แพนเค้กเป็นอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมของอาหารสลาฟ บ่อยครั้งที่เราทอดมันในช่วง Maslenitsa แต่แม่บ้านบางคนทำแพนเค้กด้วย ไส้ต่างๆเกือบทุกวัน. เพื่อให้จานดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น ต้องตกแต่งอย่างสวยงาม เราจะบอกคุณถึงวิธีการห่อแพนเค้กยัดไส้ มีตัวเลือกมากกว่าสองโหล

กฎการตกแต่งแพนเค้ก

แม่บ้านหลายคนประสบปัญหาซ้ำแล้วซ้ำเล่า: แพนเค้กอร่อย ไส้ก็อร่อย และทุกอย่างก็ไหลออกมาระหว่างมื้ออาหาร นั่นเป็นเหตุผลสำคัญที่ต้องรู้วิธีห่อปอเปี๊ยะอย่างเหมาะสม การออกแบบที่มีความสามารถจะช่วยให้คุณนำเสนออาหารที่มีกลิ่นหอมอร่อยและเป็นต้นฉบับไปที่โต๊ะ

เพียงจำกฎสองข้อ:

• ในแพนเค้กที่มีไส้คุณต้องแก้ไขขอบเพื่อไม่ให้มีสิ่งใดไหลออกมาและแพนเค้กจะคงรูปร่างไว้
• แพนเค้กเปล่าสามารถเสิร์ฟในรูปแบบใดก็ได้ แต่ควรพับเป็นรูปสามเหลี่ยม

จากทฤษฎีสู่การปฏิบัติ

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการตกแต่งแพนเค้กพร้อมไส้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณใช้ไส้และวิธีที่คุณต้องการตกแต่งจาน อาจอยู่ในรูปแบบของม้วนหรือม้วนดั้งเดิม? มาดูตัวเลือกต่างๆ กันดีกว่า

แพนเค้กสามเหลี่ยม - มันไม่ง่ายไปกว่านี้แล้ว!

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรการทำแพนเค้กที่เป็นเอกลักษณ์และผ่านการพิสูจน์แล้ว ส่วนใหญ่เราชอบทานกับแยมต่างๆ คาราเมล น้ำเชื่อม ผลไม้ แยม แยม วิธีที่ง่ายที่สุดในการม้วนแพนเค้กเป็นรูปสามเหลี่ยม:

• วางแพนเค้กบนเขียงหรือจานแบน

• ปาดแยมหรือแยมที่คุณชื่นชอบไว้ด้านบน

• ตอนนี้พับแพนเค้กลงครึ่งหนึ่ง
• เราหมุนครึ่งวงกลมที่ได้เป็นครึ่งอีกครั้งแล้วได้สามเหลี่ยมที่อร่อย

หลอดคลาสสิค

ถ้าคุณชอบทานแพนเค้กกับแยมข้น น้ำผึ้ง หรือคาราเมล แนะนำให้ม้วนเป็นม้วน แพนเค้กสำหรับตกแต่งนั้นราดด้วยน้ำเชื่อมที่ด้านบน:

1. เช่นเดียวกับในเวอร์ชันก่อนหน้า ให้วางแพนเค้กบนจานหรือเขียง
2. หล่อลื่นพื้นผิวทั้งหมดด้วยน้ำผึ้ง อย่าลืมทำให้ขอบเปียกชุ่ม
3. เราย้ายจากขอบหนึ่งไปอีกขอบหนึ่งเพื่อสร้างม้วนแพนเค้ก

สำหรับอาหารเช้าวันนี้ - แพนเค้กกับคอทเทจชีส

แพนเค้กกับ ไส้นมเปรี้ยวเป็นขนมโปรดของพวกเราหลายคน คอทเทจชีสมีรสชาติที่เป็นสากลจึงสามารถผสมกับลูกเกด, ผลไม้, ผลไม้หวาน, ถั่ว, น้ำเชื่อม และนี่ไม่ใช่รายการแนวคิดที่ละเอียดถี่ถ้วน แพนเค้กดังกล่าวห่อด้วยซองจดหมายได้ดีที่สุด

แต่จำวิธีการม้วนแพนเค้กด้วยซองจดหมาย:

• วางแพนเค้กบนพื้นผิวแนวนอน
• ประมาณ 1/3 ของแพนเค้กจะใส่คอทเทจชีสหรือไส้อื่นๆ
• ขั้นแรก ห่อขอบด้านหนึ่งและส่วนด้านข้างเล็กน้อยเพื่อให้ปิดซองจดหมาย

• ตอนนี้เราพับแพนเค้กลงครึ่งหนึ่งและรับซองจดหมายที่กินได้และอร่อยมาก

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีสำหรับโต๊ะวันหยุด

ในระหว่างงานเลี้ยงบนโต๊ะคุณจะเห็นแพนเค้กที่มีเนื้อปลาหรือไส้คาเวียร์มากขึ้น ตอนนี้เราจะเปิดเผยเคล็ดลับในการห่อแพนเค้กด้วยเนื้อให้คุณทราบ ตัวเลือกการออกแบบอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับการอบด้วยไส้ผักหรือซีเรียล:

• ใส่ไส้ตรงกลางแพนเค้กแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวเป็นชั้นเท่ากัน
• วางแพนเค้กบนพื้นผิวแนวนอน
• ตอนนี้เราเริ่มพับปลายทั้งสองข้างเป็นรูปสามเหลี่ยม หากคุณเคยทำเครื่องบินกระดาษมาก่อน คุณจะไม่มีปัญหากับสิ่งนี้

• เราห่อขอบที่ว่างแล้วเราจะได้รูปสามเหลี่ยม

• จากนั้นเราห่อแต่ละด้านของสามเหลี่ยมสลับกัน
• เป็นผลให้เราได้รูปสามเหลี่ยมที่สวยงามน่ารับประทานและทนทาน

แขกต่างประเทศบนโต๊ะของเรา

เมื่อเร็ว ๆ นี้ เทรนด์การทำอาหารของตะวันตกกำลังได้รับแรงผลักดันอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อน ซาลาเปาและพายแบบเดิมๆ มาแทนที่แฮมเบอร์เกอร์ แซนวิช และ เมนูปลา- โรลและซูชิ เราจะทำแพนเค้กโรล:

• พื้นผิวของแพนเค้กกระจายอย่างสมบูรณ์ด้วยชั้นของชีสที่หลอมละลาย

• วางชิ้นปลาสีแดงไว้ด้านบน

• ตอนนี้เราเริ่มทำม้วนจากแพนเค้ก

• คุณสามารถเพิ่มแตงกวาสด
• เราตัดแพนเค้กออกเป็นสี่ชิ้นเท่าๆ กัน ผลลัพธ์ที่ได้ก็คือม้วนที่สวยงาม ดั้งเดิม และที่สำคัญที่สุดคือม้วนที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

หอยทากแพนเค้ก: รู้สึกเหมือนเป็นนักชิม

คุณสามารถสร้างหอยทากดั้งเดิมจากแพนเค้ก อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะช่วยเติมเต็ม .ของคุณ ตารางงานรื่นเริงหรือจะตกแต่งอาหารประจำวัน:

• เราม้วนแพนเค้กเป็นม้วน
• เราวางมันไว้ข้างหน้าเราแล้วม้วนอีกครั้งตามความยาวทั้งหมด

• เพื่อป้องกันไม่ให้ม้วนหลุดออก ให้แทงด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ
• ตกแต่งหอยทากแพนเค้กด้วยคาเวียร์สีแดงด้านบน

คานาเป้สร้างสรรค์

จากแพนเค้กคุณสามารถทำคานาเป้ดั้งเดิมได้ ให้ศึกษาคำแนะนำทีละขั้นตอน:

• เราใช้ผลิตภัณฑ์โปรดของเราในการเติม
• เรารวบรวมชนิด เค้กแพนเค้กและแพนเค้กสลับกับไส้
• อย่าลืมแช่ขนมอบด้วยซอสมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้ชีสละลาย
• หลังจากที่เรารวบรวม 5-6 ชั้นแล้วให้คลุมเค้กด้วยแพนเค้กแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลายี่สิบนาที
• เวลาหมดแล้ว ตอนนี้เราตัดขอบมนจากทั้งสี่ด้าน
• จากนั้นเราแบ่งเค้กแพนเค้กของเราออกเป็น 9 ส่วนและติดไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้คานาเป้แตก
• ตัดคานาเป้ด้วยมีด
• แซนวิชแพนเค้กดังกล่าวสามารถตกแต่งด้วยมะกอก

แพนเค้กเป็นอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมของอาหารสลาฟ บ่อยครั้งที่เราทอดมันในช่วง Maslenitsa แต่แม่บ้านบางคนปรุงแพนเค้กด้วยไส้ที่แตกต่างกันเกือบทุกวัน เพื่อให้จานดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น ต้องตกแต่งอย่างสวยงาม เราจะบอกคุณถึงวิธีการห่อแพนเค้กยัดไส้ มีตัวเลือกมากกว่าสองโหล

กฎการตกแต่งแพนเค้ก

แม่บ้านหลายคนประสบปัญหาซ้ำแล้วซ้ำเล่า: แพนเค้กอร่อย ไส้ก็อร่อย และทุกอย่างก็ไหลออกมาระหว่างมื้ออาหาร นั่นเป็นเหตุผลสำคัญที่ต้องรู้วิธีห่อปอเปี๊ยะอย่างเหมาะสม การออกแบบที่มีความสามารถจะช่วยให้คุณนำเสนออาหารที่มีกลิ่นหอมอร่อยและเป็นต้นฉบับไปที่โต๊ะ

เพียงจำกฎสองข้อ:

• ในแพนเค้กที่มีไส้คุณต้องแก้ไขขอบเพื่อไม่ให้มีสิ่งใดไหลออกมาและแพนเค้กจะคงรูปร่างไว้
• แพนเค้กเปล่าสามารถเสิร์ฟในรูปแบบใดก็ได้ แต่ควรพับเป็นรูปสามเหลี่ยม

จากทฤษฎีสู่การปฏิบัติ

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการตกแต่งแพนเค้กพร้อมไส้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณใช้ไส้และวิธีที่คุณต้องการตกแต่งจาน อาจอยู่ในรูปแบบของม้วนหรือม้วนดั้งเดิม? มาดูตัวเลือกต่างๆ กันดีกว่า

แพนเค้กสามเหลี่ยม - มันไม่ง่ายไปกว่านี้แล้ว!

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรการทำแพนเค้กที่เป็นเอกลักษณ์และผ่านการพิสูจน์แล้ว ส่วนใหญ่เราชอบทานกับแยมต่างๆ คาราเมล น้ำเชื่อม ผลไม้ แยม แยม วิธีที่ง่ายที่สุดในการม้วนแพนเค้กเป็นรูปสามเหลี่ยม:

• วางแพนเค้กบนเขียงหรือจานแบน

• ตอนนี้พับแพนเค้กลงครึ่งหนึ่ง
• เราหมุนครึ่งวงกลมที่ได้เป็นครึ่งอีกครั้งแล้วได้สามเหลี่ยมที่อร่อย

หลอดคลาสสิค

ถ้าคุณชอบทานแพนเค้กกับแยมข้น น้ำผึ้ง หรือคาราเมล แนะนำให้ม้วนเป็นม้วน แพนเค้กสำหรับตกแต่งนั้นราดด้วยน้ำเชื่อมที่ด้านบน:

1. เช่นเดียวกับในเวอร์ชันก่อนหน้า ให้วางแพนเค้กบนจานหรือเขียง
2. หล่อลื่นพื้นผิวทั้งหมดด้วยน้ำผึ้ง อย่าลืมทำให้ขอบเปียกชุ่ม
3. เราย้ายจากขอบหนึ่งไปอีกขอบหนึ่งเพื่อสร้างม้วนแพนเค้ก

สำหรับอาหารเช้าวันนี้ - แพนเค้กกับคอทเทจชีส

แพนเค้กไส้คอทเทจชีสเป็นของหวานยอดนิยมสำหรับพวกเราหลายคน คอทเทจชีสมีรสชาติที่เป็นสากลจึงสามารถผสมกับลูกเกด, ผลไม้, ผลไม้หวาน, ถั่ว, น้ำเชื่อม และนี่ไม่ใช่รายการแนวคิดที่ละเอียดถี่ถ้วน แพนเค้กดังกล่าวห่อด้วยซองจดหมายได้ดีที่สุด

แต่จำวิธีการม้วนแพนเค้กด้วยซองจดหมาย:

• วางแพนเค้กบนพื้นผิวแนวนอน
• ประมาณ 1/3 ของแพนเค้กจะใส่คอทเทจชีสหรือไส้อื่นๆ
• ขั้นแรก ห่อขอบด้านหนึ่งและส่วนด้านข้างเล็กน้อยเพื่อให้ปิดซองจดหมาย

• ตอนนี้เราพับแพนเค้กลงครึ่งหนึ่งและรับซองจดหมายที่กินได้และอร่อยมาก

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีสำหรับโต๊ะวันหยุด

ในระหว่างงานเลี้ยงบนโต๊ะคุณจะเห็นแพนเค้กที่มีเนื้อปลาหรือไส้คาเวียร์มากขึ้น ตอนนี้เราจะเปิดเผยเคล็ดลับในการห่อแพนเค้กด้วยเนื้อให้คุณทราบ ตัวเลือกการออกแบบอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับการอบด้วยไส้ผักหรือซีเรียล:

• ใส่ไส้ตรงกลางแพนเค้กแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวเป็นชั้นเท่ากัน
• วางแพนเค้กบนพื้นผิวแนวนอน
• ตอนนี้เราเริ่มพับปลายทั้งสองข้างเป็นรูปสามเหลี่ยม หากคุณเคยทำเครื่องบินกระดาษมาก่อน คุณจะไม่มีปัญหากับสิ่งนี้

• เราห่อขอบที่ว่างแล้วเราจะได้รูปสามเหลี่ยม

• จากนั้นเราห่อแต่ละด้านของสามเหลี่ยมสลับกัน
• เป็นผลให้เราได้รูปสามเหลี่ยมที่สวยงามน่ารับประทานและทนทาน

แขกต่างประเทศบนโต๊ะของเรา

เมื่อเร็ว ๆ นี้ เทรนด์การทำอาหารของตะวันตกกำลังได้รับแรงผลักดันอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อน ซาลาเปาและพายแบบเดิมๆ มาแทนที่แฮมเบอร์เกอร์ แซนวิช และอาหารประเภทปลา ทั้งม้วนและซูชิ เราจะทำแพนเค้กโรล:

• พื้นผิวของแพนเค้กกระจายอย่างสมบูรณ์ด้วยชั้นของชีสที่หลอมละลาย

• ตอนนี้เราเริ่มทำม้วนจากแพนเค้ก

• คุณสามารถเพิ่มแตงกวาสด
• เราตัดแพนเค้กออกเป็นสี่ชิ้นเท่าๆ กัน ผลลัพธ์ที่ได้ก็คือม้วนที่สวยงาม ดั้งเดิม และที่สำคัญที่สุดคือม้วนที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

หอยทากแพนเค้ก: รู้สึกเหมือนเป็นนักชิม

คุณสามารถสร้างหอยทากดั้งเดิมจากแพนเค้ก อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะช่วยเสริมโต๊ะวันหยุดของคุณหรือจะตกแต่งอาหารประจำวันของคุณ:

• เราม้วนแพนเค้กเป็นม้วน
• เราวางมันไว้ข้างหน้าเราแล้วม้วนอีกครั้งตามความยาวทั้งหมด

