วิธีทำขอบเกี๊ยวให้สวยงาม วิธีปั้นเกี๊ยวให้สวยงาม
มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำเกี๊ยวจำลอง - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับจินตนาการและเวลาว่างของคุณ เชื่อมต่อทั้งครอบครัวเข้ากับงาน และคุณจะมีช่วงเย็นที่ยอดเยี่ยม ซึ่งจะถูกสวมมงกุฎด้วยอาหารที่อร่อยและนำเสนออย่างสวยงาม ดังนั้นเราจึงเรียนรู้วิธีทำเกี๊ยวซ่าที่สวยงามได้หลายวิธีในคราวเดียว
มีอยู่ ประเภทต่างๆเกี๊ยว ทั้งหมดขึ้นอยู่กับไส้และลักษณะที่ปรากฏ ขึ้นอยู่กับว่าพนักงานต้อนรับจะตกแต่งอย่างไร - ห่อหรือบีบให้สวยงาม ก่อนที่จะพิจารณาวิธีการปั้นเกี๊ยวอย่างถูกต้องและวิธีใดที่สะดวกที่สุด จำเป็นต้องคำนึงถึงความแตกต่างที่สำคัญหลายประการโดยที่ไม่มีอะไรสามารถเกิดขึ้นได้:
- นวดแป้งเป็นเวลานาน (อย่างน้อย 10 นาที) จนกว่าฟองอากาศขนาดใหญ่จะหายไป
- เพื่อความยืดหยุ่นที่มากขึ้นของแป้งคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป
- หลังจากนวดแล้วให้เอาแป้งออกในที่อบอุ่น (หรือตู้เย็นขึ้นอยู่กับคำแนะนำในสูตร) ประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้กลูเตนกระจายตัวและแป้งจะยืดหยุ่นยิ่งขึ้น
- สำหรับการสร้างแบบจำลองทางศิลปะที่ดีขึ้นให้ทำเป็นวงกลมเดียวกัน (ใหญ่กว่าเกี๊ยวเล็กน้อย) รีดแป้งเป็นชั้นขนาดใหญ่
- ถ้าไส้รั่วที่ขอบแป้งและไม่ต้องการให้ติดกัน ให้โรยแป้งที่ขอบเกี๊ยวให้ทั่วแล้วลองทำใหม่อีกครั้ง
ผมเปียแบบดั้งเดิม
วิธีคลาสสิกในการปั้นเกี๊ยวด้วยมันฝรั่ง - ผมเปีย มันเร็ว สวยงาม และตัวผลิตภัณฑ์เองก็มักจะไม่ติดระหว่างการปรุงอาหาร ไม่ใช่ทุกคนที่จะหยิกเกี๊ยวได้อย่างสวยงาม เมื่อมองแวบแรก การสร้างแบบจำลองรูปแบบนี้อาจดูซับซ้อน แต่หลังจากนั้นไม่กี่นาที คุณจะกลายเป็นมืออาชีพอย่างแท้จริงในการปั้นเกี๊ยวด้วยหางเปีย
การทำอาหาร
- รีดแป้งเป็นชั้นขนาดใหญ่แล้วทำเป็นวงกลมเดียวกันกับแก้วหรือแม่พิมพ์พิเศษ เส้นผ่านศูนย์กลางต้องมีอย่างน้อย 8 ซม. เนื่องจากคุณต้องคำนึงถึงสถานที่สำหรับผมเปีย
- วางไส้
- หากคุณถนัดขวา: ให้ใช้มือซ้ายเติมวงกลมเป็นวงกลมแล้วงอครึ่งหนึ่ง (ถ้าคุณถนัดซ้าย ในทางกลับกัน)
- ก่อนที่คุณจะปั้นเกี๊ยวด้วยผมเปียให้ผูกขอบแป้งให้แน่น ลากไปตามขอบสองครั้งเพื่อทำให้ฐานของเกลียวถักบางลงและกว้างขึ้น ถักเปียได้ง่ายขึ้นและไม่หนาเกินไป
- งอมุมหนึ่งด้วยนิ้วโป้งและนิ้วชี้ (นิ้วโป้งอยู่ด้านบน นิ้วชี้อยู่ด้านล่าง) แล้วคุณจะได้ "หู"
