สวัสดีเพื่อนรักของฉัน! วันนี้ฉันต้องการนำเสนอสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดา - กะหล่ำดอกในแป้งซึ่งสามารถปรุงได้ทั้งในเตาอบและในกระทะ

ช่อดอกทอดมีความนุ่มและอร่อยมากด้วยเปลือกสีทองกรอบ อืม...น้ำลายไหลแล้ว ตามตัวเลือกบางอย่าง มันกลายเป็นอาหาร แต่ตามที่คนอื่น ๆ ไม่ได้เลวร้ายไปกว่าเนื้อสัตว์หรือบาร์บีคิวหรือดีกว่า

ตัวแทนของครอบครัวชอบอาหารจานนี้มาก ถึงแม้ว่าตัวฉันเองจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับอาหารจานนี้เมื่อไม่นานนี้ก็ตาม ฉันบังเอิญวิ่งเข้าไปในอินเทอร์เน็ต และจากนั้นฉันก็เริ่มมองหาสูตรอาหารดังกล่าวอย่างตั้งใจในเครือข่ายอันกว้างใหญ่ไพศาล

ก่อนหน้านี้ฉันปรุงแต่กะหล่ำปลีขาวธรรมดาเท่านั้น ตอนนี้สีได้กลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะอาหารของฉัน ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณลองสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะฉันได้เตรียมสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดมาให้คุณแล้ว

วิธีนี้ได้จานที่สวยงามและน่าพอใจ มันถูกจัดเตรียมไว้อย่างรวดเร็ว น้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงสำหรับทุกอย่างเกี่ยวกับทุกสิ่ง และผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณและครอบครัวพอใจเป็นอย่างมาก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 1 กก
• โยเกิร์ต - 1 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ชีส - 120 gr
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแล้วผ่าครึ่ง จากนั้นจุ่มแต่ละชิ้นในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที นำออกจากน้ำเดือดแล้วปล่อยให้เย็น

2. ตอกไข่ใส่ชามลึก เพิ่มนมเปรี้ยว (คุณยังสามารถใช้โยเกิร์ตธรรมชาติ) แป้ง เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมกับปัด เทน้ำมันพืชลงในมวลแล้วคลุกเคล้าต่อไปจนซอสกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

3. จุ่มแต่ละชิ้นลงในซอสที่เตรียมไว้แล้วพับให้เป็นแบบที่คุณจะอบ เทซอสที่เหลือลงไป

4. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ใส่แม่พิมพ์กะหล่ำดอกลงไป 20 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วโรยด้วยชีสขูด หลังจากนั้นส่งกลับเข้าเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง ด้านบนด้วยความเขียวขจี ลองเพื่อสุขภาพ

กะหล่ำดอกในแป้งในกระทะอย่างรวดเร็วและอร่อย

ลองทำอาหารอย่างน้อยหนึ่งครั้งและตามวิธีนี้แล้วคุณจะเข้าใจว่ากะหล่ำปลีดังกล่าวมีรสชาติอร่อยกว่า shish kebab มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพอใจไม่น้อยและที่สำคัญที่สุดคือน่ารับประทานมาก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 1 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นช่อดอก หากมีขนาดใหญ่ให้แบ่งออกเป็น 2-3 ส่วน ต่อไปเทน้ำลงในกระทะใส่เกลือลงไปแล้วตั้งไฟจนเดือด เมื่อน้ำเดือด ใส่กะหล่ำปลีสับลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 7-8 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนให้สะเด็ดน้ำให้เย็น

2. ขณะทำอาหาร ให้ดูแลแป้ง ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีเบา ๆ ด้วยส้อมจนเนียน จากนั้นค่อยใส่แป้งลงไปผัดให้ไม่เป็นก้อน

3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ตอนนี้จุ่มแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วใส่ในกระทะ ทอดแต่ละด้านจนเป็นสีทองประมาณ 30 วินาที เมื่อด้านใดด้านหนึ่งเป็นสีทองแล้ว ให้พลิกไปอีกด้านหนึ่ง

4. หลังจากผัดกะหล่ำปลีแล้วให้นำส่วนใหม่ลงในกระทะ และอื่นๆ จนทุกอย่างสุก หากคุณมีแป้งไม่เพียงพอให้ทำเพิ่ม วางขนมที่ทำเสร็จแล้วไว้บนโต๊ะแล้วช่วยตัวเอง

กะหล่ำดอกทอดในแป้งชีส

ฉันชอบสูตรนี้มากด้วยความคารวะและอ่อนโยน ส่วนใหญ่ฉันชอบแป้งชีสกับเครื่องเทศ เช่นพริกขี้หนูป่นหรือขมิ้น บางครั้งฉันแค่ใส่พริกป่นกับแกงเล็กน้อยเพื่อให้ได้สีและรสชาติ มันมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 1 ชิ้น
• ไข่ - 5 ชิ้น
• แป้ง - 1 ถ้วย
• ชีส - 100 gr
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ในขณะที่น้ำเดือดให้ตัดกะหล่ำปลีเป็นช่อดอก หากมีขนาดใหญ่มากให้หั่นเป็น 2-4 ส่วน ใส่ในน้ำต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 7-10 นาที หลังจากนั้นใส่ในกระชอนแล้วเทน้ำเย็น ทิ้งไว้ในกระชอนจนเย็นและของเหลวทั้งหมดระบายออก

มันสำคัญมากที่จะไม่ย่อย

2. ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือละเอียด สับผักชีฝรั่งด้วยมีด ตอกไข่ใส่ชาม เกลือ ใส่เครื่องเทศแล้วเขย่าให้เข้ากัน ถัดไปเพิ่มชีสและผักชีฝรั่งผสมจนเนียน