• เพื่อป้องกันไม่ให้ม้วนหลุดออก ให้แทงด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ
• ตกแต่งหอยทากแพนเค้กด้วยคาเวียร์สีแดงด้านบน

คานาเป้สร้างสรรค์

จากแพนเค้กคุณสามารถทำคานาเป้ดั้งเดิมได้ ให้ศึกษาคำแนะนำทีละขั้นตอน:

• เราใช้ผลิตภัณฑ์โปรดของเราในการเติม
• เรารวบรวมเค้กแพนเค้กชนิดหนึ่งและแพนเค้กสำรองพร้อมไส้
• อย่าลืมแช่ขนมอบด้วยซอสมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้ชีสละลาย
• หลังจากที่เรารวบรวม 5-6 ชั้นแล้วให้คลุมเค้กด้วยแพนเค้กแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลายี่สิบนาที
• เวลาหมดแล้ว ตอนนี้เราตัดขอบมนจากทั้งสี่ด้าน
• จากนั้นเราแบ่งเค้กแพนเค้กของเราออกเป็น 9 ส่วนและติดไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้คานาเป้แตก
• ตัดคานาเป้ด้วยมีด
• แซนวิชแพนเค้กดังกล่าวสามารถตกแต่งด้วยมะกอก

แพนเค้กกินกับไส้และไส้ต่างๆ - กับแยม, แยม, น้ำผึ้ง, คาเวียร์, ปลา, เนื้อบดละเอียด, คอทเทจชีส, มันฝรั่ง, เห็ด เป็นต้น ดังนั้นเพื่อความสะดวกในการรับประทานอาหาร (เพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกมา) ไส้จึงถูกห่อด้วยแพนเค้ก

วิธีการห่อแพนเค้กขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของไส้หรือการเสิร์ฟ หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟแพนเค้ก "เปล่า" ด้วยครีมเปรี้ยวเช่นแยมน้ำผึ้งหรือนมข้นเราก็ม้วนแพนเค้กเพื่อให้เป็นต้นฉบับและผิดปกติ

หากเราอบผลิตภัณฑ์สำหรับการบรรจุเพิ่มเติมด้วยไส้ที่เตรียมไว้ เราต้องพับมันเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออก และแพนเค้ก "คงรูปร่างไว้"

แพนเค้กม้วนโดยไม่ต้องเติมสวยแค่ไหน

ที่สุด รุ่นคลาสสิค- สามเหลี่ยม.

• พับครึ่งแพนเค้กแล้วพับครึ่งอีกครั้ง เราได้สามเหลี่ยม
• คุณสามารถม้วนแพนเค้กที่พับครึ่งเป็นกรวยแล้ววางลงบนจานโดยให้ยอดอยู่ตรงกลาง

ตกแต่งตรงกลางขององค์ประกอบด้วยลายเส้นแพนเค้กกุหลาบ

การให้บริการส่วนใหญ่อยู่ในบางส่วน

• แพนเค้ก 2-3 ชิ้นพับครึ่งหรือสี่ชิ้นวางโดยชดเชยซึ่งกันและกันแล้วราดด้วยซอสหวานหรือสารเติมแต่งอื่น ๆ

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการม้วนเป็นหลอด สะดวกในการกินหลอดดังกล่าวด้วยการเติมของเหลวลงในแพนเค้ก: น้ำผึ้ง, ครีม, แยม, ซอสหวานต่างๆ, นมข้น

ดีแค่ไหนที่จะเสิร์ฟแพนเค้กกับหลอด? พวกเขาสามารถพับเป็นปิรามิด "บ้านที่มีหลังคา" และในรูปแบบอื่น ๆ และสามารถเสิร์ฟเป็นส่วน ๆ ได้

ตัวเลือกการห่อนี้สามารถมีหรือไม่มีไส้ก็ได้

วิธีการห่อแพนเค้กยัดไส้อย่างถูกต้อง?

มีหกวิธีพื้นฐานในการม้วนแพนเค้กโดยใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกัน วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการทำแพนเค้กโรลด้วยการบรรจุ วิธีนี้เหมาะที่สุดสำหรับการเติมของเหลว: น้ำผึ้ง แยม แยม ก็เพียงพอที่จะกระจายฟิลเลอร์ที่เลือกไว้บนพื้นผิวของแพนเค้กโดยปล่อยให้ขอบว่างสองสามเซนติเมตรแล้วม้วนขึ้น

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการพับแพนเค้กที่มีไส้ของเหลวคือรูปสามเหลี่ยมซึ่งง่ายเหมือนม้วน เกลี่ยไส้ให้ทั่วแพนเค้ก เว้นระยะสองสามนิ้วจากขอบ แล้วพับครึ่งสองครั้ง อย่าลืมว่าแป้งสำหรับแพนเค้กที่มีไส้ของเหลวควรมีความหนาแน่นเพียงพอไม่มีรูพรุนเพื่อไม่ให้ฟิลเลอร์รั่วไหล

สำหรับการอุดฟันแบบหนาแน่นมีหลายแบบ วิธีง่ายๆพับ. หากคุณวางแผนที่จะปรุงไส้หลายแบบในคราวเดียว ให้ห่อแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยวิธีของคุณเองเพื่อการนี้

ซองแพนเค้กยัดไส้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการม้วนแพนเค้ก กระจายไส้ในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่ขอบด้านบนด้านใดด้านหนึ่ง คลุมด้วยขอบด้านบนของแพนเค้ก แล้วเหน็บขอบทั้งสองข้างด้วย เมื่อปิดไส้เกือบหมด ให้ม้วนแพนเค้ก

แพนเค้กที่มีไส้บนโต๊ะเทศกาลสามารถห่อเป็นรูปสามเหลี่ยมได้ ใส่ไส้ตรงกลางแพนเค้ก แล้วปิดด้วยขอบทั้งสามด้าน ทำซ้ำการพับ โดยวางมุมบนลงที่ฐานของรูปสามเหลี่ยม จากนั้นยกมุมด้านล่างขึ้นมาสองสามมุมเพื่อสร้างสามเหลี่ยมเล็กๆ ซึ่งพลิกด้านเรียบขึ้นในขณะที่คุณเสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• เนื้อต้ม 350 กรัม (หมูหรือเนื้อวัวไขมันต่ำ);
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เนยสำหรับทอด

การทำอาหาร

ต้มเนื้อและสับให้ละเอียด สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในเนยจนโปร่งแสง เพิ่มเนื้อในกระทะด้วยหัวหอม เกลือพริกไทยและทอดอีกประมาณ 10 นาที ใส่ไส้บนแพนเค้กแล้วห่อ

2. ไก่

วัตถุดิบ

• อกไก่ 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• ชีส 100 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 1 กลีบ;
• เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เนยสำหรับทอด

การทำอาหาร

ต้มเต้านมในน้ำเกลือ เย็นแล้วหั่น (หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ) ผัดหัวหอมสับในเนยจนโปร่งแสง ผสมไก่กับหัวหอม ใส่กระเทียมบด ครีมเปรี้ยว และชีสขูดบน เครื่องขูดหยาบ. เกลือพริกไทยผสมให้ละเอียด เริ่มแพนเค้กโดยพับเป็นซองแล้วทอดในเนยเล็กน้อย

goodtoknow.co.uk

วัตถุดิบ

• ฟักทอง 400 กรัม
• น้ำมันมะกอก 15 มล.
• น้ำซุปผัก 100 มล.
• ผักใบเขียว 50 กรัม
• ซอฟต์ชีส 50 กรัม เช่น แพะหรือเฟต้าชีส

การทำอาหาร

ตัดฟักทองดิบเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกแล้วทอดบนไฟอ่อน ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มน้ำซุปผักและเคี่ยวฟักทองเป็นเวลา 10 นาทีขึ้นไปจนนุ่ม ระบายของเหลวส่วนเกิน เพิ่มสมุนไพรสับละเอียดและชีสลงในฟักทอง เทส่วนผสมลงบนแพนเค้กแล้วม้วนให้เป็นซอง

