• แป้งโด:
• เนย: 100 กรัม;
• ไข่: 2 ชิ้น;
• แป้งขาว: 2.5-3 ช้อนโต๊ะ.;
• ผงฟู: 2 กรัม;
• น้ำตาล: 150 กรัม;
• น้ำผึ้งธรรมชาติ: 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ: 1 หยิก;
• ครีม:
• ผงหวาน 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว: 700 กรัม;
• วานิลลิน: 1 กรัม

• เวลาเตรียมการ: 03:00
• เวลาในการเตรียม: 01:00
• เสิร์ฟ: 8
• ความซับซ้อน: เฉลี่ย

การทำอาหาร

เค้กน้ำผึ้งคลาสสิกเป็นเค้กง่ายๆ ที่แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถอบได้ สิ่งสำคัญคือการเตรียมแป้งอย่างถูกต้องและอบเค้กน้ำผึ้งและใช้ครีมเปรี้ยวคุณภาพสูงสำหรับครีม

เค้กน้ำผึ้งที่หอมกรุ่น เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำเป็นที่คุ้นเคยของหลายๆ คน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง เค้กที่ซื้อมาไม่ได้มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ของเค้กน้ำผึ้งแบบคลาสสิกเสมอไป ดังนั้นคุณควรเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารด้วยตัวเองเพราะเค้กน้ำผึ้งโฮมเมดที่หอมกรุ่นจะเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดของครอบครัว

รุ่นคลาสสิกคือเค้กน้ำผึ้งผสมกับครีมเปรี้ยว แต่คุณสามารถเบี่ยงเบนกฎเล็กน้อยได้เสมอโดยการปรับเปลี่ยนสูตรคลาสสิกของคุณเองพร้อมรูปภาพที่อธิบายไว้ในบทความนี้

เค้กน้ำผึ้งอ่อนนุชเป็นหนึ่งในเค้กที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุด การปรุงอาหารมันเป็นความสุขเพราะ เขาประสบความสำเร็จเสมอและไม่นำเสนอ "ความประหลาดใจ" ใด ๆ และสูตรของเราพร้อมรูปถ่ายจะอธิบายวิธีการปรุงอย่างถูกต้องทีละขั้นตอน

จำนวนเสิร์ฟ: 8-9

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

ส่วนผสม (แป้ง):

• 160 กรัม น้ำผึ้งธรรมชาติ
• 4-4.5 เซนต์ แป้งขาว (เกรดสูงสุด);
• 1.5 ช้อนชา ดื่มโซดา;
• 3 ไข่;
• 120 กรัม เนย.

ส่วนผสม (ครีม):

• 150 กรัม น้ำตาล;
• 750 กรัม ครีมเปรี้ยวแบบชนบท
• 100 กรัม เมล็ดวอลนัท

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้ง เราตัดเนยที่ละลายแล้วเป็นก้อนใหญ่แล้วส่งไปยังกระทะ ที่นี่เราเติมน้ำผึ้งและโซดาผสมทุกอย่างใส่ไฟอ่อน กวนนำส่วนผสมไปต้มและทันทีที่โฟมปรากฏขึ้นให้นำกระทะไปด้านข้าง

1. ทำให้เนื้อหาเย็นลงจนถึงอุณหภูมิของร่างกายเพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วและไข่กวน ขั้นแรก ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยไม้พาย แล้วเปลี่ยนเป็นการนวดด้วยมือ หากจำเป็น ให้เติมแป้งเล็กน้อย ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งที่นุ่ม ยืดหยุ่น แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ
2. เราแบ่งก้อนแป้งออกเป็น 5-6 ส่วนแล้วม้วนเป็นก้อนกลม เราม้วนแต่ละอันเป็นเค้กสี่เหลี่ยมบาง ๆ ที่มีด้านข้าง 18-20 ซม. เราแทงด้วยส้อมแล้วย้ายไปที่ใบไม้อบที่ 200 องศาประมาณ 8-10 นาที

สะดวกในการม้วนเค้กโดยตรงบนกระดาษรองอบแล้วโอนไปยังแผ่นอบด้วย ในกรณีนี้ เค้กจะไม่เสียรูป แต่จะถูกลบออกจากแผ่นอบหลังจากการอบ

1. เรากระจายเค้กที่เสร็จแล้วทั้งหมดทับกัน ปรับระดับทั้งสี่ด้าน แล้วตัดด้วยมีดยาวที่คม เราแบ่งส่วนตกแต่งทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดรวมกันเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับวอลนัทกำมือหนึ่งแห้งในกระทะแห้ง
2. สับถั่วที่เหลือด้วยมีดเพื่อให้ได้เศษถั่วขนาดใหญ่
3. สำหรับครีม ควรใช้แบบผง ดังนั้นเราจึงแปรรูปน้ำตาลเป็นผงทันทีในเครื่องบดกาแฟ ในชามสำหรับวิปปิ้ง เกลี่ยไขมัน ครีมเปรี้ยวแช่เย็น ตีให้เข้ากันกับผงจนเป็นครีมฟู สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้น้ำมันที่ทางออก

1. วางเค้กลงบนจานทาครีมด้วยครีมเปรี้ยวโรยหน้าด้วยถั่วสับแล้วปิดด้วยเค้กชิ้นที่สอง ดังนั้นเราจึงรวบรวมเค้กทั้งหมด จากด้านบนและด้านข้างเค้กยังทาครีมหนา ๆ โรยด้วยเศษขนมปังทุกด้าน
2. ก่อนเสิร์ฟเค้กน้ำผึ้งจะต้องแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง

เค้กน้ำผึ้งบิสกิต

บ่อยครั้งที่แม่บ้านปฏิเสธที่จะอบเค้กน้ำผึ้งเนื่องจากอยู่ในเตาอบเป็นเวลานานเพราะ คุณต้องอบเค้กบาง ๆ มากกว่าหนึ่งโหล สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการอบบิสกิตน้ำผึ้งสูงหนึ่งอัน แล้วหั่นเป็นเค้ก 3 ชิ้นง่ายๆ วิธีนี้ช่วยลดความยุ่งยากในการปรุงอาหารและประหยัดเวลา ผลลัพธ์ที่ได้คือเค้กน้ำผึ้งที่อร่อยและนุ่มมากเป็นพิเศษ

จำนวนเสิร์ฟ: 5-6

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

ส่วนผสม (แป้ง):

• 5 ไข่ไก่สด;
• 60 กรัม น้ำผึ้ง;
• 160 กรัม แป้ง;
• 130 กรัม ซาฮาร่า;
• สาระสำคัญของเหล้ารัมไม่กี่หยด

ส่วนผสม (ครีม):

• 250 กรัม ครีมไขมัน (35%);
• 300 กรัม นมข้นต้ม
• 10 กรัม วนิลา.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนเตรียมแป้งบิสกิต ให้อุ่นส่วนผสมทั้งหมดจนถึงอุณหภูมิห้อง นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
2. แบ่งไข่เป็นชามขนาดใหญ่สะดวกในการตี เทน้ำผึ้งเหลว เทน้ำตาล

เพื่อไม่ให้แป้งทั้งหมดเน่าเสียด้วยไข่ที่ค้าง ควรแบ่งไข่แต่ละฟองทีละฟองลงในชามแล้วนำไปผสมกับมวลรวมเท่านั้น

1. ตอนนี้ติดอาวุธด้วยเครื่องผสมแล้วตีส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาทีจนเพิ่มปริมาตร 4-5 เท่ากลายเป็นหนาและหนาแน่น บนมวลที่เสร็จแล้ว ปัดของเครื่องผสมจะเริ่มทิ้งรอยที่เห็นได้ชัดเจน
2. เราแนะนำแป้งร่อนลงในฐานวิปปิ้งสำหรับแป้งบิสกิตในสองขั้นตอน ค่อยๆ ผสมด้วยไม้พายเลื่อนจากล่างขึ้นบน
3. เราปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยด้านที่ถอดออกได้ด้วยกระดาษรองอบ (เราไม่ได้หล่อลื่นอะไรข้างใน) เทแป้งบิสกิตน้ำผึ้งอบครึ่งชั่วโมงที่ 170-180 gr เราตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตด้วยเสี้ยนแห้ง หากเค้กด้านในชื้นและด้านบนเป็นสีน้ำตาลอยู่แล้ว ให้ปิดด้านบนของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบเปียกแล้วนำบิสกิตมาเตรียมไว้

1. เรานำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วพลิกกลับให้เย็นโดยคว่ำลงที่อุณหภูมิห้อง (คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้) หลังจากนั้นเรานำบิสกิตออกจากแม่พิมพ์ก่อนอื่นให้ผ่านถังด้วยใบมีดอย่างระมัดระวัง เรายังตัดส่วนที่นูนที่ด้านบนของบิสกิตออกแล้วเปลี่ยนส่วนที่เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยสำหรับตกแต่งของหวาน
2. เราเตรียมครีมจากนมข้นต้มและครีมไขมันเย็น เราจัดวางผลิตภัณฑ์แล้วตีเป็นก้อนหนาทึบด้วยเครื่องผสม
3. เราตัดบิสกิตออกเป็นสามชิ้นที่มีความหนาเท่ากัน เราใส่ถั่วแล้วทาด้วยครีมที่เตรียมไว้ หากต้องการความชุ่มฉ่ำ สามารถแช่เค้กบิสกิตในน้ำน้ำตาลได้ เราเคลือบด้านบนและลำกล้องของเค้กด้วยครีมที่เหลือ โรยด้านข้างด้วยเศษบิสกิตและด้านบนสามารถตกแต่งด้วยช็อกโกแลตขูดและช็อกโกแลต ก่อนเสิร์ฟต้องปล่อยให้เค้กแช่ไว้

น้ำผึ้ง camelina

เค้กตามสูตรนี้อร่อยมากนุ่มและน่าพอใจ ของหวานทำให้ชื่อของมันถูกต้องเพราะ เค้กออกมาเป็นสีทองสวยงาม จัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ แต่ก่อนเสิร์ฟต้องยืนยันอย่างน้อย 12 ชั่วโมง

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6.

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ส่วนผสม (แป้ง):

• 2 ไข่สด
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งธรรมชาติ
• 490 กรัม แป้งสาลี;
• 100 กรัม เนย;
• 230 กรัม น้ำตาล;
• 2 ช้อนชา ดื่มโซดา

ส่วนผสม (ครีม):

• 350 กรัม นมข้น (ต้ม);
• 350 กรัม ครีมโฮมเมด
• 350 กรัม เนย.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนยละลายลงในกระทะที่มีผนังหนาและน้ำตาลครึ่งหนึ่งสำหรับเค้ก เราใส่จานบนกองไฟเล็ก ๆ ความร้อนกวนตลอดเวลาจนส่วนประกอบทั้งหมดละลายหมด ระบายน้ำผึ้งเหลวทันทีและนวดทุกอย่าง

ถ้าน้ำผึ้งข้นก็สามารถละลายในอ่างน้ำได้ แต่คุณไม่ควรทำให้ร้อนเกิน 60 องศา

1. ตามน้ำผึ้งเทโซดาผสม มวลจะเกิดฟองทันทีและเพิ่มปริมาตรอย่างเห็นได้ชัด ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้นำกระทะออกจากเตาแล้วคนด้วยช้อน พักฐานแป้งให้เย็นประมาณ 4-5 นาที
2. ระหว่างนี้ ตอกไข่ใส่ชามแยก ใส่น้ำตาลที่เหลือ ตีด้วยเครื่องผสมส่วนผสมเหล่านี้จนได้มวลอากาศที่นุ่มฟู

1. ตอนนี้ ค่อยๆ เติมไข่ที่ตีกับน้ำตาลลงในเนื้อหาที่เย็นลงเล็กน้อยของกระทะ ผสมอย่างรวดเร็วและแรง หลังจากนั้นมวลจะเปลี่ยนสีจากสีเหลืองเป็นคาราเมลเข้มข้น
2. นำหม้อกลับคืนสู่ความร้อนขั้นต่ำ ในขณะที่กวนให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่ง เราผสมแป้งอย่างระมัดระวังราวกับถูตามผนัง นำกระทะออกจากเตาปล่อยให้มวลเย็นลงเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาที
3. เพิ่มแป้งที่เหลือนวดแป้งให้นุ่ม เราม้วนด้วยไส้กรอกหั่นเป็น 10 ส่วนเหมือนกัน
4. เราม้วนแต่ละชิ้นเป็นวงกลมตัดตามแนวเส้นติดลายฉลุกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม วางบนแผ่นอบที่โรยด้วยแป้ง อบจนเป็นสีทองอร่ามและมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน
5. ในขณะที่เค้กชิ้นแรกกำลังอบ เรากำลังกลิ้งเค้กชิ้นที่สอง ดังนั้นเราจึงอบเค้กทั้งหมด

เค้กน้ำผึ้งนุ่มมาก ให้นำออกจากถาดอบอย่างระมัดระวัง

1. เราให้เวลาเค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็นสนิท และในระหว่างนี้ เราก็เตรียมครีมที่เรียบง่ายแต่อร่อย เราส่งเนยละลายไปที่ชามของเครื่องผสมแล้วตีให้เป็นก้อนสีขาวนวล เพิ่มนมข้นต้มแล้วขัดจังหวะมวลอีกครั้งจนเนียน ในตอนท้ายวางครีมเปรี้ยวผสมด้วยความเร็วต่ำ (คุณไม่จำเป็นต้องตีครีมด้วยครีมเปรี้ยว)
2. เราใส่เค้กชิ้นแรกลงในจานเสิร์ฟเคลือบด้วยครีม จากนั้นเราก็คลุมด้วยครีมที่สองอีกครั้งและต่อไปจนเค้กหมด เราเคลือบด้านบนด้วยด้านข้างของเค้กด้วยครีมบาง ๆ โรยทุกอย่างด้วยเศษทรายที่ทำจากเค้กแตกหรือคุกกี้ขนมชนิดร่วน
3. เราใส่เค้กน้ำผึ้งในตู้เย็นเพื่อให้ชุ่มเป็นเวลา 12-24 ชั่วโมง แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เสิร์ฟพร้อมชาหอมกรุ่น

เค้กน้ำผึ้งกับซาวครีมและชั้นเบอร์รี่

เค้กน้ำผึ้งนี้แตกต่างจากรุ่นคลาสสิกที่มีรสเบอร์รี่ที่น่ารื่นรมย์ หากต้องการคุณสามารถทดลองกับของหวานนี้ได้โดยไม่มีกำหนดโดยเพิ่มผลไม้สดผลเบอร์รี่หรือถั่วต่างๆ แต่เราจะใช้แยมเบอร์รี่เป็นชั้น

เสิร์ฟ: 8

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

ส่วนผสม (แป้ง):

• 1 ลูกอัณฑะ;
• 150 กรัม น้ำมัน;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งสด
• 150 กรัม ทรายหวาน
• 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• 600 กรัม แป้ง;
• 2 ช้อนชา โซดา.

ส่วนผสม (ครีม):

• 1 เซนต์ ทรายหวาน
• 600 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมัน
• 6 ช้อนโต๊ะ แยมเบอร์รี่

วิธีทำอาหาร:

1. เราเอาหม้อที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก ๆ เพื่อให้เข้ากับน้ำเดือดอีกอันที่ใหญ่กว่า เราจะได้รับอ่างน้ำซึ่งเราจะเตรียมแป้งน้ำผึ้ง
2. ใส่น้ำผึ้ง เนย ลงในกระทะ ใส่ไข่ น้ำตาล ครีมเปรี้ยว และเบกกิ้งโซดา เราอุ่นเนื้อหาในอ่างน้ำประมาณ 20 นาที กวนเป็นครั้งคราว เมื่อมวลเพิ่มขึ้นอย่างมากในปริมาตรและโฟม ให้ย้ายแป้งไปที่โต๊ะ เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในฐานอุ่นเป็นส่วน ๆ นวดให้ละเอียดในแต่ละครั้ง ผลที่ได้คือแป้งที่เย็นมากเช่นแพนเค้ก เราขันกระทะด้วยฟิล์มแล้วทำให้แป้งเย็นลงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้มีความหนาแน่นมากขึ้น
3. ในระหว่างนี้ทำครีมเปรี้ยว เทครีมลงในชามผสมใส่น้ำตาลตีมวลจนเป็นครีม อย่าขัดจังหวะครีมเพราะ ลิ่มน้ำมันอาจเกิดขึ้นได้
4. แบ่งแป้งหลังตู้เย็นออกเป็น 6 ส่วน ม้วนเค้กแต่ละชิ้นหนา 3 มม. เราตัดเค้กแต่ละชิ้นบนจานกลมเพื่อให้เค้กดูสม่ำเสมอและเรียบร้อย

1. เรากระจายเค้กพร้อมกับเศษหนึ่งหรือสองชิ้นบนแผ่นอบที่มีแป้งซึ่งมักใช้ส้อมจิ้มแล้วอบในเตาอบร้อน (180 องศา) เป็นเวลา 6-8 นาที
2. เราเก็บเค้กน้ำผึ้งตามปกติ เราวางเค้กทั้งหมดลงในจานในกองแล้วเกลี่ยให้ทั่วก่อนด้วยแยมเบอร์รี่บาง ๆ แล้วตามด้วยครีมเปรี้ยว วางเค้กที่ตามมาแต่ละอันกดเล็กน้อยเพื่อให้เค้กชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น
3. นอกจากนี้เรายังครอบคลุมด้านบนและบาร์เรลของเค้กด้วยครีม บดเศษให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย โรยให้ทั่วพื้นผิวของเค้ก
4. จะใช้เวลา 6-8 ชั่วโมงในการแช่เค้กดังกล่าว จากนั้นเราก็นำออกจากตู้เย็น หั่นเป็นส่วนๆ และให้แขกของเราได้ทานเค้กโฮมเมดแสนอร่อย

ขอให้ทุกคนมีความสุขกับการดื่มชา!

