การทำพิซซ่าบรรจุ ท็อปปิ้งพิซซ่าที่บ้าน
พิซซ่าเป็นที่นิยมไปทั่วโลก เชื่อกันว่าแหล่งกำเนิดของจานนี้คืออิตาลีที่มีแดด ในขั้นต้นวางมะเขือเทศกระเทียมและออริกาโนบนเค้กที่มีแป้งโรยด้วยน้ำมันมะกอกแล้วอบ ต่อมาก็โรยหน้าด้วยชีสพิซซ่า ตอนนี้มีไส้แสนอร่อยมากมายสำหรับอาหารจานนี้ ทั้งเนื้อสัตว์ ผัก หรือแม้แต่ผลไม้ นอกจากส่วนผสมทั่วไปแล้ว ยังเป็นธรรมเนียมที่จะต้องใส่สมุนไพรและเครื่องเทศทุกชนิดลงในพิซซ่าเพื่อให้มีรสชาติที่เผ็ดร้อน ดังนั้นออริกาโนจึงใส่อาหารทะเลโหระพาและผักชีฝรั่งด้วยส่วนผสมจากเนื้อสัตว์
อย่าลืมว่า องค์ประกอบที่สำคัญ พิซซ่าแสนอร่อยเป็นฐานซึ่งตามประเพณีของอิตาลีเตรียมจากน้ำ ยีสต์ น้ำมัน และเกลือ. หากการทำแป้งยีสต์ดูเหมือนยาก คุณสามารถซื้อแป้งสำเร็จรูปหรือฐานพิซซ่าพิเศษได้เสมอ
สามารถเตรียมไส้พิซซ่าได้จากส่วนผสมที่มีอยู่: ซอสมะเขือเทศ, ไส้กรอก, ปลา, มะเขือเทศ, เห็ด, ชีส, อาหารทะเล
เคล็ดลับการทำหน้าพิซซ่าให้สวยเป๊ะ
หากคุณมีคำถามใด ๆ เกี่ยวกับ วิธีทำท็อปปิ้งพิซซ่าดังนั้นเคล็ดลับของเชฟผู้มีประสบการณ์จึงมีประโยชน์:
ความลับหมายเลข 1 ฐานพิซซ่าทำมาแบบบางมาก ปกติแล้วมาจากแป้งยีสต์ที่เติมน้ำมันมะกอก
ความลับหมายเลข 2 ก่อนอบพิซซ่า จำเป็นต้องอุ่นเตาอบให้ร้อนตามอุณหภูมิที่ระบุ โดยปกติสูงถึง 200 0
ความลับหมายเลข 3 อย่าใส่ส่วนผสมที่แตกต่างกันมากเกินไปในการเติม เพียงพอที่จะ จำกัด ตัวเองให้อยู่ที่ 5-6 ผลิตภัณฑ์ไม่เช่นนั้นพิซซ่าจะได้รสชาติที่ไม่แน่นอน
ความลับหมายเลข 4 ปกติแล้วพิซซ่าจะเสิร์ฟร้อนและเมื่อเย็นก็จะสูญเสียรสชาติไป
ความลับหมายเลข 5 กระจายไส้ให้ทั่วแป้ง
ความลับหมายเลข 6 หากคาดว่าไส้จะชื้นเล็กน้อยก็สามารถทาแป้งได้ น้ำมันมะกอกเพื่อให้กรอบและไม่แฉะ
ความลับหมายเลข 7 ไส้คลาสสิกประกอบด้วยมะเขือเทศ น้ำมันมะกอก กระเทียม ชีส และสมุนไพรอิตาลี หล่อลื่นฐานด้วยน้ำมันวางมะเขือเทศไว้ด้านบนหั่นเป็น 4 ส่วนโรยด้วยกระเทียมสับสมุนไพรชีสขูด เทน้ำมันเล็กน้อยแล้วอบ
โดยพื้นฐานแล้วเราใช้แป้งสำเร็จรูปซึ่งขายในร้านค้าและคุณสามารถปรุงเองได้หากต้องการ หากต้องการให้แทนที่ไส้กรอกด้วยเบคอน, อกไก่ต้ม ใส่ได้.
วัตถุดิบ:
- แป้งยีสต์ - 400 กรัม
- ไส้กรอกต้ม - 300 กรัม
- ธนู - 1 ชิ้น;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
- ซอสมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ;
- ชีส - 200 กรัม
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- พริกไทย;
- ความเขียวขจี
วิธีทำอาหาร:
- หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง นำเมล็ดออกจากพริกไทยหั่นเป็นก้อน
- ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลมบาง ๆ ขูดชีส
- ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นบาง ๆ
- วางแป้งลงในแม่พิมพ์ (ทาด้วยน้ำมันก่อน) ในชั้นบาง ๆ
- เราทาซอสมะเขือเทศลงบนแป้งกระจายแผ่นไส้กรอกอย่างสม่ำเสมอ
- โรยด้วยหัวหอมและพริกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- วางมะเขือเทศฝานพริกไทย
- โรยพิซซ่าด้วยชีสและสมุนไพร
- เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบ (220 0) เราจะปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
- พิซซ่าเสิร์ฟร้อนหั่นเป็นชิ้นล่วงหน้า
น่าสนใจจากเครือข่าย
พิซซ่านี้สามารถปรุงได้อย่างรวดเร็ว ในขณะที่เตาอบกำลังร้อน เราตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นแป้ง คุณสามารถใช้ฐานพิซซ่าสำเร็จรูปได้ อร่อยมาก ง่าย และรวดเร็ว เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถบดแตงกวาดองสองสามลูก
วัตถุดิบ:
- ฐาน - 1 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ;
- มะกอก - 100 กรัม
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- แชมเปญ - 200 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ - 6 ช้อนโต๊ะ;
- ซาลามี่ - 100 กรัม;
- เบคอน - 100 กรัม
- ชีส - 150 กรัม
- สมุนไพรอิตาลี.
