วิธีทอดอกไก่ให้นุ่มหอมและไม่แห้ง? เนื้อเต้านมนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก ย่างได้อย่างรวดเร็ว

• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น.;
• เกลือ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

1. แยกเนื้อออกจากกระดูก ตัดเป็นชิ้น ๆ (คุณได้ 4 ชิ้นสามารถเล็กลงได้) หากความหนาของชิ้นงานเกิน 2-2.5 ซม. ให้ตัดตามยาวเป็นชิ้นที่แบนราบ สิ่งสำคัญคือต้องตัดชิ้นส่วนตามเส้นใย เส้นใยในเต้านมอยู่ในทิศทางต่างกัน - ดังนั้นควรระวังให้ดีว่ากล้ามเนื้อไปและตัดอย่างไรเพื่อไม่ให้กลายเป็นว่าชิ้นส่วนประกอบด้วยเส้นด้ายยาวที่เคี้ยวยาก;
2. โรยเนื้อเต้านมด้วยน้ำมะนาว (อย่าบีบ) เกลือ ปล่อยให้ยืนประมาณ 5-10 นาที;
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน (ประมาณ 1 ซม. โดยประมาณ) ทอดเต้านมอย่างรวดเร็วด้วยไฟปานกลาง - ทันทีที่ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลให้พลิกอีกด้านหนึ่งแล้วทอดอีกครั้งจนเป็นสีน้ำตาล
4. ตรวจสอบความพร้อม - กดชิ้นเนื้อเบา ๆ ด้วยไม้พาย - ถ้ามันไม่มีเลือดออก - ก็พร้อม

เพื่อนที่รักโปรดทราบว่าอกไก่ผัดเร็วมาก 3-4 นาที (สูงสุด 5) ในแต่ละด้าน
แน่นอนว่าระยะเวลาในการทอดอาจขึ้นอยู่กับจำนวนอกในกระทะ ความหนา และความเข้มของไฟ มุ่งเน้นไปที่การทำให้เนื้อไก่เป็นสีน้ำตาลที่น่ารับประทาน (การทอดจนเป็นสีน้ำตาลและการไหม้เกรียมนั้นไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง: มันจะแห้ง - คุณจะไม่กัด))

ทำไมคุณถึงต้องการ น้ำมะนาวเมื่อย่างเต้านม

น้ำมะนาวทำให้เต้านมอิ่มตัว และเมื่อผสมกับน้ำมันร้อน จะทำให้เกิดผ้าคลุมหนืด ซึ่งเป็นชั้นป้องกันบนพื้นผิวของเนื้อ ซึ่งจะป้องกันไม่ให้น้ำไก่ไหลออก ดังนั้น เต้านมจึงนุ่ม นุ่ม และชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอม สดชื่น เป็นครั้งแรก ที่ฉันลองตัวเลือกการทำอาหารนี้สำหรับอกไก่ในกรีซ และฉันก็รู้สึกทึ่งกับรสชาติของมัน - ถ้าฉันไม่รู้ว่าสั่งอะไรไป ฉันก็คงไม่คิดมาก่อนว่านี่คือเนื้อที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ - อกไก่ตากแห้งตามธรรมเนียมของเรา (เนื้อไก่สีขาวไม่มีรส) อึ้งไปทีเดียวเชียว

จากนั้นเธอก็กินอกทอดในประเทศไซปรัส ซึ่งชุ่มฉ่ำและอร่อยไม่แพ้กัน เมื่อเวลาผ่านไปฉันนึกขึ้นได้ว่าเรื่องอยู่ในน้ำมะนาวซึ่งชาวเมือง ประเทศทางใต้ใช้ในอาหารเกือบทั้งหมด: สำหรับเนื้อนุ่มและคั้นน้ำและเพื่อให้เป็นกรดและอิ่มตัวด้วยโน๊ตสดของสลัดและสำหรับของหวานและสำหรับซอสสำหรับอาหารทะเลและสำหรับเคบับซึ่งในตอนแรกเค็มมาก แต่เมื่อคุณเท พวกเขา - อร่อยโอชะถูกต้อง

สูตรที่ 2. วิธีทอดอกไก่ด้วยพริกปาปริก้า

เมื่อฉันตอบคำถามของสิ่งที่ดีกว่าที่จะทำจากอกไก่ทุกคนประหลาดใจกับคำตอบ ฉันว่า - แค่ทอดและเสิร์ฟกับซอสอะไรก็ได้ คุณยังคิดว่าเต้านมทอดจะต้องแห้งหรือไม่? แล้วมาผัดให้เข้ากันจะเห็นว่าอกไก่ทอดพอดีคำนั้นฉ่ำและอร่อยมาก

• อกไก่ 1 ตัว
• พริกหยวกชิ้น,
• พริกไทยป่นร้อนแดง,
• สมุนไพรแห้งและรากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• ผักชีป่น,
• เกลือ,
• ไขมันไก่และน้ำมันพืชเล็กน้อย

นำเนื้ออกไก่ไปที่อุณหภูมิห้องก่อน หากไก่ถูกแช่แข็ง ให้ละลายในตู้เย็นก่อนแล้วจึงวางบนโต๊ะ ล้างออก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เรานำกระดูกออกจากเต้านมโดยแยกเนื้อออกจากมันด้วยมีดคม

เราตัดเนื้อไก่ตามยาวเพื่อให้ความหนาของชิ้นไม่เกิน 2 ซม. ถูหน้าอกด้วยเครื่องเทศที่ผสมกับน้ำมันพืชสองสามหยด เกลือเล็กน้อย

เราอุ่นกระทะที่มีผนังหนาอย่างดีละลายไขมันไก่เล็กน้อยบนมันแล้วเอาเสียงแตกออก ทิ้งกระทะไว้บนไฟร้อนพอสมควร

วางเต้านมแต่ละชิ้นลงในกระทะ อย่าวางเนื้อปลาซ้อนกันซ้อนกันเท่านั้น และควรอย่าให้แน่น

เราไม่ปิดฝา แต่ใช้ที่แบ่งสเปรย์เท่านั้น เราไม่ได้ดับไฟ ดังนั้นทุกอย่างจะเผ็ดและทอดประมาณ 5 นาที เมื่อขอบของเนื้อไก่เปลี่ยนเป็นสีขาวด้านบน ทอดเป็นเวลาเท่ากันในอีกด้านหนึ่ง หากจำเป็นให้พลิกด้านที่ไม่แตะกระทะแล้วปิดไฟ แม้หลังจากนั้น ห้ามปิดฝา ห้ามนำออกจากกระทะจนกว่าจะเย็นลงเล็กน้อย ในระหว่างนี้ คุณสามารถปรุงกับข้าวหรือซอสได้

สูตร 3. วิธีทอดอกไก่ในครีม

อกไก่ทอดน่ารับประทานมาก อาหารว่างเป็นอาหารประจำวันและสำหรับโต๊ะเทศกาล ครีมจะให้ความชุ่มฉ่ำของเนื้อและรสชาติที่ละเอียดอ่อนในขณะที่แกงและกระเทียมจะทำให้จานมีกลิ่นหอมและน่าจดจำ จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นจานร้อนจานที่สองหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

• อกไก่ 4 ชิ้น
• ครีม 1 ถ้วย
• ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 6 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

1. ผสมครีมกับน้ำมันมะกอก ตีส่วนผสมที่ได้เล็กน้อย

2. วางอกไก่ในครีมและแช่เย็น 2 ชั่วโมง

3. กระเทียมต้องปอกเปลือกแล้วผ่านการกด ผสมกระเทียมกับแกง

4. เช็ดอกไก่เบา ๆ ด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ถูเนื้อด้วยส่วนผสมของผงกะหรี่และกระเทียมและปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส

5. ผัดอกไก่ที่เตรียมไว้ในกระทะที่อุ่นในน้ำมันเดือดประมาณ 5-7 นาที

6. เต้านมพร้อมควรเย็น ตัดเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและผัก

สูตร 4. วิธีทอดอกไก่กับไข่

• อกไก่ - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1-2 ชิ้น
• แป้ง - ½ถ้วย
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

ล้างอกไก่ ซับให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.

