แยมเชอร์รี่แบบหลุมมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ หากคุณเป็นเจ้าของต้นซากุระที่มีความสุขในกระท่อมฤดูร้อน อย่าลืมใช้โอกาสนี้และยืดเวลาความสุขในการเพลิดเพลินกับเบอร์รี่นี้ไปจนถึงฤดูหนาว ด้วยการเก็บรักษาไว้เป็นแยม ด้วยเชอร์รี่คุณสามารถทำแยมไม่เพียง แต่ผลไม้แช่อิ่มแยมพาย ผลเบอร์รี่สามารถแปรรูปได้โดยไม่ต้องมีหลุมและกับพวกเขา

เมื่อเลือกวิธีการปรุงแยมเชอร์รี่โดยใช้ก้อนหินหรือไม่มีก้อนหิน ควรระลึกไว้เสมอว่าเชอร์รี่ทั้งลูกที่มีแกนกลางจะคงความหอมอันละเอียดอ่อนไว้ได้เป็นเวลานาน นอกจากนี้ ขั้นตอนการสกัดหินก็ลำบากและรูปร่างของผลเบอร์รี่ก็เสื่อมลง ดังนั้นบ่อยครั้งที่ทางเลือกของแม่บ้านขึ้นอยู่กับการเตรียมแยมเชอร์รี่กับกระดูก

เชอร์รี่ที่มีประโยชน์คืออะไร?

อาหารเชอร์รี่มีแคลอรีต่ำ ดังนั้นจึงแนะนำให้รับประทานขณะอดอาหาร พวกมันไม่เพียงแต่เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วยเพราะมีแคลเซียม แมกนีเซียม ไอโอดีน เหล็ก ทองแดง ฟอสฟอรัส เพกติน กรดมาลิก กลูโคส และวิตามิน A, B1, B2, E และ PP สารต้านอนุมูลอิสระในรูปของโพลีฟีนอลช่วยต่อสู้กับความเจ็บปวดที่เกิดจากเชื้อโรคต่างๆ ไอโอดีนที่กล่าวถึงก่อนหน้านี้ในปริมาณมากสามารถทำงานได้ดีกับโรคไทรอยด์ และธาตุเหล็กก็มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง เชอร์รี่ไม่ก่อให้เกิดความเป็นกรดเพิ่มขึ้นซึ่งแตกต่างจากญาติของมันซึ่งหมายความว่าผู้ที่มีอาการท้องป่วยสามารถบริโภคได้ แต่ไม่ใช่ในปริมาณมาก

แยมเชอร์รี่กับกระดูกห้านาที

ผู้ที่ต้องการเก็บวิตามินเชอร์รี่ทั้งหมดไว้ในแยมรวมทั้งเวลาจะได้รับ "สูตรห้านาที" ในการต้มห้านาที คุณสามารถเตรียมยาหวานที่ไม่ด้อยไปกว่าขั้นตอนการทำแยมที่ใช้เวลานาน

การเตรียมแยม:

แยมเชอร์รี่หลุมตามสูตรมาตรฐาน

สูตรสำหรับแยมจากเชอร์รี่หลุมเตรียมการเป็นเวลานานซึ่งประกอบด้วยความอิ่มตัวของผลเบอร์รี่ต้มกับน้ำเชื่อมในระยะยาว ตาม สูตรคลาสสิคคุณต้องใช้เชอร์รี่ 1 กิโลกรัมพวกเขาต้องการน้ำตาล 1.2 กิโลกรัม ส่วนหลังถูกกินเพิ่มอีกเล็กน้อยเพราะกระดูกมักจะดูดซับน้ำตาลจำนวนมาก

การทำอาหาร:

แยมเชอร์รี่กับพิทและมะนาว

ความหวานของเชอร์รี่ที่มากเกินไปสามารถเจือจางด้วยความเปรี้ยวได้โดยการเพิ่มมะนาวชิ้นหนึ่งลงในยา สำหรับความหวานในฤดูหนาว คุณต้องมีเชอร์รี่ประมาณ 1 กิโลกรัม ซึ่งจะเจือจางในน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม ส่วนผสมพื้นฐานจำนวนนี้ต้องเตรียมมะนาวขนาดกลาง 1 ลูก น้ำหนัก 180-200 กรัม สำหรับผู้ที่ชอบทดลอง แทนที่จะใส่มะนาว คุณสามารถเพิ่มส้มรวมทั้งเพิ่มชิ้นส่วนของถั่ว

การทำอาหาร:

คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริก (6 กรัม) แทนมะนาวได้

แยมเชอร์รี่สีขาวแบบหลุม

เจ้าของต้นซากุระสีขาวสามารถทำแยมที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวได้ด้วยการเก็บผลไม้เพียง 1 กิโลกรัมเท่านั้น รสชาติของผลเบอร์รี่เหล่านี้ไม่หวานเกินไปตามลำดับและแยมจะเหมือนกัน เพื่อรักษาความหวานตามธรรมชาติ คุณต้องเตรียมน้ำตาล 7 ถ้วย หากต้องการเพิ่มรสชาติ สามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้ 3 หยด กรดมะนาวจะช่วยเจือจางความหวานของแยมเชอร์รี่ด้วยหินสำหรับฤดูหนาว

การทำอาหาร:

วานิลลินหรือน้ำส้มจะช่วยให้แยมมีกลิ่นหอมซึ่งปริมาณที่นำไปลิ้มรส

แยมเชอร์รี่แบบหลุมจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องยุ่งยากและต้องใช้แรงกาย ความหลากหลายของเชอร์รี่ ปริมาณน้ำตาล และระยะของการเดือดส่งผลต่อรสชาติสุดท้าย ลองทำแยมตามสูตรทั้งหมดที่มีให้และรู้ว่าอย่างน้อยหนึ่งคนจะอยู่กับคุณไปอีกหลายปี ยามเย็นของฤดูหนาวอันอบอุ่นด้วยชาและแยมเชอร์รี่!

หลังจากที่คุณกินเชอร์รี่ที่ฉ่ำและสุกแล้ว คุณสามารถเริ่มเก็บเกี่ยวมันเพื่อใช้ในอนาคตได้ ในบทความนี้ เราจะทำความคุ้นเคยกับสูตรแยมและเพื่อให้อร่อย ทำตามคำแนะนำง่ายๆ ด้านล่าง
เนื้อหาสูตร:

แยมสามารถทำจากเชอร์รี่สีขาวและสีแดง มีทั้งแบบมีและไม่มีในหลุม กับมะนาว ถั่ว และสารเติมแต่งอื่นๆ ปรุงได้หลายวิธี: ในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือในน้ำเชื่อม ระยะเวลาในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันไป ตั้งแต่ไม่กี่นาที "ห้านาที" และสูงสุดสองวัน และเนื่องจากเบอร์รี่ถึงแม้จะสวยงามแต่รสชาติหรือกลิ่นก็ไม่ต่างกัน ดังนั้น มะนาวฝาน เปลือก เมล็ดอัลมอนด์ ขิง เมล็ดแอปริคอท ฯลฯ มักจะใส่ในแยม และน้ำเชื่อมต้มทั้งในน้ำและในไวน์ แต่เราจะไม่เปิดเผยความลับทั้งหมดในคราวเดียว แต่ให้พิจารณาทุกอย่างอย่างละเอียดยิ่งขึ้น

วิธีการปรุงแยมเชอร์รี่ - ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร

เชอร์รี่เป็นวิตามินและแร่ธาตุเชิงซ้อน ซึ่งรวมถึงวิตามินซี แคโรทีน PP กลุ่มบี โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม เหล็ก โซเดียม ฯลฯ แยมอร่อยจากเชอร์รี่ทำจากผลเบอร์รี่สีใด ๆ สิ่งสำคัญคือมันสุกและฉ่ำ แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้เชอร์รี่พันธุ์ต่อไปนี้: ฟรานซิส Trushensk นโปเลียนสีดำและสีชมพู

• การเลือกผลเบอร์รี่ผลเบอร์รี่สุกเท่านั้น เน่าเสียจิกและกินมากเกินไปไม่สามารถใช้งานได้ มิฉะนั้นในระหว่างการอบร้อนพวกเขาจะสูญเสียรูปร่าง
• การเตรียมผลเบอร์รี่แยมทำด้วยเมล็ดหรือไม่มีเมล็ด ในขณะเดียวกัน อย่าลืมว่ากระดูกจะมีกลิ่นหอมกว่า นอกจากนี้การแยกเยื่อกระดาษออกจากเมล็ดนั้นเป็นปัญหาอย่างมาก ก่อนปรุงอาหารผลเบอร์รี่ที่มีเมล็ดต้องเจาะด้วยเข็มหมุดหรือเทน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาที การกระทำนี้จะป้องกันไม่ให้รอยย่นระหว่างการปรุงอาหาร ด้วยเหตุผลเดียวกัน แนะนำให้ปรุงใน 2-3 ขั้นตอนโดยแช่เชอร์รี่ในน้ำเชื่อมร้อน เมื่อปรุงอาหารในคราวเดียว ผลเบอร์รี่มักจะแตกออก
• การกำจัดกระดูกหากต้องการเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ ให้ใช้อุปกรณ์ง่ายๆ แบบพิเศษ เช่น กิ๊บติดผม กิ๊บติดผม หรือคลิปหนีบกระดาษ ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่แบน
• การทำอาหาร.เมื่อทำอาหารควรกวนแยมด้วยไม้พายหรือสแตนเลสเพื่อไม่ให้สีเสีย อย่าลืมเก็บโฟมด้วยช้อน slotted สแตนเลส มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์จะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน เพื่อเพิ่มรสชาติและความเปรี้ยวเผ็ดให้กับแยม เติมกรดซิตริกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร น้ำมะนาว, มะนาวฝาน, วานิลลิน.
• จาน.คุณต้องปรุงแยมในจานอลูมิเนียม สแตนเลส หรือทองเหลือง ปริมาตรของภาชนะบรรจุอาจแตกต่างกัน แต่ขอแนะนำไม่ให้น้อยกว่า 3 และมากกว่า 7 ลิตร ในภาชนะขนาดใหญ่มากผลเบอร์รี่จะสำลักภายใต้แรงกดดันจากน้ำหนักของตัวเองจากนั้นแยมจะกลายเป็นต้ม เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดแก้วขนาด 2 ลิตร ก่อนบรรจุหีบห่อ ล้างให้สะอาด ลวกด้วยน้ำเดือด วางบนผ้าขนหนูแล้วเช็ดให้แห้งเพื่อให้เหยือกแห้ง
• พื้นที่จัดเก็บ.แยมเชอร์รี่ควรเก็บไว้ในห้องมืด แห้ง และเย็นที่อุณหภูมิ 8-12 องศา ที่อุณหภูมิต่ำ แยมจะถูกใส่น้ำตาล ที่อุณหภูมิสูง มันจะเสื่อมสภาพเนื่องจากการดูดซับความชื้น

