สวัสดีผู้อ่านที่รักของเว็บไซต์ ฤดูร้อนมาถึงแล้ว ผลไม้และผักชนิดแรกได้ออกสู่ตลาดแล้ว ท่ามกลางผักสดก็อยากลอง มันฝรั่งหนุ่มเนื่องจากเรากินแอปเปิล มะเขือเทศ และแตงกวาตลอดทั้งปี แต่มันฝรั่งอ่อนไม่กิน อย่างไรก็ตาม ราคามันกัดอย่างแรง ดังนั้นพนักงานต้อนรับของเราจึงต้องออกจากสถานการณ์นี้เพื่อเอาใจเราด้วยเมนูมันฝรั่งใหม่ๆ ที่หลากหลาย

ตามกฎแล้วราคาขึ้นอยู่กับขนาดและโดยธรรมชาติยิ่งมันฝรั่งยิ่งใหญ่เท่าไหร่ก็ยิ่งแพงขึ้นเท่านั้น ภรรยาของฉันซื้อมันฝรั่งลูกเล็กๆ น้อยๆ มาใหม่ๆ ถึงแม้ว่าราคาจะไม่ค่อยถูกนัก ภรรยาของฉันก็ซื้อมันฝรั่งชิ้นเล็กๆ ที่เรียกว่า "ถั่ว" และเธอก็ทำอาหารได้เยี่ยมมาก

เรานำมันฝรั่งไปทอดในกระทะให้มากที่สุดเท่าที่ปกติแล้วล้างให้สะอาด ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ เทมันฝรั่งที่ไม่ได้ปอกเปลือกแล้วใส่ไฟปานกลาง

เมื่อผ่านไปประมาณ 5 นาที ในเวลาเดียวกันก็ปิดฝากระทะเพื่อให้มันฝรั่งนึ่งเล็กน้อย

ตอนนี้เอาฝาออกแล้วทอดมันฝรั่งแล้วกดเบา ๆ เพื่อตรวจดูระดับความพร้อม

ในขณะที่มันฝรั่งทอดและสีน้ำตาล ให้ใส่หัวหอม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
หรือจะใส่แครอทคู่กับหัวหอมก็ได้ แครอทจะให้รสหวานดั้งเดิม

พ่อครัวทุกคนพยายามทำให้อาหารน่ารับประทานและไม่สูญเสีย การรักษาความร้อนประโยชน์ส่วนใหญ่ของมัน คำแนะนำของเรา , วิธีปรุงมันฝรั่งในเปลือกจะช่วยให้คุณได้จานที่ รสชาติและหลักการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมีความสมดุลมากที่สุด เด็ก ๆ หญิงสาวที่รับประทานอาหารและหัวหน้าครอบครัว - ทุกคนจะประทับใจกับอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเตรียมการของพวกเขา

มันฝรั่งแจ็คเก็ตอาจกลายเป็นอาหารอิสระได้ ถึงแม้ว่ามันควรค่าที่จะเป็นแค่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปก่อนนำไปใช้ต่อไป หากคุณเสิร์ฟมันฝรั่งกับสลัดผักเบา ๆ และ (หรือ) ซอสเผ็ด จานง่ายๆ นี้จะกลายเป็นที่นิยมมากที่สุดบนโต๊ะ!

แม้จะเป็นเรื่องง่ายอย่างเห็นได้ชัด หากไม่ปฏิบัติตามเทคโนโลยีกระบวนการ มีโอกาสที่ดีที่จะได้ "บางอย่าง" ที่ต้มในกระทะ และไม่ใช่แจ็คเก็ตมันฝรั่งที่น่ารับประทาน เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้และช่วยให้คุณรักษาตำแหน่งผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีประสบการณ์ เราจึงแบ่งปันรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดกับคุณ การปรุงอาหารที่เหมาะสมจาน. ในความเป็นจริง มีความแตกต่างมากมายที่ส่งผลกระทบอย่างมากต่อผลลัพธ์สุดท้าย

