กะหล่ำดอกในแป้งเป็นคอร์สที่สองที่เรียบง่ายและอร่อย และสำหรับบางคนก็อร่อย ของว่างร้อนๆ. ที่ การปรุงอาหารที่เหมาะสมแป้งจะทำให้คุณพอใจด้วยความกรุบกรอบและโปร่งสบายและ กะหล่ำ- ความอ่อนโยนและความชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟจานนี้ร้อนๆ กับซอสที่คุณชื่นชอบและสมุนไพรสด คุณจะชอบมัน!

แม้ว่าฉันจะรู้จักกะหล่ำดอกมานานแล้ว แต่ความสัมพันธ์ของเราก็ไม่ได้ผล ฉันไม่รู้ว่าทำไมตัวเอง ... อาจเป็นคนขาวที่ใกล้ชิดและเป็นที่รักมากขึ้น อย่างไรก็ตามต้องขอบคุณคำสั่งของ Katyusha (ขอบคุณมาก!) ตอนนี้ไซต์นี้ไม่เพียง แต่มีส่วนผสมใหม่ แต่ยังรวมถึงจานแรก - กะหล่ำดอกในแป้ง ได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว และฉันแน่ใจว่าฉันจะทำให้คุณพอใจกับสูตรอาหารใหม่ๆ ด้วยผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้

คำสองสามคำเกี่ยวกับการเลือกกะหล่ำดอก: พยายามซื้อกะหล่ำปลีที่สวยงามขนาดกลางที่มีช่อดอกที่เบาและไม่บุบสลาย ความสดของดอกกะหล่ำมักจะบ่งบอกถึงใบสีเขียวอ่อนที่หนาแน่นฉ่ำและไม่เฉื่อยที่ล้อมรอบศีรษะ กะหล่ำดอกแช่แข็งก็เหมาะกับจานนี้เช่นกัน - ปล่อยให้มันละลายในตู้เย็นสักพัก จากนั้นสะเด็ดน้ำออกและทำให้ช่อดอกแห้ง

คุณสามารถใช้แป้งเกือบทุกชนิดสำหรับอาหารจานนี้ มีสูตรอาหารมากมาย (ในน้ำเปล่า คีเฟอร์ นม และแม้แต่เบียร์) ฉันเสนอให้ทำแป้งแบบง่ายๆ โดยใช้น้ำอัดลมที่เย็นจัด ต้องขอบคุณสิ่งนี้ แป้งพร้อมจะทำให้คุณพอใจกับความโปร่งสบาย นอกจากนี้ ฉันแนะนำให้คุณเติมแอลกอฮอล์แรงๆ ลงไปเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้แป้งมีความกรอบเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

(400 กรัม) (120 มิลลิลิตร) (130 กรัม) (50 กรัม) (1 ชิ้น ) (1 ช้อนโต๊ะ ) (250 มิลลิลิตร) (0.5 ช้อนชา) (1 หยิก)

การทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เพื่อเตรียมสิ่งนี้ง่ายๆและ ของอร่อยใช้กะหล่ำดอก, น้ำอัดลม, แป้งสาลี (ชั้นสูงหรือชั้นหนึ่ง), แป้งมันฝรั่ง (หรือข้าวโพด) ดิบ ไข่ขนาดกลาง วอดก้า เกลือ และดำ พริกไทยป่น. เราจะผัดกะหล่ำดอกในแป้งในน้ำมันพืช (ฉันใช้ดอกทานตะวัน)

กะหล่ำดอกสำหรับจานนี้สามารถรับประทานได้ทั้งสดและแช่แข็ง ก่อนอื่นเราจะแปรรูปกะหล่ำปลีสด - ล้างหัวกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังเช็ดให้แห้งแล้วจัดเรียงเป็นช่อดอกเพียงแค่ตัดด้วยมีด หากช่อดอกเหล่านี้มีขนาดใหญ่เกินไป คุณสามารถผ่าครึ่งตามยาวหรือผ่าเป็นสี่ส่วน กะหล่ำดอกเตรียมไว้แล้ว 400 กรัม ใช้เท่าไหร่ก็ได้

คุณสามารถทำให้กะหล่ำดอกนิ่มได้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล ตัวอย่างเช่น ถ้าคุณชอบช่อดอกที่อ่อนนุ่มและอ่อนนุ่ม ก่อนอื่นต้องต้มหรือนึ่ง สำหรับผู้ที่ชื่นชอบดอกกะหล่ำที่ปรุงในแป้งกรุบกรอบเล็กน้อย ช่วงเวลานี้ไม่จำเป็น สะดวกที่สุดสำหรับฉันที่จะปรุงกะหล่ำดอกนึ่งในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 5-7 นาที

ระหว่างนี้มาเตรียมแป้งกะหล่ำปลีกัน ในการทำเช่นนี้ เราแบ่งไข่ไก่หนึ่งฟองลงในจานที่เหมาะสม เติมน้ำแข็งประมาณ 50 มิลลิลิตร (ใส่ในเครื่องบดล่วงหน้า แต่อย่าให้กลายเป็นน้ำแข็ง) น้ำโซดา เกลือ และพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างด้วยส้อม / ปัดหรือตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

ผัดและดูความสม่ำเสมอ (ประมาณเช่นครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ) แป้งไม่ควรหนาเกินไปและไม่เหลวเกินไป กล่าวคือ จะเกาะติดกับช่อดอกกะหล่ำดอกได้ดี ถ้ามันกลายเป็นน้ำ ให้ใส่แป้งเพิ่ม มิฉะนั้น แป้งจะระบายออกจากช่องว่าง หนา - เจือจางด้วยน้ำ (มิฉะนั้นจะค่อนข้างมีปัญหาในการกระจายไปทั่วพื้นผิวของช่อดอกในชั้นที่เท่ากัน)

กะหล่ำดอกของเราถูกนึ่งใน 5 นาที - มันถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟันอย่างง่ายดาย แต่ก็ยังคงแน่นและยืดหยุ่นเหมือนเดิม คุณไม่จำเป็นต้องเก็บไว้เป็นเวลานาน มิฉะนั้น ช่อดอกที่บอบบางจะแตกและกระจายออกไป และเรายังต้องนำไปทอดในแป้ง ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มือไหม้

ระหว่างนี้เรามาทำขนมปังกันเถอะ ในการทำเช่นนี้เพียงผสมแป้งสาลีร่อน 30 กรัมกับเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่น

ที่ซ่อนอยู่ในตู้เย็นมีหัวกะหล่ำดอกที่สวยงาม ยืดหยุ่น ขาวเป็นประกาย สดชื่นและกรุบกรอบ มันกวักมือเรียกและยั่วยวน ฉันต้องการทำบาปด้วยการเตรียมสิ่งที่ไม่ดีต่อสุขภาพ แต่อร่อย น่าทึ่ง และน่าทึ่งอย่างสม่ำเสมอ ก่อนอื่นฉันจะพูดถึงสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับทำกะหล่ำดอกในแป้งแล้วมาพูดถึงความลับกัน - ขอบคุณพวกเขาเราจะสามารถปรุงกะหล่ำดอกในแป้งที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

