Fillet - อาหารจานร้อนนุ่ม ๆ

อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่เป็นที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กๆ ด้วย มันง่ายมากในการเตรียมตัว หากคุณไม่เคยปรุงเนื้อทอดสับมาก่อน สูตรที่เรานำเสนอในสามรูปแบบจะช่วยให้คุณรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดาย

สูตรที่ 1 ไก่สับเนื้อนุ่มคลาสสิก

ส่วนผสมที่ใช้:

ไข่สองสามฟอง

ผักชีฝรั่งสด (หลายสาขา);

ลูกศรหัวหอมสีเขียวหลายลูก

- พริกไทยดำ (ป่น);

น้ำมันพืชทานตะวัน

การทำอาหาร

ตามชื่อเลย เราสับไก่ด้วยมีดคมๆ เราพยายามให้ได้ขนาดชิ้นส่วนขั้นต่ำ ขนาด 1 ซม. จะเหมาะกับเรา แต่ถ้าเล็กกว่าก็ยิ่งดี ตีไข่และเพิ่มเนื้อในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราตัดใบผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวให้เล็กที่สุด เราใส่ผักในส่วนผสมทั่วไปแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน เราอุ่นน้ำมันพืชในกระทะและใช้ช้อนขนาดใหญ่กระจายเนื้อไก่สับในรูปแบบของแพนเค้ก เราทอดด้วยไฟปานกลาง ในเวลาเดียวกันให้ปิดฝา แต่เว้นช่องว่างไว้ ปรุงอาหารตามรสนิยมของคุณ หากคุณต้องการอาหารเนื้อนุ่ม อย่าทอดจนเป็นสีน้ำตาล และถ้าคุณชอบเนื้อสีน้ำตาลให้เปิดฝาหรือเปิดไฟ

สูตรที่ 2 เนื้อไก่สับสีทอง

ส่วนผสมที่ใช้:

เนื้อแช่เย็นประมาณ 1 กิโลกรัม (เนื้อไก่ขาว);

2 ไข่ในประเทศ;

หลอดไฟขนาดกลาง

แป้ง 2-3 ช้อนใหญ่สำหรับเนื้อสับและสำหรับทำขนมปัง

ขมิ้น;

พริกหยวกแดงป่น

น้ำมันดอกทานตะวัน;

การทำอาหาร

ในสูตรก่อนหน้านี้ขั้นแรกให้บดเนื้อด้วยมีด จากนั้นสับหัวหอมบนเครื่องขูดด้วยส่วนที่เล็กที่สุดเพื่อให้ได้ข้าวต้มที่มีกลิ่นหอม เราไม่แนะนำให้หั่นผักนี้ด้วยมีดเพราะ แม้เมล็ดที่เล็กที่สุดก็จะใช้เวลาในการปรุงนานกว่า เนื้อสันใน. และด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงไม่ได้เตรียมการอย่างเต็มที่ ใส่เกลือ เครื่องเทศ และไข่ที่ตี เพราะ ไข่แดงของไข่ที่ไม่ใช่โรงงานจะมีสีที่สว่างกว่าเสมอและขมิ้นและพริกหยวกก็ให้สีที่มีแดดจัดจากนั้นก็อยู่ในรูปของเนื้อสับและในรูปแบบที่เสร็จแล้วชิ้นเนื้อจะมีสีทอง ค่อยๆเพิ่มแป้งร่อนลงในมวลที่เตรียมไว้ เราผสมมวลให้เข้ากัน เราปั้นลูกชิ้นด้วยมือเปียกม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืช

สูตรที่ 3 ไก่ผัดเผ็ดสับ

ส่วนผสมที่ใช้:

เนื้อแช่เย็นประมาณ 1 กิโลกรัม (เนื้อไก่ขาว);

ไข่สองสามฟอง

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสดสองสามกิ่ง

ใบโหระพา 4-6 ใบ;

หลอดไฟขนาดกลาง

กระเทียม 1 กลีบ;

แป้งขนาดใหญ่ 2-3 ช้อน;

พริกไทยดำ;

ผักชี;

แครกเกอร์บด (สำหรับเนื้อสับ - 2 ช้อนโต๊ะและอื่น ๆ สำหรับการกลิ้ง);

น้ำมันดอกทานตะวัน;

การทำอาหาร

วิธีการนี้คล้ายกับสองวิธีแรก แต่การเพิ่มหรือเปลี่ยนส่วนประกอบจะให้รสชาติที่ต่างออกไป เราจะเพิ่มสมุนไพรหอม (ผักชีฝรั่งและโหระพา) เครื่องเทศหอม (ผักชีและกระเทียม) มาแทนที่แป้งด้วยแป้งซึ่งจะทำให้อาหารดูสวยงามยิ่งขึ้น เราใส่ผักใบเขียวลงในเนื้อไก่สับละเอียดปรุงรสด้วยเครื่องเทศ บดหัวหอมให้อยู่ในสภาพอ่อน ตีไข่กับแป้งข้าวโพดและเกลือ เพิ่มเกล็ดขนมปัง ผสมส่วนผสมสับทั้งหมด เราทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง และทอดทั้งสองข้างในกระทะด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถปรุงไก่งวงสับโดยใช้หนึ่งในสูตรที่นำเสนอ เพียงแค่เปลี่ยนเนื้อไก่เป็นเนื้อไก่งวง

บ่อยครั้งที่แม่บ้านคิดว่าจะทำอาหารอะไรให้คนที่คุณรัก แฟนตาซีไม่ช้าก็เร็วมาถึงขีด จำกัด หนังสือที่มีสูตรอาหารเพิ่มขึ้น อินเทอร์เน็ตเข้ามาช่วย ทุกที่เท่านั้น - สิ่งเดียวกัน ทุกอย่างได้รับการปรุงหลายครั้งแล้ว

สิ่งที่ขัดขวางไม่ให้คุณเตรียมแสงที่น่าพึงพอใจ ของอร่อยชอบชิ้นไก่สับ? ไม่จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติ แปลกใหม่ และมีราคาแพงสำหรับสิ่งนี้ การปรุงอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อยใช้เวลาไม่นาน และผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมาย - ทุกคนมีความสุข อิ่มเอิบ และซาบซึ้ง คงต้องรอดูกันต่อไปว่าเนื้อไก่สับแบบต่างๆ สามารถนำเสนอให้กับคนที่คุณรักได้อย่างไรบ้าง