วิธีปรุงมันฝรั่งด้วยเปลือก: เคล็ดลับของเชฟผู้มากประสบการณ์

• พยายามรักษา "ค่าเฉลี่ยสีทอง" ส่งเฉพาะหัวขนาดกลางไปที่กระทะ ลูกเล็กเกินไปจะต้มเป็นโจ๊ก ส่วนชิ้นใหญ่จะสุกไม่สม่ำเสมอ
• ผักในเครื่องแบบควรล้างให้สะอาดก่อนใส่ลงในกระทะ
• เจาะผิวหนังก่อนปรุงอาหารด้วยเข็มบางหรือไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ ซึ่งจะช่วยป้องกันความเสียหายระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน

• เกลือไม่ควรเป็นอาหารสำเร็จรูป แต่เป็นน้ำที่จะปรุงมันฝรั่ง รอให้เมล็ดพืชละลายหมด จากนั้นจึงโยนมันฝรั่งในชุดเครื่องแบบลงไปในน้ำ โปรดทราบว่าควรมีเกลือจำนวนมาก: ควรเคลือบสีขาวบนผักที่เตรียมไว้
• มันฝรั่งต้มในภาชนะที่ไม่มีฝาปิดประมาณ 15-20 นาที แต่จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหารรากของปีที่แล้ว
• น้ำควรยื่นออกมาเหนือผักที่ปรุงสุกสองสามเซนติเมตร
• มีการโต้เถียงกันมากมายเกี่ยวกับน้ำที่จะโยนแจ็คเก็ตมันฝรั่งลงไป บางคนแนะนำให้ใส่ในของเหลวเดือด ส่วนคนอื่น ๆ ในที่เย็น และแต่ละคนก็เห็นด้วยกับวิธีการของเขา เราแนะนำให้ใส่ผักในน้ำร้อน ตั้งไฟจนเริ่มเป็นฟอง ละลายเกลือแล้วโยนในผักที่ล้างแล้ว
• จับรากผักที่เสร็จแล้วโยนในกระชอนเพื่อให้แห้งเล็กน้อย ก่อนวางจานลงบนโต๊ะ ให้รดน้ำผักก่อน เนยใสและโรยด้วยสมุนไพร

เท่าไหร่และวิธีทำมันฝรั่ง: คู่มือวิดีโอจากเชฟ

เสิร์ฟมันฝรั่งแจ็คเก็ตอร่อยแค่ไหน: การเตรียมซอสสำหรับอาหารจานง่าย

ตอนนี้เรารู้วิธีต้มมันฝรั่งในเปลือกแล้ว ถึงเวลาแล้วที่จะก้าวไปสู่ระดับต่อไป แน่นอนว่าจานง่ายๆ ประสบความสำเร็จ แต่คุณต้องยอมรับ: แม้ว่าน้ำมันจะเป็นน้ำมัน แต่ผลงานชิ้นเอกของเราก็ยังแห้งอยู่บ้าง เพื่อแก้ไขข้อบกพร่องเล็กๆ น้อยๆ นี้ เราจะทำน้ำสลัดที่เน้นรสชาติของขนมและเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับมัน

ซอส "เผ็ด"

มีอะไรอีกบ้างที่สามารถเสริมรสชาติของแจ็คเก็ตมันฝรั่งธรรมดาได้อย่างน่าอัศจรรย์หากไม่ใช่น้ำสลัดที่ใช้กระเทียม? สูตรดั้งเดิมและไม่ซับซ้อน มันฝรั่งต้มในเครื่องแบบจะมีประโยชน์ และการเตรียมจะใช้เวลาน้อยที่สุด

ในการสร้างซอส ให้ผสมครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วกับมายองเนสสองช้อนโต๊ะแล้วใส่กระเทียมสับ (ปริมาณแตกต่างกันไปตามดุลยพินิจของคุณ) และผักใบเขียวสับละเอียด อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยน้ำสลัด

ซอส "ชีสแฟนตาซี"

นำสูตรนี้ไปตีในเครื่องปั่น 100 กรัมครีมเปรี้ยว 2 ดิบ ไข่ไก่แล้วเติมห้าหรือหกช้อนลงไป ชีสขูด. เทสารละลายนี้ลงในกระทะที่ละลายแล้ว เนยและเพิ่มครีมสองสามช้อนโต๊ะ