สูตร 1 - แยมเชอร์รี่สีขาว

แยมเชอร์รี่สีขาว - มีรสชาติเข้มข้นและดูสวยงาม แต่สูตรนั้นต้องใช้ความอดทนและความคล่องแคล่ว

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 284 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 2 กก.
• เวลาทำอาหาร - ประมาณ 12 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ขาว - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• มะนาวที่มีผิวหนา - 1 ชิ้น
• เฮเซลนัทปอกเปลือกขนาดเล็ก - 500 g
• วานิลลา - 1 พ็อด

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ย่างถั่วในกระทะที่สะอาดและแห้งหรือในเตาอบ นำมันใส่ฝ่ามือแล้วถูให้เข้ากันเพื่อเอาเปลือกออก
2. ใช้เครื่องพิเศษเอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่
3. ใส่ถั่วในแต่ละเบอร์รี่
4. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำครึ่งแก้ว เย็นเล็กน้อยใส่ผลเบอร์รี่ยัดไส้และเพิ่มฝักวานิลลาผ่าครึ่ง นำไปต้ม นำโฟมออกด้วยช้อน slotted แล้วนำกระทะออกจากความร้อน ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนสามครั้ง
5. ล้างมะนาวหั่นเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ และหลังจากต้มครั้งที่สามแล้วใส่แยม
6. เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดฝาแล้วเก็บในที่มืด

สูตร 2 - แยมเชอร์รี่หลุม

ผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดจะทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบสำหรับแยมนี้ แต่แยมเชอร์รี่สีแดงที่หอมที่สุดเพราะ ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่หวาน - 1 กก.
• วานิลลิน - 1 หยิก
• กรดซิตริก - 1 กรัม
• น้ำ - 275 มล
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - 1.2 กก.

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่เอาของที่เน่าเสียแล้วล้าง
2. ละลายน้ำตาลใน น้ำร้อน, ต้มอย่างต่อเนื่องกวนและต้มประมาณ 2-3 นาที.
3. กรองสารละลายโดยใช้ผ้าสักหลาดต้มหรือผ้าก๊อซพับ 3-4 ชั้นแล้วต้มอีกครั้ง
4. เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมร้อนและปรุงอาหารใน 2 ขั้นตอนเป็นเวลา 5 นาทีโดยแบ่งเป็น 5 ชั่วโมง
5. ในตอนท้ายเพิ่มวานิลลาและกรดซิตริก
6. ทำให้แยมสำเร็จรูปเย็นลงและบรรจุในขวดที่แห้งและปลอดเชื้อ
7. ปิดฝากระป๋องที่ต้มแล้วเก็บไว้

สูตร 3 - แยมเชอร์รี่ไร้เมล็ด

แยมสามารถทำจากความหลากหลายได้ แต่ควรใช้ผลเบอร์รี่เบา ๆ เหมาะที่สุดสำหรับเชอร์รี่สีขาว สูตรที่นำเสนอนี้จัดทำขึ้นในขั้นตอนเดียวและใช้เวลาน้อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่หวาน - 0.5 กก.
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - 600 กรัม
• น้ำ - 250 มล.
• กรดซิตริก - 3 กรัม
• วานิลลิน - 3 กรัม

