แพนเค้กเป็นอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมของชาวรัสเซีย หนึ่งในอาหารอันเป็นที่รักและเป็นที่เคารพนับถือมากที่สุด ทั้งในสมัยของรัสเซียโบราณและตอนนี้ พวกเขาครอบครองสถานที่ที่คู่ควรบนโต๊ะของแม่บ้านทุกคนและถือเป็นหนึ่งในจานแป้งจานแรกที่ปรากฏในอาหารของบรรพบุรุษของเราในช่วงศตวรรษที่ 9

ในหลายประเทศทั่วโลก แป้งเค้กโบราณนี้มีหลายแบบ, ในอียิปต์โบราณมันมีรสเปรี้ยว, ในอเมริกาเรียกว่าแพนเค้ก, เส้นผ่านศูนย์กลางของมันเล็กกว่าแพนเค้กของเราและหนากว่า, ในเอเชียพวกเขาทำแพนเค้กไร้เชื้อบางๆ พวกเขาใช้แทนขนมปัง คนจีนโบราณทำแพนเค้กแป้งข้าวกับผงชา อาหารทะเล และหัวหอม แต่ละประเทศมีประวัติของตนเองในการสร้างสรรค์อาหารบางอย่าง มีความภาคภูมิใจในประเพณีและขนบธรรมเนียมของตน

สำหรับคนรัสเซีย แพนเค้กคือหนึ่งในอาหารโปรด เราพร้อมทานทั้งวันทั้งคืน เพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมตลอดจนไส้ที่หลากหลายซึ่งสามารถเป็นได้ทั้งรสหวาน (เบอร์รี่ แยม แยม) ,คอทเทจชีส) หรือไม่ หวาน (เนื้อ, เห็ด, ปลา, คาเวียร์สีแดงและสีดำ)

ประวัติความเป็นมาของแพนเค้กในรัสเซีย

ประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้มีหลายรุ่น นักประวัติศาสตร์บางคนอ้างว่าคำว่า "แพนเค้ก" มาจากภาษาสลาฟ "มลิน" - เพื่อบด ตามเวอร์ชั่นนี้ แพนเค้กปรากฏขึ้นหลังจากที่ชาวสลาฟโบราณเรียนรู้ที่จะบดแป้งและเติมน้ำจากแป้งเพื่ออบแพนเค้กที่นุ่มฟูและเป็นสีแดงก่ำ มีที่มาของอาหารจานนี้อีกรุ่นหนึ่งเมื่อข้าวโอ๊ตบดซึ่งเป็นที่นิยมในเวลานั้นถูกลืมในเตาอบโดยไม่ได้ตั้งใจมันถูกไฟไหม้เล็กน้อยและมีเปลือกที่อร่อยน่ารับประทานปรากฏขึ้นและกลายเป็นเค้กแบน นี่เป็นแพนเค้กชิ้นแรกที่ทุกคนชอบมาก

ในสมัยโบราณที่ยังคงเป็นศาสนานอกรีต แพนเค้กเป็นพิธีกรรมในการรักษาวิญญาณของบรรพบุรุษ ผู้คนเชื่อว่าพวกเขาสามารถรักษาจิตวิญญาณของพวกเขา เอาใจพวกเขาเพื่อที่พวกเขาจะได้มีส่วนทำให้เกิดผลดีในปีหน้า นี่คือลักษณะที่ปรากฏของ Maslenitsa ซึ่งในตอนแรกไม่ใช่วันหยุด แต่เป็นประเพณีพิธีกรรมนอกรีต พวกเขาอบแพนเค้กจำนวนมาก ให้อาหารแก่คนจน คนจน และคนเร่ร่อน โดยพิจารณาว่าพวกเขาเป็นคนกลางระหว่างสองโลก

ตามที่นักประวัติศาสตร์บางคนกล่าวว่าแพนเค้กเป็นขนมปังประเภทบูชายัญซึ่งก่อนรับบัพติสมาของรัสเซียถูกอบเป็นรูปวงกลมเพื่อเป็นสัญลักษณ์ของการบูชาเทพเจ้า Perun สูงสุดของชาวสลาฟโบราณและเทพเจ้าแห่งดวงอาทิตย์ Yarilo นำมา เพื่อถวายเป็นพระราชกุศลแก่เหล่าทวยเทพในการอุปถัมภ์และวิงวอน

วิธีอบแพนเค้กในรัสเซีย

แม่บ้านทุกคนในรัสเซียต่างก็มีสูตรการทำแพนเค้กเป็นของตัวเอง เก็บเป็นความลับและส่งต่อจากแม่สู่ลูก เพื่อให้แพนเค้กนุ่มฟูและอร่อย แป้งสำหรับแป้ง (แพนเค้กเป็นแบบยีสต์) ถูกนวดตอนดึกโดยให้พ้นจากสายตาที่แอบมอง

แป้งส่วนใหญ่ถูกเติมด้วยบัควีทซึ่งทำให้แพนเค้กมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยพื้นฐานของของเหลวในแป้งคือยีสต์นมและน้ำแพนเค้กสำเร็จรูปนั้นนุ่มสีแดงก่ำและหลวมเล็กน้อย

พวกเขาอบแพนเค้กในเตาอบเสมอบนท่อนซุงเบิร์ชโดยใช้กระทะเหล็กหล่อที่เผาด้วยเกลืออย่างทั่วถึงและทาด้วยน้ำมันหมูที่ไม่ใส่เกลือ การเติมแพนเค้กอาจแตกต่างอย่างมากจากเนื้อสัตว์และเห็ด ไปจนถึงชีสกระท่อมแฮร์ริ่ง และแม้แต่โจ๊ก (บัควีท เซโมลินา และข้าวสาลี)

ประเพณีอบแพนเค้กในวันหยุด

ก่อนหน้านี้แพนเค้กถูกอบทุกที่ตลอดทั้งปีให้บริการทั้งทุกวันและ จานวันหยุด. ตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 แพนเค้กได้กลายเป็นสัญลักษณ์หลักของวันหยุดฤดูหนาวที่สดใสและร่าเริง Maslenitsa เป็นตัวเป็นตนของดวงอาทิตย์ฤดูใบไม้ผลิสีแดงก่ำพวกเขาเข้าร่วมในการอำลาฤดูหนาวและการประชุมของ Spring-Red

สัปดาห์ Maslenitsa:

วันแรกสัปดาห์น้ำมันวันจันทร์ที่เรียกว่า "การประชุม" ปฏิคมเริ่มอบแพนเค้กวันหยุด, สไลด์หิมะเริ่มกลิ้ง, ติดตั้งหุ่นไล่กา - สัญลักษณ์ของฤดูหนาวที่ผ่านมา

วันที่สอง วันอังคาร หรือ "หรรษา"เทศกาลใหญ่เริ่มต้นขึ้น ผู้คนต่างมาเยี่ยมเยียนชิมอาหารที่สำคัญที่สุดของวันหยุด - แดงก่ำ หอมกรุ่นและ แพนเค้กแสนอร่อยด้วยไส้ที่หลากหลาย

วันที่สาม วันพุธ หรือ “กูร์เมต์”. ในวันนี้โต๊ะทั้งบนถนนและที่บ้านควรจะเต็มไปด้วยขนมเชื่อกันว่ายิ่งมีคนกินแพนเค้กตลอดทั้งวันยิ่งดี!

วันพฤหัสบดี - "Razgulya"สันนิษฐานว่าขี่ Troikas, ชกต่อย, เกมต่างๆ, ความสนุกสนานและแน่นอนการรับประทานอาหารจานหลักที่เพิ่มขึ้น - แพนเค้กแสนอร่อยที่ร้อนแรง

วันศุกร์ - "วันเทชิน",แม่ยายทำขนมเอง แพนเค้กแสนอร่อยสำหรับแขกและลูกเขยที่รัก

วันเสาร์ - "การรวมตัวของ Zolovkin", สาวๆ มารวมตัวกันเพื่อความสนุกสนานของสาวๆ หรือไปเยี่ยมญาติ ทำแพนเค้กนุ่มๆ แดงก่ำ อิ่มอร่อยอย่างเหลือเชื่อ

วันอาทิตย์ "วันให้อภัย"เผาหุ่นไล่กาแห่งฤดูหนาวขอให้ให้อภัยการดูถูกทั้งหมดพบกับการเริ่มต้นของชีวิตใหม่ในฤดูใบไม้ผลิและเฉลิมฉลองการมาถึงด้วยความชื่นชมยินดีสนุกสนานและแน่นอนกินอาหารจานหลักในปริมาณมาก - แพนเค้กรัสเซีย

วิธีทำแพนเค้กรัสเซียสูตรคลาสสิก - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานอร่อยและเป็นต้นฉบับมาก

แพนเค้กเป็นอาหารสลาฟแบบดั้งเดิมซึ่งจัดทำขึ้นอย่างแน่นอนในครอบครัวรัสเซียทุกครอบครัวตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงปัจจุบัน อาหารประจำชาติหลายอย่างมีแพนเค้กในแบบของตัวเอง: แพนเค้กสำหรับชาวอเมริกัน แพนเค้กแบบบางสำหรับฝรั่งเศส แป้งตอร์ตียาสำหรับชาวเม็กซิกัน ฯลฯ

คุณลักษณะที่ไม่เปลี่ยนแปลงของรัสเซีย อาหารประจำชาติคือแพนเค้กกับนม ตามเนื้อผ้าแพนเค้กยังทำด้วยยีสต์โดยใช้แป้งบัควีท วันนี้คุณสามารถหาสูตรอาหารที่มีส่วนผสมที่แปลกที่สุดได้ เช่น มะเขือเทศ ซีเรียลหรือเคซีน

วิธีทำแพนเค้ก "คุณยาย" แบบดั้งเดิมหรือเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยอาหารแปลก ๆ ? คุณต้องการไข่กี่ฟองสำหรับแพนเค้ก? วิธีทำแพนเค้กไดเอทให้อร่อย เราจะวิเคราะห์คำถามทั้งหมดในสูตรทีละขั้นตอน

แพนเค้กนมสูตรดั้งเดิม

แม้จะมีสูตรอาหารหลากหลาย แต่ก็เป็นแพนเค้กแบบดั้งเดิมที่มีนมซึ่งยังคงเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมส่วนใหญ่ พวกเขาเตรียมไส้ที่หลากหลาย: คาเวียร์, ปลา, เนื้อ, เห็ด, ชีส, คอทเทจชีสหรือผลเบอร์รี่

• นมสดไขมัน 0.5 ลิตร
• 3 ไข่.
• แป้งพรีเมี่ยม 1 แก้ว.
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือ 1 หยิบมือ.

การทำอาหาร:

1. ผสมไข่ น้ำตาล และเกลือ ร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้ง ผสมกับปัดหรือส้อมจนเนียน ในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่องให้เติมนมในส่วนเล็ก ๆ แป้งสำหรับแพนเค้กในนมควรมีลักษณะคล้ายวุ้นหนา
2. เพิ่มน้ำมันครึ่งหนึ่งให้กับมวลที่ได้
3. กระทะต้องอุ่นและทาด้วยน้ำมันหรือน้ำมันหมู คุณสามารถใช้ผ้าเช็ดปากเพื่อให้ชั้นมีความสม่ำเสมอ
4. ใช้ทัพพีเทแป้งเล็กน้อยลงไปตรงกลางกระทะ เอียงไปด้านข้างให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิวทั้งหมด
5. เราอบแพนเค้กด้วยไฟเล็ก ๆ ด้านหนึ่งจนเป็นสีน้ำตาล พลิกเบา ๆ ด้วยไม้พายแล้วทอดเป็นเวลาครึ่งนาที

แพนเค้กแป้งแบบดั้งเดิมในนมเสิร์ฟพร้อมชาพร้อมแยมราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่

สำหรับการปรุงอาหารด้วยปลาแดง ชีส หรือคาเวียร์ แพนเค้กบาง ๆ เหมาะอย่างยิ่ง สำหรับนมครึ่งลิตรคุณจะได้แพนเค้กขนาดกลาง 15-20 ชิ้น

แป้งตามสูตรนี้กลายเป็นของเหลว แต่ด้วยเหตุนี้แพนเค้กจึงโปร่งและมีรู

• นมวัวอุ่น 0.5 ลิตร
• 4 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์) ร่อนแป้งสาลี
• แป้งมันฝรั่ง 4 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
• 4 ไข่.
• เกลือละเอียด 1 หยิบมือ.
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
• สารสกัดวานิลลาเพื่อลิ้มรส
• 3 ศิลปะ น้ำมันพืชกลั่นหนึ่งช้อน

แพนเค้กเหล่านี้เก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ดี หากจำเป็น เราจะนำออกมา ละลายน้ำแข็ง เพิ่มไส้ที่ต้องการแล้วอุ่นในไมโครเวฟหรือเตาอบ

สูตรอาหารรัสเซียดั้งเดิมอีกสูตรหนึ่งคือแพนเค้กกับยีสต์ แพนเค้กเหล่านี้นุ่มและโปร่งสบาย

• นมไขมันเต็ม 1 ลิตร
• 3 ไข่.
• เนย 200 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม 2 ถ้วยตวง.
• 3 ศิลปะ น้ำตาลหนึ่งช้อน
• เกลือ 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
• ยีสต์สด 1/3 แพ็ค
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันกลั่นใด ๆ

ตามสูตรนี้ต่อลิตรของนมคุณจะได้แพนเค้กหนึ่งกองซึ่งคุณสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวได้ หากคุณโรยแพนเค้กด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผงทันที คุณก็จะได้ฐานขนมที่ยอดเยี่ยม พวกเขาจะเข้ากันได้ดีกับครีมนมเปรี้ยวและผลเบอร์รี่

คัสตาร์ดแพนเค้กในน้ำเดือด

แพนเค้กด้วยน้ำเดือดก่อนอื่นมีความโดดเด่นด้วยพื้นผิวเรียบและเรียบ สีของพวกเขาเป็นสีทองอย่างสม่ำเสมอ แพนเค้กเหล่านี้จะเข้ากันได้ดีกับแยมแอปริคอทหรือสตรอเบอร์รี่ นมข้นหรือน้ำผึ้ง

• น้ำเดือด 1 ถ้วยตวง.
• นม 1 แก้ว ไขมัน 3.2%
• แป้งสาลี 2 ถ้วย.
• น้ำตาล 150 กรัม
• 2 ไข่ขนาดใหญ่
• โซดา 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 50 กรัม

สูตรทำแพนเค้กนี้เหมาะสำหรับคนที่ไม่มีนมในตู้เย็น รสชาติของแพนเค้กเหล่านี้นุ่มมากและไม่เหนียวเหนอะหนะ

• 4 ไข่สดขนาดกลาง
• แป้งสาลี 300 กรัมเกรดสูงสุด
• น้ำมันกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดาไฟ 1 ช้อนชา.
• เกลือบนปลายมีด
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำต้มสุกเย็น 1 ลิตร

1. ในชามผสมไข่, เบกกิ้งโซดา, เกลือและน้ำตาลกับน้ำ
2. เพิ่มแป้งหลังจากร่อนหลายครั้ง
3. ที่ความเร็วเครื่องผสมปานกลาง ให้ผสมแป้งจนเนียน ความสม่ำเสมอของแป้งควรจะคล้ายกับเยลลี่
4. เพิ่มน้ำมันมะกอกและปล่อยให้แป้งพัก 20 นาที
5. เราทอดแพนเค้กบนกระทะที่มีไขมัน

ข้อดีอีกอย่างของแพนเค้กก็คือความยืดหยุ่น แพนเค้กเหล่านี้จะเข้ากันได้ดีกับเนื้อ เห็ด หรือตับ เช่น สามารถพันเป็นถุงได้ด้วย ไส้ต่างๆ, มัดด้วยขนหัวหอมสีเขียว คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้ด้วยครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ

วิธีทำแพนเค้กในน้ำ - วิดีโอ

แพนเค้กบนน้ำแร่

อื่น สูตรประหยัดแพนเค้กที่ปรุงด้วยไข่เพียง 1 ฟอง แพนเค้กเหล่านี้เหมาะสำหรับมื้อเช้า เนื่องจากปรุงเร็วมาก และสูตรนี้ออกแบบมาสำหรับสองเสิร์ฟ

1. ผสมไข่ น้ำตาล วานิลลา และเกลือลงในชาม เพิ่มแป้งและนวดแป้ง
2. ค่อยๆเติมนมและน้ำแร่ เพื่อให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้
3. กระทะต้องอุ่นและทาน้ำมันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แพนเค้กติด
4. ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้านจนสุก

แพนเค้กกับ น้ำแร่มีน้ำหนักเบาและโปร่งสบายมาก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเติมเต็ม สตรอเบอร์รี่สด, ลูกพีช, ลูกแพร์คาราเมลหรือฟักทอง

แพนเค้กในน้ำแร่ - สูตรวิดีโอ

แพนเค้กกับแป้งเซมะลีเนอร์นั้นน่าสนใจและมีกลิ่นหอมมาก ใช้แทนแป้งในสูตรได้ทั้งแบบครึ่งและครึ่ง

• นมอุ่น 1 แก้ว ไขมัน 3.2%
• น้ำอุ่น 1 แก้ว.
• 2 ไข่ขนาดกลาง
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
• 3 ช้อนโต๊ะ (กอง) semolina
• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• เกลือ 1 หยิบมือ.
• แป้ง - ด้วยตาว่าแป้งจะใช้ความหนาแน่นที่ต้องการเท่าใด

แป้งเซโมลินาในแป้งสามารถแทนที่แป้งได้ครึ่งหนึ่งหรือทั้งหมด

1. ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำลงในนม
2. ตอกไข่ลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน
3. ค่อยๆ เติมเซโมลินาและตีต่อ
4. ทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่นประมาณ 30 นาทีเพื่อให้เซโมลินาพองตัว
5. เรานำแป้งไปสู่ความสอดคล้องที่ต้องการด้วยความช่วยเหลือของแป้ง
6. เพิ่มน้ำมันมะกอกก่อนทอด

แพนเค้กกับแป้งเซมะลีเนอร์เข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้งหรือ แยมราสเบอร์รี่. เสิร์ฟพร้อมชาหรือนมได้ดีที่สุด

แพนเค้กจากแป้งบัควีท

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ยึดมั่นในโภชนาการที่เหมาะสม

• นมพร่องมันเนย 0.5 ลิตร
• 0.5 ถ้วยแป้งบัควีท
• 0.75 ถ้วยแป้งโฮลวีต
• เกลือ 1 หยิบมือ.
• 3 ไข่ขนาดใหญ่
• น้ำตาลหนึ่งช้อนใหญ่
• น้ำมันมะกอก 50 กรัม

1. เราส่งส่วนผสมทั้งหมดไปที่เครื่องผสมและตีให้เข้ากัน
2. ทิ้งแป้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น
3. เรานำออกมาหนึ่งชั่วโมงก่อนทอดและผสมอีกครั้ง แป้งจะเหมือนครีมข้น ถ้าแป้งหนาเกินไป - ใส่นม ถ้าแป้งเหลว - แป้ง
4. แพนเค้กควรทอดบนไขมัน น้ำมันมะกอกกระทะ.

แพนเค้กเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับปลาสีแดงเค็มเล็กน้อยและครีมชีส อีกตัวเลือกยอดนิยมคือ ชีสนมเปรี้ยว สมุนไพร และมะเขือเทศ

แพนเค้กตามสูตรนี้จะเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม ทำจากนมและไข่ไขมันต่ำ แพนเค้กเหล่านี้ให้โปรตีนและ แป้งข้าวโอ๊ตเติมพลัง

• ข้าวโอ๊ต 50 กรัม
• แป้งโฮลวีต 50 กรัม.
• 2 ไข่ดิบ.
• นมพร่องมันเนย 1.5 ถ้วย
• น้ำมันกลั่น 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. เพิ่มแป้งร่อนลงในข้าวโอ๊ต
2. เพิ่มไข่และน้ำมันลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน
3. เทนมในส่วนเล็ก ๆ
4. ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. ผัดแป้งกับปัดก่อนส่งไปยังกระทะ จะต้องทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ข้าวโอ๊ตตกตะกอนและกระจายอย่างสม่ำเสมอ

แพนเค้กเหล่านี้มีแคลอรีค่อนข้างสูง พวกเขาสามารถเสิร์ฟกับน้ำผึ้ง, ถั่ว, แอปริคอตแห้งหรือลูกเกดสำหรับชาร้อน พวกเขาจะเข้ากันได้ดีกับไส้เค็ม - คอทเทจชีส, เห็ดหรือไก่

ในการทำแพนเค้ก คุณต้องมีโปรตีนเคซีน คุณสามารถติดตามเขาไปที่ร้าน โภชนาการการกีฬาแม้ว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้จะสามารถพบได้บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของแพนเค้กชนิดนี้คือคุณสามารถทานมันได้แม้ในตอนเย็นโดยไม่ต้องกลัวว่าจะเสียรูปร่าง

• ข้าวโอ๊ต 70 กรัม
• นมไขมันต่ำ 50 กรัม
• โปรตีน 1 ช้อน.
• 0.5 ถ้วยไข่ขาวดิบ

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น
2. เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะร้อนแล้วทอดด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทองที่ขอบ จากนั้นพลิกกลับอย่างระมัดระวังและทอดต่ออีก 1-2 นาที
3. เสิร์ฟพร้อมเนยถั่ว กล้วย และอัลมอนด์

แพนเค้กเหล่านี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ส่วนผสมจากธรรมชาติใช้เป็นสีย้อมซึ่งจะทำให้จานไม่เพียงแค่สวยงามและอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีสุขภาพดีอีกด้วย

• แป้ง 2 ถ้วย.
• นม 0.5 ถ้วย
• kefir ไขมันต่ำ 0.5 ถ้วย
• 2 ไข่.
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 2 ช้อนชา.
• โซดา 1 ช้อนชา
• เนยละลาย 3 ช้อนโต๊ะ.

สีของแพนเค้กจะได้รับจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• เชอร์รี่ 50 กรัม (คุณสามารถแช่แข็งสดได้)
• ผักโขมครึ่งพวง
• 1 แครอทขนาดกลาง
• บลูเบอร์รี่กำมือหนึ่ง
• มะเขือเทศสุก 1 ลูก
• ช้อนโต๊ะโกโก้

สำหรับสีชมพู สีม่วง แพนเค้กชอคโกแลตสมบูรณ์แบบ ครีมเปรี้ยวกับผลเบอร์รี่หรือผลไม้คาราเมล การตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานนี้คือใบสะระแหน่หรือแท่งอบเชย สำหรับแพนเค้กสีเขียว เหลือง และแดง ให้เลือกไส้ เช่น จากนุ่ม ชีสนมเปรี้ยวด้วยผักใบเขียวและอาหารทะเล

แม้ว่าแพนเค้กจะถือเป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียที่เก่าแก่ที่สุด แต่อย่ากลัวที่จะทดลอง ตามเนื้อผ้าแพนเค้กควรมีรูปทรงกลมซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์

• เพื่อให้การเสิร์ฟดั้งเดิมและแปลกใหม่คุณสามารถอบแพนเค้กในรูปแบบของตาข่าย ในการทำเช่นนี้บีบแพนเค้กลงในกระทะจากเข็มฉีดยาทำอาหาร เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้แพนเค้กหลุดออกมาคุณสามารถสร้างใบผักโขมเป็นชั้น ๆ

• คุณสามารถทำโรลด้วยไส้ต่างๆจากแพนเค้กรูปสี่เหลี่ยม
• การใช้สีผสมอาหาร คุณสามารถจัดเรียงรุ้งจริงบนจานได้
• เกือบทุกอย่างที่อยู่ในตู้เย็นเหมาะสำหรับใส่แพนเค้กตั้งแต่ปลาเค็มและ ครีมชีสเนยถั่วและฟักทองอบ
• แพนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสต่างๆ: น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ช็อคโกแลตราด ซอสแครนเบอร์รี่ และอื่นๆ

แพนเค้กคลาสสิคกับนม

บ่อยครั้งในเมนูของร้านอาหารราคาแพงและร้านกาแฟทั่วไปมีเค้กโฮมเมด - แพนเค้ก ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมอาหารจานนี้ ถือว่าเป็นเรื่องธรรมดามานานแล้ว แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ปฏิเสธที่จะลิ้มรสแพนเค้กร้อนๆ แสนอร่อย ใช่ แพนเค้กจะไม่มีวันสูญเสียความนิยมใน "การทำอาหาร" ของพวกเขา!

คุณสามารถอบแพนเค้กแสนอร่อยได้หลายวิธี หลากหลายสูตร. ส่วนผสมถาวรในนั้นได้รับการเสริมและเปลี่ยนรูปแต่ แพนเค้กคลาสสิคปฏิคมทุกคนควรจะสามารถปรุงด้วยนมได้ สูตรดั้งเดิมนี้ เบเกอรี่ที่บ้านต้องเก็บไว้ในกระปุกออมสินการทำอาหารของคุณโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเป็นแบบเรียบง่าย

คุณสามารถกินแพนเค้กแสนอร่อยด้วยครีมหรือน้ำผึ้งหรือคุณสามารถห่อไส้ได้ เนื่องจากเรามีสูตรคลาสสิก ไส้จึงหวานหรือเค็มได้ตามใจคุณ

เตรียมอาหารให้เพียงพอ ชาม ที่ตี ทัพพี และกระทะที่เหมาะสม ด้วยความช่วยเหลือของสูตรของเราที่มีรูปถ่ายเราจะอบคลาสสิก แพนเค้กบางๆบนนม จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่เสนอคุณจะได้รับ 4 เสิร์ฟและเมื่อเติมจะมีมากขึ้น เวลาทำอาหาร 30 นาที

• นม - 500 มล.;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 180 กรัม
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - สำหรับทากระทะ

ในการเตรียมแพนเค้กคลาสสิกสำหรับนม 1 ลิตร ให้เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดเป็นสองเท่า

วิธีทำแพนเค้กบางคลาสสิกกับนม

เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นสำหรับคุณในการนวดแป้งสำหรับการอบที่บ้าน ให้ใช้ถ้วยที่มีความจุ เริ่มการนำสูตรไปใช้โดยการทำลายไข่ สองสามชิ้นก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้าไข่มีขนาดเล็กจำนวนของพวกมันก็จะเพิ่มขึ้นหนึ่งชิ้น

ปรุงรสไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล โปรดทราบว่าเครื่องเทศที่ใช้มีน้อยเพราะแพนเค้กคลาสสิกกับนมไม่ควรหวานหรือเค็ม

สำหรับขั้นตอนถัดไป คุณจะต้องใช้ตะกร้อมือ ตีเนื้อหาของชามเพื่อให้ได้มวลไข่ที่เป็นเนื้อเดียวกัน พนักงานต้อนรับหลายคนชอบใช้เครื่องมือ "ทันสมัย" มากกว่า - เครื่องผสม แต่ควรใช้วิปปิ้งแบบแมนนวลจะดีกว่า

เทนมครึ่งหนึ่งลงในมวลไข่ที่ได้ ผัดส่วนผสม

เทแป้งสาลีลงในชาม ผสมให้ละเอียด แป้งออกมาหนาอย่างที่ควรจะเป็นในขั้นตอนการทำอาหารนี้

ละลายเนย เทลงในแป้งหนา แป้งแพนเค้ก. เพิ่มนมที่เหลือด้วย ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี ความสม่ำเสมอของแป้งแพนเค้กกลายเป็นว่าเหมาะสำหรับการอบ!

ตั้งกระทะให้ร้อน หล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมันพืช และตอนนี้เริ่มอบแพนเค้กแบบคลาสสิกในกระทะ ตักแป้งด้วยทัพพีเทลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว อบแพนเค้กประมาณหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน อบเสร็จก็ตักใส่จานทาน้ำมัน เนย.

แพนเค้กใส่นมทั้งน่ารับประทานและอร่อย! เสิร์ฟแพนเค้กคลาสสิกกับครีมเปรี้ยว!

แพนเค้กแบบดั้งเดิม: สูตรทำอาหาร

แพนเค้กเป็นอาหารประจำชาติของรัสเซียในยุคแรก ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีสูตรใหม่มากมายสำหรับการเตรียมการตอนนี้มันยากมากและแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะนับ จานนี้พวกเขาทำกับนมอบหมักครีมเปรี้ยวและ kefir และจากผักด้วยการเติมน้ำผลไม้ น้ำแร่, ผลไม้ หรือ น้ำซุปผัก, โกโก้และผลไม้ เราจะพิจารณาแพนเค้กแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นสูตรสำหรับการเตรียม มาพูดถึงความหลากหลายเกี่ยวกับวันหยุดรัสเซียที่ยาวที่สุดของเรา - Maslenitsa

สูตรแพนเค้กที่พบบ่อยที่สุด

สำหรับการเสิร์ฟห้าครั้งคุณจะต้อง: นมสามแก้ว, แป้งสาลีสองแก้ว, น้ำตาลทรายสามช้อนโต๊ะ, เกลือหนึ่งช้อน (ชา), น้ำมันพืชครึ่งแก้ว, สาม ไข่ไก่. เราต้องการทั้งหมดนี้อย่างแน่นอนเพื่อปรุงแพนเค้กแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายมาก โดยหลักการแล้วบุคคลใดจะเชี่ยวชาญ เรานำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและผสมเข้าด้วยกันเพื่อไม่ให้มีก้อนคุณสามารถใช้เครื่องผสมได้ ปรากฎว่าพอ ปะทะ. ตอนนี้ทอดทั้งสองด้านเสมอ และจัดใส่จาน ทุกอย่างจานของเราพร้อมแล้วคุณต้องเสิร์ฟพร้อมเนยแยมน้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยว คุณสามารถทำแพนเค้กเหล่านี้ยัดไส้ด้วยไส้หวานโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

วิธีการทำอาหารนี้ถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น ซึ่งหมายความว่าเป็นวิธีที่ประสบความสำเร็จและดีที่สุด ความงามดังกล่าวได้มาจากครั้งแรก พวกเขาไม่เคยเป็นก้อนและเป็นที่ชื่นชอบโดยเฉพาะอย่างยิ่ง สามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอส ยัดไส้ ทำเป็นพายแพนเค้กและเค้ก น่าสนใจและอร่อยโดยไม่คำนึงถึงตัวเลือก ในการทำแพนเค้กรัสเซียแบบดั้งเดิม เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้: เกลือเล็กน้อย, แป้ง 100 กรัม, น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 2 ฟอง, นม 300 มล. และน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

การทำแพนเค้กแบบดั้งเดิม

ร่อนแป้งและเกลือลงในชามใบใหญ่ และทำบ่อน้ำที่เราแนะนำไข่ เราเอานมอุ่นแล้วเทเล็กน้อย ใส่น้ำตาลทราย. ตีให้เข้ากัน ค่อยๆ จับแป้งแล้วเทนมเล็กน้อย ปรากฎเหมือนครีมเปรี้ยวแป้งหนา เราหยุดเต้นเมื่อมันเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ จากนั้นเติมน้ำมันพืช ตอนนี้เราจะส่งนมที่เหลือโดยไม่หยุดตี แป้งควรจะมีความสม่ำเสมอของครีมไขมันต่ำ ดูเหมือนว่าแพนเค้กแบบดั้งเดิม (สูตรที่นำเสนอข้างต้น) นั้นซับซ้อนมาก แต่มันไม่ใช่อย่างนั้น เอาชามมาปิดด้วย แป้งพร้อม,ฝาคุณสามารถใช้ฟิล์มถนอมอาหารทิ้งไว้ 30 นาที เหลือเพียงการทอดเท่านั้น หล่อลื่นกระทะร้อนด้วยน้ำมันหมูหรือน้ำมันพืชแล้วเทแป้งเล็กน้อย เราเอียงไปในทิศทางต่างๆ เพื่อกระจายมวลทั้งหมดไปตามด้านล่าง จากนั้นใส่ไฟแล้วอบแพนเค้กประมาณหนึ่งนาที พลิกอีกด้านหนึ่งด้วยไม้พายแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ทำซ้ำจนแป้งหมด

การทำแพนเค้กแสนอร่อยสำหรับ Maslenitsa

พวกเขาบอกลาฤดูหนาวในรัสเซียตลอดทั้งสัปดาห์ด้วยอารมณ์ร่าเริงและซุกซน เป็นที่ชัดเจนว่างานและงานเฉลิมฉลองไม่สามารถทำได้หากไม่มีอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับแพนเค้กซึ่งบรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลมอบให้เรา อย่างไรก็ตาม คุณไม่สามารถกินเนื้อสัตว์ได้ตลอดเจ็ดวัน แต่คุณสามารถกินปลา นม ไข่ ชีส เนย และแพนเค้กได้มากเท่าที่คุณจะทำได้ พวกเขาอบในทุกบ้าน พวกเขาดูแลแขกตลอดทั้งสัปดาห์ เราจะบอกคุณถึงสูตรอาหารสองสามอย่างเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยสำหรับ Maslenitsa สำหรับสิ่งที่ธรรมดาที่สุดเราต้องการ: แป้งสองแก้ว, นม - สี่แก้ว, ไข่ - สองชิ้น, ยีสต์ - หนึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย - ปริมาณเท่ากัน, น้ำมันพืช - สองช้อนโต๊ะ, เกลือ เราจะไม่ลงรายละเอียดมากเกินไปเกี่ยวกับสูตร หลีกเลี่ยงก้อนที่เล็กที่สุดคลุกแป้งแล้วอบในกระทะที่อุ่นแล้วเทน้ำมันพืช สำหรับแพนเค้กที่มีนมเปรี้ยว คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: แป้งสองถ้วย, ไข่สี่ฟอง, มาการีนหรือเนย - 100 กรัม, น้ำตาลทราย - หนึ่งช้อนโต๊ะ, นมเปรี้ยว - สองถ้วย, น้ำมันพืช - สี่ช้อนโต๊ะ, เกลือ สูตรนี้แตกต่างจากสูตรอื่นตรงที่ใส่โปรตีนลงในแป้งนี้ ต้องแน่ใจว่าตีและนวดส่วนผสมเสร็จแล้ว

เรายังคงทำแพนเค้กสำหรับ Maslenitsa

แพนเค้กเนยสลาฟ พวกเขาต้องการ: แป้ง - สี่แก้ว, ครีม - หนึ่งแก้ว, ไข่ - สิบชิ้น, เกลือ สูตรง่ายมาก: ผสมแป้งกับครีมเปรี้ยว, เกลือ, คนให้เข้ากัน ค่อยๆขับไข่แดง - สิบชิ้นจากนั้นเพิ่มโปรตีนทั้งหมดลงในโฟมและอย่างระมัดระวัง แต่ให้ผสมอย่างระมัดระวัง หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันและแพนเค้กอบ เสิร์ฟพร้อมกับน้ำตาลทราย เยลลี่ และแยม เรายังคงทำแพนเค้กแบบดั้งเดิม (สูตรคลาสสิก) ผลิตภัณฑ์: นม - หนึ่งลิตร, สองช้อนโต๊ะ, ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล, ไข่สามฟอง, แป้ง 250 กรัม, แป้งครึ่งช้อนโต๊ะ, ในแป้ง - น้ำมันพืช 100 มล., เนย - 100 กรัม ขั้นแรก เตรียมแป้งเพื่อทำแพนเค้กที่อร่อยและอร่อย มันควรจะออกมาเหมือนครีมเปรี้ยวที่มีความหนาแน่นปานกลาง จากนั้นเราก็เริ่มทอด เราทำสิ่งนี้ในกระทะร้อนที่ไม่มีน้ำมันพืชเพราะถูกเติมลงในส่วนผสม หมุนกระทะเป็นวงกลมจนแป้งกระจายทั่วด้านล่าง จากนั้นวางบนเตาแล้วทอด พลิกกลับด้านอีกด้าน แพนเค้กสำเร็จรูปควรมีสีเบจอ่อน

การทำแพนเค้กแสนอร่อยจากนม

ส่วนผสมที่จำเป็น: นมหนึ่งลิตร, ไข่สามฟอง, แป้งสองแก้ว (อาจจะสาม), น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนชา, เกลือเล็กน้อย, เบกกิ้งโซดาบนขอบมีด, น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะสำหรับหล่อลื่นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป - เนย . ตอนนี้สำหรับสูตรแพนเค้ก บางหวาน - ความสุขที่แท้จริง นอกจากนี้ยังได้รู ก่อนนวดแป้ง เรานำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกจากตู้เย็นและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเราทำโดยไม่มีก้อนเป็นครีมเปรี้ยว 10% เราผสมและเทน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะต่อไป และตอนนี้เราเติมน้ำเดือดครึ่งแก้วเพื่อให้รูปรากฏในแป้ง ในวิธีมาตรฐานเราเริ่มทอดแพนเค้ก นม แป้ง - ผลิตภัณฑ์ที่เป็นส่วนประกอบเกือบทั้งหมด ของอร่อย. เหลือเพียงการทาไขมันด้วยเนยและคุณสามารถทอดต่อไปได้

9 ผู้หญิงที่มีชื่อเสียงที่ตกหลุมรักผู้หญิง การแสดงความสนใจในคนอื่นที่ไม่ใช่เพศตรงข้ามไม่ใช่เรื่องแปลก คุณแทบจะไม่สามารถเซอร์ไพรส์หรือช็อคใครได้เลยถ้าคุณยอมรับ

ตรงกันข้ามกับแบบแผนทั้งหมด: หญิงสาวที่มีความผิดปกติทางพันธุกรรมที่หายากพิชิตโลกแฟชั่นชื่อของผู้หญิงคนนี้คือ Melanie Gaidos และเธอก็บุกเข้าสู่โลกแฟชั่นอย่างรวดเร็ว ตกตะลึง สร้างแรงบันดาลใจ และทำลายแบบแผนโง่ ๆ

สิ่งเล็กน้อย 10 อย่างที่ผู้ชายมักจะสังเกตเห็นในตัวผู้หญิง คุณคิดว่าผู้ชายของคุณไม่รู้อะไรเกี่ยวกับจิตวิทยาผู้หญิงเลย? นี่ไม่เป็นความจริง. ไม่มีเรื่องเล็กเรื่องเล็กที่จะซ่อนจากการจ้องมองของคู่ครองที่รักคุณ และนี่คือ 10 สิ่ง

15 อาการมะเร็งที่ผู้หญิงมักละเลย สัญญาณของมะเร็งหลายอย่างคล้ายกับอาการป่วยหรืออาการอื่นๆ และมักถูกมองข้าม ให้ความสนใจกับร่างกายของคุณ หากคุณสังเกตเห็น

ข้อผิดพลาดในภาพยนตร์ที่ให้อภัยไม่ได้ที่คุณอาจไม่เคยสังเกต อาจมีไม่กี่คนที่ไม่ชอบดูหนัง อย่างไรก็ตาม แม้แต่ในโรงภาพยนตร์ที่ดีที่สุด ก็ยังมีข้อผิดพลาดที่ผู้ชมสามารถสังเกตเห็นได้

12 สิ่งที่คุณไม่ควรซื้อของมือสอง ตรวจสอบรายการสิ่งของที่ควรเป็นของใหม่เสมอและอย่าซื้อของมือสอง

กาลครั้งหนึ่งแพนเค้กเป็นอาหารสำหรับชาวสลาฟ แต่ตอนนี้พวกเขากลายเป็นอาหารประจำวันที่สามารถปรุงได้ทุกวัน เป็นที่น่าสนใจที่จะสังเกตว่าแพนเค้กรัสเซียซึ่งแตกต่างจากแพนเค้กฝรั่งเศสเช่นเคยถูกนวดด้วยยีสต์ด้วยวิธีฟองน้ำ เมื่อทำแป้งมักผสมแป้งหลายประเภท แพนเค้กเสิร์ฟพร้อมซาวครีม คอทเทจชีส และ ปลาเค็มและในบางสถานที่มีไข่ปลาคาเวียร์ ในสัปดาห์ Shrovetide แม่บ้านทุกคนอย่างน้อยหนึ่งครั้งจะทำให้ครอบครัวของเธอพอใจด้วยแพนเค้กสีแดงก่ำ คุณอาจต้องการใช้สูตรอาหารด้านล่างและปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณด้วยแพนเค้กรัสเซียแท้ๆ

แพนเค้กในรัสเซียกับชีสกระท่อมและสูตรปลาแซลมอนสีชมพูเค็มพร้อมรูปถ่าย
ในการทำแพนเค้กในสไตล์รัสเซียด้วยคอทเทจชีสและแซลมอนสีชมพูเค็ม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
สำหรับการทดสอบ:
แป้งสาลี 1 กิโลกรัม
4.5 ศิลปะ นมอุ่น
3 ศิลปะ ล. เนย
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา
ยีสต์สด 1/3 แท่ง
ไข่ 4-5 ฟอง
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันหมูสดชิ้นหนึ่งสำหรับทากระทะ
สำหรับการกรอก:
แซลมอนสีชมพูเค็ม 200 กรัม
คอทเทจชีส 200 กรัม
ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
เกลือผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมแพนเค้กสไตล์รัสเซียด้วยคอทเทจชีสและแซลมอนสีชมพูเค็ม:
1. ละลายยีสต์ที่บดแล้วในน้ำอุ่น 2 แก้ว เทแป้งครึ่งแก้วลงในส่วนผสม คลุกเคล้าทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในห้องอุ่นโดยไม่มีลม หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ใส่ไข่แดง คลุกกับเกลือและน้ำตาล เนยละลาย และแป้งที่เหลือลงในแป้ง วิธีการผสม. เพิ่มนมลงในแป้งผสมและปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรนวดแป้ง 2-3 ครั้ง หลังจากเวลาที่กำหนด ค่อยๆ เทไข่ขาวลงในแป้ง คลุกเคล้าด้วยการเลื่อนช้อนขึ้นลง อบแพนเค้กบนกระทะที่ร้อนจัด ทาน้ำมันด้วยเบคอนทั้งสองด้าน
2. เตรียมไส้ ล้างและสับผักใบเขียวผสมกับคอทเทจชีสเกลือและครีมเปรี้ยว ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นเส้น เกลี่ยให้ทั่วแพนเค้ก ไส้นมเปรี้ยว, ปิดด้วยปลาเส้นแล้วม้วนแพนเค้กเป็นหลอด วางหลอดบนจานกว้างหั่นเฉียงจากปลายด้านหนึ่งโรยด้วยสมุนไพร เสิร์ฟแพนเค้กยัดไส้ด้วยครีมเปรี้ยว

แพนเค้กรัสเซียกับปลาแซลมอนและคาเวียร์สีแดง
ในการทำแพนเค้กสไตล์รัสเซียกับปลาแซลมอนและคาเวียร์สีแดง คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
แป้งบัควีท 150 กรัม
แป้งสาลี 150 กรัม
ยีสต์ 20 กรัม
นม 300 มล
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนยละลาย
ไข่ 2 ฟอง
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
แซลมอนเค็มเล็กน้อย 400 กรัม
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
คาเวียร์ 100 กรัม

วิธีการเตรียมแพนเค้กในสไตล์รัสเซียกับปลาแซลมอนและคาเวียร์สีแดง: 1. ผสมบัควีทและแป้งสาลี เทนมอุ่นกับยีสต์ที่ละลายในส่วนผสมแห้ง ใส่เนยละลายและเกลือ ปิดชามด้วยแป้งแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อเข้าใกล้ (ครึ่งชั่วโมง)
2. แยกไข่แดงออกจากไข่แดง แล้วตีให้เป็นโฟมแข็งๆ แล้วตะล่อมเบา ๆ ลงในแป้งที่ตีขึ้นแล้ว อบแพนเค้กทั้งสองด้านในเนยละลาย เสิร์ฟร้อนกับปลาแซลมอนคาเวียร์และครีมเปรี้ยว

แพนเค้กกับเต้าหู้

แพนเค้กกับแป้งเซมะลีเนอร์

แพนเค้กบาง - สูตร

แพนเค้กเป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุดที่มนุษย์รู้จัก พวกเขาเป็นที่รักในหลายประเทศ แต่ทุกที่ที่พวกเขาทำอาหารในแบบของตัวเอง วันนี้เราจะบอกคุณ 3 วิธีในการทำแพนเค้กรัสเซียแท้ๆ

นี่เป็นสูตรยอดนิยมสำหรับแพนเค้กรัสเซีย แพนเค้กเหล่านี้เตรียมได้ไม่ยากและเหมาะสำหรับทั้งของหวานและเป็นอาหารจานหลัก

เราต้องการ:

• นม - 500 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 หยิก

ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมแป้งกัน:

1. ก่อนอื่นเราต้องตีไข่ลงในชามแล้วผสมกับน้ำตาลและเกลือ ควรนำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ไข่มีเวลาอุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง
2. เพิ่มนมและผสมให้เข้ากัน
3. เราเทแป้งออก ควรทำทีละน้อยกวนแป้งอย่างต่อเนื่องเพื่อให้กลายเป็นเนื้อเดียวกันและมีความสม่ำเสมอที่ต้องการ
4. และในที่สุดเราก็เพิ่ม น้ำมันพืชและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

มาเริ่มทำขนมกันเถอะ:

1. ขั้นแรก ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย เพียงไม่กี่หยด ใช้แปรงเกลี่ยให้ทั่วกระทะ
2. เราวางไฟไว้ตรงกลาง
3. เทแป้ง 90 มล. ลงในกระทะ ต้องเอียงกระทะเล็กน้อยเพื่อให้แป้งกระจายตัวเป็นวงกลม
4. ทอดแพนเค้กประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใช้ไม้พายแงะออกแล้วพลิกกลับด้านอย่างระมัดระวัง จากนั้นอบต่ออีก 2 นาที
5. ใส่แพนเค้กสำเร็จรูปลงในจานแล้วปิดฝา

แพนเค้กเหล่านี้เหมาะสำหรับการเติมที่คุณเลือก คุณสามารถทาแยมกับแยมแล้วซื้อของหวานสำหรับชงชาหรือห่อด้วยก็ได้ เนื้อสับผัด- จะออกมาดีและ อาหารกลางวันแสนอร่อย. นอกจากนี้แพนเค้กเหล่านี้มักเสิร์ฟพร้อมกับคาเวียร์และปลาสีแดง

ตัวเลือกนี้เหมาะหากคุณไม่มีนมในครัว หรือหากคุณต้องการปรุงแบบเบาๆ อาหารไดเอท. แป้งดังกล่าวจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับแป้งกับนม

เราต้องการ:

• น้ำ - 500 มล.
• แป้ง - 320 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 หยิก

นวดแป้ง:

1. เราขับไข่ลงในชามใส่เกลือน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
2. เทน้ำแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ค่อยๆใส่แป้ง คนแป้งอย่างต่อเนื่อง

1. ตั้งกระทะให้ร้อนและเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย กระจายให้ทั่วกระทะ
2. ลดไฟลงเหลือปานกลาง
3. เทแป้งลงในกระทะประมาณ 90 มล. เอียงเพื่อให้แป้งกระจายอย่างสม่ำเสมอ
4. ทอดแพนเค้กประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน
5. เรากระจายแพนเค้กสำเร็จรูปบนจานแล้วปิดฝา

ทุกอย่างแป้งสำหรับแพนเค้กอาหารพร้อมแล้ว กระบวนการอบไม่แตกต่างจากแพนเค้กในนม จานนี้เหมาะเป็นอาหารว่างหรือของหวาน แพนเค้กในน้ำมีแคลอรีต่ำและเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่และผลไม้

เหล่านี้เป็นแพนเค้กแบบดั้งเดิมซึ่งปรุงในรัสเซียสำหรับ Maslenitsa พวกเขาจะหนาขึ้นโปร่งสบายและเข้ากันได้ดีกับไส้หวาน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 60 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง - 7 กรัม
• น้ำมันพืช - 70 มล
• แป้ง - 300 กรัม
• นม - 300 มล
• น้ำ - 200 มล

การทำแป้ง:

1. ใส่ไข่ น้ำตาล และเกลือลงในชาม ตีด้วยที่ตีจนโฟมปรากฏขึ้น
2. เทนมลงในชาม (ควรอุ่นก่อนเล็กน้อย) ใส่ยีสต์และแป้ง เทแป้งทีละน้อยคนแป้ง
3. เทน้ำมัน น้ำ และผสมทุกอย่างอีกครั้ง
4. พักแป้งในที่อบอุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะเพิ่มขึ้นประมาณ 2 เท่า;
5. ผัดให้ปล่อยลมออกแล้วตั้งขึ้นอีกครั้ง
6. เมื่อแป้งขึ้นอีกครั้ง ไม่ว่าในกรณีใด ไม่ควรคน เราต้องทำให้แป้งโปร่ง ดังนั้นเราจึงจัดการอย่างระมัดระวัง

1. ตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมันให้ทั่ว
2. ตักแป้งด้วยทัพพีอย่างระมัดระวังแล้วเทลงในกระทะปล่อยให้มันกระจาย คุณต้องตักแป้งขึ้นจากด้านบนโดยไม่ต้องลดทัพพีลงลึกดังนั้นเราจะรักษาความงดงามของแพนเค้กในอนาคต
3. เมื่อพื้นผิวของแพนเค้กกลายเป็นสีทอง ให้พลิกกลับด้านด้วยไม้พายแล้วทอดด้านที่สองให้เป็นเหมือนเดิม
4. เราวางแพนเค้กเสร็จแล้วทับกันหล่อลื่นด้วยเนย

แพนเค้กกินกับอะไร?

ในอาหารรัสเซีย แพนเค้กเป็นอาหารที่หลากหลายมาก สำหรับพวกเขา มีการคิดค้นไส้ที่หลากหลาย ทั้งแบบหวานและแบบเค็ม ดังนั้นแพนเค้กรัสเซียจึงเป็นได้ทั้งอาหารจานหลักและของหวาน

ตามกฎแล้วจะใช้เนื้อวัวหรือเนื้อสัตว์ปีกเป็นไส้สำหรับแพนเค้ก สำหรับสิ่งนี้ทั้งเนื้อต้มและเนื้อสับทอดที่เข้ากันได้ดีกับเห็ดนั้นสมบูรณ์แบบ ตามเนื้อผ้าแพนเค้กเหล่านี้จะเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวซึ่งทำให้จานไม่แห้งมาก

คุณสามารถห่อคอทเทจชีสด้วยผลไม้แห้งหรือผลเบอร์รี่ เช่น บลูเบอร์รี่ ในแพนเค้ก จานดังกล่าวจะเป็นอาหารเช้าที่อร่อยและน่าพอใจ

สำหรับของหวานพร้อมกับแพนเค้ก เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟแยม ผลไม้ และผลเบอร์รี่ ที่ สูตรทันสมัยกล้วยหั่นบาง ๆ ห่อด้วยแพนเค้กราดด้วยช็อคโกแลตเหลว อาหารอันโอชะนี้เข้ากันได้ดีกับชา

ของขบเคี้ยวของแพนเค้กนั้นได้รับความนิยมไม่น้อยในอาหารรัสเซีย แพนเค้กกับคาเวียร์สีแดงและสีดำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบรัสเซียดั้งเดิมสำหรับวอดก้า นอกจากคาเวียร์แล้วแพนเค้กยังสามารถยัดไส้ด้วยปลาแดง

นี่เป็นเพียงตัวอย่างคลาสสิกของท็อปปิ้ง อย่ากลัวที่จะทดลองและคิดสูตรของคุณเอง! เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรแพนเค้กรัสเซียของเรา ทำอาหาร ลอง และเขียนความคิดเห็นเกี่ยวกับสิ่งที่คุณได้รับ!

แพนเค้กเป็นอาหารทอดแบบกลม และมักใช้ผลิตภัณฑ์จากแป้งอบ ซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในเมนูของมนุษย์ ในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง แพนเค้กอบพบได้ในการทำอาหารของผู้คนมากมายทั่วโลก การเตรียมแพนเค้กเดิมเป็นพิธีกรรมและเกี่ยวข้องกับวัฏจักรปฏิทินสุริยคติ

ในรัสเซียและในทางปฏิบัติทั่วทั้งดินแดนหลังโซเวียต แพนเค้กเป็นที่นิยมอย่างมาก พวกเขาอบไม่เพียง แต่สำหรับมื้ออาหารของสัปดาห์ Shrovetide แต่ยังเป็นเวลาปกติ

แพนเค้กรัสเซียคลาสสิกแท้ๆ ส่วนใหญ่อบมาจาก แป้งยีสต์อย่างไรก็ตาม สูตรแป้งนมกับโซดาและเครื่องดื่มนมเปรี้ยวอื่นๆ ก็เป็นที่นิยมเช่นกันในตอนนี้ องค์ประกอบของแป้งสำหรับแพนเค้กบางครั้งรวมถึงไข่เช่นเดียวกับสารเติมแต่งอื่น ๆ ที่ปรับปรุงรสชาติและกระบวนการอบ ใช้แป้งสาลี (โดยเฉพาะแพนเค้กไม่ใช่แบบพรีเมียม), ข้าวโอ๊ต, บัควีท, ข้าวบาร์เลย์

ไม่ควรทอดแพนเค้ก (แม้ว่าตัวเลือกนี้จะเป็นไปได้ด้วยก็ตาม) แต่ควรอบในกระทะที่ทาด้วยเนยละลายหรือเนยละลาย สำหรับผู้ที่ทานอาหารไม่ติดมัน ควรเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแป้งเพื่อป้องกันการเกาะติด

สูตรสำหรับแพนเค้กยีสต์รัสเซียกับนม

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี (อาจผสมกับข้าวโอ๊ต) - 1 ถ้วย;
• นม - ประมาณ 400 มล.
• เกลือ - 1 หยิก;
• ยีสต์สดกด - ประมาณ 25 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• วอดก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ไขมันหมู - ชิ้น (หรือเนยละลาย)

การทำอาหาร

ในนมอุ่นเล็กน้อย ใส่ยีสต์ น้ำตาล และ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแป้ง ผสมและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เมื่อแป้ง (และเราเป็นคนเตรียมเอง) ขึ้นมา เทลงในชามที่ใช้งานได้ ใส่แป้งที่เหลือในปริมาณที่เหมาะสม รวมทั้งวอดก้าและไข่ ผสมให้ละเอียดคุณสามารถตีเบา ๆ ด้วยเครื่องผสมหรือปัดด้วยมือ

เราอุ่นกระทะ (ควรเป็นแพนเค้กพิเศษที่มีด้านต่ำ) ไฟปานกลางถึงต่ำ ใส่น้ำมันหมูชิ้นหนึ่งบนส้อมทาน้ำมันที่ก้น หากใช้น้ำมันจะสะดวกต่อการหล่อลื่นด้วยแปรงซิลิโคน เราเทส่วนของการทดสอบออก พลิกแพนเค้กหลังจาก 1-3 นาที

วางแพนเค้กสำเร็จรูปบนจานเสิร์ฟ

เราเสิร์ฟแพนเค้กสไตล์รัสเซียพร้อมของขบเคี้ยวทั้งคาวและหวาน มันสามารถเค็มคาเวียร์ของปลาต่าง ๆ ของขบเคี้ยวเนื้อสัตว์ (เนื้อสับกับหัวหอมที่ปรุงสุกเกินไป) ซอสเผ็ดหรือซอสที่ละเอียดอ่อนต่างๆ คุณยังสามารถเสิร์ฟแพนเค้กกับครีมเปรี้ยว, ชีสดอง, คอทเทจชีส, ครีม, เครื่องดื่มนมเปรี้ยว, แยมผลไม้, แยม, น้ำเชื่อมหวาน, ธรรมชาติ คุณสามารถห่อไส้ในแพนเค้กหรือกินเป็นอาหารว่าง สำหรับส่วนที่ไม่ได้ทำให้หวานของแพนเค้ก คุณสามารถเสิร์ฟทิงเจอร์เบอร์รี่รสขมหรือเข้มข้น และชาสดสำหรับของหวาน

แพนเค้กหนาในรัสเซีย - สูตรสำหรับ kefir

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

ผสมแป้งร่อนกับ kefir และไข่ เพิ่มเครื่องเทศ เกลือและโซดา แป้งควรมีความสม่ำเสมอเช่น kefir หนาหรือครีมเปรี้ยวเหลว ถ้าความหนาแน่นของแป้งไม่เพียงพอ ให้เพิ่มแป้ง แต่ไม่เกิน 2 ช้อนโต๊ะ ตีแป้งให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม

หล่อลื่นก้นกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันหมูหรือน้ำมันแล้วเทแป้งส่วนหนึ่ง อบในแต่ละด้านไม่เกิน 3 นาที เฉดสีควรเป็นสีน้ำตาลทอง

เสิร์ฟแพนเค้กหนา ๆ กับเนย, ครีม, แยมผลไม้ แพนเค้กเหล่านี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อกลางวัน

แพนเค้ก - รัสเซีย อาหารประจำชาติที่มาถึงบ้านเราแต่กาลก่อน บรรพบุรุษของเราไม่ได้เป็นผู้คิดค้นความสุขในการทำอาหารประเภทใด ในแต่ละบ้าน ปฏิคมมีสูตรเฉพาะของตัวเอง ถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น แน่นอน ปฏิเสธไม่ได้ว่าประเทศอื่นก็มีผลิตภัณฑ์แป้งที่คล้ายคลึงกับประเทศอื่นเช่นกัน แต่ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือแพนเค้กรัสเซียที่บางและมีกลิ่นหอม มีเสิร์ฟในร้านอาหารหลายแห่งทั่วโลกด้วยคาเวียร์และครีมเปรี้ยว น้ำผึ้งและคอทเทจชีส

เค้กทองแผ่นบางๆ ไม่ได้มีแค่แป้งเท่านั้น ของว่างแสนอร่อยแต่ยังเป็นหนึ่งในมื้ออาหารที่ประหยัดที่สุดในประเภทเดียวกัน ในการทำแพนเค้กต้องใช้แป้งเล็กน้อยเพราะส่วนประกอบหลักคือของเหลว

นมมักใช้บ่อยที่สุด แต่สามารถอบแพนเค้กได้ทั้งในน้ำและคีเฟอร์ ปรากฎว่าเป็นแป้งที่กระจายตัวได้ง่ายบนกระทะที่อุ่นซึ่งทำให้สามารถอบเค้กที่มีรูบาง ๆ ได้ ในการทำแพนเค้กให้มากขึ้น เนื่องจากมีไม่มากนัก ยีสต์จึงรวมอยู่ในส่วนผสมด้วย ตามประเพณีที่ยืมมาจากยุโรปพวกเขาสามารถแทนที่ด้วยโซดาได้ แต่นี่เป็นอาหารประจำชาติของรัสเซีย

เป็นแพนเค้กรัสเซียที่มีชื่อเสียงในด้านเนื้อสัมผัสพิเศษซึ่งทำให้สามารถปรุงอาหารชิ้นเอกที่นุ่มฟูนุ่มเป็นรูพรุนและเปราะบางซึ่งดูเหมือนฟองน้ำเบา ๆ วิธีการเตรียมการโดยไม่คำนึงถึงเนื้อหาของการทดสอบจะเหมือนกันเสมอและเพื่อให้บรรลุผลตามที่ต้องการคุณต้องพยายามอย่างมาก แต่ขั้นตอนการใช้งานอาจแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล สามารถจุ่มแพนเค้กสำเร็จรูปได้ เนยละลายหรือน้ำผึ้งทาจาระบีด้วยครีมหรือแยมยัดไส้ด้วยคาเวียร์หรือเนื้อสับและแต่ละวิธีเหล่านี้จะนำความสุขที่ไม่เปลี่ยนแปลงมาสู่นักชิมที่แท้จริง เดิมที อาหารรัสเซียเสิร์ฟพร้อมกับสารเติมแต่งหลายชนิด แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้กับคอทเทจชีสในรูปแบบต่างๆ แพนเค้กที่มีไว้สำหรับไส้นั้นอบบางมากและในทางกลับกันก็เขียวชอุ่ม

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กรัสเซีย

สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการทำแป้งซึ่งต้องขึ้นอย่างน้อยสองครั้งเพื่อให้แพนเค้กนุ่ม โปร่งสบาย และพองตัว แม่บ้านสมัยใหม่ชอบมากกว่า วิธีที่รวดเร็วปรุงอาหารและไม่ใส่ยีสต์ พวกเขาถูกแทนที่ด้วยโซดาได้สำเร็จซึ่งให้ผลตามที่ต้องการ บ่อยครั้งที่ไม่ได้ใช้ผงฟูนี้ จากนั้นแพนเค้กก็บางและเต็มไปด้วยรูซึ่งเป็นความเก๋ไก๋พิเศษและบ่งบอกถึงความเชี่ยวชาญของปฏิคม

ในการทำแพนเค้กคลาสสิกอย่างแท้จริง คุณต้องรู้สิ่งพื้นฐานสองสามอย่าง

• แป้งควรจะเป็นของเหลวเพียงพอเพื่อให้กระจายได้อย่างอิสระในชั้นบาง ๆ บนกระทะ แต่จำเป็นต้องสังเกตสัดส่วนอย่างเคร่งครัดไม่เช่นนั้นจะเป็น "ก้อน"
• แพนเค้กควรทอดทั้งสองด้าน ปฏิคมได้รับทักษะพิเศษเมื่อพลิกกลับโดยโยนลงในกระทะ แม้ว่านี่จะไม่ใช่สาระสำคัญของมัน แต่สิ่งสำคัญคือการเรียนรู้วิธีการพลิกแพนเค้กอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายความสมบูรณ์
• เมื่อทอดคุณต้องรู้มาตรการและป้องกันการไหม้

แพนเค้กเป็นอาหารประจำชาติรัสเซียที่มีคุณสมบัติพิเศษเฉพาะในการเตรียมแป้ง

• ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้งซึ่งทำมาจากยีสต์ ต้องทำล่วงหน้า
• เพื่อให้แป้งยืนขึ้นจำเป็นต้องทิ้งไว้หกชั่วโมง ส่วนที่สามของผลิตภัณฑ์เข้าไปส่วนที่เหลือทั้งหมดจะถูกเพิ่มหลังจากนั้น องค์ประกอบของแป้งต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: แป้ง, ข้าวโพด, ข้าวสาลี, บัควีท; น้ำมันพืช เกลือ และน้ำตาล ทุกอย่างถูกนวดบนพื้นฐานของนมคุณสามารถเพิ่มไข่ลงในองค์ประกอบได้ แต่หลังจากนั้นคุณต้องปล่อยให้แป้งยืนขึ้นอีกครั้ง
• เนื้อหาของของเหลวและแป้งควรเท่ากัน แต่ในระหว่างการปรุงอาหารสามารถปรับสัดส่วนได้

ในสมัยโบราณ รัสเซียเชื่อกันว่าเด็กผู้หญิงที่รู้วิธีทำแพนเค้กพร้อมที่จะเป็นภรรยาและแม่ นี่พูดถึงฝีมือที่สูงของแม่บ้านในการเตรียมอาหารจานนี้ อย่างไรก็ตาม เชฟชายก็ปรุงจานนี้อย่างสมบูรณ์แบบ

การเตรียมการทดสอบมีรายละเอียดปลีกย่อยหลายประการที่แม่บ้านทุกคนควรรู้

• จำเป็นต้องใช้ยีสต์ในแป้งสำหรับแพนเค้กเปรี้ยว ต้องสดและมีปริมาณเพียงพอ ที่สำคัญไม่ควรมีมากเกินไปเพราะอาจทำให้เสียรสชาติได้
• หลังจากเพิ่มส่วนผสมแต่ละอย่างแล้ว แป้งจะต้องผสมให้ละเอียดมาก คลายเป็นก้อน แล้วนำไปเป็นก้อนที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• บางสูตรต้องลวกแป้งด้วยนมต้ม มันควรจะประมาณห้าสิบองศา เพื่อให้แป้งหลวมคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของโปรตีนและครีม รายละเอียดปลีกย่อยเหล่านี้ช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหาร

อบแพนเค้กรัสเซีย

จุดสำคัญมากในการเตรียมแพนเค้กคือการเลือกกระทะ ทางเลือกที่ดีที่สุดจะมีเครื่องครัวเหล็กหล่อขนาดกลาง

การทำแพนเค้กไม่ใช่เรื่องยาก แต่ต้องฝึกฝน ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำมันลงในกระทะ ไม่ควรมากมิฉะนั้นแพนเค้กจะหนาและไม่สม่ำเสมอซึ่งจะทำให้รูปลักษณ์ของพวกเขาเสีย ด้วยน้ำมันเล็กน้อยจานอาจไหม้ซึ่งเป็นที่ยอมรับไม่ได้เช่นกัน มีความจำเป็นต้องยึดมั่นในค่าเฉลี่ยสีทอง ในการทำเช่นนี้อย่าเทน้ำมันลงในกระทะ แต่กระจายด้วยขนนกหรือหัวหอมผ่าครึ่งคุณสามารถใช้ครึ่งหนึ่ง มันฝรั่งดิบ. แป้งควรกระจายอย่างอิสระในกระทะจากนั้นแพนเค้กจะออกมาสม่ำเสมอและบาง

เพื่อให้แพนเค้กนุ่มและฟู ไม่ควรตากให้แห้งจนเกินไป เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้ทาน้ำมันและพลิกกลับอย่างรวดเร็ว ไม่ควรพลาดช่วงเวลานี้เพื่อไม่ให้เสียรสชาติของจาน

ประเภทของแพนเค้กตามส่วนผสมที่ใช้และวิธีการปรุง

มีแพนเค้ก ประเภทต่างๆแล้วแต่ชนิดของแป้งเป็นพื้นฐานและวิธีการเริ่มแป้ง พวกเขามีชื่อต่างกันขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ แพนเค้ก Semolina ทำด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ พวกเขาออกมานุ่มและฟูมาก ดังนั้นแป้งสำหรับแพนเค้กบัควีทข้าวไรย์และข้าวสาลีจึงทำจากซีเรียลที่เกี่ยวข้อง คุณสามารถผสมแป้งต่างๆ ลงในจานเดียว แล้วพวกเขาก็จะได้รสชาติและกลิ่นที่พิเศษ แพนเค้กจากซีเรียลต่าง ๆ ไม่เพียง แต่มีรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีสีอีกด้วย

นอกจากนี้ยังมีสูตรการทำแป้งที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงอาหาร คัสตาร์ดแพนเค้กหรือยีสต์ฟรี

แต่ละครอบครัวมีประเพณีการกินจานของตัวเอง แพนเค้กสามารถจุ่มในน้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว น้ำตาลหรือเนยใส พวกเขาสามารถยัดไส้ด้วยปลาเค็ม คาเวียร์ ไข่และสมุนไพร เช่นเดียวกับเนื้อสับหรือผัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยและ สูตรที่ซับซ้อนแพนเค้กต่าง ๆ กับ pripekom ที่ รุ่นคลาสสิคสำหรับจานนี้ใช้ใบแรกของสีน้ำตาลสีเขียวไข่สับละเอียดหัวหอมชีสกระท่อมหรือชีส

พายแพนเค้กเคยเป็นที่นิยมมาก ในการปรุงอาหารคุณต้องหยิบไส้และอบแพนเค้กสองสามชิ้น ทุกอย่างถูกรวบรวมบนแผ่นอบในชั้นเคลือบด้วยแป้งที่ด้านข้างแล้วส่งไปยังเตาอบประมาณห้าถึงสิบนาที ปรากฎว่าเป็นพายชนิดหนึ่งที่มีไส้

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าแพนเค้กเป็นอาหารประจำชาติของรัสเซียเพราะผู้คนได้รวบรวมสูตรอาหารด้วยความรักเช่นนี้มานานหลายศตวรรษและยังคงรักษาขนบธรรมเนียมประเพณีของการเตรียมการไว้ ไม่มีจานอื่นใดเทียบได้กับความอบอุ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์