การเติมลูกพลัมสำหรับพายในประเทศของเรานั้นเป็นที่นิยมน้อยกว่าแอปเปิ้ลอย่างไรก็ตามผลไม้เหล่านี้มักถูกใช้โดยแม่บ้านในบ้านในการเตรียมขนมอบที่หลากหลาย แน่นอนว่าขนมเหล่านี้ส่วนใหญ่ทำขึ้นในช่วงฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง ท้ายที่สุด ในเวลานี้เองที่ลูกพลัมสดสวยงามก็ปรากฏขึ้นบนชั้นวางของร้านค้าและตลาดต่างๆ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถซื้อผลไม้นี้ได้ตลอดทั้งปี นอกจากนี้ คุณสามารถปรุงอาหารนี้หรือผลิตภัณฑ์ทำอาหารนั้นจากผลไม้แช่แข็งได้อย่างง่ายดาย อย่างไรก็ตาม มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำพายบ๊วย พวกเขาใช้ไส้ที่หลากหลายและแป้งต่างๆ วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำพลัมพาย และเราให้สูตรหลายอย่างตามประเภทของแป้ง

เค้กบ๊วยง่ายๆ

ขนมนี้เตรียมง่ายมาก แต่รสชาติของอาหารจะเข้มข้นเป็นพิเศษด้วยไส้ลูกพลัมและแป้งที่มีรูพรุนและมีรสหวานคล้ายขนมปังขิง ดังนั้นเราจึงเสนอให้ค้นหาสิ่งที่เราต้องเตรียมการอบนี้

วัตถุดิบ

พลัมพายสูตรที่เราตัดสินใจเสนอให้คุณเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ลูกพลัม - ขนาดกลางประมาณ 15-17 ชิ้น, มาการีน 120 กรัม, แป้ง 200 กรัม, น้ำตาล 150 กรัม (จำนวนนี้ , ควรใส่สองช้อนโต๊ะลงในถ้วยแยกทันที ), ไข่สองฟอง, ช้อนชากับผงฟูสไลด์, อบเชย - 0.5 ช้อนชาและเกลือเล็กน้อย คุณสามารถแทนที่มาการีนด้วยเนยได้ นอกจากนี้ เมื่อเตรียมแป้ง แนะนำให้ใส่ขมิ้น (หรือหญ้าฝรั่น) เล็กน้อยลงไป ด้วยส่วนผสมนี้ จานที่ปรุงเสร็จแล้วจะมีสีเหลืองสวยงามมาก

คำแนะนำในการทำอาหาร

เราเริ่มต้นด้วยการทดสอบ นำมาการีน (หรือเนย) ออกจากตู้เย็นก่อนเพื่อให้นิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง เราเปลี่ยนเป็นชามลึกและเติมน้ำตาล เราผสม วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้เครื่องผสม จากนั้นใส่ไข่และผสมอีกครั้ง มวลที่ได้ควรเป็นเนื้อเดียวกันในความสม่ำเสมอ เกลือและผสมอีกครั้ง ในชามแยกรวมผงฟูกับแป้ง ค่อยๆเทแป้งลงในมวลของเหลวแล้วนวดแป้งที่มีความหนาแน่นปานกลาง รูปแบบที่ควรจะอบพายพลัมนั้นทาด้วยน้ำมัน จากนั้นเทแป้งลงไปและปรับระดับ เราล้างลูกพลัมผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นเราก็ทาแป้งลงบนแป้งโดยมีรอยบาก คุณยังสามารถแสดงจินตนาการและสร้างรูปแบบใดก็ได้ เช่น ดอกไม้ น้ำตาลที่เหลือ (สองช้อนโต๊ะ) ผสมกับอบเชยแล้วโรยบนพื้นผิวของพายในอนาคต เราอบจานของเราประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190 องศา ในกระบวนการทำอาหารแป้งจะขึ้นได้ดีและในที่สุดคุณจะได้เค้กที่เขียวชอุ่มมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อยแล้วเรียกคนในครอบครัวมาดื่มชา!

เค้กบ๊วยกับขนมพัฟ

จานนี้เตรียมง่ายมาก จานสำเร็จรูปดูสง่างามมากและอาจตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้เป็นอย่างดี

สินค้า

เพื่อเอาใจสมาชิกครอบครัวหรือแขกของคุณด้วยความหวานนี้ คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้ล่วงหน้า: ลูกพลัม 700 กรัม, พัฟเพสตรี้ 250 กรัม, น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ, แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ, ถั่วเปลือกแข็ง 100 กรัม ( ใช้วอลนัทหรืออัลมอนด์ได้) น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ เหล้าหรือน้ำเชื่อม อบเชย 1 ช้อนชา และน้ำตาลผงเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง คุณสามารถซื้อขนมพัฟสำเร็จรูปในร้านหรือทำเองก็ได้ อย่างไรก็ตาม ในกรณีหลัง คุณจะต้องใช้เวลาอยู่ในครัวมากขึ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร

แป้งพลัมทำง่ายมาก โดยเฉพาะถ้าคุณใช้แป้งสำเร็จรูป จึงต้องละลายและรีดเป็นแผ่นบางๆ จากนั้นเรากระจายแป้งในจานอบโดยทำเป็นด้านต่ำ โรยด้วยแป้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะดูดซับน้ำจากไส้ จากนั้นเกลี่ยถั่วบนแป้ง ล้างลูกพลัมเอาหลุมและหั่นเป็นชิ้น จากนั้นเราก็เกลี่ยมันโดยเอาหนังลงที่ฐานของแป้งเป็นวงกลมและคุณต้องเริ่มจากขอบด้านนอก โรยลูกพลัมด้วยน้ำตาลและอบเชย โรยด้วยน้ำผึ้ง น้ำเชื่อม หรือสุราตามชอบ เปิดเตาอบและรอจนกว่าจะอุ่นได้ถึง 200 องศา จากนั้นเราก็ใส่แม่พิมพ์ลงไปอบพายลูกพลัมประมาณ 25-30 นาที เราเย็นจานเสร็จแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วนั่งดื่มชา นอกจากนี้ขนมนี้จะเข้ากันได้ดีกับวิปครีมและไอศกรีม

เค้กขนมชนิดร่วนพลัม

เราขอเสนอสูตรอาหารจานนี้ที่น่าสนใจซึ่งกลายเป็นขนมอบที่อร่อย สวยงาม และมีกลิ่นหอมมาก ในการเตรียมพายคุณจะต้องใช้แป้ง 180 กรัม, น้ำตาลและเนย 80 กรัม, วานิลลินหนึ่งถุง, ผงฟูหนึ่งช้อนชา, ไข่ 1 ฟอง (เราจะใช้เฉพาะไข่แดง) และพลัม 600 กรัม พลัมที่ดีที่สุดคือพันธุ์เล็ก ด้วยจำนวนส่วนผสมที่ระบุ คุณจะได้พายบ๊วยที่ออกแบบมาสำหรับสี่เสิร์ฟ

เราจะเตรียมแป้งขนมชนิดร่วนก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมเนยที่นิ่มแล้ว (ต้องนำออกจากตู้เย็นก่อนเพื่อให้ยืนที่อุณหภูมิห้องสักพัก) กับวานิลลา น้ำตาล และไข่แดง เราผสม เพิ่มแป้งกับผงฟู ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง โอนแป้งที่ได้ลงในจานอบทรงกลม ล้างลูกพลัมและผ่าครึ่ง เราเอากระดูกออก ในแต่ละครึ่งของผลไม้เราทำแผลตามยาวตรงกลาง เรากระจายลูกพลัมบนพื้นฐานของแป้งที่ทับซ้อนกัน เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบและอบประมาณ 45 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา จานสำเร็จรูปไม่จำเป็นต้องตกแต่งเพิ่มเติม มันควรจะเย็นลงเท่านั้นจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

เนื่องจากพลัมพายสูตรที่เรานำเสนอจะมีแป้งบาง ๆ คุณไม่ควรโรยด้วยน้ำตาล ในกรณีนี้ ผลไม้จะให้น้ำผลไม้เพิ่มขึ้น ทำให้ฐานอบทั้งหมดเปียก หากคุณกลัวว่าเค้กจะเปรี้ยวคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย อย่างไรก็ตามมันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำโดยไม่ได้

พายพลัมยีสต์

ถ้าคุณชอบขนมอบรสหวาน อย่าลืมใส่ใจกับสูตรนี้ การเตรียมพายนั้นค่อนข้างง่ายและส่วนผสมนั้นต้องการวิธีที่ง่ายที่สุดและราคาไม่แพงที่สุด ดังนั้น หากคุณตัดสินใจที่จะเอาใจครอบครัวด้วยอาหารจานนี้ คุณต้องแน่ใจว่าคุณมีนม 80 มิลลิลิตร ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำตาล 175 กรัม (75 กรัมสำหรับแป้งและ 100 กรัมสำหรับไส้) มาการีน 60 กรัม แป้ง 250 กรัม ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา วานิลลิน 1 ถุง เกลือ 1 หยิบมือ และลูกพลัม 0.5 กก.

