รสช็อกโกแลตสามารถเปลี่ยนแปลงได้หลากหลายและผิดปกติมาก จากการวิจัยพบว่ามีประโยชน์มากที่สุด สามารถทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ เพิ่มระดับสารต้านอนุมูลอิสระ และต่อต้านผลกระทบของอนุมูลอิสระ ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยป้องกันการเกิดเนื้องอกมะเร็ง ควรสังเกตว่านมไม่มีคุณสมบัติดังกล่าว คุณภาพของช็อคโกแลตถูกกำหนดอย่างไร? ก่อนอื่นต้องคำนึงถึงคุณภาพของวัตถุดิบที่ผลิต ต้นกำเนิดของเมล็ดโกโก้ คุณสมบัติของการเพาะปลูก และเทคโนโลยีการแปรรูป

คุณสมบัติผู้บริโภคของดาร์กช็อกโกแลต

โดยทั่วไปแล้วผลิตภัณฑ์จะถูกจัดประเภทตาม GOST R 528212007

ปริมาณโกโก้แห้งที่เหลือในดาร์กช็อกโกแลตต้องมีอย่างน้อย 55% และปริมาณเนยโกโก้ - อย่างน้อย 33% สำหรับการผลิตดาร์กช็อกโกแลต อนุญาตให้ใช้เนยโกโก้ที่เทียบเท่าผักได้ไม่เกิน 5% ของน้ำหนักทั้งหมด ช็อคโกแลตขมในอุดมคติมีกลิ่นหอมเด่นชัดและรสชาติเข้มข้นสีสม่ำเสมอและพื้นผิวมันวาว ของหวานมีเนื้อแน่นและละลายในปาก ตามมาตรฐานของรัฐกระเบื้องไม่ควรมี "ฟองสบู่" จำนวนมากไม่อนุญาตให้เปลี่ยนรูป

โดย ตัวชี้วัดทางประสาทสัมผัสช็อคโกแลต (รูปร่าง, เนื้อสัมผัส, ลักษณะที่ปรากฏ) ก็ถูกกำหนดโดยคุณภาพเช่นกัน คำอธิบายโดยละเอียดขององค์ประกอบสามารถดูได้ที่ด้านหลังของกระเบื้อง

ช็อคโกแลตเป็นอาหารอันโอชะที่ช่วยปรับปรุงอารมณ์และให้พลังงานเพิ่มขึ้น นักชิมตัวจริงสามารถใช้เงินเป็นจำนวนมากเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และน่าจดจำ เมื่อวันที่ 11 กรกฎาคม พ.ศ. 2538 ช็อกโกแลตเริ่มฉลองวันเกิดอย่างเป็นทางการ ผู้เชี่ยวชาญได้ค้นพบสิ่งที่น่าสนใจอย่างหนึ่งซึ่งไม่ได้ทำให้ใครพอใจ นักวิทยาศาสตร์ได้แนะนำว่าภายในปี 2050 ช็อกโกแลตอาจหายไปโดยสิ้นเชิง นี่จะเกิดจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ชาวโลกส่วนใหญ่ไม่เชื่อคำกล่าวนี้

ขนมหวานใส่นมอูฐและแอ๊บซินท์

มีโรงงานขนมจำนวนมากในโลก ปีแล้วปีเล่าที่พวกเขาพัฒนารสชาติใหม่ของช็อคโกแลตจึงทำให้ผู้บริโภคประหลาดใจ ผู้ผลิตบางรายช็อกด้วยการประดิษฐ์ไส้ที่แปลกที่สุด ช็อคโกแลตที่มีนมอูฐนั้นไม่ได้มาตรฐานมาก ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมอย่างมากในสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ แต่ทำให้เกิดอารมณ์ที่ขัดแย้งกันในหมู่ชาวรัสเซีย ในบางประเทศ นมอูฐมีขายในร้านค้า มักเติมลงในไอศกรีม พนักงานโรงงานอ้างว่าอาหารอันโอชะดังกล่าวมีประโยชน์มากกว่า: ไม่มีไขมันและน้ำตาลจำนวนมากตามลำดับ ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถรับประทานได้

ช็อคโกแลตดั้งเดิมไม่น้อยไปกว่าแอ๊บซินท์ ของหวานเข้ากันได้ดี เครื่องดื่มแอลกอฮอล์. ขนมขึ้นชื่อ "เชอรี่ อิน คอนยัค" กำลังเป็นที่ต้องการอย่างมาก หาซื้อได้ทั่วไปใน ตารางวันหยุด. โรงงานในฟินแลนด์ได้คิดค้นสูตรการทำขนมวอดก้า และบริษัท Villars ของสวิสเซอร์ไพรส์ยิ่งกว่าเดิม ลูกกวาดของวิลลาร์หมั้นหมายกันมาหลายปีแล้ว จุดเด่นของพวกเขาคือช็อกโกแลตที่มีแอลกอฮอล์ ลูกกวาดสามารถอวดขนมหวานด้วยการเติมวอดก้าลูกแพร์และพลัม เมื่อเร็ว ๆ นี้ทั้งโลกให้ความสนใจกับ Villars: เจ้านายของมันได้ผลิตช็อคโกแลตกับแอ๊บซินท์ ส่วนแบ่งของแอ๊บซินท์ในผลิตภัณฑ์มีน้อย (เพียง 8.5%) ดังนั้นคุณจะไม่เมาหวาน

รสชาติที่ไม่ธรรมดาสำหรับนักชิม

หนึ่งในขนมที่อร่อยที่สุดและหายากในเวลาเดียวกันคือเห็ดทรัฟเฟิลดำซึ่งมีราคาแพงมาก พี่น้อง American Mast ตัดสินใจทดลองและปล่อยช็อกโกแลตด้วยความละเอียดอ่อนนี้ ในการผลิตขนมด้วยมือการแปรรูปถั่วและบรรจุภัณฑ์ก็ดำเนินการโดยผู้คน กลิ่นชอคโกแลตทรัฟเฟิลดำเข้มข้นมาก อาจารย์ใส่เกลือทะเลเล็กน้อยลงในกระเบื้องแต่ละแผ่น ช็อคโกแลตมีรสชาติเฉพาะ Theo Chocolate ได้ปล่อยขนมแปลก ๆ ที่มีรสเผ็ดร้อน เราตัดสินใจเพิ่มเกล็ดมะพร้าวและแกงลงในส่วนผสม ผู้ชื่นชอบอาหารอินเดียอาจชอบช็อกโกแลตนี้