4. ตับ

วัตถุดิบ

• ตับเนื้อ 600 กรัม
• 3 หัวหอมเล็ก
• 2 แครอทขนาดกลาง
• 2 ไข่ไก่;
• เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เนยสำหรับทอด

การทำอาหาร

ปอกหัวหอมและแครอทแล้วสับละเอียด ต้มตับและผ่านเครื่องบดเนื้อ ผัดผักในตอนท้ายของการทอดให้ใส่ตับลงไปแล้วทิ้งไว้บนกองไฟอีกสองสามนาที ต้มไข่ สับละเอียดแล้วใส่ตับ หัวหอมและแครอท เกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน ทำแพนเค้ก. ทอดเพิ่มเติมหากต้องการ

5. ไส้กรอก

วัตถุดิบ

• ไส้กรอกหมอ 300 กรัม
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• มัสตาร์ด ½ ช้อนชา

การทำอาหาร

ส่งไส้กรอกผ่านเครื่องบดเนื้อ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ผสมเนื้อไส้กรอก ชีส ครีมเปรี้ยว และมัสตาร์ด ใส่แพนเค้กด้วยส่วนผสม ใช้แฮมแทนไส้กรอกต้ม และครีมชีสใช้แทนชีสแข็งได้

วัตถุดิบ

• โยเกิร์ตหนาธรรมชาติ 370 มล. (หรือครีมเปรี้ยว);
• 2 แตงกวา;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำมะนาว)
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• สะระแหน่สด ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร

ปอกแตงกวาออกจากผิวหนัง ตะแกรง เกลือแล้วบีบน้ำออก เพิ่มโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว, กระเทียมสับละเอียด, น้ำส้มสายชู, สมุนไพร, น้ำมัน ผสมให้ละเอียด กระจายแพนเค้กด้วยซอสและห่อด้วยวิธีใดก็ได้

7. กับแซลมอนและผักชีลาว

วัตถุดิบ

• เนื้อปลาแซลมอน 300 กรัม
• แชมเปญ 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน;
• เนย 30 กรัม
• สีดำ พริกไทยป่นรสชาติ.

การทำอาหาร

ล้างเห็ด สับและทอดในเนยเป็นเวลา 5 นาทีจนนิ่ม ต้มเนื้อปลาแซลมอน (4-5 นาที) สับผักชีฝรั่งและผสมกับซอสฮอลแลนเดส ใส่ปลาเล็ก ๆ เห็ดตรงกลางแพนเค้กราดซอสและพริกไทย ม้วนแพนเค้กเป็นสามเหลี่ยมแล้ววางบนแผ่นอบที่มีด้านสูง เติมแพนเค้กด้วยซอสที่เหลือ นำเข้าอบ 10-15 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส เสิร์ฟร้อน

8. แซลมอนและมาสคาโปน

Aksenya/Depositphotos.com

วัตถุดิบ

• มาสคาร์โปน 300 กรัม;
• แซลมอนรมควัน 300 กรัม
• มัสตาร์ด Dijon 2 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร

ตัดปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยชีสและมัสตาร์ด Dijon วางปลาลงไป ราดด้วยน้ำมะนาว เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นห่อ

9. ปู

วัตถุดิบ

• ปูอัด 200 กรัม
• นม 200 มล.
• 2 ไข่ไก่;
• ถั่วเขียว 150 กรัม
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ขนหัวหอมสีเขียว
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ทำซอสก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ละลายเนย เพิ่มแป้งและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 2 นาที คนตลอดเวลา จากนั้นเทนม คนตลอดเวลา และปรุงอาหารจนข้นประมาณ 5 นาที เกลือเพื่อลิ้มรสและลบจากความร้อน

สำหรับการกรอก ปูอัดและสับไข่ลวก หัวหอมหั่นเป็นวง ปูอัด หอมใหญ่ ไข่ และ ถั่วเขียว(ระบายของเหลวก่อน) ปรุงรสส่วนผสมที่เกิดกับซอส ห่อไส้ในแพนเค้ก

10. ไข่

วัตถุดิบ

• 6 ไข่ไก่;
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
• เกลือและมายองเนสเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ต้มไข่ให้แข็ง ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต ผสมส่วนผสมเพิ่มมายองเนสเล็กน้อย (โดยเฉพาะ) และเกลือ แพนเค้กยัดไส้ด้วยการบรรจุ

11. กับไข่ดาวกับแฮม

วัตถุดิบ

• เนย 20 กรัม
• 8 ไข่ไก่;
• ชีสแข็ง 40 กรัม
• แฮม 8 แผ่น.

การทำอาหาร

จารบีกระทะ เนยและอุ่นแพนเค้กที่เสร็จแล้วทั้งสองด้าน ตอกไข่ใส่ชาม. ใส่แฮมลงบนแพนเค้ก นิดหน่อย ชีสขูด. จากนั้นค่อยๆ เทไข่จากชามลงไปตรงกลาง ห่อขอบแพนเค้กเพื่อไม่ให้ไข่กระจาย ยิ่งอุณหภูมิสูงขึ้น โปรตีนก็จะยิ่งเซ็ตตัวเร็วขึ้น ดังนั้นคุณสามารถปิดฝากระทะได้ เมื่อไข่ทอดสุกแล้ว ให้นำแพนเค้กออกจากกระทะแล้วทำซ้ำทุกอย่างในครั้งต่อไป จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้แพนเค้กแปดชิ้น

12. ชีสกับผักโขม

วัตถุดิบ

• นม 600 มล.
• เนย 60 กรัม
• แป้ง 40 กรัม
• 1 ใบกระวาน;
• ครีมหนัก 65 มล.
• ผักโขม 450 กรัม
• ริคอตต้า 150 กรัม
• กอร์กอนโซล่า 150 กรัม
• พาเมซาน 100 กรัม
• มอสซาเรลล่า 100 กรัม
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
• เกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เพื่อเตรียมซอส ผสมนม เนย 50 กรัม และแป้งลงในหม้อ ใส่ใบกระวาน นำไปต้มและเคี่ยวจนข้น เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศขูด ลดความร้อนและปรุงอาหารอีก 2 นาที เพิ่มครีมที่ส่วนท้าย

ล้างผักโขมและทอดในเนยที่เหลือ 1-2 นาที จากนั้นระบายของเหลวส่วนเกินผ่านกระชอน ใส่กอร์กอนโซลาขูด ริคอตต้า และพาเมซาน 60 กรัมลงในผักโขม (คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศได้ตามชอบ) พริกไทยผัด จากนั้นใส่ต้นหอมสับละเอียดและซอสที่เตรียมไว้ 2 ช้อนโต๊ะ

ใส่แพนเค้กลงในจานอบที่ทาเนย นำเข้าอบ 25-30 นาทีที่ 200 ºС โรยแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยมอสซาเรลล่าชีสและชีสพาร์เมซานที่เหลือ เสิร์ฟพร้อมซอส

13. ชีสกับบร็อคโคลี่

วัตถุดิบ

• เชดดาร์ 50 กรัม
• พาเมซาน 50 กรัม
• ครีม 150 มล.
• บร็อคโคลี;
• เกลือ.

การทำอาหาร

ครีมอุ่นบนไฟอ่อน. กวนอย่างต่อเนื่องเพิ่มชีสขูดและเกลือ คนต่อไปจนชีสละลายและซอสข้นขึ้น จากนั้นนำออกจากกองไฟ

ต้มบรอกโคลีในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออก น้ำเย็น. นี้จะทำให้สีของกะหล่ำปลี

ใส่บรอกโคลีเล็กน้อยลงบนแพนเค้กที่ปรุงสุกแล้วราดด้วยซอสชีส ม้วนแพนเค้กและราดด้วยซอสที่เหลือ

14. ชีสสไปซี่

วัตถุดิบ

• ครีมชีส 200 กรัม
• มะรุมขูด 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

การทำอาหาร

สับผักชีฝรั่งและผสมกับส่วนผสมทั้งหมด ตีส่วนผสมที่ได้ในเครื่องปั่น ทำแพนเค้ก.

