ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการเตรียมเนื้อละลายน้ำแข็ง เขาเอามันออกจากช่องแช่แข็ง วางบนจาน และรอสภาพที่ต้องการ อันที่จริงแล้ว ทุกอย่างไม่ใช่สิ่งพื้นฐาน เนื่องจากการละลายผลิตภัณฑ์อย่างช้าๆ จะทำให้ผลิตภัณฑ์เสื่อมสภาพอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ได้อย่างไร? และที่จับได้คือในขณะที่แกนของเนื้อละลาย ...

บทความติดแท็กที่เกี่ยวข้อง

บางครั้งคุณต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยการทำให้ค่ำคืนของคุณเป็นที่น่าจดจำ เหมาะสำหรับมื้อค่ำสุดโรแมนติก สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าอาหารสำหรับเขาควรเรียบง่ายอร่อยและเตรียมได้อย่างรวดเร็ว ที่...

หากทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของข้าวโอ๊ตแล้วอาหารข้าวโอ๊ตควรมีประโยชน์มากที่สุดอย่างหนึ่ง สำหรับพวกเราหลายคน ข้าวโอ๊ตเกี่ยวข้องกับการกินเพื่อสุขภาพ และด้วยเหตุผลที่ดี แต่...

วิธีการละลายน้ำแข็งเนื้อ

เราทุกคนทราบดีว่าการรับประทานเนื้อสดที่ยังไม่ผ่านการแช่แข็งมีประโยชน์มากกว่ามาก อย่างไรก็ตาม ในชีวิตสมัยใหม่ที่ดำเนินไปอย่างรวดเร็วเช่นนี้ ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสไปตลาดหรือร้านค้าทุกวัน ในกรณีนี้ สินค้าแช่แข็งเข้ามาช่วยเหลือ แต่การละลายอาหารแช่แข็งอย่างเหมาะสมก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน เพื่อให้ได้ประโยชน์และรสชาติสูงสุด

วิธีละลายเนื้ออย่างรวดเร็วที่บ้าน: ทุกวิธีในการละลายเนื้อและวิธีที่ดีที่สุด

ในกรณีส่วนใหญ่ ผู้คนซื้อสินค้าจำนวนมากทุกๆ 1-2 สัปดาห์ และเก็บผลิตภัณฑ์ที่ซื้อไว้ในตู้เย็นและช่องแช่แข็ง

มีสองวิธีในการละลายอาหาร:

• ช้า - มีประโยชน์มากกว่า ช่วยให้คุณประหยัดคุณค่าทางโภชนาการในอาหาร ยิ่งชิ้นเนื้อละลายช้าลง เมื่อปรุงสุกก็จะยิ่งอร่อยและชุ่มฉ่ำมากขึ้น อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่ากระบวนการละลายน้ำแข็งในสัตว์ปีกหรือเนื้อสัตว์นานเกินไปมีส่วนทำให้แบคทีเรียเติบโตอย่างรวดเร็วบนพื้นผิวและทำลายส่วนประกอบที่มีประโยชน์จำนวนมาก และเมื่อถึงเวลาละลายตรงกลางของชิ้นส่วนนั้น ส่วนนอกของมันก็จะสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการไป
• เร่งความเร็ว - ลดเวลาในกระบวนการลงอย่างมาก แต่ในขณะเดียวกันก็อำนวยความสะดวกในการกระตุ้นเอนไซม์ของผลิตภัณฑ์ซึ่งทำให้คุณภาพแย่ลง นอกจากนี้ การละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วเกินไปยังส่งผลให้สูญเสียความชื้นอย่างรวดเร็ว และเป็นผลให้ลักษณะรสชาติของอาหาร ผลึกน้ำแข็งภายในเนื้อแช่แข็ง เมื่อทำการละลายอย่างแข็งขัน จะฉีกเส้นใยของมัน ทำให้สูญเสียของเหลวมากเกินไป

บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งไม่ได้ถูกนำออกจากช่องแช่แข็งตรงเวลา และคุณต้องเตรียมจานจากมันโดยเร็วที่สุด มีหลายวิธีในการละลายเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกอย่างรวดเร็ว:

• กลางแจ้ง (ที่อุณหภูมิห้องหรือใกล้หม้อน้ำทำความร้อน)
• ในน้ำ (เย็นหรือร้อน)
• ใช้เครื่องใช้ในครัว (เตาอบ, เตาอบไมโครเวฟ, multicooker, หม้อต้มสองชั้น)
• ในอ่างน้ำ - ผลิตภัณฑ์วางในกระทะขนาดเล็ก (ควรเป็นเซรามิก) และส่งไปยังภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือด

วิธีการใช้เหล่านี้ขึ้นอยู่กับคุณ แต่ตามคำบอกเล่าของเชฟผู้มากประสบการณ์ หนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการละลายเนื้ออย่างรวดเร็วคือการจุ่มเนื้อลงในน้ำ ข้อดีของวิธีนี้:

• การถ่ายเทความร้อนในน้ำเร็วกว่าในอากาศมาก
• ความเป็นไปได้ของการแทรกซึมของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในผลิตภัณฑ์จะลดลง
• เนื้อยังคงความชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล

เราแสดงกลเม็ดและรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างของการละลายผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์:

• ข้อกำหนดหลักในการรับ ของอร่อย: การแช่แข็งควรเร็วที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ และการละลายน้ำแข็งควรช้าที่สุด
• เนื้อสัตว์ที่คุณจะอบหรือต้มทั้งชิ้นสามารถปรุงได้ทันทีโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง
• ห้ามนำเนื้อไปแช่แข็ง เพราะจะทำให้รสชาติเสียและทำลายคุณสมบัติทางโภชนาการทั้งหมด หากไม่สามารถปรุงอาหารได้ภายในหนึ่งวัน ให้หมักและปรุงอาหารในภายหลังจะดีกว่า
• ล้างชิ้นที่ละลายแล้วด้วยน้ำก่อนปรุงอาหารและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
• เนื้อสัตว์ปีกมีความนุ่มมากกว่าเนื้อวัวและหมู และกระบวนการแช่แข็ง/ละลายจะส่งผลเสียต่อเส้นใยมากขึ้น ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะละลายนกในตู้เย็น
• นำของเหลวที่ปล่อยออกมาจากเนื้อในระหว่างการละลายออก เนื่องจากจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคจะทวีคูณอย่างแข็งขัน
• เก็บผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ละลายน้ำแข็งได้ไม่เกิน 8 ชั่วโมง

ใช้เวลานานเท่าใดในการละลายเนื้อสัตว์ในไมโครเวฟ, หม้อหุงข้าว, เตาอบ, ตู้เย็น, ที่อุณหภูมิห้อง, ในน้ำเย็น?

แน่นอนว่าเวลาในการละลายผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์นั้นขึ้นอยู่กับขนาดและน้ำหนักของมัน เช่นเดียวกับวิธีการละลายน้ำแข็ง

โดยเฉลี่ยสำหรับชิ้นเนื้อที่มีน้ำหนัก 1 กก. คุณจะต้อง: ขึ้นอยู่กับวิธีการละลายน้ำแข็ง:

• ในน้ำเย็น - ประมาณ 2 ชั่วโมง
• ในน้ำอุ่น - 30-40 นาที
• ในเตาไมโครเวฟ - 20-30 นาที
• ในช่องแช่เย็น - 8-12 ชั่วโมง
• ที่อุณหภูมิห้อง - 3-3.5 ชั่วโมง
• ในหม้อหุงช้า - 8-10 นาที
• ในเตาอบ - 15-20 นาที

วิธีละลายเนื้อในไมโครเวฟ: เคล็ดลับและลูกเล่น

หนึ่งในตัวเลือกที่สะดวกและรวดเร็วสำหรับการละลายผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็วคือการใช้เตาไมโครเวฟ หน่วยครัวเหล่านี้ตามกฎแล้วมีฟังก์ชั่นที่ระบุ

วิธีการใช้วิธีนี้อย่างถูกต้อง:

• แกะชิ้นเนื้อออกจากบรรจุภัณฑ์
• ใส่ในจานไมโครเวฟที่ปลอดภัย (แก้วหรือเซรามิก)
• มีฝาปิด
• ส่งไปที่เตาอบและตั้งโหมด "ละลายน้ำแข็ง"
• พลิกผลิตภัณฑ์หลังจาก 3 นาที
• ส่งไปที่ไมโครเวฟอีกครั้งในโหมด "ละลายน้ำแข็ง" เป็นเวลาสามนาที
• ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้จนกว่าเนื้อจะละลายจนหมด (ประมาณ 3 - 4 รอบดังกล่าว)
• หลังจากละลายแล้วให้ปล่อยให้เนื้อยืนที่อุณหภูมิห้องประมาณครึ่งชั่วโมง

ควรสังเกตว่าโมเดลสมัยใหม่นับเวลาการละลายและให้สัญญาณเสียงเมื่อจำเป็นต้องพลิกเนื้อ และในเตาไมโครเวฟบางเครื่อง คุณต้องป้อนน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ลงในโปรแกรม ตั้งค่าโหมดที่ต้องการ จากนั้นอุปกรณ์จะคำนวณเวลาที่ต้องการโดยอัตโนมัติ

ควรสังเกตว่าวิธีการละลายน้ำแข็งที่ระบุแม้ว่าจะค่อนข้างเร็ว แต่ก็ยังมีข้อเสียที่สำคัญหลายประการ:

• ผลิตภัณฑ์ถูกละลายน้ำแข็งไม่สม่ำเสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับชิ้นใหญ่หรือซากนกทั้งตัวซึ่งมีความหนาของเนื้อต่างกันจากด้านต่างๆ
• อาหารสามารถรับกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ได้
• ชิ้นเล็ก ๆ ได้ง่ายๆ - แค่ต้ม
• ของเหลวจากผลิตภัณฑ์ระเหยด้วยอัตราเร่ง และในที่สุดจานกลับกลายเป็นว่าไม่อร่อยและชุ่มฉ่ำ
• คุณจะต้องให้ความสนใจกับกระบวนการมากขึ้นเพื่อที่จะพลิกชิ้นงานได้ทันเวลาและไม่พลาดช่วงเวลาที่เหมาะสม
• คุณไม่ควรใช้วิธีนี้ถ้าชิ้นเนื้อใหญ่เกินไปเพราะจะยังดิบอยู่ด้านในและด้านนอกจะแห้งหรืออบ

อย่างที่คุณเห็น ตัวเลือกการละลายน้ำแข็งนี้เป็นที่ถกเถียงกันมาก ดังนั้น เราขอแนะนำให้คุณใช้ในกรณีฉุกเฉินเท่านั้น

วิธีละลายเนื้อในหม้อหุงช้า: เคล็ดลับและลูกเล่น

ในห้องครัวที่ทันสมัยอุปกรณ์ที่มีประโยชน์และสะดวก - หม้อหุงช้า - เข้ามาแทนที่เกียรติมากขึ้น แม่บ้านหลายคนชื่นชมความสามารถของมัน เครื่องใช้ในครัวเรือนนี้สามารถละลายเนื้อสัตว์ได้ดีเยี่ยม

กระบวนการดำเนินการอย่างไร:

• นำเนื้อที่แกะห่อแล้วใส่ลงในตะกร้าที่บรรจุอยู่ในห่อ
• เทน้ำลงในชาม
• ตั้งเครื่องเป็นโหมดอบไอน้ำ
• ไม่ปิดบัง
• หลังจาก 8-20 นาที (ตามน้ำหนัก) สินค้าจะถูกละลายน้ำแข็ง

วิธีการละลายเนื้อในเตาอบ?

การละลายผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในเตาอบมีข้อดีเหนือวิธีการอื่นๆ หลายประการ:

• ละลายน้ำแข็งได้ดียิ่งขึ้น
• กระบวนการถูกเร่งอย่างมาก
• เนื้อภายในห้องไม่ผุกร่อนและไม่แห้ง
• เส้นใยยังคงโครงสร้างและน้ำเนื้อไม่รั่วไหล

เตาอบรุ่นทันสมัยหลายรุ่นยังมีฟังก์ชั่นละลายน้ำแข็งซึ่งอำนวยความสะดวกในการทำงานของปฏิคมอย่างมาก ในกรณีที่เครื่องใช้ในครัวเรือนของคุณไม่มีคุณลักษณะดังกล่าว สามารถละลายเนื้อสัตว์ได้สองวิธี

ด้วยอุณหภูมิ (วิธีเร่ง):

• ตั้งอุณหภูมิในตู้ไว้ที่ 30 องศา
• แกะเนื้อ
• ใส่ในเตาอบประมาณ 8-10 นาที
• ตรวจสอบระดับการละลายน้ำแข็งเป็นระยะ

ระวังและอย่าหักโหมกับอุณหภูมิมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์ของคุณจะไม่ละลาย แต่อบ: มันจะยังคงอยู่ข้างในดิบและเปลือกจะก่อตัวอยู่ด้านบน

ใช้การพาความร้อน (กระบวนการที่ยาวขึ้น):

• เปิดโหมดการพาความร้อน หากมีบนอุปกรณ์ของคุณ
• อย่าใช้ตัวเลือกการทำความร้อน
• วางสินค้าไว้ตรงกลางตะแกรง

พัดลมสร้างการเคลื่อนที่ของอากาศ ซึ่งทำให้การละลายน้ำแข็งสม่ำเสมอยิ่งขึ้น
เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์ยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์และไม่แตกต่างจากแอนะล็อกที่สดใหม่

• วางจานเนื้อบนตะแกรง
• ใช้จานเซรามิกดีกว่า
• คุณสามารถคลุมชิ้นด้วยชามหรือจาน - ซึ่งจะทำให้กระบวนการช้าลงเล็กน้อย แต่เนื้อจะนุ่มขึ้นและไม่ผุกร่อน
• พลิกผลิตภัณฑ์เป็นระยะเพื่อให้ละลายมากขึ้น

วิธีการละลายเนื้อในน้ำ?

การใช้น้ำละลายเนื้อชิ้นใหญ่หรือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปขนาดเล็กเป็นทางเลือกที่แม่บ้านหลายคนคุ้นเคย

ในกรณีนี้น้ำสามารถใช้แตกต่างกัน

• ใส่เนื้อในถุงปิดผนึก
• ต้มน้ำให้ร้อนประมาณ 60 องศา
• ใส่ถุงใส่น้ำ
• หลังจาก 5-10 นาที นำออกมาใส่ชามน้ำที่อุณหภูมิห้อง
• เก็บไว้แบบนี้ 20-25 นาที

ด้วยวิธีนี้ เนื้อหมูที่มีน้ำหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัมจะถูกละลายน้ำแข็งเป็นเวลา 30-40 นาที
เป็นไปได้ว่าถ้าชิ้นใหญ่พอ เนื้อจะละลายได้ไม่เต็มที่ และไม่เหมาะสำหรับการปรุงสเต็กหรือหั่นเป็นชิ้น อย่างไรก็ตาม สำหรับการเคี่ยว การอบ ฯลฯ วิธีนี้ค่อนข้างยอมรับได้

หนาว:

• ใส่เนื้อห่อในถุงในภาชนะลึก
• เติมน้ำแข็ง
• นอกจากนี้คุณยังสามารถโยนน้ำแข็งบดลงในจาน
• เปลี่ยนน้ำเป็นระยะเพื่อให้เย็นหรือเติมน้ำแข็งสด

• เนื้อสัตว์ต้องปลอดจากบรรจุภัณฑ์
• ทำสารละลายเข้มข้นของน้ำและเกลือ
• ส่งชิ้น
• รอ 15-20 นาที
• เวลาทำอาหารอย่าลืมว่าเนื้อเค็มแล้ว

วิธีนี้เร่งได้เนื่องจากเกลือกระตุ้นการถ่ายเทความร้อนและผลิตภัณฑ์จะละลายเร็วขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้น

ไหล:

• ใส่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ลงในชาม
• วางในอ่างล้างจานใต้ก๊อกน้ำ
• เปิดก๊อกน้ำเพื่อให้น้ำ (เย็นหรืออุ่น) ไหลเป็นลำธารบางๆ เข้าสู่เนื้อ

เมื่อใช้วิธีการข้างต้น ให้พิจารณากฎทั่วไป:

• ละลายเนื้อในถุงเพื่อไม่ให้น้ำส่งผลต่อโครงสร้างของเส้นใย
• ในกรณีที่ผลิตภัณฑ์ถูกละลายน้ำแข็งโดยไม่มีบรรจุภัณฑ์ จะต้องเปลี่ยนน้ำค่อนข้างบ่อย (ทุกๆ 20 นาที) เนื่องจากจุลินทรีย์จะทวีคูณอย่างรวดเร็ว
• เมื่อละลายตับให้เติมนมลงในน้ำ - จะทำให้นุ่มขึ้น

ละลายเนื้อสัตว์ในน้ำใดดีกว่า: ร้อนหรือเย็น?

