อาหารเม็กซิกันที่ได้รับอิทธิพลอย่างมากจากสเปนนั้นขึ้นชื่อเรื่องรสชาติเผ็ดร้อนและการตกแต่งที่มีสีสัน อาหารประจำชาติจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีส่วนประกอบทั่วไปอย่างน้อยหนึ่งในสาม: ตอติญ่า (ตอติญ่าข้าวโพด) ถั่ว และพริกขี้หนู

ในวันหยุดสุดสัปดาห์ เมื่อคุณมีเวลามากขึ้น คุณสามารถปรุงอาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิมที่เหมาะสำหรับมื้อเช้า เช่น เคซาดีญ่าและไข่คนกับซัลซ่า

1. การหย่าร้างของ Huevos

ไข่คนเม็กซิกัน เสิร์ฟพร้อมซัลซ่าและนาโชสคอร์นชิป 2 ชนิด บางครั้งมีการเพิ่มน้ำซุปข้นถั่วคั่วลงในจาน

วัตถุดิบสำหรับ 4 เสิร์ฟ: มะเขือเทศสีแดง 200 กรัม, ไฟซาลิสผักปอกเปลือก 200 กรัม, พริกสด 2 เม็ด, หัวหอมสีเขียว 1/4 หัว, กระเทียม 2 กลีบ, เกลือ 2 ช้อนชา, ผักชีสดสับ 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 1/4 ถ้วย, น้ำมันข้าวโพด 8 ช้อนโต๊ะ , ไข่ 8 ฟอง, นาโชส์ข้าวโพดอบกรอบ.

การทำอาหาร:อุ่นกระทะเหล็กหล่อแห้งบนไฟร้อนปานกลาง ผัดมะเขือเทศ ฟิซาลิส พริกฮาลาปิโน และหัวหอม พลิกด้วยแหนบจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน 10 ถึง 15 นาที ลอกมะเขือเทศออกจากผิวหนังเอาเมล็ดออกจากพริก

สำหรับซัลซ่าสีแดง:บดมะเขือเทศอย่างหยาบ พริก 1 เม็ด กระเทียม 1 กลีบ และเกลือ 1 ช้อนชาในเครื่องปั่น เทลงในชาม

สำหรับซัลซ่าสีเขียว:บดไฟซาลิส กระเทียม และพริกให้ละเอียด เพิ่มเกลือผักชีและน้ำเทลงในภาชนะแยกต่างหาก

เตรียมไข่กวน:อุ่นน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง ค่อยๆ ตอกไข่ 2 ฟองลงในถ้วย โดยให้ไข่แดงไม่บุบสลาย จากนั้นเทลงในกระทะและปรุงอาหาร ปิดฝาไว้ 5 นาที หรือจนสุกตามต้องการ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ทอดไข่ที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน เสิร์ฟพร้อมซัลซ่าและคอร์นชิปสองชนิด

2. เคซาดิญ่าไข่ดาว

อาหารเม็กซิกันประกอบด้วยตอร์ตียาสองชิ้นยัดไส้ชีส ทอดในกระทะหรือทอด การปิ้ง ชีสในไส้จะละลายและจับแป้งตอร์ตียาทั้งสองไว้ด้วยกัน

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:เนย 40 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, นม 50 มล., เกลือ, พริกไทย, ตอร์ตียา 2 ชิ้น, ซัลซ่ามะเขือเทศ, โยเกิร์ต, หัวหอมสับ, ชีสขูด 50 กรัม

การทำอาหาร:ตีไข่ด้วยเครื่องตีจนฟู เทนมลงในส่วนผสม ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและเกลือ

ตั้งกระทะกับเนยบนไฟร้อนปานกลาง เทส่วนผสมไข่ลงไป เมื่อไข่เริ่มตั้งตัว ให้เริ่มคนเป็นระยะๆ ไม่กี่วินาทีเพื่อสร้างเป็นก้อนเล็กๆ เกลือและพริกไทย.

ใส่ส่วนผสมของไข่ลงบนแป้งตอร์ติญ่า โรยด้วยชีสด้านบน ปิดด้วยแป้งตอร์ติญ่าชิ้นที่สองแล้วทอดในกระทะ พลิกกลับและปรุงอาหารอีกนาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง ผ่าครึ่งก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมหัวหอม โยเกิร์ต และซัลซ่ามะเขือเทศ

3. Huevos Motulenos

อาหารเม็กซิกันที่ไม่ธรรมดานี้ประกอบด้วยไข่ ตอติญ่าข้าวโพดถั่วดำ ชีส แฮม ถั่วลันเตา และกล้วย นอกจากนี้ยังให้บริการสำหรับอาหารเช้าในคอสตาริกาในคิวบา

