บอกฉันหน่อยว่ารัสเซียไม่ชอบพายอะไร! เราอบและทอดมันในทุกครอบครัว มีไส้ที่หลากหลายทั้งคาวและหวาน ทุกคนมีตัวเลือกที่ชื่นชอบ ฉันคิดว่าฉันจะไม่เข้าใจผิดถ้าฉันบอกว่าของที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือมันฝรั่งและกะหล่ำปลี พวกเขาเป็นที่รักของหลาย ๆ คนและผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้มีให้สำหรับทุกคน วันนี้เราจะอบพายในเตาอบซึ่งเราจะใช้กะหล่ำปลีและเช่นเคยคุณจะมีตัวเลือกเราจะกระจายไส้และเสนอตัวเลือกที่แตกต่างกันสำหรับแป้ง - จากยีสต์คลาสสิก (ยีสต์กดและแห้ง ) ถึงแบบดั้งเดิมน้อยกว่าในกรณีดังกล่าวพัฟ โดยธรรมชาติแล้ว เพื่อที่จะปรุงอาหารได้แม้กระทั่งพ่อครัวมือใหม่ เราจะแสดงสูตรอาหารทั้งหมดโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

พายกับกะหล่ำปลีในเตาอบบนแป้งยีสต์ (ยีสต์กด)

เริ่มจากคลาสสิกกันก่อน นั่นคือแป้งยีสต์ และเราจะนำยีสต์สดอัดและตกแต่งพายเองอย่างสวยงาม เพื่อให้ดูเหมือนพายอบรัสเซียคลาสสิกจริงๆ การทำงานกับแป้งแบบนี้เป็นเรื่องน่ายินดี - มันนวดได้อย่างรวดเร็วและเพิ่มขึ้นเกือบเท่าเดิม เพียง 40-60 นาที เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย! มันกลายเป็นปุยเหมือนปุย ดังนั้นการเตรียมพายจึงใช้เวลาไม่นานและกระบวนการนวดเองก็ง่ายมากที่แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้

บันทึก! เนื่องจากแป้งมีมัฟฟินเล็กน้อย ทันทีหลังจากการอบ พายจะต้องเอาออกด้วยผ้าขนหนูสะอาดเพื่อให้แป้งนุ่ม หลังจากนั้นแป้งจะยังคงนุ่มและโปร่งสบายแม้ในวันถัดไป

สิ่งที่เราต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:

• นม - 1 ถ้วย (200 มล.);
• ยีสต์กด - 25 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี - 2.5-3 ถ้วย

สำหรับการกรอก:

• กะหล่ำปลีขาว - 500-600 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำพายกับกะหล่ำปลีในเตาอบทีละขั้นตอน

1. เรานำนมออกจากตู้เย็นล่วงหน้าหรืออุ่นขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้กลายเป็นอุณหภูมิห้อง ใส่ยีสต์อัด 25 กรัม น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะลงไป แล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนส่วนผสมทั้งหมดละลายหมด
   
2. จากนั้นเติมเกลือและน้ำมันพืชลงในนม คนอีกครั้งให้เนยละลาย
   
3. ค่อยๆใส่แป้งคลุกแป้งหนานุ่ม
   
4. เราออกไปพัก 40-60 นาทีในที่อบอุ่น ถ้ายีสต์สด ยีสต์จะลอยขึ้นต่อหน้าต่อตาเราอย่างแท้จริง ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องผสมอย่างน้อยหนึ่งครั้ง
   
5. เมื่อถึงเวลาเตรียมไส้ หัวหอมและแครอทปอกเปลือกและสับ หัวหอมด้วยมีด และแครอทบนเครื่องขูด
   
6. ผัดผักประมาณ 3-5 นาทีในกระทะก้นหนาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
   
7. เราเอาใบบนออกจากกะหล่ำปลีตัดก้านออกแล้วสับส้อมด้วยฟางขนาดกลาง
   
8. เพิ่มกะหล่ำปลีผักเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นเทน้ำเดือดน้อยกว่าแก้วเล็กน้อยและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที กะหล่ำปลีควรนิ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่เปรี้ยว สิ่งสำคัญคือไม่ต้องปรุงมากเกินไปมิฉะนั้นไส้จะกลายเป็นโจ๊ก นำกะหล่ำปลีออกจากเตาแล้วพักไว้
   
9. เมื่อไส้และแป้งพร้อมแล้ว มาดูแลพายกัน เราหยิกชิ้นเล็ก ๆ และสร้าง 10-12 koloboks
   
10. ม้วน koloboks เป็นวงกลมหนาประมาณ 5-6 มม. เรากระจายไส้กะหล่ำปลีตรงกลาง
    
11. เราบีบจากขอบโดยปล่อยให้รูเล็ก ๆ อยู่ตรงกลาง
    
12. เรากระจายพายที่เตรียมไว้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือแผ่นซิลิโคน
    
13. เปิดเตาอบที่ 180-190°C แล้วอบพายประมาณ 15-20 นาที ในการทำให้พายเป็นสีน้ำตาลอย่างดี คุณสามารถใช้โหมด "การพาความร้อน" หากเตาอบไม่มีฟังก์ชั่นดังกล่าวก่อนที่จะอบคุณสามารถทาด้วยไข่แดงมันจะทำให้ขนมอบมีเปลือกสีทอง หลังจากการอบให้คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ประมาณ 15-20 นาที พายกับกะหล่ำปลีสดนั้นดีทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น
    
    

จำนวนเสิร์ฟ 10-12 ชิ้น

พายกับกะหล่ำปลีในเตาอบ: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย (ยีสต์แห้ง)

เนื่องจากยีสต์กดไม่สามารถซื้อได้ในร้านค้าเสมอไป และหลายๆ คนคุ้นเคยกับยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็วอยู่แล้ว ฉันขอเสนอสูตรดังกล่าวให้คุณ แป้งที่เตรียมตามนี้จะนุ่มมาก "ใจดี" ตอนแรกอาจดูเหมือนมันเยิ้ม แต่ไขมันส่วนเกินนี้จะหายไปในเตาอบอย่างน่าอัศจรรย์ และคุณกำลังรอพายที่นุ่มและโปร่งสบายที่สุดแทน ฉันมักจะนวดในเครื่องผสมแป้ง (ฉันไม่ชอบให้แป้งเกาะติดมือ) แต่คุณสามารถจัดการงานนี้ด้วยมือของคุณได้

วัตถุดิบ:

• นม 2.5% - 100 มล.;
• เนย - 100g;
• ครีม 15-20% - 100g;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 100 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• แป้ง - ประมาณ 550 กรัม
• ยีสต์แห้งทันที - 1 ซอง (11g);
• กะหล่ำปลี - 0.5 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น (ขนาดกลาง);
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เกลือสำหรับเติม - เพื่อลิ้มรส

วิธีนวดแป้งด้วยยีสต์แห้งและอบพายด้วยกะหล่ำปลี

1. เทนมครึ่งหนึ่งลงในชามลึก ต้องอุ่นเครื่องเล็กน้อยเพื่อให้เกี่ยวกับอุณหภูมิของร่างกาย เท 1 ช้อนชา น้ำตาลและยีสต์ทั้งหมด ผสมและใส่ในความร้อน
   
2. หลังจาก 10 นาที มวลจะเพิ่มขึ้นในขนาด คุณสามารถทำงานต่อไปได้
   
3. หากคุณใช้เครื่องผสมอาหารคุณจะต้องใช้หัวตะขอ - มันใช้งานได้กับแป้งที่มีความสม่ำเสมอนี้
   
4. เราละลายเนยและทำให้เย็นลงเล็กน้อย เทลงในชามที่มียีสต์
   
5. ฉันใส่ครีมเปรี้ยว
   
6. เราทำลายไข่
   
7. ผสมส่วนผสมด้วยเครื่องผสมหรือไม้พาย
   
8. เราเทน้ำ เรายังคงผสม เพิ่มเกลือและน้ำตาลที่เหลือ เราร่อนแป้ง เป็นการดีที่จะไม่เททั้งหมดเนื่องจากคุณภาพอาจแตกต่างกันและปริมาณขึ้นอยู่กับมัน
   
9. เป็นผลให้เราควรได้แป้งดังรูปด้านล่าง พลาสติกเนื้อนุ่ม ล้าหลังผนังและมือ และมันเยิ้ม
   
10. ปิดฝาชามด้วยฟิล์มยึดแล้วตั้งขึ้นในที่อุ่นและปราศจากลม เวลาขึ้นประมาณ 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะเพิ่มระดับเสียงอย่างน้อย 2 เท่า
    
11. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมไส้ ไม่มีความลับที่นี่ - เราสับกะหล่ำปลีบาง ๆ สามแครอทบนเครื่องขูด ขั้นแรก ผัดผักในน้ำมันพืช จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวบนไฟปานกลางจนนิ่ม
    
12. จากปริมาณส่วนผสมที่ฉันระบุ คุณควรได้ประมาณ 12-15 พาย ขึ้นอยู่กับขนาด ดังนั้นเราจึงแบ่งแป้งออกเป็นจำนวนที่เหมาะสมโดยแต่ละส่วนจะแผ่ออกเป็นวงกลมบนกระดานที่มีฝุ่นเล็กน้อย เราใส่ไส้กะหล่ำปลีตรงกลางบีบตะเข็บด้านบนให้แน่น วางด้านตะเข็บลงบนแผ่นอบ คุณไม่สามารถคลุมแผ่นอบด้วยอะไรได้ พายจากแป้งยีสต์นี้ไม่ติดมัน ปล่อยให้ยืนครึ่งชั่วโมงคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อแยก ทาด้วยไข่ที่ตีก่อนอบหากต้องการ
13. จากนั้นเราก็อบในเตาอบที่ร้อนถึง 200 ° C และ ... เทชา!

