ตามรูปร่างและวิธีการเตรียม zrazy คล้ายกับลูกชิ้น แต่ข้างในนั้นจำเป็นต้องยัดไส้ด้วยเนื้อสับ เป็นครั้งแรกที่คำว่า "zrazy" ปรากฏในโปแลนด์ในศตวรรษที่ 17 และหมายถึงชิ้นเนื้อที่ทุบแล้วมีไส้ม้วนขึ้น เมื่อเวลาผ่านไปจานเปลี่ยนไปจนจำไม่ได้ - ตอนนี้ใช้มันฝรั่งบดหรือแป้งธรรมดาเป็นฐานและไส้เนื้อสับเห็ดผักหรือไข่เป็นไส้ บางครั้งแทนที่จะทอดในกระทะ zrazy จะถูกอบในเตาอบ

เนื่องจากสินค้ามีวางจำหน่าย มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับจึงเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในกลุ่มนี้ เราจะดูสูตรคลาสสิกและเทคโนโลยีการทำอาหารทีละขั้นตอน ขั้นตอนทั้งหมด รวมทั้งการเตรียมการเบื้องต้น จะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เนื้อ (หมู) - 500 กรัม
• แป้ง - 2-4 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 30-35 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น (กลาง);
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับมันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับในกระทะ

1. ปอกเปลือก ล้าง หั่นมันฝรั่งเป็น 3-4 ส่วน ต้มในน้ำเกลือจนนิ่ม

2. เทน้ำทั้งหมดออกจากกระทะ บดเนื้อมันฝรั่งด้วยครกจนบด เย็นถึงอุณหภูมิห้อง

ความสนใจ!ในสูตรนี้ คุณไม่สามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อบดเนื้อได้ มิฉะนั้น แป้งมันฝรั่งสำหรับ zrazy จะกลายเป็นหนืดเกินไป

3. ผ่านเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในกระทะที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเคี่ยวจนนิ่ม

4. ผสมหัวหอมกับเนื้อสับ เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมจนเนียน การเติมก็พร้อม

5. ตีไข่ให้เป็นมันบดเย็น ใส่แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ ผสม. รับชนิดของแป้ง

หากมวลออกมาเป็นน้ำเล็กน้อยคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งอีกต่อไปไม่เช่นนั้น zrazy จะแข็งและแข็ง

6. โรยแป้งบนเขียงหรือพื้นผิวอื่น ๆ ที่จะทำการตัดมันฝรั่ง

7. ปั้นแป้งเป็นก้อน 5-8 ลูก (ยิ่งปริมาณน้อย ขนาดใหญ่เท่าหนึ่ง zraza) จากนั้นม้วนลูกเป็นเค้ก ใส่ไส้เนื้อสับไว้ตรงกลางของเค้กแต่ละชิ้นแล้วห่อขอบแป้งให้เป็นพาย กดช่องว่างที่เกิดขึ้นด้านบนเบา ๆ ทำให้ zrazy มีรูปร่างแบน ๆ แล้วคลุกแป้งเล็กน้อย

เพื่อให้แป้งเกาะติดมือคุณน้อยลง ให้ใช้นิ้วชุบน้ำเย็นก่อนปั้นและขึ้นรูปแต่ละชิ้น

8. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช วางตะเข็บ zrazy ลง ทอดด้วยไฟปานกลางในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

คุณรู้อะไรเกี่ยวกับ zrazy บ้าง? หลายคนเคยได้ยินเรื่องนี้เป็นครั้งแรก แต่นี่ไม่ใช่ปัญหาเพราะตอนนี้เราจะบอกทุกอย่างโดยละเอียดให้กับทุกคนที่ยังไม่ได้ลองแม้แต่ครั้งเดียวในชีวิต

zrazy คืออะไรกันแน่? มันคือแป้งมันฝรั่ง เป็นมันฝรั่ง 80-90% ความสม่ำเสมอของแป้งนั้นมาจากแป้งไข่และเครื่องเทศ ลูกชิ้นชนิดหนึ่งทำจากแป้งนี้ซึ่งเต็มไปด้วยไส้ต่างๆ อาจเป็นเนื้อสัตว์อย่างในกรณีของเรา หรือผัก ข้าว ไข่ ชีส สมุนไพร เห็ด รากผัก เป็นต้น พวกเขาจะเสิร์ฟเป็นจานที่เต็มเปี่ยมด้วยการเติมซอสหรือเป็นกับข้าว