3. เทแป้งลงในชามแยก ใส่กะหล่ำปลีลงไปแล้วม้วนทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้แต่ละชิ้นคลุมด้วยแป้ง จะดีกว่าที่จะทำด้วยมือ

4. จากนั้นนำชิ้นกระดูกทั้งหมดไปที่แป้งชีสที่เตรียมไว้และผสมให้ละเอียดมากเพื่อให้ทุกอย่างถูกปกคลุมไปด้วย

5. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป กระจายชิ้นกะหล่ำปลีให้ทั่วกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน

อย่าอุดตันกระทะมากเกินไปเพื่อให้มีระยะห่างเล็กน้อยระหว่างชิ้นควรทอดเป็นส่วน ๆ

6. นี่คือวิธีที่เราได้ดอกกะหล่ำสีแดงก่ำน่ารับประทานและอร่อยมากในแป้งชีส เสิร์ฟบนโต๊ะและกินอย่างมีความสุข

สูตรวิดีโอสำหรับกะหล่ำดอกอบในแป้งกับชีสในเตาอบ

ดังนั้นสูตรที่เราได้รับคือกะหล่ำดอกในแป้ง "ขี้เกียจ" ปรุงในเตาอบ ดูวิดีโอ ทำอาหารด้วยวิธีนี้ และลอง คุณควรชอบมันอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 400 gr
• ไข่ - 4 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 100 gr
• ชีส - 100 gr
• น้ำมันพืช
• กรีนเนอรี่
• เกลือ พริกไทยป่น เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

มันกลับกลายเป็นเหมือนพายเยลลี่หรือหม้อปรุงอาหาร อืม อร่อยมาก ฉันแนะนำจานที่ยอดเยี่ยมนี้ให้กับทุกคน คุณจะไม่ใช้เวลามากในการเตรียมมัน แต่ในขณะเดียวกันทุกคนก็จะอิ่มและพอใจมาก

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับกะหล่ำดอกในแป้งเบียร์

นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งที่น่าสนใจในการปรุงอาหารด้วยแป้งที่ไม่ธรรมดา นี่เป็นที่ชื่นชอบของสามีฉันในฐานะนักเลงเบียร์อย่างแท้จริง มันให้บันทึกรสชาติใหม่แก่อาหารเรียกน้ำย่อยของเรา

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 1 หัว
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เบียร์ (ใดก็ได้) - 100 ml
• แป้ง - 100 gr
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกป่น แกง หรือเครื่องเทศอื่นๆ ที่ชื่นชอบ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแล้วต้มในน้ำเดือด เคี่ยวจนสุกครึ่ง ประมาณ 7 นาที หลังจากนั้นพับกระชอน สะเด็ดน้ำ ปล่อยให้เย็น

2. ตอกไข่ใส่ชามแล้วคนด้วยส้อม ใส่เกลือ เครื่องเทศ และเบียร์ ผัดแล้วค่อยใส่แป้งและนวดเบา ๆ เพื่อไม่ให้เป็นก้อนจนเนียน

3. จุ่มแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้ววางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดชิ้นแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

4. ใส่กะหล่ำดอกที่เตรียมไว้ลงในแป้งเบียร์บนจานเสิร์ฟ และรับประทานด้วยความอยากอาหาร มันเป็นเพียงรสชาติที่เหลือเชื่อและน่าทึ่ง

กะหล่ำดอกอร่อยในแป้งชุบเกล็ดขนมปังในกระทะ

กะหล่ำปลีออกมาอร่อยมากตามสูตรนี้ ด้านในนุ่มและกรอบนอก ฉันแนะนำให้ลองจานนี้

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เกล็ดขนมปัง
• เนย
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ใส่กะหล่ำปลีในหม้อใส่น้ำแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและปล่อยให้ผักเย็นลง

2. เมื่อเดือดและเย็นตัวให้แบ่งเป็นช่อดอก หากชิ้นส่วนมีขนาดใหญ่ ให้ผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน

3. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือเล็กน้อย น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน จุ่มชิ้นลงในส่วนผสมของไข่แล้วคลุกในเกล็ดขนมปัง

4. เปิดกระทะและใส่เนยลงไป จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน วางชิ้นชุบเกล็ดขนมปังลงในกระทะแล้วทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มน้ำมันพืชมากขึ้นตามต้องการ

5. ใส่กะหล่ำดอกสำเร็จรูปลงในเกล็ดขนมปังบนกระดาษเช็ดปากหรือผ้าขนหนูเพื่อให้ไขมันส่วนเกินถูกดูดซึมเข้าไป จากนั้นให้บริการ

คุณคิดอย่างไรกับสูตรอาหารที่น่าทึ่งเหล่านี้? จริงหรือไม่แปลก แต่น่าสนใจมากที่จะลอง? เมื่อคุณปรุงอาหารอย่างน้อยหนึ่งตัวเลือกที่เสนอ คุณจะตกหลุมรักกับอาหารจานนี้ตลอดไปและจะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณ

ทานให้อร่อย! จนถึง

แม่บ้านมักถามตัวเองว่ากะหล่ำปลีนี้ได้ชื่อแปลก ๆ มาจากไหน? แล้วพวกเขาก็ตัดสินใจว่ามันมาจากช่อดอกจำนวนมากบนหัวกะหล่ำปลี ไม่เลย ปรากฎว่ากะหล่ำปลีที่คุ้นเคยและเป็นที่รักนั้นมีหลายสี: สีเหลืองสีเขียวและ - อย่าเชื่อ! - สีม่วง. เรายังขายกะหล่ำดอกขาวเป็นหลัก จากนั้นเราจะเตรียมของว่าง