พายกับกะหล่ำปลีและไข่ในเตาอบ: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

พายเหล่านี้จะแตกต่างจากทั้งสองสูตร ภาพถ่ายทีละขั้นตอนและคำอธิบายที่คุณเห็นด้านบน ก่อนอื่นการเติม - เราจะเพิ่มไข่ลงในกะหล่ำปลี ประการที่สองแป้งแม้ว่าจะเป็นยีสต์ แต่เราจะนวดบน kefir เป็นผลให้มันจะบางและกรอบ ในความคิดของฉัน เป็นสูตรที่ดีสำหรับพายกะหล่ำปลี ซึ่งเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปหรือซุปแทนขนมปัง

รายการของชำ:

• kefir - 150 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 400 กรัม;
• กะหล่ำปลี - 600-700g;
• ไข่ - 3-4 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำพายกะหล่ำปลีกับไข่

พายกับกะหล่ำปลีในเตาอบจากขนมพัฟ

ปิดท้ายรายการที่เราเลือกในวันนี้ด้วยพายแบบเบา ๆ ที่ไม่ธรรมดา ซึ่งเราจะอบจากแป้งพัฟ เราจะตกแต่งเป็นรูปสามเหลี่ยมซึ่งเราจะโรยด้วยงาเพื่อความงาม

เราต้องการอะไร:

• แป้งยีสต์พัฟสำเร็จรูป - 500g;
• กะหล่ำปลี - 400g;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีการอบขนมพัฟไส้กะหล่ำปลีในเตาอบ

หลายคนไม่เสี่ยงทำพายอบ - มีความยุ่งยากมากขึ้นกับพวกเขาเตาอบสามารถอบได้ไม่ดีมีแนวโน้มที่จะทำผิดพลาดกับแป้ง และโดยทั่วไป หลายคนคิดว่า มันเหมือนกับมันฝรั่งต้มและทอด - ความแตกต่างนั้นชัดเจน ...
อันที่จริง ทั้งหมดนี้ไม่เป็นเช่นนั้น พายผัดก็อร่อยในแบบของตัวเอง โดยเฉพาะถ้าใส่มันฝรั่งด้วย แต่ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าพายกับกะหล่ำปลี วันนี้เรากำลังพูดถึงวิธีทำพายกับกะหล่ำปลีในเตาอบ ลองสูตรใดสูตรหนึ่ง

คลาสสิกของประเภทการทำอาหาร - พายกับแป้งยีสต์ ไส้สามารถใส่กะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีสด เราแนะนำให้เริ่มต้นด้วยกะหล่ำปลีผัด

แป้งสำหรับพายทอดสามารถทำได้ง่ายนั่นคือโดยไม่ต้องเติมมัฟฟิน พายอบก็อร่อยเสมอ และความแตกต่างอีกอย่างหนึ่ง: ถ้าสำหรับพายผัด คุณสามารถทำแป้งที่ไม่ชันเกินไป แม้จะกึ่งนุ่ม แล้วสำหรับเตาอบ แป้งจะต้องหนาแน่นขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้สามารถขึ้นได้ดีและ "แก้ไข"

เรามาเตรียมตัวสำหรับการทดสอบกัน:

• แป้งร่อนเกรดสูงสุด - 0.5 กก.
• ยีสต์ - 20 กรัมสดหรือครึ่งถุงทันที
• ไข่ขนาดกลาง 1 ฟอง
• นมอุ่นหนึ่งแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวันห้าช้อนโต๊ะหรือเนยเทียมเนยละลาย
• เกลือ 1 ช้อนชา และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายหนึ่งช้อน

เราจะทำการเติมจากกะหล่ำปลีขาวสดหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

สิ่งสำคัญ!พายที่มีแป้งบางและนุ่มมักจะได้รับการชื่นชมด้วยไส้ที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยมากมาย อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณชอบแป้งอบ ให้คลึงแป้งเค้กที่ไม่บางมาก

การทำอาหาร:

สูตรไข่

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถอบพายกับกะหล่ำปลีและไข่ ในกรณีนี้ไส้จะถูกเตรียมจากกะหล่ำปลีตุ๋นในนม: เติมนมครึ่งแก้วลงในหัวกะหล่ำปลีสับเล็ก ๆ กะหล่ำปลีตุ๋นจนนมระเหย ถัดไปคุณต้องเกลือเพิ่มไข่ต้มสับละเอียดสี่ฟองเนยละลายเล็กน้อย ผสมทุกอย่าง - และกะหล่ำปลีนุ่มพร้อม! อย่างอื่นทำในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้า

พายกับกะหล่ำปลีดองในเตาอบ

ด้านล่างเป็นกรณีทดสอบอื่น ในระหว่างนี้เราจะบอกวิธีทำพายกับกะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีดังกล่าวเป็นสิ่งที่ดีเพราะไส้จากมันมีรสเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งหลาย ๆ คนชื่นชอบ หากกะหล่ำปลีมีสภาพเป็นกรดเล็กน้อย คุณสามารถแก้ไขสถานการณ์ได้โดยการล้างกรดแรกด้วยน้ำและบีบกะหล่ำปลี คุณยังสามารถเติมน้ำตาลลงในไส้ คุณยังสามารถลดความกระด้างลงได้ด้วยการผสมมันบดต้มกับกะหล่ำปลี แต่นี่เป็นรูปแบบต่างๆ ของธีม ไส้กะหล่ำปลีดองที่เตรียมไว้แบบนี้

ในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวันสองสามช้อนโต๊ะใส่กะหล่ำปลีที่บีบแล้วเคี่ยวจนเกือบสุก ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์หมักมีแครอทอยู่แล้ว หากไม่มีแครอทอยู่ในนั้น ให้ขูดและใส่เมื่อทอด ใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและผัดทุกอย่างเข้าด้วยกัน ปรากฎว่าอร่อยและเผ็ดมาก

จากแป้งบน kefir

แป้งที่ปราศจากยีสต์ที่เตรียมง่ายและรวดเร็วสำหรับกรณีที่ไม่มีเวลา แต่คุณต้องการพาย เตรียมดังนี้:

1. ในถ้วยขนาดใหญ่ผสม kefir หนึ่งแก้วกับโซดา (หนึ่งในสามของช้อนเล็ก);
2. เติมเกลือเล็กน้อยลงในของเหลวที่เป็นฟอง โดยแท้จริงแล้วหนึ่งในสี่ของช้อนชา สามช้อนโต๊ะ ล. ทานตะวันหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ
3. หลังจากผสมแล้วให้เพิ่มแป้ง 3 ถ้วย นวดให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ติดมือ ถ้ามันเกาะติด ให้ใช้แป้งเช็ดให้แห้ง แต่ไม่มาก เพราะแป้งจะเหนียว
4. แป้งควรนอนลงประมาณครึ่งชั่วโมง - มันโตเต็มที่และมีรูพรุนมากขึ้น

แป้งควรสุกในรูปแบบปิด - ตัวอย่างเช่นภายใต้ห่อพลาสติกเพื่อไม่ให้ลม จะดีกว่าที่จะตัดด้วยมือของคุณไม่ใช้แป้งมากเกินไป

วางพายเสร็จแล้วบนแผ่นทาด้วยนมหรือไข่แล้วส่งไปที่เตาอบ ไส้นี้เหมาะสำหรับตัวเลือกใด ๆ ข้างต้น