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:น้ำมันข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ ตอติญ่าข้าวโพด 4 แผ่น กล้วยสุก 2 ลูก ถั่วดำคั่ว 1 ถ้วย ไข่ 4 ฟอง ซัลซ่ามะเขือเทศ 1 ถ้วย 1/2 ถ้วยสับและแฮมปิ้ง 1/2 ถ้วย ถั่วลันเตาต้มหรือกระป๋อง 1/2 ถ้วยเฟต้าสับ 1/2 ถ้วย

การทำอาหาร:ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ทอด tortillas ในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้านแล้วโอนไปยังจานที่ปูด้วยกระดาษทิชชู่ ทอดกล้วยในน้ำมันจนเหลืองทองทั้งสองด้าน

วางแป้งตอร์ติญ่า 2 แผ่นในแต่ละจาน โรยหน้าด้วยถั่ว 1/4 ถ้วยและไข่ดาว 2 ฟอง เทไข่ลงบนซัลซ่า 1/4 ถ้วย โรยหน้าด้วยแฮม ถั่วลันเตา และชีส เสิร์ฟพร้อมกล้วยทอด

สูตรอาหารเช้าแบบเม็กซิกันที่สมบูรณ์แบบด้วยแป้งตอร์ติญ่ากรุบกรอบโฮมเมดราดด้วยซอสพริกแอนโช่ฉ่ำ โรยหน้าด้วยอะโวคาโด จาลาปิโนส มะเขือเทศ และไข่ดาว

คุณอาจเคยลองชิม chilaquiles มากกว่าหนึ่งครั้งในร้านอาหารเม็กซิกัน แต่การทำกินเองที่บ้านนั้นค่อนข้างง่ายกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้แป้งตอติญ่าสำเร็จรูป เป็นอาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิมที่ประกอบด้วยตอร์ตียาข้าวโพดทอดปรุงรสด้วยซอสสีแดงหรือเขียวรสเผ็ด แล้วเสิร์ฟพร้อมกับผักหรือส่วนผสมอื่นๆ แม้ว่าพริกขี้หนูสามารถรับประทานได้ทุกช่วงเวลาของวัน แต่ส่วนใหญ่จะเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าโดยมีไข่ดาวอยู่ด้านบน สูตรอาหารมีหลากหลายรูปแบบตามภูมิภาค แม้ว่าหลายคนจะไม่เห็นด้วยว่าตอร์ตียาควรคงความกรอบหรือจุ่มลงในซอสก็ได้ ทางเลือกขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

นี่คือเวอร์ชัน "rojos" หรือ "red" กับซอสพริกแดงแบบโฮมเมด ไม่เผ็ดมาก แต่มีรสชาติที่สดใส ซอสพริกแองโช่ใด ๆ จะได้รับความสมบูรณ์และรสชาติที่เข้มข้นจากพวกเขา พื้นฐานของซอสแอนโช่ที่ประสบความสำเร็จคือการคั่วพริกอ่อนๆ ก่อนปรุง

Chilaquiles rojos กับซอสพริก ancho

สำหรับซอสพริกแอนโช:

พริกชี้ฟ้า 2 เม็ด

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

หอมใหญ่สับละเอียด 1/4 ถ้วย

หอมแดงสับละเอียด 1/4 ถ้วย

2 กานพลูกระเทียมบด

มะเขือเทศโรมา 1 ลูก หั่นเต๋า

น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ

ยี่หร่าป่น 1/2 ช้อนชา

ออริกาโนเม็กซิกัน 1 ช้อนชา

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสมะเขือเทศ 15 ออนซ์

สำหรับ tortillas กรอบ:

ตอติญ่าข้าวโพด 6 ชิ้น

น้ำมันคาโนลา 1 ถ้วยหรือน้ำมันปรุงแต่งรสกลางอื่นๆ

เกลือ

สำหรับปรุงแต่ง:

ชีสขาว (queso fresco) บี้

มะเขือเทศหั่นเต๋า

พริกฮาลาปิโน่สับ

อะโวคาโดหั่นเป็นเส้น

ผักชีสับละเอียด

ไข่ดาว 1-2 ฟอง

1. ขั้นแรก ทำซอสแอนโช ปิ้งพริกในกระทะแห้งประมาณ 1-2 นาทีในแต่ละด้าน พริกจะใหญ่ขึ้นเล็กน้อย ผิวจะเปลี่ยนเป็นสีแดง
2. โยนลงในหม้อต้มน้ำขนาดใหญ่ ยกลงจากเตา ปล่อยให้พวกเขาแช่ในน้ำเป็นเวลา 30 นาที ทิ้งของเหลวไว้
3. นำก้านพริกหยวกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่เท่ากัน วางไว้ในชามของเครื่องเตรียมอาหาร
4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนปานกลางแล้วใส่หัวหอม อบประมาณ 5 นาที จนนิ่ม
5. ใส่กระเทียมและมะเขือเทศลงไป ผัดต่ออีกสักครู่จนได้กลิ่นกระเทียม เทลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร
6. ใส่น้ำส้มสายชู ยี่หร่า ออริกาโน และเกลือและพริกไทยลงในชาม พร้อมกับพริกไทยและน้ำผึ้งประมาณ 1 ถ้วย ทำน้ำซุปข้น
7. กรองซอสผ่านกระชอนหยาบลงในชาม ช่วยตัวเองด้วยช้อนไม้.
8. ผสมกับซอสมะเขือเทศ
9. ตอนนี้เราเอาเค้ก: เทน้ำมันเรพซีดลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟ ห้ามนำไปต้ม
10. หั่นขนมปังแบนแต่ละชิ้นเป็น 6 รูปสามเหลี่ยมแล้วทอดในน้ำมัน ด้านละ 2 นาที
11. นำแป้งตอติญ่าออกจากกระทะแล้วเช็ดให้แห้งบนจานที่ปูด้วยกระดาษทิชชู่ ขณะที่ร้อนให้โรยด้วยเกลือ
12. ทำ chilaquiles - เทซอสพริก ancho ลงในกระทะขนาดใหญ่และตั้งไฟ
13. ใส่ตอติญ่าลงในกระทะ แล้วราดซอสให้ทั่ว
14. นำออกจากไฟ เสิร์ฟ chilaquiles กับชีส, มะเขือเทศ, jalapenos, อะโวคาโด, สมุนไพรและไข่ดาว อร่อย!

การไปต่างประเทศจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณในการเรียนรู้เกี่ยวกับคุณลักษณะของอาหาร เราได้รวบรวมตัวอย่างอาหารเช้าประจำชาติยอดนิยมมากมายจากทั่วโลกไว้ที่นี่

1. มาเริ่มกันที่อาหารเช้าแบบอังกฤษประจำชาติกัน โดยทั่วไปบนจานของชาวอังกฤษในตอนเช้ามีไส้กรอกหรือเบคอนกับไข่ดาว, ถั่ว, มะเขือเทศ, เห็ด, (ส่วนใหญ่มักจะเป็นแชมเปญ), ขนมปังปิ้งกับน้ำผึ้ง, แยมหรือแยมผิวส้ม แต่! แยมและแยมผิวส้มไม่ใช่สิ่งเดียวกัน มาร์มาเลดทำมาจากส้มเท่านั้น และแยมจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่นๆ คนส่วนใหญ่ค่อนข้างวิจารณ์อาหารเช้าแบบอังกฤษเพราะมีไขมันมากเกินไป ในตอนท้ายของมื้ออาหาร ชาหรือกาแฟพร้อมนมจะถูกเสิร์ฟ

2. อาหารเช้าในอิหร่านเป็นขนมปังนานแบบอินเดียที่มีเนยและแยม หากอาหารเช้ามื้อเบาไม่ทำให้คุณพอใจ ก็มีอาหารเช้าแบบอิหร่านอีกตัวเลือกหนึ่ง - ฮาลิม ฮาลิมเป็นส่วนผสมของข้าวสาลี อบเชยกับเนยและน้ำตาล ปรุงด้วยเนื้อสับในหม้อขนาดใหญ่ ทานเย็นหรือร้อนก็ได้

3. อาหารเช้าแบบคิวบามักประกอบด้วยกาแฟหวานกับนมซึ่งเติมเกลือเล็กน้อย ขนมปังคิวบาทำขึ้นเพื่อจุ่มในกาแฟ - ชิ้นยาวบาง ๆ ทาด้วยเนย

4. อาหารเช้าแบบดั้งเดิมของโปแลนด์เรียกว่า "Jajecznica" ประกอบด้วยไข่คนราดด้วยไส้กรอกชิ้นและแพนเค้กมันฝรั่งสองชิ้น

5. อาหารเช้าแบบสเปนจานด่วน - "Pan a la Catalana" หรือ "Pan con Tomate" เตรียมง่าย แต่อร่อยมาก เพียงแค่ถูขนมปังด้วยกระเทียมสดและมะเขือเทศสุกจำนวนมาก จากนั้นราดด้วยน้ำมันมะกอกและเกลือ จากนั้นปิดด้วยชีสและแฮม อาหารเช้าแบบสเปนพร้อมแล้ว!

