แพนเค้กผสมกับน้ำมักถูกเตรียมในรัสเซียเพราะไม่มีนมในบ้านตลอดทั้งปี ในขั้นต้นพวกเขาถูกสร้างขึ้นโดยใช้ยีสต์เสมอ - นี่เป็นวิธีที่พวกเขากลายเป็นสีเขียวชอุ่มและที่สำคัญที่สุด - มากมายซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับครอบครัวชาวนาที่ยากจน จานนี้มีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษในวันที่ถือศีลอดและมีจำนวนมากต่อปี - ประมาณสองร้อย ค่อยๆ นวดขนมในลักษณะยุโรปโดยใช้โซดาและเมื่อเร็ว ๆ นี้แม้แต่กับน้ำแร่ สิ่งนี้ช่วยประหยัดเวลาได้อย่างมากและผลิตภัณฑ์เองก็ผอม (ท้ายที่สุดแล้วไม่ใช่ทุกคนที่ชอบแพนเค้กหนา ๆ ) และ openwork

ความลับบางอย่าง

เพื่อให้แพนเค้กไม่ติดมันไม่น่าเบื่อ แต่อร่อยจนลืมไม่ลง เราขอแนะนำให้ใช้เคล็ดลับสองสามข้อ

• ร่อนแป้งเสมอ - วิธีนี้จะเกาะกับส่วนประกอบแป้งที่เหลือได้ดีขึ้น
• หากคุณต้องการกระจายอาหาร คุณสามารถทำแพนเค้กด้วยการอบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ก่อนพลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง (แต่ก่อนที่ด้านที่ยังไม่สุก) ให้วางชิ้นผลไม้ ผัก แยม ฯลฯ จากนั้นพลิกกลับด้านที่สองแล้วอบด้วยฟิลเลอร์ ถ้าเป็นเนื้อสับดิบต้องทอดนานขึ้น
• เมื่อดับโซดา ให้ถือช้อนไว้โดยไม่วางทับแป้ง แต่ให้วางบนชามแยก (หรืออย่างน้อยก็วางบนโต๊ะ) เพื่อไม่ให้โซดาที่โดดเด่นเข้าไปในแป้ง
• คุณสามารถใช้เมล็ดแฟลกซ์บดแช่ในน้ำเดือดแทนไข่ได้ (ประมาณ 10 นาที)

สูตรพื้นฐานและรวดเร็ว

เป็นไปได้ไหมที่จะอบแพนเค้กในน้ำ? แป้งสำหรับแพนเค้กพร้อมน้ำนั้นปรุงด้วยวิธีต่างๆ กัน ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบ ตามสูตรนี้ พวกเขามีความยืดหยุ่นซึ่งทำให้ง่ายต่อการห่อไส้ในพวกเขา สูตรสำหรับแพนเค้กในน้ำกับไข่ไม่สามารถเรียกได้ว่าไม่ติดมันหรือมังสวิรัติ แต่เหมาะสำหรับผู้ที่ขาดแลคเตส (แพ้นม)

คุณจะต้องการ:

• น้ำ - 1 ลิตร
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 250–300 กรัม
• น้ำมันพืชกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 9% - สำหรับดับไฟ;
• เกลือ - 1 หยิก;
• วานิลลิน - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร

1. เทน้ำลงในชามที่สะดวกและตอกไข่ลงไป (โดยปกติสูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ บนน้ำหมายถึงแป้งที่มีไข่ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ไข่เช่นในระหว่างการอดอาหารหรือเพื่อประหยัดเงิน)
2. ดับโซดาแล้วส่งไปที่ชาม
3. เทน้ำมันลงไป
4. เกลือตีด้วยเครื่องผสม
5. เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากันจนก้อนละลาย แป้งต้องการของเหลวที่ชวนให้นึกถึงเยลลี่
6. ปล่อยให้ชงเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้กลูเตนกระจายตัวอย่างเหมาะสม
7. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วอบทั้งสองด้าน

สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำเปล่า แต่ถ้าคุณต้องการทำให้มันละเอียดอ่อนมากขึ้น ให้ลองเติมโซดาแบบไม่หวานที่ไม่มีสารเติมแต่งผลไม้แทน เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผลิตภัณฑ์แห้งเกินไป ให้อบด้านที่สองไม่เกิน 5 วินาที

รุ่นปรับปรุง

บางครั้งแม่บ้านสังเกตเห็นว่าแพนเค้กบนน้ำที่มีไข่กลายเป็นบางจริงๆ แต่ก็มีลักษณะเหมือนยาง สะดวกสำหรับการห่อไส้แม้ว่าทุกคนจะไม่ชอบมันก็ตามที่ลิ้น เราขอเสนอสูตรแพนเค้กบนน้ำที่ได้รับการปรับปรุงเล็กน้อยพร้อมเคล็ดลับบางประการ

คุณจะต้องการ:

• น้ำ - 500 มล.
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• ไข่ - 3 ชิ้น (คุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขา);
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันเมล็ดทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. แบ่งไข่ น้ำตาล และเกลือลงในถ้วยหรือถัง
2. ตีด้วยเครื่องปั่นอย่างน้อย 5 นาที (ถ้าคุณมีเครื่องผสมธรรมดา ให้ตีนานขึ้น - จนกว่าโฟมจะปรากฏขึ้น) เป็นช่วงเวลาที่จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยง "ยาง"
3. เทน้ำหนึ่งในสามลงในส่วนผสมแล้วใส่แป้งและผงฟู เราไม่แนะนำให้เทน้ำทั้งหมดในครั้งเดียว - จะทำให้ก้อนแตกยากขึ้น
4. ตอนนี้คุณสามารถเทน้ำมันพืชและน้ำที่เหลือ
5. คุณสามารถอบแพนเค้กในน้ำทั้งในกระทะที่มีความร้อนสูงและในเครื่องทำแพนเค้กแบบพิเศษ

คุณสามารถเสิร์ฟจานสำเร็จรูปกับแยมนมข้นเบอร์รี่ และถ้าเทน้ำตาลลงในแป้งน้อยลงก็จะทำไส้ที่ไม่หวาน แพนเค้กบนน้ำตามสูตรนี้บางและมีรูเนื่องจากแป้งค่อนข้างบางซึ่งเทลงในกระทะได้ง่าย

บนแป้งยีสต์

แพนเค้กยีสต์ในน้ำไม่ได้ปรุงเป็นเวลานาน ตรงกันข้ามกับชื่อที่เกี่ยวข้อง (นั่นคือคุณไม่จำเป็นต้องนอนทั้งคืน) และการทำแพนเค้กนั้นไม่ยากอย่างที่คิดในแวบแรก ตามสูตรนี้แพนเค้กจะหนา แต่นุ่มและอร่อยมาก

คุณจะต้องการ:

• น้ำ - 5 แก้ว (4 - อุ่นและ 1 - น้ำเดือด);
• แป้ง - 4 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมัน - 1/3 ถ้วย;
• ยีสต์แห้ง - ถุงเล็ก