การทำอาหาร

ละลายมาการีนในไมโครเวฟหรือใช้อ่างน้ำเพื่อการนี้ เมื่อเย็นลงเล็กน้อยให้ผสมกับน้ำตาลและไข่ ก่อนเจือจางยีสต์ในนม ควรอุ่นเครื่องก่อน จากนั้นเทนมกับยีสต์ลงในชามที่มีมาการีนน้ำตาลและไข่ เราผสม เราผล็อยหลับไปของวานิลลิน เรารบกวนอีกครั้ง หลังจากนั้นร่อนแป้งและรวมกับมวลที่ได้ เรานวดแป้ง ควรเย็น ยืดหยุ่น และนุ่ม บดเบา ๆ คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง การเติมลูกพลัมสำหรับพายประเภทนี้ไม่แตกต่างจากการเติมขนมอบที่ทำจากขนมธรรมดา, พัฟหรือชอร์ตครัส ดังนั้นเราจึงล้างและทำให้ผลไม้แห้งเล็กน้อยผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก

เมื่อแป้งขึ้น ให้ม้วนออกเป็นชั้นที่จะใหญ่กว่าแผ่นอบที่คุณวางแผนจะอบเค้กเล็กน้อย ปูถาดรองอบด้วยกระดาษไขหรือทาน้ำมัน จากนั้นวางชั้นแป้งไว้อย่างระมัดระวัง เราสร้างด้านเล็ก ๆ จัดชิ้นผลไม้ที่หั่นหงายขึ้นบนแป้ง เราอบพายลูกพลัมเข้มข้นประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา ทำให้จานเสร็จเย็นลงเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำตาล ขนมอบแสนอร่อยถูกหั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟบนโต๊ะ

เค้กพลัมผลไม้แช่แข็ง

หลายคนที่อาศัยอยู่ในบ้านส่วนตัวมักไม่สามารถกินผลไม้ที่สุกในช่วงฤดูร้อนในสวนของพวกเขาได้ทั้งหมด แน่นอนคุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มหรือแยมได้ แต่ถ้าผลไม้ถูกแช่แข็ง ในฤดูหนาวก็สามารถนำไปอบได้ ด้วยรสชาติอาหารเหล่านี้จะไม่ด้อยไปกว่าของหวานที่ทำจากผลิตภัณฑ์สด ดังนั้นวันนี้เราขอเสนอให้ค้นหาวิธีทำพายลูกพลัมแช่แข็ง ก่อนอื่นมาจัดการกับส่วนผสมที่จำเป็นกันก่อน ดังนั้นนอกเหนือจากลูกพลัมแช่แข็ง (ประมาณ 800 กรัม) เราต้องการแป้ง 100 กรัม, ไข่สามฟอง (เราจะใช้เฉพาะไข่แดง), ครีม 150 มิลลิลิตร, น้ำตาลทราย 100 กรัมสำหรับแป้ง, เกลือเล็กน้อยและถุง ของวานิลลิน

ก่อนที่คุณจะทำแป้ง คุณควรแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วส่งไปแช่ตู้เย็นสักครู่ จากนั้นตีด้วยน้ำตาล ในเวลาเดียวกันไม่เพียง แต่ไข่แดงเท่านั้น แต่จานควรเย็นด้วย คุณควรได้รับมวลสีขาว ใส่แป้งร่อน เกลือ และครีมลงไป ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน เราใช้จานอบที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 27 เซนติเมตรทาน้ำมันด้วยน้ำมันหรือทาด้วยกระดาษ parchment แล้วเทแป้งที่ได้ วางลูกพลัมไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยวานิลลา เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 160 องศาเป็นเวลา 45 นาที เรานำพลัมพายที่เสร็จแล้วออกมาทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเชิญบ้านมาดื่มชา!

เค้กบ๊วยในหม้อหุงช้า

เนื่องจากเครื่องใช้ในครัวเรือนนี้กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นในประเทศของเรา เราจึงตัดสินใจแนะนำสูตรอาหารจานนี้ในหม้อหุงช้า ดังนั้นในการทำพายพลัมเราต้องการ: ลูกพลัม 400-500 กรัม, ครีมหรือ kefir 120 มิลลิลิตร, น้ำตาลหลายแก้ว, แป้ง 250 กรัม, เนย 150 กรัม, ไข่สามฟอง, วานิลลินหนึ่งถุง และผงฟูหนึ่งช้อนโต๊ะ

เราล้างผลไม้แบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออก นำไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง จากนั้นตีผ้าขาวด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดคงที่ เราบดไข่แดงด้วยน้ำตาลใส่ kefir, วานิลลิน, เนย (ละลายก่อนหน้านี้) เช่นเดียวกับแป้งด้วยผงฟู เราเอาชนะ จากนั้นค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวลงในแป้งแล้วโอนไปยังชามของ multicooker วางลูกพลัมไว้ด้านบนแล้วปรุงในโหมด "การอบ" ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ฤดูร้อนเป็นฤดูเก็บเกี่ยว และสำหรับแม่บ้านแล้ว เป็นเวลาที่คุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยขนมอบแสนอร่อย พลัมถือเป็นผู้ช่วยที่ดีโดยเฉพาะในเรื่องดังกล่าวโดยให้กลิ่นหอมและความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ ด้านล่างนี้เป็นสูตรเค้กพลัมที่แตกต่างกันเล็กน้อย

เค้กบ๊วยอร่อยง่ายๆ - สูตรรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เค้กพลัมเหมาะสำหรับน้ำชายามบ่ายหรือเป็นอาหารเช้าง่ายๆ หากต้องการเค้กดังกล่าวสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีม แต่ถ้าคุณทำบัตเตอร์ครีมแล้วทาทับผลไม้ เค้กจะกลายเป็นเค้กวันเกิดที่หรูหรา

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• พลัม: 3 ชิ้น
• ไข่: 4 ชิ้น
• น้ำตาล: 2/3 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง: 1 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำในการทำอาหาร

ตัดลูกพลัมแต่ละครึ่ง เราเอากระดูกออก ตัดแต่ละครึ่งเป็นชิ้นบาง ๆ





วางกระดาษลงในถาดอบ (คว่ำหน้าทาน้ำมัน) กระจายชิ้นพลัมอย่างสม่ำเสมอทั่วด้านล่าง



วางไข่ลงในชามที่ตีง่าย ต้องอยู่ลึกเพื่อไม่ให้มวลกระเซ็น ตีด้วยเครื่องผสมค่อยๆเติมน้ำตาล



ด้วยช้อนใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ นวดเบา ๆ เพื่อไม่ให้โฟมนั่งลง



เราแจกจ่ายเพื่อให้มวลครอบคลุมแต่ละชิ้นจากด้านบน



นำเข้าอบ 40 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส ห้ามอุ่นเตาอบ



ปล่อยให้พายเย็นจนเกือบหมด



เค้กบิสกิตพลัม

แป้งบิสกิตนั้นง่ายที่สุดเหมาะสำหรับผู้ที่ทำขั้นตอนแรกในการทำอาหาร หากกลัวว่าเค้กจะไม่ขึ้นคุณต้องเติมโซดาเล็กน้อย และลองทำเค้กตามสูตรต่อไปนี้

แป้งโด:

• เนย - 125 กรัม (ครึ่งแพ็ค).
• น้ำตาลทราย (หรือผง) - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• วานิลลิน - 1 หน้า
• แป้ง - 200 กรัม
• ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา
• เกลือ, ผงฟู - ¼ ช้อนชา

ไส้พาย:

• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พลัม - 300 กรัม
• ผงอบเชย - 1 ช้อนชา

เทคโนโลยี:

1. ปล่อยให้น้ำมันอ่อนตัวลง เมื่อมันนิ่มพอให้ตีด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลมวลจะกลายเป็นครีม
2. เพิ่มความเอร็ดอร่อยและไข่ในขณะที่ตีต่อไป
3. ร่อนแป้งให้เติมอากาศ เทผงฟูและเกลือลงไป เชื่อมต่อทุกอย่าง
4. หล่อลื่นแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ (ซิลิโคนหรือโลหะ) วางแป้ง เกลี่ยให้เรียบ
5. ตัดลูกพลัมและเอาเมล็ดออก วางเยื่อกระดาษไว้บนฐาน
6. โรยด้วยน้ำตาลและอบเชย อบครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศาเซลเซียส

เย็นเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมนมหรือชาหวาน!

