ปลาแซลมอนเป็นราชาในหมู่ปลา มันมีไขมันปานกลางเนื้อมีรสชาติดั้งเดิมที่น่าจดจำและมีกลิ่นหอมสดใส
เนื่องจากคุณสมบัติข้างต้น การปรุงแซลมอนหรือปลาเทราท์จึงไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมจำนวนมาก
ปลาแซลมอนสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหากเพิ่มในพาย, เค็ม, อบในเตาอบ, แพนเค้กมันฝรั่งกับมัน, เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร
สำหรับแม่บ้านที่ชอบทำอาหารที่อร่อยและปรุงได้อย่างรวดเร็ว ปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์บนกระทะย่าง - สูตรเด็ด. ทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อให้จานปลาสีแดงหนาปานกลางผัดวางบนโต๊ะของคุณภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง ในสูตรนี้เราจะแสดงวิธีการทอดปลาเทราท์ในกระทะย่าง ข้อดีของกระทะย่างคือเนื่องจากก้นเป็นลูกฟูกทำให้ไม่ใช้ปลาในการทอด น้ำมันพืช.

ข้อมูลรสชาติ เมนูปลาจานที่สอง / ปลาทอด

วัตถุดิบ

• ปลาสีแดงใด ๆ (ปลาเทราท์หรือปลาแซลมอน) - 1 กก.
• มะนาว (1 ชิ้น);
• พริกสดหรือพริกแดงป่น (1/2 ช้อนชา);
• น้ำมันพืช;
• ส่วนผสมของสมุนไพรโพรวองซ์แห้ง เกลือ (1/5 ช้อนชา)

วิธีการปรุงปลาเทราท์บนกระทะย่าง

ต้องล้างปลาเทราท์หรือปลาแซลมอน ตากให้แห้ง วางบนกระดานไม้แล้วหั่นเป็นชิ้น (2.5-3 เซนติเมตร) ด้วยมีดบางๆ


นำชามดินเผาขนาดเล็กเทลงไป 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว, เพิ่ม น้ำมันมะกอก(5 ช้อนโต๊ะ), เกลือ, สมุนไพรโปรวองซ์, พริกไทย
จุ่มแซลมอนแต่ละชิ้นลงในน้ำดอง ใส่ในภาชนะสำหรับ ผลิตภัณฑ์อาหาร, เทน้ำที่เหลือพร้อมเครื่องปรุงด้านบนและปิดฝา หมักทิ้งไว้ 2-3 ชม.

อุ่นกระทะย่างบนเตา ใส่ชิ้นปลาพร้อมเครื่องปรุงรส ปรุงในแต่ละด้านเป็นเวลา 3-5 นาที


ปลาเทราท์จะผัดพอสุกเมื่อเนื้อสุก


เสิร์ฟปลาเทราท์กับมะเขือเทศ, arugula, โหระพา, หัวหอมสีเขียว
คำแนะนำ:
1. เมื่อเลือกปลาแซลมอน ให้ใส่ใจกับรูปลักษณ์ของปลาแซลมอน ขอแนะนำให้ซื้อปลาเทราท์ในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าเฉพาะซึ่งคุณสามารถรับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้
2. คุณยังสามารถใส่โหระพาสับ ผักชีฝรั่ง ผักชี ต้นหอม และกระเทียมลงในน้ำดอง
3. แนะนำให้หมักปลาล่วงหน้า (3-4 ชั่วโมง)

ปลาเทราท์เป็นปลาสีแดงชนิดหนึ่ง นายหญิงเตรียมอาหารที่หลากหลายจากอาหารทะเลนี้ มันทำให้อาหารเรียกน้ำย่อย แซนวิช อาหารจานหลักที่ยอดเยี่ยม ปลาทอดนึ่งหรืออบ มันกลับกลายเป็นตัวเลือกที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมที่สุด สเต็กปลาเทราท์มักใช้ในการอบ วันนี้เราจะบอกคุณถึงความซับซ้อนของการปรุงสเต็กปลาเทราท์ในเตาอบเราจะพิจารณารายละเอียดสูตรอาหารหลายอย่าง