การทำอาหาร

1. ก่อนที่คุณจะปรุงแพนเค้กโดยไม่ใช้นมโดยใช้ยีสต์ คุณต้องทำแป้งก่อน คุณไม่ควรกังวล เพราะการทำแป้งเองที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมียีสต์แห้ง ซึ่งทำให้ชีวิตแม่บ้านยุคใหม่เป็นเรื่องง่ายอย่างเหลือเชื่อ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ภาชนะที่เหมาะสมเทน้ำตาลยีสต์และแป้ง (หนึ่งช้อนพร้อมสไลด์) เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้มีความสอดคล้องคล้ายครีมเปรี้ยว หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมงแป้งจะเริ่มเป็นฟอง - ซึ่งหมายความว่าพร้อมแล้ว
2. เทน้ำอุ่น 4 ถ้วย น้ำมันพืช เกลือ และแป้งลงในภาชนะขนาดใหญ่
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
4. เพิ่มแป้งทั้งหมดแล้วนวดให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน
5. ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 1.5 ชั่วโมง
6. เมื่อแป้งพร้อมแล้วให้เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน การต้มเบียร์ดังกล่าวจะช่วยให้แพนเค้กของเรามีความอ่อนช้อยสวยงาม
7. ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นอีก 10 นาที
8. อุ่นกระทะและอบแพนเค้กยีสต์ทั้งสองด้าน

หากแพนเค้กแห้ง อย่าม้วนงอ หรือขอบของแพนเค้กแตก ให้วางไว้ใต้ฝาหรือผ้าขนหนูเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น พวกเขาจะนุ่ม ฟูและนุ่มยิ่งขึ้น รสชาติ.

สูตรเดียวกันนี้สามารถใช้ทำแพนเค้กกับนมได้ แต่แบบน้ำเหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ ผู้แพ้นม และในวันอดอาหาร

วิธีทำแพนเค้กในน้ำเพื่อให้ทุกคนในบ้านกินอย่างมีความสุข? รวดเร็วและง่ายดาย! หากคนที่คุณรักมีทัศนคติที่ลำเอียงต่อของหวานไม่ติดมัน คุณสามารถใช้เคล็ดลับเล็กน้อย ... อย่าบอกใครว่าจานนั้นปรุงโดยไม่มีนมเพราะแพนเค้กไม่ได้เลวร้ายไปกว่าแพนเค้กแบบดั้งเดิม แต่จะช่วยประหยัดเงินได้อีก ในครอบครัว.

วิธีทำแพนเค้กบนน้ำโดยไม่ต้องใช้ผงฟู - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับมาก

แพนเค้กเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์แป้งที่อร่อยที่สุด ในแต่ละประเทศมีแพนเค้กแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมปรากฏอยู่บนโต๊ะ บรรพบุรุษของเราปรุงแพนเค้กด้วยข้าวโอ๊ต

ต่อมาพวกเขาเริ่มใช้ข้าวสาลีแล้วก็บัควีท นอกจากนี้ ยังเป็นที่นิยมอย่างมากในฐานะแพนเค้กแบบดั้งเดิม ซึ่งเสิร์ฟพร้อมแยมหวาน น้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยวหรือเนย รวมทั้งปอเปี๊ยะรสเผ็ด

ปฏิคมเตรียมแพนเค้กด้วยเนื้อ, คาเวียร์, คอทเทจชีส, ไข่ จานนี้ประสบความสำเร็จมากที่สุดในช่วงสัปดาห์ของวันหยุดรัสเซียที่มีชื่อเสียง - Maslenitsa ตอนนี้แพนเค้กเป็นเรื่องธรรมดาในอาหารรัสเซียเหมือนเมื่อหลายปีก่อน เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงทั้งในนมสดหรือนมเปรี้ยวและในน้ำเปล่า ที่น่าสนใจคือ แพนเค้กบนน้ำบางครั้งก็อร่อยกว่าบางกรอบกว่านม

ปรุงยังไงให้อร่อย แพนเค้กบนน้ำ?

• สิ่งแรกที่ส่งผลต่อรสชาติและรูปลักษณ์ของแพนเค้กคือ กระทะ,ที่พวกเขาปรุง ไม่มีผู้ผลิตแพนเค้กที่ล้ำสมัยคนไหนเทียบได้กับกระทะเหล็กหล่อแบบเก่าที่ดี หากคุณสามารถหาได้ขั้นตอนในการทำแพนเค้กจะเป็นไปอย่างราบรื่น แพนเค้กของคุณจะไม่ติดกระทะ กลายเป็นว่าอร่อยและกรอบ
• เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กไหม้ คุณสามารถทอดในกระทะธรรมดาที่เคลือบสารกันติดและต้องเตรียมดังนี้ ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู คุณสามารถโรยด้วยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัวจากนั้นแพนเค้กจะล้าหลังกระทะอย่างสมบูรณ์ แม้ว่าถ้ากระทะมีการเคลือบคุณภาพสูง คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องปรุงแต่งเหล่านี้ แต่สำหรับกระทะเหล็กหล่อนั้นจำเป็นอย่างยิ่ง
• สำหรับแพนเค้กเบาบาง ผสม แป้งสาลี 2 เกรด,หรือดีกว่า - ใช้บัควีท ใช้น้ำกรองสะอาดสำหรับทำแพนเค้ก
• ส่วนประกอบที่สำคัญมากโดยที่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงความอร่อย แพนเค้กบนน้ำ - ไข่ท้ายที่สุดแล้วรสชาติของแพนเค้กในอนาคตก็ขึ้นอยู่กับพวกเขาเช่นกัน เป็นที่เชื่อกันว่าเป็นการดีที่สุดที่จะตีไข่แดงและไข่ขาวแยกจากกันอย่างทั่วถึงแล้วผสม จากนั้นแป้งจะนุ่มมากและแพนเค้กจะอร่อยผิดปกติ
• ในสมัยโบราณเพื่อให้แพนเค้กมีรสชาติพิเศษที่เรียกว่า การอบเหล่านี้เป็นไส้ต่างๆ จากส่วนผสมที่สับละเอียด หัวหอมสีเขียว เนื้อต้ม ไข่ และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมายทำหน้าที่ดังกล่าว คุณสามารถเพิ่มแครอทขูด - มันอร่อยมาก!

ตอนนี้เราขอยกตัวอย่างสูตรการทำอาหาร แพนเค้กบนน้ำ. อย่าสงสัยเลยว่ามันจะออกมาอร่อยและนุ่ม!

แพนเค้กน้ำคลาสสิก - สูตร

ในการทำแพนเค้กคลาสสิกในน้ำคุณจะต้อง:

• 3 ชิ้น ไข่ไก่
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย
• น้ำ 750 กรัม
• แป้งสาลี 0.5 กก
• ผงฟู 10 กรัม
• น้ำมันพืช 50 กรัม

สูตรทำแพนเค้กบนน้ำสุดคลาสสิค

ผสมไข่ เกลือ น้ำตาล และน้ำในชามลึก ตีส่วนผสมให้เข้ากันแล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ในตอนท้ายใส่ผงฟูและน้ำมัน แพนเค้กควรอบทันที ทานให้อร่อย!

