กุ้งมีสารอาหารจำนวนมาก (PUFAs ธาตุไมโครและมาโคร โปรตีน) และครัสเตเชียนเหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารอย่างแท้จริง เพื่อให้เนื้อกุ้งนุ่มและไม่ใช่ "ยาง" จะต้องสามารถปรุงได้อย่างถูกต้อง ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของอาหารสำเร็จรูปคือ 95 กิโลแคลอรี หากไม่มีการใช้ซอส

วิธีทำกุ้งแช่อิ่มแช่แข็ง

ร้านค้าขายกุ้งดิบและกุ้งต้ม และทั้งสองพันธุ์ขายในสภาพแช่แข็งลึก เนื้อกุ้งมีความนุ่มมากและไม่ยอมรับการได้รับความร้อนเป็นเวลานาน และหากถูกย่อย เนื้อจะแข็ง และหากไม่สุก คุณอาจมีอาการอาหารไม่ย่อย

ดิบ

เวลาทำอาหารสำหรับกุ้งที่ยังไม่ได้ปรุงสุกคือ 3-8 นาที ระยะเวลาของการสัมผัสกับความร้อนขึ้นอยู่กับขนาดและชนิดของน้ำที่ใส่ - เย็นหรือเดือด กุ้งสดแช่แข็งต้องละลายน้ำแข็ง ซึ่งทำได้โดยใช้น้ำอุ่นหรือวิธีธรรมชาติ

ต้ม

ความคิดเห็นที่ครัสเตเชียนต้มและแช่แข็งไม่จำเป็นต้องปรุงล่วงหน้านั้นผิดพลาด ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าวยังต้องได้รับความร้อน อย่างไรก็ตาม มีเวลาจำกัด ครัสเตเชียนต้มและแช่แข็งที่ไม่ได้ปอกเปลือกจะปรุงเป็นเวลาไม่เกินสามนาที แม้ว่าเวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันเล็กน้อยเนื่องจากขนาดของบุคคลมีความสำคัญ

สูตรต้มยำกุ้งแช่แข็ง

กุ้งปอกเปลือกแช่แข็งสดในน้ำเกลือรสเผ็ด

ในการเตรียมของว่างซึ่งเหมาะสำหรับการเสิร์ฟบนโต๊ะทันที คุณจะต้อง:

• ครัสเตเชียขนาดกลางครึ่งกิโลกรัมปลอดจากเปลือกหอยและหัวที่ไม่ผ่านการอบชุบด้วยความร้อนเบื้องต้น
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 1.5 เซนต์ ล. เกลือ;
• ผักชีฝรั่งสด 200 กรัม
• ใบกระวานสองสามใบ
• 6 ชิ้น พริกหยวก

เทคโนโลยี:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำ ยกเว้นอาหารทะเลและผักชีลาว
2. ใส่หม้อลงบนกองไฟ
3. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมผักชีฝรั่ง: ล้างและสับให้ละเอียด
4. ใส่อาหารทะเลที่ละลายแล้วและผักใบเขียวลงในน้ำเดือด
5. ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 3 นาที
6. ลบด้วยช้อน slotted พร้อมกับผักชีฝรั่ง
7. การใช้ซอสไม่ได้บอกเป็นนัยเพราะองค์ประกอบของจานนี้รวมถึงผักชีฝรั่งซึ่งไม่เพียง แต่เป็นของตกแต่ง แต่ยังเป็นส่วนผสมที่ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติแปลก ๆ

กุ้งปอกเปลือกต้ม-แช่เย็นใส่ผัก

เพื่อเตรียมจานต่อไปนี้คุณต้อง:

• กุ้งครึ่งกิโลกรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผักสับละเอียด (แครอท, หัวหอม, รากผักชีฝรั่ง);
• 1.5 ช้อนชา tarragon และเกลือ
• พริกไทยและเครื่องเทศ - ไม่จำเป็น (คุณสามารถปฏิเสธที่จะใช้ทั้งหมด)

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ละลายน้ำแข็งอาหารทะเลใส่ในกระทะพร้อมผักและเทน้ำเดือด
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
3. ต้ม 3-4 นาที
4. ลบกุ้งด้วยช้อน slotted

วิธีทำกุ้งแม่น้ำให้อร่อย

ผลิตภัณฑ์นี้โดดเด่นด้วยขนาดที่ใหญ่กว่าและรสชาติที่จำเพาะ: กุ้งกุลาดำมีความหวานมากกว่าแบบธรรมดา ก่อนปรุงอาหาร พวกเขาจะต้องละลายน้ำแข็ง - ตามธรรมชาติ (ด้วยการล้างภายหลัง) หรือภายใต้กระแสน้ำอุ่น

วางภาชนะใส่น้ำไว้บนเตาซึ่งปริมาณควรเป็นสามเท่าของปริมาณผลิตภัณฑ์ (ใช้ 3 ลิตรต่อ 1 กิโลกรัม) หลังจากที่ของเหลวเดือดแล้ว จะต้องใส่เกลือ (เกลือ 30 กรัมต่อ 1 ลิตร) แล้วใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ (พริกไทย ใบกระวาน, ผักชี, กานพลู ฯลฯ)

ผลิตภัณฑ์จะถูกบรรจุทันทีหลังจากน้ำเดือด ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ฟองจะเกิดขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ซึ่งจะต้องเอาออกด้วยช้อนที่มีรูพรุน

ระยะเวลาของการสัมผัสกับอุณหภูมิขึ้นอยู่กับสีของครัสเตเชีย ถ้า คิงกุ้งสีชมพูสดใสนี่คือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปซึ่งใช้เวลาทำอาหารไม่เกิน 5 นาที แช่แข็งมีสีเทา-เขียว และควรปรุงเป็นเวลาสูงสุด 8 นาที

หากคุณสามารถซื้อกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วและไม่มีหัวเวลาทำอาหารจะลดลง 1/3 และเกลือจะลดลงครึ่งหนึ่ง

ซอส

รสชาติของอาหารสำเร็จรูปซึ่งจัดทำในลักษณะเดียวกันในเกือบทุกกรณีจะได้รับจากซอส ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือ "ซอสมะเขือเทศ" ซึ่งเป็นส่วนผสมของซอสมะเขือเทศและมายองเนส

ตามเนื้อผ้ากุ้งคิงกินกับน้ำสลัดที่ประกอบด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว คนที่ไม่กลัวรูปร่างทำซอสแคลอรี่สูงประกอบด้วย ชีสขูดพันธุ์แข็ง กระเทียมสับ และส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมายองเนส

วิธีทำกุ้งลายเสือ

เทคโนโลยีการทำกุ้งลายเสือ

1. ต้ม-แช่แข็ง เสือโคร่งต้องใช้ความร้อนเพียงเล็กน้อยและควรปรุงเป็นเวลาสูงสุดสองนาทีนับจากเวลาที่เดือด สำหรับน้ำหนึ่งลิตร คุณต้องใช้เกลือสองสามช้อนชาและเครื่องเทศที่คุณต้องการ ปริมาณน้ำเกลือควรเป็น 2 เท่าของปริมาณของผลิตภัณฑ์ อาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วจะเสิร์ฟบนโต๊ะทันทีหลังจากทำอาหาร
2. สดแช่แข็ง. ผลิตภัณฑ์ต้องมีการละลายน้ำแข็งในเบื้องต้น หลังจากนั้นจึงจำเป็นต้องถอดเทปในลำไส้ออก การถอดเปลือกและหัวขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเอง
3. เวลาในการสัมผัสกับอุณหภูมิขึ้นอยู่กับ "ความสามารถ" ของครัสเตเชียและการมี / ไม่มีเปลือกบนพวกมัน โดยเฉลี่ยแล้ว การทำอาหารจะแตกต่างกันไปภายใน 3-5 นาทีนับจากเวลาที่น้ำเดือดอีกครั้ง เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์แช่แข็งที่ต้มแล้ว เป็นที่น่าสังเกตว่าสำหรับกุ้งกุลาดำปอกเปลือก ส่วนของเกลือจะลดลงครึ่งหนึ่ง

สูตรอร่อยกุ้งต้มในน้ำเกลือเบียร์

สำหรับส่วนผสมหลัก 1 กก. คุณจะต้อง:

• น้ำ 3 ลิตร
• lavrushka สองสามใบ;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ 4 เม็ด;
• 3 ศิลปะ ล. เกลือ (ไม่มีสไลด์);
• เบียร์ 400 กรัม

การทำอาหาร:

1. ต้มน้ำด้วยการเติมเครื่องเทศและไลท์เบียร์ในปริมาณที่ต้องการ
2. ต้มน้ำเกลือเป็นเวลา 3 นาที
3. ใส่กุ้งลงในกระทะแล้วรอสักครู่ให้เดือด
4. บันทึกเวลาซึ่งขึ้นอยู่กับขนาดของครัสเตเชีย
5. เลือกครัสเตเชียด้วยช้อน slotted และเทน้ำเย็นจัด (สิ่งนี้จะช่วยเร่งการทำความสะอาด)
6. เสิร์ฟพร้อมกับน้ำสลัด

"คลาสสิกของประเภท": กุ้งมะนาว

สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• กุ้งไม่ปอกเปลือก - กิโลกรัม
• น้ำ - 3 ลิตร;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มะนาว - น้อยกว่าครึ่งเล็กน้อย
• ใบกระวาน 2 ใบ.

การทำอาหาร:

1. ใส่มะนาว เกลือ และใบกระวานลงในกระทะ
2. เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงในภาชนะแล้วจุดไฟ
3. หลังจากน้ำเกลือเดือดให้ใส่กุ้ง
4. ระยะเวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของครัสเตเชียและสภาพที่เป็นอยู่ (แช่แข็งสดหรือแช่แข็งต้ม)

กุ้งปอกเปลือกในซอสนม-หัวหอม

เพื่ออำนวยความสะดวกในการทำงาน คุณควรซื้อกุ้งแช่แข็งต้ม 1 กิโลกรัมโดยไม่มีเปลือกและเตรียม:

• แก้วน้ำ;
• นม 2 แก้ว;
• 70 กรัม เนย;
• หัวผักกาดหอม - 200 กรัม
• แป้ง 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผักชีฝรั่งสับละเอียด
• 1.5 เซนต์ ล. เกลือ.

เทคโนโลยี:

1. ต้มอาหารทะเลตามปกติ ขึ้นอยู่กับสภาพของอาหารทะเล ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือคุณต้องใส่ผักชีฝรั่งลงไปในน้ำ
2. เมื่อกุ้งลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้ปิดไฟให้สนิทแล้วทิ้งหม้อไว้บนเตา
3. สับหัวหอมอย่างประณีตทอดเพิ่มน้ำและเคี่ยวเล็กน้อย
4. ในกระทะอื่นทอดแป้งแล้วเทนม
5. รวมเนื้อหาของกระทะทั้งสองและปล่อยให้เหงื่อเป็นเวลา 5 นาที
6. จับอาหารทะเลด้วยช้อน slotted วางบนจานแล้วราดซอสนมหัวหอมด้านบน

หมายเหตุถึงเจ้าของ

1. ตัวเลขบนบรรจุภัณฑ์ระบุจำนวนคนต่อกิโลกรัม/ปอนด์ ตัวอย่างเช่น ครัสเตเชีย 50/70 ตัวจะมีขนาดใหญ่กว่า "พี่น้อง" ที่มีเครื่องหมาย 90/120 มาก
2. เป็นไปไม่ได้ที่จะกำหนดเวลาในการปรุงอาหารที่แน่นอนของกุ้งตั้งแต่วินาทีที่น้ำเดือด ดังนั้นจึงแนะนำให้เน้นที่ขนาดของกุ้ง: ปอกเปลือกขนาดเล็ก - 1 นาที; ปานกลาง - 3 นาที; ราชวงศ์และ brindle - 5 นาที "สัญญาณของความพร้อม" คือการที่สัตว์จำพวกครัสเตเชียขึ้นสู่ผิวน้ำและได้สีชมพูสดใสจากพวกมัน
3. เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่มีอยู่มากมายนั้นไม่ดีเสมอไป ส่วนผสมสุดคลาสสิคคือมะนาว สองชิ้นวางในกระทะพร้อมกับเกลือตามปริมาณที่ต้องการ
4. เมื่อปรุงอาหารทะเลในหม้อหุงช้า น้ำจะไม่ถูกเติม (ต่อกุ้ง 1 ปอนด์ - เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส)
5. เพื่อให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้นแนะนำให้วางอาหารทะเลในน้ำเย็น
6. ส่วนผสมที่ลงตัวของอาหารทะเลและน้ำคือ 1:3
7. การละลายครัสเตเชียนในไมโครเวฟเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้

อาหารทะเล โดยเฉพาะกุ้ง เป็นที่นิยมมากเพราะถือว่าเป็นอาหารแคลอรีต่ำ พวกเขารวมถึงโปรตีนและแคลเซียมตามกฎแล้วกุ้งจะถูกส่งไปยังชั้นวางแช่แข็ง ในกรณีส่วนใหญ่ พวกเขาจะต้มล่วงหน้าในการผลิต อันเป็นผลมาจากการที่ผลิตภัณฑ์มีโทนสีชมพูอ่อนๆ กุ้งเป็นอาหารจานหลักในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาจะเสริมด้วยซีอิ๊ว น้ำมะนาว, เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ ต้องสังเกตสัดส่วนเพื่อไม่ให้รสชาติหยุดชะงัก