กะหล่ำดอกในแป้ง - ตัวเลือกพื้นฐาน

มีสูตรแป้งมากมาย แม่บ้านแต่ละคนเพิ่มส่วนผสมที่เธอโปรดปรานลงไป ซ่อน "ความสนุก" และถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุดอย่างถูกต้อง ในการหาตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดของคุณ คุณต้องเริ่มจากฐาน - ซึ่งจะเสริมด้วยสารเติมแต่งบางชนิด

ส่วนผสม:

3 ไข่;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
เกลือเพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:
เราเอากระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำ 2/3 ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดเราก็ลดกะหล่ำดอกลงในน้ำซึ่งก่อนหน้านี้แบ่งออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ ต้มจนนิ่ม (ประมาณ 10 นาที - ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น)
ตีไข่กับแป้งและเกลือ
ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ
จุ่มกะหล่ำปลีแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วใส่ในกระทะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม

กะหล่ำดอกในแป้งในกระทะ

แป้ง "สีเหลือง" สำหรับกะหล่ำดอก

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่เปลี่ยนกะหล่ำปลีให้เป็นมากกว่าแค่ อาหารเย็นแสนอร่อยและในอาหารค่ำแสนอร่อยและสวยงามอย่างเหลือเชื่อ: แครอทขูดละเอียด ต้องขอบคุณเธอที่ทำให้แป้งหลังจากการทอดกลายเป็นสีส้มสดใสน่าดึงดูดและเป็นบวกอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสม:
กะหล่ำดอก 1 หัว;
1 แครอทขนาดเล็ก
3 ไข่;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
เกลือน้ำมันพืช

การทำอาหาร:
เราแบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ แล้วต้มจนนิ่มในน้ำเค็ม
เราทำความสะอาดแครอทและถูให้มากที่สุด เครื่องขูดละเอียด. ผสมกับไข่ เกลือ แป้ง
เราตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันเล็กน้อยแล้วจุ่มกะหล่ำปลีในแป้งทอดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน

แป้งเบียร์สำหรับกะหล่ำดอก

ไม่ต้องกังวล เด็ก ๆ ทำได้! ในระหว่างการปรุงอาหาร แอลกอฮอล์ทั้งหมดจะระเหยอยู่ดี และที่เหลือก็เป็นแป้งที่เหลือเชื่อ: กรอบ โปร่งสบาย เบาและอร่อยมาก!
สำหรับการเปลี่ยนแปลง อย่าพยายามต้มกะหล่ำปลี - มันจะออกมาแตกต่างกันเล็กน้อย กรอบและหนาขึ้น แต่ก็ยังอร่อยอยู่

ส่วนผสม:
เบียร์ 100 มล.
2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
2 ไข่;
เกลือเพื่อลิ้มรส;
กะหล่ำดอก 1 หัวเล็ก
น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:
เราแบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อ
ผสมเบียร์กับไข่ เพิ่มแป้งและเกลือ
ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันเล็กน้อย
จุ่มกะหล่ำดอกลงในแป้งแล้วทอดทุกด้านด้วยไฟปานกลาง

กะหล่ำดอกกับชีส

สัมผัสเพียงเล็กน้อยคือชีส และกะหล่ำปลีก็เปลี่ยนไป ยกศีรษะขึ้นอย่างภาคภูมิใจ ยืดไหล่ให้ตรง และกลายเป็นเพียงหญิงสาวที่หรูหรา!

ส่วนผสม:
ชีสแข็ง 100 กรัม
กะหล่ำดอก 1 หัว;
3 ไข่;
1/3 ช้อนชา โซดา;
1 เซนต์ ล. ครีมเปรี้ยว;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
เกลือเพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:
ต้มกะหล่ำปลี
ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด ผสมกับไข่ เกลือ โซดาและแป้ง
จุ่มกะหล่ำปลีลงในแป้งแล้วทอดในกระทะร้อนสำหรับ น้ำมันพืช.

กะหล่ำดอกในเลซอน

อันที่จริง lezon เป็นแป้งชนิดเดียวกัน แต่จากมุมที่ต่างกัน แป้งจะใช้ผูกส่วนประกอบแต่ละส่วน และนี่คือสิ่งที่เราจะใช้ในวันนี้ เราจะได้ลูกบอลที่มีรูปร่างไม่สมส่วน - ข้างในกรอบ เผ็ด และนุ่มมาก

ส่วนผสม:
กะหล่ำดอก 1 กิโลกรัมแบ่งออกเป็นช่อดอก
4 ไข่;
4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง;
2 ศิลปะเต็มรูปแบบ ล. ครีมเปรี้ยว;
1/3 ช้อนชา โซดา;
เกลือเพื่อลิ้มรส;

การทำอาหาร:
เราเตรียมแป้งที่ค่อนข้างเหลว - ผสมไข่, ครีม, เกลือ, โซดา, แป้ง
เราแบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ ผสมกับแป้ง
ทอดในน้ำมันร้อนกระจายมวลด้วยช้อนชา

กะหล่ำดอกทอด

คุณคิดว่าเป็นไปได้ไหมที่จะทำกะหล่ำปลีชุบแป้งให้น่ากินยิ่งขึ้น? อย่างง่ายดาย! เปลี่ยนกระทะด้วยกระทะขนาดเล็ก เพิ่มปริมาณน้ำมัน และทอดทุกอย่าง - ผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง!

ส่วนผสม:
kefir 100 มล.;
2 ไข่;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
1/3 ช้อนชา โซดา;
เกลือเพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช;
กะหล่ำดอก 1 หัวเล็ก

การทำอาหาร:
ต้มกะหล่ำปลีในน้ำจนนิ่ม
ผสมไข่กับ kefir ใส่เกลือโซดาแป้ง
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
จุ่มกะหล่ำปลีลงในแป้งแล้วใส่ลงในน้ำมันร้อนทันที ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง - ระวังอย่าต้มนานเกินไปมันจะเร็ว

แป้งกรอบสำหรับกะหล่ำดอก

เป็นไปได้ไหม! เราเอาไข่ออก - และ voila คุณสามารถทานอาหารเย็นได้ โดยวิธีการที่มันกลับกลายเป็นไม่เลวร้ายยิ่ง

ส่วนผสม:
กะหล่ำดอก 1 กก.
1 เซนต์ ล. แป้ง;
1 เซนต์ ล. แป้ง;
น้ำประมาณ 0.5 ถ้วย;
4-5 อาร์ท ล. เกล็ดขนมปัง;
สมุนไพรแห้งเล็กน้อย (อร่อย - กับสมุนไพรของอาหารอิตาเลียน);
เกลือน้ำมันพืช

การทำอาหาร:
ต้มช่อดอกกะหล่ำปลีในน้ำเค็มจนนิ่ม
เราผสมแป้งและแป้งเพิ่มสมุนไพรเกลือและเจือจางด้วยน้ำ - ควรได้รับความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวเหลว
จุ่มกะหล่ำปลีลงในแป้งแล้วคลุกเกล็ดขนมปัง
ทอดจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง

กะหล่ำดอกในแป้งในเตาอบ

และ - ใช่ กะหล่ำปลีในแป้งสามารถเป็นอาหารได้! เราเอาน้ำมันออก (เกือบเอาออกแล้ว: ไม่นับสามหยด) - และเราได้จานที่ใครก็ตามที่กำลังลดน้ำหนักหรือพยายามไม่ให้น้ำหนักขึ้นสามารถจ่ายได้

ส่วนผสม:
20 กรัม เนย;
การทำอาหาร
กะหล่ำดอก 1 กก.
2 โปรตีน;
1 เซนต์ ล. แป้ง;
เกล็ดขนมปังขนาดเล็ก 1/2 ถ้วย;
1/2 ช้อนชา ปาปริก้า;
1/2 ช้อนชา ขมิ้น;
1/2 ช้อนชา สมุนไพรแห้ง
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ต้มจนช่อดอกกะหล่ำปลีพร้อม
ตีโปรตีนให้เป็นโฟม ผสมกับแป้ง สมุนไพร ขมิ้น และปาปริก้า
หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมัน จุ่มกะหล่ำปลีลงในแป้ง จากนั้นคลึงเป็นเกล็ดขนมปังแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
อบที่ 200 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง (ประมาณ 20 นาที)

อินนิ่งส์

ตรงกันข้ามกับมาตรฐานและแนวปฏิบัติทั่วไปในการเสิร์ฟกะหล่ำดอก "ตรง" ให้นึกถึงซอส ผักนี้เข้ากันได้ดีกับหลาย ๆ อย่าง!

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือมายองเนส: หยดสีขาวมุกบนแต่ละชิ้นสามารถสร้างปาฏิหาริย์ได้จริง อาหารประจำหมายเหตุพิเศษ แฟนตาซี ผสมมายองเนสกับสารปรุงแต่งต่างๆ (กระเทียม สมุนไพร แอปเปิ้ล มะรุม แองโชวี่ แตง พริก มัสตาร์ด และส่วนผสมอื่นๆ อีกนับสิบ) ลองมองหาตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด ซีอิ๊ว, ครีมกับกระเทียม, ซอสมะเขือเทศ, ครีม, ราวิโกเต้, ทาร์ทาร์, น้ำส้มสายชู - กับกะหล่ำดอก, ในความคิดของฉัน, อะไรที่เข้ากัน! มีซอสมากมายที่คุณสามารถเสิร์ฟผักได้ และคุณควรลองทุกอย่าง ทุกอย่าง และทุกอย่าง

กะหล่ำดอกในแป้งดูดีกับ มะเขือเทศสด,เข้ากันได้ดีกับสลัดผักอร่อยกับ พริกหยวกเผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อใน บริษัท ของแครอทเกาหลี

เคล็ดลับการทำอาหารให้อร่อย:

- เมื่อเลือกกะหล่ำปลีให้เน้นที่สีของหัว (สีเหลือง สีขาวเหมือนหิมะ สีเขียวเล็กน้อย แต่ไม่มีจุดด่างดำ) และความหนาแน่น (แข็งแรงและหนัก): ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเป็นกุญแจสำคัญในการประสบความสำเร็จในอาหาร

- อย่าย่อยกะหล่ำปลี ควรใช้น้ำเดือดน้อยเกินไป (กะหล่ำดอกยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อแม้ดิบและไม่เพียงพอ การรักษาความร้อนจะทำให้กรุบกรอบและวิตามิน) มากกว่าเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น

- อย่าลืมเกลือน้ำที่คุณจะต้มกะหล่ำปลี - สัมผัสเล็ก ๆ นี้จะเปลี่ยนกะหล่ำปลีธรรมดาให้กลายเป็นกะหล่ำดอกที่อร่อยมาก

- เพื่อเพิ่มและเน้นรสชาติครีมของกะหล่ำดอกให้เติมน้ำตาลหนึ่งถึงสองช้อนโต๊ะลงไปในน้ำ - นี่จะไม่ทำให้อาหารเย็นของคุณกลายเป็นของหวานอย่างแน่นอน แต่มันจะทำให้รสชาติของกะหล่ำปลีเด่นชัดยิ่งขึ้นและนอกจากนี้ เมื่อปรุงให้คงสีผักสีขาวไว้ไม่ให้เลื่อนไปต้มให้โปร่งแสง

- หลังจากเดือดควรวางกะหล่ำดอกทันทีใต้น้ำเย็น - การกระทำนี้จะทำให้ปฏิกิริยาความร้อนช้าลงช่วยให้ยังคงความยืดหยุ่น แต่นิ่มแล้วต้ม แต่ยังกรุบกรอบ

- ถ้าก่อนที่จะลดกะหล่ำปลีลงในแป้ง จุ่มลงในแป้งเล็กน้อย แป้งจะเกาะติดกับผักได้ดีกว่า จะไม่ "ลอก" ระหว่างการทอด และจะยังคงอยู่เมื่อวางอาหารเย็นบนจาน

- แนะนำให้ใส่กะหล่ำปลีผัดทันทีจากกระทะบนกระดาษเช็ดปากหรือผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้ง - พวกเขาจะดูดซับไขมันส่วนเกินและแป้งจะยังคงกรอบและแห้ง

รสที่ค้างอยู่ในคอก็ดีหรือโบนัสอีกสามอย่าง

อย่างแรกก็มีประโยชน์. เส้นใยกะหล่ำดอกมีความนุ่มกว่า "บรอกโคลี" "โคห์ลราบ" และ "ญาติ" อื่นๆ มาก ดังนั้นจึงมีผลดีอย่างเหลือเชื่อต่อจุลินทรีย์ในลำไส้ การบริโภคเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของเนื้องอกมะเร็งบางชนิดได้อย่างมาก และมีผลดีต่อกล้ามเนื้อหัวใจ ปริมาณแคลอรี่ต่ำช่วยเพิ่มความนิยมของผลิตภัณฑ์ในหมู่ผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกินและเพียงแค่เฝ้าดูอาหาร วิตามิน C และ K, กรดโฟลิก, กรดไขมันโอเมก้า 3 - มีเหตุผลมากเกินพอที่จะพูดถึงประโยชน์ที่ไม่ธรรมดาของผักชนิดนี้

ประการที่สอง กะหล่ำดอกเป็นเรื่องง่าย. มันทำอาหารได้ค่อนข้างเร็ว - ดังนั้นจึงอยู่ในอันดับของผลิตภัณฑ์ที่ "สะดวก" ที่สุดสำหรับอาหารค่ำ อย่างเร่งรีบ: ออกแรงน้อยมาก และผลลัพธ์ก็น่าทึ่งเสมอ

สาม มีกะหล่ำปลี- ราคาผักในตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ตของเราค่อนข้างต่ำ ซึ่งทำให้คุณสามารถซื้อได้ค่อนข้างบ่อย ในขณะเดียวกันก็เป็นเรื่องง่ายที่จะทำอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการจากกะหล่ำดอกที่ทั้งครอบครัวจะพึงพอใจ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงกะหล่ำดอกในแป้งในกระทะและตัวเลือกต่างๆ

2018-10-21 Galina Kryuchkova และ Alena Kameneva

ระดับ
ใบสั่งยา

11231

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

4 กรัม

11 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

9 กรัม

145 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับกะหล่ำดอกในแป้งในกระทะ

กะหล่ำดอกเป็นหนึ่งในที่สุด ผักอร่อยซึ่งเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงกับอาหารทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ผัก ซีเรียล วันนี้ฉันอยากจะเสนอให้คุณทำกะหล่ำดอกในแป้งในกระทะ ตัวเลือกการทำอาหารนี้ให้ผลลัพธ์ที่อร่อยที่สุด

ส่งผลให้กะหล่ำดอกออกมาอร่อยมาก ข้างในนุ่มๆ ด้านบนด้วย สีน้ำตาลทอง. คุณสามารถเสิร์ฟกะหล่ำดอกไปที่โต๊ะด้วยครีมเปรี้ยวหรือกระเทียมซอสชีส ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารนั้นอยู่ในอำนาจของทุกคน มาเริ่มกันเลย!