พัฟเพสตรี้พาย

พัฟกะหล่ำปลีทำได้ง่าย ในขณะที่แป้งที่ซื้อจากร้านกำลังละลายน้ำแข็ง ให้เตรียมไส้กะหล่ำปลีด้วยวิธีใดก็ได้ แป้งละลายแล้ว - ม้วนออกเพื่อให้ชั้นหนาประมาณ 3 มม. ถัดไป สุ่มตัดเป็นสี่เหลี่ยม ใส่ช้อนเต็มในแต่ละมุมแล้วคลุมด้วยส่วนที่สองของสี่เหลี่ยม ได้สามเหลี่ยม. กดขอบให้ดี คุณสามารถใช้ด้านทื่อของมีดหรือส้อม ต่อไป หลังจากหล่อลื่นชิ้นงานด้วยไข่แล้ว ให้นำพายเข้าเตาอบ หลังจาก 20 นาที พายหอม โปร่งสบาย ก็พร้อม!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายกับกะหล่ำปลีในเตาอบจากแป้งพัฟยีสต์และแป้งอย่างรวดเร็ว

2017-12-06 Marina Vykhodtseva

ระดับ
ใบสั่งยา

3633

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

4 กรัม

5 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

28 กรัม

175 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: พายคลาสสิกกับกะหล่ำปลีในเตาอบจากแป้งยีสต์ในนม

สูตรสำหรับพายคลาสสิกจากแป้งยีสต์โปร่งสบาย การอบมีความนุ่มนวลเบาสบายด้วยรสชาติ ไส้คือกะหล่ำปลีตุ๋นกับหัวหอมและแครอท ปริมาณไขมันของนมอยู่ในระดับปานกลาง แต่หากต้องการก็สามารถเจือจางได้ครึ่งหนึ่งหรือด้วยน้ำหนึ่งในสาม อย่าลืมว่าแป้งยีสต์ชอบความร้อน เรานำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดบนโต๊ะออกล่วงหน้าเรายังให้ความร้อนกับของเหลวเพิ่มเติม

วัตถุดิบ

• นม 500 มล.
• แป้ง 950 กรัม
• ยีสต์ 11 กรัม
• น้ำมัน 100 กรัม
• น้ำตาล 25 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ.

สำหรับการกรอก:

• กะหล่ำปลี 1.1 กก.
• หลอดไฟ;
• น้ำมัน 30 กรัม
• ไข่;
• แครอท.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายกะหล่ำปลีคลาสสิก

คุณต้องเริ่มทำอาหารด้วยแป้ง เพราะจะใช้เวลาประมาณสามชั่วโมงในการทำให้สุก เราใส่น้ำตาลลงในนมอุ่นซึ่งจะช่วยกระตุ้นยีสต์และเติมให้ละลาย หลังจากห้านาที ใส่เนยอุ่น (ไม่ร้อน) ที่ละลายแล้วลงไป ร่อนแป้งก่อนใส่ เราเพิ่มเป็นส่วน ๆ นวดแป้ง

แป้งที่เตรียมไว้จะต้องโอนไปยังชามสูงและใส่ในที่อบอุ่นซึ่งมันจะลอยขึ้น หลังจาก 1.5-2 ชั่วโมงคุณจะต้องบดขยี้มวลแล้วปล่อยให้มันขึ้นอีกครั้ง

ในขณะที่แป้งมา คุณต้องเอากะหล่ำปลีออก เราหั่นหัวหอมก่อน ตามด้วยแครอท และใส่ผักในน้ำมันที่อุ่น ทอด. ฉีกกะหล่ำปลีเพิ่ม มีผักมากมาย ใช้กระทะ หม้อ หรือแค่กระทะใบใหญ่ หลังจากทอดให้ใส่เครื่องเทศลงไปผัดให้ทั่วและปล่อยให้เหงื่อออกเล็กน้อยไฟน้อยที่สุดเราไม่เติมของเหลว

แป้งขึ้นเป็นครั้งที่สองหรือไม่? ได้เวลาแบ่งเป็นชิ้นๆ 80 หรือ 100 กรัม กางออกบนโต๊ะ ในไม่กี่นาทีพวกเขาจะเพิ่มขึ้น ปั้นเป็นเค้กหรือคลึงด้วยหมุดกลิ้ง เราจัดวางกะหล่ำปลีตุ๋น แต่เย็นลงเราทำพายปิดแบบดั้งเดิม

โอนพายที่เกิดขึ้นกับกะหล่ำปลีไปยังแผ่นอบ ที่นั่นเรายกพวกเขาขึ้นอีกครั้งเมื่อวางบนแผ่นเราต้องเว้นที่ว่างเพียงพอสำหรับสิ่งนี้

ตีไข่ แต่ไม่ใช่ด้วยเครื่องผสม แต่ใช้ส้อมจนเนียน จุ่มแปรงลงในนั้นแล้วทาให้ทั่วพาย เราอบที่ 210 องศา

ความสม่ำเสมอของแป้งมีผลอย่างมากต่อการอบ มันควรจะอ่อนนุ่มด้วยแรงกดเบา ๆ รูจะปรากฏขึ้นทันที แต่ในขณะเดียวกันมวลไม่กระจายบนโต๊ะก็รักษารูปร่างไว้ หากคุณนวดแป้งสูงชันพายจะขึ้นเป็นเวลานานพวกเขาจะแข็ง ถ้าอ่อนไปก็จะทำงานยากไม่มีอะไรมาบังตาได้

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับไส้กะหล่ำปลีที่ซื้อตามร้าน

พัฟพายกับกะหล่ำปลีจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว คุณสามารถใช้ยีสต์หรือแป้งธรรมดาสำหรับพวกเขา กะหล่ำปลีตุ๋นใช้สำหรับไส้คุณสามารถปรุงล่วงหน้า

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี 700 กรัม
• แป้ง 500 กรัม
• ไข่;
• น้ำมัน 25 มล.
• หลอดไฟ;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำพายกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็ว

เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมสับ ตามด้วยกะหล่ำปลีสับ ผัดปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเย็น

รีดแป้งพัฟให้มีความหนาสามมิลลิเมตร ตัดวงกลมออกจากมัน หากการตัดแต่งเป็นเรื่องน่าอาย คุณสามารถทำพายสี่เหลี่ยม สี่เหลี่ยม หรือสามเหลี่ยม

กระจายกะหล่ำปลีทอดทาจารบีขอบแป้งด้วยไข่ปั้นพาย โอนไปยังแผ่นอบและทาไข่ที่เหลือด้านบน

อบที่ 220 องศาก็เพียงพอที่จะทำให้เป็นสีแดงก่ำเพราะในพายมีไส้สำเร็จรูป

หากคุณมีกะหล่ำปลีตุ๋นหรือผัดที่บ้านอยู่แล้ว คุณสามารถใช้มันสำหรับไส้ได้ ตัวเลือกนี้ช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารลงเหลือสิบนาที

ตัวเลือกที่ 3: พายกับกะหล่ำปลีในเตาอบจากแป้งที่ปราศจากยีสต์บนโยเกิร์ต

แป้งสำหรับพายอย่างรวดเร็วกับกะหล่ำปลีในเตาอบซึ่งเตรียมโดยไม่ใช้ยีสต์ แต่ก็ยังเป็นที่พึงปรารถนาสำหรับเขาที่จะนอนลงเล็กน้อยหลังจากนวด ช่วงนี้แป้งจะบวม มวลไม่หดตัวมาก คุณภาพจะได้ประโยชน์เท่านั้น คุณสามารถใช้ kefir หรือโยเกิร์ตเป็นพื้นฐาน

วัตถุดิบ

• นมเปรี้ยว 500 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งช้อน
• โซดา 10 กรัม
• เกลือพริกไทย
• กะหล่ำปลีกิโลกรัม
• สองไข่;
• แป้ง 1 กิโลกรัม
• น้ำมัน 80 มล.
• หัวหอม, แครอท

ทำอาหารอย่างไร

สำหรับไส้ ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน 30 มล. ใส่กะหล่ำปลีลงไป เคี่ยวจนเกือบนิ่ม ในตอนท้ายใส่เครื่องเทศผัดเย็น

แยกโปรตีนหนึ่งตัวและรวมกับไข่ทั้งฟองใส่น้ำตาลลงไปใส่เกลือเล็กน้อยนมเปรี้ยวโซดาคนให้เข้ากันจนเนียน เพิ่มเนยที่เหลือและเพิ่มแป้ง นวดแป้งทิ้งไว้ยี่สิบนาที

