พวกเราใส่จิตวิญญาณของเราเข้าไปในเว็บไซต์ ขอบคุณสำหรับสิ่งนั้น
เพื่อค้นพบความงามนี้ ขอบคุณสำหรับแรงบันดาลใจและขนลุก
เข้าร่วมกับเราได้ที่ เฟสบุ๊คและ ติดต่อกับ

จาน อาหารอิตาเลี่ยนวางบนโต๊ะของเราอย่างแน่นหนา สิ่งแรกที่นึกถึงเมื่อกล่าวถึงอิตาลีคือพาสต้า โดดเด่นด้วยความเรียบง่าย ง่ายต่อการเตรียมการ และกลิ่นหอมดึงดูดใจ

เว็บไซต์นำเสนอ 10 สูตรพาสต้าอิตาเลียนแสนอร่อยที่คุณจะใช้เวลาไม่นาน

ปาเก็ตตี้คาร์โบนารา

วัตถุดิบ:

• แฮมหรือเบคอนรมควันดิบ 350 กรัม
• สปาเก็ตตี้ 400 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก
• ไข่แดง 4 ฟอง
• กระเทียม 2 กลีบ
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว 225 มล
• พาเมซานขูด 75 กรัม

การทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะผัดกระเทียมสับ เพิ่มแฮมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและทอดเป็นเวลา 3 นาที
2. ตีครีมกับไข่แดง ใส่พาร์เมซาน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. เราทำสปาเก็ตตี้ เราโยนแฮมลงในกระทะ เทซอสลงบนไฟอ่อนและปรุงอาหารประมาณ 7-8 นาทีจนข้น

พาสต้าอบกับผักผัด

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกแดง 2 เม็ด
• 2 บวบ
• 2 บวบ
• เห็ดเพื่อลิ้มรส
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
• 1 ช้อนชา เกลือป่น
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 1 เซนต์ ล. สมุนไพรอิตาลีหรือโพรวองซ์แห้ง
• เพนเน่พาสต้า 450 กรัม
• ซอสมารินาร่า 3 ถ้วย
• 1 แก้ว ชีสขูด
• มอซซาเรลล่าชีสขูด 1/2 ถ้วย
• ถั่วลันเตาแช่แข็ง 1/2 ถ้วย
• พาร์เมซานขูด 1/4 ถ้วย และ 1/3 ช้อนโต๊ะ สำหรับโรย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย

การทำอาหาร:

1. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 230 องศา บนแผ่นอบใส่พริกไทยหั่นเป็นเส้น, บวบและบวบ, หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, เห็ดและหัวหอม, ผสมกับน้ำมันมะกอก
2. ใส่ 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา พริกไทยและสมุนไพรแห้งและผักย่างจนนุ่มประมาณ 15 นาที
3. ปรุงพาสต้าประมาณ 6 นาทีจนด้านในแข็งตัว เมื่อพร้อมแล้วให้สะเด็ดน้ำ
4. ในชามใบใหญ่ ค่อยๆ โยนพาสต้ากับผักย่าง ซอสมารินาร่า ชีส ถั่วลันเตา 1/2 ช้อนชา เกลือ และ 1/2 ช้อนชา พริกไทย.
5. โอนทุกอย่างไปยังจานอบทาน้ำมัน โรยจานด้วยพาเมซานชีสวางเนยไว้ด้านบน อบจนเปลือกเป็นสีทองและชีสละลายจนหมด

พาสต้าซอสครีมเพสโต้

วัตถุดิบ:

• ใบโหระพาสด 3/4 ถ้วย
• พาร์เมซานชีสขูด 1/2 ถ้วย
• 3 ศิลปะ ล. ถั่วไพน์
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกไทย
• น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย
• ครีมหนัก 1/3 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมัน
• พาสต้า 340 กรัม
• มะเขือเทศ 2 ลูก

การทำอาหาร:

1. ใส่โหระพา กระเทียม ถั่วไพน์นัท, พามิซานชีสแบบขูดฝอย. บดใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นเทน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน
2. ในกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลางใส่ครีมหนักใส่เนยละลาย เพิ่มเพสโต้ลงในหม้อและคนให้เข้ากัน
3. ต้มมักกะโรนีในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำ ใส่พาสต้าลงในจานลึก คลุกเคล้ากับ ซอสครีมเพสโต้. เพิ่มมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ไม่จำเป็น) ผสมให้เข้ากัน

เพนเน่ริเกตกับสันในหมู

วัตถุดิบ:

• เพนเน่ริเกต 250 กรัม
• สันในหมู 250 กรัม
• หอมแดง 1 หัว
• พริกแดง 1 เม็ด
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 500 มล.
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก
• มะเขือเทศเชอรี่ 6 ลูก
• โหระพาเขียว 1 พวง
• พาเมซานชีสขูด
• พริกไทยดำ
• หัวหอมใหญ่

การทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อสันในหมูเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 7 นาที
2. ในเนื้อเพิ่มหัวหอมแดงครึ่งวง, พริกสับละเอียด, ปอกเปลือกก่อนหน้านี้จากเมล็ด, โหระพา, เชอร์รี่แบ่งเท่า ๆ กัน ทอดอีก 3 นาที กำลังเพิ่ม มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศสับละเอียด เกลือเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
3. ในเวลานี้ จุ่มเพนเน่ริเกทในน้ำเดือดเค็มแล้วปรุงจนนุ่ม สะเด็ดน้ำเทลงในซอสที่ทำเสร็จแล้วทิ้งไว้สักครู่
4. เราจัดจานบนจานโรยด้วยพาเมซานขูดตกแต่งด้วยหัวหอมสีเขียว

คาโบนาร่ากับบวบและลูกชิ้น

วัตถุดิบ:

• หมูสับ 500 กรัม
• 1 หัวหอม
• เบคอน 4 ชิ้น
• สปาเก็ตตี้ 500 กรัม
• ไข่แดง 4 ฟอง
• 2 บวบ
• ครีม 1 ถ้วย
• มะนาว 1 ลูก
• พาเมซานชีสขูด 120 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย

การทำอาหาร:

1. เพิ่มหัวหอมสับและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมและม้วนลูกชิ้น
2. ในกระทะที่อุ่นดีให้ละลายเนยแล้วทอดลูกชิ้นประมาณ 5-6 นาที ใส่บวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและเบคอนชิ้น ปรุงอาหารกวนอีก 3-4 นาที
3. ต้มพาสต้าในน้ำเค็มเล็กน้อย ในชามแยก ผสมไข่แดงกับผิวของมะนาว 1 ลูก สมุนไพรสับ และชีสพาร์เมซาน
4. ผสมพาสต้ากับซอสที่ได้และใส่ลงในกระทะพร้อมกับลูกชิ้น ผสมให้ละเอียด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

พาสต้ากุ้งซอสไวน์มะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก
• กระเทียม 3 กลีบ
• มะเขือเทศหั่นเต๋า 4 ถ้วย
• ไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เส้นสปาเก็ตตี้ 400 กรัมหรืออื่นๆ พาสต้า
• กุ้ง 400 กรัม
• 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับอาหารทะเล

การทำอาหาร:

1. ในกระทะตั้งไฟให้ร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก ใส่กระเทียมลงไปผัด 2 นาที เพิ่มไวน์ มะเขือเทศและเคี่ยว กวนประมาณ 30 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
2. ต้มพาสต้าในน้ำเกลือ สะเด็ดน้ำ ใส่เนยลงไป คนให้เข้ากัน
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่กุ้งลงไปผัดเบาๆ แล้วคลุกเคล้ากับ ซอสมะเขือเทศ.