ปรากฏเมื่อประมาณ 200 ปีที่แล้ว เมื่อแม่ครัวของจักรพรรดิอเล็กซานเดอร์ที่ 1 ได้เตรียมขนมอร่อยๆ ให้ภรรยา ชื่อของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารไม่ได้รับการเก็บรักษาไว้ในประวัติศาสตร์ แต่เค้กน้ำผึ้งของรัสเซียได้กลายเป็นศิลปะการทำขนมแบบคลาสสิก ตอนนี้มีหลายสูตรสำหรับเค้กน้ำผึ้งแสนอร่อย แต่ในตอนแรกเค้กที่มีชื่อเสียงคือเค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยว ตอนนี้เค้กน้ำผึ้งเตรียมอย่างไร?

สูตรเค้กน้ำผึ้งง่ายๆ

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเองในการทำเค้กน้ำผึ้งที่บ้านเพราะเค้กที่อบด้วยมือของเธอเองนั้นดีกว่าขนมอบของโรงงานมากซึ่งเพิ่มสีย้อมสารกันบูดและรสชาติด้วย เหตุใดจึงต้องปรับปรุงรสชาติของขนมที่ยอดเยี่ยมอยู่แล้ว?

ในการเตรียมแป้ง คุณจะต้องใช้น้ำผึ้งเหลว ดอกไม้หรือลินเด็น ไข่ น้ำตาล เนย (ไม่ควรแทนที่ด้วยมาการีน) แป้งและผงฟู

ขั้นแรกให้ละลายน้ำผึ้งน้ำตาลและเนยในอ่างน้ำจากนั้นตีไข่ผงฟูและแป้งเล็กน้อยตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมและถูเพื่อไม่ให้มีก้อน การนวดแป้งในอ่างน้ำจะทำให้เค้กนุ่มและนุ่มเป็นพิเศษ หลังจากที่นำส่วนผสมออกจากความร้อนแล้ว แป้งจะถูกนำไปให้มีความสม่ำเสมอจนสามารถรีดออกได้ แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที ที่น่าสนใจคือ เค้กน้ำผึ้งของเยอรมันปรุงโดยใช้ยีสต์ และยังมีสูตรอาหารแบบไม่ติดมันที่ไม่มีไข่และเนยอีกด้วย

สูตรครีมเค้กน้ำผึ้ง

ครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้งทำง่าย ๆ - ครีมเปรี้ยววิปปิ้งกับน้ำตาลบางครั้งนมข้นก็เติมลงไป ครีมควรสดมาก แช่เย็นและมีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงเพื่อให้ครีมโปร่งสบายและนุ่มขึ้น ด้วยครีมที่เตรียมจากครีมเปรี้ยวเหลวเค้กจะอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์ แต่จะไม่มีชั้นครีมอยู่ระหว่างพวกเขา หากครีมเปรี้ยวเป็นของเหลว เทลงในผ้า พับหลาย ๆ ครั้งแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน ครีมจะข้นและตีได้ดี

หากคุณใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาล เนื้อครีมจะดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น และเม็ดน้ำตาลจะไม่ส่งเสียงดังเอี๊ยดบนฟันของคุณ คุณสามารถเพิ่มเกล็ดมะพร้าว, ถั่ว, แยม, แยม, ผลไม้สับ, ผิวส้มหรือมะนาวเล็กน้อย, โกโก้หรือช็อคโกแลตลงในครีม อร่อยมากในเค้กและคัสตาร์นี้

นอกจากนี้ เค้กน้ำผึ้งยังทำด้วยบัตเตอร์ครีม: ด้วยเหตุนี้ เนยอ่อน (ไขมันอย่างน้อย 82.2%) ถูกตีด้วยนมข้นต้มเป็นเวลา 10-15 นาที จนกระทั่งมวลเพิ่มขึ้นในปริมาณ หากคุณเคลือบเค้กด้วยครีมต่างๆ สลับชั้นกัน เค้กจะได้รสชาติดั้งเดิม เนื่องจากความเปรี้ยวของครีมเปรี้ยวจะแรเงาความหวานของนมข้นหวานและเค้กน้ำผึ้งจะไม่ดูจืดชืด

วิธีทำเค้กสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

แป้งที่เตรียมไว้จะถูกแบ่งออกเป็นชิ้นๆ ตามจำนวนเค้ก และแต่ละชิ้นจะรีดเป็นวงกลมบางๆ แป้งที่เหลือ ณ จุดนี้ควรคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือฟิล์มติดมิฉะนั้นจะแห้ง โดยปกติ สูตรมาตรฐานจะผลิตเค้กได้ประมาณ 7-10 ชิ้น ซึ่งสามารถปรับระดับได้โดยการวางจาน แม่พิมพ์ หรือแม่แบบอื่นๆ ไว้ด้านบน

เค้กถูกเจาะในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมวางบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบประมาณ 5-7 นาที หลังจากการอบ รูปร่างของเค้กจะได้รับการแก้ไขโดยการตัดขอบออกด้วยมีด ยิ่งกว่านั้น พวกมันจะดูสม่ำเสมอและสวยงามยิ่งขึ้นเมื่อถูกตัดออกในรูปทรงที่เสร็จแล้ว หลังจากนั้นเค้กจะทาด้วยครีมและโรยด้านบนและด้านข้างด้วยเศษบิสกิตสับถั่วและช็อคโกแลต เมื่อคลุมเค้กด้วยครีมอย่าลืมขอบของเค้กเพื่อให้มีความอิ่มตัวและอ่อนนุ่ม

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ จากร้านลูกกวาด

อย่าใช้บัควีทและน้ำผึ้งอะคาเซียสำหรับแป้ง: แม้จะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่หาตัวจับยากของน้ำผึ้งประเภทนี้ เค้กจะขมเล็กน้อย น้ำผึ้งจะต้องเป็นของเหลวเพื่อให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกันในโครงสร้าง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะละลายน้ำผึ้งหวานในอ่างน้ำ

ก่อนนวดแป้งต้องแน่ใจว่าได้วางไข่ออกจากตู้เย็น - ควรอยู่ในอุณหภูมิห้องและควรร่อนแป้งเพื่อให้เค้กมีน้ำหนักเบาและโปร่งสบาย เมื่อนวดแป้งในอ่างน้ำไม่ควรต้มน้ำในกระทะ แต่ให้เดือดเล็กน้อยนั่นคือไฟควรจะทำให้เล็ก ถ้าคุณใช้ผงฟูแทนโซดา ให้ใส่ที่ส่วนท้ายของการนวด แม่บ้านบางคนแนะนำให้เติมโซดาไม่ใช่ในระหว่างการเตรียมแป้ง แต่ควรใส่ไข่เมื่อตี - วิธีนี้จะทำให้ปริมาตรเพิ่มขึ้นเร็วขึ้น

เคล็ดลับที่มีค่าอีกประการหนึ่ง: เมื่อคุณเริ่มเก็บเค้กน้ำผึ้ง ให้ใส่ครีมเล็กน้อยลงในจานก่อน แล้วจึงวางชั้นเค้กชั้นแรกเพื่อทำให้เค้กชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้น

เค้กน้ำผึ้งโฮมเมดคลาสสิก: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เราขอเสนอสูตรเค้กน้ำผึ้งทีละขั้นตอน ด้วยคำแนะนำของเรา คุณจะเชี่ยวชาญศิลปะการทำขนมนี้ได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:ไข่ - 3 ชิ้น, เนย - 50 กรัม, น้ำตาล - 600 กรัม (300 กรัมต่อแป้งและครีม), น้ำผึ้งเหลว - 150 มล., โซดา - 1 ช้อนชา, แป้ง - 500 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เติมน้ำในหม้อขนาดใหญ่แล้วจุดไฟ

2. ในกระทะขนาดเล็กผสมไข่กับน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากันจนฟู

3. ใส่เนย น้ำผึ้ง และโซดา ลงในไข่ที่ตี

3. ใส่กระทะลงในอ่างน้ำแล้วคนส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาทีจนได้ปริมาตรเป็นสองเท่า มวลควรเบาและโปร่งสบาย

4. เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและคนให้แตกเป็นก้อนอีก 3 นาที

5. นำกระทะออกจากเตาแล้วนวดแป้งที่อ่อนนุ่มและพลาสติกด้วยแป้งที่เหลือ

6. แบ่งแป้งออกเป็น 8 ลูก ห่อด้วยฟิล์มแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

7. ม้วนขนมปังแต่ละชิ้นเป็นเค้กกลมและบาง

8. วางเค้กบนแผ่นอบ ทาน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ อบ 3 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส

9. ตัดเค้กรอบๆ ขอบและทำให้เย็นลง

10. ทำครีมเปรี้ยวและน้ำตาลโดยตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม

11. ประกอบเค้กโดยทาครีมลงบนเค้ก

12. โรยเศษเค้กน้ำผึ้งที่เหลือจากเค้ก

13. ทิ้งเค้กไว้ 1.5-2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อแช่ แล้วเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมง

เค้กน้ำผึ้งคลาสสิกสามารถตกแต่งด้วยช็อกโกแลตหรือโรยถั่วและสามารถเพิ่มผลไม้บดเล็กน้อยลงในครีมได้ ทำอาหารได้มากขึ้นเพราะเค้กถูกกินเร็วมาก ทานให้อร่อย!

