และคุณทำหลักสูตรแรกสำหรับครอบครัวหรือตัวคุณเองกี่หลักสูตร? ถ้าคุณคิดอย่างตรงไปตรงมา ดูเหมือนว่ามีหลายสูตรในหัวของฉัน แต่ถ้าคุณเริ่มจัดระบบสูตรปรากฎว่ามีไม่มากนัก แต่อย่าสิ้นหวังวันนี้เราจะเติมสูตรกระปุกออมสินของคุณและบอกวิธีทำอาหารจานแรกที่เรียบง่ายและอร่อย - บีทรูทร้อนกับเนื้อสัตว์ เราเตรียมไว้ก่อนหน้านี้เหมาะสำหรับฤดูร้อนและร้อนจะมีความเกี่ยวข้องตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงเมษายน

น้ำซุปที่เข้มข้น เข้มข้น และสดใสจะทำให้คุณพึงพอใจไม่เพียงแค่ความง่ายในการเตรียมเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ไม่ธรรมดาอีกด้วย สูตรบีทรูทแบบคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารโดยใช้เนื้อหมูหรือเนื้อวัว เพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้น - ใช้เนื้อติดกระดูก
หากคุณเป็นคนที่ชอบทานอาหารไม่ติดมัน พื้นฐานสำหรับการปรุงอาหารบีทรูทจะต้องไม่ใช่เนื้อสัตว์ แต่ต้องปรุงด้วยบีทรูทสับละเอียดและผักอื่นๆ

บีทรูทสำหรับบีทรูทสามารถต้มล่วงหน้าได้ แต่สูตรนี้ไม่ได้หมายความถึงสิ่งนี้ เพื่อให้สีของอาหารปรุงเสร็จมีสีสันสดใส น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำมะนาวจะถูกเติมลงในหัวบีตระหว่างกระบวนการผัด

วัตถุดิบ

• น้ำ - 3 ลิตร;
• หมูแช่เย็น - 300 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวบีท - 400 กรัม (2 ใหญ่);
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น.;
• แครอท (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
• หัวหอม (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 6% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ต้องล้างเนื้อหมูฟิล์มและไขมันที่มีอยู่ทั้งหมดจะต้องถูกลบออก ต่อไปก็หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ หากเดิมเนื้ออยู่บนกระดูกและไม่ใช่เนื้อสันในก็จะต้องต้มก่อนแล้วจึงหั่นเป็นชิ้น ๆ

เทน้ำเย็นลงบนเนื้อแล้วตั้งกระทะบนกองไฟ ต้มเนื้อจนนิ่มแล้วใส่เกลือหลังจากเดือด ในกระบวนการเดือด ใช้ช้อน slotted เพื่อเอาโฟมออกจากน้ำซุปที่ก่อตัว หลังจากน้ำซุปเดือดคุณสามารถเพิ่มใบกระวานและถั่ว allspice ลงไปได้ซึ่งจะทำให้เนื้อและน้ำซุปมีกลิ่นหอมเผ็ด

สับหัวหอมอย่างประณีต ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ ผัดหัวหอมด้วยไฟอ่อนจนโปร่งแสง ระวังอย่าให้ไหม้

ขูดแครอทบนกระต่ายขูดละเอียดหรือหั่นเป็นเส้น แม่บ้านบางคนแนะนำให้ใช้ที่ขูดแครอทเกาหลี เพิ่มแครอทกับหัวหอมและคนให้เข้ากัน

ในระหว่างนี้ ในขณะที่หัวหอมและแครอทกำลังเป็นสีน้ำตาล ให้ปอกหัวบีต (เลือกหัวบีตสีแดง เช่น บอร์โดซ์) ถูบนรางน้ำตื้น คุณยังสามารถใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี ใส่หัวบีทสับกับหัวหอมกับแครอท เพิ่มเกลือและพริกไทย ผัดผักต่อจนหัวบีทนิ่ม อย่าลืมใส่ผักในระหว่างขั้นตอนการผัด มิฉะนั้น บีทรูทอาจดูจืดชืด

เทน้ำมะเขือเทศลงในผักและเคี่ยวต่ออีก 3 นาที คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศบดกับน้ำปริมาณเล็กน้อยแทนน้ำมะเขือเทศได้ ในฤดูร้อนมะเขือเทศสดมีความเหมาะสมก่อนหน้านี้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือขูด

เตรียมมันฝรั่ง. ต้องทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อน

ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้ว

หลังจาก 15 นาที ใส่ผักที่มีสีน้ำตาล บีทรูทจะกลายเป็นสีแดงสวยงามทันที

ปรุงบีทรูทต่ออีก 10 นาที จากนั้นใส่สมุนไพรและปรุงรสตามชอบ ปล่อยให้เดือดแล้วปิดทันที ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที

บีทรูทร้อนพร้อมเนื้อ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ก่อนเสิร์ฟในแต่ละจานที่มีบีทรูทคุณสามารถใส่ไข่ต้มครึ่งในสี่

ฤดูร้อนที่รอคอยมานานได้มาถึงแล้ว และถึงเวลากำจัดฝุ่นสูตรสำหรับฤดูร้อนของเรา คราวนี้มาดูวิธีทำบีทรูทเย็นแสนอร่อยกัน หรือที่บางคนเรียกว่าเย็น ซุปนี้มีความพิเศษตรงที่ส่วนผสมอย่างหนึ่งที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมคือ มันคือบีทรูท เป็นพื้นฐานของรสชาติและสีของน้ำซุป เช่น. แต่ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่ซุปจะเย็น

