วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง - สูตรที่ดีที่สุด

เรียนรู้จากบทความเกี่ยวกับวิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งที่อร่อยและเรียบง่ายอย่างแท้จริง วิธีการและสิ่งที่จะเสิร์ฟให้กับโต๊ะ สูตรจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

20 นาที

200 กิโลแคลอรี

5/5 (6)

แพนเค้กมันฝรั่ง แพนเค้กมันฝรั่ง และเทอรุงกิ - ทันทีที่มีการเรียกแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อยเหล่านี้! พวกเขาทำจากมันฝรั่งดิบและต้มด้วยการเติมไข่ อาหารเบลารุสจานนี้ได้รับความนิยมมานานแล้วในเมืองต่างๆ ของยุโรป มันอร่อยมากและการทำอาหารทำได้ง่ายและรวดเร็วมากจนพนักงานต้อนรับทุกคนสามารถเรียนรู้ทักษะนี้ได้

แพนเค้กคืออะไร

Draniki เป็นแพนเค้กที่ทำจากมันฝรั่ง ในยูเครนพวกเขาจะเรียกว่า แพนเค้กมันฝรั่งแต่ในรัสเซีย เทรูนามิหรือ คาโครามิ. ในยุโรปอาหารจานนี้กลายเป็นที่รู้จักในศตวรรษที่ 19 และต้องขอบคุณชาวโปแลนด์ที่ปรากฏในรัสเซีย

แม้ว่ามันฝรั่งชนิดใดก็ตามจะเหมาะสำหรับการจัดเตรียม แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารบางคนเชื่อว่าแพนเค้กที่ดีที่สุดนั้นทำมาจากพันธุ์เบลารุส อาจเป็นเพราะมันฝรั่งที่ปลูกในดินแดนของพวกเขานั้นมีแป้งและรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า

ที่น่าสนใจคือมีของที่คล้ายกันในครัว ประเทศต่างๆโลกแต่ตามธรรมเนียมแล้ว ถือว่าเบลารุส.

ทำไมจานนี้อร่อยจัง

Draniki เป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และจะไม่รักได้อย่างไรหากปรุงจากผักที่คนประมาณ 80% ทั่วโลกชื่นชอบ ผักชนิดนี้บางครั้งเรียกว่าขนมปังชนิดที่สอง และสามารถสร้างสรรค์ผลงานการทำอาหารได้มากกว่า 110 ชิ้น

แพนเค้กมันฝรั่งแท้มี กรุบกรอบสีทองและข้างในนั้นชุ่มฉ่ำ นุ่มนวล และหอมกรุ่น จะทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ แล้วนำไปอบให้แขกทานได้ ตารางงานรื่นเริง, ทำอาหารเช้าหรือพาไปทำงาน คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างง่ายดาย - จานนี้จะมีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งด้วยตัวเอง?

เราต้องการ:

ขั้นตอนการทำอาหาร:

มันฝรั่งปอกเปลือกจะต้องขูด

คำแนะนำ:คุณสามารถบดผักในเครื่องเตรียมอาหาร (ด้วยหัวฉีดพิเศษ) หรือในเครื่องบดเนื้อ อย่าใช้เครื่องปั่นเพราะผักไม่ควรเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น

1. น้ำผักจะต้องระบายและบีบ
2. ขูดหัวหอมหรือสับละเอียดด้วยมีดแล้วเทลงในมันฝรั่ง
3. ใส่เกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่งสดสับ แป้ง และไข่ลงในชาม แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมัน เมื่อกระทะร้อนคุณต้องทอดแพนเค้กมันฝรั่งด้านหนึ่งแล้วทอดอีกด้านจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง

สะดวกที่สุดในการใช้ก้อนมันฝรั่งด้วยช้อน รูปร่างควรดูเหมือนแพนเค้ก

• การทำแพนเค้ก ฉ่ำทอง,ควรทอดในกระทะร้อนในน้ำมันปริมาณมาก
• เพื่อให้จานไม่มันเยิ้มเกินไป ทอดเสร็จก็ใส่แพนเค้ก กระดาษเช็ดปากแล้วโอนเข้าจาน
• พยายามเลือกมันฝรั่งประเภทแป้ง มันจะดีกว่าที่จะเลือกพันธุ์เบลารุส นี้จะขึ้นอยู่กับ รสชาติจานและรูปร่างของแพนเค้กมันฝรั่ง ไม่เหมาะสำหรับการปรุงมันฝรั่งอ่อน
• หากคุณไม่แน่ใจในคุณภาพของมันฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มได้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แป้ง 0.5-1 ช้อนโต๊ะ
• หากก่อนที่จะทอดดูเหมือนว่ามวลจะเหลวเกินไปคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งเพราะแพนเค้กจะแข็ง มันจะดีกว่าที่จะใส่แป้งเล็กน้อย
• ในการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม ผักจะถูกขูด แต่เพื่อให้ใช้เวลาน้อยลงในการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหาร

วิธีการเสิร์ฟจาน

• ตามธรรมเนียมจะเสิร์ฟแพนเค้กบนโต๊ะ ร้อนๆกับครีมเปรี้ยว. คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสดหรือแครนเบอร์รี่ คุณสามารถใส่ใบผักกาดหอมและแพนเค้กมันฝรั่งไว้ด้านบน
• ระหว่างทำอาหารคุณสามารถเพิ่ม แชมปิญองต้ม, แครอทหรือแอปเปิ้ลสับละเอียด
• มีซอสหลากหลายสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง คุณสามารถทำซอสของคุณเอง

ซอสเห็ดธรรมดา

เราต้องการ: แชมเปญ (200 กรัม), หัวหอม, ครีมเปรี้ยว 200 มล., เนย, เกลือและพริกไทย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตเป็นก้อนและเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ
2. เคล็ดลับ: เป็นการดีกว่าที่จะต้มเห็ดล่วงหน้าแล้วค่อยผัดให้สุก
3. เห็ดทอดแยกกันจนเป็นสีเหลืองทองและหัวหอม
4. จากนั้นเราก็เปลี่ยนเห็ดเป็นหัวหอมใส่ครีมพริกไทยและเกลือ หลนไม่กี่นาทีและคุณทำเสร็จแล้ว!
5. ราดดรานิกิกับซอสแล้วเสิร์ฟ

คำแนะนำ:ควรจัดการซอสก่อนปรุงแพนเค้กมันฝรั่งเพื่อเสิร์ฟร้อนจากเตา

อย่างที่คุณเห็น อาหารจานนี้ง่ายมากและง่ายต่อการเตรียม ครอบครัวและแขกของคุณจะรักมัน!

