สวัสดีทุกคนอย่างมาก! ฉันรีบเร่งให้คุณพอใจกับผลงานชิ้นเอกชิ้นต่อไปที่อร่อยและเขียวชอุ่มในกระทะ ฉันต้องการเสนอตัวเลือกการทำอาหารที่ไม่ได้แย่ไปกว่าในท้องตลาด ดีกว่าหลายเท่า และสูตรอาหารง่ายๆ ที่ผ่านการพิสูจน์แล้วเหล่านี้จะช่วยคุณได้เท่านั้น

คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุง Tatar และ Uzbek belyashi อย่างถูกต้องและน่ารับประทาน เรียนรู้เคล็ดลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์มากมาย

และหลังจากนั้น เขามักจะสร้างและคิดในใจในครัวของเขา ท้ายที่สุดมันยอดเยี่ยมและสนุกโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีคนเลี้ยงด้วยอาหารอันโอชะดังกล่าว

ตัวเลือกโฮมเมดแสนอร่อยที่คุณจะหลงรักด้วยความเรียบง่ายและเบา เราปรุงอาหารที่บ้านตาม GOST การสร้างสรรค์ที่กรอบและฉ่ำซึ่งจะกลายเป็นเหมือนในตู้ในตลาดและอาจดีกว่านี้เพราะทำด้วยความรักและความเอาใจใส่อย่างยิ่งที่จะมอบรสชาติที่คุณชื่นชอบให้กับคนที่คุณรัก

เราจะต้อง:

แป้งโด:

• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ -1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะต่อแป้ง
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ยีสต์สด - 20-30 กรัม
• หมู - 200 กรัม
• เนื้อ - 200 กรัม

การกรอก:

• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• น้ำ - 50 มล
• เกลือ พริกไทยดำป่น - ไม่จำเป็น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มขั้นตอนการทำอาหารด้วยแป้ง ละลายยีสต์ในน้ำพร้อมกับน้ำตาลและเกลือ ปล่อยให้ของเหลวนี้ยืนเป็นเวลา 4-5 นาทีเพื่อให้ทุกอย่างขึ้นด้วย "ฝา" จากนั้นใส่แป้ง คน.

สำคัญ! ฉันเกือบลืมไปว่าน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นในชุดนี้ ซึ่งจะให้ความยืดหยุ่นและความยืดหยุ่นสูง มันจะเย็นและน่าทำงานเชื่อฉัน

2. หมายเหตุแป้งที่ไม่มีไข่ แต่ดูดีมาก ตักใส่ชามพักไว้ คลุมด้วยผ้าขนหนู

สำคัญ! เวลาพักต้องมีอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

3. ขั้นตอนสำคัญที่สองในการเตรียมอาหารจานนี้คือเนื้อสับ เลื่อนชิ้นหมูและเนื้อในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม คุณสามารถใช้เวอร์ชันสำเร็จรูปซึ่งคุณสามารถซื้อได้อย่างง่ายดายในเวลาของเราที่เคาน์เตอร์ในร้าน

สำคัญ! มันจะดีกว่าที่จะทำเนื้อสับของคุณเองเพราะมันจะดีกว่าเสมอ

พริกไทยและเกลือตามชอบ ผสมให้เข้ากัน อ้อ กลิ่นอะไรนะ อีกอย่าง คุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้ มันยังเพิ่มกลิ่นบางอย่างด้วย แต่นี่ไม่เหมาะสำหรับทุกคน

สำคัญ! เพื่อความชุ่มฉ่ำ ให้เติมน้ำหรือนมลงในเนื้อ กับนมจะดีกว่าแน่นอน

4. เมื่อหมดเวลา เคาะมวลออกแล้วม้วนออกบนโต๊ะ ใช้มือของคุณทำลูกบอลเหล่านี้ ตลกและนุ่มแค่ไหน พอลูกเห็นก็อยากเล่นเลย) 🙂

สำคัญ! ทำเป็นก้อนโดยไม่ต้องใช้แป้ง เนื่องจากการทดสอบเพิ่ม น้ำมันพืชมันจะไม่ยึดติดกับมืออย่างแรง ควรใช้น้ำมันทาพื้นผิวโต๊ะ

กดลูกบอลแต่ละลูกด้วยปลายนิ้วของคุณแล้วทำเค้ก ใส่ไส้ที่นั่น

5. ตอนนี้สร้าง belyashik จริง ๆ น่ารักเหมือนดวงอาทิตย์หรือดอกไม้คุณว่าไหม? ทำยังไงถึงจะได้แบบนี้? เพียงแค่เริ่มบีบเค้กเป็นวงกลมทุกครั้งที่กดให้พับคุณต้องปล่อยให้รูตรงกลางเช่นในภาพนี้:

นี่คือสิ่งที่ควรเกิดขึ้น กระบวนการที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ กระบวนการสร้างพายอุซเบก

มีตัวเลือกอื่นสำหรับการสร้างแบบจำลองเช่นในตาตาร์ คุณเคยได้ยินสิ่งเหล่านี้หรือไม่? ตาตาร์มีลักษณะแตกต่างกันพวกเขายังดีอย่างแน่นอน! วิธีการปั้นความงามดังกล่าว? นี่คือขั้นตอนโดยขั้นตอนพร้อมรูปภาพ:

คุณคิดว่ามันยากไหม ไม่เลย มันคุ้มค่าที่จะลองสองสามครั้ง และคุณสามารถเรียนรู้วิธีสร้างมันเองได้อย่างง่ายดาย

มีการสร้างแบบจำลองอีกรุ่นหนึ่งซึ่งเป็นรูปสามเหลี่ยม และตัวเลือกใดที่คุณต้องการแบ่งปันความคิดเห็นของคุณ

6. เอาล่ะ การกระทำขั้นสุดท้ายคือการทอด

สำคัญ! กระทะควรอุ่นด้วยน้ำมันพืชอย่างดีจากนั้นลดความร้อนลงเหลือปานกลาง วางก้อนดังกล่าวโดยให้รูลง ไม่ว่าในกรณีใดควรสูบบุหรี่!

7. ทอดทั้งสองด้านจนกรอบสวยงามอย่างเมามัน

สำคัญ! ถ้าทอดโดยปิดฝาไว้จะนิ่มแต่ไม่กรอบ ดังนั้นฉันจึงชอบที่จะทำโดยเปิดฝา

8. เอาล่ะ คำแนะนำอีกอย่างหนึ่ง เพื่อขจัดไขมันทั้งหมด คุณต้องเปียกบนกระดาษทิชชู่ การกินที่มีความสุขและยอดเยี่ยม! ท็อปด้วยผักใบเขียว

ทำอาหารเนื้อเหมือนในตลาด

เราแต่ละคนอาจเคยอยู่ในสถานการณ์ที่ยังต้องซื้ออาหารในแผงลอยหรือในร้านกาแฟ บางครั้งมีสถานการณ์ดังกล่าวและเราซื้อและหลีกเลี่ยงไม่ได้ อย่างไรก็ตาม บางครั้งมันก็อร่อยด้วยซ้ำถ้าคุณมีพ่อครัวที่ดี โดยทั่วไป วิดีโอนี้จะบอกเคล็ดลับทั้งหมดในการทำอาหารจานนี้เพื่อเตือนคุณถึงรสชาติที่น่าทึ่งแบบเดียวกัน

เขียวชอุ่ม belyashiki บน kefir

ตัวเลือกนี้เป็นหนึ่งในกลิ่นที่ชวนให้นึกถึงวัยเด็กที่ได้รับการขัดเกลาและสำคัญที่สุดในราคาไม่แพง และพวกเขาทำให้ฉันนึกถึงของแม่ของฉันซึ่งเล็กมาก แต่น่ารับประทานและเขียวชอุ่มมากซึ่งฉันก็กลืนครีมเปรี้ยวในเวลาไม่นาน

แม้ว่าตอนนี้ฉันจะทำอาหารได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว แต่ยังคงความทรงจำในวัยเด็กของฉันที่ดูดีขึ้นเสมอ เช่นกันในปีการศึกษานั้น เมื่อข้าพเจ้ายังเป็นเด็กอยู่

แบบนี้ อาหารจานด่วนเพราะเชื่อกันว่าการอบด้วย kefir นั้นค่อนข้างเร็วและปรากฏว่าโปร่งสบายและอ่อนโยนกว่า

เราจะต้อง:

แป้งโด:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• kefir - 250 มล
• ยีสต์แห้ง - 7 กรัม
• เกลือ - หยิก
• น้ำตาล - 30 กรัม
• แป้ง -400 กรัม

การกรอก:

• เนื้อวัว (เนื้อ) -150 g
• หมู (ไม่อ้วนมาก) - 100 g
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ - หยิก
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ฉันมักจะเริ่มทำอาหารด้วยเนื้อสับ ปกติมีอยู่แล้วในตู้เย็นสำเร็จรูป ฉันเอามันออกมาและละลายน้ำแข็ง จากนั้นฉันก็อบตามที่ต้องการ หากคุณมีชิ้นเนื้อ ให้หั่นเป็นชิ้นพลาสติกเล็กๆ แล้วบิดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมได้ บางคนชอบสับหัวหอมอย่างประณีต เกลือถ้าคุณเห็นว่ามันแห้งไปหน่อยให้เทน้ำเล็กน้อย

2. สำหรับการทดสอบ ตัวเลือกนั้นค่อนข้างไม่โอ้อวด ใส่ยีสต์แห้ง เกลือ และน้ำตาลลงในนมอุ่น และปล่อยให้มันยืนและ "เล่น" โดยไม่รบกวน โดยปกติแล้ว 5-10 นาที ผสมเพิ่มแป้ง

สำคัญ! ควรใช้แป้งเกรดสูงสุดหรือแป้งอเนกประสงค์ ร่อนผ่านตะแกรงเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน

ทำเป็นแบทช์ม้วนเป็นก้อน จากนั้นใส่ลงในชามและปิดฝา ปล่อยให้ยืนประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อเพิ่มขนาด

3. หลังจากทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้เริ่มการแกะสลัก ทำงานฝีมือดั้งเดิมเหล่านี้ในรูปแบบของวงกลม

4. ห่อในแบบที่คุณชอบซึ่งคุณได้เรียนรู้ในเวอร์ชันก่อนหน้า คุณสามารถทำแบบเปิดที่มีและไม่มีรูด้านในเช่นปิด

5. ทอดในน้ำมันให้สุกทั้งสองด้าน นักชิมดังกล่าวเปิดออกบนโต๊ะของคุณซึ่งจะโทรหาครอบครัวของคุณสำหรับอาหารค่ำหรืออาหารกลางวันด้วยกลิ่นของมัน

น่าสนใจ! วิธีการทอดขนมทรงกลมแช่แข็งในกระทะ? ทอดในน้ำมันพืชจำนวนมากโดยใช้ไฟอ่อน

แป้งยีสต์อบในเตาอบ

อย่างรวดเร็วและง่ายดาย โดยไม่ต้องยืนที่เตาและหมุนทุกครั้ง คุณสามารถสร้างจานที่ยอดเยี่ยมนี้ในเตาอบได้ ดังนั้น อาหารจานนี้จึงสามารถนำมาประกอบกับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว ส่วนผสมและองค์ประกอบเป็นส่วนผสมที่พบได้บ่อยที่สุด ซึ่งคุณสามารถซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง

สิ่งเหล่านี้ทำจาก ไก่สับไม่สำคัญหรอกว่าสิ่งที่คุณรักคือสิ่งที่คุณได้รับ เพราะเนื้อไก่จะนุ่มกว่าและไม่มีแคลอรีสูงเหมือนไก่ชนิดอื่นๆ

เราจะต้อง:

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนื้อสับ - 350-400 กรัม
• เนย– 40-50 กรัม
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. นำเนื้อสับ ถ้าคุณมีเนื้อ แล้วบิดในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น

สำคัญ! คุณสามารถทำอาหารจานนี้จากเนื้อสับผสม (เนื้อ + หมู) หรือจะทำจากไก่ก็ได้

เกลือและพริกไทยใส่หัวหอมขูด โดยหลักการแล้ว หากคุณต้องการความชุ่มฉ่ำมากขึ้น คุณสามารถหั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าได้

สำคัญ! เพื่อให้ได้ความชุ่มฉ่ำมากขึ้นจำเป็นต้องเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงบนหัวหอมแล้ว "กระตุ้น" ด้วยมือของคุณนั่นคือผสมให้เข้ากันจนน้ำผลไม้โดดเด่นแล้วเติมตามที่กำหนด

เทนมลงบนส่วนผสม

สำคัญ! นมควรอุ่นไม่ร้อน

ทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่นประมาณ 10 นาที หลังจากเวลานี้ให้ใส่แป้งที่เหลือ เนย ซึ่งจะต้องละลายล่วงหน้าในอ่างน้ำหรือขูดบน เครื่องขูดหยาบ, ไข่สองฟองแล้วนวดด้วยช้อน ให้เขาพักผ่อนในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

3. สร้างวงกลมเล็ก ๆ หนาประมาณ 1 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม. เมื่อทำการแกะสลักไม่ว่าในกรณีใดอย่าคลุมโต๊ะด้วยแป้งจะต้องทาด้วยน้ำมันพืชและขึ้นรูป วางไส้ตรงกลางแล้วบีบขอบออกจากรูเพื่อให้ไอน้ำหนีออกมา

4. นี่คือสิ่งที่ควรใช้งานได้ วางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากขนาดใหญ่ประมาณ 20-30 นาทีเพื่อพิสูจน์อักษร

5. อบที่ 180 องศา 30 นาที หรือขึ้นอยู่กับว่าคุณมีเตาอบประเภทไหน หน้าตาและคำแนะนำโดยทั่วไป สีน้ำตาลทองอย่างที่คุณเห็นทุกอย่างก็พร้อมแล้ว เพื่อให้ออกมาเป็นสีทองที่ทางออก ทาด้วยไข่แดง 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

หัวหอมที่อบและฉ่ำเหล่านี้จะกลายเป็นสิ่งที่สามารถเสิร์ฟได้ง่ายที่โต๊ะเช่นกับเยลลี่ลูกเกดหรือนม

พายเนื้อทอดในกระทะ

ในช่วงเวลานั้นเมื่อเราไม่มีน้ำนมอยู่ในบ้าน เพื่อช่วยแม่บ้านสาว ไม่เพียงแต่คำแนะนำนี้มาเพื่อช่วยชีวิตเท่านั้น ซึ่งค่อนข้างง่ายและจะสอนวิธีการอบหรือทอดที่บ้าน แล้วทำอย่างไร?

เราจะต้อง:

วิธีทำอาหาร:

1. ในน้ำให้อุ่นเสมอเทยีสต์แห้งเกลือและน้ำตาล ทิ้งไว้แบบนี้ประมาณ 10-15 นาที ยีสต์จะขึ้น โฟมบางชนิดจะปรากฏขึ้นเหมือนฝา ถัดไปเพิ่มน้ำมันพืชและแป้งผสมให้เข้ากัน

2. ปั้นเป็นลูกกลมแล้วพัก 40 นาทีในที่อบอุ่น คลุมด้วยชามทรงสูง

3. หลังจากนั้นให้ขนมปังนี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ คลึงแป้ง ตอนนี้ด้วยมือของคุณทำเค้กกลมจากแต่ละชิ้นที่คุณใส่ไส้: เนื้อสับผสมกับหัวหอม (ถูบนเครื่องขูด) เกลือและพริกไทย ห่อรูปร่างใดๆสามารถทำได้แม้ไม่มีรูตรงกลาง นั่นคือทั้งหมด เพื่อเร่งกระบวนการแกะสลัก

สำคัญ! เพื่อให้พายผัดได้ดีขึ้นจำเป็นต้องใช้มือกดลงเล็กน้อยราวกับทำให้แบนเพื่อให้เนื้อวางเป็นชั้นบาง ๆ จากนั้นทุกอย่างจะผัดได้ดี คุณเคยเห็นสีเนื้อสับข้างในไหม ฉันกำลังแสดงรูปภาพให้คุณดู สมาชิกคนหนึ่งขอให้ฉันโพสต์มัน สีซีดและสม่ำเสมอมาก:

4. ทอดตามปกติในกระทะด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนสุก กระทะทอดพร้อม! ปรากฎเช่นในห้องอาหารของเด็ก ๆ ของเรา น้ำลายก็ไหลแล้ว เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสใด ๆ

คุณชอบที่จะทอดอาหารที่แตกต่างกันหรือไม่? คุณอาจสนใจ นี่คือบันทึกย่อนี้:

สูตรนมและยีสต์แห้ง

ฉันขอแนะนำให้ดูตัวเลือกนี้ในวิดีโอ YouTube นี้ ซึ่งจะช่วยให้คุณเข้าใจรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของอาหารจานนี้

ตัวเลือกขี้เกียจบน kefir กับเนื้อสับ

เมื่อไม่มีเวลา แต่คุณต้องการเอาใจครอบครัวที่คุณรักด้วยสิ่งที่น่าสนใจจากนั้นตัวเลือกที่ขี้เกียจนี้ก็เข้ามาช่วย ใน 10-15 นาทีคุณสามารถอบภูเขาแห่งนักชิมได้

เราจะต้อง:

• kefir - 200 มล
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 0.3 ช้อนชา
• โซดาหรือผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - หยิกได้โดยไม่มีมัน
• แป้ง - 200 กรัม
• เนื้อสับ - 140 กรัม
• สมุนไพร เครื่องเทศ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. ใน kefir ขั้นแรกให้ดับโซดา เพียงแค่เติมลงไป ทุกอย่างจะเริ่มร้อนฉ่า (หรือใช้ผงฟู) จากนั้นเพิ่มไข่, เกลือ, น้ำตาล, ตีมวลด้วยที่ตี โรยแป้งแล้วตีอีกครั้ง แป้งควรมีลักษณะและรู้สึกเหมือนครีมเปรี้ยว คุณอาจต้องเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยหรือน้อยกว่านั้น ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับขนาดของไข่และปริมาณไขมันของคีเฟอร์

สำคัญ! แทนที่จะใช้ kefir คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมหมัก เช่น วาเรเน็ต โยเกิร์ต ฯลฯ ตอนนี้กลายเป็นแฟชั่นที่จะใช้ ayran

หลังจากที่คุณนวดแล้วให้ใส่เนื้อสับกับหัวหอมและกระเทียมสับละเอียด อย่าลืมเกลือและพริกไทย เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเช่นแกงและผักชี คน.