แพนเค้กในน้ำแบบดั้งเดิม - สูตร

ในการทำแพนเค้กแบบดั้งเดิมในน้ำ คุณจะต้อง:

• น้ำ 500 กรัม
• 3 ชิ้น ไข่ไก่
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำตาลทราย 20 กรัม
• แป้งสาลี 500 กรัม

แพนเค้กน้ำสูตรโบราณ

ผสมแป้ง ไข่ น้ำตาล และเกลือลงในชามให้ละเอียด หลังจากได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้เติมน้ำเล็กน้อย ก่อนอบแพนเค้กคุณต้องทาน้ำมันทุกครั้ง

แพนเค้กบนน้ำยัดไส้ชีสกระท่อม - สูตร

ในการทำแพนเค้กบนน้ำด้วยไส้ชีสกระท่อมคุณจะต้อง:

• น้ำ 500 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำตาลทราย 10 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• แป้งสาลี 500 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืชไร้กลิ่น

• คอทเทจชีส 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• น้ำตาลทราย 50 กรัม

สูตรสำหรับแพนเค้กบนน้ำยัดไส้ชีสกระท่อม

เทน้ำลงในภาชนะใส่น้ำตาลและเกลือที่นั่น แยกกันตีไข่ให้เข้ากันแล้วผสมกับน้ำ ค่อยๆใส่แป้ง คนตลอดเวลา เอาชนะทุกอย่างได้ดีด้วยเครื่องผสม ในตอนท้ายให้เติมน้ำมันพืช แพนเค้กสามารถอบได้ หลังจากที่แพนเค้กทอดทั้งสองด้านแล้วให้เติมคอทเทจชีส เตรียมบรรจุดังนี้ ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลเพิ่มครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่ง ใส่แพนเค้กด้วยการบรรจุ ทาแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวที่เหลือก่อนเสิร์ฟ ทานให้อร่อย!

แพนเค้กไร้ผงฟู: ในน้ำ นม และเบียร์

ไม่จำเป็นต้องรอให้ Shrovetide อบแพนเค้กฉ่ำ ๆ หอม ๆ อัดจารบีด้วยแยมหรือเนยแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารเย็น แพนเค้กเป็นเครื่องช่วยชีวิตสำหรับแม่บ้านทุกคน: แพนเค้กช่วยให้คุณเลี้ยงทุกคนในครอบครัวได้อย่างเต็มที่และราคาไม่แพง เช่นเดียวกับการทิ้งผลิตภัณฑ์ที่เหลือ เช่น เนื้อต้ม แยม ผลไม้สด และอื่นๆ คุณสามารถปรุงแพนเค้กโดยไม่ใช้นม ไม่มีไข่และน้ำมันพืช แต่เพื่อให้เป็นปุย ฟูขึ้น คุณต้องใช้โซดาหรือยีสต์ วันนี้เราขอเสนอสูตรแพนเค้กที่ไม่มีผงฟู

แพนเค้กผสมกับนมถือว่าคลาสสิก พวกเขาสามารถทำทั้งหวานและสด / เค็มนมในแป้งทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสที่ค้างอยู่ในคอ ในกรณีนี้ เราจะไม่ใช้ผงฟู แต่ใช้น้ำส้มสายชูโซดาแบบสลัดแทน วัตถุดิบ:

• นมวัว 650 มล.;
• น้ำมันพืชกลั่น 70 มล.
• สองแก้วที่ไม่มีแป้งขาวสไลด์
• 2-3 ไข่;
• น้ำตาลประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย
• โซดาครึ่งช้อนชาและน้ำมะนาว / น้ำส้มสายชูสองสามหยด

การเตรียมแพนเค้กง่ายๆนั้นไม่โอ้อวดมาก:

1. ในชามขนาดใหญ่ ผสมไข่โดยไม่แยกโปรตีน น้ำตาล โซดา เกลือเล็กน้อย ส่วนผสมจะต้องตีจนเป็นฟองนุ่มคุณสามารถใช้ทั้งที่ตีและมิกเซอร์
2. อุ่นนมไม่เกิน 35 องศาเทลงในมวลไข่และผสม
3. ตอนนี้ร่อนแป้งลงในชามโดยตรงผ่านตะแกรงแล้วนวดแป้งเพื่อไม่ให้มีก้อน แป้งควรจะค่อนข้างหนา หากคุณต้องการแพนเค้กบาง ๆ ให้ลดปริมาณแป้งหรือเพิ่มปริมาณนม
4. ในตอนท้ายให้เติมน้ำมันพืชลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง หากคุณกำลังทำแพนเค้กหวานคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลา

ทอดแพนเค้กในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ หรือน้ำมันหมูสดเป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้าน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเข้ากันได้ดีกับไส้เกือบทุกชนิด แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะใช้ไส้เค็ม ให้ลดปริมาณน้ำตาลในแป้งลงเหลือ 1 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์

แพนเค้กรุ่นที่ประหยัดที่สุดคือน้ำเปล่าที่ไม่มีนม kefir ครีมเปรี้ยวและมีจำนวนไข่ขั้นต่ำ พวกเขายังสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ผงฟูโดยใช้เบกกิ้งโซดาหรือยีสต์ วันนี้เราจะเรียนรู้วิธีการปรุงแพนเค้กยีสต์ในน้ำกับไข่ สำหรับพวกเขา คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งขาว 400 กรัม
• 4 ไข่;
• น้ำมันพืชกลั่นสองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำอุ่นครึ่งลิตร
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ยีสต์แห้งหนึ่งซองเล็ก

เราจะเตรียมแพนเค้กดังนี้:

1. ขั้นแรกให้ทำแป้งแบบง่าย ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำให้ร้อนประมาณ 40 องศาเพิ่มยีสต์น้ำตาลและแป้งสองสามช้อนโต๊ะลงไป นำแป้งมาวางในที่อบอุ่นคลุมด้วยผ้าเช็ดปากประมาณ 20 นาที ส่วนผสมของคุณควรฟองขึ้น ควรมีกลิ่นยีสต์ที่มีลักษณะเฉพาะด้วย ซึ่งหมายความว่ากระบวนการหมักได้เริ่มขึ้นแล้วและสามารถใช้แป้งสำหรับแป้งได้
2. ใส่เกลือ ไข่ที่ตี น้ำมันพืช ลงในแป้งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ร่อนแป้งที่เหลือเป็นส่วน ๆ กวนเป็นครั้งคราวใส่แป้งยีสต์ คุณยังสามารถเติมน้ำตาลวานิลลาหรือเครื่องปรุงอื่นๆ ได้ หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะใส่ไส้แพนเค้กด้วยไส้เผ็ด
4. ในการทอดแพนเค้กให้ทากระทะด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ เทแป้งลงไปที่ก้นกระทะอย่างสม่ำเสมอทอดประมาณ 1 นาทีในแต่ละด้าน

เนื่องจากยีสต์แพนเค้กดังกล่าวจึงมีรูจำนวนมากจึงกลายเป็นรูพรุนดังนั้นจึงต้องใช้ไส้ที่ไม่ใช่ของเหลว ดังนั้น น้ำผึ้ง แยมเหลว หรือซอสจะไม่ได้ผลเลย

เนื่องจากมีส่วนผสมของมอลต์ เบียร์จึงเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับทั้งยีสต์และโซดา ผงฟู แพนเค้กบนเบียร์นั้นเขียวชอุ่มและฉ่ำมากพวกเขาไม่มีรสชาติของแอลกอฮอล์มอลต์เลยดังนั้นจึงสามารถสร้างไส้หวานได้ แต่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการห่อของว่างเนื้อสัตว์และปลา นอกจากนี้เบียร์ที่หมดยังเหมาะสำหรับแพนเค้ก

คุณจะต้องมีส่วนประกอบเหล่านี้:

• เบียร์กรองแสง 600 มิลลิลิตร (มืดอาจมีรสขม);
• แป้งขาว 260 กรัม
• 4 ไข่;
• เนยละลาย 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 4 ช้อนชา
• เกลือ 5 กรัม

การเตรียมแพนเค้กสีทองหอมกรุ่นนั้นง่ายมาก:

1. ในชามลึกตีไข่แล้วค่อยๆเติมเบียร์ลงไป อย่าลืมนำเบียร์ออกจากตู้เย็นหรืออุ่นบนเตาเล็กน้อยเพื่อให้มีอุณหภูมิห้องเป็นอย่างน้อย และควรอยู่ที่ประมาณ 35-40 องศาเซลเซียส
2. ตอนนี้ค่อยๆ ใส่แป้งร่อน น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย ในตอนท้ายเทเนยแช่เย็นที่ละลายแล้วลงไป
3. ตีแป้งของเราให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนและแป้งที่ไม่ผสมอยู่ในส่วนผสม
4. ตอนนี้เราออกจากชามด้วยแป้งแพนเค้กคลุมด้วยผ้าเช็ดปากเป็นเวลาอย่างน้อย 60 นาทีเพื่อให้เบียร์เริ่มทำตัวเหมือนยีสต์และทำให้แพนเค้กฟู

พวกเขาอบเหมือนแพนเค้กธรรมดาในกระทะทาน้ำมัน ตามกฎแล้วพวกมันไม่ติดและพลิกกลับได้ดี หลังจากการอบทาด้วยเนยละลายหรือห่อไส้

แพนเค้กบนน้ำกับไข่: สูตร

ไม่มีคนเดียวที่ไม่ชอบแพนเค้กทอด นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเตรียมและไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากนัก แพนเค้กส่วนใหญ่ในน้ำที่มีไข่จะบางและนุ่ม พวกเขาสามารถปรุงเป็นอาหารแยกต่างหากพร้อมกับแยม, แยม ฯลฯ หรือคุณสามารถเติมด้วยไส้ต่างๆ: เห็ด, คอทเทจชีส, เนื้อสัตว์หรืออย่างอื่น ดังนั้นจะใส่มันลงไปหรือจะเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งสำหรับชงชาก็ได้ และเราจะช่วยในเรื่องนี้ด้วยสูตรของเรา เลือกหนึ่งในนั้น แสดงความหลงใหลในการทำอาหารและจินตนาการของคุณ แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ เพื่อทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจ ลงมือทำธุรกิจกันเถอะ เตรียมแพนเค้กบาง ๆ ลงบนน้ำ

สูตรที่ 1: แพนเค้กบาง ๆ

ส่วนผสม: น้ำต้ม - 600 มล., ไข่ - สามชิ้น, แป้ง - 190 กรัม, น้ำมันพืช - หนึ่งช้อนและเล็กน้อยสำหรับทอด, เกลือเล็กน้อย

ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำ ค่อยๆใส่แป้งทีละช้อนโต๊ะในขณะที่ตีต่อไป ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งแล้วตีให้ละเอียดอีกครั้ง น้ำมันในองค์ประกอบจะไม่อนุญาตให้แพนเค้กติดกระทะในระหว่างกระบวนการทอด ในที่สุดคุณควรจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องมีก้อนแป้ง หล่อลื่นกระทะด้วยแปรง เราอุ่นเครื่องให้ดีแล้วเทแป้งบาง ๆ ทอดแพนเค้ก มันเกิดขึ้นว่าในขณะที่เราปรุงแพนเค้กทั้งหมดบนน้ำด้วยไข่ ครึ่งหนึ่งหายไป ครัวเรือนกินพวกเขาอย่างรวดเร็วด้วยแยม ล้างด้วยชา ไม่เป็นไร ตอนนี้เราจะบอกคุณอีกสูตรหนึ่ง

สูตรที่ 2: ถูกต้องที่สุด

ก่อนหน้านี้ แม่บ้านมักจะล้มเหลวในการทำแพนเค้กคุณภาพสูงในน้ำ บางครั้งก็เป็น "ยาง" เล็กน้อย แต่วิธีการทดลองมาถูกทางแล้ว และตอนนี้แพนเค้กบนน้ำที่มีไข่ออกมาอร่อยมาก ดังนั้นตรวจสอบสูตรด้านล่าง ขอแนะนำให้ใช้กระทะเคลือบสารกันติดอย่างดี

เราต้องการ: น้ำครึ่งลิตร, ไข่สามฟอง, น้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ, เกลือหนึ่งหยิบมือ, ผงฟูหนึ่งช้อนชา, แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง, น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ

เทน้ำตาล เกลือ และไข่ลงในภาชนะ ตีจนฟู ใช้เวลาประมาณห้านาที เราเอาน้ำหนึ่งในสามส่งแป้งร่อนพร้อมกับผงฟูลงในกระทะแล้วตีแป้งทั้งหมดด้วยเครื่องผสม ถ้าคุณเทน้ำทั้งหมดในคราวเดียว จะทำให้ก้อนแป้งแตกในแป้งได้ยาก เทตอนนี้ทำเช่นเดียวกันกับน้ำมันคน แป้งกลายเป็นของเหลวมาก แต่นั่นเป็นสาเหตุที่แพนเค้กจะบางมาก ตอนนี้เรากำลังเริ่มทอดแพนเค้กแสนอร่อยบนน้ำในขณะที่แนะนำให้ใส่น้ำมันในกระทะอย่างแรก เมื่อคุณทอดแพนเค้กชิ้นสุดท้ายเสร็จแล้ว ให้ใส่ในกระทะแล้วปิดฝา พวกเขาจะนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น

สูตรที่ 3: ง่ายที่สุด

สำหรับการเสิร์ฟหกครั้งเราต้องการ: ไข่สามฟอง, น้ำตาลผงสองช้อนโต๊ะ, น้ำอุ่นสองแก้วครึ่ง, แป้งสาลีพรีเมี่ยมสองแก้ว, น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือแกง

ลองทำแพนเค้กในน้ำกันอีกครั้ง รูปถ่ายสูตรจะช่วยให้คุณทำทุกอย่างถูกต้อง นอกจากนี้ ไม่มีอะไรซับซ้อน นี่เป็นวิธีที่ง่ายและง่ายที่สุดวิธีหนึ่ง เพิ่มน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยลงในน้ำอุ่น ผสมให้ละเอียดจนทุกอย่างละลายหมด ตีไข่ด้วยเครื่องผสม ใส่แป้ง แพนเค้ก หรือใช้แป้งธรรมดาแบบพรีเมียม ตีทุกอย่างอีกครั้งจนก้อนละลาย เพิ่มน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะและผสมให้เข้ากัน แป้งไม่ควรหนาเราต้องการของเหลวถ้ามีให้เจือจางด้วยน้ำ ทอดในกระทะร้อนที่เราใส่น้ำมันหมูจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรที่ 4: ด้วยโซดาและน้ำส้มสายชู

และอีกครั้ง - แพนเค้กบาง ๆ บนน้ำเพราะพวกเขาไม่ต่างจากที่ปรุงด้วย kefir หรือนม

วัตถุดิบ. แป้งสองแก้ว ไข่ น้ำธรรมดา - สองแก้ว ทรายน้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ เบกกิ้งโซดา - ครึ่งช้อนชา น้ำมันพืช - สองช้อนโต๊ะและเกลือ

ในชามตีไข่แล้วถูด้วยน้ำตาลและเกลือ เพิ่มแก้วน้ำและผสมให้ละเอียด เพิ่มโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชู เทแป้งและผสมให้เข้ากันคุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องผสม ปรากฎว่าแป้งหนาซึ่งเจือจางด้วยน้ำซึ่งยังคงกวนตลอดเวลา ในตอนท้ายให้เติมน้ำมันและผสมอีกครั้ง เราทากระทะด้วยไขมันอุ่นและอบแพนเค้ก ในสูตรนี้ควรหล่อลื่นก่อนแพนเค้กแต่ละชิ้น เสิร์ฟบนโต๊ะ ยัดไส้ด้วยไส้ หรืออย่างอื่น เช่น แยม เป็นต้น ทานให้อร่อย!