อาหารเบลารุสทำให้หลายประเทศมีความละเอียดอ่อนของมันฝรั่งแบบดั้งเดิม สูตร Draniki กระจัดกระจายไปทั่วโลก เพราะว่า ทำอาหารง่ายๆแม้แต่เด็กก็สามารถจับจานได้ สูตรคลาสสิกถือเป็นแพนเค้กมันฝรั่งกับหัวหอม หลายปีต่อมา ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้นำแพนเค้กมันฝรั่งหลากหลายรูปแบบออกมาด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่างๆ ลองพิจารณาบางส่วนตามลำดับ

แพนเค้กมันฝรั่ง: คลาสสิกของประเภท

• มันฝรั่ง - 950 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 7 ซี่
• ครีม - 30 กรัม
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 55 กรัม
• เกลือสินเธาว์ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 70 กรัม

1. ล้างมันฝรั่งให้สะอาดเอาเครื่องแบบออก ดำเนินการถูรากพืชบนเครื่องขูดหยาบ ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม
2. หากมันฝรั่งที่บดแล้วมีน้ำผลไม้ออกมาเป็นจำนวนมาก จะต้องคั้นผักด้วยผ้ากอซ กำจัดของเหลวส่วนเกิน
3. รวมไข่กระเทียมสับละเอียดและเครื่องเทศ นำมวลให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยการปัด เพิ่มครีมและผสมให้เข้ากัน
4. ให้ความสนใจกับความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์หากมวลกลายเป็นของเหลวให้เพิ่มแป้งตามปริมาณที่ต้องการ
5. วางภาชนะทนความร้อนที่มีก้นหนาไว้บนเตาแล้วเทน้ำมันลงไป ตั้งไฟเป็นไฟปานกลางรอให้เครื่องใช้ในครัวเรือนร้อนขึ้น
6. เค้กชิ้นเล็กๆ ที่ตาบอดเหมือนแพนเค้ก เริ่มทอดใช้เวลาประมาณ 3-5 นาทีในแต่ละด้าน

แพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ด

• เห็ดสด - 320 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• แป้งสาลี - 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 45 กรัม

1. ล้างเห็ดในกระชอนใต้น้ำไหล รอให้ของเหลวระบายออกจนหมด สับให้ละเอียด ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เทน้ำมันลงในกระทะ ผัดเห็ด แล้วใส่หอมหัวใหญ่ ผัดอาหารจนเป็นสีทอง ล้างมันฝรั่งขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด
3. รวมการทอดที่ปรุงแล้วกับมวลของรากพืช เพิ่มแป้ง, ไข่, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, ผสมให้เข้ากัน เริ่มทำอาหาร. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

• ไข่ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 550 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แชมเปญ - 120 กรัม
• เกลือแกง - 13 กรัม
• สมุนไพรสด - 40 กรัม
• ชีสแข็ง - 110 กรัม
• น้ำมันธรรมชาติ - 95 มล.

1. ปอกมันฝรั่งส่งไปยังภาชนะเคลือบแล้วเติมน้ำ ต้มผลิตภัณฑ์ทำน้ำซุปข้น ปล่อยให้จานเย็นลง
2. ในเวลาเดียวกันให้ขูดแครอทบนเครื่องขูดสับหัวหอมและสับเห็ด ใส่ผักในกระทะ ใส่น้ำมันและผัด นำองค์ประกอบไปเป็นสีทอง
3. ใส่เครื่องผัดที่ปรุงสุกแล้ว ชีสขูด, ผสมให้เข้ากัน ผสมไข่ แป้ง และเกลือลงในส่วนผสมมันฝรั่ง ตั้งกระทะที่สะอาดบนเตา ใส่น้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อน
4. ใส่น้ำซุปข้นเล็กน้อยลงในภาชนะที่ทนความร้อน เพิ่มส่วนผสมเห็ดเป็นไส้ ใส่มวลมันฝรั่งในชั้นสุดท้ายด้วย
5. ทอดจานทั้งสองด้านตามระยะเวลาที่กำหนดจนเป็นเปลือกกรอบ

แพนเค้กมันฝรั่งกับชีสและกระเทียม

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 75 กรัม
• ชีสแข็ง - 160 กรัม
• เกลือสินเธาว์ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 65 กรัม
• กระเทียม - 8 ซี่

1. ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง หั่นผัก ถ้าจำเป็นให้บีบด้วยผ้ากอซ กำจัดน้ำผลไม้ส่วนเกิน
2. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ผักพร้อมกับแป้งและไข่ สับกระเทียมอย่างประณีตรวมกับมวลรวม
3. ผัดส่วนผสมจนเนียน ใส่เกลือถ้าจำเป็น เทน้ำมันลงในกระทะ อุ่นเครื่องใช้ในครัวเรือนบนเตา ดำเนินการทอดโดยตรง

ดรานิกิกับแฮม

• แฮม - 120 กรัม
• มันฝรั่ง - 650 กรัม
• ชีส - 110 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 55 กรัม
• สมุนไพรสด - 25 กรัม
• พริกไทยป่น - 7 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• เกลือ - 8 กรัม

1. ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกผิว ขูดผักรากและชีสบนเครื่องขูดหยาบ หั่นแฮมเป็นลูกเต๋าเล็กๆ บีบผักที่หั่นแล้วถ้าจำเป็น.
2. รวมผักใบเขียว มันฝรั่ง ไข่ แฮม ชีส เครื่องเทศ และแป้งเข้าด้วยกัน ผัดส่วนผสมจนเนียน เทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะ
3. อุ่นเครื่องใช้ในครัวเรือนด้วยความร้อนปานกลาง แม่พิมพ์คนตาบอดในรูปแบบของชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากส่วนผสมมันฝรั่ง เริ่มทอดให้แพนเค้กมันฝรั่งแต่ละด้านเป็นเวลา 4 นาที

• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 75 กรัม
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

1. ปอกเปลือกผักล้างและขูด บีบน้ำส่วนเกินออกหากจำเป็น
2. จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศลงในส่วนผสมมันฝรั่ง ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน เริ่มทอดแพนเค้กมันฝรั่งนำผลิตภัณฑ์ไปสู่สีทอง

Draniki กับบวบ

• บวบ - 450 กรัม
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 65 กรัม
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

1. ปอกและขูดมันฝรั่ง, หัวหอม เพิ่มเครื่องเทศและไข่ลงในมวลรวม ผสมให้ละเอียด
2. ตอนนี้ปอกบวบขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วบีบน้ำส่วนเกินออกหากจำเป็น เชื่อมมวลทั้งสองเข้าด้วยกัน ใส่แป้ง
3. ผสมอีกครั้งจนเนียน ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน เริ่มทำอาหาร.

แพนเค้กมันฝรั่งไร้แป้ง

• ไข่ไก่- 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 55 กรัม

1. บดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูด ตีไข่ไก่ ใส่เครื่องเทศ
2. รวมส่วนผสมของรากกับมวลที่สองผสมให้เข้ากัน เทน้ำมันลงในกระทะร้อนแล้วเริ่มทำแพนเค้กมันฝรั่ง

• เนื้อบวบ - 320 กรัม
• มันฝรั่ง - 700 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - อันที่จริง
• แป้ง - 130 กรัม
• เนื้อฟักทอง - 190 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• สมุนไพรแห้งและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 1 ชิ้น

1. ใส่เนื้อของบวบและฟักทองลงในโถปั่น บดจนเนียน จากนั้นทำเช่นเดียวกันกับผักที่เหลือ
2. รวมส่วนผสมเข้าด้วยกันแล้วใส่ไข่, แป้ง, เกลือและสมุนไพรลงไป. นำองค์ประกอบไปเป็นเนื้อเดียวกัน ต่อไป ไปที่ การรักษาความร้อนในกระทะ

ดรานิกิในเตาอบกับชีส

• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 750 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 230 กรัม
• น้ำมันพืช - 80 มล.
• เกล็ดขนมปัง - อันที่จริง
• เกลือ - 8 กรัม

1. ล้างและปอกมันฝรั่งตามปกติ บดรากพืชบนเครื่องขูดกำจัดน้ำผลไม้ส่วนเกิน เกลือมวลและผสม
2. ลอกเปลือกออกจากหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งไปที่มันฝรั่งใส่ไข่ที่ตีแล้วและแป้งสาลีที่นั่น ผสมส่วนผสมให้ละเอียด
3. อุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา จาระบีจานอบด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังเล็กน้อย การจัดการจะช่วยหลีกเลี่ยงการเผาแพนเค้กมันฝรั่ง
4. ใส่แพนเค้กมันฝรั่งบนแผ่นอบใส่ในเตาอบ หลังจาก 8 นาที นำจานออก พลิกกลับด้านแล้วโรยด้วยชีสขูด แล้วส่งกลับเข้าเตาอบรอจนสุกเต็มที่

ดรานิกิกับไส้กรอก

• ไส้กรอกรมควันดิบ - 120 กรัม
• มันฝรั่ง - 350 กรัม
• กระเทียม - 5 ซี่
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด - 30 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 65 กรัม
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

1. ล้างและนำแจ็คเก็ตออกจากมันฝรั่ง บดรากพืชบนเครื่องขูดบีบน้ำ สับไส้กรอกอย่างประณีต ตีไข่ บีบกระเทียมด้วยอุปกรณ์พิเศษ
2. รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในภาชนะเดียว ใส่พริกไทย เกลือ และผักชีฝรั่งสับ ผสมให้ละเอียด วางแป้งมันฝรั่งในกระทะร้อนกับน้ำมัน ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้าน

Draniki ในหม้อหุงช้าพร้อมเนื้อสับ

• ไข่ - 2 ชิ้น
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น
• เนื้อสับ - 550 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• แป้งสาลี - 50 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 45 กรัม

1. เตรียมมันฝรั่งตามที่อธิบายไว้ข้างต้น สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเพิ่มมวลรวม เพิ่มเกลือและพริกไทย
2. ผสมไข่ที่ตีแล้วกับแป้งเป็นส่วนประกอบหลัก นำมวลให้เป็นเนื้อเดียวกัน การบรรจุจะทำหน้าที่เป็นไส้ หล่อลื่นชามหลายใบด้วยน้ำมันตั้งโหมด "การทอด" เริ่มจัดการ.
3. ใส่จำนวนเล็กน้อย แป้งมันฝรั่งที่ด้านล่างของ multicooker จากนั้นเกลี่ยผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เป็นชั้นบาง ๆ แล้วปิดด้วยส่วนผสมของผักอีกครั้ง ทอดผลิตภัณฑ์ตามปกติทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
4. หลังจากปรุงแพนเค้กมันฝรั่งทั้งส่วนแล้ว ให้ใส่จานที่ปรุงสุกเต็มที่ลงในชามหลายใบ ตั้งค่าโหมด "การทำความร้อน" เคี่ยวการรักษาประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟแพนเค้กเนื้อกับซอสต่างๆ ตามชอบ

• หัวหอม - 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• พริกไทย - 9 กรัม
• เกลือแกง - 12 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.