วิธีทำอาหาร:
- เราล้างเห็ดหั่นเป็นจานผัดกับกระเทียมสับละเอียดในน้ำมันพริกไทยเล็กน้อยเพิ่มสมุนไพรอิตาลี (ออริกาโนโหระพา)
- ตัดมะกอกเป็นวงกลมบาง ๆ ชีสขูดหรือตัด
- เบคอน, ซาลามี่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- ทาแป้งด้วยน้ำมัน ทาซอสมะเขือเทศไว้ด้านบน
- เรากระจายซาลามี่ เห็ด เบคอน กระจายไปทั่วพื้นผิวของฐานอย่างสม่ำเสมอ
- วางมะกอกไว้ด้านบนปิดทุกอย่างด้วยชีส
- เราอบพิซซ่าในเตาอบ (200 0) เราจะปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
- เสิร์ฟจานร้อนหั่นเป็นชิ้น
การผสมผสานที่คลาสสิกของรสชาติ: ไก่ เห็ด และชีสประสบความสำเร็จและเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน พิซซ่าหอมกรุ่นน่ารับประทานและอร่อยมากพร้อมท็อปปิ้งง่ายๆ
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- Kefir - 0.5 ถ้วย;
- แป้ง - 1 ถ้วย;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - เหน็บแนม;
- ยีสต์สด - 15 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
สำหรับการกรอก:
- ซอสมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ;
- อกไก่ - 1 ชิ้น;
- เห็ด - 200 กรัม (แชมเปญ);
- ธนู - 1 ชิ้น;
- ชีส - 200 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ใส่น้ำตาล, เกลือ, ยีสต์ครัมเบิ้ลลงในภาชนะแยกต่างหาก, ผสมให้เข้ากันจนเนียน
- เท kefir อุ่น ๆ เนยลงในมวลเพิ่มแป้งคลุกแป้ง ปล่อยเขาไปเถอะ
- ต้มเต้านมให้เย็นหั่นเป็นชิ้น
- เราหั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นก้อนมะเขือเทศเป็นวงกลม เราถูชีสบนเครื่องขูด
- ผัดเห็ดในน้ำมันใส่หัวหอม, ผสม, เกลือ, พริกไทย
- เราส่งไก่ไปที่เห็ดเคี่ยวประมาณ 10 นาทีให้เย็น
- เราสร้างวงกลมจากแป้งใส่ในแม่พิมพ์ (ต้องทาน้ำมันด้วย)
- หล่อลื่นแป้ง ซอสมะเขือเทศ, ใส่ไส้ไก่-เห็ด ไว้ด้านบน
- เราแจกจ่ายมะเขือเทศหนึ่งแก้วบนพื้นผิวของพิซซ่า
- เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบ (200 0) เราจะปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
- เรานำพิซซ่าออกมาโรยด้วยชีส
- เราส่งไปที่เตาอบ อบเป็นเวลา 5 นาที
- จานเสิร์ฟร้อน
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำท็อปปิ้งพิซซ่าตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!
11 สูตรหน้าพิซซ่ายอดนิยม
ท็อปปิ้งพิซซ่าที่คัดสรรมาอย่างดีพร้อมแป้งชั้นดีคือหัวใจสำคัญของพิซซ่าแสนอร่อย จำไว้ว่าคุณต้องสั่งพิซซ่าในร้านกาแฟหรือร้านอาหารกี่ครั้ง และต้องพบกับความผิดหวังบ่อยแค่ไหน และทั้งหมดก็เนื่องมาจากการที่หน้าพิซซ่าถูกจัดเตรียมอย่างสมบูรณ์โดยไม่คำนึงถึงประเพณีที่เป็นที่ยอมรับ ความกลมกลืน และความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์บางอย่างกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ และถึงแม้ว่าพิซซ่าอิตาเลี่ยนจะโด่งดังไปทั่วโลกเนื่องจากการใช้งานได้จริง - เราปรุงพิซซ่าจากสิ่งที่เรามี แต่เมื่อเลือกไส้คุณควรยึดหลักไว้ สูตรคลาสสิก. มันอยู่บนดังกล่าว สูตรดั้งเดิมท็อปปิ้งพิซซ่า ฉันอยากจะหยุด
Pizza Margherita"
- บรรจุส่วนผสม:
- ซอสมะเขือเทศ
- 200 กรัม มอสซาเรลล่าชีส
- โหระพา
- นี่เป็นสูตรท็อปปิ้งพิซซ่าที่ง่ายที่สุดด้วยส่วนผสมเพียงสามอย่าง นอกจากรสชาติและความงามที่ประณีตแล้ว พิซซ่านี้ยังเป็นสัญลักษณ์ของธงชาติอิตาลีด้วย สีประจำชาติ ได้แก่ สีแดง สีขาว และสีเขียว สูตรพิซซ่า Margherita ถูกคิดค้นขึ้นในปี 1889 เพื่อเป็นเกียรติแก่ Queen Margherita of Savoy และจนถึงทุกวันนี้พิซซ่านี้เรียกว่า Margherita