เกลือและพริกไทยชิ้นไก่

ปอกกระเทียมล้างสับแล้วใส่อกไก่ ผัดและปล่อยให้ไก่ยืนและหมัก

ตอกไข่ใส่ชาม ตีด้วยตะกร้อหรือส้อม

เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน จุ่มอกไก่แต่ละชิ้นลงในไข่ที่ตีก่อน จิ้มดี...

แล้วคลึงแป้งให้เข้ากัน กระจายบนกระทะร้อน

ทอดไก่ก่อนด้านเดียวจนเหลือง...

จากนั้นพลิกกลับด้านทอดอีกด้าน เมื่อไก่มีเปลือกสีทองทั้งสองด้าน ให้ลดความร้อนและปิดฝาไว้เพื่อให้อกไก่ทอดได้ดี

อกไก่ทอดพร้อม!

สูตร 5. อกไก่นุ่มหมักแล้วทอด

• ⇒ อกไก่ - 800 กรัม;
• ⇒ มะนาวขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• ⇒ ออริกาโน - 2 ช้อนชา ช้อน;
• ⇒ มะกอก น้ำมัน - เพียง 4 ตาราง ช้อน (2 สำหรับหมักและ 2 สำหรับทอด);
• ⇒ผงปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส;
• ⇒ สีดำ ค้อน. พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ⇒ เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ⇒ เกล็ดขนมปัง

1.ล้างอกไก่ด้วยน้ำไหล น้ำเย็นจากนั้นซับให้แห้งและผ่าครึ่ง

2. ถัดไปเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ ผสมน้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ) ออริกาโนและผงปาปริก้า ตามด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส เทอกไก่ด้วยน้ำดองนี้แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

3. หลังจากสองชั่วโมง นำอกไก่ออกจากน้ำดองแล้วคลึงเป็นเกล็ดขนมปัง

4. เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยการเติมน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะแล้วทอดอกไก่จนเป็นสีเหลืองทอง

5. อกไก่สำเร็จรูปเสิร์ฟกับซอสอะไรก็ได้และตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น

หมายเหตุต่อไปนี้จะช่วยให้คุณปรุงไก่ได้อย่างเหมาะสม อร่อย และให้ประโยชน์สูงสุด 🙂

• หากคุณกำลังจะปรุงไก่เป็นชิ้น ๆ คุณต้องหั่นเป็นเส้นตามขวาง
• สำหรับสับให้ตัดเนื้อตามยาวอย่างระมัดระวัง คุณจะได้ 2 ครึ่ง วางไว้ระหว่างสองแผ่น กระดาษ parchment. ใช้หมุดกลิ้งเดินข้ามหลายครั้ง หรือใช้ค้อนทุบเบาๆ เนื้อสำเร็จรูปควรมีขนาดประมาณ 5 มม.
• เพื่อประหยัดเงิน คุณสามารถซื้ออกไก่ทั้งตัวและแยกเนื้อด้วยตัวเอง

• หากต้องการให้ไก่ชุ่มฉ่ำ ให้หมักไว้ก่อน เป็นการดีที่จะใช้น้ำมะนาวเป็นน้ำดอง ซีอิ๊ว, kefir ไขมันต่ำหรือโยเกิร์ต อร่อยมากกับกระเทียม เวลาหมักที่เหมาะสมคือ 30-40 นาที
• อย่าปรุงเนื้อนานกว่า 40 นาทีเพื่อให้มันฉ่ำ นานเกินไป การรักษาความร้อนทำให้เนื้อเหนียว

นานแค่ไหนที่จะทอดเนื้อไก่ในกระทะ

อย่าปรุงไก่มากเกินไป เพราะจะทำให้ไก่เกือบไม่มีรสและแห้งมาก เนื้อไก่ปรุงค่อนข้างเร็ว หากคุณไม่มีเวลาทำอาหารเย็น การทอดในกระทะก็เหมาะ เพื่อความนุ่มของเนื้อ ขอแนะนำให้ใช้ตะหลิวตีเบาๆ และขั้นแรกให้หมักในเครื่องเทศเป็นเวลา 30 นาที ในบทความ "" ฉันอธิบายสิ่งที่ฉันใช้บ่อย

เนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ เช่นเดียวกับสับทอดประมาณ 15 นาที เนื้อทั้งหมดจะพร้อมใน 25 นาที สำหรับการทอดในกระทะย่าง 7-10 นาทีก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถเคี่ยวนกได้ครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลางปิดฝา

วิธีทำเนื้อไก่ในกระทะ

คุณรู้ไหมว่ามีจานเนื้อไก่ที่แตกต่างกันจำนวนมาก ฉันจะแสดงสูตรการทำอาหารที่ง่ายที่สุด - ทอดในกระทะ เร็วมากแต่อร่อยไม่น้อย 🙂 เลือกตามรสนิยมของคุณว่าจะทอดเนื้อไก่ในกระทะอย่างไร มีหลายวิธี คุณสามารถทอดทั้งชิ้น หั่นเป็นชิ้น จุ่มในแป้งเพื่อให้ชุ่มฉ่ำ

ทอดเป็นชิ้นๆ ง่ายที่สุด ในการทำเช่นนี้คุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนอย่างเหมาะสมเทน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่เนื้อที่ล้างและสับแล้วลงในกระทะ เพียงแค่ทำให้แห้งมากล่วงหน้าจากน้ำเพื่อให้น้ำมันไม่เริ่มเดือดและเดือด 🙂 ทอดเนื้อจนนุ่มและคนเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายเมื่อนกเกือบจะพร้อมแล้วให้เพิ่มเครื่องเทศ

มาดูสูตรอื่นๆ กันบ้างครับ

สูตรภาพทีละขั้นตอนของเนื้อไก่กับครีม

ฉันรักความเรียบง่ายและ สูตรอร่อยจากเนื้อไก่ ไก่จะนุ่มมากเมื่อผสมกับครีม ใช่ เพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น ให้ตีเนื้อเสมอ เสิร์ฟพาสต้าหรือผักนึ่งเป็นเครื่องเคียง

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:

• 1 พีซี เนื้ออกไก่
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• ครีม 150 มล. 10%;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ;
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี;
• นม 80-100 มล. (หรือน้ำ);
• 1 ช้อนชา พริกไทยขาวป่น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

ทุบอกไก่เบา ๆ ด้วยค้อนในครัวแล้วหั่นเป็นเส้น สับหัวหอมและทอดในน้ำมันจนนิ่ม เพิ่มแถบไก่และทอดจนเปลี่ยนสี

ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวในน้ำผลไม้ของคุณเองภายใต้ฝาจนนิ่ม

เมื่อเนื้อนุ่มให้ใส่ครีมและนำไปต้ม

ผสมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะกับนม คุณต้องใช้นมเล็กน้อยเพื่อให้ก้อนเนื้อเนียนออกมาและไม่มีก้อน

เทส่วนผสมลงในกระทะและคนเบา ๆ ด้วยไม้พายจนซอสข้น ถ้าซอสข้นเกินไป ให้เติมนมลงไปแล้วต้มอีกครั้ง ลิ้มรสและปรุงรสด้วยเครื่องเทศหากจำเป็น

ใส่พาสต้าที่ต้มไว้บนจาน ในแต่ละมื้อ ให้ใส่ไก่กับครีม 2-3 ช้อนโต๊ะ

โรยด้วยชีสขูดก่อนเสิร์ฟ

ลองมันจะกลายเป็นอร่อยและง่ายมาก!

สูตรด้วยครีมเปรี้ยว

ไก่เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยว ในซอสนี้เนื้อจะนุ่มและอร่อย และใช้เวลาในการปรุงค่อนข้างนาน

คุณจะต้องการ:

• 500 กรัม เนื้อไก่;
• สองหลอด;
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ.

ตัดนกเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดด้วยไฟที่ค่อนข้างแรง แต่ไม่นาน - ทันทีที่เนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาวให้ใส่หัวหอมสับละเอียดลงไป

แล้วผัดกับหอมใหญ่จนเหลืองทอง ไฟอยู่ในระดับปานกลาง หลังจากนั้น ใส่เกลือ พริกไทย หรือเครื่องเทศอื่นๆ เล็กน้อยตามชอบและครีมเปรี้ยว ผัดนำซอสไปต้ม ถัดไปเคี่ยวปิดฝาด้วยไฟอ่อน คุณสามารถเพิ่มแกงสำหรับสี

เนื้อบนกระทะย่าง

เราทุกคนรู้เกี่ยวกับอันตรายของอาหารทอด แต่หลายคนนึกไม่ออกว่าชีวิตของพวกเขาไม่มีไก่ทอดหอมกรุ่น ฉันพบทางออกที่ดีสำหรับตัวเองใน เป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน ดังนั้นอันตรายต่อสุขภาพจะลดลง

อาหารที่ทอดบนกระทะปิ้งย่างจะดีต่อสุขภาพมากกว่าการใช้กระทะธรรมดา เนื้อสัตว์ปรุงอย่างรวดเร็วยังคงฉ่ำและได้รับเปลือกที่น่ารับประทาน หากคุณมีกระทะปิ้งย่างในบ้าน คุณจะชอบสูตรต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช.

ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดตามยาวเป็นสองชิ้น ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศตามชอบ หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช วางบนกระทะย่างที่อุ่น ย่างแต่ละด้านไม่เกินห้านาทีบนไฟร้อนปานกลาง

สิ่งที่ชอบเกี่ยวกับกระทะนี้คือไม่ต้องเติมน้ำมันเพิ่มลงในกระทะ เนื้อสุกในน้ำผลไม้ของตัวเอง และลายขวางที่สวยงามทำให้จานดูสวยงาม เหมือนได้ไปชมธรรมชาติ และสำหรับเครื่องเคียง คุณสามารถผัดผักในกระทะย่าง - พริกหวาน บวบและมะเขือเทศ ลองด้วยตัวคุณเอง

ไก่ในแป้ง

เนื้อในแป้งมักจะฉ่ำเป็นพิเศษ ด้วยการเตรียมนี้น้ำจะไม่ออกมาจากเนื้อ ในการปรุงไก่ด้วยแป้งคุณจะต้อง:

• เนื้อ;
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• แป้ง;
• ไข่;
• น้ำมันพืช.

ล้างเนื้อ ผึ่งให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เกลือและถูด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ โรยน้ำมันพืชเล็กน้อย หมักไว้ 30-40 นาที

สำหรับแป้ง ตีไข่ 1 ฟอง ใส่เกลือ แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในแป้งได้

จุ่มชิ้นเนื้อในแป้งแล้วเกลี่ยในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ย่างจนสุก ไก่ในแป้งเข้ากันได้ดีกับผักสด

อย่าลืมตรวจสอบอีกอันหนึ่ง สามีของฉันก็ดีใจกับไก่ตัวนี้🙂

สูตรซอสมะเขือเทศ

เนื้อไก่กับน้ำเกรวี่ปรุงได้เร็วพอ ด้วยการทำซอสที่แตกต่างกัน คุณจะได้รับอาหารที่แตกต่างกันมาก หนึ่งใน ตัวเลือกง่ายๆ- ไก่กับซอสมะเขือเทศ

ในการเตรียมอาหารจานนี้ให้ใช้:

• เนื้อไก่
• ซอสมะเขือเทศ(คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศแทน);
• แป้ง;
• หอมหัวใหญ่;
• เกลือเครื่องเทศ

ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เกลือใส่พริกไทยม้วนแป้ง ผัดในกระทะ

สำหรับน้ำเกรวี่ ใช้แป้งสองสามช้อนโต๊ะแล้วเจือจางในน้ำ 500 มล. จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ เครื่องเทศ เกลือ ผัดหัวหอมสับในกระทะ วางไก่ทอดในกระทะกับหัวหอม เทน้ำเกรวี่ลงในกระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ไม่เกิน 20 นาที และฉันก็รัก

เนื้อไก่ - ส่วนที่มีประโยชน์มากที่สุดของไก่ เนื่องจากมีคอเลสเตอรอลขั้นต่ำ เนื่องจากเนื้อเยื่อเกี่ยวพันจำนวนน้อยจึงดูดซึมได้ง่าย เนื้อไก่มีมากเมื่อเทียบกับสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ในขณะเดียวกัน ปริมาณไขมันก็น้อยและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ทำให้อกไก่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่มีส่วนร่วมในการออกกำลังกายและมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี มีแม้กระทั่ง

การกินไก่ช่วยสร้างมวลกล้ามเนื้อ นอกจากนี้ยังมีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาทและสมอง เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก หลังจากที่ทุกเนื้อไก่มีคอลลาเจนซึ่ง

ไก่เลือกได้

เมื่อเร็ว ๆ นี้เรื่องราวสยองขวัญทุกประเภทเกี่ยวกับไก่ที่เลี้ยงด้วยฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะได้รับความนิยม หลายคนกลัวที่จะซื้อเนื้อไก่อยู่แล้ว! แต่อย่าปฏิเสธผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใคร คุณเพียงแค่ต้องรู้กฎเกณฑ์บางประการในการเลือกไก่คุณภาพ

เมื่อซื้อเนื้อไก่ให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบวันหมดอายุ ถ้าซื้อตามท้องตลาดขอใบรับรองคุณภาพจะดีกว่า หากบรรจุเนื้อสัตว์ ให้ใส่ใจกับข้อมูลเกี่ยวกับผู้ผลิตและผลิตภัณฑ์บนบรรจุภัณฑ์

ลองใช้นิ้วกดผลิตภัณฑ์เบาๆ หากไม่เป็นไปตามรูปร่างเดิม แสดงว่าเนื้อนั้นถูกแช่แข็งอีกครั้ง ทางที่ดีควรเลือกไก่ขนาดกลาง ใหญ่เกินไปอาจบ่งบอกว่านกถูกเลี้ยงด้วยฮอร์โมน สีของผลิตภัณฑ์ควรเป็นสีชมพูและสม่ำเสมอ เลือกเนื้อสัตว์ที่ไม่เสียหายและช้ำ

ทานคู่กับไก่ทอด

ไก่เข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด ตัวเลือกที่มีประโยชน์ที่สุดคือกับสลัดหรือผักอบ ข้าวยังเหมาะเป็นส่วนเสริม มันฝรั่งบด, พืชตระกูลถั่ว เห็ดและชีสช่วยเสริมรสชาติของไก่ได้เป็นอย่างดี เครื่องเทศต่อไปนี้มักใช้ในจานไก่:

• กระเทียม;
• แกง;
• ออริกาโน่;
• ไธม์;
• ขมิ้น;
• ต้นมาเจอแรม;
• ผักชี;
• ปาปริก้า;
• โรสแมรี่.

เนื้อสัตว์ปีกเป็นอาหารหลักในอาหาร เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ชั้นนำประเภทหนึ่งในอาหารตะวันออก

สามารถเตรียมอาหารจานเด็ดได้กี่จาน แต่เพื่อให้อาหารอร่อยจริงๆ คุณควรรู้วิธีการทอดเนื้อไก่ในกระทะอย่างถูกต้อง เราเตรียมไว้ให้คุณแล้ว สูตรที่ดีที่สุดกับสัตว์ปีกซึ่งคุณสามารถทำซ้ำได้ง่ายที่บ้าน แต่ก่อนอื่นให้พูดถึงความซับซ้อนของการปรุงอาหารเนื้อขาวเล็กน้อย

วิธีการทอดไก่ให้ถูกวิธีและขนาดเท่าไหร่

แน่นอนว่าหลายคนรู้ดีว่าเนื้อไก่ค่อนข้างแห้ง ดังนั้นจึงต้องใช้วิธีการพิเศษในการปรุงอาหารและการทอด

สิ่งสำคัญที่นี่ไม่เพียงแต่ต้องเลือกอุณหภูมิในการปรุงอาหารที่เหมาะสมเท่านั้น แต่ยังต้องสามารถกำหนดได้ว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการทอดเนื้อไก่ในกระทะจนสุก และในขณะเดียวกันก็อย่าให้แห้งจนเกินไป

• ขั้นแรก ไก่ควรทอดที่อุณหภูมิสองระดับ ก่อนอื่นเราส่งเนื้อที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ไปที่กระทะที่ร้อนจัด ทาน้ำมัน ทอดทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกแรกจากนั้นเราลดเปลวไฟและเตรียมเนื้อให้พร้อม เปลือกสีแดงก่ำมันจะเก็บน้ำไว้ในเนื้อ ดังนั้นจานที่เสร็จแล้วจะไม่แห้ง
• ประการที่สอง ควรสังเกตเวลาการคั่ว เพื่อความพร้อมของเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ควรจัดสรร 15 นาที อกหักไม่ต้องปรุงอีกต่อไป - ในเวลาเพียง 10-15 นาที (ใช้เวลาประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้านเมื่อทอดด้วยไฟที่แรงน้อยกว่าเล็กน้อย) ในการทอดเนื้อทั้งตัวที่ปรุงด้วยเครื่องเทศจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิเฉลี่ยหรือน้อยกว่าอุณหภูมิเฉลี่ยเล็กน้อย