1. ปอกหัวหอมแล้วสับแหวนทอดในกระทะด้วยเนยจนเป็นสีทอง ล้างมันฝรั่งถอดเครื่องแบบตะแกรง
2. ผสมมวลรากกับเซโมลินา พริกไทย ไข่และเกลือ ผสมให้ละเอียด ตั้งกระทะใบที่สองให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย เริ่มทำแพนเค้กมันฝรั่ง
3. อาหารอันโอชะที่ทอดจะต้องถูกส่งไปยังก้นกระทะที่มีผนังหนา วางหอมหัวใหญ่ที่ผัดไว้ด้านบนแล้วเท 50 มล. น้ำเดือด. ใส่เตาไฟเล็ก ๆ เคี่ยวจานประมาณ 5 นาที

1. เพิ่มหัวหอมลงในจานไม่เพียง แต่เพื่อรสชาติ แต่ยังเพื่อให้มันฝรั่งไม่มืดลง ส่วนผสมจะต้องผสมพร้อมกัน
2. ถ้าคุณชอบกินแพนเค้กที่มีแป้งกรอบ คุณต้องทอดมันในกระทะร้อน (ในเตาอบหลายชาม) ด้วยน้ำมัน
3. เพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จากแพนเค้กมันฝรั่ง คุณต้องเลือกพันธุ์พืชที่มีแป้งสูง
4. อย่าใช้มันฝรั่งอ่อนเป็นพื้นฐานสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง ประกอบด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อย
5. หลังจากทอดแล้ว แพนเค้กมันฝรั่งควรซับด้วยกระดาษชำระ การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะช่วยให้คุณสามารถกำจัดน้ำมันส่วนเกินเผยให้เห็นถึงรสชาติที่แท้จริงของจาน
6. หากหลังจากทำอาหารแพนเค้กมันฝรั่งกลายเป็น "ยาง" คุณควรเพิ่มแป้งเล็กน้อยหรือแทนที่แป้งด้วยแป้งทั้งหมด

หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณเตรียมอาหารเบลารุสประจำชาติ คุณควรเริ่มด้วย สูตรง่ายๆ. เติมความสุขให้ครัวเรือนของคุณด้วยอาหารอันโอชะใหม่ ค้นหาเทคโนโลยีและสัดส่วนที่ลงตัวสำหรับคุณ เมื่อคุณมีประสบการณ์มากขึ้น อย่ากลัวที่จะทดลองกับอาหารเสริม

วิดีโอ: วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อย

หนึ่งในอาหารที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดของอาหารเบลารุส มันฝรั่ง เป็นที่รู้จักกันดีนอกสาธารณรัฐ แน่นอนว่ามีอาหารที่คล้ายกันในอาหารอื่นๆ มากมายในโลก เหล่านี้คือแพนเค้กมันฝรั่งยูเครน และเทรูเนียนรัสเซีย บรัมโบรักของเช็ก และแม้แต่แฮชบราวน์แบบอเมริกัน ถึงกระนั้น แพนเค้กมันฝรั่งได้กลายเป็นมาตรฐานของแพนเค้กมันฝรั่งอันหอมกรุ่นเหล่านี้แล้ว ได้อย่างรวดเร็วก่อนไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำแพนเค้กมันฝรั่ง ตัดสินด้วยตัวคุณเองว่าสูตรดั้งเดิมที่ง่ายที่สุดสำหรับจานนี้มีเพียงมันฝรั่งและเกลือเล็กน้อย และถึงกระนั้นการเตรียมการดังกล่าว เมนูง่ายๆต้องใช้ความรู้เรื่องกลอุบายและความลับเล็กน้อย เคล็ดลับที่จะช่วยให้คุณทำแพนเค้กมันฝรั่งแบบดั้งเดิมแสนอร่อยได้อย่างแท้จริง วันนี้เราลองมาคิดกันและจำวิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งกัน

เช่นเดียวกับอาหารพื้นบ้านยอดนิยมอื่นๆ แพนเค้กมันฝรั่งมีชื่อเสียงในด้านสูตรอาหารที่หลากหลาย จากบ้านหนึ่งไปอีกบ้านหนึ่ง จากภูมิภาคหนึ่งไปอีกภูมิภาคหนึ่ง วิธีการเตรียมและส่วนผสมของอาหารจานอร่อยนี้เปลี่ยนไป มีคนถูมันฝรั่งเพื่อทำแพนเค้กด้วยเครื่องขูดชั้นดีเท่านั้น ในขณะที่คนอื่นๆ รู้จักเฉพาะแพนเค้กมันฝรั่งที่ทำมันฝรั่งบดบนกระต่ายขูดหยาบเท่านั้น มันฝรั่งขูดที่ไหนสักแห่งผสมกับเกลือเล็กน้อยแล้วทอด ในบ้านอื่น ๆ พวกเขาไม่ลืมที่จะเพิ่มหัวหอมให้กับมันฝรั่งและแพนเค้กมันฝรั่งทอดก็เคี่ยวในเตาหรือเตาอบเพิ่มเติม และแน่นอนว่าส่วนผสมเพิ่มเติมไม่ได้จำกัดแค่หัวหอมเท่านั้น เนื้อสับและชิ้นเนื้อไก่สับ ผัก และเห็ด สมุนไพรสด และเครื่องเทศหลากหลาย ทั้งหมดนี้และสารเติมแต่งอื่น ๆ อีกมากมายช่วยให้แม่บ้านที่มีทักษะสามารถกระจายรสชาติและกลิ่นหอมของแพนเค้กมันฝรั่งสำเร็จรูปได้