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงบีทรูทที่น่าสนใจและหลากหลายเหมือนเดิม ในทำนองเดียวกัน ผักสด ผักใบเขียวจำนวนมาก ไข่ต้ม และแม้แต่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หรือไส้กรอกก็ถูกเติมลงในบีทรูท ทั้งหมดสำหรับมือสมัครเล่น แต่ละครอบครัวสามารถมีสูตรบีทรูทของตัวเองได้ มีคนปรุงด้วย kefir บางคนปรุงด้วยน้ำซุปบีทรูทหรือน้ำแร่ เนื้อหาก็หลากหลายมากเช่นกัน

ฉันชอบซุปนี้มากที่สุดเพราะมีบีทรูท บางครั้งฉันปรุงมันด้วยมันฝรั่ง แต่บ่อยกว่านั้นคือแตงกวาและไข่ หากต้องการฉันจะเพิ่มเนื้อต้มหรือไส้กรอกเล็กน้อย ฉันมีความหลากหลาย

บีทรูทเย็นที่ง่ายที่สุดบน kefir กับหัวบีทต้ม

ตามชื่อที่บอก นี่เป็นวิธีพื้นฐานที่สุดในการปรุงอาหารบีทรูทแบบเย็นง่ายๆ ในเวลาเดียวกัน เราจะเตรียมหัวบีทล่วงหน้าโดยการต้มในน้ำ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหารในประเทศหรือที่บ้าน วัตถุดิบมีน้อยแต่รสชาติเยี่ยม

คุณจะต้องการ:

• หัวผักกาด - 2 ชิ้น;
• แตงกวาสดขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• kefir - 1 ลิตร;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว) - 2-3 ก้าน;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ (ไม่จำเป็น);
• ไข่ต้ม - 1-2 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. นำหัวบีทขนาดกลางสองอัน ล้างให้สะอาดแล้วปรุงให้สุกในเครื่องแบบ

2. ทำให้หัวบีทเย็นลงและปอกเปลือก ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ในกระทะเคลือบฟัน

3. เติมหัวบีทด้วย kefir 1 ลิตรแล้วเติมน้ำเย็น 1 แก้ว คุณสามารถต้มน้ำหรือใช้ตัวกรองได้ตามต้องการ Kefir ใช้ปริมาณไขมันที่คุณชอบ มันจะอร่อยทั้งสองวิธี

4. ลองแตงกวาถ้าผิวมีรสขมควรลอกออก ถ้าไม่เช่นนั้นให้หั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่หัวบีทด้วย kefir

5. นำสมุนไพรที่คุณชอบมาสับให้ละเอียด คุณสามารถกินได้ชนิดเดียว แต่รสชาติจะดีที่สุดเมื่อเติมทุกอย่างเล็กน้อยในสัดส่วนที่เท่ากัน

6. เพิ่มเกลือและพริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส บีบกระเทียมออก ผัดและแช่เย็นให้เซ็ตตัวและเย็น ซุปจะพร้อมไม่เร็วกว่าครึ่งชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟบีทรูทเย็นแสนอร่อยบนโต๊ะ ให้ต้มลูกอัณฑะที่ต้มให้เดือด ตัดไข่แต่ละฟองแล้ววางครึ่งหนึ่งบนจาน มันจะสวยมากและอร่อยเหมือนกัน ทานให้อร่อย!

หากคุณต้องการปรุงบีทรูทให้อร่อยขึ้นอีกนิด วิธีที่ดีในการทำเช่นนี้คือใส่มันฝรั่งต้มลงไป มันฝรั่งต้มในเปลือกก็ใช้ได้ เช่นเดียวกับที่เราทำสำหรับ okroshka หรือสลัด หลายคนชอบบีทรูทรุ่นนี้เพียงเพราะมันฝรั่ง

คุณจะต้องการ:

• หัวผักกาด - 2 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 3-4 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1-2 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• สมุนไพรสด - 1 พวง;
• kefir - 1 ลิตร;
• ครีม - 200 กรัม
• น้ำแร่;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. ต้มหัวบีทและมันฝรั่งในผิวหนังล่วงหน้า ทำความสะอาดหลังจากเย็นลงแล้ว หากแช่ตู้เย็นหรือแช่ในน้ำเย็น ผิวหนังจะถูกลบออกได้ง่ายขึ้น

2. ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ในกระทะ

3. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนสำหรับ okroshka หรือสลัด

4. หั่นแตงกวาเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือตะแกรง

5. หั่นไข่เป็นลูกเต๋าขนาดเท่ามันฝรั่ง

6. หั่นผักให้เล็กลง คุณสามารถใช้ผักชนิดหนึ่งได้ เช่น หัวหอมใหญ่ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง หรือคุณสามารถใช้ผักหลายชนิดผสมกัน

7. ในกระทะผสมผักสับทั้งหมดกับไข่ จากนั้นเท kefir ใส่ครีมและเจือจางด้วยน้ำแร่ตามต้องการ ใช้น้ำสำหรับบีทรูทที่ไม่มีรสเด่นชัดเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของซุป

ปล่อยให้น้ำซุปพักในตู้เย็น เสิร์ฟพร้อมไข่ต้มและแหวนแตงกวาเป็นเครื่องปรุง มื้อเที่ยงสุดอร่อยสำหรับเนื้อย่างพร้อมแล้ว!