ยังมีอีกหลายประเภทที่น่าสนใจ เช่น ช็อกโกแลตที่มีกลีบดอกไม้ โรงงานชื่อดังของฝรั่งเศสชื่อ Bovetti ตัดสินใจเริ่มผลิตขนมหวานด้วยการเติมกลีบกุหลาบ ดอกมะลิ ลาเวนเดอร์และไวโอเล็ต ปัจจุบันผลิตขนมมากกว่า 140 ชนิด เพื่อให้กลีบดอกไม้หยั่งรากได้ดีภายในกระเบื้อง พวกเขาจะต้องทำให้แห้งและหวาน จากนั้นจึงเติมลงในผลิตภัณฑ์ สำหรับรสชาตินั้นแทบจะไม่รู้สึกถึงดอกไม้ แต่กระเบื้องมีกลิ่นที่ศักดิ์สิทธิ์ กลิ่นหอมของช็อกโกแลตดึงดูดและน่าหลงใหล แต่คุณรู้สึกอย่างไรเกี่ยวกับความละเอียดอ่อนด้วยการเติมเกลือ? แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะทำให้เกิดความขัดแย้งมากมาย แต่ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าด้วยความช่วยเหลือของเกลือสามารถเน้นรสชาติที่แท้จริงของช็อคโกแลตได้ Salazo เป็นหนึ่งในบริษัทช็อกโกแลตเค็ม เพื่อให้ผู้ซื้อจำได้ทันที ฉลากนี้แสดงภาพคนงานกำลังสกัดเกลืออย่างขยันขันแข็ง

ในยูเครนน้ำมันหมูในช็อกโกแลตถือเป็นอาหารอันโอชะ ในขณะที่ชาวอเมริกันกลับชอบเบคอนเป็นอย่างมาก Vosges Haut-Chocolate เป็นโรงงานผลิตขนมที่มีชื่อเสียงซึ่งมีการผลิตช็อกโกแลตกับเบคอน นอกจากขนมเหล่านี้แล้ว ผู้ผลิตยังมีสินค้าอื่นๆ อีกมากมาย หนึ่งในสิ่งที่ผิดปกติที่สุดคือช็อคโกแลตกับเห็ด ของหวานดั้งเดิมไม่น้อยไปกว่าลาเวนเดอร์ด้วยกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง ลาเวนเดอร์ถือเป็นสมุนไพรและมีหนังสือหลายเล่มที่เขียนเกี่ยวกับคุณสมบัติของมัน ช่างฝีมือผู้ชำนาญสามารถเพิ่มพืชลงในองค์ประกอบของช็อคโกแลตขมได้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับการปล่อยตัวในอเมริกา นอกจากลาเวนเดอร์แล้ว ช็อกโกแลตยังมีบลูเบอร์รี่ซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ราสเบอร์รี่ ผิวเลมอน กระวาน และโรสแมรี่

ช็อคโกแลตรสเฮย์นั้นผิดปกติมาก สำหรับคนส่วนใหญ่ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้ากันไม่ได้ แต่ผู้เชี่ยวชาญของโรงงานในอังกฤษสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดานี้ได้ ตอนแรกพวกเขาตัดสินใจที่จะพัฒนาสูตร แล้วก็เป็นชนิดของช็อกโกแลต ในการสร้างกระเบื้องที่ไม่ธรรมดา คุณต้องทำให้หญ้าแห้งและบดให้ละเอียด หลังจากชิมแล้ว คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมอ่อนๆ ของดอกกุหลาบและดอกมะลิ และแน่นอน กลิ่นของหญ้าแห้ง ไม่น้อยที่แปลกใหม่ของพันธุ์ทั้งหมดด้วยการเติมสาหร่าย อาหารอันโอชะถูกคิดค้นโดยอาจารย์ชาวสเปน พวกเขาอ้างว่าถ้าคุณกินคุณสามารถลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็ว Cocoa Bio นำเสนอผลิตภัณฑ์ในปี 2552 ที่มาดริดโดยใช้ชื่อว่า Lola ผลิตภัณฑ์มีกรดอะมิโนจำนวนหนึ่งที่สามารถระงับความอยากอาหารได้ อาหารอันโอชะทำในรูปของลูกอมขนาดเล็กที่มีสีเขียว โลล่ามีวิตามินจำนวนมากที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

ช็อคโกแลตเป็นอาหารอันโอชะที่จะเป็นที่นิยมเสมอ ทุกปีโรงงานขนมเปิดใหม่ เสนอให้ลองขนมที่ไม่ได้มาตรฐาน แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวกระตุ้นความสนใจ

อาหารของเราจะเป็นสีเทาและธรรมดาหากไม่มีขนม หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกคือ ในปี 2011 เพียงปีเดียว มียอดขายมากกว่า 100 พันล้านดอลลาร์ ในหลายประเทศทั่วโลก 11 กรกฎาคมมีการเฉลิมฉลองเป็นวันช็อคโกแลตโลก ประเพณีนี้ก่อตั้งขึ้นในปี 1995

จากสถิติพบว่าในรัสเซียมีการบริโภคขนมหวานนี้เป็นประจำโดย 82% ของประชากร แต่ในอเมริกาและยุโรปตัวเลขนี้ยิ่งสูงขึ้น ไม่นานมานี้ มีการคาดการณ์ว่าการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศโลกอาจนำไปสู่ความจริงที่ว่าช็อกโกแลตจะกลายเป็นอาหารอันโอชะ จนกระทั่งสิ่งนี้เกิดขึ้น แฟน ๆ ของขนมหวานกำลังทดลองกับมัน คิดค้นไส้ใหม่ ๆ มากขึ้นเรื่อย ๆ

ฉันต้องบอกว่าช็อคโกแลตที่ผิดปกติมักจะสามารถซื้อได้ในราคาที่มีมนุษยธรรมมากซึ่งไม่สามารถ แต่โปรดนักชิม ขนมที่แปลกที่สุดบางครั้งทำให้ประหลาดใจด้วยความกล้าหาญของการทดลองที่มีรสชาติ เราจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับพวกเขา

ช็อกโกแลตนมอูฐ.อาหารอันโอชะนี้มีราคาที่ไม่รู้จัก ในสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ นมอูฐเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยม ในประเทศ แม้แต่ไอศกรีมก็ผลิตขึ้นบนพื้นฐานของมัน นับตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิปี 2555 Al Ain Dairy ได้นำเสนอนมอูฐใหม่แก่ผู้บริโภคถึง 6 รสชาติในคราวเดียว แต่ผลิตภัณฑ์อื่นที่มีไส้ที่ชื่นชอบนั้นเป็นที่นิยมมากที่สุด - ช็อคโกแลต อาหารอันโอชะนี้ผลิตโดย Al Nassma ตัวแทนของบริษัทรายงานว่าช็อกโกแลตของพวกเขามีประโยชน์มากกว่าช็อกโกแลตแบบเดิมๆ และปริมาณไขมันต่ำทำให้การรักษานี้มีราคาไม่แพงแม้แต่ในผู้ป่วยโรคเบาหวาน ในช็อกโกแลต ขนมหวานที่พบได้ทั่วไปในภาคตะวันออกใช้เป็นสารเติมแต่ง เช่น ถั่ว น้ำผึ้ง และเครื่องเทศ จนถึงตอนนี้ ผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของนมอูฐสามารถซื้อได้โดยตรงจากผู้ผลิต ที่สนามบินและโรงแรมเท่านั้น อย่างไรก็ตาม Al Nassma ยังคิดที่จะพิชิตตลาดยุโรปอีกด้วย

ช็อคโกแลตกับแอ๊บซินท์การเติมแอลกอฮอล์ลงในช็อกโกแลตเป็นเรื่องปกติธรรมดา คุณสามารถจำ "เชอร์รี่ในคอนยัค" อย่างน้อยที่ขายในร้านค้าของสหภาพโซเวียต ต่อมาเพื่อนร่วมชาติของเราได้ทำความคุ้นเคยกับขนมฟินแลนด์ Fazer ที่มีวอดก้า บริษัท Villars สัญชาติสวิส ซึ่งมีประสบการณ์ยาวนานกว่าศตวรรษในการผลิตช็อกโกแลต ได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์ที่มีรสนิยมเฉพาะตัวในตลาด Villars Larmes d'Absinthe มีราคาประมาณ 6 เหรียญสหรัฐและสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมที่มีความซับซ้อน รสชาติที่ผิดปกติอย่างมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งทำให้ตัวเองรู้สึกได้เมื่อช็อคโกแลตละลายในปาก จากนั้นความขมของทิงเจอร์ไม้วอร์มวูดที่มีชื่อเสียงจะสังเกตเห็นได้ชัดเจน เป็นไปไม่ได้ที่จะเมาจากแอ๊บซินท์ส่วนหนึ่งเพราะเนื้อหามีความหวานเพียง 8.5% ควรสังเกตว่าบ้านช็อกโกแลตที่มีชื่อเสียงแห่งนี้ผลิตช็อกโกแลตที่มีแอลกอฮอล์หลายชนิด พบกับวอดก้าลูกแพร์ พลัมและมะตูม และคอนญักแบบดั้งเดิม

รสช็อกโกแลตกับเห็ดทรัฟเฟิลดำทรัฟเฟิลดำนั้นค่อนข้างหายากและเป็นสินค้าราคาแพง ช็อคโกแลตกับพวกเขานั้นคุ้มค่ามาก ในเวลาเดียวกัน ในกรณีนี้ เราไม่ได้พูดถึงลูกกวาดทรัฟเฟิล แต่เกี่ยวกับหัวที่กินได้ที่มีชื่อเสียงเหล่านั้น ซึ่งมีราคาผันผวนประมาณ 2,000 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม พี่น้อง Michael และ Rick Mast เริ่มผลิตช็อกโกแลตพิเศษภายใต้แบรนด์ Mast Brothers โรงงานแห่งนี้ในสหรัฐฯ เป็นหนึ่งในไม่กี่แห่งที่ผลิตผลิตภัณฑ์หวานด้วยมือเท่านั้น รวมถึงการแปรรูปเมล็ดโกโก้ในขั้นต้นด้วยตัวมันเองและบรรจุภัณฑ์ขั้นสุดท้ายของช็อกโกแลตสำเร็จรูป พี่น้องได้สร้างสรรค์รสชาติที่แปลกใหม่หลากหลาย พวกเขามีความภาคภูมิใจเป็นพิเศษกับการรักษาทรัฟเฟิลดำทรัฟเฟิล Mast Brothers มูลค่า 8 เหรียญ ปริมาณโกโก้ในผลิตภัณฑ์คือ 74% และนอกเหนือจากความละเอียดอ่อนแล้ว ยังได้รสชาติดั้งเดิมด้วยการเติมเกลือทะเลเล็กน้อย ส่งผลให้ช็อกโกแลตชั้นยอดนี้มีรสชาติเหมือนดินจากเห็ดทรัฟเฟิล ซึ่งจะเผยออกมาอย่างเต็มที่เมื่อความหวานเริ่มละลายในปาก

ช็อกโกแลตกับมะพร้าวและแกงไม่มีใครแปลกใจกับช็อกโกแลตด้วยการเติมพริกร้อน แต่ความหวานที่อยู่ภายในเครื่องปรุงแกงอินเดียนั้นแปลกใหม่ บริษัท Theo Chocolate สัญชาติอเมริกันเริ่มผลิตช็อกโกแลตเครื่องเทศแปลก ๆ มูลค่า 3.25 ดอลลาร์ เบ็คกี้ โดวิลล์ ผู้เชี่ยวชาญหลักของบริษัท มองว่าไม่มีข้อจำกัดในการทดลอง โดยพยายามลองรสชาติที่แตกต่างอย่างกล้าหาญ เป็นผลให้แบรนด์ได้รับรางวัลอันทรงเกียรติมากมายสำหรับการผสมผสานรสชาติที่ผิดปกติ รสชาติเช่น "มะเดื่อ ยี่หร่า และอัลมอนด์" หรือ "ผักชีมะนาว" ได้รับการกล่าวถึงโดยนักวิจารณ์ ควรเน้นช็อกโกแลตนมด้วยการเติมแกงเผ็ดและมะพร้าวคั่ว กระเบื้องได้รับรสชาติที่ผิดปกติซึ่งจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารอินเดียอย่างแน่นอน ในขณะเดียวกัน ช็อกโกแลตออร์แกนิกมีอายุการเก็บรักษาสั้น ซึ่งเกิดจากการใช้ส่วนผสมที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและเป็นธรรมชาติเท่านั้น