พายพลัมขนม Shortcrust

ในฤดูร้อน มันง่ายมากที่จะทำให้ครอบครัวพอใจด้วยขนมอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณสามารถใส่ลูกพลัมจากสวนของคุณเองลงในพาย ใช่และซื้อในตลาดก็ไม่เลว ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับพายที่ใช้ขนมชอร์ตครัสและเติมด้วยลูกพลัมสีน้ำเงินยอดนิยม

แป้งโด:

• แป้งพรีเมี่ยมข้าวสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทรายละเอียด - ½ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย (หรือมาการีนสำหรับอบ) - 150 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนชา

การกรอก:

• ลูกพลัมหนาแน่นสีน้ำเงิน - 700 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด - ½ช้อนโต๊ะ
• อบเชยป่น - ½ช้อนชา

เทคโนโลยี:

1. เนยนุ่ม ด้วยเครื่องผสมหรือส้อมตีไข่น้ำตาล (ตามมาตรฐาน) โรยแป้งนวดแป้ง
2. เย็นคุณสามารถในตู้เย็นห่อด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้แห้ง
3. เตรียมลูกพลัม - ล้าง ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก
4. แยกแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดร่างโดยใช้รูปแบบการทำอาหารพิเศษ รวมส่วนที่เหลือกับแป้งนวดให้ละเอียด
5. ม้วนออกมาทำเป็นวงกลม เส้นผ่านศูนย์กลางของมันควรจะใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของจานอบเพื่อสร้างด้านข้าง มิฉะนั้นน้ำบ๊วยจะไหลเข้าแม่พิมพ์และไหม้
6. แบบฟอร์มไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันเพียงโรยด้วยแป้งเล็กน้อย วางชั้นโรยด้วยแป้งอย่างสม่ำเสมอ
7. จัดลูกพลัมให้สวยงามโดยคว่ำด้านผิวลง โรยผลไม้ด้วยน้ำตาลและอบเชย วางตัวเลขที่ตัดออกจากแป้งด้านบน หากคุณใส่จาระบีด้วยไข่แดงหลังจากอบแล้วพวกมันจะกลายเป็นสีแดงก่ำและเป็นมัน
8. อุ่นเตาอบ. อบที่ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

พายอร่อย แต่ค่อนข้างร่วน ดังนั้นคุณต้องรอจนกว่าจะเย็นสนิท ถึงแม้ว่าพายจะอร่อยเพราะว่าพายจะอร่อย แต่ก็ทำได้ยาก!

เค้กบ๊วยยีสต์

ความกล้าหาญไม่เพียง แต่ "ยึดเมือง" เท่านั้น แต่ยังเตรียมแป้งยีสต์ด้วย มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะปฏิบัติตามเทคโนโลยีและปรุงอาหารอย่างมีความสุขแล้วทุกอย่างจะออกมาดี

แป้งโด:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• นม - ½ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์สด - 15 กรัม
• เนย (เนย) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ.

การกรอก:

• พลัม - 500 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำใส่น้ำตาลเกลือลงในนม (อุ่น)
2. เพิ่มยีสต์ที่เจือจางแล้วตีไข่เพิ่มแป้ง ละลายเนยผสมลงในแป้ง
3. นวดต่อจนแป้งยืดหยุ่น ปล่อยให้เพิ่มขึ้นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง นวดหลาย ๆ ครั้ง
4. เตรียมแบบฟอร์ม วางแป้ง รีดให้ได้ขนาดของแบบฟอร์ม
5. ลบหลุมจากลูกพลัม วางบนเค้กโรยด้วยน้ำตาล ส่งเข้าเตาอบครับ.
6. มันอบเร็วมาก - ครึ่งชั่วโมง แต่ไม่ควรอนุญาตให้ร่างจดหมายมิฉะนั้นจะตกลง

ทรีทเม้นต์นี้มีกลิ่นหอมและนุ่มละลายในปากของคุณ!

วิธีทำพายขนมพัฟพลัม

เมื่อเร็ว ๆ นี้มีคนไม่กี่คนที่ปรุงขนมพัฟด้วยตัวเองมีความลับและคุณสมบัติในการเตรียมมากเกินไป ง่ายกว่ามากที่จะทำสำเร็จรูปในซูเปอร์มาร์เก็ตและคุณสามารถลองลูกพลัมเป็นไส้

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟสำเร็จรูป - 400 กรัม
• พลัม - 270-300 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม (ถ้าลูกพลัมหวานก็น้อย)
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เทคโนโลยี:

มีสองตัวเลือกในการทำพายจากแป้งที่มีลูกพลัม อย่างแรกคือเพียงแค่ม้วนแป้งเป็นชั้น ๆ กระจายในแม่พิมพ์แล้ววางลูกพลัมด้านบนปอกเปลือกและโรยด้วยน้ำตาล

ตัวเลือกที่สองนั้นสวยงามกว่า สำหรับเขา: รีดแป้งอีกครั้งเป็นชั้นแล้ววางบนกระดาษรองอบ โรยด้วยแป้ง ตรงกลางวางแถบลูกพลัม (ปอกเปลือกแล้วโรยด้วยน้ำตาล) ตัดขอบแป้งทั้งสองด้านเป็นเส้นเฉียงแล้วถักเปีย "ผมเปีย" ซ่อนขอบให้เรียบร้อย นำไปอบ.

ไม่มีใครจำได้ว่าซื้อแป้งในร้านค้าเพราะทุกคนจะพอใจกับความงามของเค้กลูกพลัม!

เค้กบ๊วยนมเปรี้ยว

พายหรือพายกับลูกพลัมเป็นเรื่องธรรมดา ครีมที่อ่อนโยนและอร่อยจากคอทเทจชีสจะช่วยทำของหวานแสนอร่อย

แป้งโด:

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 200-220 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• ผงฟู (หรือโซดากับมะนาว) - 1 ช้อนชา
• มาการีนสำหรับการอบ - 125 กรัม (น้ำมันเหมาะ).
• เกลือ.
• ไข่ - 1 ชิ้น

การกรอก:

• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• ครีม - 150 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เทคโนโลยี:

1. ร่อนแป้ง เกลือ ผสมกับผงฟูหรือโซดา ทำให้เนยนิ่มและหั่นเป็นชิ้น ถูแป้งจนร่วน
2. แยกกันตีไข่และน้ำตาลใส่ส่วนผสมลงในแป้งนวด แป้งขนมชนิดร่วนต้องเย็นก่อนอบ อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
3. ในช่วงเวลานี้คุณสามารถทำการเติมได้ แบ่งลูกพลัมครึ่งหนึ่ง นำหินออกแทนที่จะเทน้ำตาลลงในลูกพลัม (ครึ่งหนึ่งของผลไม้) แล้วใส่วอลนัทชิ้นหนึ่งลงในครึ่งหลัง
4. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ กระจายส่วนใหญ่อย่างสม่ำเสมอในรูปแบบ (โดยไม่ต้องหล่อลื่นด้วยอะไร) ใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
5. ได้เวลาใส่เค้กกันแล้ว ใส่ลูกพลัมกับน้ำตาลลงในแป้งในรูปแบบและควรมีระยะห่างระหว่างกัน ปิดครึ่งเหล่านี้ด้วยลูกพลัมด้วยถั่วเพื่อให้ลูกพลัมดูอีกครั้ง
6. สำหรับไส้ให้เช็ดคอทเทจชีสผสมกับน้ำตาลครีมเปรี้ยวแป้งไข่แดง ตีไข่ขาวแยกกัน แล้วตะล่อมส่วนผสมครีมชีส เติมช่องว่างระหว่างลูกพลัมด้วยครีมนี้
7. รีดแป้งที่เหลือ ตัดเป็นเส้น ทำตาข่ายที่ด้านบนของพาย
8. เวลาในเตาอบ - 50 นาที อุณหภูมิ - 180 ° C ในตอนท้ายของการอบให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์

ทำให้พายเย็นลงเล็กน้อย นำออกจากเตาอย่างระมัดระวัง เสิร์ฟบนจานที่สวยงามพร้อมนมเย็น!

สูตรพายพลัม

พายกับลูกพลัมอาจมีรสเปรี้ยว แต่ถ้าคุณปรุงไส้หวาน กรดนี้จะไม่ได้ยินเลย

แป้งโด:

• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เนย (เนย, มาการีนสามารถเปลี่ยนเพื่อประหยัดเงิน) - 150 กรัม
• ครีม - ½ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

การกรอก:

• พลัม - 700 กรัม

เติม:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• วานิลลิน.

การทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการนวดแป้งขนมชนิดร่วน (ควรละลายเนย) ตัดหลุมของลูกพลัมแล้วเอาออก
2. การเท ให้ตีส่วนผสมทั้งหมด เริ่มด้วยน้ำตาลและไข่ ใส่แป้งเป็นลำดับสุดท้าย
3. ม้วนออกวางในแม่พิมพ์เจาะด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน อบ 10 นาที
4. มันคือการหมุนของลูกพลัมซึ่งจะต้องวางบนพื้นผิวโดยให้เยื่อกระดาษลง กระจายไส้ให้ทั่วพื้นผิวของเค้ก
5. ส่งเข้าเตาอบเวลาอบ - อีก 30 นาทีที่ 180 ° C

พายไส้ - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

American Plum Pie จาก The New York Times

มีตำนานเล่าว่าสูตรสำหรับอาหารจานนี้ได้รับการตีพิมพ์เป็นประจำทุกปีเป็นเวลา 12 ปีในนิวยอร์กไทม์ส เพื่อสร้างความสุขให้กับแม่บ้านและความสยดสยองของหัวหน้าบรรณาธิการ ดังนั้นพายจึงมีชื่อแปลก ๆ

แป้งโด:

• น้ำตาล - ¾ ช้อนโต๊ะ ล.
• มาการีน - 125 กรัม
• แป้ง (เกรดสูงสุด) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ช้อนชา (ถูกแทนที่ด้วยโซดาดับด้วยกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชู)
• เกลือ.