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. เรียงผลเบอร์รี่ล้างเอาก้านและเมล็ดออก หรือจะใส่ชิ้นวอลนัทลงไปตรงกลางผลเบอร์รี่ก็ได้
2. เทน้ำลงในทัพพีใส่ไฟช้าแล้วต้มให้เดือดตลอดเวลา นำกระทะออกจากเตา น้ำเชื่อมพร้อมแล้ว
3. เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนเชอร์รี่แล้วปรุงในคราวเดียวประมาณครึ่งชั่วโมง ระหว่างทำอาหาร ให้เอาโฟมออกแล้วคนเป็นครั้งคราว
4. เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดระหว่างการเก็บรักษา ให้เติมกรดซิตริกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
5. ธนาคารพาสเจอร์ไรส์ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำ 2 ซม. ลงไปแล้วแช่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาที ฆ่าเชื้อฝาโดยวางไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที
6. เติมขวดด้วยแยมแล้วปิดฝาด้วยเครื่องเย็บ
7. ปิดฝาขวดด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งแยมไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อให้เย็นสนิท หลังจากโถ ให้ย้ายไปเก็บในที่เย็น

สูตร 4 - เชอร์รี่มะนาวแยม

ขวดแยมเชอร์รี่สีแดงหอมกรุ่นพร้อมมะนาวในขวดเปิดโล่ง ในยามเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็นพร้อมชาสักถ้วย จะทำให้คุณมีอารมณ์ในฤดูร้อนและได้ของอร่อยที่ยากจะลืมเลือน

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่แดง - 1.8 กก.
• น้ำตาล - 125 กรัม
• น้ำมะนาว - 125 มล

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. จัดเรียงเชอร์รี่ เอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย ใส่ในกระชอนแล้วล้างออก
2. ผลเบอร์รี่แห้งและเอาก้านออก
3. ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชาม
4. เทน้ำมะนาวลงในกระทะ คนและปรุงแยมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาทีจนเชอร์รี่หวานนิ่ม
5. หลังจาก 20 นาทีใส่น้ำตาลและผสมมวลผลไม้
6. เพิ่มความร้อนและปรุงแยมคนตลอดเวลา 4 นาที
7. นำหม้อแยมออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
8. ม้วนขึ้นด้วยฝาเกลียว
9. พลิกขวดและปล่อยให้เย็น
10. เก็บแยมในที่เย็น

สูตรวิดีโอ:

คำอธิบายและคุณสมบัติเฉพาะของพืช

เชอร์รี่เป็นต้นไม้ที่แพร่หลายในยุโรปตอนใต้ คอเคซัสเหนือ และเอเชียกลาง พันธุ์ที่ทนต่อความเย็นจัดบางชนิดให้ความรู้สึกที่ดีในรัสเซียตอนกลาง รูปร่างและสีของผลขึ้นอยู่กับชนิดของพืช ข้อดีหลักของเชอร์รี่สีเหลืองคือให้ผลผลิตสูงและคุณภาพผลไม้ที่ยอดเยี่ยม

เชอร์รี่สีเหลืองใช้กันอย่างแพร่หลายไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหาร แต่ยังรวมถึงยาพื้นบ้านด้วย วิตามินและธาตุขนาดเล็กที่มีอยู่ในผลไม้ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน เสริมสร้างหลอดเลือด และช่วยในการรับมือกับโรคหวัด ใบและเปลือกของพืชใช้ทำยาต้มที่ช่วยให้ผู้ที่เป็นโรคเรื้อนกวาง โรคสะเก็ดเงิน และสิว ผลเบอร์รี่ถูกนำมาใช้อย่างประสบความสำเร็จในเครื่องสำอางค์ที่บ้าน มาสก์ทำมาจากพวกเขาเพื่อขจัดความแห้งกร้านของใบหน้าและเส้นผม

รวมเชอร์รี่เป็นประจำในเมนูของคุณ ผลเบอร์รี่มีวิตามินซีและแคโรทีนซึ่งมีผลดีต่อสภาพผิวปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือดและป้องกันโรคเช่นหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง ไฟเบอร์จำนวนมากที่มีอยู่ในผลไม้ช่วยให้คุณปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารและลืมอาการท้องผูก

แพทย์แนะนำให้กินเชอร์รี่สดและแช่แข็งผลไม้สำหรับฤดูหนาว เมื่อถึงเวลาก็ทำอาหารได้ อาหารอร่อยและขนมหวาน ต่อไปเราจะยกตัวอย่างสูตรอาหารยอดนิยมและบอกคุณว่าการเตรียมการใดบ้างจากผลเบอร์รี่ฉ่ำและน่ารับประทาน

แยมเชอร์รี่สีเหลืองไร้เมล็ด

ในฤดูกาลที่เชอร์รี่สุก เมื่อราคามันเกินสมเหตุสมผล ถึงเวลาต้องคิดถึง การเตรียมฤดูหนาว. แยมเชอร์รี่สีเหลืองไร้เมล็ดเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับแม่บ้านทุกคน คุณสามารถอ่านสูตรได้ด้านล่าง:

• เตรียมเชอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมสำหรับการแปรรูป - ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดแล้วเอาเมล็ดออก
• เจือจางน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมกับน้ำแล้วต้มน้ำเชื่อมให้เดือด
• ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ในกระทะ เทของเหลวร้อน แล้วปล่อยให้เย็นสนิท
• หลังจากนั้นให้วางจานบนกองไฟอีกครั้งแล้วปรุงผลเบอร์รี่เป็นเวลาสิบนาที
• เมื่อแยมเย็นลงแล้ว ให้เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวลงไปแล้วทำซ้ำตามขั้นตอน

ตรวจความพร้อมได้ง่าย - เพียงแค่ใส่แยมหนึ่งช้อนบนจานแล้วอย่าให้ลาม เทแยมร้อนลงในขวดแล้วปิดฝา

แยมฤดูหนาว

สูตรนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบขนมหวานสำหรับชา แยมจากเชอร์รี่สีเหลืองและแอปริคอตช่วยรักษากลิ่นหอมของผลไม้สดฉ่ำ

• ล้างใต้น้ำไหล เชอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมและแอปริคอต 300 กรัม
• เอาเมล็ดออกแล้วโรยผลไม้ด้วยน้ำตาล (หนึ่งกิโลกรัมก็เพียงพอสำหรับจำนวนนี้)
• เมื่อผลเบอร์รี่เริ่มเป็นน้ำผลไม้ให้ใส่ไฟแล้วนำไปต้มและเย็น ทำซ้ำลำดับนี้สามครั้ง

ฆ่าเชื้อขวดใส่แยมร้อนแล้วปิดฝาที่สะอาด

แยมไม่มีน้ำตาล

ถ้าคุณทำตามรูปร่างของคุณ คุณจะประทับใจกับสูตรนี้อย่างแน่นอน แยมเชอร์รี่สีเหลืองที่ปรุงในลักษณะนี้หวานและอร่อยมาก

• จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ 500 กรัม อย่าลืมเอากระดูกทั้งหมดออก
• ใส่เชอร์รี่ลงไป อ่างอาบน้ำและตั้งไฟจนน้ำเดือดพอตัว
• ปิดจานด้วยผลเบอร์รี่ด้วยฟิล์มแล้วเย็นเล็กน้อย

แยมพร้อมอย่างสมบูรณ์ - สามารถวางในขวดที่สะอาดแล้วรีดสำหรับฤดูหนาว

ของหวานกับถั่วสำหรับฤดูหนาว

การรักษาที่ไม่ธรรมดานี้มีรูปลักษณ์ที่สวยงามและรสชาติดั้งเดิม วิธีทำแยมเชอร์รี่สีเหลืองหลุม อ่านสูตรที่นี่:

• ย่างเฮเซลนัทขนาดเล็ก 500 กรัมในกระทะที่แห้ง แล้วถูฝ่ามือเพื่อเอาเปลือกออก
• เตรียมเชอร์รี่สีเหลืองหนึ่งกิโลกรัม นำหินออกอย่างระมัดระวังด้วยกิ๊บติดผมหรือเครื่องพิเศษแล้วใส่ถั่วลงในรู
• ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมและน้ำครึ่งแก้ว
• เมื่อของเหลวเย็นตัวลงเล็กน้อยให้ใส่ผลเบอร์รี่ลงไปแล้วแบ่งไว้เป็นสองส่วนก่อนหน้านี้
• เมื่อแยมเดือดควรนำออกจากเตาให้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
• ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารสามครั้งและในตอนท้ายให้เพิ่มมะนาวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

จัดแยมในขวดที่เตรียมไว้และเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สีเหลือง

การเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก อย่าลืมว่าเชอร์รี่หวานนั้นค่อนข้างหวานซึ่งหมายความว่าคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำตาลมากเกินไป สูตรผลไม้แช่อิ่มนั้นง่ายมาก:

• จัดเรียงผลเบอร์รี่แล้วล้างออกให้สะอาด
• ฆ่าเชื้อขวด
• เติมเชอร์รี่ลงในจานที่เตรียมไว้แล้วเขย่าเพื่อให้ผลไม้อยู่ใกล้กัน
• เทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่แล้วเทกรดซิตริกสามช้อนชาลงในขวดแต่ละใบ (ในกรณีนี้คือลิตร) คุณยังสามารถเพิ่มใบสะระแหน่สดเพื่อรสชาติ

ม้วนฝาขึ้น พลิกจานคว่ำ ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สีเหลืองพร้อมแล้ว และตอนนี้คุณสามารถส่งไปจัดเก็บได้

เบอร์รี่ดอง

เชอร์รี่สีเหลืองสำหรับฤดูหนาวสามารถเก็บเกี่ยวได้ตามที่คุณเข้าใจแล้ว วิธีทางที่แตกต่าง. ดังนั้นเราจึงเสนอทางเลือกอื่นที่น่าสนใจซึ่งแม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือได้ สูตรอาหาร:

• เทน้ำส้มสายชูไวน์ขาว 0.6 ลิตรลงในกระทะ ใส่พริกไทยสองสามเม็ด กานพลูสองกลีบและ ใบกระวาน. นำของเหลวไปต้มใส่เกลือเล็กน้อยแล้วปรุงต่ออีกห้านาที
• ล้างเชอร์รี่ด้วยก้านหนึ่งกิโลกรัมครึ่งแล้วใส่ในขวดที่สะอาด เทน้ำตาลเล็กน้อยลงไปแล้วเทน้ำดองลงไป
• ปิดฝาจานด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ในท่านี้เป็นเวลาหนึ่งวัน
• วันรุ่งขึ้นสะเด็ดน้ำดองแล้วโอนผลเบอร์รี่ไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
• ต้มน้ำส้มสายชู 0.4 ลิตรในกระทะบนไฟแล้วเทลงบนเชอร์รี่

เมื่อผลเบอร์รี่เย็นตัวลงก็สามารถปิดฝาและม้วนได้ เชอร์รี่สีเหลืองดองจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อรมควันและหมูต้ม

Confiture

เก็บแสงแดดฤดูร้อนที่สดใสไว้ในขวดโหล! เชอร์รี่สีเหลืองสำเร็จรูปมีสีเหลืองอำพันและมีรสชาติที่เหลือเชื่อ ในการเตรียมคอนฟิกจากผลเบอร์รี่เหล่านี้ ให้ทำตามคำแนะนำของเรา:

• ประมวลผลเชอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมและปล่อยให้เป็นอิสระจากเมล็ด
• โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วเติมน้ำมะนาวหนึ่งลูก
• หลังจากสี่ชั่วโมงเมื่อน้ำผลไม้ออกมาเพียงพอแล้วให้ใส่จานลงในกองไฟแล้วต้มให้เดือด โปรดจำไว้ว่าคุณไม่สามารถปล่อยให้การเผาไหม้ไม่เช่นนั้นรูปลักษณ์ของขนมของคุณจะทำให้คุณเป็นที่ต้องการได้มาก
• ปรุงแยมผิวส้มด้วยไฟอ่อนอีกสิบนาทีแล้วปล่อยให้เย็น ทำซ้ำขั้นตอนอีกสองครั้ง

เมื่อกระบวนการเสร็จสิ้น ใช้เครื่องปั่นมือถือและบดผลเบอร์รี่ด้วย จัดเรียงของในขวดโหล ม้วนขึ้น และจัดเก็บในที่ที่คุณสะดวก

เพื่อให้ช่องว่างของคุณไม่สูญเสียความน่าดึงดูดใจระหว่างการจัดเก็บและไม่เสื่อมสภาพ ใช้คำแนะนำของเรา:

• ใช้เฉพาะผลิตผลสดเท่านั้นและตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีร่องรอยความเสียหายที่มองเห็นได้
• ผลเบอร์รี่ควรมีขนาดและระดับการเจริญเติบโตเท่ากัน - ดังนั้นพวกเขาจะปรุงในเวลาเดียวกัน
• ควรใส่เชอร์รี่ทั้งผลลงในขวดโหลโดยใช้ช้อนสแตนเลส
• ถ้าแยมไม่ข้นก็ใส่ลงไป ซอสแอปเปิ้ลหรือน้ำมะนาว
• สำหรับผลไม้แช่อิ่ม คุณสามารถใช้ผลไม้ที่ยังไม่สุก
• ไม่ควรเก็บขวดแยมไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน ใช้ที่มืดและเย็นในอพาร์ตเมนต์หรือบ้านของคุณ

เรายินดีเป็นอย่างยิ่งหากสูตรอาหารและเคล็ดลับที่รวบรวมไว้ในบทความของเรามีประโยชน์สำหรับคุณ

เชอร์รี่มีความเกี่ยวข้องกับความอบอุ่น แสงแดด อากาศดี และวันฤดูร้อนที่น่ารื่นรมย์มาเป็นเวลานาน ฉันชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อนและชุ่มฉ่ำของมันมากจนฉันอยากจะเก็บไว้ให้นานที่สุด พวกเขาเริ่มเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวอย่างแข็งขันและในเวลาไม่ถึงสองสามปีแยมเชอร์รี่ก็ผลักราสเบอร์รี่เชอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ออกจากแท่น

เกี่ยวกับประโยชน์ของเชอร์รี่

เชอร์รี่เป็นแหล่งเก็บวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และสารที่มีคุณค่าซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของร่างกายมนุษย์อย่างเต็มที่ เสริมสร้างผนังหลอดเลือดส่งเสริมการกำจัดสารพิษต่อต้านอาการแพ้อย่างมีประสิทธิภาพลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งช่วยต่อสู้กับหลอดเลือดและทำให้การเผาผลาญของฮอร์โมนเป็นปกติ แพทย์แนะนำให้ใช้ผลเบอรี่ในทุกรูปแบบสำหรับโรคเกาต์ โรคข้ออักเสบ และอาการกำเริบของโรคไขข้อ