แต่ซุปรุ่นนี้จะช่วยให้เราปรุงบีทรูทโดยไม่ต้องใช้ kefir แต่เป็นน้ำซุปบีทรูทแสนอร่อย รสชาติแตกต่างกันมากเพราะหัวบีตต้มก่อนและน้ำซุปที่ได้จึงถูกนำมาใช้ในซุปอย่างเต็มที่ ครีมและมัสตาร์ดจะถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรสและตามต้องการ ด้วยตัวของมันเอง บีทรูทที่เย็นจัดนั้นเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำมาก เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดหรืออดอาหาร และถ้าคุณไม่ใส่ไข่และครีมเปรี้ยว มังสวิรัติจะชอบซุป

คุณจะต้องการ:

• หัวผักกาดขนาดเล็ก - 3-4 ชิ้น;
• แตงกวาขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม - 150 กรัม
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา;
• หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง - ในพวงเล็ก ๆ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. ล้างและปอกหัวบีทดิบ ตัดเป็นเส้นบาง ๆ

2. ต้มน้ำในกระทะแล้วใส่หัวบีทลงไป บีบน้ำมะนาวครึ่งลูก ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อน มะนาวและน้ำตาลสร้างสมดุลระหว่างรสหวานอมเปรี้ยวและดึงรสชาติของบีทรูทออกมา

3. ทันทีที่หัวบีทเดือดลดความร้อนลงเหลือน้อยแล้วปิดฝา ปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีจนหัวบีตสุก

4. ปล่อยให้หัวบีทที่ปรุงสุกแล้วเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ซึ่งอาจใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

5. ตัดแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ และหั่นผักให้เล็กลง

6. ใส่แตงกวาและสมุนไพรในกระทะพร้อมหัวบีทในยาต้ม ผัดและเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่พริกไทยตามชอบ ใส่ในตู้เย็นให้เย็น

7. ปอกไข่ลวกแล้วหั่นเป็นก้อนหรือผ่าครึ่ง

8. ในชามแยกผสมครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด - นี่จะเป็นน้ำสลัดบีทรูทเย็น

เทบีทรูทเย็นลงในจาน ใส่ไข่ต้มและซอสครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน เสิร์ฟบนโต๊ะและเชิญทุกคนมาทานอาหารเย็น!

เราได้ใส่หัวบีทต้มลงในบีทรูทแล้ว และนี่อาจเป็นทางเลือกที่เกือบทุกคนได้ลอง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ได้ลองซุปบีทรูทดองในฤดูร้อนที่หนาวเย็นนี้ การเตรียมอาหารแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวนี้เหมาะสำหรับฤดูร้อน เนื่องจากน้ำดองนั้นมีสภาพเป็นกรดอยู่แล้วเนื่องจากการใช้น้ำส้มสายชู จึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมะนาวหรือคีเฟอร์ลงในซุป เมื่อเสิร์ฟครีมเปรี้ยวเท่านั้น

คุณจะต้องการ:

• หัวผักกาดดอง - 1 ขวดครึ่งลิตร;
• แตงกวาสด - 4-5 ชิ้น;
• หัวไชเท้า - 200 กรัม
• ไข่ต้ม - 3-4 ชิ้น;
• ไส้กรอกต้ม - 250 กรัม
• หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูหากต้องการ

การทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งในเปลือกแล้วแช่เย็นเพื่อให้เปลือกลอกง่ายขึ้น ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ตัดแตงกวาสดเป็นจานแล้วเป็นเส้นบาง ๆ

3. สำหรับหัวไชเท้า ให้ตัดหางและกิ่ง หั่นเป็นชิ้น แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ เช่น แตงกวา

4. ตัดไส้กรอกเป็นก้อนหรือเส้นบาง ๆ ไข่ต้ม-หลอด.

5. สับผักใบเขียว คุณสามารถใช้หัวหอมสีเขียวมากกว่าประเภทอื่นเล็กน้อย แต่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณ

6. ผสมมันฝรั่ง ไส้กรอก แตงกวา หัวไชเท้า และสมุนไพรลงในหม้อ หลังจากนั้นให้เปิดขวดบีทรูทดองแล้วเทเนื้อหาทั้งหมดลงในบีทรูทเย็นในอนาคต น้ำเกลือจะต้องใช้อย่างเต็มที่

7. เติมน้ำเย็นลงในน้ำซุปที่ต้องการ เพิ่มน้ำตาลเกลือและพริกไทย ผสมจนเนียนและปล่อยให้มันชงในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

หลังจากนั้นซุปบีทรูทดองเย็นแสนอร่อยก็พร้อม เมื่อให้บริการอย่าลืมครีมเปรี้ยว

บีทรูทนี้จะกลายเป็นเผ็ดและเผ็ดมากขึ้นเราจะเพิ่ม ayran แทน kefir ซึ่งจะเล่นกับรสชาติและเราจะใส่มะกอกเขียวและพริก ส่วนประกอบมากมายของบีทรูทจะเป็นมันฝรั่งและเนื้อต้ม กินมากเกินไป!

คุณจะต้องการ:

• หัวผักกาดต้มหรืออบ - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่งแจ็คเก็ต - 2 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 3-4 ชิ้น;
• ไข่ต้ม - 4 ชิ้น;
• เนื้อต้ม - 300 กรัม
• หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง - พวง;
• ayran - 1 ลิตร;
• ครีม - 250 กรัม
• มะกอกเขียวหลุม - 150 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งในผิวหนังล่วงหน้า ต้มหัวบีทในเครื่องแบบหรือในหม้อต้มสองชั้น หากต้องการสามารถอบหัวบีทในเตาอบห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ต้มไข่ให้แข็ง ส่วนผสมที่เหลือใช้สดๆ

2. ในกระทะที่เหมาะสม หั่นมันฝรั่งและไข่เป็นก้อน แตงกวาโดยไม่ต้องปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