- งอขอบ "หู" อีกครั้งแล้วคุณจะได้ "หู" ใหม่ คุณควรกดให้แรงพอที่จะดูสวยงามและผมเปียจะไม่หมุนไปมาระหว่างการปรุงอาหาร
- เลยนำแบบจำลองไปอีกมุมหนึ่งของเกี๊ยว ผลที่ได้ควรเป็นผมเปียที่สวยงาม
- ในระหว่างการ "ทอผ้า" อย่าขยับมือที่คุณงอขอบ แต่มือที่คุณถือเกี๊ยว (ถ้าคุณถนัดขวาก็จะหมุนตามเข็มนาฬิกา) - วิธีนี้มือทอจะทำงานอย่างเท่าเทียมกันมากขึ้น และลิงก์การสร้างแบบจำลองจะกลายเป็นเหมือนกันมากที่สุด
หากคุณต้องการถักเปีย openwork มากขึ้นให้ทำคลิปบ่อยขึ้นและผมเปียจะเล็กลง (ดังในรูปภาพและวิดีโอ) อย่าท้อแท้หากครั้งแรกที่คุณไม่สามารถทำผมเปียที่สมบูรณ์แบบบนเกี๊ยวได้ เพียงไม่กี่เกี๊ยวและคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำผมเปียแบบคลาสสิกอย่างรวดเร็ว
ทีละขั้นตอนเวอร์ชันดั้งเดิม
เกี๊ยวซ่าแบบดั้งเดิมคือพระจันทร์ครึ่งเสี้ยว แต่ไม่มีใครห้ามเราไม่ให้ทำเช่นกลมและในขณะเดียวกันก็ตกแต่งด้วยผมเปียแบบเดิม
การทำอาหารทีละขั้นตอน
- รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว
- ใช้วงกลมหนึ่งวงในมือของคุณใส่ไส้ลงไปแล้วปิดด้วยวงกลมที่สอง
- ปิดขอบของผลิตภัณฑ์ให้แน่นเป็นวงกลม
- ตอนนี้คุณสามารถบิดเกี๊ยวได้ในลักษณะเดียวกับเกี๊ยวกึ่งดวงจันทร์ทั่วไป: งอส่วนหนึ่งแล้วกดให้แน่นจากนั้นมุมถัดไปและอื่น ๆ เป็นวงกลม
ก้างปลา
การสร้างแบบจำลองที่สวยงามของเกี๊ยวไม่ได้จำกัดแค่ผมเปียที่เราคุ้นเคย มีอีกวิธีในการบีบเกี๊ยวให้สวยงาม - นี่คือต้นคริสต์มาส อย่างไรก็ตาม วิธีนี้สามารถใช้ทำเกี๊ยวได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตั๊กแตนตำข้าวและเกี๊ยว
การทำอาหาร
- ทำแป้งเป็นแผ่นบางๆ ตัดเป็นวงกลมเท่าๆ กันด้วยถ้วยที่เหมาะสมหรือรูปทรงพิเศษ
- ถือแป้งหนึ่งวงไว้ในมือแล้วใส่ไส้ลงไปตรงกลาง อย่าใส่มากเกินไป โดยเฉพาะถ้าคุณทำสิ่งนี้เป็นครั้งแรก มันจะดีกว่าที่จะปั้นด้วยน้ำหนัก - วิธีนี้จะได้ผลิตภัณฑ์ที่แม่นยำกว่าบนกระดานมาก
- ทำเหน็บแรกตามปกติแล้วดันเข้าไปในวงกลมเล็กน้อย
- หยิบขอบวงกลมด้านหนึ่ง หนีบแล้วดึงไปที่กึ่งกลาง ติดกาวให้แน่นก่อน
- ทำเช่นเดียวกันกับขอบอีกด้าน - จับ หนีบ และทากาวตรงกลาง
- ค่อยๆ เคลื่อนไปข้างหน้าตามตะเข็บตรงกลางของเกี๊ยว นั่นคือคุณไม่จำเป็นต้องติดขอบเข้ากับการหนีบครั้งแรกตลอดเวลา แต่ให้ติดขอบก่อนหน้าจากฝั่งตรงข้ามเท่านั้น
ทางด่วน
คุณสามารถติดเกี๊ยวด้วยมือได้อย่างรวดเร็วด้วยวิธีง่ายๆ แต่ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์ก็จะดูดีมาก