2. ใส่ช้อนลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดทั้งสองด้าน "สร้างสรรค์" ที่ทอดในน้ำมันที่หอมและน่ารับประทานพร้อมแล้ว เรียกทุกคนมาที่โต๊ะและรักษาคนที่คุณรักเพื่อสุขภาพ!

3. อย่าลืมทอดด้วยไฟอ่อนโดยเปิดฝา และทอดแบบปิดอย่างไร? มันควรจะนุ่มและนุ่มมาก แต่ไม่กรอบเหรอ?

สำคัญ! คุณสามารถทอดได้ไม่ใช่ในกระทะ แต่ในชาม multicooker ในโหมด "การอบ" โดยเปิดฝา จะมีสาดน้อยมาก! ว่าแต่ใครใช้หม้อทอดลึกในการทอด?

วิธีทำบวบกับเนื้อสับ

อาฤดูร้อน ... มันช่างยอดเยี่ยมเพียงใดในฤดูนี้ผักที่ชื่นชอบมาช่วยซึ่งคนรัสเซียของเรามีตัวเลือกมากมาย พบกันที่นี่เขาเป็นหนึ่งในนั้น

เราจะต้อง:

• บวบ - 2 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ พริกไทยดำป่น
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• เนื้อสับ (ใด ๆ ) - 250 g
• ผักใบเขียว - พวง
• แป้ง - 3-5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างบวบหนุ่มถ้าผิวแข็งก็เอาออกด้วย เอาเมล็ดออกด้วยใช้เครื่องขูดและขูด จากนั้นใส่ไข่ เกลือ และแป้ง สามารถเติมแป้งได้มากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความฉ่ำของบวบ เพื่อความงดงามคุณต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูและเพิ่มลงในส่วนผสมนี้

สำคัญ! มวลควรหนา แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรแป้งมาก

2. เตรียมเนื้อสับ เกลือ และพริกไทยไว้ เพิ่มหัวหอมขูด

3. ตอนนี้ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วใช้ส่วนผสมบวบด้วยช้อนแล้ววางไส้ทันทีโดยกระจายให้ทั่วพื้นผิว

4. เติมส่วนผสมบวบอีกครั้ง เร็วเข้า อย่างเร่งรีบเหล่านี้เป็นชิ้นเย็น ๆ คุณสามารถพูดได้ว่าแพนเค้กกับเนื้อและบวบ โอ้ใช่แล้วทอดแพนเค้กจากบวบตามปกติทั้งสองด้าน ทานให้อร่อย!

ตาตาร์ belyash กับเนื้อและมันฝรั่ง

ฉันเสนอให้ทำพายขนาดใหญ่ในรุ่นตาตาร์ในเตาอบ ว้าว เจอคนเยอะขนาดนี้!

เราจะต้อง:

• เนื้อ - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 7 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• Kefir - 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย
• มาการีน - 4 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 3.5 - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• เนย

วิธีทำอาหาร:

1. ในการอบจานนี้เราต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อไม่ให้มีรสที่ไม่พึงประสงค์ ละลายมาการีนในไมโครเวฟแล้วเย็นเล็กน้อยใส่ kefir, โซดา, เกลือ, ไข่ลงไป คน.

สำคัญ! เนื่องจากใช้ kefir โซดาจึงสามารถดับได้ แต่มีความน่าเชื่อถือมากกว่าด้วยน้ำส้มสายชูเนื่องจากไม่ได้ใช้ kefir มากนักเพียง 4 ช้อนโต๊ะเท่านั้น

2. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมที่ได้และนวดแป้ง จำไว้ให้ดีด้วยมือของคุณและปล่อยให้มันนอนราบ (เช่น คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือถ้วย) เป็นเวลา 20-30 นาที หลังจากม้วนเป็นวงกลมขนาดใหญ่บาง ๆ (ต้องทำสองชิ้น) ความหนาควรเล็กคุณต้องม้วนออกเพื่อให้ความหนาไม่เกิน 3 มม.

3. ถัดไปวางวงกลมนี้บนจานอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช ใส่ไส้: เนื้อวัวสับละเอียดมากเพื่อให้อบได้ดีหรือเลื่อนเนื้อในเครื่องบดเนื้อ, มันฝรั่งสับด้วยพลาสติกและหัวหอมในครึ่งวง

4. บีบขอบแล้ววางเค้กอีกชิ้นไว้ด้านบน แล้วนำเข้าเตาอบ อบประมาณ 40-50 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา นี่คือพายที่มีกลิ่นหอมที่ไม่มียีสต์บน kefir! แค่ใบ้!

ฉันหวังว่าตัวเลือกทั้งหมดที่กล่าวถึงในบทความนี้จะมีประโยชน์สำหรับคุณอย่างแน่นอน เขียนคำวิจารณ์และความคิดเห็นของคุณ แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ มีวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ดีทุกคนและลาก่อน!

ป.ล.ใครพอจะทราบตัวเลือกบ้าง ชู เพสตรี้สำหรับจานนี้? กรุณาเขียนความคิดเห็นแบ่งปันความรู้และประสบการณ์ของคุณ

สวัสดีเพื่อนที่รักและแขกของบล็อกของฉัน! วันนี้ขอต่อในหัวข้อ ขนมอบแสนอร่อยโดยทั่วไปและเกี่ยวกับ belyashi ฉ่ำกับเนื้อโดยเฉพาะ

คุณสามารถดูวิธีการอบในกระทะที่ฉันบอกคุณแล้ว และในบทความนี้ฉันจะอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับสูตรสำหรับทำพายตาตาร์อันเขียวชอุ่มเหล่านี้ในเตาอบ

เราจะพิจารณาการทำอาหารจากแป้งประเภทต่างๆ และฉันรับรองได้เลยว่าพวกเขาจะอร่อยเหมือนกัน บางคนจะชอบวิธีการเหล่านี้

หากคุณอบในเตาอบ มันจะไม่เลี่ยนเหมือนในกระทะ เมื่อปรุงด้วยวิธีนี้จะมีความนุ่มและนุ่มกว่าของทอด

ตามสูตรนี้ เราไม่ใส่ไข่หรือเนยลงในแป้ง เพื่อไม่ให้หนักขึ้น ควรมีน้ำหนักเบาและโปร่งสบาย

ส่วนผสมแป้ง:

• น้ำ - 250 มล
• ยีสต์อัด - 15 กรัม (ถ้าคุณมีแห้ง - 5 กรัม)
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 350-400 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน

สำหรับการกรอก:

• หมูสับ - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งสำหรับคนผิวขาวกันก่อน:

1. เทน้ำอุ่นหนึ่งแก้วลงในชาม ใส่น้ำตาลและยีสต์เจือจางที่นั่น จากนั้นเทแป้ง 200 กรัมลงไป ผสมทุกอย่างด้วยประแจ

2. ปิดด้วยผ้าเช็ดปากหรือฟิล์มแล้วทิ้งแป้งไว้ 10 นาทีในที่อบอุ่น

3. หลังจาก 10 นาที แป้งจะฟูขึ้น และคุณสามารถนวดแป้งต่อไปได้ เกลือแล้วใส่แป้งร่อนแล้วผสม

4. ก่อนอื่นคุณสามารถนวดด้วยไม้พายแล้วมันจะสะดวกกว่าด้วยมือของคุณ เพื่อไม่ให้ติดมือ ให้เติมน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ

หากยีสต์ของคุณติดโต๊ะหรือมือ ให้ทาน้ำมันพืชเล็กน้อยบนมือหรือโต๊ะของคุณ

6. จาระบีชามและแป้งด้วยน้ำมันแล้วปิดด้วยผ้าเช็ดปาก ใส่ในที่อบอุ่นเพื่อให้เพิ่มขึ้น 1.5-2 เท่าเป็นเวลา 20 นาที

7. ในระหว่างนี้ มาจัดการกับการเติมกัน ใส่หัวหอมสับละเอียด เกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากัน จากนั้นหยิบขึ้นมาด้วยมือแล้วโยนลงในชามเหมือนเดิม ทำเช่นนี้หลายครั้ง ดังนั้นคุณเอาชนะเขา ไม่จำเป็นต้องแห้ง ในกรณีนี้ เติมน้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะ เพื่อความชุ่มฉ่ำ

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและกระเทียม มันเป็นแบบที่คุณชอบอยู่แล้ว

8. นำแป้งออกแล้วคนด้วยมือแล้ววางกลับในที่อบอุ่น จากนั้นทำซ้ำหลังจากผ่านไป 20 นาทีแล้วนำออกอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

9. คลึงด้วยไส้กรอกแล้วแบ่งออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นสำหรับคนผิวขาว

10. กระจายลูกบอลเป็นเค้ก ใช้นิ้วกดที่ขอบเพื่อให้บางกว่านิ้วกลาง จากนั้นใส่ไส้ลงไปตรงกลางแล้วกดลงด้วยนิ้วของคุณ

12. ปล่อยให้พวกเขาพักสักครู่ประมาณ 20 นาที นี่จะกลายเป็นผ้าขาวโดยไม่มีรู

13. เพื่อให้ได้รู ก่อนอื่นคุณต้องคลึงมันด้วยหมุดกลิ้ง แล้ววางเนื้อสับไว้ตรงกลาง รวบรวมขอบด้วยการพับเป็นวงกลม กดเบา ๆ แล้วพักไว้ 20 นาที

14. วางกระดาษ parchment บนแผ่นอบแล้ววางขนมอบของเราที่นั่น คุณสามารถใส่เนยเล็กน้อยลงในรูเพื่อให้ชุ่ม เคลือบด้วยไข่แดงเพื่อความเงางามและใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา

15. หลังจาก 20-25 นาที ขาวนุ่มฉ่ำก็พร้อม พวกเขามีกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ที่คุณต้องการกินทันที

แต่อย่าหลงทางมากเกินไปปล่อยให้สมาชิกในครอบครัวหรือแขกทุกคน🙂

ปรุงเบลายาชิที่เขียวชอุ่มด้วยขนมพัฟสับ

และนี่สำหรับคุณ สูตรไม่ธรรมดา. คุณสามารถซื้อแป้งเองได้ที่ร้านหรือทำอาหารตามสูตรที่ฉันอธิบายไว้ นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อละลายน้ำแข็งอย่างน้อยสองชั่วโมง สำหรับการเติมการบรรจุใด ๆ ก็เหมาะสม ขนมนี้เหมาะสำหรับการเสิร์ฟแขก

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม
• เนื้อสับ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น (หนึ่งสำหรับการหล่อลื่น)
• ชีส - 150 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตและขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง ทอดจนนุ่ม

2. ใส่ผักผัดกับเนื้อสับ เกลือและพริกไทย. ตอกไข่ลงไปหนึ่งฟอง ผสมทุกอย่างอย่างถูกต้อง

3. ตัดฐานกลมออกจากแป้ง คุณสามารถใช้ถ้วยซุปกว้างหรือกระป๋องก็ได้ ตัดรูครึ่งวงกลมตรงกลางคุณสามารถใช้แก้วที่ไม่กว้างได้

4. วางเนื้อสับเป็นวงกลมตรงกลางแล้วปิดด้วยวงกลมที่มีรูด้านบน ค่อยๆ ปิดขอบด้วยนิ้วหรือส้อม

5. ตัดชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางสองสามชิ้นไว้ตรงกลางของแต่ละ belyash ปิดแผ่นอบ กระดาษ parchment, ใส่ขนมลงไป แล้วทาด้วยไข่แดง

6. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบเป็นเวลา 30 นาที

ระหว่างอบ แป้งจะฟูขึ้นและฟูขึ้นมาก ปล่อยให้พวกเขาเย็นลงเล็กน้อยและกิน กับชีส พวกมันอร่อยระดับเทพ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุง Tatar belyashi ด้วยเนื้อและมันฝรั่ง

ในตาตาร์ belyashi ที่ปรุงในเตาอบเรียกว่า vak-belish เหล่านี้เป็นพายเนื้อขนาดเล็ก พวกเขาสามารถมีไส้ปิดสนิทภายในหรือมีรูเปิดอยู่ด้านบนมีรู ฉันพบวิดีโอที่มีรายละเอียดสำหรับผู้ที่ชอบดูสูตรอาหารมากขึ้น

ส่วนผสมแป้ง:

• แป้ง - 4 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• นม - 175 มล.
• เนย 400 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา

โดยปกติแล้วแป้งสำหรับแป้งจะถูกระบุโดยประมาณเพราะที่นี่คุณต้องดูที่แบทช์ว่ามันมีความสอดคล้องที่ต้องการอย่างไร อาจต้องการมากหรือน้อย

สำหรับการเติมคุณจะต้อง:

• เนื้อสัตว์ใด ๆ - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ผลิตภัณฑ์ได้รับการจัดเตรียมแล้วตอนนี้ดูสูตรวิดีโอโดยละเอียดที่ฉันพบใน youtube และฉันชอบมันมาก

ชอบพวกนี้ สูตรต่างๆการปรุงอาหาร belyashiki แสนอร่อยที่ฉันเตรียมไว้สำหรับคุณ เลือกได้ตามใจชอบ คุณชอบอันไหนมากกว่ากัน? ฉันจะดีใจมากกับความคิดเห็นของคุณ

จบแล้วสำหรับวันนี้ ขอให้สมหวังทุกประการครับ มาอีกแล้วของอร่อยมากมาย สูตรง่ายๆคุณจะถูกคาดหวัง

belyashi หอมกรุ่นมาถึงวัฒนธรรมของเราจากอาหารตาตาร์และบัชคีร์ พวกเขาค่อนข้างคล้ายกับเบลิชพายที่มีรูตรงกลาง แต่ไส้ทำจากเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง ผลิตภัณฑ์แป้งที่น่ารับประทานเหล่านี้มีชื่อเรียกอีกอย่างหนึ่งว่า เปเรเมียจิ และกับเรา แป้งเหล่านี้ได้หยั่งรากว่าเป็นเบลียาชิ ซึ่งเป็นสูตรที่แม่บ้านทุกคนเคยรู้จัก

เบลียาชิ: รสชาติไม่อร่อย!

ผ้าขาวทำจากสดหรือ แต่ไม่จำเป็นต้องใช้รูกลมตรงกลางเลย แม่บ้านบางคนทำในขณะที่คนอื่นไม่ได้ทำ แต่ในขณะเดียวกันคนผิวขาวก็ไม่หยุดที่จะเรียกว่าคนผิวขาว โดยวิธีการที่ kefir โยเกิร์ตและแม้แต่เบียร์มักจะถูกเติมลงในแป้ง

พายเหล่านี้กลายเป็นเหมือนชีสเค้กในขณะที่ต้องทอดในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบเล็กน้อย ไส้สำหรับเบลายาชิทำจากเนื้อบดหรือสับ หมู ไก่ หรือเนื้อแกะ และบางครั้งก็ใช้ส่วนผสม ประเภทต่างๆเนื้อ. บางครั้งใส่หัวหอมสับ กระเทียม และสมุนไพรลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใส่เครื่องเทศใดๆ ลงในเนื้อสับ เช่น พริก ขิง ยี่หร่า และผักชี พวกมันจะให้ความคมชัดและรสชาติที่สดใสแก่ผ้าขาว