ช็อคโกแลตกับกลีบดอกไม้เราแต่ละคนรู้ดีว่าการเพิ่มลูกเกดหรือถั่วลงในช็อกโกแลตนั้นเป็นขนมที่คลาสสิกอยู่แล้ว แต่การใช้กลีบดอกไม้ในผลิตภัณฑ์นี้ยังไม่เป็นที่แพร่หลายมากนัก แต่บริษัทฝรั่งเศส Bovetti ได้ผลิตช็อกโกแลตมาหลายปีแล้ว ซึ่งรวมถึงไวโอเล็ต ลาเวนเดอร์ ดอกมะลิ หรือกลีบกุหลาบ โรงงานขนาดเล็กแห่งนี้เปิดดำเนินการมาตั้งแต่ปี 1994 ที่เชิงเขาแอลป์ฝรั่งเศส เพื่อประโยชน์ในการผลิตนี้ Walter Bovetti ทิ้ง Piedmont พื้นเมืองของเขาเพื่อเติมเต็มความฝันของเขาและให้กำเนิดแบรนด์ช็อกโกแลตใหม่ ทุกวันนี้ บริษัทของเขาผลิตช็อกโกแลตกว่าร้อยชนิด ซึ่งเป็นที่พิเศษของกระเบื้องที่มีสีเพิ่มเติม ส่วนผสมจากธรรมชาติเหล่านี้พบได้ในนม ไวท์ช็อกโกแลต และดาร์กช็อกโกแลต ในกระเบื้องโบเวตตีราคา 4.5 ยูโร สามารถพบใบในรูปแบบหวานและแห้ง แม้ว่ารสชาติของกลีบจะไม่เกิดขึ้นจริง แต่ก็ทำให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมของดอกไม้

ช็อคโกแลตเค็มทุกคนรู้ดีว่าช็อกโกแลตควรจะหวาน แต่บางคนไม่คิดอย่างนั้น การทดลองของลูกกวาดให้กำเนิดช็อกโกแลตรสเค็ม ในเวลาเดียวกัน นักชิมเชื่อว่าการผสมผสานนี้ดูค่อนข้างเป็นธรรมชาติ ความจริงก็คือเกลือเป็นเพียงการเน้นความหวานของผลิตภัณฑ์และช่วยเพิ่มความรู้สึก คุณสามารถรับดาร์กช็อกโกแลตเค็มจาก Salazon ได้ในราคาเพียง $3.59 เพื่อช่วยผู้ซื้อที่กำลังมองหารสชาติที่ไม่ธรรมดาดังกล่าว คนงานหลายคนที่สกัดเกลือจะปรากฎบนบรรจุภัณฑ์และบนตัวกระเบื้องเอง ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกดังกล่าวผลิตในปริมาณน้อย เกลือทะเลสำหรับเขาถูกขนไปจากที่ไกลจากอเมริกาใต้ ควรสังเกตว่านอกเหนือจาก Salazon Salted Chocolate Bars ผู้ผลิตยังมีเกลือและพริกไทยเกลือและน้ำตาลอ้อยตลอดจนช็อกโกแลตรสเกลือและกาแฟบด

ช็อคโกแลตกับเบคอนพวกเขากล่าวว่าแม้แต่นโปเลียนยังชื่นชอบหมูช็อกโกแลต ใช่และในยูเครนมีความละเอียดอ่อนเช่นน้ำมันหมูในช็อคโกแลต สามารถพบได้ในเมนูของร้านอาหารบางร้าน และจานนี้มักจะได้รับความนิยมอยู่เสมอ บางทีข้อเท็จจริงเหล่านี้กระตุ้นให้ บริษัท Vosges Haut-Chocolate จากชิคาโกมีความคิดที่จะรวมอาหารสองอย่างที่ชาวอเมริกันชื่นชอบ - ช็อคโกแลตและเบคอน นี่คือที่มาของ Bacon Bar ของ Mo มูลค่า 7.50 ดอลลาร์ นมและดาร์กช็อกโกแลต นอกจากหมูรมควันแล้ว ยังมีเม็ดเกลืออยู่ด้วย คำจารึกบนบรรจุภัณฑ์ระบุว่า จะสามารถชื่นชมรสชาติของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้อย่างเต็มที่โดยใช้ประสาทสัมผัสทั้งห้าเท่านั้น นี่ไม่ใช่ประสบการณ์ที่กล้าหาญครั้งแรกกับช็อกโกแลตสำหรับผู้ผลิตในอเมริกา Vosges ให้บริการขนมหวานที่มีรสเนยถั่วและเห็ด วาซาบิญี่ปุ่น และแองโชเม็กซิกัน เป็นไปได้ว่าผู้ผลิตมีรสนิยมที่ดีเช่นนี้กับเจ้าของ Katrina Markov ผู้รักการเดินทาง

ช็อคโกแลตลาเวนเดอร์ลาเวนเดอร์สมุนไพรเป็นที่ทราบกันดีว่ามีคุณสมบัติในการรักษาและผ่อนคลาย ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่นักช็อกโกแลตชาวอเมริกันให้ความสนใจเธอ ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่ควรจะให้ผลของการผ่อนคลายหลายชั่วโมงในสปา ดาร์กช็อกโกแลตเข้ม Dagoba ลาเวนเดอร์บลูเบอร์รี่ราคา $3.50 เป็นลาเวนเดอร์ที่ช่วยให้กระเบื้องมีกลิ่นหอม และสำหรับคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของอาหารอันโอชะนั้นบลูเบอร์รี่ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบมีหน้าที่รับผิดชอบ ชื่อของผลิตภัณฑ์อินทรีย์นี้แปลมาจากภาษาสันสกฤตว่า "วัดของพระเจ้า" และอดีตเชฟ Frederik Schilling ได้สร้างช็อกโกแลตด้วยการเติมลาเวนเดอร์ในปี 2544 สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เฉพาะเมล็ดโกโก้ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเท่านั้นที่ได้รับการคัดเลือก ซึ่งเก็บเกี่ยวด้วยตนเองในคอสตาริกา มาดากัสการ์ และเอกวาดอร์ ในเวลาเดียวกัน Dagoba ไม่เพียงเพิ่มบลูเบอร์รี่และลาเวนเดอร์เท่านั้น แต่ยังเพิ่มราสเบอร์รี่, โรสแมรี่, กระวาน, เปลือกมะนาวและโคลเวอร์