การกรอก:

• พลัมขนาดใหญ่หลากหลาย "ลูกพรุน" หรือ "ฮังการี" - 12 ชิ้น
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผงอบเชย - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. นวดแป้งตามเทคโนโลยีคลาสสิกวางเตาอบไว้บนเครื่องทำความร้อน แบ่งลูกพลัม ไม่ต้องใช้หลุม
2. วางแป้งในชั้นที่อุ่นด้วยกระดาษรองอบหรือทาน้ำมัน มันสวยงามที่จะวางลูกพลัมไว้ครึ่งหนึ่ง โรยลูกพลัมเบา ๆ ด้วยน้ำตาลและอบเชย
3. น้ำตาลผสมกับน้ำพลัมในกระบวนการอบจะกลายเป็นคาราเมลที่สวยงามและลูกพลัมจะได้สีที่สวยงาม

คุณต้องพูดว่า "ขอบคุณ" กับบรรณาธิการผู้กล้าหาญของหนังสือพิมพ์อเมริกันสำหรับการเผยแพร่สูตรและเรียกญาติของคุณเพื่อทำการทดสอบ!

สูตรพายพลัมแช่แข็ง

หากการเก็บเกี่ยวลูกพลัมนั้นดี มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแปรรูปทุกอย่าง จากนั้นคุณสามารถแช่แข็งลูกพลัมบางส่วนออกจากเมล็ดได้ การเตรียมนี้ดีมากในฤดูหนาว เช่น พาย

แป้งทราย:

• เนยหรือมาการีนดี - 120 กรัม
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 180 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น

การกรอก:

• ลูกพลัมแช่แข็ง - 200 กรัม
• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง (บลูเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่) - 100 กรัม
• นม - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 50 กรัม
• วานิลลิน.

การทำอาหาร:

1. นวดแป้งขนมชนิดร่วนก่อนตีเนยและน้ำตาลใส่ไข่แดงและแป้งที่นั่น แช่ตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที คราวนี้ก็เพียงพอที่จะเตรียมไส้
2. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์โรยด้วยน้ำตาลใส่ลูกพลัมและผลเบอร์รี่แช่แข็ง ค้างไว้ 10 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C เย็นอย่าปิดเตาอบ
3. รีดแป้งออกวางในรูปแบบที่สะอาดพร้อมด้านอบประมาณ 15 นาที
4. ช่วงนี้ตีนม ไข่ น้ำตาล ให้เป็นโฟม ใส่ลูกพลัมและผลเบอร์รี่ลงบนแป้งเทมวลนมไข่น้ำตาล
5. เก็บในเตาอบต่ออีก 15 นาที แน่นอน ถ้าครัวเรือนมีพละกำลังและความอดทนเพียงพอ ซึ่งนั่งโต๊ะรอปาฏิหาริย์มานานแสนนาน!

วิธีทำแยมพลัม

การเก็บเกี่ยวลูกพลัมที่อุดมสมบูรณ์นำไปสู่ความจริงที่ว่าแยมจำนวนมากมีกลิ่นหอม แต่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยบางครั้งสะสมในบ้าน ใช้แทนพายได้ดีมาก เหมาะสำหรับทำขนมชอร์ตคัสต์

แป้งโด:

• แป้ง - 500 กรัม
• มาการีน - 1 แพ็ค
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดากับน้ำส้มสายชูหรือมะนาว - ½ช้อนชา (หรือผงฟู - 1 ช้อนชา)

การกรอก:

• พลัมแยม - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. ละลายเนยที่อุณหภูมิห้อง ถูด้วยน้ำตาลจนขาว ใช้เครื่องผสม ตีไข่ โซดา และแป้งต่อไป
2. ในตอนท้ายคุณต้องผสมแป้งด้วยมือเพิ่มแป้ง แป้งควรยืดหยุ่นและตกหลังมือ
3. แยกชิ้นเล็ก ๆ ส่งไปที่ช่องแช่แข็งส่วนที่เหลือ - ไปที่ตู้เย็น
4. หลังจาก 20 นาที ม้วนชิ้นใหญ่ออกเป็นชั้น วางในแม่พิมพ์ ทาแยมลูกพรุนให้ทั่ว
5. นำชิ้นเล็ก ๆ ออกจากช่องแช่แข็งขูดบนพายด้วยเครื่องขูดบอเรจ อบ 30 นาทีที่ 190 องศาเซลเซียส

เค้กพลัมเป็นเครื่องเตือนใจที่ดีของฤดูร้อน!

เรากำลังรอความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!

วันนี้ผมจะมาแนะนำสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบแสนอร่อย นี่คือเค้กลูกพลัมที่ชวนให้นึกถึงฤดูร้อนที่อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมเมื่อกิ่งก้านของต้นไม้โค้งงอภายใต้น้ำหนักของผลไม้เหล่านี้ ส่วนใหญ่มักจะเปิดเค้กดังกล่าวตกแต่งด้านบนด้วยตาข่ายของแป้งหรือโรยด้วยเศษขนม ถ้าหมดฤดูบ๊วย ผลไม้แช่แข็งหรือผลไม้กระป๋องก็เหมาะกับพาย ดังนั้นเราจึงเริ่มต้นการเดินทางสู่โลกของพายที่น่าทึ่งด้วยรสชาติของพลัมเข้มข้น

เค้กบ๊วยจากขนมชอร์ตคัสต์เนื้อนุ่มในภาษารัสเซีย

ในรัสเซีย ลูกพลัมไม่เคยมีความอยากรู้อยากเห็นมาก่อน ดังนั้นแม่บ้านจึงเริ่มอบพายโดยแทบไม่รอให้สุก มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจมาก และตอนนี้เราจะอบพายกับลูกพลัมในภาษารัสเซีย

จะต้อง:

สำหรับการทดสอบ:

• มาการีน 200 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• แป้ง 2-3 ถ้วย
• โซดา 1/2 ช้อนชา
• ซองวานิลลิน
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

สำหรับการกรอก:

• ลูกพลัม 600 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 80 กรัม

เราจะทำอาหารอย่างไร:

พายบ๊วย สูตรง่ายๆ เข้าเตาอบอย่างรวดเร็ว

เค้กนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและอร่อยมาก ทำตามคำแนะนำของฉันอย่างระมัดระวังและเปรียบเทียบการกระทำของคุณกับรูปภาพ

จะต้อง:

• เนย 200 กรัม
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง
• แป้ง 600 กรัม
• ลูกพลัม 800 กรัม
• เซโมลินา 1 ถ้วย
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ซองผงฟู
• 1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อนผสมกับอบเชย

เราจะทำอาหารอย่างไร:

1. บดเนยนิ่มด้วยน้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลา
2. เพิ่มครีมไข่หนึ่งฟองผงฟูผสมให้เข้ากัน
3. ค่อยๆใส่แป้งลงในส่วนเล็ก ๆ แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่น ในตอนท้ายให้ผสมด้วยมือของคุณ
4. คลุมแป้งด้วยฟิล์มแล้วส่งในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
5. ตัดพลัมล้างเป็นไตรมาส
6. เราแยกส่วนที่สี่ออกจากแป้งแล้วพักไว้
7. ใส่แป้งที่เหลือลงในแบบฟอร์ม, ปรับระดับ, ด้านข้าง
8. โรยแป้งให้ทั่วพื้นผิวด้วยแป้งเซมะลีเนอร์
9. เรากระจายลูกพลัมเป็นชั้นหนา ๆ โรยด้วยน้ำตาลและอบเชย
10. รีดแป้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วหั่นเป็นเส้นแล้ววางบนพายในรูปของตาข่าย
11. อบที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง
12. เย็นในรูปแบบโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรสำหรับเค้กคว่ำ kefir ลูกพลัมแสนอร่อย

พายกับลูกพลัมมาหาเราจากยุโรปตะวันตกและหยั่งรากในรัสเซียทันที แป้งถูกเตรียมบน kefir ใช้เวลาทำอาหารน้อยมาก และแม้แต่พนักงานต้อนรับหญิงที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือได้

จะต้อง:

• ลูกพลัม 600 กรัม
• บลูเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่อื่นๆ
• kefir 200 มล
• 200 มล. ) นม
• น้ำมันพืช 100 มล
• น้ำตาล 150 กรัม
• แป้ง 300 กรัม
• ผงฟู 3 ช้อนชา

เราจะทำอาหารอย่างไร:

1. ตี kefir กับเนยและน้ำตาลจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ผสมแป้งกับผงฟูลงในมวลผ่านตะแกรงผสมให้เข้ากัน
3. เพิ่มนมคน แป้งกลายเป็นครีมเปรี้ยว
4. ตัดลูกพลัมหลุมเป็นชิ้น
5. ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. ด้วยกระดาษ parchment
6. ชิ้นพลัมวางในแม่พิมพ์เทผลเบอร์รี่
7. เทแป้งที่ด้านบนระดับ
8. อบประมาณ 25 นาทีที่ 190 องศา
9. ทำให้เค้กเย็นลงเล็กน้อยปิดแบบฟอร์มด้วยจานแล้วพลิกกลับ
10. นำกระดาษออกอย่างระมัดระวังและเค้กก็ปรากฏขึ้นต่อหน้าเราอย่างสง่างาม คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง

พายอบเชยอเมริกันพลัม, สูตรนิวยอร์กไทม์ส

สูตรนี้เป็นที่รักของแม่บ้านในอเมริกามากจนได้รับการตีพิมพ์ในยุค 80 ใน New York Times ทุกวันเป็นเวลาหกปี มาทำเค้กบ๊วยสูตรนี้จากหนังสือพิมพ์กันดีกว่า ว่าอร่อยแค่ไหน

จะต้อง:

• เนย 120 กรัม
• แป้ง 250 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• อบเชยป่น 2 ช้อนชา
• ลูกพลัม 500 กรัม