6. อาหารเช้าสไตล์โมรอคโคแสนอร่อยมักประกอบด้วยขนมปังหลากหลายชนิดพร้อมชัทนีย์ (เครื่องปรุงรสอินเดียแบบดั้งเดิม) แยม ชีสหรือเนย

7. อาหารเช้าแบบฮาวายเพื่อสุขภาพ - เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการว่าชาวฮาวายกินอะไรอย่างอื่นนอกจากผลไม้ แน่นอนว่ามีเบเกิลอยู่บนจานของฮาวายในช่วงอาหารเช้า แต่พลังงานที่ได้รับจากมันจะหายไปในไม่กี่นาทีบนกระดานโต้คลื่น

8. อาหารเช้าแบบสวีเดนมักมีแพนเค้กที่เรียกว่า "Pannkakor" เป็นขนมปังแผ่นบางๆ ทำจากแป้ง ทอดทั้งสองด้าน มักจะเสิร์ฟพร้อมกับไส้ผลไม้รสหวาน

9. อาหารเช้าแบบไอซ์แลนด์ - แสนอร่อยและร้อนจัด ข้าวโอ๊ตเสิร์ฟพร้อมกับน้ำตาลทรายแดง ถั่วหรือลูกเกดด้านบน

10. อาหารเช้าในโปรตุเกสคือครัวซองต์ยัดไส้และกาแฟถ้วยใหญ่

11. อาหารเช้าแบบออสเตรเลีย - มีองค์ประกอบสำคัญเพียงประการเดียวที่นี่ - "Vegemite" ขนมปังปิ้งและแป้งสีน้ำตาลเค็มกระจายจากขวดที่เรียกว่า "Vegemite"

12. อาหารเช้าในบราซิลน่าทึ่งด้วยความหลากหลายของเนื้อ ชีส และขนมปังบนจาน

13. อาหารเช้าอิตาเลี่ยน แน่นอนว่าเป็นเรื่องปกติที่ชาวอิตาเลียนจะกินพิซซ่าหรือพาสต้าเป็นอาหารเช้า แต่อาหารเช้าแบบอิตาลีดั้งเดิมก็คือคาปูชิโน่และครัวซองต์

14. อาหารเช้าแบบเวลส์คือขนมปังปิ้งแบบเวลส์กับชีสอบที่ละลายในอาหาร

15. อาหารเช้าที่เดนมาร์กนั้นอร่อยจริงๆ บนจาน คุณจะเห็นขนมปังข้าวไรย์ ชีส ซาลามี่ แฮม ปาเต้ น้ำผึ้ง แยม และบางครั้งมีช็อกโกแลตจานรองเล็กน้อย

16. อาหารเช้าแบบฟิลิปปินส์แท้ๆ เป็นการผสมผสานระหว่างผลไม้ท้องถิ่นนานาชนิด มะม่วงเป็นที่นิยมมากและจะครอบครองจานอาหารเช้าของชาวฟิลิปปินส์อย่างต่อเนื่อง เพื่อให้มีพลังงานเพียงพอตลอดทั้งวัน คุณสามารถเลือกข้าวหรือไส้กรอกเล็กๆ ที่เรียกกันว่า “ลองกานิซา” ได้ พวกเขาจะทอดด้วยเกลือและกระเทียม และสิ่งนี้จะเรียกว่า "ซินังกัก" ซินางกักเสิร์ฟพร้อมไข่ เนื้อสัตว์ และถั่ว

17. อาหารเช้าในอลาสก้า - วางเนื้อกวางและไข่ดาวบนแพนเค้กและอาหารเช้าก็พร้อม

18. อาหารเช้าแบบดั้งเดิมในเยอรมนีนั้นเรียบง่ายแต่มีคุณค่าทางโภชนาการ ไส้กรอก ชีสท้องถิ่น และขนมปังอบสดใหม่ ทั้งหมดนี้สามารถล้างด้วยกาแฟธรรมชาติได้

19. อาหารเช้าแบบอเมริกันยอดนิยมคือแพนเค้กโฮมเมดที่มีน้ำเชื่อมและผลเบอร์รี่และเบคอนสองสามชิ้น

20. อาหารเช้าในฝรั่งเศส - ใช่ เดาเลย มันคือครัวซองต์! พวกเขาจะอร่อยมากไม่ว่าจะใส่อะไร: อัลมอนด์ เนย ช็อคโกแลตหรือครีม

21. อาหารเช้าแบบอินเดีย - มีมันฝรั่งทอดโรสแมรี่ เต้าหู้อินเดีย ถั่วเลนทิล ไส้กรอกผัก และขนมปังกล้วยพริกไทย

22. อาหารเช้าแบบสก็อตนั้นคล้ายกับภาษาอังกฤษและไอริชมาก แต่แขกหลักของจานคือแฮกกิส ไม่รู้ว่าแฮกกิสคืออะไร? คำเตือน อาจดูโหดร้ายไปหน่อย: แฮกกิสทำจากหัวใจของแกะ ตับและปอด ข้าวโอ๊ต น้ำมันหมู เครื่องเทศ และเกลือ และทั้งหมดนี้บดด้วยหัวหอมเป็นเนื้อสับ