และแม้แต่มวลมันฝรั่งก็สามารถปรุงได้ในสาม วิธีทางที่แตกต่าง. แยกแยะมวล tarkovannaya โดยใช้มันฝรั่งขูดพร้อมกับน้ำผลไม้ที่จัดสรร มวลที่ชนกันกรองน้ำมันฝรั่งส่วนเกินในถุงลินินทรงกรวย และมวลมันฝรั่งต้มเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งจากมันฝรั่งต้มบด ตามเนื้อผ้า แพนเค้กมันฝรั่งทำมาจากมวลบรรจุถุง แต่ในอาหารเบลารุสสมัยใหม่ มันฝรั่งทั้งสามประเภทใช้แยกกันหรือผสมและรวมกัน พยายามให้ได้รสชาติที่หลากหลายยิ่งขึ้นจากอาหารจานง่ายๆ ที่ดูเหมือนง่ายๆ เช่นนี้

วันนี้ "Culinary Eden" ได้รวบรวมและบันทึกเคล็ดลับที่สำคัญที่สุดและเคล็ดลับในการทำอาหารให้คุณ โดยเสริมด้วยสูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว ซึ่งจะช่วยบอกแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ถึงวิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่ง

1. เริ่มต้นการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่ง การเลือกมันฝรั่งที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก ความจริงก็คือมันฝรั่งเบลารุสแตกต่างจากมันฝรั่งรัสเซียในแป้งที่มีปริมาณสูง ด้วยเหตุนี้แพนเค้กมันฝรั่งสำเร็จรูปจึงรักษารูปร่างได้ดีขึ้น เมื่อเลือกมันฝรั่งให้ใส่ใจกับหัวที่โตเต็มที่ที่มีผิวหยาบและมีสีเหลืองตรงกลาง อย่าลืมขอให้ตัดหนึ่งหัว มันฝรั่งที่มีปริมาณแป้งสูงจะส่องประกายทันทีในการตัดด้วยเศษแป้งที่บรรจุอยู่ในน้ำผลไม้ แต่จากการซื้อ มันฝรั่งหนุ่มมันจะดีกว่าที่จะละเว้น - ปริมาณแป้งต่ำในนั้นจะไม่อนุญาตให้คุณปรุงแพนเค้กมันฝรั่งที่อร่อยและเข้มข้น หากมันฝรั่งที่ซื้อมามีแป้งไม่เพียงพอ คุณสามารถเพิ่มแป้งหนึ่งหรือสองช้อนชาลงในมวลมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้วได้เสมอ

2. ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น แพนเค้กมันฝรั่งแบบดั้งเดิมนั้นทำมาจากมันฝรั่งที่บรรจุถุง เพื่อเตรียมมวลดังกล่าวให้บริสุทธิ์ มันฝรั่งดิบถูบนเครื่องขูด คุณสามารถใช้ที่ขูดแบบละเอียด ที่ขูดแบบธรรมดา หรือแม้แต่ที่ขูดแบบหยาบทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรและความชอบส่วนตัว หากคุณโชคดีพอที่จะเยี่ยมชมเบลารุส อย่าลืมมองหาที่ขูดพิเศษสำหรับแฮชบราวน์ในร้านค้าในพื้นที่ บีบความชื้นส่วนเกินออกจากมวลมันฝรั่งที่เสร็จแล้วผสมกับส่วนผสมที่ฝาดเพิ่มเติม ส่วนผสมที่ใช้กันมากที่สุดคือแป้งสาลีและ แป้งมันฝรั่ง. อาหารสมัยใหม่ยังช่วยให้สามารถใช้ cornmeal ที่บดละเอียดได้ แป้งดังกล่าวจะทำให้แพนเค้กของคุณมีสีทองสวยงาม นมเย็นหรือ kefir หนึ่งช้อนโต๊ะที่เติมลงในมวลมันฝรั่งดิบจะช่วยให้แพนเค้กมันฝรั่งของคุณหลีกเลี่ยงโทนสีเทาที่ไม่น่ารับประทาน แป้งพร้อมควรค่อนข้างเหลว แต่ในขณะเดียวกันก็หนืด

3. แพนเค้กทอดโดยการตักมวลมันฝรั่งจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อน แพนเค้กมันฝรั่งที่อร่อยและหอมที่สุดปรุงด้วยน้ำมันเนย แต่น้ำมันพืชจะไม่ทำให้แพนเค้กมันฝรั่งของคุณเสีย แต่อย่าลืมว่าน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการทอด เทน้ำมันลงในกระทะเพื่อให้แพนเค้กมันฝรั่งคลุมด้วยความหนาครึ่งหนึ่ง ตั้งน้ำมันบนไฟแรง ใช้ช้อนเกลี่ยแป้งทาร์โคแวนเพื่อให้มีที่ว่างระหว่างแพนเค้กอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตร และทอดแพนเค้กมันฝรั่งทั้งสองด้านอย่างรวดเร็ว ระวังให้มาก พยายามอย่าเผาตัวเองด้วยน้ำมันร้อนกระเด็น!