เคล็ดลับสำหรับแม่บ้าน: วิธีทอดแพนเค้กกับไข่

มีเคล็ดลับมากมายเราได้เลือกคำแนะนำหลัก:

13 สัญญาณบ่งบอกว่าคุณมีสามีที่ดีที่สุด สามีเป็นคนที่ยอดเยี่ยมจริงๆ น่าเสียดายที่คู่สมรสที่ดีไม่ได้เติบโตบนต้นไม้ ถ้าคนรักของคุณทำ 13 อย่างนี้ คุณก็ทำได้

7 ส่วนของร่างกายที่คุณไม่ควรสัมผัส คิดว่าร่างกายของคุณเป็นวัด: คุณสามารถใช้ได้ แต่มีสถานที่ศักดิ์สิทธิ์ที่คุณไม่ควรสัมผัสด้วยมือของคุณ แสดงผลการวิจัย

15 อาการมะเร็งที่ผู้หญิงมักละเลย สัญญาณของมะเร็งหลายอย่างคล้ายกับอาการป่วยหรืออาการอื่นๆ และมักถูกมองข้าม ให้ความสนใจกับร่างกายของคุณ หากคุณสังเกตเห็น

ภาพถ่ายแมว 20 รูปที่ถ่ายในช่วงเวลาที่เหมาะสม แมวเป็นสิ่งมีชีวิตที่น่าทึ่ง และบางทีทุกคนก็รู้เรื่องนี้ พวกเขายังถ่ายรูปได้อย่างไม่น่าเชื่อและรู้วิธีอยู่ถูกเวลาในกฎเสมอ

ทำไมคุณถึงต้องการกระเป๋าเล็ก ๆ บนกางเกงยีนส์? ทุกคนรู้ว่ากางเกงยีนส์มีกระเป๋าเล็กๆ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่คิดว่าเหตุใดจึงจำเป็น ที่น่าสนใจคือแต่เดิมเป็นสถานที่สำหรับภูเขาไฟฟูจิ

10 อันดับดาวที่พังทลาย ปรากฎว่าบางครั้งแม้แต่ความรุ่งโรจน์ที่ดังที่สุดก็จบลงด้วยความล้มเหลว เช่นเดียวกับคนดังเหล่านี้

แพนเค้กแสนอร่อยจากแป้งบนน้ำ สูตรสำหรับทุกรสนิยม

เมื่อเวลาทำอาหารมีจำกัด แต่คุณต้องการที่จะให้รางวัลตัวเองและครอบครัวด้วยของอร่อยๆ บ้าง แม่บ้านชอบที่จะทำอาหารแพนเค้กแสนอร่อยและเป็นที่รักของคนในครอบครัว ซึ่งมีสูตรอาหารมากมาย หัวข้อนี้มีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวัน Shrovetide เมื่อแพนเค้กบนน้ำที่มีการอุดฟันทุกประเภทกลายเป็นอาหารอันโอชะหลักบนโต๊ะวันหยุด

ทันทีหลังจากสิ้นสุดสัปดาห์ Maslenitsa การอดอาหารแบบออร์โธดอกซ์ที่ยิ่งใหญ่ก็มีผลบังคับใช้ทันที ซึ่งไม่รวมถึงความเป็นไปได้ที่จะกินเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากปลา เช่นเดียวกับเนย นม และไข่ แต่ถ้าคุณไม่ต้องการบอกลาแพนเค้กแสนอร่อยทันทีหลังวันหยุดและข้อห้ามที่เข้มงวดไม่อนุญาตให้คุณใช้อาหารบางชนิดคุณจะต้องเปิดเผยความลับในการทำแพนเค้กที่นุ่มและหอม น้ำซึ่งเหมาะสำหรับทุกคนที่ต้องการลดน้ำหนัก

แพนเค้กคลาสสิคบนน้ำ

แพนเค้กธรรมดาๆ ไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากมาย และสามารถเตรียมได้ในระยะเวลาอันสั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีนาทีว่างมาก พวกเราหลายคนคุ้นเคยกับอาหารจานคลาสสิกซึ่งมีนมเป็นส่วนผสมหลัก เราขอแนะนำให้คุณเปลี่ยนส่วนผสมนี้ด้วยน้ำธรรมดาและลองทำแพนเค้กที่ไม่มีนมและ kefir โดยใช้สูตรคลาสสิกสำหรับทำขนม

• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;

น้ำแป้งไข่

น้ำบริสุทธิ์อุ่นครึ่งลิตร

3 ไข่;

2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;

1/3 ช้อนชา โซดาสลัด;

1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า

มาเริ่มกระบวนการทำอาหารกันเถอะ:

การปรากฏตัวของก้อนในแป้งที่เป็นความผิดพลาดหลักในกระบวนการทำแพนเค้ก เพื่อหลีกเลี่ยงเหตุการณ์ดังกล่าว พนักงานต้อนรับควรเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนส่วนผสมทั้งหมดให้ทั่ว คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้หากต้องการ

แพนเค้กบนน้ำ - วิดีโอ

ปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เหล่านี้ ให้เตรียมแพนเค้กจากแป้งที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน แป้งแพนเค้กในน้ำไม่ได้มีรสชาติแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่มีนมซึ่งเราคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก

แพนเค้กบัควีทบนน้ำ

ในการทำแพนเค้กในน้ำไม่จำเป็นต้องใช้แป้งธรรมดา และถ้าก่อนหน้านี้บรรพบุรุษของเราปรุงแพนเค้กด้วยข้าวโอ๊ต ตอนนี้พวกเขาใช้ทั้งข้าวสาลีและบัควีท ทำให้เกิดสูตรอาหารใหม่ที่น่าสนใจสำหรับอาหารอร่อยน่ารับประทาน

แพนเค้กบัควีทบาง ๆ ในน้ำนั้นเบาและโปร่งสบายมากยิ่งกว่านั้นอาหารจานนี้มีสุขภาพดีกว่าและย่อยง่ายกว่าผลิตภัณฑ์แป้งอื่น ๆ ขั้นตอนการทำอาหารไม่ต้องใช้เวลามากและผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจกับแพนเค้กโฮมเมดที่หอมกรุ่นและอร่อย

วันนี้มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำแพนเค้ก มีพื้นฐานมาจากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ตั้งแต่นมและยีสต์ไปจนถึงคีเฟอร์และน้ำ หลังจะกล่าวถึงในบทความของเรา คุณจะประหลาดใจไม่เพียงแค่วิวที่สวยงาม แต่ยังรวมถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อนอีกด้วย ง่ายต่อการเตรียมและคุณเกือบจะมีแพนเค้กที่ยืดหยุ่นและเป็นสีแดงก่ำบนจานของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการพิจารณาสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายที่นำเสนอในบทความของเรา มาเริ่มกันเลย!