วางพาสต้าลงบนจาน ราดซอสแล้วเสิร์ฟ

พาสต้าโบ

วัตถุดิบ:

• พาสต้า 300 กรัม
• 1 หัวหอม
• คื่นฉ่าย 1 ต้น
• 1 แครอท
• เนื้อสับ 200 กรัม
• หมูสับ 200 กรัม
• มะเขือเทศ 1 กระป๋องในน้ำผลไม้
• กระเทียม 3 กลีบ

การทำอาหาร:

1. เราสับหัวหอม ขึ้นฉ่ายและแครอท แล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนนิ่ม: ก่อนอื่นให้ใส่หัวหอมหลังจากขึ้นฉ่ายหนึ่งนาทีหลังจากนั้นอีก 2 - แครอท
2. ต้มเนื้อในน้ำผลไม้ของตัวเองจนน้ำเดือดและเนื้อเป็นสีน้ำตาล
3. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็ม ในขณะที่พาสต้ากำลังทำอาหาร ให้ผสมเนื้อกับผัก ใส่มะเขือเทศกับน้ำผลไม้ และเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน - 1 ชม. สุดท้ายใส่กระเทียม

ดิตาลินีกับซอสถั่วลันเตา

วัตถุดิบ:

• พาสต้าดิตาลินี 80 กรัม
• ถั่วลันเตา 215 กรัม
• น้ำมันมะกอก 45 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• เบคอน 50 กรัม
• เนื้อปู 35 กรัม
• พาร์เมซานชีส 10 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ 80 กรัม
• พริก

การทำอาหาร:

1. ในกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก 20 กรัม ผัดหัวหอมและเบคอน เมื่อมันแดง ให้เติมถั่ว 200 กรัม และทันทีที่ถั่วเริ่มหดตัว ให้ยกออกจากเตา เราเปลี่ยนถั่วเป็นเครื่องปั่นและทำน้ำซุปข้น
2. ปรุงพาสต้าตามคำแนะนำ

อุ่นน้ำมันมะกอก 20 กรัมในกระทะและอุ่นถั่วที่เหลือเป็นเวลา 1 นาที ใส่พาสต้าแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

พวกเราใส่จิตวิญญาณของเราเข้าไปในเว็บไซต์ ขอบคุณสำหรับสิ่งนั้น
เพื่อค้นพบความงามนี้ ขอบคุณสำหรับแรงบันดาลใจและขนลุก
เข้าร่วมกับเราได้ที่ เฟสบุ๊คและ ติดต่อกับ

อาหารอิตาเลี่ยนจัดวางบนโต๊ะของเราอย่างแน่นหนา สิ่งแรกที่นึกถึงเมื่อกล่าวถึงอิตาลีคือพาสต้า โดดเด่นด้วยความเรียบง่าย ง่ายต่อการเตรียมการ และกลิ่นหอมดึงดูดใจ

เว็บไซต์นำเสนอ 10 สูตรพาสต้าอิตาเลียนแสนอร่อยที่คุณจะใช้เวลาไม่นาน

ปาเก็ตตี้คาร์โบนารา

วัตถุดิบ:

• แฮมหรือเบคอนรมควันดิบ 350 กรัม
• สปาเก็ตตี้ 400 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก
• ไข่แดง 4 ฟอง
• กระเทียม 2 กลีบ
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว 225 มล
• พาเมซานขูด 75 กรัม

การทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะผัดกระเทียมสับ เพิ่มแฮมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและทอดเป็นเวลา 3 นาที
2. ตีครีมกับไข่แดง ใส่พาร์เมซาน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. เราทำสปาเก็ตตี้ เราโยนแฮมลงในกระทะ เทซอสลงบนไฟอ่อนและปรุงอาหารประมาณ 7-8 นาทีจนข้น

พาสต้าอบกับผักผัด

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกแดง 2 เม็ด
• 2 บวบ
• 2 บวบ
• เห็ดเพื่อลิ้มรส
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
• 1 ช้อนชา เกลือป่น
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 1 เซนต์ ล. สมุนไพรอิตาลีหรือโพรวองซ์แห้ง
• เพนเน่พาสต้า 450 กรัม
• ซอสมารินาร่า 3 ถ้วย
• ชีสขูด 1 ถ้วย
• มอซซาเรลล่าชีสขูด 1/2 ถ้วย
• ถั่วลันเตาแช่แข็ง 1/2 ถ้วย
• พาร์เมซานขูด 1/4 ถ้วย และ 1/3 ช้อนโต๊ะ สำหรับโรย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย

การทำอาหาร:

1. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 230 องศา บนแผ่นอบใส่พริกไทยหั่นเป็นเส้น, บวบและบวบ, หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, เห็ดและหัวหอม, ผสมกับน้ำมันมะกอก
2. ใส่ 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา พริกไทยและสมุนไพรแห้งและผักย่างจนนุ่มประมาณ 15 นาที
3. ปรุงพาสต้าประมาณ 6 นาทีจนด้านในแข็งตัว เมื่อพร้อมแล้วให้สะเด็ดน้ำ
4. ในชามใบใหญ่ ค่อยๆ โยนพาสต้ากับผักย่าง ซอสมารินาร่า ชีส ถั่วลันเตา 1/2 ช้อนชา เกลือ และ 1/2 ช้อนชา พริกไทย.
5. โอนทุกอย่างไปยังจานอบทาน้ำมัน โรยจานด้วยพาเมซานชีสวางเนยไว้ด้านบน อบจนเปลือกเป็นสีทองและชีสละลายจนหมด

พาสต้าซอสครีมเพสโต้

วัตถุดิบ:

• ใบโหระพาสด 3/4 ถ้วย
• พาร์เมซานชีสขูด 1/2 ถ้วย
• 3 ศิลปะ ล. ถั่วไพน์
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกไทย
• น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย
• ครีมหนัก 1/3 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมัน
• พาสต้า 340 กรัม
• มะเขือเทศ 2 ลูก

การทำอาหาร:

1. ใส่โหระพา, กระเทียม, ถั่วไพน์, Parmesan ขูดลงในชามของเครื่องปั่น บดใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นเทน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน
2. ในกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลางใส่ครีมหนักใส่เนยละลาย เพิ่มเพสโต้ลงในหม้อและคนให้เข้ากัน
3. ต้มมักกะโรนีในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำใส่พาสต้าลงในจานลึกผสมกับซอสเพสโต้ครีม เพิ่มมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ไม่จำเป็น) ผสมให้เข้ากัน

เพนเน่ริเกตกับสันในหมู

วัตถุดิบ:

• เพนเน่ริเกต 250 กรัม
• สันในหมู 250 กรัม
• หอมแดง 1 หัว
• พริกแดง 1 เม็ด
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 500 มล.
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก
• มะเขือเทศเชอรี่ 6 ลูก
• โหระพาเขียว 1 พวง
• พาเมซานชีสขูด
• พริกไทยดำ
• หัวหอมใหญ่

การทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อสันในหมูเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 7 นาที
2. ในเนื้อเพิ่มหัวหอมแดงครึ่งวง, พริกสับละเอียด, ปอกเปลือกก่อนหน้านี้จากเมล็ด, โหระพา, เชอร์รี่แบ่งเท่า ๆ กัน ทอดอีก 3 นาที เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสับละเอียด เกลือเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
3. ในเวลานี้ จุ่มเพนเน่ริเกทในน้ำเดือดเค็มแล้วปรุงจนนุ่ม สะเด็ดน้ำเทลงในซอสที่ทำเสร็จแล้วทิ้งไว้สักครู่
4. เราจัดจานบนจานโรยด้วยพาเมซานขูดตกแต่งด้วยหัวหอมสีเขียว

คาโบนาร่ากับบวบและลูกชิ้น

วัตถุดิบ:

• หมูสับ 500 กรัม
• 1 หัวหอม
• เบคอน 4 ชิ้น
• สปาเก็ตตี้ 500 กรัม
• ไข่แดง 4 ฟอง
• 2 บวบ
• ครีม 1 ถ้วย
• มะนาว 1 ลูก
• พาเมซานชีสขูด 120 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย

การทำอาหาร:

1. เพิ่มหัวหอมสับและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมและม้วนลูกชิ้น
2. ในกระทะที่อุ่นดีให้ละลายเนยแล้วทอดลูกชิ้นประมาณ 5-6 นาที ใส่บวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและเบคอนชิ้น ปรุงอาหารกวนอีก 3-4 นาที
3. ต้มพาสต้าในน้ำเค็มเล็กน้อย ในชามแยก ผสมไข่แดงกับผิวของมะนาว 1 ลูก สมุนไพรสับ และชีสพาร์เมซาน
4. ผสมพาสต้ากับซอสที่ได้และใส่ลงในกระทะพร้อมกับลูกชิ้น ผสมให้ละเอียด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

พาสต้ากุ้งซอสไวน์มะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก
• กระเทียม 3 กลีบ
• มะเขือเทศหั่นเต๋า 4 ถ้วย
• ไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เส้นสปาเก็ตตี้หรือพาสต้าอื่นๆ 400 กรัม
• กุ้ง 400 กรัม
• 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับอาหารทะเล

การทำอาหาร:

1. ในกระทะตั้งไฟให้ร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก ใส่กระเทียมลงไปผัด 2 นาที เพิ่มไวน์ มะเขือเทศและเคี่ยว กวนประมาณ 30 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
2. ต้มพาสต้าในน้ำเกลือ สะเด็ดน้ำ ใส่เนยลงไป คนให้เข้ากัน
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่กุ้งลงไปผัดเบาๆ จากนั้นผสมกุ้งกับซอสมะเขือเทศ

วางพาสต้าลงบนจาน ราดซอสแล้วเสิร์ฟ

พาสต้าโบ

วัตถุดิบ:

• พาสต้า 300 กรัม
• 1 หัวหอม
• คื่นฉ่าย 1 ต้น
• 1 แครอท
• เนื้อสับ 200 กรัม
• หมูสับ 200 กรัม
• มะเขือเทศ 1 กระป๋องในน้ำผลไม้
• กระเทียม 3 กลีบ

การทำอาหาร:

1. เราสับหัวหอม ขึ้นฉ่ายและแครอท แล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนนิ่ม: ก่อนอื่นให้ใส่หัวหอมหลังจากขึ้นฉ่ายหนึ่งนาทีหลังจากนั้นอีก 2 - แครอท
2. ต้มเนื้อในน้ำผลไม้ของตัวเองจนน้ำเดือดและเนื้อเป็นสีน้ำตาล
3. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็ม ในขณะที่พาสต้ากำลังทำอาหาร ให้ผสมเนื้อกับผัก ใส่มะเขือเทศกับน้ำผลไม้ และเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน - 1 ชม. สุดท้ายใส่กระเทียม

ดิตาลินีกับซอสถั่วลันเตา

วัตถุดิบ:

• พาสต้าดิตาลินี 80 กรัม
• ถั่วลันเตา 215 กรัม
• น้ำมันมะกอก 45 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• เบคอน 50 กรัม
• เนื้อปู 35 กรัม
• พาร์เมซานชีส 10 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ 80 กรัม
• พริก

การทำอาหาร:

1. ในกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก 20 กรัม ผัดหัวหอมและเบคอน เมื่อมันแดง ให้เติมถั่ว 200 กรัม และทันทีที่ถั่วเริ่มหดตัว ให้ยกออกจากเตา เราเปลี่ยนถั่วเป็นเครื่องปั่นและทำน้ำซุปข้น
2. ปรุงพาสต้าตามคำแนะนำ

อุ่นน้ำมันมะกอก 20 กรัมในกระทะและอุ่นถั่วที่เหลือเป็นเวลา 1 นาที ใส่พาสต้าแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

เนื้อสัตว์ ผัก เครื่องเทศ ซึ่งปรุงและรับประทานได้ทันที เนื่องจากพาสต้าแบบยืนจะไม่อร่อยเท่าสดอีกต่อไป พาสต้ามีความหลากหลายมากที่สุด: สปาเก็ตตี้ ลาซานญ่า เฟตตูชินี่ ซิติ cannelloni cavatappi และอื่นๆ อีกมากมาย มีสี รูปร่าง ความยาวต่างกัน อาจเป็นตัวอักษร พาสต้า แผ่นบาง โบว์ เปลือกหอย

วิธีทำสปาเก็ตตี้พาสต้า

คาโบนาร่า

สิ่งที่จำเป็น :

• ปาเก็ตตี้หนึ่งห่อ;
• เบคอน 90 กรัม
• เกรดแข็ง 70 กรัม
• ไข่ไก่สองสามฟอง
• ไข่แดง;
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำมันมะกอก
• พริกไทยดำ ;
• กานพลูกระเทียม

ทำอาหารอย่างไร :

1. เทน้ำมาก ๆ ลงในหม้อลึก เติมเกลือและนำไปต้ม เพิ่มพาสต้าและปรุงอาหารตามคำแนะนำในแพ็คเกจ
2. ในขณะที่ปาเก็ตตี้กำลังปรุง คุณสามารถเตรียมซอสได้ ตัดเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดด้วยน้ำมันมะกอกและกระเทียมไม่เกิน 6 นาที
3. ปัดไข่แดง ไข่ ชีสขูด และพริกไทยลงในชาม
4. เทเส้นสปาเก็ตตี้ที่เสร็จแล้วลงในกระชอน แต่ทิ้งของเหลวไว้ครึ่งแก้วหลังจากปรุงพาสต้าแล้ว
5. ผสมปาเก็ตตี้ในกระทะกับเบคอน แล้วราดด้วยซอสชีส คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเพื่อให้ส่วนผสมครอบคลุมทั่วทั้งเส้นพาสต้า หากซอสข้นเกินไป คุณสามารถเพิ่ม "น้ำซุปพาสต้า" สักสองสามช้อน