- ก่อนอื่นเราเตรียมแป้งพิซซ่า นี่คือสูตรแป้งยีสต์สด นี่คือสูตรแป้งยีสต์แห้ง แบบแรกเป็นแบบแผน แบบที่สองเร็วกว่าและใช้งานได้จริงมากกว่า
- บนฐานที่เตรียมไว้เราใช้ซอสมะเขือเทศเป็นชั้นหนาพอสมควร หากต้องการให้ซอสข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น ขั้นแรกให้ทอดด้วยไฟ ให้แน่ใจว่าได้ลิ้มรสซอส เพิ่มเกลือ น้ำตาลและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ใส่มอสซาเรลล่าชีสแผ่นบาง ๆ ด้านบน หรือโรยด้วยชีสขูด คุณสามารถใส่มะเขือเทศเชอร์รี่หั่นบาง ๆ สองสามวง แต่ไม่จำเป็น
- ใส่พิซซ่าในเตาอบอุ่น เราอบประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 220-250 ° C อบพิซซ่าจนขอบเป็นสีน้ำตาล
- เรานำพิซซ่าออกมา เพิ่มโหระพาหรือโรยด้วยออริกาโน ใส่พิซซ่ากลับเข้าไปในเตาอบสักสองสามนาที
- เสิร์ฟพิซซ่าพร้อมซอสมะเขือเทศและชีสที่โต๊ะ
หน้าพิซซ่า "โฟร์ชีส"
- บรรจุส่วนผสม:
- 100 มล. ซอสมะเขือเทศ
- 100 กรัม มอสซาเรลล่าชีส
- 30 กรัม ชีส Roquefort
- 50 กรัม เกาด้าชีส
- 50 กรัม ชีสนมแพะ
- ออริกาโน่
- ไส้สำหรับพิซซ่านี้จัดทำขึ้นจากชีสสี่ชนิดที่แตกต่างกัน และสามารถเอาใจคนรักชีสด้วยความอ่อนโยนและรสชาติที่ประณีต ปกติก็รับ ชีสนุ่มๆมอสซาเรลล่า บลูชีส Roquefort เกาดาหรือเชดดาร์ชีส และชีสนมแพะ ด้วยการผสมผสานของชีสสี่ชนิดนี้เข้าด้วยกัน ทำให้ได้รสชาติที่ไม่ซ้ำใครและเลียนแบบไม่ได้ ฉันแนะนำพิซซ่านี้อย่างแน่นอน
- เตรียมแป้งพิซซ่า. เราสร้างฐานแบนบาง ๆ ซึ่งเราใช้ซอสมะเขือเทศหนาสำหรับพิซซ่า
- มอสซาเรลล่าชีสหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางบน
- ชีสอีกสามชนิดบนกระต่ายขูดหยาบและโรยพิซซ่าให้ทั่ว คุณสามารถบดออริกาโนเล็กน้อย เสร็จสิ้นการเตรียมท็อปปิ้งพิซซ่า
- เราใส่พิซซ่าในเตาอบอุ่นและอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 220 ° C เมื่อขอบพิซซ่าเป็นสีน้ำตาล ให้นำออกจากเตา
- เราเสิร์ฟพิซซ่าพร้อมท็อปปิ้งที่สวยงามด้วยชีสสี่ชนิด
หน้าพิซซ่าซอสเพสโต้
- บรรจุส่วนผสม:
- 60 กรัม มอสซาเรลล่าชีส
- 30 กรัม ซอสเพสโต้
- 30 กรัม เบคอนหรือแฮม
- 5-6 ชิ้น มะเขือเทศเชอรี่
- 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ
- ออริกาโน่
- ไส้ที่น่าตื่นตาตื่นใจ น่าประหลาดใจด้วยส่วนผสมชุดเล็กๆ นี้ คุณจะได้พิซซ่าที่อร่อย หอมกรุ่น และที่สำคัญที่สุดคือ ฉันแนะนำให้ทุกคนลอง
- ตามปกติ เตรียมฐานพิซซ่า กระจายซอสมะเขือเทศเป็นชั้นบาง ๆ โรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าชีสขูด
- ใส่เบคอนหรือแฮมสับละเอียด
- ใช้ช้อนขนาดเล็กสร้างเกาะของซอสเพสโต้
- จัดมะเขือเทศเชอรี่หั่นบาง ๆ คุณสามารถตัดมะเขือเทศธรรมดา
- โรยหน้าด้วยออริกาโนแล้วใส่พิซซ่าลงในเตาอบร้อน อบจนสุกที่อุณหภูมิ 220 องศา
พิซซ่าไส้กุ้งและแซลมอน
- บรรจุส่วนผสม:
- 50 กรัม กุ้งปอกเปลือก
- 50 กรัม แซลมอนเค็ม
- 60 กรัม มอสซาเรลล่าชีส
- 30 กรัม เกาดาชีสแข็ง
- ซอสมะเขือเทศ
- ออริกาโน, ผักชีฝรั่งแห้ง
- นี่เป็นหนึ่งในท็อปปิ้งที่ฉันชอบ พิซซ่านุ่ม อร่อย และค่อนข้างเบา เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารทะเล
- ดังนั้นทาซอสมะเขือเทศบาง ๆ บนฐานที่เตรียมไว้ มอสซาเรลล่าชีสหั่นบาง ๆ กระจายทั่วพื้นผิวของพิซซ่า
- เราใส่ชิ้นปลาแซลมอนเค็มและกุ้งดิบ มันสะดวกมากที่จะใช้กุ้งแช่แข็งที่ปอกเปลือกแล้ว
- โรยด้วยชีสขูดอย่าลืมเครื่องเทศ เท่านี้ไส้กุ้งและแซลมอนก็พร้อมแล้ว อบพิซซ่าเป็นเวลา 10 นาทีที่ 180 องศา
- บรรจุส่วนผสม:
- 100 กรัม ซาลามี่
- 50 กรัม เบคอนหรือแฮม
- 50 กรัม แชมเปญกระป๋อง
- ซอสมะเขือเทศ
- ออริกาโน่