15. ครีมเต้าหู้

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 200 กรัม
• ครีมหนัก 100 มล.
• นม 4 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรสับ 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร

ผสมคอทเทจชีสกับนมจนเป็นครีม เกลือพริกไทยและเพิ่มสมุนไพร ตีครีมและตะล่อมเบา ๆ ลงในส่วนผสมของเต้าหู้ กระจายแพนเค้กด้วยครีมนมเปรี้ยวและเสิร์ฟ

16. เต้าหู้กับลูกเกด

วัตถุดิบ

• ชีสกระท่อม 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด½ถ้วย
• 1 ไข่แดง;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลา 1 ช้อนชา;
• เนย.

การทำอาหาร

ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงใส่ไข่แดงและครีมเปรี้ยว ผสมให้ละเอียดจนเนียน เพิ่มน้ำตาลวานิลลาและลูกเกดผสมอีกครั้ง เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ช่วงนี้อบ แพนเค้กบางๆและเติมด้วยมวลคอทเทจชีสด้วยลูกเกด ทอดซองจดหมายหรือสามเหลี่ยมที่ได้ (ตามชอบ) ในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง

17. กับชีสนมแพะ

วัตถุดิบ

• ชีสแพะนุ่ม 200 กรัม
• น้ำผึ้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพาสด
• กำมือหนึ่ง วอลนัท.

การทำอาหาร

ปาดชีสบนแพนเค้ก ราดด้วยน้ำผึ้ง โรยด้วยถั่วและโหระพา ม้วนแพนเค้กลงในซองแล้วเสิร์ฟ

18. เห็ด

วัตถุดิบ

• เห็ดป่าแช่แข็ง 300 กรัม
• 3-4 หลอดขนาดกลาง;
• 1 แครอทขนาดกลาง
• 2 ไข่ไก่;
• เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส;

การทำอาหาร

ละลายน้ำแข็งเห็ด ตัดและทอดบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เนยและน้ำมันพืชลงในกระทะ ผัดหัวหอมและแครอทแยกกัน น้ำมันพืชจนเป็นสีทอง ต้มไข่ให้แข็งและสับ รวมส่วนผสมทั้งหมดเกลือและพริกไทย แพนเค้กยัดไส้ด้วยการบรรจุ มันจะอร่อยกว่าถ้าคุณอบแบบบางที่ไม่ใช่ยีสต์

19. เห็ดกับซอสชีส

koji6aca/Depositphotos.com

วัตถุดิบ

• แชมเปญ 500 กรัม
• ชีสแข็ง 250 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• นม1½ถ้วย;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร

สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน จากนั้นเทนมใส่ครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทย ผสมให้ละเอียดแล้วนำไปต้ม กระจายแพนเค้กด้วยการเติมที่เกิดขึ้น ม้วนขึ้นแล้ววางลงในจานอบ โรยด้วยชีสขูดแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ° C

20. กะหล่ำปลี

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีสด 300 กรัม
• 2-3 หัวหอมเล็ก
• 3 ไข่ไก่;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เนยและน้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วทอดในเนย สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชแยกกัน ไข่ต้มสุกสับ รวมส่วนผสมทั้งหมดเกลือและพริกไทยไส้ ใส่แพนเค้กของเธอ

21. บีทรูท

วัตถุดิบ

• 2 หัวผักกาดขนาดเล็ก
• วอลนัทปอกเปลือก 100 กรัม
• ครีมชีส 200 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร

ล้างหัวบีทให้แห้งห่อด้วยกระดาษฟอยล์วางบนแผ่นอบแล้วอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 ºС หลังจากนั้นให้เย็นปอกเปลือกและขูด บีบน้ำออกแล้วใส่กระเทียมสับและถั่วลงในหัวบีท เกลือและพริกไทย. หล่อลื่นแพนเค้กด้วยครีมชีสก่อนแล้วตามด้วยบีทรูท ม้วนแพนเค้ก. จากนั้นส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟสามารถตัดแพนเค้กโรลที่มีไส้บีทรูทได้

22. บวบ

วัตถุดิบ

• บวบ 400 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร

ปอกบวบแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ นำหัวหอมออกจากแกลบแล้วสับให้ละเอียด ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งแสง ใส่บวบลงในหัวหอม เกลือและพริกไทย แล้วทอดด้วยไฟปานกลาง จากนั้นใส่ชีสลงไปผัดผักจนชีสละลาย ห่อไส้ที่เกิดขึ้นในแพนเค้ก

23. กับพริกหยวก

teresaterra/Depositphotos.com

วัตถุดิบ

• 2 พริกหวาน;
• มะเขือเทศกระป๋อง 450 กรัม
• พาเมซาน 100 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 1 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ล้างพริกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด บน น้ำมันมะกอกทอดหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่พริกไทยและเกลือลงไป เคี่ยวผักด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที บดมะเขือเทศด้วยส้อมและผสมกับน้ำผลไม้ใส่หัวหอมและพริกลงในกระทะ เคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที ในตอนท้ายใส่กระเทียมและพริกไทยป่น

โรยหน้าแพนเค้กด้วยชีสพาร์เมซานขูด และโรยหน้าด้วยไส้ที่เตรียมไว้ ม้วนแพนเค้กเป็นม้วนแล้วใส่ในจานอบ จากนั้นส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ºСเป็นเวลา 15 นาที โรยด้วยผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ

24. วอลนัท

วัตถุดิบ

• นม 500 มล.
• น้ำตาล 120 กรัม
• ส่วนผสมของถั่วบด 100 กรัม (เฮเซลนัท, อัลมอนด์, วอลนัทและอื่น ๆ );
• เนย 120 กรัม
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อมถั่ว

การทำอาหาร

รวมนม ถั่ว และแป้งลงในกระทะแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงอาหารจนมวลข้น นำออกจากเตา เย็น ใส่เนยที่นิ่มแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม จากนั้นเติมน้ำเชื่อมถั่วและคนให้เข้ากัน

25. ช็อคโกแลต

วัตถุดิบ

• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• เนย 50 กรัม
• น้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ผลไม้สดหรือกระป๋องเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ และเนยในชามแยก เทเนยลงในช็อกโกแลตในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลา เพิ่มน้ำตาลผงและคนให้เข้ากันจนเนียน กระจายแพนเค้กด้วยผลลัพธ์ ช็อคโกแลตไอซิ่งและใส่ชิ้นผลไม้สดหรือกระป๋อง

26. คาราเมลกับสตรอเบอร์รี่และอัลมอนด์

วัตถุดิบ

• ครีมหนัก 200 มล. (33%);
• น้ำตาล 150 กรัม + 2 ช้อนชา
• น้ำ 60 มล.
• สตรอเบอร์รี่สด 20 กรัม
• กรีกโยเกิร์ต 300 มล.;
• อัลมอนด์อบ 2 ช้อนโต๊ะ.

