เนยรสเผ็ดสำหรับสูตรพิซซ่า น้ำมันพืชปรุงรส
ผู้ที่ชอบนั่งในร้านอาหารอิตาเลียนมักจะชื่นชมไม่เพียงแต่อาหารอิตาเลียนที่อร่อย มากมาย และน่ารับประทาน แต่ยังรวมถึงน้ำมันหอมระเหยที่เสิร์ฟพร้อมกับพิซซ่าหรือพาสต้า กานพลูกระเทียม พริกขนาดเล็ก และสมุนไพรหอมบางครั้งลอยอยู่ในนั้น
แต่ถ้าหลายคนทำพิซซ่าที่บ้านตอนนี้ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธียืนยันน้ำมันที่อร่อยและเผ็ดด้วยตัวเอง เราต้องการช่วยคุณและเผยแพร่สูตรสำหรับน้ำมันเผ็ดที่จะเปลี่ยนรสชาติของอาหารใด ๆ ให้ดีขึ้น
สูตรนั้นง่ายมาก ไม่ต้องใช้ทักษะและความรู้ใดๆ เลย มีเพียงความอดทนเท่านั้น นอกจากน้ำมันรสเผ็ดที่มีกลิ่นหอมจะทำให้รสชาติอาหารของคุณสมบูรณ์แบบแล้ว ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื่องจากในกระบวนการแช่น้ำมันจะดึงองค์ประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย ตัวอย่างเช่น น้ำมันของเรามีฤทธิ์ต้านพยาธิและต้านจุลชีพ ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและการย่อยอาหาร เพราะมันผสมกระเทียมและพริกขี้หนู
คุณยังสามารถทำเนยได้เองโดยใส่สมุนไพรและเครื่องเทศอื่นๆ ลงไป ตัวอย่างเช่น โรสแมรี่หรือสะระแหน่จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่แปลกใหม่ให้กับน้ำมันมะกอก ซึ่งจะช่วยดูแลสุขภาพของผู้หญิงของคุณ
สูตรอาหารอิตาเลียนรสเผ็ดแบบง่ายๆ ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ทำง่ายๆ ที่บ้านได้ใน 20 นาที ให้พลังงานเพียง 331 กิโลแคลอรี สูตรอาหารอิตาเลียนของผู้เขียน
- เวลาเตรียม: 19 นาที
- เวลาในการเตรียม: 20 นาที
- ปริมาณแคลอรี่: 331 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ: 1 เสิร์ฟ
- โอกาส: การถือศีลอด, อาหารค่ำ, อาหารกลางวัน
- ความซับซ้อน: สูตรง่ายมาก
- อาหารประจำชาติ: อาหารอิตาเลี่ยน
- ประเภทจาน: ซอส
ส่วนประกอบต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 250 มล.
- ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา
- พริกไทยร้อน 1 ชิ้น
- กระเทียม 1 กลีบ
การทำอาหารทีละขั้นตอน
- ในการเตรียมน้ำมันเผ็ด ให้ใช้น้ำมันมะกอก พริกไทยร้อน กระเทียมกลีบใหญ่ และออริกาโนแห้ง (ออริกาโน)
- ในภาชนะที่สะอาดและแห้งซึ่งสามารถปิดสนิทได้ ให้เทน้ำมันมะกอกและใส่กระเทียม ออริกาโนและพริกไทยลงไป เจาะฝักพริกร้อนไว้ก่อนจะได้ไม่โผล่ขึ้นมา
น้ำมันพิซซ่ารสเผ็ด แฟน ๆ ของร้านอาหารอิตาเลียนมักจะชื่นชมไม่เพียง แต่อาหารอิตาเลียนแสนอร่อยมากมายและน่ารับประทาน แต่ยังรวมถึงน้ำมันหอมระเหยที่เสิร์ฟพร้อมกับพิซซ่าหรือพาสต้า กานพลูกระเทียม พริกขนาดเล็ก และสมุนไพรหอมบางครั้งลอยอยู่ในนั้น แต่ถ้าหลายคนทำพิซซ่าที่บ้านตอนนี้ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธียืนยันน้ำมันที่อร่อยและเผ็ดด้วยตัวเอง เราต้องการช่วยคุณและเผยแพร่สูตรสำหรับน้ำมันเผ็ดที่จะเปลี่ยนรสชาติของอาหารใด ๆ ให้ดีขึ้น สูตรนั้นง่ายมาก ไม่ต้องใช้ทักษะและความรู้ใดๆ เลย มีเพียงความอดทนเท่านั้น นอกจากน้ำมันรสเผ็ดที่มีกลิ่นหอมจะทำให้รสชาติอาหารของคุณสมบูรณ์แบบแล้ว ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื่องจากในกระบวนการแช่น้ำมันจะดึงองค์ประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย ตัวอย่างเช่น น้ำมันของเรามีฤทธิ์ต้านพยาธิและต้านจุลชีพ ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและการย่อยอาหาร เพราะมันผสมกระเทียมและพริกขี้หนู คุณยังสามารถทำเนยได้เองโดยใส่สมุนไพรและเครื่องเทศอื่นๆ ลงไป ตัวอย่างเช่น โรสแมรี่หรือสะระแหน่จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่แปลกใหม่ให้กับน้ำมันมะกอก ซึ่งจะช่วยดูแลสุขภาพของผู้หญิงของคุณ
1 125578
ห้องสะสมภาพ: เนยรสเผ็ด
น้ำมันพิซซ่ารสเผ็ด แฟน ๆ ของร้านอาหารอิตาเลียนมักจะชื่นชมไม่เพียง แต่อาหารอิตาเลียนแสนอร่อยมากมายและน่ารับประทาน แต่ยังรวมถึงน้ำมันหอมระเหยที่เสิร์ฟพร้อมกับพิซซ่าหรือพาสต้า กานพลูกระเทียม พริกขนาดเล็ก และสมุนไพรหอมบางครั้งลอยอยู่ในนั้น แต่ถ้าหลายคนทำพิซซ่าที่บ้านตอนนี้ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธียืนยันน้ำมันที่อร่อยและเผ็ดด้วยตัวเอง เราต้องการช่วยคุณและเผยแพร่สูตรสำหรับน้ำมันเผ็ดที่จะเปลี่ยนรสชาติของอาหารใด ๆ ให้ดีขึ้น สูตรนั้นง่ายมาก ไม่ต้องใช้ทักษะและความรู้ใดๆ เลย มีเพียงความอดทนเท่านั้น นอกจากน้ำมันรสเผ็ดที่มีกลิ่นหอมจะทำให้รสชาติอาหารของคุณสมบูรณ์แบบแล้ว ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื่องจากในกระบวนการแช่น้ำมันจะดึงองค์ประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย ตัวอย่างเช่น น้ำมันของเรามีฤทธิ์ต้านพยาธิและต้านจุลชีพ ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและการย่อยอาหาร เพราะมันผสมกระเทียมและพริกขี้หนู คุณยังสามารถทำเนยได้เองโดยใส่สมุนไพรและเครื่องเทศอื่นๆ ลงไป ตัวอย่างเช่น โรสแมรี่หรือสะระแหน่จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่แปลกใหม่ให้กับน้ำมันมะกอก ซึ่งจะช่วยดูแลสุขภาพของผู้หญิงของคุณ
วัตถุดิบ:- น้ำมันมะกอก 250 มล.
