นักโภชนาการหลายคนแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎโภชนาการที่สำคัญ - กินเนื้อสัตว์กับผักเท่านั้น นี่เป็นสิ่งที่ดีสำหรับกระเพาะอาหารและการใช้เนื้อสัตว์ดังกล่าวจะเป็นการเปลี่ยนแปลงที่น่าพอใจสำหรับสูตรลดน้ำหนัก ส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผักอาจแตกต่างกัน เนื้อสามารถต้ม ตุ๋น หรืออบในเตาอบได้ เนื่องจากมีประโยชน์ในการใช้งานในรูปแบบต่างๆ จานดังกล่าวสามารถรับประทานได้โดยคนในนิกายใด ๆ ที่ไม่ได้รับอนุญาตให้กินหมู

ในบทความเราจะพิจารณาสูตรอาหารที่น่าสนใจหลายอย่างสำหรับทำสลัดอุ่น ๆ กับเนื้อวัวและผัก คุณสามารถลองทำอาหารแต่ละจานสลับกัน หรือจะเลือกจานที่คุณสนใจตามส่วนประกอบก็ได้

เนื้อกับพริกหยวกและผักกาดขาว

ในการเตรียมสลัดอุ่น ๆ ด้วยเนื้อวัวและผักคุณจะต้อง:

• เนื้อ 200 กรัม
• 1 พริกหยวกแดง
• แตงกวาสดสองลูก
• ผักกาดขาวสับเล็กน้อย
• เมล็ดงา;
• พริกไทยร้อน 1 ฝัก

สำหรับน้ำสลัด - น้ำมันพืช, ซีอิ๊วขาว, น้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา, น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว, กระเทียม - 3 กลีบ, รากขิง

ขั้นแรกในการเตรียมสลัดอุ่น ๆ กับเนื้อวัวและผัก คุณต้องสับเนื้อให้ละเอียดแล้วหมักในไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมน้ำมันพืช น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว ซีอิ๊ว กานพลูกระเทียมสับ รากขิงขูดละเอียดและน้ำผึ้ง เทเนื้อเพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ จากนั้นหมักเนื้อไว้ในที่เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมง

การเตรียมสลัด

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงเนื้อสัตว์ คุณต้องหั่นผักทั้งหมดล่วงหน้า กะหล่ำปลีปักกิ่งและพริกหยวกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แตงกวาสดหั่นเป็นชิ้น นำเมล็ดพริกออกจากพริกก่อนนำไปใช้เพื่อขจัดส่วนที่ฉุนที่สุดของผัก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เท่านั้น หากคุณไม่ชอบอาหารรสเผ็ดคุณสามารถยกเว้นผลิตภัณฑ์นี้ได้ อย่างที่คุณเห็น ผักทั้งหมดในสลัดถูกหั่นแบบดิบเพื่อให้เก็บวิตามินไว้ทั้งหมด

นำเนื้อออกจากตู้เย็นและทำความสะอาดขิงและกระเทียมอย่างระมัดระวัง แล้วนำไปทอดในกระทะร้อน ไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันพืชอีกต่อไป เนื่องจากมีอยู่ในน้ำดองและเนื้อก็ชุ่มไปด้วยอยู่แล้ว หลังจากทอดเนื้อสำหรับสลัดอุ่น ๆ กับผักแล้ว ให้ใส่ในชามสลัดพร้อมส่วนผสมที่เหลือ จะผสมส่วนผสมหรือจะวางเนื้อไว้ด้านบนก็ได้ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร สลัดจะโรยด้วยงา ก่อนหน้านี้ผัดเล็กน้อยในกระทะแห้ง

เนื้อกับแตงกวาดอง

สำหรับสูตรดังกล่าวสำหรับสลัดอุ่น ๆ กับเนื้อวัวและผักเนื้อจะต้องต้มในน้ำเค็มหลังจากตัดฟิล์มเส้นเลือดและไขมันทั้งหมดออก หัวหอมดองแยกกันในภาชนะขนาดเล็ก สำหรับน้ำดองคุณต้องใช้ 1 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูและเจือจางด้วยน้ำเทเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส หลังจากหั่นหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวงแล้ว ให้ใส่ทุกอย่างในน้ำดองและพักไว้ครู่หนึ่ง สามารถใช้ได้หลังจากครึ่งชั่วโมงเท่านั้น

ผสมส่วนผสม

เนื้อต้มหั่นเป็นเส้นแล้วเทลงในชามสลัดขนาดใหญ่ เตรียมแตงกวาดองขนาดกลางสามตัวและหั่นเป็นเส้น เพิ่มหัวหอมดอง

ก่อนทำสลัดอุ่นๆ กับเนื้อวัวและผัก คุณต้องนึกถึงซอสก่อน คุณสามารถซื้อซอสมะเขือเทศแบบเบาสำเร็จรูปหรือซอสมะเขือเทศ หรือจะปรุงเองก็ได้ด้วยการเคี่ยวมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้ว ใส่กระเทียม พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นสลัดก็ราดด้วยซอสและผสม เสิร์ฟจานร้อน คุณสามารถโรยสมุนไพรสดสับละเอียดด้านบน

เนื้อกับมะเขือเทศเชอรี่

สำหรับสลัดอุ่น ๆ ที่มีเนื้อวัวและผักองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์มีดังนี้:

• เนื้อสันใน 500 กรัม
• แตงกวาสดเล็กน้อย
• มะเขือเทศเชอร์รี่ขนาดเล็กโหลคุณสามารถใช้ครึ่งสีแดงครึ่งสีเหลืองจากนั้นจานจะดูสว่างขึ้น
• หอมแดงสองอัน (ไม่ร้อนเท่าสีขาว);
• มะนาวหรือมะนาวครึ่งลูก
• ผักใบเขียว - ผักชีและโหระพา (ผู้ที่ชื่นชอบ arugula สามารถเพิ่มสมุนไพรที่ชื่นชอบ);
• 2 ช้อนชา มัสตาร์ด Dijon;
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

สลัดดังกล่าวสามารถเตรียมได้ในวันหยุดในประเทศที่มีเตาย่าง ทางที่ดีควรย่างเนื้อก่อนหั่น แต่ถ้าคุณไม่มีโอกาสเช่นนี้ ไม่ต้องกังวล เพราะคุณสามารถปรุงเนื้อสันในในเตาอบได้ ก่อนอื่นคุณต้องปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และทาแผ่นด้วยน้ำมันพืช วางเนื้อในเตาอบที่อุ่นแล้วคุณสามารถลดอุณหภูมิการอบลงเหลือ 170 องศา สิ่งสำคัญคือเนื้อไม่ควรแห้งเกินไป หลังจากที่เนื้ออบเสร็จแล้วก็พักไว้เพื่อให้เนื้อเย็นลงเล็กน้อยและสามารถสับได้

ในขณะที่กระบวนการนี้เกิดขึ้น คุณสามารถปรุงผักได้ ทุกอย่างใช้สด หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแตงกวา - เป็นชิ้นบาง ๆ จะดีกว่าที่จะแบ่งมะเขือเทศเชอร์รี่ออกเป็นครึ่งหรือเป็นไตรมาส ผักใบเขียวสับละเอียดด้วยมีด Arugula ไม่ต้องการการประมวลผลเพิ่มเติม สามารถใส่ได้โดยตรงจากแพ็คเกจร้านค้า ขายแล้วซักและตากให้แห้ง

จากนั้นเนื้อจะถูกหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในสลัด ทุกอย่างราดด้วยซอส - น้ำมันมะกอกผสมกับมัสตาร์ดเกลือและพริกไทยในตอนท้ายบีบน้ำจากมะนาวหรือมะนาวครึ่งลูก

เนื้อกับมะเขือยาว

มะเขือยาวเป็นผักที่สามารถเพิ่มความสดใสให้กับอาหารทุกจาน สลัดอุ่นๆ กับเนื้อวัวและผัก (รูปภาพอยู่ในบทความ) ง่ายต่อการเตรียม เนื่องจากส่วนผสมค่อนข้างเรียบง่ายและมีอยู่ทุกบ้าน

คุณต้องใช้มะเขือยาว, พริกหยวก, แครอทฉ่ำ, ผักชีสด, หัวหอม 1 ลูก, มะนาว, หัวหอมสีเขียว, มายองเนสสำหรับแต่งตัว แต่ใครไม่ชอบสามารถใช้ผักหรือน้ำมันมะกอกได้ และแน่นอน เกลือและพริกไทย

ก่อนทอด ควรหมักเนื้อด้วยน้ำมะนาวและเครื่องเทศ คุณต้องปรุงมะเขือยาวล่วงหน้า เพื่อให้ผักนี้มีความขมทั้งหมดจะต้องหั่นเป็นชิ้นแล้วเทน้ำเย็นเค็มเล็กน้อยและปล่อยให้ยืนครู่หนึ่ง จากนั้นสะเด็ดน้ำและทอดชิ้นในกระทะอุ่น

แยกแครอทผัดหั่นเป็นเส้นโดยเติมพริกหยวกและหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง จากนั้นนำเนื้อและผักมาผสมกัน ใส่มายองเนสหรือน้ำมันพืช สลัดผล็อยหลับก่อนเสิร์ฟผักใบเขียวสับละเอียด คุณสามารถเสริมสลัดด้วยถั่วไพน์ทอดในกระทะแห้ง

ในบทความคุณสามารถเลือกสูตรสำหรับสลัดอุ่น ๆ กับเนื้อวัวและผักพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายโดยละเอียดของการเตรียมการ จานนี้สามารถเตรียมได้ทุกเวลาของปีโดยใช้ผักและสมุนไพรตามฤดูกาล หลังจากอ่านคำอธิบายแล้ว คุณสามารถเพิ่มผักและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบลงในสลัดได้ ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติเท่านั้น ทานให้อร่อย!

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เห็ด - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ชีส - 250 กรัม
• น้ำมันพืช.
• มายองเนส.
• เกลือ.

ใครฮอตกว่ากัน?

หากคุณยังไม่ได้ลองสลัดร้อน อย่าเสียเวลาไปในครัวและลองทำหนึ่งในหลาย ๆ สูตร อาหารดังกล่าวเตรียมง่ายอร่อยและเบาและคุณสามารถทานได้ทันทีโดยไม่ต้องรอให้อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นสนิท

สลัดร้อนหรืออุ่นเหมาะสำหรับฤดูหนาว เหมาะที่สุดสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ เพราะอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวตอบสนองความหิวได้ดีและอาจแทนที่อาหารจานหลักได้

เป็นที่น่าสนใจที่ผู้คนรู้จักสูตรอาหารสำหรับสลัดร้อนตั้งแต่สมัยโบราณ แม้แต่ชาวโรมันโบราณก็กินผักสดและสมุนไพรที่ปรุงด้วยน้ำผึ้งและเครื่องเทศอุ่น ๆ คลื่นลูกใหม่ของความนิยมของอาหารเรียกน้ำย่อยที่อบอุ่นเกิดขึ้นในช่วงยุคฟื้นฟูศิลปวิทยา ชาวยุโรปเริ่มเพิ่มผักใบเขียว ชีส อาหารทะเลและเนื้อสัตว์ลงในจาน

ในพื้นที่กว้างใหญ่ของอดีตสหภาพโซเวียต สลัดร้อนได้รับความนิยมอย่างมาก และแม่บ้านทุกคนก็คุ้นเคยกับสูตรอาหาร ส่วนใหญ่ปรุงจากมันฝรั่งต้ม ตับ หัวหอมผัดกับแครอทและปลา ของขบเคี้ยวและสลัดดังกล่าวสามารถแทนที่อาหารจานร้อนบนโต๊ะเทศกาลและทำให้แขกผู้มาพักพึงพอใจในการทำอาหาร

วันนี้มีสูตรอาหารดั้งเดิมพร้อมรูปถ่ายมากมายซึ่งคุณสามารถเตรียมสลัดร้อนใหม่ได้ทุกครั้งโดยเลือกส่วนผสมสำหรับทุกรสนิยม: ตับและไก่, เนื้อสัตว์และปลา, ผักสดหรือกระป๋อง, ผลไม้, ชีสและสมุนไพร, เห็ดและพืชตระกูลถั่ว, ข้าวและพาสต้า

อย่างไรก็ตาม อาหารอย่างสลัดร้อนมักไม่ค่อยปรุงด้วยมายองเนส นิยมรับประทานผักหรือเนย ซึ่งมักจะเป็นอาหารจานเดียวกับที่ใช้ทอดส่วนผสมหลัก ภาพถ่ายจะช่วยจัดสลัดร้อนได้อย่างมีประสิทธิภาพหากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลและควรจัดวางอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นส่วน ๆ

แยกจากกันเป็นมูลค่าการกล่าวขวัญสลัดกับปลารมควันร้อนซึ่งสามารถบริโภคได้ทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น พื้นฐานของของว่างดังกล่าวอาจเป็นปลาทูรมควัน, ปลาแซลมอน, ปลาคอดซึ่งเข้ากันได้ดีกับผักกาดหอม, มันฝรั่งต้ม, มะเขือเทศ, ผลไม้ (โดยเฉพาะผลไม้รสเปรี้ยว), ผักดองและเห็ด, ถั่วลันเตา ฯลฯ

น้ำสลัดมีทั้งมายองเนสและซาวครีมหรือน้ำสลัดน้ำมันและน้ำส้มสายชู สลัดปลารมควัน (รมควันร้อน) เหมาะสำหรับทั้งโต๊ะเทศกาลและสำหรับทุกวัน

สามารถเตรียมสลัดปลาเนื้อผักได้โดยไม่มีปัญหาแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์และผลลัพธ์จะทำให้สมาชิกในครัวเรือนทุกคนพอใจ

การทำอาหาร

สลัดไก่ร้อนจะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้นปรุงง่ายและรสชาติก็น่าทึ่ง นอกจากนี้จานยังอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย สลัดร้อนกับไก่ มันฝรั่ง และเห็ดจะเข้ากันได้ดีกับเมนูวันหยุด คุณสามารถนำเห็ดอะไรก็ได้: แชมเปญจะทำให้รสชาติของจานนุ่มขึ้นและเห็ดป่าจะเพิ่มกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

1. ต้มเนื้อไก่จนนุ่ม เทลงในน้ำเดือดเค็ม เย็นโดยไม่ต้องนำออกจากน้ำซุป
2. ต้มมันฝรั่งในผิวหนัง เย็นแล้วเอาผิวออก
3. ไข่ต้มแข็ง เย็นและปอกเปลือก
4. ทั้งหมดหั่นเป็นลูกบาศก์ที่มีขนาดเท่ากัน
5. สับหัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ล้างเห็ดหั่นตามสะดวกแล้วทอดในกระทะเดียวกันเติมน้ำมันเกลือ 2 นาทีก่อนสิ้นสุด
7. บดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
8. ในชามสลัดแก้วลึกหรือจานอบ (ควรเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า) เลเยอร์สลัดร้อนในอนาคต: มันฝรั่ง, ไก่ 1/2 ตัว, หัวหอม, เห็ดทอด, ไก่ที่เหลือ, ไข่และชีส ทุกชั้นยกเว้นชั้นสุดท้ายทาด้วยมายองเนสถ้าจำเป็นให้เติมเกลือ
9. วางภาชนะที่มีสลัดไว้ในเตาอบ อุ่นที่ 150C ประมาณ 15 นาที เมื่อชีสละลาย ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้ทันที ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดก้าน

ตัวเลือก

สลัดร้อน ดังที่คุณเห็นจากภาพถ่าย ไม่ค่อยใส่ส่วนผสมจำนวนมาก และไม่จำเป็นต้องปรุงด้วยเนื้อสัตว์ ผู้ทานมังสวิรัติจะชอบอาหารเรียกน้ำย่อยอุ่น ๆ ของมันฝรั่งกับเห็ดและถั่ว

1. มันฝรั่งจะต้องหั่นเป็นวงกลมแล้วอบในเตาอบ ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
2. เห็ดผัดกับหัวหอม, แครอทผัดแยกต่างหาก, ผสมทุกอย่าง, ใส่ถั่วกระป๋องและตั้งไฟในกระทะ
3. ใส่มันฝรั่งอบลงในชามสลัด ใส่เห็ดลงไป โรยด้วยสมุนไพรสับ แล้วเสิร์ฟทันที

ในการเตรียมสลัดปลาร้อนๆ คุณจะต้องใช้น้ำมัน 2-3 กระป๋องในน้ำมัน (บดด้วยส้อม) หัวหอมใหญ่หลายอัน (หั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมัน) ไข่ต้มสับและข้าวต้ม ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่ผักชีฝรั่งสับและน้ำมันพืชอุ่น สลัดนี้สามารถทำจากปลารมควันร้อน ๆ ไม่ใช่อาหารกระป๋อง แต่จะมีรสชาติที่ดีกว่าเท่านั้น ในกรณีนี้ คุณสามารถเติมซีอิ๊วขาวลงไปในน้ำสลัดได้

สลัดกับปลารมควันร้อนจะเข้ากันได้ดีกับการปรุงเป็นเรื่องง่าย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำสลัดมันฝรั่งจากปลาค็อดรมควัน ซึ่งเป็นที่นิยมของชาวสแกนดิเนเวีย

1. คุณต้องต้มมันฝรั่งกับแครอท ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
2. แกะเนื้อปลาค็อดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. รวมทุกอย่างเพิ่มใบผักกาดหอมสับผักดองกับถั่วเขียวปรุงรสด้วยมายองเนส
4. คุณสามารถเพิ่มพืชชนิดหนึ่งและน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในมายองเนสเพื่อให้สลัดมีรสเผ็ดมากขึ้น

สลัดร้อนใด ๆ ที่เตรียมตามสูตรที่เลือกพร้อมรูปถ่ายสามารถตกแต่งอย่างมีประสิทธิภาพด้วยไข่ต้ม, แครอท, หัวบีท, ตัดดอกไม้ออกจากพวกมัน, เช่นเดียวกับก้านสมุนไพรสด, ชิ้นมะเขือเทศหรือผลไม้

การนึ่งผักย่างที่สดใหม่จากเตาอบจะทำให้สลัดของคุณอุ่น หอมกรุ่น และอุ่นขึ้น เหมาะสำหรับฤดูหนาว ในรีวิวนี้ เราได้รวบรวม 5 สูตรสำหรับสลัดง่ายๆ แต่อร่อยมาก ๆ ไว้ให้คุณ สำหรับการเตรียมการที่คุณจะต้องอบส่วนผสมบางอย่าง

เมื่ออบผักทุกชนิด คุณควรทราบกฎง่ายๆ ขั้นแรกให้ขนาดของชิ้น ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งเห็นชัดว่าผักอบเร็วขึ้น หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงทั้งตัวจะใช้เวลามากขึ้นและน้ำมันน้อยลง ท้ายที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องโรยไขมันให้ครบทุกชิ้น แค่ทาไขมันที่ด้านบนอาหารเบาๆ บางส่วน (มะเขือยาว บวบ มันฝรั่ง) อาจไม่ทาน้ำมันเลยหากอบทั้งชิ้น ดังนั้นตัดสินใจว่าอะไรสำคัญสำหรับคุณมากกว่า - ความเร็วในการทำอาหารหรือปริมาณแคลอรี่ของอาหาร

ประการที่สอง ปรุงผักที่อุณหภูมิสูง อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการย่างผักคือ 180-200 องศา ดังนั้นพวกเขาจะปรุงอาหารได้เร็วขึ้นและอบภายในและด้านบนพวกเขาจะมีเปลือกสีทอง

ประการที่สาม พลิกผักอย่างน้อยหนึ่งครั้งและควรสองหรือสามครั้ง นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีเตาอบร้อนไม่สม่ำเสมอจากบนลงล่าง อีกทางเลือกหนึ่ง โดยเฉพาะถ้าคุณชอบทำอาหารในเตาอบ คือซื้อเตาอบขนาดเล็กพิเศษ เช่น Moulinex Convection OX464E32 ซึ่งผลิตภัณฑ์อบจะถูกทำให้ร้อนอย่างสม่ำเสมอจากทุกด้าน ในอุปกรณ์ดังกล่าวผักสามารถทิ้งไว้ตามที่เป็นอยู่และไม่พลิกกลับพวกเขาจะอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ

หากคุณกำลังปรุงผักสับ อย่าลืมโรยด้วยสมุนไพรแห้ง เกลือ และพริกไทยเพื่อให้อร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และพร้อมที่จะใช้ในอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้น เช่น สลัดอุ่นๆ ของเรา

แนวคิดในการเตรียมสลัดให้อบอุ่นไม่ใช่เรื่องใหม่เลย จานที่คล้ายกันปรากฏในสมัยของจักรวรรดิโรมัน แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้เชฟสมัยใหม่เท่านั้นที่ฟื้นคืนชีพ ดัดแปลง และปรับปรุงสูตร วันนี้สลัดเนื้อเบา ๆ สว่าง ๆ อุ่น ๆ พร้อมรสชาติที่ฉ่ำและกลมกล่อมเป็นสิ่งที่ต้องมีในเมนูของร้านอาหารที่มีชื่อเสียงทุกแห่ง ในขณะเดียวกัน การทำอาหารที่บ้านก็ไม่ใช่เรื่องยาก: อาจเป็นของว่างมากมาย อาหารจานหลัก และตัวเลือกที่ดีสำหรับการปิกนิกย่าง

รสชาติที่ประณีตซึ่งจะให้ส่วนผสมที่ลงตัวของเนื้อหินอ่อนและผักอบฉ่ำ ๆ จะได้รับการชื่นชมไม่เพียง แต่สำหรับนักชิมเท่านั้น จานนี้อยู่ใกล้กับผลงานชิ้นเอกของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน เหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนัก: ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัมประกอบด้วย ∼181 กิโลแคลอรี โปรตีน 12 กรัม ไขมัน 10 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 8 กรัม

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 550-600 กรัม
• พริกไทยหลากสี 180 กรัม
• มะเขือเทศ 100 กรัม (เลือกผลไม้ขนาดกลาง);
• หัวหอม 80 กรัมหรือหัวหอมสีเหลือง
• แตงกวาดอง 100 กรัม
• 3 กานพลูกระเทียม
• 5 ชิ้น จูนิเปอร์ (ผลเบอร์รี่);
• น้ำมันมะกอก 30 กรัมและน้ำส้มสายชูบัลซามิก
• เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เคเปอร์, มะกอกสำหรับตกแต่ง

เนื้อสัตว์มีบทบาทสำคัญในสลัด เพื่อให้ชุ่มฉ่ำและในขณะเดียวกันก็ปรุงให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ควรใช้เนื้อสันใน

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. เราถูเนื้อทั้งชิ้นด้วยกระเทียมบดและผลเบอร์รี่บด, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, จารบีด้วยน้ำมัน เราอุ่นกระทะที่ไม่ติดกระทะ (ควรมีก้นหนา) ใส่ใบกระวานสองสามใบแล้วรอให้มีหมอกควันเล็กน้อย - การจัดการดังกล่าวจะช่วยให้มั่นใจได้ถึงผลกระทบของการสูบบุหรี่และให้กลิ่นหอมของเนื้ออย่างไม่น่าเชื่อ ย่างสเต็กเป็นเวลา 5 นาที พลิกหลาย ๆ ครั้ง
2. เราหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงผสมกับน้ำเกลือใส่ในเตาไมโครเวฟเป็นเวลา 60 วินาทีด้วยกำลังสูงสุดของเทคนิค เย็นลง. สังเกตวิธีการดองหัวหอมด้วยวิธีนี้ ซึ่งเร็วกว่าและมีประโยชน์มากกว่าการแช่ผักในน้ำส้มสายชูหลายเท่า
3. ที่ด้านล่างของมะเขือเทศเราทำแผลรูปกากบาทเล็ก ๆ เทน้ำเดือดบนผักสักครู่ ลอกผิวที่อ่อนนุ่ม หั่นเป็นชิ้นไม่ลืมเอาเมล็ดและก้านขนาดใหญ่ออก
4. พริกอบครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา เย็นในภาชนะสุญญากาศ คุณสามารถใส่ถุง เมื่อพริกไทยเย็นตัวลง ให้หั่นตามยาว เอากล่องเมล็ด ก้าน ผิวที่ลอกออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นตามยาว
5. เราอุ่นเตาอบอีกครั้งที่ 180 ° C ใส่เนื้อและมะเขือเทศที่ "พัก" ไว้บนแผ่นอบแล้วอบประมาณ 10-15 นาที หากผักเริ่มไหม้ ให้ลดอุณหภูมิและเพิ่มเวลาตามนั้น
6. ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ ปรุงรสเนื้อและมะเขือเทศเบา ๆ ด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกเขย่าให้เข้ากัน
7. บนจานกว้างเรารวบรวมสลัดอุ่น ๆ พร้อมเนื้อวัวและผัก ลำดับชั้นมีดังนี้ หัวหอม - เนื้อ - มะเขือเทศ - พริก ตกแต่งด้วยส่วนผสมของเคเปอร์และมะกอก โรยด้วยน้ำส้มสายชูอีกครั้ง เราเสิร์ฟไปที่โต๊ะทันที

น้ำสลัดอาจแตกต่างกันมาก - ซอสทาร์ทาร์หรือมัสตาร์ดขึ้นอยู่กับครีมกับสมุนไพร ตัวเลือกที่เตรียมโดยการผสมน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจากเนื้อสัตว์และพริกไทยระหว่างการอบ น้ำมันมะกอก และบัลซามิกหนึ่งหยดก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน การทดลอง!

ด้วยการเพิ่มของ arugula

กำลังมองหาตัวเลือกอาหารมื้อเบาสำหรับอาหารค่ำช่วงฤดูร้อนที่แสนสบายบนระเบียงหรือไม่? ทางออกที่ดีคือสลัดอิตาเลียนที่มีเนื้อวัวและผักชนิดหนึ่ง หญ้าจะเพิ่มความขมขื่นที่น่ารื่นรมย์และสัมผัสความคมชัดที่ต้องการซึ่งเป็นความสัมพันธ์ที่โรแมนติกที่สุด

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 300 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ 120 กรัม
• arugula 160 กรัม;
• งา 5 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมัน (โดยเฉพาะมะกอก);
• 0.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบัลซามิก;
• 1 เซนต์ ล. ซีอิ๊ว;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. เราใส่เนื้อในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ง่ายต่อการตัดเป็นเส้นยาวบาง ๆ โดยเปรียบเทียบกับการเตรียมเนื้อสโตรกานอฟ หลังจากตัดแล้ว ให้หมักเนื้อเป็นเวลา 10 นาทีในส่วนผสมของซอสถั่วเหลืองและเฒ่า น้ำมัน (ผลิตภัณฑ์ละ 1 ช้อนโต๊ะ) ผัดเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟแรงสูงโดยเติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมัน ใจเย็นๆ.
2. ตัดเชอร์รี่ผ่าครึ่ง
3. เราเสิร์ฟจานเป็นส่วน ๆ ใส่เนื้อบนใบของ arugula แล้วก็มะเขือเทศเชอร์รี่

เทน้ำที่เหลือหลังจากทอดเนื้อแล้วโรยด้วยบัลซามิกโรยด้วยงา

การปรุงอาหารด้วยมะเขือยาว

สลัดรสจัดจ้านพร้อมรสชาติเผ็ดร้อนที่จะเพิ่มสีสันให้กับอาหารมื้อค่ำทุกวันหรือกลายเป็นเมนูเด่นด้านอาหารของเทศกาลที่เตรียมขึ้นภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง

ส่วนผสมสำหรับ 3 เสิร์ฟ:

• เนื้อ 300 กรัม
• 1 แครอท;
• 1 พริกหยวก;
• 1 มะเขือยาว;
• น้ำมันทอด

สำหรับซอส:

• กระเทียม 2 กลีบ;
• 1 เซนต์ ล. ซอสถั่วเหลืองและน้ำมะนาว
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก;
• พวงผักชีฝรั่ง

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ตัดมะเขือยาวเป็นเส้นทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีแล้วระบายของเหลวที่เกิดขึ้น
2. เรายังตัดพริกไทยเป็นเส้น แครอทสามลูกบนเครื่องขูด "เกาหลี"
3. บดกระเทียมสับผักชีฝรั่งอย่างประณีตผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ สำหรับการแต่งตัว มาต้มกันหน่อย
4. เราเตรียมเนื้อโดยเปรียบเทียบกับสูตรก่อนหน้า ทอดอย่างรวดเร็วในกระทะร้อนด้วยน้ำมันหนึ่งหยด
5. เพิ่มแครอทและมะเขือยาว ทอดสองสามนาที จากนั้นเทพริกไทยลงในกระทะ ปรุงต่ออีกสองสามนาที ผักไม่ควรนิ่มจนเกินไป

ใส่เนื้อกับผักบนจานกว้าง ราดซอส เสิร์ฟร้อนๆ บนโต๊ะ

สลัดเนื้อไทยร้อน

สลัดไทยอุ่นๆ ที่ผสมผสานรสชาติที่ลงตัวของเนื้อ ผัก และเครื่องเทศต่างๆ ที่ชุ่มฉ่ำเข้ากันอย่างลงตัว มันถูกจัดทำขึ้นเบื้องต้นโดยใช้เวลาน้อยที่สุดถ้าคุณไม่คำนึงถึงเวลาสองสามชั่วโมงในการหมักเนื้อ

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• เนื้อ 300 กรัม
• 1 พริกหยวกแดงขนาดใหญ่
• 2-3 แตงกวา;
• ผักกาดขาวครึ่งหัว
• พริก 1 เม็ด;
• งาเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมหมัก:

• กระเทียม 4 กลีบ;
• 2 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
• มะนาวครึ่งลูก;
• 3-4 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอก;
• 2/3 รากขิง;
• ซอสถั่วเหลืองเพื่อลิ้มรส

ไม่มีเกลือในน้ำดอง: มันถูกแทนที่ด้วยซีอิ๊วและเครื่องเทศได้สำเร็จ

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. เนื้อแช่แข็งหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ให้กระเทียมผ่านการกด หั่นขิงเป็นชิ้นเล็กๆ บีบน้ำออกจากมะนาว เตรียมน้ำดองโดยผสมส่วนผสมทั้งหมด เติมเนื้อสัตว์ส่งในตู้เย็น 2 ชั่วโมง
2. เราฉีกใบกะหล่ำปลีปักกิ่งด้วยมือของเราในชามสลัดลึกซึ่งจะเสิร์ฟจานเสร็จ
3. หั่นแตงกวา พริกหวาน พริกเป็นเส้น
4. ผัดงาสักสองสามนาทีในกระทะร้อนจนเป็นสีทองปรากฏขึ้น เวลาในการทอดอาจลดลงเล็กน้อย เนื่องจากเมล็ดงาที่โดนไฟมากเกินไปจะมีรสขม
5. เราเอาขิงออกจากเนื้อหมักแล้วใส่เนื้อพร้อมกับของเหลวบนกระทะร้อนพร้อมน้ำมันเล็กน้อย ผัดจนนุ่ม (ประมาณ 7-10 นาที)
6. เพิ่มผักเนื้อสัตว์พร้อมกับน้ำดองและน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นกับกะหล่ำปลีปักกิ่งโรยด้วยงาผัดผสม ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 3-5 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด สลัดไทยอุ่นๆ แสนอร่อยก็พร้อมรับประทาน

พร้อมพริกหยวก

อาหารว่างของร้านอาหารยอดนิยมดังกล่าวสามารถจัดเตรียมได้ง่ายที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน 350 กรัม
• พริกหยวกแดง
• แตงกวา;
• 2 รากผักชีฝรั่ง;
• ผักชีพวง

สำหรับการเติมน้ำมัน:

• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• กานพลูของกระเทียม;
• ขิงขูดเล็กน้อย (ราก∼2 ซม.);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซอสถั่วเหลืองและเนยถั่ว

สำหรับการหมักเนื้อ:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซอสถั่วเหลืองและเนยถั่ว
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย.

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. เราผสมส่วนผสมสำหรับหมักเทเนื้อแล้วส่งให้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. เราหั่นพริกไทยเป็นก้อนขนาดกลาง, แตงกวาเป็นเส้นตามยาว, ขึ้นฉ่ายฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ สับผักชีอย่างประณีต
3. เราอบเนื้อดองด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 20-30 นาทีที่ 220 องศา
4. เราหั่นเนื้อเสร็จแล้วเป็นเส้นบาง ๆ ราดซอสรวมกับพริกหยวก, แตงกวา, ขึ้นฉ่าย, ผักชี เราเสิร์ฟที่โต๊ะ

เพื่อเตรียมซอส เพียงแค่ผสมส่วนผสมทั้งหมด

อาหารเรียกน้ำย่อยกับถั่ว

สลัดอุ่น ๆ แสนอร่อยได้มาจากการผสมเนื้อกับถั่วเขียวและชีสนุ่ม ๆ จานที่งดงาม เรียบง่าย และดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อสำหรับผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพ

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:

• เนื้อ 200 กรัม
• ถั่วเขียว 4 กำมือ;
• ใบสลัดที่คุณชื่นชอบ
• 10 มะเขือเทศเชอรี่;
• ซอฟต์ชีส 80 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง 100 มล.
• เกลือพริกไทยถ้าจำเป็น

สำหรับการเติมน้ำมัน:

• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด Dijon;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊ว;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช (งา, ถั่วลิสง, มะกอก, ฯลฯ );
• น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. เราหั่นเนื้อเป็นเส้นหมักในซอสถั่วเหลือง เราเปลี่ยนเวลาโดยเริ่มจาก 10 นาที
2. ผัดถั่วสักสองสามนาทีในน้ำมันและซีอิ๊วขาว เราทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศที่หั่นเป็นสี่ส่วน (ขั้นแรกเราจะเอาถั่วออกจากกระทะ)
3. เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สำหรับการเติมน้ำมัน:

• ซอสถั่วเหลืองและน้ำมันพืช 100 กรัม (เราชอบ);
• น้ำส้มสายชูไวน์ 25 กรัม
• กระเทียมสับ 7 กรัม
• พวงสีเขียว

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ตีส่วนผสมสำหรับการแต่งตัวด้วยเครื่องปั่นเบา ๆ ให้เวลาในการต้ม
2. เทเนื้อสันในด้วยน้ำมันทอดในกระทะร้อน 4 นาทีแล้วกลับด้านเนื้อ 1 ครั้ง ทิ้งเนื้อที่ปรุงไว้ประมาณ 5-10 นาที แล้วจึงหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ในกระทะเดียวกันให้ผัดหัวหอมสับอย่างรวดเร็ว แยกเห็ดที่หั่นเป็นชิ้นลงในจานโดยเติมเกลือและพริกไทย
4. ใส่ "หลอด" เนื้อ, แชมเปญ, หัวหอมบนใบผักกาดหอม, ราดน้ำสลัด บึน เรียกน้ำย่อย!