4. ลองทำแพนเค้กหัวหอมแบบดั้งเดิมที่ง่ายที่สุด! ขูดหัวหอมใหญ่หนึ่งหัวและหัวมันฝรั่งขนาดใหญ่หกหัวบนเครื่องขูดที่ละเอียด บีบน้ำผักส่วนเกิน ใส่หนึ่ง ไข่ดิบหนึ่งเซนต์ kefir หนึ่งช้อน เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ผสมมวลมันฝรั่งให้ละเอียดแล้วทอดแพนเค้กมันฝรั่งทั้งสองด้าน กระจายเป็นส่วนเล็กๆ ในน้ำมันเนยร้อนหรือน้ำมันพืช แพนเค้กพร้อมเสิร์ฟที่โต๊ะทันที เสิร์ฟครีมเปรี้ยวแยกต่างหาก

5. แพนเค้กกับฟักทองที่ผิดปกตินั้นอร่อยมาก ปอกและขูดบนเครื่องขูดละเอียด 500 กรัม มันฝรั่ง หัวหอม 1 ลูก และ 100 กรัม เนื้อฟักทอง บีบน้ำผักส่วนเกิน ใส่กระเทียมสับ 1 ฟอง ไข่ดิบ 1 ฟอง และครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน ทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวหรือเนื้อหมู

6. ใครที่นึกภาพไม่ออกว่าจะทานอาหารมื้อไหนโดยไม่มีเนื้อสัตว์จะต้องชอบแพนเค้กมันฝรั่งกับ เนื้อบดละเอียด. ปอกและขูดบนเครื่องขูดละเอียด 700 กรัม มันฝรั่งและหัวหอมใหญ่หนึ่งอัน ผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด 150 กรัม หมูติดมันและเนื้อวัว ผสมมวลผักกับเนื้อสับเพิ่มไข่หนึ่งฟองหนึ่งช้อนโต๊ะ kefir หนึ่งช้อน สองช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้งเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ผสมมวลที่ได้และทอดแพนเค้กมันฝรั่งในน้ำมันเนยหรือน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว สมุนไพรสด และผัก

7. แพนเค้กกับเห็ดแสนอร่อยจะตกแต่งเมนู Lenten ของคุณ แช่เห็ดแห้งหนึ่งถ้วยเป็นเวลา 20 นาทีในน้ำเย็นเล็กน้อย จากนั้นล้างออกให้สะอาด แล้วต้มในน้ำสามถ้วยเป็นเวลา 15 นาที เทน้ำซุปเห็ดลงในชามแยก แล้วสับเห็ดให้ละเอียด สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง 700 กรัม ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วบีบความชื้นส่วนเกินออก ผสมมันฝรั่ง หัวหอม และเห็ด ใส่ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้งเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ทอดแพนเค้กมันฝรั่งในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ทำอาหารแยกต่างหาก ซอสเห็ด. ในกระทะให้ร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ เติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแป้งและผสมให้เข้ากัน จากนั้นคนตลอดเวลาใส่น้ำซุปเห็ดเดือด 2 ถ้วยแล้วนำซอสไปต้ม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และคนต่อไป ปรุงซอสของคุณจนข้นประมาณ 2 ถึง 3 นาที ซอสพร้อมให้แพนเค้กมันฝรั่ง

8. Draniki กับชีสมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ปอกและขูดบนเครื่องขูดละเอียด 500 กรัม มันฝรั่งและหัวหอม ขูดชีสแข็งสองร้อยกรัมบนกระต่ายขูดหยาบ ผสมผักกับชีส ใส่ 5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อน ไข่ดิบ 2 ฟอง 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะนมเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมแป้งให้ละเอียดแล้วทอดแพนเค้กมันฝรั่งทั้งสองด้านในน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ทานกับอะไรก็อร่อย ซอสร้อนและสมุนไพรสด

9. ได้รับแพนเค้กมันฝรั่งที่อร่อยหอมและนุ่มเป็นพิเศษอบในเตาอบเพิ่มเติม ขูดบนเครื่องขูดละเอียด 500 กรัม มันฝรั่งและหัวหอม บีบน้ำส่วนเกินออกแล้วใส่ไข่ 1 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อน เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันแล้วทอดแพนเค้กมันฝรั่งตามปกติ ในกระทะที่แยกต่างหากให้ความร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มหัวหอมสองอัน หั่นเป็นวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อหัวหอมพร้อมใส่ 200 กรัม หมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ผัดเนื้อจนสุกเป็นเวลา 15 นาที คนบ่อยๆ วางแพนเค้กมันฝรั่งที่เสร็จแล้วเป็นชั้น ๆ ในหม้อเหล็กหล่อหรือจานอบลึก สลับกับชั้นของเนื้อทอดกับหัวหอม เททุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180⁰ เป็นเวลา 30 - 40 นาที

10. ในวันหยุดสุดสัปดาห์ สามารถเสิร์ฟแพนเค้กกับคอทเทจชีสเป็นอาหารเช้าได้ ตะแกรงบนปรับ เครื่องขูด 500 กรัม มันฝรั่งและบีบความชื้นส่วนเกินออก 200 กรัม เช็ดคอทเทจชีสแห้งไขมันต่ำผ่านตะแกรงหรือกระชอนที่หายาก ผสมมันฝรั่งกับคอทเทจชีส ใส่ไข่ดิบ 1 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อน โซดาและเกลือหนึ่งหยิบมือ ผสมมวลให้ละเอียดแล้วทอดแพนเค้กมันฝรั่งด้วยไฟปานกลางในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสผลไม้รสหวานอมเปรี้ยว

และในหน้าของ "Culinary Eden" คุณสามารถหาสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วและ ความคิดเดิมใครจะบอกคุณถึงวิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งอย่างแน่นอน

ให้คนที่คุณรักมีความสุขได้ด้วยการทำ อาหารจานเด็ด- แพนเค้กมันฝรั่งธรรมดา เหล่านี้เป็นแพนเค้ก แต่มันฝรั่งสับจะทอดแทนแป้งที่ใช้แป้ง เบลารุส draniki แบบง่ายๆ มักทำด้วยกระเทียม หัวหอม และไข่ แต่มีตัวเลือกอื่นสำหรับจานนี้ด้วยการเพิ่มเนื้อสับ ชีส เห็ด บวบ และแม้แต่คอทเทจชีส

สูตร 1. คลาสสิก

เกือบทุกคนชอบแพนเค้กมันฝรั่งซึ่งเป็นสูตรที่ใช้บ่อยที่สุด นี่คือ รุ่นคลาสสิคจาน.