การทำอาหาร
- แผ่แป้งออกเป็นชั้น ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า (รูปร่างของวงรียาว)
- ในใจกลางของชั้นนี้ด้วยช้อนชาให้กระจายไส้ด้วยลูกบอลในระยะประมาณ 3 ซม. จากกัน
- งอแผ่นครึ่งตามยาว คุณควรได้ไส้กรอกที่มีลูกบอลยัดไส้อยู่ข้างใน
- ปิดผนึกขอบว่างรอบลูกโป่ง
- ตัดด้วยแก้วอย่างระมัดระวังเป็นส่วนเท่า ๆ กันโดยไม่ต้องสัมผัสไส้ คุณยังสามารถตัดมันด้วยมีด - จากนั้นคุณจะได้เกี๊ยวสี่เหลี่ยมดั้งเดิม
อีกทางเลือกหนึ่งคือวิธีหยิกเกี๊ยวให้สวยงามโดยไม่ต้องใช้เวลามาก - เพียงแค่ทำเป็นวงกลมโดยเติมลงในเกี๊ยวรูปพระจันทร์เสี้ยวแล้วใช้มีดหยิกสำหรับนักหนา มันเร็วมากและสวยงามไม่น้อย
แต่จำไว้ว่าการรู้และทำเกี๊ยวไส้ไส้คาวหวานให้สวยงามนั้นไม่เพียงพอ ไส้อาจแตกต่างกันไป และแต่ละไส้อาจรั่วไหลได้หากห่อแป้งอย่างไม่ถูกต้องในเกี๊ยว สิ่งสำคัญคือจานควรจะยังอร่อยและการสร้างแบบจำลองทางศิลปะจะตกแต่งผลงานชิ้นเอกของคุณในทางที่ดีและทำให้ครัวเรือนของคุณต้องการมากขึ้นอย่างแน่นอน
ปั้นเกี๊ยวด้วยผมเปีย
วาเรนิกิ - มาก เมนูยอดนิยม. พวกเขาพบที่ที่คู่ควรแก่ตนเองทั้งในชีวิตประจำวันและใน ตารางงานรื่นเริง. และแน่นอน ฉันต้องการให้เกี๊ยวดูรื่นเริงบนโต๊ะเทศกาล
ลักษณะที่สวยงามจะมีผมเปียบนเกี๊ยว การแกะสลักผมเปียนั้นค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญที่นี่คือประสบการณ์และทักษะ ควรสังเกตว่าการหยิกเปียในรูปแบบของผมเปียไม่ควรหนา การจีบเบื้องต้นของเกี๊ยว ก่อนปั้นผมเปีย ควรทำให้กว้างและบางลง
ควรทำเพื่อให้ทั้งเกี๊ยวและหยิกในเวลาเดียวกัน ท้ายที่สุดถ้าหยิกหนาก็จะไม่เดือดเท่าที่ควร และถ้าคุณต้มเกี๊ยวให้นานขึ้นการบีบก็จะพร้อม แต่ตอนนี้ตัวเกี๊ยวเองสามารถต้มได้จากการปรุงอาหารนาน ตอนนี้เราจะแสดงวิธีการปั้นเกี๊ยวด้วยผมเปีย ภาพทีละขั้นตอนแสดงกระบวนการทั้งหมดอย่างชัดเจนและชัดเจน
ดังนั้นต่อหน้าคุณ คำแนะนำทีละขั้นตอนวิธีการปั้นเกี๊ยวด้วยผมเปียอย่างถูกต้อง
แม่บ้านทุกคนต้องการวางบนโต๊ะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นจานที่สวยงามอีกด้วย เห็นด้วย ของอร่อยดูน่าพอใจน้อยลงหากดูน่าเกลียด เกี๊ยวก็ไม่มีข้อยกเว้น ดังนั้นเราจึงไม่แนะนำให้คุณเรียนรู้วิธีทำแป้งดีๆ เท่านั้น แต่ควรปั้นเพื่อไม่ให้แตก