เพื่อให้แน่ใจว่าผลลัพธ์สุดท้ายของการวิจัยครัวจะเป็นสิ่งที่คุณต้องการ คุณควรเลือกผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง ปัจจุบัน ร้านค้าเกือบทั้งหมดมีผลิตภัณฑ์ไก่แช่เย็นให้เลือกมากมาย คุณภาพของ บริษัท ผู้ผลิตไม่แตกต่างกันมากนัก แต่ถ้ามีความชอบใด ๆ ก็ควรซื้อสินค้าจากแบรนด์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

ไม่ว่าในกรณีใดคุณต้องซื้อไก่แช่เย็นไม่แช่แข็ง มันไม่เกี่ยวกับว่าถูกแช่แข็ง ละลาย และแช่แข็งกี่ครั้งด้วยซ้ำ ผลิตภัณฑ์แช่เย็นมีราคาสูงขึ้น แต่จะไม่ลดน้ำหนักระหว่างการละลายน้ำแข็ง การแช่เยือกแข็งส่งผลให้มีราคาที่ต่ำกว่าจะมีราคาเท่ากับการแช่เย็น คณิตศาสตร์เป็นเรื่องง่าย - เพิ่มการลดน้ำหนักที่ละลายในราคาของเนื้อแช่แข็งและทุกอย่างจะชัดเจน และแน่นอน ดูที่เงื่อนไขการบรรจุสินค้า ความสนใจ ความสนใจ และอีกครั้ง - ความสนใจ

ไก่สับคลาสสิก

ได้เวลาเตรียมตัว

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

คลาสสิกจะยังคงคลาสสิกอยู่เสมอ เนื้อทอดดังกล่าวถูกเตรียมขึ้นในสมัยของการจัดเลี้ยงของสหภาพโซเวียตและสมควรได้รับการพิจารณาว่าเป็นอาหารอันโอชะที่เสิร์ฟในร้านอาหาร

เทคโนโลยี:

ไก่สับผัดกับมายองเนสและแป้ง

หากคุณต้องการทำให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำมากขึ้น (เพราะว่าเนื้อไก่แห้งไปหน่อย) คุณควรเติมมายองเนสลงไป มันจะเพิ่มบันทึกรสชาติใหม่และเพิ่มความชุ่มฉ่ำที่ขาดหายไป

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 185.05 kcal

เทคโนโลยี:

1. ชกอกไก่ที่ผ่านกรรมวิธีล้างและแห้งด้วยเครื่องบดเนื้อ คุณต้องใช้กริดขนาดใหญ่
2. ประมวลผลหัวหอมและกระเทียม ตัดโดยพลการ;
3. ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาด ลบกิ่งที่เสียหายถ้ามี สับละเอียด;
4. เลื่อนหัวหอม กระเทียม และผักชีฝรั่งผ่านเครื่องบดเนื้อลงในชามเดียวกันกับที่เลื่อนเนื้อไก่
5. เพิ่มมายองเนสลงในผลิตภัณฑ์ที่เลื่อนแล้วตีไข่เพิ่มเกลือพริกไทยหากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศบดเล็กน้อย ผัดเนื้อหาของชามจนเนียน
6. จากเนื้อสับที่เกิดขึ้น ให้หั่นเป็นชิ้นตามต้องการ ชุบแป้ง เกล็ดขนมปัง หรือข้าวโอ๊ตบด
7. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ ทอดชิ้นทอดจนเป็นเปลือกสีทองเข้มทั้งสองด้าน จากนั้นปิดฝากระทะ ปิดไฟ นำจานไปเตรียม

อย่าใช้เครื่องเทศมากในการปรุงอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อย ชุดเกลือและพริกไทยมาตรฐานก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศหากต้องการ ไม่จำเป็นอีกต่อไป - เครื่องเทศจะเอาชนะรสชาติธรรมชาติได้อย่างง่ายดาย เนื้อไก่.

ไก่สับเย็นกับผัก

ไก่ทอดเป็นสิ่งที่ดีเพราะอร่อยทั้งเป็นอาหารจานร้อนและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นพร้อมผัก

เวลา: 40 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 165.49 กิโลแคลอรี

เทคโนโลยี:

1. แปรรูปเนื้อไก่ล้างให้แห้ง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ประมวลผลหัวหอมขาวล้าง ตัดเป็นก้อนเดียวกันกับเนื้อไก่
3. รวมอาหารในชาม เพิ่มกระเทียมสับสับผักใบเขียว ผสม. แล้วเทใส่ชาม ไข่ไก่, แป้ง, ครีมเปรี้ยว, เกลือและพริกไทย;
4. ผสมให้ละเอียด
5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน กระจายเนื้อสับเป็นส่วน ๆ ในกระทะ ใช้ช้อนไม้สะดวกกว่า
6. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางทอดทั้งสองด้านจนสุก
7. หลังจากที่ทอดแล้ว ให้พักไว้ให้เย็น
8. ในช่วงเวลานี้ให้ต้มกะหล่ำดอกและกะหล่ำดาว ระบายน้ำ. ทอด. ระบายในกระชอนเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน โอนไปยังชาม พักไว้ให้กะหล่ำปลีเย็น
9. หลังจากที่ชิ้นเนื้อและผักเย็นตัวลงแล้ว ให้โอนไปยังจานเสิร์ฟ ชิ้นเนื้อสองชิ้น ช่อดอกและหัวกะหล่ำปลีสองสามชิ้นต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ตกแต่งจานด้วยผักใบเขียว

แยกกันสำหรับไก่ทอดกับผักแนะนำให้เสิร์ฟครีมหรือ ซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง(น้ำผึ้ง + มัสตาร์ด + มายองเนส)

สูตรสำหรับไก่ทอดกับชีส

เวลา: 45 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 188.33 กิโลแคลอรี

เทคโนโลยี:

1. แปรรูปเนื้อไก่ล้างให้แห้ง สับให้ละเอียดด้วยขวานหรือมีดในครัว ย้ายไปที่ชาม
2. ล้างผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว นำส่วนที่เสียหายออก ตัดก้านจากผักชีฝรั่ง แห้งและสับให้ละเอียด ตัดหัวหอมสีเขียวเป็นวงเล็ก ๆ เพิ่มทุกอย่างลงในชามที่มีเนื้อไก่
3. ชีสแข็งก็ถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ อย่าบดบนเครื่องขูดหยาบเช่นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เนื้อไก่และสมุนไพรลงในชาม
4. ปอกกระเทียมแยกชิ้นส่วนเป็นชิ้นแล้วกดด้วยเครื่องกดกระเทียม
5. ตอกไข่ใส่ชาม;
6. จากนั้นใส่มายองเนสและแป้งลงในชาม ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อน เกลือพริกไทยและคนอีกครั้ง
7. ทิ้งชามกับเนื้อสับไว้ครึ่งชั่วโมงคลุมด้วยฟิล์ม
8. เตรียมกระทะ. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน
9. ด้วยช้อนที่สะดวกใด ๆ เพื่อให้เนื้อสับสำหรับขนมพายหนึ่งเข้าไปกระจายเป็นส่วน ๆ ทำให้เป็นรูปทรงกลมแล้วทอดทั้งสองด้านจนสุก . ใส่ชิ้นที่เตรียมไว้บนจาน
10. สามารถเสิร์ฟ Cutlets พร้อมหรือไม่มีเครื่องเคียงก็ได้ ขอแนะนำให้เสิร์ฟครีมกับเนื้อทอด แต่ด้วยซอสทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง

อกไก่สับดั้งเดิมพร้อมไส้

เวลา: 55 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 114.45 kcal

เทคโนโลยี:

1. สับเนื้อไก่อย่างประณีต โอนไปยังชาม เกลือพริกไทย
2. ตอกไข่ใส่ชาม. ใส่โยเกิร์ต. เทแป้งลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ลบในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. จากนั้นเอาเนื้อสับมาแบ่งเป็นสองซีก
4. ในครึ่งหนึ่งใส่ผักใบเขียวข้าวโพดและมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ในช่วงครึ่งหลังของเนื้อสับเพิ่มองุ่นชีสก้อนเล็ก ๆ
6. ผสมเนื้อสับทั้งสองอย่างให้ละเอียด
7. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย น้ำมันพืช;
8. ตักเนื้อสับลงในกระทะในรูปของแพนเค้กที่ไม่ใหญ่มาก ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลด้วยไฟปานกลาง

หลักการพื้นฐานของการทำชิ้นเนื้อไก่สับจะเหมือนกันในทุกสูตร นอกจากนี้ ทุกคนสามารถคิดค้นสารเติมแต่งของตนเองได้ เช่น ไส้ชนิดต่างๆ เป็นต้น

สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าเนื้อสับจะไม่เหลวมากและไม่กระจายไปทั่วกระทะ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มไข่ลงในเนื้อสับทีละครั้ง และใช้น้ำมันกลั่นเท่านั้นเพื่อไม่ให้มีกลิ่นของบุคคลที่สาม

เสิร์ฟเนื้อทอดกับเครื่องเคียงและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อน

ไม่รู้จะทำอาหารอะไร อกไก่คุณต้องการจานด่วน แต่อร่อยมากโดยไม่ต้องยุ่งยากหรือไม่? เตรียมสับ ไก่ทอด. แดงก่ำผัดกับเปลือกกรอบและฉ่ำศูนย์ ไม่มีเนื้อไก่แห้ง มีแต่เนื้อนุ่มๆ เท่านั้น รสชาติและสูตรที่หลากหลายทำให้อาหารจานนี้เป็นสนามที่ยอดเยี่ยมสำหรับจินตนาการ คุณสามารถเพิ่มผักหรือสมุนไพรคุณสามารถห่อไส้ ใช้ผลิตภัณฑ์ที่คุณรัก

เราเคยทำอาหารกับคุณมาก่อนแล้ว แต่มันเป็นอาหารคลาสสิก เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ และคราวนี้พวกเขาจะประกอบด้วยชิ้นเล็ก ๆ ที่ตัดด้วยมีด ช่วยรักษาโครงสร้างและความชุ่มฉ่ำของเนื้อไก่ รูปแบบที่ยอดเยี่ยมเมื่อลูกชิ้นธรรมดาเหนื่อยแล้ว

อกไก่สับเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ฉันสามารถรับรองสิ่งนี้จากประสบการณ์ของตัวเองเพราะเป็นหนึ่งในอาหารที่ชื่นชอบมากที่สุดในครอบครัว มันง่ายมากและราคาไม่แพง แต่รสชาตินั้นยอดเยี่ยมเสมอ ไม่จำเป็นต้องเตรียมการนาน ๆ การทอดชิ้นทอดนั้นไม่ยากกว่าหรือ แต่จากเนื้อสัตว์เท่านั้น

มาเริ่มปรุงเนื้อทอดสับกับ รุ่นคลาสสิคที่ไม่ใช้สารปรุงแต่งรสเพิ่มเติม เฉพาะเนื้อไก่และผลิตภัณฑ์ผูกมัด เพื่อไม่ให้ชิ้นไก่ชิ้นเล็กชิ้นน้อยเมื่อทอดจึงจำเป็นต้องติดกาว วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการเพิ่มไข่และแป้ง ซึ่งเป็นแป้งมันฝรั่งที่พบมากที่สุด เนื่องจากจะมีแป้งเพียงไม่กี่ช้อนโต๊ะ รสชาติจะไม่เหมือนมัน แต่มันจะกลายเป็น "ปูนซีเมนต์" ที่ยอดเยี่ยมที่จะจับชิ้นส่วนทั้งหมดเข้าด้วยกันและเปลี่ยนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ไข่ที่เราจะเพิ่มเข้าไปจะช่วยในเรื่องนี้และยังช่วยให้ชิ้นเนื้อของเรามีสีแดงก่ำและเปลือกโลกที่จำเป็นซึ่งจะทอดได้น่ารับประทานมาก มันจะเหมือนเนื้อในแป้ง ถ้าคุณเคยทำสิ่งนี้ คุณจะเข้าใจว่าทำไม

คุณจะต้องการ:

• เนื้ออกไก่ - 500 กรัม (เต้านม 1 ตัว);
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้งมันฝรั่ง - 2-2.5 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรสดก็ได้

การทำอาหาร:

1. ล้างอกไก่สดเบา ๆ ด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ก่อนปรุงเนื้อดิบ ถอดกระดูกออกถ้ามีและเศษฟิล์มและไขมันบาง ๆ ตัดเต้านมตามยาวเป็นแผ่นบาง ๆ จากนั้นแต่ละแผ่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. โอนชิ้นไก่ลงในชามแล้วหักสองชิ้น ไข่ดิบ. ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ไข่เคลือบชิ้นส่วนทั้งหมด

3. ใส่มายองเนส เกลือ และพริกไทยดำป่นลงในที่เดียวกัน บดสดในโรงสีจะดีกว่าจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น เอามายองเนสที่ใช้ประจำก็ไม่เป็นไร