เค้กน้ำผึ้งกับคอนยัค

นี่คือสิ่งที่เตรียมไว้สำหรับวันหยุดใด ๆ และถ้าเด็ก ๆ ชิมเค้กสามารถเปลี่ยนคอนญักด้วยน้ำเชื่อมผลไม้ได้

ละลายในอ่างน้ำ น้ำตาล 1 ถ้วย เนย 100 กรัม และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้ง. ตีไข่ 3 ฟอง และ 1 ช้อนชา แยกกัน โซดาเทไข่และเนยแล้วนำกระทะออกจากเตาแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็วเพิ่มแป้ง 4 ถ้วย แบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วน แล้วคลึงเค้กแต่ละก้อนออก จากนั้นอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 7-10 นาที จัดขอบเค้กอุ่นๆ แล้วแช่ด้วยน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาล 130 กรัม น้ำ 120 มล. และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. บรั่นดี - สำหรับสิ่งนี้คุณต้องผสมน้ำกับน้ำตาลนำไปต้มให้เย็นและเพิ่มบรั่นดี วางเค้กทับกันแล้วทาด้วยครีมที่ทำจากครีมเปรี้ยว 0.5 กก. วิปปิ้งด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้ว ทาครีมด้านบนและด้านข้างของเค้กน้ำผึ้ง แล้วโรยด้วยบิสกิตครัมบ์ จากนั้นตกแต่งเค้กด้วยถั่ว ช็อคโกแลต หรือแยมผิวส้มตามชอบ เชิญแขกและเพลิดเพลินกับของหวานที่ละเอียดอ่อนที่ละลายในปากของคุณ!

เค้กน้ำผึ้งด่วนในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

หากไม่มีเวลาคุณสามารถใช้สูตรนี้ซึ่งแตกต่างจากรูปแบบการทำอาหารแบบคลาสสิก คุณไม่ได้อบเค้ก 7-10 ชิ้น แต่เป็นบิสกิตทรงสูงหนึ่งชิ้น ซึ่งตัดเป็นเค้กหลายชิ้น

ตีโปรตีน 4 ตัวกับน้ำตาลหนึ่งแก้ว แล้วค่อยๆ ใส่ไข่แดง 4 ฟอง 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา โซดาราดน้ำส้มสายชูและแป้ง 1.5 ถ้วย แป้งควรจะเหมือนครีมเปรี้ยว เทลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันและอบบิสกิตเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 170-180 ° C

บิสกิตสำเร็จรูปจะสูง (ประมาณ 10 ซม.) นุ่มและโปร่งสบาย ตัดเป็น 5 เค้กแล้วเกลี่ยด้วยครีมที่ทำจากครีมเปรี้ยวหนา 400 มล. และน้ำตาลผง 0.5 ถ้วย เพิ่มลูกเกดและวอลนัทลงในครีม ตกแต่งเค้กน้ำผึ้ง ปล่อยให้เค้กแช่และเสิร์ฟของหวานบนโต๊ะ!

บนเว็บไซต์ของเรา คุณจะพบกับสูตรเค้กน้ำผึ้งมากมายพร้อมรูปถ่ายและคำแนะนำโดยละเอียดในการทำเค้กนี้ ขอบคุณเชฟของ Alexander I ที่คิดค้นของหวานแสนอร่อยที่ทำให้ชีวิตดูสวยงามยิ่งขึ้น...

คุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยขนมอบแสนอร่อยไหม? เราขอแนะนำให้คุณอบแบบโฮมเมดที่ทำได้ง่าย ๆ คุณเพียงแค่ต้องตุนอาหาร เวลาว่างสักสองสามชั่วโมงและอารมณ์ดี ไม่ใช่เรื่องน่าอายที่จะนำเสนอขนมอบแก่แขก ไม่น่าแปลกใจเลยที่ขนมยอดนิยมดังกล่าวมีหลากหลายรูปแบบ เราจะพิจารณาความนิยมสูงสุดของพวกเขา

เค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยว

เค้กดังกล่าวจะกลายเป็นที่ชื่นชอบของทั้งครอบครัว และคุณจะต้องทำให้เป็นกฎในการปรุงอาหารสำหรับวันหยุด เช่น วันเกิด แขกทุกคนจะฝันถึงการเพิ่มและสำหรับปฏิคมไม่มีคำชมใดดีไปกว่าจานเปล่าและรูปลักษณ์ที่น่าสงสัย ดังนั้นเราจะเตรียมเค้กน้ำผึ้งแบบโฮมเมด สูตรนี้คุณยายของเราใช้ และสำหรับการเตรียมเค้ก เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 2 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 1 แก้ว;
• ไข่ไก่สดที่เลือก - 2 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 50 กรัม
• โซดาราดน้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา

เราใช้ครีม 2 แบบ

ในการทำให้เค้กชุ่ม คุณจะต้องใช้ครีม 2 ประเภท: ครีมเปรี้ยวและนมข้น เค้กน้ำผึ้งโฮมเมดตามสูตรที่นำเสนอนี้ประกอบด้วยชั้นและครีมสลับกันบนชั้น เพื่อเตรียมครีมเปรี้ยวเราใช้:

• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย

ครีมสำหรับครีมดังกล่าวยังต้องได้รับไขมันมากขึ้นซึ่งแตกต่างจากที่ใส่ในการอบ เรายังต้องเตรียมครีมอีกประเภทหนึ่ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใช้:

• นมข้น (เตรียมตาม GOST) - 1 กระป๋อง
• เนยเกรดสูงสุด - 1 แพ็ค (200 กรัม)

อีกครั้งที่เราจะไม่ประหยัดส่วนผสมเพราะอะนาล็อกที่ถูกกว่าของนมข้นและเนยมีรสชาติที่ค้างอยู่ในคอและความคงตัวของของเหลว และเราอยากให้ผลลัพธ์ออกมาเป็นเค้กน้ำผึ้งที่อร่อยมากๆ ที่บ้าน ขอแนะนำให้ใช้แต่ส่วนผสมจากธรรมชาติและคุณภาพสูงเท่านั้น

เนื่องจากแป้งเนื้อนุ่มของเราสำหรับทำเค้กควรปรุงในอ่างน้ำ เราจึงใช้หม้อสองขนาดที่แตกต่างกัน นอกจากนี้เรายังต้องตุนฝาที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของเค้กในอนาคต เนยแท่งควรจะนิ่มแล้ว แม่บ้านบางคนตั้งกฎว่าต้องใช้มาการีนหรือเนยสำหรับอบตอนกลางคืน

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับไข่ไก่ที่จะใส่ในเค้กน้ำผึ้งแบบโฮมเมด สูตรบอกว่าให้นำไข่ 2 ฟอง (CO) สำหรับการทดสอบ ถ้าคุณไม่ชินกับการซื้อไข่ที่สมบูรณ์แบบ ให้เลือก C1 3 ชิ้นหรือ C2 4 ชิ้นตามลำดับ

เป็นไปได้ไหมที่จะแช่เค้กสองสามวันก่อนเสิร์ฟ?

มันเกิดขึ้นที่คุณต้องการเอาใจแขกของคุณ แต่ไม่มีเวลาเพียงพอในวันก่อน ดังนั้นแม่บ้านจึงอบเค้กอันเป็นเอกลักษณ์ของตนเองก่อนงานฉลองสองหรือสามวัน หลังจากยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันเค้กน้ำผึ้งโฮมเมดที่แช่ในครีมจนหมดซึ่งสูตรที่คุณกำลังอ่านอยู่ตอนนี้ก็สูญเสียรสชาติไป เคล็ดลับ: หากคุณไม่มีเวลาเพียงพอในวันก่อน ให้อบเฉพาะเค้กแล้วใส่ในตู้เย็น ทำครีมในวันถัดไปและแช่เค้กสองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ แขกจะต้องดีใจ!