เสน่ห์ของเกี๊ยวอยู่ในไส้ มีเกี๊ยวกับคอทเทจชีส, มันฝรั่ง, เชอร์รี่, กะหล่ำปลี, หัวไชเท้า, เนื้อ, แอปเปิ้ล, เห็ดและแม้แต่เสียงแตก แต่ละครอบครัวมีวิธีการทำเกี๊ยวของตัวเองซึ่งมักจะดูไม่เหมือนต้นฉบับเลย เกี๊ยว“ ยูเครน” ที่เราคุ้นเคยนั้นปรากฏในตุรกีจริง ๆ แล้วพวกเขามาที่ยูเครนจากที่นั่นซึ่งพวกเขาหยั่งราก ตอนนี้ชาวยูเครนโดยทั่วไปได้รับการยอมรับว่าเป็นผู้เชี่ยวชาญในด้านการเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวและการแกะสลักนี้ อาหารจานเด็ด.
วิธีทำแป้งเกี๊ยว
ไม่มีปัญหาอะไรเป็นพิเศษเช่นเดียวกับความลับพิเศษในการเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยว หากคุณต้องการให้เกี๊ยวออกมาสวยงามและไม่กระจุยในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้ใช้แป้งพรีเมี่ยม บางครั้งแม่บ้านก็เพิ่มแป้งบัควีทเล็กน้อย ที่ สูตรคลาสสิคแป้งมีไข่ แต่คุณสามารถทำเกี๊ยวได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ (สูตรนี้ยากกว่า)
สูตรเกี๊ยว№1
ร่อนแป้งสามแก้วแล้วรวบรวม "ภูเขาไฟ" ขนาดเล็กบนโต๊ะ แบ่งไข่ใหญ่ 2 ฟอง (หรือไข่เล็ก 3 ฟอง) ลงในภาชนะแล้วผสมกับนม 2/3 หรือน้ำเกลือ ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในช่อง "ภูเขาไฟ" อย่างระมัดระวัง นวดแป้งช้าๆ เพิ่มแป้งเล็กน้อยจากผนังด้านใน ไม่ควรดูเท่ห์ไม่เช่นนั้นคุณจะไม่สามารถทำเกี๊ยวแฟชั่นได้ดี แป้งถูกทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที
สูตรเกี๊ยว№2
สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ในปริมาณเท่ากัน แต่วิธีการเตรียมแป้งจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ร่อนแป้ง 1/10 ลงในชาม แล้วเทน้ำเดือดลงไป (ประมาณ 1/3 ของน้ำทั้งหมด) ผสมน้ำและแป้งให้ละเอียด แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ต้องนวดแป้งจนยืดหยุ่น นอกจากนี้ยังต้องทิ้งไว้ 40 นาที
เมื่อแป้งพร้อมก็จะต้องรีดออก ในการทำเช่นนี้ให้โรยแป้งบนพื้นผิวการทำงานเบา ๆ แล้วรีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ (ความหนาไม่เกิน 1.5 มม.) จากนั้นตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ คุณจะได้ช่องว่างสำหรับเกี๊ยวสามเหลี่ยม หากคุณต้องการทำเกี๊ยวครึ่งวงกลมคุณสามารถตัดวงกลมออกจากชั้นโดยใช้แก้วที่มีขอบบาง นี่เป็นวิธีที่นิยมแต่ไม่สะดวกนัก เราแนะนำให้คุณแบ่งแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นไส้กรอก เราตัดไส้กรอกแต่ละชิ้นแล้วม้วนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