ผัดทุกอย่างเพื่อให้มีความเค็มอย่างสม่ำเสมอ

4. ใส่ลงในชาม แป้งมันฝรั่งและคนอีกครั้ง คุณจะเห็นว่าแป้งเนื้อของเราหนาขึ้นเล็กน้อยและมีความหนืดและเหนียวมากขึ้น นี่คือสิ่งที่เราต้องการ

5. ถ้าคุณชอบผักใบเขียว เช่น ผักชีฝรั่ง ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มได้ โดยที่สับให้ละเอียดก่อนนั้น เพียงผสมทุกอย่างและชิ้นทอดที่หั่นไว้ในอนาคตก็พร้อมสำหรับการทอด

อนึ่ง! ไก่สับกับมายองเนสไม่ต้องผัดทันที คุณสามารถปล่อยให้หมักไว้ตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงจนถึงหลายชั่วโมง ดังนั้นเนื้อไก่จะยิ่งนุ่มขึ้นเพราะมายองเนสมีคุณสมบัติในการหมักที่ดี ลองทั้งตัวเลือกการทำอาหารทันทีและหลังหมัก

6. และตอนนี้จุดที่ง่ายที่สุดในสูตรคือตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดชิ้นทอดบนไฟร้อนปานกลางจน สีน้ำตาลทองทั้งสองข้าง ทำได้ง่ายมาก เช่น แพนเค้กหรือแพนเค้กบวบที่เราปรุงเมื่อเร็วๆ นี้ กระจาย "แป้ง" ส่วนหนึ่งของเนื้อสัตว์ด้วยช้อนโต๊ะแล้วบดเล็กน้อยเพื่อให้ชิ้นทอดแบนและทอดอยู่ข้างใน เมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกกลับด้านแล้วรอให้เปลือกอีกด้านเป็นสีน้ำตาล

7. ใส่ชิ้นไก่สับที่หั่นเสร็จแล้วลงในจานแบนที่ปูด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ เพื่อให้น้ำมันส่วนเกินซึมเข้าไป และไม่ทำให้อาหารเยิ้มมากขึ้น

ได้เวลาตั้งโต๊ะและเรียกทุกคนมาทานอาหารเย็นจนชิ้นเล็กชิ้นน้อยเย็นลง ทานให้อร่อย!

อีกวิธีในการทำลูกชิ้นไก่สับแสนอร่อย มาใส่ชีสและกระเทียมกันเข้าไปมันจะน่าพอใจและมีกลิ่นหอมมาก ชีสจะละลายในระหว่างกระบวนการทอด แต่จะไม่รั่วไหลลงในกระทะ แต่จะซ่อนตัวอยู่ในชิ้นทอดอย่างแน่นหนา คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศไก่ที่คุณชื่นชอบได้หากพบว่ารสชาติของอกไก่ง่ายเกินไป

คุณจะต้องการ:

• อกไก่ - 500-600 กรัม;
• ชีส - 100 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ดเม็ดเล็ก (ฝรั่งเศส, ดิจอง) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• เครื่องเทศสำหรับไก่หรือไก่งวง - 0.5-1 ช้อนชา
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - ไม่กี่กิ่ง

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่น ให้หั่นอกไก่ที่ล้างและตากแห้งเป็นชิ้นเล็กๆ สับผักใบเขียวอย่างประณีต บีบกระเทียมด้วยการกดหรือใช้ เครื่องขูดละเอียด. ใส่ทั้งหมดลงในชามและเพิ่มไข่ดิบสองฟอง คน.

2. ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ไก่ด้วยสมุนไพรในชาม ใส่มัสตาร์ดสองช้อนโต๊ะลงไป ปริมาณนี้เหมาะถ้ามัสตาร์ดไม่เผ็ดแต่หวานเล็กน้อย มัสตาร์ดเผ็ดใส่น้อย.

3. ใส่แป้งสองช้อนโต๊ะลงในชามแล้วผสม แป้งจะทำหน้าที่ผูกมัด ในสูตรที่แล้วเราใช้แป้ง จากประสบการณ์ของผม บอกได้เลยว่ารสชาติจะต่างกันออกไป แต่ทั้งสองตัวเลือกนั้นดี

4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีเพื่อไม่ให้แป้งเหลือแม้แต่ก้อนเดียว ชีสและสมุนไพรจะกระจายอย่างสม่ำเสมอระหว่างชิ้นไก่

มวลทั้งหมดควรมีความหนาและหนาแน่น

5. ใช้ช้อนใส่ชิ้นขนาดเท่ากันบนกระทะที่อุ่นไว้ อย่าลืมน้ำมัน ทอดด้านหนึ่งด้วยไฟแรงจนกรอบ จากนั้นพลิกและทอดอีกด้านหนึ่ง

6. พอเหลืองทั้งสองด้านแล้ว ก็ใส่กระทะลงไปเล็กน้อย น้ำร้อนและปิดฝา ลดความร้อนลงเหลือน้อยและนำชิ้นไก่สับมาไว้ใต้ฝาจนสุกประมาณ 2-3 นาที

7. เสิร์ฟสลัดผักสดกับลูกชิ้นที่ทำเสร็จแล้วอย่าลืมผักใบเขียวและ ซอสอร่อย. ครีมเปรี้ยว มายองเนส และซอสโฮมเมดอื่นๆ เหมาะอย่างยิ่ง

อร่อยและเร็วมาก! และที่สำคัญคือง่าย

บวบสามารถปรุงได้หลายวิธีวิธีหนึ่งคือแพนเค้กบวบรวมถึงการเติมเนื้อสัตว์ และในสูตรนี้ สถานการณ์กลับกัน คุณสามารถปรุงเนื้อไก่สับด้วยการเติมบวบ แน่นอนว่าสัดส่วนที่ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะมีบทบาทสำคัญ แต่วิธีการปรุงก็จะส่งผลต่อรสชาติด้วย เนื้ออกไก่ประกอบด้วยเนื้อไก่เป็นส่วนใหญ่ และบวบเป็นส่วนเสริมที่น่ารับประทานและอร่อยที่ทำให้พวกเขาบิดเบี้ยว ฉันชอบตัวเลือกนี้มากสำหรับความเบาและความชุ่มฉ่ำ ฉันขอแนะนำให้ลอง