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 300 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ พริกไทย ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

เตรียมทุกอย่าง สินค้าจำเป็นโดยรายการ เลือกหัวกะหล่ำดอกขนาดกลาง กะหล่ำปลีควรปราศจากความเสียหายและข้อบกพร่อง ล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำเย็นแห้ง แยกกะหล่ำดอกออกเป็นดอกย่อย

สำหรับแป้งให้เตรียมชามใบเล็กใส่ไข่ไก่ขนาดใหญ่ลงไป

ถัดไปเพิ่มแป้งสาลีหนึ่งช้อน

ใช้ที่ตีแป้ง เขย่าแป้งจนเนียน สังเกตว่าไม่ควรมีก้อนในแป้ง เพราะฉะนั้น ตีส่วนผสมให้เข้ากัน

นำหม้อใส่น้ำไปต้มบนเตา ลดช่อดอกกะหล่ำปลีลงไปในน้ำ ต้มประมาณ 2 นาที จากนั้นค่อยเอากะหล่ำปลีออกจากน้ำเดือดด้วยช้อน slotted

โอนช่อดอกกะหล่ำปลีไปที่แป้งโรยด้วยเกลือพริกไทยพริกหยวกหวาน ม้วนกะหล่ำปลีกับแป้งทุกด้าน

ในกระทะให้ร้อนน้ำมันพืชเปลี่ยนกะหล่ำปลีที่นั่นแล้วทอดทุกด้านประมาณ 2-3 นาที เป็นผลให้แป้งควรเป็นสีแดงก่ำ ตอนนี้คุณสามารถปิดไฟกะหล่ำปลีสามารถถ่ายโอนไปยังผ้าขนหนูกระดาษครัวพิเศษเอาน้ำมันส่วนเกินออก

เสิร์ฟกะหล่ำปลีทันที

อร่อย!

ตัวเลือกที่ 2: กะหล่ำดอกปรุงด่วนในกระทะ

คุณกำลังมองหามากที่สุด สูตรด่วนกะหล่ำดอกในแป้งในกระทะ? คุณพบแล้วในหน้านี้ ข้อดีของสูตรนี้คือคุณไม่ต้องเสียเวลากับกะหล่ำปลีแต่ละชิ้นมากนัก

วัตถุดิบ:

• 400 กรัม กะหล่ำ;
• 75 กรัม แป้ง;
• 250 กรัม คีเฟอร์;
• 5 กรัม โซดา;
• น้ำมัน 95 มล.
• 3 ไข่;

วิธีการปรุงกะหล่ำดอกอย่างรวดเร็วในแป้งในกระทะ

ตัดหัวกะหล่ำปลีดิบตามยาวเป็นช่อเล็กๆ ตัดส่วนที่หยาบออก

ผสม kefir ไข่ โซดา และเกลือกับแป้ง

ใส่ช่อดอกลงในชามลึก

เท ปะทะและคนให้เข้ากัน

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน

ใช้ช้อนขนาดใหญ่ตักแป้งกับกะหล่ำปลี

และใส่ลงในกระทะร้อน

จากนั้นพลิกกลับ

นี่คือสูตรง่าย ๆ สำหรับกะหล่ำดอกในแป้งในกระทะ ลดความร้อนใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในกระทะแล้วปิดฝาสองสามนาที

ตัวเลือกที่ 3: กะหล่ำดอกรสเลิศผัดในกระทะ

คุณจะต้องใช้ชีสแข็ง เนยและครีม และเครื่องเทศเพื่อความตื่นเต้น

วัตถุดิบ:

• 500 กรัม กะหล่ำปลี;
• 50 กรัม เนย;
• 100 กรัม ชีส;
• ครีม 70 มล.
• พริกไทย;
• ลูกจันทน์เทศ;
• 80 กรัม แป้ง.

ทำอาหารอย่างไร

ตัดโคนออกแล้วแยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก

ต้มน้ำกับเครื่องเทศ

ย้ายกะหล่ำปลีไปที่กระชอนโลหะ

จุ่มกระชอนกับกะหล่ำปลีในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที

ขูดชีสอย่างประณีต

ตีชีสด้วยครีมและไข่

ใส่แป้งพอให้แป้งหนาแต่ไม่แข็ง

เทน้ำมันจำนวนมากลงในกระทะ

โรยกะหล่ำปลีด้วยพริกไทยและลูกจันทน์เทศ

นำช่อดอกหนึ่งช่อแล้วเคลือบด้วยแป้ง

วางรายการในน้ำมันร้อน

ใช้ส้อมคลึงกะหล่ำดอกที่ชุบแป้งไว้ด้านล่างของกระทะเพื่อให้แป้งสุกทั่ว

วางผลิตภัณฑ์ทรงกลมลงบนจาน เทเนยที่อุ่นแล้วโรยหน้าด้วยสมุนไพร สำหรับแป้ง คุณสามารถใช้ชีสได้สองประเภท: แบบธรรมดาและแบบปรุงรส

ตัวเลือกที่ 4: เนื้อไก่กับกะหล่ำดอกในแป้งในกระทะ

บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์ที่ทารุณทำหน้าที่เป็นจานอิสระและมีการเพิ่มซอสหลายอย่าง มาทอดทั้งไก่และเครื่องเคียงกัน แป้งจะเหมือนกันแต่ไส้จะต่างกัน ในการทำให้แป้งเป็นสิว ให้เติมวอดก้าหนึ่งช้อนลงในแป้ง

วัตถุดิบ:

• 300 กรัม เนื้อไก่;
• 30 กรัม แป้งข้าวโพด;
• 50 กรัม แป้งบั๊ควีท;
• 600 กรัม กะหล่ำปลี;
• 2 ไข่;
• 140 กรัม ครีมเปรี้ยว;
• 1 เซนต์ ล. วอดก้า;
• 2 ช้อนโต๊ะ. คีเฟอร์;
• 180 กรัม แป้งสาลี;
• ครึ่งช้อนชา โซดา.

สูตรทีละขั้นตอน

ลวกกะหล่ำปลีด้วยน้ำเดือด

แบ่งดอกไม้.