• หากคุณวางแผนที่จะทอดเนื้อด้วยหัวหอมหรือเห็ดคุณสามารถเพิ่มผักที่หั่นเป็นวงแหวนครึ่งวงฟางหรือก้อน (เห็ดพร้อมจาน) ลงในกระทะ 10 นาทีหลังจากเริ่มทอดเนื้อและดำเนินการให้ความร้อนต่อไปอีก 5-10 นาที
• ซอสจะช่วยให้จานชุ่มฉ่ำมากขึ้น เมื่อเนื้อเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่ครีม ครีม หรือน้ำซุปที่มีแป้งลงในภาชนะ แล้วเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันภายใต้ฝาบนไฟอ่อนๆ ประมาณ 10 นาที จากนั้นชิ้นไก่จะนุ่มน่ารับประทาน

เนื้อไก่อาหรับบนกระทะย่าง

วัตถุดิบ

• - 2 ชิ้น (ทั้งหมด) + -
• นิวเคลียส วอลนัท - 1 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• - 8 ช้อนโต๊ะ + -
• - 4-6 ฟัน + -
• - รสชาติ + -
• ส่วนผสมพริกไทย - 1 ช้อนชา + -
• เครื่องปรุงรสไก่- 2-3 ช้อนชา + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ ล. + -

วิธีทอดเนื้อไก่ในกระทะ

ปรุงอาหารด้วยมือของคุณเองอย่างรวดเร็ว อาหารจานเดิมโดยการมาถึงของแขกภายใต้อำนาจของพนักงานต้อนรับทุกคน สิ่งสำคัญคือต้องติดอาวุธให้ตัวเองด้วยสิ่งนี้ สูตรทีละขั้นตอน- วิธีการทอดเนื้อไก่เป็นชิ้นใหญ่ในภาษาอาหรับอย่างรวดเร็ว

กลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจของเครื่องเทศและกระเทียม รสชาติ วอลนัทและ เนื้อนุ่ม... เชื่อฉันเถอะว่ามันอร่อยมาก

1. เราล้างอกไก่เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็น 2 ส่วนตรงกลางแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูกอก หลังจากนั้นเต้านมแต่ละครึ่งจะถูกแบ่งออกเป็น 2 ส่วน (แบน) มันถูกแบ่งออกเป็นแผ่นอย่างดี คุณไม่จำเป็นต้องตัดมันด้วยซ้ำ ดังนั้นเราจึงได้ 8 ส่วน
2. ตอนนี้เราผสมเกลือพริกไทยและปรุงรสสำหรับไก่ในถ้วยเล็ก ๆ แล้วถูเนื้อทั้งสองด้านด้วยองค์ประกอบที่ได้
3. ตอนนี้ควรห่อเนื้อด้วยฟิล์มแล้วทุบด้วยค้อนทุบเนื้อ
4. เราอุ่นกระทะย่างด้วยความร้อนสูงและใส่น้ำมันโดยใช้แปรงซิลิโคน จากนั้นเรากระจายเนื้อไก่บนพื้นผิวที่ร้อนจัดลดความร้อนเป็นไฟปานกลางทอดไก่ประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้านจนสุกและเป็นสีแดงก่ำ
5. ขณะที่ไก่กำลังย่าง ให้เตรียมซอส บดกลีบกระเทียมให้เป็นเนื้อ ใส่เกลือเล็กน้อยและผสมกับมายองเนส
6. เรายังต้องบดเมล็ดวอลนัทให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
7. เรียงชิ้นไก่ทอดเป็นชั้นๆ เราเคลือบเนื้อแต่ละชิ้นด้วยซอสโรยด้วยถั่วแล้ววางชิ้นต่อไปไว้ด้านบนแล้วราดด้วยซอสและถั่ว

8. ปล่อยให้ไก่นอนลงในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 20 นาทีแล้วตัดกองเนื้อทั้งหมดออกเป็น 2-3 ส่วนเพื่อความสะดวกในการให้บริการ

ข้าวหอมหรือผักนึ่งจะกลายเป็นเครื่องเคียงที่เก๋ไก๋สำหรับไก่ตัวนี้อย่างแน่นอน

เนื้อไก่ในกระทะซอสเห็ด

เพื่อให้เนื้อไก่นุ่มและละลายในปากอย่างแท้จริง เราขอแนะนำให้คุณเรียนรู้สูตรง่ายๆ สำหรับการทอดไก่เป็นชิ้นๆ ในน้ำเกรวี่เห็ดทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ - ½กก.
• หัวหอม - 1 หัว;
• แชมเปญสด - 0.2 กก.
• ครีมวัว (ไขมัน) - 1 ถ้วย;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่หอม) - 50 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. เราหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ตามเส้นใยแล้วส่งไปทอดในกระทะที่ร้อนจัดพร้อมเทน้ำมันพืชลงไป
2. เกลือไก่ด้านบนและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปริมาณเนื้อนี้จะต้องใช้ประมาณ ½ ช้อนชา เกลือ (หิน).
3. ผัดด้วยไฟปานกลางปรุงเนื้อเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝาภาชนะ
4. ในระหว่างนี้ไก่ทอดเราหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดเห็ดเป็นชิ้นแล้วส่งชิ้นทั้งหมดไปที่กระทะ

5. เราผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันต่อไปอีก 15 นาทีและหลังจากเวลาที่กำหนดเทครีมลงในกระทะลดความร้อนผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวจานใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที

เวลาเสิร์ฟต้องโรยหน้าด้วยตะแกรงขูด เครื่องขูดละเอียด, ชีส. หากต้องการคุณสามารถตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

วิธีการทอดเนื้อไก่ในกระทะด้วยหัวหอม

ไม่มีอะไรที่ง่ายและเร็วกว่าการทอดเนื้อไก่ในกระทะเป็นชิ้น ๆ อาหารอันโอชะดังกล่าวจะช่วยเสริมเครื่องเคียงได้อย่างสมบูรณ์แบบไม่ว่าจะเป็นมันฝรั่งคลาสสิกหรือมันฝรั่งแบบดั้งเดิม พาสต้าอิตาเลี่ยน. และในตัวเองจานดังกล่าวจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือของว่างมากมาย อย่างเร่งรีบ.

วัตถุดิบ

• อกไก่ไม่มีกระดูก - 0.5 กก.
• หัวหอมหลอด - 2 หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 0.2 กก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรสสำหรับไก่ - 1 ช้อนชา

1. เราหั่นเนื้อเป็นก้อนขนาดกลางแล้วโยนลงในกระทะร้อนทาน้ำมัน ผัดชิ้นเนื้ออย่างรวดเร็ว คนตลอดเวลา จนชิ้นเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาวทุกด้าน
2. จากนั้นเติมน้ำมันใส่ภาชนะ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หัวหอม และลดไฟใต้กระทะ ในจำนวนหัวหอมนี้เนื้อจะชุ่มฉ่ำนุ่มนวลและหอมกรุ่นมากขึ้น
3. เราทอดเนื้อและหัวหอมต่อไปจนกว่าผักจะได้หน้าแดง ในขั้นตอนนี้ เราสามารถใส่เกลือและปรุงรสอาหารของเราได้
4. ต่อไปเราก็ส่งครีมไปที่กระทะ ถ้ามันหนาเกินไปคุณสามารถสาดน้ำเล็กน้อยและผสมทุกอย่างอย่างแข็งขัน
5. นำจานไปเตรียมไว้ใต้ฝาประมาณ 5-10 นาที

โดยหลักการแล้วคุณไม่สามารถใส่ครีมลงในจานได้ แต่ให้เสิร์ฟไก่ที่โต๊ะหลังจากที่หัวหอมมีสีน้ำตาล

