ไข่ลวกเป็นวิธีการเตรียมไข่ที่ง่ายและมีประสิทธิภาพ ซึ่งเกี่ยวข้องกับการต้มไข่ในน้ำร้อนโดยไม่มีเปลือก วิธีการปรุงอาหารนี้ช่วยให้คุณปรุงไข่อย่างประณีตที่สุด โดยทำให้โปรตีนเนียนนุ่มและไข่แดงมีของเหลวและหนืดปานกลาง

ทานคู่กับขนมปังกรอบ ผักหรือสมุนไพรสด ไข่ลวกก็ดีต่อสุขภาพ อาหารเช้าอร่อยหรือของว่างระหว่างวันซึ่งเตรียมได้ภายในไม่กี่นาที วันนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับความลับและรายละเอียดปลีกย่อย รวมทั้งแสดงวิธีการทำอาหารยอดนิยมสำหรับอาหารจานนี้ เริ่มกันเลย?!

ไข่ลวกที่สมบูรณ์แบบมาจากไข่ที่สดที่สุด ก่อนอื่นตรวจสอบวิธีการ ไข่สดคุณซื้อในร้านค้า

จุ่มไข่ไก่ลงในแก้วน้ำเกลือเย็น หากไข่จมลงสู่ก้นบ่อทันที วิธีนี้เหมาะ ไข่สด สีขาวของไข่เกาะติดกับไข่แดงอย่างแน่นหนา และคุณไม่จำเป็นต้องมีเทคนิคพิเศษใดๆ เพื่อให้ได้ไข่ลวกแบบคลาสสิกที่มีรูปทรงสมบูรณ์แบบ

ในกรณีนี้ เราใช้วิธีการทำอาหาร "พื้นฐาน" ที่ง่ายที่สุด ตอกไข่ใส่ชามใบเล็กอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้ไข่แดงเสียหาย

ต้มน้ำประมาณหนึ่งลิตร เมื่อน้ำเดือด ให้เติมเกลือ 1-2 หยิบมือตามชอบ จากนั้นลดความร้อนลงเหลือเพียงฟองเล็กๆ ที่ด้านล่างของกระทะ ในการปรุงไข่ลวกก็เพียงพอแล้วที่อุณหภูมิของน้ำอยู่ที่ 70-80 องศา การเดือดอย่างแข็งขันในกรณีนี้เป็นอันตรายเท่านั้น - ไข่น่าจะแตกออก

นำภาชนะโดยให้ไข่อยู่ใกล้น้ำมากที่สุดและจุ่มลงในน้ำในคราวเดียว

สังเกตเวลาและต้มไข่ประมาณ 3.5-5 นาที ขึ้นอยู่กับระดับความพร้อมที่ต้องการ สามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยการกดที่ไข่แดงด้วยปลายนิ้ว ควรมีความยืดหยุ่นและสปริงตัวเมื่อกด ถ้าไข่แดงอ่อน แสดงว่าไข่ยังไม่สุก ในทางตรงกันข้าม หากไข่แดงแข็ง แสดงว่าไข่สุกเกินไป

นำไข่ลวกที่เสร็จแล้วออกจากน้ำแล้ววางบนผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูสักครู่เพื่อให้สะเด็ดน้ำ

วิธีทำไข่ลวกอีกวิธีหนึ่งเรียกว่า "ชนะ - ชนะ" ซึ่งง่ายมากและได้ผลเสมอ มันอยู่ที่ความจริงที่ว่าต้องกรองไข่ก่อนปรุงอาหาร

ระหว่างการเก็บรักษาไข่ โปรตีนบางส่วนจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้นและแยกออกจากไข่จำนวนมาก ตามกฎแล้วโปรตีนส่วนนี้ขัดขวางการเตรียมไข่ลวกที่สวยงาม แยกย้ายแล้วแก้ปัญหาได้

ตัวเลือกการทำอาหารยอดนิยมอันดับสามคือการต้มไข่ในถุงพลาสติก วิธีนี้ยุ่งยากกว่าสองวิธีก่อนหน้านี้ แต่อาจมีประโยชน์ในกรณีที่คุณจำเป็นต้องปรุงไข่จำนวนมากในเวลาเดียวกัน

ฟิล์มยึดติดหล่อลื่น น้ำมันพืช. วางฟิล์มยึดที่ด้านล่างของชามเพื่อให้ปลายฟิล์มยึดห้อยลงที่ด้านนอก

ใส่ไข่ลงไป รวบรวมปลายฟิล์มยึดแล้วมัดให้ชิดกับไข่มากที่สุด พยายามเก็บอากาศภายในให้น้อยที่สุด

ตอนนี้เพียงแค่วางถุงในน้ำร้อนแล้วต้มจนสุกตามต้องการ

ไข่ลวกพร้อม! อร่อย!