เทคโนโลยีการเตรียมแป้ง

ใช้กระทะขนาดเล็กที่เราวางแผนที่จะต้มแป้งแล้วตีไข่ไก่ลงในโฟมหนาทึบ จากนั้นใส่เนยนุ่ม โซดา และน้ำผึ้งลงไป เราผสมส่วนประกอบและส่งให้อ่อนระโหยในอ่างน้ำเป็นเวลา 20 นาที

วิธีการเตรียมอ่างน้ำ?

ก่อนที่เราจะตีไข่ เราใส่กระทะทั้งสองข้างเข้าด้วยกัน เทน้ำระหว่างกันเพื่อไม่ให้ถึงขอบ มิฉะนั้น น้ำจะกระเด็นใส่มวลน้ำผึ้งระหว่างการต้ม จากนั้นนำชามด้านบนออกแล้วเริ่มตีไข่ในนั้น และอันล่างอันที่มีน้ำใส่ไฟแล้วต้มให้เดือด เค้กน้ำผึ้งโฮมเมด (สูตรการทำอาหารทำได้ง่าย) อบจากแป้งคัสตาร์ด ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ไข่และน้ำผึ้งที่ได้ลงในอ่างน้ำแล้วคนให้เข้ากันเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้ คุณจะเห็นว่าการเปลี่ยนแปลงเริ่มเกิดขึ้นกับมวลน้ำผึ้งอย่างไร องค์ประกอบที่ให้ความร้อนเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดในปริมาตรสีจะกลายเป็นน้ำผึ้งสีเข้ม การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้เป็นสัญญาณว่าถึงเวลาที่จะเพิ่มแป้งลงในเนื้อหาของกระทะ เพิ่มหนึ่งในสามของแป้งทั้งหมดที่ระบุในสูตร ผสมให้เข้ากันแล้วต้มในอ่างน้ำเป็นเวลาหนึ่งนาที ตลอดเวลานี้อย่าหยุดกวน

สิ่งสำคัญ! แป้งมากเกินไปในขั้นตอนนี้ไม่ได้เพิ่มลงในเค้กน้ำผึ้ง ตามที่ระบุไว้โดยความคงตัวที่ค่อนข้างเหลวของแป้งชูซ์

ผสมแป้งคัสตาร์ดกับแป้ง

ก่อนใช้แป้งต้องเติมออกซิเจน (ร่อน) ตอนนี้ยังคงเอาองค์ประกอบน้ำผึ้งที่หอมกรุ่นของเราออกจากอ่างน้ำและเพิ่มแป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงไปผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ต้องแน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อเหลืออยู่ในแป้ง ให้คัสตาร์ดข้นเล็กน้อย จากนั้นเราเทแป้งส่วนที่ไม่ได้ใช้ลงบนพื้นผิวที่เราวางแผนจะนวดแป้งและทำช่อง เมื่อเราเห็นว่าคัสตาร์ดมวลแล้วเราจะเลื่อนไปที่พื้นผิวการทำงานสำหรับการนวด การแกะสลักมวลควรเรียบร้อยและระมัดระวัง ห่อขอบขององค์ประกอบน้ำผึ้งเบา ๆ แล้วค่อยๆเพิ่มส่วนใหม่ของแป้งลงไป บางทีแป้งคัสตาร์ดยังไม่เย็นสนิทดังนั้นจึงจำเป็นต้องปั้นก้อนด้วยความระมัดระวัง ผลที่ได้คือก้อนพลาสติกไม่เย็นแต่ในขณะเดียวกันก็ไม่นิ่ม เค้กน้ำผึ้งโฮมเมดซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอในที่นี้อบจากแป้งที่รีดด้วยพลาสติกอย่างดี หากคุณทำมากเกินไปเล็กน้อยด้วยความสม่ำเสมอก็จะเป็นการยากที่จะม้วนเค้กออก

เค้กน้ำผึ้งมีกี่ส่วน?

แบ่งมวลทั้งหมดที่เกิดขึ้นจากแป้งออกเป็น 8 รอบสีน้ำตาลอ่อนเหมือนกัน ในกระบวนการสร้างลูกบอล คุณสามารถโรยฝ่ามือด้วยน้ำเล็กน้อย แป้งจะนุ่มขึ้นและไม่เกาะมือ ลูกบอลที่ขึ้นรูปแล้วควรวางบนเขียงขนาดใหญ่ที่โรยด้วยแป้งเล็กน้อย ตอนนี้เราจะส่งรอบไม่เกินครึ่งชั่วโมงเพื่อ "พักผ่อน" ในตู้เย็น เพื่อป้องกันการแห้ง ให้คลุมแป้งด้วยถุงพลาสติก

เคล็ดลับ: ควรตั้งเวลาที่จะส่งสัญญาณให้น้ำผึ้งเย็นลง ถ้าคุณลืมเกี่ยวกับรอบเย็น ไปเกี่ยวกับธุรกิจเร่งด่วนอื่น ๆ ของคุณและพลาดเวลา แป้งของคุณจะกลายเป็น "ไม้" และสลายเมื่อรีดออก บางครั้งรอบก็เพียงพอสำหรับ 15 นาทีสำหรับการระบายความร้อนครั้งสุดท้าย หากไม่แน่ใจ คุณสามารถตรวจสอบแป้งได้ด้วยมือ

เราม้วนเค้กออก

เป็นที่ชัดเจนสำหรับแม่บ้านทุกคนที่มีเพียงเค้กที่มีความหนาเท่ากันเท่านั้นที่สามารถสร้างเค้กน้ำผึ้งโฮมเมดที่สมบูรณ์แบบได้ สูตรอาหารที่ดีที่สุดที่แข่งขันกันอุทิศให้กับพ่อครัวมือสมัครเล่นเพื่อความซับซ้อนของกระบวนการ ดังนั้นเราจึงพยายามม้วนเค้กที่มีความหนาเท่ากัน มีความหนาเนื่องจากเรามีฝากระทะสำหรับจัดรูปแบบเค้ก สิ่งสำคัญคือชั้นรีดต้องมีเส้นผ่านศูนย์กลางกว้างกว่าฝา ไม่เช่นนั้นขอบจะเกิดความไม่สม่ำเสมอ เราจะตัดมันหลังจากอบเค้กแล้ว ในระหว่างนี้ ให้นำถาดรองอบ วางกระดาษรองอบแล้ววางเค้กที่ออกมา เราอบเค้กทั้งหมด 8 ชิ้นในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลา 3-4 นาทีสำหรับหนึ่งชั้น

ติดตามกระบวนการอย่างใกล้ชิด

เนื่องจากขั้นตอนการอบเค้กน้ำผึ้งนั้นหายวับไป ทางที่ดีไม่ควรออกจากเตาอบ ท้ายที่สุดไม่มีใครอยากปฏิบัติต่อแขกด้วยไฟแช็ก สีน้ำตาลที่สวยงามพร้อมโทนสีทองจะส่งสัญญาณถึงการนำเค้กชิ้นต่อไปออกจากเตาอบ หากคุณสงสัยว่าการอบจะสำเร็จหรือไม่ โปรดใช้อย่างปลอดภัย: ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 160 องศา อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ เวลาพักของเค้กในเตาอบจะเพิ่มขึ้นเป็น 8 นาที

เค้กน้ำผึ้ง: วิธีทำเค้กน้ำผึ้งสำหรับงานเลี้ยงตา?

เคล็ดลับในการอบที่สมบูรณ์แบบนั้นง่ายมาก จำเป็นต้องตัดเค้กที่อบไว้บนแผ่นอบโดยตรง เราใช้ฝาปิดที่เลือกไว้ก่อนหน้านี้เล็กน้อยกับเค้กที่ทำเสร็จแล้วกดแล้วหมุนเล็กน้อย ขั้นตอนนี้เพียงพอสำหรับการตัดแบบเป็นเส้น จะเป็นอย่างไรถ้าบ้านไม่มีหม้อที่ทันสมัยพร้อมฝาปิดที่ยื่นออกมาจากขอบ? จากนั้นเราใช้เทมเพลตที่พบ (อาจเป็นจาน) และใช้มีดคมตัดเค้กให้ทั่ว ไม่ว่าในกรณีใดให้ทำทันที แยกส่วนตัดแต่งไว้ พวกเขาจะยังใช้เป็นโรย

ในตอนท้ายของการอบ เราจะมีเค้กทั้งภูเขาเรียงกัน ซึ่งจะแข็งตัวเล็กน้อยทันที เค้กน้ำผึ้งทั้งหมดต้องผ่านสถานะนี้ วิธีทำเค้กน้ำผึ้งให้นุ่ม ทุกอย่างง่ายมากมวลครีม 2 ประเภทจะช่วยได้เมื่อชุบ ระหว่างนี้เราจะทำเป็นชิ้นหวานสำหรับโรยจากเศษที่เหลือ และดีที่แป้งจะแข็งตัวทันทีหลังอบ เพราะที่กลิ้งแป้งจะช่วยเปลี่ยนเศษแป้งให้เป็นชิ้นเล็กๆ ได้ง่าย

วิปครีม

ได้เวลาเตรียมครีมกันแล้ว แม่บ้านบางคนจัดการได้อย่างสมบูรณ์ด้วยการทำให้มีขึ้นเพียงประเภทเดียว - จากนมข้น ลองส่วนผสมที่ลงตัวของเนื้อครีมและคุณจะไม่เสียใจเลยสักนิด!