ก่อนอื่น คุณต้องเลือกส้อมกะหล่ำปลีที่สดและถูกต้องที่สุด เมื่อซื้อกะหล่ำดอก คุณต้องพิจารณาให้ถี่ถ้วน: ไม่ควรมีจุดสีเหลืองและสีดำกระจายอยู่ นอกจากนี้ยังควรค่าแก่การดูใบกะหล่ำ: หากมีสีเขียวสดใสและกรอบแล้วส้อมก็จะสดอย่างแน่นอน

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการกะหล่ำดอกที่ต้มไว้ล่วงหน้า มันปรุงง่ายและรวดเร็ว แต่คุณต้องรู้กฎเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีสุกเกินไป

โดยปกติฉันแยกส้อมออกเป็นช่อดอกโยนตาลงในน้ำเดือดซึ่งฉันเติมเกลือเล็กน้อยปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วเพราะเราจะยังผัดกะหล่ำปลี หากคุณสับสนกับสีเหลืองของดอกกะหล่ำต้ม ฉันจะบอกคุณว่าทำอย่างไรให้กะหล่ำปลียังคงเป็นสีขาวเหมือนหิมะ เมื่อปรุงอาหารให้เติมน้ำมะนาวเล็กน้อย (หรือกรดซิตริกเจือจางในน้ำเล็กน้อย) ลงในกระทะ - จากนั้นกะหล่ำปลีจะคงสีขาวไว้

ตอนนี้คุณต้องเตรียมแป้ง มีตัวเลือกมากมายสำหรับแป้ง คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีที่แตกต่างกันทุกวัน และถึงแม้ว่าฉันชอบแป้งเบียร์มากที่สุด (เพราะความโปร่งสบายและความกรุบกรอบที่หาที่เปรียบไม่ได้) วันนี้ฉันก็เตรียมเวอร์ชั่นคลาสสิก

ในชามตีไข่ดิบเบา ๆ ด้วยครีมเปรี้ยวเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยป่นสด และฉันยังเพิ่มแป้งมันฝรั่งเล็กน้อยด้วยเหตุนี้แป้งจึงไม่เพียง แต่หนาขึ้น แต่ยังช่วยให้กะหล่ำปลีดีขึ้น "ไม่ลื่น"

ในความคิดของฉันการขาดครีมเปรี้ยวในบ้านไม่ควรส่งผลต่อการตัดสินใจปรุงอาหารตามแผน ครีมเปรี้ยวสามารถเปลี่ยนในแป้งได้ง่ายมาก คุณสามารถใช้นมหรือแม้แต่มายองเนส (แน่นอนว่าควรใช้โฮมเมด)

เนื่องจากฉันยังต้องการแป้งกรอบ ฉันจึงผสมเกล็ดขนมปังกับเมล็ดงาในชามแยก จากนั้นเธอก็หยิบช่อดอกกะหล่ำปลีจุ่มลงในแป้งจุ่มลงในส่วนผสมของเกล็ดขนมปังและเมล็ดงาแล้ววางบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช

กะหล่ำดอกชิ้นไม่เท่ากันจึงต้องพลิกกลับพยายามทอดให้ทั่วทุกด้าน ใส่กะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษชำระก่อน มันจะดูดซับน้ำมันส่วนเกิน ทำให้จานเป็นอาหารมากขึ้น สแน็คพร้อม!

กะหล่ำดอกเป็นผู้นำในด้านคุณสมบัติทางโภชนาการและรสชาติท่ามกลางกะหล่ำปลีพันธุ์อื่นๆ ประกอบด้วยวิตามินที่สำคัญมากมาย เช่น C และ E ธาตุที่จำเป็นต่อสุขภาพ เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม ซิลิกอน โครเมียม สังกะสี ซีลีเนียม และอื่นๆ กะหล่ำดอกเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในด้านโภชนาการอาหารเนื่องจากอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรีต่ำ

จากช่อดอกกะหล่ำดอก คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย เช่น สลัด ซุป หม้อตุ๋นผัก เมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านมักจะปรุงกะหล่ำดอกในแป้ง อาหารจานนี้ได้รับความนิยมเพราะมันอร่อยมาก มีลักษณะที่น่าดึงดูด ได้รับการประเมินในเชิงบวกโดยผู้ชายที่มักไม่ชอบกินผักในอาหาร และที่สำคัญ กะหล่ำดอกในแป้งจะปรุงอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

กะหล่ำดอก 1 กก

ไข่ไก่สด 3 ฟอง

4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้งหรือเกล็ดขนมปัง

เกลือ ½ ช้อนชา

น้ำมันพืช ½ ถ้วยตวง

วิธีทำกะหล่ำดอกในแป้ง:

เพื่อที่จะทอดกะหล่ำดอกในแป้งอย่างถูกต้อง คุณต้องเรียนรู้หลักการพื้นฐานของการทำอาหารจานนี้ ขั้นแรก เรียนรู้วิธีการปรุงแป้งอย่างถูกต้อง ผสมไข่เกลือและแป้งแล้วสามารถแทนที่ด้วยเกล็ดขนมปัง หากต้องการให้ใส่มายองเนสครีมเปรี้ยวสมุนไพรหอมและแม้แต่เบียร์ก็สามารถใส่ชีสแข็งขูดละเอียดลงในแป้งได้ จานสีขึ้นอยู่กับจินตนาการของปฏิคม ในการเตรียมแป้งให้ตีไข่ใส่เกลือและแป้ง ผสมทุกอย่างเพื่อไม่ให้แป้งเหลวเกินไป - ประมาณความหนาแน่นของครีมเปรี้ยว