หากคุณเป็นผู้สนับสนุนการทำอาหารอย่างรวดเร็ว สูตรของเราจะไม่เพียงสอนวิธีการทอดเนื้อไก่ในกระทะให้อร่อย รวดเร็ว ถูกต้อง และหลากหลายเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นความรอดที่แท้จริงในกรณีที่แขกที่ไม่คาดคิดมาถึง

เนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนที่จำเป็นสำหรับ "การสร้าง" และการรักษามวลกล้ามเนื้อ สุขภาพ และการทำงานของอวัยวะทุกส่วนในกิจกรรมสำคัญของมนุษย์โดยไม่มีข้อยกเว้น มีมวล คุณสมบัติที่มีประโยชน์, เนื้อสัตว์มีข้อเสียที่สำคัญอย่างหนึ่งคือมีแคลอรีสูงมาก สำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมจำนวนแคลอรีที่บริโภคและน้ำหนักของตัวเอง การรับประทานเนื้อไก่เป็นวิธีที่เหมาะ นี่เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำที่มีคุณค่ามากที่สุดซึ่งเป็นทั้งอาหารและมีคุณค่าทางโภชนาการ

สิ่งที่สามารถปรุงสำหรับเนื้อไก่ตัวที่สอง

เนื้อไก่เป็นส่วนผสมในอุดมคติสำหรับหลากหลาย อาหารจานเนื้อเหมาะสำหรับทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น ต้ม ตุ๋น ทอดในกระทะ เนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพนี้เป็นที่ชื่นชอบในหมู่เนื้อของมันเอง สับชิ้น, กะหล่ำปลีม้วน, ตุ๋นเป็นชิ้น, ทอดในแป้ง, เนื้อไก่ - ทั้งหมดนี้จะเป็นของตกแต่งโต๊ะที่ยอดเยี่ยม สตูว์แสนอร่อยกับมันฝรั่งในหม้อ (สูตรดั้งเดิมของรัสเซีย) สับในต่างประเทศพร้อมขนมปังอัลมอนด์เฟต้าชีสและโรสแมรี่เสียบไม้เสียบไม้สำหรับเด็ก - จานดังกล่าวจะทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจและพอใจ

ทำอย่างไรและเท่าไหร่ที่จะทอดเนื้อไก่เพื่อไม่ให้แห้งเกินไป

ด้วยข้อดีทั้งหมด เนื้อไก่มีข้อเสียเพียงอย่างเดียว: หากปรุงอย่างไม่ถูกต้อง เนื้อไก่จะเหนียวและแห้ง เมื่อซื้อให้เลือกหน้าอกสีชมพูอ่อนแช่เย็น ในการรักษาน้ำผลไม้และรักษาเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของเส้นใย เป็นการดีกว่าที่จะตัดเนื้อผ่านเส้นใย จากนั้นในระหว่างการอบร้อนในกระทะ ดูเหมือนว่าพวกเขาจะปิดผนึกและคงความชุ่มฉ่ำไว้

อีกวิธีในการออม รสชาติที่ละเอียดอ่อนจะใช้แป้ง ปรุงโดยไม่ใช้นมหรือครีม จะช่วยรักษาโครงสร้างของเส้นใยเนื้อไก่ได้อย่างน่าเชื่อถือ ให้ความสนใจกับเวลาการทอดในกระทะ: สำหรับชิ้นที่มีความหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรก็เพียงพอแล้ว 2-3 นาที ในการปรุงอาหารชิ้นที่หนาขึ้น ให้เพิ่มเวลาในการทอดเป็น 4-5 นาที จากนั้นเคี่ยวด้วยครีมเปรี้ยว ครีม หรือซอสมะเขือเทศ

สูตรทำเนื้อไก่ในกระทะพร้อมรูปถ่าย

สูตรอาหารที่อุดมไปด้วยเนื้อซี่โครงไก่เปิดโอกาสให้พนักงานต้อนรับได้ปรนเปรอญาติของพวกเขาด้วยประโยชน์และ อาหารอร่อย. อกผัด ตุ๋น อบ สุกในกระทะ ใช้ได้ทั้งในชีวิตประจำวันและสำหรับ ตารางวันหยุด. ผสมผสานอย่างลงตัวกับเครื่องเคียง - ซีเรียล, พาสต้าและมันฝรั่ง, เนื้อไก่ด้านล่าง ซอสต่างๆในทุกแง่มุมทำให้อาหารของคุณมีความหลากหลาย

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพ จานจากส่วนนี้ของซากไก่ที่ปรุงในกระทะจะไม่ให้แคลอรีเพิ่มขึ้นหากใช้น้ำมันพืชขั้นต่ำในการปรุงอาหาร การย่างจะต้อง "ประสาน" เส้นใยของเนื้อสัตว์ โดยเก็บน้ำไว้ในแต่ละชิ้น คุณสามารถเสนอไก่เสียบไม้ให้เด็กๆ ได้เสมอ และสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก เมนูที่ประกอบด้วยเนื้อ ผัก และชีสแข็งก็เหมาะ

เนื้อไก่สับในแป้ง

เนื้อไก่จะอร่อยและนุ่มถ้าคุณตัดเต้านมผ่านเส้นใยด้วยจานที่มีความหนาไม่เกิน 1.5 ซม. เมื่อตัดตามยาวตามครึ่งหนึ่งของเนื้อเพื่อให้เนื้อไม่แห้งให้ถือแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง ถึงหนึ่งชั่วโมง เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับไก่สับคือข้าวต้มกับแกง รสชาติของหลังเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ปีก ดังนั้นจานนี้จะอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ในการปรุงอกไก่ในกระทะคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ - 4 ส่วน (หรือ 2 อก);
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ - 3-4 ชิ้น;
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ

วัสดุที่มีประโยชน์:

• ฟิล์มอาหาร
• ค้อนสำหรับสับ;
• ภาชนะสำหรับแป้ง;
• กระทะ.

สูตรทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อไก่ในแป้งในกระทะ:

1. ล้างเต้านมครึ่งหนึ่งใต้น้ำไหล ซับให้แห้งโดยใช้กระดาษชำระ
2. ตัดเนื้อด้วยมีดคมเป็นแผ่นแคบหนา 1.5-2 ซม.
3. ม้วนฟิล์มยึดออก วางชิ้นส่วนและห่ออย่างระมัดระวัง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ในกระบวนการตีเนื้อไก่ยังคงมีโครงสร้างที่สำคัญ
4. ตีชิ้นไก่เบา ๆ ไม่หักโหมมัน! เส้นใยของเนื้อสันนอกนั้นบอบบางมาก ดังนั้นการใช้แรงมากเกินไปอาจทำให้น้ำไหลออกมา และจานที่ทำเสร็จแล้วจะแห้งและไม่มีรส
5. เอาฟิล์มใส่เกลือสับในแต่ละด้าน
6. เตรียมแป้ง:
   • ตอกไข่คนให้เข้ากัน
   • ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย พริกไทยดำ เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปั่นอีกครั้ง.
   • เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งคนส่วนผสม คุณควรเตรียมมวลที่หนืด หนา เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
7. เปิดกระทะเทน้ำมันพืชกลั่นหนึ่งช้อนโต๊ะ
8. จุ่มเนื้อไก่แต่ละชิ้นลงในแป้งเพื่อให้ชิ้นหลังปิดผิวของเนื้อสับทั้งหมด แล้วเกลี่ยบนกระทะที่อุ่นไว้
9. ขอแนะนำให้ทอดแต่ละด้านไม่เกิน 4-5 นาที
10. คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสับได้โดยการเจาะชิ้นเนื้อที่ปรุงสุกแล้วด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อมในที่ที่หนาที่สุด: ของเหลวที่ไหล (น้ำผลไม้) ควรเป็นสีอ่อน

หากคุณต้องการทำไก่สับสำหรับเด็ก คุณสามารถ "ยืด" กระบวนการได้เล็กน้อย: หลังจากทอด 4 นาทีแล้ว ลดความร้อนลงเหลือต่ำมากแล้วปิดฝาหม้อเพื่อเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 2 นาที ดังนั้นเนื้อก็ตุ๋นอย่างดีและคุณจะสงบเพื่อลูก อกไก่ที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะชุ่มฉ่ำ นุ่ม แต่เกล็ดขนมปังจะกรอบน้อยลง

เนื้อไก่ผัดหัวหอมและมันฝรั่ง

อร่อย, สูตรเด็ดอกไก่กับหัวหอมและมันฝรั่งมีการผสมผสานที่หลากหลาย:

• ถ้าคุณชอบมันฝรั่งทอด คุณสามารถปรุงอาหารจานหนึ่งโดยแยกชิ้นไก่และมันฝรั่งในกระทะแยกกัน
• สำหรับคนรัก อาหารไดเอทมันจะดีกว่าที่จะปรุงสตูว์ในน้ำซุปผักหรือน้ำ

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเหล่านี้:

• เนื้อไก่ (เต้านม) - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 1-1.5 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับความชอบ;
• น้ำมันพืชกลั่น - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงเนื้อไก่ในกระทะกับมันฝรั่ง:

1. ล้างเนื้อสัตว์ปีกใต้น้ำไหลให้แห้ง
2. หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 2-3 ซม.
3. สับหัวหอมปอกเปลือกเป็นก้อน
4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่เนื้อสัตว์
5. ทอดชิ้นบนไฟแรงประมาณ 2-3 นาที คนตลอดเวลา
6. เพิ่มหัวหอม ปิดฝาและเคี่ยวอีกสองสามนาที
7. เติมน้ำ 100 มล. เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่น
8. ปิดฝาและปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีบนไฟอ่อน
9. ในกระทะที่สอง ทอดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไว้จนสุก
10. หลังจากผ่านไป 15 นาทีใส่มันฝรั่งทอดลงในกระทะที่มีเนื้อสัตว์ปีกผสมให้เข้ากัน
11. มันจะอร่อยมากถ้าคุณเพิ่มสตูว์มะเขือเทศลงในสตูว์ (น้ำมะเขือเทศ 50 มล., เครื่องเทศ - adjika, ฮ็อป suneli, 20 กรัม เนย) หรือซอสครีมเปรี้ยว (ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ, เนย 20 กรัม, โปรวองซ์หรือสมุนไพรอิตาลี)
12. หลังจาก 5 นาทีจานจะพร้อม อร่อย!

อกไก่ตุ๋นในครีม

ปรุงใน ซอสครีมเนื้อไก่จะได้รสชาติที่นุ่มชุ่มฉ่ำ ก่อนปรุงอาหารในกระทะ ให้ตรวจสอบซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้านคุณเพื่อรับ:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ครีม - 250 มล.;
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส, เครื่องเทศ

สูตรกับ คำแนะนำทีละขั้นตอนและรูปถ่าย:

1. ล้างเนื้อไก่ ซับให้แห้ง ตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ หรือก้อน
2. เทน้ำมันลงในกระทะอุ่นใส่เนื้อ
3. ทอดชิ้นที่เตรียมไว้บนไฟร้อนปานกลางคนให้เข้ากัน 5-7 นาที
4. เตรียมซอสครีมเปรี้ยวในกระทะแยกต่างหาก ความสอดคล้องของหลังควรหนา แต่เป็นของเหลว:
   • ละลายเนย
   • สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วเทลงในกระทะร้อน
   • เมื่อมันเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทองให้ใส่แป้ง
   • ผสมให้เข้ากันสักครู่
   • เทครีมลงไปทีละน้อยคนให้เข้ากันอย่างแรงเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่
   • นำไปต้มและพักไว้จากเตา
5. ปอกหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าใส่เนื้อ
6. ลดความร้อนและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
7. จากนั้นเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
8. เทซอสครีมที่เตรียมไว้ลงในเนื้อสัตว์ปีกที่ผัดกับหัวหอมแล้วปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที นำลงจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แล้วทานได้เลย!

เนื้อไก่ชุบเกล็ดขนมปังในกระทะย่าง

ทางเลือกที่ดีสำหรับนักเก็ตไก่สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานด่วนคือเนื้อไก่ที่ปรุงด้วยเกล็ดขนมปัง เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหาร หลังจากทำอาหาร ให้วางชิ้นที่ทอดไว้ในกระทะย่างบนกระดาษเช็ดมือหรือผ้าเช็ดปาก หากคุณไม่มีเบรดครัมบ์ที่บ้าน คุณสามารถทำเองได้:

1. อบขนมปังชิ้นหนึ่งในเตาอบ
2. ผสมกับเครื่องปั่น
3. เท 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันเทเกล็ดขนมปังใส่เกลือและเครื่องเทศ มันจะอร่อยมากถ้าคุณใส่แกงหรือเครื่องปรุงรสสำหรับไก่
4. ผัดเบา ๆ เทลงในจาน ปล่อยให้เย็น

ในการปรุงเนื้อสัตว์ปีกชุบเกล็ดขนมปัง คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• อกไก่ - 2 ชิ้น
• ไข่ - 2-3 ชิ้น
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 6-7 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำไก่ชุบเกล็ดขนมปังในกระทะย่าง (พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน):

1. ตัดอกไก่แห้งที่ล้างแล้วเป็นแผ่นบางๆ หนาไม่เกิน 1 ซม. (ควรให้ข้ามเส้นใย)
2. เกลือเล็กน้อยในแต่ละด้าน
3. ตีไข่ในชามแยก ใส่แป้งและเกล็ดขนมปัง
4. ร่อนแป้งแต่ละชิ้น ชุบไข่ แล้วเคลือบให้ทั่ว
5. เทน้ำมันลงในกระทะย่างที่อุ่นแล้วจัดวางชิ้นไก่
6. ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 4-5 นาทีในการทอดเนื้อในแต่ละด้าน

เสียบไม้เสียบในซอสถั่วเหลือง

อร่อยและชุ่มฉ่ำสุดๆ เคบับไก่, ปรุงด้วยไม้เสียบ, ทอดบนกระทะย่าง. ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีฟังก์ชั่นย่างในเตาอบ ในกรณีนี้ อกไก่ควรหมักไว้ล่วงหน้า เพื่อไม่ให้รบกวนเนื้อละเอียดอ่อนของเนื้อ ปรุงง่าย และ น้ำดองแสนอร่อยซึ่งใช้:

• kefir (โยเกิร์ต) - 1 ลิตร;
• ซีอิ๊วขาว - 0.3-0.5 ลิตร

สำหรับบาร์บีคิวคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• หัวหอม (เล็ก) - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดเต้านมที่ล้างและทำให้แห้งเป็นชิ้น 3-4 ซม.
2. ผ่าครึ่งหัวหอมปอกเปลือก
3. ใส่เนื้อไก่ดิบในภาชนะที่โรยด้วยหัวหอม
4. เทซอสหมักถั่วเหลือง kefir ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
5. ในการปรุงอาหารบาร์บีคิว ให้อุ่นกระทะย่างด้วยน้ำมัน
6. บนเสียบไม้ / ไม้เสียบ สลับชิ้นเนื้อไก่และหัวหอม
7. ใส่ไม้เสียบที่เตรียมไว้ลงในกระทะ
8. ทอดแต่ละด้านด้วยไฟแรงประมาณ 2-3 นาที
9. ลดความร้อนลงเหลือน้อย เทน้ำ 50 มล. แล้วปิดฝา
10. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เอาฝาออก ปล่อยให้น้ำเดือด และเสียบไม้ให้เป็นสีน้ำตาลทุกด้าน

วิธีทอดเนื้อน่องไก่ด้วยสับปะรดให้อร่อย

ฉ่ำละลายในปากของคุณจะเป็นต้นขาไก่ปรุงในกระทะ นำกระดูกออกอย่างระมัดระวังด้วยมีดคมเพื่อไม่ให้ทำลายความสมบูรณ์ของชิ้นส่วน ส่วนนี้ของไก่จะชุ่มฉ่ำกว่าอก จึงไม่จำเป็นต้องมีเกล็ดขนมปัง เปลือกชีสกับสับปะรด "ซ่อน" จะทำให้จานมีรสหวานที่ค้างอยู่ในคอ ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

• ไก่คาร์บอเนต - 4 ชิ้น;
• สับปะรด - 8 วง;
• ชีส - 200 กรัม

ครีม (10%) - 100 มล.