หากจำเป็น สามารถเตรียมไข่ลวกล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1-2 วันในภาชนะที่ปิดมิดชิดหรือปิดด้วยฟิล์มยึด ในกรณีนี้ ก่อนเสิร์ฟ จะต้องอุ่นไข่โดยวางไว้ในน้ำอุ่นสักครู่เท่านั้น

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ: 1

วิธีทำไข่ลวก สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นตอนที่ 1 เราใส่กระทะด้วยน้ำบนกองไฟแล้วนำของเหลวไปต้ม (ในขั้นตอนนี้การต้มจะไม่ทำร้ายเรา แต่อย่างใด น้ำไม่ควรต้มขณะต้มไข่เนื่องจากฟองอากาศละเมิดความสมบูรณ์ของโปรตีน เปลือก).

ขั้นตอนที่ 2 แบ่งไข่ออกเป็นภาชนะแยกต่างหากเพื่อให้ไข่แดงยังคงอยู่เหมือนเดิม “เคล็ดลับ” ของไข่ลวกคือไข่แดงเหลวในเปลือกโปรตีน ดังนั้นไข่ผสมจะไม่มีรูปร่างตามที่เราต้องการ

ขั้นตอนที่ 3 นำไฟใต้กระทะให้เหลือน้อยที่สุดแล้วเท 1 ช้อนโต๊ะลงไปในน้ำ น้ำส้มสายชู.

น้ำส้มสายชูช่วยลดอุณหภูมิการแข็งตัว (พับ) ของโปรตีน และช่วยให้สุกเร็วขึ้นแม้ในน้ำที่ไม่เดือด

ขั้นตอนที่ 4 ใช้ช้อนหรือปัดทำกรวยในน้ำ

อย่างแม่นยำเมื่อไข่เข้าไปในกรวยที่ไข่จะออกมาทั้งฟองและจะไม่กระจายไปทั่วหม้อ

ขั้นตอนที่ 5. เทไข่ลงในกรวยเบา ๆ แต่เร็ว ๆ แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที

ขั้นตอนที่ 6 ไข่ที่เสร็จแล้วควรมีความหนาแน่นภายในและของเหลวภายนอก ปล่อยให้น้ำส่วนเกินแช่ลงในกระดาษชำระก่อนใส่ลงในจานหรือลวกบนขนมปัง

ขั้นตอนที่ 7 เกลือไข่ลวกที่เสร็จแล้ว (ระหว่างการปรุงอาหารเราไม่ได้ใส่เกลือ) โรยด้วยหัวหอมสีเขียวแล้วทอดขนมปังปิ้งหรือปรุงไข่เบเนดิกต์

อร่อย!

ผู้ที่ไม่มั่นใจในทักษะการทำอาหารสามารถเตรียมสูตรอาหารแบบง่าย ๆ ได้

แอนนา: | 22 พฤศจิกายน 2558 | 21:46 น.

ฉันใส่ไข่ทั้งหมดลงในจานและค่อยๆ ใส่ลงไปในน้ำที่แทบไม่เดือด
ในเวลาเดียวกัน ฉันใส่ขนมปังลงในเครื่องปิ้งขนมปังเป็นเวลา 2 นาที
ทุกอย่างพร้อมในเวลาเดียวกัน
ฉันวางกระทะลงจากเตา ทาเนยบนขนมปัง แล้วเอาไข่ออกจากน้ำด้วยช้อน slotted
ไม่มีน้ำส้มสายชู
อย่างไรก็ตาม ไข่จะสดที่สุด (ไก่)

เอเลน่า: | 2 ตุลาคม 2558 | 14:25 น.