ถ้าคุณต้องการทำเกี๊ยวกับผลเบอร์รี่ให้ทำแป้งที่หนาแน่นขึ้น (หนาประมาณ 3 มม.) เพราะผลเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้เมื่อปรุงสุก พยายามอย่าใส่ไส้มากเกินไปมิฉะนั้นอาจฉีกขาดได้
มีหลายวิธีในการทำเกี๊ยว คุณสามารถปิดขอบได้
อีกทางเลือกหนึ่งคือใช้แม่พิมพ์ทำลวดลายรอบขอบเกี๊ยว
และตัวเลือกที่คุ้นเคยมากขึ้นรวมถึงตัวเลือกที่ยากที่สุด - การทอ "ผมเปีย"
ในการตกแต่งเกี๊ยวด้วยผมเปียที่สวยงาม ก่อนอื่นคุณต้องทำให้ตาบอดขอบโดยเหลือพื้นที่มากกว่าการสร้างแบบจำลองทั่วไปเล็กน้อย หลังจากนั้นค่อยๆงอมุมไปที่ฐานของเกี๊ยวแล้วกดลง
คุณจะมีมุมใหม่สูงขึ้นเล็กน้อย โค้งงอในลักษณะเดียวกันทุกประการ
ทำซ้ำการจัดการนี้จนกว่าคุณจะผ่านขอบวงรีของเกี๊ยว
เป็นผลให้คุณจะได้ "ผมเปีย" ที่สวยงามมาก อย่าท้อแท้หากประสบการณ์ครั้งแรกของคุณไม่เหมือนกับภาพถ่าย การทำเกี๊ยวซ่าต้องใช้เวลา ความอดทน และความแม่นยำ
วิธีทำเกี๊ยวซ่า
คุณต้องปรุงเกี๊ยวในกระทะขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้ติดกัน เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับไส้ที่คุณเลือก โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาทีในการปรุงอาหาร เมื่อเกี๊ยวสุกแล้ว นำออกด้วยช้อน slotted และวางบนจานขนาดใหญ่
ปกติจะเสิร์ฟเกี๊ยวซ่ากับซาวครีมหรือราดบนละลาย เนย. วาเรนิกิกับคอทเทจชีส ผลไม้ และผลเบอร์รี่มักโรยด้วยน้ำตาล
การเรียนรู้วิธีทำอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องยาก และการส่งต่อให้แม่บ้านที่ดี วางเกี๊ยวที่อร่อยและสวยงามไว้บนโต๊ะนั้นง่ายกว่าที่เคย คุณสามารถทดลองกับสูตรแป้งและไส้สำหรับเกี๊ยวได้เสมอ ค้นหาตัวเลือกใหม่ที่น่าสนใจสำหรับสิ่งนี้ อาหารประจำ.
และอย่าลืมทำเกี๊ยวซ่าบนเฒ่า ปีใหม่โดยก่อนหน้านี้ได้ย่อยสลายเป็น "ความประหลาดใจ" บางอย่าง ด้วยเกี๊ยวดังกล่าวอาหารเย็นจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสนุกอีกด้วย
ไม่มีบุคคลดังกล่าวที่จะไม่รักเกี๊ยวเป็น ทุกคนรู้จักจานนี้ตั้งแต่เด็ก ด้วยเนยและครีมเปรี้ยวกับมันฝรั่งหรือชีสกระท่อม - น่าสนใจมากในทุกรูปแบบ จากลักษณะที่ปรากฏของน้ำลายไหลแล้ว และรูปลักษณ์ของพวกเขาไม่เพียง แต่คลาสสิกเท่านั้น แต่ยังเป็นต้นฉบับอีกด้วย! และถ้าคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยของอร่อยแบบดั้งเดิม แต่ด้วยการนำเสนอที่ไม่ธรรมดา ได้เวลาเรียนรู้วิธีแกะสลักในรูปแบบใหม่แล้ว!