การทำอาหาร

ในกระทะหรือกระทะหนัก เตรียมซอสคาราเมล ในการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำเล็กน้อย (คุณแค่ต้องหล่อเลี้ยงน้ำตาล) เมื่อน้ำตาลละลายหมด ให้เทครีมอุ่นลงไป คนแรงๆ ให้ซอสข้นและยกลงจากเตา

หั่นสตรอเบอร์รี่ โรยด้วยน้ำตาล 2 ช้อนชา แล้วพักไว้ครู่หนึ่ง แล้ววางสตรอเบอรี่ลงไป แพนเค้กบางๆ, ราดด้วยคาราเมลแล้วม้วนขึ้น ท็อปด้วยกรีกโยเกิร์ตและอัลมอนด์

27. ที่รัก

วัตถุดิบ

• ชีสกระท่อม 500 กรัม
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• วอลนัทและลูกเกด

การทำอาหาร

ผสมคอทเทจชีสกับน้ำผึ้งแล้วตีในเครื่องปั่นจนเป็นครีม เพิ่มบด วอลนัทและล้างลูกเกด ผสมให้ละเอียด ยัดไส้แพนเค้กและทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง

28. กล้วย

วัตถุดิบ

• 3 กล้วย;
• เนย 70 กรัม
• 1 มะนาว;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม บดกล้วยด้วยส้อมแล้วราดน้ำซุปข้นที่เกิดกับน้ำมะนาวหนึ่งลูก คน. เพิ่มน้ำซุปข้นกับเนยและน้ำตาลแล้วตีอีกครั้ง ใส่แพนเค้กหวานๆ กับกล้วย

29. ส้ม

Blinztree/Depositphotos.com

วัตถุดิบ

• น้ำส้มคั้นสด 500 มล.
• เนย 25 กรัม
• น้ำตาลผง 6 ช้อนโต๊ะ
• แยมส้ม 4 ช้อนโต๊ะ
• เหล้า Grand Marnier 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ผสมน้ำส้ม น้ำตาลไอซิ่ง แยม และเนยลงในหม้อ ใส่ไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เมื่อซอสข้นและ "นั่ง" ให้เติมเหล้าลงไป ปรุงอาหารอีกสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน เสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก

30. เมอแรงค์มะนาว

วัตถุดิบ

• ครีมหนัก 150 มล.
• ครีมมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• 1 มะนาว;
• ขนมเมอร์แรง;
• ผงน้ำตาล.

การทำอาหาร

วิปครีม. บดผิวมะนาวครึ่งลูกแล้วส่งวิปครีมพร้อมกับครีมมะนาวหนึ่งช้อนและน้ำมะนาวครึ่งลูก ตีจนเป็นครีม แบ่งเมอแรงค์เป็นชิ้น ๆ แล้วผสมกับครีมมะนาวที่เหลือ ทาแพนเค้กด้วยวิปครีมมะนาว ราดด้วยเมอแรงค์ ม้วนขึ้นและโรยด้วยน้ำตาลผงที่ด้านบน

31. แอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

• 4 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
• น้ำตาลผง 50 กรัม
• ช็อกโกแลตนม 50 กรัม
• น้ำ 15 มล.

การทำอาหาร

ล้างแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมน้ำ น้ำตาลไอซิ่ง และแอปเปิ้ลในกระทะ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีบนไฟอ่อนจนแอปเปิ้ลนิ่ม หากน้ำเชื่อมดูเหมือนไม่หวาน ให้เพิ่มรสหวาน ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่ช็อกโกแลตที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ห่อไส้ในแพนเค้กแล้ววางบนแผ่นอบที่วางไว้ก่อนหน้านี้ กระดาษ parchment. โรยน้ำตาลผงด้านบนและใส่ในเตาอบร้อนสักครู่เพื่อให้น้ำตาลคาราเมลและกรอบ

32. เบอร์รี่มิกซ์

nilswey/depositphotos.com

วัตถุดิบ

• ราสเบอร์รี่ 1 แก้ว;
• ลูกเกด 1 แก้ว;
• เชอร์รี่ 1 ถ้วย (หลุม) หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ที่ชื่นชอบ
• 2 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
• น้ำตาลผง ½ ถ้วยตวง;
• วอลนัทสับ ½ ถ้วย;
• ลูกเกด 4 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ล้างผลเบอร์รี่และวางบนกระดาษเช็ดให้แห้ง ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นผสมกับถั่ว ผง และลูกเกด รวมส่วนผสมของผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ล เริ่มแพนเค้กด้วยส่วนผสมเบอร์รี่แล้วพับเป็นซองหรือสามเหลี่ยม

33. บลูเบอร์รี่

วัตถุดิบ

• บลูเบอร์รี่แช่แข็ง 300 กรัม
• น้ำส้ม 125 มล.
• น้ำ 60 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวคั้นสด
• ผิวมะนาวสับ 1 ช้อนชา;
• แป้งข้าวโพด 4 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย ¼ ช้อนชา

การทำอาหาร

ในกระทะขนาดเล็กรวมน้ำส้มและน้ำมะนาวและบลูเบอร์รี่ นำส่วนผสมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มความเอร็ดอร่อยและอบเชย และลดความร้อนลงเหลือต่ำ ในชามผสม cornmeal กับน้ำเพื่อไม่ให้มีก้อน ใส่แป้งและน้ำตาลอ้อยลงในกระทะด้วยบลูเบอร์รี่ ต้มจนข้น นำออกจากกองไฟและทำให้เย็นลงเล็กน้อย สำหรับไส้นี้ แพนเค้กหนาๆ เช่น ฟริตเตอร์เหมาะที่สุด

34. ใส่เนยถั่วกับกล้วย

bbcgoodfood.com

วัตถุดิบ

• เนยถั่ว 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• ช็อคโกแลต 50 กรัม
• กล้วย 1 ลูก.

การทำอาหาร

ผสมเนยถั่วกับน้ำตาลผง นม และช็อกโกแลตสับ กระจายแพนเค้กด้วยส่วนผสมนี้และเพิ่มชิ้นกล้วย พับแพนเค้กลงครึ่งหนึ่งหรือม้วนเป็นหลอดแล้วเสิร์ฟโรยด้วยถั่วที่ด้านบน

35. ส้มโอ

วัตถุดิบ

• 1 ส้มโอ;
• น้ำตาลทรายแดง 1-2 ช้อนชา
• ผงน้ำตาล.

การทำอาหาร

แบ่งส้มโอออกเป็นส่วนๆ แล้วลอกเปลือกออก ทำเช่นนี้ในชามเพื่อไม่ให้น้ำหยด วางชิ้นบนแผ่นอบแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายแดง คาราเมลด้วยไฟสำหรับทำอาหารหรือใต้ตะแกรงในเตาอบ ราดแพนเค้กด้วยน้ำเกรพฟรุตจัดชิ้นคาราเมลบนพวกเขาแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

36. ด้วยมาสคาโปนและครีมมะนาว

goodtoknow.co.uk

วัตถุดิบ

• มาสคาร์โปน 250 กรัม;
• 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผงเล็กน้อย

การทำอาหาร

จารบีแพนเค้กกับมาสคาร์โปเน่ชีส ราดครีมมะนาวด้านบน พับแพนเค้กลงครึ่งหนึ่งแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

37. ทีรามิสุ

วัตถุดิบ

• ครีมหนัก 150 มล.
• ไวน์หวานหรือเชอร์รี่หวาน 50–75 มล
• ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
• กาแฟเข้มข้นหนึ่งถ้วย
• ผงโกโก้เล็กน้อย

การทำอาหาร

วิปครีมกับไวน์หรือเชอร์รี่ ละลายช็อกโกแลตและปล่อยให้เย็น กระจายแพนเค้กด้วยครีมแล้วม้วนเป็นสามเหลี่ยม หยดกาแฟ ราดช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว โรยโกโก้ด้านบน

38. น้ำผึ้งและโรสแมรี่

วัตถุดิบ

• เนย 100 กรัม
• ใบโรสแมรี่ 1 ช้อนชา;
• น้ำผึ้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ช็อกโกแลตชิปไม่จำเป็น

การทำอาหาร

ผสมเนยนิ่มกับโรสแมรี่และน้ำผึ้ง นำส่วนผสมไปแช่ตู้เย็นให้แน่น แล้วทาแพนเค้กที่ร้อนไว้ โรยด้วยช็อกโกแลตชิปหากต้องการ

39. เค็มคาราเมล

livewellbakeมักจะ

วัตถุดิบ

• น้ำ 60 มล.
• น้ำตาล 200 กรัม
• ครีมหนัก 160 มล.
• เนย 45 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย
• เกลือ 1 ช้อนชา.