ตัดเนื้อเป็นสี่เหลี่ยม

เตรียมเนื้อและกะหล่ำดอกสำหรับแป้งและเช็ดกระทะด้วยเกลือหยาบ

ใส่ไส้ในถ้วยต่าง ๆ แล้วเทครีมเปรี้ยว อย่าลืมเครื่องเทศ

ได้เวลานวดแป้งแล้ว ขั้นแรกให้ตีไข่เป็น kefir

เพิ่มแป้งขาวและโซดา แบ่งแป้งครึ่งหนึ่ง ใส่แป้งบัควีทสำหรับไก่ และข้าวโพดสำหรับกะหล่ำปลี

เทวอดก้าหนึ่งช้อนลงในแป้งแต่ละประเภทแล้วคนให้เข้ากัน

อุ่นกระทะด้วยไขมัน

นำเนื้อไก่ชิ้นหนึ่งมาชุบแป้งบัควีท

ทอดชิ้นเนื้อทั้งหมด

เปลี่ยนไขมันในกระทะ

จุ่มกะหล่ำดอกลงในแป้งข้าวโพด

ผัดกะหล่ำปลีทุกชิ้น

ตอนนี้คุณมี จานเนื้อและประดับประดา มันยังคงที่จะเลือก ซอสที่เหมาะสม: ส้ม ครีม ขิง มัสตาร์ด ชีส น้ำผึ้ง

สูตรซอสสั้น:

1. ผสมสมุนไพรสับ พริกไทย และเกลือกับครีมเปรี้ยว
2. รวมเศษถั่ว สะระแหน่ และพริกไทยกับน้ำมันมะกอก
3. คุณจะต้องใช้น้ำส้ม 1 หยิบมือ ผักชีและปาปริก้า แป้งและเนยหนึ่งช้อน ต้มอาหารเหล่านี้ด้วยความร้อนต่ำ

ตัวเลือกที่ 5: กะหล่ำดอกผัดในกระทะ

บางคนชอบแป้งกรอบเรียบ ในขณะที่บางคนชอบแป้งที่โปร่งสบายและนุ่ม มาเตรียมแป้งรุ่นที่สองกัน ในการทำเช่นนี้เราจะพยายามเอาชนะโปรตีนให้ได้มากที่สุดและไม่เพียงเพิ่มแป้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแป้งด้วย

วัตถุดิบ:

• 400 กรัม กะหล่ำปลี;
• 300 กรัม ไส้กรอก;
• 225 กรัม มันฝรั่ง;
• 4 ไข่;
• 60 กรัม แป้ง;
• 250 กรัม นม;
• 150 กรัม แป้ง;
• 10 กรัม ผักใบเขียว;
• 5 กรัม กระเทียม;
• น้ำมันสำหรับกระทะ;
• ปาปริก้า;
• พริกไทย;
• เกลือ.

คำแนะนำทีละขั้นตอน

ต้มมันฝรั่งในเปลือก

นำปลอกออกจากไส้กรอก ตัดแต่ละครึ่ง

เทน้ำเดือดบนกะหล่ำดอก

แยกช่อดอกออกจากหัวกะหล่ำปลี

ล้างไข่.

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง.

ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสม

เพื่อให้ได้โฟมที่ดี ให้เติมเกลือลงในโปรตีน

ในชามอีกใบ ผสมนม แป้ง และแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกัน

นำไข่ขาวไปใส่แป้งอย่างระมัดระวัง

ผสมส่วนผสมช้าๆด้วยช้อน

เทไขมันลงในกระทะ

จุ่มกะหล่ำดอกลงในแป้งและลงในกระทะ

วางจานสามใบด้วยผ้าขนหนูกระดาษ นี่คือที่ที่คุณจะใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปของคุณ

ใส่พริกปาปริก้าเล็กน้อยลงในแป้ง

ถึงเวลาสำหรับไส้กรอก เคลือบแต่ละครึ่งด้วยแป้ง

ใส่ไส้กรอกในแป้งปาปริก้าในกระทะที่มีไขมัน

ทันทีที่แป้งจับตัว ให้พลิกไส้กรอกกลับด้านทันที

ตัดมันฝรั่งเป็นวงกลม

สับผักใบเขียว

เทผักใบเขียวลงในแป้ง

ถูกระเทียมด้วยเกลือ

ทาชิ้นมันฝรั่งด้วยกะปิ

จุ่มมันฝรั่งแต่ละชิ้นลงในแป้ง

ทอดในน้ำมันเหมือนแพนเค้กยัดไส้
ตอนนี้คุณสามารถครอบคลุมอาหารเต็มรูปแบบ

วางน้ำซุปใสในชามและซอสสองสามอันบนโต๊ะ:
1. คน 70 กรัม ครีมเปรี้ยวกับไข่แดงหนึ่งฟองและมัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ ค่อยๆ เทน้ำมันพืช 130 มล. ปัดมวล
2. เจือจางรากมะรุมสับและผักใบเขียวด้วยน้ำมะเขือเทศ

เกร็ดเล็กเกร็ดน้อยที่น่าสนใจในหัวข้อ:

สามีถามภรรยาว่าเราจะทานอะไรเป็นอาหารค่ำ? เธอเรียกจากห้องครัว: "ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอยู่ในแป้ง" ขณะนั้นพ่อตาของพวกเขามาเยี่ยม เขาพูดอย่างขุ่นเคือง: "ลองคิดดูฉันกินนิดหน่อย" ดังนั้น ตั้งชื่ออาหารให้ถูกต้อง: ไส้กรอกและผักในแป้ง ไม่ใช่แป้ง

ตัวเลือกที่ 6: กะหล่ำดอกดั้งเดิมในแป้งในกระทะ

ไม่ใช่ทุกคนที่เห็นด้วยที่จะกินกะหล่ำดอกต้มในแป้งในกระทะจะอร่อยกว่ามาก ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย โดยเฉพาะสำหรับสตรีมีครรภ์ จึงต้องใช้ในเมนู มีการระบุจำนวนผลิตภัณฑ์สำหรับแป้ง ในการต้มกะหล่ำปลี คุณจะต้องใช้น้ำและเกลือขึ้นอยู่กับปริมาณของกระทะ

วัตถุดิบ:

• 750 กรัม กะหล่ำ;
• 120 กรัม แป้ง;
• 10 กรัม เกลือ;
• 1 ใบกระวาน;
• น้ำมันพืช 190 มล.
• 3 ไข่;
• น้ำ 100 มล.

สูตรทีละขั้นตอน กะหล่ำปลีคลาสสิคในแป้งในกระทะ

เติมน้ำครึ่งความสูงของหม้อ

วางหม้อน้ำบนไฟแรง.

ใส่เกลือและใบกระวานลงไปในน้ำ

ล้างกะหล่ำปลี

จุ่มกะหล่ำปลีทั้งหัวลงในน้ำเดือด

ต้มครึ่งชั่วโมง

ย้ายกะหล่ำปลีต้มไปที่กระชอนเพื่อทำน้ำร้อนแก้ว

ตัดส่วนที่มืดและแข็งออกจากหัวที่เย็นลง

แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อ

ตอนนี้เราจะนวดแป้งสำหรับกะหล่ำดอกในกระทะจะกลายเป็นแป้งกรอบที่ดี ตอกไข่ใส่ถ้วย เกลือ เจือจางด้วยน้ำ

เพิ่มแป้งเป็นของเหลว

ตีแป้งด้วยตะกร้อมือ (ลองใช้เกลือ.)