หนึ่งใน วิธีคลาสสิกปั้นเกี๊ยวเป็นผมเปีย ขอบได้รับการแก้ไขอย่างดีและมีประสิทธิภาพมาก ในตอนแรก วิธีการแกะสลักนี้อาจดูยาก แต่ถ้าคุณชินกับมันแล้ว มันจะออกมาเร็วและดีขึ้น
คำแนะนำ:
คำแนะนำ. เมื่อทำงานกับเกี๊ยวให้ย้ายมันค่อยๆหมุนตามเข็มนาฬิกาไม่ใช่มือชั้นนำที่ทำการกระทำ ดังนั้นมันจะออกมาสม่ำเสมอและสวยงาม
มงกุฎผมเปีย
ก่อนปั้นเกี๊ยวให้ตัดสินใจเกี่ยวกับรูปร่างของมัน โดยปกติแล้วจะเป็นรูปครึ่งวงกลม แต่จะสร้างเป็นวงกลมมากยิ่งขึ้น และคุณสามารถตกแต่งด้วยผมเปียเดียวกัน
คำแนะนำ:
คำแนะนำ. ผมเปียที่มีลิงค์บาง ๆ ดูน่าประทับใจมาก ยิ่งคุณทำ tucks บ่อยเท่าไหร่ มันจะยิ่งเล็กและละเอียดอ่อนมากขึ้นเท่านั้น
ก้างปลา
หากคำถามเกี่ยวกับวิธีการปั้นเกี๊ยวยังคงทำให้คุณรู้สึกทรมาน คุณสามารถลองใช้ตัวเลือกใหม่ - ต้นคริสต์มาส เหมาะสำหรับเกี๊ยวเท่านั้น แต่เกี๊ยวยังถูกบีบและแม้กระทั่ง!
คำแนะนำ:
- เราดำเนินการกับแป้งตามปกติ: คลึงด้วยหมุดกลิ้งแล้วตัดด้วยแก้ว
- วางไส้ ในกรณีนี้ควรเก็บไว้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในครั้งแรกจึงสะดวกกว่าในการทำเกี๊ยว อย่างไรก็ตาม เป็นการดีกว่าที่จะปั้นมันด้วยน้ำหนักและไม่ใช่บนกระดาน - มันจะออกมาได้แม่นยำยิ่งขึ้น
- พับแป้งครึ่งหนึ่ง แต่อย่าเข้าร่วม ต้องดันเหน็บแรกเข้าด้านใน
- ถัดไป จับขอบวงกลมด้านหนึ่ง ดันเข้าด้านในแล้วปั้นไปที่กึ่งกลางและบีบนิ้วก่อนหน้า เราทำเช่นเดียวกันกับฝั่งตรงข้าม: จับ บีบ และปั้นตรงกลาง
- ดังนั้นเมื่อทำการเหน็บทั้งสองข้างเราจึงก้าวไปข้างหน้าจนจบ
วิธีด่วน
วิธีการปั้นเกี๊ยวให้สวยงามและไม่ธรรมดา ตอนนี้ก็ชัดเจนแล้ว แต่นี่เป็นงานที่ค่อนข้างยาวและอุตสาหะ แต่ถ้าคุณจำเป็นต้องปิดตาพวกมันอย่างรวดเร็วล่ะ? มีวิธีดังกล่าวด้วย! คำแนะนำ:
- ในสถานการณ์เช่นนี้ ควรรีดแป้งเป็นชั้นในลักษณะใดรูปแบบหนึ่ง - ในรูปแบบของแถบกว้างยาว
- เราวางไส้ไว้ตรงกลางโดยเว้นระยะห่างระหว่างเสิร์ฟ 3 ซม.