แบ่งแป้งทำชิ้นประมาณ 100 กรัม คลึงออกมา คลุกแป้ง เราแจกจ่ายกะหล่ำปลีตุ๋นในเค้กทั้งหมด เราทำพายถ่ายโอนไปยังแผ่นอบ

ในไข่แดงที่เหลือให้เติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันทาแป้งพายทั้งหมดอบที่ 200 องศา

แป้งไม่ชอบอากาศและร่างจดหมาย ในช่วงเวลาที่เหลือควรคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูที่ทำจากผ้าระบายอากาศ

ตัวเลือกที่ 4: พายกับกะหล่ำปลีในเตาอบจากแป้งยีสต์ (บนน้ำด้วยครีมเปรี้ยว)

แป้งพายรุ่นอื่นที่มียีสต์ แต่ปรุงด้วยครีมไม่มีไขมันเพิ่ม การบรรจุกะหล่ำปลีกับ brisket ซึ่งสามารถสด, รมควัน, เค็ม, รสชาตินี้จะแตกต่างกันเล็กน้อย

วัตถุดิบ

• น้ำ 1.5 แก้ว
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• แป้ง 0.8-0.9 กก.
• ยีสต์ 12 กรัม
• ไข่;
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องเทศสำหรับไส้;
• เนื้อหน้าอก 200 กรัม
• หลอดไฟหนึ่งคู่
• กะหล่ำปลี 800 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ต้มน้ำ ใส่น้ำตาลและยีสต์ คนให้เข้ากัน ใส่แป้งหกช้อนโต๊ะ คุณจะได้แป้งเบา ๆ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เพิ่มครีมจากนั้นเกลือและแป้งสาลีนวดแป้ง เราใส่ในความร้อนสองสามชั่วโมงก็เพียงพอที่จะปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นเพียงครั้งเดียว

ตัดเนื้อหน้าอกเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เทลงในกระทะทอดเล็กน้อยเมื่อไขมันปรากฏขึ้นใส่หัวหอมแล้วใส่กะหล่ำปลีและแครอท ทันทีที่เริ่มนิ่ม ให้ปิดฝาและเคี่ยวเล็กน้อย เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เราปั้นพายธรรมดาจากแป้งและไส้ปล่อยให้ยืนบนแผ่นอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วส่งไปที่เตาอบ เราอบแป้งยีสต์ที่ 200-210 องศา

ถ้าคุณไม่ปล่อยให้พายขึ้นบนแผ่นอบพวกเขาก็จะไม่เขียวชอุ่มมากและน้ำตาอาจปรากฏขึ้นที่ด้านข้าง

ตัวเลือกที่ 5: พัฟเพสตรี้กับกะหล่ำปลีและปลาในเตาอบ

สูตรอื่นสำหรับพายในเตาอบด้วยกะหล่ำปลีจากแป้งที่ซื้อมา นอกจากนี้ คุณจะต้องมี saury หนึ่งขวดหรือปลาอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกันบรรจุกระป๋องในน้ำผลไม้ เข้ากันได้ดีกับแซลมอนสีชมพู

วัตถุดิบ

• แป้ง 500 กรัม
• กะหล่ำปลี 500 กรัม
• อาหารกระป๋องหนึ่งกระป๋อง
• น้ำมันบางส่วน
• เครื่องเทศ;
• สองสามหลอดไฟ

ทำอาหารอย่างไร

ผัดหัวหอมในน้ำมันใส่กะหล่ำปลี, เกลือ, ทอดและเย็น เปิดขวด saury สะเด็ดน้ำแล้วคลุกด้วยส้อมแล้วย้ายไปที่ไส้ ผัดกะหล่ำปลีเย็นกับปลา

คลี่แป้งออกเล็กน้อยบีบแก้วออกจากชั้นด้วยจานรอง หล่อลื่นด้วยน้ำกระจายไส้กะหล่ำปลี พายคนตาบอด

โอนไปยังแผ่นอบ จะทาหรือปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้นก็ได้ อบที่ 220 องศา

หากคุณต้องการทำพายให้น่ารับประทานและสวยงามยิ่งขึ้น ก่อนนำไปอบควรทาจาระบี อย่างน้อยที่สุดด้วยน้ำ และโรยหน้าด้วยงาขาวด้านบน

ตัวเลือก 6: พายกับกะหล่ำปลีในเตาอบจากแป้งบนน้ำ (ยีสต์)

พายยีสต์กับกะหล่ำปลีเตรียมโดยไม่ต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์จากสัตว์พวกเขาจะเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ทานมังสวิรัติหรือผู้ที่อดอาหาร แป้งยังต้องยืนประมาณสามชั่วโมงในที่อบอุ่น

วัตถุดิบ

• น้ำ 400 มล.
• แป้ง 900 กรัม
• กะหล่ำปลี 0.8 กก.
• เนย 100 มล. (30 ต่อไส้);
• หัวหอมและแครอท
• ยีสต์ 15 กรัม
• พาสต้า 2 ช้อน;
• เกลือและน้ำตาล
• 0.5 พวงผักชีฝรั่ง

ทำอาหารอย่างไร

ต้มน้ำให้ร้อนประมาณ 40 องศา ใส่ยีสต์แห้งและน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง ใส่แป้งสองแก้ว คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นเติมเกลือหนึ่งช้อนชา น้ำมันพืช 70 มล. ผัดจนละลายรวมกับแป้งและนวด ทำความสะอาดด้วยความร้อนจนขึ้นเป็นวินาทีดี หลังจากครั้งแรกต้องแน่ใจว่าได้บดขยี้มวล

เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะขนาดใหญ่ เราสับหัวหอมกับแครอท, ทอด, ใส่กะหล่ำปลี, ปรุงจนเกือบนิ่ม เทน้ำสองสามช้อนโต๊ะลงในซอสมะเขือเทศใส่เกลือและพริกไทยถูแล้วใส่กะหล่ำปลี ผัดอุ่นสองสามนาทีและเย็น ใส่ผักชีลาวสับหรือสมุนไพรอื่นๆ

แป้งที่ขึ้นเป็นครั้งที่สองจะต้องแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ขนาดที่เราทำขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของเรา แต่ในหมู่พวกเขาเองพวกเขาควรจะออกมาใกล้เคียงกัน เราม้วนเค้กออกหรือเพียงแค่ยืดด้วยมือของเรากระจายไส้

เราปั้นพายคลาสสิกแบบปิด วางบนแผ่นอบโดยให้ตะเข็บขึ้นหรือลง ไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือไม่มีอะไรเกาะติด

ทิ้งพายไว้อย่างน้อยยี่สิบนาที ปล่อยให้ขึ้น เกลี่ยให้เรียบ แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

หยดน้ำมันพืชสองสามหยดลงบนผ้าหรือผ้าก๊อซ นำพายออกจากเตาอบแล้วตะแกรงทันที เปลือกโลกที่แวววาวและสวยงามจะปรากฏขึ้น

สำหรับการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถเพิ่มเห็ดหมักหรือผัด ผักอื่นๆ ลงในไส้แบบไม่ติดมัน เล่นกับประเภทและปริมาณของเครื่องเทศ

ตัวเลือก 7: ไส้กับกะหล่ำปลีและมันฝรั่งในเตาอบ

นี่เป็นสูตรยีสต์สำหรับพายกับกะหล่ำปลีในเตาอบ เพื่อเตรียมแป้งมันทำด้วยนม นอกจากนี้มันฝรั่งยังรวมอยู่ในไส้ ถ้ามีเราก็เตรียมน้ำซุปข้น

วัตถุดิบ

• นมหนึ่งแก้ว
• 3 มันฝรั่ง;
• น้ำตาล 20 กรัม
• กะหล่ำปลี 250 กรัม
• แป้ง 600 กรัม
• น้ำมัน 100 มล.
• ยีสต์ 10 กรัม
• หัวหอม;
• ไข่;
• เครื่องเทศ.