พาสต้าครีมเห็ด

วัตถุดิบ :

• แชมเปญ 300 กรัม
• หลอดไฟ;
• น้ำและครีม 200 มล.
• เนย 20 กรัม
• พริกไทย, เกลือ, แป้งสองสามช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร :

1. เห็ดถูเครื่องขูดหรือสับด้วยมีดอย่างหนัก
2. ในกระทะให้ร้อนเนยผัดหัวหอมสับละเอียด เมื่อหัวหอมเกือบโปร่งใส ให้ใส่เห็ดลงไปและปรุงอาหารจนของเหลวหายไป
3. เห็ดเกลือกับหัวหอมใส่แป้งผสมให้เข้ากัน
4. เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในกระทะคนให้เข้ากันแล้วเทครีมพริกไทยร้อน ไม่จำเป็นต้องนำไปต้ม
5. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้แล้วคลุกเคล้ากับซอสเห็ดสำเร็จรูป

วิธีทำมะเขือเทศ พาสต้า

ซอสมะเขือเทศเข้มข้น

สิ่งที่จะต้อง:

• มะเขือเทศสองลูก
• สองหลอด;
• adjika ครึ่งช้อน;
• 110 มล.;
• โหระพา;
• เกลือพริกไทยดำ
• พาสต้าใด ๆ ผลิตภัณฑ์พาสต้า.

วิธีการทำ :

1. เตรียมพาสต้า.
2. ในขณะที่พาสต้ากำลังเดือด ให้สับหัวหอม ปอกมะเขือเทศออกจากผิวหนังแล้วสับ
3. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ผัดหอมใหญ่แล้วใส่มะเขือเทศ
4. เทครีม เกลือ พริกไทย โรยด้วยโหระพา
5. ใส่ adjika และเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นผสมกับพาสต้า

วางมะเขือเทศเบา ๆ

อะไรที่คุณต้องการ :

• มะเขือเทศสองสามลูก
• พริกหยวก;
• เกลือ, น้ำตาลทราย, พริกไทยดำ;
• กระเทียมสองกลีบ
• ผักชีฝรั่ง, ออริกาโน, โหระพา;
• พาสต้าแพ็คสำหรับพาสต้า

ทำอาหารอย่างไร :

1. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วลอกออกแบ่งเป็นสี่ส่วนแล้วเอาเมล็ดออก
2. ลอกเปลือกพริกไทยออกด้วย บดผักด้วยเครื่องปั่นเป็นข้าวต้ม
3. เทของเหลวลงในกระทะ เกลือ พริกไทย ใส่กระเทียม เครื่องเทศ และสมุนไพร
4. หลังจากเดือดลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. ผสมซอสกับพาสต้าปรุงสุก

โบโลเนสกับ เนื้อบดละเอียด

สิ่งที่จำเป็น :

• เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม
• สามหลอด;
• วางมะเขือเทศ 210 กรัม
• ออริกาโน, ปาปริก้า, พริกไทยดำ, เกลือ, พริก;
• มะเขือเทศ 4-5 ลูก;
• สองกลีบกระเทียม
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อน;
• 130 มล. สีแดง;
• สปาเก็ตตี้สองห่อ;
• โหระพา;
• ชีสแข็ง 110 กรัม
• สองช้อน

ทำอาหารอย่างไร :

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ปรุงหัวหอมสับ
2. เพิ่มเนื้อสับ ปรุงจนเกือบพร้อม
3. เทไวน์ลงไป เคี่ยวจนระเหย
4. ใส่เครื่องปรุงรส, มะเขือเทศ, พริก, ซอสมะเขือเทศ, กระเทียมและน้ำผึ้งลงไปในเนื้อ บดมะเขือเทศด้วยช้อนหลังจากเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมงจนข้น
5. เตรียมสปาเก็ตตี้. ตักใส่จาน ราดซอส โรยด้วยชีสขูดและโหระพา

วิธีทำอาหารอิตาเลี่ยน พาสต้า

โรมัน บัคคาตินี

สิ่งที่จำเป็น :

• สปาเก็ตตี้ 600 กรัม
• มอสซาเรลล่า 200 กรัม
• สองหอมแดง;
• มะกอก ;
• ชีสแข็ง
• มะเขือเทศ 700 กรัม
• น้ำมันมะกอก, เกลือ, พริกไทย;
• ผักชีฝรั่ง ออริกาโน่ กระเทียม

ทำอาหารอย่างไร :

1. ล้างมะเขือเทศออกจากผิวหนังและเมล็ด บดในเครื่องปั่นด้วยออริกาโน
2. ในชามผสมส่วนผสมของมะเขือเทศ, กระเทียมสับ, มอสซาเรลล่าสับ, หัวหอม, น้ำมันมะกอก
3. เตรียมพาสต้า. ผสมกับน้ำสลัดแล้วโรยด้วยชีสขูด

ลาซานญ่าแบบดั้งเดิม

อะไรที่คุณต้องการ :

• พาสต้าลาซานญ่า 10 แผ่น;
• เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม
• ชีสแข็ง 400 กรัม
• เนย 50 กรัม
• แป้งสองช้อนโต๊ะ
• 650 มล. นม;
• ซอสโบโลเนส 500 มล.

ทำอาหารอย่างไร :

1. ละลายเนยในกระทะ เพิ่มแป้งคนให้เข้ากัน
2. เทนม เคี่ยวจนข้นเล็กน้อย นี่จะเป็นซอสเบชาเมล
3. ในกระทะอีกใบ ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนแล้วผัดเนื้อสับจนเกือบนุ่ม ราดซอสโบโลเนส เติมพริกไทยและเกลือ
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
5. จาระบีแม่พิมพ์พิเศษด้วยเนย ปิดด้านล่างเล็กน้อย สุกซอส Bechamel.
6. วางแม่พิมพ์ด้วยชิ้นลาซานญ่าแห้ง ใส่เนื้อสับ ชีสขูด และเบชาเมลด้านบน ไม่จำเป็นต้องสำรองซอสและเนื้อสับ ยิ่งซอสมาก ลาซานญ่าในอนาคตก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำ
7. ทำซ้ำเลเยอร์ ชั้นสุดท้ายเป็นแผ่นแห้ง ซอสเบชาเมล และชีสขูดจำนวนมาก
8. ทิ้งไว้ 10 นาที แล้วอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

pappardelle โบโลเนส

ส่วนผสม: วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน;

ทำอาหารอย่างไร :

1. ผัดผักสับ สมุนไพร และกระเทียมในน้ำมัน
2. เนื้อสับผสมพริกไทยและเกลือ ลงผัก ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
3. เทไวน์ลงไป เคี่ยวจนแอลกอฮอล์หมด
4. ใส่น้ำพริกและน้ำจากมะเขือเทศกับน้ำสะอาดครึ่งลิตร
5. นำทุกอย่างไปต้มและเคี่ยวสักสองสามชั่วโมงจนข้น
6. ต้มเส้นพาสต้า คลุกเคล้ากับน้ำสลัด ผัดไม่เกินหนึ่งนาที
7. โรยด้วยชีสขูดและเสิร์ฟ

