หากไม่มีกระดาษรองอบ สิ่งที่สามารถแทนที่กระดาษ parchment สำหรับการอบ?
เมื่ออบแม่บ้านใช้กระดาษรองอบปิดแผ่นอบหรือจานอบด้วย จุดประสงค์ของกระดาษ parchment คือเพื่อป้องกันขนมอบจากการเกาะติดและไหม้ บางครั้งในช่วงเวลาที่ไม่เหมาะสมที่สุดปรากฎว่าการทอยอันล้ำค่าสิ้นสุดลง แต่ในบ้านใด ๆ ก็จะมีกระดาษรองอบแทน
ฟอยล์อาหาร
ฟอยล์ใช้แทนกระดาษ parchment ได้เป็นอย่างดี หากคุณกำลังจะอบจานแป้งให้ทาพื้นผิวของฟอยล์ น้ำมันพืช. สำหรับเนื้อสัตว์ ปลา หรือผัก ไม่จำเป็นต้องทาฟอยล์ด้วยฟอยล์ เนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะปล่อยน้ำออกระหว่างกระบวนการหุงต้ม
ฟอยล์ไม่เพียงแต่ครอบคลุมถาดอบเท่านั้น แต่ยังทำรูปแบบต่างๆ สำหรับพายหรือเค้กด้วย ในการทำเช่นนี้คุณต้องพับกระดาษฟอยล์หลายชั้น มันจะไม่ฉีกขาดและจะไม่ยอมให้น้ำผลไม้หรือแยมไหลบนแผ่นอบ - ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารจะไม่ไหม้
คุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์ปิดแผ่นแป้งได้หากไม่ต้องการให้เปลือกด้านบนสุกเกินไปและเหนียว นำใบออก 10-15 นาทีก่อนที่จะพร้อม - ด้านบนจะกลายเป็นสีแดงก่ำเล็กน้อย
แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือแผ่นรองอบ
เทคโนโลยีสมัยใหม่มาถึงครัวแล้ว สำหรับผู้ที่อบบ่อย แม่พิมพ์ซิลิโคนและเสื่อเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ ซื้อครั้งเดียวใช้ได้ยาวๆ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถทนต่ออุณหภูมิได้ถึง 300 องศา
สะดวกในการเอาขนมอบสำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์ซิลิโคน ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นล่วงหน้า หลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว คุณเพียงแค่ปล่อยให้เค้กหรือเค้กเย็นลงเล็กน้อย และมันจะออกจาก "รัง" ที่อ่อนนุ่มได้ง่าย
แผ่นซิลิโคนบางๆ สามารถปูด้วยถาดรองอบขนาดใหญ่ หรือจะใช้เป็นวัสดุพิมพ์บนแผ่นอบก็ได้
ล่าสุด กระดาษเคลือบซิลิโคนได้ออกสู่ตลาดแล้ว มีจำหน่ายในรูปแบบม้วนหรือแผ่นตัด คุณสามารถใช้ได้ 5-7 ครั้ง สิ่งเดียวที่คุณไม่สามารถทำได้คือตัดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโดยไม่ต้องถอดเคลือบซิลิโคนออก มิฉะนั้น คุณจะเสียหายได้
เครื่องเขียนแบบบาง
เครื่องเขียนขนาด A3 หรือ A4 แบบธรรมดาเหมาะสำหรับการอบแบบ "เร็ว" กระดาษไม่สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงและใช้เวลานานในการปรุงอาหาร บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์แห้งไป และแม่บ้านบางคนเชื่อว่าเครื่องเขียนทำให้เสียรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
อย่างไรก็ตาม บางครั้งก็ไม่มีอย่างอื่นอยู่ในมือ ให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าไม่มีบันทึกบนแผ่นกระดาษมิฉะนั้นจะถูกพิมพ์ลงบนถาดอบ มันดูไม่สวยงามและรสชาติแย่ลง และอย่าลืมทาน้ำมันทั้งสองด้านด้วย
เย็บหรือวาดกระดาษลอกลาย
กระดาษลอกลายเป็นกระดาษโปร่งแสงสีขาวสำหรับสร้างภาพวาดและลวดลาย มีเนื้อสัมผัสคล้ายกับกระดาษรองอบเพียงทินเนอร์เท่านั้น
ก่อนใช้กระดาษลอกลายจะต้องทาน้ำมันพืชหรือมาการีนทั้งสองด้าน คุณสามารถม้วนแป้งบาง ๆ เหมือนบนกระดาษรองอบ จากนั้นโอนแป้งพร้อมกับกระดาษลอกลายไปยังแผ่นอบเพื่อไม่ให้ฉีกขาด
ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของกระดาษลอกลายคือจะทำให้มืดและยุบตัวที่อุณหภูมิสูงกว่า 200 องศา
ถุงอบหรือปลอกแขน
ควรตัดถุงหรือแขนเสื้อตามขอบเพื่อให้ได้แผ่นงานและปูด้วยแบบฟอร์มหรือแผ่นอบ
หากแป้งมีไขมันเช่นขนมชนิดร่วนจะไม่สามารถหล่อลื่นพื้นผิวของบรรจุภัณฑ์ได้ แต่สำหรับพายและขนมปังจาก แป้งยีสต์ใช้น้ำมันพืชเพียงเล็กน้อยก็ปลอดภัยกว่า
แม่พิมพ์กระดาษสำหรับอบ
แบบฟอร์มกระดาษสำหรับคัพเค้ก เค้กอีสเตอร์ และของหวานเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในครัวสมัยใหม่ ถ้วยเอนกประสงค์เหล่านี้มีหลายขนาดและหลายสี ข้อได้เปรียบหลักของพวกเขาคือความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมราคาต่ำและรูปลักษณ์ที่หรูหรา (สามารถเสิร์ฟขนมอบได้โดยตรง) ข้อเสียอย่างเดียวคือใช้ครั้งเดียว
แม่พิมพ์กระดาษยังมีความหนาแน่นต่างกัน: ในผลิตภัณฑ์ที่มีความแข็งมากขึ้นพวกเขาจะอบโดยตรงบนตะแกรงเตาอบและวางถ้วยบาง ๆ ไว้บนแผ่นอบ ก่อนหน้านี้หล่อลื่นจากภายในด้วยน้ำมันพร้อมแปรงพิเศษเพื่อความสะดวก
บันทึก:
- ถ้วยคัพเค้กหรือมัฟฟินเต็มไปด้วยแป้ง 2/3 ของปริมาตร
- แบบฟอร์มสำหรับเค้กอีสเตอร์เต็มไปด้วยแป้งยีสต์เป็นเวลา 1/3
หลังจากเตรียมผลิตภัณฑ์แล้วจะไม่สามารถนำผลิตภัณฑ์ออกจากแบบฟอร์มกระดาษได้ จะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งและรักษาสุขอนามัยของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
ถุงกระดาษแป้ง
บรรจุภัณฑ์ดังกล่าวทำมาจากกระดาษเกรดอาหาร ดังนั้นการใช้ถุงแป้งแทนกระดาษ parchment จึงสมเหตุสมผลอย่างยิ่ง มีความหนาแน่นและไม่เสียรูปภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง
เพียงคลี่ถุงออกเป็นแผ่น ตัดให้พอดีกับถาดหรือรูปทรงตามต้องการ แล้วจัดวางด้านล่างด้วยหมึก
หากคุณกำลังอบมันเยิ้ม แป้งขนมชนิดร่วนจากนั้นจึงไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นพื้นผิวของบรรจุภัณฑ์ และสำหรับพัฟ ขนมปัง พายและมัฟฟิน ให้ใช้เนยหรือน้ำมันพืชหนึ่งหยด
การไม่มีกระดาษ parchment ไม่ใช่เหตุผลที่จะอารมณ์เสียหรือปฏิเสธที่จะอบ หากจู่ๆ คุณไม่มีรายการใดๆ ที่ระบุไว้ในบทความ ให้ทาน้ำมันบนถาดอบด้วยน้ำมัน โรยด้วยแป้ง แป้งเซมะลีเนอร์ หรือเกล็ดขนมปัง แล้วอบให้คนในบ้านพอใจ
ตัวเลือกสำหรับเปลี่ยนกระดาษ parchment สำหรับการอบ
มีหลายวิธีในการเปลี่ยนกระดาษ parchment สำหรับการอบด้วยอย่างอื่น ในบทความนี้ เราจะบอกคุณถึงสิ่งที่สามารถใช้ทดแทนผลิตภัณฑ์นี้ได้
อะไรสามารถแทนที่กระดาษรองอบ?
โดยมากที่สุด ตัวเลือกง่ายๆคือการซื้อแผ่นซิลิโคน เนื่องจากสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้หลายครั้งในขณะที่งานง่ายขึ้นมาก เพราะคุณไม่เพียง แต่อบเท่านั้น แต่ยังเปิดตัวผลิตภัณฑ์อีกด้วย นั่นคือในการดำเนินการดังกล่าวจำเป็นต้องม้วนผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างที่ต้องการและโอนโดยตรงบนแผ่นซิลิโคนไปยังแผ่นอบ
หากคุณไม่มีกระดาษบางสำนักงานซึ่งควรทาน้ำมันพืชก็เหมาะเป็นกระดาษ parchment ธรรมดา ไม่ต้องกังวลว่าจะไม่ไหม้เพราะน้ำมันจะป้องกันการไหม้เกรียม กระดาษลอกลายยังเหมาะสม มันบางมากและแว็กซ์และทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ
อะไรสามารถแทนที่กระดาษ parchment?