นานแค่ไหนที่จะปรุงกุ้ง

เนื่องจากกุ้งถูกจัดส่งให้สุกก่อนจึงพร้อมรับประทาน ด้วยเหตุนี้ หากคุณซื้ออาหารทะเลขนาดเล็กหรือขนาดกลาง คุณต้องเคี่ยวเป็นเวลาไม่เกิน 3 นาที ในกรณีของกุ้ง King (เสือโคร่ง) เวลาเปิดรับแสงจะเพิ่มขึ้นเป็น 5 นาที เนื้อของขนมนี้นุ่มมาก ถ้าใส่ไฟนานเกินควรจะกลายเป็นยาง กุ้งปรุงสุกอย่างดีละลายในปาก

กุ้งต้มมะนาว

1. ล้างอาหารทะเลแช่แข็งผ่านกระชอนด้วยน้ำเย็นหรือน้ำอุ่นเพื่อละลายน้ำแข็งทั้งหมดและขจัดสิ่งสกปรกที่อาจเกิดขึ้น
2. เลือกหม้อที่เหมาะสมเพื่อให้น้ำมีความเข้มข้นเป็นสองเท่าของอาหารทะเล ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากุ้งลอยอย่างอิสระในภาชนะตลอดกระบวนการทำอาหาร
3. เทน้ำลงในภาชนะ, เกลือ, เพิ่มเครื่องเทศสำหรับอาหารทะเล, บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก (สำหรับน้ำ 2 ลิตร) รอจนเดือดด้วยไฟแรง
4. เปิดเตาเป็นไฟปานกลาง จุ่มกุ้งลงในน้ำที่เป็นกรด อีกครั้ง รอจนเดือด สังเกตช่วงเวลา ปรุงส่วนผสมด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-5 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด

สิ่งสำคัญ!
เนื่องจากเนื้อกุ้งเกือบจะเป็นโปรตีนบริสุทธิ์ มันจึงจับตัวเป็นก้อนอย่างรวดเร็ว ดังนั้นโปรดดูขั้นตอนการปรุงอาหารอย่างระมัดระวังและอย่าทำให้สุกเกินไป

กุ้งต้มกับเครื่องเทศ

1. ล้างกุ้งด้วยกระชอนด้วยน้ำเย็น เลือกเครื่องครัวที่เหมาะสมในการปรุงอาหาร เริ่มเตรียมน้ำซุป ปริมาณควรเป็น 3 เท่าของมวลกุ้ง
2. เทน้ำลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด แล้วหรี่ไฟลงเล็กน้อย ทันทีหลังจากนั้นให้ส่งพริกไทยดำ (5 ชิ้นต่อ 2 ลิตร) กานพลูพริก (3 ชิ้น) ใบกระวาน (5 ชิ้น) มะนาวครึ่งลูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง 3 กลีบกระเทียมปอกเปลือก 40 กรัม . วางมะเขือเทศหรือเกลือเล็กน้อย
3. หลังจากใส่เครื่องเทศแล้ว รอ 2 นาที แล้วส่งกุ้งไปต้มประมาณ 3-5 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของอาหารทะเล
4. สามารถกำหนดความพร้อมของจานได้โดยดูจากสีของเปลือกก็จะโปร่งแสง นอกจากนี้กุ้งจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ทันทีหลังจากนี้ต้องปิดเตาและน้ำซุปจะระบายผ่านกระชอน
5. เมื่อน้ำหมดให้ย้ายกุ้งลงในชามลึก ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว (คุณสามารถ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์) และน้ำมันมะกอก

สิ่งสำคัญ!
หากคุณซื้อกุ้งแดงแช่แข็ง แสดงว่าไม่ได้ปรุงสุก ในกรณีนี้ อาหารทะเลจะต้องเคี่ยวบนเตานานขึ้นเล็กน้อย (ประมาณ 5-7 นาที)

แม้จะมีการเพิ่มหัวหอมและกระเทียมลงในน้ำซุป แต่กุ้งก็นุ่มมาก กระบวนการทำอาหารเป็นเหมือนการเคี่ยวด้วยเหตุนี้ อาหารทะเลจึงอิ่มตัวไม่เพียงแต่กับกลิ่น แต่ยังได้คุณภาพรสชาติใหม่อีกด้วย

1. นำกระทะที่มีด้านหนาและก้นเทน้ำมันข้าวโพดลงไป
2. ตัดหอมใหญ่เป็นวง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ผ่านเครื่องบดกระเทียม 2 กลีบ ใส่หัวหอมลงในหม้อ
3. ห้ามละลายกุ้ง ให้ใส่ลงในภาชนะทันที เปิดเตาบนไฟที่ช้าเติมองค์ประกอบด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมกุ้งอย่างสมบูรณ์
4. ปิดฝา นำมวลไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวต่ออีก 1-2 นาที

กุ้งต้มไวน์

1. ใส่กุ้งในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเพื่อเอาน้ำแข็งออก เช็ดให้แห้งด้วยวาฟเฟิลหรือกระดาษชำระ
2. เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะ เติม 500 มล. ไวน์ขาวหรือแดงแห้ง
3. บดกระเทียม 4 กลีบในบด ขูดแครอทบนเครื่องขูดหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร เปลี่ยนเป็นโจ๊ก ใส่ไวน์ลงในภาชนะ
4. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย (ไม่จำเป็น) และวางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง รอจนเดือดแล้วส่งกุ้งไปต้ม
5. ระยะเวลาของขั้นตอนคือ 3-5 นาทีไม่นาน เมื่อสิ้นสุดภาคเรียน ปิดเตา สะเด็ดน้ำ ทิ้งกุ้งไว้ใต้ฝาอีกสี่ชั่วโมง

สูตรกุ้งคลาสสิก

เทคโนโลยีการปรุงกุ้งที่ใช้กันทั่วไปมากที่สุดคือการปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยเกลือ ผักชีลาวแห้ง และใบกระวาน วิธีนี้เหมาะสำหรับทุกคน เนื่องจากไม่ต้องใช้ส่วนประกอบจำนวนมาก

1. นำกุ้งออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วละลายน้ำแข็งใต้น้ำไหล แล้วล้างออกให้สะอาด
2. เทน้ำ 2.5-2.7 ลิตร ต่อ 1 กก. ลงในกระทะ กุ้ง. เพิ่ม 40-45 กรัม เกลือละเอียด รอให้ผลึกละลาย ใส่ผักชีฝรั่งแห้ง 2 กิ่งลงในภาชนะ รอ 10 นาที
3. หลังจากนั้นให้ส่งกุ้งลงกระทะ ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ก่อนปรุง 2 นาที เพิ่ม 7 ชิ้น ใบกระวานและพริกไทย 5 เม็ด.