23. อาหารเช้าในประเทศไทยประกอบด้วยปลามินต์ปรุงรสหมูหวานปรุงรส เสิร์ฟพร้อมข้าว

24. อาหารเช้าแบบแคนาดาประกอบด้วย "perogies" - เกี๊ยวต้มอบหรือทอดที่ทำจากแป้งไร้เชื้อยัดไส้ด้วยไส้มันฝรั่งกะหล่ำปลีดองเนื้อสับชีสหรือผลไม้ ทั้งหมดนี้เสิร์ฟพร้อมไส้กรอกและขนมปังปิ้ง

25. อาหารเช้าแบบเม็กซิกันมักจะเผ็ดมาก แต่นี่ถือเป็นบรรทัดฐานสำหรับชาวเม็กซิกัน และประกอบด้วยนาโชส์ (คอร์นชิปส์) ชีส และถั่ว

26. Ceviche เป็นอาหารเช้าในเปรู จานนี้เป็นอาหารทะเล ปลาดิบสดหมักในน้ำส้มเช่นมะนาวหรือมะนาวและปรุงรสด้วยพริก จานนี้สามารถให้บริการสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ

27. อาหารเช้าในโบลิเวียคือแพนเค้กกับเนื้อสัตว์หรือผักที่เรียกว่า "saltenas"

28. อาหารเช้าแบบอียิปต์ - จานที่เรียกว่า "Foul Madamas" มันทำด้วยถั่ว ถั่วชิกพี (ถั่วชิกพี) กระเทียมและมะนาว ราดด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยพริกป่น ซอสทาฮินี ไข่ลวกและผักบางชนิด

29. เต้าหู้เป็นอาหารเช้ายอดนิยมของญี่ปุ่น ควบคู่ไปกับปลาและข้าวแน่นอน จิ้มซีอิ๊วเพื่อสัมผัสประสบการณ์อาหารเช้าแบบญี่ปุ่นแท้ๆ

30. โดยทั่วไปอาหารเช้าในประเทศจีนไม่ต่างจากอาหารกลางวันและอาหารเย็นที่นั่น ก๋วยเตี๋ยว ข้าว ไก่ทอด และผักเป็นส่วนผสมหลักสำหรับอาหารจีน

31. อาหารเช้าในมองโกเลียมักประกอบด้วยเนื้อแกะต้มที่มีไขมันและแป้งจำนวนมาก และอาจเป็นผลิตภัณฑ์จากนมหรือข้าว

32. อาหารเช้าเกาหลีคล้ายกับอาหารกลางวันและอาหารเย็นในประเทศเกาหลีมาก คุณจะได้รับกิมจิจานเล็ก ข้าวหนึ่งชาม และซุปผักหนึ่งชาม ขนมปังปิ้งเก่าๆ ดีๆ ก็จะปรากฏบนจานของคุณด้วย

33. ในปากีสถาน คุณได้รับ Aloo Paratha เป็นอาหารเช้า เหล่านี้เป็นขนมปังแฟลตเบรดไร้เชื้อของอินเดียปรุงในกระทะ แป้งประกอบด้วยเนยใสและขนมปัง มักยัดไส้ด้วยผัก อาหารเหล่านี้มักรับประทานกับเนย ชัทนีย์ หรือซอสเผ็ดอื่นๆ คุณยังสามารถม้วนแพนเค้กแล้วจุ่มลงในชา

34. อาหารเช้าเอสโตเนียคือชีสนมเปรี้ยวที่วางอยู่บนแป้งตอร์ตียาที่เรียกว่า "ชีสบนขนมปังปิ้ง" ท็อปปิ้งครีมสามารถราดด้วยริคอตต้า

35. อาหารเช้าของชาวเวเนซุเอลามีขนมอบ - พายชนิดหนึ่งยัดไส้ด้วยชีสเนื้อสับหรือผักและถั่ว

36. อาหารเช้าในโคลัมเบียมีความดั้งเดิมเป็นพิเศษ - เป็นซุป ทำจากนม หัวหอม และชีส

37. อาหารเช้าในกานา - อาหารเช้าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศแอฟริกานี้คือ "waakye" นี่คือข้าวที่ปรุงด้วยถั่วและคุณสามารถซื้ออาหารจานนี้ได้ตามแผงขายริมถนนทุกแห่งในประเทศกานา

38. อาหารเช้าในยูกันดา เช่นเดียวกับในประเทศขนาดใหญ่หลายแห่ง อาหารเช้าโดยทั่วไปจะแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค แต่อาหารยอดนิยมทั่วประเทศคือ katogo ซึ่งเป็นส่วนผสมของกล้วยสีเขียวที่ผสมกับเนื้อตุ๋นในซอสผักระหว่างการปรุงอาหาร ในภาพด้านบน จานนี้ประกอบด้วยกล้วยที่มีอวัยวะของวัว