แต่กระดาษสำนักงานไม่ใช่ทางเลือกเดียวในการเปลี่ยนกระดาษ parchment แม่บ้านเกือบทุกคนมีกระดาษฟอยล์สำหรับอบในคลังแสงของเธอ สามารถใช้แทนกระดาษ parchment ได้อย่างง่ายดาย โปรดทราบว่ามันถูกวางโดยด้านที่เคลือบบนแผ่นอบ และวางผลิตภัณฑ์ไว้บนด้านที่มันวาว นั่นคือ ด้านที่มันวาว หากคุณวางผลิตภัณฑ์ไว้ด้านที่มันวาว ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ด้านนี้อาจเกิดการออกซิไดซ์ ซึ่งจะทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์เปลี่ยนไปอย่างมาก
โปรดทราบว่าหากคุณกำลังอบผลิตภัณฑ์แป้ง คุณต้องหล่อลื่นฟอยล์ด้วยน้ำมันพืช หากคุณอบปลาและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ฟอยล์จะไม่ถูกหล่อลื่นด้วยสิ่งใดนั่นคือมันถูกใช้แห้งสนิท
วิธีการเปลี่ยนกระดาษ parchment เมื่ออบ?
ด้วยกระดาษฟอยล์ทำให้แผ่นอบไม่ง่าย แต่มีรูปร่างที่จำเป็น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พับกระดาษฟอยล์ประมาณ 3 ชั้น รับชั้นหนา ใส่ขนมอบหรืออะไรก็ตามที่คุณจะอบข้างใน ดังนั้นฟอยล์จะคงรูปร่างและทำให้ขั้นตอนการทำอาหารการอบอาหารค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว
หากไม่มีกระดาษลอกลาย ไม่มีกระดาษเขียนในบ้าน คุณสามารถใช้วิธีที่ไม่ได้มาตรฐาน: เพียงแค่โรยแผ่นอบด้วยเซโมลินา อันที่จริง ในกรณีนี้ อาหารเกาะติดค่อนข้างแย่ นอกจากนี้ เราขอแนะนำว่าเพื่อหลีกเลี่ยงการเกาะติดของอาหาร เช่นเดียวกับขนมอบ บนแผ่นอบ ให้อุ่นและใส่อาหารบนแผ่นอบร้อน
วิธีนี้เหมาะถ้าไม่ต้องวางซาลาเปาหรือพายไว้ล่วงหน้าเพื่อให้พิสูจน์อักษร นอกจากนี้ คุณยังสามารถใช้ปลอกอบได้อีกด้วย หากคุณอบไก่บ่อยๆ แต่คราวนี้คุณจำเป็นต้องอบขนมอบหรือขนมปัง คุณก็เพียงแค่ตัดปลอกสำหรับอบเป็นชั้นๆ ธรรมดา วางบนแผ่นอบแล้วอบในลักษณะเดียวกับที่คุณทำกับกระดาษ parchment อาหารไม่ติดถาดอบ และอยู่ด้านหลังหลังจากอบ
มีตัวเลือกมากมายในการเปลี่ยนกระดาษรองอบสำหรับการอบ ที่เข้าถึงได้ง่ายที่สุดคือการใช้กระดาษลอกลายหรือกระดาษเขียน
วิดีโอ: กระดาษรองอบ
อะไรสามารถแทนที่กระดาษรองอบเมื่ออบจานทำอาหารต่าง ๆ ในเตาอบ? กระดาษรองอบใช้แทนถาดอบซิลิโคนได้หรือไม่?
สิ่งที่สามารถแทนที่กระดาษรองอบ
กระดาษ parchment อบจากพนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์มักจะอยู่ใกล้มือและซื้อทันทีเนื่องจากม้วนเก่าหมด ใหม่จากสิ่งที่ต้องทำถ้าคุณไม่เคยใช้กระดาษรองอบมาก่อนแล้วเตาอบก็ปรากฏขึ้นและความปรารถนาที่จะอบความอร่อยก็ปรากฏขึ้นและสูตรระบุไว้อย่างชัดเจนว่าคุณต้องการกระดาษ parchment สำหรับการอบเพื่อให้แป้งไม่ติด เชื้อราระหว่างทำอาหารในเตาอบหรือต่อต้าน? แน่นอน คุณสามารถลองเปลี่ยนกระดาษ parchment กับอุปกรณ์ทำครัวอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน
สิ่งที่สามารถแทนที่กระดาษรองอบเมื่ออบ:
- ปลอกสำหรับอบในเตาอบเหมาะสำหรับใช้แทนกระดาษรองอบ
- โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ได้ใช้มัน แต่พวกเขาเขียนบนอินเทอร์เน็ตว่าคุณสามารถใช้กระดาษแฟกซ์ที่สะอาดหรือกระดาษลอกลายเพื่อจุดประสงค์นี้ซึ่งแผ่นควรจะทาน้ำมันอย่างดีก่อนที่จะวางแป้ง - อัดจารบีด้วยน้ำมัน
- คุณสามารถใช้พิเศษ เสื่ออบซิลิโคนไม่ติดเตาอบ.