คุณสามารถปรุง zrazy ทั้งในกระทะและในเตาอบ แต่ตัวเลือกแรกยังคงพบเห็นได้ทั่วไป คงเพราะเร็วกว่า

Zrazy นั้นคล้ายกับชิ้นใหญ่เพราะมันเป็นสีแดงก่ำกลมและค่อนข้างหนา เฉพาะข้างในนั้นไม่ใช่เนื้อสับฉ่ำ แต่เป็นมันฝรั่งตัวแรก

วันนี้เราจะปรุง zrazy กับเห็ดชีสและกะหล่ำปลี ทั้งหมดนั้นก็จะเป็นการเติมเนื้อด้วย นอกจากนี้เราจะเตรียมเนื้อ zrazy และ zrazy ธรรมดาในเตาอบ หากคุณสนใจสิ่งนี้ เรายินดีที่จะมีบริษัทของคุณ

กฎการทำอาหารทั่วไป

ในการปรุงอาหาร zrazy แสนอร่อยคุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณภาพสูงล่วงหน้าซึ่งเราจะปรุงตามลำดับ คุณจะต้องเลือกเนื้อสับและมันฝรั่ง สำหรับผลิตภัณฑ์ที่สอง แน่นอนว่าทุกอย่างง่ายขึ้น ดังนั้นเรามาจัดการกับเนื้อสับกัน

วิธีการเลือกเนื้อสับ:

1. ก่อนอื่นให้ใส่ใจกับแสง มันควรจะสว่าง - ทั้งในหมูและเนื้อ ถ้าไก่สับแล้วสีของมันจะเป็นสีชมพูอ่อน
2. เนื้อสับควรส่องแสง, หมอกควันหมายถึงผลิตภัณฑ์เก่า;
3. ถาดใส่ของเหลว บ่อยครั้งที่เราเห็นแอ่งเลือดใต้เนื้อสับ เกี่ยวกับพวกเขา คุณสามารถสงบสติอารมณ์ได้ เนื่องจากเป็นปรากฏการณ์ปกติ แต่พาเลทแบบแห้งก็น่าตกใจ ซึ่งหมายความว่าเนื้อสับทำมาจากเส้นเอ็นเป็นหลัก
4. กลิ่นควรเป็นที่น่าพึงพอใจโดยไม่ต้องเติมเครื่องเทศ ฯลฯ หากคุณรู้สึกถึงกลิ่นหอมของเครื่องเทศ แสดงว่าพวกเขาได้พยายามแก้ไขกลิ่นที่เน่าเสียของเนื้อแล้ว

มันฝรั่งต้องเลือกอันที่เป็นสีขาว สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งเปลือกและหัวด้านใน มันฝรั่งเหล่านี้ร่วนและเหมาะสำหรับมันฝรั่งบดเพราะต้มได้ดี

มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อ

ได้เวลาเตรียมตัว

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

แค่มันฝรั่งกับเนื้อ ฟังดูเหมือนอาหารร้อนที่สมบูรณ์ เมื่อเตรียมไว้แล้ว คุณสามารถเสิร์ฟเป็น "ส่วนที่สอง" ได้จริง ๆ และไม่ต้องกังวลกับส่วนเนื้อสัตว์หรือเครื่องเคียง

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: zrazy สำเร็จรูปสามารถรีดเป็นแป้งได้ แต่วิธีนี้จะทำให้กรอบน้อยลง

สูตรในเตาอบ

หลายคนเชื่อว่าอาหารที่อบในเตาอบจะมีแคลอรีต่ำกว่าอาหารที่ทอดบนเตามาก มาลองกัน?

จะใช้เวลาปรุงอาหาร 25 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 104 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกมันฝรั่งล้างล้างจากแป้งแล้วใส่ในกระทะ
2. ถัดไปเทมันฝรั่งด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเติมเกลือสามหยิบมือแล้ววางบนเตา
3. ปรุงอาหารจนเข้ามีดที่นุ่มและง่าย
4. ระบายน้ำออกจากรากที่เตรียมไว้แล้วข้ามมันฝรั่งในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
5. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนใส่หัวหอมสับละเอียดและเนื้อสับ
6. ปรุงเนื้อสับจนสุกเต็มที่
7. รวมมันฝรั่งกับไข่แดงแป้งและแป้งผสมมวลจนเนียน แป้งควรยืดหยุ่นได้
8. แบ่งแป้งออกเป็นลูกที่มีขนาดเท่ากัน
9. จากลูกบอลทำเค้กเพื่อใส่ไส้
10. บีบขอบของเค้กให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า มันจะออกมาเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย แต่มีปริมาณมากขึ้น
11. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางและอบเป็นเวลา 20 นาที