เทน้ำมันลงในกระทะที่แห้ง

หยิบกะหล่ำปลีหนึ่งชิ้นด้วยส้อม

จุ่มลงในแป้งก่อน

แล้วใส่น้ำมันร้อน

ทำขั้นตอนนี้ซ้ำกับลูกแมวตัวอื่นๆ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน

เสิร์ฟกะหล่ำปลีชุบแป้งเป็นอาหารจานแรกแทนขนมปัง ก่อนน้ำ ซอสกระเทียม. ในการเตรียม คุณจะต้องใช้ครีมและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะต่อแก้ว เกลือและพริกไทย ผสมส่วนผสมและตั้งไฟ เพิ่มกระเทียมสับลงในซอสที่เย็น

สวัสดีเพื่อน! อารมณ์ของคุณเป็นอย่างไร? ฉันมีความยอดเยี่ยม ดังนั้นฉันยินดีที่จะเขียนโพสต์ใหม่ให้คุณ และวันนี้เราจะพูดถึงผักที่น่าสนใจและดีต่อสุขภาพเกี่ยวกับกะหล่ำดอก เธอดูผิดปกติมากและดึงดูดความสนใจ

อย่างไรก็ตาม จนกระทั่งเมื่อไม่นานนี้ ฉันไม่รู้ว่าจะทำอะไรได้บ้างจากความอัศจรรย์ของธรรมชาติเช่นนี้ นอกจากนี้ ฉันคิดว่าผลไม้นี้ไม่อร่อย ฉันผิดแค่ไหน! ปรากฎว่ากะหล่ำปลีดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อย แต่อร่อยอย่างเมามัน แน่นอนว่าถ้าปรุงอย่างถูกวิธี

แม่บ้านที่มีประสบการณ์น่าจะมีเยอะ สูตรต่างๆอาหารที่มีการเพิ่มผักดังกล่าว และตามความคลาสสิกของประเภทนั้น ไข่เจียวจะทำหรือเพิ่มเข้าไป ฉันชอบตัวเลือกในการทอดช่อดอกในแป้งด้วย หากคุณไม่เคยทำอาหารเรียกน้ำย่อยมาก่อน ฉันแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับวิธีการทำอาหารที่อธิบายด้านล่างและทำ "อาหารเรียกน้ำย่อย" ให้อร่อยในช่วงสุดสัปดาห์นี้

โดยวิธีการที่ช่อดอกร้อนในแป้งทอดเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์หรือปลาและยังทำหน้าที่เป็นจานแยกต่างหาก แต่ในรุ่นเย็นกลับกลายเป็นของขบเคี้ยวที่ยอดเยี่ยม

น่าจะเป็นแป้งที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมมากที่สุดคือไข่ที่ตีด้วยแป้ง อย่างไรก็ตาม สำหรับผักนี้ ฉันชอบเทคโนโลยีการทำอาหารต่อไปนี้ด้วยการเติมครีมเปรี้ยว เด็กหลายคนชอบตัวเลือกนี้เพราะมันกลายเป็นจานที่ฉ่ำและกรอบมากและวิวก็น่าสนใจ

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำดอก - 0.5 กก.
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. เรือ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทย - 0.2 ช้อนชา;

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดใบออกจากหัวแล้วล้างออก จากนั้นเทน้ำสะอาดลงในกระทะแล้วแช่ผักไว้ ใส่ภาชนะบนกองไฟและเมื่อน้ำเดือดให้ต้มหัวกะหล่ำปลีประมาณ 2-4 นาที

มันเป็นสิ่งจำเป็นที่กะหล่ำปลีนิ่ม แต่ไม่ย่อย

3. เติมน้ำลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน มันควรจะหนากว่าแป้ง แต่บางกว่าแป้งบน

4. เมื่อกะหล่ำปลีสุกแล้ว นำออกจากน้ำเดือด พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นชิ้น

6. และนำไปวางบนกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันทันที ทอดจนเป็นสีเหลืองทองสองหรือสามด้าน

เสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

สูตรง่ายๆสำหรับแป้งน้ำแร่จาก Yulia Vysotskaya

หากคุณได้อ่านสูตรภาพถ่ายด้านบนแล้ว คุณแน่ใจได้เลยว่าอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม มันสามารถเปลี่ยนแปลงได้เสมอ ตัวอย่างเช่น ทำแป้งโดยเติมน้ำแร่และสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 1 หัว;
• ซอส Narsharab - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผักชี - พวงเล็ก ๆ
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำแร่ - 100 มล.;
• แกง - 1 ช้อนชา;
• พริกหยวกหวาน - 1/2 ช้อนชา;
• พริกแดงร้อน - 1/4 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ถอดหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ต้มในน้ำเค็มและเดือดเป็นเวลา 2 นาที แล้วสะเด็ดน้ำออกทันที

3. ตีไข่ลงในจานลึก ใส่พริกขี้หนู พริกแกง และพริกไทย ตีมวลเบา ๆ

4. เทน้ำแร่ใส่แป้งแล้วใส่ผักชี ตีแป้งให้เข้ากัน

น้ำแร่ควรเย็น

5. จุ่มกะหล่ำปลีลงในแป้งที่ได้แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

6. ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วเทเล็กน้อย น้ำมันมะกอก. ทอดช่องว่างจนเป็นสีทองอ่อน แล้วราดซอสนาร์ชาราบก่อนเสิร์ฟ

กะหล่ำดอกในแป้งในกระทะ

และนี่คือ สูตรคลาสสิคที่ข้าพเจ้ากล่าวไว้ในตอนต้น ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้แล้ว! ลองด้วย

เพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบมากเมื่อทำแป้งให้เปลี่ยนแป้งครึ่งหนึ่งด้วยแป้ง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 1 หัว;
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก เทพวกเขาด้วยน้ำเย็นและเกลือเล็กน้อย ทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อแช่

ขั้นตอนนี้จะช่วยกะหล่ำดอกจากรสชาติ "ทางการแพทย์"

2. ตอนนี้ใช้จานลึกแล้วตีไข่ลงไป

3. ใส่เกลือและเครื่องเทศ

4. จากนั้นเทแป้งและผสมแป้งให้เข้ากัน

5. เมื่อผ่านไป 15 นาที ให้แช่ผักให้เสร็จ สะเด็ดน้ำแล้วใส่ช่อดอกให้เดือด น้ำเกลือหลังจากหั่นเป็นชิ้นๆ ต้ม koshki เป็นเวลา 3-4 นาที

7. จากนั้นทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชจากด้านต่างๆ จนเป็นสีเหลืองทอง

8. เสิร์ฟเป็นจานหรือของว่างแยกต่างหาก

วิธีทำแป้งสำหรับกะหล่ำปลีกับมายองเนสและไข่

ใครไม่กลัวที่จะทำร้ายร่างนำเทคโนโลยีดังต่อไปนี้ เราจะทำแป้งกับมายองเนส และพยายามตั้งกระทะให้ร้อนก่อนทอดและอย่าทอดหลายชิ้นพร้อมกัน ดังนั้นจานจะได้สีทองสดใสตามต้องการ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน- สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหัวกะหล่ำปลีให้แห้ง