เชอร์รี่

วิธีการปรุงแยมเชอร์รี่อย่างถูกต้อง

• สำหรับแยมคุณต้องเลือกผลไม้ที่หนาแน่นไม่บด พวกเขารักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ภายใต้อิทธิพลของการอบชุบด้วยความร้อนซ้ำ ๆ
• จะเอากระดูกออกหรือไม่ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณเท่านั้น แยมกับหินจะมีกลิ่นหอมกว่าและหากไม่มีหินก็สามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น
• จานควรใช้เคลือบ ทองเหลืองหรือทองแดง ในนั้นแยมจะไม่ทำให้สีธรรมชาติหายไป ปริมาตรของกระทะหรืออ่างไม่ควรเกิน 7 ลิตร ในภาชนะขนาดใหญ่ผลเบอร์รี่จะถูกบดขยี้ภายใต้น้ำหนักของมันเองและแยมจะกลายเป็นอ่อน
• มันจะดีกว่าที่จะกวนมวลผลไม้ระหว่างการปรุงอาหารด้วยช้อนไม้ที่ด้ามยาว มันจะไม่ร้อนขึ้นแม้จะสัมผัสกับแยมเดือด และรับประกันว่าคุณจะไม่ไหม้เอง

วิธีทำแยมเชอร์รี่

หากคุณเร่งมากเกินไปและปรุงเชอร์รี่เร็วเกินไป น้ำตาลจะไม่มีเวลาแช่ผลเบอร์รี่อย่างเหมาะสม และจะเหี่ยวย่นและทำให้แห้งอย่างน่าเกลียด การทำอาหารหลายขั้นตอนเป็นเวลานานจะช่วยหลีกเลี่ยงช่วงเวลาที่ไม่พึงประสงค์เหล่านี้

อย่างแรกผลไม้ถึงแม้จะมีกระดูกแม้จะไม่มีก็ถูกเทด้วยน้ำเชื่อมร้อนและทิ้งไว้เป็นเวลา 4 ถึง 12 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับความต้องการของสูตร ในขั้นตอนที่สองมวลผลไม้จะถูกให้ความร้อนและต้มอีกครั้งโดยคนตลอดเวลาประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นอนุญาตให้กระดาษติดค้างได้ 6 ถึง 8 ชั่วโมง เป็นครั้งที่สามที่เชอร์รี่ที่มีน้ำตาลถูกทำให้ร้อนด้วยความร้อนสูงโฟมที่เกิดขึ้นทั้งหมดจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังต้มเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาทีจากนั้นบรรจุในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนหรือปิดด้วยฝาไนลอน

คำแนะนำ:มั่นใจไว้ก่อน วิธีทำแยมเชอร์รี่แบบหลุม, เจาะผลไม้ด้วยหมุดหรือแช่ในน้ำร้อน 90 ° C เป็นเวลา 1 นาที ดังนั้นผลเบอร์รี่จะคงรูปร่างไว้และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะดูน่าสนใจมาก

แยมเชอร์รี่และลูกเกด

คุณจะต้องการ:

• เชอร์รี่หวาน - 1 กก.
• ลูกเกด - 1 กก
• น้ำตาล - 2 กก.

ล้างเชอร์รี่และเอาเมล็ดออก คัดแยกลูกเกดที่ไม่มีกิ่งและก้าน ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือปั่นในเครื่องปั่น จากนั้นใส่ส่วนหนึ่งของมวลลงในอ่างเคลือบโรยด้วยน้ำตาลใส่ผลเบอร์รี่เชอร์รี่ด้านบนทำน้ำตาลอีกชั้นเพิ่มลูกเกดและทรายที่เหลือ ทิ้งมวลไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้เป็นน้ำผลไม้ธรรมชาติ

วางภาชนะบนเตา ตั้งไฟช้าๆ แล้วต้มช้าๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้กวนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในกระบวนการอย่างต่อเนื่องและนำโฟมที่เกิดขึ้นออกในเวลาที่เหมาะสม เมื่อแยมเดือดเป็นเวลา 10 นาที ให้พักไว้ 12 ชั่วโมง จากนั้นต้มอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที ใส่ลงในขวดโหลแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ ปล่อยให้เย็นและวางในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทสะดวก

แยมเชอร์รี่และลูกเกด

สิ่งสำคัญ:นักวิทยาศาสตร์ได้กำหนดคุณค่าของเชอร์รี่ว่าเป็นยากล่อมประสาทตามธรรมชาติ ด้วยเมลาโทนินที่มีอยู่ในองค์ประกอบจึงมีผลดีต่อระบบประสาทและมีผลสงบเงียบ

คุณจะต้องการ:

• เชอร์รี่หวาน - 2 กก.
• น้ำตาล - 2.4 กก.
• น้ำต้มสุก - 400 มล.