ลำดับการทำอาหาร:

1. ลอกหนังน่องไก่ออกแต่ละชิ้น ล้างเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู
2. ตัดกระดูกออกอย่างระมัดระวังโดยไม่รบกวนความสามัคคีของเนื้อซี่โครง
3. ตั้งกระทะให้ร้อน วางต้นขาทอดแต่ละข้างประมาณ 4-5 นาที
4. นำออกจากพิมพ์แล้ววางบนถาดรองอบหรือถาดอบอื่นๆ
5. โรยหน้าเล็กน้อย ชีสขูดวางแหวนสับปะรดไว้ด้านบน
6. ส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180⁰ เป็นเวลา 15-20 นาที
7. ในเวลานี้ผสมครีมกับชีส เพิ่มเครื่องเทศหรือสมุนไพรตามต้องการ
8. นำเนื้อออกจากเตาอบ กระจายมวลครีมชีสที่ได้เป็นชิ้น ๆ และอบต่ออีก 7-10 นาที

อกไก่ใส่มะเขือเทศ หัวหอม และชีส

คุณต้องการทำอาหารจานเด็ดในร้านอาหารสำหรับโต๊ะเทศกาลหรือไม่? อบอกไก่กับผักภายใต้เปลือกชีส คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ - 4 ส่วน
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 3-4 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส (ใช้แทนได้) ชีสแปรรูป) - 150-200 กรัม
• มายองเนส - 50 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเนื้อไก่ภายใต้ชีส:

1. ล้างอกไก่ใต้น้ำ ซับให้แห้ง
2. ตัดครึ่งตามยาว
3. เกลือพริกไทย ม้วนแป้ง
4. วางในกระทะร้อนและเหี่ยวเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน
5. ล้างมะเขือเทศปอกเปลือกหั่นหัวหอมเป็นวง
6. วางไก่ทอดบนแผ่นอบ
7. หล่อลื่นด้วยมายองเนส วางมะเขือเทศฝานเป็นแว่นแล้วตามด้วยชั้นของหัวหอม ทาด้วยมายองเนส
8. ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วโรยเนื้อไก่ครึ่งหนึ่งด้วยชั้นหนา
9. เปิดเตาอบที่ 180⁰C. ส่งเต้านมไปอบประมาณ 10 นาที ตรวจดูชีสเป็นระยะ ปิดเตาอบทิ้งเนื้อไว้อีกสองสามนาที
10. เนื้อไก่ปรุงในกระทะและเตาอบใต้ฝาชีสพร้อมแล้ว อร่อย!

สูตรวิดีโอกับเนื้อไก่ในกระทะ

คุณต้องการปรุงเนื้อไก่ในกระทะหรือไม่? เจตจำนงที่มีประโยชน์ที่สุด ทางที่ง่ายทอดด้วยการเคี่ยวเนื้อต่อไป ในการทำให้จานอร่อยและชุ่มฉ่ำ คุณต้องควบคุมเวลาทำอาหาร เครื่องเคียงในอุดมคติสำหรับเนื้อไก่ในกระทะคือผัก, เห็ด: แช่แข็งหรือสด เครื่องปรุงรสและซอสที่หลากหลาย รสชาติจานทำให้อร่อย นุ่ม หอม แค่ “คุณเลียนิ้ว”!

เอาใจตัวเองและคนที่คุณรัก อาหารจานเด็ดคุณสามารถทำได้โดยปรุงอกไก่กับหัวหอมและเห็ด ไฮไลท์อยู่ที่ซอสครีมเปรี้ยวที่ให้รสเปรี้ยวอมน้ำตาลอ่อนๆ เข้ากันได้ดีกับเห็ด เนื้อสัตว์ และผัก อีกอันที่น่าลองและอร่อย สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ- เนื้อกับผัก สำหรับจานนี้ ต้องใช้ส่วนผสมผักแช่แข็งและเนื้อไก่เท่านั้น เรียนรู้เคล็ดลับในการทำอกไก่ในกระทะจากวิดีโอด้านล่าง

เนื้อไก่ฉ่ำในซอสครีมเปรี้ยวกับเห็ด

เนื้อไก่กับผัก: เร็วและอร่อย

เนื้อไก่ในกระทะเตรียมค่อนข้างง่ายและรวดเร็วเพราะ จานนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่พ่อครัวมือใหม่หลายคน วันนี้คุณสามารถหาวิธีการปรุงเนื้อในเน็ตได้หลายวิธี แต่การปรุงอาหารโดยการทอดเนื้อไก่ในกระทะสามารถแบ่งออกเป็นส่วนๆ ทั้งหมดได้อย่างปลอดภัย โดยส่วนตัวฉันปรุงเนื้อไก่ในลักษณะนี้ในกรณีที่ฉันมีเวลาว่างหรือเมื่อยล้าหลังเลิกงานมากเกินไปที่จะใช้เวลามากในครัว ในช่วงเวลาที่ฉันใช้การเลือกหลักสูตรที่สองอย่างรวดเร็วซึ่งสูตรของวันนี้ได้รับตำแหน่งที่หนึ่งอย่างมีเกียรติ

ขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะที่ใช้สำหรับปรุงเนื้อไก่ในกระทะนอกเหนือจากส่วนผสมหลักเราต้องการผลิตภัณฑ์ที่เราจะนำมาปิ้ง แป้ง, ไข่, เซโมลินา, เกล็ดขนมปังเหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้ ควรหมักเนื้อไก่ในซีอิ๊ว เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ หรือสมุนไพรเพื่อเพิ่มรสชาติ นอกจากนี้ สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ คุณสามารถใช้ซอสที่มีส่วนประกอบของ kefir ครีมเปรี้ยว หรือมายองเนส โดยเติมพริกไทย กระเทียม หรือหัวหอม

แน่นอน คุณสามารถทอดเนื้อไก่ที่ตีไว้ล่วงหน้าในกระทะด้วยตะเกียบธรรมดาได้ แต่นี่เป็นเพียงกรณีที่ไม่มีเหตุผลที่จะทำให้อาหารธรรมดาๆ ผลลัพธ์ที่ได้คือ หลังจากปรุงแต่งอาหารเป็นเวลาสั้นๆ คุณจะได้มีคอร์สที่สองที่น่ารับประทานบนโต๊ะของคุณ ซึ่งจะแตกต่างไม่เพียงแค่กลิ่นหอมอันน่าทึ่งเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ประณีตไม่แพ้กัน

นานแค่ไหนที่จะทอดเนื้อไก่ในกระทะ

กฎหลักที่ต้องปฏิบัติตามเมื่อทอดเนื้อไก่ในกระทะไม่ควรทำให้เนื้อมากเกินไป เนื่องจากเนื้อไก่ผัดเร็วมาก จึงควรให้ความสำคัญกับการทำอาหารในขั้นตอนนี้เป็นพิเศษ

หากเรากำลังพูดถึงการทอดเนื้อไก่ที่ทุบหรือหั่นเป็นชิ้นๆ เวลาทอดไม่ควรเกิน 15 นาที เนื้อไก่เจียวซึ่งคุณจะทอดเป็นชิ้นใหญ่จะพร้อมหลังจาก 25-30 นาที ในกรณีที่คุณเคี่ยวเนื้อใต้ฝากระทะที่ปิดสนิท เวลาทำอาหารจะอยู่ที่ครึ่งชั่วโมง

วิธีทอดเนื้อไก่ในกระทะ

จากวิธีการปรุงเนื้อไก่ยอดนิยมทั้งหมด มันเป็นสูตรสำหรับทำอาหารโดยการทอดเนื้อในกระทะที่มีสาขาชิงแชมป์ ขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับสูตร แต่ขั้นตอนพื้นฐานจะคล้ายกันมาก

ก่อนอื่นต้องล้างเนื้อไก่ใต้น้ำไหลและควรตัดลิ่มเลือดและฟิล์มออก หลังจากนั้นจะต้องซับเนื้อด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปากเพื่อเอาน้ำที่เหลือออกจากเนื้อ ตัดเนื้อไก่ที่สะอาดตามยาวเป็นเส้น เช่น ลูกชิ้นหรือก้อน หากต้องการ ให้หมักเนื้อในเครื่องเทศ เครื่องปรุงรส สมุนไพร มายองเนสหรือกระเทียม

หลังจากที่เตรียมเนื้อแล้วก็สามารถจุ่มในแป้งหรือข้ามจุดนี้ให้วางบนพื้นผิวของกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืชทันที ยิ่งเทน้ำมันพืชมาก ยิ่งอ้วน แต่ในขณะเดียวกัน คุณก็จะได้ไก่เป็นสีทองมากขึ้น เมื่อทอดเนื้อไก่อย่าลืมเติมเกลือหรือเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส ต่อไป ฉันขอเชิญผู้อ่านทำความคุ้นเคยกับการเลือกสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับการปรุงเนื้อไก่ในกระทะ