3. นำมะกอกออกจากน้ำเกลือแล้วหั่นเป็นครึ่งวง หากคุณมีกระดูกอย่าลืมนำออก

4. หั่นเนื้อวัวเป็นแผ่นบางๆ ถัดไปหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือในหม้อ

5. ปอกพริกออกจากเมล็ดแล้วสับให้ละเอียด พอและผ่าครึ่งฝักเล็กๆ

6. สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต เพิ่มลงในกระทะ

7. ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถขูดบีทรูท จากนั้นมันจะให้น้ำผลไม้มากขึ้นและบีทรูทจะมีสีแดงมากขึ้น

8. เพิ่มหัวบีทลงในกระทะเทผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วย ayran ผสมและเพิ่มครีม เกลือเพื่อลิ้มรสและอย่าลืมใส่พริกไทยบดในโรงสีหรือในครก

ปล่อยให้ซุปอยู่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง จะได้รับรสชาติและสีที่ยอดเยี่ยม เสิร์ฟบีทรูทเย็นกับสมุนไพรและขนมปัง ทานให้อร่อย!

บีทรูทดั้งเดิมกับไก่งวง ผัก ถั่วและหัวบีท - สูตรวิดีโอ

เพื่อให้แน่ใจว่าบีทรูทเป็นซุปฤดูร้อนที่น่าทึ่ง ดูวิดีโอนี้ ที่นี่ เชฟตัวจริงแสดงวิธีทำซุปที่อร่อยมากแต่ไม่ธรรมดาและไม่เหมือนใครในแบบที่เสิร์ฟในร้านอาหาร การเตรียมซุปที่บ้านจะไม่ยากอีกต่อไปและคุณจะชอบผลลัพธ์อย่างแน่นอน

บีทรูทสามารถปรุงด้วยส่วนผสมต่างๆ มากมาย แต่รับรองว่าจะทำซุปฤดูร้อนที่อร่อยและสดชื่นได้อย่างแน่นอน มีฤดูร้อนและซุปอร่อย!

Kholodnik กับหัวบีท - บอร์ชเย็นหรือบีทรูท อาหารยอดนิยมไม่เพียง แต่ในรัสเซีย แต่ยังอยู่ในประเทศอื่น ๆ ที่มีอาหารยุโรปตะวันออก - โปแลนด์, ลิทัวเนียและเบลารุส ตู้เย็นแตกต่างจากการไม่มีผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ซุปนี้จัดทำขึ้นจากน้ำครีมเปรี้ยวหรือ kefir สามารถเพิ่มหัวบีทสด ต้มหรือดอง

ตู้เย็นเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในฤดูร้อนเมื่อคุณไม่ต้องการกินอาหารจานร้อน ซุปเย็นกับหัวบีทไม่เพียง แต่ตอบสนองความหิว แต่ยังทำให้สดชื่นทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยธาตุที่มีประโยชน์และวิตามินซึ่งมีมากมายในผัก

บีทคูลเลอร์กับหัวไชเท้าบนน้ำ

ซุปบีทรูทเย็นทำง่าย ครีมเปรี้ยวและหัวไชเท้าสดทำให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้น สูตรทีละขั้นตอนนี้ใช้เวลาเตรียม 45 นาที

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาดกลาง;
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• สองไข่;
• หัวหอม 6 ต้น;
• หัวไชเท้า 10 หัว;
• แตงกวาสองลูก
• น้ำมะนาวและเกลือ
• ครีมเปรี้ยว 350 กรัม
• น้ำ 2.5 ลิตร

การทำอาหาร:

1. ต้มไข่และหัวบีท ปล่อยให้อาหารเย็นและปอกเปลือก
2. ตัดหัวบีทเป็นเส้นบาง ๆ
3. บดหัวไชเท้าและแตงกวาโดยใช้เครื่องขูดหยาบ
4. ตัดหัวหอมเป็นวงสับผักชีฝรั่ง
5. รวมผักและหัวหอมสีเขียวในกระทะใส่ครีมเปรี้ยวเกลือ
6. ผสมให้เข้ากันเติมน้ำ เพิ่มน้ำมะนาวและผักชีฝรั่ง
7. ทิ้งเครื่องทำความเย็นบีทรูทไว้ครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น อาจจะสองสามชั่วโมง
8. ผ่าครึ่งไข่แล้วใส่ลงในชามก่อนเสิร์ฟซุปที่โต๊ะ

บีทคูลเลอร์กับสีน้ำตาลบนน้ำ

นี่คือซุปเย็นสดชื่นกับหัวบีทและผัก สีน้ำตาลสดเพิ่มความเปรี้ยวให้กับจาน

เวลาที่ใช้ในการเตรียมซุปคือ 20 นาที

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด;
• 80 กรัม สีน้ำตาล;
• 2 แตงกวา;
• หัวหอมสีเขียว
• ครึ่งหัวหอม;
• สองไข่;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ครึ่งช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง;
• ลิตรน้ำ
• น้ำตาล, เกลือ, ครีม

การทำอาหาร:

1. สีน้ำตาลที่ล้างแล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง 0.5 ซม. เทลงในน้ำเดือดสักครู่
2. ขูดหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่หั่นแตงกวาเป็นเส้น
3. สับหัวหอมครึ่งวงอย่างประณีตเป็นก้อนสับหัวหอมสีเขียวและผสมกับเกลือ
4. ผสมส่วนผสมและเติมน้ำ เพิ่มน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรสปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ
5. ต้มไข่และผ่าครึ่ง เสิร์ฟพร้อมซุป

วัตถุดิบ:

• 4 แตงกวา;
• หัวผักกาด - 6 ชิ้น;
• หกไข่;
• ผักชีฝรั่งและหัวหอม 1 พวง;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• น้ำสามลิตร
• ผักชีฝรั่งสามก้าน;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำส้มสายชู
• เกลือ;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ปอกหัวบีทที่ปรุงแล้วและแตงกวาสด
2. ต้มไข่และแยกไข่แดง
3. ตะแกรงกระรอก แตงกวา และหัวบีทบนกระต่ายขูดหยาบ
4. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยผักชีฝรั่งและหัวหอมใส่เกลือและไข่แดงแล้วถูให้เข้ากัน ควรใช้สากสำหรับสิ่งนี้
5. รวมผักและผักใบเขียวกับไข่แดงในกระทะผสม เพิ่มน้ำตาลด้วยเกลือครีมเปรี้ยวและน้ำส้มสายชู
6. ค่อยๆ เทน้ำลงในส่วนผสม คนให้เข้ากัน

ความสอดคล้องของซุปเบลารุสเย็นสามารถทำให้หนาขึ้นหรือบางลง - ตามรสนิยมของคุณ

kefir บีทลิทัวเนียเย็น

เตรียมจานบน kefir สูตรนี้เป็นทางเลือกแทน Borscht และทำอาหารได้เร็วกว่ามาก

วัตถุดิบ:

• 900 มล. คีเฟอร์;
• หัวบีท 600 กรัม
• แตงกวา;
• หนึ่งเซนต์ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน;
• น้ำตาล, เกลือ;
• ผักชีฝรั่งและหัวหอม 1 พวง;
• ไข่.

การทำอาหาร:

1. ต้มและปอกหัวบีทหั่นแตงกวาอย่างประณีต
2. ต้มไข่และสับละเอียดสับผักใบเขียว
3. รวม kefir กับครีมในกระทะเพิ่มสมุนไพรไข่และผัก ผัดเพิ่มเกลือและน้ำตาล

คุณสามารถทิ้งตู้เย็นไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น ถ้าน้ำซุปข้นให้เติมน้ำ

บีทรูทโปแลนด์เย็น

Holodnik ของโปแลนด์จัดทำขึ้นตามสูตรด้วยนมเปรี้ยว จำเป็นต้องเตรียม sourdough จาก beets - จะใช้เวลาหนึ่งวัน

เวลาทั้งหมดในการทำซุปจาก sourdough สำเร็จรูปไม่เกิน 30 นาที

วัตถุดิบ:

• 4 กอง น้ำ;
• 3 หัวผักกาด;
• 2 หัวผักกาดอ่อนกับยอด;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• หนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูและแก้ว
• นมเปรี้ยว
• 5 แตงกวา;
• หัวหอมสีเขียว
• 10 หัวไชเท้า;
• เกลือ, พริกไทยดำป่น;
• กระเทียม - 1 กานพลู

การทำอาหาร:

1. ต้มและปอกหัวบีทบดบนกระต่ายขูดเติมน้ำเติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลหนึ่งแก้ว ทิ้งไว้หนึ่งวันแล้วคลายเครียด
2. ตัดยอดพร้อมกับหัวบีทและต้มเพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนแล้วเย็น
3. เขย่านมเปรี้ยวดีไม่ควรมีก้อนเหลืออยู่คุณสามารถใช้เครื่องปั่น
4. เพิ่มยาต้มของท็อปส์ซูและหัวบีท sourdough กับนม
5. ตัดหัวไชเท้าและแตงกวาสับหัวหอมและผักชีฝรั่ง เพิ่มน้ำตาลพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
6. ใส่ตู้เย็นในตู้เย็น ใส่กระเทียมสับก่อนเสิร์ฟ

เพื่อรักษาสุขภาพและจิตใจที่ดี ผู้ที่ทานมังสวิรัติเพียงแค่ต้องรู้และรวมอาหารเหล่านั้นไว้ในอาหารที่มีองค์ประกอบที่ช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินและธาตุที่จำเป็นในปริมาณที่ต้องการ

ตัวอย่างเช่น ถั่ว เมล็ดทานตะวันหรืออะโวคาโดช่วยเติมเต็มโปรตีนสำรอง และลูกพลัม มันฝรั่ง หรือหัวบีตช่วยเสริมธาตุเหล็กและแคลเซียมให้ร่างกาย เป็นหัวบีทที่ช่วยเพิ่มความอดทน ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ

เนื่องจากซุปบีทรูทเย็นเป็นอาหารจานแรกที่มีประโยชน์และอร่อยที่สุดกับหัวบีท เราจะให้สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมซุป และเรายินดีที่จะแบ่งปันบันทึกและเคล็ดลับการทำอาหารที่น่าสนใจ

คำสองสามคำเกี่ยวกับบีทรูท

สูตรสำหรับซุปบีทรูทเย็นหรือชื่อที่สอง "holodnik" อยู่ในหมวดหมู่ของซุปที่เสิร์ฟเย็น

คุณสมบัติของหลักสูตรแรกดังกล่าว:

1. เตรียม kvass, เวย์, นมเปรี้ยวหรือน้ำซุปผัก

2. ผักสดที่มีส่วนประกอบครบถ้วนมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์

3. เสิร์ฟเย็น

ด้วยเหตุนี้ประโยชน์ของซุปดังกล่าวจึงมีความจำเป็นไม่เพียง แต่สำหรับการใช้ชีวิตประจำวันเท่านั้น แต่ยังเพื่อการพักผ่อนหย่อนใจอีกด้วย