39. อาหารเช้าในคอสตาริกา "Gallo Pinto" เป็นอาหารเช้ามาตรฐานในคอสตาริกา ทำจากถั่วดำ ข้าว ซาวครีม ซัลซ่า และตอติญ่าข้าวโพดในตอนท้าย ชาวคอสตาริกามักจะใส่อะโวคาโด ต้นแปลนทินทอด หรือเนื้อเย็นลงในอีกด้านของจาน

40. อาหารเช้าแบบตุรกีมักประกอบด้วยชีส เนย มะกอก ไข่ มะเขือเทศ แตงกวา แยม น้ำผึ้ง เนื้อสัตว์และเครื่องเทศหลายชนิด

อาหารเม็กซิกันอุดมไปด้วยเครื่องเทศและซอส

หนึ่งในสูตรอาหารเช้าแบบเม็กซิกันที่ได้รับความนิยมมากที่สุดมักจะเสิร์ฟพร้อมกับซัลซ่าเผ็ดและเชดดาร์ชีสขูด

ซัลซ่าเป็นส่วนหลักของอาหารเม็กซิกัน นี่คือชื่อซอสเผ็ดซึ่งจำเป็นต้องมีพริกและมะเขือเทศ เสิร์ฟพร้อมปลาต้ม เนื้อ สัตว์ปีก ถั่วและไข่ เคล็ดลับของซัลซ่าอยู่ที่ส่วนผสมของเครื่องเทศเม็กซิกันทั่วไป

Tortillas ยังเป็นที่นิยมอย่างมากในเม็กซิโก เหล่านี้เป็นเค้กแบนกลมที่ทำจากแป้งข้าวโพด พวกเขาถูกชาวแอซเท็กอบในเตาไฟ ยิ่งกว่านั้น เมื่อนักโบราณคดีพบเค้กเหล่านี้ แม้จะผ่านไปหลายร้อยปี กลิ่นหอมก็ยังเล็ดลอดออกมาจากเค้กเหล่านั้น ในเม็กซิโก พวกเขากินตอร์ตียากับซอสเผ็ดมาก มักจะยัดไส้ด้วยบางสิ่งบางอย่างหรือเสิร์ฟแบบสดๆ ร้อนๆ ฉันเผยแพร่สูตรเค้กในหน้า: Tortillas

อาหารเม็กซิกันคือการระเบิด เปลวไฟ มันเผ็ดปรุงรสอย่างเข้มข้นด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรต่าง ๆ ซอสที่เป็นเอกลักษณ์ของทุกเฉดสีกลิ่นและรสชาติ ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือซอสพริกร้อน ไฟถูกกินด้วยผลไม้เมืองร้อนที่แปลกใหม่และ ... เต็มไปด้วยเตกีลา

เตกีลาเป็นวอดก้าหางจระเข้สีน้ำเงินเม็กซิกันที่มีชื่อเสียง หนึ่งในคุณสมบัติหลักของอาหารเม็กซิกันคือกระบองเพชร พวกเขาจะกินแตกต่างกัน บ่อยครั้งหลังจาก 'โกนหนวด' อย่างทั่วถึง พวกเขาจะถูกหั่นเป็นสลัด - มันไม่ได้เลวร้ายไปกว่าแตงกวา! และนี่ก็เป็นอีกจานที่ไม่ธรรมดา: หนังหมูทอดชิ้นค่อนข้างใหญ่ม้วนเป็นม้วน หากคุณปรุงอย่างถูกต้องและไม่ปรุงมากเกินไป คุณจะได้จานที่นุ่มเป็นพิเศษ เรียกว่า 'ชิชาโรนี' 'Chicharons' เป็นที่นิยมในเม็กซิโกจนร้านค้าในท้องถิ่นขายได้เหมือนมันฝรั่งทอด

หนึ่งในตัวเลือกอาหารเช้าแบบเม็กซิกัน

อะไรที่คุณต้องการ:

• ไส้กรอกโชริโซ่ - 2 ชิ้น,
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• ไข่ - 8 ชิ้น,
• tortillas ข้าวโพด - 20 ชิ้น,
• ซอสมะเขือเทศ: มะเขือเทศ - 2 ชิ้น,
• กระเทียม - 2 กานพลู
• หัวหอม - 1/2 ชิ้น,
• Chipotle ในซอส adobo - 1 ชิ้น,
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร :

1. เตรียมซอสมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารจนเป็นเนื้อข้นข้น อุ่นกระทะด้วยไฟแรง. เพิ่มน้ำมันมะกอก พอน้ำมันร้อนก็ใส่ซอส ต้ม 15 นาที ปรุงรสตามชอบ