เคล็ดลับ: เพื่อไม่ให้ล้างแบบฟอร์มหรือแผ่นอบอีกครั้ง คุณสามารถปิดด้านล่างด้วยกระดาษ parchment

มันฝรั่งเห็ด zrazy กับเนื้อ

จากส่วนผสมอันโอชะสามอย่างนี้ คุณไม่สามารถทานของว่างหรือของว่างได้อีกต่อไป เรียกได้ว่าเป็นอาหารจานเดียวอยู่แล้ว อย่าลืมลอง มันอร่อย!

ใช้เวลาในการปรุงอาหาร 1 ชั่วโมง

กี่แคลอรี - 125 แคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. เห็ดทำความสะอาดหมวกและขาหั่นเป็นก้อนหรือชิ้น
2. ล้างมันฝรั่งให้สะอาด คุณยังสามารถใช้แปรงล้างจานเพื่อล้างสิ่งสกปรกออก
3. เช็ดมันฝรั่งให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วใส่ในแม่พิมพ์หรือแผ่นอบทาด้วยน้ำมัน
4. ส่งมันฝรั่งไปอบเป็นเวลาสามสิบนาทีที่ 180 องศาเซลเซียส
5. เอาผิวบาง ๆ ออกจากหัวหอมตัดรากแล้วล้าง
6. ถัดไปตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
7. รวมเห็ดกับหัวหอมและเนื้อสับผสมให้เข้ากัน
8. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่เห็ดสับ
9. ทอดเนื้อให้แตกเป็นก้อน
10. ปิดฝาเนื้อสับแล้วเคี่ยวจนส่วนผสมสุกเต็มที่
11. นำมันฝรั่งที่ปรุงแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น
12. ปอกมันฝรั่งบดแล้วใส่ไข่แดงเครื่องเทศลงไป
13. นำมวลมาสู่ความเป็นเนื้อเดียวกันและสร้างเค้ก
14. ใส่ไส้เล็กน้อยตรงกลางแต่ละอัน ห่อแล้วทอดในกระทะด้วยเนยจนสุก

เคล็ดลับ: ถ้าแป้งกำลังกระจาย คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อย

เพิ่มชีสให้กับ zrazy

ลองนึกภาพ zraz ร้อนๆ ที่คุณกัดและไม่เพียงแต่ทำให้คุณคลั่งไคล้ความกรุบกรอบเท่านั้น แต่ชีสยังยืดจากด้านในอีกด้วย

จะใช้เวลาทำอาหาร 40 นาที

กี่แคลอรี - 123 แคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วล้างออกด้วยแป้ง
2. ถัดไปเทมันฝรั่งด้วยน้ำเพียงพอเกลือแล้ววางบนเตา
3. ต้มมันฝรั่งจนสุกเต็มที่
4. ถัดไปหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ (หรืออย่างที่พวกเขาพูดกันคือมันฝรั่งบด);
5. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนตัดรากแล้วล้างหัว หากไม่ได้ล้างหัวหอมด้วยน้ำไหลตรงบริเวณที่ตัดราก น้ำที่ปล่อยออกมาจะเริ่มแสบตา ซึ่งจะทำให้น้ำตาไหลในภายหลัง
6. ปอกเปลือกและสับแครอทด้วยเครื่องขูด
7. ชีสยังบดด้วยเครื่องขูด
8. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันแล้วผัดหัวหอมและแครอทจนนิ่ม
9. ให้เกลือพริกไทยและเนื้อสับแก่พืชรากสำเร็จรูป
10. ปรุงเนื้อสัตว์ด้วยการแตกเป็นก้อน เนื้อสับควรจะร่วน;
11. เคี่ยวใต้ฝาจนสุกเต็มที่
12. รวมมันฝรั่งกับแป้งและไข่คนให้เข้ากันจนเนียน
13. สร้างเค้กแบนจากมันฝรั่งซึ่งเต็มไปด้วยเนื้อสับกับแครอทและชีส
14. แก้ไขเค้กเพื่อให้ไส้ยังคงอยู่ข้างใน
15. ทอดมันฝรั่ง zrazy จนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้านในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน

เคล็ดลับ: หากต้องการให้รวยยิ่งขึ้นในทันที ให้นำไปทอดในเนย

มันฝรั่ง zrazy อร่อยกับเนื้อและกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลี เนื้อ และทั้งหมดนี้ในปลอกมันฝรั่งร้อนและกรอบ ฟังดูเหมือนร้านอาหารระดับไฮเอนด์ใช่ไหม? มันคุ้มค่าที่จะลอง!