การทำไข่ลวกนั้นง่ายมาก ฉันไปเป็นเวลานาน แต่ทุกอย่างกลับกลายเป็นเรื่องง่าย ไม่จำเป็นต้องสร้างช่องทาง สิ่งสำคัญคือต้องตอกไข่ใส่ชามก่อนแล้วจึงลงไปในน้ำทันที ถ้าโปรตีนกระจายออกไป ก็ใช้ไม้พายหยิบไข่แดงขึ้นมา สำคัญกว่าที่จะไม่ตอกไข่ แต่ค่อยๆ เทออกจากชามลงไปในน้ำ ฉันทำมันในกระทะ คุณสามารถต้มไข่ได้หลายฟองในคราวเดียวและไข่ทั้งสองจะไม่สัมผัสกัน

จูเลีย: | 23 มกราคม 2558 | 13:29 น.

พระเจ้าของฉัน เป็นครั้งแรกที่ฉันได้เรียนรู้ว่ามีวิธีการต้มไข่ แต่ดูเหมือนว่ามีบางอย่างที่ไม่รู้เกี่ยวกับไข่ต้ม! และถ้าไม่ใช่สำหรับจดหมายข่าวของคุณ ฉันคงไม่รู้เรื่องนี้มานานแล้ว! ขอบคุณ!!! และวิธีการออกเสียงอย่างถูกต้อง - ผ่าน O หรือผ่าน E? ต้องส่องให้เต็มที่! :)
ตอบ:ไข่ลวก - แน่นอนผ่าน O :)

สันยก: | 24 มกราคม 2014 | 14:46 น.

ทุกอย่างสุดยอด!))

คริสติน่า: | 4 มกราคม 2014 | 12:07 น.

ปรากฏว่าอร่อยมาก! ขอขอบคุณ! ทำครั้งแรกแล้วได้ผล! ที่บ้านไม่มีน้ำส้มสายชูเท กรดมะนาวมันน่าสนใจว่ามันเป็นอย่างไร)))

เซเนีย: | 10 เมษายน 2556 | 14:09 น.

ดาเรีย ขอบคุณสำหรับสูตร ฉันอยากเรียนวิธีทำอาหารลวกมานานแล้ว ฉันจะลองทำดู เซอร์ไพรส์ที่มาของสูตร! คุณรู้จักภาษาฝรั่งเศสหรือเจ้าของหนังสือเล่มนี้เป็นภาษารัสเซียที่โชคดี ฉันไม่ได้เห็นหนังสือเล่มนี้ในภาษารัสเซียทางอินเทอร์เน็ต และหลังจากดูภาพยนตร์เรื่อง "Julie and Julia" ฉันมองหามันบนอินเทอร์เน็ตจริงๆ แต่อนิจจา

ตอบ: ฉันซื้อที่โอโซน ฉันมีสองคน: Bon appetit! พื้นฐานของอาหารฝรั่งเศสคลาสสิกและ Voila! ภูมิปัญญาการทำอาหารจาก Julia Child ฉันชอบอันแรกมากกว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมี Beth Bourguignon คนเดียวกันอยู่ในนั้นด้วย :)

ลุดมิลา: | 7 ธันวาคม 2555 | 13:48 น.

อืม .. ฉันเห็นวิธีการทั้งหมดเหล่านี้ - ทั้งในกระเป๋าและในอุปกรณ์พิเศษสำหรับการลวก แต่ทั้งหมดนี้ไม่เหมือนกัน
ยิ่งไปกว่านั้น จริงๆ แล้วมีการเคลื่อนไหวของร่างกายด้วยถุงมากกว่าการต้มไข่ตามกฎในน้ำ =) และมันไม่ยากอย่างที่คิดในแวบแรก
ป.ล. และลักษณะของไข่ต้มในถุงก็ยัง “ไม่ลวก” !!! :R

ดาชา: | 16 กันยายน 2555 | 19:49 น.

ดิมิทรีแก้ไขมัน และเปิดใช้งานบัญชีของคุณในฟอรัม - ยินดีต้อนรับ!

DmitryE: | 16 กันยายน 2555 | 8:36 dp

ดาเรีย โปรดแก้ไขคำผิด
ไม่ใช่ "เชคาลิน่า" เหมือนของฉัน แต่เป็น "เชคาโลวา"
ขอขอบคุณ!

DmitryE: | 16 กันยายน 2555 | 07:05 น.