- กระเทียม 1 กลีบ
- พริกไทยร้อน 1 ชิ้น
- ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา
- ขั้นตอนที่ 1 ในการเตรียมน้ำมันร้อน ใช้น้ำมันมะกอก พริกไทยร้อน กระเทียมกลีบใหญ่ และออริกาโนแห้ง (ออริกาโน)
- ขั้นตอนที่ 2 ในภาชนะที่สะอาดและแห้งที่สามารถปิดสนิทได้ เทน้ำมันมะกอกและใส่กระเทียม ออริกาโนและพริกไทยลงไป เจาะฝักพริกร้อนไว้ก่อนจะได้ไม่โผล่ขึ้นมา
- ขั้นตอนที่ 3 ปิดขวดให้แน่นแล้วใส่ในที่มืด แช่เป็นเวลา 7-10 วันที่อุณหภูมิห้อง เขย่าน้ำมันทุกวัน เก็บน้ำมันสำเร็จรูปปิดให้แน่นในที่เย็น
น้ำมันพืชปรุงแต่งเป็นหนึ่งในเทคนิคการทำอาหารทั่วไปในการรักษารสชาติของเครื่องเทศและสมุนไพร
น้ำมันพืชดังกล่าวทำหน้าที่เป็นสารปรุงแต่งรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานร้อน สลัด ซอสหมัก และซอสต่างๆ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่เคารพตนเองทุกคนมีน้ำมันพืชปรุงแต่งหลายประเภทในสต็อกซึ่งปรุงจากเครื่องเทศ เครื่องเทศ หรือส่วนผสมที่พวกเขาชื่นชอบ
ในบทความนี้ฉันจะพูดถึงเทคโนโลยีการทำน้ำมันพืชปรุงแต่งที่บ้านและแชร์สูตรอาหารที่ฉันชอบ 5 สูตรสำหรับน้ำมันดังกล่าว
สูตรพื้นฐานสำหรับน้ำมันพืชปรุงแต่งนั้นเรียบง่าย: ส่วนผสมเครื่องปรุงที่เลือกสรรแล้วจะต้องทำความสะอาด ล้างและตากให้แห้ง เครื่องเทศรสเผ็ดที่ต้องการจะถูกบดหรือคั่วเพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเลือกส่วนผสมสำหรับปรุงแต่งรสได้ตามความชอบของคุณ
น้ำมันพืชส่วนใหญ่ที่ปรุงแต่งคือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ สามารถใช้ได้ที่อุณหภูมิห้อง แต่เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ขอแนะนำให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนที่อุณหภูมิ 50-60 0 C - วิธีนี้จะทำให้กลิ่นหอมและรสชาติของเครื่องเทศดีขึ้นและลึกขึ้น
สมุนไพรและเครื่องเทศที่เตรียมไว้เทน้ำมันและแช่ในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์ หลังจากเวลาที่กำหนด น้ำมันจะถูกกรองและเทลงในขวดที่สะอาดสวยงาม คุณสามารถทิ้งเครื่องเทศไว้ในภาชนะที่มีน้ำมันซึ่งใส่ไว้ แต่ในกรณีนี้จะต้องทาน้ำมันให้ทั่ว ไม่เช่นนั้นจะเสื่อมสภาพ
น้ำมันพืชปรุงแต่งถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือนในภาชนะที่ปิดสนิทในที่เย็นและมืด
และตอนนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารที่ฉันโปรดปราน 5 สูตรสำหรับน้ำมันพืชปรุงแต่งซึ่งฉันใช้บ่อยมากในจานของฉัน
