จำนวนสูตรที่แตกต่างกันสำหรับน้ำดองและผักดองจากมะเขือเทศนั้นน่าประทับใจมาก มีคนที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งคุณทำปีแล้วปีเล่า และมีสิ่งใหม่ๆ ที่คุณควรลองทำอย่างแน่นอน มะเขือเทศกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยมาก ฉันเสนอสูตรพร้อมรูปถ่ายโดยที่คุณจะทำผักในลักษณะที่คุณจะเลียนิ้วของคุณ เหมาะสำหรับทุกโอกาส: สำหรับ มื้อเย็นง่ายๆ, งานรื่นเริงหรือถือศีลอด มะเขือเทศน้ำผึ้งก็สวยงามเช่นกันเพราะมันยังคงความสมบูรณ์

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1,000 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน
• พริกไทยร้อน - 4 ชิ้นเล็ก ๆ
• กระเทียม - 4 กานพลู
• น้ำผึ้ง - 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือครัว - 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - โดยตาเพื่อเติมโถ

รายการส่วนประกอบได้รับการออกแบบสำหรับขวดขนาด 1 ลิตรสองขวด

วิธีทำมะเขือเทศน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

เราล้างมะเขือเทศ เป็นการดีกว่าถ้าเอาผลไม้ที่มีขนาดไม่ใหญ่เกินไปเพื่อที่คุณจะได้นำผลไม้ออกจากภาชนะโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากแล้วจึงนำผลไม้ออกจากที่นั่น เราฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีที่คุณชื่นชอบ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ไอน้ำ ในเตาอบ และแม้แต่ในไมโครเวฟ ระเหยฝาที่ปิดสนิทในน้ำเดือด ตอนนี้ในขวดที่สะอาดและแห้งแต่ละขวดเราใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว (อย่างครบถ้วน) กิ่งของผักชีฝรั่งและพริกไทยร้อนวงแหวนเล็ก ๆ หากคุณไม่ชอบเผ็ดเกินไป คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้

บรรจุในภาชนะให้แน่น เราพยายามทำอย่างระมัดระวังที่สุดเพื่อไม่ให้ผลไม้ที่บอบบางเสียหาย

ตอนนี้เทน้ำเดือดลงในขวดเพื่อปิดฝามะเขือเทศทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

เทน้ำเย็นลงในภาชนะที่เหมาะสม ใส่เกลือในครัว น้ำส้มสายชูส่วนหนึ่ง และน้ำผึ้งหกช้อนโต๊ะ

ตอนนี้นำไปต้มผสมให้ละเอียดแล้วเทมะเขือเทศกับน้ำดองน้ำผึ้งร้อนหวาน เราม้วนขวดที่มีฝาปิด ทิ้งไว้โดยคว่ำและปิดไว้ และเมื่อมันเย็นลง เราก็นำไปวางไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

อร่อย.

วัตถุดิบ

มะเขือเทศ - 1.1 กก.

ใบมะรุม - 0.5 ชิ้น

Dill - ร่ม 2 อัน

พริกไทยร้อน - 4 วง

กระเทียม - 4 กลีบ

น้ำ - เท่าไหร่จะเข้าไปในไห

• 38 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหาร

ทุกฤดูกาลฉันแน่ใจว่าจะม้วนมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว สูตรต่างๆ. บางส่วนมีการทำซ้ำทุกปีบางส่วนจัดทำขึ้นเป็นครั้งแรก - เพื่อการทดลองและมีผู้ที่ชอบ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างสูตรถูกลืมหรือผลัดกันไม่ถึง นี่คือสิ่งที่สูตรสำหรับมะเขือเทศกับน้ำผึ้งกลายเป็น ก่อนหน้านี้ แม่สามีของฉันซื้อน้ำผึ้งให้เรา และเมื่อรู้ถึงความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งแล้ว ฉันมั่นใจว่าการเตรียมน้ำผึ้งจะออกมาอร่อย และเมื่อวันก่อน ลูกสาวของฉันซื้อน้ำผึ้งหนึ่งขวดจากพนักงาน และฉันตัดสินใจม้วนมะเขือเทศสองสามขวดทันที

