็ด
5. พิซซ่าอบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที ที่ 190 กรัม มันเป็นสิ่งจำเป็นที่ชีสจะละลายและแป้งก็อบ

นั่นคือทั้งหมดที่สามารถเสิร์ฟพิซซ่าที่โต๊ะ bon appetit!

สูตรวิดีโอของฉัน

พิซซ่าจานชีส ชนะใจคนนับล้านทั่วโลก มันเกิดขึ้นจนเป็นเรื่องปกติที่จะสั่งในร้านพิชซ่า แต่ที่บ้านก็ไม่เลวถ้าเข้าใกล้กระบวนการอย่างถูกต้อง พื้นฐานของพิซซ่าคือแป้งซึ่ง 90% ของความสำเร็จของจาน

วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรแป้งพิซซ่ายีสต์แบบคลาสสิกกับคุณ ผู้ที่ต้องการสามารถนวดในนมและใส่เนยแทนน้ำมันมะกอก แต่สำหรับฉัน สูตรนี้สมบูรณ์แบบและไม่ต้องเปลี่ยนแปลงใดๆ แค่ปล่อยให้แป้งขึ้นเล็กน้อย ซึ่งปกติแล้วไม่จำเป็นสำหรับพิซซ่า

ส่วนผสมสำหรับแป้งพิซซ่ายีสต์คลาสสิก:

เทยีสต์ลงในน้ำอุ่น 3 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำตาลเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 5-10 นาทีเพื่อให้เกิดปฏิกิริยา

เทน้ำอุ่นทั้งหมดลงในชามผสม ใส่ยีสต์ที่ละลายแล้ว น้ำมันมะกอก

เพิ่มเกลือและน้ำตาลคนให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งค่อยๆ อย่าใส่แป้งทั้งหมดพร้อมกัน ควรทำสิ่งนี้ในระหว่างการนวดแป้ง บางครั้งต้องใช้แป้งมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับกลูเตน เป็นการดีกว่าที่จะมีอุบายสำรอง

จากนั้นแป้งจะต้องนวดให้เข้ากัน มันค่อนข้างนุ่มเชื่อฟังและเหนียว ถ้ามันยึดติดกับมืออย่างแรงมือก็สามารถหล่อลื่นด้วยน้ำมันได้ ทิ้งแป้งไว้ใต้ผ้าขนหนูในที่อบอุ่นเพื่อให้พองตัวขึ้นเล็กน้อย จากนั้นนวดและคุณสามารถทำพิซซ่า

)))))))))))))) 25.06.13
ยีสต์สดและยีสต์ดิบเหมือนกันไหม) ฉันสับสนมาก) และคุณจะแนะนำท็อปปิ้งที่ผิดปกติอะไร

Alyona
ผู้ผลิตยีสต์แห้งอ้างว่าไม่มีความแตกต่าง ยีสต์แห้งนั้นดีพอๆ กับยีสต์สด แต่การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่ายีสต์สดกดยังดีกว่าสำหรับแป้งขนม ในกรณีของพิซซ่า ความแตกต่างเล็กน้อยนี้ไม่สำคัญนัก คุณสามารถอบได้ทั้งแบบสดและแบบแห้ง สิ่งสำคัญคือต้องใช้สัดส่วนที่เหมาะสม ปกติ 3 กรัม ยีสต์กดสดสอดคล้องกับ 1g ยีสต์แห้ง ในกรณีที่อ่านบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวังผู้ผลิตจะต้องระบุว่าแป้งหนึ่งถุงได้รับการออกแบบมาเท่าใด
ฉันชอบชีสสี่ชนิด รวมทั้งแซลมอนรมควันและกุ้ง

มารีน่า 06.01.14
ฉันมักใช้ยีสต์แห้งในการอบมันสะดวกที่จะไม่ผิดพลาดในสัดส่วน เลยไม่เห็นความแตกต่างระหว่างแบบแห้งและแบบดิบมากนัก ที่สำคัญคือแบบสด) ฉันชอบสูตรพิซซ่าจานด่วนมาก สูตรนี้จะช่วยแม่บ้านทุกคนเมื่อมีแขกที่ไม่คาดคิดอยู่หน้าประตู) ฉันไม่เคยลองใส่น้ำผึ้งแทนน้ำตาลเลย ตอนนี้ฉันต้องการทดลอง)

ลาริสา 17.01.15
ฉันยังทำแป้งพิซซ่าด้วยวิธีนี้ ฉันจำแป้งหนาๆ ไม่ได้ มันกลายเป็นพายชนิดหนึ่ง ไม่ใช่พิซซ่า

ริต้า 01/18/15
ด้วยเหตุผลบางอย่าง ฉันเคยกลัวที่จะทำแป้งพิซซ่าด้วยตัวเอง ฉันซื้อแป้งสำเร็จรูปมาโดยตลอด และคราวนี้ฉันตัดสินใจลองฉันติดสินบนว่าแป้งหมดเร็ว)) ฉันสามารถพูดได้ว่าปฏิคมไม่ดีกับฉันฉันมักจะทำลายทุกอย่างในครัว แต่คราวนี้ฉันรู้สึกประหลาดใจกับตัวเอง - ฐานพิซซ่ากลับดีกว่าแป้งที่ซื้อมา ฉันกำลังจดบันทึกสูตร