น้ำมันกระเทียมน้ำมันที่ง่ายที่สุดและใช้บ่อยที่สุดในสูตรต่างๆ ปริมาณกระเทียมที่จะเติมน้ำมันฉันจะกำหนดความลึกของรสชาติและกลิ่นหอมของน้ำมันที่ต้องการ
น้ำมันพืชรสเผ็ด.สำหรับน้ำมันนี้ ฉันเลือกเครื่องเทศรสเผ็ดที่ฉันชอบ ได้แก่ ออลสไปซ์และพริกไทยดำ กานพลู กระวาน และโป๊ยกั๊ก ก่อนเทเครื่องเทศด้วยน้ำมันร้อนแล้วบดหรือทอดเพื่อให้มีกลิ่นหอม
น้ำมันพริกร้อน.น้ำมันนี้เป็นอันดับสามในรายการน้ำมันพืชปรุงแต่งที่ใช้กันทั่วไปของฉัน ปริมาณพริกที่ฉันใส่ในน้ำมันนั้นจะขึ้นอยู่กับความลึกของรสชาติและกลิ่นที่ต้องการด้วย แต่ในสูตรนี้ ฉันยังคำนึงถึงระดับความเผ็ดแบบเผ็ดร้อนด้วย
น้ำมันโหระพา.ฉันชอบที่จะใช้น้ำมันนี้ในสลัดที่ทำจากสมุนไพรสดและผัก (เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ) ส่วนผสมสำหรับน้ำมันนี้ได้แก่ ใบโหระพาสีเขียวสด ผิวเลมอนดิบ กระเทียมหรือพริกเล็กน้อย
น้ำมันเครื่องเทศเมดิเตอร์เรเนียนน้ำมันนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทพาสต้า เนื้อสับ ผักย่าง และแม้แต่พิซซ่า ฉันยืนยันน้ำมันนี้กับโรสแมรี่, โหระพา, ใบกระวาน, กระเทียม, พริกไทยดำและพริก
แน่นอนว่านี่ไม่ใช่สูตรของน้ำมันพืชปรุงแต่งทั้งหมดที่ฉันใช้ แต่เป็นที่รักและมักใช้กันมากที่สุด
ฉันหวังว่าบทความนี้จะน่าสนใจและเป็นแรงบันดาลใจให้คุณสร้างและใช้น้ำมันพืชปรุงแต่ง พยายามทำให้สูตรของคุณสมบูรณ์ยิ่งขึ้นด้วยสัมผัสที่ละเอียดอ่อนดั้งเดิม ซึ่งจะถูกเติมโดยน้ำมันพืชปรุงแต่งที่คุณสร้างสรรค์ขึ้นเอง และจานของคุณจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอย่างแท้จริง!
ฉันยินดีที่จะรับข้อเสนอแนะเกี่ยวกับประสบการณ์การทำอาหารของคุณตามเนื้อหาในบทความของฉัน
กระเทียมสด 1 หัว
พริกไทยดำ 3-5 เม็ด
พริกแดง 3-5 เม็ด
1/4 พริกไทยร้อน (ถ้าคุณชอบซอสร้อนมาก)
สำหรับ น้ำมันมะกอกมะนาวจะต้อง:
3 ศิลปะ น้ำมันมะกอก
โรสแมรี่สด 2 - 3 ก้านหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แห้ง
ใบกระวาน 1 ใบ
ออริกาโน 1 ช้อนชา (ออริกาโน) หรือ 1/2 ช้อนชา แห้ง
โหระพา 1 ก้าน (โหระพา) หรือ 1/2 ช้อนชา แห้ง
พริกไทยดำ 5 เม็ด
ปรุงน้ำมันกระเทียมที่บ้าน (วิธีอุ่น):
ล้างกระเทียมและโรสแมรี่แล้วเช็ดให้แห้ง หากความชื้นเหลืออยู่เล็กน้อย มันก็จะลอยอย่างน่าเกลียดในน้ำมันที่ทำเสร็จแล้ว
เราถอดหัวกระเทียมออกเป็นฟัน พวกเขาสามารถทำความสะอาดหรือไม่ทำความสะอาด (ไม่ได้มีบทบาทสำคัญ) แต่ต้องแน่ใจว่าได้ตัดรากของกลีบกระเทียมแล้ว
ก้านโรสแมรี่บดเล็กน้อยด้วยช้อน