ในการตอบคำถามว่าอุณหภูมิน้ำใดดีกว่าในการละลายเนื้อสัตว์ปีกหรือเนื้อสัตว์ คุณต้องเข้าใจก่อนว่าอะไรสำคัญสำหรับคุณในตอนนี้ - ความเร็วในการละลายหรือการรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

หากคุณต้องการละลายเนื้อสัตว์ให้เร็วที่สุด คุณต้องใช้น้ำอุ่น โปรดทราบ - ไม่ร้อน เนื่องจากอุณหภูมิสูงส่งผลเสียต่อคุณภาพของเนื้อสัตว์และมีส่วนทำให้:

• การสลายตัวของโปรตีน
• การก่อตัวของจุลินทรีย์และแบคทีเรียที่เป็นอันตราย
• รสชาติอาหารลดลง

ตามที่เชฟกล่าว ถูกต้องที่จะละลายเนื้อสัตว์ในน้ำเย็นจัด แม้กระทั่งน้ำแข็ง วิธีนี้ถือว่ามีประโยชน์และปลอดภัยกว่าด้วยเหตุผลดังต่อไปนี้:

• ผลิตภัณฑ์ยังคงความสดและปฏิบัติได้จริงไม่สูญเสียคุณภาพ
• การละลายเกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอจนถึงกลางชิ้น
• ผลิตภัณฑ์ยังคงความชุ่มฉ่ำ

วิธีการละลายเนื้อในตู้เย็น?

วิธีที่ถูกต้องและมีประโยชน์มากที่สุดในการละลายน้ำแข็งในอาหาร รวมถึงเนื้อสัตว์ คือการวางไว้ในตู้เย็น เพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทั้งหมด

ทำอย่างไรให้ถูกต้อง:

• โดยไม่ต้องแกะบรรจุภัณฑ์ออกจากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ให้ใส่ในชามเพื่อให้ความชื้นระบายออกที่นั่น
• ส่งในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันบนหิ้งที่รักษาอุณหภูมิต่ำสุดไว้
• เมื่อชิ้นใกล้จะละลายแล้ว ให้นำออกมาเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง (นี่
• ควรทำก่อนปรุงสักสองสามชั่วโมง)
• ถ้าไม่มีเวลามากก็เอาเนื้อแช่น้ำ 15 นาที

คุณสามารถตรวจสอบปริมาณของเหลวที่สะสมอยู่ในจานหลังจากการละลายน้ำแข็ง คุณภาพของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์นั้นพิจารณาจากปริมาณ - ยิ่งน้ำน้อย ยิ่งแช่แข็งได้เร็วและถูกต้องมากขึ้น

จำไว้ว่าก่อนปรุงอาหาร เนื้อสัตว์จะต้องละลายในอุณหภูมิห้อง ขอบคุณสิ่งนี้:

• มันจะปรุงอาหารอย่างสม่ำเสมอ
• รสชาติของจานที่เสร็จแล้วจะนุ่มและเข้มข้นขึ้น
• การสูญเสียวิตามินจะลดลง

ในกรณีที่คุณมีเวลาเพียงพอ ให้ละลายเนื้อสัตว์ในตู้เย็น นี่เป็นวิธีที่มีประโยชน์และปลอดภัยที่สุด นอกจากนี้ คุณจะประหยัดไฟฟ้าได้เล็กน้อยเป็นโบนัส: ความเย็นที่เล็ดลอดออกมาจากผลิตภัณฑ์น้ำแข็งช่วยลดความถี่ในการเปิดคอมเพรสเซอร์

วิธีการละลายเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิห้อง?

หลายๆ คน ในการละลายน้ำแข็งชิ้นเนื้อ เพียงแค่นำออกจากช่องแช่แข็งแล้วทิ้งไว้ในบ้าน โดยหลักการแล้ววิธีนี้ค่อนข้างมีประสิทธิภาพและเรียบง่าย อย่างไรก็ตาม มันมีข้อเสียที่สำคัญ:

• อย่าปล่อยให้เนื้ออยู่ในอากาศนานกว่าสองชั่วโมงเพื่อหลีกเลี่ยงการสร้างดินที่เอื้ออำนวยต่อการสืบพันธุ์ของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย
• ชิ้นที่มีน้ำหนักมากกว่าหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง เมื่อละลายถึงตรงกลางจะม้วนด้านบนและเคลือบด้วยฟิล์มอันไม่พึงประสงค์

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาข้างต้น ใช้ตัวเลือกที่ระบุสำหรับการละลายผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้