ทุกคนที่เคยไปเยือนอิตาลีที่มีอัธยาศัยไมตรีไม่เพียงชื่นชมความงามที่อธิบายไม่ได้เท่านั้น แต่ยังได้กินผลงานชิ้นเอกด้วยความยินดี อาหารประจำชาติ. อาหารจานหลักซึ่งเป็นความภาคภูมิใจของช่างฝีมือคือพาสต้าอิตาเลียน การทำอาหารที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเมื่อเรียนรู้เคล็ดลับในการเตรียมอาหาร

ส่วนผสมของส่วนผสม:

• หมู (pancetta brisket) - 100 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ชีส Pecorino Romano - 120 กรัม
• สปาเก็ตตี้ - 450 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
• เกลือ, พริกไทย, โหระพา

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำดื่มเค็มเล็กน้อยโดยคำนึงถึงสัดส่วนต่อไปนี้: ต่อของเหลวหนึ่งลิตร - 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ เรากำหนดความพร้อม ผลิตภัณฑ์แป้ง al dente เมื่อพาสต้านิ่มด้านนอกและแข็งด้านในเล็กน้อย
2. ตีไข่ ใส่ชีสขูด ½ ปริมาณ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
3. หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดให้เหลืองกรอบ ตักใส่จาน
4. แทนที่จะใช้เนื้อสัตว์ ให้วางส่วนผสมของชีสและปรุงอาหาร กวนมวลอย่างต่อเนื่องจนไข่แข็งตัว
5. เราคืนเบคอนไปที่กระทะใส่ชีสที่เหลือแล้ววางปาเก็ตตี้ลงในกระชอนด้านบน เราผัดผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็วและแข็งขันนำซอสไปพร้อมและตกแต่งจานด้วยใบโหระพา

สูตรด้านล่างแสดงพาสต้าคาโบนาร่าใน รุ่นคลาสสิคการทำอาหาร. อย่างไรก็ตามมีจานหลากหลายรูปแบบด้วยการเพิ่มส่วนประกอบต่างๆ

กับมะเขือยาว

รายการของชำ:

• พาสต้า colorata (พาสต้าปาปริก้า) - 130 กรัม
• ชีส (เลือกแบบนิ่ม) - 120 กรัม
• มะเขือ;
• ครีม (ปริมาณไขมัน 20%) - 100 มล.;
• พริกหยวก;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• กานพลูของกระเทียม;
• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• เกลือ, สมุนไพรโปรวองซ์, พริกไทย

คำสั่งทำอาหาร:

1. ต้มพาสต้าตามคำแนะนำข้างต้น
2. เราแบ่งมะเขือยาวบริสุทธิ์เป็นก้อนซึ่งผัดในน้ำมันอย่างรวดเร็วจนเป็นสีชมพู
3. เพิ่มมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเดียวกัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพรโปรวองซ์ เราปรุงอาหารต่อไปเป็นเวลา 3 นาทีด้วยการกวนส่วนผสมของจานอย่างต่อเนื่องจากนั้นปิดไฟ
4. วางพาสต้าบนจาน วางซอสผักไว้ด้านบน เราแนบแถบพริกหวานสับ (ไม่มีเมล็ด) และประกอบจานด้วยชีสและสมุนไพร

ปรากฏอยู่บนโต๊ะของเราอย่างรวดเร็วและง่ายดาย พาสต้าแสนอร่อยกับมะเขือยาวในภาษาอิตาลี

ทำอาหารกับกุ้ง

ชุดผลิตภัณฑ์:

• ชีส (โดยเฉพาะ Parmesan) - 100 กรัม
• หลอดไฟ;
• พาสต้า - 250 กรัม
• มะกอก (มะกอก) - 40 กรัม
• ใหญ่ เสือโคร่ง(เป็นไปได้) - 300 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก;
• พริกไทย เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราต้มพาสต้าด้วยวิธีที่รู้จัก ในการทำพาสต้าเป็นภาษาอิตาลีต้องแน่ใจว่าได้ศึกษาคำแนะนำของผู้ผลิตเกี่ยวกับกฎในการเตรียมผลิตภัณฑ์ เพิ่มน้ำมันมะกอกลงในผลิตภัณฑ์ต้ม
2. เราทำความสะอาดกุ้งจากเปลือก หัว และหาง เราผ่าผู้อยู่อาศัยใต้น้ำออกครึ่งหนึ่ง เอาแถบสีเข้มออก
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนโดยที่เราใส่ก้านโหระพา เมื่อไขมันอิ่มตัวด้วยหญ้าที่มีกลิ่นหอม เราย้ายมันไปที่ด้านข้างของจาน แล้วทอดอาหารทะเลอย่างรวดเร็วในองค์ประกอบที่มีกลิ่นหอม
4. เทไขมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแยกซึ่งเราใส่กระเทียมหั่นบาง ๆ และโหระพาสับ หลังจากนั้นไม่กี่วินาที เราก็เพิ่มหัวหอมสับ มะเขือเทศสับ มะกอก แบ่งเป็นวงแหวนและผักใบเขียวที่เตรียมไว้
5. ผัดส่วนประกอบของซอสจนนุ่ม ใส่กุ้งลงไป แล้วอุ่นจานเป็นเวลาสองนาที
6. วางพาสต้าร้อนบนจานจัดพาสต้าในรูปแบบของรัง ตรงกลางใส่ซอสกับกุ้งแล้วโรยจานด้วย Parmesan ที่แบ่งเป็นชิ้นๆ

เราตกแต่งจานด้วยเสือโคร่งสามตัว ผักชีฝรั่งและใบโหระพา ความงามที่อร่อยผิดปกติพร้อมให้ชิมแล้ว!

อิตาเลียนพาสต้าโบโลเนสเนื้อสับ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• แพ็ค tagliatelle - มากถึง 450 กรัม
• มะเขือเทศ - 150 กรัม
• เนื้อสับ - 500 กรัม
• ไวน์ขาว - 120 มล.;
• น้ำซุปสำเร็จรูป - 300 มล.;
• แครอทหวาน - 100 กรัม
• หมู (เบคอน) - 200 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น.;
• คื่นฉ่าย - 40 กรัม
• หลอดไฟ;
• น้ำมัน (มะกอกและเนย) - 30 กรัมต่อชิ้น
• เกลือ, โหระพา, พริกไทย