เราไม่ได้นำส่วนผสมของเราไปต้ม แต่เพียงแค่ทำให้ร้อน เกลือน้ำสลัดและให้บริการ

มีอะไรอีกบ้างกับมันฝรั่งปอกเปลือก

ก่อนที่คุณจะปรุงมันฝรั่งด้วยเปลือก คุณควรนึกถึงน้ำสลัดสองสามอย่างที่จะเน้นรสชาติของอาหารจานหลักและช่วยให้คุณผ่านการคัดเลือกพ่อครัวที่มีทักษะ ส่วนประกอบใดบ้างที่สามารถใช้สร้างสถานีบริการน้ำมันประเภทต่างๆ ได้?

• ทดลองกับซอสมะเขือเทศและซอสพริก - เหมาะสำหรับโต๊ะที่แสดงมันฝรั่งต้ม
• แชมปิญองและเห็ดชนิดอื่นๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผสมกับกลิ่นครีม ช่วยสร้างคู่ที่ยอดเยี่ยมกับมันฝรั่ง

ตอนนี้คุณรู้ทุกอย่างแล้ว ไม่เพียงแต่เกี่ยวกับวิธีการปรุงมันฝรั่งในเปลือก แต่ยังรวมถึงวิธีการเสิร์ฟมันฝรั่งอย่างเหมาะสมด้วย ด้วยความรู้นี้ คุณไม่ต้องกลัวความพ่ายแพ้ในการทำอาหารอย่างแน่นอน!

มันฝรั่งแจ็คเก็ตเป็นวิธีหนึ่งที่ใช้กันทั่วไปในการปรุงอาหารผักนี้ วิธีการรักษารูปร่างและสารที่มีประโยชน์ทั้งหมด คุณสามารถเตรียมมันฝรั่งด้วยวิธีต่างๆ

ไม่มีมันฝรั่ง - โต๊ะว่างเปล่า

สำหรับการปรุงอาหารควรใช้หัวที่ไม่ใหญ่เกินไปจากนั้นกระบวนการจะใช้เวลาไม่นานและจะต้มได้ดี

สินค้าที่ต้องการ:

• ปริมาณมันฝรั่งที่เหมาะสม
• เกลือ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างหัวให้สะอาดเพื่อไม่ให้มีสิ่งสกปรกหลงเหลืออยู่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ
2. เติมเกลือตามสัดส่วนที่กำหนด มันเป็นสิ่งจำเป็นไม่เพียง แต่จะทำให้มันฝรั่งมีรสชาติดีขึ้น แต่ยังต้องไม่แตกระหว่างกระบวนการทำอาหาร
3. ทันทีที่เนื้อหาเดือดให้เปิดความร้อนเล็กน้อยปิดฝาภาชนะแล้วนำจานไปพร้อมเป็นเวลา 35 นาที

นานแค่ไหนที่จะปรุงมันฝรั่งในผิวหนังของพวกเขา?

• เมื่อปรุงอาหารในกระทะ เพื่อให้ได้ผักอบสำหรับเครื่องเคียง คุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 30 นาทีหลังจากน้ำเดือด บางที 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับพลังของเตา สำหรับมันฝรั่ง 18 นาทีก็เพียงพอสำหรับสลัด
• การปรุงอาหารในหม้อหุงช้าจะเร็วกว่าบนเตาเล็กน้อย - เพียง 20 นาที และไม่ต้องกลัวว่ามันฝรั่งจะเสียรูปทรง
• และมากที่สุด ตัวเลือกที่รวดเร็ว- ในไมโครเวฟ หากเตาอบของคุณรองรับโหมดนี้ หลังจากผ่านไป 10 นาที มันฝรั่งก็จะพร้อม
• แต่ในเตาอบ กระบวนการจะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหรือเกือบสองชั่วโมง

มันฝรั่งอบในเตาอบในเครื่องแบบ

แจ็คเก็ตมันฝรั่งในเตาอบจะออกมาดีกว่าในเตาในขณะที่รสชาติเหมือนที่ทำในกองไฟ แต่แน่นอนว่าไม่มีรสชาติพิเศษนั้น

รสชาติเหมือนมันฝรั่งอบในกองไฟ

สินค้าที่ต้องการ:

• ปริมาณหัวที่เหมาะสม;
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. มันฝรั่งอบทำง่ายมาก อย่าลืมล้างให้สะอาด หากต้องการ คุณสามารถใช้เครื่องปรุงต่างๆ กับหัวได้ เช่น เกลือ พริกไทย สมุนไพร หรือแม้แต่ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย
2. ทำการเจาะหลายครั้งด้วยส้อมในแต่ละหัว
3. ส่งไปที่ตะแกรงเตาอบและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 200 องศาหรือ 90 นาทีที่ 180

ในหม้อหุงช้า

แจ็คเก็ตมันฝรั่งในหม้อหุงช้าต้องใช้เวลาปรุงน้อยกว่าตัวเลือกในเตาอบ

สินค้าที่ต้องการ:

• มันฝรั่งประมาณ 0.5 กก.
• เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามต้องการ

กระบวนการทำอาหาร:

1. และเช่นเคย ก่อนอื่นให้ล้างมันฝรั่งให้สะอาดและทำความสะอาดสิ่งสกปรกที่เกาะติด
2. เราใส่ในชามเติมน้ำลงในภาชนะเพื่อให้ระดับของมันล้างออกด้วยหัว
3. เติมเกลือและเครื่องปรุงอื่นๆ เพื่อลิ้มรส และเปิดเครื่องในโหมด "นึ่ง" แน่นอนว่าอย่าลืมปิดฝา ตั้งเวลาเป็น 20 หรือ 30 นาที ขึ้นอยู่กับพลังของรุ่นผู้เล่นหลายคนของคุณ

สูตรการทำถ่าน

ได้มันฝรั่งที่อร่อย เข้มข้น และมีกลิ่นหอมที่สุดในถ่าน หากคุณมีโอกาสปรุงอาหารในลักษณะนี้ อย่าพลาดโอกาสนี้!

กลิ่นหอมและน่าทึ่งมาก มันฝรั่งอร่อย.

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ปริมาณมันฝรั่งที่เหมาะสม
• กระดาษฟอยล์.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องก่อไฟ สามารถเป็นได้ทั้งในธรรมชาติ บนพื้นดิน และในบาร์บีคิว แต่ในกรณีที่สองแนะนำให้ใช้ถ่านหินที่ซื้อแล้วไม่เสร็จ แต่เป็นต้นไม้
2. เรารอจนกว่าทุกอย่างจะไหม้เป็นถ่าน
3. ในระหว่างนี้ เรากำลังเตรียมมันฝรั่ง เราล้างอย่างดีทำความสะอาดแล้วห่อหัวแต่ละอันด้วยกระดาษฟอยล์
4. คราดถ่านเล็กน้อยที่ด้านล่างสุดแล้ววางมันฝรั่งที่นั่นอย่างระมัดระวัง จะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการเตรียมตัว เพื่อตรวจสอบความพร้อม เพียงดึงมันฝรั่งออก ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วลอง

อบด้วยกระดาษฟอยล์

มันฝรั่งในกระดาษฟอยล์จะออกมาฉ่ำกว่า นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงไปได้ เช่น ชีส มะเขือเทศหรือไส้กรอก

สินค้าที่ต้องการ:

• หัวมันฝรั่งหลายหัว;
• เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
• 50 มิลลิลิตร น้ำมันพืช.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 200 องศาแล้วไปเตรียมมันฝรั่ง
2. อย่าลืมล้างให้สะอาดขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมด ขอแนะนำให้ใช้แปรงแล้วกระบวนการทำความสะอาดจะละเอียดยิ่งขึ้น
3. ผสมน้ำมันพืชตามปริมาณที่ระบุกับเครื่องเทศ จะเป็นการดีถ้าคุณใช้สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เช่น โรสแมรี่
4. ขูดหัวแต่ละหัวด้วยส่วนผสมนี้แล้ววางลงในกระดาษฟอยล์แล้วห่อให้สนิท
5. วางช่องว่างทั้งหมดบนตะแกรงและค้างไว้ประมาณ 60 นาที แน่นอนมันฝรั่งจะพร้อมใน 40 นาที แต่การคั่วนานจะทำให้ผิวสวยและเป็นสีทอง

วิธีการปรุงอาหารในไมโครเวฟ?