ตอนนี้ดูรายการ “มีความสุข!” กับ Elena Chekalova - เกี่ยวกับไข่ "เบเนดิกต์"

และสังเกตว่าเธอสามารถแก้ปัญหาไข่ลวกได้อย่างสวยงามเพียงใด
หลังจากการเปิดตัวนี้ ฉันจะไม่กลับไปใช้วิธีการแบบเดิมๆ

Evgenia: | 5 สิงหาคม 2555 | 19:04 น.

ตอนนี้ฉันจะพยายามทำไข่ลวกเหล่านี้อย่างแน่นอน! ฉันไม่สามารถรวมกันได้มีบางอย่างหยุดฉัน)) คุณเขียนได้ดีมาก ฉลาดจนดูเหมือนไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้!)) ขอบคุณ!!

เฮลาวิซ่า: | 15 มิถุนายน 2555 | 11:12 น.

ใช่ ... คุณจะไม่พบไข่สดในเมืองในระหว่างวันด้วยไฟ (((และจานก็เย้ายวนมาก!

ตอบ: หาซื้อได้ตามร้านค้าหรือในตลาด ไม่เสมอไป แต่บางครั้งก็โชคดี ต้องดูเฉพาะวันวางจำหน่ายเท่านั้น (พิมพ์บนตัวไข่เอง)

เมลโพเนมา: | 22 พฤษภาคม 2555 | 16:44 น.

อยู่ที่คุณจะหาไข่สด...

โอลลี่: | 11 พฤษภาคม 2555 | 12:13 น.

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับการส่ง ถ้าตามกฎของขนมปังปิ้งหรือขนมปังกับเนยก็แน่นอน แต่ถ้าบนขนมปังแห้งก็ไม่เป็นไร แคลอรี่ไข่ลวก (ฉันคิดว่าเราสามารถเปรียบได้กับไข่ลวก - 159 kcal. แต่นี่คือ 100 กรัม ไข่ไก่ที่ใหญ่ที่สุดคือสูงสุด 80 กรัม เพื่อความอยากรู้ ฉันคำนวณปริมาณแคลอรี่ของอาหารเช้าของฉัน วันนี้: ไข่ลวกบนขนมปังสไลซ์, ชีสกับผักชีฝรั่งและ พริกหยวกบนขนมปังปิ้งและกาแฟกับนม (ไม่มีน้ำตาล) - 303 กิโลแคลอรี ไม่มีอะไรสำหรับอาหารเช้า มี 124 กิโลแคลอรีต่อไข่ เลิกชีสแล้วไข่ 2 ฟองเป็นของคุณ ดังนั้นจงกินอย่างมีความสุขและอย่าได้สำนึกผิดใดๆ ฉันด้วยความมุ่งมั่นด้วยเช่นกันไม่มาก (((.

ตอบ: ปัญหาคือฉันชอบตามกฎทั้งหมด: กับขนมปัง เนย และควรกับซอสฮอลแลนเดซ และอนิจจานี้มีแคลอรีสูงมาก และแค่ไข่ - มันช่างน่าเบื่อถึงแม้จะเป็นไข่ลวก ....

โอลลี่: | 7 พฤษภาคม 2555 | 1:56 dp

ฉันปรุงไข่ลวกในหม้อเล็ก ๆ ที่มีก้นกลม การเลื่อนช้อนเป็นวงกลมจะทำให้เกิดช่องทางซึ่งไข่ถูกเทลงไป มันกลับกลายเป็นว่าดีมาก แต่วิธีการของคุณดูง่ายกว่าสำหรับฉัน ขอบคุณ ฉันประหลาดใจมากกับคำพูดในความคิดเห็นที่ว่า "คุณจะให้ฉันกินมะเดื่อ" ฉันมีสถานการณ์ที่แตกต่าง: ฉันไม่มีเวลาทำอาหารพวกเขากินมันทันทีและไม่เพียง แต่ที่บ้านเท่านั้น รวมถึงแขกที่วิ่งเข้าไปในแสง

ตอบ: ใช่ อร่อยมาก แต่ฉันทำอาหารไม่บ่อย เพราะมันมีแคลอรีสูงเกินไป และจิตตานุภาพของฉันก็อ่อนแอ :)

เอเลน่า: | 4 พฤษภาคม 2555 | 12:03 น.