- คุณสามารถใช้กระดาษธรรมดาแทนกระดาษรองอบได้ แม่พิมพ์ซิลิโคนและแม่พิมพ์, ขอบคุณที่แป้งไม่ติดเมื่อทำอาหารในเตาอบ
- แผ่นอบธรรมดาคุณสามารถทาน้ำมันได้ดี จากนั้นโรยเซโมลินา แป้ง หรือแม้แต่เกล็ดขนมปังธรรมดาๆ ทับลงไป ซึ่งคุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้ด้วยการบิดขนมปังที่ตากในเตาอบให้แห้งด้วยเครื่องบดเนื้อ ไม่มีอะไรจะเกาะติดถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันและโรยด้วยส่วนผสมดังกล่าว - ผ่านการทดสอบโดยครอบครัวของเรามาหลายปีแล้วเป็นเวลาสามชั่วอายุคน
- ฟอยล์สำหรับอบ. อย่างใดฉันหมดกระดาษ parchment สำหรับการอบและแป้งคุกกี้พร้อมแล้วฉันต้องใช้ฟอยล์สำหรับอบปกติ คุกกี้กลับกลายเป็น แต่ติดอยู่กับกระดาษฟอยล์ ต่อมาพบข้อมูลบนอินเทอร์เน็ตว่าเมื่อเปลี่ยนกระดาษฟอยล์แผ่นหลังจะต้องทาน้ำมันอย่างดี (ทาน้ำมัน)
แขกที่หน้าประตู, สูตร พายแสนอร่อยหรือคุกกี้มีในสต็อก แต่จู่ๆ พนักงานต้อนรับก็พบว่ากระดาษรองอบแบบพิเศษหมด ไม่มีเวลาซื้อใหม่ อะไรคือสิ่งที่ทดแทนกระดาษ parchment สำหรับการอบ? หากปฏิคมยังเด็กอยู่ไม่นานก็จะสับสนและอารมณ์เสีย แต่ไม่มีอะไรต้องกังวล มีโอกาสเสมอที่จะหาทางเลือกอื่นแทนกระดาษ parchment โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณพิจารณาว่ามีการใช้สำหรับการอบค่อนข้างเร็ว ลองคิดดูตามลำดับ
เราใช้กระดาษลอกลาย
กระดาษลอกลาย ใช้สำหรับวาดภาพและลวดลายในธุรกิจเย็บผ้า คล้ายกับกระดาษรองอบคุณภาพสำหรับการอบ แต่จะบางกว่า แทนกันได้ก็ดีครับ สะดวกสำหรับแม่บ้านที่รักการทำอาหารไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังชอบเย็บอีกด้วย ก่อนใช้งาน ทั้งแผ่นอบและกระดาษลอกลายมักจะหล่อลื่นด้วยน้ำมันอย่างดี ข้อเสียของกระดาษลอกลายคือ:
- ติดที่ด้านล่างของผลิตภัณฑ์
- เปราะ แตก ไหม้เกรียมที่อุณหภูมิสูงในเตาอบได้
อย่างไรก็ตาม กระดาษลอกลายเหมาะสำหรับการอบ บิสกิตขนมชนิดร่วน, ชีสเค้ก ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณน้ำมันสูงในแป้ง
ฟอยล์ก็ใช้ได้เช่นกัน
พ่อครัวมือใหม่หลายคนถามในฟอรั่ม - ฟอยล์เหมาะสำหรับการอบในเตาอบแทนกระดาษ parchment หรือไม่? ในการปรุงอาหาร มักใช้กระดาษฟอยล์ในการอบปลา ผัก เนื้อสัตว์ โดยรักษาความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์ได้ดี เธอยังสามารถแทนที่กระดาษรองอบ ฟอยล์หล่อลื่นด้วยน้ำมันก่อนใช้งาน