มันสำคัญมากที่จะต้องเตรียมกะหล่ำดอกสำหรับทอดในแป้งอย่างเหมาะสม ขั้นแรกให้แยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อแยกอย่างระมัดระวังซึ่งจะต้องทำความสะอาดจุดด่างดำและล้างด้วยน้ำอุ่น หากยอดดูหนาเกินไป ให้หั่นเป็นส่วนเท่าๆ กัน ขั้นตอนต่อไปคือการต้มช่อดอกในน้ำซึ่งต้องเค็มเพื่อลิ้มรส ในเวลาเดียวกัน กะหล่ำปลีไม่ควรสูญเสียความยืดหยุ่นและกลิ่นหอม โดยเฉลี่ย ช่อดอกควรต้มในน้ำไม่เกิน 10-15 นาที

ช่อดอกที่ใหญ่และหนาขึ้นควรต้มนานถึงครึ่งชั่วโมง เวลาเดือดควรลดลงหนึ่งในสามหากซื้อกะหล่ำดอกแช่แข็ง ความพร้อมของกะหล่ำปลีถูกกำหนดโดยส้อมโต๊ะ: ถ้ามันเข้าไปในเนื้อได้ง่ายกะหล่ำปลีก็พร้อม ช่อดอกที่เชื่อมจะเอนเอียงในกระชอนเพื่อให้แห้งดี แม่บ้านบางคนชอบนึ่งกะหล่ำปลี

จากนั้นให้นำช่อดอกที่ต้มหรือชิ้นเป็นชิ้น ๆ มารีดเป็นแป้งแล้วทอดในกระทะที่อุ่นในน้ำมันพืชที่เดือดจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม เมื่อร้อนจัดวางชิ้นบนจานแบนกว้างแล้วโรยด้วยชีสขูดหรือผักใบเขียวสับละเอียดด้านบน คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้เป็นกับข้าวร้อนอิสระหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

เมื่อเตรียมกะหล่ำดอกในแป้งคุณต้องคำนึงถึงสถานะสุขภาพของผู้ที่จะใช้จานนี้

คุณชอบทำอาหารกะหล่ำปลีหรือไม่? ทำอาหารกับ Alexey Zimin!

ผักทอดนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ ในหมู่พวกเขากะหล่ำดอกในแป้งเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การเน้น ประกอบด้วยวิตามินและธาตุต่างๆ มากมาย จะเป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคนที่จะรู้วิธีผัดกะหล่ำดอกในแป้ง ในหลาย ๆ ด้านความสำเร็จของอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับว่าคุณสามารถเตรียมแป้งได้อย่างเหมาะสมหรือไม่

ผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุดคือกะหล่ำดอก ช่อดอกเดือนกรกฎาคมไม่สามารถเปรียบเทียบกับช่อดอกที่แช่แข็งและไม่อาศัยเพศได้ดังนั้นจึงถึงเวลาที่จะทานกะหล่ำปลีสดที่สวยงาม คุณรู้วิธีการปรุงกะหล่ำดอกในแป้งหรือไม่? มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารที่เราได้คัดสรรมาอย่างดี

วิธีทำแป้ง

คำต่างประเทศนี้เรียกว่า แป้ง ทำจากแป้งผสมกับน้ำและเกลือ ตามกฎแล้วจะมีการเพิ่มไข่และเกล็ดขนมปัง ทุกคนควรรู้วิธีทำแป้งสำหรับกะหล่ำดอกจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ มีสูตรส่วนผสมอื่นๆ เช่น นม เบียร์ ส่วนผสมทำขึ้นในระดับความหนาแน่นที่แตกต่างกัน ก่อนที่จะจุ่มชิ้นกะหล่ำปลีที่นั่นก็นำไปต้มให้สุก พวกเขาทำเช่นนี้เพื่อให้ด้านในของผักไม่ดิบเพราะทอดเร็ว

แป้งกะหล่ำดอก - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ตัวเลือกการทำอาหารมากมาย คุณสามารถเลือกสูตรสำหรับแป้งกะหล่ำดอกแสนอร่อยที่มีส่วนผสมสองหรือสามอย่าง หรือสูตรหลักที่มีส่วนผสมมากมาย ควรเลือกส่วนประกอบตามรสชาติที่คุณต้องการในตอนท้าย: เค็ม, สด, หวาน, เผ็ด, มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ผักจะออกมาอร่อยด้วยตัวเลือกการทดสอบแต่ละแบบ จดจำสูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนที่แตกต่างกันหลายแบบ

แป้งไม่ติดมันสำหรับกะหล่ำดอก

แป้งที่มีชื่อเสียงที่สุดคือไข่ที่ตีด้วยแป้ง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามีแบบลีนซึ่งอร่อยมาก สีของช่อดอกกะหล่ำปลีจะไม่สดใสเท่าไข่สีเหลือง แต่รับประกันความกรุบกรอบ

ดังนั้นสูตรจึงง่าย:

1. ผสมน้ำเย็น 0.5 ถ้วยกับ 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
2. เพิ่มผงฟู 1 ช้อนชา พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
3. เพิ่มแป้ง 2 ถ้วย;
4. จุ่มช่อดอกที่ต้มไว้ครึ่งหนึ่งลงในแป้งที่เกิดแล้วทอดในน้ำมันร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

คุณยังสามารถผัดผักอื่นๆ ในการทำแป้งให้กรอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่าใส่น้ำมัน - ดีกว่าที่จะทอดให้ลึก คุณสามารถปรุงรสกะหล่ำปลีด้วยซอสมะเขือเทศในระหว่างการอดอาหาร ในบางครั้งใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์