รสช็อกโกแลตกับหญ้าแห้งนอกจากเครื่องปรุงรสหายากของดอกไม้และดอกไม้แล้ว พวกเขาได้เรียนรู้ที่จะเพิ่มสมุนไพรทุ่งหญ้าลงในช็อกโกแลตแล้ว เซอร์ ฮานส์ สโลน นักช็อกโกแลตชื่อดังชาวอังกฤษได้คิดค้นช็อกโกแลตชนิดพิเศษโดยเฉพาะสำหรับโรงแรมโคเวิร์ธพาร์คระดับห้าดาวในวินด์เซอร์ รวมส่วนผสมที่ดูเหมือนเข้ากันไม่ได้เช่นหญ้าแห้งและเมล็ดโกโก้ เพื่อให้ได้ช็อกโกแลตสุดพิเศษ มวลช็อกโกแลตผสมกับหญ้าแห้งบดและปลูกเป็นพิเศษในทุ่งหญ้าใกล้กับโรงแรมชั้นนำ เป็นผลให้มีกลิ่นหญ้าแห้งผิดปกติเกิดขึ้น แต่นอกจากนั้น คุณยังสามารถจับโน๊ตของดอกกุหลาบ ดอกมะลิ และหญ้าฝรั่นในช็อกโกแลตนม Hay ผู้สร้างผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเชื่อว่าการรวมกันนี้จะทำให้คุณรู้สึกถึงความเงียบสงัดที่ปกครองในสถานที่เหล่านี้ ไม่ใช่ทุกคนเท่านั้นที่สามารถชื่นชมรสชาติของช็อคโกแลตดังกล่าวได้ ท้ายที่สุด คุณจะไม่พบมันในการขายปกติ คุณสามารถลองความหวานที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะในโรงแรม Coworth Park หรือในร้านค้าพิเศษภายในนั้น

ช็อคโกแลตสำหรับการลดน้ำหนัก.ทุกคนรู้ดีว่าการลดน้ำหนักและกินขนมเป็นไปไม่ได้ แต่นักทำขนมชาวสเปนตัดสินใจที่จะแก้ไขความอยุติธรรม พวกเขาเปิดตัวช็อคโกแลตที่ผิดปกติเพื่อขายซึ่งไม่เพียง แต่ป้องกันไม่ให้คุณเพิ่มน้ำหนัก แต่ในทางกลับกันช่วยลดน้ำหนัก จริงคุณจะต้องจ่ายประมาณ 8 ยูโรเพื่อความสุขสองเท่า Cocoa Bio สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ธรรมดาในปี 2009 โดยนำไปจัดแสดงที่นิทรรศการช็อกโกแลตในกรุงมาดริด ของหวานเรียกว่า Lola ซึ่งมีส่วนประกอบหลายอย่างที่ผิดปกติสำหรับอาหารดังกล่าว ในหมู่พวกเขามีกรดอะมิโนพิเศษที่ระงับความอยากอาหาร ด้วยรสนิยมของคุณ ลูกอมช็อคโกแลตสำหรับการลดน้ำหนักนั้นไม่ต่างจากการลดน้ำหนักแบบเดิมๆ เว้นแต่สีจะผิดปกติ ผลิตภัณฑ์นี้มีโทนสีเขียวดั้งเดิมซึ่งได้รับจากสาหร่ายที่มีวิตามิน A และ B12 ความแตกต่างระหว่างช็อกโกแลต Lola กับผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมอยู่ที่ความจริงที่ว่าไม่ควรรับประทานหลังอาหาร แต่ควรรับประทานก่อน จากนั้นความปรารถนาที่จะลิ้มรสครั้งแรกที่สองและหวานจะลดลงอย่างมาก

ช็อคโกแลตไม่ได้เป็นแค่ของหวานอีกต่อไป แต่เป็นทั้งตำนาน ช็อกโกแลตปรากฏตัวครั้งแรกในอเมริกาใต้และครองตำแหน่งผู้นำในการจัดอันดับขนมอย่างมั่นคง ตอนนี้ช็อกโกแลตมีหลากหลายพันธุ์ และการแข่งขันกันอย่างมหาศาลระหว่างผู้ผลิตทำให้เกิดรสชาติที่ฟุ่มเฟือยที่สุด Ruposters ได้รวบรวม 10 ชนิดที่ผิดปกติมากที่สุดของช็อคโกแลต

1. ช็อคโกแลตรสแบล็กทรัฟเฟิล

2,000 ดอลลาร์สำหรับเห็ดมากกว่าหนึ่งกิโลกรัมฟังดูว่า "แพงเกินควร" แต่ไม่ใช่แค่เห็ดเท่านั้น ทรัฟเฟิล: ชื่อของพวกเขามีความหมายเหมือนกันกับความหรูหราแล้ว และถ้าคุณผสมแบล็กทรัฟเฟิลกับช็อกโกแลตเข้าด้วยกัน คุณควรจะได้ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง และพี่น้อง Rick และ Michael Mast ก็ประสบความสำเร็จ พวกเขาเริ่มผลิตช็อกโกแลตที่มีการอุดฟันที่ผิดปกติภายใต้แบรนด์ Mast Brothers บริษัทของพวกเขามีชื่อเสียงในด้านการผลิตช็อกโกแลตด้วยมือ รวมถึงการแปรรูปเมล็ดโกโก้และบรรจุภัณฑ์

นอกจากช็อกโกแลต 75% และอาหารอันโอชะราคาแพงแล้ว ยังเติมเกลือทะเลเล็กน้อยลงในแท่งช็อกโกแลตอีกด้วย

ราคาช็อกโกแลตแท่ง: 45 เหรียญ

2. ช็อคโกแลตกับเบคอน

ช็อคโกแลตกับเบคอนถูกสร้างขึ้นในอเมริกาโดย บริษัท Vosges Haut-Chocolate ในชิคาโกซึ่งได้รับความนิยมที่บ้านช็อคโกแลตกับเบคอนก็ไปพิชิตยุโรป
Mo's Bacon Bar เป็นแท่งนมและดาร์กช็อกโกแลตที่มีส่วนผสมของเบคอนและเม็ดเกลือ คำจารึกบนบรรจุภัณฑ์ของช็อกโกแลตกับเบคอนกล่าวว่า: บรรดาผู้ที่ตัดสินใจลองผลิตภัณฑ์จำเป็นต้อง "ใช้ประสาทสัมผัสทั้งห้า" เพื่อที่ "ความหลงใหลในรสเค็มและหวานจะโอบล้อมลิ้นไว้"

