เป็นการยากที่จะหาสูตรการทำเกลือที่ไม่เติมน้ำตาลทราย แต่มีทางเลือกที่ดีสำหรับน้ำตาล - น้ำผึ้ง และมีสูตรมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวกับน้ำผึ้งมากขึ้นเรื่อย ๆ !

เหมาะสำหรับบรรจุมะเขือเทศกระป๋อง นอกจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แล้ว น้ำผึ้งยังช่วยเพิ่มรสเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมอ่อนๆ ให้กับมะเขือเทศอีกด้วย ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้ผลไม้ยังคงมีสีที่เข้มข้นและมีรสหวานที่ละเอียดอ่อนโดยทั่วไปคุณเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ มะเขือเทศดองกับน้ำผึ้งเป็นของว่างที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในทุกโต๊ะโดยเฉพาะในฤดูหนาว

ด้วยสูตรของเราที่มีรูปถ่ายคุณจะสามารถเตรียมมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

ปริมาณส่วนผสมสำหรับสูตรนี้คำนวณสำหรับขวด 1 ลิตร ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับสูตรน้ำผึ้งจะต้องเลือกอย่างระมัดระวัง มะเขือเทศควรมีขนาดกลาง สุกเสมอ แต่ไม่สุกเกินไป ผักชีฝรั่งและโหระพานั้นสดและมีกลิ่นหอมโดยเฉพาะอย่างยิ่งส่งตรงจากสวน และที่สำคัญน้ำผึ้งควรเป็นแบบธรรมชาติและไม่ข้น

เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้าด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ เพื่อไม่ให้เสียเวลาระหว่างการปรุงอาหาร

หากคุณข้ามขั้นตอนนี้ คุณอาจเสี่ยงที่จะทำลายช่องว่างนั้น

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - + 6

• มะเขือเทศ 600 กรัม
• โหระพา (สด) 2 สาขา
• ผักชีฝรั่ง (สด) ร่ม 2 อัน
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• กระเทียม 2 กานพลู
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง 1 เซนต์ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนชา
• น้ำ 500 มล

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 65 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 1.4 กรัม

ไขมัน: 0.1 กรัม

คาร์โบไฮเดรต: 18 กรัม

60 นาทีสูตรวิดีโอ พิมพ์

ล้างมะเขือเทศและสมุนไพรด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อย เช็ดให้แห้ง เราทำความสะอาดกระเทียมและเตรียมเครื่องเทศและเครื่องเทศที่จำเป็นในกระบวนการทำอาหาร (สามารถเลือกได้ตามใจชอบ)

ใส่กระเทียม สมุนไพร ใบกระวาน และพริกไทยที่ก้นขวด เราใส่มะเขือเทศไว้ด้านบน (อย่ายัดผักแน่นเกินไป) ใส่ขวดแล้วเทน้ำร้อน อย่าลืมปิดฝาขวดโหลด้วย เรารอ 20 นาทีแล้วเทน้ำลงในกระทะ

เราใส่หม้อน้ำบนเตา เพิ่มเกลือและน้ำส้มสายชู ทันทีที่น้ำเดือดให้ปิดไฟ

เพิ่มน้ำผึ้งลงในโถและเทน้ำดองที่ด้านบน เราม้วนขวดที่มีฝากระป๋อง อย่าลืมตรวจสอบการรั่วซึม มะเขือเทศพร้อมแล้ว

เราพลิกขวดคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ สิ่งนี้จะปกป้องคุณจากการบวมและการระเบิดของกระป๋อง หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน เราจัดเรียงขวดมะเขือเทศในที่มืด หากฝาปิดไม่บวม คุณสามารถจัดเรียงผักดองในตู้กับข้าวได้อย่างปลอดภัย

คำแนะนำ:พยายามกินมะเขือเทศภายในหนึ่งปี แม้ว่าจะไม่มีวันหมดอายุที่กำหนดไว้ แต่เมื่อเวลาผ่านไป กรดสามารถทำปฏิกิริยากับดีบุกและสร้างแบคทีเรียที่เป็นอันตรายได้ เป็นการดีกว่าที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยผักดองสดใหม่ทุกปี




มะเขือเทศกับน้ำผึ้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมที่เหมาะสำหรับทั้งโต๊ะเทศกาลและสำหรับใช้ประจำวัน

หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำในการทำอาหารอย่างระมัดระวัง อาหารเรียกน้ำย่อยจะกลายเป็นของตกแต่งสำหรับมื้อใด ๆ ก็ได้ และเพื่อนของคุณจะขอสูตรจากคุณ!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมมะเขือเทศ

และเช่นเคย ก่อนอื่นให้ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำอุ่นหลายๆ ครั้ง เพื่อให้สะดวกและยุ่งยากน้อยลง ฉันแค่เทมะเขือเทศลงในกระชอน จากนั้นเธอก็จับน้ำหนักไว้เล็กน้อย ปล่อยให้น้ำส่วนเกินไหลออก และในตอนท้ายเธอก็เช็ดผักด้วยกระดาษชำระแบบใช้แล้วทิ้ง

ขั้นตอนที่ 2: จัดมะเขือเทศในขวดโหล

ฉันจัดขวดที่สะอาดที่เตรียมไว้ (อย่าลืมว่าพวกเขาต้องผ่านการฆ่าเชื้อ) และใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วสองสามกลีบและก้านผักชีฝรั่งที่สะอาดที่ด้านล่างของแต่ละอัน จากนั้นฉันก็วางมะเขือเทศไว้ด้านบน วางผักให้ชิดกัน แต่คุณไม่จำเป็นต้องกดแรงๆ ผิวของมะเขือเทศแต่ละลูกควรคงความสมบูรณ์ไว้โดยไม่มีรอยแตก
ต้มน้ำในกระทะ เทน้ำเดือดใส่ขวดมะเขือเทศ ปิดฝาให้หลวม แล้วรอ 10 นาที.

ขั้นตอนที่ 3: การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

เมื่อไหร่จะผ่าน 10 นาที, สะเด็ดน้ำจากเหยือกกลับเข้าไปในกระทะ เติมน้ำตาล เกลือ แล้วนำไปต้มอีกครั้ง เทเครื่องเทศที่เหลือลงในน้ำเดือด: ออลสไปซ์และพริกไทยดำ, สมุนไพรแห้ง (ออริกาโนและโหระพา), กานพลู ผัดน้ำดองเดือดและปิด ใส่น้ำผึ้งในปริมาณที่เหมาะสม


เทน้ำผึ้งที่หมักไว้บนขวดมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง และเพื่อไม่ให้แก้วแตก คุณสามารถใส่เหยือกบนใบมีดของมีดทำครัวได้ ในตอนท้าย เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในมะเขือเทศโดยตรง
ม้วนขวดพร้อมฝาปิดที่เตรียมไว้ พลิกช่องว่างคว่ำแล้วห่อให้แน่นด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่ม ปล่อยให้เย็นสักวัน หลังจากนั้นพวกเขาสามารถถูกส่งไปยังที่มืดเย็นซึ่งมะเขือเทศน่ารับประทานพร้อมน้ำผึ้งจะรออยู่ที่ปีก

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟมะเขือเทศกับน้ำผึ้ง

มะเขือเทศกับน้ำผึ้งเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมและสดใสมาก พวกเขาดูน่าทึ่งบนโต๊ะวันหยุด ทำไม คุณจะเห็นเองเมื่อปรุงอาหาร และเมื่อคุณลอง คุณจะไม่สามารถหยุด
ทานให้อร่อย!

หากคุณกำลังจะเก็บเกี่ยวมะเขือเทศธรรมดาตามสูตรนี้ ผักแต่ละชนิดจะต้องใช้ไม้จิ้มฟันแทงตรงกลางก่อน

รสชาติของชิ้นงานขึ้นอยู่กับรสชาติของมะเขือเทศ ดังนั้นให้เลือกมะเขือเทศของคุณอย่างระมัดระวัง

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงอาหารกลางวันสมัยใหม่โดยไม่ต้องปรุงเอง และไม่น่าแปลกใจเพราะผักดองช่วยกระจายอาหารทุกมื้อ มะเขือเทศกับน้ำผึ้งเป็นวิธีแก้ปัญหาแบบโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

อาหารอร่อยและแปลกใหม่นี้จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ มะเขือเทศน้ำผึ้งสามารถเสิร์ฟได้ทั้งบนโต๊ะอาหารเย็นและบนโต๊ะเทศกาล - ไม่ว่าในกรณีใดจานนี้จะตกแต่งและกระจายตาราง

คุณสามารถทดลองเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี: ทำซอสมะเขือเทศ น้ำผลไม้ อาหารเสริมมะเขือเทศ หรือแค่หมัก ไม่ว่าในกรณีใดการเตรียมอาหารก็อร่อยและมีกลิ่นหอม ด้วยการเพิ่มอาหารที่แตกต่างกันลงในน้ำดอง คุณสามารถสร้างสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดาที่จะตอบสนองทั้งครอบครัวได้

มะเขือเทศกับน้ำผึ้ง - การเก็บรักษาประเภทนี้ฟังดูแปลก ๆ เล็กน้อย แต่อาหารเรียกน้ำย่อยก็ไม่ได้เลวร้ายไปกว่ามะเขือเทศดองธรรมดา น้ำผึ้งในกรณีนี้จะเพิ่มความน่าสนใจให้กับเกลือเท่านั้น

มะเขือเทศในน้ำดองน้ำผึ้งได้รับความนิยมแล้วเนื่องจากการเตรียมนี้เป็นที่ต้องการมาเป็นเวลานาน แน่นอนว่าแม่บ้านสมัยใหม่ทุกคนรู้เรื่องนี้ดีเพราะมะเขือเทศที่ฉ่ำและนุ่มโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวทำให้เมนูโฮมหลากหลายอย่างสมบูรณ์แบบ

การเตรียมชิ้นงานค่อนข้างง่าย - นอกจากนี้ยังไม่ต้องการสินค้าราคาแพงและมีเวลาว่างมาก

ส่วนผสมอะไรที่ใช้ดองมะเขือเทศกับน้ำผึ้งได้

นอกจากผลิตภัณฑ์หลัก (มะเขือเทศและน้ำผึ้ง) แล้ว ยังใช้ส่วนผสมหลายอย่างในการเตรียมผักดองได้อีกด้วย เช่น

• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, มะรุม);
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด;
• กระเทียม;
• แครอท;
• พริกไทยร้อน

ทดลองผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง คุณสามารถสร้างสูตรอาหารที่อร่อยไม่เหมือนใครที่จะดึงดูดใจไม่เพียงแค่คุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงครอบครัวของคุณด้วย

แม่บ้านแต่ละคนขณะเตรียมอาหารพยายามใส่ใจกับเคล็ดลับเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่อร่อยหอมและผิดปกติ เมื่อเก็บรักษามะเขือเทศดองกับน้ำผึ้ง สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยคุณเตรียมของว่างแสนอร่อย:

• ผลไม้จะต้องสุกไม่เสียหายและมีขนาดเล็ก
• จำเป็นต้องใช้เฉพาะผักสดในการเก็บเกี่ยวเพราะหลังจากการโกหกเป็นเวลานานคุณภาพรสชาติทั้งหมดจะหายไปและจะกลายเป็นเซื่องซึม
• อย่าลืมคำนวณปริมาณของผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังเพื่อให้เกลืออร่อย
• ก่อนเตรียมขวดเปล่าสำหรับฤดูหนาว จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลให้ทั่วเพื่อไม่ให้เกลือระเบิดในระยะเวลาอันสั้น
• น้ำผึ้งสำหรับหมักเป็นของเหลวที่ดีที่สุด
• ไม่แนะนำให้ทิ้งน้ำดองในวันถัดไป - ต้องใช้ให้หมดทันที
• สูตรสำหรับมะเขือเทศจำเป็นต้องมีน้ำส้มสายชู (ทั้งแบบปกติหรือแบบแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชู)

มะเขือเทศกับน้ำผึ้งและมะรุม

มะเขือเทศหมักน้ำผึ้งสามารถปรุงได้หลากหลายสูตรที่มีส่วนผสมต่างกัน

เพื่อเตรียมของว่างสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสีแดง
• น้ำเย็น 5 ลิตร
• เกลือและน้ำตาลครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว (9%);
• น้ำผึ้งเหลว 2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• ผักชีฝรั่ง (คุณสามารถใช้ทั้งขนและลำต้นพร้อมเมล็ด);
• มะรุมหั่นท่อน 3-4 แผ่น

สูตรการทำอาหารนี้ไม่แตกต่างจากวิธีการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศน้ำผึ้งแบบมาตรฐานมากนัก