- นอกจากนี้ ยังมีหน้าพิซซ่าที่เตรียมง่าย ซึ่งส่วนผสมหลักคือไส้กรอกซาลามี่ ดังที่คุณทราบ ซาลามี่มีรสชาติที่เข้มข้นมากเนื่องจากมีเครื่องเทศและเกลือจำนวนมาก ดังนั้นพิซซ่าจึงมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก
- ตามปกติ คลึงแป้งเป็นแผ่นบางๆ แล้วเกลี่ยบนแผ่นอบ
- ทาซอสมะเขือเทศหนาๆเป็นชั้นบางๆ
- โรยด้วยชีสขูดหั่นไส้กรอกซาลามี่หั่นบาง ๆ
- เราแจกจ่ายเห็ดกระป๋องชิ้นเท่า ๆ กันบนพื้นผิวของพิซซ่ารวมถึงแฮมหรือเบคอนหั่นบาง ๆ
- โรยหน้าด้วยออริกาโนแล้วใส่พิซซ่าลงในเตาอบร้อน
- พิซซ่าอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส เรานำพิซซ่าสำเร็จรูปที่มีเปลือกสีทองออกจากเตาอบ
หน้าพิซซ่า "ชนบท"
- บรรจุส่วนผสม:
- 80 กรัม มอสซาเรลล่าชีส
- 50 กรัม แชมปิญองทอด
- 30 กรัม เบคอน
- 30 กรัม หอมทอด
- 50 กรัม มันฝรั่งทอด
- ซอส Bechamel
- ออริกาโน่
- Village pizza เป็นหนึ่งในพิซซ่าอิตาเลี่ยนไม่กี่แห่งที่ใช้ซอสเบชาเมลแทนซอสมะเขือเทศซึ่งทำจากนม เนย และแป้ง วิธีทำอาหารเบชาเมลอ่าน
- นอกจากซอสขาวแล้ว คุณควรเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับท็อปปิ้งพิซซ่าด้วย:
- เห็ดของฉัน หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย เกลือเห็ดเพื่อลิ้มรส
- ผัดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทอง
- ทอดใน น้ำมันพืชมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- หั่นเบคอนเป็นชิ้นๆ
- มอสซาเรลล่าชีสขูดหยาบสามตัว - เรารีดแป้งพิซซ่าเป็นแผ่นบาง และคำว่าบางเป็นสิ่งสำคัญ เพราะพิซซ่าอิตาเลียนแท้ไม่ใช่พายแบบรัสเซีย แต่บางเสมอ
- ใส่แป้งที่รีดเป็นแผ่นบางลงบนแผ่นอบ เราเจาะฐานเบา ๆ ทั่วทั้งพื้นที่ด้วยส้อมจากนั้นทาด้วยนมเบชาเมลและครีมซอส
- โรยด้วยชีสขูด
- เกลี่ยเบคอนให้ทั่วพื้นผิวของพิซซ่าอย่างสม่ำเสมอ เห็ดทอด, หัวหอมและมันฝรั่ง.
- บดออริกาโนเบา ๆ แล้วใส่พิซซ่าลงในเตาอุ่น
- เราอบพิซซ่าแบบชนบทประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส เนื่องจากส่วนผสมในการเติมทั้งหมดพร้อมแล้ว เราจึงตรวจสอบความพร้อมของเบส เมื่อแป้งสุกแล้ว นำพิซซ่าออกจากเตาอบ
- เราเสิร์ฟพิซซ่าร้อน
- บรรจุส่วนผสม:
- 60 กรัม มอสซาเรลล่าชีส
- 30 กรัม บวบ
- 30 กรัม มะเขือ
- 30 กรัม มะกอกดำ
- 30 กรัม ผักกาดหอมพริกไทย
- 30 กรัม ลุค
- ซอสมะเขือเทศ
- เกลือ ออริกาโน่ ขิง
- อร่อยและในเวลาเดียวกัน พิซซ่าเบาๆผู้ทานมังสวิรัติจะประทับใจ แม้จะไม่มีเนื้อหรือไส้กรอกในไส้ แต่พิซซ่าก็ฉ่ำหอมและอร่อยมาก
- ความพิเศษของไส้ผักนี้คือผักบางชนิดใส่สดและบางชนิดก็ผัด
- ดังนั้นเราจึงนำบวบหนุ่มชิ้นหนึ่งที่มีผิวบอบบาง ถ้าเปลือกหนาให้ตัดออก ตัวเลือกที่เหมาะคือบวบหนุ่ม เราหั่นเป็นแผ่นเล็กๆ
- ตอนนี้เอามะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (จาน)
- ตัดหัวหอมเป็นขนบาง ๆ
- ในกระทะร้อนที่แทบไม่มีน้ำมัน ให้ผัดหัวหอม มะเขือยาว และบวบเล็กน้อย ในตอนท้ายให้เกลือผักบดด้วยขิงปรุงรส
- สับพริกหวานอย่างประณีต ท็อปปิ้งพิซซ่าที่สวยงามมากถ้าคุณใช้พริกไทยสามสี: แดงเหลืองและเขียวหรืออย่างน้อยสองสี
- มะกอกหั่นเป็นวง
- จากแป้งที่เตรียมไว้สำหรับพิซซ่าเรายืดมันด้วยมือของเราหรือรีดฐานบาง ๆ ด้วยหมุดเกลียว
- หล่อลื่นฐานด้วยซอสมะเขือเทศหนาโรยด้วยออริกาโน
- กระจายชีสขูดอย่างสม่ำเสมอ มอซซาเรลล่าชีสมักถูกใส่ตามธรรมเนียม แต่ยังสามารถแทนที่ด้วยชีสแข็งที่มีราคาถูกกว่าและราคาไม่แพงอีกด้วย
- เราแจกจ่ายผักทอดบนชีสใส่มะกอกสับและพริกผักกาดหอม
- เราใส่ความงามทั้งหมดนี้ในเตาอบร้อน อบพิซซ่าด้วยไส้ผักจนแป้งพร้อม ปกติ 10-15 นาที
- บรรจุส่วนผสม:
- 50 กรัม สับปะรดสดหรือกระป๋อง
- 50 กรัม เเฮม