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ - 1 เต้านมทั้งหมด;
• บวบเล็ก - 2 ชิ้น (หรือ 1 ขนาดกลาง);
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการตัดอกไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ล้างบวบ ตัดปลายทั้งสองข้างแล้วเอาหนังออกถ้ามันหนาเกินไป ขูดบวบบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่จานแยกต่างหาก เกลือเล็กน้อยและทิ้งไว้สักครู่แล้วคั้นน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา ผสมบวบกับไก่

2. เพิ่ม 2 ไข่ไก่กับบวบและผสม ตอนนี้ใส่แป้งแล้วเติมเกลือเล็กน้อย แต่จำไว้ว่าในบวบมีเกลือเล็กน้อยอยู่แล้ว พริกไทยที่จะ

3. ตั้งกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟแรง เทน้ำมันพืชและช้อนหั่นชิ้นเล็กลงในกระทะ แผ่ด้านบนเล็กน้อยเพื่อให้ชิ้นเนื้ออบ

4. ทันทีที่ด้านล่างเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกไส้แล้วทอดอีกด้านหนึ่งจนสุกทั่ว เนื่องจากอกไก่สุกเร็ว ชิ้นเนื้อจึงใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการปรุงอาหารด้านเดียว

เนื้อไก่สับพร้อมบวบมีความฉ่ำและอร่อยมาก ซูกินีทอดให้ความอ่อนโยนเป็นพิเศษแก่พวกเขา อย่าลืมลอง!

สูตรสำหรับไก่ผัดพริกหวานและมะเขือเทศ

การผสมผสานอกไก่เนื้อนุ่มกับผักช่วยเพิ่มคุณภาพที่ยอดเยี่ยมของจานเท่านั้น และรสชาติก็น่าสนใจยิ่งขึ้นและเพิ่มความชุ่มฉ่ำเพราะอกไก่เป็นเนื้อไม่ติดมันมากโดยไม่มีไขมันเพียงตัวเดียวและบางครั้งก็ยากที่จะปรุงเพื่อไม่ให้แห้ง พริกหวานในความคิดของฉันเข้ากันได้ดีกับไก่เช่นเดียวกับมะเขือเทศ แต่ทางที่ดีควรใช้พริกแดงหรือเหลือง

คุณจะต้องการ:

• เนื้ออกไก่ - 2 ชิ้นไม่มีกระดูก
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ พริกไทย และสมุนไพรสด

การทำอาหาร:

1. ก่อนปรุงอกไก่ คุณต้องเอาหนังออกแล้วเอากระดูกออก ถ้ายังเหลืออยู่ หากคุณซื้อเนื้อแล่เนื้อสำเร็จรูป อย่าลืมล้างเนื้อก่อนหั่นเป็นชิ้น ตัดเต้านมตามยาวเป็นเส้นก่อนแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ล้างพริกไทย ตัดก้าน เอาเมล็ดออก ตัดเป็นเส้นบาง ๆ แล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ ไม่ใหญ่กว่าชิ้นไก่

3. อย่าลืมล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเดียวกับพริกไทย หากต้องการคุณสามารถเอาผิวหนังออกจากพวกมันได้โดยการกรีดรูปกากบาทในบริเวณก้านแล้วลวกด้วยน้ำเดือด ผิวสามารถถอดออกได้ง่าย

4. ใส่ส่วนผสมที่สับแล้วทั้งหมดลงในชามที่สะดวก ใส่ไข่ ครีมเปรี้ยว และเกลือ ผัดจนเนียน

5. ใส่แป้งลงในชามและผสม คุณสามารถใช้แป้งมันฝรั่งแทนแป้งได้ และยังช่วยให้เนื้อสับมีความหนืดที่เหมาะสม และเมื่อทอดก็แทบไม่ส่งผลต่อรสชาติเลย ลองทั้งสองตัวเลือกแล้วเลือกตัวเลือกที่คุณชอบที่สุด

6. เหลือเพียงการทอดชิ้นทอดในน้ำมันพืช ทำให้มีขนาดเล็กสะดวกที่สุดในการวัดด้วยช้อนแล้วเกลี่ยบนกระทะร้อนทันที ทันทีที่เปลือกโลกสีทองก่อตัวขึ้นทั้งสองด้าน เนื้อไก่สับก็พร้อม

คุณสามารถเตรียมชิ้นเนื้อทอดได้ทุกวัน หรือคุณสามารถทำอาหารจานร้อนสำหรับแขกที่มาเข้าพักอย่างกะทันหัน พวกเขาปรุงเร็วมากและผลลัพธ์ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย

ไก่สับผัดพริกหยวก หัวหอม และข้าวโอ๊ต

อีกรูปแบบหนึ่งของเนื้อไก่สับกับ พริกหยวกแต่คราวนี้มีหัวหอม และเพื่อให้ชิ้นเนื้อมีความหนาแน่นและรักษารูปร่างได้ดีจึงขอเพิ่ม ซีเรียลหรือแป้ง สูตรที่ผ่านมาใช้แป้งและแป้งมันฝรั่งสำหรับสิ่งนี้ ดังนั้นเครื่องทำให้ข้นสำหรับ "แป้ง" ทอดก็เยี่ยมเช่นกัน พวกเขาไม่ได้ลิ้มรสเหมือนชิ้นเนื้อเลย ข้าวโอ๊ตรู้สึกไก่และผัก คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพรสด และกระเทียมเล็กน้อยหากต้องการ คุณจะได้รสชาติที่หอมหวานและสดใส

อกไก่กับแชมเปญอร่อยมาก คุณสามารถเคี่ยวกับซอส ผัดกับไส้ หรือปรุงเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยกับเห็ด ที่จริงแล้ว ให้ผสมเห็ดแชมปิญองที่ผัดกับหัวหอมลงในชิ้นทอดโดยตรง

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น;
• แชมเปญสด - 400 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนย- 50 กรัม
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เมื่อเตรียมชิ้นเนื้อสับกับเห็ด คุณควรเริ่มด้วยการปรุงแชมเปญ ขั้นแรกให้หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. หั่นเห็ดแชมปิญองสดสะอาดเป็นชิ้นเล็กๆ อุ่นเนยในกระทะ ปล่อยให้มันละลาย เพิ่มหัวหอมลงในน้ำมันและผัดจนนุ่มและโปร่งแสงเล็กน้อย ตอนนี้ใส่เห็ดในกระทะแล้วผัดจนสุก

3. ในขณะที่เห็ดกำลังทอด ให้หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในชามลึกแล้วใส่ไข่ดิบ

4. ใส่เห็ดแชมปิญองผัดกับไก่เมื่อพร้อม ใส่แป้งที่นั่น เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ทอดในกระทะในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน เมื่อพร้อมแล้ว คุณสามารถขจัดไขมันส่วนเกินได้โดยวางชิ้นเล็กชิ้นน้อยไว้บนกระดาษชำระ

เสิร์ฟไก่สับร้อนๆ กับเห็ด พร้อมผักสดและสมุนไพร น่าทานมากๆ ทานกับข้าวก็ได้ มันฝรั่งบด. ทานให้อร่อย!

อกไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร มีปริมาณแคลอรี่ต่ำและใช้ในโภชนาการอาหาร

แน่นอนว่าไก่สับชิ้นเล็กชิ้นน้อยถูกเตรียมโดยพนักงานต้อนรับหลายคน สำหรับแม่ครัวมือใหม่เราขอเสนอ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบาย

อาหารจานนี้เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับใช้กับโต๊ะเทศกาล ของว่างมากมายสำหรับปิกนิก ทำงาน ระหว่างเดินทาง และสำหรับเด็กที่ไปโรงเรียน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 200-250 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดล้างและสับหัวหอมอย่างประณีต

2. ล้างเนื้อไก่และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เราพยายามสับเนื้อให้ละเอียดมาก

3. เพิ่มหัวหอม ไข่ และมายองเนสลงในเนื้อ

4. เกลือ พริกไทย และผสมทุกอย่าง

ในตอนท้ายให้คนแป้ง เรากระจายเนื้อสับบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดเป็นเวลาสองถึงสามนาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เนื้อทอดของเราพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้เลย!

ลูกชิ้นอร่อยกับชีส

จานนี้สวย จะแต่งอะไรก็ได้ ตารางงานรื่นเริงและทำให้คุณมีความสุขในวันธรรมดา!

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกไก่ - 450 กรัม
• ชีส - 150-200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• กลีบกระเทียม - 3-4 ชิ้น
• สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อไก่ให้แห้งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ขูดชีสแล้วสับหัวหอมอย่างประณีต เราผสมส่วนผสมทั้งหมด

3. หั่นกระเทียม สมุนไพร (ตามชอบ) แล้วใส่ลงในส่วนผสมของเรา

4. ขับไข่หนึ่งฟองลงในมวลที่ได้ใส่เครื่องเทศและแป้ง ผสมให้เข้ากัน

5. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วใช้ช้อนเกลี่ยชิ้นงานให้เป็นรูปเป็นร่าง

6. ทอดด้านละ 5-7 นาที เวลาทำอาหารทั้งหมด 25 นาที ทานให้อร่อย!

สูตรแป้ง

วัตถุดิบ:

เรานับ 12 - 15 ชิ้น:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเต้านมแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช เย็นลง.

3. ผสมอกสับกับหัวหอมทอด เพิ่มครีม, ไข่, แป้ง, เครื่องเทศ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

4. ใส่เนื้อสับอย่างดี

5. ทอดในน้ำมันพืชร้อน ๆ ข้างละ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

6. ลูกชิ้นสีทองและมีกลิ่นหอมสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือผักสด

อกไก่ผัดเห็ด

มีหลากหลายความอร่อยที่แตกต่างกัน อาหารจานเนื้อ. และไม่เป็นความลับที่ลูกชิ้นเป็นหนึ่งในชั่วโมงโต๊ะประจำวัน มันสำคัญมากที่เราเลือกไส้ ปรุงกับเห็ด - มันนุ่มมากและ จานฉ่ำซึ่งสามารถให้บริการทุกวันสำหรับอาหารเช้า กลางวัน และเย็น พวกเขามีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมาก

เราต้องการ:

• เนื้อไก่ - 450-500 กรัม
• เห็ดแชมปิญอง - 300 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 15-20% ไขมัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ไข่ไก่ - 1-2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• กระเทียมขนาดใหญ่ - 1 กานพลู
• ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมเห็ด ล้างเห็ดใต้น้ำไหลแล้ววางบนเขียงทันที

บดด้วยมีดใส่กระทะร้อนด้วยน้ำมันปริมาณมากเริ่มทอดบนไฟร้อนปานกลาง

2. เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบล้างมัน สับละเอียดใส่แชมเปญและผสมให้เข้ากัน ทุกอย่างดีกวนด้วยช้อนหรือไม้พายผัดส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที

3. ปิดเตาแล้วนำทอดไปด้านข้างเพื่อให้เย็นลง

4. เราล้างเนื้อไก่ด้วยน้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว ใช้มีดทำความสะอาดจากเส้นเลือดและไขมันส่วนเกิน สับเนื้อไก่อย่างประณีตเป็นชิ้น ๆ โอนส่วนประกอบที่สับไปยังชามลึก

5. ล้างผักชีฝรั่งด้วยน้ำและสับละเอียด

6. ปอกกระเทียมออกจากแกลบแล้วหั่น โอนกระเทียมสับลงในชามที่มีผักชีฝรั่ง

7. ในชามไก่หั่นฝอยรอเราอยู่ จึงรีบเติมลงภาชนะ แชมปิญองทอดใส่หัวหอม ครีมเปรี้ยว กระเทียมสับละเอียด กับผักชีลาว แป้ง เกลือ และดำ พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรสและยังแบ่งไข่ลงในชาม

8. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะจนเป็นเนื้อเดียวกัน เราใส่เนื้อสับลงในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้จานมีกลิ่นหอมมากขึ้น

9. และตอนนี้ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันโดยใช้เนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะ ทอดทั้งสองด้านใต้ฝาเป็นเวลา 7-10 นาที

หลังจากที่เราทอดจนหมดจานแล้ว ก็นำไปเสิร์ฟที่โต๊ะบนจานแบนขนาดใหญ่พิเศษได้

ชิ้นเนื้อทอดของเราออกมาอร่อยซึ่งไม่สามารถต้านทานได้

สูตรอาหารสำหรับคู่รัก

ชิ้นไก่สับนึ่งจะดูน่ารับประทานและชุ่มฉ่ำมากกว่าเนื้อสับบดในเครื่องบดเนื้อ วิธีดั้งเดิมในกระทะ

ส่วนผสมหลัก:

• อกไก่ - 800 กรัม (ประมาณ 3 ชิ้นกลาง);
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (โดยเฉพาะแป้งข้าวโพด);
• ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับทอด
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส - เพื่อลิ้มรส

วิธีการอบไอน้ำ:

1. บดอกไก่ด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. สับหัวหอมและผักใบเขียวอย่างประณีต

3.มาทำอาหารกันเถอะ เนื้อสับ: ผสมอกสับกับหัวหอมและสมุนไพร เพิ่มไข่มายองเนส (ครีม) แป้ง (แป้ง) เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

4. เราเอาเนื้อสับสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

5. ติดตั้งเครื่องนึ่ง จากเนื้อสับแช่เย็นเราปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและใส่ในหม้อไอน้ำสองครั้ง

6. นึ่งอย่างน้อย 30 นาที เราทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ทานให้อร่อย!!!