จะใช้เวลาปรุงอาหาร 45 นาที

กี่แคลอรี - 128 แคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกหัวหอมตัดรากแล้วล้างหัว
2. ถัดไปหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. ล้างปอกเปลือกและขูดแครอท
4. ล้างกะหล่ำปลีและสับละเอียด;
5. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมลงไป ผัดจนนิ่มแล้วใส่กะหล่ำปลี เคี่ยวจนอัล dente;
6. เพิ่มเนื้อสับแล้วนำไปให้อยู่ในสภาพร่วนและปิดฝาแล้วปรุงต่อ
7. เมื่อไส้เกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่แครอทลงไป
8. และตอนนี้เคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันจนสุกเต็มที่
9. ปอกมันฝรั่งต้มและบดกับนม
10. เพิ่มแป้งและไข่ลงในมันฝรั่งทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน
11. ด้วยมือเปียกทำเค้กมันฝรั่งใส่ไส้ตรงกลาง
12. บีบขอบให้เป็นวงรี zrazy ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เคล็ดลับ: เพื่อให้ไส้ไม่ต้องปรุงนานคุณสามารถทำกะหล่ำปลีดองได้

คุณสมบัติและเทคนิคการทำอาหาร

Zrazy เป็นอาหารทานเล่นของว่างที่ค่อนข้างง่าย การเตรียมตัวนั้นไม่ยากเลย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากใช้เวลาไม่นาน แต่แม้กระทั่งสำหรับการเตรียมการง่ายๆ คุณจำเป็นต้องรู้ความลับ

1. เพื่อไม่ให้มันฝรั่งเย็นเร็วเกินไป เทนมอุ่นลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. เพื่อให้มันฝรั่งนุ่มขึ้นนอกเหนือจากนมแล้วให้ใส่เนย
3. คุณยังสามารถทอด zrazy ในเนยหรือส่วนผสมของเนยและผัก ดังนั้นมันจะอร่อยกว่า
4. คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดลงในไส้ได้ก็จะยิ่งอร่อยขึ้น
5. มันจะดีกว่าที่จะไม่ทำ zrazy จากมันฝรั่งอ่อนมันจะแข็งเกินไปและรสชาติก็ไม่เหมือนกันเลย

การทำอาหาร zrazy เป็นความสุข ประการแรก มันเร็ว และประการที่สอง มันง่าย เรากำลังเตรียมอาหารจานใหม่จากส่วนผสมปกติ จึงไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้นแต่ยังใหม่เอี่ยมอีกด้วย

มันฝรั่งผัดเนื้อมีทุกอย่างที่พนักงานต้อนรับหญิงต้องการ: ส่วนผสมราคาไม่แพง รสชาติเยี่ยม และแม้แต่ไส้ที่ชุ่มฉ่ำเป็น "ความเอร็ดอร่อย" อันที่จริงนี่คือมันฝรั่งทอดชิ้นเดียวกัน แต่มีเนื้อหาภายในมากมาย พวกเขาเตรียมยากขึ้นเล็กน้อย แต่คุ้มค่ากับความพยายาม โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ากระทะกับมันฝรั่งบดเมื่อวานไม่ได้ใช้งานในตู้เย็นซึ่งตามการฝึกฝนจะไม่มีใครกิน แต่น่าเสียดายที่จะทิ้งมัน นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปรุง zrazy มันฝรั่งสีทองกับเนื้อสับใช่หรือไม่ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะไม่เพียงบอกและแสดงวิธีการสร้าง "พาย" จาก "แป้ง" ที่ไม่ยอมแพ้ แต่ยังเลือกมันฝรั่งชนิดใดดีกว่าเพื่อไม่ให้เกิดความประหลาดใจที่ไม่พึงประสงค์

สินค้าที่ต้องการ:

สำหรับฐานมันฝรั่ง zraz:

สำหรับการกรอก:

วิธีการปรุง zrazy มันฝรั่งกับเนื้อสับ (สูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ พร้อมรูปถ่าย):

ในการเตรียม "แป้ง" ที่เป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งสบายโดยไม่มีก้อนมันฝรั่งให้ใช้หัวที่มีแป้งสูง มันฝรั่งเหล่านี้ต้มอย่างรวดเร็วและดี ผลิตน้ำซุปข้นที่เขียวชอุ่มไม่เหนียวเหนอะหนะ แกนกลางของมันฝรั่งชนิดนี้มักเป็นสีเหลืองและหลวม ล้างหัวให้ดี ลอกออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ใส่ในกระทะ เทน้ำเย็นสะอาดพอให้ครอบคลุมมันฝรั่งฝานเป็นแว่นๆ ใส่ไฟ หลังจากเดือดให้ลดความเข้มของความร้อน ต้มมันฝรั่งจนสุกเต็มที่ โดยปกติจะใช้เวลา 30-40 นาที
คราวนี้ก็เพียงพอที่จะเตรียมไส้เนื้อสับและแม้แต่ผ่อนคลายเล็กน้อย ลอกหลอดไฟขนาดกลาง ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ หากคุณไม่ชอบหัวหอมคุณไม่สามารถใส่ได้ แต่มันจะทำให้ฟิลเลอร์ zraz ชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น
คุณสามารถใส่แครอทกับเนื้อร่วมกับหัวหอมได้ รับชุดมาตรฐานและอร่อย แต่เช่นเคย ฉัน "แยกแยะตัวเอง" และลืมไปว่าแครอทหมด แต่ "พบ" แชมเปญ และฉันตัดสินใจใส่เห็ดในมันฝรั่ง zrazy ปรากฏว่าอร่อยด้วย หากคุณมีแครอท ให้หั่นเป็นเส้นหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ ถ้าเห็ด - หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ในน้ำมันที่ร้อนจัดผัดหัวหอมจนโปร่งแสง
ใส่เห็ดลงไป ผัดบนไฟกลางจนของเหลวระเหยหมด
จากนั้นใส่เนื้อสับ ในฐานะที่เป็นนักกินเนื้อตัวยง ฉันเชื่อว่าไม่มีอะไรจะดีไปกว่าการเติมมันฝรั่ง zrazy - น่าพึงพอใจ อร่อยและเรียบง่าย ฉันมีเนื้อสับผสม - หมูและเนื้อในสัดส่วนที่เท่ากัน คุณสามารถนำเนื้อหมูเท่านั้น แต่ฉันไม่แนะนำให้ใส่เนื้อสับจากเนื้อวัวติดมันหรืออกไก่ใน zrazy เพราะอาจทำให้แห้งเล็กน้อย ผัดเนื้อหาของกระทะ ผัดจนเนื้อสุก เมื่อเนื้อสับได้สีเทาให้ใส่เกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมบดหนึ่งหรือสองกลีบ หรือเครื่องเทศอื่นๆ เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส เมื่อก่อนจะใส่เกลือไม่ได้เพราะเนื้อสับจะจับตัวเป็นก้อนและเหนียว ทำให้ไส้เย็นลงสำหรับ zrazy
เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออกให้หมด คลี่คลายมัน
ตีไข่และใส่เนย บดมันฝรั่งให้เป็นน้ำซุปข้นที่เนียน หากคุณมีเครื่องปั่นพร้อมอุปกรณ์เสริมพิเศษ คุณก็ใช้ได้เช่นกัน
เกลือและพริกไทย "แป้ง" มันฝรั่งสำหรับ zrazy
เพิ่มแป้งสาลีร่อนสองสามช้อนโต๊ะ คน. มวลมันฝรั่งควรจะมีความหนาแน่นปานกลางและไม่เหนียวเกินไป เพื่อที่คุณจะได้ "บรรจุ" เนื้อสับไว้ข้างในอย่างระมัดระวัง
เมื่อสร้าง zraz คุณสามารถแช่มือในน้ำสะอาดเย็น ๆ จากนั้นมันฝรั่งจะไม่เกาะติดกับฝ่ามือของคุณอย่างแน่นอน ใช้ "แป้ง" มันฝรั่งจำนวนเล็กน้อย ทำเค้กแบนรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า (หรือกลม) เติมบางส่วนไว้ตรงกลาง คลุมเนื้อสับด้วยมวลมันฝรั่งด้านบนแล้วทำ zrazy เล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ
ม้วนช่องว่างในแป้งหรือแครกเกอร์ที่ไม่ได้ทำให้หวานเพื่อให้เปลือกปรากฏขึ้นในระหว่างการทอด
ทอด zrazy จนเหลืองทองในน้ำมันดอกทานตะวัน เพื่อป้องกันไม่ให้มวลมันฝรั่งติดก้นกระทะ ให้อุ่นไขมันพืชให้ดีก่อนปรุงอาหาร ทอด zrazy ด้วยไฟอ่อนเพื่อให้ข้างในอบได้ดี และเพื่อให้เปลือกสีทองอร่อยปรากฏขึ้นอย่าปิดฝากระทะ
เสิร์ฟสีแดงก่ำ zrazy อบอุ่น มันฝรั่งบดที่ละเอียดอ่อนช่วยเสริมเนื้อสับได้อย่างลงตัว และถ้าคุณเสิร์ฟซอสที่คุณชื่นชอบ (มะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต) กับจาน ก็จะสมบูรณ์แบบ

ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

Potato zrazy เป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจ ไส้สามารถเป็นได้ทั้งเนื้อสัตว์หรือปลาหรือผักสับ วันนี้ขอเสนอสูตร มันฝรั่งzraz กับเนื้อสับ. ถ้าคุณชอบมันฝรั่งที่บ้าน อย่าลืมทำอาหารจานนี้!

วัตถุดิบ

ในการเตรียมมันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับ คุณจะต้อง:

มันฝรั่งปอกเปลือก 500 กรัม

1 เซนต์ ล. (พร้อมสไลด์) แป้ง;

เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

เนย 30 กรัม

สำหรับการกรอก:

เนื้อสับ 200 กรัม

1 หัวหอม;

เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

น้ำมันทอด

ขั้นตอนการทำอาหาร

ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกในน้ำเค็ม จากนั้นสะเด็ดน้ำ ใส่น้ำมัน

สำหรับไส้ ทอดหอมใหญ่ในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เนื้อสับลงไป

ผัดบนไฟร้อนปานกลาง คนจนสุก เกลือและพริกไทย. เย็นลงหน่อย

จากมวลมันฝรั่งเตรียมเค้กขนาดเล็กใส่ไส้ 2 ช้อนชาตรงกลางแล้วบีบเบา ๆ

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ทอดมันฝรั่ง zrazy ทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง

ตักใส่จานเสิร์ฟได้เลย อร่อยมากกับซอสเห็ด ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับมันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับ

อร่อย!

มันฝรั่งทอดเป็นอาหารประจำชาติในหลายประเทศในคราวเดียวและเรียกว่า zrazy ปรุงด้วยไส้ในรูปของเห็ดทอด ไข่ต้มกับหัวหอมหรือเนื้อสัตว์ เรียนรู้วิธีการปรุง zrazy ด้วยเนื้อสับ - ใช้สูตรอาหารแสนอร่อยด้านล่าง

วิธีทำ zrazy มันฝรั่งกับเนื้อสับ

คำว่า "zrazy" ในตำราอาหารหมายถึงไส้ที่ห่อด้วยชิ้นเนื้อที่หัก แนวคิดนี้ถูกแปลเป็นชิ้นงาน อีกชื่อหนึ่งสำหรับพวกเขาคือ kartoploniks เมื่อเวลาผ่านไปสูตรสำหรับอาหารจานนี้เปลี่ยนไปและมันฝรั่งบดก็กลายเป็นพื้นฐานสำหรับจานนี้ รายการท็อปปิ้งก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน โดยเพิ่มกะหล่ำปลีไม่ติดมัน เห็ด ไข่ต้ม เนื้อไก่ หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ สำหรับสูตรคลาสสิกสำหรับ zrazy มันฝรั่งบด ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• หมู - 0.5 กก.
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 30 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหารมีลักษณะดังนี้:

1. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางส่งไปที่กระทะให้เดือดจนนุ่ม เกลือน้ำเล็กน้อย
2. โดยไม่ต้องรอให้มันฝรั่งเย็นตัวลง ใช้ครกและครกบดให้เป็นน้ำซุปข้น อย่าใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเพราะมวลควรมีความหนืดสม่ำเสมอ
3. ปล่อยให้น้ำซุปข้นเย็นและเริ่มเติม - ผ่านหมูผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน ทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่ม
5. ส่งเนื้อไปที่กระทะหัวหอมโรยด้วยเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
6. ถ้าส่วนผสมมันฝรั่งเย็นลงแล้ว ให้ตีไข่ลงไป ใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน
7. เตรียมกระดานโดยโรยด้วยแป้ง
8. นำแป้งมันฝรั่งมาปั้นเป็นก้อนกลม แล้วปั้นเป็นเค้ก
9. วางเค้กประมาณ 1-1.5 ช้อนโต๊ะตรงกลางเค้ก เนื้องอขอบเพื่อทำพาย
10. หลังจากรีดแป้งพายในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านในน้ำมันดอกทานตะวัน - อย่าเทมากเกินไป

วิธีทำกับชีสในเตาอบ

ถ้าคุณชอบทำอาหารโดยไม่ต้องทอด ให้ปรุง zrazy ในเตาอบ แล้วใส่ไส้ชีสลงไป จากนั้นรายการส่วนผสมที่ต้องการจะเป็นดังนี้:

• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 1.5 กก.
• ชีส - 0.4 กก.

คำแนะนำในการปรุงมันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับในเตาอบประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ในสูตรก่อนหน้านี้ต้มมันฝรั่งบดให้เป็นน้ำซุปข้น
2. เพิ่มไข่ลงในน้ำซุปข้นด้วยแป้งผสมให้ละเอียดจนเนียน ตั้งเตาอบให้ร้อนถึง 180 องศา
3. ผัดหัวหอมสับละเอียดพร้อมกับเนื้อ ตามด้วยกระเทียมสับและเกลือเล็กน้อย
4. ปั้นมันฝรั่งบดให้เป็นแผ่นแป้งตอร์ติญ่า ขั้นแรกให้ใส่เนื้อสับลงไปเล็กน้อย แล้วใส่ชีสแผ่นหนึ่งลงไป งอขอบเพื่อให้ได้พาย
5. จาระบีแผ่นอบเล็กน้อยกระจาย "ไส้" ลงไปแล้วส่งไปปรุงเป็นเวลา 40 นาที

กับตับและไก่สับในกระทะ

สูตรต่อไปนี้ใช้เนื้อไก่และตับซึ่งหลายคนไม่ชอบ แต่หลังจากลองจานนี้แล้ว รสนิยมจะเปลี่ยน นี่คือผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องเตรียม:

• ขนมปังข้าวสาลี - 1 ชิ้น;
• เนื้อไก่ - 0.3 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ตับไก่ - 0.2 กก.
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น;
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น

ในการปรุง zrazy กับเนื้อไก่และตับ ให้ใช้คำแนะนำต่อไปนี้:

1. ผ่านเนื้อไก่และ 1 หัวหอมสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ ตีไข่ เพิ่มเครื่องเทศ ขนมปังข้าวสาลีแช่ในนม
2. ปล่อยให้ไก่ใส่ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อใส่
3. ต้มมันฝรั่งบดแล้วตีไข่ หลังจากเพิ่มแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
4. บดตับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
5. ผัดหัวหอมที่เหลือจนโปร่งใสใส่ตับลงไปแล้วตั้งไฟไว้สองสามนาทีเพื่อให้อุ่นขึ้น
6. นำแป้งมันฝรั่งมาปั้นเป็นก้อน
7. วางไส้ทั้งสองจำนวนเท่ากันไว้ตรงกลางเค้กแต่ละชิ้น ปั้นเป็นพาย
8. ทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

ขี้เกียจ zrazy เนื้อสับมันฝรั่งและผัก

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับอาหารค่ำแสนอร่อยและรวดเร็วคือ zrazy ขี้เกียจ สูตรนี้ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ลูกจันทน์เทศบด - 0.25 ช้อนชา;
• หัวหอมสีเขียว - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• มันฝรั่ง - 0.6 กก.
• ยี่หร่า - 1 ช้อนชา;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนื้อสับ - 0.2 กก.