- 2-3 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ
- 100 กรัม มอสซาเรลล่าชีส
- ออริกาโน่
- สีดำ พริกไทยป่น
- โหระพา
- พิซซ่าหน้าแฮมและสับปะรดนี้ไม่เหมือนกับพิซซ่าอื่นๆ ที่เบากว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่า และเป็นมื้อเย็นที่สมบูรณ์แบบที่ทั้งมีคุณค่าทางโภชนาการแต่ไม่หนัก
- ก่อนอื่น เตรียมแป้งพิซซ่าตามที่อธิบายไว้ในสูตรนี้
- เราสร้างพื้นฐานสำหรับพิซซ่าซึ่งถูกเคลือบด้วยซอสมะเขือเทศบาง ๆ โรยด้วยเครื่องเทศด้านบน
- โรยหน้าพิซซ่าด้วยมอสซาเรลล่าชีสขูดจนทั่วซอสมะเขือเทศ
- วางชิ้นแฮมและชิ้นสับปะรดไว้ด้านบน นั่นคือหน้าพิซซ่าทั้งหมด โรยออริกาโนเพิ่มด้านบนหากต้องการ
- ใส่แผ่นอบกับพิซซ่าในเตาอบที่อุ่น
- อบพิซซ่ากับสับปะรดเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา สิ่งสำคัญคือต้องอบฐานพิซซ่าและชีสที่อ่อนนุ่มไม่ไหม้ดังนั้นจึงควรวางแผ่นอบไว้ที่ด้านล่างสุดของเตาอบ
- พิซซ่าฮาวายเอี้ยนสอดไส้สับปะรดและแฮม เสิร์ฟร้อน
เติมพิซซ่า "เคบับ" ไก่พริกไทย
- บรรจุส่วนผสม:
- 40 กรัม มอสซาเรลล่าชีส
- 100 กรัม ไก่ทอด
- 20 กรัม หัวหอมดอง
- 20 กรัม พริกหยวกแดง
- 10 กรัม พริกเขียวร้อน (กระป๋อง)
- ซอสมะเขือเทศ
- ออริกาโน่พริกไทยดำ
- พิซซ่าเคบับทำจากไก่และมีไส้แบบเผ็ด เนื้อไก่ผัดน้ำมันพืช เกลือ พริกไทย อย่างล้นเหลือ
- เราแทงฐานพิซซ่าด้วยส้อมให้ทั่วพื้นผิวจารบีด้วยซอสมะเขือเทศหนา ๆ โรยด้วยชีสขูด
- โรยด้วยหัวหอมดองซึ่งคุณสามารถซื้อหรือดองเองได้
- เราใส่พริกหยวกสีแดงสดหั่นเป็นเส้น (คุณสามารถใช้กระป๋อง)
- กระจายชิ้นส่วนของพริกเขียวร้อนอย่างสม่ำเสมอ
- ใส่ชิ้นไก่ทอดลงไป
- โรยหน้าพิซซ่าด้วยออริกาโน่และนำเข้าเตาอบร้อนเพื่ออบ
- นำเข้าอบ 15 นาทีที่ 220 องศาเซลเซียส
เติมพิซซ่า "เรจิน่า"
- บรรจุส่วนผสม:
- 100 มล. ซอสมะเขือเทศ
- เนื้อรมควัน 2 ชิ้น
- 125 กรัม มอสซาเรลล่าชีส
- 60 กรัม เห็ด
- กำมือหนึ่ง ชีสขูดเกาดา
- 3-4 ชิ้น มะกอกดำ
- arugula สดสองสามใบ
- เกลือพริกไทย
- การบรรจุพิซซ่า Regina ไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมพิเศษใด ๆ พิซซ่าประกอบขึ้นอย่างแท้จริงในระหว่างการเดินทาง ก่อนอื่นสร้างฐานกลมบาง ๆ จากแป้งพิซซ่าซึ่งเราทาบนแผ่นอบ
- ทาซอสมะเขือเทศหนาบางๆ ให้ทั่วพิซซ่า หากซอสมะเขือเทศที่ซื้อมาหรือทำเองเป็นของเหลว ให้นำไปผัดกับไฟก่อน เติมเกลือ น้ำตาลและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- ด้านบนของมะเขือเทศวางมอสซาเรลล่าชีสชิ้นบาง ๆ โรยด้วยชีสขูด
- เราใส่เนื้อรมควันซึ่งสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือคุณสามารถสร้างสไลด์เนื้อได้ โดยวิธีการที่เนื้อรมควันมักเรียกว่าเจม่อน
- เรากระจายจานแชมเปญกระป๋องหรือทอดบนพิซซ่าเพิ่มวงแหวนมะกอกดำ
- ใส่ถาดพิซซ่าในเตาอบที่อุ่น นำเข้าอบ 15-20 นาทีที่ 210 องศาเซลเซียส นำพิซซ่าที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ
- เราตกแต่งอย่างสวยงามน่าทึ่งด้วยใบ arugula เพื่อให้พิซซ่าของเรามีรสเผ็ดเล็กน้อย
- บรรจุส่วนผสม:
- 50 กรัม แห้ว
- 150 กรัม มอสซาเรลล่าชีสขูด
- 100 กรัม เบคอนรมควัน
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- น้ำมันมะกอก
- เกลือพริกไทย
- ท็อปปิ้งพิซซ่านี้ถือว่าประณีตและมีราคาแพงมากเนื่องจากเห็ดทรัฟเฟิลที่ค่อนข้างหายากและมีราคาแพง แต่ถ้าคุณยังมีโอกาส อย่าลืมทำพิซซ่าที่ผิดปกตินี้
- เราสร้างฐานบาง ๆ จากแป้งซึ่งเราทาบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน นอกจากนี้ยังสะดวกที่จะใช้กระดาษรองอบแบบพิเศษ
- มะเขือเทศสุกสามลูก ทามะเขือเทศขูดเป็นชั้นบางๆ 2-3 ช้อนโต๊ะให้ทั่วหน้าพิซซ่า เกลือ.