เนื้อไก่สับสามารถเตรียมได้จากทุกส่วนของเนื้อ - ไม้ตีกลอง ต้นขา อกไก่ และเนื้อ ทั้งรสชาติและปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าในกรณีใด เนื้อสับก็มีเสน่ห์เฉพาะตัวของมันเอง

ท้ายที่สุด การได้สัมผัสถึงรสชาติและเนื้อสัมผัสของเนื้อธรรมชาติเป็นเรื่องที่ดีเสมอ นอกจากนี้ในขั้นต้นชิ้นเนื้อไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับเนื้อสับ

และได้ชื่อว่าเป็นชิ้นเนื้อแค่ทอดติดกระดูก โดยวิธีการที่คนที่มีชื่อเสียงก็ถูกสับด้วย ดังนั้นชิ้นเนื้อสับจึงใกล้เคียงกับจานเดิมมาก

แต่มาก สูตรที่น่าสนใจ- ผู้กินจำนวนมากจะไม่เชื่อว่ามีไก่สับชิ้นหน้า เนื้อไก่ค่อนข้างแห้ง เพื่อเอาชนะข้อเสียตามธรรมชาตินี้ คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือครีมหนักลงในเนื้อสับ

และมีอีกหนึ่งความแตกต่างที่ช่วยให้คุณบรรลุความสม่ำเสมอของเนื้อแห้งที่ยอดเยี่ยมจนแม้แต่ต้นขาก็ไม่สามารถแข่งขันกับมันได้

วัตถุดิบ

• เนื้อ 1 กก.
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 2 ไข่ไก่;
• แป้งมันฝรั่ง 5 ช้อนใหญ่
• มายองเนสขนาดใหญ่ 5 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์);
• ผักชีฝรั่ง 1-2 ก้าน;
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะสำหรับทอด
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

หลายคนจะสับสนกับมายองเนสจำนวนมาก แต่ท้ายที่สุดแล้วซอสนี้สามารถเตรียมได้ที่บ้านจากนั้นคุณสามารถหลีกเลี่ยงสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายได้อย่างแน่นอน

วิธีทำ: ไข่ 1 ฟองผสมกับน้ำมันพืช 250 มล. ใส่มัสตาร์ด 1 ช้อนชาและ น้ำมะนาวและน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส ทุกอย่างผสมในเครื่องปั่นและของเรา มายองเนสทำเองพร้อม!

สำหรับสูตรสำหรับเนื้อไก่สับฉ่ำ ๆ เราดำเนินการดังนี้:

ความคืบหน้าการทำอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1. ตัดเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้ได้ชิ้นเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 2 สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดเบา ๆ สับกระเทียมอย่างประณีตหรือผ่านเครื่องบด

ขั้นตอนที่ 3 ผสมเนื้อสับกับหัวหอม กระเทียมสับละเอียด สมุนไพร ไข่ และมายองเนส

ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มแป้งลงในเนื้อสับและผสม

ขั้นตอนที่ 5. และตอนนี้คุณสามารถไปเดินเล่นได้ 2-3 ชั่วโมง ควรหมักเนื้อ - สำหรับสิ่งนี้เราใส่ชามในตู้เย็นแล้วลืมมันไป หากคุณทิ้งเนื้อสับไว้ตลอดทั้งคืน ลูกชิ้นที่หั่นแล้วก็จะออกมาชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 6 ตามปกติแล้ว การเตรียมการจะใช้เวลานานและการปรุงอาหารจะสั้น เราปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 3-5 นาทีในแต่ละอัน (ไฟแรง)

กลายเป็นจานอร่อยยากที่จะถ่ายทอดด้วยคำพูด เหลือทางเลือกเดียวเท่านั้น - ให้ลองชิ้นเนื้อ สับจากเนื้อไก่ และทำให้แน่ใจว่า

อกไก่สับ: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

จานนี้ค่อนข้างง่ายและดีต่อสุขภาพเพราะ:

1. จะใช้เวลาปรุงไม่เกิน 20-30 นาที
2. ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม เพียง 150 กิโลแคลอรี และส่วนใหญ่เป็นโปรตีน ไม่ใช่ไขมันหรือคาร์โบไฮเดรต นั่นเป็นเหตุผลที่จานเต้านมทั้งหมดอิ่มตัวเป็นเวลาหลายชั่วโมงข้างหน้า

ในการทำเนื้ออกไก่สับตามสูตรนี้คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

วัตถุดิบ

• 0.5 กก. - อกไก่
• 2 ไข่ไก่;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• กิ่งก้านของต้นไม้เขียวขจีใด ๆ
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือและพริกไทย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

เราจะปฏิบัติตนอย่างไร

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่นเอาอกไก่แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดเดียวกัน - กว้าง 0.5-1 ซม. มันจะถูกต้องถ้าคุณใส่เนื้อในช่องแช่แข็งก่อนเริ่มทำอาหาร เพื่อที่ในภายหลังจะได้ตัดได้ง่ายขึ้น

ขั้นตอนที่ 2 หัวหอมถูกตัดเป็นชิ้นเดียวกันทุกประการ จากนั้นจะต้องนำไปทอดด้วยไฟแรงจนสุกครึ่ง หากคุณใส่หัวหอมดิบลงในเนื้อสับ มันก็ไม่มีเวลาที่จะนิ่มและอาจขม

ขั้นตอนที่ 3 ขั้นตอนต่อไปคือการสับผักใบเขียว (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง) อย่างประณีต

ขั้นตอนที่ 4 ตอนนี้ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเพิ่มลงในเนื้อสับ: หัวหอม, สมุนไพร, ไข่, แป้งและเครื่องเทศ ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง

ขั้นตอนที่ 5 มันยังคงสร้างและทอดชิ้นทอด 2 ด้านบนไฟแรง (แต่ละ 5 นาที) ไม่จำเป็นต้องเคี่ยวเพราะอกไก่ใช้เวลาในการปรุงเท่ากับไข่ ท้ายที่สุดแล้วทั้งผลิตภัณฑ์หนึ่งและผลิตภัณฑ์อื่นประกอบด้วยโปรตีนบริสุทธิ์เป็นส่วนใหญ่