2. ในขณะที่ซอสกำลังปรุงอาหาร ให้บดแป้งตอติญ่าข้าวโพดให้เป็นชิ้นขนาดมันฝรั่งทอดแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย

3. เตรียมโชริโซ่ ลอกหนังออกจากโชริโซและหั่นเป็นก้อน ตั้งกระทะไฟปานกลางใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่ม chorizo ​​​​และทอดกวนจน chorizo ​​​​เป็นสีน้ำตาลทอง ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที

4. ใส่ไข่ที่ตีเบา ๆ และหลังจากนั้น 1 นาที คอร์นชิพส์

5. ผัดด้วยช้อนไม้แล้วทอดประมาณห้านาทีจนไข่ตั้งตัว แบ่งจานระหว่างสี่จาน โรยด้วยผักชีสดและเสิร์ฟทันที

ตัวเลือกอาหารเช้าอื่น:

อะไรที่คุณต้องการ:

• หอมใหญ่ครึ่งซีก (สับละเอียด)
• 1 พริกหยวกแดง (หั่นบาง ๆ )
• 1 courgette (หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ )
• มะเขือเทศลูกเล็ก 3 ลูก (หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ)
• 1/2 ช้อนชา ยี่หร่าป่น
• 2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก
• ไข่ 2 ฟอง (อุณหภูมิห้อง)
• 1 ซล. นม (อุณหภูมิห้อง)
• พริกป่น
• ผงพริกไทยร้อน
• แป้งตอติญ่า 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

อุ่นน้ำมัน 1 ช้อนชาในกระทะขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หอมใหญ่และยี่หร่า เคี่ยวจนหัวหอมนิ่ม เพิ่มพริกและบวบผัดเล็กน้อย จากนั้นปิดฝาสองสามนาทีแล้วเคี่ยว เพิ่มมะเขือเทศสับ เคี่ยวอีกสองนาที โอนผักไปที่ชาม ในชามแยก ตีไข่กับนม เกลือ พริกป่น และผงพริกไทยร้อน เทส่วนผสมของไข่ลงในกระทะที่ผักผัด (ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชาไว้ล่วงหน้า) ทอดไข่จนเกือบทอด (ควรเป็นของเหลวเพียงเล็กน้อยด้านบน) โอนไข่ไปยังชามแยกต่างหาก เราอุ่นเค้กในกระทะของเราในแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที ใส่ไข่และผักที่ปรุงแล้วลงบนเค้กที่อุ่น คุณสามารถบีบมะนาวเล็กน้อยด้านบนแล้วโรยด้วยผักชีสับละเอียด

ไข่กวนเม็กซิกัน Huevos rancheros - ไข่ดาวกับซัลซ่ามะเขือเทศ - อาหารเช้ายอดนิยมในเม็กซิโกและอื่น ๆ ชาวเม็กซิกันมักเสิร์ฟจานนี้กับตอร์ตียาข้าวโพดหรือข้าวสาลี โรยหน้าด้วยไข่ ถั่ว ซอสมะเขือเทศ และครีมเปรี้ยว

เม็กซิกัน frittata- นี่เป็นไข่เจียวที่แปลกและอร่อยเป็นพิเศษ สูตรของมันง่ายมาก แต่คุณสามารถเสริม fritata กับผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบได้ ฟริตาตาเม็กซิกันจะทำให้คุณมีกำลังใจ เติมความสดชื่นและพลังให้คุณในตอนเช้า รวมทั้งวิตามินมากมาย

เม็กซิกัน frittata จัดทำขึ้นด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้(สำหรับ 4 เสิร์ฟ):
ไข่ 10 ฟอง (ฉันสังเกตว่าชาวเม็กซิกันปรุงไข่ในปริมาณที่ไม่สมจริง สามีของฉันใช้เวลาเซลล์หนึ่งเซลล์สำหรับอาหารเช้าหนึ่งมื้อ .... และนี่เป็นสิ่งที่ไม่ดีต่อสุขภาพมาก!)
เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
3 ศิลปะ ช้อนน้ำมันมะกอก
พริกหยวก 2 เม็ด
หอมแดง 1 หัว
เชดดาร์ชีสขูด 120 กรัม
1 เซนต์ น้ำส้มสายชูไวน์แดงหนึ่งช้อนโต๊ะ
ผักกาดหอมบอสตัน 200 กรัม (1 หัว)
ซัลซ่า 1/2 ถ้วย