เทน้ำมันลงในชามหรือทัพพี มาอุ่นในอ่างน้ำกันเถอะ
ตั้งหม้อใส่น้ำขนาดใหญ่บนเตาแล้วต้มน้ำให้เดือด เราวางจานที่มีน้ำมันไว้บนกระทะเพื่อให้ก้นภาชนะที่มีน้ำมันสัมผัสกับน้ำ
ตั้งน้ำมันให้ร้อนประมาณ 4-5 นาที จากนั้นจุ่มกระเทียม โรสแมรี่ และพริกไทยลงไป กวนให้ร้อนอีก 4-5 นาที
จากนั้นเทน้ำมันพร้อมกับเครื่องปรุงรสลงในขวดที่สะอาดและแห้ง ใส่ฝักพริกไทยลงไป ถ้าชอบเผ็ด เราปิดฝาขวดและห่อด้วยผ้าขนหนู
เมื่อน้ำมันเย็นตัวลงก็สามารถเอาออกในตู้เย็นและเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งปี น้ำมันนี้จะพร้อมใช้งานใน 4-6 ชั่วโมง รสชาติจะอ่อนๆในตอนแรกแต่เมื่อเวลาผ่านไป น้ำมันกระเทียมจะคมขึ้นเล็กน้อย
การทำอาหาร น้ำมันมะกอกมะนาวสมุนไพร(วิธีคลาสสิก): 
ล้างสมุนไพรและเช็ดให้แห้ง ถ้ามีความชื้นเหลืออยู่ก็จะลอยอยู่ในน้ำมันสำเร็จรูป มันไม่สวยมาก
การเลือกน้ำมัน
การเลือกวัตถุดิบสำหรับการแช่
- ผัก: , และอื่น ๆ อีกมากมาย;
- ผลไม้: ส้ม มะนาว ส้มเขียวหวาน และความเอร็ดอร่อย;
- และ(แห้ง) ;
- : กานพลู อบเชย ออลสไปซ์และพริกไทยดำ กระวานและอื่น ๆ
- สมุนไพร: , ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, และอื่นๆ
สวนมาจอแรม Scandi
14 rub
สวนรัสเซีย
ผักชี (Cilantro) สีเหลืองอำพัน
17 rub
สวนรัสเซีย
มิ้นท์ มอสโกว 15 rub
สวนรัสเซีย
Estragon Gribovsky
14 rub
สวนรัสเซีย
ส่วนผสมข้างต้นสามารถใช้เป็นรายบุคคลหรือรวมกันได้ตามใจชอบ การเติมน้ำมันเป็นเรื่องที่น่าตื่นเต้นอย่างยิ่ง: โดยการเปลี่ยนองค์ประกอบและปริมาณของส่วนประกอบบางอย่าง (สมุนไพร เครื่องเทศ ผลไม้ และอื่นๆ) คุณจะได้รับรสชาติและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
เคล็ดลับการทำอาหารน้ำมันหอม
เพื่อเตรียมน้ำมันหอมระเหยอย่างถูกต้อง ไม่เพียง แต่ต้องรู้เทคโนโลยีและสูตรเท่านั้น แต่ยังต้องคำนึงถึงความแตกต่างที่สำคัญบางประการด้วย:- ยืนยันน้ำมันพืชกับสมุนไพรจะดีกว่าที่จะชอบสมุนไพรสด - จะให้รสชาติที่เข้มข้นกว่าแห้ง;
- ก่อนวางในภาชนะควรบดสมุนไพรรสเผ็ดเล็กน้อยในมือของคุณ
- คุณสามารถใช้สมุนไพรทั้งหมดหรือใช้มีดหั่นล่วงหน้าก็ได้ ความเอร็ดอร่อยของส้มวางทั้งเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่และสับ
กฎหลักซึ่งควรจะเหมือนเดิมโดยไม่คำนึงถึงสิ่งที่คุณตัดสินใจใช้สำหรับการแช่ - วัตถุดิบต้องแห้ง. สิ่งที่ต้องล้าง (ผัก ผลไม้ สมุนไพร) - ล้าง แต่อย่าลืมตากให้แห้งก่อนนำไปใส่ในภาชนะ อย่าละเลยกฎนี้: น้ำที่ตกลงไปในถังน้ำมันอาจทำให้งานทั้งหมดของคุณเป็นโมฆะ