เราจะทำอาหารอย่างไร:

1. ถูเนยกับน้ำตาลด้วยไม้พาย ตั้งน้ำตาลสองช้อนโต๊ะไว้สำหรับปัดฝุ่น
2. เพิ่มไข่ผสมจนเนียน
3. ค่อยๆ ร่อนแป้ง เกลือ และผงฟูลงไป
4. ตัดลูกพลัมออกเป็นสองส่วน
5. แป้งพอดีกับแบบฟอร์มคุณเพียงแค่ต้องปรับระดับเล็กน้อย
6. วางลูกพลัมที่ผ่าหงายขึ้น
7. โรยลูกพลัมด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและอบเชย
8. อบ 50 นาทีที่ 180 องศา
9. ปล่อยให้เค้กเย็นและนำออกจากพิมพ์

พายพลัมแป้งยีสต์โรยหน้า

แป้งยีสต์เขียวชอุ่มผสมกับพลัมหวานจะอร่อยเป็นพิเศษ เค้กพิเศษมอบความเอร็ดอร่อยให้กับเค้กด้วยการโรยน้ำตาลและบิสกิตบดธรรมดาซึ่งหลังจากการอบแล้วแช่ในน้ำพลัมจะได้กลิ่นรสที่ผิดปกติ นี่คือปาฏิหาริย์ที่เราจะสร้างร่วมกับคุณในตอนนี้

จะต้อง:

• แป้ง 350 กรัม
• นม 140 มล
• น้ำตาล 100 กรัม
• เนย 50 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง
• ยีสต์สด 15 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• ลูกพลัม 850 กรัม
• คุกกี้ 100 กรัม
• 1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน
• 1 เซนต์ น้ำตาลผงหนึ่งช้อน

เราจะทำอาหารอย่างไร:

1. บดยีสต์ด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
2. เพิ่มนมอุ่นเล็กน้อยและแป้งร่อนเล็กน้อย
3. ปิดแป้งด้วยกระดาษฟอยล์แล้วพักในที่อบอุ่น
4. เทวานิลลาและน้ำตาลปกติ, เกลือลงในแป้งที่เข้าใกล้, เทเนยละลาย, ไข่หนึ่งฟอง เราผสมทุกอย่างด้วยเครื่องตี
5. ร่อนแป้งลงในมวลทีละน้อยเริ่มนวดแป้ง
6. ปริมาณแป้งขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง บางทีปริมาณที่ระบุในสูตรอาจมากเกินไป หรือบางทีคุณควรเพิ่ม
7. แป้งจะนุ่มมากและไม่ติดมือ
8. เราใส่ในชามที่มีไขมันปิดฝาแล้ววางในที่อบอุ่น
9. กระดูกถูกลบออกจากลูกพลัมแล้วคุณเพียงแค่ต้องตัดมัน
10. ตอนนี้บดคุกกี้ในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้เศษ
11. นวดแป้งเล็กน้อยแยกส่วนเล็ก ๆ
12. เราใส่มันในรูปแบบที่คลุมด้วยกระดาษจากด้านข้าง
13. เราใช้ครึ่งชิ้นสำหรับโรย
14. วางลูกพลัมหงายขึ้น ผสมเกล็ดกับน้ำตาลแล้วโรยพื้นผิวของพาย
15. จากแป้งที่เหลือเราทำแถบและจัดเรียงโครงตาข่าย เราสร้างเส้นขอบตามขอบ
16. เค้กต้องขึ้น ซึ่งหมายความว่าต้องอุ่น
17. อบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
18. เย็นลงในแบบฟอร์มโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายเยลลี่กับครีมเปรี้ยวกับลูกพลัม

เค้กบ๊วยเนื้อโปร่งบางจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยการเตรียมที่ง่ายดาย อันที่จริงมันแค่ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน แป้งที่ได้จะถูกเทลงบนท่อระบายน้ำและทุกอย่างจะถูกส่งไปยังเตาอบ ไม่มีที่ไหนง่ายกว่านี้อีกแล้ว ลองดูและดูว่าเป็นกรณีนี้จริงหรือไม่

จะต้อง:

• ไข่ 5 ฟอง
• น้ำตาล 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• แป้ง 200 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• ลูกพลัม 750 กรัม
• 1 เซนต์ น้ำตาลผงหนึ่งช้อน

เราจะทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดลูกพลัมเป็นสี่ชิ้น
2. ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟองขาวฟู
3. ปัดอย่างต่อเนื่องเพิ่มครีมเปรี้ยวครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะ
4. เทแป้งกับผงฟูลงในมวลไข่ผสมกับไม้พาย
5. เราได้ความสอดคล้องของแป้งของครีมเปรี้ยวความหนาแน่นปานกลาง
6. เทลงในพิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษ
7. วางชิ้นบ๊วยลงบนแป้ง
8. เราอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 40 นาทีตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ
9. โรยเค้กสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

พายช็อกโกแลตบ๊วย สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

ถ้าคุณชอบลูกพลัมในช็อกโกแลต คุณจะต้องชอบเค้กนี้อย่างแน่นอน แป้งชอคโกแลตชุ่มฉ่ำแช่น้ำพลัมหอมๆ คอนญักให้ความพิเศษเป็นพิเศษ นั่นคือเค้กนี้มีไว้สำหรับบริษัทผู้ใหญ่ รสชาติที่ยอดเยี่ยมของมันคือสุดจะพรรณนา ต้องรีบไปลองชิม

จะต้อง:

• โกโก้ 1 ซอง
• ช็อคโกแลต 50 กรัม
• ไข่ 5 ฟอง
• แป้ง 1 ถ้วย
• ซองผงฟู
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• 12 ลูกพลัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนคอนญัก

เราจะทำอาหารอย่างไร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันสีขาว
2. ผสมแป้ง โกโก้ เกลือ ผงฟู
3. มวลทั้งสองผสมกับเครื่องผสมเพิ่มช็อคโกแลตสับ
4. เทลงในคอนญักแป้งจะหนาน้อยลง
5. เราจัดวางรูปร่างของมันโดยวางลูกพลัมครึ่งหนึ่งไว้ข้างใน
6. อบ 40 นาทีที่ 180 องศา

ทำเค้กนมพลัมง่าย ๆ กับน้ำมันดอกทานตะวัน

พายที่ปรุงได้อย่างรวดเร็วมักจะช่วยชีวิตสำหรับปฏิคม สามารถอบได้ในไม่กี่นาทีเมื่อแขกลงมาโดยไม่คาดคิด ใช่และสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่บ้านพายจะมีประโยชน์เสมอ หากมีเด็กอยู่ที่โต๊ะสามารถละเว้นเหล้ารัมที่ระบุในสูตรได้

จะต้อง:

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำตาล 200 กรัม
• นม 100 มล
• น้ำมันพืช 200 มล
• ไข่ 3 ฟอง
• แป้ง 600 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:

• ลูกพลัม 1 กก.
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง
• 2 ช้อนโต๊ะ. เหล้ารัมหนึ่งช้อน
• อบเชย 1 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเศษสตรูเซล

บันทึก. แป้ง Streusel เป็นของตกแต่งที่ง่ายที่สุดสำหรับการอบ ส่วนผสม: น้ำตาล 2 ส่วน แป้ง 2 ส่วน และเนยหรือมาการีน 1 ส่วน แป้งสุกเร็วมากเพื่อไม่ให้เศษขนมปังติดกัน

เราจะทำอาหารอย่างไร:

1. พลัมหั่นเป็นชิ้น
2. ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลา อบเชย และเหล้ารัม ผสมให้เข้ากัน
3. ในชามอื่นเตรียมแป้ง: ไข่, น้ำตาลปกติและน้ำตาลวานิลลา, ตีเป็นก้อนโฟมหนา
4. ขณะตีให้เทนม น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู
5. เพิ่มแป้งร่อนและผงฟู
6. โอนแป้งไปยังแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน
7. ผลไม้วางซ้อนกันอยู่ด้านบนแล้วโรยด้วยเศษขนมปัง
8. อบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา

สูตรวิดีโอสำหรับพายลูกพลัมจาก Yulia Vysotskaya จากแป้งธรรมดา

ฉันเสนอให้ทำพายบ๊วยตามสูตรหนึ่งของ Yulia Vysotskaya ซึ่งโดดเด่นด้วยความคิดริเริ่มและการเตรียมที่เรียบง่าย เมื่อดูวิดีโอ คุณอาจคิดว่านี่เป็นการตัดต่อ เธอทำได้เร็วแค่ไหน อันที่จริง คุณก็สามารถทำพายนี้ได้ในเวลาไม่นานเช่นกัน ทำตามคำแนะนำอย่างระมัดระวังและคุณจะสบายดี

จะต้อง:

• 15 ลูกพลัม
• เนยนุ่ม 150 กรัม
• น้ำตาล 100
• ไข่ 3 ฟอง
• ถั่วเปลือกแข็ง 1 ถ้วย (เฮเซลนัทหรืออัลมอนด์)
• แป้ง 1 ถ้วย
• ผงฟูครึ่งช้อนชา

เราจะทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดพลัมหลุมเป็นชิ้น ๆ
2. ถูเนยกับน้ำตาลด้วยไม้พายจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ผสมไข่ครั้งละหนึ่งฟอง
4. โรยลูกพลัมด้วยวอลนัท
5. ค่อยๆ ใส่แป้งกับผงฟู อย่าให้แป้งหนาเกินไป
6. อบในรูปแบบจาระบีประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา

พัฟเพสตรี้พลัมพาย

เค้กนี้จะกลายเป็นเค้กในไม่กี่นาทีเพราะคุณไม่จำเป็นต้องทำแป้ง ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนจะได้รับขนมพัฟ และไม่มีอะไรผิดปกติกับสิ่งนั้น สามารถซื้อได้ทุกร้าน และถ้าแป้งพร้อมแล้วส่วนที่เหลือก็เป็นเรื่องของเทคโนโลยีนั่นคือในไม่ช้าพายพลัมที่น่าตื่นตาตื่นใจจะปรากฏขึ้นบนโต๊ะของคุณ และคุณสามารถปรุงเพียงแค่พัฟ และพายขนาดเล็กก็จะออกมาดีจากการทดสอบนี้

จะต้อง:

• ขนมพัฟ 50 กรัม
• ลูกพลัมแช่แข็ง 50 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง
• ไข่ 1 ฟอง
• วอลนัทป่น 100 กรัม
• อบเชย
• แป้งสำหรับรีดแป้ง

เราจะทำอาหารอย่างไร:

1. ผสมแป้งกับน้ำตาลและอบเชย
2. เราม้วนเค้กสองชิ้น
3. ตัดรูปร่างในชั้นบนสุด
4. เราวางเค้กด้านล่างบนแผ่นอบหลังจากวางกระดาษไว้
5. ตัดลูกพลัมกระจายบนแป้งโรยด้วยถั่วบด
6. จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลอบเชยและแป้ง
7. เราคลุมเค้กด้วยเค้กชิ้นที่สองด้วยรูปแกะสลักบีบขอบ
8. พื้นผิวจะสวยงามถ้าทาด้วยไข่
9. อบที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง

พายกับลูกพลัมในหม้อหุงช้า

และเราจะปรุงเค้กนี้ในหม้อหุงช้า เครื่องครัวอัจฉริยะจะขจัดความจำเป็นในการมองเข้าไปในเตาอบเพื่อตรวจสอบความพร้อมของขนมอบ เธอจะทำทุกอย่างด้วยตัวเองและในระดับสูงสุด

จะต้อง:

• ไข่ 2 ฟอง
• แป้ง 2 ถ้วย
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• นม 150 มล
• น้ำมันพืช 100 มล
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• วานิลลินหนึ่งช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาลผง
• 12 ลูกพลัม

เราจะทำอาหารอย่างไร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนสีอ่อนลง
2. ผสมให้เข้ากันโดยเติมนมและน้ำมันพืช
3. เพิ่มผงฟูลงในแป้งแล้วร่อนลงในมวลที่ได้
4. เทแป้งลงในชาม multicooker หล่อลื่นด้วยน้ำมัน
5. ต้องวางลูกพลัมครึ่งหนึ่งเพื่อให้การตัดอยู่ด้านบน
6. ตั้งค่าโหมด "อบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
7. เค้กเย็นโรยด้วยน้ำตาลผง

พายกับพลัมและคอทเทจชีส

สำหรับพายนี้เราจะเตรียมแป้งเต้าหู้ มันจะออกมาอร่อยมากและมีสุขภาพดี พลัมและคอทเทจชีสเข้ากันได้ดี เด็ก ๆ จะรักเค้กนี้อย่างแน่นอน และใครจะปฏิเสธของหวานสำหรับดื่มชา

จะต้อง:

• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ไข่ 3 ฟอง
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ 200 กรัม
• ลูกพลัม 500 กรัม
• แป้ง 1 ถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนชา

เราจะทำอาหารอย่างไร:

1. บดชีสกระท่อมด้วยน้ำตาลส่วนที่สาม
2. ตีไข่ ค่อยๆ เทน้ำตาลลงไปโดยไม่หยุดตี
3. ใส่แป้ง ตี ใส่ผงฟู
4. ในส่วนเล็ก ๆ เราแนะนำชีสกระท่อมลงในแป้งผสมกับเครื่องผสม
5. จาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันโรยด้วยแป้ง
6. หลังจากเอาเมล็ดออกจากลูกพลัมแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นๆ
7. เรากระจายแป้งในแม่พิมพ์เราวางลูกพลัมไว้
8. อบที่ 180 องศาประมาณ 40 นาที

ดังนั้นคุณจึงได้เรียนรู้วิธีการทำพายบ๊วยแสนอร่อย ตอนนี้พวกเขาจะปรากฏตัวในบ้านของคุณในวันธรรมดาและวันหยุดแน่นอนทำให้คุณนึกถึงวันฤดูร้อนที่อบอวลไปด้วยกลิ่นหอม อย่างที่คุณเห็น สูตรทั้งหมดนั้นง่ายมากและเข้าถึงได้ในแง่ของชุดส่วนผสม ฉันได้เตรียมสูตรอาหารใหม่ ๆ ที่น่าสนใจไม่น้อยแล้วและฉันจะแบ่งปันในการประชุมครั้งต่อไป

คุณไม่สามารถเรียกพายฉ่ำนี้ตามฤดูกาล: คุณสามารถปรุงมันไม่เพียง แต่ด้วยความสด แต่ยังรวมถึงลูกพลัมแช่แข็ง ลูกพลัมแช่แข็งสามารถใช้ได้ทั้งที่ซื้อจากร้านค้าและ แป้งสำหรับพายผสมกับคอทเทจชีสไม่มันเยิ้มเกินไปและเหมาะสำหรับอาหารของเด็ก สำหรับความเข้ากันได้ของส่วนผสมหลักนั้น ความกลมกลืนของรสนมเปรี้ยวและรสบ๊วยนั้นเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว ขนมอบที่ละเอียดอ่อนพร้อมชาที่คุณโปรดปรานหรือไอศกรีมครีมหนึ่งช้อนจะนำมาซึ่งความสุขอย่างยิ่ง - อย่าลืมปรุงเค้กนี้!

สำหรับพนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์ พายจะดูเหมือนเป็นอาหารง่ายๆ ผู้เริ่มต้นทำอาหารจะพบคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ หลังจากอ่านคำแนะนำ-สูตรสำหรับพายพลัมแช่แข็ง คุณจะได้เรียนรู้วิธีใช้พลัมเปล่าในการอบ สิ่งที่ต้องทำเพื่อให้แป้งฐานไม่เปียกจากการเติมเปียก พลัมเข้ากันได้ดีอย่างไร และทำอย่างไรอย่างรวดเร็ว คาราเมลมัน

วัตถุดิบ

• ไข่ (ใหญ่) 3 ชิ้น
• คอตเทจชีส 230 ก
• น้ำตาล 170 g
• แป้ง 250 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ผงฟู 1.5 ช้อนชา
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส
• เกลือเล็กน้อย
• แป้ง 1.5 ช้อนชา
• เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนชา
• พลัม 30 ส่วน
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ. ช้อน

วิธีทำพายพลัมแช่แข็ง

1. 
   ตั้งความร้อนเตาอบไว้ที่ 180 องศา บดคอทเทจชีสกับน้ำมันพืชกับมันบดให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องเป็นก้อนใหญ่ คุณสามารถส่งคอทเทจชีสล่วงหน้าผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตะแกรง
2. 
   ตีไข่ขาวกับน้ำตาล 120 กรัมจนตั้งยอดแข็งได้
3. 
   บดไข่แดงกับน้ำตาล 40 กรัมที่เหลือจนเป็นฟองขาว
4. 
   ผัดไข่แดง เกลือ วานิลลา และโปรตีนครึ่งหนึ่งลงในคอทเทจชีส
5. 
   ใส่แป้งที่ร่อนด้วยผงฟูลงในแป้งแล้วตะล่อมเบา ๆ ในโปรตีนที่เหลือ คุณจะได้แป้งที่หนา แต่โปร่งสบายและนุ่ม ชีสกระท่อมก้อนเล็ก ๆ อาจยังคงอยู่ตามที่ควรจะเป็น
6. 
   ปิดถาดอบด้วยกระดาษทาน้ำมัน ทาแป้งเต้าหู้ให้ทั่ว โรยแป้งผ่านตะแกรง โรยเกล็ดขนมปังให้ทั่วแป้งเพื่อให้น้ำบ๊วยซึมเข้าสู่ชั้นนี้ระหว่างการอบ และทำให้ข้นเป็นซอส นอกจากนี้เค้กจะกลายเป็นเปลือกกรอบ
7. 
   จัดลูกพลัมแช่แข็ง (โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อน) ตัดด้านที่ฐานของพาย แบ่งครึ่งให้แน่น คุณอาจต้องการลูกพลัมมากกว่าที่ระบุไว้ในส่วนผสม โรยน้ำตาลอ้อยให้พลัมคาราเมลเล็กน้อย น้ำตาลทรายแดงจะช่วยเพิ่มรสชาติของไส้ลูกพลัมเล็กน้อย
8. 
   ใส่ขนมอบในเตาอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นลดความร้อนลงเหลือ 170 องศาแล้วอบเค้กจนสุกภายใน 25-35 นาที
9. 
   ทำให้ขนมเย็นลงในแบบฟอร์มแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ เสิร์ฟพายกับเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณ ผลิตภัณฑ์แป้งเต้าหู้ไม่เหม็นอับเป็นเวลานานและสามารถเตรียมก่อนดื่มชาได้

2017-09-05

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! ฤดูร้อนจบลงแล้ว! การพยากรณ์อากาศสัญญาว่าเรามีวันที่มีแดดมากขึ้นอีกหลายวันในทรานสคาร์พาเทีย ฉันมีความสุขมากเกี่ยวกับเรื่องนี้ ฤดูใบไม้ร่วงที่อุดมสมบูรณ์ยังคงปรนเปรอเราด้วยผลไม้ตามฤดูกาลมากมาย ได้เวลาอบพายแสนอร่อยแล้ว วันนี้เราจะมาดูวิธีทำพลัมพายอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ปีนี้ไม่เคยมีต้นบ๊วย ฉันได้ปรุงอาหารจำนวนมากแล้ว ฉันตัดสินใจที่จะใส่ลูกพลัมที่เหลือ "หรูหรา" ลงในพายซึ่งฉันอบในสัปดาห์นี้ในปริมาณมาก เมื่อวานฉันอบ charlotte กับแอปเปิ้ลและเพิ่มลูกพลัมเล็กน้อยลงไป - มันกลับกลายเป็นอย่างน่าอัศจรรย์

ความสนใจ!