นอกจากคุณสมบัติการรักษาของรากพืชแล้ว ยาต้มที่เกิดจากหัวบีตต้มก็มีประโยชน์ไม่น้อย

ซุปเย็นลิทัวเนียกับหัวบีท สูตรทีละขั้นตอน

คนรัสเซียจำนวนมากรัก okroshka และไม่เพียง แต่ในฤดูร้อน แต่ยังเป็นวันหยุดในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวด้วย แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้และใช้สูตรสำหรับ Borscht ลิทัวเนียเย็น ๆ ที่อร่อยไม่แพ้กัน

ชื่อตัวเองพูดสำหรับตัวเอง - ท้ายที่สุดแล้วสูตรดังกล่าวเป็นที่นิยมมากในลิทัวเนีย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

1. หัวผักกาดขนาดเล็ก - 2-3 ชิ้น;
2. แตงกวาสด - 1 ชิ้น;
3. ไข่ - 5 ชิ้น;
4. ผักใบเขียว - 1 พวง;
5. kefir สด 3.2% - แพ็คเกจ 1 ลิตร;
6. ครีมและเกลือ (เพื่อลิ้มรส);
7. มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
8. น้ำเย็น - 700-800 มล.

เวลาทำอาหาร: 30-40 นาที

แคลอรี่: 250 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

มีประโยชน์! อย่างไรก็ตาม ในบางสูตร คุณสามารถปรุงซุปไม่เฉพาะกับ kefir เท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงด้วย kvass หรือน้ำต้มธรรมดาได้อีกด้วย

เมื่อเลือกส่วนผสม ให้เลือกว่ารากมีสีสันมากที่สุด ไม่แก่

• สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือนำหัวบีททั้งหมดมาล้าง ปอกเปลือก เทลงในกระทะแล้วเทน้ำราด
• ใส่ผักลงในกองไฟประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงจนสุก
• ในน้ำซุปเดียวกันเพิ่มมันฝรั่งทั้งปอกเปลือกและล้าง

สำคัญ!ความพร้อมของหัวบีทนั้นพิจารณาจากระดับความนุ่มของมัน

• เมื่อรากพืชสุกดีแล้ว คุณต้องเอามันออกอย่างระมัดระวัง ใส่ในชาม แล้วเทหัวบีทด้วยน้ำเย็น

• ปล่อยให้น้ำซุปที่เกิดขึ้นเย็นลง
• ต้มไข่ 5 ฟอง จากนั้นสะเด็ดน้ำเดือดโดยเติมน้ำเย็น

คำแนะนำ!วิธีนี้จะช่วยให้แกะเปลือกไข่ออกได้อย่างรวดเร็ว

• หลังจากที่บีทรูทเย็นตัวลงแล้ว ให้ขูดบนเครื่องขูดที่หยาบหรือละเอียด

• ตัดมันฝรั่งเป็นเส้น
• ปอกเปลือกไข่และแตงกวาสดหั่นเป็นก้อนเล็กๆ

ถ้าคุณชอบผักสับ ให้เลือกวิธีนี้

• จากนั้นใส่ส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในกระทะหรือหม้อตุ๋น เท kefir
• เจือจางตู้เย็นที่เกิดขึ้นด้วยน้ำซุปผักตามรสนิยมของคุณ
• ผัดเบา ๆ
• เพิ่มเกลือพริกไทยดำป่น
• เพื่อลิ้มรสครีมเปรี้ยวและผักใบเขียวสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ
• เย็นลง.

อนึ่ง!ตามสูตรโบราณในการทำซุปเย็น - ไข่แดงจะต้องถูด้วยสมุนไพรและโปรตีนสับละเอียด แต่เราให้สูตรที่ทันสมัยทีละขั้นตอนโดยใช้เวลาน้อยที่สุด

นอกจากสูตรข้างต้นแล้ว ยังมีรูปแบบอื่นๆ อีกมากมาย เราขอเสนอรายการใดรายการหนึ่งสำหรับการดูวิดีโอด้านล่าง:

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซุปเย็นแบบลิทัวเนียแสนอร่อยแล้ว ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ นักชิม ผู้ชื่นชอบสูตรอาหารที่ดีต่อสุขภาพและไม่ธรรมดา

หากต้องการสัมผัสถึงรสชาติของอาหารจานนี้ ให้ลองกระจายเทคโนโลยีการเสิร์ฟและเตรียมอาหารด้วยวิธีต่อไปนี้:

• คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวในตอนท้ายก่อนบริโภค ในเวลาเดียวกันจะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธครีมเปรี้ยวอย่างสมบูรณ์และใช้ kefir ที่มีไขมันต่ำหรือแคลอรี่ต่ำ ดังนั้นคุณจึงเน้นความเปรี้ยวเผ็ดและรสชาติของหัวบีทเอง
• สูตรซุปเย็นบางสูตรไม่แนะนำให้ผสมมันฝรั่งต้มกับตู้เย็น ดังนั้นทดลองและมองหาทางเลือกของคุณเอง คุณอาจชอบกินมันฝรั่งเป็นคำกัด แต่ในตัวเลือกที่สอง - มันฝรั่งควรจะร้อน
• คุณสามารถอบหัวบีทในเตาอบเพื่อรักษาสารอาหารในพืชรากได้ดีที่สุด ในการทำเช่นนี้ให้ล้างแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง จากนั้น - นำผักใส่หม้อ เติมน้ำ ต้มให้เดือด หลังจากพร้อม 5 นาที นำออกจากเตาและแช่เย็น 1 ชั่วโมง

การเตรียมนี้ประกอบด้วยสารอาหารและสารที่มีคุณค่าจำนวนมาก ดังนั้นเวลาที่ใช้จึงเป็นมากกว่าเหตุผล