ต้มกุ้งไม่ต้องต้ม

ในกรณีที่คุณซื้ออาหารทะเลสีชมพูอ่อน อาหารทะเลนั้นปรุงล่วงหน้าที่โรงงาน เนื่องจากกุ้งจะถูกแช่แข็งทันทีหลังทำอาหารโดยไม่ต้องเติมเครื่องปรุงและเกลือ การละลายน้ำแข็งตามปกติจะกลายเป็นสีจืด เทคนิคการทำอาหารนี้เหมาะกับการทานกุ้งในสลัดหรือคอร์สที่สองมากกว่า โดยที่ส่วนผสมจะเค็มรวมกัน

มี 2 ​​รูปแบบการละลายน้ำแข็งแบบง่าย ๆ เราจะพิจารณาตามลำดับ

1. เทน้ำเย็นลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ถุงกุ้งลงในภาชนะ (ห้ามเปิด) รอจนละลายน้ำแข็งจนหมด แล้วล้างออกด้วยกระชอน
2. แกะกุ้งแล้วล้างใต้น้ำไหล ใส่ในภาชนะที่ลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์ รอ 2 นาที สะเด็ดน้ำ

1. เทน้ำลงในกระทะให้ท่วมกุ้ง 2 ครั้ง ต้ม
2. ใส่กานพลู 10 ก้านในน้ำเดือดบีบน้ำจากส้มโอครึ่งผลเพิ่ม 5 กรัม ผักชี.
3. ใช้เวลา 1 พริกหยวก, บดเป็นโจ๊กด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารใส่ในน้ำซุปเดือด เกลือ พริกไทย ลดไฟแล้วโยนกุ้งลงในกระทะ
4. ต้มผลิตภัณฑ์ประมาณ 3 นาทีหากกุ้งต้มและ 5 นาทีสำหรับอาหารทะเลดิบ
5. ต้มเสร็จแล้วสะเด็ดน้ำ เตรียมซอสถั่ว บด 5 เมล็ดให้เป็นผง วอลนัท, 5 อัลมอนด์ เพิ่ม 20 มล. ซีอิ๊วและเจือจางทุกอย่างด้วยมายองเนส จุ่มกุ้งลงในซอสและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ประณีต

สิ่งสำคัญ!
อย่าใส่กุ้งในน้ำเดือดโดยไม่ได้ละลายน้ำแข็งก่อน มิฉะนั้นคุณจะเสียจานเพราะอาหารทะเลจะกลายเป็นเยลลี่

การทำกุ้งในหม้อหุงช้า

ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีก้าวหน้าไปไกลด้วยเหตุนี้ multicooker จึงมีอยู่ในเกือบทุกบ้าน ช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร แต่ไม่มีคำแนะนำสำหรับอุปกรณ์ใดที่ระบุว่ากุ้งสามารถปรุงด้วยวิธีนี้ได้ พิจารณาเทคโนโลยีง่ายๆ

1. ขั้นแรก ปรุงรสกุ้งด้วยน้ำมันมะกอกในอัตรา 60 มล. ต่อ 1 กก. อาหารทะเล.
2. ตัดพวงของผักชีฝรั่งเพิ่มในจานหลักและผสม เท 30 มล. มะนาวหรือน้ำมะนาว
3. ย้ายองค์ประกอบไปที่หม้อหุงช้า เติมน้ำ 2-2.5 ลิตร เปิดโหมด "ดับ" รอให้ตัวจับเวลาปิดหรือตั้งเวลาด้วยตัวเอง (20 นาที)

การทำกุ้งด้วยไมโครเวฟ

1. ล้างกุ้งใต้น้ำไหลแล้ววางลงบนสำลีหรือกระดาษชำระเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน (เพื่อไม่ให้กุ้งนิ่มขณะทำอาหารในน้ำ)
2. นำปลอกอบใส่ส่วนของกุ้ง 1-2 ชั้นเพื่อให้มีที่ว่าง เทบ้าง น้ำมันพืชผสมกับน้ำในอัตราส่วน 1:10 ผูกเจาะสองสามรูด้วยเข็มเย็บผ้า
3. เปิดไมโครเวฟด้วยไฟปานกลาง ใส่ปลอกกุ้งลงไป เคี่ยวประมาณ 7-10 นาที ในตอนท้ายของช่วงเวลา ตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติหนึ่งช้อนชา

หลังจากที่คุณปรุงกุ้งแล้ว คุณอาจสงสัยว่าจะปรุงอะไรจากกุ้ง เราได้รวบรวมสูตรอาหารมากมายที่ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามจากคุณมากนัก

กุ้งในซอสมะเขือเทศ

• กุ้งต้ม - 450 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• อะโวคาโด - 0.5 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม

1. ลอกผิวออกจากมะเขือเทศเทน้ำเดือดลงไปแล้วคลุกเคล้าด้วยส้อม ผสมผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งกับซอสมะเขือเทศ
2. ตัดอะโวคาโดเป็นก้อนรวมกับส่วนผสมที่เหลือ เกลือ พริกไทย ใส่กุ้ง
3. เทมายองเนสหรือน้ำมันมะกอกบีบน้ำจากมะนาว 1 ลูก

กุ้งปลาหมึกกับสับปะรด

• กุ้งปอกเปลือกต้ม - 350 กรัม
• ปลาหมึกต้ม - 300 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง - 200 กรัม
• ไข่นกกระทา - 10 ชิ้น
• ผักกาดหอม "ภูเขาน้ำแข็ง" - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ (2-3 แผ่น)

1. สะเด็ดน้ำจากสับปะรด หั่นผลไม้เป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
2. ต้มไข่ ปอกเปลือก หั่นผักกาดหอมเป็นเส้นบางๆ
3. ปลาหมึกบดผสมกับกุ้ง ปรุงรสด้วยมายองเนส ใส่เกลือ พริกไทย
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันตกแต่งด้วยไข่นกกระทาหั่นเป็น 2 ส่วน

กุ้งในแป้ง

• กุ้งต้ม - 500 กรัม
• แป้งสาลี - 120 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เนย - 20 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 50 กรัม

1. ตอกไข่ใส่ชาม ผสมกับพริกไทยและเกลือ รวมแป้งและเกล็ดขนมปังเป็นก้อนเดียว ปอกกุ้งออกจากเปลือกแล้วจุ่มลงในส่วนผสมไข่ก่อนจากนั้นจึงใส่ส่วนผสมแป้ง
2. ใส่เนยลงในกระทะ วางผลิตภัณฑ์ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ตามกฎแล้วเวลาในการปรุงอาหารคือ 2-3 นาที เสิร์ฟพร้อมซอสมายองเนสกระเทียม