1. ก่อนอื่น ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิดอย่างระมัดระวัง (คุณต้องเก็บไว้อย่างน้อย 15 นาที)
2. นอกจากนี้เรายังล้างและทำความสะอาดผลไม้จากก้าน: ขอแนะนำให้เลือกเฉพาะมะเขือเทศที่แข็งแรงและทั้งลูกเพราะจะอยู่ในห้องใต้ดินนานขึ้น ในเวลาเดียวกัน คุณต้องล้างผักใบเขียวและปอกกระเทียม
3. ที่ด้านล่างของกระป๋องที่เย็นแล้ว เราจะขโมยใบมะรุม ผักชีฝรั่ง และเครื่องเทศอื่นๆ แล้วปาดมะเขือเทศไปที่ขอบขวด สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือ ยิ่งใส่ผลไม้มากเท่าใด น้ำเกลือก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น
4. เมื่อมะเขือเทศทั้งหมดบรรจุในขวดโหล คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำดองได้ เทน้ำเดือดลงบนผลไม้แล้วรอ 15-20 นาที จากนั้นเทน้ำลงในกระทะอย่างระมัดระวัง ใส่ภาชนะบนกองไฟ ใส่น้ำตาล เกลือและน้ำผึ้ง แล้วต้มน้ำเกลือให้เดือด จากนั้นทิ้งไว้บนไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที
5. หลังจากเวลาผ่านไปให้เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองแล้วเริ่มเทลงในขวดทันที

ทุกอย่าง - การอนุรักษ์พร้อมแล้ว คุณเพียงแค่ต้องม้วนฝาและห่อเหยือกให้แน่นที่สุด แนะนำให้พลิกกระป๋องทันทีหลังจากหมุนเพื่อให้มีอากาศส่วนเกินไหลออกมา

หลังจากที่ช่องว่างเย็นลงแล้วก็สามารถย้ายไปยังห้องใต้ดินได้ คุณสามารถเปิดขวดได้หลังจากสามเดือน - ในช่วงเวลานี้มะเขือเทศกับน้ำผึ้งจะถูกหมักอย่างทั่วถึงและเข้มข้นและอร่อย

มะเขือเทศกับน้ำผึ้ง

มะเขือเทศน้ำผึ้งสามารถปรุงในไส้ได้ - จานจะนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก
ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือเทศขนาดกลาง
• หัวหอม (จำนวนใด ๆ );
• ลิตรน้ำ
• น้ำผึ้ง 3 ช้อน;
• น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เล็กน้อย
• เกลือ 50 กรัม

ขั้นตอน:

1. ตัดหัวหอมเป็นวงล้างมะเขือเทศ หากต้องการให้กดชิ้นหัวหอมเบา ๆ เพื่อให้น้ำผลไม้
2. เราเปลี่ยนมะเขือเทศเป็นขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว สลับชั้นด้วยหัวหอม
3. เมื่อมะเขือเทศทั้งหมดซ้อนกัน คุณสามารถเตรียมไส้: ต้มน้ำกับน้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง และน้ำมัน ปล่อยให้มันตั้งไว้ครู่หนึ่ง
4. ถัดไปเทน้ำดองลงในขวดที่คออย่างระมัดระวังแล้วทิ้งเกลือไว้ 10 นาที
5. จากนั้นเราสะเด็ดน้ำให้เดือดอีกครั้งเทลงในขวดแล้วปิดฝา
6. การเก็บรักษาที่ได้ควรทิ้งไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ

รสชาติของตัวเลือกนี้สำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวเป็นแบบคลาสสิกกลิ่นหอมน่าพอใจและเข้มข้น การเลือกมะเขือเทศพันธุ์พิเศษเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการเก็บรักษาประเภทนี้ ปริมาณความเป็นกรดและน้ำตาลจะใกล้เคียงกัน - จากนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะกลายเป็นอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริง

อย่างไรก็ตาม สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับเด็กๆ เพราะไม่มีส่วนผสมของพริกและน้ำส้มสายชู หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแครอทลงในเกลือระหว่างการปรุงอาหาร

มะเขือเทศดองพริกไทยร้อน

พริกไทยร้อนช่วยให้จานมีความคมชัดและมีกลิ่นหอมผิดปกติ สูตรสำหรับช่องว่างนี้ต้องใช้ผลิตภัณฑ์บางอย่าง:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• ใบกระวาน
• พริกไทยร้อนสองสามฝัก
• น้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 70 มล.
• น้ำผึ้ง 50 กรัม
• กระเทียมสองสามกลีบ

วิธีการปรุงมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว:

1. ใช้ส้อมจิ้มผักและจัดเรียงในขวดโหลพร้อมกับใบกระวานและกระเทียม
2. จากนั้นเตรียมน้ำดองจากน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูและน้ำ
3. เมื่อน้ำเกลือเดือดให้เทลงในขวดอย่างระมัดระวังแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
4. เมื่อมันผ่านไปให้สะเด็ดน้ำดองนำไปต้มอีกครั้งแล้วเติมน้ำผึ้งลงในกระทะแล้วละลายให้ละเอียด
5. เทน้ำเกลือลงในขวดโหลแล้วปิดฝา
6. หลังจากเย็นตัวลงจนเย็นแล้วก็สามารถย้ายเหยือกไปที่ห้องใต้ดินและทิ้งไว้เพื่อรอฤดูหนาว

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวนี้ช่วยให้คุณปรุงมะเขือเทศกระป๋องฉ่ำโดยไม่ต้องใช้ความพยายามและเงินมากนัก พริกร้อนในมะเขือเทศปั่นรุ่นนี้สามารถแทนที่ด้วยพริกหวาน โหระพา มะรุม และแม้แต่หัวหอมได้อย่างปลอดภัย แน่นอนว่ารสชาติของดองจะเปลี่ยนไป แต่คุณสามารถสร้างสูตรดองใหม่ได้ด้วยตัวเอง

อย่างที่คุณสังเกตเห็น การเตรียมและสูตรอาหารสำหรับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก สิ่งสำคัญคือการมีความปรารถนาและผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น - จากนั้นคุณจะได้รับของว่างที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่จะกินในฤดูหนาวในช่วงที่อากาศหนาวเย็นและน้ำค้างแข็ง

นอกจากนี้ควรสังเกตว่ามะเขือเทศดองมีประโยชน์มากกว่ามะเขือเทศสด ดังนั้นในฤดูหนาว คุณจะไม่เพียงแต่กินมะเขือเทศน้ำผึ้งแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังทำให้ร่างกายของคุณชุ่มชื่นด้วยองค์ประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์ซึ่งต้องการอย่างมากในฤดูหนาว

สูตรมะเขือเทศทั้งหมดของฉันสำหรับฤดูหนาวมีทั้งแครอทและหัวหอม และที่นี่ นอกจากพริกหวานและน้ำผึ้งแล้ว คุณต้องเติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ และก็แค่นั้น ... ง่ายๆ โกรธๆ และอร่อย .

สูตรมะเขือเทศกระป๋อง

สำหรับมะเขือเทศ 3 ขวดขนาด 3 ลิตร:

• มะเขือเทศ - 5 กก.
• น้ำ - 4 ลิตร;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว (125 กรัม);
• เกลือ - ครึ่งแก้ว;
• น้ำส้มสายชู - ครึ่งแก้ว;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการเก็บรักษามะเขือเทศเช่นนี้เราต้องการผลไม้ "ครีม" ที่หลากหลาย ความหลากหลายนี้มีคุณภาพที่น่าทึ่ง - เมื่อโตเต็มที่จะไม่บดเป็นโจ๊ก ขนาดยังสมเหตุสมผล มะเขือเทศลูกใหญ่ใส่ขวดไม่พอดี ดังนั้นเราจะเลือกผลไม้ขนาดกลาง

มะเขือเทศกระป๋องกับน้ำผึ้ง

ใส่มะเขือเทศที่ล้างไว้ล่วงหน้าในขวดที่ล้างแล้ว เราใส่ไว้ในธนาคารในลักษณะนี้: เราจะใส่ตัวอย่างที่ใหญ่ที่สุดไว้ที่ด้านล่างแล้ว - เมื่อลดลง นอกจากนี้เรายังให้ความสนใจกับ "ก้น" ของมะเขือเทศซึ่งควรซ่อนไว้ในขวด จากนั้นคุณจะได้มะเขือเทศกระป๋อง "ตามภาพ" เติมมะเขือเทศด้วยพริกหวาน พริกไทยทำความสะอาดล่วงหน้าจากเมล็ดหั่นเป็น 4 ส่วน พริกไทยเหลืองหรือเขียวดูสวยงามมากในขวดซึ่งควรวางกลีบด้วยขอบที่แหลมคม