ดังนั้นเรามาเริ่มตีครีมกับน้ำตาลทรายแล้วค่อยๆเติมน้ำตาลลงในมวลทั้งหมด ตีเป็นเวลานานอย่างน้อย 10 นาทีแล้วดูสถานะ: ถ้าครีมมีปริมาตรเพิ่มขึ้นและกลายเป็นสีเขียวชอุ่มแสดงว่าพร้อม

ในชามอีกใบเราจะตีเนยและนมข้นจืด เนยควรนิ่มแต่ไม่ละลาย ครีมชนิดนี้จะตีขึ้นในไม่กี่วินาที แต่ถ้าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูง โดยวิธีการที่เราได้พูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้แล้ว

เราปั้นเค้ก

ในทางกลับกันเราจะชุบเค้ก: หนึ่ง - ด้วยครีม, หนึ่ง - ด้วยน้ำมัน ฯลฯ หากคุณต้องการรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างผิดปกติอย่าสำรองครีมและทาครีมที่ก้นจานด้วย ในกรณีนี้ แม้แต่ชั้นล่างก็ยังได้รับส่วนหนึ่งของความสุข เราวางเค้กทับกันโดยไม่ต้องกด ทำเช่นนี้เพื่อให้ครีมเข้าไปในแป้งให้ได้มากที่สุด เมื่อเค้กทั้ง 8 ชิ้นวางซ้อนกันและพลาด คอร์ดสุดท้ายก็มาถึง มาเคลือบเค้กให้ทั่ว นำครีมที่เหลือออกจากจาน แล้วเริ่มโรยขนมด้วยเกล็ดหวาน คุณรู้สึกไหมว่าน้ำลายของคุณกำลังไหลอยู่แล้ว? ตอนนี้เราปล่อยให้ขนมน้ำผึ้งหอม ๆ ของเราแช่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอีก 6 ชั่วโมง คุณสามารถทิ้งจานไว้ค้างคืน แต่อย่าลืมคลุมเค้กด้วยฟิล์มยึดอย่างระมัดระวัง

เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรนี้ (น้ำผึ้งทำเองจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณ

ชามีความสุข!

ในบรรดาเค้กทั้งหมดที่คุณย่าและคุณแม่ของเราอบ เค้กที่รักมากที่สุดชิ้นหนึ่งคือ "เค้กน้ำผึ้ง" เหมาะสำหรับวันหยุดใด ๆ เริ่มตั้งแต่วันที่ 8 มีนาคมและสิ้นสุดด้วยการประชุมผู้ที่ไม่เคยอบเค้กนี้มั่นใจว่ายากมาก อันที่จริง ปรุง "เค้กน้ำผึ้ง" ในบทความนี้ เราจะแนะนำสูตรอาหารต่างๆ และแบ่งปันตัวเลือกสำหรับครีม

ปฏิบัติต่อจักรพรรดินี

คุณรู้หรือไม่ว่า "เค้กน้ำผึ้ง" ที่ดูเรียบง่ายเป็นเรื่องราวทั้งหมดที่เริ่มขึ้นเมื่อประมาณสองร้อยปีก่อน? พวกเขากล่าวว่าผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารลึกลับบางคนได้เตรียมสิ่งล่อใจอันแสนหวานนี้ให้กับ Elizaveta Alekseevna ที่สวยงามซึ่งเป็นภรรยาของจักรพรรดิและเผด็จการของ All-Russian Alexander the First

หลายปีผ่านไป เวลาเปลี่ยนไป และด้วยสูตรนี้ เค้ก "เค้กน้ำผึ้ง" ง่าย ๆ ทำจากเค้กน้ำผึ้งและครีมที่ใช้ครีมเปรี้ยวยังคงเป็นขนมที่โปรดปรานที่สุด

คลาสสิกของประเภท

ดังนั้น หากคุณตัดสินใจที่จะอบ "เค้กน้ำผึ้ง" ง่ายกว่าที่เคยที่จะเริ่มต้นด้วยสูตรพื้นฐานคลาสสิก

เพื่อเตรียมแป้งให้เตรียม:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 3 ถ้วย
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• โซดา - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 แก้ว

สำหรับครีมที่คุณต้องการ:

• ครีมที่มีไขมันอย่างน้อย 20% - 800 กรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว

แป้งวิเศษ

ขั้นตอนแรกคือการเริ่มนวดแป้ง เรานำกระทะสแตนเลสแล้วขับไข่เข้าไป เพิ่มน้ำผึ้งโซดาน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน เราจุดไฟแรงและไม่หยุดกวนรอจนกว่ามวลจะเพิ่มขึ้นสามครั้งและได้รับสีทอง ความสม่ำเสมอของส่วนผสมควรเป็นฟอง

นำกระทะออกจากเตา แล้วค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ ช้าๆ โดยไม่หยุดที่จะกวน เมื่อแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน ให้แบ่งออกเป็นแปดส่วนเท่าๆ กัน

เคล็ดลับการอบ

เราใช้รูปแบบที่ถอดออกได้ในขนาดที่ต้องการทาน้ำมันที่ด้านล่างและด้านข้างด้วยน้ำมันพืชแล้ววางด้านล่างด้วยกระดาษ parchment เรากระจายแป้งและอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องใช้ไม้นวดแป้งให้เรียบด้วยมือหรือช้อนด้านล่าง

เราใส่ในเตาอบอุ่นและอบเค้กแต่ละชิ้นเป็นเวลา 7-12 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ในการดึงเค้กออกมาและไม่ทำลายเค้ก เรานำด้านล่างของแม่พิมพ์ พลิกกลับด้านโดยให้แผ่นหนังขึ้นแล้วดึงออกอย่างระมัดระวัง

ครีมเมจิก

ในขณะที่เค้กของเรากำลังออกบลัชออนสีทอง มาดูแลครีมกันเถอะ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ครีมผสมกับน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น เมื่อเค้กเย็นตัวและแข็งตัวแล้ว ครีมของเราจะต้องกระจายอย่างระมัดระวังระหว่างเค้ก เกลี่ยเค้กชิ้นสุดท้ายไว้ด้านบน แล้วใส่เค้กในตู้เย็นเพื่อให้ชุ่ม โดยปกติจะใช้เวลา 12 ชั่วโมง โรยหน้าด้วยวอลนัทที่บดแล้วหรือโรยหน้าขนมก็ได้ อย่างที่คุณเห็น การเตรียม "เค้กน้ำผึ้ง" สุดคลาสสิกนั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์!

แม่น้ำควบแน่น ตลิ่งน้ำผึ้ง

หากคุณคุ้นเคยกับสูตรพื้นฐาน คุณสามารถลองใช้สูตรที่ซับซ้อนกว่านี้ได้ เราเสนอให้เตรียมเค้กน้ำผึ้งที่นุ่มอร่อยหอม แต่ซับซ้อนกว่า สูตรนั้นง่าย แต่เพียงแวบแรกเท่านั้น อันที่จริงเขาจะต้องชดใช้ด้วย แต่ผลที่ได้คือคุณจะได้ความโปร่งสบาย อ่อนหวาน และในขณะเดียวกันก็ไม่มีอาหารอันโอชะที่น่าขยะแขยง

สำหรับการทดสอบ เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 500 กรัม
• มาการีน - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะเต็ม
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลืออยู่ที่ปลายมีด

สำหรับครีมเตรียม:

• เนยที่มีไขมันอย่างน้อย 72% - 250 กรัม
• นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง

ดังที่คุณเห็นจากรายการผลิตภัณฑ์ นี่ไม่ใช่ "เค้กน้ำผึ้ง" ที่ง่ายที่สุด แต่ความพยายามนั้นคุ้มค่า!