ฉันไม่ล้างน้ำส้มสายชู สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าจะมีรสชาติที่อร่อยกว่า) ฉันเสิร์ฟไข่ลวกเป็นน้ำสลัดสำหรับถั่วเขียวต้มในน้ำเกลือเล็กน้อย

ไข่ลวกเป็นอาหารฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียง มักจะพบได้ในเมนูของร้านอาหารชั้นเยี่ยม มีวิธีทำอาหารมากมาย ทุกคนสามารถเลือกสูตรได้ตามใจชอบ แต่สิ่งสำคัญในกระบวนการทำอาหารคือต้องระมัดระวังและระมัดระวัง เนื่องจากไข่จะนุ่มมากและอาจไม่ทนต่อทัศนคติที่ประมาทเลินเล่อ เรียนรู้วิธีทำไข่ลวกในบทความนี้

ประโยชน์ของไข่ลวก

ไข่ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีอัตราส่วนโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมันในอุดมคติ เป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่า เช่น ฟอสฟอรัส ทองแดง เหล็ก วิตามิน B12, A, D, E นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีคุณค่าสำหรับปริมาณโปรตีนคุณภาพสูง

อาหารประเภทไข่มักรับประทานเป็นอาหารเช้า เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการ น่าพึงพอใจ และมีแคลอรีต่ำ การใช้อาหารดังกล่าวทุกวันช่วยปรับปรุงสภาพร่างกายและจิตใจให้ความแข็งแรงความแข็งแกร่งและพลังงาน

สูตรสำหรับไข่ลวกมาจากฝรั่งเศส ในประเทศที่โรแมนติกที่สุด จานนี้มักจะเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า ข้อดีที่สำคัญที่สุดของมันคือความง่ายในการย่อยอาหารและการดูดซึมของร่างกาย ไข่ลวกเหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร หากเราเปรียบเทียบไข่ต้มธรรมดากับไข่ลวก ไข่ฟองแรกจะค้างอยู่ในท้องนานกว่าไข่ที่สองสองถึงสี่ชั่วโมง

การใช้ไข่ลวกช่วยเพิ่มการทำงานของกระเพาะอาหาร ช่วยขจัดสารที่ไม่จำเป็นสำหรับร่างกาย นักโภชนาการแนะนำให้ใส่ใจกับอาหารจานนี้กับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ไข่คนปกติมีไขมันและแคลอรีมากกว่ามาก

รุ่นคลาสสิค

เวลาต้มไข่ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของไข่แดงที่คุณต้องการเป็นส่วนใหญ่ หากคุณปล่อยให้ผลิตภัณฑ์หุงต้มนานกว่าเจ็ดนาที ให้ปรุงไข่ต้มให้สุก ไข่แดงเหลวจะออกมาเมื่อปรุงเป็นเวลาประมาณสองถึงสามนาที และเพื่อให้มีความหนาแน่นมากขึ้น ให้เพิ่มเวลาเป็นห้านาที ปรุงโดย สูตรดั้งเดิมไข่แดงจะกระจายเมื่อรับประทานอาหารจาน

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• ไข่;
• เกลือแกงขาว
• น้ำบริสุทธิ์;
• น้ำส้มสายชูสีขาว 10 มล.

วิธีต้มไข่ลวก สูตรคลาสสิค:

1. ตอกไข่ใส่ชามใบเล็ก
2. เทน้ำลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่เกลือและน้ำส้มสายชู
3. พอน้ำเริ่มเดือดให้ลดไฟลงเล็กน้อย
4. จุ่มไข่ลงในน้ำอย่างระมัดระวัง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่ไม่เสียรูป
5. ต้ม 2-3 นาที
6. ใช้ช้อน slotted เพื่อนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากกระทะ
7. วางไข่บนกระดาษชำระที่สะอาดและแห้ง
8. หากกลิ่นของน้ำส้มสายชูรบกวนคุณ ให้ล้างผลิตภัณฑ์เบา ๆ ด้วยน้ำเย็น

สามารถเสริมจานด้วยชีส ผัก หรือชิ้นเนื้อ

สูตรทำไข่ลวกในถุง

สูตรสำหรับอาหารจานนี้โดยใช้ถุง (หรือถุง) เป็นที่นิยมมากกว่าแบบคลาสสิก เทคนิคนี้คิดค้นโดยเชฟจากสเปน คุณสามารถใช้ฟิล์มยึดแทนถุงพลาสติกได้

วิธีต้มไข่ลวกในถุง:

1. วางฟิล์มลงในภาชนะเพื่อให้พอดีกับผนังของจาน
2. หล่อลื่นฟิล์มด้วยน้ำมันเพื่อไม่ให้ไข่ติด
3. ทำลายไข่ นำฟิล์มที่ขอบแล้วเชื่อมต่อและสร้างถุงให้แน่น (คุณสามารถใช้เกลียวได้)
4. ไข่ไม่ควรห้อยอยู่ในนั้น
5. วางถุงในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลาสามถึงสามนาทีครึ่ง
6. ถือถุงในน้ำเพื่อไม่ให้ถึงก้นกระเป๋า

นำไข่ที่เสร็จแล้วออกจากถุงอย่างระมัดระวัง โปรตีนอาจเกาะติดมันเล็กน้อย พยายามค่อยๆ แยกผลิตภัณฑ์ออกจากถุงเพื่อไม่ให้ไปรบกวนโครงสร้างของจาน

สูตรในไมโครเวฟ

แม้แต่มือใหม่ก็สามารถปรุงไข่ลวกในไมโครเวฟได้ ใช้ภาชนะที่เหมาะกับการปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ หลีกเลี่ยงพื้นผิวโลหะและห้ามใช้กระดาษฟอยล์

การทำไข่ลวกในไมโครเวฟเป็นกระบวนการที่ง่ายมาก:

1. นำภาชนะแล้วเติมด้วยน้ำสะอาด 120 มล.
2. ตอกไข่ใส่ชามอย่างระมัดระวัง หากไม่สามารถแช่น้ำได้อย่างสมบูรณ์ให้เติมของเหลวอีก 60 มล.
3. วางภาชนะในไมโครเวฟปิดฝาพิเศษ ตั้งไฟให้สูงและอุ่นจานเป็นเวลาหนึ่งนาที
4. ตรวจสอบความแน่นของโปรตีน หากยังคงเป็นของเหลว ให้ทำซ้ำขั้นตอนการให้ความร้อนอีกสิบห้าวินาที

หลังจากที่โปรตีนแข็งตัวแล้ว สามารถนำผลิตภัณฑ์ออกจากไมโครเวฟและเสิร์ฟได้

การทำไข่ลวกโดยใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน

แม่พิมพ์ไข่ลวกช่วยให้คุณได้รูปลักษณ์ภายนอกที่สมบูรณ์แบบขอบคุณที่มันไข่แดงและโปรตีนไม่กระจายและจานที่เสร็จแล้วกลายเป็นกลมและทั้งหมดเหมือนในร้านอาหาร

วิธีการปรุงไข่ลวกในแม่พิมพ์ซิลิโคน?

1. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน ตอกไข่ลงไป
2. วางแม่พิมพ์ในหม้อต้มสองชั้นหรือภาชนะอื่น ๆ ที่มีน้ำเดือด ปิดฝาแล้วปิดไฟ
3. ต้มสองสามนาที
4. นำแม่พิมพ์ไข่ลวกออกและวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างระมัดระวัง

สามารถเสริมจานด้วยชีสขูดหรือซอสเผ็ด

สูตรไม่ใส่น้ำส้มสายชู

มีอีกวิธีในการปรุงอาหารจานนี้ ไข่ลวกที่ไม่มีน้ำส้มสายชูจะมีความนุ่ม นุ่ม และละลายในปากมากกว่า กลิ่นหอมของอาหารไม่ผสมกับกลิ่นทาร์ตของน้ำส้มสายชูซึ่งเป็นข้อดีสำหรับสูตรนี้

นำน้ำสะอาดใส่หม้อต้มให้เดือด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่เริ่มเดือด ในขั้นตอนนี้ ทางที่ดีควรลดไฟลงเล็กน้อย เกลือคนน้ำ ใส่เข้าไป ไข่แตก. ต้มสองสามนาที ตกแต่งจานด้วยผักและเครื่องปรุงรส

สูตรอาหารเช้ากับไข่ลวก

จานดังกล่าวจะไม่เพียง แต่อร่อยและอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเช้าเพื่อสุขภาพด้วยเนื่องจากมีผลิตภัณฑ์ที่สมดุล ใช้แทนเบคอนได้ อกไก่หรือชีส