เราวางมะเขือเทศเสร็จแล้วไปที่การบรรจุกระป๋องโดยตรง ในการทำเช่นนี้เราต้มน้ำ 4 ลิตรเทน้ำเดือดลงในขวดโหล (เทลงตรงกลางขวด) แล้วปิดฝาที่ปลอดเชื้อ เราไม่ระบายน้ำที่เหลืออยู่ในกระทะเช่น สูตรขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำ และไม่เกี่ยวกับจำนวนกระป๋อง เมื่อสามารถนำขวดโหลได้ ให้เทน้ำที่เหลือลงในกระทะอย่างระมัดระวังด้วยน้ำที่เหลือ (เราพยายามอย่าเปิดขวดมะเขือเทศจนหมด) ตั้งกระทะบนกองไฟ ใส่น้ำผึ้ง น้ำตาลและเกลือ ปล่อยให้เดือด สุดท้ายเทน้ำส้มสายชูเมื่อน้ำที่มีน้ำตาลเกลือและน้ำผึ้งเดือดแล้วเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ (ต้มใหม่) ลงในขวดทันที

และม้วนฝาขึ้น สำหรับการทำหมันต่อไป ให้พลิกขวดมะเขือเทศคว่ำ ห่อให้อุ่นแล้วถือไว้จนเย็นสนิท

วัตถุดิบ

มะเขือเทศ - 1.1 กก.

ใบมะรุม - 0.5 ชิ้น

Dill - ร่ม 2 อัน

พริกไทยร้อน - 4 วง

กระเทียม - 4 กลีบ

น้ำ - เท่าไหร่จะเข้าไปในไห

• 38 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหาร

ทุกฤดูกาลฉันมักจะม้วนมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวตามสูตรต่างๆ บางส่วนมีการทำซ้ำทุกปีบางส่วนจัดทำขึ้นเป็นครั้งแรก - เพื่อการทดลองและมีผู้ที่ชอบ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างสูตรถูกลืมหรือผลัดกันไม่ถึง นี่คือสิ่งที่สูตรสำหรับมะเขือเทศกับน้ำผึ้งกลายเป็น ก่อนหน้านี้ แม่สามีของฉันซื้อน้ำผึ้งให้เรา และเมื่อรู้ถึงความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งแล้ว ฉันมั่นใจว่าการเตรียมน้ำผึ้งจะออกมาอร่อย และเมื่อวันก่อน ลูกสาวของฉันซื้อน้ำผึ้งหนึ่งขวดจากพนักงาน และฉันตัดสินใจม้วนมะเขือเทศสองสามขวดทันที

หากต้องการเก็บมะเขือเทศกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นจากรายการ เลือกมะเขือเทศลูกเล็กๆ ที่จะใส่ลงในขวดโหลได้ง่ายๆ และคุณก็เอามันออกมาจากที่นั่นได้ง่ายๆ เช่นเดียวกัน

ฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้าด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ: ผ่านไอน้ำ ในเตาอบ ในไมโครเวฟ หรือหม้อต้มสองชั้น ใส่ใบมะรุม กระเทียม 2 กลีบ และร่มผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ ถ้าคุณชอบมะเขือเทศรสเผ็ด ให้ใส่แหวนพริกไทยร้อนกับเมล็ดพืช

บรรจุมะเขือเทศลงในขวดให้แน่น

ต้มน้ำในกาต้มน้ำให้เดือด เทมะเขือเทศลงในขวดโหล ทิ้งไว้ 30 นาที ปิดฝาขวดที่สะอาด

เทน้ำจากเหยือกลงในหม้อ เติมน้ำผึ้ง เกลือ และน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน

เทมะเขือเทศลงในขวดที่มีน้ำดองร้อนแล้วหมุนด้วยกุญแจทันที

พลิกขวดโหลลงบนฝา คลุมด้วยอะไรอุ่นๆ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

มะเขือเทศที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้ ในฤดูหนาวมะเขือเทศดองกับน้ำผึ้งจะเหมาะสมในทุกงานฉลอง

เตรียมตัวให้พร้อม! บันทึกด้วยความรัก!

สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับการเตรียมมะเขือเทศกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

มะเขือเทศน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

สูตรดั้งเดิมช่วยให้คุณได้รสชาติผักธรรมดาที่ไม่ธรรมดา โน๊ตเผ็ดของผักชีฝรั่งจะเน้นเฉพาะกลิ่นหอมของน้ำผึ้งที่หาตัวจับยากเท่านั้น แทนที่จะใช้ออลสไปซ์ช่อดอกกานพลูค่อนข้างเหมาะสมและกระเทียมจะแทนที่หัวหอมสับหยาบ

สำหรับการบรรจุกระป๋อง คุณควรเลือกมะเขือเทศขนาดเล็กที่มีเนื้อแน่นที่มีขนาดเท่ากันและมีผิวที่หนาแน่น การทำหมันด้วยน้ำเดือดอย่างน้อยสามครั้ง: สิ่งนี้จะลดปริมาตรของที่คั่นหนังสือลงอย่างมาก

ควรระลึกไว้เสมอว่าการต้มน้ำผึ้งเป็นเวลานานจะขจัดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด: ต้องเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองก่อนที่จะเปิดขวด

วัตถุดิบ

สำหรับโถขนาด 1 ลิตร:

• มะเขือเทศ - 700 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• พริกไทยดำ - 3-5 ถั่ว
• น้ำผึ้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา
• ตาราง น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา
• ร่มผักชีฝรั่ง 2-3 ใบ

การทำอาหาร

1. ในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วร่มผักชีฝรั่ง

2. เรียงมะเขือเทศ เลือกสุกปานกลาง เต่งตึง ไม่ทำลายผิว ล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล

3. เติมมะเขือเทศลงในขวดให้แน่นโดยพิจารณาว่าหลังจากราดด้วยน้ำดองเดือดมะเขือเทศจะลดขนาดลงบ้างและกลายเป็นอิสระในขวด

4. ต้มน้ำ เทน้ำเดือดใส่ผัก ปิดฝา ทิ้งไว้ 15 นาที แล้วสะเด็ดน้ำลงอ่าง อีกครั้งเทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดสะอาดเป็นเวลา 15 นาที

5. เทน้ำเดือดที่สองลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำผึ้ง คำนวณปริมาณตามจำนวนกระป๋อง นำน้ำดองไปต้ม

6. เทมะเขือเทศหนึ่งขวดกับน้ำดอง อย่าลืมใส่ 1 ช้อนชาในแต่ละขวด น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

7. ม้วนด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ หงายแล้วห่อหนึ่งหรือสองวัน แล้วเก็บในที่มืดและเย็น

หมายเหตุถึงเจ้าของ

2. มีมะเขือเทศหลายชนิดที่รักษารูปร่างไว้หลังจากเทน้ำเดือดซ้ำ ๆ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดในเรื่องนี้คือครีมที่เรียกว่าครีม เนื่องจากเปลือกหนาแน่นและเนื้อยืดหยุ่นจึงสามารถบดอัดในภาชนะได้อย่างดี หลีกเลี่ยงการเสียรูปของผลไม้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเก็บรักษาในน้ำดองน้ำผึ้ง

3. มะเขือเทศดองกับดอกกุหลาบใบและหางม้าดูสวยงาม อย่างไรก็ตาม ในสถานที่เหล่านี้ การล้างผักให้สะอาดเป็นเรื่องยากมาก เพื่อกำจัดผู้ยั่วยุให้เกิดความเสียหายต่ออาหารกระป๋อง ในกรณีที่ใบแนบชิดกับผิวหนัง เมล็ดของดินจะสะสมและกระชับขึ้นในระหว่างการสุก จะดีกว่าสำหรับแม่บ้านที่เก็บของอนุรักษ์ไว้ในตู้กับข้าวที่ค่อนข้างอบอุ่นเมื่อเทียบกับห้องใต้ดินที่จะไม่เสี่ยงและเอาก้านออก

4. น้ำผึ้ง มะรุม และมัสตาร์ดเป็นอาหารสามอย่างที่ดี ของเหลวดองจะมีกลิ่นฉุนถ้าคุณเทผงมัสตาร์ด 3-4 กรัมลงไป และวางรากพืชชนิดหนึ่งประมาณ 5 ซม. ไว้ที่ด้านล่างของโถ ใต้ร่มผักชีฝรั่ง

การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย! ทำอาหารให้อร่อย! มะเขือเทศน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน ช่องว่าง - สูตรมากยิ่งขึ้นบน Nakormi.com