อนาสตาเซีย 28.01.15
ฉันทำพิซซ่าเป็นครั้งแรก แต่มันกลับกลายเป็นว่าไม่เลวร้ายไปกว่าในร้านพิชซ่า ทุกคนชอบพิซซ่ามาก

วิคตอเรีย 13.03.15
อันที่จริงมันเป็นสูตรแป้งพิซซ่าที่ฉันคิดว่าเหมาะสมที่สุดและไม่แพงเลย) ฉันใช้มันมาหลายปีแล้ว

ลดา 13.03.15
ฉันไม่รู้ว่าคุณสามารถใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลได้ ฉันจะต้องเอาใจสามีของฉันด้วยพิซซ่า)

อนาสตาเซีย 15.03.15
สูตรดี ทำแป้งพิซซ่าด้วยวิธีนี้ด้วย แต่จะไม่บอกว่าเร็วขนาดนี้เพราะยังต้องรออีกหน่อย)

มารีน่า 03/25/15
Alena เว็บไซต์ของคุณไม่เคยหยุดนิ่ง ครั้งที่สองที่ฉันทำพิซซ่าด้วยตัวเอง (ไม่ใช่จากแป้งพัฟ) ครั้งแรกที่แป้งออกมาค่อนข้างแข็ง ฉันใช้แป้งมากเกินไป แต่วันนี้มันกลับกลายเป็นพิซซ่าที่ยอดเยี่ยม 3 อัน ออกมาจากสัดส่วนเหล่านี้ เว็บไซต์ของคุณเป็นสวรรค์สำหรับฉันและผู้ช่วยในการทำอาหาร) กล้าทุกอย่างใน 5 นาทีถ้าคุณโพสต์รูปภาพของฉันฉันจะยกยอขอบคุณอีกครั้ง)))

Alyona
มาริน่า ขอบคุณมากสำหรับรีวิวและรูปถ่าย! พิซซ่ากลายเป็นที่น่าตื่นตาตื่นใจ !!! ฉันจะไปทำพิซซ่าด้วย ไม่งั้นน้ำลายจะไหล)))

มารีน่า 03/27/15
Alena ใช่แล้ว ตอนนี้พิซซ่าเกือบจะเป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะของเราแล้ว ฉันเตรียมมันวันเว้นวัน)) ฉันเกรงว่าฤดูร้อนจะเข้าประตูไม่ได้)) คุณคิดอย่างไรถ้าคุณทำ เปล่าแป้งและแช่แข็งมัน? จะต่างจากสดมากไหม?

Alyona
Marina ถ้าแป้งเหลืออยู่และคุณจะไม่อบในอนาคตอันใกล้นี้แป้งก็สามารถแช่แข็งได้ แต่ตามจริงแล้วฉันไม่ชอบแป้งยีสต์หลังจากแช่แข็ง ดังนั้นหากคุณจะอบในวันหรือสองวันถัดไป จะดีกว่าที่จะห่อแป้งในพลาสติกอาหารและเพียงแค่ซ่อนไว้ในตู้เย็น

Ekaterina 12/22/15
แป้งวิเศษและที่สำคัญที่สุดคือเสร็จเร็ว))) ขอบคุณ)

ไอริน่า 23.02.16
สูตรดีมาก! แป้งน่าทึ่งและเร็วมาก!)))

Oksana 12.02.18
สวัสดีตอนบ่าย! Alena ฉันอยากจะบอกคุณมากขอบคุณ !!!)) พิซซ่ากลายเป็นเลิศ !!! ฉันต้องทำแป้งเป็นครั้งที่สองครอบครัวเรียกร้องอาหารเสริม))) ทุกอย่างกลายเป็นสุดยอด !!!)))

Catherine 01.07.19
แป้งก็เลิศ!!! วันรุ่งขึ้นก็ไม่เหม็นคาว!

โอเลเซีย 06.02.20
ฉันชอบสูตรนี้มาก แม้ว่าฉันจะไม่ได้เป็นเพื่อนกับแป้งยีสต์ แต่ทุกอย่างกลับกลายเป็นครั้งแรก ตอนนี้ฉันทำพิซซ่าตลอดเวลา ขอขอบคุณ.

จูเลีย 15.03.20
แป้งออกมาดี! มันกลายเป็นแป้งที่เกือบจะเพียงพอ - ฉันเพิ่มเพียงครึ่งแก้วสำหรับการนวด แค่อบในเตาอบเล็กน้อยก็จำเป็นต้องทำให้อุณหภูมิลดลง และพอใจมาก))) ขอบคุณมากสำหรับสูตร!

Alyona
จูเลีย ขอบคุณมากสำหรับความคิดเห็นของคุณ