อาหารญี่ปุ่นเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการหากไม่มี วาซาบิ- เครื่องเทศที่มีรสชาติเฉพาะตัว เธอเป็นผู้ให้อาหารที่ค่อนข้างสดใหม่ของประเทศ พระอาทิตย์ขึ้นความคมชัดไม่ธรรมดา เทียบเท่ายุโรป วาซาบิมะรุมถือเป็นพืชชนิดหนึ่ง แต่พืชทั้งสองนี้ไม่มีอะไรที่เหมือนกัน ขูดสด วาซาบิ- หายากแม้แต่สำหรับคนญี่ปุ่น ส่วนใหญ่มักจะพบเครื่องปรุงรสที่มีประโยชน์นี้ในรูปแบบผง มักจะเสิร์ฟพร้อมกับซูชิและใช้ในผักดอง

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้องการ

• ผงวาซาบิ;
• น้ำ;
• ซีอิ๊ว;
• น้ำตาล;
• น้ำส้มสายชูข้าว

คำแนะนำ

นำแก้วแล้วเทผงหนึ่งช้อนชาลงไป วาซาบิ.

เพิ่มน้ำอุ่น แฟนๆหลายคน อาหารญี่ปุ่นเจือจางด้วยน้ำเย็นเท่านั้นโดยเชื่อว่าการเติมน้ำอุ่นจะทำให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์หายไป ผัดอย่างรวดเร็ว คุณควรได้แป้งเหนียวข้นคล้ายดินเหนียวอย่างสม่ำเสมอ

ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูข้าว และน้ำตาลสามารถเติมลงในพาสต้าเพื่อลิ้มรสได้ หากคุณเทน้ำส้มสายชูข้าวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในผงแป้งจะข้นขึ้น การเติมซีอิ๊วจะทำให้รสชาติอ่อนลงอย่างมาก วาซาบิ. เพื่อให้น้ำพริกมีรสเผ็ดมากขึ้นคุณสามารถใส่มะรุมขูดได้

ผัดส่วนผสมให้ละเอียด ไม่ควรมีก้อนอะไรอยู่ในนั้น

เทแก้วใส่จาน ให้ วาซาบิยืนเป็นเวลา 10 นาที: ส่วนผสมจะแห้งเล็กน้อยและกลิ่นและรสชาติจะสว่างขึ้นมาก

สถานที่ วาซาบิลงในเรือน้ำเกรวี่ที่ปกคลุมและให้บริการ พาสต้าที่ปรุงด้วยวิธีนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับปลา ข้าว ผัก ซูชิ

บันทึก

อย่าเจือจางผงวาซาบิสำหรับอนาคต เนื่องจากไม่ทนต่อการจัดเก็บในระยะยาว ปรุงอาหารเท่าที่คุณต้องการสำหรับมื้ออาหารของคุณเท่านั้น

อายุการเก็บรักษาผงวาซาบินั้นไม่จำกัดในทางปฏิบัติ หากเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท

เมื่อเจือจางผงในน้ำ กลิ่นของเครื่องปรุงอาจทำให้แสบร้อนในเยื่อบุจมูก ดังนั้นจึงควรป้องกันด้วยผ้ากอซและไม่ก้มต่ำเหนือภาชนะ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

คุณสามารถเลือกความสอดคล้องของวาซาบิได้ตามรสนิยมของคุณ หากคุณต้องการซอสครีม ให้เติมน้ำเพิ่มเล็กน้อย

คุณสามารถเพิ่มนมหรือครีมเล็กน้อยลงในซอส - นี่จะทำให้รสชาติของมันนุ่มขึ้น

ในขณะที่นวดคุณสามารถเทหัวไชเท้าหรือน้ำ daikon หนึ่งช้อนชา “ฟื้น” คุณสมบัติของเครื่องปรุงรส และรสชาติของวาซาบิสำเร็จรูปจากผงจะไม่แตกต่างไปจากรสชาติของวาซาบิขูดสดแต่อย่างใด

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงอาหารญี่ปุ่นที่ไม่มีข้าว แต่ก็ยังเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงมันหากไม่มีสารเติมแต่งสีเขียว - วาซาบิซึ่งทำมาจากรากของพืชที่มีชื่อเดียวกัน กระบวนการนี้ง่ายมากสำหรับทุกคนที่บ้าน

ผงวาซาบิ: ง่ายกว่านี้ไม่ได้แล้ว

สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ห่างไกลจากประเทศญี่ปุ่น หารากพืชสดได้ยาก อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะอารมณ์เสียเลย เพราะในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง คุณสามารถซื้อวาซาบิในรูปแบบผงได้ ตามกฎแล้วจะตั้งอยู่ในแผนกที่ขายชุดและส่วนประกอบสำหรับซูชิ

สมมติว่าเราพบแป้งที่ใช่แล้ว เรื่องนี้ยังเล็กอยู่: เพื่อผสมพันธุ์อย่างถูกต้อง

ขั้นแรกคุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าบรรจุภัณฑ์ที่มีวาซาบิถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาและไม่มีข้อบกพร่อง อย่าลืมตรวจสอบวันหมดอายุ มิฉะนั้นจานสุดท้ายอาจทำให้ผิดหวังกับรสชาติ

ทุกอย่างเป็นสิ่งที่ดี? มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ สิ่งที่คุณต้องมีคือ:

สูตรวาซาบิ

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำ;
• ผงวาซาบิที่เตรียมไว้ 1 ช้อนโต๊ะ

ในชามขนาดเล็กรวมส่วนผสมทั้งสองและผสมให้เข้ากันจนมวลมีความสอดคล้องที่ต้องการ ไม่ควรมีก้อนหรือสารตกค้างของผงแห้ง

คุณวางแผนที่จะให้บริการอาหารเสริมทันทีที่โต๊ะหรือไม่? เติมแก้วเล็กๆ รอประมาณ 10 นาทีแล้วกลับด้านบนจาน วาซาบิจะมีรูปทรงที่สวยงามและดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

เคล็ดลับดีๆ ของวาซาบิ

ไม่ว่าจะใช้ความพยายามมากแค่ไหนในการเตรียมวาซาบิ ในบางกรณีที่ไม่ค่อยพบผลลัพธ์จะคล้ายกับจานของเชฟซูชิ เนื่องจากมีความลับหลายประการในคลังแสงของมืออาชีพ ซึ่งเราจะพูดถึง ตอนนี้ ใช้เฉพาะน้ำเย็นบริสุทธิ์เท่านั้น น้ำอุ่นกระตุ้นกระบวนการทำให้ผิวนวลและวาซาบิสูญเสียความคมชัดดั้งเดิม

ใช้น้ำเย็นบริสุทธิ์เท่านั้น น้ำอุ่นกระตุ้นกระบวนการทำให้ผิวนวลและวาซาบิสูญเสียความคมชัดดั้งเดิม

สำหรับรสชาติที่ไหม้เกรียมยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อยสำหรับมายองเนสที่อ่อนโยน

วิธีที่ดีที่สุดในการกวนวาซาบิคือการใช้ไม้

เมื่อเลือกจานสำหรับทำอาหาร ให้เลือกเซรามิกหรือแก้ว

อย่าเตรียมวาซาบิ "ไว้ใช้ทีหลัง" เพราะเมื่อเวลาผ่านไป อาหารเสริมจะสูญเสียรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

เธอรู้รึเปล่า? สามารถตรวจสอบความสดของวาซาบิได้อย่างง่ายดาย

ความขมเล็กน้อยแสดงให้เห็นว่าอาหารเสริมได้รับการเตรียมมาเป็นเวลานาน ในทางกลับกัน ส่วนผสมที่เผาไหม้เป็นสัญลักษณ์ของผลิตภัณฑ์สด

คุณสามารถเก็บวาซาบิสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นได้ แต่ไม่นาน บังคับใน เครื่องแก้วพร้อมฝาปิดที่กระชับ

การทำวาซาบิสำหรับซูชินั้นง่ายและสนุก รู้สึกอิสระที่จะทดลองค้นพบโลกของอาหารญี่ปุ่นอีกครั้ง

วิธีเจือจางผงวาซาบิเพื่อทำน้ำพริกญี่ปุ่นแท้ๆแฟน ๆ ของอาหารญี่ปุ่นต่างตระหนักดีถึงการวางวาซาบิที่เผาไหม้ซึ่งทำให้อาหารมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา

พาสต้าแบบคลาสสิกทำมาจากรากแห้งของพืชชนิดหนึ่งคล้ายพืชชนิดหนึ่ง วาซาบิแท้มีราคาแพงมาก เนื่องจากเติบโตในน้ำไหลผ่านภูเขา ในพื้นที่จำกัดของญี่ปุ่น ในร้านค้า มะรุมญี่ปุ่นขายในรูปผง ซึ่งต้องเจือจางด้วยน้ำ

และบ่อยครั้งที่เมื่อได้ลองวางร้อนในร้านอาหารญี่ปุ่นดีๆ แล้ว มือสมัครเล่นก็พยายามจะเจือจางแป้งจากแป้งด้วยตัวเขาเอง แต่เขากลับได้สิ่งที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

อนิจจาเทคนิคส่วนใหญ่ที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ของผงยังคงไม่นำไปสู่ผลลัพธ์ที่ต้องการ เนื่องจากผงวาซาบิไม่มีส่วนผสมของวาซาบิจากธรรมชาติ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมมีราคาสูง (ราคาราก 1 กิโลกรัมก่อนที่จะแห้งในแง่ของรูเบิล 15,000) ในกรณีส่วนใหญ่ผงที่ประกอบด้วยผงมัสตาร์ดสีย้อมและรสชาติจะถูกส่งไปยังเครือข่ายค้าปลีก

ในร้านอาหารราคาไม่แพง พาสต้าปรุงจากแป้งชนิดเดียวกัน หลายคนจึงไม่สงสัยด้วยซ้ำว่าพวกเขาไม่เคยลองพาสต้าแท้ๆ เห็นได้ชัดว่าคุณสามารถผสมพันธุ์วาซาบิจากผงดังกล่าวได้โดยไม่ต้องใช้เทคนิคพิเศษใด ๆ คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มปริมาณเท่ากัน น้ำเย็นและคนให้เข้ากัน

อีกอย่างคือถ้าคุณสามารถซื้อผงจากพืชชนิดหนึ่งของญี่ปุ่นได้ บรรจุภัณฑ์ดังกล่าวไม่ได้มาในปริมาณมาก มีราคาแพง และมีข้อบ่งชี้เสมอว่าส่วนประกอบนั้นทำมาจากวัตถุดิบจริง (วาซาบิแท้หรือวาซาบิบริสุทธิ์) แป้งยี่ห้อดีๆ มักจะขายในบรรจุภัณฑ์แบบร้านขายยา เช่น ยี่ห้อ Namida ที่มีชื่อเสียง

ในถุงพลาสติกมักขายผงมัสตาร์ดปลอม ผงคุณภาพจากพืชชนิดหนึ่งของญี่ปุ่นแท้ ๆ ไม่มีสีเขียวเด่นชัด: นี่เป็นสัญญาณว่ามีการเติมสีย้อมหรือมีใบมากเกินไปในผลิตภัณฑ์ แม้ว่าผลิตภัณฑ์คลาสสิกจะทำจากรากเท่านั้น

ดังนั้นหากคุณสามารถซื้อวาซาบิธรรมชาติได้คุณต้องใช้มันอย่างระมัดระวังที่สุดและที่นี่วิธีการเพาะพันธุ์ผงมะรุมญี่ปุ่นอย่างถูกต้องเริ่มมีบทบาทสำคัญ

ก่อนอื่นอย่าเตรียมพาสต้าสำหรับใช้ในอนาคต แต่ละครั้งคุณจำเป็นต้องเจือจางผงมากเท่าที่คุณต้องการสำหรับอาหารหนึ่งมื้อ อย่างไรก็ตาม ไม่มีประโยชน์ที่จะเก็บผงมะรุมญี่ปุ่นไว้เป็นเวลานาน เนื่องจากสารระเหยระเหยและผลิตภัณฑ์จะสูญเสียกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะซื้อผงวาซาบิในบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก

เงื่อนไขสำคัญประการที่สองในการได้พาสต้าคุณภาพสูงคือการใช้น้ำสะอาดที่เย็นจัด ควรใช้น้ำแข็งเย็นจัด ความจริงก็คือหลังจากการทำให้แห้งและบดราก สารทั้งหมดจะอยู่ในสภาพที่ระเหยออกไป เมื่อผงวาซาบิถูกเจือจางด้วยน้ำ สารจะรวมตัวกันและสร้างรสชาติได้อย่างรวดเร็ว

น้ำเย็นจัดทำให้กระบวนการนี้ช้าลงและให้เวลากับพาสต้าเพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นธรรมชาติ น้ำอุ่นแม้ที่อุณหภูมิห้องจะแยกสารออกเป็นเศษส่วนและบางส่วนก็ระเหยกลายเป็นสารทั้งหมด ดังนั้นจึงแนะนำให้เติมน้ำแข็งลงในน้ำก่อนที่จะเจือจางผงและทำให้เย็นลง

ดังนั้น ในการที่จะเจือจางผงแป้งให้เป็นครีมข้นอย่างเหมาะสม คุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

• เตรียมชามแก้วหรือเซรามิกขนาดเล็ก
• น้ำเย็นสะอาดกับน้ำแข็ง
• ตวงผงวาซาบิธรรมชาติหนึ่งช้อนชา เทลงในชาม
• เพิ่มน้ำน้ำแข็งหนึ่งช้อนชา
• ผสมอย่างรวดเร็วจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ปิดฝาชามด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็นพาสต้าไว้ 5 นาที

หลังจากผ่านไป 5 นาทีวาซาบิจะพร้อมรับประทาน และต้องเสิร์ฟที่โต๊ะทันทีเพราะหลังจากผ่านไป 15 นาทีพาสต้าจะเริ่มสูญเสียรสชาติ ดังนั้นไม่ควรเตรียมวาซาบิผงไว้ล่วงหน้าก่อนรับประทานอาหารเท่านั้น

และแน่นอน ตัวแป้งเองต้องเก็บไว้ในที่มืดและเย็น เพื่อให้สารระเหยยังคงอยู่ได้นานขึ้น

มะรุมญี่ปุ่นของเราไม่หวาน!

ในตำนานเล่าว่าในศตวรรษที่ 12 โชกุนในอนาคตจากชิซูโอกะชื่นชอบรากที่กัดที่ไม่รู้จัก กับเขา มือเบาเป็นเวลากว่า 800 ปี ครั้งแรกในญี่ปุ่น และหลังจากนั้นทั่วโลก พืชชนิดนี้ถูกใช้เป็นเครื่องปรุงรสที่เรียกว่า "พืชชนิดหนึ่งของญี่ปุ่น" หรือ eutrema ของญี่ปุ่น

Evtremu ชาวญี่ปุ่นในชีวิตประจำวันมักถูกเรียกว่าวาซาบิ หมายถึงเครื่องปรุงรสที่มีชื่อนั้น ในฐานะที่เป็นพืช วาซาบิเป็นพืชตระกูลยูเทรมา (Eutrema wasabi หรือ Wasabia japonica) ที่มีเหง้าฉุนฉุนเฉียว

วาซาบิไม่เพียง แต่บรรเทาคอเท่านั้น แต่ยังมีฤทธิ์ต้านจุลชีพที่ทรงพลัง - มันไม่ไร้ประโยชน์ที่อาหารญี่ปุ่นปรุงด้วยปลาดิบด้วย นอกจากนี้ นักวิทยาศาสตร์ยังพบว่าวาซาบิมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ตั้งแต่การป้องกันมะเร็งไปจนถึงการต่อสู้กับฟันผุ

ผู้ชื่นชอบอาหารเอเชียตะวันออกทุกคนรู้ว่าซูชิเสิร์ฟพร้อมกับซอสวาซาบิรสเผ็ด แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าคุณสามารถลองวาซาบิแท้ๆ ได้ในญี่ปุ่นเท่านั้น และแม้แต่ในร้านอาหารราคาแพงเท่านั้น - ราคาของมันสูงมากเนื่องจากความยากลำบากในการปลูก (เรียกว่ามีฮนวาซาบิ - "วาซาบิแท้")

ในกรณีอื่นๆ ก็แค่วาซาบิ ซึ่งเป็นของเลียนแบบที่สร้างขึ้นจากพืชชนิดหนึ่ง สีย้อม และมัสตาร์ด ดังนั้นหากคุณต้องการทราบรสชาติของรากที่แข็งแรงและความสุขจากความคมชัดที่แท้จริง ให้ลองทำที่บ้าน มันจะไม่เลวร้ายไปกว่าในซูชิบาร์ ดียิ่งขึ้น!

วาซาบิที่ดี

สำหรับการเตรียมเครื่องปรุงรสใช้รากอายุสามและสี่ปี ปรากฎว่าเกณฑ์สำหรับวาซาบิที่แท้จริงไม่ได้เป็นเพียงสายพันธุ์และชีวิตใน "บ้านเกิดประวัติศาสตร์" เท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีการเพาะปลูกที่ซับซ้อนมากอีกด้วย

วาซาบิที่แท้จริงจะได้รับก็ต่อเมื่อเติบโตในเขตชายฝั่งทะเลและล้างด้วยน้ำไหลเย็น (10-17 องศา) ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวใช้เงินเป็นจำนวนมาก หากปลูกในเตียงธรรมดา (ซึ่งได้รับการฝึกฝนมาเป็นอย่างดี) ก็ไม่ถือว่าเหมาะสำหรับทำซอสอีกต่อไป

สำหรับคนที่ตัดสินใจเตรียมซอสนี้เอง เอาเป็นว่ามีหลายสูตรสำหรับทำวาซาบิที่บ้าน วาซาบิสามารถเตรียมได้จากรากสดและจากผงพิเศษ โดยธรรมชาติแล้ว ซอสที่ดีที่สุดนั้นทำมาจากรากพืชชนิดหนึ่งของญี่ปุ่นที่สดใหม่

หากคุณเป็นเจ้าของรากที่น่าภาคภูมิใจ การเตรียมเครื่องปรุงจากรากนั้นไม่ใช่เรื่องยาก: ล้างราก ปอกเปลือก ตัดส่วนที่ยื่นออกมา และทำความสะอาดส่วนที่ตก หลังจากนั้นถูบนเครื่องขูดที่ละเอียดมาก

ในความเป็นจริงจำเป็นต้องถูผิวของฉลามอย่างถูกวิธี แต่ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุไว้ในเครื่องขูดโลหะมันกลับกลายเป็นว่าแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แนะนำให้กินเครื่องปรุงรสภายใน 20 นาที เนื่องจากจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วเมื่อขูด

วาซาบิเผ็ดกับน้ำส้มสายชูข้าว

วัตถุดิบ:

• 1 เซนต์ ล. ผงวาซาบิ
• 1/3 ช้อนชา ซาฮารา
• 1/3 ช้อนชา น้ำส้มสายชูข้าว
• 1.5 เซนต์ ล. น้ำเย็น

การทำอาหาร:

1. เทผงวาซาบิและน้ำตาลลงในชามขนาดที่เหมาะสม
2. เจือจางด้วยน้ำคนอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้มีก้อน
3. จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูข้าวและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. โอนเครื่องปรุงรสไปยังแก้วชอตแล้วคว่ำลงในจานที่มีอาหารจานหลักหรือใส่จานรองขนาดเล็กแยกต่างหาก เสิร์ฟที่โต๊ะหลังจาก 10 นาที

วาซาบิทำเองกับมะรุมและน้ำมะนาว

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนชา ผงวาซาบิ
• 1 ช้อนชา น้ำเย็น
• 1/3 ช้อนชา ซีอิ๊ว
• 1/2 ช้อนชา มะรุมขูด
• น้ำมะนาว 3 หยด

การทำอาหาร:

1. ใส่ผงวาซาบิ น้ำ ซีอิ๊วขาว ลงในแก้วแล้วผสมให้เข้ากัน
2. ใส่มะรุมลงในส่วนผสมแล้วใส่ น้ำมะนาว. ผสมอีกครั้งจนเนียน
3. รอ 10 นาทีเพื่อให้เครื่องปรุงได้รสชาติดั้งเดิมและแข็งตัวเล็กน้อย
4. ต่อจากนั้นก็เสิร์ฟอาหารญี่ปุ่นกันที่โต๊ะ

สิ่งสำคัญ!อย่าพยายามผัดวาซาบิในซีอิ๊ว - เป็นการขัดต่อประเพณีของญี่ปุ่น ในดินแดนอาทิตย์อุทัย พวกเขาทำสิ่งนี้: พวกเขาวางวาซาบิลงบนซูชิแล้วจุ่มลงในซีอิ๊วจากด้านข้างของปลา ซึ่งเป็นสิ่งที่เราแนะนำให้คุณ

สูตรวาซาบิที่คุณใช้ที่บ้าน พาสต้าสำเร็จรูปไม่สามารถเก็บไว้ได้นานเนื่องจากเมื่อเวลาผ่านไปความคมชัดและกลิ่นจะลดลง หลังจากผ่านไป 2-3 วัน ซอสจะสูญเสียรสชาติอย่างมากและแตกต่างอย่างมากจากซอสที่ปรุงสดใหม่

เป็นโบนัสพิเศษ นี่คือสูตรที่ไม่เกี่ยวข้องกับวาซาบิแท้ แต่สำหรับรสชาติที่ไหม้เกรียมและสีมรกต ทำให้ได้รับชื่อขี้เล่นว่า "วาซาบิรัสเซีย"

วาซาบิในภาษารัสเซีย

วัตถุดิบ:

• กานพลูกระเทียมอ่อน 500 กรัม
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• 1.5 เซนต์ ล. น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

1. ล้างลูกศรกระเทียมที่เก็บไว้ให้สะอาดแล้วเอาส่วนที่แข็งออก ถัดไป วางลูกศรบนกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ทันทีที่ลูกศรแห้ง ให้เริ่มตัดตามอำเภอใจ

2. ใส่ลูกศรสับลงในโถปั่น ใส่เกลือ น้ำมันพืชเล็กน้อย แล้วบดให้ละเอียด ควรวางสีมรกตที่สวยงาม

3. วางมวลที่ได้ลงในภาชนะแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง พาสต้าดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานและจะเป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อและปลาต่างๆ คุณสามารถเพิ่มลงในเนย

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซอสวาซาบิที่บ้านแล้ว อย่างที่คุณเห็น ไม่มีอะไรซับซ้อนมากในเรื่องนี้ แค่มีปัญหาในการหาส่วนผสมที่เหมาะสมเท่านั้น แต่มันยังคงเป็นจริงมาก

คุณสามารถทำซอสวาซาบิที่บ้านได้ด้วยการเพิ่มลงในอาหารญี่ปุ่นของคุณเอง หรือแม้แต่ทดลองกับคนรัสเซีย ทำไมล่ะ

แรงบันดาลใจให้คุณโชคดีและแน่นอนความกระหายที่ดี!

บันทึกบทความที่น่าสนใจนี้ให้กับตัวคุณเองและแชร์กับเพื่อน ๆ ของคุณ!

ผู้ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นทุกคนไม่สามารถทำได้หากไม่รู้วิธีทำวาซาบิจากผง

วาซาบิเป็นเครื่องปรุงรสแบบญี่ปุ่นที่มีความเฉพาะเจาะจงและเผ็ดมาก

ต้นวาซาบิเติบโตบนภูเขา เมื่อโตขึ้น น้ำจากลำธารบนภูเขาจะไหลผ่านรากพืชอย่างต่อเนื่อง ให้ความชุ่มชื้น ในระหว่างปี รากวาซาบิจะยาวขึ้นเพียงไม่กี่เซนติเมตร การเติบโตที่ช้านี้เกิดจากราคาที่สูงของพืชชนิดนี้ อย่างไรก็ตาม ราคาที่สูงเกินจริงไม่ได้ส่งผลกระทบต่อความนิยมของเครื่องปรุงรส ไม่เพียงแต่ในญี่ปุ่นเท่านั้นแต่ทั่วโลก

นอกจากนี้รากยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์จำนวนหนึ่ง เราจะกลับไปที่คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์และตอนนี้เราต้องการบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการเตรียมวาซาบิจากผง

ในญี่ปุ่นกินทุกส่วนของพืช รากใช้ทำเครื่องปรุงรสเผ็ด ส่วนดอกไม้ใช้ทำเทมปุระ บ่อยครั้งที่เครื่องปรุงรสไม่ได้ขายในรูปแบบพร้อมรับประทาน แต่อยู่ในรูปของผงซึ่งง่ายต่อการเตรียมซอสวาง

เพื่อเตรียมวาซาบิจากผง เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผงวาซาบิ 1 ช้อนชา
• น้ำ 2 ช้อนชา.

ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ด้วยผงอย่างระมัดระวัง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปิดผนึกและตรวจสอบวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์ ไม่ควรใช้ผงที่หมดอายุ

คุณจะต้องใช้แก้วขนาดเล็กและแก้วชอต จานต้องแห้ง

ใส่ผงวาซาบิลงในแก้ว เทน้ำลงในแก้วหลังจากเดือด น้ำที่ไม่ต้มอาจทำให้รสชาติของเครื่องปรุงเสียไป

ค่อยๆ หยดทีละหยด เริ่มเติมน้ำจากแก้วชอตไปที่แก้ว ผสมให้ละเอียดในแต่ละครั้ง เป็นผลให้คุณควรได้มวลที่คล้ายกับดินเหนียวนุ่ม ๆ ไม่เป็นไรหากมีน้ำมากเกินไป ปกติปริมาณวาซาบินี้เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟสองมื้อ

ตอนนี้ใช้จานรองปรุงรสขนาดเล็กแล้ววางพาสต้าที่ปรุงแล้วลงไป หลังจากผ่านไป 10 นาที วาซาบิจะแห้งเล็กน้อยและได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น วาซาบิรสเผ็ดที่ปรุงสดใหม่มีรสชาติเฉพาะที่น่าพึงพอใจ

อย่างไรก็ตาม ก่อนเสิร์ฟเครื่องปรุงรสบนโต๊ะ ควรให้รูปทรงสวยงาม ในญี่ปุ่น วาซาบิเสิร์ฟในรูปแบบของใบไม้ ดอกไม้ และบางครั้งก็เป็นทั้งต้น เพื่อให้ดูสวยงาม สามารถใส่ซอสถั่วเหลืองลงในองค์ประกอบได้ และคุณอาจพบว่ามีประโยชน์ที่จะมีสูตรทำที่บ้าน

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำวาซาบิจากแป้งแล้ว มาดูคุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์นี้กัน

ตอนนี้รู้เรื่อง คุณสมบัติที่มีประโยชน์เครื่องปรุงรสและวิธีทำวาซาบิจากผง คุณต้องลองผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้