การปรุงมันฝรั่งในเปลือกด้วยไมโครเวฟคือที่สุด กระบวนการที่รวดเร็ว. แต่เหมาะสำหรับอุปกรณ์เหล่านั้นที่มีโปรแกรมที่ไม่เพียงแต่ให้ความร้อนกับอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยเตรียมอาหารให้พร้อมอีกด้วย

มันฝรั่งแจ็คเก็ตที่ปรุงง่ายและรวดเร็วในไมโครเวฟ

ใช้หัวที่ไม่ใหญ่เกินไป - พวกเขาจะอบเร็วขึ้นและไม่ใช้พื้นที่มากซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเพราะเตาอบไมโครเวฟมีขนาดเล็ก

สินค้าที่ต้องการ:

• เครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณ
• ปริมาณมันฝรั่งที่คุณต้องการ

กระบวนการทำอาหาร:

1. อย่าละเลยการเตรียมหัว พวกเขาต้องล้างให้สะอาดและทำความสะอาดเพื่อไม่ให้มีสิ่งสกปรกหลงเหลืออยู่เลย รอให้แห้งสนิท คุณสามารถใช้กระดาษชำระเพื่อเร่งกระบวนการนี้
2. นำภาชนะที่อนุญาตให้ใช้ในไมโครเวฟแล้วใส่มันฝรั่งลงไป เจาะหัวด้วยส้อมแล้วโรยด้วยเกลือหรือเครื่องเทศอื่น ๆ
3. ส่งทุกอย่างไปที่เตาอบโดยตั้งเวลาเป็น 10 นาทีและกำลังไฟควรอยู่ที่ประมาณ 600 วัตต์หรือมากกว่าเล็กน้อย (แต่ไม่เกิน 800 วัตต์)
4. หลังจากเวลาที่กำหนด นำมันฝรั่งออก ปล่อยให้มันยืนครู่หนึ่งเพื่อให้ความชื้นที่ก่อตัวออกไป และคุณสามารถเสิร์ฟจานที่บ้านได้

มันฝรั่งพันธุ์ต่างๆ

มาคุยกันหน่อย วิธีที่ผิดปกติการปรุงอาหารมันฝรั่ง

เมื่อพูดถึงรูทนี้ ฉันต้องแน่ใจว่าได้พูดถึงคุณสมบัติสากลของมัน รสชาติของมันฝรั่งจะแตกต่างกันไปตามวิธีการปรุงที่คุณเลือก

ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรง่ายไปกว่ามันฝรั่งต้ม "ในเครื่องแบบ" ใช่ไหม?

พนักงานโรงงานในซีราคิวส์ นิวยอร์ก ซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องบ่อเกลือก็เช่นกัน ทุกกะนั้นพวกเขานำมันฝรั่งลูกเล็กๆ ติดตัวไปด้วย และสำหรับมื้อเย็นพวกเขาก็แค่ใส่มันลงในน้ำเกลือจากโรงงานร้อน คนทำงานหนักไม่ได้สงสัยด้วยซ้ำว่าในสองสามทศวรรษที่ผ่านมาวิธีการทำอาหารนี้จะได้รับการส่งเสริมโดย John Heinerwadel ผู้ประกอบการที่มีไหวพริบ เขาจะเริ่มขายมันฝรั่งคู่กับเกลือและเรียกมันฝรั่ง "ซีราคิวส์" ว่าเป็นอาหารอันโอชะในท้องถิ่น

มันฝรั่ง

มันฝรั่งเหล่านี้มีความพิเศษอย่างไร?