หากต้องการเก็บมะเขือเทศกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นจากรายการ เลือกมะเขือเทศลูกเล็กๆ ที่จะใส่ลงในขวดโหลได้ง่ายๆ และคุณก็เอามันออกมาจากที่นั่นได้ง่ายๆ เช่นเดียวกัน

ฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้าด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ: ผ่านไอน้ำ ในเตาอบ ในไมโครเวฟ หรือหม้อต้มสองชั้น ใส่ใบมะรุม กระเทียม 2 กลีบ และร่มผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ ถ้าคุณชอบมะเขือเทศรสเผ็ด ให้ใส่แหวนพริกไทยร้อนกับเมล็ดพืช

บรรจุมะเขือเทศลงในขวดให้แน่น

ต้มน้ำในกาต้มน้ำให้เดือด เทมะเขือเทศลงในขวดโหล ทิ้งไว้ 30 นาที ปิดฝาขวดที่สะอาด

เทน้ำจากเหยือกลงในหม้อ เติมน้ำผึ้ง เกลือ และน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน

เทมะเขือเทศลงในขวดที่มีน้ำดองร้อนแล้วหมุนด้วยกุญแจทันที

พลิกขวดโหลลงบนฝา คลุมด้วยอะไรอุ่นๆ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

มะเขือเทศที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้ ในฤดูหนาวมะเขือเทศดองกับน้ำผึ้งจะเหมาะสมในทุกงานฉลอง

เตรียมตัวให้พร้อม! บันทึกด้วยความรัก!

สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับการเตรียมมะเขือเทศกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

มะเขือเทศน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

สูตรดั้งเดิมช่วยให้คุณประสบความสำเร็จ รสชาติไม่ธรรมดาผักปกติ โน๊ตเผ็ดของผักชีฝรั่งจะเน้นเฉพาะกลิ่นหอมของน้ำผึ้งที่หาตัวจับยากเท่านั้น แทน เจรื่องเทศชนิดหนึ่งช่อดอกกานพลูค่อนข้างเหมาะสมและกระเทียมจะแทนที่หัวหอมสับหยาบ

สำหรับการบรรจุกระป๋อง คุณควรเลือกมะเขือเทศลูกเล็กเนื้อแน่นที่มีขนาดเท่ากันและมีผิวที่หนาแน่น การทำหมันด้วยน้ำเดือดอย่างน้อยสามครั้ง: สิ่งนี้จะลดปริมาตรของที่คั่นหนังสือลงอย่างมาก

ควรระลึกไว้เสมอว่าการต้มน้ำผึ้งเป็นเวลานานจะช่วยขจัดทุกสิ่ง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์: เช่นเดียวกับน้ำส้มสายชู ต้องเติมลงในน้ำดองก่อนเปิดขวด

วัตถุดิบ

สำหรับโถขนาด 1 ลิตร:

• มะเขือเทศ - 700 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• พริกไทยดำ - 3-5 ถั่ว
• น้ำผึ้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา
• ตาราง น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา
• ร่มผักชีฝรั่ง 2-3 ใบ

การทำอาหาร

1. ในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วร่มผักชีฝรั่ง

2. เรียงมะเขือเทศ เลือกสุกปานกลาง เต่งตึง ไม่ทำลายผิว ล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล

3. เติมมะเขือเทศลงในขวดให้แน่นโดยพิจารณาว่าหลังจากราดด้วยน้ำดองเดือดมะเขือเทศจะลดขนาดลงบ้างและกลายเป็นอิสระในขวด

4. ต้มน้ำ เทน้ำเดือดใส่ผัก ปิดฝา ทิ้งไว้ 15 นาที แล้วสะเด็ดน้ำลงอ่าง อีกครั้งเทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดสะอาดเป็นเวลา 15 นาที

5. เทน้ำเดือดที่สองลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำผึ้ง คำนวณปริมาณตามจำนวนกระป๋อง นำน้ำดองไปต้ม

6. เทมะเขือเทศหนึ่งขวดกับน้ำดอง อย่าลืมใส่ 1 ช้อนชาในแต่ละขวด น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