1. ปลาอบจะออกมาอร่อยถ้าคุณไม่หักโหมในเตาอบ เวลาที่กำหนดสำหรับการปรุงอาหารไม่ควรเกินครึ่งชั่วโมง การกินปลาเทราท์มากเกินไป เราอาจเสี่ยงที่จะได้ปลาที่แห้งและขาดน้ำ
2. ควรละลายสเต็กที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็นเท่านั้น ไมโครเวฟจะทำให้ปลาเทราท์หลุดออก หลุดออกจากกัน ทำให้เสียรูปร่าง ปลาที่ละลายในน้ำจะแห้ง
3. แนะนำให้หมักชิ้น น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก เครื่องเทศ ทำให้ปลามีกลิ่นหอมมากขึ้น ฉ่ำน้ำ
4. จำเป็นต้องทำความสะอาดซากอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายชั้นใน โดยปกติแล้ว ตาชั่งจะหลุดออกมาอย่างง่ายดาย

สเต็กอบกุ้ง

มาเริ่มกันที่ความแปลกใหม่ อาหารทะเลเข้ากันได้ดี เพิ่มคุณประโยชน์ คุณค่าทางโภชนาการของอาหาร ความอิ่มตัวของโปรตีน

• สเต็กปลาเทราท์
• กุ้ง;
• ชีสแข็งเป็นส่วนใหญ่
• มะนาว;
• มะกอก;
• เครื่องปรุงรส อัลมอนด์ สมุนไพร

ถูชีสอย่างประณีตหั่นมะกอกเป็นวงบาง ๆ สับผักชีฝรั่ง เราปิดภาชนะทนความร้อนด้วยกระดาษฟอยล์, จารบีด้วยน้ำมัน, วางสเต็ก ราดด้วยกุ้งและน้ำมะนาว โรยด้วยเครื่องเทศ ถั่วสับ สมุนไพร ชีส Dill, มะกอกจะถูกเพิ่มในตอนท้าย ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบนอบสูงสุดครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา ทำหน้าที่เป็นจานอิสระที่เก๋ไก๋สำหรับโต๊ะรื่นเริง

สูตรคลาสสิค

วิธีการอบนั้นง่ายปลาเทราท์ได้รสชาติที่ประณีตโดยไม่ต้องใช้เฉดสีเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์;
• กระเทียม;
• มะนาว;
• น้ำมันพืช;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือพริกไทย

เราล้างและทำให้แห้งสเต็กที่เตรียมไว้ สับกระเทียมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต จากนั้นเราก็เคลือบชิ้นด้วยน้ำมะนาวและน้ำมัน เกลือพริกไทย หล่อลื่นฟอยล์ด้วยน้ำมันบรรจุปลา อบที่ 220 องศา 15 นาที เปิดฟอยล์ อบ 10 นาที ได้ปลาเทราท์อบที่ยอดเยี่ยมและรวดเร็วและง่ายดาย เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุง, ผัก.

ปลาเทราท์ในครีม

หมักสำหรับปลาเป็นครีม เติมปลาเทราท์ด้วยรสชาติที่ลืมไม่ลงให้ความนุ่มนวลชุ่มฉ่ำ สูตรง่าย ๆ เพราะครีมเป็นส่วนเสริมที่สามารถตกแต่งปลาได้ส่วนผสมอื่น ๆ จะฟุ่มเฟือย

• สเต็กเนื้อสด;
• มะนาว;
• สมุนไพร, เครื่องเทศ;
• ครีม.

เราถูสเต็กด้วยเครื่องปรุงรสบีบมะนาวครึ่งลูกทิ้งไว้ 20 นาที เราใส่ชิ้นส่วนในรูปแบบบนมะนาวที่เหลือตัดเป็นครึ่งวงกลม เทครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัว ใส่ในเตาอบสูงสุดครึ่งชั่วโมง เราตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพร

แช่ในซอสครีมรสเปรี้ยว อาหารทะเลจะได้รับกลิ่นรสเพิ่มเติมที่หลากหลาย

ปลากับแชมเปญ

ผู้ที่ชื่นชอบเห็ดจะเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ด้วยความยินดีและชื่นชม การรวมกันของสอง ส่วนผสมต่างๆรวมกันเป็นทำนองเดียวที่เล่นด้วยรสชาติ ล้น

เรากำลังเตรียมอะไรจาก:

• สเต็ก;
• แชมเปญ;
• เครื่องเทศ;
• เนย, มะกอก;
• กระเทียม;
• ไวน์ขาวแห้ง;
• พาสลีย์.