ความละเอียดอ่อนของรสชาติ

เคล็ดลับในการปรุงผ้าขาวคืออะไร? ไปตามลำดับ ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว หัวหอมสับจะทำให้รสชาติดียิ่งขึ้น พ่อครัวที่มีประสบการณ์บอกว่าคุณไม่สามารถทำลายคนผิวขาวด้วยหัวหอมได้ สัดส่วนที่แนะนำคือ 250 กรัมถึง 1 กิโลกรัมของหัวหอมต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความรักของคุณที่มีต่อหัวหอม! คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศซึ่งจำเป็นต้องใช้พริกไทยดำและเกลือ มีความลับอีกอย่างหนึ่งอยู่ที่นี่ - คุณต้องไม่ใส่เกลือกับเนื้อสัตว์ แต่ให้หัวหอมบดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำผลไม้ หากเนื้อบดแห้ง ให้เติมน้ำเย็นจัดหรือน้ำแข็งบดลงในเนื้อที่เริ่มละลายแล้ว แม่บ้านบางคนเติม kefir หรือนม แต่ไม่ควรมีของเหลวมากเพื่อไม่ให้ไส้กลายเป็นของเหลว เทคนิคการทำอาหารนี้ทำให้ไส้นุ่ม ฉ่ำ เนียน และเป็นพลาสติกมาก แต่ไม่ควรใส่ไข่ลงไป เพราะโปรตีนจะทำให้เนื้อสับแข็งและแห้ง แม่บ้านบางคนใส่ไข่แดงลงในไส้ แต่ไม่จำเป็นเลย

ในร้านอาหาร เชฟจะตีเนื้อสับ รวบรวมเป็นลูกบอลแล้วโยนลงในชามมากถึง 15 ครั้ง หรือใส่ถุงพลาสติกแล้วทุบลงบนโต๊ะ ทำเช่นนี้เพื่อให้อากาศทั้งหมดออกมาและไส้มีความหนาแน่นมากขึ้น

การนวดที่ประสบความสำเร็จ

แป้งที่ดีที่สุดสำหรับคนขาวที่อร่อยยังคงเป็นยีสต์ เพราะมันทำให้แป้งขาวนุ่มและละลายในปาก ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ทั้งยีสต์สดและยีสต์แห้ง ยีสต์แห้งเท่านั้นที่ต้องการน้อยกว่า 3 เท่า

นำยีสต์สด 15 กรัมมาผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลแล้วใส่ 1.5 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำและผสมให้เข้ากัน ทิ้งส่วนผสมนี้ไว้ 5 นาที แต่สำหรับตอนนี้ ให้ดูแลแป้งซึ่งต้องใช้ 500 กรัม

ร่อนทำเนินเขาที่มีรูด้านบนเทไข่ 1 ฟองนมอุ่น 250 มล. ยีสต์ละลายในน้ำแล้วโยนเกลือเล็กน้อย บางครั้งเติมน้ำมันพืชแทนไข่ นวดเป็นเวลา 15 นาที แป้งนุ่มสำหรับคนผิวขาว ไม่ควรรัดแน่น และถ้าติดมือก็เยี่ยมเลย! สิ่งสำคัญคือการคลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้มันอบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้มันมา

รสชาติดีขึ้นด้วยเนื้อ!

และยังดีที่ผ้าขาวทำด้วยเนื้อสัตว์ ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นอาหารอิสระที่เต็มเปี่ยมตามประเภท อย่างที่บอกไปแล้วว่าเนื้ออะไรก็ได้แต่ถ้าใช้เนื้อให้เอาหลังและถ้าหมูคอจะทำ มีส่วนผสมที่ลงตัวของเส้นใยเนื้อและไขมัน จึงทำให้เนื้อขาวฉ่ำน้ำ ถ้าเนื้อไม่ติดมัน ให้เติมเนย 30 กรัมลงไป หรือใส่เนยชิ้นเล็กๆ ลงใน belyach สีขาวแต่ละอันก่อนทอด

สำหรับการเติมคุณต้องเลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อและเพิ่มหัวหอมสับหรือสับละเอียดในเครื่องปั่น สำหรับเนื้อสับ 500 กรัม ให้ใช้หัวหอมขนาดกลาง 2 ต้น และอย่าลืมเกลือและพริกไทยดำ! เติมน้ำเย็นจัด 50 มล. ลงในเนื้อและผสมให้เข้ากัน

หากคุณต้องการทำเนื้อสับ ขั้นแรกให้หั่นเนื้อเป็นลูกบาศก์ขนาด 1 ซม. แล้วใส่ในส่วนเล็กๆ บนเขียง แล้วสับด้วยมีดสองเล่มพร้อมกัน มีดต้องคมมาก!

ทิ้งเนื้อสับไว้ 15 นาที คลุมชามด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้รสชาติและกลิ่นของส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ขาวแบบนี้อร่อยกว่า!

ความลับของการแกะสลัก

โรยแป้งบนโต๊ะ ม้วนแป้งเป็นสายรัด หั่นเป็นชิ้นแล้วม้วนเป็นลูกที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 4 ซม. บีบเล็กน้อยแล้วม้วนเค้กหนา 1-1.5 มม. และกว้างประมาณ 15-18 ซม. . ทั้งหมดนี้แน่นอนขนาดโดยประมาณ บางทีคุณอาจชอบเบลียาชิกิตัวเล็กหรือตัวใหญ่อย่างแพนเค้ก ทำให้ขอบของเค้กบางลง แม่บ้านบางคนทาโต๊ะด้วยน้ำมันพืชแทนที่จะโรยด้วยแป้ง พวกเขาทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้แป้งในกระทะไหม้ อาจมีเกรนที่มีเหตุผลในเรื่องนี้

ใส่กลางเค้ก 1 ช้อนโต๊ะ. ล. เนื้อสับกับสไลด์ยกขอบขึ้นตรงกลางแล้วบีบให้เหลือรูกว้างประมาณ 2 ซม. ตอนนี้ใช้ฝ่ามือกดผ้าขาวเบา ๆ เพื่อให้แบนราบ

ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ยืนเป็นเวลา 15 นาทีก่อนอบเพื่อให้ลุกขึ้นเล็กน้อย

จนเป็นสีน้ำตาลทอง

อุ่นน้ำมันพืชในกระทะเหล็กหล่อที่มีผนังหนา แล้วใส่ผ้าขาวเป็นรูเพื่อให้เปลือกโลกก่อตัวขึ้นในเนื้อทันที "ล็อก" น้ำผลไม้ที่อยู่ภายใน ควรมีน้ำมันเพียงพอให้ถึงกลางผ้าขาว และไม่ควรร้อนเกินไป มิฉะนั้น ผ้าขาวจะกลายเป็นชื้น ข้างนอกพวกมันจะเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว แต่ข้างในจะไม่มีเวลาทำอาหาร กล่าวอีกนัยหนึ่งพวกเขาควรจะปรุงเกือบทอด

ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 3-4 นาทีและเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทอดได้ดีขึ้นให้ปิดฝากระทะ

วางผ้าขาวบนจานอย่างระมัดระวังโดยไม่พลิกกลับเพื่อไม่ให้น้ำไหลออก หากต้องการขจัดไขมันส่วนเกิน ให้วางผลิตภัณฑ์บนกระดาษชำระก่อนแล้วจึงเสิร์ฟ

หากดูเหมือนว่าคุณยังไม่ได้ทอดผ้าขาว ให้ส่งในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีโดยให้ความร้อนถึง 180 ° C พวกเขาจะไปถึงความพร้อมและอร่อยยิ่งขึ้นอย่างแน่นอน! ใส่ผ้าขาวที่เสร็จแล้วลงในกระทะแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู - มันจะนุ่มและนุ่มขึ้น

ทดลองดื่มเบียร์

อยากรู้เคล็ดลับในการทำ belyashes แสนอร่อยไหม? พวกเขาปรุงสุกซึ่งในสถานการณ์นี้แทนที่ยีสต์มีเพียงแป้งเท่านั้นที่จะขึ้นเร็วขึ้นมาก

ผสมไข่ 1 ฟอง เกลือเล็กน้อย และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชตีให้เข้ากันเทเบียร์หนึ่งแก้วแล้วเติมแป้งร่อน 400 กรัม นวดแป้งที่นุ่มมากคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางลงบนโต๊ะ

ตอนนี้สับละเอียด 1 หัวหอมและกระเทียม 3 กลีบสำหรับไส้ ผสมทั้งหมดกับ 300g เนื้อบดละเอียดเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำ วิธีการปรุงเนื้อสับ - อ่านด้านบนเช่นเดียวกับ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับการเตรียมผ้าขาว

ปั้นแป้งเป็นลูกแล้วปั้นเป็นเค้ก คุณยังสามารถม้วนชั้นและตัดวงกลมออกจากมันด้วยแม่พิมพ์หรือถ้วย - ช่องว่างสำหรับผ้าขาว คนผิวขาวที่น่ารับประทานตามคำแนะนำของเราและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาล

belyashi อร่อยหอมและนุ่มมากบนแป้งเบียร์จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณ!