• ถ้าแตงกวามีเปลือกหนา ควรปอกไว้ ดังนั้นจานจะออกมานุ่มและโปร่งสบายมากขึ้น
• ตกแต่งแต่ละเสิร์ฟด้วยไข่ต้มครึ่งฟอง
• วิธีปรุงบีทรูทที่รวดเร็วอีกวิธีหนึ่งคือการล้าง วางลงในหม้อเซรามิกที่มีฝาปิด และไมโครเวฟ 7-10 นาที
• หากคุณต้องการตัวเลือกที่เร็วที่สุด เพียงซื้อบีทรูทดองในร้าน เพื่อลิ้มรสมันไม่ด้อยไปกว่าการอบหรือต้ม
• เนื่องจากการเตรียม Borscht ดังกล่าวมีปริมาณเล็กน้อยและเป็นไปไม่ได้ที่เขาจะไปถึงอาหารเย็นมื้อต่อไปให้ทำอาหารจานนี้ล่วงหน้าแล้วใส่ในตู้เย็นข้ามคืน Borscht ที่แท้จริงจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติและความสมบูรณ์

ในฤดูร้อนมักจะไม่ดึงอาหารร้อน ฉันต้องการทำให้ร่างกายได้รับความร้อนจากแสงแดดด้วยของอร่อยและเย็น หาก okroshka ที่มีชื่อเสียงมาแทนที่ซุปร้อนคุณควรลองทำบีทรูทแทน Borscht แทนสูตรเย็นแบบคลาสสิกด้านล่าง

ตอนแรกมันเป็นซุปสำหรับคนใช้ประกอบด้วยหัวบีทต้ม kvass และแตงกวา บางครั้งก็ใส่หัวผักกาดและขนมปังเข้าไปด้วย ตอนนี้เป็นจานบีทรูทเย็นที่มีชื่อเสียงซึ่งแม่บ้านหลายคนทำให้ครอบครัวพอใจ

บีทรูทเย็นคลาสสิก

เพื่อเตรียมซุปเย็น ๆ เราต้องการ:

• หัวบีท 700-800 กรัม
• น้ำต้มเย็น 1.5 ลิตร
• 4 ไข่ไก่;
• แตงกวา 500 กรัม
• หัวหอมสีเขียว 50 กรัม
• พวงผักชีฝรั่งสด
• น้ำส้มสายชูไวน์ 5 ช้อนโต๊ะ
• ห้องรับประทานอาหารไม่มีสไลด์น้ำตาลหนึ่งช้อน
• เกลือแกง 2 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม

ล้างหัวบีทให้ดีแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ อบในเตาอบที่ 180 องศาจนนิ่ม ทั้งหมดนี้จะใช้เวลาประมาณสี่สิบนาที นำหัวบีทออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็น

สูตรคลาสสิกที่ใช้บ่อยที่สุดคือบีทรูทเย็น

ต้มไข่ประมาณสิบนาทีเพื่อให้ "ต้มสุก" ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเอาผิวที่แข็งออก

ก่อนหั่นแตงกวา ตรวจดูว่าผิวมีรสขมหรือไม่!

นำเปลือกออกจากไข่ หั่นแบบเดียวกับแตงกวา โอนไปยังแตงกวาสับในกระทะ ลอกผิวออกจากหัวบีทที่เย็นแล้ว บดหัวบีทเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งไปที่กระทะด้วยแตงกวาและไข่

หากต้องการ คุณสามารถขูดหัวบีทได้ ดังนั้นบีทรูทจะออกมาสวยกว่าบนฟัน

ปรุงรสส่วนผสมที่สับด้วยน้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู, เทน้ำเย็นต้มสุก มันจะช่วยให้น้ำตาลและเกลือละลายได้ดี

เทบอร์ชเย็นบนจานปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวแสนอร่อย

บีทรูทมันฝรั่งเย็น

สูตรนี้เกือบจะเป็นพี่ชายฝาแฝดของคลาสสิก แต่ทำด้วยมันฝรั่งเท่านั้น สิ่งนี้ทำให้น่าพอใจมากขึ้น ส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• 2 ไข่ไก่;
• พวงหัวหอมสีเขียวฉ่ำ
• 2 มันฝรั่ง;
• 2 แตงกวาสด
• 3 หัวผักกาดขนาดเล็ก
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหรือน้ำมะนาว
• เกลือและน้ำตาล
• ครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

บีทรูทเย็นสามารถรับประทานได้ทันที แต่จะอร่อยกว่าเมื่อนำไปแช่ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง

1. ตัดผิวบีทรูทออกแล้วใส่ในชาม เทน้ำให้สมบูรณ์คุณต้องเติมน้ำส้มสายชู (น้ำมะนาว) น้ำตาลลงไป ปรุงทั้งหมดนี้จนหัวบีทพร้อม น้ำซุปควรกรองและทำให้เย็นลง
2. ตัดหัวบีทที่เย็นแล้วเป็นเส้นหรือตะแกรง ใส่ในกระทะกับน้ำซุป
3. หั่นแตงกวาสดเป็นเส้น
4. ควรต้มมันฝรั่งในผิวหนังให้เย็นและปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเท่าๆ กัน
5. สับหัวหอมสีเขียว
6. ต้มไข่ต้มสุก 4 ฟอง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นๆ ละ 4 ชิ้น
7. เททุกอย่างด้วยน้ำซุปบีทรูทเย็น ๆ ใส่เกลือ
8. เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ครีมเปรี้ยวสด

บีทรูทเย็นกับหัวไชเท้า

สินค้าที่จำเป็น:

• หัวบีท 400 กรัม
• 3 มันฝรั่ง;
• 2 แตงกวา;
• หัวไชเท้า 6 ชิ้น;
• 3 ไข่;
• หัวหอมสีเขียว 50 กรัม
• มะรุม 50 กรัม
• ครีม 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู 5 มล.
• เกลือน้ำตาล

ปอกหัวบีทแบ่งออกเป็นหลายส่วนเพื่อให้สุกเร็วขึ้นและต้มในน้ำจนนิ่ม ใส่น้ำส้มสายชูลงไปในน้ำก่อน

หลังจากที่หัวบีทพร้อมแล้ว ให้เอายาต้มออก ความเครียดน้ำซุปปล่อยให้เย็น ตะแกรงหัวบีท ต้มมันฝรั่งและไข่ มันฝรั่งต้มและไข่หั่นเป็นก้อน

ล้างแตงกวาและหัวไชเท้าให้ดีแล้วหั่นเป็นก้อน สับหัวหอมและสมุนไพรอย่างประณีตมาก เพิ่มยาต้มมะรุมน้ำตาลและเกลือลงในส่วนผสมที่สับ เพิ่มครีมเปรี้ยวสดและผสมให้ละเอียด

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำลงในบีทรูท

บีทรูทร้อนที่ไม่ได้มาตรฐาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำ - 2.5 ลิตร
• สองหัวผักกาด;
• แครอท;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งพวง;
• น้ำมันพืชกลั่น 30 มล.
• เกลือ, พริกไทย;
• ใบกระวานแห้งหนึ่งใบ
• วางมะเขือเทศบาง ๆ 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล;
• น้ำส้มสายชู.

1. บดหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
2. สับหัวหอมและสมุนไพรหั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ส่งหัวหอมกับแครอทในน้ำมันพืชเป็นเวลาห้านาที
4. ใส่หัวบีทและซอสมะเขือเทศที่เจือจางในน้ำน้ำตาลลงในหัวหอมด้วยแครอท
5. เพิ่มน้ำส้มสายชูและพริกไทย เคี่ยวต่ออีกสามนาที
6. เทน้ำลงในหม้อและตั้งไฟให้เดือด โยนมันฝรั่งลงในน้ำแล้วต้มจนนิ่ม
7. เพิ่มเนื้อย่างและใบกระวาน
8. ต้มสิบห้านาทีแล้วปิดไฟ ทุกอย่างควรปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว + สมุนไพรสับละเอียด

บีทรูทกับเนื้อ

สูตรนี้เป็นบีทรูทที่น่าพึงพอใจมากกว่าเพราะหนึ่งในส่วนผสมของมันคือเนื้อสัตว์ รายการสินค้า:

• เนื้อ (หมู, เนื้อ) - 400 กรัม;
• หัวผักกาดขนาดกลาง - 2 สิ่ง;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 เล็ก;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู (6%) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลและเกลือ
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ;
• พริกไทยดำ - 2 เม็ด;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง;
• ครีม

ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้น ใส่ชิ้นในกระทะด้วยน้ำเย็นต้ม

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนมาตรฐานขูดแครอท ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มหัวบีทในผิวหนัง จากนั้นเอาผิวหนังออกแล้วถูบนกระต่ายขูดหยาบ

โอนมันฝรั่งไปที่น้ำซุปและต้มเป็นเวลายี่สิบนาที ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นใส่มะเขือเทศและเคี่ยวสักครู่ จากนั้นใส่หัวบีท น้ำตาล เกลือและน้ำส้มสายชู เคี่ยวประมาณสามนาที หลังจากที่มันฝรั่งพร้อมแล้วให้ใส่น้ำสลัดรวมทั้งใบกระวานพริกไทยผักชีฝรั่ง เกลือและพริกไทย.

นำบีทรูทไปต้ม ต้มต่ออีกสองนาที ปิดไฟ ปล่อยให้ยืนสิบนาที เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

วิธีการปรุงบีทรูทบน kefir

ส่วนผสมทั้งหมดเหมือนกับสูตรบีทรูทเย็นสูตรแรกทุกอย่างเท่านั้นที่ไม่ได้เทน้ำ แต่ด้วย kefir หากคุณต้องการทำเนื้อสัตว์ - หั่นเนื้อต้มเล็กน้อยหรือไส้กรอกต้มลงในจาน

วิธีการปรุงบีทรูทในหม้อหุงช้า

บีทรูทปรุงอย่างรวดเร็วและต่อเนื่องในหม้อหุงช้า ใช้เวลาไม่นานและรสชาติจะออกมาหอมและอร่อย

ชุดส่วนผสมจะคล้ายกับสูตรบีทรูทร้อน

1. หัวหอมทอด, แครอท, เนื้อต้มในชามหลายเมนู ในการทำเช่นนี้ คุณต้องทำให้ผู้เล่นหลายคนอยู่ในโหมด "การอบ" ใส่ซอสมะเขือเทศ.
2. เทน้ำซุปใส่มันฝรั่ง ขูดหัวบีทและเพิ่มลงในชาม multicooker
3. เปิดใช้งานโหมด "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. เมื่อซุปสุกให้ใส่ผักใบเขียวและครีมเปรี้ยว

มีหลายสูตรในการทำบีทรูท จานนี้ค่อนข้างเป็นที่นิยมในหมู่ชาวสลาฟ จานนี้ถูกกินมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 และได้รับการปรับปรุงตลอดหลายปีที่ผ่านมา หากต้องการกระจายเมนู อย่างน้อยในฤดูร้อน คุณสามารถปรุงบีทรูทเย็นตามสูตรดั้งเดิม จาน Borscht เย็น ๆ ในฤดูร้อนจะทำให้ร่างกายเย็นลงและทำให้กระเพาะอาหารพอใจ