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ต้ม Tagliatelle. พาสต้านี้ทำขึ้นเป็นพิเศษสำหรับโบโลเนส
2. เราทำความสะอาดและล้างผัก หั่นหัวหอมเป็นเส้น หั่นก้านขึ้นฉ่ายเป็นแผ่นบางๆ ถูแครอทอย่างหยาบสับกลีบกระเทียม
3. ผัดผักในกระทะที่มีไขมันผักและเนย เราอุ่นอาหารเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง
4. เราแบ่งเบคอนเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในกระทะแยกต่างหาก เมื่อสร้างไขมันในปริมาณที่เพียงพอแล้วให้ใส่ลงไป เนื้อดินและปรุงอาหารโดยคนด้วยไม้พาย
5. เทไวน์ลงไป ต้มต่อจนแอลกอฮอล์ระเหย จากนั้นเติม น้ำซุปเนื้อ, มะเขือเทศสับละเอียดและองค์ประกอบผัก ปรุงรสจานด้วยเกลือและพริกไทย คุณสามารถใช้เครื่องเทศที่แตกต่างกัน แต่โหระพาแห้งเป็นสิ่งจำเป็น!
6. สตูว์อาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงบนกองไฟที่เงียบสงบในรูปแบบปิด ในตอนท้ายของกระบวนการ ใส่ครีมและปรุงอาหารหลังจากเริ่มเดือดใหม่ ใส่พาสต้าลงในจาน วางซอสร้อนไว้ตรงกลาง

ในแง่ของความนิยม พาสต้ากับเนื้อสับในภาษาอิตาลีเปรียบได้กับซอสเบชาเมลของฝรั่งเศสเท่านั้น ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่สตูว์โบโลเนสจะปรากฏมากขึ้นในเมนูประจำวันและเทศกาลของเรา

กับไก่

เนื้อสัตว์ปีกในอิตาลีที่มีแดดจัดเป็นที่รักในประเทศของเรา บางทีด้วยเหตุนี้ พาสต้ากับไก่จึงได้รับการยอมรับในระดับสากลในทันที

รายการของชำ:

• แชมเปญสด - 300 กรัม
• พาสต้า - 400 กรัม
• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• หลอดไฟ;
• ครีมไขมันต่ำ - 30 มล.
• ชีส - 250 กรัม
• น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย สมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. เราปล่อยเนื้อออกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เราทำความสะอาดเห็ดล้างและเช็ดให้แห้งทันทีด้วยผ้าเช็ดปาก Champignons เช่นเดียวกับเห็ดทั้งหมดดูดซับของเหลวได้อย่างรวดเร็วซึ่งทำให้รสชาติแย่ลงอย่างมากดังนั้นอย่าเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในน้ำเป็นเวลานาน
3. เราแบ่งเห็ดออกเป็นแผ่นบาง ๆ สับหัวหอมเป็นก้อน ถูชีสอย่างหยาบ
4. ต้มพาสต้าตามคำแนะนำของผู้ผลิต ระบายของเหลวผ่านกระชอน และปรุงพาสต้าด้วยน้ำมันมะกอก
5. ผัดหัวหอมในไขมันพืชและเพิ่มส่วนเนื้อ เราทำอาหารต่อไปอีก 10 นาทีหลังจากนั้นเราใส่เห็ด, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ เราปล่อยให้ผลิตภัณฑ์อิดโรยเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. ตอนนี้เทชีสขูดแล้วเทครีมที่ไม่อ้วนมาก เราผสมส่วนผสมของจานให้เข้ากันแล้วตั้งไฟจนเป็นเนื้อข้นเล็กน้อย

ตามเนื้อผ้า ใส่พาสต้าร้อนกับไก่บนจาน โรยจานด้วยชีสที่เหลือและตกแต่งด้วยสมุนไพร

พร้อมซอสมะเขือเทศ

คุณลักษณะของมะเขือเทศอิตาลีคือความหวานที่ไม่ธรรมดาและผิวที่บางมาก ไม่น่าแปลกใจเลยที่พาสต้ากับซอสมะเขือเทศจะมีรสชาติที่เด่นชัด

รายการสินค้า:

• สปาเก็ตตี้ - 300 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 70 มล.;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 300 กรัม
• ชีส - 130 กรัม
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น.;
• มะเขือเทศบด - 600 กรัม
• เกลือ พริกไทย โหระพา สมุนไพรสด

การเตรียมอาหาร:

1. ต้มพาสต้า สะเด็ดน้ำในกระชอน ใส่ในชามลึกและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก
2. เราอุ่นไขมันพืชในกระทะแล้วทอดมะเขือเทศเชอร์รี่บริสุทธิ์ลงไป เมื่อมันนิ่มให้ใส่กระเทียมสับละเอียด และหลังจากนั้น 2 นาทีก็ใส่มะเขือเทศบดลงไป
3. ผสมทุกอย่างและเคี่ยวต่ออีก 3 นาที ปรุงรสซอสด้วยพริกไทยและเกลือ โรยด้วยสมุนไพรสับ และโหระพาแห้ง

เราปาดพาสต้าในจานลึก ราดซอสที่หอมกรุ่น และตกแต่งจานด้วยชีสชิป

พาสต้าอิตาเลียนกับฟักทอง

ทางที่ดีที่สุดที่จะได้รวดเร็วทันใจและ อาหารเพื่อสุขภาพสำหรับมื้อกลางวัน - ทำพาสต้าอิตาเลียนกับฟักทอง!

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• หัวหอม - 1 หัว;
• แครอทหวาน
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น.;
• ฟักทอง - 600 กรัม
• น้ำมันพืช;
• พาสต้าอิตาเลียน - 300 กรัม
• พริกไทย, เกลือ, ลูกจันทน์เทศ, ผักชีฝรั่ง

ลำดับการทำอาหาร:

1. เราแยกเปลือกและเมล็ดทั้งหมดออกจากฟักทองหวานหั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมเป็นเส้นเล็ก ๆ ถูแครอทอย่างหยาบ
2. บดกลีบกระเทียม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะด้วยน้ำมัน แล้วเกลี่ยผักที่เตรียมไว้ลงไป ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือและถั่วขูดเล็กน้อย ผสมทุกอย่างและเคี่ยวประมาณ 20 นาทีจนฟักทองนิ่ม
3. พาสต้าต้ม. สำหรับอาหารจานนี้ควรเป็นจานสั้น เช่น ริกาโตนีหรือเจมมีลี เพิ่มพาสต้าลงในผักและปรุงอาหารอีก 2 นาที หากอาหารดูแห้งไปเล็กน้อย ให้เติมของเหลวเล็กน้อยสำหรับปรุงผลิตภัณฑ์จากแป้ง

จานที่ได้จะอร่อยยิ่งขึ้นหากโรยด้วยแครกเกอร์สับ ขูดด้วยกระเทียม แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

กับสันในหมู

ส่วนผสมของส่วนผสม:

• พาเมซานชีส - 100 กรัม;
• หัวผักกาดหอม - 2 ชิ้น.;
• ฝักพริก - 2 ชิ้น.;
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 800 มล.;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 12 ชิ้น;
• เนื้อสันในหมู - 500 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 60 มล.
• ใบโหระพา, เกลือ, พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มพาสต้าจนแน่นเล็กน้อยแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน พักไว้ในชาม โรยด้วยน้ำมันหอม
2. เราล้างเนื้ออย่างดี ตัดหนัง เอ็น ไขมันส่วนเกินออก เราแบ่งชิ้นเป็นเส้นบาง ๆ ซึ่งเราทอดในน้ำมัน 8 นาทีจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น
3. ใส่หัวหอมสับ มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง และผักใบเขียวสับลงในกระทะพร้อมเนื้อ
4. นำเมล็ดออกจากฝักพริก หากต้องการให้ปล่อยให้อาหารมีรสเผ็ดมากขึ้น บดผักที่ไหม้แล้วแนบกับส่วนผสมที่เหลือของจาน
5. หลังจาก 3 นาที ใส่มะเขือเทศบดที่นี่ ปรุงรสอาหารด้วยเกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