เมื่อจัดการกับภาชนะ วัตถุดิบ และเครื่องใช้ในการเติมน้ำมันหอม เราจึงหันไปหาความลับของการเตรียมน้ำมัน
วิธีทำน้ำมันพืชให้หอม
สามารถทำได้สามวิธี ขึ้นอยู่กับสูตรและวัตถุดิบที่ใช้วิธีที่ 1
เหมาะสำหรับแต่งกลิ่นน้ำมันสมุนไพรต่างๆ หรือส่วนผสม ประกอบด้วยดังต่อไปนี้:- น้ำมันพืชถูกทำให้ร้อนด้วยไฟต่ำไม่เดือด อุณหภูมิน้ำมันควรอยู่ที่ประมาณ +80...+85°C
- ใส่สมุนไพร (ส่วนผสมสมุนไพร) ลงในน้ำมัน ปล่อยให้เย็นแล้วเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้เท่านั้น
- แช่ไว้ประมาณ 2-3 สัปดาห์ ขึ้นอยู่กับว่าต้องการได้รสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นแค่ไหน
- ทันทีที่ใส่น้ำมันเข้าไปก็จะถูกกรอง
- เก็บในห้องเย็นมืดประมาณหกเดือน
วิธีที่ 2
เหมาะสำหรับแต่งกลิ่นเนยด้วยเครื่องเทศบด:- เครื่องเทศบดในเครื่องบดกาแฟ
- โอนไปยังภาชนะที่สะอาดและแห้งแล้วเทน้ำมันพืชที่อุณหภูมิห้อง
- ใส่เป็นเวลา 5 ถึง 10 วัน (ทันทีที่เครื่องเทศตกลงและน้ำมันโปร่งใสอย่างสมบูรณ์ก็พร้อม)
- จำเป็นต้องใช้น้ำมันที่ผสมตามวิธีนี้ภายใน 1-2 เดือนหลังการเตรียม
วิธีที่ 3
ใช้เพื่อแต่งกลิ่นเนยด้วยผักและผลไม้:- ผักหรือผลไม้ล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง
- บดเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น
- นำน้ำซุปข้นไปต้มบนไฟอ่อน ๆ เทน้ำมันพืชลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในชามเพื่อแช่
- ยืนยันจาก 3 ถึง 5 สัปดาห์
- น้ำมันสำเร็จรูปจะใช้ในรูปแบบนี้หรือกรองผ่านผ้ากอซหลายชั้น
- อายุการเก็บรักษาประมาณ 6 เดือน
ที่เก็บน้ำมันหอม
น้ำมันทำเองที่ปรุงแต่งควรอยู่ในที่มืดและเย็น: ห้องใต้ดิน, ชั้นใต้ดิน
เก็บในที่มืดและเย็น
ใช้น้ำมันพืชหอม
- น้ำมันกระเพราเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทปลาและผัก
- น้ำมันกับอบเชยและกานพลูใช้ในการเตรียมขนมหวาน
- น้ำมันโรสแมรี่เน้นรสชาติของอาหารจานเนื้อและข้าว
- น้ำมันโหระพาจะทำให้รสชาติของพายพิซซ่าและผักสดใสยิ่งขึ้น
- น้ำมันมะนาวหรือความเอร็ดอร่อยของมะนาวจะช่วยเสริมรสชาติของปลาได้สำเร็จ
- น้ำมันยี่หร่าเหมาะสำหรับจานผัก
- น้ำมันผักชีเติมเต็มรสชาติของขนมอบและผักรสเผ็ด
คุณจะต้องการ:
- กานพลู - 5 ชิ้น;
- อบเชย - 3 แท่ง
สูตรอาหาร:
- อบเชยและกานพลูบดในเครื่องบดกาแฟ
- จานสำหรับแช่น้ำมันจะถูกล้างและทำให้แห้ง
- เครื่องเทศที่บดแล้วเทลงในภาชนะที่แห้งและสะอาดเทน้ำมันพืชที่อุณหภูมิห้อง