ทำอาหารอย่างไร

เทน้ำอุ่น 50 มล. ลงในนม ใส่ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว น้ำตาล เกลือ คนให้เข้ากัน เพิ่มเนยแล้วร่อนแป้ง นวดแป้งปิดฝาทิ้งไว้ในห้องอุ่นสองสามชั่วโมง จากนั้นเราลดด้วยมือปล่อยให้ยืนอีกครึ่งชั่วโมง

ขณะพักแป้ง ให้ต้มมันฝรั่ง เกลือ บดเป็นน้ำซุปข้น ตัดหัวหอมและกะหล่ำปลีทอดในน้ำมันปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

เราม้วนเค้กออกจากแป้งใส่มันฝรั่งบดเล็กน้อยในส่วนกลางแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไปเราปั้นพายปิด

เราให้พายขึ้นจารบีกับไข่อบจนสุก

นอกจากมันฝรั่ง คุณสามารถปรุงพายกับกะหล่ำปลีและไข่ ข้าวต้ม เนื้อสับ ไก่ น้ำมันหมู จริงๆ แล้วมีตัวเลือกมากมาย ผักเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย

ตัวเลือกที่ 8: ไส้กับกะหล่ำปลีในเตาอบ (เปรี้ยว)

ไส้กะหล่ำปลีดองอร่อย แต่ก็ยังทำพายที่ยอดเยี่ยม การทอดผักให้ดีเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้น ใช้แป้ง kefir แบบง่ายที่นี่ เมื่อเปลี่ยนริปเปอร์เป็นโซดา ขอแนะนำให้ลดปริมาณผงลงครึ่งหนึ่ง

วัตถุดิบ

• น้ำมัน 100 มล.
• kefir 210 มล.;
• สองไข่;
• 2 ช้อนชา ริปเปอร์;
• 3.3 ศิลปะ แป้ง;
• เกลือ;
• น้ำตาล 15 ​​กรัม
• กะหล่ำปลีเปรี้ยว 700 กรัม
• หลอดไฟ;
• พาสต้าหนึ่งช้อน

ทำอาหารอย่างไร

เพิ่มน้ำตาลตามใบสั่งแพทย์ลงในไข่ เกลือ คนและเท kefir คุณสามารถนำนมเปรี้ยว ใส่น้ำมันพืช ตามด้วยแป้ง ริปเปอร์ นวดแป้งใส่ถุงใส่ในตู้เย็น สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งวัน

ตัดหัวหัวหอมเป็นเส้นเล็ก ๆ แต่คุณสามารถทำมากกว่านี้ทอดเล็กน้อย บีบกะหล่ำปลีและเพิ่ม ผัดให้เข้ากันด้วยไฟอ่อนปานกลางประมาณสิบห้านาที จากนั้นเราก็ใส่มะเขือเทศลงไปเพื่อลิ้มรส หลังจากผ่านไปสองสามนาทีเราก็ปิดมัน เราทำให้กะหล่ำปลีเย็นลง

เราแบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ ม้วนเป็นเค้กวางกะหล่ำปลีดองและทำพายง่ายๆ เราส่งพวกเขาไปที่แผ่นอบ ไม่จำเป็นต้องเข้าใกล้พาย แต่เราเว้นระยะห่างระหว่างพวกเขาเนื่องจากจะเพิ่มขนาดเล็กน้อย

ตีไข่ฟองที่สองด้วยส้อม ทาน้ำมันให้ทั่วพาย อบที่ 200 องศา ความพร้อมถูกกำหนดโดยเปลือกโลกสีแดงก่ำที่ปรากฏ

แม้ว่าไส้จะไม่มีน้ำตาล แต่บางครั้งก็ไหลออกมา แต่น้ำผลไม้ก็ถูกทอดบนแผ่นอบ ไม่มีอะไรผิดปกติกับสิ่งนี้ แต่ก็ยังดีกว่าถ้าวางแผ่นหนังไว้ใต้พายหรือใช้แผ่นซิลิโคน จากนั้นก้นก็จะสะอาดและตัวพายเองจะไม่เกาะติดแน่นอน

พายกับกะหล่ำปลี - ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังประหยัดอีกด้วย ผักมีจำหน่ายตลอดทั้งปีและโดยทั่วไปแล้วจะเป็นสัญลักษณ์ ไส้กะหล่ำปลีปรุงจากกะหล่ำปลีสดเป็นหลัก ตัวเลือกที่มีไส้กะหล่ำปลีดองนั้นไม่ใช่สำหรับทุกคน

บทความได้เลือกตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการเติมพายกะหล่ำปลีสดในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอนจะให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแป้งยีสต์สำหรับพายแป้งและแบบสดที่ง่ายกว่าที่นวดในน้ำในเวลาไม่กี่นาที ท็อปปิ้งที่แนะนำสามารถใช้ร่วมกับแป้งชนิดใดก็ได้

หลักการทางเทคโนโลยีของการทำพายกะหล่ำปลีในเตาอบตามสูตรทีละขั้นตอน

คุณสามารถอบพายกับกะหล่ำปลีจากแป้งใดก็ได้ ที่นิยมมากที่สุดคือการอบยีสต์ในอากาศ การเตรียมการทดสอบดังกล่าวเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างลำบากและใช้เวลานาน มีตัวเลือกสำหรับแป้งที่เบากว่าสำหรับพายกะหล่ำปลี - ในน้ำโดยไม่มีริปเปอร์และไข่ พายดังกล่าวเป็นที่นิยมในอาหารมอลโดวาเรียกว่า "Verzere" คุณสามารถใช้สูตรแป้งที่คุณชื่นชอบเป็นพื้นฐานหรือใช้วิธีด่วนโดยการซื้อแป้งพัฟกึ่งสำเร็จรูปหรือแป้งยีสต์

ไส้พายมักเตรียมจากกะหล่ำปลีสดพันธุ์ขาว ไม่รวมตัวเลือกสำหรับการแทนที่ผักสดด้วยผักดอง แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม หากคุณมีโอกาสทำอาหารเป็นครั้งแรก ให้แวะที่พายยัดไส้กะหล่ำปลีสด

ทางเลือกที่ดีที่สุดคือกะหล่ำปลีขาวพันธุ์ปลาย ส้อมควรเป็นสีขาวมันมาจากกะหล่ำปลีที่ไส้จะฉ่ำ กะหล่ำปลีสับละเอียดหรือบิดในเครื่องบดเนื้อขึ้นอยู่กับประเภทของไส้ หากต้องตุ๋นกะหล่ำปลี ให้สับให้ละเอียด ดิบๆ เพื่อให้นึ่งได้ดี บดด้วยเครื่องบดเนื้อ แต่ถ้ามีรางไม้พร้อมที่สับ แนะนำให้ใช้

อบพายบนแผ่นอบซึ่งด้านล่างถูด้วยน้ำมันพืช เพื่อให้เค้กยีสต์มีรูปร่างและพายไม่แตกสลาย ผลิตภัณฑ์จะถูกวางด้วยตะเข็บ ก่อนนำไปอบในเตาอบ ชุบไข่ที่ตีแล้วให้ชุ่มเพื่อให้มันเงาและบลัชออนที่ดีกว่า

ขนมอบใด ๆ จะถูกวางไว้ในเตาอุ่นเท่านั้น คุณไม่สามารถใส่แผ่นอบที่มีพายในเตาอบที่ไม่ร้อนต้องแน่ใจว่าได้นำอุณหภูมิไปที่อุณหภูมิที่แนะนำ

พายอากาศกับกะหล่ำปลีในเตาอบ: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแป้งยีสต์

การอบด้วยอากาศไม่สามารถทำได้หากไม่มียีสต์ สูตรที่เสนอเกี่ยวข้องกับการใช้ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วแบบแห้ง แต่หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยยีสต์สดได้ Opara ในกรณีนี้จัดทำในลักษณะเดียวกัน เฉพาะยีสต์สดก่อนเท่านั้นที่จะถูกบดด้วยนิ้วของคุณ และบดด้วยน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันก่อน

วัตถุดิบ:

แป้งสาลีคุณภาพสูงหนึ่งกิโลกรัม

นมไขมันปานกลางหนึ่งแก้วครึ่ง

ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว 1.5 ช้อนโต๊ะ

แก้วน้ำ;

น้ำตาลหนึ่งช้อน;

สองไข่ที่เลือก;

น้ำมันลีนที่ผ่านการกลั่นอย่างดี - 100 มล.;

เกลือต้มหนึ่งช้อน

สำหรับการบรรจุ:

หัวหอมสองหัว;

กะหล่ำปลีขาวหนึ่งกิโลกรัม

หนึ่งในสี่ของแพ็คเนย

นอกจากนี้:

ไข่ไก่ใหญ่.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้นวดแป้งยีสต์ต้องใช้เวลาพอสมควร มาดูแลไส้กะหล่ำปลีตอนแป้งกำลังแยกกัน ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการนวดจะต้องถูกนำไปที่อุณหภูมิเท่ากัน ดังนั้นจะต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