ใส่พาสต้าร้อนบนจาน วางซอสหอม ๆ ไว้ตรงกลางพาสต้าแล้วโรยผลิตภัณฑ์ด้วยชิ้น Parmesan

พร้อมซอสครีมเพสโต้

ส่วนผสมของจาน:

• ชีส - จาก 150 กรัม
• สปาเก็ตตี้ - 300 กรัม
• เบคอน - 100 กรัม
• ครีม (ปริมาณไขมัน 20%) - 180 มล.;
• น้ำมันมะกอก;
• ซอส "เพสโต้" - 1 ช้อนชา;
• เกลือพริกไทย

คุณสมบัติการทำอาหาร:

1. ต้มพาสต้าในน้ำเกลือ สะเด็ดน้ำในกระชอน ใส่ในชามและราดด้วยน้ำมันสด
2. เราซื้อซอสเพสโต้ในร้านเฉพาะหรือซื้อเองที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ เรารวมกระเทียม 4 กลีบ, น้ำมันมะกอก 180 มล., น้ำมะนาว 50 มล., ถั่วไพน์ 100 กรัม, ใบโหระพา 2 ช่อ และพาร์เมซาน 100 กรัมลงในแก้วปั่น
3. บดองค์ประกอบให้เป็นเนื้อเดียวกัน เราใช้ซอสบางส่วนสำหรับจานของเรา ส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็น
4. สับเบคอนอย่างประณีต วางในกระทะแล้วทอดด้วยไฟอ่อน เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ใส่เพสโต้และครีมสดลงไป เราให้ความร้อนผลิตภัณฑ์ต่อไปจนกว่าองค์ประกอบจะหนาขึ้นเล็กน้อย
5. กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น.;
6. พาสต้า - 450 กรัม
7. พริกหยวก;
8. มะเขือเทศ - 300 กรัม
9. แครอท;
10. น้ำมันพืช;
11. ฝักพริกเกลือ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มพาสต้าด้วยวิธีปกติ
2. เราสับ "สีน้ำเงิน" เป็นหลอดเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดผักในน้ำมัน
3. ลวกมะเขือเทศแล้วจุ่ม น้ำเย็น, ลอกหนังและหั่นเนื้อเป็นก้อน เราใส่ผักในชามแยกที่เราทอดไว้ 2 นาทีพร้อมกับพริกสับเป็นเส้น (เอาเมล็ดออกล่วงหน้า)
4. เรารวมส่วนประกอบที่เตรียมไว้ในกระทะทั้งสองใส่ผักใบเขียวสับเกลือและพริกไทย เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เราตกแต่งพาสต้าด้วยผักในจานสวย ๆ ตรงกลางที่เราโรยซอสหอม ๆ ไว้ตรงกลางเช่นเคย

สูตรอิตาเลี่ยนกับซอสถั่วเขียว



ส่วนผสมของส่วนผสม:

• หัวผักกาดหอม - 2 ชิ้น.;
• ปูพร้อม
• พาสต้า ditalini (หลอดสั้นกลวง) - 200 กรัม
• อิตาเลียน "Pancetta" (ชนิดของเนื้อหน้าอกหรือเบคอน) - 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.;
• พาเมซานชีส - 30 กรัม;
• ถั่วเขียว - 400 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 150 กรัม
• พริก - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มพาสต้าจนเป็นอัล dente เรารู้เคล็ดลับในการได้พาสต้าชนิดนี้ดีอยู่แล้ว ในระหว่างนี้ พวกเขา "พักผ่อน" ในชาม เพลิดเพลินกับน้ำมันมะกอก เราจะจัด "บริษัท" ที่คู่ควรสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม
2. ตัดแพนเค้กเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพร้อมกับหัวหอมสับละเอียด เราแนบถั่วครึ่งหนึ่งกับชิ้นสีทองและความร้อนจนเริ่ม "หดตัว"
3. เราใส่อาหารในเครื่องปั่น เจาะผลิตภัณฑ์ให้ดี แล้วบดด้วยตะแกรง เราอุ่นส่วนประกอบสีเขียวที่เหลือในกระทะด้วยน้ำมันเป็นเวลาหนึ่งนาทีจากนั้นรวมกับพาสต้าและผสมมวลให้เข้ากัน

เราราดซอสถั่วลันเตาลงในจานลึก วางองค์ประกอบพาสต้าไว้ด้านบน เราตกแต่งจานด้วยปูที่หรูหราและพริกขี้หนูสับละเอียด

ทำพาสต้าอิตาเลี่ยนที่บ้านได้ง่ายๆ ความพยายามขั้นต่ำและความปรารถนาสูงสุด - นี่คือ "ส่วนผสม" หลักของจานอร่อย!

และถ้าตอนนี้เราซื้อบะหมี่ในร้านเป็นหลัก เมื่อเร็ว ๆ นี้ทั้งแม่บ้านชาวรัสเซียและชาวอิตาลีก็ไม่มีทางเลือกมากนักและพวกเขาก็ทำพาสต้าที่บ้านอย่างต่อเนื่อง ไม่มีอะไรซับซ้อนในเรื่องนี้ (โดยเฉพาะถ้าคุณได้เครื่องทำพาสต้า) แต่คุณจะรู้ว่าพาสต้าของคุณทำมาจากผลิตภัณฑ์อะไร วันนี้คุณจะได้อ่านยาว ๆ - ก่อนอื่นให้ทำตามสูตรแล้ววิดีโอและเรื่องราวเกี่ยวกับวิธีการทำพาสต้าแบบต่างๆ

วิธีทำพาสต้า บะหมี่ และมักกะโรนีที่บ้าน

ในอิตาลี แป้งสาลีดูรัมพิมพ์ 00 ใช้สำหรับทำพาสต้า และหากคุณกำลังจะปรุงอาหารอิตาเลียนจากพาสต้าของคุณ ให้มองหาในซูเปอร์มาร์เก็ต: นี่เป็นแป้งที่ละเอียดเป็นพิเศษ และพาสต้าจากมันกลับกลายเป็นว่าเข้มข้นกว่า และไม่นุ่มมาก อย่างไรก็ตามหากไม่มีแป้งดังกล่าวให้ใช้แป้งสาลีธรรมดาที่มีเกรดสูงสุดด้วยพาสต้าจะไม่เหมือนกับของคุณยายชาวอิตาลี แต่ก็ไม่เลว