2. จากนั้นแบ่งออกเป็นช่อดอก

3. จากนั้นต้มในน้ำเค็มและเดือดประมาณ 3-4 นาที

คุณสามารถเพิ่มนมหรือครีมเปรี้ยวแทนมายองเนส

5. ผสมแป้งให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน

6. ในแป้งที่ได้ให้โอนก้อนที่เย็นแล้ว

7. คนให้เข้ากันจนทั่วแป้ง

8. เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟ ตอนนี้จัดวาง koshki แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองหลายด้าน

นี่คือความงามและความอร่อยที่คุณจะได้รับ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงกะหล่ำดอกในเตาอบ

คุณไม่ควรพลาดสูตรการอบในเตาอบ ตัวเลือกไม่ได้เลวร้ายไปกว่าการทอดในกระทะ แต่ก็มีประโยชน์มากกว่า และการเติมชีสจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยน่ารับประทานมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 1 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม;
• ชีส - 100 กรัม;
• พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหัวกะหล่ำปลีและแยกออกเป็นช่อดอก

2. ใส่ในน้ำเดือดและเกลือ ต้ม kocheski เป็นเวลา 4-5 นาที

3. หลังจากหุงเสร็จแล้ว นำช่อดอกออกให้เย็น

4. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมแครกเกอร์และขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด ผสมชีสกับเกล็ดขนมปังและปาปริก้า

5. ตอนนี้เอาแผ่นอบแล้วคลุมด้วยกระดาษ parchment

6. ตีไข่ลงในชามแยก จุ่มดอกตูมลงไปในไข่ที่ตีก่อน แล้วคลุกในส่วนผสมของเกล็ดขนมปังและชีส วางบนแผ่นอบที่เตรียมไว้

8. หลังจากเวลาผ่านไป นำจานไปใส่จานและเพลิดเพลินกับรสชาติและประโยชน์

สูตรอร่อยสำหรับกะหล่ำปลีในแป้งกับชีส

นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งด้วยการเติมชีส ผลิตภัณฑ์นี้ให้รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนและอร่อยมากแก่ผลไม้ และหากคุณสับผักใบเขียวให้ละเอียดแล้วใส่ลงในแป้ง คุณจะไม่สามารถฉีกคุณออกจากจานได้ ปรากฎว่าคุณแค่เลียนิ้วของคุณ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 720 กรัม;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ - 4 ชิ้น.;
• ชีส - 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็นและเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้กระทะลึกแล้วเทน้ำเกลือเล็กน้อย ใส่ไฟ ในขณะที่น้ำกำลังเดือดให้ล้างหัวกะหล่ำปลีแล้วแบ่งเป็นช่อดอก

2. ทันทีที่น้ำเดือดให้ลดช่อดอกและต้มประมาณ 5-7 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ

4. ใส่ชีสขูด ผักใบเขียวสับละเอียด และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในส่วนผสมของไข่

5. และเทแป้งลงในชามอีกใบแล้วม้วนแต่ละ koshka ลงไป

6. จากนั้นจุ่มลงในแป้งไข่ชีสแล้วผสมด้วยมือของคุณ

7. มันยังคงทอดชิ้นทุกด้านในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืชและเสิร์ฟ

การทำกะหล่ำดอกในแป้งกับมายองเนสตามสูตรวิดีโอ

โดยสรุป ผมขอเชิญคุณชมวิดีโอ สูตรไม่แตกต่างจากสูตรก่อนมากนัก สิ่งเดียวที่ผู้เขียนแนะนำคือทำแป้งจากมายองเนสโฮมเมด ความคิดที่ดีใช่มั้ย? ฉันคิดว่ามันอร่อยมากเช่นกัน

ผู้อ่านที่รักของฉันมาสรุปบทความวันนี้ของฉันเล็กน้อยแล้วสรุปดังต่อไปนี้:

• เลือกกะหล่ำดอกที่สดใหม่เสมอโดยไม่ทำให้มืดและเน่า;
• อย่าลืมต้มก่อนทอด
• เพื่อให้ผักคงสีขาวเหมือนหิมะคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยลงในน้ำเดือด
• นอกจากไข่และแป้งแล้ว คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์นมหมักใดๆ ลงในแป้งได้ แต่ไม่ใช่ของหวาน
• ใช้เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส และสมุนไพรได้ตามสบาย ดังนั้นคุณจะดีขึ้นเท่านั้น รสชาติผลไม้;
• เมื่อทอด koshki ในกระทะอย่าลืมดูพวกเขาและพลิกมันในระหว่างนั้นเพื่อไม่ให้ไหม้และพระเจ้าห้ามไม่ให้เผา

อย่างที่คุณเห็น มีกฎไม่กี่ข้อในการทำให้กะหล่ำดอกอร่อยในแป้ง ดังนั้นไปข้างหน้าและปรุงอาหารเพื่อสุขภาพและความอุ่นใจเพราะจานจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน Bon Appetit ทุกคน!

ผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุดคือกะหล่ำดอก ช่อดอกเดือนกรกฎาคมไม่สามารถเปรียบเทียบกับช่อดอกที่แช่แข็งและไม่อาศัยเพศได้ดังนั้นจึงถึงเวลาที่จะทานกะหล่ำปลีสดที่สวยงาม คุณรู้วิธีการปรุงกะหล่ำดอกในแป้งหรือไม่? มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารที่เราได้คัดสรรมาอย่างดี

แป้งที่มีชื่อเสียงที่สุดคือไข่ที่ตีด้วยแป้ง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามีแบบลีนซึ่งอร่อยมาก สีของช่อดอกกะหล่ำปลีจะไม่สดใสเท่าไข่สีเหลือง แต่รับประกันความกรุบกรอบ

ดังนั้นสูตรจึงง่าย:

1. 0.5 ถ้วย น้ำเย็นเชื่อมต่อกับ 4 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
2. เพิ่มผงฟู 1 ช้อนชา พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
3. เพิ่มแป้ง 2 ถ้วย;
4. จุ่มช่อดอกที่ต้มไว้ครึ่งหนึ่งลงในแป้งที่เกิดแล้วทอดในน้ำมันร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

คุณยังสามารถผัดผักอื่นๆ ในการทำแป้งให้กรอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่าใส่น้ำมัน - ดีกว่าที่จะทอดให้ลึก คุณสามารถปรุงรสกะหล่ำปลีในโพสต์ ซอสมะเขือเทศในเวลาอื่นทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์

แป้งสำหรับกะหล่ำดอกไม่มีไข่

ด้วยหลักการเดียวกัน คุณสามารถปรุงแป้งโดยไม่ใช้ไข่ แต่ในนม หากคุณใช้ถั่วเหลืองแทนนมวัวธรรมดา คุณจะได้รับตัวเลือกแบบไม่ติดมันหรือแบบมังสวิรัติ

เตรียมแป้งที่มีลักษณะคล้ายแป้งแพนเค้ก ยกเว้นแป้งที่หนากว่าเล็กน้อย

แป้งทำดังนี้:

1. ผสมนมในสัดส่วนที่เท่ากันกับน้ำเกลือส่วนผสมเพื่อลิ้มรสใส่พริกไทยป่นและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ
2. เพิ่มแป้งตามความหนาแน่นที่ระบุข้างต้น
3. จุ่มช่อดอกกะหล่ำปลีต้มในน้ำเค็มใส่น้ำมันที่ร้อนจัดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

กะหล่ำปลีไม่ได้เลวร้ายไปกว่าที่เราเคยทำกับไข่

บนน้ำแร่

เกิดอะไรขึ้นถ้าแขกอยู่หน้าประตูบ้านและไม่มีอะไรอร่อยในบ้าน? ยกเว้นไข่สองสามฟองและหัวกะหล่ำดอกสีขาวเหมือนหิมะกำลังรออยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นี่คือวิถีของเธอและของคุณ!