ข้อเสีย: ฐานโลหะเพิ่มอุณหภูมิพื้นผิว หากคุณพลาดช่วงเวลาหนึ่ง การอบอาจไหม้ได้ ดังนั้นในการเตรียมคุกกี้ พาย และบิสกิต จะใช้เป็นครั้งคราวเท่านั้น
เทคโนโลยีซิลิโคน
ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากซิลิโคนซึ่งเป็นวัสดุอเนกประสงค์ที่ทันสมัย ใช้งานได้จริง กำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ และมีการนำไปใช้งานมากขึ้นเรื่อยๆ แม่บ้านหลายคนมีห้องครัวอยู่แล้วและกลายเป็นรายการโปรด:
- กระดาษเคลือบซิลิโคน
ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับเค้กคุกกี้ขนมปังการอบในนั้นไม่ไหม้ผลิตภัณฑ์จะถูกลบออกได้ง่าย ซักง่าย แต่อาจทำให้สีเข้มขึ้นจากด้านใน ก่อนเติมแป้ง แม่พิมพ์ซิลิโคนจะต้องวางบนแผ่นอบหรือพื้นผิวที่มั่นคงอื่นๆ นำออกจากเตาอบพร้อมกับแผ่นอบเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์หลุดออกมาและไม่เสียรูป
แผ่นหนังเคลือบซิลิโคนสามารถทนต่ออุณหภูมิเตาอบได้ถึง 300˚ C ใช้ได้ 7-10 ครั้ง การอบไม่ไหม้ผลิตภัณฑ์ไม่แห้งแยกออกจากพื้นผิวได้ง่าย พื้นผิวดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเมอแรงค์, บิสกิต, ชั้นเค้ก
เสื่อซิลิโคนมีความหลากหลาย บางตัวมีเครื่องหมายพิเศษสำหรับรีดและตัดแป้ง พวกเขาสามารถแทนที่กระดาษ parchment เมื่ออบ ปูแบบฟอร์ม หรือแผ่นอบ วัสดุพิมพ์ดังกล่าวสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้ดี ข้อ จำกัด เพียงอย่างเดียวคือคุณไม่สามารถตัดเสื่อร้อนได้
ข้อเสียเปรียบทั่วไปของผู้ช่วยซิลิโคนทั้งหมดคือค่าใช้จ่ายค่อนข้างสูง
สำนักงานและกระดาษเขียน - ตัวเลือกประนีประนอม
ในกรณีที่รุนแรงมาก หากไม่พบสารทดแทนข้างต้นสำหรับกระดาษ parchment ให้ใช้กระดาษสำนักงานธรรมดาชุบน้ำมันให้ชุ่ม นอกจากนั้น คุณยังสามารถใช้กระดาษเขียนได้ แม้ว่าวันนี้จะพบได้น้อยกว่ากระดาษสำนักงานก็ตาม กระดาษเครื่องพิมพ์มีความหนาแน่นมากกว่ากระดาษเขียน มีโอกาสจุดไฟในเตาอบน้อยกว่า
ทางออกนี้เหมาะสำหรับนักศึกษาและพนักงานออฟฟิศ มีกระดาษติดมือไว้เสมอ อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญหลายคนเชื่อว่าการเปลี่ยนดังกล่าวไม่ประสบความสำเร็จ ผลิตภัณฑ์ยึดติดกับกระดาษดังกล่าว เสียรูป เสียรูปร่าง ไหม้ได้
เป็นเวลาหลายปีแล้วที่แม่บ้านหลายคนใช้จานอบกระดาษที่วางขาย พวกเขาทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความสง่างามมากขึ้น พวกเขาสามารถแทนที่กระดาษอบแบบดั้งเดิม
หรืออาจจะแค่อัดจารบีแผ่น?