การทำอาหาร

เทน้ำตาลลงในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำและตั้งไฟบนไฟอ่อน คนจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมเริ่มเดือด เปิดไฟแล้วหยุดคน เมื่อส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพัน ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วเทครีมลงไป ตีอย่างต่อเนื่อง ใส่เนยสับ วานิลลา และเกลือ เทคาราเมลลงในขวดโหล ปล่อยให้เย็น จากนั้นแช่เย็นจนข้น ให้แพนเค้กของเธอ

40. กับอะโวคาโดและโกโก้

วัตถุดิบ

• 2 อะโวคาโด;
• โกโก้ 60 กรัม
• น้ำผึ้ง 170 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย
• น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ.

การทำอาหาร

บดอะโวคาโดในเครื่องปั่น ใส่โกโก้ น้ำผึ้ง วานิลลาเล็กน้อย น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ แล้วผสมจนเนียน ใส่แพนเค้กด้วยส่วนผสม

โบนัส: วิธีห่อแพนเค้ก

มากถึง 10 ตัวเลือกสำหรับการอุดฟันที่แตกต่างกัน

แพนเค้กกินกับอะไร? แบ่งปันรสชาติของคุณในความคิดเห็น

ทุกปี วันหยุด Maslenitsa อันเป็นที่รักและโด่งดังทำให้แม่บ้านส่วนใหญ่ค้นหา สูตรไม่ธรรมดาตลอดจนวิธีการออกแบบและส่งข้อมูล ความสำเร็จ จานนี้ประกอบด้วยการอบแพนเค้กที่ประสบความสำเร็จไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีที่พนักงานต้อนรับจะเสิร์ฟจานของเธอให้กับแขก

นิยายทุกเรื่องกลายเป็นการค้นพบและทำให้คนอื่นประหลาดใจมาก วิธีห่อแพนเค้กเป็นคำถามที่ผู้หญิงหลายคนที่เริ่มทำอาหารให้ทั้งครอบครัวถาม

การออกแบบที่ถูกต้องและการพับของแพนเค้กขึ้นอยู่กับการเตรียมและความหนาแน่นมากกว่า แป้งพร้อม. ยิ่งไส้หนาน้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งมีโอกาสมากที่ม้วนแพนเค้กจะออกมาสวยงามและแปลกตามาก

ในกรณีที่ไส้มีความหนา คุณจะต้องแน่ใจว่าแพนเค้กที่ม้วนแล้วไม่เปิดออกและไส้ไม่รั่วไหลออกมา เราจะพิจารณาถึงตัวเลือกสำหรับการออกแบบแพนเค้กดั้งเดิมในบทความนี้

วันนี้แม่บ้านที่มีประสบการณ์ได้คิดค้นตัวเลือกการออกแบบที่หลากหลายสำหรับสิ่งนี้ ที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุดมีดังต่อไปนี้:

• แพนเค้กพับเป็นรูปสามเหลี่ยม
• การออกแบบมาตรฐาน - เป็นบางส่วน
• "ทูบูล"
• "ซองจดหมาย"
• "บรรจุแน่น".

ในการห่อแพนเค้กที่ปรุงแล้วเป็นรูปสามเหลี่ยมอย่างสวยงามคุณต้องดำเนินการดังต่อไปนี้:

• แพนเค้กสำเร็จรูปวางบนพื้นผิวเรียบและตรงกลางหากมีไส้
• ขอบจะต้องโค้งงอในลักษณะที่จำเป็นต้องสัมผัสตรงกลาง
• ขั้นตอนที่คล้ายกันจะดำเนินการกับขอบที่เหลือ ดังนั้นจึงเกิดรูปสามเหลี่ยมขนาดเล็กขึ้น
• หลังจากนั้นขอบของสามเหลี่ยมจะงอไปที่ฐานหลังจากนั้นอาจดูเหมือนว่าแพนเค้กกลายเป็นเหมือนสี่เหลี่ยมคางหมู
• จากนั้นขอบของสี่เหลี่ยมคางหมูที่เกิดจะถูกพับใกล้กับมุมที่เราทำในขั้นตอนที่ 4 หลังจากขั้นตอนนี้ รูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนจะเริ่มขึ้น
• มุมที่สองของสี่เหลี่ยมคางหมูถูกดึงเข้าไปในรูที่เกิดขึ้นในขณะที่พับมุมแรกอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้น คุณจะเห็นสามเหลี่ยมขนาดเล็กและสวยงาม ซึ่งสามารถบรรจุไส้ชนิดใดก็ได้อย่างน่าเชื่อถือ

การก่อตัวของท่อและส่วนต่างๆ

สิ่งที่คุ้นเคยและธรรมดาที่สุดคือการเสิร์ฟอาหารสำเร็จรูปในรูปแบบของส่วนต่างๆ สิ่งนี้จะต้อง:

• เตรียมเงินจำนวนหนึ่ง
• แพนเค้ก 3-4 ชิ้นพับครึ่งอย่างเรียบร้อย (ที่นี่หากต้องการสามารถทำได้มากกว่านี้)
• จากนั้นวางทับกันจนเกิดเป็นสไลด์เล็กๆ
• คุณสามารถใช้แยม นมข้นหวาน หรือน้ำผึ้งธรรมดาก็ได้ ขอแนะนำให้เสิร์ฟแพนเค้กทันทีที่พร้อม
• การให้บริการส่วนใหญ่อยู่ในบางส่วน

บ่อยครั้งคุณจะเห็นว่าแพนเค้กก่อตัวเป็นหลอด หลอดอาจเต็มหรือว่างเปล่า

มันค่อนข้างง่ายที่จะทำ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องดำเนินการจัดการต่อไปนี้:

• แพนเค้กสำเร็จรูปวางบนพื้นผิวเรียบและไส้ที่เตรียมไว้ถ้ามีให้วางบนส่วนบนในรูปแบบของเส้น
• หลังจากนั้น ให้พับด้านซ้ายของแพนเค้กอย่างระมัดระวังก่อน หากมีการอุดฟัน ขอบอาจเลอะไปเล็กน้อย
• หลังจากนั้นขอบด้านขวาก็จะงอในลักษณะเดียวกับในวรรค 2
• ในตอนท้ายของการกระทำนี้ มันจะกลายเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า โดยมีเพียงขอบเดียวเท่านั้นที่มีรูปร่างโค้งมน

เพื่อให้เป็นหลอดที่สวยงาม แพนเค้กเริ่มบิดจากมุมบน

ถึงแม้ว่าไส้จะเป็นของเหลว แต่แพนเค้กที่ทำด้วยวิธีนี้จะไม่สามารถแยกออกจากกันและปล่อยให้ไส้ซึมผ่านได้

การสร้างซองจดหมายแพนเค้กและวิธีการบรรจุให้แน่น

แม่บ้านหลายคนมักใช้แพนเค้กกับซองจดหมาย บางคนชอบที่จะใช้ตัวเลือกนี้เพื่อเติมแพนเค้กด้วยของเหลวหรือไส้ร่วน ในขณะที่คนอื่นๆ สามารถสร้างซองจดหมายจากแพนเค้กเปล่า

ในแต่ละตัวเลือก จานมีลักษณะที่ผิดปกติ ในการม้วนแพนเค้กในรูปแบบของซองจดหมายคุณจะต้อง:

• วางแพนเค้กบนพื้นผิวเรียบ (จานธรรมดาจะทำ)
• หากจำเป็น ให้ทาแพนเค้กด้วยเนยละลาย
• หลังจากนั้นไส้จะวางอยู่ตรงกลาง หากมี และถ้าไม่มี ให้ดำเนินการตามขั้นตอนที่ 4
• ขอบของแพนเค้กแต่ละอันค่อยๆ งอไปทางตรงกลาง

การใช้การตกแต่งหรือซอสต่างๆ การนำเสนอของจานจะเสร็จสมบูรณ์โดยการสร้างขอบสุดท้าย ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นส่วนบนของซองเอง

แนะนำให้ใช้วิธีการบรรจุอย่างหนาแน่นในกรณีที่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานานเพื่อให้สามารถคงรูปได้

สิ่งที่สำคัญที่สุดในสถานการณ์นี้คือแป้งควรจะหนา อันเป็นผลมาจากการปรุงอาหาร แพนเค้กจะหนาแน่นและไม่แตกเมื่อเกิดขึ้น

ตัวเลือกนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการพับแพนเค้ก ทั้งที่มีไส้ประเภทต่าง ๆ และสำหรับการพับแพนเค้กเปล่า

แต่ละตัวเลือกที่อธิบายไว้นั้นขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ เมื่อปฏิบัติตามกฎทั้งหมด การนำเสนอจะผิดปกติมาก

การก่อตัวของจานที่มีไส้

วิธีการห่อแพนเค้กยัดไส้? ขั้นตอนนี้ค่อนข้างลำบากและใช้เวลาพอสมควร หากปฏิคมวางแผนที่จะปรุงอาหารด้วยฟิลเลอร์เหลวก็จำเป็นต้องเตรียมช่องว่างให้มากที่สุดในรูปแบบของแพนเค้ก

ในสถานการณ์เช่นนี้ ขอแนะนำให้ใช้เทคนิคสามเหลี่ยมสองชั้นในการเติมไส้หวาน ด้วยเหตุนี้การกรอกในรูปแบบของคอทเทจชีส, แยม, แยมหรือผลไม้จึงสมบูรณ์แบบ สิ่งที่ต้องการ:

• กฎข้อแรกและสำคัญที่สุดสำหรับวิธีการพับนี้คือการเตรียมแพนเค้กแบบบางและยืดหยุ่น
• เมื่อช่องว่างแรกพร้อมจะวางบนพื้นผิวเรียบหลังจากนั้นจึงเติมไส้ลงในส่วนกลาง
• จากนั้นนำขอบของแพนเค้กออกและปิดปริมาตรทั้งหมดของแพนเค้กเกือบ 1/3 ของเส้นผ่านศูนย์กลาง
• มุมที่เหลืออยู่ทางซ้ายและขวาจะเกิดขึ้นในลักษณะเดียวกัน
• ขอบที่ว่างช่วยให้เกิดขนาดเล็ก

เพื่อให้ได้รูปสามเหลี่ยมสองเท่า สี่เหลี่ยมจัตุรัสจะพับครึ่งตามแนวทแยงมุม สามเหลี่ยมดังกล่าวสามารถบรรจุของเหลวได้มากที่สุด การนำเสนอสามารถทำได้ด้วยการจัดวางจานที่สวยงามบนจาน

สามเหลี่ยมสามอันใช้ในกรณีที่มีการวางแผนให้แพนเค้กเต็มไปด้วยไส้จำนวนมากและเป็นผลให้ต้องจำนนต่อการรักษาความร้อนเพิ่มเติม

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการดังต่อไปนี้:

• อีกวิธีหนึ่งในการได้สามเหลี่ยมสามเส้นนั้นเหมาะสำหรับการเติมปริมาณเล็กน้อยและสำหรับการอบชุบผลิตภัณฑ์ด้วยความร้อนเพิ่มเติม
• แพนเค้กสำเร็จรูปวางบนจานแล้วทาด้วยเนย
• ในภาคกลาง ที่เตรียม
• ใช้ขอบของแพนเค้กคุณต้องสร้างสามเหลี่ยมเล็ก ๆ
• มุมที่เหลือถูกทับบนตะเข็บที่เกิดขึ้นและยึดไว้อย่างแน่นหนาที่ด้านซ้ายและด้านขวา

สามเหลี่ยมสามเท่าดังกล่าวทำให้สามารถดำเนินการเพิ่มเติมในจานต่อไปได้ (เช่น การอบในเตาอบ)

เนื้อสับแน่น ทำอย่างไรให้ถูก

หากปรากฎว่าไส้ที่เตรียมไว้มีความหนาแน่นสม่ำเสมอ เพื่อที่จะรักษารูปลักษณ์และรูปร่างของจานที่ทำเสร็จแล้ว แพนเค้กจะต้องถูกสร้างขึ้นในวิธีที่ง่ายที่สุดและปลอดภัยที่สุด: ซองจดหมายหรือหลอด (ม้วน)

กระเป๋าวิเศษ" และ "ดอกลิลลี่แสนสวย"

บางทีการตกแต่งล่าสุดและทันสมัยที่สุดประเภทหนึ่งสำหรับแพนเค้กกับคาเวียร์รวมถึงการเติมอีกประเภทหนึ่งคือถุงแพนเค้ก สำหรับการนำเสนอดังกล่าว คุณสามารถเตรียมไส้ได้หลากหลาย และในเวลาเดียวกัน คุณไม่ควรกังวลว่าแพนเค้กจะแตกหรือไส้จะซึมออกมา

วิธีทำถุงแพนเค้กกับเห็ดสามารถดูได้ในวิดีโอ:

เพื่อให้การนำเสนอประสบความสำเร็จ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทอดแพนเค้กในกระทะขนาดเล็ก ช่วยให้ขอบจานดูเรียบร้อย

ในการขึ้นรูปถุง ให้วางคาเวียร์หนึ่งช้อนชาไว้ตรงกลางจากนั้นจึงทำเป็นถุง คุณสามารถใช้ต้นหอมหรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ เพื่อแก้ไขได้

วิธีการพับแพนเค้กเป็นดอกลิลลี่ก็ง่ายมากเช่นกัน ประกอบด้วยการสร้างดอกตูมจากแพนเค้กหลาย ๆ อัน:

• ในการทำเช่นนี้คุณต้องพับแพนเค้กครึ่งหนึ่งแล้วหั่นอย่างระมัดระวัง
• สามเหลี่ยมที่ได้จะคลี่ออกอย่างระมัดระวัง จึงสร้างความประทับใจให้กับดอกไม้ที่กำลังบาน
• วางคาเวียร์จำนวนเล็กน้อยไว้บนกลีบที่ได้
• สามารถใช้ซอสได้หากต้องการ

จานสำเร็จรูปสามารถเสริมด้วยการตกแต่งด้วยผักใบเขียวและผิวมะนาว

สำหรับผู้ที่วางแผนจะทำแพนเค้กเป็นครั้งแรก เราขอเสนอคำแนะนำง่ายๆ สองสามข้อที่จะช่วยให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมาก และทำให้จานอร่อยและดีต่อสุขภาพ ดังนั้น:

• ในกรณีที่แพนเค้กไม่แดงพอ หากจำเป็น สามารถนำไปทอดในกระทะใหม่ได้จนกว่าจะมีเปลือกสีทองขนาดเล็กปรากฏขึ้น
• เพื่อไม่ให้แพนเค้กที่ปรุงสุกแห้งและแตกเร็วหลังจากนำออกจากกระทะจะต้องหล่อลื่นด้วยเนยหรือชีสแปรรูป
• ก่อนเสิร์ฟอาหารให้แขกต้องอุ่นแพนเค้กก่อน จานนี้จะอร่อยกว่าเมื่อร้อนเท่านั้น

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการพับแพนเค้ก แต่ละอันเหมาะสำหรับการเติมไส้และแป้งบางประเภท คุณไม่ควรถูกจำกัดอยู่เพียงวิธีการออกแบบที่ระบุไว้เท่านั้น

คุณสามารถจินตนาการและรวมส่วนผสมต่างๆ เข้าด้วยกันบนจานเดียวได้หากต้องการ อาหารที่ปรุงด้วยความรักจะอร่อยและสร้างสรรค์ที่สุดเสมอ!