อาบน้ำเพื่อช่วยชีวิต

เราเริ่มทำอาหารเช่นเคยด้วยแป้งที่นวดในอ่างน้ำ ในการสร้างคุณต้องเลือกกระทะสองอัน อันหนึ่งควรมีขนาดใหญ่และอีกอันหนึ่งควรเล็กกว่าเล็กน้อย อันแรกอยู่ในอันที่สอง

เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ครึ่งทางแล้วจุดไฟ เมื่อน้ำเดือด ให้หั่นมาการีนเป็นก้อนใหญ่ ใส่ในกระทะใบเล็กแล้วใส่ลงในหม้อใบใหญ่ ต้องขอบคุณอ่างน้ำอย่างกะทันหันนี้ มาการีนจะละลายอย่างรวดเร็ว

เมื่อเป็นเช่นนี้ ให้เติมน้ำตาล น้ำผึ้ง และเกลือลงไป อย่าหยุดคนจนน้ำตาลละลายหมด

ตอกไข่ใส่ชามแยก แล้วใช้ส้อมตีเบาๆ จากนั้นเทลงในมวลรวมในกระแสบาง ๆ แล้วผสม ต้องขอบคุณอ่างน้ำ ไข่จะไม่ม้วนงอ

หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีเติมโซดาและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ส่วนผสมจะเริ่มกลายเป็นมวลฟองอย่างน่าอัศจรรย์และเพิ่มปริมาตร ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ปิดไฟแล้วเริ่มค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมของเรา เพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนแป้งจะต้องนวดอย่างต่อเนื่องจนเนียนและนุ่มและยืดหยุ่น

แบ่งแป้งออกเป็น 8 koloboks เหมือนกันและม้วนด้วยหมุดกลิ้ง หากแป้งเย็นตัวลงและสูญเสียความยืดหยุ่น ก็สามารถใส่กลับเข้าไปในอ่างน้ำ ซึ่งจะร้อนขึ้นและกลับมายืดหยุ่นได้อีกครั้ง

เราอบเค้กบนแผ่นอบโดยใช้กระดาษรองอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที

ช่วงเวลาอันแสนหวาน

เมื่อเค้กสุกและเย็นลง เราก็เริ่มเตรียมครีมกัน ตัดเนยเป็นก้อนและทำให้นิ่ม จากนั้นเปิดขวดนมข้นใส่เนย ผสมให้ละเอียด จากนั้นเปิดเครื่องผสมและตีครีม

เราเคลือบเค้กที่เย็นไว้ด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัว เค้กที่น่าเกลียดที่สุดสามารถวางบนเศษขนมปังและตกแต่งเค้กที่ด้านข้างและด้านบน เรานำผลิตภัณฑ์อาหารที่เป็นผลลัพธ์ออกค้างคืนในตู้เย็นซึ่งมันจะแช่และไปถึงสภาพที่ต้องการ

แน่นอนว่าไม่สามารถพูดได้ว่าการเตรียม "เค้กน้ำผึ้ง" นี้ง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ - อ่างน้ำหนึ่งอ่างก็คุ้มค่า! และถึงกระนั้นความพยายามจะไม่สูญเปล่าเพราะทุกคนจะตกหลุมรักเค้กนี้อย่างแน่นอน!

รีบๆ

หากมีเวลาไม่มากและไม่มีความปรารถนาที่จะยุ่งกับเค้กเป็นพิเศษคุณสามารถปรุง "เค้กน้ำผึ้ง" อย่างรวดเร็วซึ่งเป็นสูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายที่เราเสนอให้เชี่ยวชาญ (สะดวกในทันใด?)

สำหรับการทดสอบเราต้องการ:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• แป้งสาลี - 3 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำผึ้ง - 1 แก้ว
• วอลนัท - 50 ชิ้น
• ผงฟู - 2 ช้อนชาพร้อมสไลด์

สำหรับครีมเราจะใช้:

• ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมัน 35% - 400 กรัม
• น้ำตาลผง - ครึ่งแก้ว
• วานิลลา - 1 หยิก

แฮนด์เมด

ก่อนอื่นเราทำความสะอาดถั่วจากเปลือกแล้วสับด้วยมีดหรือเครื่องปั่น ในภาชนะที่แยกต่างหาก ตีไข่ด้วยน้ำตาลและน้ำผึ้งด้วยเครื่องผสม จากนั้นใส่แป้ง ถั่ว โซดา แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เราปั้นซาลาเปาก้อนใหญ่ใส่ในชามแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาดหรือปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

หลังจากเวลานี้ เปิดเตาอบที่ 200 องศา นำแผ่นอบแล้วคลุมด้วยกระดาษ parchment จากนั้นเราแบ่งแป้งออกเป็น 6-8 ส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนเป็นชั้นบาง ๆ แล้วอบประมาณ 6-8 นาที

ภายใต้น้ำตาลผง

เมื่อผิวเย็นลงและพร้อมสำหรับการแพร่กระจาย เราก็เริ่มเตรียมครีม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ตีครีมกับน้ำตาลผงและวานิลลา จากนั้นเราเคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมแล้วใส่เค้กของเราในตู้เย็น เมื่อเสิร์ฟสามารถโรยหน้าด้วยวอลนัท อัลมอนด์บด หรือช็อกโกแลตขูด ลองทำ "เค้กน้ำผึ้ง" นี้: สูตรง่าย ๆ ทำเร็วและของหวานก็อร่อยมาก

ผู้ช่วย multicooker

หากในบ้านมีผู้เล่นหลายคน การอบ "เค้กน้ำผึ้ง" ในนั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์! ผู้ช่วยมหัศจรรย์นี้จะช่วยประหยัดเวลาและความกังวลของคุณ นอกจากนี้ ต้องขอบคุณเธอ ของหวานนี้จะเชี่ยวชาญแม้กระทั่งผู้ที่ไม่เคยอบอะไรเลย ดังนั้นเราจึงขอเชิญคุณลองเค้กน้ำผึ้งแบบง่ายๆนี้ สูตรง่ายๆในหม้อหุงช้าจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความสะดวกสบายและการเข้าถึงได้อย่างแท้จริง

ในการทำแป้งให้เตรียม:

• แป้งสาลี - 3 ถ้วย
• ไข่ - 5 ชิ้น
• โซดา - มากกว่าครึ่งช้อนชาเล็กน้อย
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• น้ำผึ้ง - 5 ช้อนโต๊ะ

สำหรับครีม เราต้องการครีมเปรี้ยวครึ่งลิตรและน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

ค่อนข้างเร็ว

ก่อนอื่นตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟองสูงชัน จากนั้นเติมน้ำผึ้งแล้วตีเบา ๆ อีกครั้ง

ค่อยๆเทแป้งและโซดาลงในมวลที่ได้ผสมแป้งกับเครื่องผสมจนเนียนแล้วเทลงในชาม multicooker ที่ทาน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกก่อนหน้านี้ เราตั้งค่าโหมด "การอบ" และรอจนกระทั่งผู้ช่วยมหัศจรรย์นำแป้งของเรามาเตรียมพร้อม จากนั้นเราก็นำออกมาแล้วหั่นเป็นเค้กด้วยมีดที่ยาวและคม (ยิ่งบางลงยิ่งดี)

เพื่อเตรียมครีมให้ตีครีมและน้ำตาล จากนั้นเราก็ทำเค้กทาเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีม เราใส่ในตู้เย็น นั่นคือทั้งหมด!

ครีมพาราไดซ์

และสุดท้าย เราต้องการบอกความลับอีกข้อหนึ่งให้คุณทราบ ซึ่งต้องขอบคุณการที่คุณสามารถเปลี่ยนสูตรได้หลากหลาย เค้ก "เค้กน้ำผึ้ง" เป็นของหวานที่เรียบง่ายและอร่อย แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ต้องแปลกใจ คุณจะกระจายมันได้อย่างไร? แน่นอน ครีม! ลองแช่ "เค้กน้ำผึ้ง" กับคัสตาร์ดแล้วจะติดใจ!