เมื่อปรุงหม้อปรุงอาหาร, คุกกี้ขนมชนิดร่วน, พายแอปเปิลเป็นที่ยอมรับได้อย่างสมบูรณ์เพียงแค่ทาน้ำมันแผ่นหรือแผ่นอบด้วยน้ำมันโรยด้วยแป้งแล้วสะบัดส่วนเกินออก สามารถใช้เกล็ดขนมปังแทนแป้งได้ แบบฟอร์มที่มีการเคลือบเทฟลอนที่หล่อลื่นด้วยน้ำมันจะช่วยป้องกันขนมอบไม่ให้เกาะติดกับด้านข้างและด้านล่างของแบบฟอร์ม
คำแนะนำ! คุณไม่ควรใช้วิธีนี้ในการอบเมอแรงค์และมาการูน เพราะจะติดอยู่บนถาดอบ
กลอนสดหมายถึง
ความคิดสร้างสรรค์ของผู้หญิงของเราการใช้งานได้จริงเป็นที่สังเกตและชื่นชมมานานแล้ว ต่อไปนี้คือเครื่องมือชั่วคราวสองสามอย่างที่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ใช้แทนกระดาษรองอบ:
- ตัดถุงกระดาษ parchment จากใต้แป้ง (ด้านขาวเพื่ออบ);
- ห่อจากห่อเนยที่ไม่มีกระดาษฟอยล์
- subparchment ซึ่งใช้ในบรรจุภัณฑ์ ลูกกวาด;
- ทำความสะอาดแผ่นโน๊ตบุ๊คที่แช่ในน้ำมัน
เมื่อใช้กระดาษที่มีเส้นหรือลวดลาย โปรดทราบว่าสามารถพิมพ์ลงบนขนมอบได้ หากพลิกบรรจุภัณฑ์ของเนยหรือแป้งโดยให้ด้านสีขาวหงายขึ้น แสดงว่าแผ่นโน้ตบุ๊กถูกจัดวางให้เรียบร้อย ดังนั้นจะทิ้งร่องรอยบนขนมอบไว้ด้วยความน่าจะเป็นเกือบร้อยเปอร์เซ็นต์
โชคไม่ดีที่วิธีการชั่วคราวดังกล่าวไม่สามารถรับมือกับงานของพวกเขาได้เสมอไป บ่อยครั้งที่จานยังคงไหม้หรือเสียรูป อย่างไรก็ตาม สามารถใช้เป็นตัวเลือกฉุกเฉินได้
ความปลอดภัยในครัว
ทำอาหารสำหรับทั้งครอบครัวสำหรับแขกโดยใช้ เครื่องใช้ในครัวมักเกี่ยวข้องกับภัยคุกคามและอันตรายบางอย่าง นอกจากอุณหภูมิสูง เปลวไฟ ไฟฟ้า ของมีคมแล้ว ยังมีอันตรายจากสารอันตรายเข้าสู่อาหาร ซึ่งเต็มไปด้วยปัญหาทางเดินอาหาร พิษ และอาการแพ้ สิ่งนี้ไม่ได้เกี่ยวกับ E. coli หรือจุลินทรีย์ที่เข้าสู่อาหารเนื่องจากสุขอนามัยที่ไม่ดีเท่านั้น
สารพิษสามารถหลุดออกจากวัสดุได้เมื่อถูกความร้อนในเตาอบ ในเตาไมโครเวฟ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นเพื่อให้แขกสมาชิกในครอบครัวและตัวคุณเองไม่ทำลายวันหยุดจึงไม่แนะนำให้ใช้แทนกระดาษรองอบ:
- หนังสือพิมพ์ (หมึกพิมพ์เป็นพิษอย่างยิ่งเมื่อถูกความร้อน);
- กระดาษที่มีข้อความพิมพ์บนเครื่องพิมพ์หรือแปะไว้
- ถุงพลาสติกธรรมดา (มันจะละลายขนมอบจะเน่าเสีย);
- กระดาษบางที่ไม่มีคราบน้ำมัน (อาจหก ติดไฟ)
บทสรุป
การเปลี่ยนกระดาษ parchment สำหรับการอบถ้าหมดก็ทำได้ค่อนข้างง่าย มีเครื่องมือที่พิสูจน์แล้วมากมายสำหรับสิ่งนี้ ตัวอย่างเช่น พ่อครัวที่ทดสอบแม่พิมพ์ซิลิโคนและเสื่อในธุรกิจจะต้องแน่ใจว่าสะดวก ใช้งานได้จริง เป็นคำศัพท์ใหม่ในอุปกรณ์ประกอบอาหาร และไม่จำเป็นต้องใช้อย่างอื่น สำหรับผู้ที่ชอบวิธีการทดลองและทดสอบสำหรับการอบการทำอาหารและขนมอบชิ้นเอก, กระดาษฟอยล์, กระดาษลอกลาย แม้แต่กระดาษเขียนธรรมดาก็เข้ามาแทนที่กระดาษ parchment ที่หายไปในระยะเวลาอันสั้น และไม่ต้องกังวลว่าสูตรจะยังคงอยู่บนกระดาษเท่านั้น ทุกอย่างจะอร่อยเพราะปรุงด้วยจิตวิญญาณและความรัก
บางครั้งแม่บ้านที่เตรียมแป้งที่ผิดปกติสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมลืมขั้นตอนการอบเอง กระดาษ parchment หมดแล้ว แต่ฉันไม่ต้องการเสี่ยงและอบขนมโดยไม่ได้ วิธีการเปลี่ยนกระดาษ parchment เมื่ออบเมอแรงค์, คุกกี้, บิสกิต?