7. ม้วนด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ หงายแล้วห่อหนึ่งหรือสองวัน แล้วเก็บในที่มืดและเย็น

หมายเหตุถึงเจ้าของ

2. มีมะเขือเทศหลายชนิดที่รักษารูปร่างไว้หลังจากเทน้ำเดือดซ้ำ ๆ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดในเรื่องนี้คือครีมที่เรียกว่าครีม เนื่องจากเปลือกหนาแน่นและเนื้อยืดหยุ่นจึงสามารถบดอัดในภาชนะได้อย่างดี หลีกเลี่ยงการเสียรูปของผลไม้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเก็บรักษาในน้ำดองน้ำผึ้ง

3. มะเขือเทศดองกับดอกกุหลาบใบและหางม้าดูสวยงาม อย่างไรก็ตาม ในสถานที่เหล่านี้ การล้างผักให้สะอาดเป็นเรื่องยากมาก เพื่อกำจัดผู้ยั่วยุให้เกิดความเสียหายต่ออาหารกระป๋อง ในกรณีที่ใบแนบชิดกับผิวหนัง เมล็ดของดินจะสะสมและกระชับขึ้นในระหว่างการสุก จะดีกว่าสำหรับแม่บ้านที่เก็บของอนุรักษ์ไว้ในตู้กับข้าวที่ค่อนข้างอบอุ่นเมื่อเทียบกับห้องใต้ดินที่จะไม่เสี่ยงและเอาก้านออก

4. น้ำผึ้ง มะรุม และมัสตาร์ดเป็นอาหารสามอย่างที่ดี ของเหลวดองจะมีกลิ่นฉุนถ้าคุณเทผงมัสตาร์ด 3-4 กรัมลงไป และวางรากพืชชนิดหนึ่งประมาณ 5 ซม. ไว้ที่ด้านล่างของโถ ใต้ร่มผักชีฝรั่ง

การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย! ทำอาหารให้อร่อย! มะเขือเทศน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน ช่องว่าง - สูตรมากยิ่งขึ้นบน Nakormi.com

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรดั้งเดิมช่วยให้คุณได้รสชาติผักธรรมดาที่ไม่ธรรมดา โน๊ตเผ็ดของผักชีฝรั่งจะเน้นเฉพาะกลิ่นหอมของน้ำผึ้งที่หาตัวจับยากเท่านั้น แทนที่จะใช้ออลสไปซ์ช่อดอกกานพลูค่อนข้างเหมาะสมและกระเทียมจะแทนที่หัวหอมสับหยาบ

สำหรับการบรรจุกระป๋อง คุณควรเลือกมะเขือเทศลูกเล็กเนื้อแน่นที่มีขนาดเท่ากันและมีผิวที่หนาแน่น การทำหมันด้วยน้ำเดือดอย่างน้อยสามครั้ง: สิ่งนี้จะลดปริมาตรของที่คั่นหนังสือลงอย่างมาก

ควรระลึกไว้เสมอว่าการต้มน้ำผึ้งเป็นเวลานานจะขจัดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด: ต้องเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองก่อนที่จะเปิดขวด

วัตถุดิบ

สำหรับโถขนาด 1 ลิตร:

• มะเขือเทศ - 700 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• พริกไทยดำ - 3-5 ถั่ว
• น้ำผึ้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา
• ตาราง น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา
• ร่มผักชีฝรั่ง 2-3 ใบ

การทำอาหาร

1. ในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วร่มผักชีฝรั่ง

2. เรียงมะเขือเทศ เลือกสุกปานกลาง เต่งตึง ไม่ทำลายผิว ล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล

3. เติมมะเขือเทศลงในขวดให้แน่นโดยพิจารณาว่าหลังจากราดด้วยน้ำดองเดือดมะเขือเทศจะลดขนาดลงบ้างและกลายเป็นอิสระในขวด

4. ต้มน้ำ เทน้ำเดือดใส่ผัก ปิดฝา ทิ้งไว้ 15 นาที แล้วสะเด็ดน้ำลงอ่าง อีกครั้งเทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดสะอาดเป็นเวลา 15 นาที