โรยน้ำตาลด้วย กระทะเคลือบด้วยก้นหนาเทน้ำเย็นแล้วนำไปต้มอย่างรวดเร็วกวนตลอดเวลา เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มฟองอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิวให้เทผลเบอร์รี่ที่ล้างและหลุมก่อนหน้านี้ลงไป รอจนกว่ามวลจะเดือดและนำออกจากเตาพร้อมกัน ปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 10 ชั่วโมง แล้วต้มอีกครั้งโดยใช้ไฟแรงสูงประมาณ 10 นาที นำโฟมที่แยกไว้ออกแล้วแช่เย็น 12 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ต้มต่ออีก 10 นาที เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝากระป๋อง

แยมเชอร์รี่ไร้เมล็ด

คุณจะต้องการ:

• เชอร์รี่หวาน - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 0.5 มล
• น้ำตาลวานิลลา - 1/3 ช้อนชา

ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดในน้ำเย็นวางบนผ้าขนหนูลินินแล้วปล่อยให้แห้ง คัดแยกอย่างระมัดระวังและปล่อยให้ผลไม้ทั้งผลสมบูรณ์โดยไม่มีร่องรอยของความเสียหายหรือรอยฟกช้ำ รวมน้ำตาลกับน้ำและคนตลอดเวลานำไปต้มในภาชนะเคลือบ ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อย เทเชอร์รี่ลงไป แล้วปล่อยให้แช่ประมาณ 3 ชั่วโมง จากนั้นนำไปตั้งบนเตาแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ลดเปลวไฟให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารจนผลเบอร์รี่เกือบโปร่งใส เทน้ำตาลวานิลลาผสมเบา ๆ แล้วต้มต่ออีก 3 นาที เทร้อนลงในขวดและปิดฝา

แยมเชอร์รี่หลุม

คุณจะต้องการ:

• เชอร์รี่หวาน - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ

หยิบผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกเล็กน้อยและคัดแยกอย่างระมัดระวัง ล้างใต้น้ำไหล เอาก้านและเมล็ดออก แล้วใส่ลงในอ่างเคลือบที่มีก้นกว้างและด้านต่ำ คลุมผลไม้ด้วยน้ำตาลแล้วตั้งไฟช้า ในระหว่างกระบวนการให้ความร้อน ให้คนเบาๆ โดยไม่ทำลายความสมบูรณ์ของผลไม้ เมื่อเบอร์รี่ปล่อยน้ำผลไม้ออกมาอย่างแข็งขันและน้ำตาลละลายหมด ให้เทน้ำเชื่อมลงในภาชนะแยกต่างหาก ลดความร้อนและปรุงอาหารต่อไปจนมวลข้นถึงระดับที่ต้องการ ก่อนปิดเครื่อง ให้เทคอนญักและทาแยมร้อนในขวดโหลที่แห้งสนิทและปราศจากเชื้อ ปิดฝาและปล่อยให้เย็นสนิท

คุณจะต้องการ:

• เชอร์รี่ขาว - 2 กก.
• น้ำกรอง - 750 ml
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำตาลวานิลลา - ซอง

คัดแยกเชอร์รี่ ล้างใต้น้ำไหล ตากให้แห้งในกระชอนและปราศจากใบ ก้าน และเมล็ด เทน้ำลงในภาชนะลึกที่มีก้นหนาใส่น้ำตาลทรายและนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ในกระบวนการ คนตลอดเวลา และเอาโฟมที่เกิดทันเวลา เมื่อผลึกน้ำตาลละลายหมดและของเหลวกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ใส่ผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังลงในภาชนะ ค่อยๆ ผสมด้วยช้อนขนาดใหญ่ที่มีด้ามยาว ปิดไฟ ปิดฝา ทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากเวลาผ่านไป ให้ล้างมะนาว เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เหมือนกัน ไม่ลอกผิว. เพิ่มมวลเชอร์รี่และน้ำตาลและต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 ถึง 6 นาที อีกครั้งปล่อยให้มันยืนหนึ่งวัน จากนั้นต้มอาหารอันโอชะด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 13-15 นาที ใส่น้ำตาลวานิลลา คลุกเคล้าอย่างรวดเร็ว ใส่ร้อนในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ พลิกเหยือกคว่ำแล้วห่อให้แน่นด้วยผ้าห่มอุ่น เมื่อขนมเย็นลงแล้ว ให้ใส่ในที่แห้งและเย็นเพื่อจัดเก็บ

แยมเชอรี่ขาว

สูตรวิดีโอสำหรับแยมเชอร์รี่