2. แป้งทำอาหาร. ผสมน้ำตาลทรายกับยีสต์ในชาม เติมน้ำอุ่นครึ่งแก้วแล้วผสมให้เข้ากัน โรยแป้งร่อน 2 ช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากันจนครีมเปรี้ยวข้น เราคลุมชามด้วยผ้าแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แป้งขึ้นเร็วและดีแค่ไหนและต่อมาแป้งขึ้นอยู่กับคุณภาพของยีสต์และอุณหภูมิของของเหลว เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะเจือจางและต่อมาเพิ่มน้ำอุ่นหรือของเหลวเย็นลงในแป้งในทางกลับกัน น้ำหรือนมควรอุ่นที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 38 และไม่เกิน 41 องศา ของเหลวร้อนจะทำลายแบคทีเรียยีสต์ ในขณะที่ของเหลวเย็นจะไม่สามารถกระตุ้นได้ แป้งก็ไม่ขึ้นอยู่ดี

3. ตรวจสอบแป้ง เมื่อใช้ยีสต์คุณภาพสูงและสังเกตอุณหภูมิ หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง พื้นผิวจะเริ่มเกิดฟองอย่างเข้มข้น และหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ฟองจะฟูขึ้นโดยมีปริมาตรเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่า หากสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้น เราทำซ้ำขั้นตอนและโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับยีสต์ใหม่ถ้าผลลัพธ์เป็นบวกเราจะดำเนินการเตรียมแป้ง

4. เทไข่ลงในชามลึกขนาดใหญ่แล้วใส่เกลือ เขย่าให้เข้ากันด้วยส้อมหรือปัด ไม่จำเป็นต้องตีจนเป็นฟอง หน้าที่ของเราคือเตรียมมวลไข่ที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทนมอุ่นและน้ำอุณหภูมิเดียวกันลงในไข่ ส่วนที่เหลืออีก 100 มล. ใส่น้ำมันพืชและคนให้เข้ากัน เรารวมฐานของเหลวที่เตรียมไว้กับแป้ง คนอีกครั้งและเริ่มค่อยๆ เพิ่มแป้งเพื่อให้ได้แป้งที่สม่ำเสมอ เรากระจายมันลงบนโต๊ะที่ทาด้วยน้ำมันแล้วคลุกด้วยมือของเรา ทันทีที่มันได้ความนุ่มและกลายเป็นพลาสติก ให้ม้วนเป็นลูกบอลแล้วใส่กลับเข้าไปในชาม คลุมด้วยผ้าอุ่น แป้งยีสต์ไม่ชอบร่างจดหมายต้องแน่ใจว่าไม่มีอยู่ในห้อง เพื่อความปลอดภัย ให้ห่อชามด้วยผ้าห่ม

5. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงจะต้องตรวจสอบแป้งโดยคราวนี้มันควรจะขึ้นได้ดี นวดด้วยมือและปล่อยให้อุ่นอีกหนึ่งชั่วโมง

6. ควรเตรียมไส้ทันทีหลังจากทิ้งแป้งไว้ กะหล่ำปลีควรมีเวลาเคี่ยวและทำให้เย็นดีก่อนที่แป้งจะขึ้นอีกครั้ง

7. กะหล่ำปลีหั่นบางและไม่ยาว สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วเทน้ำมันลงในหม้อลึกใส่ลงไป ผัดด้วยไฟอ่อนกวน ทันทีที่ชิ้นหัวหอมสูญเสียความหมองคล้ำและเกือบจะโปร่งใสให้กระจายกะหล่ำปลีแล้วทิ้งไว้ใต้ฝา สตูว์ลดความร้อนนานกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อยทำให้กะหล่ำปลีนิ่มลง ในตอนท้ายใส่เกลือลงในไส้แล้วใส่เนยลงไปผัดให้เย็น สามารถพริกไทยเพื่อลิ้มรส

8. เราสร้างพาย แยกแป้งบางส่วนแล้วหั่นเป็นลูกเล็กๆ จากนั้นเราก็สร้างเค้กด้วยมือของเราเพื่อให้ขอบบางกว่าตรงกลาง กระจายอยู่ตรงกลางไม่เกินหนึ่งช้อนเต็มของไส้กะหล่ำปลีเย็นแล้วกดให้แน่นด้วยปลายนิ้วของคุณบีบขอบ เราให้ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างเป็นพายวางตะเข็บลงบนแผ่นอบทาน้ำมัน คลุมด้วยผ้าลินิน ปล่อยให้ยืนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงใกล้เตาอุ่น

9. หล่อลื่นพื้นผิวของพายกะหล่ำปลีที่เว้นระยะห่างด้วยไข่ที่ตีแล้ววางแผ่นอบลงในเตาอบ อบ อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาที่แนะนำ ประมาณ 25 นาที

พายง่าย ๆ กับกะหล่ำปลีในเตาอบ: สูตรทีละขั้นตอนจากแป้งไร้เชื้อ

เมื่อไม่มีเวลาเพียงพอสำหรับงานบ้านที่ยาวนาน สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายกะหล่ำปลีในเตาอบจากแป้งไร้เชื้อสามารถช่วยได้มากกว่าที่เคย นวดแป้งในไม่กี่นาทีไม่ต้องเพิ่มเวลา การทำอาหารควรเริ่มต้นด้วยการนวดแป้งเพื่อให้มีเวลาพักในขณะที่กำลังปรุงไส้และทำให้เย็นลง

วัตถุดิบ:

แป้งขาวคุณภาพสูงสองแก้ว

น้ำครึ่งแก้ว

น้ำมันกลั่น - 0.5 ถ้วย;

เกลือครึ่งช้อนชา

การกรอก:

กะหล่ำปลีสด - 300 กรัม;

แครอทเล็ก;

น้ำมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศครึ่งแก้วเจือจางด้วยน้ำ

วิธีทำอาหาร:

1. การทำแป้งไร้เชื้อ เทน้ำเย็นลงในชาม ละลายเกลือลงไป จากนั้นใส่น้ำมันลงไปผัดให้เข้ากัน หลังจากเทส่วนที่สามของแป้งร่อนลงในชามแล้ว ให้ผสมแป้งกับฐานของเหลวอย่างระมัดระวัง เมื่อได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้เพิ่มแป้งที่เหลือในส่วนเล็ก ๆ คนให้เข้ากัน เปลี่ยนเป็นการนวดด้วยมือ ผสมแป้งที่เหลือ นวดด้วยมือจนแป้งเป็นพลาสติก คลุมด้วยผ้าเช็ดปากผ้าลินินทิ้งไว้บนโต๊ะอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ต้องทิ้งแป้งไว้ ในช่วงเวลานั้นแป้งจะนิ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น

2. ขณะพักแป้งไร้เชื้อ เราก็ทำไส้กะหล่ำปลี แครอทขูดหยาบกระจายในชามขนาดใหญ่ สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตใส่เกลือครึ่งช้อนโต๊ะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วบีบเบา ๆ ด้วยมือของคุณ เทมะเขือเทศลงในกะหล่ำปลีผสมใส่ในกระทะหรือหม้อที่มีผนังหนา เคี่ยวบนไฟปานกลางจนนิ่มและพักไว้

3. เมื่อไส้เย็นดีแล้วเราไปทำพายกัน เราตัดแป้งเป็นแปดก้อนที่มีขนาดเท่ากัน ม้วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนาไม่เกิน 5 มม. ใส่ด้านกว้างด้านใดด้านหนึ่งโดยให้แป้งเปล่าเหลือ 2 ซม. ในแต่ละขอบ เมื่องอด้านข้างของไส้เราม้วนพายเป็นม้วน

4. อบพายที่ 180 องศาประมาณยี่สิบนาทีจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลอย่างดี หากคุณทาแป้งพายด้วยไข่ที่ตีก่อนอบ ด้านบนของพายจะได้สีที่น่าทานมาก

การทำพายกะหล่ำปลีในเตาอบ: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมไข่

บางทีการเติมพายยีสต์กับกะหล่ำปลีที่พบบ่อยที่สุดในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอนจะอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมไส้กะหล่ำปลีสดโดยไม่ต้องใช้ความร้อนนาน เพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีในพายดิบต้องสับ ในสมัยก่อนเราใช้สับสำหรับสิ่งนี้ แต่เราจะบิดมันในเครื่องบดเนื้อ

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีขาวส้อมเล็กน้ำหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัม

ไข่ต้มขนาดใหญ่สี่ฟอง

เนยครีมหวาน 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เราหั่นกะหล่ำปลีอย่างหยาบบดสองครั้งด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วถือไว้เล็กน้อย