วิธีทำแป้งกรอบ

หากคุณใช้สูตรต่อไปนี้ คุณจะได้ผักที่มีเปลือกหนาและอร่อย อาหารอันโอชะดังกล่าวควรดึงดูดทุกคนที่รักอาหารทอด แป้งสำหรับกะหล่ำดอกนั้นเตรียมง่ายมาก คุณสามารถทำให้เค็มหรือสดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ เป็นไปได้ว่าแม้แต่เด็กที่กินอาหารเพื่อสุขภาพได้ยากก็จะกินผักของยานี้

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 55 กรัม
• น้ำ - 50 มล.
• ส้อมกะหล่ำปลี - 1 เล็ก;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยป่น - หยิกสองสามอัน;
• เกลือ - สองหยิก

วิธีทำอาหาร:

ก่อนที่คุณจะปรุงกะหล่ำดอกในแป้งให้แยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกล้าง ใส่หม้อ เติมน้ำและเกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ห้ามปิดฝา จากนั้นโยนในกระชอน ตีไข่กับน้ำ. เพิ่มเกลือพริกไทยใส่แป้งอย่างระมัดระวัง คน. เทแครกเกอร์ลงในจานลึก ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ม้วนช่อดอกแต่ละช่อเป็นเกล็ดขนมปังหลังจากจุ่มลงในแป้ง ใส่ในกระทะและทอดบนไฟแรงทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาล

แป้งสำหรับกะหล่ำดอกไม่มีไข่

ด้วยหลักการเดียวกัน คุณสามารถปรุงแป้งโดยไม่ใช้ไข่ แต่ในนม หากคุณใช้ถั่วเหลืองแทนนมวัวธรรมดา คุณจะได้รับตัวเลือกแบบไม่ติดมันหรือแบบมังสวิรัติ

เตรียมแป้งที่มีลักษณะคล้ายแป้งแพนเค้ก ยกเว้นแป้งที่หนากว่าเล็กน้อย

แป้งทำดังนี้:

1. ผสมนมในสัดส่วนที่เท่ากันกับน้ำเกลือส่วนผสมเพื่อลิ้มรสใส่พริกไทยป่นและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ
2. เพิ่มแป้งตามความหนาแน่นที่ระบุข้างต้น
3. จุ่มช่อดอกกะหล่ำปลีต้มในน้ำเค็มใส่น้ำมันที่ร้อนจัดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

กะหล่ำปลีไม่ได้เลวร้ายไปกว่าที่เราเคยทำกับไข่

แป้งสำหรับกะหล่ำดอก - สูตรกับมายองเนส

หากคุณปรุงอาหารด้วยวิธีต่อไปนี้ คุณจะได้รับอาหารที่มีแคลอรีสูง แต่อร่อยน่ารับประทาน แป้งสำหรับกะหล่ำดอกกับมายองเนสนุ่มมาก มันห่อหุ้มช่อดอกแต่ละช่ออย่างดี จานจะอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณซื้อมายองเนสธรรมดาไม่ใช่มะนาวหรือมะกอก คุณสามารถทดลองและใช้ซอสบางชนิดแทนได้ เช่น ครีมหรือทาร์ทาร์

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 0.5 กก.
• เกลือพริกไทย
• มายองเนส - 185 มล.;
• แป้ง - 3.5-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 1 ขนาดใหญ่

วิธีทำอาหาร: ล้างหัวกะหล่ำปลี แยกชิ้นส่วนเป็นช่อดอก ต้มในน้ำเกลือเป็นเวลาสามนาที ตีไข่จนเป็นฟอง ใส่มายองเนสและแป้ง เกลือพริกไทย จุ่มดอกไม้แต่ละดอกลงในส่วนผสมของเหลว แล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันปริมาณมาก ทอดจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟอ่อน

สูตรแป้งน้ำแร่

เกิดอะไรขึ้นถ้าแขกอยู่หน้าประตูบ้านและไม่มีอะไรอร่อยในบ้าน? ยกเว้นไข่สองสามฟองและหัวกะหล่ำดอกสีขาวเหมือนหิมะกำลังรออยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นี่คือวิถีของเธอและของคุณ!

การปรุงกะหล่ำดอกในแป้งในน้ำแร่ธรรมดา - เชื่อฉันเถอะว่ามันจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ เราจะบอกคุณถึงวิธีการทำแป้งสำหรับกะหล่ำดอกสำหรับจานผักที่ยอดเยี่ยม "ไม่มีอะไรเลย"

จะต้อง:

• หัวกะหล่ำปลีประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• 2 ไข่;
• 6 ศิลปะ ช้อนแป้ง
• น้ำแร่หนึ่งแก้ว
• พริกไทยร้อน - หนึ่งในสี่ของช้อนชา

หากมีปาปริก้าป่น (1 ช้อนชา) ในปริมาณที่เท่ากันกับเครื่องปรุงแกงและผักชีสด คุณก็จะได้สิ่งที่คิดออกมาอย่างสมบูรณ์

ใส่ทุกอย่างยกเว้นน้ำแร่ลงในชาม ตี เติมน้ำแร่ แล้วตีอีกครั้ง ใส่ดอกกะหล่ำดอกลงในส่วนผสมและผสมจนแป้งเคลือบสม่ำเสมอ จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันเล็กน้อยจนสุก กะหล่ำปลีพร้อมสามารถราดด้วยซอสหวาน Narsharab - เมื่อรวมกับกะหล่ำปลีเผ็ดจะได้ผลลัพธ์แบบเอเชียอย่างสมบูรณ์

สูตรแป้งนม

อีกรูปแบบหนึ่งของจาน สูตรแป้งสำหรับกะหล่ำดอกกับนมได้รับการทดสอบตามเวลาและถือเป็นสูตรคลาสสิก หากคุณปรุงแป้งด้วยวิธีนี้ แป้งที่อยู่บนแป้งจะกรุบกรอบ ผักข้างในจะยังนุ่มนิ่มอยู่ อาหารอันโอชะจะมีประโยชน์มากคุณสามารถรวมไว้ในอาหารของลูกได้อย่างปลอดภัย ดังนั้นเราจึงปรุงกะหล่ำดอกในแป้งจากนม