- โรยให้ทั่วด้วยมอสซาเรลล่าชีสขูด เราใช้เพียงครึ่งเดียว
- ด้านบนของชีส ทรัฟเฟิลสามอย่างหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นโรยให้ทั่วด้วยชีสที่เหลือ
- เรากระจายเบคอนรมควันด้านบนโรยด้วยน้ำมันมะกอกด้านบนแล้วใส่พิซซ่าในเตาอบที่อุ่น
- พิซซ่าสอดไส้ทรัฟเฟิล ชีส และเบคอน อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เมื่อพิซซ่าเป็นสีน้ำตาล ให้นำออกจากเตา
1. แป้ง
ตามสูตรที่มีอยู่ทั้งหมดที่จัดให้กับเตาอบพิซซ่า แป้งพิซซ่านั้นทำมาจากยีสต์โดยเฉพาะ อัตราส่วนแป้งและน้ำโดยปริมาตรประมาณ 2:1 คุณสามารถใช้ยีสต์ของเบเกอร์ได้ ในเวลาเดียวกัน พ่อครัวบางคนอ้างว่าแม้แต่ยีสต์แบบเร่งด่วน ซึ่งสามารถเติมลงในแป้งได้โดยตรง ก็ยังสมเหตุสมผลที่จะแช่ในน้ำปริมาณเล็กน้อยก่อนเพื่อให้แน่ใจว่ายีสต์จะไม่ตายระหว่างการเก็บรักษา (ฉันละเลยคำแนะนำนี้ ฉันมียีสต์ปกติ)
หลังจากนวดครั้งแรก น้ำมันมะกอกจะถูกเติมลงในแป้ง น้ำมันประมาณ 100 กรัมต่อแป้งหนึ่งกิโลกรัม หลังจากเติมน้ำมันแล้ว นวดแป้งต่อไป คุณไม่สามารถใส่เนยลงในแป้งได้โดยตรง เพราะจะสร้างฟิล์มที่จะป้องกันไม่ให้ยีสต์พัฒนา ไม่อนุญาตให้ใช้น้ำมันมะกอกแทนน้ำมันดอกทานตะวันในสูตรดั้งเดิม (ทดลองเองหากต้องการ)
องค์ประกอบทั้งหมดของแป้งตามสูตรของเตาอบสายพานลำเลียง Rialto ในแง่ของปริมาตรปกติ: แป้ง 0.5 กก. น้ำ 225 มล. ยีสต์ - ตามสูตรยีสต์ (ยีสต์กดปกติต้องใช้ 20 กรัม) น้ำมันมะกอก - 50 กรัมเกลือ - 10 กรัม แฟน ๆ ของแป้งหวานเล็กน้อย (ฉันเป็นหนึ่งในนั้น) สามารถเพิ่ม 5-10 กรัม ซาฮาร่า
เมื่อกลิ้งพิซซ่าออกมา กำหนดความหนาของวงกลมด้วยตัวเอง สำหรับฉันมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยพอ ๆ กันกับแป้งทั้งหนาและบาง เมื่อวางไส้แป้งส่วนเกินที่ยื่นออกมาจากขอบจะถูกบีบ
2. การบรรจุ
ด้วยการบรรจุ - ใครก็ตามที่อยู่ในนั้นนั่นคือสิ่งที่พิซซ่ามีไว้สำหรับ ข้อแม้เดียว - อย่าทุบทุกอย่างที่คุณมีในตู้เย็นบนวงกลมที่โชคร้าย ข้อผิดพลาดหลักที่ผู้เริ่มต้นทุกคนทำคือกำหนดให้มีการเติมจำนวนมากเพื่อแก้แค้นความจริงที่ว่ามีการบรรจุในร้านพิชซ่าน้อยมาก เช่น "ตอนนี้ฉันกำลังจะแสดงให้ทุกคนเห็นว่าพิซซ่าหน้ากว้างควรเป็นอย่างไร" หากคุณมีชั้นหน้าหนาเกินไป พิซซ่าจะไม่อบ - ชีสที่อยู่ด้านบนจะแห้งและหดตัว และแป้งจะไม่ตั้งตัวด้วยซ้ำ พิซซ่าต้องบาง หากคุณมีท็อปปิ้งมากมาย ให้ทำพิซซ่าหลายๆ อัน มันเลยสนุกกว่ามาก
แป้งที่วางในแม่พิมพ์ทาด้วยซอสมะเขือเทศ คุณสามารถคิดค้นซอสนี้เองได้ คุณสามารถวิ่งไปรอบ ๆ เพื่อน ๆ และเรียกร้องให้เปิดเผยความลับได้ แต่ถ้าคุณต้องการ พิซซ่าที่ดีไม่มีปัญหา จากนั้นใช้ซอสมะเขือเทศคุณภาพสูงธรรมดาเป็นซอส เพราะสิ่งที่คุณควรจะได้รับจากการทดลองกับซอสก็คือซอสมะเขือเทศนั่นเอง ประมาณสองช้อนชาต่อวงกลม 30 ซม. ก็เพียงพอที่จะทาซอสให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมด
ต้องวางชีสสองครั้งบนพิซซ่า ชีสชั้นแรกจะไปอยู่ด้านบนของซอสทันทีจากนั้นจึงใส่ไส้และชั้นที่สองของชีสจะกระจายอยู่ด้านบนของไส้ ชั้นแรกจะได้รับการปกป้องจากการเติมจากการทำให้แห้งอันเป็นผลมาจากการที่ชีสในพิซซ่าจะยืดออกเสมอ คุณสามารถแบ่งชีสออกเป็นครึ่งหนึ่ง คุณสามารถซ้อนได้ 60%:40% อย่างไรก็ตาม ในทุกสูตร (ยกเว้นสูตร "4 ชีส") ผู้ผลิตแนะนำให้ใช้ชีส Edam
ไส้ควรพร้อมใช้งาน นั่นคือทุกอย่างที่ต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อนจะถูกนำไปผัด ในเวลาอันสั้นของการทำพิซซ่าในนั้นแม้แต่หัวหอมก็จะไม่มีเวลาไปถึงสภาพ
ขอแนะนำให้ตัดไส้เป็นเส้นบาง ๆ หากคุณหั่นเป็นลูกเต๋า ก้อนเดียวกันเหล่านี้จะบินออกไปในทิศทางที่ต่างกันเมื่อรับประทานอาหาร มะเขือเทศและพริกหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ดูสวยงาม ย้ำอีกครั้งว่าอย่าใส่ท็อปปิ้งเยอะ