2. ไข่ต้มหั่นเป็นชิ้นยิ่งเล็กยิ่งดี

3. เราแยกน้ำผลไม้ส่วนเกินออกจากกะหล่ำปลีแล้วผสมกับไข่เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากันเพื่อให้ผลิตภัณฑ์กระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ

4. ใส่เนยลงในหม้อขนาดเล็ก ละลาย ตั้งไฟขั้นต่ำ เทไขมันเหลวลงในไส้กะหล่ำปลีแล้วคนให้เข้ากัน

การบรรจุพายกะหล่ำปลีในเตาอบ: สูตรทีละขั้นตอนกับเห็ดแห้ง

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเติมพายกะหล่ำปลีอบในเตาอบ ในสูตรทีละขั้นตอนนี้ กะหล่ำปลีสดต้ม สับด้วยเครื่องบดเนื้อ และผัดในเนยกับหัวหอมและเห็ดเล็กน้อย ตามสูตรแนะนำให้ใช้เห็ดแห้ง แต่สามารถแทนที่ด้วยเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดป่าสด

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีสดฉ่ำครึ่งกิโลกรัม

5 ชิ้น เห็ดป่าแห้งขนาดใหญ่

ไข่ลวกสองฟอง

นมสามช้อน;

หลอดไฟขนาดใหญ่

เนยครีม "ดั้งเดิม" - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หลังจากล้างและตรวจสอบเห็ดแล้ว ให้ปล่อยทิ้งไว้ในน้ำเย็นไหลผ่านเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ล้างอีกครั้งและต้มจนนุ่ม เอนกายลงในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ แต่อย่าทิ้งของเหลวทั้งหมด คุณสามารถใช้ป่าสดหรือเห็ดแชมปิญองแทนเห็ดแห้งได้ ไส้จะออกมาไม่หอม แต่ก็อร่อยไม่น้อย หลังจากล้างเห็ดป่าสดต้มจนสุกประมาณครึ่งชั่วโมงครึ่งของเวลานี้ก็เพียงพอสำหรับแชมเปญ

2. หั่นกะหล่ำปลีหยาบ เติมน้ำและนม ปรุงจนนิ่ม จากนั้นให้เย็นและบีบด้วยมือของคุณ

3. เราประกอบเครื่องบดเนื้อตั้งไว้ที่การเจียรขนาดกลาง - ติดตั้งตะแกรงที่มีรูเล็ก ๆ เราบิดกะหล่ำปลีและเห็ดต้มสับหัวหอมและไข่อย่างประณีต

4. ใส่หัวหอมในกระทะด้วยเนยละลาย ทอดจนเป็นสีทองสวยงาม ใส่กะหล่ำปลีสับ ใส่เห็ดและไข่ ใส่เกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน อุ่นไส้ด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาทีและทำให้เย็นลง

เทคโนโลยีการอบพายกะหล่ำปลีในเตาอบตามสูตรทีละขั้นตอน - เคล็ดลับและคำแนะนำอย่างมืออาชีพ

นอกจากกะหล่ำปลีสดแล้ว กะหล่ำปลีดองก็เหมาะเช่นกัน แต่ถ้าจำเป็นต้องเคี่ยวไส้ก่อน

กะหล่ำปลีดองควรลอง กะหล่ำปลีเปรี้ยวเกินไปจะต้องแช่ ด้วยเหตุนี้จึงเทน้ำทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นก็บีบอย่างระมัดระวัง กะหล่ำปลีดองไม่สามารถใส่ลงในไส้ได้โดยไม่ต้องเคี่ยวเบื้องต้นมันจะยาก

ยีสต์แห้งที่ใช้ในสูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายอากาศกับกะหล่ำปลีในเตาอบสามารถแทนที่ด้วยความสด หากต้องการกำหนดปริมาณอย่างถูกต้อง โปรดอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด ซึ่งโดยปกติแล้วจะระบุว่ามีการคำนวณปริมาณแป้งสำหรับเสิร์ฟ

พายโฮมเมดมักจะเป็นวันหยุดคุณเห็นไหม และถ้าเรากำลังพูดถึงพายกับกะหล่ำปลีในเตาอบนี่เป็นวันหยุดที่ทวีคูณเพราะมันกลายเป็นของอร่อยที่ไม่สมจริงฉ่ำและมีกลิ่นหอมซึ่งด้วยเหตุผลบางอย่างหายไปจากโต๊ะด้วยความเร็วสูงอย่างน่าอาย ฉันไม่มีเวลาคว้าสาวงามแดงก่ำสักสองสามคน - มันเป็นความผิดของฉันเอง หลักการที่ว่า "พวกเขาไม่ปรบมือในครอบครัวใหญ่" ได้ผลที่นี่ เพราะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแบ่งปันความอ่อนโยน อบอุ่น และเป็นกันเองที่สุด -พายกลิ่นและเทพนิยายกับกะหล่ำปลีอย่างซื่อสัตย์และเท่าเทียมกัน - พลังใจในกรณีนี้ ตบอย่างเอร็ดอร่อย กินเค้กโฮมเมดและปฏิเสธที่จะปฏิบัติหน้าที่โดยตรงของเขาให้สำเร็จ!

อย่างไรก็ตาม สำหรับครอบครัวมาตรฐาน 4-5 คน แผ่นอบเพียงแผ่นเดียวก็เพียงพอแล้วที่จะทานอาหารเย็นมื้อดึก อย่างไรก็ตาม พายกับกะหล่ำปลีก็ค่อนข้างน่าพอใจ และแม้ว่าดวงตาของคุณจะกรีดร้องด้วยคำลามกอนาจารทุกประเภท สิ่งที่คุณต้องการคุณควรกินอย่างน้อยครึ่งหนึ่งกระเพาะอาหารที่ฉลาดหลังจากกินมากเกินไปก็เงียบอย่างประณีตเพราะมันไม่สามารถพูดอะไรได้อีกต่อไป ทำอาหารและเพลิดเพลิน เพราะพายไม่เพียงแต่นำความสุขในการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังพาครอบครัวมาอยู่รวมกันด้วย ช่วยให้คุณใช้เวลาร่วมกันเพื่อสร้างแบบจำลองร่วมกัน แล้วไปรับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่สนุกสนาน

ดังนั้นในการปรุงพายกับกะหล่ำปลีในเตาอบ คุณจะต้อง:

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ

• 2/3 เซนต์ ล. ยีสต์แห้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
• คีเฟอร์ 1 แก้ว
• น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง
• 1.5 ช้อนชา เกลือ
• แป้งประมาณ 750 กรัม

สำหรับการกรอก

• กะหล่ำปลี 1 หัวเล็ก
• แครอทขนาดกลาง 2 หัว
• 1 หลอด
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้ไข่ 1 ฟองสำหรับทาพาย และหากต้องการให้โรยเมล็ด (งาดำหรืองาปกติ ยี่หร่า โป๊ยกั๊ก เมล็ดงาดำ)

เวลา: นวดแป้ง - 10 นาที, พิสูจน์อักษร - 1-1.5 ชั่วโมง, ในเวลาเดียวกันกำลังเตรียมไส้, ปั้นขนมปัง - 20 นาที, อบ - 20 นาที
งานที่ใช้งาน - 40 นาทีด้วยกะหล่ำปลีหั่นฝอย
ผลผลิต: 1 แผ่นอบ (ประมาณ 30 ชิ้น 40 กรัม)

การทำอาหาร

แป้งโด.เทน้ำอุ่นตามปริมาณที่ต้องการลงในชามที่มีขนาดเพียงพอ (อุณหภูมิ - ไม่เกิน 40 องศา ซึ่งมากกว่าอุณหภูมิของร่างกายเล็กน้อย - ในกรณีที่ไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ ให้จุ่มนิ้วลงในของเหลว: ผิวควรรู้สึก ความอบอุ่นที่น่ารื่นรมย์เล็กน้อย แต่ไม่มีอะไรเพิ่มเติม) เพิ่มยีสต์และน้ำตาล เรารอจนกว่ายีสต์จะถูกกระตุ้น - มันจะละลายจนหมดและให้โฟมขนาดเล็ก



เท kefir ที่อุณหภูมิห้องลงในชาม (ในกรณีนี้พบนมเปรี้ยวไขมันโฮมเมดในปริมาณที่เหมาะสมในครัว - ในอุดมคติ)
เพิ่มน้ำมันพืช (กลั่นโดยไม่มีกลิ่นเมล็ดที่ไม่จำเป็นสำหรับการทดสอบ)

เราทำลายไข่ เราเติมเกลือและผสมด้วยส้อม - โดยปราศจากความคลั่งไคล้และความกระตือรือร้นที่ไม่เหมาะสม เพียงเพื่อให้ผลิตภัณฑ์เข้าใจว่าตอนนี้พวกเขาอยู่ในเรือลำเดียวกัน



คำถามที่ถามบ่อยคือ ต้องใส่แป้งเท่าไหร่? ยังไงดี?