ร่อนแป้ง 200 กรัม ลงในชาม แบ่งสองใหญ่ ไข่ไก่เติมเกลือเล็กน้อยแล้วนวดแป้ง มันควรจะเหนียวแต่ยืดหยุ่นและไม่เหนียวมือ ดังนั้นคุณอาจต้องเพิ่มแป้งหรือน้ำเล็กน้อยเมื่อคุณปรุงพาสต้า เป็นไปไม่ได้ที่จะทำนายสิ่งนี้ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง น้ำหนักของไข่ ความชื้นในอากาศ และปัจจัยอื่นๆ แต่เมื่อเวลาผ่านไป คุณจะได้เรียนรู้ที่จะสัมผัสถึงความสม่ำเสมอของแป้งที่ถูกต้อง หลังจากนวดแป้งอย่างแรงแล้ว ปั้นเป็นก้อนกลมๆ ปิดฝาแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้น

รีดแป้งโดเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ หลายๆ ลูก ม้วนลูกบอลแต่ละลูกเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ โรยแป้งทั้งพื้นผิวของโต๊ะและแป้งที่ด้านบนเพื่อให้แห้งเร็วขึ้นและไม่ติดโต๊ะและไม้นวดแป้ง รีดแป้งทั้งหมดแล้วใช้มีดคมๆ แล้วหั่นเป็นเส้นตามต้องการ (แคบมากสำหรับสปาเก็ตตี้และบะหมี่ กว้างกว่าสำหรับแท็กเลียเตลเล) สี่เหลี่ยมสำหรับ beshbarmak หรือรูปร่างอื่น ๆ ที่คุณชอบ แป้งถูกเตรียมในลักษณะเดียวกันสำหรับทุกพันธุ์: ควรปรุงทันที แต่พาสต้าประเภทอื่น ๆ ทั้งหมดควรทำให้แห้งก่อนแล้วจึงใส่ในตู้เย็นหรือแช่แข็ง

วิธีทำพาสต้าด้วยเครื่องพาสต้า

จากสินค้าคงคลังในครัวสำหรับวิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้น คุณจำเป็นต้องมีแค่ชาม ที่กลิ้งแป้ง และมีด แต่นอกเหนือจากนั้น คุณจะต้องมีความแข็งแกร่งเป็นพิเศษ ท้ายที่สุด การนวดแล้วคลึงแป้งที่แข็งนั้นไม่ง่ายอย่างที่คิด ดูเหมือนในตอนแรก ในแง่นี้ เครื่องมือที่มีประโยชน์มากคือเครื่องทำพาสต้า - มีประโยชน์มากจนผมแนะนำให้ซื้อเครื่องหนึ่งสำหรับคนที่รักพาสต้า บะหมี่ และอื่นๆ และทำอาหารกับพวกเขาเป็นประจำ เครื่องจักรดังกล่าวเป็นแบบใช้มือ แบบไฟฟ้า และฉันมีหัวผสมในบทบาทนี้ ซึ่งเพิ่งเขียนเมื่อเร็วๆ นี้

ชุดประกอบด้วยหัวฉีดสามหัว ซึ่งหนึ่งในนั้นใช้สำหรับรีดแป้ง และอีกสองหัวใช้สำหรับตัดแผ่นรีดเป็นลิงกวินีและแท็กเลียเตลเลตามลำดับ ลักษณะดังกล่าวทำให้ฉันประหลาดใจ - ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันคาดว่ามันจะเป็นไปได้ที่จะเปลี่ยนความกว้างของการตัด แต่ที่นี่มีเพียงสองตัวเลือกคงที่อย่างแน่นหนาเพื่อสลับระหว่างซึ่งนอกจากนี้คุณต้องเปลี่ยนหัวฉีด ในเวลาเดียวกันความกว้างของพวกเขาเพียงประมาณ 10 เซนติเมตรนั่นคือจะดีกว่าที่จะไม่หักโหมกับปริมาณแป้งที่คุณจะม้วนในแต่ละครั้ง

อย่างไรก็ตามในทางปฏิบัติการทำพาสต้าด้วยหัวฉีดเหล่านี้ค่อนข้างสะดวก เมื่อติดตั้งหัวฉีดสำหรับรีดแป้งแล้ว - ติดกับขั้วต่อพิเศษในหัวของเครื่องผสม - เปิดความเร็วที่สอง (คำแนะนำแนะนำให้ตั้งค่าความเร็วจาก 2 เป็น 4 แต่ยิ่งต่ำยิ่งเสี่ยงน้อยลง ของเสีย) และกำหนดความหนาของแป้งเป็น 1 ขั้นแรก ม้วนแป้งชิ้นเล็ก ๆ ที่พักไว้สองสามครั้งเพื่อให้เป็นแผ่นหนาแต่แบน แล้วส่งผ่านหัวฉีดหลาย ๆ ครั้ง พับครึ่งหลังจากนั้น แต่ละม้วนเพื่อให้แป้งมีความยืดหยุ่นมากที่สุด หลังจากนั้นลดความหนาของโดลง 1 ส่วน แต่ละครั้งรีดแผ่นผ่านหัวฉีด 2-3 ครั้ง จนได้ความหนาของแป้ง 5. หลังจากนั้นสามารถติดตั้งหัวฉีดตัดแป้งที่เลือกแล้วผ่านทั้งหมด แผ่นรีดผ่านมัน เพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติดกัน อย่าโลภแป้งสำหรับปัดฝุ่น ไม่ควรล้างหัวฉีดด้วยน้ำหลังจากทำงานเสร็จ - ให้แป้งแห้งและทำความสะอาดหัวฉีดโดยใช้แปรงที่รวมอยู่ในชุด

โดยหลักการแล้ว พาสต้าของคุณพร้อมแล้ว: คุณสามารถทำให้แห้งโดยแขวนไว้บนขาตั้งพิเศษ กล่องที่ฉันถ่ายภาพสองสามรูปด้านบน แล้วใส่ในตู้เย็นหรือแช่แข็งไว้จนกว่าจะถึงเวลาที่ดีขึ้น ในกรณีหลัง ควรม้วนแป้งลงในรังเพื่อให้จัดเก็บได้ง่าย นอกจากหัวฉีดเหล่านี้แล้ว KitchenAid ยังมีเครื่องกดที่ให้คุณสร้างหลอดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่าง ๆ เกลียวและปาเก็ตตี้ แต่สิ่งเหล่านี้ก็เพียงพอสำหรับความต้องการของฉันจนถึงตอนนี้

เพื่อความชัดเจนยิ่งขึ้น ฉันทำวิดีโอสูตรสำหรับพาสต้าโฮมเมด ซึ่งในความคิดของฉัน ฉันได้อธิบายกระบวนการนี้โดยละเอียดและละเอียดถี่ถ้วน:

(อย่างที่คุณทราบ สูตรวิดีโอไม่ใช่มือขวาของฉัน ดังนั้นฉันจะมีความสุขมากถ้าคุณแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับสิ่งที่คุณชอบและสิ่งที่คุณไม่ชอบ เพื่อที่คราวหน้าจะได้ทำมันให้ดียิ่งขึ้นไปอีก)

หากคุณสนใจเอกสารแนบที่ใช้ในวิดีโอนี้ โปรดดูที่ มีดครัว KitchenAid Pasta Roller

สุดท้ายนี้ฉันจะให้คำแนะนำ - พาสต้าโฮมเมด บะหมี่และมักกะโรนี ดีและแตกต่าง! พวกเขามีค่า