ในการเตรียมอาหารเช้า เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• สองไข่;
• 15 กรัม เนย;
• เบคอนชิ้นหนึ่ง
• ขนมปังหรือขนมปัง
• มะเขือเทศ;
• ผักกาดหอม สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ลอบล่าสัตว์ได้อย่างไร? สูตรการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ทาขนมปังด้วยเนย ใส่ในกระทะและทอดเล็กน้อย
2. หากคุณต้องการให้จานมีแคลอรีสูงน้อยลง ให้ปล่อยเนื้อไว้ตามเดิม หากคุณต้องการให้แซนวิชมีรสชาติเข้มข้นและสว่างยิ่งขึ้น ให้ทอดชิ้นเนื้อ
3. ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลมบาง ๆ (สามารถทอดได้) วางบนขนมปังที่เสร็จแล้ววางเนื้อไว้ด้านบน
4. เรารู้วิธีทำไข่ลวกแล้ว นำแก้วแล้วคลุมด้วยฟิล์มยึด
5. หล่อลื่นฟิล์มด้วยน้ำมันชิ้นเล็กๆ ตอกไข่ลงบนฟิล์ม
6. ม้วนลงในถุงและวางลงในหม้อเดือด
7. วางไข่ที่เสร็จแล้วไว้บนมะเขือเทศ คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวและเครื่องปรุงรสที่คุณเลือกได้

จานถูกออกแบบมาสำหรับสองคน

อยากรู้วิธีทำไข่ลวก ก่อนอื่น ให้ใส่ใจกับวันหมดอายุของไข่ที่คุณซื้อ เลือกตัวอย่างที่สดและใหญ่ที่สุด โปรตีนของผลิตภัณฑ์เก่าจะสูญเสียรูปร่างไปอย่างรวดเร็วและสามารถแพร่กระจายได้

เพื่อทดสอบความเหมาะสมของไข่ ให้วางไข่ลงในแก้วน้ำ เลือกแก้วเพื่อให้ไข่เคลื่อนที่ได้อย่างอิสระ ถ้าสดจะตกข้างทันที อาหารที่ไม่เหมาะสมจะถูกส่งหงายขึ้น

สำหรับการต้มไข่ควรใช้น้ำที่ไม่ร้อนมาก แต่แทบไม่เดือด วิธีนี้จะทำให้ไข่แดงไม่บุบสลาย

ผัดน้ำเดือดด้วยช้อนหรือคนให้เข้ากันก่อน จุ่มไข่ลงในกรวยน้ำที่เกิด วิธีนี้ช่วยให้โปรตีนพันรอบไข่แดงได้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น

การเติมน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำจะช่วยรักษาความสม่ำเสมอของไข่ไม่ให้เสียรูปทรง

การต้มไข่นานกว่าสองหรือสามนาทีจะทำให้ไข่แดงยืดหยุ่นได้

เพื่อให้แน่ใจว่าจานพร้อม ใช้นิ้วแตะไข่เบา ๆ โดยใช้แรงกดเบา ๆ หากโปรตีนมีโครงสร้างที่หนาแน่นและยืดหยุ่น และไข่แดงนิ่มและไม่กระจาย แสดงว่าจานพร้อมรับประทาน

ไข่ลวกคือไข่ที่ต้มโดยไม่มีเปลือกในน้ำร้อน โปรตีนของมันจะค่อนข้างแข็ง ในขณะที่ไข่แดงจะนุ่มและมีสีครีม อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณไม่ทำตามกฎสำคัญสองสามข้อ แทนที่จะเป็นสุนัขล่าเนื้อหนาแน่น คุณจะจบลงด้วยมวลที่ไม่มีรูปร่าง

5 เคล็ดลับสู่ไข่ลวกที่สมบูรณ์แบบ

1. เอาเฉพาะไข่สด. ไข่ขาวในน้ำร้อนจะไม่จับไข่แดง แต่จะกระจาย
2. ไข่จะต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง
3. เพื่อปรับปรุงการแข็งตัวของโปรตีน เทลงในภาชนะที่มีน้ำเล็กน้อย น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู น้ำส้มสายชูสีขาวดีที่สุด แต่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะปกติเป็นทางเลือก
4. เพื่อป้องกันความเสียหายต่อไข่ ให้แตกไข่ลงในชามก่อนโอนไปยังภาชนะปรุงอาหาร
5. อย่าปรุงไข่มากกว่าสองหรือสามฟองในภาชนะเดียว ประการแรกพวกเขาสามารถติดกัน ประการที่สอง เนื่องจากมีไข่จำนวนมากในภาชนะ อุณหภูมิจะลดลง ซึ่งจะส่งผลต่อเวลาในการปรุงอาหารและผลลัพธ์สุดท้าย