เทแป้ง 0.5 กก. แล้วคลุกแป้งล่วงหน้า - มันจะเป็นของเหลวเหนียวและน่ากลัว นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น!

และตอนนี้ค่อยๆเพิ่มแป้งเรานำแป้งไปสู่ความสอดคล้องที่ต้องการ - เหนียวเล็กน้อย แต่ค่อนข้างหนานุ่มไม่หนาแน่น แต่รวบรวมเป็นลูกบอลและคงรูปร่างไว้ แป้งอาจต้องการมากกว่าหรือน้อยกว่าที่เหลือเล็กน้อย 250 กรัม ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย (ความชื้นของแป้งเองและอากาศในห้อง ปริมาณไขมันของคีเฟอร์ ขนาดของไข่) โดยเฉลี่ยแล้ว คุณจะต้องการเพิ่มเติมตามจำนวนที่ระบุอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม อย่ารีบเร่งที่จะเติมทั้งหมดในคราวเดียว - ดูตามความสม่ำเสมอของแป้งและสัญชาตญาณของคุณเอง

เราปัดแป้งที่เสร็จแล้วใส่ในชามที่สะอาดผนังซึ่งทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนแป้งมีขนาดอย่างน้อยสองเท่า ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้องและอุณหภูมิของการทดสอบนั้นจะใช้เวลา 1 ถึง 2 ชั่วโมง สามคือค่าสูงสุดและขีด จำกัด : หากในช่วงเวลานี้แป้งยังไม่โตอนิจจาผลิตภัณฑ์จะต้องถูกทิ้ง - เห็นได้ชัดว่ายีสต์ไม่ทำงาน



การบรรจุสำหรับพายกะหล่ำปลีระหว่างที่ปั้นแป้งเองเราจะดูแลไส้-ก็ถึงเวลา

ล้างกะหล่ำปลีหัวเล็ก ๆ ทำความสะอาดจากใบแก่และเน่าแล้วหั่นเป็น 2-4 ส่วนเพื่อความสะดวกและหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ
เราให้ก้านกับถังขยะแมวเราไม่ตัดไส้



ใส่กะหล่ำปลีสับลงในชามแล้วโรยด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วนวดด้วยมือ
ไม่มีความคลั่งไคล้ - นิดหน่อยจริงๆ ในกรณีของกะหล่ำปลีที่มีอายุมากกว่า การจัดการง่ายๆ นี้จะช่วยลดเวลาการปรุงอาหารของผักในกระทะได้อย่างมาก ในฤดูของกะหล่ำปลีอ่อน ฉ่ำๆ อ่อนๆ อันนี้ละเว้นได้

แครอทปอกเปลือกสามชิ้นบนเครื่องขูดที่ละเอียด ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อน



เทน้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่นด้วยก้นหนา ตั้งไฟอีกเล็กน้อย แล้วเกลี่ยหัวหอม ด้านบนของหัวหอม - กะหล่ำปลีทันที และแครอทสำหรับบริษัท

จากนั้นเราก็นำสิ่งของทั้งหมดไปวางบนเตาไฟมีน้อย - อย่าแตะผักในช่วง 7-10 นาทีแรกปล่อยให้ทอดเล็กน้อย (สีน้ำตาล - สิ่งนี้ใช้กับหัวหอมเป็นหลัก) หลังจากเวลาที่กำหนดแล้วคนให้เข้ากันแล้วทำซ้ำขั้นตอนเดิมเป็นระยะ ๆ ให้เคี่ยวกะหล่ำปลีจนสุก - นุ่มชุ่มฉ่ำลดปริมาตรคั่วเล็กน้อย ในตอนท้ายเกลือหากต้องการให้เพิ่มพริกไทยดำป่น (เครื่องเทศทั่วไปนี้ดูเหมือนจะสร้างขึ้นเพื่อเน้นรสชาติของกะหล่ำปลีตุ๋นในพาย)



เราเปลี่ยนกะหล่ำปลีให้เย็นในชามที่สะดวก (พลาสติก - ยอดเยี่ยม) เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดที่นั่น



การสร้างแบบจำลองและการอบพายกะหล่ำปลีในเตาอบ



วางบนพื้นผิวการทำงานของคุณ



ใช้ที่ขูดแป้ง (หรือมีดธรรมดา) เราแบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างระมัดระวังและประณีต - มันสวยงามและสะดวกมากที่จะทำสิ่งนี้ด้วยความช่วยเหลือของตาชั่ง: ในกรณีนี้ ชิ้นละ 40gดังนั้น พายจึงเหมือนกัน สม่ำเสมอและสวยงาม และปัดแป้งแต่ละชิ้น



ม้วนออก (ยืดด้วยนิ้วของคุณ) เป็นชั้นบาง ๆ



ใส่จำนวนเล็กน้อยลงตรงกลาง อย่าพยายามผลักกะหล่ำปลีหนึ่งปอนด์ลงในแป้ง 40 กรัมในทันที - ประการแรกตรงกันข้ามกับความทุกข์ทรมานที่แพร่หลายที่พายควรมีมาก ๆ มาก ๆ การบรรจุมากแป้งควรห่อสิ่งที่ซ่อนอยู่ภายในพายอย่างสม่ำเสมอ ( มิฉะนั้นมันจะฉีกขาดและจะไม่เพิ่มขึ้นเท่าที่ควร) และประการที่สองพายคดเคี้ยวเป็นหลุมเป็นบ่อจากด้านข้างที่กะหล่ำปลีชิ้นเล็กชิ้นน้อยมองออกมา - อย่างน้อยที่สุดก็ไม่สวยงาม



คุณสามารถปั้นพายด้วยวิธีที่สะดวก - กับลูกบอล สามเหลี่ยม หรือวงรียาวคลาสสิก อย่างไรก็ตาม เมื่อคุณเบื่อและต้องการความงามพิเศษ คุณสามารถทำได้ ไส้กุหลาบ. คุณจะต้องปรับแต่งเล็กน้อย แต่จากนั้นช่อดอกไม้จะบานในห้องครัวของคุณ! ดังนั้นเราจึงตัดแป้งเป็นชั้นจากสามด้านลึกประมาณ 1.5 ซม.: เริ่มจากสองอันที่ตรงกันข้ามจากนั้นเราแบ่ง "ครึ่ง" ครึ่งหนึ่งอีกครั้งด้วยการตัดแบบเดียวกัน



นี่คือสิ่งที่ดูเหมือนโดยไม่ต้องเติม



เราเชื่อมต่อปลายทั้งสองของแป้งส่วนใหญ่เข้าด้วยกัน - ครึ่งวงกลม



ยกขึ้นและยึด "กลีบดอก" อีกอัน



แล้วก็อันที่สอง



ดอกไม้พร้อมโอนไปยังแผ่นอบ และปล่อยให้พายสำหรับการตรวจสอบ - คลุมด้วยผ้าขนหนูซ่อนแผ่นอบในที่อบอุ่น

หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ให้ทาพายกะหล่ำปลีแต่ละฟองด้วยไข่ที่ตีเล็กน้อย



หากต้องการให้โรยด้วยเมล็ดพืชเพื่อลิ้มรส



เราอบพายกับกะหล่ำปลีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 25 นาที



โอนไปยังตะแกรงหรือกระดานไม้ให้เย็น

และสนุก - ฤดูใบไม้ร่วง, เพื่อน, หนังสือที่น่าสนใจ, ชาหอมกรุ่นและพายโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมกะหล่ำปลี!

ป.ล. การเติมที่เสนอไม่ใช่ความเชื่อเลย หากต้องการ กะหล่ำปลีขาวสามารถเคี่ยวด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณหรือใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ :
- กระเทียมหอม;
- ไข่ต้ม;
- มะเขือเทศจำนวนเล็กน้อย
- มะเขือเทศตากแห้ง
- เห็ดทอด
- พริกหวาน
- กะหล่ำปลีอื่น ๆ - ซาวอย ปักกิ่ง หรือบรอกโคลี
- เบคอนหรือแฮม
- ถั่ว.

นอกจากนี้พายกับกะหล่ำปลีดองล้างและตุ๋นก็อร่อย - ลองแล้วคุณจะชอบ