การทำกุ้งไม่ใช่เรื่องยากหากคุณมีความรู้เพียงพอเกี่ยวกับการเตรียมกุ้ง ดำเนินการต่อจากขนาดของผลิตภัณฑ์ สังเกตเวลาที่ใช้ในน้ำซุป ไม่ว่าในกรณีใดจะเพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสอย่าหักโหมกับเกลือ

วิดีโอ: วิธีทำกุ้ง

กุ้งต้มเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับสลัดเบา ๆ และ อาหารไดเอท. ปริมาณแคลอรี่ในนั้นน้อยมาก: เพียง 97 ต่อ 100 กรัม พวกเขายังสามารถเพิ่มซุปและทำหน้าที่เป็นของว่างแยกต่างหาก ในซูเปอร์มาร์เก็ตและแผนกอาหารทะเล มักพบกุ้งต้มแช่แข็ง พวกเขาถือว่ากินได้และไม่ต้องปรุงอาหารนาน อย่างไรก็ตาม แม่บ้านมักถามตัวเองว่า กุ้งต้ม-แช่แข็งใช้เวลาปรุงนานแค่ไหน?

โดยพิจารณาจากประเภทและขนาดของผลิตภัณฑ์และอาจเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ 1 ถึง 3 นาที มาเจาะลึกการศึกษาปัญหานี้และพิจารณาความแตกต่างและวิธีการปรุงกุ้งทั้งหมดในบทความของเรา

วิธีการเลือก?

กุ้งเป็นสัตว์จำพวกครัสเตเชียนชนิดหนึ่งที่อาศัยอยู่ในความหนาของทะเลและมหาสมุทร เช่นเดียวกับแหล่งน้ำจืดบางส่วน เนื่องจากแหล่งที่อยู่อาศัยต่างกัน ขนาดและโครงสร้างของกุ้งจึงแตกต่างกัน เราสามารถพูดได้เหมือนกันเกี่ยวกับ ความอร่อยโอ้.

กุ้งต้มแช่แข็งแบ่งออกเป็น:

• บริสุทธิ์;
• สาก.

• สามัญ;
• ลาย;
• รอยัล.

แต่ละประเภทมีเวลาในการปรุงอาหารของตัวเอง เนื่องจากงานหลักในการเตรียมอาหารกุ้งคือการรักษารสชาติดั้งเดิมและ คุณสมบัติที่มีประโยชน์. เนื้อกุ้งนุ่มอุดมไปด้วยวิตามินเช่น A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E นอกจากนี้การมีแร่ธาตุจำนวนมากในนั้นก็มีความสำคัญเช่นกัน

กุ้งธรรมดาเป็นกุ้งภาคเหนือแบบคลาสสิก ขนาดมีขนาดเล็ก (มีขนาดเล็กมากยาวประมาณ 2 ซม.) และมีลักษณะแปลกใหม่เล็กน้อย แต่เนื้อของพวกมันมีคุณค่าทางโภชนาการมาก เป็นคลังเก็บวิตามิน กรด และแร่ธาตุที่มีประโยชน์

กุ้งกุลาดำมีหัวที่น่าประทับใจและหางค่อนข้างเล็ก ความยาวลำตัวสามารถเข้าถึง 20 ซม. ในเรื่องนี้เมื่อเทียบกับขนาดโดยรวมมีเนื้อไม่มากนัก แต่มีรสชาติดีมาก

กุ้งกุลาดำเป็นกุ้งทะเลขนาดใหญ่ ยาวได้ถึง 30 ซม. แตกต่างจากกุ้งชนิดอื่นเนื่องจากมีแถบขวางที่หาง การเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วและมีปริมาณโปรตีนสูง อย่างไรก็ตาม หลังจากแช่เยือกแข็งแล้ว ลายบนตัวกุ้งกุลาดำก็หายไป

เมื่อซื้อ แยกกุ้งต้มแช่แข็งกับดิบแช่แข็งได้ง่าย กุ้งดิบมีสีเทาหรือสีเขียวอมเทา ในขณะที่กุ้งต้มจะมีสีชมพูหรือสีแดง นอกจากนี้ หากนำผลิตภัณฑ์บรรจุหีบห่อ ฉลากต้องระบุว่ากุ้งต้มหรือไม่ ตามกฎแล้วกุ้งต้มส่วนใหญ่จะบรรจุในถุงโดยมักจะให้กุ้งดิบตามน้ำหนัก

เมื่อจะเลือกกุ้ง สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับรูปลักษณ์ของกุ้ง ไม่ควรติดกัน ไม่ควรมีหิมะตกในกระเป๋า จะดีกว่าที่จะไม่ซื้อกุ้งถ้าหางไม่ชิดกับลำตัวและถ้ายังมีจุดดำอยู่ด้วย อายุการเก็บรักษาของกุ้งแช่เยือกแข็งมักอยู่ที่ 1 ปี ที่อุณหภูมิ -18 องศาเซลเซียส

ในความเป็นจริง กุ้งแช่เยือกแข็งมักเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป พวกเขาเพียงแค่ต้องละลายและเสิร์ฟ โดยปกติผู้ผลิตจะระบุข้อมูลบรรจุภัณฑ์เกี่ยวกับความจำเป็นในการอบชุบด้วยความร้อน

หากคุณกำลังจะแปรรูปกุ้งก่อนใส่ลงในอาหารหรือเสิร์ฟเอง คุณต้องปฏิบัติตามหลักเกณฑ์ง่ายๆ

ขั้นแรก ต้องละลายผลิตภัณฑ์โดยล้างด้วยน้ำอุ่นที่ไหลจนละลายหมด เราใช้เครื่องครัวที่เหมาะสม (อาจเป็นหม้อหรือทัพพี) ตามขนาดที่ต้องการ เทน้ำ วางบนเตาที่มีไฟ ปริมาตรของของเหลวและผลิตภัณฑ์ควรเป็น 2:1 หลังจากเดือดคุณสามารถเพิ่มเกลือลงในน้ำในอัตรา 1 ช้อนชา ต่อลิตร เช่นเดียวกับเครื่องปรุงรสและสมุนไพรอื่นๆ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ เราผล็อยหลับกุ้งและปรุงเป็นเวลา 1-2 นาทีหากขนาดของมันเล็ก สำหรับราชาและแมลงปอ ต้มจะใช้เวลาประมาณ 2 ถึง 3 นาที

จะทราบได้อย่างไรว่าสินค้าพร้อมหรือไม่ คุณสามารถเข้าใจสิ่งนี้ได้ด้วยสองเกณฑ์:

• การปรากฏตัวของเปลือกกลายเป็นโปร่งใส
• ตัวกุ้งลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ควรนำผลิตภัณฑ์ออกจากน้ำเดือดทันที มิฉะนั้น เนื้อจะเหนียวและเหนียวเหนอะหนะ สินค้าพร้อมทาน หั่นเป็นสลัด ใส่อาหารได้หลากหลาย

กุ้งต้ม-แช่แข็งไม่ต้องต้ม แค่ละลายน้ำแข็ง น้ำร้อนและล้างออกให้สะอาด

ดังนั้นเราจึงได้รับคำตอบสำหรับคำถามที่ไหม้เกรียม: กุ้งต้มแช่แข็งต้องปรุงเป็นเวลา 1 ถึง 3 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของกุ้ง

กินผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยโปรตีนและไอโอดีนอย่างมีความสุข เพิ่มในสลัดและอาหารหลากหลาย และมีสุขภาพดี!

