มีตัวเลือกมากมายในการปรุงอาหาร okroshka ให้อร่อย: บน kvass, น้ำซุป, น้ำแร่, เวย์และแม้แต่แตงกวาดอง! หนึ่งในที่สุด สูตรอร่อย okroshka - บนน้ำแร่ น้ำซุปเย็นเฉียบค่อนข้างคมและเผ็ด อีกทั้งยังปรุงได้เร็วมากและไม่ต้องแช่นาน เนื้อและผักต้ม หั่นทุกอย่างเป็นลูกเต๋า ปรุงรสด้วยโซดาเย็น เสิร์ฟถึงโต๊ะ!

เพื่อให้ okroshka มีรสชาติอร่อยอย่างแท้จริงคุณไม่ควรสำรองผักใบเขียวและแตงกวาเพราะจะทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมของฤดูใบไม้ผลิ แทน อกไก่คุณสามารถใช้ไส้กรอกต้มซึ่งจะช่วยทำให้การทำอาหารง่ายขึ้น หากไม่มีครีมอยู่ในมือก็สามารถเปลี่ยนได้ - ในกรณีนี้ให้ใช้ไขมัน kefir หรือโยเกิร์ตไม่หวานที่ไม่มีสารเติมแต่ง! สำหรับน้ำแร่คุณสามารถใช้น้ำยี่ห้อใดก็ได้ แต่ไม่เค็มหรืออัดลมมากมิฉะนั้น okroshka จะคมเกินไป น้ำอัดลมเล็กน้อยหรือปานกลาง ควรแช่เย็นไว้เสมอ

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• แตงกวาสด 1 ชิ้น
• หัวไชเท้า 2 ชิ้น
• เนื้อไก่ 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผักชีฝรั่ง 5 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 5 กรัม
• ต้นหอม 5 กรัม
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• น้ำแร่อัดลมปานกลาง 1 l
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

วิธีการปรุง okroshka ในน้ำแร่

okroshka หอมกรุ่นในน้ำแร่พร้อมแล้ว! เสิร์ฟทันทีหลังจากเตรียมหรือปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 30 นาทีในตู้เย็นหากน้ำแร่ไม่แช่เย็นเพียงพอ

ในวันฤดูร้อน ทุกคนชอบซุปเย็น และหนึ่งในนั้นคือ okroshka ที่เคารพและรักอย่างแพร่หลาย ซุปนี้จัดทำขึ้นในรัสเซียโบราณ ตามข้อมูลทางประวัติศาสตร์ ส่วนผสมหลักในนั้นได้แก่ กวาสขาว แตงกวา มันฝรั่ง และหัวหอม อย่างไรก็ตาม เวลาผ่านไป รสนิยมและความชอบเปลี่ยนไป และด้วยองค์ประกอบของซุปเย็น ๆ รวมถึง okroshka ด้วยความต้องการด้านรสชาติที่เพิ่มขึ้นอย่างค่อยเป็นค่อยไป และในทางกลับกัน ความง่ายในการเตรียม okroshka ก็เริ่มรวมส่วนประกอบต่างๆ ลงใน okroshka: ไส้กรอก แฮม หมูต้ม เนื้อวัว ไก่ หมู ไก่งวง และแม้แต่ปลา ใส่ไข่ต้มลงในผัก

เราจะเตรียม okroshka แสนอร่อยในน้ำแร่หากดูเหมือนว่าคุณเป็นกรดเล็กน้อยปัญหาก็แก้ไขได้ง่ายๆ - เพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชู

หลักการทั่วไปในการเตรียม okroshka:

• น้ำแร่มีหรือไม่มีก๊าซ แต่เย็น
• เป็นส่วนหนึ่งของผักชีฝรั่งสดรสเผ็ด - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหัวหอมหรือกระเทียม (ทุกอย่างที่อยู่ในมือหรือในสวน)
• เพิ่มครีม, แทน, kefir หรือมายองเนส - ขึ้นอยู่กับสูตร;
• จำเป็นต้องเตรียมมันฝรั่ง - เพื่อความอิ่ม

ซุปเย็นสามารถทำเป็นมังสวิรัติได้ โดยใช้ผักและสมุนไพรเพียงอย่างเดียว มีหลายแบบทั้งเนื้อ เนื้อรมควัน หรือแม้แต่ชีส

เพิ่มรสชาติ:

• เนื้อต้ม (เนื้อสัตว์ปีก, เนื้อวัวหรือหมู, ลิ้น);
• เนื้อต้มรมควัน - คาร์บอเนต, เนื้อซี่โครงไม่ติดมัน;
• ไส้กรอกต้มหรือไส้กรอก
• ไส้กรอก, แฮม;
• ชีสรมควันอย่างหนัก (อร่อยกับ suluguni)

จานนั้นมีรสเปรี้ยวไม่มากก็น้อยทั้งนี้ขึ้นอยู่กับฐาน

พื้นฐานสำหรับ okroshka ในสูตรต่างๆคือ:

• คีเฟอร์;
• น้ำแร่ (คนเดียวหรือผสมกับ kefir และซอส);
• เซรั่มนม
• หรือขนมปัง kvass (เก็บหรือทำเอง)

ในกรณีของคีเฟอร์ หากมวลผักที่มี kefir ออกมาหนาให้เติมน้ำเย็นต้มในปริมาณที่ต้องการ ความหนาแน่นยังปรับได้

อัตราส่วนของการตัดอาหารและส่วนของของเหลวมักจะสังเกตได้ - 1: 1 แต่นี่ไม่ใช่เรื่องสำคัญ ต้องการผักมากขึ้นและน้ำซุปน้อยลง? ดังนั้นทำมัน ในการทำอาหาร ให้จำกฎคลาสสิกไว้ แต่ให้ทำตามคำแนะนำในการทำอาหารของคุณ

สิ่งที่ต้องอยู่ใน okroshka:

1. ไข่ไก่ต้ม
2. แตงกวา;
3. ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ขนหัวหอม;
4. มักปรุงด้วยหัวไชเท้า

วิธีกระจายจาน:

• ไม่ใส่แตงกวาสด แต่ใส่เกลือหรือดอง
• แทนที่ไข่ไก่ด้วยนกกระทาหรือเป็ด
• อย่าใช้หัวไชเท้าสีแดง แต่เป็นหัวสีขาว - หัวไชเท้า

ปริมาณแคลอรี่ของซุปขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์ที่ใช้และชนิดของน้ำสลัด (ครีม, มายองเนส) หากเตรียมอาหารคลาสสิกบน kefir กับไส้กรอกต้มปริมาณแคลอรี่จะน้อยที่สุด อาหารเหมาะสำหรับการบริโภคประจำวันและอาหารลดน้ำหนัก

การเลือกน้ำแร่สำหรับปรุงอาหารก็ไม่ใช่เรื่องง่ายเช่นกัน หากคุณต้องการซุปที่ดีต่อสุขภาพและควบคุมอาหารมากขึ้น ให้ดื่มน้ำที่เรียกว่า Borjomi หรือ Essentuki และซื้อได้ที่ร้านขายยา น้ำใช้ทั้งแบบอัดลมและไม่มีก๊าซ ครั้งแรกสำหรับรสชาติที่เผ็ดร้อนมากขึ้น ที่สองสำหรับ okroshka สด

Okroshka ในน้ำแร่กับไก่

อาหารประจำชาติรัสเซียมีซุปหลากหลาย แต่ตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง หลายคนฝันถึง okroshka เรานำเสนอหนึ่งในสูตรยอดนิยม - okroshka ด้วยน้ำแร่และไก่ เตรียมง่ายและรวดเร็ว

เวลา: 45 นาที

ง่าย

เสิร์ฟ: 4

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ - 350 กรัม
• ไข่ไก่ - 3-4 ชิ้น.;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• แตงกวาสด - 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง) - 10 กรัม
• น้ำแร่ - 500 มล.;
• น้ำมะนาวหรือกรด - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ต้มมันฝรั่งจนสุก คุณสามารถปรุงอาหารใน "เครื่องแบบ" คุณสามารถทำความสะอาดและปรุงอาหารได้ทันที มันไม่สำคัญ หลังจากเย็นตัวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มไข่ให้แข็ง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่กระทะเติมน้ำ เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชาลงไปในน้ำ หากมีการเจาะรูในไข่ เกลือจะไม่ยอมให้ไข่รั่วออกมา จากช่วงเวลาที่น้ำเดือดให้ต้มไข่เป็นเวลา 8-10 นาที หลังจาก น้ำร้อนระบายและปิดไข่ด้วยน้ำเย็น เย็น ปอกเปลือกและสับละเอียด ใส่มันฝรั่งและไข่สับลงในชาม


ล้างแตงกวาสด ปอกเปลือกและสับหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบอย่างที่ฉันทำ ใส่ไข่และมันฝรั่งลงในกระทะ


ล้างหัวหอมสีเขียวและสับละเอียดด้วย วางในชาม


ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งหรือทั้งสองอย่างล้างสับและเพิ่มลงในกระทะ


ล้างเนื้อไก่และใส่ในชาม เติมน้ำกรองที่สะอาด นำไปต้มลดความร้อนเอาโฟมออกและปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาทีจนนุ่ม จากนั้นนำออกจากหม้อและเย็น สับเนื้อไก่อย่างประณีตและเพิ่ม okroshka


เทน้ำแร่ลงในกระทะ


เกลือเพื่อลิ้มรสและเติมน้ำมะนาวหรือ กรดมะนาวเพื่อลิ้มรส ปรับความหนาของน้ำซุปด้วยน้ำ


Okroshka บนน้ำแร่พร้อมแล้ว เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชาม

Okroshka บน kefir ด้วยน้ำแร่

okroshka คลาสสิกบน kefir ด้วยน้ำแร่ได้รับรสชาติเล็กน้อย กลิ่นหอมสดชื่นเน้นด้วยความหลากหลายของผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และหัวหอม นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดด้วยชุดผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• หัวมันฝรั่ง - 1-2 ชิ้น.;
• ไข่ที่เลือก - 2 ชิ้น.;
• หัวไชเท้าแดง - 100-150 กรัม
• ผักชีฝรั่งรสเผ็ด (ผักชีฝรั่ง, หัวหอม) - พวง;
• Kefir - 1 ลิตร;
• น้ำแร่ - 700-800 มล.;
• ไส้กรอกต้ม - 250 กรัม
• แตงกวาสด - 1-2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ (ปกติหรือไอโอดีน) - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เตรียมอาหาร. ต้มมันฝรั่งในเปลือกจนสุก หัวเย็น ต้มไข่ให้แข็งด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน ล้างผักใบเขียวให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

เริ่มตัด. มันฝรั่ง ไข่ และไส้กรอก - ลูกบาศก์ หากคุณปรุงอาหารหลายมื้อ มีตัวเลือกให้ใช้เครื่องเตรียมอาหารที่มีหัวฉีดพิเศษสำหรับตัด ใส่อาหารลงในชาม.

ตัดหัวไชเท้าในลักษณะเดียวกัน

สับผักใบเขียวด้วยมีด ใส่ทุกอย่างลงในชามทั่วไป

เติม kefir เย็น เติมน้ำแร่เย็นและแก๊ส ผสมทุกอย่าง มันจะกลายเป็นเกือบทั้งกระทะที่มีความจุ 3 ลิตร

เทลงในน้ำส้มสายชู หากคุณมีเอสเซนส์เท่านั้นและไม่ใช่น้ำส้มสายชู 9% ก็แค่เจือจางด้วยน้ำ อัตราส่วนของกรดและน้ำคือ 1:7 ผัดและใช้ในสูตร โรยเกลือเพื่อลิ้มรส ผัดอีกครั้ง ปิดฝา. ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30-40 นาที ในช่วงเวลานี้ส่วนผสมจะอิ่มตัวด้วยเกลือและน้ำส้มสายชู มันจะออกมาหอมและอร่อยมาก ส่ง ซุปเย็นกับขนมปังดำหรือข้าวไรย์

Okroshka ด้วยน้ำแร่และมายองเนส

มายองเนสมักปรุงรสด้วยซุปร้อน แต่ซอสนั้นยอดเยี่ยมสำหรับตัวเลือกที่เย็น Okroshka ในน้ำแร่กับมายองเนสนุ่มและเผ็ดเล็กน้อยเหมาะสำหรับมื้อเย็นสำหรับทั้งครอบครัว ใช้ซอสสำหรับสูตรใดก็ได้ - ครีมธรรมดา, ครีมเปรี้ยว, อะโวคาโดหรือน้ำมันมะกอก

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 3-4 ก้าน;
• ขนหัวหอม - พวง;
• มายองเนส - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวไชเท้า - 4-5 ชิ้น;
• แฮม - 200 กรัม
• ไข่ที่เลือก - 2 ชิ้น.;
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• น้ำแร่ - 1.5-2 ลิตร;
• กรดซิตริก - 2-3 หยิก;
• เกลือละเอียด - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - ตกแต่ง

การทำอาหาร:

ต้มไข่และมันฝรั่งล่วงหน้า. หากผลิตภัณฑ์เหล่านี้เหลือจากการทำสลัดก็เยี่ยมมาก ปล่อยให้พวกเขาหลวม

หั่นหัวไชเท้า แตงกวา และแฮมเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

สำหรับไข่และมันฝรั่ง คุณสามารถใช้ตะแกรงแบบพิเศษได้

หัวต้มผ่านเครื่องตัดผักดังกล่าวโดยไม่มีปัญหา คุณสามารถใช้อุปกรณ์ในครัวเพียงเครื่องเดียวในการตัดส่วนผสมทั้งหมด - เครื่องขูดหยาบ จัดเรียงผักใบเขียวล้างออก แห้งก็สะดวกที่จะใช้กระดาษเช็ดมือ จากนั้นสับขนผักชีฝรั่งและหัวหอม เลือกใช้ผักใบเขียวอื่นๆ หากมีโหระพาหรือผักชีอยู่ในสวน คุณสามารถหั่นเป็นซุปได้ตามสบาย

รวมการตัดทั้งหมดในกระทะที่คุณจะปรุง okroshka บีบมายองเนสที่นั่น หากดูเหมือนว่าซอสยังไม่พอเมื่อหุงเสร็จแล้ว ให้เติมเพิ่ม

เทลงในน้ำแร่เย็น โรยเกลือและกรดซิตริก อันหลังจะให้เปรี้ยวเล็กน้อยจานที่เสร็จแล้วจะออกมาน่ารับประทานมากขึ้น ผสมทุกอย่าง เทลงในชาม ประดับด้วยก้านหรือผักชีฝรั่งสับ

Okroshka กับครีมน้ำแร่และไส้กรอก

okroshka เย็นกับครีมเปรี้ยวและน้ำแร่จะเป็นอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมในวันฤดูร้อนและในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อคุณไม่ต้องการบอกลาความอบอุ่น สูตรนี้ไม่มีมันฝรั่งและเครื่องเทศ และเพื่อให้น้ำซุปคงความสด ให้เติม น้ำส้ม(มะนาวหรือส้ม).

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ไส้กรอก - 250 กรัม
• ขนหัวหอม - 1-2 ช่อ;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• หัวไชเท้า - 100-150 กรัม
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• ครีม - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (เต็มไปด้วยสไลด์);
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำแร่อัดลม - 1.7 ลิตร;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ต้มไข่จนเดือด เย็นลง ทำความสะอาด ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งลงกระทะ.

ตัดไส้กรอกลงไป นี่ก็ต้มแล้ว แต่ถ้าชอบก็เอาอันไหนก็ได้

จากนั้นหั่นหัวไชเท้า แตงกวา และผักใบเขียวทั้งหมด แทน แตงกวาสดอนุญาตให้ใช้เค็มหรือดอง และร่วมกับน้ำแร่รสเค็มอาจไม่จำเป็นต้องใช้เกลืออีกต่อไป ดูเพื่อลิ้มรส

ผัดส่วนผสมในกระทะ ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปด้วยครีมเปรี้ยวแบบชนบท โรยเกลือและพริกไทยป่น

เทน้ำแร่อัดลมเย็น ผสมทุกอย่าง หากมีครีมไม่เพียงพอให้ใส่เพิ่ม เน้นที่รสนิยมของคุณ

บีบน้ำออกจากมะนาว กรองผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้เนื้อและกระดูกขมเข้าไปในจาน เทลงในซุป ผสมทุกอย่างให้ละเอียด เรียกทุกคนไปที่โต๊ะอาหารค่ำ okroshka กลายเป็นเรื่องที่ยอดเยี่ยม!

Okroshka ในน้ำแร่กับมัสตาร์ดและไก่

สูตรสำหรับ okroshka ในน้ำแร่กับมัสตาร์ดเป็นสูตรดั้งเดิม อร่อยและเผ็ดเล็กน้อย หากคุณต้องการทำซุปตามกฎคลาสสิก เพียงแค่เปลี่ยนน้ำแร่ด้วย kefir ด้วยน้ำเย็นหรือสีแทน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• เนื้อไก่ (ต้ม) - 400 กรัม
• หัวไชเท้า - 4-5 ชิ้น;
• แตงกวา - 1-2 ชิ้น;
• ไข่ต้ม - 2-3 ชิ้น;
• ครีม - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มายองเนส - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มัสตาร์ดโต๊ะ - 1 ช้อนชา;
• น้ำแร่ - 2 ลิตร;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ปอกมันฝรั่งล้างออก ต้มทั้งหัวหรือชิ้นใหญ่ ระบายน้ำ. และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือกดลงในน้ำซุปข้นข้นด้วยที่ดัน ส่งกลับหม้อ.

แยกเนื้อไก่ต้มออกจากกระดูก หากคุณกำลังใช้เนื้อ ให้ข้ามขั้นตอนนี้ ตรงไปที่การหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

สับแตงกวาและหัวไชเท้าด้วย ส่งอาหารไปที่กระทะ

สับไข่ต้มด้วยมีดหรือผ่านตะแกรงตัดแบบพิเศษ

ใส่ครีม มายองเนส และมัสตาร์ดลงในส่วนผสม โรยเกลือเล็กน้อย

คน. จำเป็นต้องแจกจ่ายมัสตาร์ดให้กับผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เพิ่มแร่ธาตุ ผัดอีกครั้ง ลิ้มรสมัน อาจจะใส่เกลือเพิ่มหรือ พริกไทยป่น. แช่น้ำซุปในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบโฮมเมดหรือขนมปังแผ่น

Okroshka กับเนื้อในน้ำแร่

จุดเด่นของสูตรนี้คือการผสมผสานระหว่างเนื้อวัว น้ำแร่ และหัวไชเท้า okroshka ที่ผิดปกติและอร่อยมากบนน้ำอัดลมจะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจ สูตรนี้ใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ซึ่งมีรสชาติอ่อนกว่าน้ำส้มสายชูหมักจากโต๊ะ แต่ถ้าไม่มีแอปเปิ้ล ให้เลือกโต๊ะ ไวน์ หรือแม้แต่น้ำส้มสายชูบัลซามิก

วัตถุดิบ:

• เนื้อ (ไหล่หรือคอ) - 400-450 กรัม
• ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น;
• Daikon - 100-150 กรัม
• ไส้กรอก - 50-60 กรัม
• ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1-2 ช้อนชา;
• "Borjomi" - 2 ขวด 0.5 ลิตร

การทำอาหาร:

เลือกเนื้อไม่ติดมันสำหรับสูตรนี้ ใบไหล่หรือคอแบบลีนจะทำ ต้องการแทนที่เนื้อวัวด้วยเนื้อลูกวัว? ดังนั้นทำมัน สูตรไม่เปลี่ยนเลย ต้มเนื้อให้นุ่ม อย่าเทน้ำมากเพราะที่นี่ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำซุปอิ่มตัว เทน้ำเดือดบนเนื้อหั่นชิ้นในกระทะ เพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนชา ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ให้ต้มไข่ด้วย

ทำให้เนื้อต้มเย็นลงหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งลงกระทะ.

ปอกไข่หั่นเป็นก้อน หั่นแตงกวาและไส้กรอก ขจัดผิวที่หยาบกร้านออกจาก Daikon บดเนื้อด้วยเครื่องขูดที่ละเอียดหรือหยาบ

สับผักใบเขียวอย่างประณีต หากคุณมีครอบครัวใหญ่และต้องการทำซุปหลายๆ เสิร์ฟ ให้ใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องหั่นย่อยแบบกลไกเพื่อสับอาหาร รับอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ ใส่กิ่งทั้งหมดลงในกระทะ เติมน้ำแร่. ตอนนี้เติมเกลือและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เล็กน้อย

คน. ลิ้มรสมัน ถ้าไม่เค็มก็เติมเกลืออีก Okroshka บนน้ำอัดลมพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ มีตัวเลือกเกี่ยวกับวิธีการกระจายจาน เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง การทำอาหารแบบคลาสสิก. แต่คุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของส่วนผสมเพื่อลิ้มรสได้ เพิ่มถั่วเขียว (ต้มหรือกระป๋องสด) ข้าวโพดหวานหรือมะกอกหลุมเล็กน้อย อร่อย!

อาหารฤดูร้อนใด ๆ ควรจะสดชื่นและย่อยได้ดีโดยร่างกายเพื่อไม่ให้เกินในความร้อน

Okroshka ในน้ำแร่และครีมเปรี้ยวเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับมื้อกลางวันในวันที่อากาศร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะในเวลานี้คุณต้องการอะไรเบา ๆ และยาชูกำลัง แต่ไม่มีเวลาทำอาหาร เราขอนำเสนอสามสูตรที่ดีที่สุดและเป็นที่ชื่นชอบของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมากมาย ซึ่งคุณจะต้องชอบอย่างแน่นอน

ตามเนื้อผ้าอาหารจานนี้จัดทำขึ้นโดยคำนึงถึงส่วนผสมที่มีอยู่และความชอบของครอบครัว ตัวอย่างเช่น บางคนชอบ okroshka ผักเบา ๆ ในน้ำแร่ที่มีครีมเปรี้ยว และให้บริการผู้อื่นด้วยเนื้อสัตว์หรือไส้กรอก

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารก็จะแตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณตัดสินใจใส่ในกระทะ

อาหาร okroshka ด้วย น้ำแร่และครีมเปรี้ยวค่อนข้างเบาและอนุญาตแม้ในขณะที่อดอาหาร แต่ถ้าคุณเพิ่มไส้กรอกลงในซุปฤดูร้อนปริมาณแคลอรี่ของจานจะเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

okroshka มังสวิรัติ: สูตรด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำแร่

วัตถุดิบ

• หัวไชเท้าขนาดกลาง- 5 ชิ้น + -
• - 4 ผลไม้ขนาดกลาง + -
• - หยิก + -
• — 2 ลิตร + -
• - 100 กรัม + -
• - 1 พวง + -
• - 1 พวง + -
• มะนาว - 1/2 ผล + -

วิธีทำ okroshka กับผักในครีมและน้ำแร่

1. เทน้ำแร่แช่เย็นที่มีแก๊สลงในกระทะที่เหมาะสมแล้วเปิดทิ้งไว้ (ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ส่วนเกินจะออกมาและรสชาติของ okroshka จะอ่อนลง)
2. เราล้างกรีนฟินช์ใต้ก๊อกน้ำ สลัดความชื้นส่วนเกินออกแล้วตัดให้ละเอียดที่สุด
3. ล้างหัวไชเท้าในน้ำไหลแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวงที่มีความหนาปานกลาง
4. เรายังล้างแตงกวาตัด "ก้น" แล้วหั่นเป็นก้อน
5. เราส่งส่วนประกอบทั้งหมดไปยังกระทะด้วยน้ำแร่กวน okroshka เล็กน้อยและปรุงรสด้วยครีม
6. เกลือจานและลิ้มรสมัน บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงใน okroshka ที่เสร็จแล้ว - สิ่งนี้จะทำให้ซุปฤดูร้อนมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ
7. ผัดซุปเย็นและปิดฝา เรานำภาชนะออกเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อแช่

Okroshka บนน้ำแร่พร้อมครีมและเนื้อ

วัตถุดิบ

• ไก่ (เนื้อซี่โครง) - 250-350 กรัม
• น้ำแร่หนึ่งขวด - 2 ลิตร;
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง - 5 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• แตงกวาดอง - 1 ชิ้น;
• พริกไทยป่น - เหน็บแนม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำเนื้อ okroshka ด้วยน้ำแร่และครีมเปรี้ยว

1. เราตั้งกระทะบนกองไฟแล้วเทน้ำประปาธรรมดาลงไป เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วส่งไปปรุงจนนุ่ม
2. ขณะที่ไก่กำลังเย็นตัวอยู่ ให้สับส่วนผสมที่เหลือ ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้ล้างหัวหอมสีเขียวสดแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
3. แตงกวาดองหั่นเป็นก้อน เราผสมส่วนผสมและส่งไปยังชามแยกต่างหากด้วยน้ำแร่
4. ปรุงรส okroshka แบบโฮมเมดด้วยครีมพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเกลือ
5. ผัดซุปฤดูร้อนและใส่ในตู้เย็นเพื่อใส่

นอกจากนี้ในสูตรนี้ เนื้อไก่สามารถถูกแทนที่ด้วยเนื้อหมูหรือเนื้อวัว หรือแม้แต่ไส้กรอก

Okroshka บน kefir น้ำแร่และครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• Kefir ไขมัน 1% - 100 มล.;
• ครีมเปรี้ยว 15% ไขมัน - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำแร่ - 1 ลิตร;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง;
• มันฝรั่ง - ผลไม้ขนาดกลาง 2 ผล;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม

การเตรียม kefir okroshka ด้วยน้ำแร่และครีมเปรี้ยว

1. ผสม kefir ครีมเปรี้ยว และน้ำแร่อัดลมในกระทะ
2. ต้มไข่ไก่ให้เดือด - ใส่น้ำร้อนและรออีก 10-12 นาทีหลังจากเดือด
3. เรานำไข่ออกจากน้ำเดือดทิ้งไว้ในน้ำเย็นให้เย็น หลังจากนั้นให้หั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง
4. 2-3 มันฝรั่งขนาดเล็กต้มในเครื่องแบบ เรานำมันฝรั่งออกหลังจากทำอาหารเอาผิวหนังออกและเย็น จากนั้นเราก็สับด้วยลูกบาศก์ที่เรียบร้อยปานกลาง (เพื่อไม่ให้มันฝรั่งแตกเป็นชิ้น ๆ ไม่ควรปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที)
5. เราล้างผักชีฝรั่งใต้น้ำไหลแล้วสะบัดออกแล้วสับให้ละเอียดสำหรับ okroshka
6. เราใส่ส่วนผสมของเราลงในของเหลวสำหรับ okroshka: ส่งผักใบเขียวมันฝรั่งและไข่ไปที่กระทะเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
7. ผัดจานและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

okroshka แสนอร่อยกับแคร็กเกอร์และครีมเปรี้ยวในน้ำแร่

วัตถุดิบ

• หมูอ้วน (ไม่มีหนัง) - 200 กรัม
• ครีม - 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำแร่ไม่อัดลม - 1 ลิตร;
• ไส้กรอกต้ม - 200 กรัม
• แตงกวาดอง - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำ okroshka บนครีมและน้ำแร่ด้วยเสียงแตก

1. เราตัดน้ำมันหมูเป็นก้อนขนาดใหญ่พออุ่นกระทะแล้วส่งไปทอด สนับจะพร้อมเมื่อลดขนาดลงและเปลี่ยนเป็นสีทอง
2. น้ำแร่ (ควรใช้แบบไม่มีแก๊ส) ผสมในกระทะด้วยครีมเปรี้ยว เราส่งเสียงแตกสำเร็จรูปไปยังของเหลว
3. เราหั่นไส้กรอกไขมันต่ำเป็นก้อนแล้วหย่อนลงในกระทะ
4. แตงกวาเค็มเล็กน้อยสามารถตัดเป็นเส้นขนาดกลางเพื่อให้ okroshka น่าสนใจและสวยงามยิ่งขึ้น
5. เราผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ เกลือและพริกไทยตามชอบ คนซุปที่สดชื่น และซ่อนไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงเพื่อให้ต้มได้ดีและอร่อยยิ่งขึ้น

croutons สีดำนั้นสมบูรณ์แบบสำหรับ okroshka ดังกล่าว ขนมปังโฮมเมดกับซอสกระเทียม พ่อครัวของคุณแนะนำให้เท มื้อใหญ่บนจานกว้างโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดด้านบนและนำเสนอ croutons กระเทียมแบบโฮมเมดลงไป

นอกจากนี้หากต้องการคุณสามารถเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของ okroshka โดยการเพิ่มมันฝรั่งต้มหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในกระทะ

อย่างที่คุณเห็น okroshka ในน้ำแร่และครีมเปรี้ยวอาจแตกต่างกันมาก - จากอาหารฤดูร้อนที่เบาที่สุดและเป็นอาหารส่วนใหญ่ที่สดชื่นไปจนถึงอาหารมากมายที่จะกลบความรู้สึกหิวเป็นเวลานาน เป็นเรื่องปกติที่จะใส่ครีมเปรี้ยวกับเนื้อ okroshka เพื่อให้รสชาติเข้มข้นขึ้นและครีมมากขึ้น แต่ เมนูผักคุณควรเลือกครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

สำหรับ okroshka ไม่จำเป็นต้องใช้ kvass, kefir หรือเบียร์ - สามารถทำได้ในน้ำธรรมดาที่สุด แต่จะอร่อยกว่านี้มากถ้าน้ำกลายเป็นแร่ธาตุที่มีคาร์บอนไดออกไซด์สูง สิ่งสำคัญคือมันแช่เย็นได้ดีมาก เช่นเดียวกับ okroshka ประเภทอื่นสามารถทำได้ทั้งผักและเนื้อสัตว์

หากต้องการคุณสามารถปรุงรสจานด้วยครีมหรือมายองเนส สูตรของเรานำเสนอ okroshka ที่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำโดยไม่มีไขมันที่เป็นอันตราย แต่มี เนื้อไม่ติดมัน. ใช้ได้อย่างมีสุขภาพดี อาหารไดเอท; หากคุณไม่รวมเนื้อสัตว์คุณสามารถเพิ่มอาหารมังสวิรัติได้

ชื่อ: Okroshka บนน้ำแร่ วันที่เพิ่ม: 02.07.2015 เวลาในการเตรียม: 40 นาที เสิร์ฟต่อสูตร: 4 สิ่ง. คะแนน: (1 , อ้างอิง 5.00 จาก 5)
วัตถุดิบ

ผลิตภัณฑ์	ปริมาณ
น้ำแร่อัดลมสูง	1.5 ลิตร
มะนาว	0.5 ชิ้น
มันฝรั่ง	4 สิ่ง.
หัวไชเท้า	8 ชิ้น
แตงกวาสด	4 สิ่ง.
เนื้อวัว	300 กรัม
ไข่	4 สิ่ง.
กรีนเนอรี่	100 กรัม
เกลือพริกไทย	รสชาติ

สูตร Okroshka สำหรับน้ำแร่

ต้มเนื้อไม่ติดมันจนนุ่ม ฉีกเนื้อเป็นเส้นใยด้วยมือของคุณ ต้มมันฝรั่งในผิวหนัง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ต้มไข่ที่ต้มจนแข็งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ตัดหัวไชเท้าและแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ หากมีขนาดใหญ่ ให้ตัดวงกลมเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน

ตรวจสอบเปลือกแตงกวา - หากมีรสขมต้องทำความสะอาดก่อนตัดเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของ okroshka ผักใด ๆ ที่จะทำ - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, อารูกูลา, ผักชี ยิ่งผักใบเขียวแตกต่างกันมากเท่าไร รสชาติของ okroshka ก็ยิ่งสว่างขึ้นเท่านั้น ผักใบเขียวควรล้างและสับละเอียด

okroshka เย็น ๆ ด้วยน้ำแข็งก้อนจากน้ำแร่และสมุนไพร ผู้ชื่นชอบหัวหอมสีเขียวสามารถเพิ่มหัวหอมสีเขียวลงในผักใบเขียวหลังจากนั้นผักเนื้อสัตว์และสมุนไพรทั้งหมดจะถูกผสมในชามขนาดใหญ่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เทน้ำแร่จากขวดลงในเหยือกแล้วผสมกับน้ำมะนาวครึ่งลูก น้ำมะนาวสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชู - เป็นทางเลือก

ควรใส่ผักและเนื้อสัตว์ลงในจานแต่ละจานตามต้องการแล้วเทน้ำแร่เย็น Okroshka สามารถปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือ kefir - หรือไม่ก็ได้ ซุปฤดูร้อนเพื่อสุขภาพพร้อมแล้ว!

Alexander Gushchin

รับรองรสชาติไม่ได้ แต่น่าจะร้อน :)

เนื้อหา

ซุปเย็นในฤดูร้อนที่รู้จักกันดีมักจะเตรียมด้วย kvass หรือ kefir แต่ okroshka บนน้ำแร่ก็กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากสดชื่นอย่างสมบูรณ์แบบและในขณะเดียวกันมันก็เบาและไม่มีแคลอรี่ มายองเนสช่วยให้จานสามารถเปิดเผยจานรสชาติได้อย่างเต็มที่

สูตรคลาสสิกสำหรับ okroshka ในน้ำแร่กับมายองเนส

• เวลา: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 69 kcal / 100 กรัม
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

พื้นฐานของซุปเย็นคือผัก ไข่ไก่ต้ม เนื้อสัตว์และสมุนไพรสด น้ำแร่แต่งจานให้คมกริบเนื่องจากฟองแก๊สระเบิด สำหรับความเปรี้ยวเล็กน้อย ใส่มายองเนสเล็กน้อยในซุปและผู้ชื่นชอบรสเปรี้ยวและเผ็ดเพิ่มกรดซิตริก น้ำส้มสายชูหรือสีน้ำตาลสด ปรุงแต่งด้วยเครื่องเทศหรือซอสรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งต้ม - 4 ชิ้น;
• แครอทต้ม - 1 ชิ้น;
• แตงกวา - 2-3 ชิ้น;
• ไข่ลวก - 4 ชิ้น.;
• ผักใบเขียว - พวงใหญ่
• เนื้อไก่สำเร็จรูป (ต้ม, อบหรือรมควัน) - 300 กรัม;
• มายองเนส - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำแร่ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกผักและไข่ต้มแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
2. แค่หั่นแตงกวา ฉีกเนื้อเป็นเส้นบางๆ
3. สับผักด้วยมีดบดด้วยเกลือใส่ลงในฐานสำหรับ okroshka
4. ใส่มายองเนสลงในส่วนผสมที่สับแล้วนวด
5. เทน้ำแร่ คนให้เข้ากัน แช่เย็น 30 นาที คนให้เข้ากัน

พร้อมไส้กรอกและหัวไชเท้า

• เวลา: 50 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 71 kcal / 100 กรัม
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

สูตรคลาสสิค Okroshka ในน้ำแร่สามารถทำให้ง่ายขึ้นเล็กน้อยถ้าคุณใส่ไส้กรอกในซุปเย็นแทนเนื้อสัตว์ เหมาะสำหรับทั้งต้มและรมควัน แม้แต่ไส้กรอกหรือไส้กรอก ที่สำคัญที่สุด - ไม่มีไขมันชิ้นใหญ่ ซึ่งเมื่อใช้ร่วมกับน้ำเย็นจัด สามารถทำลายรูปลักษณ์และรสชาติของอาหารสำเร็จรูปได้ หากเครื่องเทศในจานไม่เพียงพอสำหรับคุณ ให้ใส่มัสตาร์ดลงในซุป

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอก "หมอ" - 250 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 หัว;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• หัวไชเท้า - 5-6 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - หลายสาขา
• ซอสมายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำแร่ - 1 ลิตร;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งและไข่ในกระทะแยก, เย็น, ปอกเปลือก, หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
2. ตัดไส้กรอกและแตงกวาด้วย
3. หั่นหัวไชเท้าที่ล้างแล้วออกเป็น 2 ส่วน แล้วหั่นเป็นวงกลมบางๆ
4. สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งผสมกับเกลือเล็กน้อย
5. รวมอาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะลึก ใส่มายองเนส น้ำแร่ ผสมให้เข้ากัน เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟหลังจากครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น

กับถั่วเขียว

• เวลา: 55 นาที
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 65 kcal / 100 กรัม
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

ถั่วเขียวจะช่วยทำให้ซุปฤดูร้อนน่ารับประทานมากขึ้น ถั่วสามารถถ่ายได้ทั้งแบบสดและแบบกระป๋อง หากคุณพลาดสีสันที่สดใสในซุปเย็น ๆ ให้เพิ่มมะเขือเทศที่ปอกเปลือกก่อนหน้านี้แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ โรยหน้าด้วยไข่นกกระทาครึ่งหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งต้ม - 3 ชิ้น;
• แฮม - 200 กรัม
• ไข่นกกระทาต้ม - 8 ชิ้น;
• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• ถั่ว - 350 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - พวง;
• ผักชีฝรั่ง - หลายสาขา
• มัสตาร์ด - ½ ช้อนชา;
• มายองเนส - 100 กรัม
• น้ำแร่ - 1.2 ลิตร;
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดมันฝรั่งและแฮมเป็นเส้นบาง ๆ ขูดแตงกวาบนเครื่องขูดหยาบ
2. สับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งด้วยมีดใส่ลงในฐาน okroshka
3. เทถั่วเขียวใส่มัสตาร์ดซอสมายองเนสผสม
4. เติมทุกอย่างด้วยน้ำแร่ คนให้เข้ากัน เพิ่มเกลือพริกไทยน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส
5. ใส่ okroshka ที่เสร็จแล้วในตู้เย็นเป็นเวลา 30-40 นาที ก่อนเสิร์ฟ ใส่ไข่นกกระทา 2-3 ฟองลงในจานแต่ละจาน

กับข้าวโพด

• เวลา: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 63 kcal / 100 กรัม
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

Okroshka ในน้ำแร่ที่มีมายองเนสจะมีรสหวานเล็กน้อยหากไม่รวมหัวไชเท้าจากสูตรดั้งเดิมและเติมเมล็ดข้าวโพดสดใสสองสามเม็ด คุณสามารถใช้ซังอ่อนสด - ก่อนอื่นคุณต้องต้มในกระทะบนเตาด้วยการเติมน้ำหรือใช้หม้อไอน้ำสองครั้งแล้วจึงตัดเมล็ดพืชด้วยมีดคม หากคุณไม่มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวหรือเพียงแค่ไม่อยากยุ่ง ให้ใช้ข้าวโพดกระป๋องหนึ่งขวด รสชาติจะไม่ถูกทรมานจากสิ่งนี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อต้ม - 300 กรัม
• มันฝรั่งต้ม - 4 ชิ้น;
• แตงกวา - 4 ชิ้น;
• ไข่ไก่ต้ม - 4 ชิ้น;
• เมล็ดข้าวโพด - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - พวง;
• ซอสมายองเนส - 120 กรัม
• น้ำแร่ - 1.4 ลิตร;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อ, มันฝรั่งต้มและหั่นแตงกวาเป็นลูกเต๋าที่มีด้านไม่เกิน 0.5 ซม. รวมในภาชนะลึกใส่ข้าวโพด
2. แบ่งไข่ต้มที่ปอกเปลือกออกเป็นโปรตีนและไข่แดง กระรอกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มส่วนประกอบซุปที่เหลือ
3. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดด้วยน้ำแร่
4. บดไข่แดงด้วยส้อมผสมกับมายองเนสและเกลือเล็กน้อย
5. โอนซอสที่ได้ไปยังภาชนะที่มี okroshka ผสมให้เข้ากัน เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. ก่อนเสิร์ฟ โรยซุปส่วนหนึ่งด้วยผักชีลาวสับ

เคล็ดลับในการปรุง okroshka แสนอร่อยบนน้ำแร่ด้วยมายองเนส

เพื่อให้ซุปฤดูร้อนของคุณไม่เพียงแค่รูปลักษณ์ที่สวยงามเช่นเดียวกับในภาพถ่ายในนิตยสารการทำอาหารแบบมันเงา แต่ยังมีรสชาติที่เข้มข้นกลมกลืนและน่าพึงพอใจด้วยอย่าลืมกฎสำคัญบางประการสำหรับการทำ okroshka ที่สมบูรณ์แบบ:

• เลือกน้ำแร่คุณภาพสูง แบบมีหรือไม่มีแก๊ส ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเท่านั้น ด้วยไส้ที่ไม่อัดลมรสชาติของซุปจะเบาพร้อมไส้อัดลม - เผ็ดและเข้มข้นกว่า
• ก่อนที่จะเติม okroshka ลงในฐาน น้ำแร่จะต้องเย็นลงเพราะสิ่งสำคัญใน จานนี้- ไม่เพียงแต่คุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังช่วยให้รู้สึกสดชื่นอีกด้วย
• พื้นฐานของซุปเย็นนี้คือความหลากหลายของผักสดที่มีจำหน่ายในช่วงฤดูร้อน เพิ่มผักใด ๆ ที่คุณมีในตู้เย็นและรวมเข้าด้วยกันอย่างกลมกลืน - แตงกวา, หัวไชเท้า, หัวไชเท้า, มันฝรั่ง, แครอท, พริกหวาน, มะเขือเทศ (หลังจากลอกผิวหนังออกจากพวกมัน), ถั่ว, ข้าวโพด
• รสชาติของ okroshka ที่เสร็จแล้วนั้นขึ้นอยู่กับสมุนไพรสดและเครื่องเทศที่เติมเข้าไป ใส่ผักทั้งหมดที่คุณมีในซุปเย็น ๆ - หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี, ขึ้นฉ่ายใบ ฯลฯ อย่ากลัวที่จะทดลองกับเครื่องเทศทุกครั้งที่ทำให้รสชาติของจานใหม่ดั้งเดิม และเผ็ด
• เทคนิคง่ายๆ จะช่วยทำให้กลิ่นของ okroshka เด่นชัดที่สุด - ก่อนอื่นคุณต้องบดผักใบเขียวด้วยมือของคุณหรือกดเกลือเล็กน้อยจนน้ำไหลออกแล้วจึงเติมลงในซุป
• อย่าปรุง okroshka สำหรับอนาคต - มันมีอายุการเก็บรักษาสั้นมากและสดใหม่อยู่เสมอ หากคุณเตรียมเบสไว้มาก ก็แค่คลุมด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น แต่ก่อนเสิร์ฟ ให้ปรุงรสด้วยมายองเนส สมุนไพร เครื่องเทศ และเติมน้ำแร่

วีดีโอ

คุณพบข้อผิดพลาดในข้อความหรือไม่? เลือกกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขให้!

หารือ

4 สูตรสำหรับ okroshka ในน้ำแร่กับมายองเนส