- พับแถบแป้งครึ่งหนึ่งตามยาวเพื่อให้ไส้อยู่ตรงกลางตรงกลาง
- ต้องปิดขอบว่างรอบแต่ละส่วนของไส้
- ใช้แก้วหั่นเกี๊ยวครึ่งวงกลม
อื่น วิธีที่รวดเร็วเกี่ยวข้องกับการตัดเกี๊ยวสี่เหลี่ยม:
- สิ่งนี้จะต้องใช้แป้ง 2 แผ่น
- เราใส่ไส้ตามแบบแผนจากจุดที่ 2 คลุมด้วยอีกชั้นหนึ่งด้านบน
- เราบดแป้งรอบ ๆ ไส้อย่างระมัดระวังทำเกี๊ยวสี่เหลี่ยมเพียงแค่ตัดชิ้นงานเป็นสี่เหลี่ยม
คำแนะนำ. หากคุณต้องการตกแต่งขอบแบนของเกี๊ยว ให้ใช้ที่ตัดขนมทำเป็นลอนคลื่น และคุณยังสามารถใช้ส้อมธรรมดาแล้วบีบลายเส้นประออกด้วย
ในการแสวงหาความงามของเกี๊ยวอย่าลืมว่าสิ่งสำคัญคือรสนิยมของพวกเขา! ดังนั้นอย่าลืมใส่ใจกับการเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพและสดใหม่ ไม่พลาดช่วงเวลาสำคัญกับ ปล่อยให้สิ่งที่เพิ่มเติมที่น่ารื่นรมย์เหล่านี้สดใสและเผ็ดร้อน จากนั้นพวกเขาจะช่วยทำให้อาหารมีความหมายมากยิ่งขึ้น
และเกี๊ยวอะไรที่คุณชอบมากที่สุดในครอบครัวของคุณ?
วิธีการปั้นเกี๊ยว: วิดีโอ
มีตัวเลือกมากมายสำหรับการสร้างแบบจำลองเกี๊ยว - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับจินตนาการและเวลาว่างของคุณ เชื่อมต่อทั้งครอบครัวเข้ากับงาน และคุณจะมีช่วงเย็นที่ยอดเยี่ยม ซึ่งจะได้รับการสวมมงกุฎด้วยอาหารที่อร่อยและนำเสนออย่างสวยงาม ดังนั้นเราจึงเรียนรู้วิธีทำเกี๊ยวซ่าที่สวยงามได้หลายวิธีในคราวเดียว
ผมเปียแบบดั้งเดิม
วิธีคลาสสิกในการปั้นเกี๊ยวคือผมเปีย มันเร็ว สวยงาม และตัวผลิตภัณฑ์เองก็มักจะไม่ติดระหว่างการปรุงอาหาร เมื่อมองแวบแรก การสร้างแบบจำลองรูปแบบนี้อาจดูซับซ้อน แต่หลังจากนั้นไม่กี่นาที คุณจะกลายเป็นมืออาชีพอย่างแท้จริงในการปั้นเกี๊ยวด้วยหางเปีย
- รีดแป้งเป็นชั้นขนาดใหญ่แล้วทำเป็นวงกลมเดียวกันกับแก้วหรือแม่พิมพ์พิเศษ เส้นผ่านศูนย์กลางต้องมีอย่างน้อย 8 ซม. เนื่องจากคุณต้องคำนึงถึงสถานที่สำหรับผมเปีย
- วางไส้
- หากคุณถนัดขวา: ให้ใช้มือซ้ายเติมวงกลมเป็นวงกลมแล้วงอครึ่งหนึ่ง (ถ้าคุณถนัดซ้าย ในทางกลับกัน)
- ก่อนที่คุณจะปั้นเกี๊ยวด้วยผมเปียให้ผูกขอบแป้งให้แน่น ลากไปตามขอบสองครั้งเพื่อทำให้ฐานของเกลียวถักบางลงและกว้างขึ้น ถักเปียได้ง่ายขึ้นและไม่หนาเกินไป