5. เทน้ำเดือดที่สองลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำผึ้ง คำนวณปริมาณตามจำนวนกระป๋อง นำน้ำดองไปต้ม

6. เทมะเขือเทศหนึ่งขวดกับน้ำดอง อย่าลืมใส่ 1 ช้อนชาในแต่ละขวด น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

7. ม้วนด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ หงายแล้วห่อหนึ่งหรือสองวัน แล้วเก็บในที่มืดและเย็น

หมายเหตุถึงเจ้าของ

1. พ่อครัวที่คุ้นเคยกับการวางแอสไพรินในการเก็บรักษาในครั้งนี้สามารถละทิ้งมาตรการป้องกันตามปกติ: น้ำผึ้งไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์ฆ่าเชื้อด้วยตนเอง แต่ยังเป็นเครื่องฆ่าเชื้อด้วยอีกนัยหนึ่งคือน้ำยาฆ่าเชื้อ จะปกป้องน้ำดองไม่ให้เกิดฟองและความขุ่น เปลือกตาบวม และมะเขือเทศไม่ให้เปรี้ยว

2. มีมะเขือเทศหลายชนิดที่รักษารูปร่างไว้หลังจากเทน้ำเดือดซ้ำ ๆ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดในเรื่องนี้คือครีมที่เรียกว่าครีม เนื่องจากเปลือกหนาแน่นและเนื้อยืดหยุ่นจึงสามารถบดอัดในภาชนะได้อย่างดี หลีกเลี่ยงการเสียรูปของผลไม้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเก็บรักษาในน้ำดองน้ำผึ้ง

3. มะเขือเทศดองกับดอกกุหลาบใบและหางม้าดูสวยงาม อย่างไรก็ตาม ในสถานที่เหล่านี้ การล้างผักให้สะอาดเป็นเรื่องยากมาก เพื่อกำจัดผู้ยั่วยุให้เกิดความเสียหายต่ออาหารกระป๋อง ในกรณีที่ใบแนบชิดกับผิวหนัง เมล็ดของดินจะสะสมและกระชับขึ้นในระหว่างการสุก จะดีกว่าสำหรับแม่บ้านที่เก็บของอนุรักษ์ไว้ในตู้กับข้าวที่ค่อนข้างอบอุ่นเมื่อเทียบกับห้องใต้ดินที่จะไม่เสี่ยงและเอาก้านออก

4. น้ำผึ้ง มะรุม และมัสตาร์ดเป็นอาหารสามอย่างที่ดี ของเหลวดองจะมีกลิ่นฉุนถ้าคุณเทผงมัสตาร์ด 3-4 กรัมลงไป และวางรากพืชชนิดหนึ่งประมาณ 5 ซม. ไว้ที่ด้านล่างของโถ ใต้ร่มผักชีฝรั่ง

ส่วนผสมสำหรับโถหนึ่งลิตร หากคุณต้องการม้วนมากขึ้น ให้เพิ่มปริมาณส่วนผสมหลาย ๆ ครั้งเท่าที่จำเป็น

คำถามที่อาจเกิดขึ้นต่อหน้าคุณคือ: "มะเขือเทศพันธุ์ไหนดีกว่ากัน" ไม่มีข้อกำหนดที่ชัดเจน แต่ควรเลือกผลไม้ขนาดเล็กที่มีโครงสร้างหนาแน่นและที่สำคัญที่สุดคือไม่มีข้อบกพร่องและความเสียหายที่ชัดเจน

วิธีทำมะเขือเทศกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

เราล้างมะเขือเทศใต้น้ำไหล เราส่งโถที่เหมาะสมไปฆ่าเชื้อในไมโครเวฟ / เตาอบ / อบไอน้ำ ต้มฝาที่ปิดสนิทเป็นเวลาหลายนาที ที่ด้านล่างของโถที่สะอาดและแห้ง เราใส่ช่อดอกผักชีฝรั่ง กระเทียมปอกเปลือก (เป็นไปได้ทั้งหมด) และพริกไทยร้อนสองสามชิ้น

เติมช่องว่างระหว่างมะเขือเทศกับผนังขวดด้วยน้ำเดือดปิดฝาฆ่าเชื้อและอย่าสัมผัสประมาณ 20 นาที

ในช่วงเวลานี้ เราปรุงน้ำผึ้งดอง: เติมเกลือครัวหนึ่งช้อนชาลงไปในน้ำ และหลังจากเดือด ให้เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำผึ้งสองสามช้อนโต๊ะลงไป ผสมน้ำเกลือเดือดแล้วเทลงบนมะเขือเทศ

เราม้วนฝาแล้วพลิกคว่ำจนเย็นสนิท

อร่อย.