สูตรแพนเค้กน้ำสุดคลาสสิค

แพนเค้กที่ไม่มีนมปรุงโดยไม่มีส่วนผสมจำนวนมาก สูตรนี้ใช้เวลาน้อยจริงๆ ดังนั้นเราจึงเปลี่ยนนมธรรมดาเป็นน้ำ

คุณจะต้องการ:

• แป้ง (หนึ่งแก้วครึ่ง);
• เกลือ (หนึ่งหยิก);
• น้ำอุ่นบริสุทธิ์ (ครึ่งลิตร);
• ไข่ไก่ (สามชิ้น);
• น้ำมันพืช (สองช้อนโต๊ะ);
• โซดาสลัด (หนึ่งในสามของช้อนชา);
• น้ำตาล (หนึ่งช้อนโต๊ะ)

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

หมายเหตุถึงเจ้าของ! ส่วนใหญ่ข้อผิดพลาดหลักในการเตรียมแพนเค้กคือก้อน เพื่อหลีกเลี่ยงพวกเขาปฏิคมไม่ควรรีบเร่งในขั้นตอนการเพิ่มแป้ง เพียงแค่ทำช้าๆในขณะที่กวนแป้งอย่างต่อเนื่อง ทางที่ดีควรใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

แพนเค้กในน้ำ: รุ่นปรับปรุง

แม่บ้านบางคนเน้นว่าแพนเค้กบนน้ำมักจะมีรสชาติเหมือนยางและบางเกินไป มันสะดวกมากที่จะห่อไส้ในแพนเค้ก แต่ก็ยังมีข้อร้องเรียนเกี่ยวกับรสชาติ สำหรับนักชิมพิเศษ เราขอเสนอสูตรที่ปรับปรุงเล็กน้อย เคล็ดลับบางประการจะเปลี่ยนรสชาติอาหารจานโปรดของคุณ!

คุณจะต้องการ:

• น้ำห้าร้อยมิลลิลิตร
• แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง
• ไข่ไก่สามฟอง
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันเมล็ดทานตะวันสามช้อนโต๊ะ

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ผสมแพนเค้กกับนมข้น แยมโฮมเมด หรือผลเบอร์รี่สด คุณยังสามารถปรับความหวานได้: ใส่น้ำตาลน้อยลงเล็กน้อยลงในแป้ง แล้วท็อปปิ้งที่ไม่หวาน (เช่น ชีส แฮมหรือเห็ด) ก็เหมาะสำหรับพวกเขา นอกจากนี้เรายังเน้นว่าแพนเค้กตามสูตรที่ปรับปรุงใหม่นั้นไม่เพียงแต่บางและอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีรูอีกด้วย ทั้งหมดนี้เกิดจากการที่แป้งกระจายตัวได้ง่ายบนกระทะที่อุ่น

สำหรับแรงบันดาลใจในการทำอาหารเราขอเชิญคุณดูวิดีโอสูตรการทำแพนเค้กบาง ๆ

Help Relax.ua: เกี่ยวกับประโยชน์ของแพนเค้กไร้มัน

ผู้ที่ถือศีลอดไม่ควรกินผลิตภัณฑ์จากสัตว์เป็นระยะเวลาหนึ่ง นอกจากนี้เมนูของผู้ศรัทธาไม่สามารถรวมนมและไข่ไก่ได้และอย่างที่ทราบแล้วผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์หลัก อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณจะต้องจำกัดความต้องการด้านรสนิยมของคุณ

ในสูตรต่อไปนี้ เราจะให้รายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำแพนเค้กไม่ติดมันที่อร่อยจริงๆ คุณจะมั่นใจได้เลยว่าแพนเค้กจะรสชาติดีและน่ารับประทานไม่แพ้กัน นอกจากนี้แพนเค้กไม่ติดมันจะได้รับการชื่นชมจากผู้หญิงที่ลดน้ำหนักเพราะจานนี้มีแคลอรีไม่มากนัก แพนเค้ก Lenten ยังเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส

แพนเค้ก Lenten น้ำแร่

คุณจะต้องการ:

• น้ำแร่อัดลม (หนึ่งแก้ว);
• แป้ง (หนึ่งแก้วครึ่ง);
• เกลือ (ครึ่งช้อนชา);
• น้ำตาล (สามช้อนชา);

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

แพนเค้กยีสต์ในน้ำ

อีกทางเลือกหนึ่งในการทำแพนเค้กไม่ติดมันบนน้ำ แต่ตอนนี้ใช้ยีสต์

คุณจะต้องการ:

• น้ำเปล่า (ประมาณสามร้อยถึงสี่ร้อยมิลลิลิตร) จำไว้ว่าปริมาณน้ำเป็นตัวกำหนดว่าแพนเค้กจะบางแค่ไหน
• แป้ง (หนึ่งแก้วครึ่ง);
• ยีสต์สด (สิบกรัม);
• เกลือ (ครึ่งช้อนชา);
• น้ำตาล (สองช้อนโต๊ะครึ่ง);
• น้ำมันพืช (สองช้อนโต๊ะ)

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

แพนเค้กบนน้ำที่มีรูไม่มีไข่และยีสต์

คุณจะต้องการ:

• น้ำอุ่น (สองแก้ว);
• แป้ง (สองแก้ว);
• น้ำมันพืช (สองถึงสามช้อนโต๊ะ);
• น้ำตาล (หนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ);
• เกลือ (หนึ่งหยิก);
• ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดา

ถ้าคุณชอบแพนเค้กที่หนากว่านี้ เราขอแนะนำให้คุณใส่แป้งลงในแป้งมากขึ้น หากคุณทำตามสูตรของเรา คุณจะได้แพนเค้กที่บางปานกลางและเป็นสีแดงก่ำ ซึ่งค่อนข้างคล้ายกับลาวาชอาร์เมเนีย

เราเริ่มทำอาหาร:

1. ผสมน้ำตาล แป้ง เกลือ และเบกกิ้งโซดาตามจำนวนที่ระบุ

1. ตอนนี้เราก็ค่อยๆ เทน้ำอุ่นลงไปแล้ว ในเวลาเดียวกันนวดแป้งอย่างระมัดระวังด้วยเหตุนี้มันควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน

1. น้ำมันถูกทำให้ร้อนในกระทะหลังจากนั้นเราเทลงในแป้งในอนาคตและผสมให้เข้ากัน
2. แป้งพร้อมสำหรับการทอดเราอบแพนเค้กสีแดงก่ำแสนอร่อย คนแป้งเป็นครั้งคราว โดยเฉพาะชั้นบนสุดที่เป็นเนย

แพนเค้กเหล่านี้ผสมผสานกับน้ำผึ้งหรือแยมโฮมเมดได้ดีที่สุด ความจริงก็คือแพนเค้กแห้งกรอบเล็กน้อยดังนั้นซอสหวานเหลวจึงเหมาะที่สุดสำหรับพวกเขา

แพนเค้กแบบมีรู

คุณจะต้องการ:

• ไข่ไก่ (สองชิ้น);
• น้ำอุ่นครึ่งลิตร (น้ำแร่สามารถแทนที่ได้);
• แป้งหนึ่งแก้ว (เน้นความสม่ำเสมอของแป้งความหนาแน่นของแพนเค้กในอนาคตจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้);
• โซดา (ครึ่งช้อนชา);
• น้ำตาล (สองช้อนโต๊ะ);
• เกลือ (หนึ่งหยิก);
• น้ำมันพืช (สองถึงสามช้อนโต๊ะ)

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

แพนเค้กน่ารับประทานที่มีรูสามารถรับประทานได้ทันทีหรือยัดไส้ แพนเค้กจุ่มในครีม น้ำผึ้งสด หรือแยมโฮมเมด ทานให้อร่อย!