- งอมุมหนึ่งด้วยนิ้วโป้งและนิ้วชี้ (นิ้วโป้งอยู่ด้านบน นิ้วชี้อยู่ด้านล่าง) แล้วคุณจะได้ "หู"
- งอขอบ "หู" อีกครั้งแล้วคุณจะได้ "หู" ใหม่ คุณควรกดให้แรงพอที่จะดูสวยงามและผมเปียจะไม่หมุนไปมาระหว่างการปรุงอาหาร
- เลยนำแบบจำลองไปอีกมุมหนึ่งของเกี๊ยว ผลที่ได้ควรเป็นผมเปียที่สวยงาม
- ในระหว่างการ "ทอผ้า" อย่าขยับมือที่คุณงอขอบ แต่มือที่คุณถือเกี๊ยว (ถ้าคุณถนัดขวาก็จะหมุนตามเข็มนาฬิกา) - วิธีนี้มือทอจะทำงานอย่างเท่าเทียมกันมากขึ้น และลิงก์การสร้างแบบจำลองจะกลายเป็นเหมือนกันมากที่สุด
หากคุณต้องการถักเปียแบบ openwork มากขึ้นให้ทำคลิปให้บ่อยขึ้นและผมเปียจะเล็กลง อย่าท้อแท้หากครั้งแรกที่คุณไม่สามารถทำผมเปียที่สมบูรณ์แบบบนเกี๊ยวได้ เพียงไม่กี่เกี๊ยวและคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำผมเปียแบบคลาสสิกอย่างรวดเร็ว
เกี๊ยวกรอบ
เกี๊ยวมาตรฐานเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว แต่ไม่มีอะไรมาขวางเราจากการทำให้ดูกลมกล่อมยิ่งขึ้น
รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว
ใช้วงกลมหนึ่งวงในมือของคุณใส่ไส้ลงไปแล้วปิดด้วยวงกลมที่สอง
ปิดขอบของผลิตภัณฑ์ให้แน่นเป็นวงกลม
ตอนนี้คุณสามารถบิดเกี๊ยวได้ในลักษณะเดียวกับเกี๊ยวกึ่งดวงจันทร์ทั่วไป: งอส่วนหนึ่งแล้วกดให้แน่นจากนั้นมุมถัดไปและอื่น ๆ เป็นวงกลม
ทางด่วน
หากคุณไม่มีเวลาทำเกี๊ยวให้ใช้วิธีการ แกะสลักอย่างรวดเร็ว. เพียงแค่รีดแป้งเป็นชั้นยาวใส่ไส้ด้านหนึ่งแล้วปิดด้วยชั้นครึ่งหลังแล้วกดขอบด้วยนิ้วของคุณ มันยังคงบีบเกี๊ยวด้วยแก้ว - เสร็จแล้ว!
เชื่อถือได้และเรียบง่าย
คุณสามารถเชื่อมต่อขอบของผลิตภัณฑ์ด้วยส้อม ในทำนองเดียวกัน เป็นเรื่องปกติที่จะปั้นขนมกรุบกรอบ
การสร้างแบบจำลองก้างปลา
และคุณยังสามารถทำเกี๊ยวด้วยต้นคริสต์มาสที่สวยงามได้อีกด้วย จำวิธีนี้ไว้เมื่อคุณตัดสินใจที่จะอบพายหรือตั๊กแตนตำข้าว
บอกเราหน่อยว่าการทำเกี๊ยวในครอบครัวของคุณเป็นธรรมเนียมปฏิบัติอย่างไร รับรองว่าคุณจะต้องมี เคล็ดลับพิเศษ. ชอบบทความนี้อย่าลืม