สำหรับผู้ที่กำลังไดเอท

และนี่ก็เป็นอีกสูตรหนึ่งในการทำแป้งขาวซึ่งเป็นเคล็ดลับของแป้งไร้เชื้อ พายดังกล่าวจะดึงดูดผู้ที่ไม่รวมผลิตภัณฑ์หมักจากอาหารหรือกำลังลดน้ำหนักเพราะใน แป้งไร้เชื้อแคลอรี่น้อยลงมาก

การเติม kefir จะทำให้แป้งนุ่มและนุ่มขึ้น และโซดาจะช่วยให้แป้งขึ้น

เพิ่ม 1 ช้อนชา กับ kefir ไขมันต่ำ 1 แก้ว เกลือโซดาในปริมาณที่เท่ากันและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า แยกกัน ตีไข่ 2 ฟองและน้ำมันดอกทานตะวันถ้วยที่สาม รวมส่วนผสมกับ kefir แล้วนวดแป้งด้วยแป้งร่อน 3 ถ้วย เปลี่ยนปริมาณแป้งต่อตา ตอนนี้คุณรู้อยู่แล้วว่าแป้งควรจะนุ่มและเหนียวเล็กน้อย ปล่อยให้อยู่ใต้ชามเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและเพิ่มความแข็งแรง

สำหรับการเติมให้ใช้ไก่งวงสับ 300 กรัมใส่หัวหอมสับข้าวต้มจากกลีบกระเทียมสองสามกลีบเกลือและเครื่องปรุงรสใด ๆ ใส่ไส้ในตู้เย็นจนแป้งขึ้น และควรทำเนื้อสับก่อนแล้วจึงทำแป้ง

ทอด belyashi ในน้ำมันพืชหรืออบในเตาอบที่ 180 ° C และเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ! เนื้อไก่งวงเป็นเนื้อสัตว์ที่กินได้ ไม่ต้องกังวลเรื่องเอว!

แป้งเต้าหู้

ใช่ลองนึกภาพว่า belyashi สามารถทำจากแป้งเต้าหู้ได้ แน่นอนว่ามีรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อย แต่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสับ

ผสมคอตเทจชีส 200 กรัม กับไข่ 1 ฟอง และ 0.5 ช้อนชา โซดา - ด้วยครีมเปรี้ยว 100 กรัม รวมส่วนผสมและบดด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้มวลเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน เทแป้งร่อน 300-350 กรัมลงในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้งให้นุ่ม จากนั้นใช้น้ำมันพืชทามือ คลึงแป้งให้เป็นก้อนแล้ววางพักไว้ใต้แผ่นฟิล์มหรือผ้าขนหนู

เตรียมไส้ไก่สับ 400 กรัม และเบคอน 200 กรัม บดทุกอย่างให้ละเอียดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น แล้วใส่หอมใหญ่ 2 หัวที่สับลงในข้าวต้ม

รีดแป้งและปั้นผ้าขาวและวิธีทำ - อ่านด้านบน ทอดในน้ำมันพืช ปล่อยให้ไขมันหยดออกและเสิร์ฟร้อนๆ บนโต๊ะ เพื่อที่ครอบครัวที่ประหลาดใจจะได้ลองทำอาหารมหัศจรรย์นี้

เบลียาชิอร่อยกับน้ำซุปเนื้อและผัก พร้อมครีมเปรี้ยวและชาเท่านั้น แม้ว่าอาหารจานนี้มาจากวัฒนธรรมตาตาร์และบัชคีร์ แต่ก็หยั่งรากลึกในดินแดนของเรา และนั่นก็พูดมากแล้ว ...

Alexander Gushchin

รับรองรสชาติไม่ได้ แต่น่าจะร้อน :)

เนื้อหา

เบลียาชิอร่อยและทุกคน อาหารจานโปรดหมายถึงอาหารตาตาร์ เหล่านี้เป็นปุยธรรมดา พายทอดกับเนื้อ การทำอาหารนั้นง่ายมากรวดเร็วสิ่งสำคัญคือการตัดสินใจเลือกสูตรสำหรับการทดสอบเบลียาชิ ข้อดีของพายดังกล่าวคือจำนวนส่วนผสมขั้นต่ำที่แม่บ้านทุกคนสามารถหาได้

วิธีทำแป้งขาว

ในการเตรียมจานให้ใช้น้ำนม kefir ครีมเปรี้ยวเป็นพื้นฐาน สำหรับยีสต์ คุณสามารถเพิ่มได้หากต้องการได้สีขาวที่โปร่งสบายและนุ่ม แต่คุณต้องคำนึงว่าต้องหุงนานกว่าปกติ ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้งแล้วรอ 1-1.5 ชั่วโมงจนแป้งขึ้นแล้วจึงเริ่มนวด แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบ สูตรด่วนแป้งที่ไม่รวมยีสต์

ยีสต์

หากคุณตัดสินใจที่จะเริ่มอบด้วยวิธีนี้ คุณต้องเข้าใจว่านี่เป็นกระบวนการที่ใช้เวลานาน ต้องรอจนกว่ายีสต์จะฟูและแป้งขึ้น ใช้ส่วนผสมตามจำนวนที่แนะนำ คุณจะได้พายประมาณ 20 ชิ้น ตอนขึ้นรูปให้เล็กเพราะต้องโต ในการปรุงอาหารคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำ - 2 แก้ว;
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำมัน - 60 กรัม
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม

หากคุณตุนส่วนผสมทั้งหมดไว้ คุณสามารถนำภาชนะ เทน้ำลงไป แล้วอุ่นเครื่องเล็กน้อย ใส่ยีสต์ น้ำตาล และแป้งครึ่งแก้วลงไป ตีด้วยที่ตีแป้ง ปิดด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วรอ 30 นาทีจนแป้งขึ้น แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดนวดแป้งในน้ำมันดอกทานตะวัน ก่อนทำพายควรวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที

รวดเร็ว

สำหรับใครที่ไม่ชอบยุ่งกับโต๊ะในครัวนานๆ มีสูตรทำอาหารง่ายๆ มาฝากค่ะ ในตัวแปรที่อยู่ระหว่างการพิจารณา มียีสต์อยู่ แต่เฉพาะงานเท่านั้นที่จะเคลื่อนที่เร็วขึ้นมาก สีขาวที่ได้จะโปร่งและนุ่มพายดังกล่าวจะมีแฟน ๆ อย่างแน่นอน เพื่อเตรียมขนมอบกรอบหอม ๆ อย่างรวดเร็ว ให้ใช้ชุดส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง - 1 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 500 มล.;
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว - 20 กรัม
• มาการีน - 150 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม

เทนมลงในภาชนะ ตั้งไฟ ใส่ยีสต์ น้ำตาล และเกลือ หลังจากผสมแล้วทิ้งไว้ 10 นาที แต่ในขณะเดียวกันให้บดมาการีนด้วยเครื่องขูด คุณสามารถอุ่นให้ร้อนได้โดยใส่ในไมโครเวฟ ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในส่วนผสมไข่นม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยที่ตี การนวดมวลไม่คุ้มกับการนวดมิฉะนั้นพายจะกลายเป็นหนาแน่น

เกี่ยวกับคีเฟอร์

สูตรนี้ยังโดดเด่นด้วยความเร็วในการเตรียม แม้ว่าจะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของอาหารสำเร็จรูป นอกจากนี้มวลที่ได้สามารถนำมาใช้ในการทอดพายใด ๆ โดยไม่ต้องกังวลว่ามันจะเปรี้ยว หากคุณตัดสินใจใช้สูตรนี้ คุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับการใช้น้ำมันมากเกินไป มิเช่นนั้นคุณจะไม่สามารถได้ขนมอบกรอบ ก่อนอื่นตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• kefir - 200 มล.;
• แป้ง - 600 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 20 กรัม
• โซดา - 10 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 กรัม

เท kefir ลงในภาชนะที่ลึกแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป ค่อยๆ แนะนำแป้งในส่วนเล็ก ๆ และคนตลอดเวลา หากไม่เป็นไปตามเงื่อนไข การอบจะกลายเป็น "ไม้" หลังจากนวดแล้ว ให้นำมวลที่ได้ไปใส่ในถุงพลาสติก ส่งเขาไปที่ที่อบอุ่นแล้วรอ 20-30 นาที คราวนี้สามารถใช้เตรียมไส้ได้

เกี่ยวกับนม

ถ้าคุณใช้สูตรการทำอาหารนี้ คุณจะพอใจกับครอบครัวของคุณด้วยความอ่อนโยนและมาก พายแสนอร่อย. คุณสามารถได้ผลลัพธ์ดังกล่าวแม้ว่าสูตรจะไม่เกี่ยวข้องกับการใช้ไข่ก็ตาม กระบวนการทำอาหารโดดเด่นด้วยความเรียบง่ายและระยะเวลาสั้น ๆ ชุดผลิตภัณฑ์นั้นเรียบง่ายและแม่บ้านทุกคนสามารถหาได้ ประกอบด้วย:

• มาการีน 50-60 กรัม
• น้ำตาล - 40 กรัม
• ยีสต์ - 30 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• นม - 300 มล.;
• แป้ง - 800-900 กรัม

เทนมลงในภาชนะ ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วทำให้ตัวสั่น หลังจากกวนให้เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ - คุณควรมีความสม่ำเสมอของเนื้อครีม วางชามไว้บนเตาเป็นเวลา 40 นาทีหรือวางในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุด ใส่เกลือลงในมาการีนที่ละลายแล้วใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งที่ละลายแล้วเทแป้งออก

ปราศจากยีสต์

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบ แป้งยีสต์. สูตรนั้นง่ายมากและใช้เวลาในการทำอาหารสั้น แม้ว่าคุณจะไม่ต้องใช้ยีสต์ แต่แป้งสำหรับเบลียาชิกลับดูนุ่มและฟู และผลลัพธ์นี้ก็เกิดขึ้นได้ด้วยส่วนผสมของนมและคีเฟอร์ พายอร่อยโปร่งสบายและไม่อมเปรี้ยว สิ่งที่คุณต้องทำคือเชื่อมต่อส่วนประกอบต่อไปนี้:

• นม - 200 มล.;
• kefir - 200 มล.;
• แป้ง - 1.2 กก.
• ไข่ - 4 ชิ้น.;
• โซดา - 10 กรัม
• น้ำตาลทราย - 10 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.

ในเครื่องทำขนมปัง

ปรุงด้วยสิ่งนี้ เครื่องใช้ในครัว- แค่ความยินดี ขณะที่แป้งสำหรับแป้งขาวอยู่ในเครื่องทำขนมปัง คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้ สูตรนี้สามารถใช้กับพายอะไรก็ได้ แต่จะดีกว่าถ้าไส้เป็นเนื้อสัตว์ คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งลงไปได้ตามดุลยพินิจของคุณ ในการเริ่มต้น คุณจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• นม - 1.5 ถ้วย;
• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 80 มล.;
• น้ำตาลทราย - 20 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 15 กรัม

ส่งนมไปที่เครื่องทำขนมปัง วางส่วนประกอบจำนวนมากและน้ำมันดอกทานตะวันสองสามช้อนโต๊ะไว้ที่นั่น ตั้งโหมด "แป้ง" รอจนกว่ามวลทั้งหมดจะผสมกันอย่างทั่วถึง หลังจากทำอาหารคุณต้องรอ 20 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดแล้วให้เติมไส้และทอดพายที่เกิดขึ้นในน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนมาก

ครีมเปรี้ยว

เบสที่มียีสต์แห้งนั้นยืดหยุ่นและนุ่มมาก เคล็ดลับในการได้ผลลัพธ์ดังกล่าวคือการเติมครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้มวลที่เตรียมไว้ไม่เพียง แต่สำหรับจานที่มีปัญหาเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับทอดพายอื่น ๆ เพื่อเอาใจครอบครัวของคุณด้วยความอร่อย เค้กโฮมเมดเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• ครีม - 1 ถ้วย;
• ไข่แดง - 2 ชิ้น.;
• ยีสต์แห้ง - 30 กรัม
• มาการีน - 70 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม

นวดยีสต์ในครีม ใส่ไข่แดง เกลือ และแป้ง เพิ่มผลิตภัณฑ์สุดท้ายอย่างช้าๆ กวนเป็นครั้งคราวด้วยช้อน ในตอนท้ายใส่มาการีนที่นิ่ม ผสมมวลที่ได้ให้เข้ากันแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด นวดแป้งยีสต์บนโต๊ะที่ทาด้วยน้ำมันพืช

เซรั่ม

เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์นี้มีส่วนผสมที่ผิดปกติอย่างหนึ่งคือวอดก้า ทุกคนจะชอบรุ่นที่ปราศจากยีสต์และวอดก้าไม่ส่งผลต่อรสชาติของการอบที่เสร็จแล้วเลยเพราะมันมีกลิ่นหอมนุ่มนวลและเขียวชอุ่ม และคุณต้องเพิ่มวอดก้าเพื่อให้แป้งดูดซับแป้งในกระบวนการทอด คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เวย์ - 1.5 ถ้วย;
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม
• น้ำมันพืช - 20 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• วอดก้า - 20 มล.

ใส่เวย์อุ่น 50 มล. ลงในภาชนะที่ลึก ใส่ส่วนประกอบที่เหลือทั้งหมดลงไป ยกเว้นเกลือ หลังจากผสมอย่างทั่วถึงแล้วให้พักไว้เป็นเวลา 15 นาที ใส่เกลือ วอดก้า และ sourdough ยีสต์ลงในแป้งที่เหลือ นวดแป้งสำหรับ belyashi บนโต๊ะที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ก่อนการก่อตัว พายเนื้อรออีก 20 นาทีจนกว่ามวลจะเพิ่มขึ้นในปริมาตร

เบลียาชิ สูตรที่บ้าน

แป้งสำหรับ belyashi บน kefir

คุณพบข้อผิดพลาดในข้อความหรือไม่? เลือกกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขให้!

Belyashi กับเนื้อโดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปแบบทอดไม่ใช่อาหารที่สามารถแนะนำให้ปรุงอาหารบ่อยๆ แต่บางครั้งคุณสามารถปฏิบัติต่อตัวเองและครอบครัวของคุณด้วยอาหารอันโอชะที่ไม่หวานที่น่าดึงดูดและมีกลิ่นหอมโดยการเตรียมเองที่บ้าน

วิธีการปรุง belyashi ด้วยเนื้อ?

สูตรสำหรับ belyash กับเนื้อสัตว์เกี่ยวข้องกับการออกแบบสององค์ประกอบพร้อมกัน - ไส้และแป้งซึ่งคุณภาพจะกำหนดผลลัพธ์สุดท้ายและความประทับใจในการชิมอาหารจานโปรดของคุณอย่างเต็มที่ ในกรณีของเราจะใช้เนื้อสับกับหัวหอมเป็นไส้และเมื่อสร้างมันขึ้นมาจะต้องคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างของสูตรโดยที่เนื้อสับจะไม่ฉ่ำ

เนื้อบดฉ่ำสำหรับ belyashi กับเนื้อ

ไส้คลาสสิกสำหรับ belyashi กับเนื้อควรเตรียมจากเนื้อแกะ แต่ในอาหารของเราพวกเขามักจะใช้หมูติดมันหรือผสมกับเนื้อวัว หัวหอมควรมีขนาดครึ่งหนึ่งของส่วนประกอบเนื้อสัตว์และควรใช้มีดคม ๆ หั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง - นี่เป็นหนึ่งในความลับของความชุ่มฉ่ำของไส้ อย่าใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสจำนวนมาก แต่เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเย็นจัด น้ำแข็งบดละเอียด หรือสับ มันฝรั่งดิบเพิ่มในการเติม

วัตถุดิบ:

• หมูและเนื้อวัวที่มีไขมัน - 720 กรัม
• หัวหอม - 360 กรัม
• น้ำ - 120 มล.;
• เกลือและพริกไทย.

การทำอาหาร

1. เนื้อบดผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. หัวหอมปอกเปลือกและสับเป็นก้อนให้เล็กที่สุด
3. ผสมส่วนผสมของเนื้อสัตว์และมวลหัวหอมใส่เกลือลงในเนื้อสับพริกไทยแล้วเทน้ำเย็นหรือนมเล็กน้อย
4. ก่อนตกแต่งผลิตภัณฑ์ ไส้จะถูกเก็บไว้บนชั้นวางของตู้เย็นประมาณสามสิบนาที

แป้งเบลียาชิกับเนื้อ

เนื้อสีขาวแบบโฮมเมดในอุดมคติซึ่งมีสูตรที่ผ่านการตรวจสอบและสมดุลแล้ว นุ่ม ฟู และละลายในปากของคุณ สำหรับคุณสมบัติเหล่านี้ แป้งที่ทำอย่างถูกต้องคือคำตอบ ไม่ควรแน่นและอิ่มตัวด้วยแป้งหรือผงฟู ฐานแป้งที่เหมาะสมนั้นนุ่มแต่ไม่หนืด นวดและปั้นได้ง่ายโดยไม่ยาก มีสูตรง่ายๆดังนี้ค่ะ แป้งยีสต์ซึ่งคุณสามารถทำ belyashi แสนอร่อยกับเนื้อสัตว์ได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 620 กรัม
• น้ำ - 340 มล.;
• ยีสต์สด - 20 กรัม
• น้ำตาลทราย - 40 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• เนยชาวนา - 35 กรัม

การทำอาหาร

1. ยีสต์ เกลือ และน้ำตาลละลายในน้ำร้อนถึง 40 องศา
2. ร่อนแป้งเทลงในชามเป็นส่วน ๆ แล้วนวดเพิ่มเนยละลายในตอนท้าย
3. ปล่อยให้ภาชนะอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อให้เนื้อหาเข้าใกล้
4. หลังจากที่มวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าคุณสามารถดำเนินการออกแบบผลิตภัณฑ์ได้

วิธีการปั้น belyashi ด้วยเนื้อ?