3. ช็อคโกแลตกับสาหร่าย

ลูกกวาดชาวรัสเซียไม่ได้ล้าหลังชาวตะวันตกในวลาดิวอสต็อกพวกเขาปล่อยช็อกโกแลตด้วย คะน้าทะเล. ตามที่นักประดิษฐ์เองระบุว่าอนุพันธ์ของเมล็ดโกโก้และพืชพันธุ์ของก้นทะเลนั้นรวมกันอย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ช็อคโกแลตดังกล่าวมีประโยชน์อย่างมากเนื่องจากมีสาหร่ายเคลป์

ค่าช็อกโกแลตแท่ง: 60 รูเบิล

4. ช็อกโกแลตนมอูฐ

ช็อกโกแลตที่ทำจากนมอูฐได้รับการปล่อยตัวในสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ โดยทั่วไป นมอูฐมีมูลค่าสูงในประเทศนี้ - ทำจากชีส ไอศกรีม และผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว แต่ถึงกระนั้น ช็อกโกแลตมหัศจรรย์จากส่วนผสมนี้ก็กระตุ้นความสนใจได้มากที่สุด Al Nassma ผลิตอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดา ซึ่งตัวแทนอ้างว่าช็อกโกแลตดังกล่าวมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าช็อกโกแลตทั่วไป และเนื่องจากมีไขมันต่ำและมีปริมาณอินซูลินสูง จึงเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ราคาช็อกโกแลตแท่ง: $50

5. Live Chocolate Royce Nama

ช็อกโกแลต Royce สดมาจากประเทศญี่ปุ่น ช็อคโกแลตนี้เรียกว่าสดเพราะทำมาจากโกโก้ชนิดพิเศษสำหรับการเจริญเติบโตที่ไม่มีการใช้ตัวเร่งปฏิกิริยาและสารเคมี โกโก้นี้ปลูกในป่าเขตร้อน นอกจากนี้ชาวบ้านยังถือว่าศักดิ์สิทธิ์

นอกจากนี้ยังได้รับการประมวลผลด้วยวิธีเย็นซึ่งช่วยให้คุณบันทึกคุณภาพและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเมล็ดโกโก้ เนื่องจากช็อกโกแลตสดต้องมีเงื่อนไขพิเศษสำหรับการจัดเก็บและขนส่ง ทุกคนที่ซื้อช็อกโกแลต Nama จะได้รับบรรจุภัณฑ์และถุงเก็บอุณหภูมิพร้อมเจลทำความเย็นฟรี

ราคาต่อกล่อง: $40

6. ชอคโกแลตทองคำ

บริษัทสวิสสองแห่ง "DeLafee" และ "The Chocolate" ออกช็อกโกแลตเคลือบทอง 24 กะรัตพร้อมกัน การชุบทองนั้นบางมาก กินได้อย่างสมบูรณ์ และไม่เป็นอันตราย ลูกกวาดของ DeLafee นำเสนอชุดช็อกโกแลต 2 แบบที่มีพราลีนสีทองแก่ผู้บริโภคเท่านั้น ชุด "ความสนิทสนม" ที่บรรจุขนม 2 ชิ้นและ "งานเฉลิมฉลอง" พร้อมขนม 8 ชิ้นภายใน

และโรงงาน "The Chocolate" ผลิตขนมชื่อ "The Boutique Box" ร่วมกับบริษัทเครื่องประดับ "Swarovski"

ราคาของชุด "ความใกล้ชิด": $50
ราคาของชุด "งานเฉลิมฉลอง": $100
ราคาของขนม "The Boutique Box": $340

7. ช็อกโกแลตกับแอ็บซินท์

คนเฝ้าประตูสร้างความประหลาดใจและเซอร์ไพรส์ทุกคนด้วยช็อกโกแลต ครั้งนี้ บริษัท Villars ซึ่งผลิตช็อกโกแลตที่มีไส้แอลกอฮอล์ต่างๆ มาเป็นเวลากว่าครึ่งศตวรรษ ได้สร้างดาร์กช็อกโกแลตที่มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วย Absinthe ซึ่งทำให้ชื่อ Villars Larmes d'Absinthe ในขณะที่ช็อกโกแลตละลายในปากจะรู้สึกถึงรสชาติที่ไหม้เกรียมอย่างไม่น่าเชื่อเมื่อทิงเจอร์บอระเพ็ดรสขมกระทบลิ้น

ราคาช็อกโกแลตแท่ง: $40

8. ช็อกโกแลตใบยาสูบ

ในคิวบาซึ่งมีการผลิตซิการ์ที่ดีและมีราคาแพงที่สุดในโลก ช็อกโกแลตที่มีการเติมยาสูบถูกคิดค้นขึ้นและเรียกมันว่า Cacao & Tabaco นอกจากส่วนผสมปกติแล้ว ใบยาสูบแท้ยังถูกเติมลงในช็อกโกแลตอีกด้วย Cacao & Tabaco ทำในสองรูปแบบ - Suave (อ่อน) และ Fuerto (ขม) ช็อกโกแลตตัวแปร Suave - จะเปิดเผย รสชาติกับปอร์โตอายุน้อย และฟูเอร์โตที่แข็งแรงและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น - เสิร์ฟพร้อมพอร์ตหรือเหล้ารัมที่มีอายุมาก

ราคาช็อกโกแลตแท่ง: $10

9. ช็อกโกแลตลาเวนเดอร์

นักทำขนมชาวอเมริกันตัดสินใจทำช็อกโกแลตที่มีคุณสมบัติในการรักษา ส่วนผสมหลักคือลาเวนเดอร์ ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องความผ่อนคลาย ดังนั้น ด้วยการผสมช็อกโกแลตกับลาเวนเดอร์ ชาวอเมริกันจึงสามารถสร้างยากล่อมประสาทดาร์กช็อกโกแลตที่มีรสขมที่เรียกว่าดาโกบาลาเวนเดอร์บลูเบอร์รี่ ซึ่งแปลจากภาษาสันสกฤตว่า "วัดของพระเจ้า"

นอกจากลาเวนเดอร์ที่ให้กลิ่นหอมของช็อกโกแลตแล้ว ยังรวมถึงบลูเบอร์รี่ซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ราสเบอร์รี่ โรสแมรี่ เปลือกมะนาว โคลเวอร์ และกระวาน

ค่าช็อกโกแลตแท่ง: $7

10. ช็อกโกแลตกลิ่นน้ำหอม

ราคาช็อกโกแลตแท่ง: $10

ติดตามเราบน Instagram:

"แผนที่" / "ดาวอังคาร" (สหรัฐอเมริกา)

- นี่คือสโลแกนของบาร์ที่อร่อยและเป็นที่รักแห่งนี้ การรับประทานอาหารนั้นเป็นวิธีที่ง่ายและราคาไม่แพงในการสนองความหิว แถบนี้ทำขึ้นตั้งแต่ปีพ. ศ. 2475 ตั้งแต่นั้นมาสูตรก็ไม่เปลี่ยนแปลง สหรัฐอเมริกาเป็นแหล่งกำเนิดของช็อคโกแลต และตอนนี้บาร์ Mars ได้รับความนิยมไปทั่วโลกมานานแล้ว สัดส่วนของส่วนผสมเปลี่ยนไปเป็นครั้งคราว แต่จุดเด่นของ "ดาวอังคาร" มักเป็นชั้นช็อกโกแลตหนา ไส้คาราเมล ตังเม และเกล็ดอัลมอนด์ช่วยเสริมรสชาติของช็อกโกแลตได้อย่างกลมกลืน ไม่น่าแปลกใจเลยที่บาร์แห่งนี้เป็นหนึ่งในกลุ่มแรกที่มาจากต่างประเทศสู่พื้นที่หลังโซเวียต

"Snickers" ในการแปลหมายถึง "เสียงหัวเราะ", "หัวเราะ"จุดเริ่มต้นของการผลิตตรงกับปี 1923 ผู้ผลิตคือ Frank Mars ช็อกโกแลตเรียกว่า "Snickers" เพื่อเป็นเกียรติแก่ม้าตัวโปรดของครอบครัว เป็นแท่งที่มีถั่วลิสง (มีเมล็ดและถั่วหลายรูปแบบ) ตังเม คาราเมล

อัลเพนโกลด์ / อัลเพนโกลด์ (สหรัฐอเมริกา)

Chocolate Alpen Gold มาถึงตลาดของเราในช่วงต้นศตวรรษที่แล้วและเริ่มพิชิตฟันหวานในประเทศได้สำเร็จ ท้ายที่สุดแล้ว ช็อคโกแลตนั้นมีคุณภาพดีเยี่ยมและอร่อยมาก อีกทั้งบรรจุภัณฑ์ที่สว่างสดใสก็จะต้องจับตามองจากชั้นวางที่ไกลที่สุดอย่างแน่นอน และสโลแกนของแบรนด์ก็พูดเพื่อตัวเอง

การตลาด "Alpen Gold" ได้เลือกเส้นทางสู่กลุ่มชนชั้นสูงของตลาดช็อกโกแลต และความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ทำให้ผู้บริโภคสามารถเลือกช็อกโกแลตแท่งให้เหมาะกับรสนิยมและอารมณ์ของตนได้

"Chocolate Korkunov" / "Mars" (สหรัฐอเมริกา, รัสเซีย)

ช็อคโกแลตผลิตในรัสเซีย เนื่องจากการขายหลักของเขาเกิดขึ้นในสหพันธรัฐรัสเซีย ที่นั่นเขามีชื่อเสียงมากที่สุด "แต่. Korkunov" มีรสช็อกโกแลตที่ละเอียดอ่อน รสชาติเหมือนช็อกโกแลตธรรมชาติจริงๆ ไม่มีส่วนผสมของมะพร้าวหรือน้ำมันเมล็ดในปาล์ม โรงงานพยายามที่จะสังเกตศีลคลาสสิกของการผลิตช็อกโกแลต

อ่านเพิ่มเติม:.

"เฮสเทิล" / "เนสท์เล่" (สวิตเซอร์แลนด์)

เด็กสมัยใหม่คนไหนที่ไม่รู้จักกระต่าย Kviki ที่สดใสและตลก? มันคงยากที่จะหาเด็กแบบนี้ ทำหน้าที่ได้อย่างยอดเยี่ยมในการรวมนมที่ดีต่อสุขภาพไว้ในอาหารของเด็ก ท้ายที่สุดไม่ใช่ทุกคนที่รักมันในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด

บริษัท อาหารเช้าสำเร็จรูปและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่อร่อย และอาหารอันโอชะเหล่านี้มาพร้อมกับกลิ่นหอมมหัศจรรย์ของโกโก้และรสชาติที่ละเอียดอ่อน

Milka / Kraft Foods (สวิตเซอร์แลนด์)

ช็อกโกแลตที่ละเอียดอ่อนแสนอร่อย "Milka" เริ่มต้นขึ้นในปี 1901 และวันนี้ก็เป็นหนึ่งในช็อคโกแลตที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในยุโรป ประเพณีของรสชาติได้รับการเก็บรักษาไว้มาจนถึงทุกวันนี้ หนึ่งในความลับของความนิยมคือการเพิ่มนมอัลไพน์แท้ลงในผลิตภัณฑ์ เต่าทองสีม่วงที่น่าอัศจรรย์บนบรรจุภัณฑ์ทำให้ช็อกโกแลตเป็นที่รู้จักและไม่สามารถสับสนกับคู่แข่งได้อีกต่อไป และเมื่อเลือกของขวัญสำหรับฟันหวานจริง ๆ อย่าลืมให้ความสนใจกับช็อกโกแลตแท่งขนาดใหญ่ของแบรนด์นี้ สิ่งนี้จะทำให้คุณมีกำลังใจและในขณะเดียวกันก็เปิดโอกาสให้คุณได้สนุกกับบริษัทที่ค่อนข้างใหญ่

บทความก่อนหน้านี้ผมเขียนเกี่ยวกับคุณภาพและ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ช็อคโกแลต. วันนี้ฉันจะแบ่งปันข้อมูลเกี่ยวกับ .กับคุณ วิธีชิมช็อกโกแลต.