3. การอบ
รูปร่างนั้นต้องการขนาดเล็กกลมและที่สำคัญที่สุดคือบาง ในขณะที่ให้ความร้อนแบบหนา ชีสจะแห้ง ก่อนวางแป้ง แบบฟอร์มจะโรยด้วยแป้งเล็กน้อย (เล็กมาก งานของแป้งคือการดูดซับความชื้นทั้งหมดจากพื้นผิว และไม่เหลืออยู่ในรูปแบบของชั้นบี้บนแป้ง) .
พิซซ่าต้องอบในเตาอบที่ร้อนจัด เตาอบพิซซ่าอุตสาหกรรมให้อุณหภูมิสูงถึง 500 องศา ในเตาอบธรรมดา อุณหภูมินี้ไม่สามารถบรรลุได้ ดังนั้นเพียงแค่ให้ความร้อนสูงสุดเท่านั้น
ในเตาอบพิซซ่าอุตสาหกรรม พิซซ่าจะถูกอบโดยตรงบนหินของเตาอบ แต่ในกรณีของเรา ด้านล่างของพิซซ่าเป็นแบบที่ต้องใช้เวลาในการทำให้ร้อน ดังนั้นต้องวางแบบฟอร์มไว้ที่ด้านล่างสุดของเตาอบเพื่อชดเชยความร้อนที่ไม่สม่ำเสมอของพิซซ่าที่มีความหนา
พิซซ่าอบประมาณ 10 นาที ในช่วงเวลานี้ ชีสจะมีเวลาละลายและเริ่มไหลออกมา อันที่จริง ฉันดึงพิซซ่าออกมาพอดีตอนที่ชีสที่ด้านบนเริ่มส่งเสียงคำราม แบบฟอร์มถูกปล่อยออกมาอย่างรวดเร็วและโหลดแป้งใหม่เป็นวงกลม
อร่อย!
ตามกฎแล้วอิตาลีโดยไม่คิดว่าจานนี้ข้ามพรมแดนของอาหารประจำชาติมายาวนาน ความหลากหลายของพิซซ่าที่มีอยู่ในปัจจุบันคำนึงถึงลักษณะของผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่นและความชอบด้านรสชาติ
ซอสมะเขือเทศและแป้งโดว์น่าจะเป็นส่วนผสมของพิซซ่าเพียงอย่างเดียว ส่วนที่เหลือจะแตกต่างกันไปตามดุลยพินิจของคุณและขึ้นอยู่กับช่วงของเนื้อหาในตู้เย็น อย่างไรก็ตาม ซอสมะเขือเทศมักจะถูกแทนที่ด้วยมะเขือเทศบดง่ายๆ อย่างไรก็ตาม หากคุณมีเวลา อย่าขี้เกียจทำอาหารเลยจะดีกว่า นอกจากนี้ซอสสำเร็จรูปยังสามารถเทลงในภาชนะแก้วและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 7 วัน
ซอสมะเขือเทศสำหรับพิซซ่า
วัตถุดิบ:สด 600 กรัม (หรือมะเขือเทศ 500 กรัมในน้ำผลไม้) น้ำมันมะกอก 30 มล. เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา น้ำตาล 10 กรัม กานพลูกระเทียม 2 กลีบ ออริกาโนและโหระพา 1/2 ช้อนชา
การทำอาหาร
ปอกมะเขือเทศและน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น (หรือเพียงแค่ถูผ่านเครื่องขูด) โอนน้ำซุปข้นไปที่กระทะ เปิดไฟอ่อน ใส่น้ำมันมะกอก เกลือและน้ำตาล ปรุงอาหารกวน 15 นาที สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ในซอส 5 นาทีก่อนปรุงอาหารพร้อมกับสมุนไพร
วัตถุดิบ:แป้ง 0.5 กก. น้ำอุ่น 300 มล. ยีสต์ 1/2 ซอง 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และ 1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
การทำอาหาร
ในน้ำอุ่นครึ่งหนึ่งเจือจางยีสต์ด้วยน้ำตาลและเกลือ ร่อนแป้งกับสไลด์ทำให้หดหู่แล้วเทส่วนผสมของยีสต์ลงไป เพิ่มแป้งและผัดด้วยส้อม เมื่อส่วนผสมกลายเป็นสารละลายข้น ๆ ให้เทน้ำที่เหลือลงไปแล้วคลุกแป้ง โรยแป้งด้านบนและปิดด้วยกระดาษฟอยล์
พิซซ่า "มาการิต้า" (Pizza Margherita)
วัตถุดิบ:แป้งพิซซ่า ซอสมะเขือเทศ 150 มล. มอสซาเรลล่า 150 กรัม ใบโหระพา 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทยดำป่นสดเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
รีดแป้งบาง ๆ ทำให้ด้านเล็ก ๆ รอบขอบเจาะด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ ทาซอสมะเขือเทศให้ทั่ว แล้วใส่มอสซาเรลล่า เกลือ พริกไทย ราดด้วยน้ำมันมะกอกและอบประมาณ 15-20 นาที ตกแต่งพิซซ่าที่เสร็จแล้วด้วยใบโหระพาสด
พิซซ่าทูน่า (Pizza Tonno)
วัตถุดิบ:แป้งพิซซ่า ซอสมะเขือเทศ 150 มล. 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ มะกอกหลุม 100 กรัม กระเทียม 2 กลีบ ทูน่า 1 กระป๋อง 2 ช้อนโต๊ะ ล. พาร์เมซานชีสขูดหนึ่งช้อนโต๊ะ ออริกาโนเล็กน้อย