เทพนิยายช็อคโกแลต

ในการทำครีมช็อคโกแลตคุณต้องใช้:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• นม - 400 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• วานิลลาอยู่บนปลายมีด
• เนย - 150 กรัม

เราผสมทุกอย่างในกระทะยกเว้นน้ำมันและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้น สิ่งสำคัญคือการกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดก้อน เราปล่อยให้เย็น จากนั้นตีเนยและใส่มวลคัสตาร์ดลงในส่วนเล็ก ๆ ตีไม่หยุดจนเนียน ครีมที่เสร็จแล้วควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว 25%

คุณรู้ไหม โดยปกติแล้วในสูตรสำหรับ "เค้กน้ำผึ้ง" พวกเขาเริ่มบอกเล่าเรื่องราวคลาสสิกเกี่ยวกับต้นกำเนิดของมัน และอยากจะบอกอีกอย่าง หากคุณไม่สนใจ ไม่ต้องสงสัยเลย ตรงไปที่สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนด้านล่างในข้อความ แต่ฉันพบว่าเรื่องนี้ตลก

เสียดายจำไม่ได้ว่าอ่านที่ไหน ฉันจำได้แม่น - มันเป็นบล็อกการทำอาหารภาษาอังกฤษ ผู้หญิงคนนี้ซึ่งเป็นผู้เขียนบล็อกมีสามีชาวรัสเซีย คนรู้จักทุกคนทันทีที่พวกเขารู้เรื่องนี้และรู้ว่าเธอหลงใหลในการทำอาหารจึงถามทันทีว่า "เป็นไปได้ไหมที่จะทำอาหารรัสเซียบางอย่าง" และเธอก็ไม่ใช่นักเลงที่เชี่ยวชาญด้านอาหารของเราเลย จากตัวเลือกที่คุ้นเคยทั้งหมด ฉันตัดสินใจเน้นที่เค้กชิ้นนี้ ซึ่งครั้งหนึ่งฉันเคยลองในร้านขนม เพื่อไม่ให้คุณเบื่อกับเรื่องยาว ... โดยทั่วไปในฐานะผู้รับผิดชอบ เธอเริ่มต้นด้วยการค้นหาสูตรบนอินเทอร์เน็ต แม่นยำยิ่งขึ้นใน RuNet โดยข้ามหน้าผ่านโปรแกรมแปล และฉันก็ตกใจที่มีหลายร้อยคนและแตกต่างกันและไม่เหมือนกัน! ได้อย่างไร? ตามที่ฉันเข้าใจจากคำพูดของเธอในตะวันตกตามกฎแล้วสูตรอาหารทั้งหมดสำหรับอาหารจานเดียวกันนั้นแตกต่างกันเล็กน้อย เธอเลือกอันที่ใกล้เคียงกับรสชาติที่เธอได้รับจากการกินเค้กที่ร้านขายลูกกวาดมากที่สุด เริ่มทำอาหาร. แล้ว - ช็อก! เค้กแข็งเป็นพื้นเดียว ครีม (ครีมเปรี้ยว) ไหลลงด้านข้างทั้งหมด ฉันอารมณ์เสียฉันต้องการโยนมันทิ้ง แต่ในนาทีสุดท้ายฉันกักขังตัวเองและใส่ในตู้เย็น "จนถึงพรุ่งนี้" เผื่อไว้ และเธอประหลาดใจเพียงใดเมื่อในตอนเช้าเธอได้สิ่งที่ต้องการอย่างแท้จริง เค้กน้ำผึ้งที่ละลายในเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำอร่อยและละลาย

สูตรเค้กน้ำผึ้งคลาสสิก

ตามเนื้อผ้า แป้งจะถูกต้มในอ่างน้ำ และเป็นแบบคลาสสิก อย่างอื่นเป็นการเปลี่ยนแปลงในธีม แต่ครีมอาจจะต่างกัน ก่อนอื่นเราจะมาดูวิธีการเตรียมแป้งและอบเค้กกันก่อน จากนั้นเราจะไปที่สูตรครีม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• เนยจืด - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย;
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 1.5 ช้อนชา;
• ไข่ - 3 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. เราจะใส่แป้งลงในอ่างน้ำ ดังนั้นตั้งแต่เริ่มแรกเราจึงเตรียมกระทะที่เหมาะกับสิ่งนี้ ฉันใส่เนย
2. เราเทน้ำตาล
   
3. เราเติมโซดา
   
4. เราทำลายไข่
   
5. ฉันใส่น้ำผึ้ง มันสามารถเป็นได้ทั้งของเหลวและขนมหวาน การทำงานกับของเหลวนั้นง่ายกว่า ดังนั้นคุณจึงสามารถละลายอย่างหนาในไมโครเวฟหรือบนน้ำร้อน หรือจะใส่ลงไปตามเดิมก็ได้ ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ
   
6. ผสมให้เข้ากัน นำน้ำไปต้มในกระทะใบใหญ่ ใส่เครื่องที่เราเตรียมไว้ลงไป เราลดไฟและยังคงรบกวนความร้อน
   
7. ผ่านไปซักพัก โดยปกติจะใช้เวลา 15-20 นาที ส่วนผสมจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและฟูขึ้น
   
8. นำออกจากอ่างแล้วร่อนแป้งลงไป
   
9. แป้งจะเละๆหน่อย คุณสามารถทำได้ดังนี้: ถูกต้อง ถ้ามีเวลา ให้ใส่ในตู้เย็นข้ามคืน ที่นั่นมันจะข้นขึ้น หากไม่มีเวลาหรือไม่ต้องการให้ใส่แป้งเพิ่มจนรู้สึกว่าสามารถนวดด้วยมือได้
   
10. โอนไปยังเขียงที่มีแป้งแล้วนวดด้วยมือเล็กน้อย
    
11. เราแบ่งออกเป็นหลายส่วนที่เหมือนกันตามจำนวนชั้น ปกติ 8-10
    
12. คลึงด้วยไม้คลึง คลุมด้วยจานแล้วกรีดด้วยมีด อย่าทิ้งกิ่ง! เรายังต้องการพวกเขา
    
13. เราวางช่องว่างบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน
    
14. เราอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C จนสุก เค้กพร้อมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและแข็ง
    
15. เรายังอบการตัดแต่ง ปล่อยให้ทุกอย่างเย็นลง

ช่องว่างสามารถทำล่วงหน้าและเก็บไว้ในที่เย็นในกระดาษฟอยล์ ก่อนลงมือทาครีม เรามาดูการทดสอบเค้กน้ำผึ้งกันก่อนดีกว่า

สูตรเค้กน้ำผึ้งง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• น้ำผึ้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• โซดา - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• น้ำส้มสายชู - 30 มล.

วิธีการอบ:

ถึงเวลาเปลี่ยนครีมที่คุณสามารถทำที่บ้านสำหรับเค้กได้ ที่นิยมมากที่สุดคือครีมและคัสตาร์ด มาดูสูตรและรูปถ่ายของพวกเขากัน

ครีมเปรี้ยวสำหรับ "เค้กน้ำผึ้ง"

ในสหภาพโซเวียตมีครีมเปรี้ยวมากมาย อาจเป็นเพราะมันเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ไม่แพงและเหมาะสมที่สุด

วัตถุดิบ:

• ครีมที่มีปริมาณไขมันสูงสุด - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย

วิธีทำวิปครีม:

1. และเราจะทุบตีเขา โดยวิธีการที่ฉันจำได้ในวัยเด็กของฉันเรามีเครื่องผสมมือดังกล่าวในรูปแบบของขวดที่มีฝาเกลียวซึ่งใส่ที่ตีสองและที่จับ คุณบิดมัน ปัดหมุนและตีครีมเปรี้ยว
2. แน่นอน ในโลกสมัยใหม่ เราจะเอาเครื่องผสมไฟฟ้า ครีมควรเย็นและน้ำตาล - ยิ่งละเอียดยิ่งดี ปัดจนละลายหมด
3. เราเคลือบเค้กและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ครีมกับครีมเปรี้ยวและเซโมลินา

อ่อนโยนมาก ไม่เหลวมาก แต่ซึมซับเค้กได้ดี

วัตถุดิบ:

• ครีม - 3-4 ช้อนชา;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 1/2 ถ้วย;
• นม - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 70g.

วิธีการเชื่อม:

คัสตาร์ดสำหรับ "เค้กน้ำผึ้ง"

ยังเป็นที่นิยมและอร่อยมากอีกด้วย เพื่อให้เค้กได้สีคาราเมล ให้ใส่ช็อกโกแลตลงไป

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 2/3 ถ้วย;
• เนยที่อุณหภูมิห้อง - 200g;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ช็อคโกแลต - 100g;
• แป้ง - 3 ช้อนชา

วิธีการชง:

วิธีการตกแต่ง "เค้กน้ำผึ้ง"

โดยปกติการตัดแต่งแบบเดียวกันจากเค้กจะพังหลังจากเย็นลง โรยด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยเศษขนมปัง

คุณสามารถถูช็อกโกแลตตกแต่งด้วยถั่วสับละเอียด: วอลนัทเฮเซลนัท

บางครั้งวางลูกพรุนและถั่วไว้ระหว่างเค้กบนชั้นครีม หรือผลไม้ แต่สำหรับฉัน ดูเหมือนว่าผลไม้ในเค้กนี้อย่างใดไม่ค่อยดีนัก แต่มันขึ้นอยู่กับคุณ

เลือกสูตรเค้กน้ำผึ้งและครีมที่คุณชื่นชอบสำหรับชั้น ไม่ว่าในกรณีใดทั้งสองสูตรจะประสบความสำเร็จอย่างมากแต่ละสูตรก็ดีในแบบของตัวเอง และความกระหายที่ดี!