กุ้งเป็นอาหารทะเลชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่ง ซึ่งใช้ในอาหารระดับมืออาชีพและในการปรุงอาหารที่บ้าน พวกเขาทำได้ง่ายและผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง

ทำจากกุ้ง ขนมต้นตำรับ, สลัดอ่อนโยนและเบา (ปริมาณแคลอรี่ต่ำ), ต้ม ซุปอาหารและยังเสิร์ฟอาหารทะเลเหล่านี้เป็นอาหารแยกต่างหาก

การหากุ้งแช่แข็งต้มในร้านค้าค่อนข้างง่าย วิธีการปรุงขึ้นอยู่กับโอกาส: คุณสามารถต้มและใส่แก้วในรูปแบบดั้งเดิม ตกแต่งด้วยชิ้นชีส มะกอกหรือมะนาวฝานหรือคุณสามารถทดลองทำอาหารกุ้งต่างๆ

ก่อนปรุงกุ้ง คุณต้องรู้ว่าผลิตภัณฑ์ที่เป็นปัญหาในร้านค้าต่างกัน กุ้งสดแช่แข็งหรือต้ม-แช่แข็งมีจำหน่าย วิธีการปรุงอาหารและอะไรคือความแตกต่าง?

ผลิตภัณฑ์ดิบมีสีเทา (บางครั้งใกล้สีเขียว) ปรุงในช่วงเวลาสั้น ๆ และหลังจากแช่แข็ง - สีชมพูเข้มหรือสีแดงอ่อน ปริมาณแคลอรี่ของอาหารทะเลดิบในรูปแบบบริสุทธิ์คือ 95 กิโลแคลอรี (กุ้งหนึ่งตัวมี 5 กิโลแคลอรี)

กุ้งแช่แข็งขายได้ทั้งปอกเปลือกและไม่ปอกเปลือก และยังเตรียมด้วยวิธีต่างๆ ด้วยหัวและเปลือกสัตว์ขาปล้องจะต้องปรุงให้นานขึ้น ก่อนที่คุณจะปรุงกุ้งแช่เยือกแข็ง คุณต้องละลายกุ้งให้ละลายจนหมด ซึ่งใช้เวลาเพียงเล็กน้อย: เพียงแค่ถือไว้ในกระชอนใต้น้ำอุ่นเป็นเวลาหลายนาที เก็บอาหารทะเลที่มีเปลือกและหัวในหม้อด้วยน้ำเดือดประมาณ 5 นาที

ต้มกุ้งแช่แข็งนานแค่ไหนถ้าปอกเปลือกและละลายแล้ว? ในเรื่องนี้สิ่งสำคัญคืออย่าให้มากเกินไปในน้ำเดือดเวลาที่เหมาะสมคือ 3 นาที ปริมาณแคลอรี่คือ 90 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภคเฉลี่ย 150 กรัม - 140 กิโลแคลอรี

ตัวแทนที่ใหญ่กว่าของครอบครัวที่เป็นปัญหาคือกุ้งราชาซึ่งใหญ่กว่ากุ้งปกติ 4 เท่า ในรูปแบบดิบมีปริมาณแคลอรี่ 88 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยโปรตีนและไอโอดีน เนื่องจากแคลอรี่ต่ำจึงสามารถเพิ่มลงในเมนูอาหารได้

หากเราเปรียบเทียบการอบชุบด้วยความร้อน วิธีการปรุงกุ้งกุลาดำต้มแช่แข็งกับกุ้งธรรมดาจะมีความแตกต่างกันอย่างมาก ตัวแทนรายใหญ่ถูกโยนลงไปในน้ำเดือดเป็นเวลา 7-10 นาทีหลังจากนั้นแถบหางสีดำจะถูกแยกออกจากพวกเขา ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือ 90 กิโลแคลอรี กุ้งตัวใหญ่พร้อมซอสจะเป็น "ไฮไลท์" ที่ยอดเยี่ยมของตารางงานรื่นเริง

ต้มกุ้งแช่เยือกแข็งแบบง่ายๆ

สูตรง่าย ๆ สำหรับวิธีทำกุ้งแช่แข็งแคลอรีต่ำโดยไม่มีเวลาและต้นทุนทางกายภาพรวมถึงส่วนผสมต่อไปนี้:

• เกลือแกง 60 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 3.5 ลิตร
• ผลิตภัณฑ์ต้มแช่แข็ง 1,000 กรัม
• พริกไทย;
• เครื่องเทศสำหรับอาหารทะเล (ผสม);
• ใบกระวาน.

ลำดับสูตร:

1. รอให้น้ำเดือดในกระทะแล้วเติมเครื่องเทศและเกลือที่เตรียมไว้ทั้งหมด
2. รอประมาณ 3 นาที
3. จุ่มอาหารทะเลในน้ำและต้มเป็นเวลา 5 นาที

อาหารทะเลเข้ากันได้ดีกับซอสที่ใช้กระเทียม ชีส และมายองเนส รวมทั้งส่วนผสมของมายองเนสและซอสมะเขือเทศ ตัวเลือกหลังเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจานอย่างมาก

มากกว่า รุ่นดั้งเดิม — น้ำมันมะกอกด้วยการเติมพริกไทย น้ำมะนาว และเกลือเล็กน้อย นอกจากนี้คุณยังสามารถรวมผักชีฝรั่งสับละเอียด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, คื่นฉ่าย) กับครีมเปรี้ยวโฮมเมด

กุ้งเคี่ยวในซอส

กุ้งต้มที่อร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งเป็นสูตรที่เกี่ยวข้องกับการเคี่ยวพวกมัน

คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• น้ำ 100 มล.
• กระเทียม 5 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก 20 มล.
• อาหารทะเลปอกเปลือก 500 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 เซนต์ ล. เกลือ.