วัตถุดิบ:

• หัวมันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 3 หัวหอม;
• 2 ไข่;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้งหรือแป้ง
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• มะกอกหรือน้ำมันพืชไร้กลิ่นอื่น ๆ สำหรับทอด
• 1 เซนต์ ครีมหรือนมหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่าย:

1. ขูดหัวพร้อมกับหัวหอมบนเครื่องขูดที่ละเอียด
2. ระบายน้ำส่วนเกิน
3. ตีไข่ผสมกับกลีบกระเทียมสับ พริกไทยดำ เกลือและรวมกับมวลมันฝรั่ง
4. เพิ่มนมหรือครีมเปรี้ยวแป้ง (แป้ง)
5. ตักใส่กระทะและทอดทั้งสองด้านจนเหลืองและกรอบ (ประมาณ 5 นาทีต่อครั้ง) คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝา

คำแนะนำ! หากมวลของไข่และมันฝรั่งมีความหนาเพียงพอก็ไม่ควรเติมแป้งหรือแป้ง

แพนเค้กมันฝรั่งคลาสสิกเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว พวกเขาจะอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับ machanka - ซอสเบลารุสดั้งเดิมที่ออกแบบมาสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งโดยเฉพาะ

สูตร Machanka: ซี่โครงหมูเค็ม ไส้กรอกรมควัน, เบคอนและแฮมละลาย, ใส่ทุกอย่างลงในหม้อและปาดเหงื่อด้วยครีมเปรี้ยว ใช้สัดส่วนของผลิตภัณฑ์โดยพลการเพื่อรสนิยมของคุณ ไม่จำเป็นต้องเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้

สูตรที่ 2. ไม่มีไข่

Draniki ที่ไม่มีไข่เป็นอาหารที่ง่ายที่สุดในการปรุง แต่อร่อยมาก แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็จะทำแพนเค้กมันฝรั่งไม่ติดมันได้ไม่ยาก และคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

• 5 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

คำแนะนำ! มันฝรั่งที่มีปริมาณแป้งสูงเหมาะสำหรับการปรุง วิธีนี้ช่วยให้คุณได้มวลมันฝรั่งที่ต้องการความสม่ำเสมอ

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ปอกหัวและขูดบนเครื่องขูดละเอียด (จนมันฝรั่งบด) หรือเครื่องขูดหยาบ ยิ่งบดหัวได้ดีกว่ามวลก็จะยิ่งออกมาเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นและแพนเค้กก็บางลง จากมันฝรั่งขูดบนเครื่องขูดหยาบจะได้แพนเค้กที่มีเปลือกกรอบมากขึ้น
2. บีบมวลมันฝรั่งที่เกิดขึ้นโดยเอาของเหลวส่วนเกินออกจากมัน หากไม่เสร็จ แพนเค้กในกระทะจะเบลอ
3. ใส่เกลือ แป้ง และเครื่องเทศลงในมันฝรั่ง ผสมให้ละเอียด
4. กระจายแป้งที่เกิดขึ้นด้วยช้อนในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น ทอดด้านหนึ่งจากนั้นอีกด้านหนึ่งพลิกแพนเค้ก

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

สูตรที่ 3 กับเนื้อสับ

แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับเป็นที่น่าพอใจมากกว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ชายชอบรสชาติของพวกเขา จานนี้ทำง่าย ๆ แม้ว่าจะใช้เวลาในการเตรียมนานกว่าการปรุงอาหารตาม .เล็กน้อย สูตรคลาสสิค.

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอม;
• เนื้อสับ 300 กรัม
• น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
2. สับหัวหอมที่สองอย่างประณีตด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องขูด แบ่งมวลที่ได้ออกเป็น 2 ส่วน
3. เพิ่มหัวหอมสับ, เกลือ, พริกไทยลงในเนื้อสับ
4. ลอกหัวออกจากเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด ผสมมวลที่ได้กับหัวหอมที่เหลือเกลือและพริกไทย
5. ทอดแพนเค้กมันฝรั่งในกระทะ (ควรเคลือบสารกันติด) ในน้ำมันพืช ใส่มวลมันฝรั่งด้วยช้อนลงในกระทะที่อุ่นแล้วปรับระดับ - ชั้นควรบาง จากด้านบนตรงกลางของแพนเค้กใส่เนื้อสับเล็กน้อยแล้วปิดด้วยมวลมันฝรั่ง
6. ทอดด้านใดด้านหนึ่งก่อน จากนั้นกลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง ปิดฝากระทะ - จะช่วยให้แพนเค้กมันฝรั่งอบได้ดี
7. เสิร์ฟพร้อมหัวหอมทอดครึ่งวง

คำแนะนำ! โดยไม่ต้องเปลี่ยนชุดของผลิตภัณฑ์และสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ คุณสามารถสร้างแพนเค้กมันฝรั่งและเนื้อ - ผสมมวลมันฝรั่งกับเนื้อสับแล้วทอดเหมือนแพนเค้กทั่วไป

สูตร 4. กับไส้กรอกและชีส

แดรนิกิกับไส้กรอกและชีสต้มธรรมดากลายเป็นว่าอร่อยและในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก จานนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเช้า

วัตถุดิบ:

• หัวมันฝรั่ง 500 กรัม (6 ชิ้น);
• ไส้กรอกต้ม 100 กรัม
• ชีส 100 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 3 ศิลปะ ช้อนแป้ง
• 2 ไข่;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส (สามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ได้);
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

สูตรทีละขั้นตอน, ทำอาหารอย่างไร:

1. ขูดมันฝรั่งปอกเปลือกด้วยหัวหอมบนเครื่องขูดหยาบหรือสับด้วยเครื่องปั่น
2. บีบน้ำส่วนเกินออก
3. ตัดไส้กรอกและชีสเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมกับมันฝรั่งใส่ไข่แป้งเครื่องเทศเกลือ
4. กระจายมวลด้วยช้อนในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น
5. ทอดทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 5 นาทีต่อครั้ง)
6. ซับแพนเค้กที่เสร็จแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

เสิร์ฟร้อนราดด้วยครีมเปรี้ยว

สูตร 5. ในเตาอบ

Draniki สามารถทำได้ไม่เพียง แต่ในกระทะเท่านั้น แต่จะอร่อยไม่น้อยถ้าคุณปรุงในเตาอบ เปลือกจะเป็นสีทองและกรอบ ในกรณีนี้จานจะไม่ออกมาเยิ้มมากเนื่องจากปริมาณน้ำมันพืชที่ใช้ในกระบวนการทำอาหารจะลดลงอย่างมาก เราสามารถพูดได้ว่าแพนเค้กจะกลายเป็นอาหาร

วัตถุดิบ:

• 4 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 1 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. มายองเนสหนึ่งช้อน;
• ครึ่งหัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง
• เกลือและเครื่องเทศตามชอบ
• น้ำมันพืช.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขูดหัวมันฝรั่งและหัวหอมบนเครื่องขูดหยาบ ระบายหรือบีบน้ำส่วนเกินออก
2. เพิ่มมายองเนสลงในมวลมันฝรั่ง - หัวหอมทันที
3. สับกลีบกระเทียมอย่างประณีตหรือผ่านการกดกระเทียมแบบพิเศษ
4. ผสมมวลกระเทียมและไข่เกลือ
5. ใส่แป้ง.
6. แป้งควรมีความหนืดค่อนข้างมากเพื่อให้คุณสามารถสร้างเค้กได้
7. เปิดเตาอบควรอุ่นได้ถึง 200-220 องศา
8. ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ
9. วางเค้กลงบนกระดาษ
10. สำหรับแพนเค้กมันฝรั่งบราวนิ่ง 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว พวกเขาจะต้องหันหนึ่งครั้งระหว่างการปรุงอาหาร

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศหรือมายองเนส

สูตร 6. กับบวบ

แพนเค้กมันฝรั่งอร่อยๆ ทำจากบวบ ซึ่งทำให้จานนุ่ม

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 1 บวบขนาดกลาง
• 3 ไข่;
• 1 หัวหอมใหญ่
• 3 ศิลปะ ช้อนแป้ง
• เกลือ, กระเทียมและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ครีมเปรี้ยวที่จะเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ

คำแนะนำ! บวบจะดีกว่าที่จะนำเมล็ดอ่อนที่มีเมล็ดไม่สุก

ทำอาหารอย่างไร:

1. บดหัวด้วยเครื่องขูดหรือเครื่องปั่น
2. ขูดบวบและหัวหอมปอกเปลือกบนเครื่องขูดหยาบ
3. ผสมมันฝรั่ง หัวหอมและบวบ
4. ใส่ไข่ที่ตีไว้ เครื่องเทศ กระเทียมสับ เกลือทุกอย่าง
5. กระจายด้วยช้อนโต๊ะปั้นแพนเค้กแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อนจนเป็นเปลือกสีทองกรอบ ก่อนจากด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง

คำแนะนำ! หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสีเขียวลงในมวลได้

เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว แพนเค้กมันฝรั่งกับบวบจะดึงดูดผู้ใหญ่และเด็ก

แพนเค้กมันฝรั่งจะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณใช้คำแนะนำในการเตรียม

1. เลือกมันฝรั่งที่เหมาะสม: ควรมีแป้งมาก มันฝรั่งขนาดใหญ่ที่มีผิวหยาบด้านในสีเหลืองเหมาะ หัวอ่อนไม่มีแป้งมากดังนั้นจึงไม่เหมาะสำหรับการทำแพนเค้กมันฝรั่ง
2. มันฝรั่ง "แป้ง" ที่ไม่เพียงพอนั้นง่ายต่อการกำจัด - เพียงเพิ่มแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะลงในมวล
3. ขูดหัวบนเครื่องขูดที่ละเอียดพร้อมกับหัวหอม สิ่งนี้จะป้องกันไม่ให้มวลมืดลง คุณไม่จำเป็นต้องทำด้วยมือ ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร คุณสามารถบดมันฝรั่งด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ธรรมดา - ในกรณีนี้ต้องผสมน้ำผลไม้และเนื้อ แต่ไม่ควรมีของเหลวมากเกินไป
4. โดยไม่จำเป็น ปะทะเพิ่มแป้ง แต่อย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นแพนเค้กมันฝรั่งจะกลายเป็น "ยาง" เล็กน้อย ควรใช้แป้งเพื่อการนี้
5. เครื่องเทศช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของอาหาร เพิ่มได้ตามต้องการ
6. ดรานิกิจะกลายเป็นเปลือกสีทองกรอบถ้าคุณทอดในกระทะที่อุ่น น้ำมันพืชควรครอบคลุมความหนาของมวลมันฝรั่งครึ่งหนึ่ง
7. แพนเค้กมันฝรั่งที่หนาเกินไปไม่สามารถทอดได้ภายใน ดังนั้นเมื่อวางมวลจะต้องใช้ช้อนปรับระดับให้บางลง
8. คุณสามารถกำจัดปริมาณไขมันส่วนเกินได้โดยการวางแพนเค้กทันทีไม่ใช่บนจาน แต่วางบนกระดาษเช็ดปาก

แพนเค้กมันฝรั่งเป็นอาหารที่ทำง่ายด้วยส่วนผสมขั้นต่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและน่าพอใจมาก สามารถทำอาหารได้รสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงโดยการเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