"- สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว 10 สูตรขนมอร่อยยอดนิยมที่จะตกแต่งโต๊ะของคุณและกระจายเมนูในฤดูหนาว

ในประเทศของเรา กะหล่ำปลีอาจเป็นผักที่ปลูกกันทั่วไปและมีความสำคัญที่สุดในการเกษตร

มันเติบโตไปทั่วโลก ยกเว้นแน่นอน ทางเหนือและทะเลทราย

ในยุคหิน ผู้คนปลูกผักชนิดนี้ และพีทาโกรัสนักคณิตศาสตร์ที่มีชื่อเสียงในสมัยโบราณก็มีส่วนร่วมในคุณสมบัติการรักษาและการคัดเลือก

และตอนนี้ผักที่สวยงามนี้มีหลายร้อยพันธุ์

วาไรตี้ "คะน้า"

นอกจากนี้ กะหล่ำปลีได้กลายเป็นที่แพร่หลายในฐานะไม้ประดับ ตกแต่งแปลงดอกไม้เมืองได้อย่างลงตัว เช่น พันธุ์คะน้า ซึ่งมีประโยชน์มากกว่ากะหล่ำปลีขาว แม้ว่าจะยังไม่แพร่หลายในประเทศของเราก็ตาม

ในรัสเซียหลังวันที่ 27 กันยายน เป็นประเพณีที่ทุกคนจะเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว ถึงเวลาของความสนุกสนานในยามเย็น - การละเล่น ซึ่งกินเวลาสองสัปดาห์ จึงเป็นที่มาของรูปแบบการแสดงละครตลกสมัยใหม่

เรามาพูดถึงวิธีการทำอาหารกันดีกว่า ขนมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าดีที่สุด ปรุง และคุณจะไม่เสียใจ

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวกับแครอท พริกหยวก และหัวหอม

วัตถุดิบ:

• 300 กรัม แครอท
• กะหล่ำปลี 1.5 กก
• 300 กรัม พริกหยวก
• 300 กรัม ลุค
• 105 กรัม ซาฮารา
• 1.5 เซนต์ ล. เกลือ
• น้ำมันพืช 150 มล
• น้ำส้มสายชู 150 มล. 9%

การทำอาหาร:

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ

พริกไทยล้างเมล็ดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

ผสมผักที่เตรียมไว้ในชามขนาดใหญ่

เพิ่มน้ำมันน้ำส้มสายชู เพิ่มน้ำตาลเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เราจัดวางสลัดเสร็จแล้วในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วเพื่อให้มวลผักอยู่ในน้ำเกลือม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ

สลัดกะหล่ำปลีบานกับพริก มะเขือเทศ แครอทและหัวหอม

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - 250 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 150 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 250g
• แตงกวา - 150 กรัม
• พริก - 0.5 ชิ้น
• เกลือ - ช. ด้วยสไลเดอร์
• น้ำตาล - 10 - 15 กรัม
• พริกขี้หนูป่น - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 15 มล
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• Allspice - 4 - 5 ถั่ว

การทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
2. หัวหอมหั่นเป็นวงบางครึ่ง
3. พริกขี้หนูสับละเอียด
4. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
5. แตงกวาหั่นครึ่งวงกลม
6. ใส่เกลือ น้ำตาล ปาปริก้า น้ำมัน น้ำส้มสายชู ใบกระวาน พริกไทย
7. คลุกทุกอย่างให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง คลุกผักทุกๆ 30 นาที
8. ตั้งไฟ ต้มให้เดือด เคี่ยวต่ออีก 20 นาที จากเวลาเดือด คนให้เข้ากัน
9. จัดเรียงในขวดโหลฆ่าเชื้อ ม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศ, แครอทในขวด

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1 กก
• 3 แครอท
• มะเขือเทศ 4 ชิ้น
• 5 ฟัน กระเทียม
• 2 หัวหอม
• st.lodge ผักชีป่น
• พวงผักชีฝรั่ง
• ศิลปะ. โกหก กับเนินเกลือ
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• 12 เซนต์ โกหก น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำ 150 มล

การทำอาหาร:

สับส้อมให้เป็นเส้นบางๆ

ปอกแครอทถูบนเครื่องขูดหยาบ

มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

หัวหอมหั่นครึ่งวง

กระเทียมถูบนกระต่ายขูดชั้นดี

เราสับผักไม่ละเอียดมาก

เราผสมผักสับ ยกเว้นมะเขือเทศ ใส่ผักชี เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

สำหรับน้ำดองให้เติมน้ำและน้ำมันลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล คลุกเคล้าทุกอย่าง

เราตั้งไฟ นำไปต้ม คนจนเกลือและน้ำตาลละลาย ยกลงจากเตา

เพิ่มน้ำส้มสายชูผัด เพิ่มมะเขือเทศสมุนไพรลงในผัก เทน้ำดอง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

เราจัดวางสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ ปล่อยให้เย็น

สูตรสลัดกะหล่ำดอกแสนอร่อยกับกระเทียมและแครอท

ขึ้นอยู่กับ 6 กระป๋อง 700 กรัม:

• กะหล่ำดอก 3 กก
• 3 แครอท
• กระเทียม 4 หัว
• พริกขี้หนู 3 ฝัก
• ผักชีฝรั่งหยิก 2 ช่อ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• 1 เซนต์ ซาฮารา
• 1 เซนต์ น้ำมันพืช
• 3 ศิลปะ ล. เกลือ
• ถั่วลันเตา 15 เม็ด
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:

สับผักชีฝรั่งอย่างหยาบแล้วเกลี่ยชั้นแรกในชาม แต่ไม่ใช่อลูมิเนียม

หั่นกระเทียมเป็นวงกลม วางชั้นต่อไป

เราถูแครอทบนเครื่องขูดด้วยวงกลมบาง ๆ แล้วเกลี่ยในชั้นถัดไป

เราล้างพริกไทยออกจากเมล็ด ผ่าครึ่งวงกว้าง 1 ซม. ใส่ผักลงไป

เรานำกะหล่ำปลีมาผ่าเป็นช่อ

สำหรับน้ำดอง - ใส่น้ำในกระทะบนกองไฟแล้วต้มให้เดือด ใส่น้ำตาล น้ำมัน เกลือ พริกไทย น้ำส้มสายชู

เทมวลผักด้วยน้ำดองคลุมด้วยจานแบนใส่น้ำหนักทิ้งไว้ 1 วัน หลังจากผ่านไปหนึ่งวันมวลทั้งหมดจะถูกกวนอย่างทั่วถึง

ใส่ในขวดฆ่าเชื้อ บีบให้แน่น เทน้ำดอง ปิดฝาฆ่าเชื้อ

ในภาชนะขนาดใหญ่วางด้านล่างด้วยผ้าขนหนูเปิดขวดเติมน้ำ

พาสเจอร์ไรส์หลังจากเดือด 20 นาที บิดฝาปิดให้แน่น

สลัดกะหล่ำปลีอร่อยรับหน้าหนาวแบบเกาหลีกับพริกหยวก

ต้องใช้:

• กะหล่ำปลี 1 กก
• กระเทียม 4 กลีบ
• พริกหยวก 3 เม็ด
• 2 แครอท
• 1 หลอด
• 6 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช
• 5 เซนต์ ล. ซาฮารา
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ
• 1.5 เซนต์ ล. กรดอะซิติก 70%
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 1 ช้อนชา พริกแดงร้อน

การทำอาหาร:

1. กะหล่ำปลีหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง
2. พริกไทย แกะเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง 1 ซม.
3. ปอกและขูดแครอทบนเครื่องขูดเกาหลี
4. เทผักใส่ชาม
5. ใส่ส่วนผสมของพริก เกลือ น้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. เทกรดอะซิติก คนให้เข้ากันอีกครั้ง
7. หัวหอมหั่นเป็นก้อนใหญ่
8. ตั้งน้ำมันในกระทะ ผัดจนใส
9. กรองกระเทียมที่กด ใส่หัวหอม
10. นำหอมใหญ่และกระเทียมที่ยังไม่ร้อนใส่กระทะ คลุกเคล้าทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
11. จัดสลัดใส่ขวดโหลปิดฝาฆ่าเชื้อ
12. วางก้นภาชนะขนาดใหญ่ด้วยผ้าขนหนูแล้วใส่เหยือกเทน้ำ
13. ฆ่าเชื้อขวดโหล 1 ลิตร - 20 นาที โถ 1.5 ลิตร - 30 นาที
14. ปิดฝาให้แน่น พลิกขวดคว่ำลง คลุมด้วยผ้าอุ่น ปล่อยให้เย็น

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว "บินหนี" กับแครอทในขวดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ต้องใช้:

• กะหล่ำปลี 1 กก
• 4 แครอทขนาดกลาง
• กระเทียม 6 กลีบ
• 0.5 เซนต์ น้ำ
• 0.5 เซนต์ น้ำมันพืช
• 1 เซนต์ ล. เกลือ
• 0.5 เซนต์ ซาฮารา
• 10 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:

1. กะหล่ำปลีฉีก
2. แครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
3. ส่งกระเทียมผ่านการกด
4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนวดด้วยมือ
5. เทน้ำมันลงในน้ำ ใส่น้ำตาล เกลือ
6. เราใส่น้ำดองบนกองไฟนำไปต้มคนจนน้ำตาลและเกลือละลาย
7. ยกลงจากเตา ใส่น้ำส้มสายชู
8. เทน้ำดองลงบนมวลผักคนให้เข้ากันปิดจานทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
9. เราจัดวางสลัดเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดให้แน่นด้วยขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

สูตรสำหรับสลัดกะหล่ำดอกในน้ำมะเขือเทศพร้อมน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก 2 กก
• มะเขือเทศ 2 กก.
• พริกหยวก 200 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. โกหก เกลือ
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู 150 มล. 9%

น้ำหนักถูกระบุสำหรับผักสับที่เตรียมไว้แล้ว การคำนวณหากระป๋องขนาด 1 ลิตร จำนวน 5 กระป๋อง

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศ เทน้ำเดือด ทิ้งไว้ 1-2 นาที ลอกเปลือกออก
2. บดในเครื่องปั่น
3. แกะเมล็ดพริกออก หั่นเป็นเส้น
4. ใส่เกลือ น้ำตาล เนย
5. ตั้งไฟกลาง ต้มให้เดือด
6. ใส่กะหล่ำปลีหั่นเป็นช่อ
7. นำไปต้มปิดฝาปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน
8. จัดเรียงผักในขวดโหลฆ่าเชื้อ ปิดฝาฆ่าเชื้อให้แน่น
9. พลิกขวดโหล ห่อด้วยผ้าอุ่น ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว "Fergana" กับมะเขือเทศแตงกวาพริกหยวก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 3 กก
• มะเขือเทศสีแดง 3 กก.
• แตงกวา 2 กก.
• พริกหยวกแดง 1.5 กก
• แครอท 2 กก.
• หอมใหญ่ 2 กก.
• 200 กรัม น้ำมันพืช
• 10 กรัม พริกไทยดำ
• 3 ศิลปะ ล. กรดอะซิติก 70%
• 5 เซนต์ ล. เกลือ
• ผักชีลาว 3 พวง
• ผักชีฝรั่ง 3 พวง

การทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
2. หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
3. นำเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ
4. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดเกาหลี
5. แตงกวาหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง
6. หัวหอมหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
7. สับผักใบเขียวอย่างประณีต
8. ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย น้ำส้มสายชู น้ำมัน
9. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
10. จัดเรียงมวลผักในขวดโหลฆ่าเชื้อ 1 ลิตร
11. ฆ่าเชื้อ 1 ชั่วโมง ม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ
12. พลิกกลับด้าน คลุมด้วยผ้าอุ่น ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

สลัดกะหล่ำปลีแดงแสนอร่อยในขวดใส่หัวหอมและพริก

สินค้าที่ต้องการ:

• กะหล่ำปลีแดง 1 กก
• 300 กรัม พริกหยวก
• 3 หัวหอม
• 8 อาร์ท ล. น้ำมันพืช
• น้ำ 250 มล.
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู 9%
• 1 ช้อนชา ซาฮารา
• 2 กานพลู (ตา)
• ใบกระวาน
• พริกไทยดำ7เม็ด
• ถั่วลันเตา 5 เม็ด
• 1 เซนต์ ล. เกลือ

การทำอาหาร:

1. สับหัวกะหล่ำปลี
2. แกะเมล็ดพริกออก หั่นเป็นเส้น
3. หัวหอมหั่นครึ่งวง
4. ใส่เกลือ คลุกเคล้า ทิ้งไว้ 10 นาที
5. ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาล พริกไทย ใบกระวาน กานพลู
6. ต้ม 5 นาที ใส่น้ำส้มสายชู
7. จัดผักในขวดปลอดเชื้อ
8. ตั้งน้ำมันให้ร้อนถึง 70 องศา
9. เทขวดหมักร้อนแล้วใส่น้ำมันลงไป
10. ปิดฝาฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อ
11. ปิดฝา ปล่อยให้เย็น

สูตรวิดีโอสำหรับทำสลัดกะหล่ำปลีกับผักสำหรับฤดูหนาว

จะดีแค่ไหนถ้าเปิดขวดสลัดและมันฝรั่งในวันที่อากาศหนาวเย็นและนึกถึงฤดูร้อน

หากคุณมีสูตรอาหารดั้งเดิมที่น่าสนใจแบ่งปันกับผู้อ่านในความคิดเห็นฉันจะขอบคุณมาก

ฉันหวังว่าจะได้พบคุณในบล็อกของฉัน

Irina Kamshilina

การทำอาหารให้ใครซักคนน่าพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

เนื้อหา

แม่บ้านทุกคนควรรู้วิธีทำสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวเพราะจานนี้ชอบในครอบครัวเพราะมีความกรุบกรอบและรสเผ็ดเข้มข้น อาหารเรียกน้ำย่อยเรียบง่ายดูดีบนโต๊ะเป็นกับข้าวนอกเหนือจากมันฝรั่งต้มหรืออบเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ มันคุ้มค่าที่จะเรียนรู้เคล็ดลับของการเตรียมกะหล่ำปลีแสนอร่อยบรรจุกระป๋อง

กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวด

ใดๆ สูตรที่บ้านวิธีทำโคลสลอว์สำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม สำหรับขนมขบเคี้ยว หัวขาวเหมาะ แต่มีตัวเลือกสำหรับใช้หัวแดง ปักกิ่ง สี และ kohlrabi ใบกะหล่ำปลีสับสับผสมกับผักและราดด้วยน้ำดอง สาระสำคัญถูกแทนที่อย่างง่ายดายด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, น้ำส้มสายชูไวน์, น้ำมะนาว. เป็นการดีที่จะปรุงสปินด้วยใบกระวาน, กานพลู, ออลสไปซ์และพริกแดง, คื่นฉ่าย ผักชี อบเชย และเมล็ดผักชีฝรั่งจะเพิ่มเสน่ห์ให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย

สี

ดูงดงามในธนาคารในช่วงต้น กะหล่ำที่เข้าคู่กับผักนานาชนิดอย่างสวยงาม อาหารจานอร่อยจะว่างเปล่าจากสายพันธุ์นี้ด้วยการเพิ่มแครอท, แอปเปิ้ล, พริกหยวก เครื่องปรุงรสที่ดีเยี่ยมเหมาะสำหรับอาหารว่าง ได้แก่ ถั่วดำ ออลสไปซ์ กระเทียม ใบกระวาน พริกขี้หนูเพิ่มความน่ารับประทาน ส่วนพริกหยวกและแอปเปิ้ลเพิ่มความสว่าง

กรัสโนโคชานายา

กะหล่ำปลีแดงดูงดงามในเหยือกซึ่งเป็นของว่างที่โดดเด่นด้วยประโยชน์ที่เพิ่มขึ้น กรดอะซิติกหรือกรดซิตริกจำนวนมากจะช่วยรักษาสีที่เป็นเอกลักษณ์ สลัดกะหล่ำปลีที่น่ารับประทานสำหรับฤดูหนาวนี้เข้ากันได้ดีกับหัวบีท แตงกวา หัวหอมทั้งลูก และกานพลูกระเทียม Allspice, รากพืชชนิดหนึ่ง, ใบกระวาน, กระเทียมจะเป็นเครื่องปรุงรสที่เหมาะ

หัวขาว

กะหล่ำปลีขาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับการปั่นคือผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่สามารถเตรียมด้วยส่วนผสมต่าง ๆ เพื่อทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่สดใสซึ่งดูดีในภาพถ่าย ตัวเลือกสำหรับสารเติมแต่งคือแตงกวาพริกหวานแอปเปิ้ลเห็ด เครื่องปรุงรส ได้แก่ มะรุม กระเทียม สมุนไพรสด ใบลูกเกด

สูตรสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

วันนี้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนสามารถเข้าถึง สูตรทีละขั้นตอนการทำสลัดสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลีพร้อมแบบฝึกหัดรูปภาพและวิดีโอ คุณสามารถเตรียมอาหารที่อร่อยที่สุดได้ง่ายๆ ซึ่งจะกลายเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของพนักงานต้อนรับ และดึงดูดแขกทุกคนและสมาชิกในครอบครัว ทำ สลัดด่วนจากกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวเป็นไปได้รวมแตงกวา, ถั่ว, มะเขือเทศ, หัวหอม จะเป็นขนมคาว สูตรเกาหลีและที่น่าตื่นตาตื่นใจที่สุด (ตามภาพ) คือ วิวสีฟ้าที่มีมะเขือยาว

กับแครอท

สลัดกะหล่ำปลีกับแครอทแบบดั้งเดิมนั้นง่ายต่อการเตรียมสำหรับทุกคนโดยไม่คำนึงถึงความสามารถและทักษะ สำหรับการผลิตจะเป็นการดีกว่าถ้าจะดูเป็นคนผิวขาว - ผักในฤดูใบไม้ร่วงเข้ากันได้ดีกับแครอทพริกขี้หนูสดและหัวหอม ผักกาดหอมจะทำให้ครัวเรือนพอใจถ้าเสิร์ฟพร้อมเนื้อปลา

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนู - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• หัวกะหล่ำปลี - 5 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.35 กก.
• น้ำมันพืช - 500 มล.;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - ครึ่งลิตร
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวกะหล่ำปลีเป็นเส้น, แครอทขูดหยาบ, ตัดพริกหยวกเป็นครึ่งวง, สับหัวหอม
2. สำหรับน้ำดอง ผสมน้ำส้มสายชู น้ำมัน เกลือ สารให้ความหวาน
3. เทน้ำดองลงบนผลิตภัณฑ์ผสม
4. ใส่ในขวดหลังจากฆ่าเชื้อ, แทม, ไม้ก๊อก

พร้อมพริกหยวก

สลัดกะหล่ำปลีสีสดใส หอมกลิ่นเผ็ด พริกหยวกสำหรับฤดูหนาว มันจะดีกว่าถ้าเอาพริกหยวกสดมาให้เขาซึ่งจะตรงกันข้ามกับใบกะหล่ำปลีขาว (ชอบสีแดงหรือสีเหลือง) กระเทียมจะเพิ่มเครื่องเทศให้กับกลิ่นหอม และน้ำส้มสายชูจะช่วยรักษาจานไว้ได้นาน ป้องกันไม่ให้ขึ้นราหรือเน่าเสียเนื่องจากการหมัก

วัตถุดิบ:

• ส้อมกะหล่ำปลี - 950 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำตาล - 40 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำมันพืช - 85 มล.;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - ¼ถ้วย;
• น้ำ - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. สับส้อมอย่างประณีต ขูดแครอท นวดเบา ๆ ด้วยหลอดกะหล่ำปลี
2. ปอกพริกไทยบัลแกเรียจากเมล็ดหั่นเป็นเส้นส่งผักด้วยเกลือน้ำตาล ใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากัน กดเบาๆ ให้น้ำออก
3. ใส่ในขวดที่มีกระเทียมสับ
4. น้ำร้อนผสมกับน้ำส้มสายชูและน้ำมัน เทน้ำดองเดือดลงในขวดม้วน

ด้วยน้ำส้มสายชู

อาหารจานอร่อยที่เรียบง่ายคือโคลสลอว์ที่ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำตาล ซึ่งรวมเฉพาะแครอท กระเทียม และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน ทานคู่กับเนื้อหรือ เมนูปลาจับคู่กับไก่หรือไก่งวง สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวจะได้รับการชื่นชมจากแขกทุกคนหากคุณใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับสนับมืออบซึ่งเป็นอาหารเยอรมันและเช็กแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำปลี - 3 กก.
• กระเทียม - 3 หัว;
• แครอท - 2 กก.
• น้ำ - 7 แก้ว;
• น้ำตาล - แก้ว;
• เกลือ - ½ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 0.2 ลิตร;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 13 ถั่ว;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวกะหล่ำปลีผสมกับแถบแครอทกลีบกระเทียมบด พับธนาคาร
2. สำหรับน้ำดองผสมน้ำกับน้ำตาล, เนย, เกลือ, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ต้มเทน้ำส้มสายชูลงไปต้มอีกครั้ง
3. เทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำดองเดือดฆ่าเชื้อ 20 นาทีม้วนขึ้น

พร้อมแครอทและน้ำส้มสายชู

สลัดกะหล่ำปลีและแครอทกับน้ำส้มสายชูซึ่งปรุงรสด้วยหัวหอมสดมีรสเผ็ดจัดจ้าน มีรสชาติที่เข้มข้นกว่าเนื่องจากการใช้งาน น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ซึ่งให้ความหวานและความนุ่มของจาน หลายคนจะชอบการเตรียมวิตามินที่เต็มเปี่ยมเพราะเป็นการดีที่จะกินมันในที่เย็นเพื่อสัมผัสกับรสชาติของผักในฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำปลี - 0.6 กก.
• แครอท - 100 กรัม
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 60 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวกะหล่ำปลี ถูแครอท หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ตัดพริกหยวกเป็นเส้น
2. ทำน้ำดอง: เทน้ำ, น้ำมันลงในน้ำส้มสายชู, เกลือ, ทำให้หวาน, ต้ม
3. เทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำดองปิดด้วยจานแบน กดดัน.
4. หลังจาก 11 ชั่วโมง พับทบแล้วม้วนขึ้น

สลัดกะหล่ำปลีสีน้ำเงิน

สลัดกับกะหล่ำปลีแดงดูน่าประทับใจในเหยือกและจานซึ่งยังคงสีที่เข้มข้นไว้เนื่องจากการเติมน้ำส้มสายชู มันเป็นสิ่งที่ดีในตัวเองโดยเติมเครื่องปรุงและเครื่องเทศเพียงเล็กน้อยที่ทำให้มีรสเผ็ดร้อน สีม่วงดูเข้ากันได้ดีกับกานพลู ใบกระวาน และกระเทียม

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำปลี - 2.5 กก.
• น้ำ - ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 80 มล.;
• เกลือ - 70 กรัม
• น้ำตาล - 70 กรัม
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น;
• กานพลู - 10 กรัม
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว;
• ออลสไปซ์ - 10 ถั่ว;
• กระเทียม - หัว

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวกะหล่ำปลีแดงบดด้วยเกลือ ปิดฝา ใส่ตู้เย็นข้ามคืน
2. จัดเรียงเครื่องปรุงรส, กลีบกระเทียมบด, หลอดกะหล่ำปลีในขวด
3. ต้มน้ำ, เกลือ, ทำให้หวาน, ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู
4. เทผักดองฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีบิด

จากความสด

แม่บ้านหลายคนต้องการสูตรในการทำสลัดกะหล่ำปลีสดด้วยหัวหอม ปาปริก้า และแอปเปิ้ล อาหารฤดูหนาวดั้งเดิมเช่นนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเพราะมันจะรวมความคมชัดความเปรี้ยวและความขมขื่น ปริมาณเครื่องเทศในการเตรียมมีน้อย ดังนั้นผักจะคงรสชาติดั้งเดิมและประโยชน์ของวิตามินไว้ต่อร่างกาย

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำปลี - 5 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - ครึ่งกิโลกรัม
• เกลือ - 80 กรัม
• น้ำส้มสายชู - แก้ว;
• น้ำมันพืช - ½ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวกะหล่ำปลีสับผักบนเครื่องขูดหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ
2. ผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชู เกลือ สารให้ความหวาน
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเทน้ำดอง
4. จัดเรียงในธนาคารม้วนขึ้น

กะหล่ำปลีหวาน

กะหล่ำปลีหวานสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติผิดปกติซึ่งหลายคนชอบความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมอ่อน ๆ เป็นการดีที่จะผสมผสานกับผลิตภัณฑ์เนื้อเค็มเพื่อให้รสชาติมีความชัดเจนและกลมกลืนกันมากขึ้น การเตรียมนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อรมควันโดยเน้นกลิ่นหอมที่แสดงออก

วัตถุดิบ:

• ส้อมกะหล่ำปลี - 2.5 กก.
• แครอท - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - ครึ่งกิโลกรัม
• พริกขี้หนู - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 40 มล.;
• เกลือ - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สับส้อมเป็นเส้น, ปาปริก้าเป็นเส้น, หัวหอมเป็นครึ่งวง, ถูแครอท
2. ผสมผักกับน้ำส้มสายชู น้ำมัน เกลือ สารให้ความหวาน
3. ปล่อยให้หมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 35 นาทีจนน้ำออกมา
4. พับธนาคารม้วนขึ้น

ในภาษาเกาหลี

คนชอบเผ็ดแซ่บต้องมีสูตร กะหล่ำปลีเกาหลีสำหรับฤดูหนาวซึ่งโดดเด่นด้วยรสชาติที่เด่นชัดของอาหารเอเชียแบบดั้งเดิม รากขิงสดขูดและผักชีบดจะช่วยคุณได้ หากไม่มีเครื่องปรุงสำเร็จรูปสำหรับอาหารเกาหลีจะช่วยได้ ลูกศรกระเทียมจะเพิ่มความคมชัดให้กับชิ้นงาน แต่ถ้าไม่มี คุณสามารถใช้กานพลูได้

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำปลี - 1.5 กก.
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• รากขิง - 10 กรัม
• พริกขี้หนูแห้ง - 5 กรัม
• เครื่องปรุงรสอาหารเกาหลี - แพ็คเกจ;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำตาล - 20 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นจานสี่เหลี่ยม หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ถูแครอทและขิง ทุบกลีบกระเทียม
2. ผสมเครื่องปรุงกับพริกหยวก, เกลือ, สารให้ความหวาน, ใส่ผัก, คลุกเคล้า
3. โอนไปยังขวดเทน้ำส้มสายชู
4. เติมน้ำเดือดม้วนขึ้น

กับหัวบีท

การเตรียมการที่มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อคือกะหล่ำปลีกับหัวบีทและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว ความละเอียดอ่อนของวิตามินนี้ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงาน มันง่ายที่จะเปลี่ยนเป็นน้ำสลัดและเสิร์ฟร้อนใช้สำหรับ Borscht เครื่องเคียง เป็นการดีที่สุดที่จะเสิร์ฟชิ้นงานด้วยสมุนไพรสดสับเพื่อขจัดรสชาติที่ละเอียดอ่อนของอาหารดอง

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 1 กก.
• ส้อม - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำ - 300 มล.
• เกลือ - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มหัวบีทถูอย่างหยาบ
2. สับส้อมด้วยมีดพิเศษหั่นหัวหอมเป็นก้อน
3. ผสมผักกับน้ำส้มสายชูเทน้ำดองแช่เย็นจากน้ำเดือดเกลือหวาน
4. กดลงด้วยการกดยืนยันหนึ่งวัน
5. โอนไปยังขวดฆ่าเชื้อครึ่งชั่วโมงม้วนขึ้น

กับถั่ว

เป็นประโยชน์ในการเรียนรู้วิธีการทำสลัดกะหล่ำปลีและถั่วซึ่งสวยงามมากเนื่องจากการผสมผสานของถั่วแดงกับมะเขือเทศ บวบและแครอท อาหารเรียกน้ำย่อยกระป๋องสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ ปลา สัตว์ปีก หรือทำหน้าที่เป็นอาหารอิสระ นอกจากนี้คู่รักสามารถใช้เป็นน้ำสลัดได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• ถั่วแดงแห้ง - 2 ถ้วย;
• บวบ - 1.6 กก.
• หัวกะหล่ำปลี - 1.5 กก.
• หัวหอม - 6 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 300 มล.;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 300 มล.;
• เกลือ - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ถั่วในน้ำต้มจนนิ่ม
2. สับส้อมหั่นบวบเป็นเส้น
3. ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วบดสับหัวหอม
4. สำหรับน้ำดองผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมัน, เกลือ, ทำให้หวาน, ต้ม, ใส่ผัก เคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ใส่ถั่วลงไปตรงกลางของเวลา
5. โอนเข้าธนาคาร ม้วนขึ้น

การเก็บรักษากะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว - เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อให้การเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีในฤดูหนาวประสบความสำเร็จคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

• สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวเกี่ยวข้องกับการใช้พันธุ์กลางหรือปลายหัวกะหล่ำปลีหนาแน่นที่มีใบแข็งแรงโดยไม่มีอาการเน่าเปื่อยอาการบวมเป็นน้ำเหลืองความเสียหายจากศัตรูพืช
• ผลิตภัณฑ์เข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล, แครนเบอร์รี่, lingonberries, หัวบีท;
• ผลิตภัณฑ์ไม่สามารถหมักในจานอลูมิเนียมได้

วีดีโอ

คุณพบข้อผิดพลาดในข้อความหรือไม่? เลือกกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขให้!

สวัสดีพนักงานต้อนรับที่อ่านบทความนี้ เร็วๆ นี้ และมีคนเริ่มเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวแล้ว และที่นี่มีคำถามเกิดขึ้นโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ตัดสินใจดองหรือกะหล่ำปลีเกลือเป็นครั้งแรกทำอย่างไรให้ถูกต้องเพื่อให้บ้านชอบผลลัพธ์ ในเพจของฉัน ฉันได้บอกคุณแล้วว่าต้องทำอาหารหรือทำอย่างไรบ้าง

ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารที่น่าสนใจและพิสูจน์แล้วที่สำคัญที่สุดกับคุณ จะมีหลายอย่างฉันแนะนำให้คุณลองทำอาหารแต่ละอย่างเพื่อที่คุณจะได้รู้ว่าคุณชอบมันอย่างไรในภายหลัง ฉันหวังว่าสูตรอาหารของฉันจะจบลงในสมุดบันทึกของคุณด้วยอาหารจานโปรดของคุณ

ลงมือทำธุรกิจโดยเร็วที่สุดสิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารให้อารมณ์ดี แล้วคุณจะสำเร็จแน่นอน อย่ากลัวที่จะทดลองงานของคุณจะได้รับการชื่นชมอย่างไม่ต้องสงสัย

สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับกะหล่ำปลีขาว เมื่อคุณเพิ่งเริ่มเก็บเกี่ยวคุณสามารถดองพริกสองสามขวดได้แล้ว มันจะเผ็ดปานกลางอาหารเรียกน้ำย่อยจะกรอบและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

รายการผักและเครื่องเทศ:

• กะหล่ำปลีขาว - 250 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกไทยขาว - 1 ชิ้น
• พริก - 15 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - หยิก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

บดหัวกะหล่ำปลีสามารถทำได้ด้วยมีดหรือเครื่องหั่นพิเศษ จากนั้นค่อยๆ จำมันด้วยมือของคุณ มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้มันฉ่ำขึ้น

ใส่แครอทลงในชามด้วยกะหล่ำปลีซึ่งปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องขูด ดีที่สุดคือมีรูเล็ก ๆ

ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทยดำ ลงในผัก จากนั้นน้ำมันพืชน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วล้างด้วยมือเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่นกว่าผัก

หลังจากนั้นให้เติมโถสะอาดที่เตรียมไว้สำหรับการเก็บเกี่ยวโดยเฉพาะ ปิดฝาและแช่เย็นไว้หนึ่งวัน

กะหล่ำปลีดองสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้หลังจากวันเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานหลัก และถ้าคุณต้องการเก็บช่องว่างนี้ไว้สำหรับฤดูหนาวให้ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาต้ม

ขอให้โชคดีในการทำอาหารและมีวันที่ดี!

สูตรกะหล่ำปลีกับหัวบีทโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

กะหล่ำปลีเปรี้ยวหวานกับหัวบีทจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะของคุณ แล้วสีอะไรล่ะ! ไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะเพิ่มความอยากอาหารของครัวเรือนเท่านั้น ในกรณีนี้ การทำอาหารจะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก และถ้าคุณใส่จานที่ทำเสร็จแล้วเมื่อเสิร์ฟผักใบเขียว แตงกวา และฤดูกาล น้ำมันพืชคุณได้รับสลัดแสนอร่อย

รายการผักและเครื่องเทศ:

• กะหล่ำปลีขาว - 1/2 ชิ้น
• หัวบีท - 1 ชิ้น
• แครอท - 1/2 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• กานพลู - กำมือ
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• พริกไทยดำ - กำมือหนึ่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ฉีกกะหล่ำปลีลงในชามจำด้วยมือของคุณ

ปอกแครอทหัวบีทล้างใต้น้ำไหล บดผักด้วยเครื่องขูดหยาบโอนไปยังกะหล่ำปลี

เทเกลือและน้ำตาลลงในภาชนะที่มีผักผสมด้วยมือของคุณราวกับว่ากำลังบีบ

ล้างโถด้วยผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดฆ่าเชื้อ จากนั้นใส่พริกไทยดำ กานพลู และใบกระวานที่ด้านล่าง

เติมขวดด้วยส่วนผสมผักครึ่งหนึ่งแล้วใส่เครื่องเทศอีกครั้ง

เติมขวดให้เต็ม พยายามแพ็คผักให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ ติดตั้งในชามลึกแล้วติดตั้งกดทับด้านบนฉันใช้ ขวดพลาสติกเต็มไปด้วยน้ำ ขวดควรอยู่ในสถานะนี้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ในขณะที่ต้องเจาะกะหล่ำปลีทุกวันเพื่อให้อิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง

เพลิดเพลินกับขนมที่มีกลิ่นหอมของน้ำมันแม้ไม่ผ่านการขัดสี

ทานให้อร่อย!

การทำกะหล่ำปลีดองในน้ำเกลือใต้ฝาเหล็ก

กะหล่ำปลีกรอบหอมฉ่ำตามสูตรที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในความคิดของฉันจากหลาย ๆ สูตรที่มีอยู่ พนักงานต้อนรับทุกคนจะรับมือได้อย่างแน่นอนสิ่งสำคัญคือการเริ่มต้น กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายขึ้นด้วยน้ำเกลือ ไม่จำเป็นต้องสร้างการกดขี่

รายการผักและเครื่องเทศ:

• กะหล่ำปลีขาว - 2 กก.
• แครอท - 2-3 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• ถั่ว Allspice - 5-6 ชิ้น
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• แครนเบอร์รี่เบอร์รี่ - ไม่จำเป็น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ขั้นแรก เตรียมน้ำเกลือ เติมน้ำในกระทะ แล้วส่งไปที่เตา หลังจากเดือดใส่เกลือ, น้ำตาล, ผสมจนละลาย

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตในวิธีที่สะดวกสำหรับคุณจำเล็กน้อยด้วยมือของคุณ

แครอทจะต้องปอกเปลือก ล้างใต้น้ำไหล แล้วสับให้สะดวกสำหรับคุณ บนเครื่องขูดหรือด้วยมีด

ผสมแครอทสับและกะหล่ำปลีในชามลึกใบเดียว

ในขวดที่ล้างอย่างระมัดระวังให้กระจายส่วนผสมผักขยับทีละชั้นของพริกไทยด้วยใบกระวาน คุณต้องบีบกะหล่ำปลีให้แน่นที่สุด

เทน้ำเกลือจากชามลงในขวดโหลซึ่งวางอยู่ในภาชนะเพื่อไม่ให้ของเหลวที่ไหลออกจากขวดโหล คลุมด้วยผ้าบางหรือผ้าก๊อซ ทิ้งไว้สองสามวัน ประมาณหนึ่งสัปดาห์ ในช่วงเวลาเหล่านี้คุณต้องเจาะกะหล่ำปลีเป็นระยะและเทน้ำเกลือกลับเข้าไปในขวดซึ่งจะไหลออกมา

กะหล่ำปลีควรเต็มไปด้วยน้ำเกลืออย่าให้ชั้นบนสุดแห้ง

แล้วขนมก็ค่อนข้างจะเหมาะกับอาหารอยู่แล้ว สำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาว เป็นการดีที่สุดที่จะม้วนเหยือกและใส่ไว้ในตู้กับข้าวที่เย็น

ปรุงด้วยความรัก กินอย่างมีความสุข!

วิดีโอวิธีทำกะหล่ำปลีดองในขวด

วิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการทำช่องว่าง กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว กรอบฉ่ำและอร่อยมาก ลองด้วย!

ช่องว่างที่เก็บไว้นานสำหรับคุณ!

กะหล่ำปลีเกาหลี - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดและหอมจะวางอยู่บนโต๊ะทุกโต๊ะ กะหล่ำปลีเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพและมีประโยชน์หลายอย่างคุณสามารถทำอาหารได้มากมาย ฉันขอเสนอสูตรง่ายๆที่ไม่ต้องการความรู้พิเศษจากคุณ

รายการผักและเครื่องเทศ:

• กะหล่ำปลีขาว - 1-1.5 กก.
• พริกไทยดำป่น ออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชา
• เมล็ดผักชี - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำส้มสายชู - 30 มล
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันพืช - 30 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• แครนเบอร์รี่ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

กะหล่ำปลีควรหั่นเป็นเส้นบางๆ หากคุณมีเครื่องเตรียมอาหารก็จะทำให้งานนี้ง่ายขึ้น โอนผักสับไปยังกระทะลึก

ในกระทะอีกใบ ผสมผักชีและเมล็ดผักชี เกลือ น้ำตาล และกระเทียมสับ ใส่น้ำมันพืช น้ำเปล่า คนให้เข้ากัน แล้วตั้งกระทะบนเตา นำน้ำดองไปต้มแล้วนำออกจากเตา

ถัดไปเทน้ำดองร้อนลงในกระทะด้วยกะหล่ำปลีใส่น้ำส้มสายชูและแครนเบอร์รี่ผสม ปิดฝาภาชนะด้วยจานเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีลอยและปิดด้วยน้ำดอง คุณยังสามารถปิดฝาหม้อได้ด้วย ปล่อยให้หมักที่อุณหภูมิห้องค้างคืน

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้เติมของว่างในขวดที่สะอาดปลอดเชื้อ ปิดฝาให้สนิท คุณยังสามารถม้วนขึ้นได้

เก็บในที่เย็น

เสิร์ฟของว่างกับผักใบเขียว กินอย่างมีความสุข และดูแลเพื่อนของคุณ!

กะหล่ำปลีทันที - สูตรสำหรับโถ 3 ลิตร

ตัวเลือกของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งต้ม กะหล่ำปลีเผ็ดจะเหมาะกับรสนิยมของคุณ สามารถใช้ทำสลัดหรืออาหารจานร้อนได้

รายการผักและเครื่องเทศ:

• กะหล่ำปลีขาว - 2.5 กก.
• แครอท - 3-4 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - แก้ว
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

นำใบบนออกจากหัวกะหล่ำปลี ถ้าจำเป็น ถัดไป ให้สับบนเครื่องขูดแบบพิเศษหรือใช้มีด เครื่องเตรียมอาหาร

บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่

เชื่อมผักเข้าด้วยกัน คลุกด้วยมือ เหมือนคั้นกะหล่ำปลีกับแครอท

ปอกกลีบกระเทียมออกจากแกลบ สับละเอียดมาก สามารถทำได้โดยการกดกระเทียม เพิ่มกะหล่ำปลีกับแครอทผสม

นำน้ำไปต้มในกระทะเพิ่มเครื่องเทศ: น้ำตาล, เกลือ เทน้ำมันพืชน้ำส้มสายชู

เทน้ำดองกะหล่ำปลีผักควรหมักด้วยน้ำดอง

ปิดฝาภาชนะทิ้งไว้ในสภาพนี้เป็นเวลาหนึ่งวันหรือมากกว่านั้น ในกระบวนการนี้จะต้องผสมเนื้อหาของภาชนะ

หมดเวลาเติมหน้าหนาว อาหารว่างเตรียมโถสะอาด

ทานให้อร่อย!

สูตรผัดกะหล่ำปลีชิ้นใหญ่

สูตรสำเร็จที่สืบทอดกันในครอบครัวเราจากรุ่นสู่รุ่น กะหล่ำปลีเผ็ดจะดึงดูดนักชิมอย่างแท้จริง อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถตกแต่งของคุณ ตารางงานรื่นเริง, เป็นเมนูเด็ดสำหรับสายน้ำของผู้ชาย

รายการผักและเครื่องเทศ:

• กะหล่ำปลีขาว - 4-6 ชิ้น
• กระเทียม - 30 กานพลู

สำหรับน้ำดอง 1 ขวด:

• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ออลสไปซ์ - 2-3 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำ - 1.5 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เตรียมกะหล่ำปลีต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่เพื่อให้ผ่านคอขวดได้ง่าย

ปอกกระเทียม ผ่ากานพลูแต่ละกลีบเป็นหลายๆ ชิ้น ไม่จำเป็นต้องบดให้ละเอียดมาก

ล้างขวดโหลก่อนใส่กะหล่ำปลีฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ จากนั้นเริ่มเติมไหโดยซ้อนแต่ละชิ้นให้แน่นที่สุด ในเวลาเดียวกัน ให้วางหม้อน้ำบนเตา

ใส่กระเทียมลงในขวดที่เต็มไปด้วยกะหล่ำปลีเทน้ำเดือดปิดฝา

ในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำใส่เกลือ, น้ำตาล, ผสม, นำไปต้ม

ท่อระบายน้ำ น้ำร้อนจากขวดกระจายเครื่องเทศในแต่ละขวดเติมน้ำส้มสายชูเติมน้ำดองจนสุดแล้วม้วนฝา

พลิกเหยือกที่รีดแล้วคว่ำ และเมื่อเย็นแล้ว ให้จัดเรียงใหม่ในสถานที่ที่จะจัดเก็บ

มีความสุขในการทำอาหารและมีวันที่ดี!

สูตรวิดีโอสำหรับกะหล่ำปลีดองแสนอร่อย

เรียบง่ายและ วิธีที่ไม่แพงทำของว่างที่ดีสำหรับฤดูหนาว

เบื่ออาหาร!

การทำอาหารจากผักต้องใช้เวลาซึ่งบางครั้งก็ไม่เพียงพอ การเลือกสูตรในบทความนี้จัดทำขึ้นสำหรับ อาหารจานด่วนกรอบอร่อยฉ่ำและนอกจากนี้ของว่างวิตามิน

เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับตัวคุณเองและคนที่คุณรักด้วยประโยชน์และ อาหารอร่อย. พบกันเร็ว ๆ นี้!

หัวกะหล่ำปลีถูกเทลงบนเตียงและเรามีความสุข - จะมีบางอย่างที่จะทำให้โต๊ะมีความหลากหลายในฤดูหนาว! และไม่สำคัญหรอกว่าคุณจะได้กะหล่ำปลีสดเกือบตลอดทั้งปีจากห้องใต้ดินหรือซื้อในร้านค้า มีดและเครื่องหั่นย่อยยังพร้อมอยู่ และกะหล่ำปลีใหม่ๆ ก็กำลังสุกอยู่ในหัวของคุณ ความคิดที่น่าสนใจสลัดและน้ำสลัดเพราะในฤดูหนาวจะไม่มีผักสดอื่น ๆ อยู่ในมือ ...

วันนี้เป้าหมายของเราคือการรวบรวมต้นฉบับมากที่สุดและ สูตรอร่อยกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญทันที: มีกะหล่ำปลีหลายประเภท - สีขาวและสีแดง kohlrabi บรอกโคลีและกะหล่ำดอก บรัสเซลส์และซาวอย โปรตุเกสและคะน้า ... วันนี้เราจะพูดถึงกะหล่ำปลีขาวเป็นพืชผลที่พบมากที่สุดในสวนของเรา

กะหล่ำปลีชนิดใดจะมาที่โต๊ะฤดูหนาว?

ตามเนื้อผ้ากะหล่ำปลีขาวเค็ม (หมัก) ดองและสลัดและน้ำสลัดทุกชนิดทำขึ้นสำหรับฤดูหนาว แต่ทุกปีกระปุกออมสินของสูตร "กะหล่ำปลี" จะถูกเติมเต็มด้วยการค้นพบดั้งเดิมและดูเหมือนว่าใหม่การเตรียมกะหล่ำปลีที่น่าทึ่งและผิดปกติที่สุดจะปรากฏขึ้น กะหล่ำปลีชนิดใดที่จะมาหาเราที่โต๊ะฤดูหนาวในปีหน้า?

กะหล่ำปลีดอง

บางที - หนึ่งในไม่กี่กรณีที่เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์วิตามินไม่เพียงแค่ไม่ถูกทำลาย แต่ยังเพิ่มปริมาณอีกด้วย! ดังนั้นการหมักกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวจึงเป็นสิ่งจำเป็น! และไม่เหมือนปีที่แล้ว แต่ในองค์ประกอบใหม่พร้อมสารเติมแต่งอื่น ๆ เพื่อให้ทุกคนชื่นชมและขอสูตรอีกครั้ง!

นอกจากนี้ กะหล่ำปลีสามารถหมักด้วยพริกหวานและองุ่น แอปเปิ้ลและน้ำผึ้ง กระเทียม ลิงกอนเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่ ยี่หร่า หัวบีต ลูกเกด และแม้กระทั่งกับ ชาเขียว!

มาดูของกันสักหน่อย สูตรที่น่าสนใจ.

กะหล่ำปลีดองกับแบล็กเบอร์รี่และมิ้นต์

• กะหล่ำปลีขาว - 1.5 กก.
• แครอท - 200 กรัม
• แบล็กเบอร์รี่ - 200 กรัม
• cloudberries หรือแครนเบอร์รี่ - 1 กำมือ;
• มิ้นต์ - 1 กิ่ง

สำหรับน้ำเกลือคุณจะต้อง:

• น้ำผึ้ง - 100 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร

สูตรอาหาร:

1. ใส่กะหล่ำปลีและแครอทขูดเป็นชั้นๆ สลับกับแบล็กเบอร์รี่และใบสะระแหน่
2. เทน้ำเกลือเดือดเทแครนเบอร์รี่หรือคลาวด์เบอร์รี่ด้านบนปิดฝาแล้วหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5-7 วันเจาะด้วยมีดคมหรือแท่งไม้เป็นระยะเพื่อกำจัดก๊าซ
3. กะหล่ำปลีจะพร้อมในอีกประมาณ 2 สัปดาห์
4. เก็บในที่เย็น

หากต้องการคุณสามารถแทนที่แบล็กเบอร์รี่ด้วยองุ่นและมิ้นต์กับโหระพาคุณจะได้รับตัวเลือกใหม่ที่น่าสนใจ!

กะหล่ำปลีดองกับชาเขียว (รักษาโรคพิษสุราเรื้อรังได้ดี)

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 10 กก.
• แครอท - 2.5 กก.
• ชาเขียวใบยาว - 30 ช้อนชา
• เกลือหยาบ - 250-300 กรัม

สูตรอาหาร:

1. ปล่อยกะหล่ำปลีจากใบบนและก้าน สับละเอียด หั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ หรือใส่เครื่องขูด
2. เกลือและบดกะหล่ำปลีเพื่อให้น้ำโดดเด่นเพิ่มแครอทและชา
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่ กระทะเคลือบ, แทมป์, วางแรงกดทับไว้ด้านบน (บนวงกลมไม้หรือจานพอร์ซเลน) แล้วปล่อยให้หมักที่อุณหภูมิเย็น (+15 ° C)
4. หลังจาก 3 วัน (เมื่อโฟมปรากฏขึ้น) คุณต้องเจาะกะหล่ำปลีในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้คมมีดหรือไม้เสียบเพื่อให้ก๊าซออกมาและกะหล่ำปลีไม่เสื่อมสภาพ
5. โดยปกติหลังจาก 2 สัปดาห์ คุณสามารถถ่ายโอนไปยังขวดโหลและเก็บไว้ในที่เย็น

กะหล่ำปลีม้วนกะหล่ำปลี

คุณสามารถหมักกะหล่ำปลีบนม้วนกะหล่ำปลีได้ทั้งหัว สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ ให้เลือกส้อมขนาดเล็กที่มีน้ำหนักไม่เกิน 1 กก. พวกเขาถูกวางไว้ในถัง (หรือในภาชนะอื่น ๆ ) และเทด้วยน้ำเกลือเย็นเพื่อให้สูงกว่ากะหล่ำปลีอย่างน้อย 10 ซม. แม่บ้านบางคนใส่ข้าวโพดหลายฝักลงในกะหล่ำปลีเพื่อเพิ่มการหมัก

หลังจาก 5 วันของการยืน (ภายใต้การกดขี่!) คุณต้องเทน้ำเกลือ 2-3 ครั้งเพื่อให้เกลือกระจายตัวมากขึ้น ทำเช่นเดียวกันในวันที่ 7

การหมักจะคงอยู่นานหลายสัปดาห์ หลังจากเสร็จสิ้นถังปิดฝาอย่างแน่นหนากะหล่ำปลีจะถูกเก็บไว้ในน้ำเกลือ ถ้าไม่สามารถเก็บในภาชนะขนาดใหญ่ได้ ให้แบ่งหัวออกเป็นใบ ใส่ในขวดแก้วแล้วเติมน้ำเกลือชนิดเดียวกัน (ควรใช้เกลือ 400-500 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร)

ในวิดีโอหน้า Andrey Tumanov จะบอกวิธีการหมักกะหล่ำปลีในวิธีที่ง่ายที่สุด:

หมัก

กะหล่ำปลีดองมักใช้เป็นของว่าง ซึ่งรวมอยู่ในสลัดฤดูหนาวและน้ำสลัดไวน์ ทำตามมาตรฐาน - โดยการเทน้ำดอง รุ่นคลาสสิค- กะหล่ำปลีและแครอท - วิธีที่ "โบราณ" ที่สุดและเป็นหนึ่งในวิธีที่อร่อยที่สุด

กะหล่ำปลีดองคลาสสิก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม;
• แครอท - 1 ขนาดกลาง;
• กระเทียม - 3 กานพลู

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กรดอะซิติก - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

สูตรอาหาร:

1. หั่นกะหล่ำปลีตามธรรมเนียมหรือเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมใส่แครอทบนเครื่องขูด
2. ใส่ใบกระวาน พริกไทย กระเทียม และกะหล่ำปลีผสมกับแครอทในขวดโหล
3. หลังจากเติมขวด (แน่นแล้ว) เทน้ำดองเดือดใส่น้ำส้มสายชูแล้วปิด
4. เมื่อเหยือกเย็นแล้ว ให้วางในที่เย็น
5. ทุกอย่างยังคงรอฤดูหนาวอยู่แม้ว่าในวันที่สามกะหล่ำปลีก็พร้อมแล้ว!

ในวิดีโอหน้า Oktyabrina Ganichkina จะแบ่งปันสูตรกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวของเธอ:

ในสลัด

การเก็บเกี่ยวสลัดสำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งที่คุ้มค่าที่สุด บ่อยครั้งที่สลัดสำเร็จรูปขวดนี้ช่วยได้ด้วยวิธีนี้: เขาถอดฝาออก - และนี่คืออาหารเย็น! เราขอบคุณตัวเองกี่ครั้งสำหรับวันเก็บเกี่ยวฤดูร้อนเหล่านี้

สลัด - นี่คือสิ่งที่ปลุกจินตนาการและเรียกร้องให้หาประโยชน์ เปลี่ยนวัตถุดิบ สลัดใหม่, เครื่องเทศที่เพิ่มเข้ามา - รสชาติใหม่หมดจด, หั่นให้แตกต่างออกไป - กลายเป็นว่ายอดเยี่ยม! คุณสามารถปรับปรุงสูตรอาหารได้เรื่อย ๆ เนื่องจากเตียงในสวนไม่ว่างเปล่า! ส่วนที่ดีที่สุดคือไม่ต้องทำตามสูตรสลัดอย่างแน่นอน: ผักมีการเปลี่ยนแปลง, ถ่ายทั้งตามฤดูกาลและตามสิ่งที่อยู่ในมือตอนนี้

วันนี้ฉันต้องการนำเสนอสูตรสลัดง่ายๆ แต่น่าสนใจมาก

สลัด "กันยายน"

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• แครอท - 500 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (ไม่มีสไลด์);
• น้ำมันพืช - 200 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 65 มล.;
• ผักใบเขียวเครื่องเทศ - สำหรับมือสมัครเล่น

สูตรอาหาร:

1. สับผักอย่างสวยงาม แครอทสามารถหั่นเป็นเส้นหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ
2. ผสมทุกอย่าง ใส่น้ำตาล น้ำมัน เกลือ น้ำส้มสายชู เครื่องเทศและสมุนไพรที่คัดสรรแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ผักคลายน้ำ
3. เมื่อเวลาผ่านไปให้ใส่เตาปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาที (เริ่มนับหลังจากเดือด).
4. เมื่อร้อนจัด จัดวางในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

เป็นเรื่องที่วิเศษมากที่เราสามารถเพิ่มผักต่างๆ ลงในสลัดฤดูหนาวได้ เช่น มะเขือเทศและแตงกวา มะเขือม่วงและพริก แครอท บวบและหัวหอม และไม่ใช่แค่ผักเท่านั้น แต่คุณสามารถเพิ่มเห็ดได้ คุณสามารถข้าว ...

สลัดกะหล่ำปลีและมะเขือเทศสีเขียว

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีขาว - 2 กก.
• มะเขือเทศสีเขียว - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 4 ชิ้น ปานกลาง;
• หัวหอม - 4 หัวขนาดกลาง;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 60 กรัม
• พริกไทย - 12-14 ชิ้น.;
• ออลสไปซ์ -15-16 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 500 มล.

สูตรอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตผสมกับมะเขือเทศชิ้นสับพริกไทยและหัวหอมสับละเอียดเกลือและทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมงภายใต้ภาระที่อุณหภูมิห้อง
2. ระบายน้ำที่ปล่อยออกมาใส่น้ำตาลน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศลงในส่วนผสมผักใส่ทุกอย่างลงในกองไฟและปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณ 7-8 นาที
3. เมื่อร้อน ใส่สลัดในขวดโหลแล้วฆ่าเชื้อ: ขวด 0.5 ลิตร - 10-12 นาที, 1 ลิตร - 15-20 นาที

กะหล่ำปลี "Pelyuska" ("Pilyuska")

นี่เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมอย่างยิ่งของคุณยายทวดของเราซึ่งส่วนใหญ่ตั้งชื่อมาจาก "pelyustok" ของยูเครน - กลีบ กะหล่ำปลีสำเร็จรูปมีลักษณะคล้ายกลีบดอกไม้และมีสีต่างกัน (ขึ้นอยู่กับส่วนผสม) การเตรียมการดังกล่าวเรียกว่ายาเม็ดเกือบบ่อยขึ้น - อาจเป็นเพราะนี่คือการเปลี่ยนชื่อภาษายูเครนในภาษารัสเซีย ลองสูตรสำหรับการเตรียมถิ่นที่อยู่ในช่วงฤดูร้อนของเรา Svet_lana - - เรียบง่ายและอร่อยมาก!

ในปั๊มน้ำมัน

ไม่มีใครจะโต้แย้งว่าบอร์ชเป็นราชาแห่งโต๊ะอาหารของเราทุกวัน มีอำนาจเหนือท้องมนุษย์อย่างไม่มีการแบ่งแยก และมักอยู่เหนือความสัมพันธ์ในครอบครัว ที่ ประเทศต่างๆมันถูกจัดทำขึ้นในรูปแบบต่าง ๆ โดยเอาส่วนประกอบบางส่วนออกเพิ่มบางส่วน แต่กะหล่ำปลีเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ทุกที่ และพนักงานต้อนรับของเราคิดมานานแล้วว่าจะทำน้ำสลัด Borscht ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงตลอดทั้งปี และในฤดูหนาว ที่เหลือก็แค่ต้มมันฝรั่งในน้ำซุปแล้วเปิดขวดอันทรงคุณค่า!

นี่เป็นหนึ่งในสูตรสำหรับน้ำสลัด

การแต่งกายสำหรับ Borscht

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• หัวผักกาด - 3 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู - 200 มล.;
• น้ำมันพืช - 250 มล.;
• เกลือ - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 10 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

สูตรอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีบาง ๆ หั่นแครอทและหัวบีทเป็นเส้น (คุณสามารถนำไปขูดถ้าไม่มีเวลาเพียงพอก็จะสวยงามยิ่งขึ้น)
2. พริก มะเขือเทศ และหัวหอมหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
3. ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช ตั้งไฟและปรุงอาหาร (สตูว์) เป็นเวลา 20 นาที หลังจากเดือด
4. เพิ่มน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
5. เทน้ำสลัดร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
6. พลิกฝาและวางใต้ฝาอุ่นให้เย็น

และในวิดีโอนี้ Tatyana Protasova นำเสนอสูตรโฮมเมดของเธอในการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวด้วยผักสำหรับ Borscht และอาหารอื่น ๆ :

ด้วยหลักการเดียวกัน คุณสามารถเตรียมน้ำสลัดได้ทุกประเภทและ เมนูผัก.

• สำหรับการหมักกะหล่ำปลีขาวพันธุ์ปลายเหมาะที่สุด (แน่นอนปานกลางถึงปลาย);
• กะหล่ำปลีหัวซึ่งมี รูปร่างคมในการหมักมันจะแข็งและไม่ฉ่ำคุณต้องใช้หัวกะหล่ำปลีที่กลมแบนเล็กน้อยด้วยใบแสงที่แรง
• การหมักจะดีที่สุดบนดวงจันทร์ที่กำลังเติบโต
• สำหรับการเตรียมจากกะหล่ำปลีจะใช้เกลือสินเธาว์ที่กินได้ เสริมไอโอดีนสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ไม่เหมาะสม
• สำหรับกะหล่ำปลีกะหล่ำปลี 10 กก. จะใช้เกลือเฉลี่ย 200-250 กรัมสำหรับกะหล่ำปลีดอง
• ในขณะที่กระบวนการหมักกำลังดำเนินอยู่ มีความจำเป็นต้องเจาะกะหล่ำปลีในตำแหน่งต่าง ๆ เพื่อกำจัดการสะสมของก๊าซ มิฉะนั้น มันจะไม่รสจืด;
• กะหล่ำปลีดองถือว่าพร้อมเมื่อการหมักกรดแลคติกสิ้นสุดลง
• น้ำกะหล่ำปลีและข้าวต้มช่วยให้แผลไหม้และแผลไม่หายดี
• แนะนำให้ใช้น้ำเกลือกะหล่ำปลีดองสำหรับโรคริดสีดวงทวารและอาการท้องผูกเรื้อรัง
• ใบกะหล่ำปลีเป็นยาฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยมชาวเมืองในฤดูร้อนใช้สำหรับอาการบวมน้ำรอยฟกช้ำและแมลงกัดต่อย

เกี่ยวกับ กะหล่ำปลี ยิ้มแฉ่ง

กะหล่ำปลีเป็นผักที่มีเอกลักษณ์เฉพาะที่ไม่เพียง แต่ประดับประดาโต๊ะของเราเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนิทานพื้นบ้านสุภาษิตคำพูดบทกวีสำหรับเด็กและคำสแลงที่อ่อนเยาว์อีกด้วย แค่จำไว้ว่าครอบครัวของเราส่วนใหญ่หาลูกของพวกเขาได้ที่ไหน... คุณยิ้มไหม? แต่เปล่าประโยชน์ ดูที่นี่: ใน Kemerovo มีหลักฐานที่เป็นสาระสำคัญ - ประติมากรรม "Baby in Cabbage"

ใช่และประติมากร Tomsk Oleg Kislitsky ร้องเพลงกะหล่ำปลีอย่างแม่นยำในฐานะ "แหล่งที่มาของทารก" องค์ประกอบนี้ประดับประดาจัตุรัสหน้าโรงพยาบาลคลอดบุตร - เพื่อให้ชัดเจนสำหรับผู้ปกครองในอนาคตว่าพวกเขาไม่ได้มองที่นี่))

สกุลเงินในประเทศของเราชื่ออะไร ถูกต้องกะหล่ำปลี และอย่ายิ้มด้วยนี่คือหลักฐาน - กลุ่มประติมากรรม "กะหล่ำปลีเป็นสัญลักษณ์ของเงิน" ใน Veliky Novgorod

ฉันก็อยากจบด้วยรอยยิ้มเช่นกัน ฉันจำบทกวีของเด็กโดย A. Ivoilova:

คุณไม่มีเหตุผลที่จะต้องเศร้า
เพราะงั้นคุณ
มีอาหารให้.

ก็เช่นเคย ทะเลยังคงอยู่เบื้องหลัง สูตรเด็ดและคำแนะนำดีๆ นับพันจากแม่บ้านในชนบทของเรา น่าเสียดายที่ไม่สามารถโอบรับความยิ่งใหญ่ได้เพราะคุณต้องการจริงๆ)

อย่าลืมดูหน้าเหล่านี้ - คุณจะพบสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมที่นั่นอย่างแน่นอน และยิ่งไปกว่านั้น คุณจะสามารถสื่อสารและพูดคุยถึงความแตกต่างของสูตรสำหรับช่องว่างได้โดยตรง!

• 
  และพวกคุณบางคนจะสามารถพูดซ้ำได้หลังจากจักรพรรดิโรมันว่า “ปีนี้ฉันปลูกกะหล่ำปลีชนิดใด”?

กะหล่ำปลีเป็นส่วนผสมที่ไม่มีซุปกะหล่ำปลี น้ำส้มสายชู เกี๊ยว ขนมอบ หม้อปรุงอาหาร และอาหารอื่น ๆ อีกมากมายจะสูญเสียความเป็นตัวตนและสถานะเป็นอาหารจานโปรด!

กะหล่ำปลีในหมู่ชาวสลาฟถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความสำคัญเชิงกลยุทธ์มาโดยตลอด รวมอยู่ในสูตรอาหารว่าถ้าจู่ๆ วันหนึ่งจู่ๆ ก็หายไปจากทุ่งนา ประเพณีการทำอาหารของชาติจะตกต่ำอย่างมหันต์

"หญิงสาวจากสวน" ที่งดงามคนนี้เข้ามาในตำราอาหารที่บ้านในรูปแบบการเตรียมอาหารกระป๋อง ของดอง และของดอง พ่อครัวในครัวเรือนพัฒนาทักษะและทักษะสร้างสูตรอาหารใหม่สำหรับทำกะหล่ำปลี ดังนั้นช่องว่างทุกประเภทจึงดี แต่หัวข้อของบทความนี้จะเป็นกะหล่ำปลีดอง นี่ไม่เพียงแต่เป็นวิธีที่สะดวกในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสในการกระจายเมนูของงานเลี้ยงฤดูหนาวอีกด้วย

ใช้สูตรมากมายในการเตรียมกะหล่ำปลีภายใต้น้ำดอง และฤดูหนาวเป็นเวลาที่เหมาะที่สุดที่จะได้ลิ้มลองรสชาติที่อร่อยที่สุดของพวกเขา ในน้ำดองส่วนประกอบหลักคือน้ำส้มสายชู - ตาราง, แอปเปิ้ลหรือไวน์ แต่ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างไม่ต้องการสารเติมแต่งนี้ในการเตรียมการ คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวสดหรือ กรดมะนาว. แน่นอนว่ารสชาติและกลิ่นของน้ำดองนั้นมาจากเครื่องเทศ - ออลสไปซ์หรือพริกไทยดำ, ใบกระวาน, กานพลู แต่อนุญาตให้แทนที่เครื่องปรุงรสแบบคลาสสิกด้วยคื่นฉ่าย เมล็ดผักชีฝรั่ง ผักชี หรือแม้แต่อบเชย

- นี่คือ สูตรที่ดีที่สุดช่องว่างหัวขาวสำหรับใช้ในอนาคต ซึ่งช่วยให้คุณใช้เป็นของว่าง "เดี่ยว" หรือเป็นส่วนผสมที่เปรี้ยวหวานและกรุบกรอบในจานอื่นๆ

7 สูตรกะหล่ำปลีดอง

สูตร 1. วิธีดองกะหล่ำปลีที่ง่ายและรวดเร็ว

สำหรับกะหล่ำปลีดองขนาด 3 ลิตรที่หมักในน้ำดองอย่างรวดเร็ว คุณจะต้อง: กะหล่ำปลีขาว 2 กก., แครอทขนาดใหญ่ 1 ลูก, กระเทียม 3 กลีบ

หมักเตรียมจาก: น้ำกรอง 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 6%, น้ำมันพืช 200 กรัม, น้ำตาลทราย 100 กรัม ทางเลือก - ใบกระวานและพริกไทย

1. ส้อมกะหล่ำปลีปลอดจากใบสกปรกแห้งและเฉื่อยชา ล้างออกด้วยน้ำ คุณสามารถตัดกะหล่ำปลีได้สองวิธี - หั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ วิธีการตัดแบบหลังจะดีกว่าถ้าใส่กะหล่ำปลีดังกล่าวลงในสลัด
2. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วด้วยชิปขนาดเล็กหรือสับด้วยส่วนผสม
3. ปอกกระเทียมแล้วผ่านกระเทียม
4. ฆ่าเชื้อขวดโหลโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่เป็นที่ยอมรับ ชั้นล่างผัก: กระเทียม กะหล่ำปลี แครอท อย่าแพ็คแน่นจนเกินไป ไส้น้ำดองควรซึมได้ดีระหว่างส่วนผสม
5. ต้มน้ำบนเตาแล้วละลายเกลือและน้ำตาลลงไป ทันทีที่น้ำดองกับเครื่องเทศเดือดและเดือดสักหนึ่งหรือสองนาที ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันและ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ. คุณสามารถเลือกใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศอื่นๆ โดยเน้นที่รสนิยมของคุณเอง ผสมทุกอย่างแล้วปิดแก๊ส
6. เทส่วนผสมน้ำดองลงในขวดที่เติมลงไปด้านบน ปิดฝาพลาสติกธรรมดา ห่มด้วยผ้าห่มอุ่น ทิ้งไว้ให้เย็น หลัง-ย้ายตู้เย็น.
7. กะหล่ำปลี วิธีที่รวดเร็วดองพร้อมใช้ในวันเดียว แต่ถ้าหมักนานหน่อย ก็จะอร่อยขึ้นเท่านั้น
8. เสิร์ฟพร้อมน้ำมันดอกทานตะวันทำเองและหัวหอมใหญ่

สูตรที่ 2. กะหล่ำปลีดองทันทีกับพริก

กะหล่ำปลีตามสูตรนี้ผักดองเร็วจึงเรียกว่า "รายวัน" เตรียมเหมือนสลัดทั่วไป: ส่วนผสมถูกตัด คลุกเคล้า และปรุงรสด้วยซอสหมัก นั่นเป็นวิธีที่ง่ายที่จะทำ! และถึงแม้ว่าผักจะราดด้วยน้ำเกลือร้อน แต่อาหารเรียกน้ำย่อยยังคงกรอบด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่เผ็ดร้อน

สำหรับ 2 กิโลกรัม กะหล่ำปลีทั้งตัวคุณจะต้องการ: แครอทหนึ่งหรือสองหัว หัวกระเทียมหนึ่งหัว

ผลิตภัณฑ์สำหรับหมักจากน้ำ 1 ลิตร: น้ำตาลหนึ่งแก้ว, เกลือสองช้อนโต๊ะ, ใบกระวานสองใบ, น้ำมันดอกทานตะวัน 200 กรัม, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 150 กรัม, ออลสไปซ์, พริกชี้ฟ้า (ปริมาณตามชอบ)

กะหล่ำปลีขาวหลากหลายชนิดเหมาะสำหรับต้นและฤดูหนาว

1. ตามกฎแล้วสำหรับการดอง "ทุกวัน" เป็นเรื่องปกติที่จะหั่นกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม สูตรนี้ไม่มีข้อยกเว้น - สี่เหลี่ยมขนาด 4x4 ซม. จะเหมาะสำหรับการปรุงแบบเผ็ด ตัดและโอนชิ้นส่วนไปยังกระทะขนาด 5 ลิตร
2. ปอกเปลือกและล้างแครอท เพื่อให้ดูสวยงาม คุณสามารถตัดเป็นตะเข็บบางๆ หรือใช้ที่ขูดสำหรับเนื้อซี่โครงก็ได้
3. ปล่อยกระเทียมออกจากแกลบสับ - ดีกว่าด้วยจานโปร่งใส
4. เพิ่มผักสับลงในกะหล่ำปลีและผสมให้เข้ากัน
5. น้ำสลัดหมักก็ใช้เวลาไม่นานเช่นกัน ในน้ำผสมกับเกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช ใส่ใบกระวาน พริก (พริกที่หั่นเป็นวง)
6. ทันทีที่น้ำดองเริ่มเดือดให้ปิดแก๊สเทน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน
7. เทผักกับน้ำดองรสเผ็ดลงในหม้อแล้วปิดด้วยจานขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางจะเล็กกว่ากระทะเล็กน้อย ไม่ต้องการน้ำหนักเพิ่มเติม แต่จำเป็นต้องกดกะหล่ำปลีด้วยจาน
8. อุณหภูมิห้องค่อนข้างเหมาะสมสำหรับการดองกะหล่ำปลีดังกล่าว นี้จะช่วยให้เธอพร้อมสำหรับการชิมในหนึ่งวัน
9. วันรุ่งขึ้น นำชิ้นงานไปใส่ในโหลแก้วแล้วนำไปแช่ตู้เย็น
10. เสิร์ฟกะหล่ำปลีรสเผ็ดที่มีรสกระเทียมที่ละเอียดอ่อนควรเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งสีแดงก่ำอบเนยและโรยด้วยผักชีฝรั่งสีเขียว

สูตร 3. กะหล่ำปลีดองกับหัวบีท: "Pelyustka ในน้ำดอง"

สำหรับหลาย ๆ คน สูตร Pelyustka ไม่ต้องการการแนะนำเพิ่มเติม เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าได้ชื่อมาจากรูปร่างและสีที่คล้ายคลึงกันกับกลีบกุหลาบ บทบาทหลักที่นี่ถูกกำหนดให้กับหัวบีท เธอคือผู้ที่เปลี่ยนแพทช์สีขาวเป็น "กลีบ" ด้วยโทนสีชมพู และเครื่องเทศก็ให้รสชาติและความกรุบกรอบ

ส่วนผสมสำหรับ "ความฝันสีชมพู": หัวกะหล่ำปลีสดน้ำหนัก 1-1.2 กก. บีทรูทขนาดใหญ่หนึ่งแครอทขนาดกลางหนึ่งอัน 5-7 กานพลูกระเทียม 4 เม็ดออลสไปซ์น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้วน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งแก้ว .

เตรียมน้ำดองจาก: น้ำ 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเกลือน้ำตาล 3/4 ถ้วย

1. ปอกกะหล่ำปลีจากใบไม่ดีล้างแล้วหั่นก้านแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง 3 ซม. คุณควรเริ่มจากส่วนบนของหัวแล้วเลื่อนลง แยกชั้นของใบไม้ออกเป็นชั้นที่มีความหนาที่สะดวกและทำชิ้นเล็ก ๆ จากกลีบใหญ่ - ตัดตามและจากนั้นเป็นชิ้นกลีบ
2. หั่นหัวบีทและแครอทหลังทำน้ำด้วย แครอทเป็นวงกลมบาง ๆ เกือบจะโปร่งใส บีทรูทเป็นจานเล็ก ๆ
3. ปอกกระเทียมสับละเอียดหรือหั่นเป็นชิ้น
4. ใส่ผักสับลงในชาม อาจเป็นโถ ชามลึก หรือหม้อก็ได้ เกลี่ยเป็นชั้นๆ ไม่แน่นจนเกินไป ดังนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจึงผสมกันมากขึ้นหมักและระบายสีได้ดีกว่า
5. ถึงเวลาสำหรับน้ำดอง เทเกลือน้ำตาลลงในน้ำแล้วต้ม ทันทีที่ฟองสบู่ปรากฏขึ้น ให้ปิดเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป หากครอบครัวชอบรสเผ็ดเปรี้ยว ให้เติมน้ำส้มสายชูตามสูตร สำหรับกะหล่ำปลีอ่อนหรือเปรี้ยวปานกลาง 0.5-0.7 ถ้วยก็เพียงพอแล้ว
6. เทน้ำดองร้อนที่เสร็จแล้วลงในชามพร้อมผักสับ เป็นการดีกว่าที่จะกวน "กลีบ" ใน "วิธีของคุณยาย" - ด้วยมือของคุณ ดังนั้นกะหล่ำปลีจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูซีดอย่างสม่ำเสมอและน้ำดองรสเผ็ดจะตกลงบนแต่ละใบ หากชิ้นงานอยู่ในขวดโหลก็เพียงพอที่จะเลื่อนให้ดีและเขย่าหลาย ๆ ครั้ง ถ้ากะหล่ำปลีหมักในกระทะ ให้กดลงไป (เหยือกน้ำ) กะหล่ำปลีจะให้น้ำผลไม้เพิ่มและอาหารเรียกน้ำย่อยจะอร่อยกว่า
7. "Pelyustka" ควรหมักที่อุณหภูมิห้อง การทำเช่นนี้เธอได้รับวัน
8. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ใส่อาหารเรียกน้ำย่อยในตู้เย็น (ใส่กะหล่ำปลีจากกระทะลงในขวดโหลก่อน)
9. กะหล่ำปลีหมักด้วยหัวบีทดูสวยงามและสดใส ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องมีการตกแต่งและน้ำสลัดเพิ่มเติมเมื่อให้บริการ

สูตร 4. กะหล่ำปลีดองกับพริกหยวก

พริกไทยบัลแกเรียให้สีสดใสกับกะหล่ำปลีดอง คู่หูสีแดงจะไม่เพียงตกแต่ง แต่ยังเพิ่มกลิ่นหอมหวาน สูตรนี้สามารถหมักได้ การเก็บรักษาระยะยาว(สำหรับฤดูหนาว).

ในการรับกะหล่ำปลี 2 ลิตรพร้อมพริกไทยคุณจะต้อง: กะหล่ำปลีขาวพันธุ์ฤดูหนาว 1 กิโลกรัม, พริกหวาน 0.5 กิโลกรัม, หัวหอม 1-2 ต้น, กระเทียมสองกลีบ, พริกไทยร้อนหนึ่งฝัก (ไม่จำเป็น); เครื่องเทศ: ผักชี, ถั่วหวาน, ใบลอเรล, เมล็ดผักชีฝรั่ง ฯลฯ

ในน้ำดอง 1 ลิตรใส่น้ำตาล 200 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 100 มล. 9%

1. หั่นผักที่เตรียมไว้ (กะหล่ำปลี หัวหอม กระเทียม) เป็นเส้นใหญ่ ใส่กะหล่ำปลีในกระทะ ชาม หรืออ่าง นวดเบา ๆ ด้วยมือของคุณเพื่อให้หมักได้ดีขึ้น
2. ล้างพริกไทยผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดและก้านออก ในรูปแบบนี้ให้ลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที เย็นและหั่นเป็นเส้น ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในภาชนะที่มีกะหล่ำปลี
3. ปรุงรสผักด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ทั้งหมดนวดเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน
4. เตรียมน้ำดองแบบคลาสสิก: รวมส่วนผสมทั้งหมดกับน้ำ คนจนคริสตัลหายไปและเดือด หลังจากเดือด 5 นาทีเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ระดับความคมชัดของขนมขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศในน้ำดอง ดังนั้นหากต้องการคุณสามารถเบี่ยงเบนจากสูตรไปในทิศทางใดทิศทางหนึ่ง เพื่อให้น้ำดองเพียงพอ คุณต้องปรุงเป็นลิตรโดยให้ปริมาณกะหล่ำปลีเท่ากับกิโลกรัม
5. เทน้ำดองราดบนผักและผสมให้ของเหลวครอบคลุมแต่ละชิ้นได้ดี ในกระทะ - ใส่การกดขี่ ธนาคาร - เขย่าและปิดฝา
6. ปล่อยให้กะหล่ำปลีหมักไว้อย่างน้อยหนึ่งวัน เก็บใส่ตู้เย็น. แต่สว่างกว่า รสชาติมันจะแสดงหลังจาก 3-5 วัน
7. หากอาหารเรียกน้ำย่อยมีไว้สำหรับการจัดเก็บในระยะยาวจะต้องทำการพาสเจอร์ไรส์ขวดกะหล่ำปลี (ลิตรขวด 20 นาที) ขวดที่รีดและอุ่นจะถูกนำออกไปที่ห้องเย็นและเก็บไว้จนถึงฤดูหนาวหรือจนกว่าน้ำลายจะไหล
8. ปรุงรสกะหล่ำปลีดองด้วยพริกหยวกกับน้ำมันโฮมเมดหอม ๆ ก่อนเสิร์ฟ

สูตร 5. กะหล่ำปลีหมักหอมสำหรับฤดูหนาว

สำหรับของว่าง 3 ลิตรคุณจะต้อง: กะหล่ำปลีขาว (2 กก.), 2 แครอท, หัวกระเทียม เครื่องเทศและเครื่องเทศ: 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งแก้ว กานพลู 7 กลีบและพริกไทยดำ 1.5 เซนต์ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู 1.5 ช้อนชา

1. นำใบที่เสียหายด้านบนออกจากหัว ตัดกะหล่ำปลีเป็นแท่งสี่เหลี่ยมหรือหั่นเป็นเส้น
2. ปอกและหั่นแครอทบนเครื่องขูดหรือเครื่องเตรียมอาหาร
3. ถอดกระเทียมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น
4. ผสมผักทั้งหมดและจัดเรียงในขวดปลอดเชื้อ (ไม่แน่นเกินไป)
5. ก่อนที่ขวดจะเต็มไปด้วยน้ำดองรสเผ็ดกะหล่ำปลีในนั้นควรนึ่งด้วยน้ำเดือด ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำเดือดธรรมดาลงในภาชนะแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
6. ต้มน้ำบนเตา (สามารถระบายออกจากกระป๋องได้) ใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศที่เตรียมไว้ นำไปต้มและปล่อยให้น้ำดองเคี่ยวเล็กน้อยประมาณ 2-3 นาที
7. จานที่มีของเหลวรสเผ็ด นำออกจากเตา ใส่น้ำมันและเอสเซ้นส์ ผัดและเทเหยือกถึงคอ
8. ม้วนแก้วด้วยกุญแจอนุรักษ์ กะหล่ำปลีกระป๋องอร่อยคว่ำและอุ่นควรค่อยๆเย็นลง
9. ก่อนวางชิ้นงานในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวเพื่อการอนุรักษ์ ให้ตรวจสอบความแน่นของฝาที่ม้วนแล้ว - ว่าน้ำดองรั่วหรือไม่
10. คุณสามารถรักษากะหล่ำปลีรสเลิศได้ภายในหนึ่งสัปดาห์ แต่ก็ยังดีกว่าถ้ารอให้อากาศหนาวในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว

สูตร 6. กะหล่ำดอกดอง

กะหล่ำดอกหมักนั้นอร่อยไม่น้อยไปกว่ากะหล่ำปลีขาว และรสชาติของช่อดอกเผ็ดก็คล้ายกับเห็ดมาก

สำหรับการดอง "หยิก" คุณจะต้อง: หัวกะหล่ำดอก, พริกไทยหนึ่งเม็ด - หวานและขม, ถั่วดำ 5-8 และ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, ใบกระวาน, กานพลู 2 กลีบ, ก้านผักชีฝรั่งแห้ง, กระเทียม 3 กลีบ, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ช้อนชา 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%

สำหรับน้ำดองหนึ่งลิตรให้เตรียมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือ 20 กรัม

1. ล้างและฆ่าเชื้อขวดแก้วด้วยวิธีที่สะดวก
2. ในภาชนะที่แห้งก่อนอื่นให้ใส่ผักชีฝรั่ง, เม็ดพริกไทยและ lavrushka
3. ปอกกระเทียมและพริกขี้หนูออกจากเปลือกและเมล็ดพืช หั่นเป็นชิ้นแล้วส่งไปยังขวด
4. ล้างกะหล่ำปลีหยิก หากมีความเสียหายและเสียหาย - ตัด ถอดหัวออกเป็นช่อดอกและทำให้ความชื้นส่วนเกินแห้ง
5. หั่นพริกหวาน เลือกเมล็ด เอาหางออกแล้วผ่าครึ่งวง
6. พริกและกะหล่ำปลีชั้นในขวด
7. เทน้ำเดือดบนผักและความร้อนเป็นเวลา 10 นาทีภายใต้ฝาปิด
8. ทำซ้ำขั้นตอน "การอาบน้ำ" อีกครั้ง แต่คราวนี้ยืนยันเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
9. จากน้ำเกลือและน้ำตาลต้มไส้หมักนำออกจากพื้นผิวที่ร้อนแล้วเทน้ำส้มสายชู เทขวดที่มี "หยิก" และพริกไทยด้วยน้ำดองเพื่อให้ครอบคลุมผักทั้งหมด
10. ม้วนแก้วที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อ พลิกกลับใส่ "เสื้อคลุมขนสัตว์" และหลังจากเย็นตัวลงแล้วให้นำออกไปที่ห้องที่มืดและเย็นเพื่อเก็บรักษา
11. ทำหน้าที่ดังนี้: ต้มกะหล่ำปลีดองในกระทะให้เดือดเทน้ำดองและวางบนจาน ราดหน้าละลาย เนยและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง

สูตร 7. กะหล่ำปลีดองกับแอปเปิ้ล

สำหรับขวดขนาด 4 ลิตรเตรียม: กะหล่ำปลีหัวใหญ่หนึ่งหัว (2-2.5 กก.), แอปเปิ้ล Antonovka 10 ลูก, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน, ถั่วดำและออลสไปซ์, เมล็ดผักชีฝรั่ง
เตรียมน้ำดองจาก: น้ำส้มสายชู 400 มล. 9%, น้ำตาล 200 กรัมและน้ำหนึ่งลิตร

กะหล่ำปลีตามสูตรนี้จะมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และความเป็นกรดมาลิกเล็กน้อย

1. นำใบที่ร่วงโรยและเสียหายออกจากหัวกะหล่ำปลี ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วหั่นเป็นเส้นยาว
2. ล้างแอปเปิ้ล แต่อย่าปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาแกนออกด้วยหิน ชิ้นหั่นเป็นแท่งบาง ๆ
3. โอนกะหล่ำปลีสับและแอปเปิ้ลลงในชามขนาดใหญ่ โรยด้วยน้ำตาล เกลือ ใส่พริกหอมและเมล็ดผักชีฝรั่ง ปิดฝาและแช่ในน้ำผลไม้และเครื่องเทศประมาณ 2-3 ชั่วโมง
4. เตรียมน้ำดอง. เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำต้ม ใส่น้ำตาลแล้วคนจนคริสตัลหายไป
5. เทน้ำดองลงในขวดโดยปริมาตร ¼ ใส่กะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ลแล้วบีบอย่างระมัดระวัง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำครอบคลุมกะหล่ำปลี
6. 6. ใส่เหยือกลงในชามน้ำขนาดใหญ่เพื่อพาสเจอร์ไรส์ น้ำในจานไม่ควรต้มสูงสุด 90 องศา กระป๋องลิตร 25 นาทีก็พอ หากปริมาตรของไหมีขนาดใหญ่ขึ้น ก็ควรเพิ่มเวลาการพาสเจอร์ไรส์
7. กะหล่ำปลี "แอปเปิ้ล" จะพร้อมรับประทานในหนึ่งสัปดาห์ แต่ควรรออากาศหนาวจะดีกว่า

กะหล่ำปลี 100 ผืนนั้นง่ายต่อการดองหากคุณรู้ถึงรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร:

1. สำหรับกะหล่ำปลีดอง จำเป็นต้องเลือกเฉพาะพันธุ์กลางฤดูและปลายฤดูด้วยใบครีมขาวกรอบและหัวกะหล่ำปลียืดหยุ่น
2. อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับกะหล่ำปลีดองคืออุณหภูมิห้อง
3. เพื่อชะลอกระบวนการดองต้องย้ายกะหล่ำปลีไปยังสถานที่ที่มีอุณหภูมิไม่เกิน 0 องศา
4. กะหล่ำปลีจะมีอายุยืนยาวขึ้นหากหลังจาก 3 วันของการดอง มันถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่สะอาดและแห้ง และราดด้วยน้ำดองที่แช่ไว้
5. อย่าใช้เกลือเสริมไอโอดีนในการดองกะหล่ำปลี
6. นอกจากเครื่องปรุงรสเผ็ดแบบดั้งเดิมแล้ว กะหล่ำปลียังเข้ากันได้ดีกับขิง
7. การหมักกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในปริมาณมากนั้นไม่คุ้มค่า ผักนี้มีจำหน่ายทุกช่วงเวลาของปี ดังนั้นคุณสามารถทำขวดโหล ชิมอาหารกับทั้งครอบครัว และไปยังสูตรอร่อยอีกสูตรหนึ่งได้

- หนึ่งในการเตรียมการพื้นบ้านที่ชื่นชอบสำหรับฤดูหนาว “ กะหล่ำปลีไม่ว่างเปล่า - มันบินเข้าไปในปาก” พวกเขาพูดท่ามกลางผู้คน และเป็นความจริง! กะหล่ำปลีอร่อยกรอบและเผ็ดเพียงแค่ขอในปากของคุณ และถ้าปรุงตามสูตรที่พิสูจน์แล้วและปรุงแต่งด้วยความรักฤดูหนาวจะรวบรวมคนที่รักและใกล้ชิดที่สุดอย่างแน่นอน