การทำอาหาร
รีดแป้งและทาด้วยซอสมะเขือเทศ โยนเนื้อทูน่าบนตะแกรงแล้วปล่อยให้ของเหลวไหลออก จากนั้นแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางบนพิซซ่า โรยชีสขูด ออริกาโนด้านบน และจัดชิ้นมะกอก อบในเตาอบประมาณ 20-25 นาที
พิซซ่า "มารินาร่า" (Pizza alla marinara)
วัตถุดิบ:แป้งพิซซ่า ซอสมะเขือเทศ 200 มล. 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก 50 กรัมมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ พาเมซาน, ออริกาโน่ 2 ช้อนชา
การทำอาหาร
ทาแป้งพิซซ่าด้วยน้ำมันมะกอกและซอสมะเขือเทศ ตัดกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ มะกอกเป็นวงแหวน ใส่แป้ง เกลือ พริกไทย แล้วโรยด้วยพาร์เมซานและออริกาโน่ อบ 20 นาที
พิซซ่าหน้าทะเล (Pizza alle vongole)
วัตถุดิบ:ซอสมะเขือเทศ 150 มล. อาหารทะเลแช่แข็ง 300 ก. (เช่น หอยแมลงภู่) ไม่มีเปลือก 200 ก. ริคอตต้า 1 ช้อนโต๊ะ ออริกาโนสดหนึ่งช้อน (หรือแห้ง 1 ช้อนชา) 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยดำป่นสดเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
ละลายน้ำแข็งหอย แบ่งริคอตต้าเป็นชิ้นใหญ่ จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยแป้ง คลึงแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ ทาด้วยซอสแล้วจัดเรียงหอยและริคอตต้าลงไป เกลือ พริกไทย และโรยด้วยออริกาโน อบที่ 220 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- คำแนะนำ:พิซซ่านี้ต้องการความเอาใจใส่และขั้นตอนการทำอาหารที่ละเอียดอ่อน สิ่งสำคัญคืออย่าให้หอยในเตาอบมากเกินไปมิฉะนั้นจะกลายเป็น "ยาง" สูญเสียรสชาติของทะเล มันจะดีกว่าที่จะเพิ่มพวกเขาในนาทีสุดท้ายคุณสามารถจัดวางมันได้หลังจากการอบฐานแล้วส่งพวกเขาไปที่เตาอบประมาณ 5-10 นาทีอย่างแท้จริง
พิซซ่าโบโลเนส
วัตถุดิบ:(สำหรับซอสโบโลเนส) 200 g เนื้อดิน, มะเขือเทศสด 250 กรัม หอมใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก, โหระพาเล็กน้อย, เกลือ, พาเมซานขูดเพื่อลิ้มรส; สำหรับพิซซ่า: แป้งพิซซ่า, มอสซาเรลล่า 150 กรัม, 200 กรัม ซอสพร้อมโบโลเนส พริกหวาน 1 เม็ด ออริกาโน่และโหระพา 1 หยิบมือ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโหระพา
การทำอาหาร
เตรียมซอส. ทำแผลบนมะเขือเทศแล้วจุ่มในน้ำเดือดสองสามวินาที ทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น เทน้ำมันมะกอกจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมสับละเอียด จากนั้นใส่เนื้อสับ ปรุงด้วยไฟปานกลาง เมื่อเนื้อเริ่มเป็นน้ำ ให้ใส่มะเขือเทศ ใบโหระพา ปิดฝา เกลือและเคี่ยว กวนด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 30 นาที โรยด้วยพาร์เมซานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
ปอกพริกไทยจากด้านในและก้านแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
ทาซอสโบโลเนสและพริกไทยในชั้นที่เท่ากันบนแป้งที่รีดแล้วโรยด้วยสมุนไพร โรยหน้าด้วยพาร์เมซานชีส อบ 20 นาที
พิซซ่าเนเปิลตา (Pizza alla napoletana)
วัตถุดิบ:แป้งพิซซ่า, ซอสมะเขือเทศ 150 มล., ปลาแอนโชวี่ 8 ชิ้น, มอสซาเรลลา 120 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ออริกาโนสด (หรือแห้ง 1 ช้อนชา), 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำมันมะกอก
การทำอาหาร
มอสซาเรลล่าหั่นเป็นลูกเต๋า รีดเป็นแผ่นบางแล้ววางแป้งลงบนแผ่นอบ หล่อลื่นด้วยซอสมะเขือเทศ โรยแองโชวี่และชีส โรยด้วยออริกาโน่ ราดด้วยน้ำมันมะกอกแล้วอบประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 230 องศา