มันฝรั่งที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะมีเนื้อสัมผัสและรสชาติคล้ายกับมันฝรั่งอบ แต่มีเนื้อครีมมากกว่า นี่เป็นเพราะเกลือหรือค่อนข้างเข้มข้น

ขั้นแรก เกลือจำนวนมากในน้ำจะทำให้เกิดจุดเดือดเหล่านั้น. แทนที่จะใช้อุณหภูมิปกติ 100°C มันฝรั่งจะปรุงที่อุณหภูมิ 109°C และความแตกต่างของอุณหภูมิที่ดูเหมือนไม่มีนัยสำคัญนี้จะเปลี่ยนเนื้อสัมผัสอย่างสิ้นเชิง

ประการที่สอง เกลือเคลือบมันฝรั่งมันสร้างเปลือกบาง ๆ บนเปลือกที่ป้องกันการสูญเสียวิตามินและแป้ง

ก่อนที่จะให้สูตรมันฝรั่งซีราคิวส์ ฉันอยากจะพูดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเลือกมันฝรั่งสำหรับวิธีการทำอาหารนี้ แน่นอนคุณสามารถใช้ความหลากหลายได้ คุณจะยังคงสังเกตเห็นความแตกต่างในรสชาติ แต่มันฝรั่งอ่อนที่มีผิวสีเหลืองและมีปริมาณแป้งปานกลางจะดีที่สุด

มันฝรั่งแจ็คเก็ต

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการปรุงมันฝรั่งตามสูตรนี้คืออัตราส่วนเกลือและน้ำที่ถูกต้องเพื่อให้ได้สารละลายเกลือ 29% เราต้องการเกลือหยาบหรือเกลือทะเล 400 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร

เพื่อป้องกันไม่ให้กระบวนการเปลี่ยนเป็นงานในห้องปฏิบัติการเคมี ให้ทำดังต่อไปนี้:

1. ต้มน้ำให้เดือด ขั้นแรกให้วัดปริมาณน้ำที่คุณต้องการสำหรับมันฝรั่งเพื่อให้น้ำครอบคลุมมันฝรั่งด้วยนิ้ว 2 นิ้ว

2. ละลายเกลือในน้ำเดือดจนไม่ละลาย นำไปต้มอีกครั้งแล้วจุ่มมันฝรั่งลงในสารละลายเดือด

3. ควรปรุงมันฝรั่งด้วยความร้อนสูงโดยเปิดฝาเล็กน้อยประมาณ 15-20 นาทีสำหรับหัวขนาดกลาง หากคุณใช้มันฝรั่งรุ่นเก่า ให้ปรุงให้นานขึ้น - 50 นาที อย่ากลัวที่จะย่อยมันมันฝรั่งจะได้รับประโยชน์จากการต้มนานเท่านั้น

4. ใช้ช้อนตักมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วใส่กระชอนแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย ผ่านไปสองสามนาที คุณจะเห็นชั้นเกลือบางๆ ที่เป็นเครื่องหมายการค้าบนพื้นผิวมันฝรั่ง

5. ตักใส่จาน ราดด้วยเนยละลาย พร้อมเสิร์ฟ

รับรองได้เลยว่า เมนูง่ายๆคุณจะประหลาดใจแม้กระทั่งนักชิมที่นิสัยเสียที่สุด

มันง่ายมากที่จะปรุงมันฝรั่งในผิวหนังอย่างถูกต้อง นี้ไม่ต้องการเวลาและความพยายามมาก มันฝรั่งดังกล่าวถูกเติมลงในสลัดที่หลากหลายและรับประทานเอง สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ

มันฝรั่งปรุงสุกอย่างเหมาะสมในเครื่องแบบนั้นอร่อยและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ เนื่องจากเปลือกในเนื้อมีวิตามินและแร่ธาตุมากกว่า ป้องกันไม่ให้คุณสมบัติการรักษาของรากหลุดออก ซึ่งทำให้จานมีประโยชน์มากกว่ามันฝรั่งต้มเพียงอย่างเดียว มันฝรั่งต้มในผิวหนังช่วยปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญป้องกันโรคติดเชื้อและไวรัสรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่และมีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาท ใส่ในสลัดและใช้เป็นเครื่องเคียง อร่อยกับหัวหอมสีเขียวละลาย และโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าจานนี้จะดูเรียบง่ายเพียงใด มีแม่บ้านไม่มากที่สามารถปรุงอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้เปลือกแตกและมันฝรั่งสุกเต็มที่ หากคุณรู้เทคโนโลยีการทำอาหารและความลับทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเซอร์ไพรส์นักชิมที่นิสัยเสียที่สุดด้วยของอร่อยๆ แบบนี้ได้