วิธีทำไข่ลวก

1. ในกระทะที่ไม่มีเครื่องมือพิเศษ

thedailymeal.com

เทน้ำ 5-7 ซม. ลงในหม้อและตั้งไฟ

น้ำในหม้อควรร้อนแต่ไม่ร้อนเกินไป มีฟองอากาศเพียงไม่กี่ฟอง ในของเหลวที่เดือดปุด ๆ ไข่ก็จะสลายตัว

เพิ่มเกลือพริกไทยและน้ำส้มสายชู ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศในขั้นตอนนี้ คุณสามารถโรยด้วยไข่สำเร็จรูป

จากนั้นใช้ที่ตีไข่ทำกรวยในกระทะ: ในอ่างน้ำวนโปรตีนและไข่แดงจะไม่กระจาย วางไข่ลงในกระทะ ไม่ใช่ในกรวย แต่ให้ชิดกับผนังมากขึ้น หากคุณต้องการให้ไข่แดงเหลวมาก ให้ปรุงไข่เป็นเวลา 1.5–2 นาที เพื่อให้หนาขึ้น ปรุงประมาณ 4 นาที

ค่อยๆ เอาไข่ออกด้วยช้อน slotted โอนไปยังผ้าขนหนูกระดาษพับหลายชั้นแล้วซับเบา ๆ

2. ในกระทะโดยใช้ถุงหรือฟิล์มยึด

เทน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะลงในช่องแต่ละช่อง และใส่ไข่ทีละฟองอย่างระมัดระวัง ใส่ในเตาอบอุ่นที่ 200 ° C เป็นเวลา 12-15 นาที ยิ่งเวลาในการปรุงอาหารสั้นลง ไข่แดงก็จะยิ่งเหลวมากขึ้นเท่านั้น

5.เข้าไมโครเวฟ

thekitchn.com

มีแม่พิมพ์พิเศษสำหรับทำไข่ลวกด้วย อย่างไรก็ตามสามารถทำได้ง่ายในแก้วหรือชามธรรมดาที่มีก้นกว้าง

เติมน้ำครึ่งหนึ่งเติมน้ำส้มสายชูแล้วตอกไข่ลงไป ปิดฝาแก้วด้วยจานรองแล้วใส่ไมโครเวฟเต็มกำลังเป็นเวลาหนึ่งนาที หากไข่ดูเหลวเกินไป ให้ปรุงต่ออีก 15 วินาที

6. ในหม้อหุงช้า

eatsmarter.com

คุณจะต้องใช้ซิลิโคนหรือภาชนะทนความร้อนอื่นๆ ตัวอย่างเช่น แม่พิมพ์คัพเค้กหรือชามแก้วขนาดเล็ก หล่อลื่นพวกเขาด้วยน้ำมันเหลวและทำลายไข่ทีละฟอง สามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศได้

เท 1-2 ถ้วยลงในช่องของ multicooker น้ำร้อน, ติดตั้งตะแกรงและวางแม่พิมพ์บนตะแกรง ปิดหม้อหุงช้า ตั้งโหมด "นึ่ง" และปรุงไข่เป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเปิดฝาและปรุงอาหารอีกประมาณ 2 นาที

โบนัส: วิธีทำไข่ลวกชุบเกล็ดขนมปัง

วัตถุดิบ

• 4-5 ไข่;
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
• พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา;
• กระเทียมสับ 1-2 กลีบ;
• เกลือ ¼ ช้อนชา;
• แป้ง 50 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร

ต้มไข่ลวกล่วงหน้า 3-4 ฟองด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ ตี 1 ในชามเดียว ไข่ดิบ. ในชามอีกใบผสมเกล็ดขนมปัง พริกไทย กระเทียมและเกลือ คลึงไข่ลวกในแป้งก่อน จากนั้นจุ่มในชามไข่ และสุดท้ายคลุกในส่วนผสมของเกล็ดขนมปัง

วางไข่ในกระทะด้วยน้ำมันร้อน น้ำมันควรคลุมไข่จนหมด ทอดแต่ละด้านประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง