เป็นเวลานานแล้วที่ฉันอาจจะยังงงงวยหากฉันไม่ได้อ่านจาก Aikumena (iqmena) เกี่ยวกับวิธีที่เธอทำอาหารจานนี้

น้ำมัน! เนยละลาย! ฉันลืมไปได้อย่างไร ฉันมีข้อสงสัยเพราะฉันจำหม้อดินได้ดีซึ่งคุณยายเก็บไว้

เพื่อเตรียมพื้นฐานเว้นแต่คุณจะเป็นตาตาร์ยายและเธอรู้แล้วว่าต้องทำอย่างไร คุณจะต้องการ: เนยใส, น้ำซุปเนื้อ, เนื้อสัตว์ (เนื้อหรือเนื้อแกะ), มันฝรั่ง, หัวหอม, ผักดอง, มะเขือเทศ (มะเขือเทศสับในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือวางมะเขือเทศ), พริกไทยป่น, เกลือ

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งหรือวงไตรมาส

แตงกวาดอง ดีที่สุดคือแตงกวา ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแท่งเล็กๆ หนา 3-4 มม.

เนื้อสัตว์ (ฉันใช้ก้านเนื้อ) หั่นเป็นชิ้นยาวประมาณนิ้วโป้ง

ตั้งหม้อให้ร้อนและใส่เนยละลายแล้วทอดเนื้อเป็นส่วน ๆ ใช้ความร้อนสูงจนแข็ง - ไม่ควรปล่อยให้น้ำไหลออกจากเนื้อ

โอนเนื้อที่ปรุงแล้วไปยังจานที่สะอาดแล้วพักไว้

เพิ่มเนยละลายอีกเล็กน้อยลงในหม้อแล้วผัดหัวหอมซึ่งในเวลาเดียวกันจะลบเนื้อย่างทั้งหมดออกจากผนังหม้อ และกลิ่นหอมของหัวหอมทอดจะอบอวลไปทั่วบ้าน ทำให้คนในบ้านอดอยากอาหาร

โอนเนื้อกลับไปที่หม้อ เกลือปรุงรสด้วยส่วนผสมพริกไทยป่นสดและผสมให้เข้ากัน

เพิ่มมะเขือเทศสับในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือมะเขือเทศสดที่ปอกเปลือกและสับก่อนหน้านี้

ผัดและปรุงอาหารสักสองสามนาทีโดยไม่ปิดฝาเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินจากมะเขือเทศระเหยและสีมะเขือเทศที่สวยงามและเข้มข้นจะปรากฏขึ้น

เทน้ำซุปเนื้อลงในหม้อ ผสมและทิ้งไว้ให้เคี่ยวใต้ฝา เปิดไฟอ่อนๆ จนเนื้อเกือบพร้อม ฉันใช้เวลา 45 นาที

ในระหว่างนี้ ให้ใส่ผักดองที่สับแล้วลงในกระทะและเคี่ยวในน้ำซุปเล็กน้อย

ตอนนี้ คุณต้องปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วทอดในน้ำมันเนย จนเกือบสุก

ถึงเวลาตรวจสอบความพร้อมของเนื้อ ปรับรสของเกลือให้ตรง และมีแนวโน้มว่าจะเป็นน้ำตาลหากใช้มะเขือเทศสด

Azu in Tatar เป็นหนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยม ซุปเปอร์มาร์เก็ตยังขายโคลด์คัตสำเร็จรูปให้เขาด้วย ในการปรุงอาหารพื้นฐานของตาตาร์ที่แท้จริงและไม่ใช่รูปแบบอื่นคุณต้องทำตามสูตรที่เรียบง่าย แต่ค่อนข้างเข้มงวด พื้นฐานที่แท้จริงถูกสร้างขึ้นในสไตล์ตาตาร์พร้อมผักดองสูตรที่มีรูปถ่ายเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับอาหารดังกล่าวเพื่อไม่ให้สับสนและไม่พลาดอะไรเลยเนื่องจากมีการดำเนินการหลายอย่างระหว่างการปรุงอาหาร (การตัด, การทอด, การผสม, การเคี่ยว) เคล็ดลับในการทำอาซู่ให้อร่อยคือการใช้เนยละลาย ต้องมีคุณภาพดี หากคุณไม่มี ให้ทอดเนื้อในน้ำมันพืช และนำมันฝรั่งไปทอดในเนย

• เนื้อ - 500 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ขนาดใหญ่,
• มะเขือเทศสด - 3 ขนาดใหญ่
• น้ำซุปเนื้อหรือน้ำร้อน - ครึ่งแก้ว
• แตงกวาดอง - 2-3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• เนยละลายหรือน้ำมันพืช - 80 กรัม
• เกลือ - 2/3 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น,
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส (ฉันมีส่วนผสมของพริกในเครื่องบด)

วิธีทำอาซ่าสไตล์ตาตาร์กับผักดอง

การทำอาหาร azu มีกฎง่ายๆ สองสามข้อ ซึ่งคุณจะต้องเตรียม azu ที่อร่อย และมันจะเป็นพื้นฐานจริงๆไม่ใช่สตูว์เนื้อนิรนาม

กฎข้อที่ 1 เนื้อสัตว์สำหรับ azu ก่อนผัดแล้วตุ๋น

นอกจากนี้คุณต้องทอดเนื้อในกระทะร้อนเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกจากเนื้อ คุณต้องทอดเนื้อให้เร็วพอที่จะทำให้เกิดเปลือกกรอบเท่านั้น ถ้าไม่มีเนยก็ให้ใช้ผัก บนเนื้อครีมปกติจะไหม้

ในทางปฏิบัติดูเหมือนว่านี้ ก่อนอื่นต้องตัดเนื้อให้ทั่วเมล็ดพืช ชิ้นยาวบาง. แน่นอนคุณสามารถใช้ azu สับสำเร็จรูปในร้านได้ แต่เราไม่ได้มองหาวิธีง่ายๆ โดยส่วนตัวแล้วฉันได้จัดการกับเนื้อวัวราคาถูกที่เหนียวมาก แต่ถึงกระนั้นก็เป็นไปได้ที่จะตัดชิ้นส่วนที่เรียบร้อยเช่นนี้ อย่างไรก็ตาม นี่คือความสวยงามของอาหารแบบพื้นฐาน ที่คุณไม่ต้องกังวลกับการเลือกเนื้อสัตว์

ต่อไปก็เอากระทะไปผัด จะดีกว่าถ้าไม่มีสารเคลือบกันติด เนื่องจากกระทะเทฟลอนไม่สามารถให้ความร้อนที่อุณหภูมิสูงเกินไป - สารเคลือบจึงเสื่อมสภาพ ใส่ความร้อนสูง เทน้ำมันหลังจากนั้นสักครู่เราก็ทาเนื้อ ในชั้นเดียว! นั่นคือเราจะทอดในหลายขั้นตอน สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีเนื้อในกระทะ มิฉะนั้นจะไม่สามารถอุ่นเครื่องได้อย่างสม่ำเสมอและจะเริ่มปล่อยน้ำผลไม้ และสำหรับการเตรียมอาซูนี่เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้

เนื้อเริ่มร้อนฉ่าทันที ปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งนาทีพลิกกลับ ถ้ามันติดตรงไหนก็ขูดออก อีกครึ่งนาทีก็เท่านั้น

เรากระจายเนื้อในกระทะและหม้อที่จะเตรียม azu เทน้ำมันลงในกระทะ วางส่วนที่ 2 ของเนื้อสัตว์ และทำในลักษณะเดียวกับชุดแรก

กฎข้อที่ 2 หัวหอมทอดในกระทะเดียวกันกับที่ทอดเนื้อ

เคล็ดลับนี้จะทำให้รสชาติของ azu เข้มข้นขึ้น ไม่มีอะไรต้องล้าง ย่างไม่จำเป็นต้องขูดออก เราตัดหัวหอมออกเป็นสี่ส่วนแล้วหั่นบาง ๆ ออกเป็นสี่ส่วน และใส่ลงในกระทะเดียวกันกับที่เพิ่งทอดเนื้อ

ใส่ไฟปานกลางแล้วผัด คราบพลัคที่ไหม้จะค่อยๆ ลดลงในกระทะรวมกับหัวหอม และตอนนี้ไขมันที่เหลือจากเนื้อสัตว์ก็ถูกดูดซึมเข้าสู่หัวหอม ควรได้รับสิ่งที่คุณเห็นในภาพ

ใส่หัวหอมลงไปในหม้อพร้อมกับเนื้อ

มาต่อที่มะเขือเทศกัน ไม่มีกฎเกณฑ์ที่ชัดเจนที่นี่ มีคนเอาขวดที่สับมาใส่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง มีคนผสมมะเขือเทศวางเพิ่มเติม ฉันชอบมะเขือเทศสด ในการบดอย่างรวดเร็วฉันใช้เครื่องขูดหยาบ ฉันผ่ามะเขือเทศผ่าครึ่งแล้วถูด้วยเครื่องขูดจนเหลือแค่ผิวหนังในฝ่ามือของฉัน แท้จริงแล้วภายในสามนาที คุณจะได้มะเขือเทศขูดทั้งจานที่ไม่มีผิวหนัง

เติมน้ำซุปหรือน้ำร้อนลงในหม้อ ต้องการของเหลวเพียงเล็กน้อย ให้คลุมเนื้อได้หมดเท่านั้น

กฎข้อที่ 3 เนื้อผัดตุ๋นกับหัวหอม น้ำซุป และมะเขือเทศจนนิ่ม

คุณต้องเคี่ยวเนื้อใต้ฝาด้วยไฟที่ช้ามากเพื่อให้อาซูกลืนน้ำลายเล็กน้อยเท่านั้น และไม่มีข้อบ่งชี้ของเวลาที่ชัดเจน เพราะเนื้อสัตว์แต่ละคนไม่เหมือนกัน เนื้ออ่อนสามารถเคี่ยวจนนุ่มได้ครึ่งชั่วโมง เนื้อของฉันถูกตุ๋นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 10 นาที

กฎข้อที่ 4 มันฝรั่งทอดในเนยละลาย

การหั่นมันฝรั่งสามารถทำได้ตามใจชอบ ฉันชอบฟางในรูปของเนื้อสัตว์มากที่สุด

ถ้าไม่มีเนยใส ก็ใช้เนย แกรม 80 ไม่น้อย มันฝรั่งเหมาะสำหรับการดูดซับ รสชาติของเธอจะน่าทึ่ง เปลือกกรอบที่สดใส คุณไม่จำเป็นต้องทอดมันฝรั่งจนนิ่ม หน้าแดง - และเพียงพอ ต้องแน่ใจว่าได้คนหลายๆ ครั้งในระหว่างขั้นตอนการทอด

มันฝรั่งวางในกระทะพร้อมเนื้อตุ๋นแล้วเติมผักดอง และที่นี่ก็มีกฎเช่นกัน

กฎข้อที่ 5. แตงกวาควรดองไม่ดอง

ใช่ ฉันเข้าใจว่าไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสเก็บเกี่ยวผักดองสำหรับฤดูหนาว เพราะท้ายที่สุดแล้ว พวกเขาจะต้องเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น และถ้าคุณทานของดองก็ไม่เป็นอันตรายถึงชีวิต แต่ตามกฎแล้วจำเป็นต้องมีรสเค็ม

คุณสามารถตัดมันอีกครั้งได้ตามต้องการ ฉันหั่นมันอย่างประณีตและประณีตเพื่อให้พวกเขาถูกมองว่าเป็นสารปรุงแต่งรสโดยไม่ครอบงำจาน

ต่อไป ใส่มะเขือเทศ พริกไทย และเกลือ ใช่เราใส่เกลือในตอนท้ายเท่านั้น ทำไม เพราะผักดองมีระดับความเค็มต่างกัน และการใส่เกลือของเนื้อสัตว์และมันฝรั่งก่อนผสมทั้งหมด คุณก็เสี่ยงที่จะเค็มเกินไป และนี่ไม่รวมอยู่ในแผนของเราอย่างแน่นอน

ฉันเติมเกลือ 2/3 ช้อนชาลงไป ฉันผสมทุกอย่างแล้ววางไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที ความร้อนของจานมีน้อย ในช่วงเวลานี้ ส่วนผสมทั้งหมดจะมีเวลารวมกันเป็นองค์ประกอบเดียว แต่มันฝรั่งจะไม่มีเวลาแตกสลาย

1. ขั้นแรกให้นำเนื้อสำหรับอาซูไปทอดด้วยไฟแรงจนเป็นเปลือก จากนั้นเคี่ยวจนนุ่ม

2. หัวหอมทอดในกระทะเดียวกันกับที่ปรุงเนื้อเพื่อ "หยิบ" เศษของกลิ่นหอมและรสชาติของเนื้อ

3. ระยะเวลาในการเคี่ยวเนื้อขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อ โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาตั้งแต่ 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

4. ผัดมันฝรั่งในเนยใส (สามารถใช้เนยแทนได้)

5. แตงกวาควรดองไม่ดอง

ฉันหวังว่าตอนนี้คุณจะสามารถรับมือกับการเตรียม azu ในตาตาร์ได้เป็นอย่างดี

เพียง 10 คอมเม้นสำหรับสูตร

อร่อยมาก ทำครั้งที่สอง ทุกอย่างดีในพื้นฐานของคุณในตาตาร์ แต่ผักดองยังต้องถูกตัดให้ใหญ่ขึ้นมิฉะนั้นจะไม่รู้สึกเลย อาจจะดีสำหรับใครซักคน แต่เราชอบแตงกวาที่เห็นได้ชัดเจนในจาน

สูตรเด็ด! ปรากฎว่าอร่อยมาก ฉันไม่เห็นด้วยกับแตงกวา ฉันตัดมันอย่างประณีตเหมือนของคุณ สามีบอกว่านี่เป็นพื้นฐานที่แท้จริง

ฉันถูแตงกวาบนเครื่องขูดหยาบ ที่สุดสำหรับอาซู!

และฉันหั่นเนื้อและมันฝรั่งไม่เป็นเส้น แต่เป็นชิ้นใหญ่ .. ฉันยังหั่นแตงกวาเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่ .. เพื่อให้สามารถมองเห็นและลิ้มรส ... โดยทั่วไปแล้วฉันหั่นทุกอย่างที่ค่อนข้างใหญ่ .. และถ้า มันฝรั่งหั่นเป็นเส้นแล้วทอด .. แล้วนำออก .. มันก็จะบด

Natalya ในรูปที่คุณเห็นไม่ใช่น้ำซุปข้นเลย)) ฉันถ่ายเองปรุงด้วยดังนั้นฉันจึงรับผิดชอบสูตร🙂

ขอบคุณมากสำหรับสูตร ไม่ได้ทำอาหารนานเกือบลืมวิธีทำ ทานได้สุดยอดจริงๆ สิ่งเดียวที่ฉันจำได้คือต้องเอาเมล็ดออกจากแตงกวา ถ้าหั่นให้ใหญ่ขึ้นและลวก (เทน้ำเดือดลงไป) ร่วมกับแตงกวา พริกไทย ใบกระวาน และเกลือ คุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมสับละเอียดสองสามกลีบ

Sergey ขอบคุณ🙂

ขอบคุณสำหรับสูตร! จากทั้งหมดที่ฉันเคยเห็นทางออนไลน์ ฉันชอบของคุณ พรุ่งนี้ฉันจะทำอาหาร

รายละเอียดเล็ก ๆ อีกอันหนึ่งคือดองจากใต้แตงกวาเพิ่มครึ่งแก้วในการทอดแล้วเคี่ยว กลิ่นหอมของสมุนไพรและแตงกวาจะผสานเข้าด้วยกันและมีกลิ่นฉุน และสูตรก็ยอดเยี่ยม ขอขอบคุณ!

Anatoly ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ!

ลิ้นแม่ยายจากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์บวบตาม GOST

ถั่วในซอสมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาว

เลโชอร่อยรับหน้าหนาว

ขนมปังเป็นเรื่องง่าย!

ชีสเค้กในหม้อหุงช้า

แอปเปิ้ลแยมในหม้อหุงช้า

สูตรสำหรับทุกวัน

พาสต้านาวาล สูตรเนื้อสับ

หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อสับในเตาอบ

วิธีทำส่วนผสมเนื้อผสมที่บ้าน

ทุกวันนี้ พ่อครัวส่วนใหญ่ชอบที่จะยืมสูตรอาหารแปลกๆ จากประเทศอื่นๆ แนวโน้มนี้เชื่อมโยงกับความปรารถนาที่จะทดลอง ไม่ใช่เพราะการขาดแคลนอาหารแบบดั้งเดิมของประเทศ CIS ด้านล่างนี้ คุณสามารถดูวิธีการปรุงเนื้ออาซูได้อย่างรวดเร็วและไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม สำหรับผู้ที่ยังไม่เคยทานเมนูนี้ ฉันอธิบายว่านี่เป็นอาหารตาตาร์ดั้งเดิมที่ทำจากเนื้อวัวต้มหรือตุ๋น เนื้อแกะหรือเนื้อม้า พบมากที่สุดในประเทศ CIS ที่ได้มา สูตรอาซึ, ต้องขอบคุณเนื้อที่มีให้เลือกหลากหลายบนชั้นวาง

นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว ชาวตาตาร์ยังเพิ่มผักจำนวนเล็กน้อยลงในอาซู เช่น มันฝรั่ง เห็ด ผักดอง เป็นต้น แม้ว่าเนื้อตาตาร์อาซูจะปรุงตามธรรมเนียมในหม้อเหล็กหล่อขนาดใหญ่ แต่คุณสามารถปรุงอาหารในกระทะหรือ กระทะลึก ในขณะเดียวกัน คุณจะสามารถรักษาเทคโนโลยีพื้นฐานในการทำอาหารแบบคลาสสิกไว้ได้ แม้ว่าจะมีการเปลี่ยนแปลงในเครื่องครัวแบบดั้งเดิมก็ตาม

หากคุณพบชั้นไขมันที่ไหนสักแห่ง ให้ถอดออก และเมื่อเตรียมจาน ให้ใช้น้ำมันพืชเท่านั้น สูตรเนื้อวัวอาซูยังสามารถแปลความหมายสำหรับอาหารในหม้อได้อีกด้วย ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงเป็นอาหารประจำวันหรือเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล

วิธีการปรุง Tatar azu แบบคลาสสิก

คุณจะต้องการ:

• เนื้อหนึ่งกิโลกรัม
• หอมใหญ่สามต้น
• เนยละลายเก้าสิบกรัม
• แตงกวาดองสามร้อยกรัม
• มันฝรั่งแปดร้อยกรัม
• มะเขือเทศลูกใหญ่หลายลูก
• มะเขือเทศบด
• ใบกระวาน
• เกลือและเครื่องเทศ
• กระเทียม
• ครีมเปรี้ยว
• ผักใบเขียว

วิธีทำอาซุให้อร่อยเนื้อตามสูตรนี้? เริ่มต้นด้วยการผัดมะเขือเทศบดสักสองสามนาที จากนั้นใส่เนื้อสับละเอียดลงในกระทะเติมน้ำซุปข้นมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำล่วงหน้า

เคี่ยวเนื้อเป็นเวลายี่สิบนาทีบนไฟอ่อนๆ แล้วเทน้ำซุปที่ได้ลงในกระทะอีกใบหลังจากทอดแป้งเล็กน้อยลงไป ตอนนี้เพิ่มแป้งกับน้ำซุปเนื้อ ปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วทอด มันฝรั่งตุ๋นในน้ำเล็กน้อยในกระทะจนสุกครึ่ง กระจายไปยังหัวหอมและซากต่อไปอีกสิบนาที เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในเนื้อ เกลือ พริกไทย และเคี่ยวประมาณยี่สิบนาที

ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ และเพิ่มสองสามนาทีก่อนปรุงอาหารพร้อมกับกระเทียมสับ วางจานบนจานแบ่งและเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสับและครีมเปรี้ยว

สูตร Azu กับเนื้อและเห็ด

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสี่ร้อยกรัม
• แชมเปญสองร้อยกรัม
• หอมใหญ่หนึ่งหัว
• ซอสบาร์บีคิว 4-5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช
• ผักชีผักชี
• พาสลีย์
• แป้งบ้าง

สำหรับสูตรนี้ ให้หั่นเนื้ออาซู หั่นเนื้อและเห็ด หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่เนื้อลงไป ผัดทุกด้านเป็นเวลาสิบนาทีแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย

ตอนนี้กระจายหัวหอมเทซอสและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที ตอนนี้ใส่เห็ดในเนื้อ Tatar azu แล้วเคี่ยวจานประมาณยี่สิบนาที หากของเหลวระเหยให้เติมน้ำและเหงื่อใต้ฝาเล็กน้อยจนเนื้อพร้อม ตอนนี้จัดวางผักใบเขียวสับละเอียดแล้วเสิร์ฟ

Azu จาก beef

Beef azu เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของฉัน อาซู- อาหารตาตาร์แบบดั้งเดิมซึ่งประกอบด้วยชิ้นเนื้อทอด (เนื้อวัว เนื้อแกะ หรือเนื้อม้าหนุ่ม) ตุ๋นกับมะเขือเทศ (หรือซอสมะเขือเทศ) หัวหอม มันฝรั่ง (มักใช้แตงกวาดองฝานเป็นแว่น) ในซอสรสเผ็ด Lamb aza สามารถตุ๋นกับแครอทหั่นบาง ๆ ได้

ฉันมักจะทำอาหารจานนี้โดยไม่มีมันฝรั่ง หลังมักใช้เป็นเครื่องเคียง

ถ้าคุณต้องการเพิ่มมันฝรั่ง คุณต้องทอดมันแยกกัน และส่งไปยังเนื้อสิบห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง azu

สิ่งสำคัญคือควรมีมันฝรั่งน้อยกว่าเนื้อสัตว์สองถึงสามเท่าไม่เช่นนั้นคุณจะได้แบบง่ายๆ สตูว์เนื้อกับมันฝรั่ง. แน่นอนว่ามันอร่อยมาก แต่ไม่ใช่พื้นฐาน

สูตรเนื้ออาซึ

• เนื้อสันใน 500-700 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 ผักดอง
• ซอสมะเขือเทศ 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ พริกไทย ใบกระวาน
• น้ำมันพืช
• 2 ถ้วยน้ำ (หรือน้ำ 1 ถ้วยและแตงกวาดอง 1 ถ้วย)

วิธีการปรุงเนื้ออาซู:

1. เนื้อวัวของฉันและหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ (ประมาณ 1.5 คูณ 3 เซนติเมตร)
2. ฉันหั่นหัวหอมและกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ แตงกวา (มันเป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขาจะเค็มไม่ดอง) ฉันถูบนกระต่ายขูดหยาบ คุณสามารถหั่นเป็นเส้นหรือก้อน - แล้วแต่รสนิยม
3. ฉันเทน้ำมันพืชลงในจานที่มีผนังหนา (ฉันมีหม้อน้ำ) แล้วปล่อยให้อุ่นขึ้น
4. ฉันส่งหัวหอมและเนื้อไปที่น้ำมันร้อน
5. ทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเทน้ำหนึ่งแก้ว ฉันปล่อยให้เนื้อตุ๋นเป็นเวลาสามสิบถึงสี่สิบนาที
6. จากนั้นฉันก็ส่งแตงกวาไปที่หม้อ
7. วางกระเทียมและมะเขือเทศ ใบกระวานและพริกไทยดำ
8. ฉันเติมน้ำที่เหลือ (หรือน้ำเกลือ) แล้วปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีกสี่สิบนาที
9. ฉันทดสอบเกลือและเพิ่มเล็กน้อยถ้าจำเป็น
10. เมื่อเนื้อพร้อม ฉันปล่อยให้ azu ต้มเป็นเวลาสิบห้านาที
11. ฉันเสิร์ฟมันฝรั่งต้มหรือทอดเป็นกับข้าว

เนื้ออาซู่แสนอร่อยพร้อมแล้ว! ประสบการณ์รสชาติที่มีความสุข!

Azu ในสไตล์ตาตาร์กับผักดอง

อาซูในสไตล์ตาตาร์ส่วนใหญ่ปรุงด้วยผักดอง คุณยังสามารถใช้แตงกวาดองได้ แต่จะไม่ใช่เมนูพื้นฐานทั่วไป ดังนั้นขอแนะนำให้ใช้แตงกวาดองเล็กน้อย แตงกวาเองแนะนำให้ใช้ขนาดกลาง

วิธีทำอาซ่าสไตล์ตาตาร์กับผักดอง

การทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนง่ายๆ หลายขั้นตอน: การตัดและทอดเนื้อ หัวหอมทอดและมันฝรั่ง มะเขือเทศหั่นแว่น มันฝรั่งสีน้ำตาล แตงกวาหั่นเป็นแว่น กระบวนการเคี่ยว

จะต้อง:

• เนื้อ - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 80 มล.;
• น้ำซุปเนื้อ - 100 มล.;
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• แตงกวาดอง (กลาง) - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• ธนู - 1 ชิ้น;
• เกลือ - น้อยกว่า 1 ช้อนชา;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ตัดเนื้อเป็นเส้นยาวตามเมล็ดพืช
2. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช (ใช้น้ำมันเนยก็ได้) และวางเนื้อหลายๆ แผ่นในชั้นเดียว
3. ทอดเป็นเวลา 3 นาทีจนสุก (ด้านหนึ่ง 1.5 นาทีและอีกด้านหนึ่ง 1.5 นาที) การย่างเนื้อทำได้หลายวิธีเพื่อไม่ให้แถบเนื้อทับซ้อนกัน เพิ่มน้ำมันตามต้องการ
4. โอนเนื้อทอดไปยังกระทะอย่าล้างกระทะ - ส่วนผสมที่เหลือจะถูกผัด
5. แบ่งหัวหอมออกเป็น 4 ส่วนแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่หัวหอม ผัดอย่างสม่ำเสมอ หลังจากทอดแล้วให้โอนหัวหอมไปที่เนื้อ
6. ล้างมะเขือเทศ แบ่งครึ่งแล้วขูดเป็นเนื้อมะเขือเทศ คุณยังสามารถใช้วางมะเขือเทศหรือนำมะเขือเทศไปคั้นน้ำผลไม้เอง
7. ใส่น้ำซุปเนื้อหรือน้ำร้อนเล็กน้อยลงในหม้อพร้อมกับเนื้อ ควรซ่อนเนื้อไว้ ปิดฝาเนื้อหาและเริ่มเคี่ยวบนไฟอ่อน
8. ระยะเวลาในการเคี่ยวคือตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่งขึ้นอยู่กับตัวเนื้อ - ต้องนำไปให้นิ่ม
9. ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น ทอดในกระทะเดียวกันจนเปลือกนุ่มปรากฏขึ้น เมื่อเนื้อนุ่มให้ใส่มันฝรั่งทอดลงในกระทะแล้วปิดฝาอีกครั้ง
10. บดแตงกวาดองและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
11. เกลือใส่พริกไทยและใบกระวาน
12. หลังจากใส่ผักดองแล้ว ให้เคี่ยวอย่างน้อยสิบนาทีด้วยไฟอ่อน

อาหารสำหรับทั้งครอบครัวพร้อมแล้ว! มันดูน่ารับประทานมากและกำลังรอเสิร์ฟที่โต๊ะ!

Azu จาก beef

ตามเนื้อผ้าจะใช้ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้มะเขือเทศ พริกเหลือง และแครอท แต่สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้แตงกวา

วิธีทำเนื้ออาซู

สูตรนี้ไม่ซับซ้อนเลย - ก่อนอื่นคุณต้องบดส่วนผสมทั้งหมด ผสมให้เข้ากัน ใส่เครื่องปรุงและเกลือ แล้วอบในเตาอบ

จะต้อง:

• เนื้อ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 หัวหอมขนาดกลาง.;
• มะเขือเทศ - 2-4 ชิ้น;
• พริกเหลือง (หวาน) - 250 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ตัดมะเขือเทศออกเป็นสองส่วนแล้วผ่านเครื่องขูดหยาบเพื่อให้เปลือกยังคงอยู่ในมือ
3. ล้างแครอทและสับบนเครื่องขูด
4. ตัดพริกไทยเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. ตัดเนื้อเป็นชิ้นยาว ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเดียว เกลือทุกอย่างใส่น้ำมันและผสมให้เข้ากัน
6. ใส่ทุกอย่างลงในถุงอบแบบพิเศษ ใช้ส้อมเจาะรูสองสามรู แล้วนำเข้าเตาอบ อุณหภูมิอบ - 200 องศา เวลาอบ - 45 นาที

การเตรียมอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยมากเสร็จแล้ว! Azu กับเนื้อถูกเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นอาหารจานหลักในปริมาณที่เตรียมไว้ก็เพียงพอสำหรับ 5 เสิร์ฟ

Azu ในตาตาร์จากหมู

Azu อีกรุ่นคลาสสิกในตาตาร์ คราวนี้วัตถุดิบหลักคือหมู จานนี้มีไขมันและแคลอรีสูงมากขึ้น เสิร์ฟเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพราะ มีความอิ่มสูง

วิธีทำอาซ่าในตาตาร์จากหมู

มันถูกจัดเตรียมในกระทะโดยที่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกเพิ่มและเคี่ยวอย่างสม่ำเสมอ หากคุณใช้กระเทียมแทนหัวหอม จานจะได้รสชาติที่จำเพาะเจาะจงมากขึ้น แตงกวาจะดีกว่าถ้าใช้ขนาดที่เล็กกว่า

จะต้อง:

• เนื้อสันในหมู - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• หัวหอม - 3 หัวหอมเล็ก.;
• กระเทียม (แทนหัวหอม) - 2 กลีบ;
• แตงกวาดอง (ไม่ดอง) - 3 ชิ้น;
• พริกไทย (ดำ) - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. ตัดหมูเป็นเส้นใหญ่
2. เทน้ำมันในปริมาณที่เหมาะสมลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนและอย่าทอดเนื้อมากนัก จากนั้นลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วเติมของเหลว (น้ำหรือน้ำซุปเนื้อ)
3. ตัดหัวหอมหรือกานพลูกระเทียมใส่ในกระทะที่มีเนื้อและเกลือ
4. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้น แล้ววางในกระทะ (คุณยังสามารถทำให้เป็นสีน้ำตาลในกระทะอื่นได้)
5. บดแตงกวาดองและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
6. ใส่มะเขือเทศ ใบกระวาน และพริกไทยลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีก 15 นาที

สามารถเสิร์ฟจานเนื้อที่มีรสชาติเข้มข้นได้ที่โต๊ะ รับรองว่าเอาใจครอบครัวและแขกอย่างแน่นอน!

Azu ในตาตาร์ในหม้อหุงช้า

วิธีที่ง่ายที่สุดและทันสมัยที่สุดในการเตรียมอาหารแบบดั้งเดิม แม้แต่คนที่อยู่ห่างไกลจากฝีมือการทำอาหารก็สามารถทำอาหารได้ไม่ยาก

วิธีการปรุง aza ในสไตล์ตาตาร์ในหม้อหุงช้า

กระบวนการทำอาหารเป็นแบบเบา ๆ ของ azu แบบดั้งเดิม ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกตัดหรือสับบนเครื่องขูดแล้ววางในชามหลายเมนู

หลังจากขั้นตอนการเตรียมการคุณเพียงแค่กดปุ่มที่ต้องการแล้วรอสัญญาณความพร้อม

จะต้อง:

• เนื้อสัตว์ - 0.5 กก.
• หัวหอม - หลอดไฟขนาดใหญ่คู่หนึ่ง
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - จาก 2 ถึง 4 กลีบ;
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยร้อนป่น - ไม่จำเป็น;
• พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำอาหาร

1. เทน้ำมันจากขวดลงในชาม multicooker
2. สับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วเกลี่ยที่ด้านล่างของชาม
3. ล้างและหั่นแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่หม้อหุงช้า
4. หั่นเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ (ควรตัดให้ทั่วเมล็ดพืช) เพิ่มไปยังส่วนที่เหลือและผสมเนื้อหาของชาม
5. เลือกโหมด "Frying" ในเมนู multicooker และตั้งเวลา 20 นาที
6. ขูดหยาบหรือหั่นผักดอง - เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
7. สับกลีบกระเทียมและใส่ในหม้อหุงช้า
8. ใส่เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่ปรุงแล้ว
9. ทำความสะอาดและสับมันฝรั่งอย่างหยาบ ผสมกับทุกอย่างเทน้ำลงในชาม บรรลุการผสมส่วนประกอบ
10. เลือกตัวเลือก "การดับ" ในเมนู multicooker และใส่ทุกอย่างลงในเคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

หลังจากที่หม้อหุงช้าส่งสัญญาณความพร้อมแล้ว ก็สามารถแบ่งจานเนื้อที่หอมอร่อยออกเป็นส่วนๆ และจัดวางบนโต๊ะได้

Azu ในสไตล์ตาตาร์ในหม้อ

Azu ที่ปรุงในหม้อจะคงไว้ซึ่งรสชาติการทำอาหารแบบดั้งเดิมและดูสวยงามน่ารับประทาน อาซูดังกล่าวมีรสชาติอร่อยและผิดปกติเป็นพิเศษ กลิ่นหอมที่มาจากโถที่เปิดออกมานั้นน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ

วิธีทำอาซ่าในหม้อสไตล์ตาตาร์

การทำอาหารอาซูนั้นน่าสนใจมาก มีบรรยากาศบางอย่างของประวัติศาสตร์ ทางออกที่ดีเมื่อคุณต้องการทำอาหารแบบนั้น ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกวางไว้ในหม้อดินที่ผสมเข้าด้วยกัน ถัดไปวางหม้อไว้ในเตาอบ

จะต้อง:

• เนื้อสัตว์ (หมู, เนื้อ, เนื้อแกะ) - 400 g
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• พริก - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 6 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำอาหาร

1. ตัดเนื้อที่เลือกเป็นเส้นแล้ววางในกระทะที่อุ่นพร้อมเทน้ำมันลงไป ผัดเบา ๆ (ประมาณ 5 นาที) ระหว่างผัดให้ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
2. แตงกวาบดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางไว้ที่ด้านล่างของหม้อ
3. โอนเนื้อทอดลงในหม้อที่ด้านบนของแตงกวา (คุณสามารถทำซอสมะเขือเทศและซอสมายองเนสแล้วเทเนื้อด้านบน)
4. เทพริกไทยดำและใส่ใบกระวาน
5. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ
6. บดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
7. โอนหัวหอมและแครอทไปที่กระทะและทอดเล็กน้อยไม่เกิน 3 นาทีไฟปานกลาง) เทลงบนเนื้อและแตงกวา
8. ล้างปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ใส่ในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟแรง
9. ใส่มันฝรั่งลงในหม้อ เติมน้ำ (150 มล.) แล้วใส่ซอสมะเขือเทศ
10. ผัดเนื้อหาทั้งหมดในหม้อปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

Azu จากหม้อจะอิ่มตัวด้วยรสชาติให้ได้มากที่สุดและความสวยงามเพิ่มเติมจะเพิ่มความสุขให้กับมื้ออาหาร!

อาซึกับไก่

ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับผู้ชื่นชอบเนื้อไก่หรือเมื่ออยู่ใกล้มือเท่านั้น ไก่มีราคาถูกกว่าเนื้อวัวหรือหมู ดังนั้นความหลากหลายนี้จึงประหยัดกว่า มันมีแคลอรี่น้อยกว่า แต่ในขณะเดียวกันมันก็อร่อยเหมือนอาสึจากเนื้อสัตว์แบบดั้งเดิม

เนื้อไก่จะทำให้จานมีความนุ่มเป็นพิเศษ ง่ายต่อการเตรียมอาหารเพราะ เส้นใยเนื้อไก่มีความยืดหยุ่นมากขึ้น

คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟเพื่อทำอาหารพื้นฐานกับไก่ แค่สับส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวังแล้วส่งไปสตูว์

จะต้อง:

• เนื้อไก่ (เนื้อ) - 600 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• แตงกวาดอง - 4 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยและเกลือ - หยิก

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหาร:

1. ล้างไก่ ซับให้แห้ง แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง
2. เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อนจากนั้นส่งเนื้อไก่ไปทอดห้านาที
3. ล้างและปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (สามารถเป็นหลอดได้)
4. โอนไก่สีน้ำตาลไปที่กระทะ และวางมันฝรั่งสับลงในกระทะ ผัดและเก็บไว้ในกระทะเพื่อให้เปลือกสีทองเล่นที่ด้านข้างของมันฝรั่ง
5. ใส่มันฝรั่งในกระทะกับไก่ ใส่ซอสมะเขือเทศ (บางครั้งใส่น้ำตาลเล็กน้อย แต่นี่เป็นทางเลือก)
6. หั่นแตงกวาดองเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ
7. ผัดเนื้อหาของกระทะและลอง หากมีเกลือจากแตงกวาไม่เพียงพอให้เติมเกลือ (เกลือก่อนขั้นตอนนี้ไม่คุ้มเพราะเป็นการยากที่จะพูดล่วงหน้าว่าแตงกวาจะให้เกลือมากแค่ไหนดังนั้นจานจะไม่กลายเป็นเกลือมากเกินไป ให้เติมเกลือเล็กน้อยในภายหลัง)
8. เทพริกไทยและผสมทุกอย่างเท่า ๆ กันอีกครั้ง ปิดฝาและปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30-40 นาที
9. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ปล่อยให้จานยืนเป็นเวลา 15 นาที - เพื่อให้มันอร่อยยิ่งขึ้นและอร่อยยิ่งขึ้น
10. เพื่อความสวยงามคุณสามารถเพิ่มความเขียวขจี

ไก่ตาตาร์ที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมปรุงสุก!

Azu in Tatar เป็นอาหารที่น่าสนใจและไม่ยากนักที่จะปรุงให้อิ่มอร่อยและอิ่มเอมใจ

ด้วยการบริโภคเนื้อสัตว์เป็นประจำ การปรุงอาหารตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับอาซูในตาตาร์สามารถกระจายอาหารประจำวันได้อย่างมาก

Azu in Tatar จากเนื้อวัว - สตูว์เนื้อและผัก

อาซูที่แท้จริงในตาตาร์จากเนื้อวัวกับมันฝรั่ง Azu เป็นอาหารประจำชาติของอาหารตาตาร์ มันเป็นสตูว์ ในการเตรียม เนื้อสัตว์ (ส่วนใหญ่เป็นเนื้อแกะหรือเนื้อวัว) และผักจะผัดสลับกัน จากนั้นจึงนำมาผัดและเคี่ยวให้เข้ากันจนนุ่ม ลักษณะเด่นของอาหารคือมีผักดองและมันฝรั่งผัดอยู่ในสตูว์ จานมีรสเค็มอมเปรี้ยวจัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ที่พบบ่อยที่สุดกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมเผ็ดมาก เหมาะเป็นอย่างยิ่งในฤดูหนาวเนื่องจากอะซุจะเสิร์ฟร้อน

ในเวอร์ชันคลาสสิกของการปรุงอาหารอาซูในสไตล์ตาตาร์ เนื้อ ผัก และมันฝรั่งจะถูกทอดแยกกัน และเฉพาะในตอนท้ายเท่านั้นที่พวกเขานำมารวมกันในหม้อทั่วไปและเคี่ยวจนนุ่ม ด้วยเหตุนี้ส่วนผสมจึงรวมกันแลกเปลี่ยนกลิ่นและรสชาติ แต่จานยังคงมีเนื้อสัมผัสที่มองเห็นได้ชัดเจนของชิ้นมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ ดูเหมือนว่าการทำอาหารจะใช้เวลานาน อันที่จริง นี่ไม่ใช่กรณี โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใช้กระทะสองใบ

Azu จัดทำขึ้นจากส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุด แต่รสชาติยังใหม่และคาดไม่ถึง ลองทำอาหารจานตาตาร์ คุณจะชอบมัน

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• เนื้อ 500 กรัม
• มันฝรั่ง 4-5 ชิ้น
• โบว์ 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ 3 ชิ้น
• แตงกวาดอง 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมและสับละเอียด ในกระทะที่มีน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ ผัดหัวหอมจนนิ่ม เพิ่มมะเขือเทศสับละเอียดซึ่งคุณเอาผิวหนังออกก่อน เคี่ยวจนของเหลวระเหย ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้
2. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนา ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือเทศทอด เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรสกับเนื้อสัตว์ เทน้ำ 0.5 ลิตร เคี่ยวนาน 30-45 นาที
3. ในขณะที่เนื้อกำลังเคี่ยวอยู่ ให้หั่นเป็นเส้นหรือตะแกรงของดองบนเครื่องขูดหยาบ ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายหรือบีบน้ำออกเล็กน้อย ทอดแตงกวาในกระทะด้วยน้ำมันพืชหนึ่งหยดจนของเหลวระเหย ใส่เนื้อแตงกวาลงไปในหม้อ เคี่ยวต่อไป และดูแลมันฝรั่งด้วยตัวเอง
4. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เนื้อสัตว์ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 10-15 นาที ในขั้นตอนนี้ ให้ลองชิมจาน หากจำเป็น ให้เติมเกลือและพริกไทย

วิธีการป้อน: เสิร์ฟอาซูในสไตล์ตาตาร์ด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับ

Azu จากเนื้อวัวสำหรับคนขี้เกียจในหม้อหุงช้า

แม่บ้านหลายคนพยายามปรุงอาหารที่มีไขมันน้อยที่สุด ดังนั้นพวกเขาจึงชอบสตูว์มากกว่าอาหารทอด ลองปรุงเนื้อ azu ในหม้อหุงช้า เนื่องจากผลิตภัณฑ์ไม่ได้ทอดแยกจากกัน อาหารจานนี้จึงใช้แรงงานน้อยลงและมีแคลอรีสูง - ทางเลือกสำหรับคนยุ่งหรือขี้เกียจ ตามสูตรนี้ Azu จะเหมือนกับสตูว์ทั่วไปมากกว่า อย่างไรก็ตาม การผสมผสานของผักดอง เนื้อวัว และมันฝรั่งทำให้อาหารมีรสชาติแบบตะวันออก

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• เนื้อลูกวัว 600 กรัม
• โบว์ 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• มันฝรั่ง 1 กก.
• แตงกวาดอง 3 ชิ้น
• น้ำ 2 ถ้วย
• น้ำมันพืช50 ก.
• เกลือ พริกไทยดำและแดง ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ในน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะในโหมด "การทอด" ให้ทอดเนื้อและหัวหอมโดยเปิดฝาทิ้งไว้ 15-20 นาที คนเป็นครั้งคราว
2. เพิ่มแตงกวาสับ, วางมะเขือเทศ, น้ำ ตั้งค่าโหมด "ดับ" เวลา 1-1.5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อ ยิ่งเนื้อเหนียวยิ่งควรเคี่ยวนาน
3. ปอกมันฝรั่ง. ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ก่อนสิ้นสุดสตูว์ 30 นาที ให้ใส่เนื้อในชาม multicooker เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทย ใบกระวาน และกระเทียมสับละเอียด เคี่ยวจนสุก

คำแนะนำ: เพื่อให้ได้อาหารพื้นฐานที่มีน้ำหนักเบา อย่าทอดมันฝรั่ง แต่ให้ใส่แบบดิบหลังจากแช่ในน้ำเพื่อเอาแป้งส่วนเกินออกจากหัว

Azu จากเนื้อกับผักดองในหม้อ

Azu เป็นอาหารที่อร่อย เผ็ด และสะดวกสำหรับรับแขก เนื้อสัตว์ ผัก และมันฝรั่งสามารถผัดล่วงหน้าได้ และในที่สุด เนื้อวัวและผักดองอาซูก็สามารถปรุงในเตาอบได้ไม่นานก่อนที่แขกจะมาถึง หม้อส่วนจะดูสวยงามกว่าจานทั่วไปเสมอ และสตูว์กับน้ำเกรวี่มีความนุ่มและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• เนื้อ 600 กรัม
• มันฝรั่ง 4 ชิ้น
• แตงกวาดอง 2 ชิ้น
• โบว์ 2 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช 50 มล.
• น้ำซุป 1 ถ้วย
• ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ พริกไทย ใบกระวาน
• ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ปอกหัวหอมและแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในกระทะที่ทอดเนื้อแล้วเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย
2. ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ ของมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทอง ปอกแตงกวาดองหั่นเป็นก้อนบีบของเหลวส่วนเกินออก
3. 2.5 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ Azu บนโต๊ะ ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด (เนื้อ หัวหอมกับแครอท แตงกวา) และจัดในหม้อ นำน้ำซุปไปต้ม (คุณสามารถใช้น้ำธรรมดา) เทซอสมะเขือเทศลงไป เกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยพริกไทยและใบกระวาน กระจายไส้ให้ทั่วหม้อ ปิดหม้อที่มีฝาปิดหรือฟอยล์และเคี่ยวในเตาอบประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงจนสุก
4. โรยจานด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟร้อน

อาซูสไตล์ตาตาร์กับผักดองจะนำมาซึ่งความหลากหลายมากมายให้กับเมนูประจำวันที่น่าเบื่อ เติมรสชาติใหม่ๆ จานจะเปลี่ยนเป็นเครื่องเคียงกับซีเรียล มันฝรั่ง หรือพาสต้า หรือจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังพิต้า ขนมปังสดก็ได้

วิธีการปรุง azu กับผักดอง?

สูตร Tatar azu กับผักดองเป็นเรื่องง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษจากพ่อครัว เคล็ดลับที่ถูกต้องและสัดส่วนของส่วนประกอบจะช่วยให้สามเณรในครัวรับมือกับงานได้

1. ในการเตรียมอาหาร คุณสามารถใช้เนื้อแกะ เนื้อวัว เนื้อม้า หรือนำหมู ไก่ หั่นผลิตภัณฑ์เป็นก้อนหรือแท่ง
2. แทนที่จะใช้แตงกวาดอง ไม่ควรใช้แตงกวาดองหรือแตงกวาดองที่มีเครื่องเทศมาก ก่อนใส่จานผลไม้จะถูกหั่นเป็นเส้นลูกบาศก์
3. เนื้อถูกทอดเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น จากนั้นเคี่ยวกับมะเขือเทศ แตงกวาฝาน ผักอื่นๆ และเครื่องปรุงรส
4. ที่นิยมเป็นพิเศษคือ อะซุ กับผักดองและมันฝรั่ง ซึ่งแยกทอดและเติมก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10-15 นาที

สูตรสำหรับเนื้อ azu กับผักดอง

ในบรรดารุ่นต่างๆ ของการปรุงอาหารที่มีเกียรติเป็นพิเศษ ได้แก่ อาซูในสไตล์ตาตาร์พร้อมผักดองและเนื้อวัว แทนที่จะวางมะเขือเทศ คุณสามารถใช้มะเขือเทศสดขูด น้ำมะเขือเทศ ซอส ซอสมะเขือเทศ ใส่ส่วนผสมจนได้ระดับความอิ่มตัวที่ต้องการและเจือจางด้วยน้ำให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 500 กรัม
• แตงกวาดอง - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• วางมะเขือเทศและแป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• adjika เผ็ด - 1-2 ช้อนชา;
• น้ำมัน - 40 มล.;
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร

1. ผัดเนื้อในน้ำมันจนเหลืองทอง
2. เพิ่มหัวหอมวางแตงกวา
3. ผสมพาสต้ากับแป้งและน้ำหนึ่งแก้วใส่ adjika เทส่วนผสมลงในกระทะ
4. ปรุงรสเนื้ออาซูด้วยผักดอง เคี่ยวใต้ฝาจนเนื้อนุ่ม ใส่กระเทียมในตอนท้าย

สูตรหมูอาซูกับผักดอง

เตรียมด้วยการเติมแครอทและมันฝรั่งบ่อยๆ จานกลายเป็นแบบพอเพียงมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพอใจ สามารถใช้เป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นมื้อที่สองได้ เนื้อสัตว์จากส่วนใดส่วนหนึ่งของซากนั้นเหมาะสำหรับการปรุงตามสูตร: เนื้อของไหล่ หลัง คอ หรือแม้แต่ซี่โครง

วัตถุดิบ:

• หมู - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น;
• หัวหอมและแครอท - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• น้ำมัน - 100 มล.;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

การทำอาหาร

1. ย่างเนื้อ.
2. ใส่หัวหอม, แครอท, และหลังจากนั้น 10 นาที แตงกวา, พาสต้า, น้ำเล็กน้อย, เคี่ยวจนส่วนผสมนิ่ม
3. แยกมันฝรั่งทอดจนนุ่มโอนไปยังเนื้อเพิ่มกระเทียมสมุนไพรเครื่องปรุงรส
4. สตูว์อาซูในตาตาร์จากหมูกับผักดองเป็นเวลา 10 นาที

ไก่อาซูกับผักดอง

หากคุณต้องการอาหารจานด่วนเพื่อเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเย็น สูตรไก่ดองอาซูเป็นวิธีที่ดีที่สุด เนื้อไก่จะนุ่มอย่างรวดเร็วและเข้ากับจานผักโดยรวมได้อย่างกลมกลืน รสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าจะอยู่ที่มะเขือเทศในน้ำผลไม้แทนการวางมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• แตงกวาดอง - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำ - 100 มล.
• น้ำมัน - 100 มล.;
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร

1. แยกมันฝรั่ง หัวหอม และไก่
2. รวมส่วนประกอบเพิ่มแตงกวาพาสต้าเจือจางด้วยน้ำ
3. ปรุงรสอาซูสไตล์ตาตาร์กับไก่และผักดองเพื่อลิ้มรส ใส่กระเทียมและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที

Azu ไม่มีมันฝรั่งกับผักดอง

เนื้อ azu กับผักดองเป็นอาหารเสริมที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยสำหรับเครื่องเคียง หากต้องการองค์ประกอบที่พูดน้อยของจานสามารถเสริมด้วยแครอท, ก้านหรือรากผักชีฝรั่ง, พริกหยวก, พริก ส่วนผสมหลักอาจเป็นเนื้อวัว หมู ไก่ หรือเนื้อแกะ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ - 500 กรัม
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ซอสมะเขือเทศ - 250 มล.
• น้ำมัน - 40 มล.;
• เกลือ, พริกไทย, ฮ็อป suneli

การทำอาหาร

1. เนื้อถูกตัดและทอดในน้ำมัน
2. เพิ่มหัวหอมทอด 10 นาที
3. เททุกอย่างกับซอส ใส่กระเทียม เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส เคี่ยวอาซาแบบตาตาร์กับผักดองจนเนื้อนุ่ม

สูตร Azu จากไก่งวงกับแตงกวาดอง

คุณสามารถรับอาหารจานคาวที่มีแคลอรีต่ำและเป็นอาหารได้โดยใช้เนื้อไก่งวงเป็นฐานของเนื้อสัตว์ ก่อนใส่ลงในกระทะ โดยปกติแล้วมันฝรั่งจะทอดในน้ำมันในกระทะ อบบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันในเตาอบ หรือปรุงด้วยกำลังไฟสูงในไมโครเวฟจนนุ่ม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• แตงกวาดอง - 150 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำ - 100 มล.
• น้ำมัน - 100 มล.;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร

การทำอาหาร

1. แยกไก่งวง, มันฝรั่ง, หัวหอมด้วยการเติมมะเขือเทศและผักดองในน้ำมัน
2. รวมส่วนประกอบในภาชนะทั่วไป ใส่กระเทียม น้ำเล็กน้อย เกลือและเครื่องเทศ
3. เคี่ยวกับผักดองใต้ฝาอีก 15 นาทีเพิ่มสีเขียวเมื่อสิ้นสุดอิดโรย

แกะอาซูกับผักดอง

สูตรสำหรับเนื้อแกะ azu กับผักดองเป็นหนึ่งในสูตรคลาสสิก ควรใช้เนื้อของสัตว์เล็กโดยไม่มีกลิ่นเฉพาะ เครื่องปรุงรสที่เหมาะสมที่สุดในกรณีนี้คือส่วนผสมของฮ็อพซันลีหรือผักชีและพริกป่น

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• แตงกวาดอง - 250 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ - 400 กรัม
• เนยและน้ำมันพืช - 50 กรัมต่อชิ้น
• ฮ็อพ-suneli - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ, พริกไทย, ผักชี

การทำอาหาร

1. เนื้อแกะและหัวหอมทอดในเนย แตงกวาและมันฝรั่งทอดในน้ำมันพืช
2. รวมผลิตภัณฑ์ในกระทะยกเว้นมันฝรั่ง ใส่มะเขือเทศพร้อมกับน้ำผลไม้
3. วางกระเทียม, ผักชี, เครื่องปรุงรส, จานตุ๋น 1.5 ชั่วโมง, เพิ่มมันฝรั่ง 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

Azu กับเห็ดและผักดอง

ด้วยผักดอง คุณสามารถกระจายความหลากหลายโดยการเพิ่มเห็ดในองค์ประกอบ: ป่า เห็ดแชมปิญอง หรือเห็ดนางรม คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้โดยใส่มันฝรั่งทอดหรือไม่มีก็ได้ ถ้าคุณต้องการเครื่องเคียงสำหรับมื้อค่ำหรือมื้อกลางวัน ส่วนผสมของเครื่องเทศจอร์เจียหรืออับคาเซียนจะช่วยเพิ่มรสชาติที่ลงตัวให้กับจาน

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 500 กรัม
• เห็ด - 300 กรัม
• แตงกวาดอง - 350 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เนย - 50 กรัม
• เครื่องปรุงรส - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร

1. ผัดในเนื้อน้ำมันและหัวหอมกับแครอทแยกกัน
2. เห็ดผัดจนความชื้นระเหยแตงกวาพาสต้าและปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาสองสามนาที
3. รวมเนื้อย่างและเนื้อสองอย่างในกระทะ เติมน้ำ เครื่องปรุงรส และกระเทียมเล็กน้อย
4. ตุ๋นอาซูกับผักดองใต้ฝาจนชิ้นเนื้อนิ่ม

Azu กับซี่โครงและผักดอง

เนื้อซี่โครงขึ้นชื่อเรื่องรสหวานฉ่ำและใช้เพื่อเตรียมผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่หลากหลาย อะซุก็ไม่มีข้อยกเว้นและสามารถปรุงจากเนื้อหมูหรือซี่โครงเนื้อที่หั่นเป็นส่วนๆ ได้ ซึ่งทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและอร่อยเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• แตงกวาดอง - 250 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย - 1 ก้าน;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมัน - 100 มล.;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

การทำอาหาร

1. ซี่โครงถูกตัดและทอดในน้ำมัน
2. หัวหอมผัดแยกต่างหากเพิ่มคื่นฉ่ายแตงกวาและมะเขือเทศอนุญาตให้ปรุงอาหารสองสามนาที
3. พวกเขาเปลี่ยนเนื้อย่างไปที่ซี่โครงเติมน้ำเดือดหนึ่งแก้วปรุงรสจาน
4. อะซุเคี่ยวกับมันฝรั่งและผักดองจนซี่โครงนิ่ม

กระต่ายอาซูกับผักดอง

จากการเตรียมอาหารที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมคุณสามารถสังเกตสูตรสำหรับอาซูแสนอร่อยกับกระต่ายดอง คุณสมบัติทางอาหารของเนื้อสัตว์มีผลดีต่อคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร ซึ่งมีประโยชน์มากยิ่งขึ้นหากไม่รวมการทอดส่วนประกอบในเบื้องต้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย - 700 กรัม
• แตงกวาดอง - 250 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• โรสแมรี่ - 1 กิ่ง;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำซุป - 200 มล.;
• ไวน์ - 100 มล.;
• น้ำมัน - 40 มล.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร

การทำอาหาร

1. เนื้อกระต่ายทอดในน้ำมัน
2. เพิ่มหัวหอมผัดกับแครอท, แตงกวา, เทไวน์
3. หลังจาก 3-5 นาที วางพาสต้า เพิ่มน้ำซุป โรสแมรี่ กระเทียม เครื่องปรุงรส
4. ปิดฝาภาชนะและเคี่ยวเนื้อหาจนเนื้อนุ่ม

Azu กับผักดองในหม้อหุงช้า

และผักดองก็เตรียมโดยไม่ต้องยุ่งยากด้วยความช่วยเหลือจากผู้เล่นหลายคน อันที่จริงแล้ว สูตรใดๆ ก็ตามที่สามารถปรับให้เข้ากับความสามารถของอุปกรณ์ได้อย่างแน่นอน โดยใช้เนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ เพิ่มเห็ด มันฝรั่งดิบหรือมันฝรั่งทอด ผักทุกชนิดและสารปรุงแต่งรสเผ็ด

Azu ในสไตล์ตาตาร์กับผักดอง- สูตรอาหารดั้งเดิมและเป็นที่นิยมสำหรับอาหารตะวันออก ตาตาร์ที่แม่นยำยิ่งขึ้นซึ่งมีประวัติอันยาวนานและหลากหลายรูปแบบ จานนี้เป็นเนื้อชิ้นทอดซึ่งต่อมาเคี่ยวกับผัก คำว่า "azu" ในภาษาตาตาร์ฟังดูเหมือน "adzyk" ซึ่งแปลว่าอาหารในการแปล ยังไม่มีความคิดเห็นและทฤษฎีอื่น ๆ เกี่ยวกับความหมายของชื่อจานนี้

ประวัติของอาหารจานนี้มีรากฐานมาจากอดีตอันไกลโพ้น มีความเห็นว่าอาซูตัวแรกจัดทำโดยชาวตาตาร์เร่ร่อนจากเนื้อม้าผัดในหม้อขนาดใหญ่พร้อมผัก จนถึงปัจจุบันมีสูตรอาหารพื้นฐานมากมายจนไม่สามารถระบุสูตรทั้งหมดได้

Azu จัดทำในสไตล์ตาตาร์ไม่เพียง แต่จากเนื้อม้าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อแกะ, เนื้อวัว, ไก่, หมูและเนื้อกระต่าย วันนี้ฉันขอเสนอสูตร Tatar azu กับผักดองและเนื้อวัว

ตามสูตรนี้ คุณสามารถปรุงอาสึกับหมูหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ได้ นอกจากนี้ยังมีความหลากหลายของส่วนประกอบผัก มันแตกต่างจากมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อหรือย่าง azu ที่มีรสแหลมคมที่ได้รับจากผักดองอย่างแม่นยำ หากผักบางชนิดอาจไม่มีในอาซู โดยเฉพาะมันฝรั่ง แสดงว่าต้องมีผักดองอยู่ในนั้น

โดยส่วนตัวแล้วชอบมากๆ อาซูสไตล์ตาตาร์กับผักดองและมันฝรั่ง. ต้องขอบคุณมันฝรั่งที่ทำให้จานนี้น่ารับประทานยิ่งขึ้นและไม่ต้องการการปรุงเพิ่มใดๆ เลย Azu ปรุงตามประเพณีในสองจาน - กระทะและกระทะหรือในกระทะ

เนื้อสัตว์ผัดในกระทะก่อนแล้วเคี่ยวกับผักในภาชนะที่ลึกกว่า ฉันคิดว่าจานเผ็ดเผ็ดและค่อนข้างอ้วนนี้น่าจะถูกใจผู้ชาย

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวอ่อน - 300 กรัม,
• แครอท - 2 ชิ้น,
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น,
• วางมะเขือเทศหรือซอส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น,
• น้ำมันดอกทานตะวัน,
• เครื่องเทศ,
• เกลือ.

Azu ในสไตล์ตาตาร์กับผักดอง - สูตร

ตัดเนื้อเป็นก้อนหรือเส้นบาง ๆ ตามชอบ ตัดเนื้อให้ทั่วเมล็ดพืช และเพื่อให้เป็นชิ้นเดียวกัน ให้ใช้เนื้อแช่แข็งเล็กน้อย เนื้อสดจากร้านค้าหรือตลาดสดควรใส่ในช่องแช่แข็งสักครู่ และในทางกลับกัน เมื่อนำเนื้อออกจากช่องแช่แข็ง ปล่อยให้มันละลาย

เตรียมส่วนประกอบผักสำหรับพื้นฐานในตาตาร์ ตัดมะเขือเทศสดเป็นก้อน

หัวหอมยังสับเป็นก้อน แต่มีขนาดเล็กกว่า

ตัดแตงกวาดองเป็นเส้นบาง ๆ หากไม่มีผักดอง ให้เปลี่ยนเป็นผักดองแทนได้ แต่สำหรับการปรุงอาหาร Azu ในตาตาร์พวกเขาไม่เหมาะ

ปอกเปลือกแครอทและมันฝรั่ง. แครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน

ใส่ชิ้นเนื้อลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อน

ผัดเนื้อด้วยไม้พายผัดประมาณ 2-3 นาที เราทอดด้วยไฟขนาดใหญ่ จำเป็นต้องให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลด้านนอกเท่านั้น

หลังจากนั้นให้ใส่แครอทและหัวหอมลงไป

เคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที

โอนเนื้อตุ๋นกับหัวหอมและแครอทลงในกระทะหรือกระทะ เพิ่มแตงกวาและมะเขือเทศ

ผสมผักกับเนื้อสัตว์

ใส่ซอสมะเขือเทศ เครื่องเทศ และเกลือ เพิ่มเกลืออย่างระมัดระวังโดยคำนึงถึงผักดอง

เทน้ำเล็กน้อย น้ำควรครอบคลุมเนื้อสัตว์และผักครึ่งหนึ่ง

ปิดกระทะด้วย azu แล้วใส่ไฟเล็กน้อย ในขณะที่ azu กำลังอิดโรย ให้ทอดมันฝรั่งก้อนในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่มันฝรั่งทอดลงในกระทะที่มีซอสอะซู

หลังจากใส่มันฝรั่งแล้ว ให้ต้มต่ออีก 10 นาที

เป็นสิ่งสำคัญที่มันฝรั่งจะต้องไม่สุกเกินไป และตัวจานเองไม่ได้มีลักษณะเหมือนโจ๊ก ก่อนยกกระทะออกจากเตา ต้องแน่ใจว่าเผ็ดและเค็มเพียงพอหรือไม่ อาซูสไตล์ตาตาร์กับมันฝรั่งและผักดอง. อาหารตาตาร์แสนอร่อยและมีกลิ่นหอมนี้เสิร์ฟในจานลึก ร้อนและโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด ทานให้อร่อย. ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบสูตรพื้นฐานของตาตาร์นี้และจะมีประโยชน์ในอนาคต

Azu ในสไตล์ตาตาร์พร้อมผักดอง รูปภาพ

ตามที่ฉันเขียนในตอนต้นของบทความ มีสูตรพื้นฐานมากมาย ตัวอย่างเช่นฉันต้องการให้สูตรอื่นสำหรับทำอาซูสไตล์ตาตาร์กับหมูและแตงกวา เทคโนโลยีการทำอาหารในนั้นจะแตกต่างกันเล็กน้อยตามลำดับและรสชาติด้วย เลือกอันที่ใกล้ตัวคุณที่สุด

วัตถุดิบ:

• หมู - 300 กรัม,
• เครื่องเทศ - 5 กรัม,
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น,
• เนย - 200 กรัม,
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น,
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น,
• หัวหอม - 2 ชิ้น,
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น,
• น้ำมันดอกทานตะวัน,
• เกลือ.

Azu ในตาตาร์กับหมู - สูตร

หั่นหมูขวางเมล็ดเป็นลูกเต๋าขนาด 5 ซม. x 2 ซม. ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง ล้างมะเขือเทศ. ตัดมะเขือเทศเป็นสองชิ้น บดในเครื่องปั่นเพื่อน้ำซุปข้น มันฝรั่งและเกลือหั่นเป็นเส้น นอกจากนี้ควรหั่นมันฝรั่งเป็นแท่งที่หยาบกว่าแตงกวา หัวหอมหั่นเป็นสี่ส่วนของวงแหวน

ใส่ชิ้นหมูลงในน้ำมันที่ร้อนจัด ทอดทิ้งไว้ 1-2 นาที โอนเนื้อทอดไปยังกระทะหรือหม้อที่มีผนังหนาและก้น ใส่หัวหอมในกระทะที่เนื้อผัด ใส่เนย - ครึ่งหนึ่งที่ระบุในสูตร ขอบคุณเนยหัวหอมจะได้รสชาติที่น่าอัศจรรย์ ผัดหัวหอมสับจนเป็นสีทองเล็กน้อย

ใส่หมูลงไปในหม้อ ถัดไปเติมเนื้อด้วยหัวหอมกับน้ำซุปข้นมะเขือเทศจากมะเขือเทศสด ใส่แตงกวาดองลงในส่วนผสมเหล่านี้ ผสมทุกอย่าง เพิ่มเกลือเครื่องเทศ ใส่ใบกระวาน วางกระทะด้วย azu ในสไตล์ตาตาร์ด้วยไฟช้า เคี่ยวกับผักเป็นเวลา 15 นาที ในกระทะที่สะอาด ให้ละลายเนย โยนชิ้นมันฝรั่งลงในกระชอน

จุ่มกระดาษทิชชู่และผ้าเช็ดปาก เทลงในเนยละลาย ผัดทอดประมาณ 4-5 นาที มันฝรั่งควรเป็นสีน้ำตาลเท่านั้น อย่าทำให้มันอ่อน ส่งมันฝรั่งทอดไปที่กระทะด้วย azu คน.

ดับ azu ในตาตาร์กับหมู, แตงกวาดองและมันฝรั่งอีก 10 นาที หลีกเลี่ยงไม่ให้เดือดจัด ทานให้อร่อย.