คำถามวิธีการปอกกุ้งต้มหรือกุ้งดิบไม่น่าจะยาก ก่อนอื่นคุณต้องกำจัดหัวแล้วดึงฐานของ "หาง" กลับด้านกุ้งเพื่อให้เปลือกเคลื่อนออกจากร่างกายได้ง่าย (สำหรับอาหารทะเลแปรรูป)

ดิบสามารถล้างด้วยน้ำปกคลุมด้วยเกลือในชามแห้งและถือไว้หลายนาที หลังจากซักครั้งที่สอง เปลือกจะถูกลบออกอย่างง่ายดาย

หลังจากทำความสะอาดกุ้งแล้ว คุณต้องเริ่มทำอาหารเอง:

1. เทน้ำมันลงในกระทะ
2. เตรียมหัวหอม: ผ่าครึ่งแล้วใส่ในกระทะเดียวกัน
3. รวมกลีบกระเทียมสับเป็น 2 ส่วนด้วยส่วนผสมในกระทะ
4. วางกุ้งในที่เดียวกันและเทเกลือลงในปริมาณที่ต้องการ
5. นำกระทะที่มีฝาปิดมาต้ม
6. หลนเป็นเวลา 4 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ยืนครู่หนึ่ง

จานทาร์ตและอุดมไปด้วยจะไม่ส่งผลเสียต่อรูปร่าง กุ้งปอกเปลือกต้มในสูตรนี้มีแคลอรี่ 150 กรัมต่อมื้อ

วิธีชงเบียร์ที่ดีที่สุด

สูตรดั้งเดิมสำหรับกุ้งแช่แข็งต้มสำหรับเครื่องดื่มที่มีฟองไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก แต่ผลที่ได้คืออาหารทะเลที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• เกลือ 75 กรัม
• น้ำ 3 ลิตร
• พริกไทย 10 เม็ด;
• มะนาวครึ่งลูก;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• กระเทียมทั้งหัว
• ใบกระวาน 5 ใบ;
• 10 ช้อน ซอสมะเขือเทศหรือน้ำพริก;
• กุ้ง 1 กก.

การเตรียมการอย่างง่ายประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่
2. ใส่พริกไทย กานพลู ใบกระวาน และพาสต้า
3. หั่นมะนาวเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วส่งไปที่กระทะ
4. สับกานพลูทั้งหมดออกเป็น 4 ส่วนแล้วจัดวางส่วนผสมที่เหลือ
5. สุดท้ายเติมเกลือ
6. รอให้เดือดแล้วใส่กุ้งลงไปต้ม 4 นาที
7. อาหารทะเลพร้อมแล้ว เหลือแค่จัดวางให้สวยงามพร้อมเสิร์ฟ

มันคุ้มค่าที่จะให้ความสนใจกับการต้มอาหารทะเลแช่แข็งและไม่แช่แข็งสด ในกรณีหลังต้องเพิ่มเวลาอย่างน้อย 2 เท่า ในสูตรนี้ปริมาณแคลอรี่ของกุ้งต้มไม่เกิน 140 กิโลแคลอรี

สิ่งสำคัญคือต้องละลายให้หมดเพราะหากมีน้ำแข็งในอาหารทะเลทั้งภายในและภายนอกเมื่อไหร่ การรักษาความร้อนมันจะกลายเป็นมวลที่ไม่พึงประสงค์และไร้รส

กุ้งทอด

เพื่อให้จานดูสวยงามและน่าประทับใจ คุณควรเลือกกุ้งขนาดใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณต้องการทำสลัดหรือใส่อาหารทะเลทอดบนจานขนาดใหญ่

ควรปล่อยให้กุ้งต้มแช่แข็งละลายตามธรรมชาติเพื่อรักษารสชาติไว้ระหว่างการปรุงอาหาร

ความแตกต่างหลักของการคั่วมีดังนี้:

• ทางที่ดีควรทอดอาหารทะเลในน้ำมันมะกอก
• คุณควรเลือกอาหารที่มีก้นหนาโดยเฉพาะเมื่อกุ้งมีขนาดไม่น่าประทับใจ
• ก่อนนำไปทอด แนะนำให้ทิ้งอาหารทะเลไว้หมัก 1 ชั่วโมง ซอสหมักจะเป็นอะไรก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบ
• ควรทาผลิตภัณฑ์ที่ละลายและดองในน้ำมันร้อนเท่านั้น
• รสชาติดั้งเดิมสามารถทำได้โดยไม่ต้องหมัก เมื่อทอดคุณควรเพิ่มสมุนไพรที่คุณชื่นชอบลงในน้ำมัน (จำเป็น - ผักชีฝรั่ง) กระเทียมสับละเอียดและพริกป่นร้อน
• อย่าต้มผลิตภัณฑ์มากเกินไป มิฉะนั้น เนื้อนุ่มจะกลายเป็นเหมือนยาง เวลาทอดที่เหมาะสมที่สุดคือ 4 นาที ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมคือ 120 กิโลแคลอรี

กุ้งปอกเปลือกปรุงโดยไม่ใส่เนื้อสัตว์ ไม่ยากเลยที่จะกำหนดว่าจะต้องพร้อมกี่โมง: ตาชั่งสีแดงสดบ่งบอกว่าสามารถเสิร์ฟจานได้

กุ้งชุบแป้งทอดสามารถรับประทานคู่กับเปลือกได้ ซึ่งอุดมไปด้วยธาตุไคโตซานที่หายากมาก สารนี้ช่วยให้คุณต่อสู้กับโรคอ้วนและป้องกันโรคซีสต์และเนื้องอก

สูตรสลัดกุ้ง

สลัดแสนอร่อยที่เติมกุ้งก่อนทอดลงไปจะทำให้ทั้งครอบครัวประหลาดใจทั้งในวันธรรมดาและในวันหยุด บรรดาผู้ที่ใส่ใจในความงามของร่างกายจะมีความสุขเป็นพิเศษเพราะปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่ทำเสร็จแล้วมีเพียง 250 กิโลแคลอรีเท่านั้น

ส่วนผสมหลัก:

• กุ้งทอดในเปลือก - 150 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.
• สลัด - 5 ชิ้น.;
• น้ำตาล - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำมะนาวหนึ่งในสี่ส่วน;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

สูตรแคลอรี่ต่ำที่ง่ายมากมีขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ล้างกุ้งแปรรูป.
2. ใส่ใบผักกาดที่ฉีกด้วยมือที่ด้านล่างของชามสลัด
3. อาหารทะเลวางด้านบนและโรยด้วยน้ำมะนาว
4. เตรียมซอสในกระทะ : ใส่ส่วนที่เลือก ผลิตภัณฑ์นม, ใส่ซอสและน้ำตาล เหงื่อออกเล็กน้อยแล้วเทลงบนสลัด

ปรากฏออกมาอย่างนุ่มนวลและง่ายดาย: ปริมาณแคลอรี่ต่ำ รสที่อร่อย และส่วนผสมที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์

การปรุงกุ้งแช่เยือกแข็งในหม้อหุงช้า

กุ้งต้มที่มีแคลอรีต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพแต่ยังอร่อยอีกด้วย แม่บ้านสมัยใหม่มักใช้หม้อหุงช้าและคุณสามารถปรุงอาหารทะเลได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