เนื้อไก่ผัดซีอิ๊ว

เนื้อไก่ผัดซีอิ๊วมีรสชาติที่พิเศษ ใส่เกลืออย่างระมัดระวังขณะทำอาหาร โดยคำนึงว่าซอสถั่วเหลืองเองจะเติมเกลือลงในจานด้วย

วัตถุดิบ:

สำหรับฐาน:

• เนื้อไก่ 500 กรัม

การปะทะ:

• 2 กระรอก
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่ง
• 1 ช้อนชา เกลือ
• ½ ช้อนชา พริกแดง

สำหรับซอส:

• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่ง
• 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
• น้ำบางส่วน
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• กระเทียม 3 กลีบ
• 2 ช้อนชา ขิงสด

วิธีทำอาหาร:

1. แป้งทำอาหาร. ไข่ขาวปัดลงในโฟม
2. ใส่แป้ง เกลือ พริกแดง ลงในมวลที่ได้ แล้วคนส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน
3. ล้างเนื้อไก่และหั่นเป็นก้อน
4. ใส่เนื้อสับลงในแป้ง
5. ทอดเนื้อไก่ในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ต่อไปเตรียมซอสสำหรับเสิร์ฟ ใส่ซีอิ๊วขาวลงในแป้ง
7. จากนั้นเทน้ำใส่น้ำตาลทรายแดงและกระเทียมผ่านการกด
8. ขูดรากขิงและเพิ่มซอส
9. เทซอสลงในกระทะที่ทอดเนื้อ ผัดซอสบนไฟอ่อนจนข้น
10. ใส่เนื้อไก่ทอดลงในซีอิ๊วแล้วตั้งไฟสักสองสามนาที

เนื้อไก่กับเปลือกชีสในกระทะ

การผสมผสานของเนื้อไก่และชีสแข็งเป็น win-win ดังนั้นมันจะเป็นอาชญากรรมในส่วนของฉันต่อผู้อ่านหากฉันไม่แบ่งปันสูตรสำหรับอร่อยดังกล่าวกับพวกเขา

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 1 ตัว
• ชีสแข็ง 60 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อไก่และตัดฟิล์มทั้งหมดออก
2. ตัดเนื้อตามยาวเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน
3. ทุบเนื้อเล็กน้อยด้วยค้อนในครัวหรือหลังมีด ปรุงรสและเพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. ตีไข่ด้วยการตีให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วถูชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด
5. จุ่มเนื้อไก่ที่ตีลงในไข่แล้วจุ่มลงในชีส
6. เราเปลี่ยนชิ้นเนื้อเป็นกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดจนสุกทั้งสองด้าน

ไก่สับทอดในกระทะ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงเนื้อไก่ฉ่ำในกระทะในเวลาไม่กี่นาที ผู้ชื่นชอบเนื้อไก่อย่างแท้จริงจะต้องพึงพอใจกับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 2 ตัว
• ไข่ 2 ฟอง
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• พริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อไก่หั่นตามยาวเป็นสองส่วน เราทุบเนื้อ เกลือ และพริกไทยแต่ละส่วน
2. เทแป้งสาลีลงในจานลึกแล้วม้วนลูกชิ้นไก่ลงไป
3. ตีไข่จนเนียนและจุ่มลงในมวลที่เกิดจากลูกชิ้นจากเนื้อ
4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
5. ใส่เนื้อไก่สับลงในกระทะที่อุ่น ทอดทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง

เนื้อไก่อบอัลมอนด์

หนึ่งในที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการชุบเกล็ดขนมปังไก่นี่คือถั่วในกรณีนี้คือเกล็ดอัลมอนด์ วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงเนื้อ หากคุณต้องการเปลี่ยนเมนูประจำวันของคุณ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 1 ตัว
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• ไข่ 1 ฟอง
• เกล็ดอัลมอนด์ 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นเส้น
2. โรยเนื้อด้านบนด้วยเกลือและพริกไทย
3. ตีไข่จนเนียน เทอัลมอนด์ลงในจานลึก
4. ม้วนแถบเนื้อในแป้งแล้วในไข่และสุดท้ายในถั่ว
5. นอกจากนี้ในสูตรที่คล้ายกันให้ทอดเนื้อไก่จนสุกในน้ำมันพืช

ประโยชน์ของไก่

เนื้อสัตว์ทุกประเภท ไก่ถือเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารมากที่สุด จากคู่มือเฉพาะเรื่อง คุณจะพบว่าเนื้อไก่ 100 กรัมมี 110 กิโลแคลอรี ปริมาณโปรตีน - 23 กรัม ไขมัน - 1 กรัม นอกจากนี้ยังควรพิจารณาด้วยว่าปริมาณแคลอรี่อาจแตกต่างกันไปตามวิธีการปรุงที่คุณเลือก เช่น เนื้อทอดที่เราปรุงวันนี้มี 170 กิโลแคลอรี องค์ประกอบของเนื้อไก่ประกอบด้วยแคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม สังกะสี ทองแดง กำมะถัน และเหล็ก นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามิน A, B1, B2, B3

เนื้อไก่เป็นส่วนที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุดของไก่ เนื่องจากมีโคเลสเตอรอลในปริมาณที่ต่ำที่สุด เนื้อไก่อุดมไปด้วยโปรตีนเมื่อเทียบกับสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์ประเภทอื่น นอกจากนี้ยังดูดซึมได้ดีและรวดเร็วอีกด้วย

สามารถเลือกเนื้อไก่ได้

ทางที่ดีควรใช้เนื้อไก่แบบโฮมเมดในการปรุงอาหาร หากคุณซื้อเนื้อในตลาดหรือในร้านค้า ให้ใส่ใจเป็นพิเศษกับวันหมดอายุและถามผู้ขายเกี่ยวกับความสดของผลิตภัณฑ์

กลิ่นของเนื้อไก่ควรเป็นกลางและมีสีชมพูและสม่ำเสมอ หากในระหว่างการกดไม่ได้รูปร่างเดิม แสดงว่าเนื้อนั้นถูกแช่แข็งอีกครั้ง และไม่เหมาะกับคุณ

ทานคู่กับไก่ทอด

เนื้อไก่เสิร์ฟพร้อมผักสดหรือตุ๋นได้ดีที่สุด สลัดใด ๆ จะเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมเช่นเดียวกับเครื่องเคียง สำหรับเครื่องเคียงกับเนื้อไก่ ควรเสิร์ฟข้าว บัควีท พาสต้า หรือมันฝรั่งบด

หากเราพูดถึงเครื่องเทศ ทางเลือกของคุณคือหยุดตัวเลือกดังกล่าว: กระเทียม แกง ออริกาโน ผักชี วิกผม โรสแมรี่ ฯลฯ

การปรุงไก่ในกระทะทำได้ง่าย ๆ อย่างที่คุณเห็นหลังจากอ่านบทความการเลือกวันนี้ เพื่อเตรียมหลักสูตรที่สองที่อร่อยและน่ารับประทานเช่นนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ เลย แค่ทำตามเคล็ดลับและคำแนะนำทั้งหมดที่กำหนดไว้ในหน้านี้ก็พอ สุดท้ายนี้ ฉันอยากจะบอกเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เพื่อที่เนื้อไก่ในกระทะที่คุณปรุงจะออกมาอร่อยสำหรับคุณ เพื่อความสุขของนักชิมทุกคน:

• เลือกเนื้อไก่อย่างระมัดระวังและมีความรับผิดชอบในขณะที่ซื้อ เนื้อควรสด สีแดงสด และไม่มีกลิ่นแปลกปลอม
• ก่อนทอด ควรหมักเนื้อไก่ในส่วนผสมของเกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ
• ถ้าคุณชอบไก่ที่ชุบแป้งแล้ว ก่อนใส่ลงในกระทะ ให้จุ่มลงในส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งต่อไปนี้: ไข่ แป้ง เกล็ดขนมปัง เซโมลินา ฯลฯ
• หากคุณมีโอกาส ทางที่ดีควรทอดเนื้อไก่ในกระทะเหล็กหล่อ