ลูกชิ้นสับจากเนื้อไก่

เนื้อไก่สับจากเนื้อไก่อีกชิ้นจัดทำขึ้นตามสูตรเดียวกัน - จากต้นขาและน่อง แต่ในแง่ของแคลอรี่นั้นน่าพอใจมากกว่า: ประมาณ 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เนื้อไก่สับกับชีส: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ปิดท้ายด้วยอีกหนึ่งสูตรเด็ดสำหรับคนรักความผอม รสครีมที่มีความเป็นกรดอ่อนๆ มาเตรียมเนื้อไก่สับกับชีสและ kefir (หากต้องการสามารถแทนที่ด้วยนมหรือครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน) คราวนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

วัตถุดิบ

• เนื้ออกไก่ - 0.5 กก.
• ชีสแข็งใด ๆ - 150-200 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• kefir - ครึ่งแก้ว;
• ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว - 1 กิ่งก้าน;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและเครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

สูตรนี้ง่ายและส่วนใหญ่เกิดขึ้นพร้อมกับวิธีการเตรียมชิ้นเนื้อสับที่อธิบายข้างต้น:

วิธีทำลูกชิ้นสับ

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่นให้หั่นเนื้อเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นเราถูชีสหรือหั่นเป็นชิ้นเดียวกันใส่เนื้อ

ขั้นตอนที่ 3 ตอนนี้เราขับไข่ - 1 หรือ 2 สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตผสมกับเนื้อสับ

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นก็มาถึงแป้ง (คุณสามารถแทนที่ด้วยแป้ง) - 2 ช้อนขนาดใหญ่

ขั้นตอนที่ 5. จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวหรือ kefir ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเกลือและพริกไทย

ในกรณีของ kefir แน่นอนคุณต้องปรับความสม่ำเสมอ คุณอาจต้องเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยเพื่อให้ได้ไส้ที่ค่อนข้างหนา

ขั้นตอนที่ 6 อีกครั้งเราไปเดินเล่น 2 ชั่วโมงแล้วใส่ชามเนื้อสับในตู้เย็น เมื่อกลับถึงบ้าน เราทอดไก่ชิ้นฉ่ำสับกับชีส - ในน้ำมันพืช กระทะร้อน ทั้งสองด้านด้วยไฟแรงสูง แท้จริงแล้วเป็นเวลา 3-5 นาที

ลูกชิ้นหั่นจากเนื้อไก่

เสิร์ฟไก่สับชิ้นเล็กชิ้นน้อยแสนอร่อยพร้อมสมุนไพร ผักดูดีเป็นเครื่องเคียงและเพื่อความอิ่มแปล้คุณสามารถนำมันฝรั่งหรือบัควีทพาสต้า - ในคำเพื่อลิ้มรส

ไก่หั่นชิ้นทอดในเตาอบนั้นนุ่ม เบา และเป็นอาหาร! เตรียมง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• l uk - 1 ชิ้น;
• X ขาว leb - 2-3 ชิ้น;
• นม - 50 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• กับ เฒ่า - 0.5 ช้อนชา;
• พี พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา;
• ม ลูกจันทน์เทศ - หนึ่งในสี่ของช้อนชา

วิธีการปรุงชิ้นทอดในเตาอบ

ขั้นตอนที่ 1 ล้างเนื้อไก่เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด

ขั้นตอนที่ 2. ปอก ล้าง และหั่นหัวหอมอย่างประณีต สำหรับคนรัก - คุณสามารถทอดในเนยได้เล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3 ทำให้แห้ง ขนมปังขาวแช่นมไว้ 20 นาที แล้วบีบเบาๆ

ขั้นตอนที่ 4 ในชามลึกผสมเนื้อไก่, หัวหอม, ขนมปัง, ตีไข่ ใส่เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศลงไป ผสมเนื้อสับของเราอย่างทั่วถึงสำหรับทอด

ขั้นตอนที่ 5. ในเวลานี้ คุณสามารถเปิดเตาอบที่ 180 องศาได้ ปูถาดรองอบ กระดาษ parchmentและทาด้วยน้ำมันพืช - สะดวกในการใช้แปรง

สะดวกมากที่จะใช้แผ่นซิลิโคนพิเศษ - จากนั้นชิ้นเนื้อจะไม่ติดกับแผ่นและจะไม่ไหม้

ขั้นตอนที่ 6 ชิ้นไก่สับปรุงสุกในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นคุณต้องพลิกกลับอีกด้านหนึ่งแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

เนื้อไก่สับในเตาอบพร้อมแล้ว - ยังคงให้บริการอย่างสวยงามด้วยเครื่องเคียงผักและสมุนไพรเท่านั้น

ไก่สับกับเห็ด - สูตรทีละขั้นตอน

แต่ไก่สับหอมกรุ่นกับเห็ดเหล่านี้จะต้องถูกใจทั้งครอบครัวอย่างแน่นอน และพวกเขาทำอาหารค่อนข้างเร็ว

สินค้า

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• เห็ดสด (วิธีที่เร็วที่สุดในการปรุงแชมเปญ) - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำลูกชิ้น - สูตรทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1 เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า หั่นเนื้อไก่บนกระดาน - เป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 2 สับหัวหอมและส่งไปยังกระทะทันที - ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 3 ตัดแชมเปญเป็นก้อนแล้วส่งไปที่หัวหอม ต้มจนน้ำจากเห็ดระเหย เห็ดเย็นกับหัวหอม

ขั้นตอนที่ 4 ในขณะที่เห็ดกำลังเย็นลง เราก็กลับมาที่ของเรา เนื้อไก่. สับผักชีฝรั่งบนกระดานและเพิ่มลงในเนื้อ ผสม.

ขั้นตอนที่ 5. เห็ดของเราจึงเย็นลง ได้เวลาส่งพวกเขาไปที่ชามที่มีไก่และสมุนไพร ตีไข่ ใส่เกลือและเครื่องเทศ มันยังคงผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6 เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันใส่เนื้อสับที่นั่น - ช้อนโต๊ะจัดขอบ ผัดไก่สับกับเห็ด - ใช้ไฟอ่อนๆ ทั้งสองด้าน - จนสุก

มันกลับกลายเป็นไก่ทอดกับเห็ดที่อร่อยมาก อโรม่า - สำหรับทั้งบ้าน!

ทานให้อร่อย!