สิ่งนี้จะต้อง:

• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• พวงของผักชีฝรั่ง;
• อาหารทะเลต้มและแช่แข็ง 600 กรัม
• มะนาวหรือมะนาว (เพื่อลิ้มรส)

ลำดับมีดังนี้:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามของเครื่อง สับผักใบเขียว และปอกกุ้ง
2. เติมน้ำจนถึงระดับที่ทุกอย่างแทบจะไม่ถูกปกคลุมด้วยของเหลว
3. เปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 20 นาที

มันกลายเป็นมาก ของอร่อยซึ่งสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องต่อเวลาพิเศษ จำนวนแคลอรีในกุ้งแช่เยือกแข็งก่อนแปรรูปพบแล้ว - ประมาณ 90 ต่อ 100 กรัมและปริมาณแคลอรี่ของจานที่พิจารณาคือ 150 กิโลแคลอรี

ต้มกุ้งแช่แข็งน่าแปลกที่ทุกคนไม่สามารถทำได้ที่บ้าน กุ้งเป็นอาหารว่างเบียร์ที่อร่อยที่สุดชิ้นหนึ่งและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด นอกจากนี้ด้วยอาหารทะเลดังกล่าวคุณสามารถรับสลัดที่อร่อยและน่าพอใจได้อย่างง่ายดาย แต่เพื่อให้เกิดประโยชน์สูงสุดคุณต้องรู้วิธีการปรุงกุ้งแช่แข็งที่ซื้อในร้านอย่างเหมาะสม รสชาติอาหารของคุณก็ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ด้วยเพราะ อาหารทะเลปรุงไม่สุกเล็กน้อย คุณอาจเสี่ยงที่จะทำลายความประทับใจของพวกเขา เช่นเดียวกับการท้องไส้ปั่นป่วน

ตั้งแต่สมัยกรุงโรมโบราณ เชื่อกันว่ากุ้งสามารถเสริมสมรรถภาพเพศชายได้ แม้ในสมัยของเรา อาหารทะเลส่วนใหญ่ใช้เป็นยาโป๊ที่มีประสิทธิภาพ. นอกจากนี้องค์ประกอบของกุ้งยังมีสารพิเศษที่เรียกว่าสารต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็งรวมทั้งป้องกันการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็ง

กุ้งเหมาะสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร เนื่องจากในช่วงเวลานี้ ร่างกายของสตรีอาจขาดวิตามินและธาตุอาหารรอง ซึ่งสามารถประกอบเป็นอาหารประเภทกุ้งได้ง่าย

สำหรับข้อห้าม กุ้งสามารถก่อให้เกิดอันตรายได้ก็ต่อเมื่อ ร่างกายไม่ทนต่อหรือดูดซับโปรตีน. หากคุณควบคุมการใช้จานกุ้งและไม่กินมากเกินไป สิ่งเหล่านี้สามารถนำมาซึ่งประโยชน์ได้เท่านั้น

กุ้งแช่แข็ง

ก่อนต้มราชาหรือกุ้งกุลาดำแช่แข็ง ก่อนอื่นคุณต้องละลายน้ำแข็งให้ถูกวิธี คุณสามารถทำได้สามวิธี: ทิ้งไว้ในตู้เย็นจนละลายน้ำแข็งหมด โยนห่อกุ้งลงอุ่น น้ำเกลือ; ใส่ถุงทะเลลงในน้ำเดือดสักครู่. เมื่อใช้วิธีหลังนี้ คุณต้องระวังให้มาก และป้องกันไม่ให้กุ้งสุกด้วย

หลังจากที่อาหารทะเลละลายน้ำแข็งเรียบร้อยแล้ว เราก็เริ่มทำอาหารได้เลย ควรสังเกตว่า ต้มกุ้งปอกเปลือกและไม่ปอกเปลือก วิธีทางที่แตกต่าง . ดังนั้น คุณต้องเลือกอันที่เหมาะสมกับสถานการณ์ของคุณ

บริสุทธิ์

การทำกุ้งปอกเปลือกไม่ใช่เรื่องยาก ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำในกระทะหลังจากที่เดือดใส่เกลือและผักชีฝรั่งลงไปผสมให้เข้ากันแล้วรอให้เกลือละลาย จากนั้นให้เติมกุ้งปอกเปลือกที่ละลายไว้แล้วรอจนน้ำเดือดอีกครั้ง ผัดเนื้อหาของหม้ออย่างสม่ำเสมอต้มกุ้งปอกเปลือก ประมาณสองนาทีจากนั้นพับลงในกระชอนแล้วจัดใส่จานสวยงาม ราดน้ำมะนาว โรยหน้าด้วยสมุนไพร กุ้งพร้อมทานคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะ

ไม่ปอกเปลือกในเปลือก

ก่อนปรุงกุ้งไม่ปอกเปลือกที่บ้าน ทางที่ดีควรล้างออกจากเปลือกก่อน แม้ว่าถ้าคุณชอบมากกว่านี้ คุณก็สามารถทำได้หลังทำอาหาร

ดังนั้น ในการทำความสะอาดกุ้ง คุณต้องบีบหางและหัวกุ้ง แล้วค่อยๆ ดึงหัวและขาออก หลังจากนั้นให้เริ่มดึงเปลือกขึ้นช้าๆ ค่อยๆ กำจัดออก หากคุณเห็นเส้นเลือดที่ด้านหลังทั้งหมดและมีสีเข้ม ให้เอาออกดีกว่าหลังจากทำความสะอาดแล้วกุ้งจะต้มเหมือนปอกเปลือก

หากคุณต้องการปรุงกุ้งโดยตรงในเปลือก ให้ทำดังนี้: ต้มน้ำ หลังจากเดือด ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส เมื่อมันละลาย ให้เทอาหารทะเลลงไป กุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือกควรปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยสี่นาทีความพร้อมของพวกเขาสามารถมองเห็นได้เมื่อพวกเขาโผล่ออกมา เนื้อของพวกมันจะกลายเป็นสีขาว หลังจากนั้น ระบายกุ้งในกระชอนแล้วกระโดดลงไปในน้ำเย็นทันทีเพื่อให้ง่ายต่อการถอดเปลือกออกในภายหลัง นอกจากนี้ วิธีนี้จะช่วยหยุดกระบวนการปรุงอย่างกะทันหัน ซึ่งจะดำเนินต่อไปจนกว่ากุ้งจะเย็นตัวลง ด้วยวิธีนี้คุณสามารถทำให้เนื้อกุ้งนุ่มและอร่อยได้ กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วควรโรยด้วยน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยมายองเนสหรือซอส จากนั้นโรยหน้าด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