• สำหรับสลัด ปรุงมันฝรั่งในเครื่องแบบจากพันธุ์ต่างๆ ที่มีแป้งขั้นต่ำ จากนั้นเนื้อจะไม่แตกระหว่างการปรุงอาหาร สำหรับ อาหารประจำมันฝรั่งที่มีปริมาณแป้งเฉลี่ยเหมาะสมเพราะ รสชาติดีขึ้น หัวที่มีแป้งมากเกินไป (มักจะเป็นพันธุ์ปลาย) จะดีกว่าที่จะไม่ใช้เนื่องจากเนื้อจะร่วนระหว่างการปรุงอาหารและจานดูน่าเกลียด
• ขนาดของหัวสำหรับทำอาหารในเปลือกเหมาะสำหรับขนาดเล็กและขนาดกลาง มันฝรั่งขนาดใหญ่ใช้เวลานานกว่าในการปรุงอาหาร และมักจะปรุงได้ไม่ดีภายใน
• เลือกมันฝรั่งทั้งหมดที่มีขนาดใกล้เคียงกันและมีความหลากหลายเท่ากัน ต้องดึงหัวที่แตกต่างกันออกจากน้ำในเวลาที่ต่างกันเพื่อไม่ให้หัวเล็กถูกย่อย
• มันฝรั่งที่นิ่ม แตกหน่อหรือเขียวไม่เหมาะสำหรับทำอาหารเพราะ มีสารอันตราย - โซลานีนซึ่งสะสมอยู่ใกล้เปลือก

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 78 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 3-5 ชิ้น
• เวลาทำอาหาร - 45 นาที

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 3-5 ชิ้น ขนาดกลาง
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา

ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารมันฝรั่งในเครื่องแบบสูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. ขนาดเดียวล้างแล้วใส่ลงในหม้อ เติมน้ำในหัวเพื่อให้ครอบคลุมมันฝรั่งที่สูงกว่า 3-4 ซม. เนื่องจากการต้มน้ำบางส่วนจะระเหยไป และในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร มันเป็นไปไม่ได้ที่แต่ละส่วนของมันฝรั่งจะแห้ง มิฉะนั้น มันฝรั่งเหล่านั้นจะกลายเป็นรสจืด

2. ใส่เกลือ มันส่งผลต่อรสชาติและปกป้องมันฝรั่งจากการแตกของผิวหนังและทำให้สุกเกินไป ใส่ .ด้วย ใบกระวานจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม คุณยังสามารถใส่เครื่องเทศและรากที่จะเพิ่มกลิ่นและรสชาติเพิ่มเติม: กานพลู, กระเทียม, เจรื่องเทศชนิดหนึ่งเมล็ดถั่ว…

3. นำมันฝรั่งไปต้มบนไฟแรง แล้วลดไฟให้ตั้งต่ำสุด ปิดฝาหม้อ แล้วต้มมันฝรั่ง เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของหัว: ตัวเล็กและตัวเล็กจะพร้อมใน 20 นาที, กลางและใหญ่, เพื่อให้ถึงสภาพที่ต้องการ, 30-45 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือดก็เพียงพอแล้ว ตรวจสอบความพร้อมของผักด้วยการเจาะไม้ ควรเจาะหัวไปตรงกลางอย่างง่ายดาย ตรวจสอบความพร้อมให้น้อยที่สุดเพราะ ด้วยการเจาะใหม่แต่ละครั้งสารอาหารบางส่วนจะถูกย่อย ด้วยเหตุผลเดียวกัน อย่าใช้ส้อมและมีดเช็คความพร้อมเพราะ พวกเขาปล่อยให้หลุมมากขึ้น

เมื่อหัวสุกแล้ว นำกระทะออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำ ระบายมันฝรั่งในกระชอนให้แห้ง หากคุณกำลังเตรียมสลัดให้เททันที น้ำเย็นสักสองสามนาทีจะลอกเปลือกออกได้ง่ายขึ้น หากคุณปรุงมันฝรั่งในเครื่องแบบสำหรับจานแยกต่างหาก ให้ปล่อยให้เย็น

ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงมันฝรั่งแจ็คเก็ต

• บทความ