วัตถุดิบ:

• ส้อมกะหล่ำปลี - 1 ขนาดใหญ่;
• น้ำมันพืช;
• นม - 150 มล.
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 220−230 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ล้างหัวแบ่งช่อดอกและต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นทิ้งในกระชอน ตีไข่กับเกลือ ใส่นมและเครื่องเทศ ค่อยๆใส่แป้งผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน จุ่มดอกย่อยลงในแป้งแล้วทอดในกระทะทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แป้งสำหรับกะหล่ำดอกในเบียร์

การทำกะหล่ำดอกในแป้งเบียร์ นี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการผัดกะหล่ำปลีหากต้องการแป้งที่โปร่งสบาย

สูตรง่ายๆ แต่มีการบิด แป้งเบียร์สำหรับกะหล่ำดอกมีลักษณะขมขื่น ผักที่แช่ในไอระเหยของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น เมื่อทอดแอลกอฮอล์จะระเหยไปจึงอนุญาตให้มอบให้กับเด็กเล็กได้ อย่าลืมลองทำอาหารตามสูตรทีละขั้นตอนนี้แล้วคุณจะชอบผลลัพธ์

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำปลี - 1 ขนาดกลาง;
• น้ำมันพืช;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 120-150 กรัม
• เบียร์ - 150 มล.;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
• พริกไทย.

ในการทำแป้งกับเบียร์ คุณต้องผสมเบียร์ครึ่งแก้วกับเกลือ ช้อนแป้ง ผสมอีกครั้งเบา ๆ ด้วยปัด แค่นี้ก็เพียงพอแล้วที่จะคั่วกะหล่ำปลีหัวเล็กๆ

ผัดกะหล่ำปลีตามปกติหลังจากแยกชิ้นส่วนออกเป็นช่อดอกแล้วต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วโยนลงในกระชอน หลังจากนี้จุ่มช่อดอกลงในแป้งทอดบนไฟอ่อน ๆ พลิกกลับจากทุกด้าน

แป้งสำหรับกะหล่ำดอกกับแป้ง

ผักที่ปรุงตามสูตรนี้จะมีเปลือกที่กรอบ แต่ข้างในยังคงนุ่มและอ่อนนุ่ม ถ้าคุณชอบกินอาหารที่หลากหลาย คุณควรจำวิธีทำแป้งด้วยแป้ง ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่ากะหล่ำปลีชิ้นที่ออกมาแดงก่ำน่ารับประทานมาก กระบวนการทำอาหารใช้เวลาน้อยที่สุด อาหารอันโอชะนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำมื้อเบาและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 0.8 กก.
• แป้งมันฝรั่ง - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา;
• ไข่ - 3-4 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:แยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อ ต้มในน้ำเกลือเดือดเป็นเวลาสามนาที สับผักชีฝรั่ง ตีไข่กับเกลือ ใส่แป้ง พริกไทย และสมุนไพร ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน จุ่มผักแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมแป้งและผักชีฝรั่ง ทอดในกระทะแต่ละด้านประมาณหนึ่งนาที

แป้งชีสสำหรับกะหล่ำดอก

กะหล่ำดอกในแป้งชีสเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมและเป็นอาหารจานเดียวที่อร่อย ใส่เนยแข็งลงในแป้ง แล้วคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสครีมที่เด่นชัด กลิ่นหอมของชีสที่ละเอียดอ่อน และเปลือกสีทองที่หาที่เปรียบไม่ได้บนช่อดอกกะหล่ำปลีกลม ข้างในกะหล่ำปลีจะฉ่ำ แต่ด้านนอกจะทอดและกรอบน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• น้ำมันพืช;
• แป้ง - แก้ว;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ชีสแข็ง - 200 กรัม
• ขมิ้น - 0.5 ช้อนชา;
• ไข่ - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ดังนั้นกะหล่ำดอกกับชีสจึงทำดังนี้:

1. เตรียมไข่ 3 ฟองแป้งครึ่งแก้ว (โดยประมาณ) ชีส 50 กรัมครีมเปรี้ยวเล็กน้อย (สามช้อนโต๊ะก็พอ) ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
2. ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยส้อม (ไข่, เกลือ, พริกไทย, ครีม)
3. เพิ่มแป้งคนให้เข้ากันจนเนียนเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ แป้งไม่ควรเป็นของเหลว ถ้าเป็นน้ำให้ใส่แป้งจนข้น
4. ช่อดอกกะหล่ำปลีต้มชุบแป้งในน้ำมันพืชร้อน
5. เพื่อไม่ให้มันเยิ้มเกินไป ให้เอาชิ้นที่ทำเสร็จแล้วออกบนกระดาษชำระ

กะหล่ำปลีผัดเนยแข็งแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

กะหล่ำดอกอบในเตาอบ

ไม่ยุติธรรมที่จะไม่พูดถึงวิธีปรุงกะหล่ำปลีแบบอื่นในเตาอบ คุณสามารถอบกะหล่ำปลีในครีมกับชีสกับเนื้อสับและสารเติมแต่งอื่น ๆ เราจะบอกคุณว่าการทำกะหล่ำปลีอบธรรมดานั้นง่ายและอร่อยเพียงใดซึ่งจะคงรสชาติไว้ แต่จะอยู่ในเวลาเดียวกันโดยไม่ต้องเติมน้ำมันมากเกินไป

ในจานนี้ สิ่งสำคัญรองจากกะหล่ำปลีคือซอส

เราเตรียมโดยผสมส่วนประกอบต่อไปนี้:

1. พริก 1 พริกผักชีพวงและใบสะระแหน่โหลหั่นและสับในเครื่องปั่น
2. เพิ่มน้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ), 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะผัก (น้ำมันมะกอก) และน้ำปริมาณเท่ากันเปลี่ยนทุกอย่างให้เป็นน้ำซุปข้น

ในขณะที่ทุกอย่างกำลังปรุงอาหาร ให้ปิดซอสและแช่เย็น

การปะทะ:

1. เราใช้แป้งครึ่งแก้ว ใส่เกล็ดขนมปังครึ่งแก้ว เกลือและผงฟู อย่างละครึ่งช้อนชา ใส่ผงยี่หร่าป่น ขมิ้น พริกป่น พริกไทยดำบดธรรมดา และเครื่องเทศอินเดีย Garam Massala (ถ้ามี) ;
2. เทน้ำแร่ครึ่งแก้วลงในส่วนผสมนี้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
3. แยกกันตีไข่ขาวสองสามฟองจนเป็นฟองซึ่งเราใส่ลงในแป้งอย่างระมัดระวังและผสม
4. เปิดเตาอบที่ 240 องศา;
5. จุ่มช่อดอกกะหล่ำปลีลงในแป้งแล้วม้วนในเกล็ดขนมปังที่เหลือแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน
6. ใส่แผ่นอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที

ก่อนเสิร์ฟ จัดกะหล่ำปลีอบให้สวยงาม เสิร์ฟพร้อมซอสมินต์

วิธีที่อร่อยที่สุดในการปรุงอาหารกะหล่ำดอกสดคือการทอดในแป้ง ฉันคิดว่าน้อยคนจะโต้แย้งกับเรื่องนี้ ช่อดอกนุ่มร้อนในแป้งชุบแป้งทอด - เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์ และเมื่อเย็นแล้วก็สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ กินทันที! ฉันคิดว่าคุณสามารถจินตนาการได้ว่ากะหล่ำดอกในแป้งน่ารับประทานจะออกมาเป็นอย่างไร สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณปรุงเองได้ มาเริ่มกันที่ลูกเล่นและรายละเอียดปลีกย่อยของอาหารกัน และจบด้วยวิธีการทำอาหารยอดนิยมสามวิธี ฉันได้ตรวจสอบสิ่งเหล่านี้ทั้งหมดเป็นการส่วนตัว ดังนั้นฉันจึงสามารถรับรองกับคุณได้ว่า: มันไม่ใช่แค่กินได้ แต่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ลองมัน!

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับการปรุงแป้งกะหล่ำดอก (แป้ง)

1. การฝึกอบรม. เอาหัวเอาใบรอบช่อดอกออก หากมีสิ่งเจือปนสีเข้มเล็กน้อย ให้ตัดออกด้วยมีด แยกกะหล่ำปลีออกเป็นกิ่งที่เหมือนกันโดยประมาณ ใหญ่ - ตัดเพิ่มเติมเป็น 2-3 ส่วน
2. มีหลายวิธีในการทำให้ผักสุกครึ่ง:
   • ทำอาหารบนเตา. ต้มน้ำสะอาดในกระทะขนาดใหญ่ เกลือ. ลดกะหล่ำปลีที่ถอดประกอบเป็น "แปรง" ด้วยช้อน slotted หลังจากเดือดอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลา 3-5 นาทีจนนิ่ม ในเวลาเดียวกันผักควรมีความหนาแน่นปานกลางไม่ต้ม ห้ามปิดหม้อขณะหุงเพราะ ช่อดอกกะหล่ำปลีอาจกลายเป็นสีเหลือง
   • การปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ วางกะหล่ำปลีในชามลึกที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ คลุมด้วยอาหารโพลีเอทิลีน (ห่อในถุงทนความร้อน) เจาะรูในภาพยนตร์เพื่อให้อากาศร้อนออก ปรุงอาหารที่ 800-900W เป็นเวลา 5-7 นาที เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์ของเครื่องใช้ไฟฟ้าของคุณ
   • ในหม้อไอน้ำสองครั้งกิ่ง "สี" แต่ละกิ่งจะถูกปรุงเป็นเวลาประมาณ 15 นาที
3. โยนผักต้มในกระชอนรอจนของเหลวระบายออก ขอแนะนำให้เช็ดแต่ละชิ้นด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อให้แป้ง "เกาะติด" กับกะหล่ำปลีได้ดี
4. กะหล่ำปลีแช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลายก่อน อย่างไรก็ตาม ระยะเวลาในการปรุงอาหารจนสุกครึ่งหนึ่งมักจะลดลงเหลือ 2-3 นาที ช่อดอกที่สุกเกินไปจะสูญเสียรูปร่างและได้รับกลิ่นและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์
5. ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีความหนาปานกลางสม่ำเสมอห่อหุ้ม อนุญาตให้ใส่แป้งสำเร็จรูปที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10-15 นาทีเพื่อให้แป้งกลูเตนกระจายตัว
6. ในแป้งที่มีความหนามากเกินไป คุณสามารถทำให้แป้งบางลงได้โดยการเจือจางด้วยน้ำ (นม) โซดาเป็นสิ่งที่น่าอัศจรรย์ในแง่นี้: ทำให้แป้งมีรูพรุนและโปร่งสบายมากขึ้น เบียร์สดมีผลเช่นเดียวกัน
7. ใส่ช่อดอกทอดลงบนกระดาษเช็ดปากหนาเพื่อดูดซับไขมัน
8. ก่อนทอดควรตั้งน้ำมันให้ร้อนดีเพื่อให้แป้งจับตัวและไม่กระจายไปทั่วกระทะ