การปรุงกะหล่ำดอกในแป้งในน้ำแร่ธรรมดา - เชื่อฉันเถอะว่ามันจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ เราจะมาบอกวิธีทำแป้งสำหรับกะหล่ำดอกให้อร่อยกัน จานผัก"จากไม่มีอะไร".

จะต้อง:

• หัวกะหล่ำปลีประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• 2 ไข่;
• 6 ศิลปะ ช้อนแป้ง
• น้ำแร่หนึ่งแก้ว
• พริกไทยร้อน - หนึ่งในสี่ของช้อนชา

หากมีปาปริก้าป่น (1 ช้อนชา) ให้ใส่เครื่องปรุงรสแกงในปริมาณเท่ากันและ สมุนไพรสดผักชีแล้วสิ่งที่เป็นแนวความคิดก็จะเกิดขึ้น

ใส่ทุกอย่างยกเว้นน้ำแร่ลงในชาม ตีให้เข้ากัน น้ำแร่และตีอีกครั้ง ใส่ดอกกะหล่ำดอกลงในส่วนผสมและผสมจนแป้งเคลือบสม่ำเสมอ จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันเล็กน้อยจนสุก กะหล่ำปลีพร้อมสามารถราดด้วยซอสหวาน Narsharab - เมื่อรวมกับกะหล่ำปลีเผ็ดจะได้ผลลัพธ์แบบเอเชียอย่างสมบูรณ์

ปะทะเบียร์

การทำกะหล่ำดอกในแป้งเบียร์ นี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการผัดกะหล่ำปลีหากต้องการแป้งที่โปร่งสบาย

ในการทำแป้งกับเบียร์ คุณต้องผสมเบียร์ครึ่งแก้วกับเกลือ ช้อนแป้ง ผสมอีกครั้งเบา ๆ ด้วยปัด แค่นี้ก็เพียงพอแล้วที่จะย่างกะหล่ำปลีหัวเล็กๆ

ผัดกะหล่ำปลีตามปกติหลังจากแยกชิ้นส่วนออกเป็นช่อดอกแล้วต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วโยนลงในกระชอน หลังจากนี้จุ่มช่อดอกลงในแป้งทอดบนไฟอ่อน ๆ พลิกกลับจากทุกด้าน

แป้งชีสสำหรับกะหล่ำดอก

กะหล่ำดอกในแป้งชีสเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมและเป็นอาหารจานเดียวที่อร่อย ใส่เนยแข็งลงในแป้ง แล้วคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคำว่า . เด่นชัด รสครีมกลิ่นหอมของชีสที่อ่อนนุ่มและเปลือกสีทองที่หาที่เปรียบไม่ได้บนช่อดอกกะหล่ำปลีกลม ข้างในกะหล่ำปลีจะฉ่ำ แต่ด้านนอกจะทอดและกรอบน่ารับประทาน

ดังนั้นกะหล่ำดอกกับชีสจึงทำดังนี้:

1. เตรียมไข่ 3 ฟองแป้งครึ่งแก้ว (โดยประมาณ) ชีส 50 กรัมครีมเปรี้ยวเล็กน้อย (สามช้อนโต๊ะก็พอ) ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
2. ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยส้อม (ไข่, เกลือ, พริกไทย, ครีม)
3. เพิ่มแป้งคนให้เข้ากันจนเนียนเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ แป้งไม่ควรเป็นของเหลว ถ้าเป็นน้ำให้ใส่แป้งจนข้น
4. ช่อดอกกะหล่ำปลีต้มชุบแป้งในน้ำมันพืชร้อน
5. เพื่อไม่ให้มันเยิ้มเกินไป ให้เอาชิ้นที่ทำเสร็จแล้วออกบนกระดาษชำระ

ผัดกับแป้งชีส กะหล่ำปลีอร่อยพร้อม!

กะหล่ำดอกอบในเตาอบ

ไม่ยุติธรรมที่จะไม่พูดถึงวิธีปรุงกะหล่ำปลีแบบอื่นในเตาอบ คุณสามารถอบกะหล่ำปลีในครีมกับชีสกับเนื้อสับและสารเติมแต่งอื่น ๆ เราจะบอกคุณว่าการทำกะหล่ำปลีอบธรรมดานั้นง่ายและอร่อยเพียงใดซึ่งจะคงรสชาติไว้ แต่จะอยู่ในเวลาเดียวกันโดยไม่ต้องเติมน้ำมันมากเกินไป

ในจานนี้ สิ่งสำคัญรองจากกะหล่ำปลีคือซอส

เราเตรียมโดยผสมส่วนประกอบต่อไปนี้:

1. พริก 1 พริกผักชีพวงและใบสะระแหน่โหลหั่นและสับในเครื่องปั่น
2. เพิ่ม น้ำมะนาว(1 ช้อนโต๊ะ), 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะผัก (น้ำมันมะกอก) และน้ำปริมาณเท่ากันเปลี่ยนทุกอย่างให้เป็นน้ำซุปข้น

ในขณะที่ทุกอย่างกำลังปรุงอาหาร ให้ปิดซอสและแช่เย็น

การปะทะ:

1. เราใช้แป้งครึ่งแก้ว ใส่เกล็ดขนมปังครึ่งแก้ว เกลือและผงฟู อย่างละครึ่งช้อนชา ใส่ผงยี่หร่าป่น ขมิ้น พริกป่น พริกไทยดำบดธรรมดา และเครื่องเทศอินเดีย Garam Massala (ถ้ามี) ;
2. เทน้ำแร่ครึ่งแก้วลงในส่วนผสมนี้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
3. แยกกันตีไข่ขาวสองสามฟองจนเป็นฟองซึ่งเราใส่ลงในแป้งอย่างระมัดระวังและผสม

ในการทำกะหล่ำปลีที่มีเปลือกกรอบมาก คุณต้องแทนที่แป้งครึ่งหนึ่งด้วยแป้งเมื่อเตรียมแป้งสำหรับทอด
เคล็ดลับอีกประการหนึ่งคือการทอดในน้ำมันร้อนจัดในปริมาณมากและเป็นส่วนเล็ก ๆ ยิ่งกะหล่ำปลีในกระทะว่างมากเท่าไร เปลือกโลกก็จะยิ่งดีและสว่างขึ้นเท่านั้น