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมมะเขือเทศ

และเช่นเคย ก่อนอื่นให้ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำอุ่นหลายๆ ครั้ง เพื่อให้สะดวกและยุ่งยากน้อยลง ฉันแค่เทมะเขือเทศลงในกระชอน จากนั้นเธอก็จับน้ำหนักไว้เล็กน้อย ปล่อยให้น้ำส่วนเกินไหลออก และในตอนท้ายเธอก็เช็ดผักด้วยกระดาษชำระแบบใช้แล้วทิ้ง

ขั้นตอนที่ 2: จัดมะเขือเทศในขวดโหล

ฉันจัดขวดที่สะอาดที่เตรียมไว้ (อย่าลืมว่าพวกเขาต้องผ่านการฆ่าเชื้อ) และใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วสองสามกลีบและก้านผักชีฝรั่งที่สะอาดที่ด้านล่างของแต่ละอัน จากนั้นฉันก็วางมะเขือเทศไว้ด้านบน วางผักให้ชิดกัน แต่คุณไม่จำเป็นต้องกดแรงๆ ผิวของมะเขือเทศแต่ละลูกควรคงความสมบูรณ์ไว้โดยไม่มีรอยแตก
ต้มน้ำในกระทะ เทน้ำเดือดใส่ขวดมะเขือเทศ ปิดฝาให้หลวม แล้วรอ 10 นาที.

ขั้นตอนที่ 3: การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

เมื่อไหร่จะผ่าน 10 นาที, สะเด็ดน้ำจากเหยือกกลับเข้าไปในกระทะ เติมน้ำตาล เกลือ แล้วนำไปต้มอีกครั้ง เทเครื่องเทศที่เหลือลงในน้ำเดือด: ออลสไปซ์และพริกไทยดำ, สมุนไพรแห้ง (ออริกาโนและโหระพา), กานพลู ผัดน้ำดองเดือดและปิด ใส่น้ำผึ้งในปริมาณที่เหมาะสม


เทน้ำผึ้งที่หมักไว้บนขวดมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง และเพื่อไม่ให้แก้วแตก คุณสามารถใส่เหยือกบนใบมีดของมีดทำครัวได้ ในตอนท้าย เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในมะเขือเทศโดยตรง
ม้วนขวดพร้อมฝาปิดที่เตรียมไว้ พลิกช่องว่างคว่ำแล้วห่อให้แน่นด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่ม ปล่อยให้เย็นสักวัน หลังจากนั้นพวกเขาสามารถถูกส่งไปยังที่มืดเย็นซึ่งมะเขือเทศน่ารับประทานพร้อมน้ำผึ้งจะรออยู่ที่ปีก

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟมะเขือเทศกับน้ำผึ้ง

มะเขือเทศกับน้ำผึ้งเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมและสดใสมาก เมื่อใดก็ได้ ตารางงานรื่นเริงพวกเขาดูน่าทึ่งมาก ทำไม คุณจะเห็นเองเมื่อปรุงอาหาร และเมื่อคุณลอง คุณจะไม่สามารถหยุด
อร่อย!

หากคุณกำลังจะเก็บเกี่ยวมะเขือเทศธรรมดาตามสูตรนี้ ผักแต่ละชนิดจะต้องใช้ไม้จิ้มฟันแทงตรงกลางก่อน

รสชาติของชิ้นงานขึ้นอยู่กับรสชาติของมะเขือเทศ ดังนั้นให้เลือกมะเขือเทศของคุณอย่างระมัดระวัง