คุณสมบัติของมันคืออะไร
กระดาษ parchment ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการอบ โดยไม่ให้ไขมันและน้ำซึมผ่านและมีความแข็งแรงสูง อาหารที่อบบนกระดาษ parchment จะไม่สูญเสียคุณสมบัติด้านรสชาติและไม่ดูดซับกลิ่นแปลกปลอม การอบไม่แห้งและไม่ไหม้ สำหรับการอบใช้เฉพาะกระดาษรองอาหารเท่านั้นไม่มีสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์
เป็นไปได้ไหมที่จะเปลี่ยนสิ่งของที่มีประโยชน์ในครัวเรือน? คำตอบคือใช่! จากชั่วคราวหมายถึงเหมาะสม:
- กระดาษเขียน,
- กระดาษลอกลาย,
- แม่พิมพ์ซิลิโคนและเสื่อ,
- กระดาษฟอยล์,
- ถุงอบ,
- บรรจุภัณฑ์แป้ง
เปลี่ยนเป็นกระดาษเขียน
คุณสามารถแทนที่กระดาษ parchment ด้วยกระดาษธรรมดา วิธีนี้เหมาะสำหรับการอบบิสกิต สำหรับขนมที่ละเอียดอ่อนเช่นเมอแรงค์ควรใช้กระดาษหนา สิ่งสำคัญคือไม่ควรมีรูปภาพใด ๆ เนื่องจากหมึกจะยังคงอยู่ในการทดสอบและทำลายรสชาติ
ก่อนที่คุณจะทาแป้งลงบนกระดาษ คุณต้องทาไขมันให้ทั่วก่อน เนยหรือมาการีนดีที่สุด เพื่อเร่งกระบวนการ ขั้นแรกน้ำมันจะถูกลูบให้เป็นครีม เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาที่จะละลายเนย: กระดาษจะกระจุยเท่านั้น
กระดาษลอกลาย
การอบจะไม่ไหม้บนกระดาษลอกลาย ใช้ในอุตสาหกรรมเย็บผ้าในการผลิตลวดลายสำหรับเสื้อผ้า คล้ายกับกระดาษ parchment ทั้งภายนอกและในคุณสมบัติของมัน ก่อนใช้งาน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าวัสดุนั้นสะอาด
ข้อแตกต่างคือก่อนหน้านี้กระดาษลอกลายไม่ได้ทาจาระบี สิ่งนี้จะต้องทำอย่างอิสระโดยการเปรียบเทียบกับกระดาษเขียน คุณสามารถเปลี่ยนกระดาษรองอบเป็นกระดาษลอกลายได้หากแป้งไม่ต้องใช้เวลาอบนาน กระดาษลอกลายไม่มีความแข็งแรงเท่ากับคู่แข่งด้านการทำอาหาร
แม่พิมพ์ซิลิโคนและเสื่อ
แม่พิมพ์ซิลิโคนมีจำหน่ายทั่วไป แบบฟอร์มทำขึ้นในขนาดและวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน: สำหรับคัพเค้ก สำหรับคุกกี้ แม้แต่เสื่อซิลิโคนสำหรับขนมจำนวนมากก็มีขาย ข้อดีของซิลิโคนคือใช้ซ้ำได้หลายครั้ง วัสดุนี้เหมาะสำหรับการอบทุกชนิด
คำแนะนำ! หากต้องการนำคุกกี้ออกจากแม่พิมพ์และไม่ทำลายแม่พิมพ์ ขั้นแรกให้ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใช้ไม้พายงัดขอบ พลิกกลับด้านแล้วแตะด้านล่าง
กระดาษเคลือบซิลิโคนเป็นสิ่งประดิษฐ์ใหม่ที่ชนะใจแม่บ้าน มันมีอยู่ในแผ่นและม้วน แต่ละแผ่นสามารถใช้ได้ถึง 8 ครั้ง วัสดุดังกล่าวต้องการการบำรุงรักษาเพียงเล็กน้อยและจะให้บริการคุณเป็นเวลานานและเชื่อถือได้
กระดาษฟอยล์
ในสถานการณ์ฉุกเฉิน เมื่อไม่มีอะไรเหลือ ฟอยล์จะทำ วัสดุนี้บอบบางมาก ดังนั้นคุณจึงต้องระวังให้มากเมื่อโอนแป้งไป ฟอยล์มีแนวโน้มที่จะร้อนขึ้น ดังนั้นคุณจึงต้องตรวจสอบอุณหภูมิในเตาอบอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหม้
นิตยสาร Miss Purity แนะนำให้ใช้กระดาษฟอยล์ในการอบอาหารที่มีน้ำไหลออกมามาก โดยปกติแล้วปลาและผักจะห่อด้วย ฟอยล์ช่วยรักษาน้ำผลไม้และรสชาติของอาหาร ไม่ค่อยได้ใช้สำหรับการอบเค้ก คุกกี้ และขนมหวานอื่นๆ