รวมกับอะไร?แพนเค้กต้องคู่กับอะไรซักอย่าง หากคุณกำลังเตรียมอาหารจานหวาน ให้เลือกแยม คอทเทจชีส แยม น้ำผึ้ง หรือนมข้น ไส้ผลไม้เกือบทุกชนิดรวมกันอย่างกลมกลืนกับแพนเค้ก คุณยังสามารถใช้ช็อกโกแลตละลายหรือราดหน้าช็อกโกแลตได้ อร่อยกับชอคโกแลตชิพด้วย ทำให้เป็นเรื่องง่าย: ใส่ช็อกโกแลตแท่งหนึ่งในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสั้น ๆ แล้วขูดช็อกโกแลตบนเครื่องขูดหยาบ หากคุณต้องการยัดไส้แพนเค้กด้วยเห็ดหรือเนื้อสัตว์ คุณต้องเติมน้ำตาลขั้นต่ำลงในแป้ง และในกรณีนี้ จะดีกว่าถ้าไม่ใช้น้ำมันในกระทะ แต่ใส่น้ำมันหมู (ไม่มีเครื่องเทศเท่านั้น!)

เลือกกระทะแบบไหนดี?อันที่จริงกระทะมีผลอย่างมากต่อรสชาติและคุณภาพของแพนเค้กในอนาคต ปัจจุบันมีผู้ผลิตแพนเค้กวางขายอยู่เป็นจำนวนมาก แต่แทบไม่มีใครสามารถแข่งขันกับกระทะเหล็กหล่อที่คุณยายและคุณแม่ของเราปรุงได้ ถ้าโชคดียังมีอยู่ก็ใช้ได้เลย อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าเครื่องทำแพนเค้กสมัยใหม่จะไม่มีประโยชน์อะไร: กระบวนการทำอาหารจะรวดเร็วและสนุกสนาน

วิธีการเลือกไข่ไก่?รสชาติของอาหารในอนาคตในระดับที่มากขึ้นนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของไข่ มีความลับเล็กน้อยอยู่ที่นี่: ตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน แล้วผสมให้เข้ากัน

สามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมได้หรือไม่?ตั้งแต่สมัยโบราณ มีการใส่อาหารสับละเอียดหลายชนิดลงในแป้งสำหรับทำแพนเค้ก ด้วยขั้นตอนง่ายๆ เช่นนี้ แพนเค้กจึงได้รสชาติที่แปลกใหม่และน่าสนใจมาก คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสีเขียว ไข่ต้ม เนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ ลงในแป้งได้ ได้แพนเค้กที่อร่อยและนุ่มมากหากคุณเพิ่มแครอทขูดเล็กน้อยลงไป

หากคุณกำลังทำแพนเค้กไม่ติดมัน ให้ใส่ใจกับเคล็ดลับเหล่านี้:

• ต้องร่อนแป้ง ขั้นแรกจะกำจัดแป้งที่เป็นก้อน ประการที่สอง แป้งที่ร่อนแล้วจะเกาะติดกับส่วนประกอบอื่นๆ ของแป้งได้ดีกว่า
• คุณสามารถเปลี่ยนอาหารไม่ติดมันที่ดูเหมือนน่าเบื่อได้โดยใช้การอบที่เรียกว่า เมื่อคุณพลิกแพนเค้กระหว่างการทอด ให้ใส่ผักหรือผลไม้บนด้านที่ยังไม่ได้ทอด
• ขณะดับเบกกิ้งโซดา อย่าถือช้อนทับแป้ง ทางที่ดีควรเก็บไว้เหนืออ่างล้างจานหรือแยกจาน ไม่ควรใส่โซดาลงในแป้งไม่ว่าในกรณีใด
• สามารถแทนที่ไข่ไก่ด้วยเมล็ดแฟลกซ์บดได้สำเร็จ แช่ในน้ำเดือดอย่างน้อยสิบนาที

คุณรู้วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ แสนอร่อยในน้ำหรือไม่? แบ่งปันกับผู้ใช้ของเราในความคิดเห็น!

หากคุณเพียงแค่ไม่ต้องการทำอาหาร ลองใช้สถานที่ที่ดีที่สุดใน Kyiv: ในแคตตาล็อกของเรา คุณจะพบร้านกาแฟและร้านอาหารมากมายพร้อมคำอธิบาย ภาพถ่าย และเมนู

คุณอาจสนใจ:



ร้านกาแฟที่ดีที่สุดใน Kyiv

รูปถ่าย: ตามคำร้องขอของ Yandex และ Google

สารานุกรมการทำอาหารมีแพนเค้กประมาณ 8,000 สูตร! และจากการสำรวจของนักสังคมวิทยาชาวอังกฤษพบว่า แม่บ้านรู้ไม่เกินสามคน ถ้าผู้หญิงรู้ 5 คนขึ้นไป ก็สามารถสมัครเป็นพ่อครัวในร้านอาหารได้

แพนเค้กในน้ำที่ทุกคนเริ่มต้นและสิ่งที่พวกเขามักจะกลับไปเมื่อไม่มีอะไรอื่นในบ้านหรือเมื่อมีการกำหนดอาหาร

1. ตอกไข่ใส่เกลือและน้ำตาล ตีประมาณ 5 นาที จนเกิดฟองหนาขึ้น
2. ผสมแป้งกับผงฟูและพับไข่
3. เพิ่ม 1/3 ของน้ำ ความสนใจ! อย่าเทน้ำทั้งหมดในครั้งเดียว ขั้นแรกตีจนเนียนกับน้ำปริมาณนี้ แล้วค่อยๆ เทส่วนที่เหลือลงไป
4. เพิ่มน้ำมันพืชและผสมให้ละเอียด

อย่าตกใจถ้าแป้งเหลวไหล สูตรนี้ต้องใช้แพนเค้กบางๆ ก่อนทอดคุณสามารถทาน้ำมันในกระทะได้ แต่ไม่จำเป็นอีกต่อไปในอนาคต

สูตร #2

แป้งสำหรับแพนเค้กในน้ำที่ไม่มีนมไม่เพียงแต่เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากกว่าอีกด้วย สิ่งสำคัญคือถ้ามีอะไรห่อด้วยแพนเค้กก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะไม่ฉีกขาด และยังดีถ้ามันไม่เป็นรูพรุนเกินไปเพื่อไม่ให้น้ำของไส้ไหลผ่าน สูตรนี้เหมาะมากสำหรับ nalistniks หรือ benderiki

สินค้าจำเป็น

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - หนึ่งหยิก;
• โซดา - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. เทน้ำลงในชามลึกแล้วตอกไข่ลงไป
2. ดับโซดาหนึ่งช้อนชาด้วยน้ำส้มสายชูและเพิ่มลงในชาม
3. จากนั้นเทน้ำมันพืช
4. เกลือ;
5. เพิ่มแป้งและตีจนเนียน