ทำมวลสีเขียวโดยผสมผักชีฝรั่ง เนย. ตากชิ้นโรยด้วยเกลือพริกไทยกระเทียม เห็ดหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ทอดในกระทะ ใส่สเต็กในแขนเสื้อ เห็ดด้านบน เทไวน์เล็กน้อย จากนั้นใส่เนยสีเขียวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางบนเห็ด

เราส่งความงดงามนี้ไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาที จะมีเวลาเพียงพอสำหรับการอบให้เสร็จปลาจะอิ่มตัวด้วยส่วนผสมทั้งหมด สามารถเสิร์ฟจานอร่อยโดยไม่ต้องเติมเครื่องเคียง

สเต็กแดงก่ำที่สวยงาม

ตัวแทนที่สดใสของศิลปะการทำอาหารนอกจากรสชาติแล้วยังมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดและน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• ปลา;
• ซีอิ๊ว;
• น้ำผึ้ง, มะนาว, กระเทียม;
• เครื่องปรุงรส

ถูกระเทียมด้วยเครื่องเทศใส่น้ำผึ้งบดเป็นก้อนทอง เจือจางซอสบีบมะนาว เราหั่นปลาเทราท์เป็นสเต็ก ล้าง ตากให้แห้ง ใส่น้ำดอง ปลาแช่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงพลิกชิ้นเป็นระยะ จากฟอยล์เราทำภาชนะที่มีด้านข้างใส่ชิ้นเทน้ำดองที่ด้านบน

เตาอบร้อนกำลังรอสเต็กอยู่เราแพ็คไว้ที่นั่นอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 220 องศา ผลที่ได้จะทึ่งกับเปลือกคาราเมล รสชาติที่ละเอียดอ่อน,ความฉ่ำวาว. เราตะลึงพรึงเพริดคนรักด้วยจานสวยพร้อมเครื่องเคียง

ปลาส้ม

ผิดปกติ, สูตรดั้งเดิมสามารถเซอร์ไพรส์คนอื่นได้ รสชาติของผลไม้ตระกูลส้มเข้ากันได้ดีกับปลา ทำให้เกิดกลิ่นใหม่ ขอแนะนำให้คั้นน้ำส้มเองอย่าใช้น้ำหวานบรรจุหีบห่อ

• ปลาเทราท์;
• น้ำส้ม;
• ทั้งส้ม;
• น้ำผึ้ง มัสตาร์ด เกลือ

เราทำซอสโดยผสมมัสตาร์ด น้ำส้ม น้ำผึ้ง ใส่เกลือเล็กน้อย เกลือสามารถใช้แทนซีอิ๊วได้ เติมชิ้นด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง เราปิดฝาภาชนะทนความร้อนด้วยกระดาษฟอยล์ เราหั่นส้มเป็นชิ้นหนาครึ่งเซนติเมตรคุณไม่สามารถปอกได้ แต่คุณต้องเอาเมล็ดออก เราใส่ชิ้นผลไม้รอบ ๆ สเต็กน้ำดองราดด้านบน

ชิ้นจะอบใน 20 นาที ชิ้นใหญ่จะใช้เวลาครึ่งชั่วโมง รูปลักษณ์และรสชาติที่ประณีตของอาหารจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่ชื่นชอบอาหารชั้นสูง ญาติและเพื่อนฝูง กับข้าวสำหรับจานที่ซับซ้อนควรจะเรียบง่ายที่สุด - มันฝรั่งบดซีเรียล

กินปลาอะไรดี

เป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อใช้ปลาเทราท์ คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย บางคนชอบรสชาติของเนื้อล้วนๆ โดยใส่เครื่องปรุงและซอสที่น้อยที่สุดลงไป บางคนต้องการรสชาติที่หลากหลาย เสริมปลาเนื้อนุ่มด้วยส่วนผสมทุกประเภท ยัดไส้อบทั้งชิ้นหั่นเป็นสเต็ก - ในรูปแบบใดที่สวยงามก็จะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะ

มะนาว ครีม เห็ด เหมาะสำหรับอาหารทะเลแดง และไม่ควรปฏิเสธประโยชน์ของอาหารที่มีปลาพวกเขาจะเติมคุณค่าทางโภชนาการให้กับร่างกายโดยไม่ทำให้มากเกินไป

กินเท่าไหร่ก็มีประโยชน์มากมาย ทดลองไม่ต้องกลัวของใหม่ลูกเกดแล้วกระบวนการทำอาหารจะไม่น่าเบื่อมันจะนำมาซึ่งความสุขมากมาย

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมกระเทียม

วางกระเทียมบนเขียงแล้วกดเบา ๆ ด้วยปลายมีด จากนั้นใช้มือที่สะอาดเอาเปลือกออกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล

วางกานพลูบนพื้นเรียบแล้วสับให้ละเอียด เทกระเทียมสับลงในจานรองฟรี

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมผักชีฝรั่ง

ผักชีฝรั่งล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล สลัดของเหลวส่วนเกินออกแล้วเกลี่ยบนเขียง ใช้มีดหั่นผักแล้วเทลงในจานฟรีทันที

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมมะนาว

เราล้างมะนาวด้วยน้ำอุ่นแล้วเกลี่ยบนเขียง เอาเปรียบ เครื่องขูดละเอียด, ถูเปลือกส้มโดยตรงบนจานรองที่สะอาด

จากนั้นเราตัดส่วนประกอบออกเป็นสองส่วนแล้วบีบน้ำออกจากแต่ละส่วนโดยใช้คั้นน้ำผลไม้

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมน้ำดองปลา

ใส่กระเทียมสับ ผิวเลมอน ผักชีฝรั่งสับ ลงในชามลึก แล้วเทน้ำคั้นสดและน้ำมันพืชลงไปด้วย อย่าลืมโรยทุกอย่างด้วยเกลือเล็กน้อยและสีดำ พริกไทยป่น. ตอนนี้ด้วยช้อนโต๊ะผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ทุกอย่างน้ำดองพร้อมแล้ว!

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมเนื้อปลาเทราท์

ล้างเนื้อปลาเทราท์ให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้ววางบนเขียง ทำให้ปลาแห้งทั้งสองด้านด้วยกระดาษชำระสำหรับห้องครัว

ตอนนี้ใช้มีดตัดส่วนประกอบเป็นชิ้น ๆ และดำเนินการดองทันที

ขั้นตอนที่ 6: หมักปลา

ใส่ชิ้นปลาเทราท์ลงในชามขนาดกลางแล้วเทน้ำดอง ใช้มือที่สะอาดถูปลาทั้งสองข้างด้วยส่วนผสมนี้แล้วปล่อยให้แช่ในน้ำผลไม้และกลิ่นหอมของส่วนประกอบสำหรับ 30 นาที. ในการทำเช่นนี้ควรใส่ปลาเทราท์ในตู้เย็นในขณะที่ห่อภาชนะด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้กลิ่นแปลกปลอมเข้าไปในจาน

ขั้นตอนที่ 7: ปรุงสเต็กปลาเทราท์ในเตาอบ

เมื่อปลาเทราท์อิ่มตัวด้วยน้ำดอง เราจะนำภาชนะออกจากตู้เย็นและนำออกจากฟิล์มยึด เรากระจายปลา (คว่ำหนังลง) ในจานอบลึกเทส่วนผสมที่เหลือลงในชามแล้วเปิดเตาอบ เมื่ออุ่นถึงอุณหภูมิ 200 °С, วางภาชนะใส่จานไว้ตรงกลางแล้วปรุงให้ 20–30 นาทีจนกระทั่งสีทองที่แทบจะสังเกตไม่เห็นปรากฏบนพื้นผิวของปลา เช่นเดียวกับสีชมพูอ่อน ตอนนี้เราปิดเตาในเตาอบแล้วนำแบบฟอร์มออกโดยใช้ถุงมือทำครัวแล้วพักไว้ ทุกอย่างสเต็กปลาเทราท์พร้อมแล้วจึงเริ่มเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็น

ขั้นตอนที่ 8: เสิร์ฟสเต็กปลาเทราท์ในเตาอบ

เราโอนสเต็กปลาเทราท์ที่ยังร้อนอยู่โดยใช้ที่คีบในครัวไปยังจานพิเศษและเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็นพร้อมกับข้าวต้ม มันฝรั่งบดและสลัดผักสด นอกจากนี้ ปลายังสามารถตกแต่งอย่างสวยงามด้วยชิ้นมะนาว มะกอก สมุนไพร และส่วนผสมอื่นๆ ตามรสนิยมของคุณ
Bon Appetit ทุกคน!