ขั้นตอนการเตรียมอาหารจานนี้ง่ายกว่าเล็กน้อยจึงเรียกว่าขี้เกียจ ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มเนย กระเทียม พริกไทย หรือใบกระวานเมื่อปรุงอาหารเพื่อลิ้มรส
2. บดมันฝรั่งต้มใส่เนื้อสับดิบลงไป
3. ขับไข่เป็นก้อน ใส่เครื่องเทศและสมุนไพร
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปั้นชิ้นทอดแล้วทอดในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้าน
5. เพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน ให้ทาชิ้นที่ทอดเสร็จแล้วลงบนผ้าเช็ดปาก

วิธีทำมันบดในหม้อหุงช้า

สำหรับเจ้าของครัว "ผู้ช่วย" ที่มีความสุข - multicooker - สูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างเหมาะสม ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง - 0.6 กก.
• เนื้อวัวหรือหมู - 0.3 กก.
• แป้ง - 30 กรัม
• นม - 50 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

คุณสามารถปรุงมันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับโดยใช้หม้อหุงช้าตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. เปลี่ยนเนื้อเป็นเนื้อสับด้วยเครื่องบดเนื้อ ใส่หัวหอมสับละเอียดลงไปแล้วตีไข่
2. บดมันฝรั่งต้มด้วยครกเพิ่มไข่และแป้งนวดแป้ง
3. วางเค้กบนเขียงใส่ไส้เล็กน้อยตรงกลางงอขอบ - ควรจะได้ชิ้นเล็กชิ้นน้อย
4. หล่อลื่นชามจากชุด multicooker ด้วยน้ำมันพืช ตั้งค่าโหมด "การอบ"
5. ใส่ zrazy ลงในชาม ใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการทอดด้านเดียว

สูตรสำหรับมันฝรั่งดิบบนเครื่องขูดกับปลาสับ

สูตรนี้ไม่รวมมันฝรั่งบด แต่เป็นมันฝรั่งดิบ น่าสนใจ? จากนั้นเริ่มเตรียมส่วนผสม:

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 10 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ปลากระป๋อง - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

ในการเตรียมอาหารจานดั้งเดิมให้ทำตามคำแนะนำด้านล่าง:

1. ปอกมันฝรั่งล้างและบดด้วยเครื่องขูดละเอียดเพื่อให้แป้งดูเหมือนแป้ง
2. บีบมันฝรั่งที่หั่นไว้ จากนั้นคุณสามารถทำแป้งจากน้ำผลไม้
3. ใส่ไข่ กระเทียมบด และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสลงในมวลมันฝรั่ง
4. ต้มไข่ 2 ฟอง
5. นำปลาออกจากกระป๋อง บดด้วยส้อม เอากระดูกหลังออก
6. รวมไข่กับปลาใส่ผักใบเขียวสับเครื่องเทศผสม
7. กระจายมวลมันฝรั่งบนผ้าบางชนิด เทลงในเค้ก และใส่อย่างละ 2 ช้อนชา ไส้ปลา
8. ใช้ขอบผ้าห่อเค้กเป็นพายแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
9. ทอดทั้งสองข้างอย่างละ 2-3 นาที
10. ใส่เนยเล็กน้อยบน "ไส้"

มันฝรั่งทอดกับเนื้อสับและเห็ดข้างใน

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้เห็ดและคุณไม่เพียง แต่ต้องสดเท่านั้น แต่ยังทำให้แห้งด้วย ต้องเทน้ำเดือดก่อนหลังจากผ่านไป 10 นาทีแล้วเติมอีกครั้งและส่งไปที่ไส้ในหนึ่งชั่วโมง สูตรจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มันฝรั่ง - 0.8 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แชมเปญสด - 0.3 กก.
• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• เครื่องเทศ.

คำแนะนำในการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ล้างมันฝรั่งต้มกับเปลือก
2. สับหัวหอมอย่างประณีตล้างและสับเห็ดทอดส่วนผสมทั้งสองจน "หน้าแดง"
3. ในกระทะที่แยกต่างหากให้ทอดเนื้อผสมกับเห็ดทอด
4. ปอกเปลือกมันฝรั่งต้มและน้ำซุปข้น ใส่ไข่ดิบ เครื่องเทศและผสม
5. ปั้นเค้กจากส่วนผสมมันฝรั่งใส่ไส้เล็กน้อยในแต่ละอันแล้วปิด "พาย"
6. จุ่ม "ขนมพาย" แต่ละอันลงในส่วนผสมของไข่ที่ตี แล้วคลุกเกล็ดขนมปังแล้วทอดด้วยไฟอ่อน

สูตรวิดีโอ: มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับที่บ้าน