ถ้าเรากำลังพูดถึงรูปทรงกลม แสดงว่าฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. ฉันมักจะใส่กระดาษรองอบทาน้ำมันในทุกรูปทรง แผ่นอบ จานอบ

พลัมพายที่ง่ายและรวดเร็ว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

พลัมพายจาก New York Nimes

ฉันจะไม่เขียนประวัติของพาย - คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ทางอินเทอร์เน็ต เค้กทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์และเทคโนโลยีการเตรียมไม่โอ้อวด แม้แต่เด็กก็สามารถรับมือกับการอบของเขาได้

ฉันเพิ่มจำนวนส่วนผสม - สำหรับฉันดูเหมือนว่าในรูปแบบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. แป้งจะไม่พอดีจากสองฟอง แต่มาจากไข่สามฟอง

วัตถุดิบ

• ไข่สามฟอง (48-50 กรัมไม่มีเปลือก)
• น้ำตาลทราย 180 กรัม
• ผงฟู 9 กรัม (1 ช้อนชาบวกหนึ่งในสามของช้อนชา)
• แป้ง 215 ก.
• เนย 175 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.
• 18 (โดยประมาณ) ลูกพลัมฮังการี
• อบเชย (ไม่จำเป็น), น้ำมะนาว, น้ำตาลสำหรับโรยหน้า

ทำอาหารอย่างไร

ข้อสังเกตของฉัน

• พายลูกพลัมจะฉ่ำเพียงพอหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับว่าอบกับลูกพลัมฉ่ำแค่ไหน บางครั้งเค้กของฉันก็มีน้ำพลัมออกมาเยอะมาก และบางครั้งบ๊วยก็เจอ "โอ๊ค" และมีน้ำผลไม้น้อยมาก

พายลูกพลัมทราย - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ยากที่จะหาเค้กพลัมที่เบากว่า มันลงตัวพอดีในหมวดหมู่อย่างรวดเร็วและง่ายดาย! ฉันมีลูกพลัมไม่ฉ่ำเกินไป - สีเขียวเนื้อแดง ลูกพลัมพันธุ์อื่นก็เหมาะสมเช่นกัน ไม่เหมาะเพียงมากเกินไปและเป็นน้ำมากเกินไป

ส่วนผสมต่อถาดอบ 18 x 22 ซม.

• แป้ง 650 กรัม
• น้ำตาล 170 กรัม.
• เนยเย็นมาก 200 กรัม
• สองไข่.
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชา

สำหรับการกรอก

• พลัมยี่สิบสามสิบ (อาจมีขนาดใหญ่และเล็ก)
• แป้ง 60 กรัม
• น้ำตาลทราย 170 กรัม
• น้ำมะนาวสามช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร

พายพลัมสตราสบูร์ก

วัตถุดิบ

• แป้ง 280 กรัม
• น้ำตาล 90 กรัม
• เนย 175 กรัม
• หนึ่งไข่
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก

• ลูกพลัมเนื้อสีน้ำเงินขนาดใหญ่ 6 ลูก (พันธุ์ที่ดีที่สุดคือ Vengerka)
• คอทเทจชีสไขมันดี 300 กรัม (ไม่เป็นเม็ด)
• ครีมเปรี้ยว 260 กรัม
• สามไข่.
• แป้งสองช้อนโต๊ะเต็ม
• 95-100 กรัมน้ำตาลต่อชีสกระท่อม
• น้ำตาลวานิลลา 15 กรัม
• น้ำตาลและอบเชยสำหรับโรยลูกพลัม

ทำอาหารอย่างไร

ข้อสังเกตของฉัน

• สูตรดั้งเดิมแตกต่างกันเล็กน้อย มันถูกออกแบบมาสำหรับแป้งสองร้อยกรัม พลัมวางลงบนแป้งโดยตรงจากนั้นจึงวางไส้ลงบนแป้ง สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าลูกพลัมจะวางบนไส้นมเปรี้ยวได้ดีที่สุด ด้วยวิธีนี้จะสวยงามและอร่อยยิ่งขึ้น - ผลไม้อบด้วยน้ำตาลและอบเชยน่ารับประทาน

พลัมพาย

วัตถุดิบ

• เนย 95 กรัม
• น้ำตาล 175 กรัม
• แป้ง 185 กรัม
• ไข่สามฟอง (มวลไม่มีเปลือก - 48 กรัม)
• นม 120 มล.
• น้ำตาลวานิลลา 15 กรัม.
• ผงฟูสองช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

สำหรับเติมบ๊วย

• 8-10 ลูกพลัม
• เนย 85 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม.
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• อบเชย (ไม่จำเป็น).

ทำอาหารอย่างไร

พายพลัมจาก Yulia Vysotskaya

ฉันพบสูตรพายลูกพลัมหลายสูตรจาก Yulia Vysotskaya จากซีรีส์ "รวดเร็ว อร่อย เรียบง่าย" ฉันนำเสนอพวกเขาด้วยการชี้แจงและการเปลี่ยนแปลงที่เกิดจากประสบการณ์ที่ดีและไม่ดี

พายชีสกระท่อมกับลูกพลัมจากขนมชอร์ตครัส

ในสูตรดั้งเดิมฉันไม่ชอบแป้ง - มันกลายเป็นรสเค็มค่อนข้างเหนียวและตามครอบครัวของฉันไม่มีรสอย่างสมบูรณ์ และท็อปปิ้งที่ยอดเยี่ยมและอร่อย เธอถูกกวาดออกจาก "สระ" ทรายเพื่อจิตวิญญาณอันแสนหวาน

ฉันเสนอให้เตรียมแป้งตามสูตรที่พิสูจน์แล้วของฉันและปล่อยให้ไส้เหมือน Yulia Vysotskaya แต่เพิ่มน้ำตาลและแป้งเล็กน้อยเพื่อให้มวลนมเปรี้ยว "คว้า" ปล่อยให้มันเป็น "ตาม Yulia Vysotskaya" แต่มันจะได้ผลดีกว่าความผิดหวังของคุณอย่างแน่นอนเมื่อติดตามแหล่งที่มาดั้งเดิมอย่างเคร่งครัด

สำหรับฐานทรายของพาย:

• แป้ง 290 กรัม
• เนย 120 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 60 มล.
• น้ำตาล 80-85g.
• น้ำตาลวานิลลา 15 กรัม

สำหรับการกรอก:

• 7-8 ลูกพลัมขนาดใหญ่
• ชีสกระท่อมไขมันสูง 190 กรัม
• 170 ครีมชีส (ครีมเปรี้ยวดีหรือครีมหนัก)
• น้ำตาล 90 กรัม
• น้ำผึ้งเหลวสองสามช้อนโต๊ะ
• สามไข่.
• แป้งหรือแป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

ข้อสังเกตของฉัน

• พายทำมาจากริคอตต้าอย่างน่าพิศวง
• อย่าลังเลที่จะเปลี่ยนครีมชีสด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมหนัก

พายลูกพลัมสดและเฮเซลนัท

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 170 กรัม.
• เนย 170 ก.
• เฮเซลนัท 120 กรัมไม่มีเปลือก
• น้ำตาล 120 กรัม
• สามไข่.
• น้ำตาลวานิลลา 15 กรัม
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• พลัม 18-22 Wengerok

ทำอาหารอย่างไร:

พายพลัมขนมยีสต์ - สูตรฮังการีเก่า

วัตถุดิบ

• แป้ง 650 กรัม
• ยีสต์สด 25 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 430 มล.
• สองไข่แดง
• เหล้ารัม 40 มล.
• น้ำมันหมู 175 กรัมหรือเนย 180-190 กรัมไขมัน 83%
• น้ำตาล 85 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การกรอก

• ลูกพลัมสองกิโลกรัม (โดยเฉพาะฮังการี)
• น้ำตาล 250 กรัม
• เมล็ดวอลนัทบด 70 กรัม
• เกล็ดขนมปังขาวแห้ง 130 กรัม
• โปรตีนชนิดหนึ่ง.
• อบเชย, กานพลู (ไม่จำเป็น)

ทำอาหารอย่างไร

พลัมพายในหม้อหุงช้าหรือพลัม charlotte

สูตรอาหารนั้นเรียบง่ายมากจนน่าอายที่จะโพสต์ แต่พายจากหม้อหุงช้านั้นอร่อยปรุงได้อย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหา

วัตถุดิบ

• ห้าไข่.
• แป้ง 140 กรัม
• น้ำตาล 170 กรัม.
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• 5-6 ลูกพลัม

ทำอาหารอย่างไร

1. เราบดไข่ด้วยปัดด้วยน้ำตาลทรายจนฟูหรือใช้บริการเครื่องผสม
2. ในสามส่วนเพิ่มแป้งร่อน ผสมเบา ๆ ด้วยช้อน
3. อบในโหมด "อบ" เป็นเวลา 65 นาที ทั้งหมด!
4. ใส่ถาด เย็น สนุก!