ในการสับกระเทียม คุณสามารถใช้เครื่องกดกระเทียม

หากคุณกำลังใช้ปลาแช่แข็งสด ให้นำไปที่อุณหภูมิห้องก่อน ความสนใจ:ไม่ว่าในกรณีใดอย่าเร่งกระบวนการนี้ด้วยเตาอบไมโครเวฟหรือเจ็ท น้ำร้อนมิฉะนั้นคุณไม่เพียง แต่ทำให้โครงสร้างของเนื้อปลาเทราท์เสียเท่านั้น แต่ยังทำให้จานเสียด้วย

นอกจากเครื่องเทศที่ระบุในสูตรแล้ว ยังมีเครื่องอื่นๆ ที่คุณชอบอีกด้วย ตัวอย่างเช่น ฉันชอบเพิ่มเครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับปลาหรือแทนที่ด้วยสมุนไพรอิตาลีและส่วนผสมของพริกป่น

ปลาเทราท์, แซลมอน, แซลมอนเป็นปลาที่มีเกียรติ และเมื่อเตรียมพวกมัน ฉันพยายามปรุงแต่งสูตรอยู่เสมอ - อบ โรยด้วยเครื่องเทศ หมัก ... ง่ายกว่าที่เคยปรุงปลาเทราท์ทอดเป็นชิ้นๆ อร่อยมาก ง่ายมาก และเร็วมาก!

แน่นอนว่าเป็นการดีที่จะหมักและอบปลาแดง แต่บ่อยครั้งผลลัพธ์ไม่เหมาะกับฉัน บางครั้งฉันชอบปลา บางครั้งฉันก็ไม่ชอบ มันเป็นมันหรือแห้ง

สเต็กปลาเทราท์หรือปลาแซลมอนมักเป็นส่วนสำคัญสำหรับฉัน ปลาอร่อยแต่มันเยิ้ม ไม่เต็มใจที่จะสำลักโยนทิ้ง - ยิ่งกว่านั้นอีก ปรากฏว่าอร่อยแต่มีความไม่พอใจด้วย

เมื่อฉันไปที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตและได้เรียนวิชาปลา ชายคนหนึ่งในผ้ากันเปื้อนสีขาวเหมือนหิมะได้แล่เนื้อปลาเทราท์ที่มีชื่อเสียง บอกวิธีทำเกลือและปรุงมัน แล้วนำไปทอดในร้านและลองทำดู! ฉันมักจะอายห่างจากโปรโมชั่นดังกล่าว - ฉันอายไม่สะดวกฟรี ... แต่แล้วปลาก็ล่อฉัน ... ฉันยืนดูว่าเขาหั่นปลาเทราท์ตัวใหญ่อย่างไร ... แล้วมันก็บินเข้าไป ชิ้นลงในกระทะ ...

ได้ลองทอดปลาเทราท์ชิ้นนี้แล้วอร่อยมาก!!! ฉันรู้สึกว่าฉันเพิ่งได้ลิ้มรสปลาที่ดีจริง ๆ ! และไม่มีความจำเป็นใดๆ สูตรที่ซับซ้อน, เครื่องเทศพิเศษ, หมักและหม้อปรุงอาหาร! อย่างน้อยสำหรับอาหารค่ำที่เรียบง่ายทุกวัน

น่าแปลกที่นี่ไม่ใช่แม้แต่สูตรอาหารและไม่มีลูกเล่นที่นี่ สิ่งเดียวที่สำคัญคือซื้อปลาแช่เย็นทั้งตัวแล้วแล่เนื้อ การตัดปลาเป็นส่วนที่ยากที่สุดสำหรับฉัน ในตอนท้ายของสูตร ผมจะใส่คลิปวิดีโอวิธีการแล่เนื้อปลาเทราท์