แป้งจะมีลักษณะเหมือนวุ้นสีขาว ปล่อยให้เดือด 20 นาทีแล้วจึงทอด
สำหรับแพนเค้กบาง ๆ ควรใช้ทัพพีครึ่งทัพพีแล้วขอบจะกลายเป็นกรอบ

สูตร #3

เมื่อพูดถึง "สูตรปราศจากนม" ก็ยังสามารถอ้างถึงผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ ได้ อย่างไรก็ตาม สำหรับอาหารที่แพนเค้กเป็นเพียงส่วนเสริม จำเป็นต้องมีส่วนผสมที่เป็นกลางมากขึ้นเพื่อไม่ให้รสชาติหลักหยุดชะงัก และอะไรจะเป็นกลางไปกว่านม? น้ำ. นอกจากนี้แพนเค้กที่มีผลิตภัณฑ์จากนมยังเหมาะสำหรับของหวานอีกด้วย

สินค้าจำเป็น

• น้ำอุ่นต้ม - 600 มิลลิลิตร
• แป้ง - 190 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• เกลือ - หนึ่งหยิก;
• น้ำมันพืช - หนึ่งช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. ใส่เกลือและไข่ลงไปในน้ำ ตีให้เข้ากัน
2. ขณะตีให้ใส่แป้งทีละช้อนเต็ม
3. หลังจากผสมให้ละเอียดแล้วให้เติมน้ำมัน

สูตรสำหรับการทอดนี้เกี่ยวข้องกับการทาน้ำมันในกระทะก่อนแพนเค้กใหม่แต่ละชิ้น อย่าคาดหวังว่าแพนเค้กจะดำขำมาก หากไม่มีนมจะทำให้เกิดความร่าเริงได้ยากมีอันตรายจากการเผาไหม้

สูตร #4

น้ำแร่ทำให้แป้งมีความนุ่มเป็นพิเศษ โปรดทราบว่าควรใช้น้ำอัดลมที่ไม่มีนมจะดีกว่า

สินค้าจำเป็น

• น้ำแร่ - 300 มล.;
• แป้ง - 100 กรัม
• น้ำตาล - หนึ่งหยิก;
• เกลือ - หนึ่งหยิก;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. ในขณะที่ร่อนแป้งให้ใส่เกลือและน้ำตาล
2. เทลงในน้ำแล้วตีจนครีมเปรี้ยวเหลว
3. เพิ่มน้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง

สำหรับสูตรนี้เนยสำหรับทากระทะไม่เหมาะน้ำมันพืชจะดีกว่าและเพียงครั้งเดียวในตอนแรก แพนเค้กเหล่านี้ถือเป็นการถือศีลอดเช่นกัน พวกเขาสามารถรับประทานได้ในระหว่างการอดอาหารในโบสถ์

สูตรที่ 5

คุณสังเกตไหมว่าสูตรน้ำแร่ไม่ใช้ไข่? สิ่งนี้ทำโดยตั้งใจเพื่อเริ่มปฏิกิริยาของน้ำอัดลมในแป้ง ในคำอธิบายต่อไปนี้ ในน้ำ สิ่งสำคัญคือ Borjomi ที่จำเป็นต้องใช้และต้องการไข่ที่นี่

สินค้าจำเป็น

• 600 มิลลิลิตร "Borjomi";
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โซดา - ที่ปลายมีด
• เกลือ - เหน็บแนม;
• กรดซิตริก - ที่ปลายช้อนชา
• น้ำตาล - สองหยิก

การทำอาหาร

1. ตีไข่ด้วย Borjomi 500 มล. จนเนียน
2. ผสมน้ำ 100 มล. ที่เหลือกับกรดซิตริก
3. แยกกันผสมเกลือ, น้ำตาล, แป้งและเพิ่มส่วนผสมไข่
4. ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมและพักแป้งไว้ 20 นาที
5. ในนาทีสุดท้ายเทกรดซิตริกลงในน้ำแล้วคนอีกครั้งแล้วทอด

เมื่อคุณเกลือ จำไว้ว่า Borjomi เป็นน้ำกร่อย ทอดในน้ำมันมะกอกและปริมาณที่จะเทลงในกระทะขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัวของคุณ แต่เนื่องจากตัวแป้งไม่มีไขมัน

ในการทำแพนเค้กในน้ำ เราต้องการชุดผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายมาก

อันดับแรก เราต้องการน้ำหนึ่งลิตร จะต้องนำไปต้มและแช่เย็น สามารถทำได้ล่วงหน้า

ตอกไข่ไก่สี่ฟองลงในชามใบเล็ก คนให้เข้ากัน แต่อย่ากระตือรือร้น ใส่เกลือและน้ำตาลลงในไข่ คนให้เข้ากันอีกครั้ง

ตอนนี้เทน้ำหนึ่งลิตรลงในชามขนาดใหญ่ คนส่วนผสมไข่และผสมให้เข้ากันดี

ควรร่อนแป้งสำหรับแพนเค้กในน้ำและคนให้เข้ากันเป็นส่วนเล็ก ๆ เพิ่มลงในชาม พยายามอย่าจับเป็นก้อน ดังนั้นการกวนอย่างต่อเนื่องจึงสำคัญมาก

ตอนนี้เกี่ยวกับแป้ง ฉันใช้เวลา 2.5 ถ้วย แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณจะต้องใช้แป้งในปริมาณนี้ หลายอย่างขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งของคุณ ประเภทของไข่ ฯลฯ แป้งควรจะเหลวมากกว่าที่เรามักจะทำกับแพนเค้ก ทำให้แพนเค้กบางลง

ตอนนี้เรื่องยังเล็กอยู่ - คุณต้องเทน้ำมันพืชลงในแป้งและคนให้เข้ากันอย่างต่อเนื่อง

ตอนนี้เรามาทำแพนเค้กกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตั้งกระทะให้ร้อน ฉันมีกระทะแพนเค้กแบบพิเศษไม่ติดกระทะดังนั้นฉันจึงไม่ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช และคุณดูสถานการณ์

ฉันชอบแพนเค้กบางๆ ดังนั้นฉันจึงพยายามเทแป้งลงในกระทะให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ น้อยกว่าครึ่งทัพพีเล็กน้อย เราคืนกระทะกลับไปที่กองไฟแล้วรอให้แพนเค้กเป็นสีน้ำตาล

พลิกแพนเค้ก ฉันทำมันด้วยมือของฉันมันเป็นนิสัย แต่คุณสามารถพลิกกลับด้วยไม้พายหรือมีดส้อม ฯลฯ

ทันทีที่แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลอีกด้านหนึ่ง ให้นำออกจากกระทะ วางบนจานแล้วไปทำอย่างอื่น และเราทำซ้ำจนกว่าแป้งจะหมด

แค่นี้แหละ ตอนนี้คุณสามารถลองสิ่งที่เราได้รับ เว้นแต่สมาชิกในบ้านจะทำก่อนหน้านี้ เพราะพวกเขาชอบที่จะคว้าแพนเค้กร้อน ๆ จากจานมาก

เทชาหรือกาแฟลงในแก้วผลไม้หั่น (ในกรณีของฉันคือส้มแดง) ผลเบอร์รี่ช็อคโกแลตนมข้นหรือแยมตามที่คุณต้องการ