ร้านค้าขนาดใหญ่และร้านค้าบูติกหลายแห่งมีร้านช็อกโกแลต งานของพวกเขาคือการลองพันธุ์ใหม่และเลือกสิ่งที่ดีที่สุด

ชิมช็อกโกแลต- ไม่เหมือนกับการกิน: คุณต้องรู้สึกถึงทุกเฉดสี กลิ่นหอมของเมล็ดโกโก้และสารปรุงแต่งอื่นๆ เช่น วานิลลาและน้ำตาล รสชาติของถั่วขึ้นอยู่กับความหลากหลาย สถานที่ปลูก และวิธีการแปรรูป

เพื่อที่จะได้ลิ้มรสช็อกโกแลตสักชิ้นในทางที่ดี เพดานปากจะต้องสะอาดอย่างแน่นอน พูดง่ายๆ ว่า ดีกว่าไม่กินอะไรเลย. หลังอาหารหวาน ช็อกโกแลตอาจดูขม และหลังจากรสขม ช็อกโกแลตอาจดูหวานเกินไปหรือถึงกับจืดชืด

ดังนั้น คุณสามารถลิ้มรสช็อคโกแลตได้ครั้งละไม่เกินหกชนิดเพราะความไวของต่อมรับรสของเราจะทื่ออย่างรวดเร็ว และเราหยุดรู้สึกถึงความแตกต่างของรสชาติ

รสชอคโกแลตถูกเปิดเผยเมื่อมันเริ่มละลายในปากของคุณ เพื่อให้กระบวนการทำความร้อนเร็วขึ้น คุณสามารถทิ้งช็อกโกแลตไว้ที่อุณหภูมิห้องสักครู่แล้วลองทำดู เคล็ดลับอีกประการหนึ่งคือดื่มน้ำอุ่นสักสองสามจิบก่อน

หลังจากส่งช็อกโกแลตชิ้นหนึ่งเข้าปากแล้ว ให้รอสักครู่จนช็อกโกแลตเริ่มละลาย ดังนั้นคุณจะรู้สึกไม่เพียงแค่รสชาติเท่านั้น แต่ยังสัมผัสได้ถึงเนื้อสัมผัสอีกด้วย ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วควรเนียนและนุ่ม แต่ไม่หยาบ หากมีเนยโกโก้มาก มันจะพันรอบปากของคุณขณะที่มันละลาย. จากนั้นเริ่มเคี้ยวช้าๆ เพลิดเพลินทุกวินาที

แต่ช็อคโกแลตควรมีรสชาติอย่างไร?ช็อกโกแลตนมควรมีความนุ่มและมีสีครีม และดาร์กช็อกโกแลตมีรสชาติที่สว่างกว่าช็อกโกแลตนม คุณควรรู้สึกอบอุ่นเป็นดินและเป็นสีบ๊อง

ประกอบด้วยช็อกโกแลต กว่า 1,500 รสชาติ. เช่นเดียวกับกลิ่นโน๊ตในไวน์หรือน้ำหอมชั้นดี เฉดสีของอโรมาและรสชาติของช็อกโกแลตประกอบขึ้นเป็นช่อดอกไม้ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว พร้อมด้วยโน้ตที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว

เมล็ดโกโก้ชนิดใดที่ใช้ในการผสมก็สำคัญไม่แพ้กัน - นี่ คริโอลโล, forasteroหรือ ตรีเอกานุภาพกระบวนการหมักและการคั่วเกิดขึ้นอย่างไรและในสภาพภูมิอากาศแบบใด เมล็ดโกโก้เติบโตอย่างไร พารามิเตอร์ทั้งหมดเหล่านี้ทำให้เมล็ดโกโก้มีลักษณะเฉพาะที่โดดเด่น ดังนั้น เมล็ดโกโก้ที่ปลูกบนชายฝั่งเวเนซุเอลามี รสครีมและถั่วที่ปลูกในภูเขามักจะมีรสบ๊อง

นอกจากนี้ในช็อกโกแลตนมบางประเภทจะรู้สึกถึงรสชาติของคาราเมลอย่างชัดเจนซึ่งปรากฏอยู่ในกระบวนการคาราเมลของนมในระหว่างการเตรียมช็อกโกแลต หากคุณรู้สึกว่าโน๊ตของมะพร้าว อบเชย หรือพริกป่นในรสชาติหรือกลิ่นหอมของช็อกโกแลต , คุณไม่ผิด. โน้ตทั้งหมดนี้มีอยู่ในช็อกโกแลต คุณยังสัมผัสได้ถึงกลิ่นโน๊ตของสับปะรด, ส้ม, เชอร์รี่, กานพลู

ช็อกโกแลตจะมีรสชาติแตกต่างกันขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่ปลูกเมล็ดโกโก้

บราซิล- กลิ่นผลไม้อ่อนๆ

โคลอมเบีย- รสขม

ตรินิแดด- รสชาติของอบเชย

จาไมก้า- เงาของสับปะรด

เวเนซุเอลา- รสครีม

ชิลี- มะพร้าว, อบเชย, พริกไทย

หรือบางทีคุณอาจจะค้นพบรสชาติใหม่ ๆ อาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบ!

เขียนความประทับใจของคุณหากคุณต้องการเป็นนักเลงช็อกโกแลตตัวจริง ลองนึกถึงสมุดบันทึกที่คุณจะจดบันทึกความประทับใจจากการชิมทั้งหมด รวมวันที่ชิม ชื่อแบรนด์ของช็อกโกแลต และประเภทของช็อกโกแลต (นม รสขม) ตลอดจนข้อมูลอื่นๆ ที่มีอยู่ (ภูมิภาคแหล่งกำเนิด เปอร์เซ็นต์ของปริมาณโกโก้ การมีอยู่ของส่วนผสมและรสชาติเพิ่มเติม) ในหมายเหตุ การพัฒนาระบบการให้คะแนนของคุณเองเป็นเรื่องที่สมเหตุสมผล ไม่ว่าจะเป็นระบบคะแนน ตัวอย่างเช่น จาก 1 ถึง 10 หรือระบบการประเมิน - แย่ ดี ดีมาก ยอดเยี่ยม ยอดเยี่ยม สังเกตลักษณะเฉพาะของรสชาติของช็อกโกแลต (ความหวาน ความขม ความเปรี้ยว กลิ่นผลไม้ รสที่ค้างอยู่ในคอ ฯลฯ) รวมทั้งเนื้อสัมผัสของช็อกโกแลต (เนื้อนุ่ม ครีม คล้ายขี้ผึ้ง ฯลฯ) นอกจากนี้ ให้สังเกตลำดับที่เปิดเผยบันทึกของรสชาติและกลิ่นหอม เนื่องจากช็อคโกแลตแต่ละชนิดมีบันทึกย่อเริ่มต้น กลาง และสุดท้าย คุณยังสามารถสังเกตได้ว่ารสชาติหลักจะคงอยู่นานแค่ไหนและรสที่ค้างอยู่ในคอจะเป็นอย่างไรหลังจากนั้น