ฉันไม่ได้ทิ้งหัว หาง และหนัง แต่แช่แข็งไว้ ​​พวกมันทำน้ำซุปที่อร่อยมาก ฉันเค็มส่วนของเนื้อหั่นปลาที่เหลือเป็นส่วนเล็ก ๆ สำหรับทอดและ

ดังนั้นเราจะต้อง

• เนื้อปลาเทราท์สดแช่เย็น
• เกลือ
• พริกไทยป่นสด
• เครื่องเทศสำหรับปลา

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ

1. เราเอาเนื้อปลามาล้างด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ตัดเป็นชิ้นยาว 3-4 ซม.
3. เราตั้งกระทะให้ร้อนสิ่งสำคัญ!ไม่ควรเติมน้ำมันเพราะ ตัวปลามีน้ำมันและไขมันจำนวนมากจะถูกปล่อยออกมาระหว่างกระบวนการทอด
4. เรากระจายปลาเทราท์หั่นเป็นชิ้น ๆ ในกระทะแล้วทอดเบา ๆ พลิกกลับประมาณ 4-5 นาทีอย่างแท้จริง ชิ้นปลาเทราท์ควรเปลี่ยนสีเมื่อพร้อม
5. โรยด้วยเครื่องเทศ พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส
6. ด้วยช้อน slotted เราเปลี่ยนชิ้นปลาเป็นกระชอนเพื่อให้ไขมันส่วนเกินซ้อนกัน

ทั้งหมด! ชิ้นพร้อม! ชิ้นปลาเทราท์นุ่มมาก ฉ่ำและอร่อย!

สเต็กปลาเทราท์ทอด - ของอร่อยซึ่งไม่ต้องการเครื่องเคียงและเครื่องปรุงรส เนื้อนุ่มปลาเทราท์สามารถทอดได้แม้ไม่ใส่เกลือ โรยด้วยน้ำมะนาวเท่านั้น

แต่รูปแบบการทำอาหารก็มี "การขยายตัวแบบตะวันออก" ที่ไม่รุนแรงเช่นกัน เพื่อให้จานมี "ลักษณะแบบเอเชีย" ปลาจึงหมักในซีอิ๊ว ขอแนะนำให้เลือก ซอสคลาสสิคโดยไม่ต้องเน้นรสชาติเพิ่มเติม

ปลาแดงล้างในน้ำเย็นแล้วเช็ดด้วยกระดาษชำระ

ตามกฎแล้วเกล็ดจะไม่ถูกลบออกจากสเต็กปลาแซลมอนซึ่งมีขนาดเล็กเกินไปและเมื่อทอดในกระทะก็จะกลายเป็นเปลือกกรอบที่สม่ำเสมอ

หัวหอมสีขาวและสีน้ำเงินถูกตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ

สเต็กปลาเทราท์ใส่ในชามลึกเทน้ำผลไม้คั้นจากมะนาวครึ่งลูก

เทซอสถั่วเหลืองลงในชาม

ใส่หัวหอมสับ เนื้อหาของชามถูกคนเพื่อให้ปลาเทราท์และแหวนหัวหอมแช่ในน้ำมะนาวและซอสถั่วเหลืองหมักอย่างสม่ำเสมอ

ปิดฝาชามด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง สเต็กแช่เย็นสามารถใส่เกลือได้ถ้าซีอิ๊วดูไม่เค็มเกินไป แต่หากใช้เกลืออย่างระมัดระวัง เกลือที่มากเกินไปจะทำให้รสชาติของปลาเสียไป

นำสเต็กออกจากน้ำดองรีดแป้งทั้งสองด้าน ปลาเทราท์ทอดในกระทะด้านหนึ่งเป็นเวลา 3-4 นาที

พลิกกลับด้าน เทหัวหอมดองลงในกระทะ กระทะปิดฝาไฟลดลงทอดเป็นเวลา 5-6 นาที ระยะเวลาในการทอดขึ้นอยู่กับความหนาของสเต็กปลาเสมอ

ขั้นแรกให้วางปลาเทราท์ร้อนไว้บนกระดาษชำระแล้วโอนไปยังใบผักกาดหอม สเต็กปลาสีแดงโรยด้วยหัวหอม เหล่านี้ หัวหอมจะได้ "รสบาร์บีคิว" เมื่อให้บริการปลาเทราท์สามารถโรยด้วยน้ำมะนาวเพิ่มเติม