• ละลายอาหารในชามเพื่อไม่ให้น้ำหยดเปื้อนโต๊ะ
• คลุมด้วยผ้าเช็ดครัว
• เลือกชิ้นไม่ใหญ่มาก
• ก่อนเริ่มกระบวนการ ให้นำบรรจุภัณฑ์ป้องกันออก
• คุณสามารถคลุมเนื้อในจานด้วยผ้าขี้ริ้วอุ่น ๆ (รีดด้วยเหล็กหรือจุ่มในน้ำร้อนแล้วบิดออก) - สิ่งนี้จะช่วยเร่งการประมาณของผลลัพธ์ได้อย่างมาก

วิธีเร่งการละลายเนื้ออย่างรวดเร็ว วิธีละลายเนื้ออย่างรวดเร็ว: วิธีที่เร็วที่สุด

แม้จะมีข้อโต้แย้งของผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับประโยชน์ของการละลายอาหารอย่างช้าๆ แต่บางครั้งก็มีบางสถานการณ์ที่เราจำเป็นต้องละลายเนื้อน้ำแข็งโดยเร็วที่สุด หากต้องการเร่งกระบวนการละลายให้ใช้คำแนะนำของเชฟที่มีประสบการณ์:

• ถ้าห่อด้วยพลาสติกหนาๆ ให้แกะออก ควรห่อผลิตภัณฑ์ด้วยฟิล์มหรือถุงบาง ๆ โดยปล่อยอากาศออกจากที่นั่นก่อน
• เมื่อเนื้อละลายเล็กน้อยให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ - พวกเขาจะละลายเร็วขึ้นมาก
• เนื้อสับหรือเนื้อสับสามารถละลายในไมโครเวฟหรือเตาอบได้ เนื่องจากไม่คาดหวังความชุ่มฉ่ำในจานที่ทำเสร็จแล้ว และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในรูปแบบของลูกชิ้นหรือลูกชิ้นไม่สามารถละลายได้เลย แต่เริ่มทำอาหารทันที (ฉันเริ่มทอดจนเป็นเปลือกแล้วนำไปอบในเตาอบ)

ผู้ใช้อินเทอร์เน็ตหลายคนพูดในเชิงบวกเกี่ยวกับวิธีการฉุกเฉินในการละลายเนื้อสัตว์ซึ่งมีสาระสำคัญดังนี้:

• น้ำร้อนถึง 52 องศา
• ใส่ชิ้นเนื้อที่ห่อด้วยพลาสติกบาง ๆ ที่นั่น
• คนน้ำ - นี่เป็นเงื่อนไขที่สำคัญมากเนื่องจากเนื้อละลายได้อย่างแม่นยำเนื่องจากการไหลเวียนของของเหลว

น่าเสียดายที่วิธีนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าสะดวกมากเนื่องจากเป็นการยากที่จะให้ความร้อนกับน้ำสูงถึง 52 องศา นอกจากนี้ความจำเป็นในการกวนน้ำอย่างต่อเนื่องทำให้บุคคลขาดโอกาสในการทำสิ่งอื่น

วิธีการที่น่าเชื่อถือกว่านั้นดูเหมือนจะเป็นการแช่แข็งผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้อง ซึ่งจะทำให้กระบวนการละลายเร็วขึ้น:

• ก่อนนำไปแช่ช่องฟรีซ ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
• เพื่อความสะดวกลงชื่อทุกแพ็คเกจพร้อมสินค้า
• เนื้อสับสดจะถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งวันเนื่องจากกระบวนการของการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์ใน เนื้อบดละเอียดเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว คุณต้องแช่แข็งเป็นส่วนเล็ก ๆ ใส่ในถุงแล้วรีดออก (ด้วยวิธีนี้คุณสามารถทำเครื่องหมายในช่องแช่แข็งอย่างแน่นหนาแล้วละลายเร็วขึ้น)
• ล้างชิ้นเนื้อขนาดใหญ่ในน้ำก่อน จากนั้นตากให้แห้งแล้วบรรจุในโพลิเอทิลีน
• แช่แข็งอาหารด้วยกำลังสูงสุด (หน่วยที่ทันสมัยหลายแห่งมีตัวเลือก "แช่แข็งสุดยอด")

แน่นอนว่าเนื้อสดที่ปรุงสุกนั้นมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีความชุ่มฉ่ำมากกว่า อย่างไรก็ตาม ในกรณีส่วนใหญ่ เมื่อลองทำอาหาร บุคคลจะไม่ทราบว่าผลิตภัณฑ์นั้นถูกแช่แข็งไว้ก่อนหน้านี้ หากปฏิบัติตามกฎสำหรับการละลายทั้งหมด

วิดีโอ: การละลายเนื้อสัตว์ที่บ้าน