- พวกเขายืนยันประมาณหนึ่งสัปดาห์
- ใช้ทำขนมครก
คุณจะต้องการ:
- น้ำมันมะกอกเบา - 450 มล.;
- มิ้นต์ - 4 ก้าน;
- ออลสไปซ์ - 3 ถั่ว
สูตรอาหาร:
- แยกสะระแหน่ล้างให้สะอาดและปล่อยให้แห้ง
- จากนั้นจะถูกโอนไปยังจานที่สะอาดและแห้งเติมออลสไปซ์แล้วเทน้ำมันมะกอกร้อน (ควรปิดสะระแหน่ด้วยน้ำมัน)
- ยืนยัน 3-4 สัปดาห์
- หลังจากเวลาที่กำหนด จะถูกกรองและเก็บไว้ในตู้เย็น
คุณจะต้องการ:
- น้ำมันมะกอกเบา - 450 มล.;
- ใบซัลเวีย - 5 ชิ้น;
- ใบมาจอแรม - 3 ชิ้น;
- โหระพา - 1 กิ่ง;
- โรสแมรี่ - 1 กิ่ง;
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
สูตรอาหาร:
- สมุนไพรจะถูกล้างให้สะอาดและวางบนผ้าขนหนูให้แห้ง
- ใบซัลเวีย มาจอแรม ก้านของโรสแมรี่ โหระพา และใบกระวาน วางในจานที่สะอาดและแห้ง
- น้ำมันมะกอกถูกทำให้ร้อนด้วยความร้อนต่ำ (ไม่เดือด) และเทสมุนไพรลงไปเพื่อให้ครอบคลุม หรือใส่ผักในน้ำมันมะกอกอุ่น ปล่อยให้เย็น แล้วเททุกอย่างลงในภาชนะที่สะอาดและแห้ง
- ยืนยันเป็นเวลา 3 สัปดาห์ จากนั้นกรองและเก็บในห้องเย็นหรือตู้เย็นที่มืด
คุณจะต้องการ:
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 450 มล.;
- กระเทียม - 5 กลีบ;
- โหระพา - 1 กิ่ง;
- ต้นมาเจอแรม - 1 สาขา
สูตรอาหาร:
- กระเทียมปอกเปลือกล้างและนวดในครกหรือบดด้วยเครื่องกดกระเทียม
- โหระพาและมาจอแรมล้างและปล่อยให้แห้ง
- ใส่กระเทียมสับ ใบโหระพา และมาจอแรมลงในภาชนะที่มีน้ำมันมะกอกอุ่น
- หลังจากที่น้ำมันเย็นตัวแล้ว เทลงในภาชนะที่สะอาดและแห้งพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ
- แช่ไว้ประมาณ 3 สัปดาห์ จากนั้นกรองและเก็บในที่มืดและเย็น
คำแนะนำ:คุณสามารถใช้โรสแมรี่แทนโหระพาและมาจอแรมในสูตรนี้
คุณจะต้องการ:
- น้ำมันมะกอกเบา - 600 มล.;
- มะนาว - 3 ชิ้น (เล็ก);
- กานพลู - 9 ชิ้น
สูตรอาหาร:
- 3 กานพลูติดอยู่ในแต่ละมะนาว
- โถสำหรับแช่น้ำมันจะต้องล้าง ฆ่าเชื้อ และตากให้แห้ง จากนั้นใส่มะนาวลงไปแล้วเทน้ำมันมะกอกอุ่น
- ยืนยันประมาณ 3 สัปดาห์
- ทันทีที่เติมน้ำมัน มะนาวจะถูกลบออก
- เก็บในห้องเย็นที่มืดสนิท
คำแนะนำ:แทนที่จะใช้มะนาวทั้งเปลือก คุณสามารถใช้แต่เปลือกของมันเท่านั้น
คุณจะต้องการ:
- มะนาว - 200 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 800 มล.;
- คื่นฉ่าย - 5 สาขา;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
สูตรอาหาร:
- ล้างมะนาวให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง
- รวมเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเป็นวงกลม
- โรยมะนาวฝานด้วยเกลือ
- ล้างก้านขึ้นฉ่ายและปล่อยให้แห้ง
- ล้างจานให้สะอาดฆ่าเชื้อแห้ง
- ใส่มะนาวและผักชีฝรั่งลงในภาชนะแล้วเทน้ำมันมะกอกอุ่น
- ยืนยัน 2-3 สัปดาห์ในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง
- น้ำมันสำเร็จรูปถูกกรอง เทลงในภาชนะที่แห้งและสะอาด และเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องมืดและเย็น
คุณจะต้องการ:
- น้ำมันมะกอก - 100 มล.;
- พริกไทยดำ (ถั่ว) - 3 ชิ้น;
- ออลสไปซ์ (ถั่ว) - 3 ชิ้น;
- เมล็ดโป๊ยกั๊ก - 1/4 ช้อนชา;
- ลูกจันทน์เทศ (พื้นดิน) - ที่ปลายมีด
- อบเชย (พื้นดิน) - ที่ปลายมีด
สูตรอาหาร:
- พริกไทย (ดำและออลสไปซ์) และโป๊ยกั๊กบดโดยใช้เครื่องบดกาแฟ
- ผสมกับอบเชย ลูกจันทน์เทศ และถ่ายโอนไปยังภาชนะที่สะอาดและแห้ง
- ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอกที่อุณหภูมิห้อง
- ยืนยัน 8-10 วัน
- เก็บน้ำมันไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทที่อุณหภูมิห้อง
คุณจะต้องการ:
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น (หรือมะกอก) - 500 มล.
- ใบโหระพาสด - 30 ชิ้น
สูตรอาหาร:
- ใบโหระพาล้างให้สะอาดและโอนไปยังผ้าขนหนูให้แห้ง
- เทน้ำมันพืชลงในภาชนะที่สะอาดและแห้ง ใส่ใบโหระพาแห้งลงไป ตั้งไฟ
- ใช้ไฟอ่อนนำน้ำมันไปที่อุณหภูมิ +85 องศาเซลเซียส
- จากนั้นนำภาชนะออกจากเตา ปล่อยให้น้ำมันเย็น กรองและเทลงในขวดที่สะอาดและแห้ง
คุณจะต้องการ:
- ผักชีฝรั่งสด - 5 ก้าน;
- เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชา;
- พริกไทยดำ (ถั่ว) - 10 ชิ้น
สูตรอาหาร:
- แยกก้านผักชีฝรั่งสดล้างและปล่อยให้แห้ง
- จากนั้นผักก็สับละเอียดด้วยมีด
- เมล็ดผักชีฝรั่งบดด้วยเครื่องบดกาแฟ
- ภาชนะสำหรับน้ำมันปรุงอาหารถูกล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง
- น้ำมันดอกทานตะวันใส่ไฟต่ำให้ร้อนโดยไม่ปล่อยให้เดือดใส่เมล็ดพืชและผักชีฝรั่งบดลงไป
- ทันทีที่น้ำมันเย็นตัวจนถึงอุณหภูมิห้อง น้ำมัน (โดยไม่ต้องกรอง) จะถูกเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- จานที่มีน้ำมันถูกปิดผนึกและผสมเป็นเวลา 7-10 วันที่อุณหภูมิห้องหลังจากนั้นจะถูกกรอง
- เก็บไว้ในตู้เย็น
คุณจะต้องการ:
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 450 มล.;
- เห็ดขาว (แห้ง) - 50 กรัม
- ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์แห้ง - 1 ช้อนชา