กะหล่ำดอกทอดในกระทะแป้ง

วัตถุดิบ:

วิธีการผัดกะหล่ำดอกในแป้ง:

แบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นกิ่ง ต้มจนสุกปานกลาง เย็นลง. ไข่ขาว (สูตรนี้ไม่ต้องใช้ไข่แดง) ใส่ในชาม ใส่เกลือ (ควรละเอียดเพื่อให้ละลายเร็วขึ้น) และพริกไทย
ตีด้วยส้อมจนเป็นฟอง
ร่อนแป้ง. ค่อยๆ ใส่ไข่ขาวในขณะผสม เป็นการดีกว่าที่จะไม่ตีแป้ง แต่ให้ผสมแป้งลงไปอย่างระมัดระวัง ซึ่งจะทำให้มีฟองอากาศมากขึ้นซึ่งจะทำให้แป้งโปร่งสบายขึ้น ฉันระบุปริมาณแป้งโดยประมาณดังนั้นคุณไม่ควรเททั้งหมดในคราวเดียวตามสถานการณ์
มวลที่ได้ควรระบายออกจากช้อนในกระแสที่ค่อนข้างกว้างอย่างต่อเนื่อง ความสม่ำเสมอจะเป็นรูพรุน แต่หนาแน่น
ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนกองไฟเล็กๆ จุ่มกะหล่ำปลีลงในแป้งเพื่อให้ครอบคลุมช่อดอกอย่างสมบูรณ์ หยดลงในน้ำมันร้อนทันที
ปรุงอาหาร 2-3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นพลิกบริเวณที่เปียก ค่อยๆทอดให้ทั่วพื้นผิว
กะหล่ำปลีดังกล่าวดีทันทีหลังทำอาหารและเมื่อเย็นลง

กะหล่ำดอกกรอบในแป้งกับชีส (ทอด)

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับกะหล่ำปลี 1 หัวเล็ก:

คำแนะนำการทำอาหารรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ตอกไข่ลงในชามลึก เกลือพริกไทย หากต้องการ ให้เติมเครื่องปรุงอื่นๆ เช่น ผักชีฝรั่งสด (แห้ง) สมุนไพรโปรวองซ์ ปาปริก้า ฯลฯ
ตีไข่ด้วยที่ตีไข่เพื่อผสมไข่แดงกับโปรตีน มวลไม่ควรมีความหนืด ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบเทลงบนไข่ คน.
ในส่วนเล็ก ๆ ใส่แป้งลงในแป้ง มันจะออกมาไม่สม่ำเสมอและค่อนข้างหนา
เติมน้ำอัดลม นำแป้งที่ได้ความหนาและความหนาแน่นที่เหมาะสม ฟองที่อยู่ในโซดาจะทำให้แป้งคลายตัวจึงออกมาโปร่งและกรอบ
กะหล่ำปลีในแป้งกับชีสทอดในกระทะธรรมดาได้ยากเพราะ แป้งชีสจะติดและไหม้ วิธีการปรุงอาหารที่ดีที่สุดในกรณีนี้คือการทอด ฉันไม่มีหม้อทอด ฉันเลยใช้วิธีชั่วคราว ฉันจะบอกคุณว่าอย่างไร เทน้ำมันลงในกระทะโดยประมาณ (กระทะลึก, ทัพพี) เพื่อให้กะหล่ำปลีแช่อยู่ในนั้นจนหมด วางบนเตา ตรวจสอบว่าน้ำมันร้อนหรือไม่ ให้หยดน้ำลงไป ถ้าอ้วนขึ้น ก็เริ่มทอดกะหล่ำดอกได้เลย นำช่อดอกที่มีแหนบจุ่มลงในแป้ง ใส่ในหม้อทอด
ปรุงจนแป้งเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลอ่อน นำก้านกะหล่ำปลีผัดออกด้วยแหนบอย่างระมัดระวัง นำน้ำมันที่เหลือออกด้วยกระดาษ

กะหล่ำดอกในเตาอบในแป้ง kefir

ส่วนผสมของจาน:

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงกะหล่ำดอกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ผสมไข่กับ kefir (อุ่นเล็กน้อย ไม่ใช่แค่จากตู้เย็น) และมัสตาร์ด เกลือ. ตีให้เป็นฟองเล็กๆ
เพิ่มแป้งและผงฟูลงในแป้ง ร่อน. ใส่ในส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมของไข่ kefir
นำแป้งไปผสมให้เข้ากันตามต้องการโดยเติมส่วนผสมแห้งหรือ kefir พักแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ปิดด้วยแผ่นฟิล์ม
ต้มกะหล่ำปลีแบ่งเป็นส่วน ๆ จนเกือบพร้อม (ควรคงไว้เพียงเล็กน้อย) เย็นลง. เปิดเตาอบที่ 230-250 องศา จาระบีแผ่นอบหรือจานที่ทนต่อเตาอบด้วยน้ำมัน จุ่มแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้ววางบนแผ่นอบ ส่งเข้าเตาอบครับ. เป็นที่พึงปรารถนาที่ไม่เพียง แต่ส่วนล่างเท่านั้น แต่ยังรวมถึงงานทำความร้อนบนด้วยดังนั้นกะหล่ำปลีจึงไม่ไหม้จากด้านล่าง อบดอกไม้เป็นเวลา 5-7 นาที เวลาอบที่แน่นอนขึ้นอยู่กับเตาอบ ดังนั้นโปรดคอยดูความคืบหน้าในการทำอาหาร
เสิร์ฟกะหล่ำปลีปรุงสุกทันทีก่อนที่จะมีเวลาให้เย็น แล้วแป้งจะไม่อร่อยนัก