ถุงอบและบรรจุภัณฑ์แป้ง
กระดาษรองอบสามารถเปลี่ยนเป็นถุงอบธรรมดาได้ ถุงมีความทนทานต่ออุณหภูมิที่ร้อนจัด ควรใช้แพ็คเกจเป็นทางเลือกสุดท้ายเมื่อไม่มีวิธีอื่นในมือ ผลิตภัณฑ์จะไม่อนุญาตให้การอบไหม้ - นี่เป็นประโยชน์เพียงอย่างเดียว
คุณสังเกตไหมว่าบรรจุภัณฑ์แป้งทำมาจากอะไร? มีคุณสมบัติคล้ายกับกระดาษ parchment มาก มักจะเป็นกระดาษรองอบธรรมดา เทแป้งลงในภาชนะที่แยกต่างหาก ทาน้ำมันให้ทั่วบรรจุภัณฑ์แล้วเริ่มอบ กระจายแป้งที่ด้านในของบรรจุภัณฑ์เพื่อไม่ให้สีพิมพ์บนพายของคุณ
ไม่มีเงินทุนเพิ่มเติม
คุกกี้จากแป้งที่ไม่แน่นอนเกินไปสามารถวางบนแผ่นอบได้โดยตรงโดยไม่ต้องใช้เครื่องมือพิเศษ แค่ทาน้ำมัน เนยหรือมาการีน
เคล็ดลับ ห้ามใช้เทคนิคนี้กับผลิตภัณฑ์อย่างเมอแรงค์หรือมาการองเพราะกระดาษจะไหม้แน่นอน แต่วิธีนี้สะดวกและประหยัดสำหรับการอบพาย แคสเซอรอล บิสกิต
คุณสามารถลดความเสี่ยงที่ขนมจะไหม้ได้ถ้าคุณมีแป้งเซมะลีเนอร์อยู่ในมือ เพียงแค่โรยบนแผ่นอบทาน้ำมัน แทนที่จะเป็นซีเรียลเกล็ดขนมปังก็เหมาะ วิธีสุดท้ายคือใช้แป้งสาลี หากคุณมีขนมปังแห้งหรือแคร็กเกอร์ชิ้นใหญ่ ให้บดด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถอบในกระทะที่ไม่ติดกระทะ ไม่ต้องการการเคลือบพิเศษก็เพียงพอที่จะทาเนยที่ด้านล่างและด้านข้าง
สิ่งที่ห้ามใช้กฎความปลอดภัย
สำหรับผลิตภัณฑ์ขนมอบ การใช้วัตถุดิบดังต่อไปนี้ไม่ปลอดภัย:
- หนังสือพิมพ์ นี่เป็นกระดาษประเภทที่บอบบางมากและเคลือบด้วยหมึกด้วย พวกเขาจะทิ้งรอยพิมพ์ไว้ในการอบและไม่น่าจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายของคุณ
- ไม่ใช้กระดาษเขียนแบบแห้ง ก่อนที่คุณจะใส่แป้งลงไปแล้วส่งไปที่เตาอบ อย่าลืมทาน้ำมันด้วย มิฉะนั้น คุณจะไม่สามารถแยกอาหารออกจากกระดาษได้
- น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่นไม่เป็นที่พึงปรารถนา ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้ช่วยประหยัดผลิตภัณฑ์จากการเผาไหม้ไม่ว่าจะมีคุณภาพสูงแค่ไหน แต่รสชาติและกลิ่นจะต้องเสียแน่นอน
- โพลิเอทิลีน ในองค์ประกอบมันแตกต่างจากถุงอบ ที่อุณหภูมิสูง สารอาจละลายได้ ไม่เพียงแต่จานจะเน่า แต่ยังเสี่ยงต่อความเสียหายต่อเครื่องครัวและเครื่องใช้ในบ้าน เช่นเดียวกับอุบัติเหตุ
ก่อนปรุงอาหารด้วยวิธีชั่วคราว คุณต้องทดสอบก่อน ทันใดนั้นพวกเขาจะไม่ทนต่อการทดสอบของเตาอบ? เพียงวางชิ้นส่วนของรายการในเตาอบอุ่นและรอ 15 นาที หากวัตถุไม่ติดไฟ ไม่ม้วนงอและไม่สูบบุหรี่ แสดงว่าปลอดภัย และคุณสามารถเริ่มสร้างสรรค์ผลงานการทำอาหารชิ้นเอกได้ ก่อนปรุงอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าวัสดุสำหรับอบของคุณไม่บุบสลายและปราศจากคราบสกปรกและกลิ่นไม่พึงประสงค์
ห้องครัวเป็นสถานที่สำหรับความคิดสร้างสรรค์ที่แท้จริง หากคุณแสดงจินตนาการ คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกได้ง่ายๆ โดยใช้วิธีการชั่วคราว!