การทำอาหาร belyashi กับเนื้อสัตว์ไม่ได้เป็นเพียงการทำแป้งและอุดฟันเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ต้องได้รับการขึ้นรูปอย่างเหมาะสม ในการปรุงอาหารสมัยใหม่ มีสองตัวเลือกสำหรับการออกแบบช่องว่าง - แบบปิดและแบบเปิด ให้เราพิจารณารายละเอียดปลีกย่อยของการสร้างแบบจำลองผ้าขาวแบบปิดเพิ่มเติม

1. ก้อนแป้งสำเร็จรูปทำด้วยไส้กรอกหนาห้าเซนติเมตร
2. ตัดเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
3. ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอล
4. วางช่องว่างบนโต๊ะเป็นเวลา 30 นาทีสำหรับการพิสูจน์อักษร (สำหรับแป้งยีสต์)
5. นวดแต่ละลูกจนได้เค้ก
6. เติมหนึ่งช้อนเต็มด้านบน
7. พับขอบแป้งขึ้นแล้วบีบให้แน่น
8. บิดเหน็บแล้วพับลง
9. วางช่องว่างด้านตะเข็บลงบนพื้นผิวเรียบ
10. ให้พวกเขาได้พักและอบอุ่นร่างกาย
11. ค่อยๆ นวดแป้งที่ขึ้นมาด้วยนิ้วของคุณจนได้เค้กที่แบนแล้วหย่อนลงในน้ำมันร้อนสำหรับทอดทันที

Tatar belyashi กับเนื้อทำออกมาแตกต่างกันเล็กน้อย

ขอบของเค้กที่เติมปิดที่ด้านบน รวบรวมเหมือนจีบ และปล่อยให้เป็นรูเล็ก ๆ

เบลียาชิกับเนื้อในกระทะ

ตามเนื้อผ้าผลิตภัณฑ์ทอดในกระทะร้อนในกระทะในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ นอกจากนี้ สูตรสำหรับเนื้อขาวในกระทะสามารถเป็นแบบคลาสสิกได้ ปฏิบัติตามบรรทัดฐานและกฎเกณฑ์ทั้งหมด และแตกต่างอย่างเห็นได้ชัดจากสูตรเหล่านั้น ต่อไป เราจะพิจารณารูปแบบต่างๆ ของการเตรียมผลิตภัณฑ์ผัดอย่างรวดเร็วในกระทะ ซึ่งการออกแบบจะช่วยประหยัดเวลาได้อย่างมาก

Belyashi กับเนื้อ - สูตรสำหรับ kefir

ในกรณีนี้คุณสมบัติของ kefir เพื่อเพิ่มความงดงามของการอบและเปลี่ยนลักษณะให้ดีขึ้นสามารถนำมาใช้ได้ คำแนะนำต่อไปนี้สรุปวิธีการปรุง belyashi กับเนื้อในกระทะจากแป้ง kefir ที่ปราศจากยีสต์อย่างรวดเร็ว ผลิตภัณฑ์มีความนุ่ม ละเอียดอ่อน และมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ การเติมสามารถทำได้โดยคำนึงถึงคำแนะนำข้างต้นและคุณจะได้เรียนรู้ความแตกต่างของการสร้างฐานแป้งในภายหลัง

วัตถุดิบ:

• kefir - 245 มล.;
• แป้ง - 480 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 25 กรัม
• เกลือและโซดา - 10 กรัมต่อชิ้น
• น้ำมันกลั่นสำหรับแป้ง - 40 มล.;
• น้ำมันทอดไร้กลิ่น - 360 มล.;
• ไส้ - 500 กรัม

การทำอาหาร

1. Kefir ผสมกับโซดาและทิ้งไว้สิบนาที
2. ตีไข่, น้ำตาล, เกลือเท, เทน้ำมันและผสมส่วนประกอบด้วยที่ตี
3. เทแป้งในส่วนและนวด
4. ก้อนที่เกิดขึ้นจะถูกทิ้งไว้ใต้ฟิล์มเป็นเวลาสามสิบนาที
5. หั่นเป็นชิ้น ๆ ทำเค้กจากแต่ละอัน
6. ไส้วางอยู่ตรงกลางขอบพับขึ้นและบีบให้เหลือช่องว่างเล็ก ๆ (รู)
7. กระจายช่องว่างในน้ำมันร้อนโดยให้รูลงแล้วทอดผลิตภัณฑ์จนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

สูตรสำหรับ belyashi ขี้เกียจกับเนื้อบน kefir

belyashi ขี้เกียจกับเนื้อซึ่งเป็นสูตรโฮมเมดแสนอร่อยที่อธิบายไว้ด้านล่างนั้นเตรียมได้เร็วกว่ายีสต์แบบคลาสสิกและแม้แต่ยีสต์ที่ปราศจากยีสต์บน kefir อย่างไรก็ตามพวกมันมีกลิ่นหอมน่ารับประทานและอร่อย บางทีข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของผลิตภัณฑ์อาจเป็นปริมาณไขมันที่มากเกินไปที่ทางออกซึ่งสามารถลดลงได้โดยการวางไว้บนกระดาษเช็ดมือสักสองสามนาที

วัตถุดิบ:

• kefir - 490 มล.;
• แป้ง - 320 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายเกลือและโซดา - 10 กรัมต่อชิ้น
• น้ำมันกลั่นสำหรับทอด - 180 มล.;
• ไส้ - 330 กรัม

การทำอาหาร

1. Kefir ผสมกับโซดาและหลังจากนั้นสิบนาทีก็เติมเกลือ, น้ำตาล, ไข่และแป้ง
2. นวดแป้งด้วยที่ตีแป้งเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสเหมือนเป็นพื้นฐานสำหรับชุบแป้งทอด
3. อุ่นไขมันพืชในกระทะ เกลี่ยแป้งให้ทั่วด้วยช้อน แล้ววางเค้กเนื้อบดชิ้นเล็กๆ ไว้ด้านบน
4. เทแป้งจำนวนเล็กน้อยที่ด้านบนแล้วเทชิ้นงานลงบนไฟร้อนปานกลางทั้งสองด้าน

สูตรเบลายาชิกับเนื้อในเตาอบ

ข้อเสียประการหนึ่งที่สำคัญที่สุดของผลิตภัณฑ์ขาวทอดคือปริมาณไขมันที่มากเกินไปของผลิตภัณฑ์ที่ทางออกและไม่ดีต่อสุขภาพทั้งหมดแม้ว่าเปลือกทอดที่น่ารับประทานมาก ต่อไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีการอบ belyashi ด้วยเนื้อที่ปราศจากความมันเยิ้มที่ไม่ต้องการในเตาอบ เช่น การรักษาความร้อนผลิตภัณฑ์มีประโยชน์มากกว่าผลิตภัณฑ์ทั่วไป สิ่งสำคัญคือการใช้อย่างถูกต้องแล้วผลิตภัณฑ์จะไม่เลวร้ายไปกว่าคลาสสิกที่ทอดในน้ำมัน

Belyashi กับเนื้อ - สูตรยีสต์

ผลิตภัณฑ์ในเตาอบจะนิ่มหากเตรียมแป้งอย่างเหมาะสม สามารถทำโดยปราศจากยีสต์บน kefir ตามสูตรที่มีโซดาหรือนวดด้วยยีสต์ ต่อไป คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำเบลายาชิจากเนื้อแป้งยีสต์ ซึ่งเมื่อใช้ส่วนผสมที่มีคุณภาพ จะกลายเป็นสีเขียวชอุ่ม ลงตัวพอดี และให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 520 กรัม
• นม - 220 มล.
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• น้ำตาลทราย - 25 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 45 กรัม
• ไส้ - 950 กรัม

การทำอาหาร

1. ยีสต์น้ำตาลละลายในนมอุ่นเติมแป้งสองสามช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ยี่สิบนาที
2. เพิ่มไข่, เกลือ, เนยละลาย, แป้งที่เหลือลงในแป้งแล้วนวด
3. ก้อนที่เข้าหาจะแบ่งออกเป็นส่วน ๆ
4. ให้ออกมาเป็นผ้าขาวและปล่อยให้มันขึ้นมา
5. ผลิตภัณฑ์จะพร้อมหลังจากอบ 20 นาทีในเตาอบที่ 185 องศา