เม็กซิกัน frittata จัดทำดังนี้:
1. ตีไข่กับเกลือ 1/2 ช้อนชาและพริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
2. ในกระทะตื้น ให้ความร้อน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหนึ่งช้อนใส่พริกหยวกและหัวหอมสับ, เกลือ, พริกไทยและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง, กวนเป็นครั้งคราว 6-8 นาที
3. จากนั้นใส่ไข่และปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที
4. โรยส่วนผสมของไข่ด้วยชีสขูดอย่างสม่ำเสมอ ปิดฝา ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที หลังจากยกกระทะออกจากเตาแล้ว ให้ปิดฟริตาต้าต่ออีก 5 นาที
5. ในระหว่างนี้ ในชามใบใหญ่ ปัดน้ำส้มสายชูกับน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะที่เหลือ เกลือและน้ำสลัดพริกไทย ใส่ผักกาดหอมและคนให้เข้ากัน
6. หั่นไข่เจียวสำเร็จรูปเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมซัลซ่าและสลัด

อร่อย!

ดี. ฉันหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินกับอาหารเช้าระดับโลกที่ฉันเลือก ถ้าใช่ ลองดูที่นี่:

อาหารเม็กซิกันที่ได้รับอิทธิพลอย่างมากจากสเปนนั้นขึ้นชื่อเรื่องรสชาติเผ็ดร้อนและการตกแต่งที่มีสีสัน อาหารประจำชาติจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีส่วนผสมทั่วไปอย่างน้อยหนึ่งในสามอย่าง ได้แก่ ตอร์ตียา (ตอติญ่าข้าวโพด) และพริกขี้หนู

Shutterstock.com

ในวันหยุดสุดสัปดาห์ เมื่อมีเวลามากขึ้น คุณสามารถปรุงอาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิมที่เหมาะสำหรับมื้อเช้า เช่น เคซาดีญ่าและไข่คน

1. การหย่าร้างของ Huevos

ไข่กวนเม็กซิกัน เสิร์ฟพร้อมซัลซ่าและนาโชข้าวโพดสองประเภท บางครั้งมีการเพิ่มน้ำซุปข้นถั่วคั่วลงในจาน

Shutterstock.com

วัตถุดิบสำหรับ 4 เสิร์ฟ: มะเขือเทศสีแดง 200 กรัม, ไฟซาลิสผักปอกเปลือก 200 กรัม, พริกสด 2 เม็ด, หัวหอมใหญ่ 1/4 ต้น, กานพลู 2 กลีบ, เกลือ 2 ช้อนชา, ผักชีสดสับ 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 1/4 ถ้วย, น้ำมันข้าวโพด 8 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 8 ฟอง, ข้าวโพด นาโช

การทำอาหาร:อุ่นกระทะเหล็กหล่อแห้งบนไฟร้อนปานกลาง ผัดมะเขือเทศ ฟิซาลิส พริกฮาลาปิโน และหัวหอม พลิกด้วยแหนบจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน 10 ถึง 15 นาที ลอกมะเขือเทศออกจากผิวหนังเอาเมล็ดออกจากพริก

สำหรับสีแดง:บดมะเขือเทศอย่างหยาบ พริก 1 เม็ด กานพลู 1 กลีบ และเกลือ 1 ช้อนชาในเครื่องปั่น โอนไปยังชาม

สำหรับซัลซ่าสีเขียว:บดไฟซาลิส กระเทียม และพริกให้ละเอียด เพิ่มเกลือผักชีและน้ำเทลงในภาชนะแยกต่างหาก

เตรียมไข่กวน:อุ่นน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง ค่อยๆ ตอกไข่ 2 ฟองลงในถ้วย โดยให้ไข่แดงไม่บุบสลาย จากนั้นเทลงในกระทะและปรุงอาหาร ปิดฝาไว้ 5 นาที หรือจนสุกตามต้องการ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ทอดไข่ที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน เสิร์ฟพร้อมซัลซ่าและคอร์นชิปสองชนิด

2. เคซาดิญ่าไข่ดาว

อาหารเม็กซิกันประกอบด้วยตอร์ตียาสองชิ้นยัดไส้ชีส ทอดในกระทะหรือทอด การปิ้ง ชีสในไส้จะละลายและจับแป้งตอร์ตียาทั้งสองไว้ด้วยกัน

Shutterstock.com

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:เนย 40 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, นม 50 มล., เกลือ, พริกไทย, ตอร์ตียา 2 ชิ้น, ซัลซ่ามะเขือเทศ, หัวหอมสับ, ชีสขูด 50 กรัม

การทำอาหาร:ตีไข่ด้วยเครื่องตีจนฟู เทนมลงในส่วนผสม ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและเกลือ

ตั้งกระทะกับเนยบนไฟร้อนปานกลาง เทส่วนผสมไข่ลงไป เมื่อไข่เริ่มตั้งตัว ให้เริ่มคนเป็นระยะๆ ไม่กี่วินาทีเพื่อสร้างเป็นก้อนเล็กๆ เกลือและพริกไทย.