เค้กทรายกับลูกพลัม

วิธีทำขนมชอร์ตครัสต์

นวดแป้งขนมชนิดร่วนตามที่ระบุในสูตรสำหรับพายชีสกระท่อมกับขนมพัฟจาก Yulia Vysotskaya (ดูด้านบน)

การกรอก

• 20 ลูกพลัม "ฮังการี"
• เกล็ดขนมปังชนิดร่วน 160 กรัมหรือเกล็ดขนมปังขาวแห้ง
• น้ำตาล 70 กรัม
• อบเชยป่น

วิธีทำพาย

เปิดเค้กยีสต์กับลูกพลัม

ครั้งแรกที่ฉันลองพายบ๊วยนี้เมื่อฉันไปเยือนบาวาเรียครั้งแรกในปี 2548 เราได้รับการปฏิบัติต่อพวกเขาในร้านอาหารที่มีสไตล์เก๋ไก๋ใกล้กับมิวนิก พริตตี้ ด้วยเสียงที่ไร้เดียงสา ปฏิคมของสถานประกอบการ โดยไม่มีการแสดงอารมณ์และข้อกำหนดในการเก็บเป็นความลับ ให้สูตรสำหรับปาฏิหาริย์นี้แก่เรา

ฉันยินดีที่จะแบ่งปันปาฏิหาริย์นี้กับคุณผู้อ่านที่รักของฉัน! ส่วนผสมสำหรับถาดอบขนาด 28 x 38 ซม.

วัตถุดิบ

• แป้ง 420 กรัม
• ยีสต์สด 25 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาล 85 กรัม
• นม 120 มล.
• เนย 80 กรัม
• หนึ่งไข่
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก

สำหรับการกรอก

• พลัม 1700 กรัม "ฮังการี"
• น้ำตาลห้าช้อนโต๊ะ
• อบเชยป่น

ทำอาหารอย่างไร

1. ร่อนแป้ง, เกลือ, ปั้นเป็นสไลด์, ทำหลุมด้วยมือของคุณ สับยีสต์ที่นั่นเทน้ำตาลหนึ่งช้อนชาเทนมอุ่น (≈ 22 ° C)
2. บิดนิ้วเข้าไปข้างในจับส่วนของแป้ง - คุณจะได้ข้าวต้ม ปล่อยให้ยีสต์เล่นเป็นฟอง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณสิบห้านาที
3. หลังจากสิบห้านาทีใส่ไข่, น้ำตาล, ความเอร็ดอร่อยกับข้าวต้ม นวดแป้งด้วยเครื่องผสมหรือมือ คุณต้องนวดเป็นเวลา 7-10 นาที
4. หากคุณใช้เครื่องผสมอาหาร คุณยังต้อง "นวด" เล็กน้อยด้วยมือเพื่อสร้างลูกบอล
5. คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือใส่ชามแป้งในถุงพลาสติกแล้วปล่อยให้ขึ้น หลังจากเพิ่มขนาดเป็นสองเท่าแล้ว ให้ชกและปล่อยให้ขึ้นมาเป็นครั้งที่สอง

   ในบันทึก

   หากห้องครัวอุ่นเพียงพอ ขั้นตอนทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

6. แผ่ออกเป็นชั้น ๆ ทำด้านเล็ก ๆ
7. วางลูกพลัม "ทับซ้อนกัน" เหมือนงูสวัด ให้พิสูจน์เป็นเวลาสิบห้านาที
8. เราอบที่ 200 ° C เป็นเวลายี่สิบนาทีนำออกมา "กวาด" ด้วยอบเชยและน้ำตาลส่งไปที่เตาอบอีกสิบนาที
9. เค้กอุ่นๆแต่ไม่ร้อน เสิร์ฟเดี่ยวๆ หรือใส่วิปครีม คัสตาร์ดวานิลลา

ข้อสังเกตของฉัน

• หากคุณเจอลูกพลัมที่แข็งแรง แต่ไม่มีรส แสดงว่ามีทางตรงไปสู่การอบ ที่นี่พวกเขาจะ "เล่น" ในรูปแบบใหม่อร่อยและมีกลิ่นหอม
• อย่าใช้ลูกพลัมที่สุกเกินไป มันจะดีกว่าที่จะปรุงแยมพลัมโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมจากมัน

พายกับลูกพลัมบน kefir - สูตรง่าย ๆ ที่ยอดเยี่ยม

ส่วนผสมสำหรับถาดอบ 22 x 28 ซม.

• แป้ง 220 กรัม
• สามไข่.
• เนย 210 ก.
• แก้ว kefir
• น้ำตาลทราย 180 กรัม
• โซดาหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา 15 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.
• พลัมหลุม 250 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

• แบ่งลูกพลัมที่สะอาดครึ่งตามร่อง ชิ้นที่ใหญ่กว่าสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้
• บดไข่ด้วยเกลือ, น้ำตาลทรายแดงด้วยมือหรือในเครื่องผสม, ใส่เนยนิ่ม, ตี เท kefir คนให้เข้ากัน
• ร่อนแป้งโซดาเทลงในส่วนผสมของเหลวส่งน้ำตาลวานิลลาที่นั่นผสม เราได้แป้งเหลว (เหมือนแพนเค้ก)
• เทลงในแม่พิมพ์ใส่ลูกพลัมด้านบน
• อบที่ 180 ° C เป็นเวลาสี่สิบห้านาที โรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ

พายเยลลี่กับลูกพลัมและบัตเตอร์ครีม

ส่วนผสมฐานพาย

• แป้ง 220 กรัม
• เนยละลาย 120 ก.
• ครีมเปรี้ยวสี่ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผงสองช้อนโต๊ะ
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

สำหรับเติมครีม

• ครีม 260 มล. (33-35%)
• หนึ่งไข่
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก

• ลูกพลัม 450 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

1. ร่อนแป้งกับผงฟู ทำสไลด์, เทไข่, ครีม, ใส่เกลือ, น้ำตาลผง นวดแป้งอย่างรวดเร็ว
2. วางเป็นทรงกลม มู่ลี่ด้านข้าง ส่งเข้าตู้เย็น
3. ปลดปล่อยผลไม้จากก้อนหิน ผ่าครึ่ง วางบนฐานของพาย
4. โดยสุจริตผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเทเทครีมลงในแม่พิมพ์
5. อบที่ 180 ° C เป็นเวลาห้าสิบนาที กินร้อนและเย็น

ณ วันนี้ โปรแกรมได้สิ้นสุดลงแล้ว ตัวฉันเองประหลาดใจมากที่คุณสามารถอบพายลูกพลัมได้กี่อัน จับลูกพลัมช่วงสั้นๆ เก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ง่ายนิดเดียว ใส่ผลไม้ครึ่งหนึ่งลงในถุงและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง เลือกลูกพลัมสุก แต่แข็งแรงมากสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าว

มาสรุปกันสักหน่อย:

1. เราค้นพบวิธีการปรุงพลัมพายอย่างรวดเร็วและอร่อย
2. มีส่วนผสมสำหรับทำอาหาร - ไม่มีอะไรแปลกใหม่
3. พายทั้งหมดมีรสชาติที่แตกต่างกันและโครงสร้างของมันก็ไม่เหมือนกัน - ตั้งแต่ครีมที่ละเอียดอ่อนไปจนถึงการบี้ที่บอบบาง
4. ไม่อร่อยมาก แต่ลูกพลัมที่แข็งแกร่งจะกลายเป็นไส้พายแสนอร่อยที่ประสบความสำเร็จอย่างมาก
5. ฉันต้องการเพิ่มว่าลูกพลัมในไส้สามารถรวมกับแอปเปิ้ล, เบอร์รี่, ลูกพีช, nectarines, แอปริคอต
6. พลัมพายเป็นเรื่องง่าย! ติดตามและคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

หากสูตรอาหารน่าสนใจและมีประโยชน์สำหรับคุณ โปรดแชร์บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก ดีใจที่ความคิดเห็นของคุณผู้อ่านที่รักของฉัน! ฉันมักจะตั้งตารอพวกเขาด้วยความกระวนกระวายใจและความกังวลใจเป็นพิเศษ สุขภาพและโชคดีสำหรับพวกเราทุกคน!

เป็นของคุณเสมอ Irina

ฉันอยากจะแนะนำคุณให้รู้จักกับผลงานของนักดนตรีชาวฮังการีที่ยอดเยี่ยม ฟังกับฉัน.

Havasi - ความลับของเดซี่