บิสกิต - พื้นฐานของเค้กขนมอบม้วน การทำบิสกิตสำหรับเค้กที่เขียวชอุ่มไม่ใช่เรื่องยาก แต่การอบนั้นเป็นการต่อสู้เพียงครึ่งเดียวจากนั้นคุณต้องตัดเป็นเค้กอย่างระมัดระวังเพื่อประกอบเค้ก แน่นอนถ้าคุณต้องจัดการกับเค้กบิสกิตที่ซื้อมาก็จะไม่มีปัญหา และถ้าบิสกิตเขียวชอุ่มหนา 5-6 ซม. นำออกจากเตาอบแล้วเย็นลงบนโต๊ะเป็นเวลานานคำถามก็เกิดขึ้น: วิธีการตัดเป็นเค้กบาง?

งานนี้ที่บ้านไม่ง่ายนัก และจะยากขึ้นตามสัดส่วนของจำนวนเค้กที่ต้องการ ดังนั้นหากไม่มีประสบการณ์พิเศษในเรื่องนี้ก็ควรพักในสองหรือสามชั้นก่อน ไม่ว่าในกรณีใดเมื่อเลือกวิธีตัดบิสกิตคุณต้องประเมินความสูงของขนมอบทั้งหมดตามความเป็นจริง

วิธีที่ 1 ตัดบิสกิตด้วยมีดหั่นขนมปังยาว

วิธีที่พบบ่อยที่สุด แต่ไม่ถูกต้องที่สุด (ในความหมาย - สม่ำเสมอ) ด้วยความช่วยเหลือของมีดทำให้สะดวกในการตัดบิสกิตที่หนาแน่นและบิสกิตที่หลวมอาจพังจาก "การแทรกแซง" ดังนั้นมีดจึงต้องยาว คม และบางมาก ก่อนอื่นคุณต้องสร้าง "หยัก" ตามความสูงของเค้ก / เค้กในอนาคต และตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องหมายทั้งหมดเหล่านี้อยู่ในระดับเดียวกัน ค่อยๆ ถือบิสกิตด้วยมือของคุณ แล้วค่อยๆ หมุนทวนเข็มนาฬิกา ด้วยมืออีกข้างหนึ่ง ตัดด้วยมีดเข้าหาตัวตามเครื่องหมายที่ทำเครื่องหมายไว้

วิธีที่ 2 การใช้วงแหวนอบและจาน

วิธีนี้ไม่สามารถทำได้หากไม่มีมีดที่ยาวและคม แต่แหวนจากจานอบยังใช้เป็น "ผู้ช่วย" อีกด้วย บิสกิตวางอยู่ภายในวงแหวนที่ด้านล่างจานหรือแผ่นหลายแผ่นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเดียวกันกับรูปร่างที่วางอยู่ใต้นั้น ยิ่งจานมาก - บิสกิตยิ่งสูงจะยื่นออกมาเหนือขอบของแม่พิมพ์ เค้กที่ตัดแล้วก็จะยิ่งหนาขึ้น สาระสำคัญของวิธีการนี้อยู่ที่วงแหวนรูปร่างทำหน้าที่เป็นตัววัดชั้นของบิสกิต สิ่งสำคัญคือควรวางมีดในแนวนอนอย่างชัดเจนโดยไม่ต้องเอียง หากคุณต้องการทำเค้กหลายชิ้น คุณจะต้องเพิ่มจานจากด้านล่าง แล้ววัดความสูงของเค้กในอนาคตอีกครั้ง

วิธีที่ 3 วิธีตัดบิสกิตให้เป็นเค้กด้วยด้ายอย่างถูกต้อง

ด้ายเส้นเล็กที่แข็งแรง (ไนลอน) หรือสายเบ็ดนั้นบางกว่ามีดทั่วไป ดังนั้นด้วยความช่วยเหลือจากมัน คุณสามารถสร้างชั้นบิสกิตที่แคบได้ ด้วยมีดเดียวกันคุณต้องร่างความกว้างของเค้กและทำแผลเบา ๆ ซึ่งคุณสามารถทำต่อได้โดยใช้ด้าย ผูกด้ายรอบ ๆ บิสกิตที่ความสูงที่ต้องการ ข้ามปลายแล้วดึงช้าๆ ในทิศทางที่ต่างกัน เคลื่อนด้าย / สายการประมงผ่านความหนาของบิสกิตในระนาบแนวนอน การทำเช่นนี้กับคุณสะดวกกว่าและไม่ใช่ในทางกลับกัน

วิดีโอสำรองและแสดงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีตัดบิสกิตสำหรับเค้กด้วยด้ายปกติ:

วิธีที่ 4 วิธีตัดบิสกิตเป็นเค้กด้วยเชือก

วิธีที่ 5. เครื่องตัดรูปร่างสำหรับตัดชั้นเค้ก

รูปร่างของตัวแบ่งส่วนข้อมูลเค้กเป็นอุปกรณ์ที่สะดวกที่ช่วยให้คุณตัดเค้กได้อย่างสมบูรณ์แบบถึง 6 ชิ้น เค้กทั้งหมดเรียบมีความหนาเท่ากัน กระบวนการตัดทำได้ง่ายมากและใช้เวลาน้อยมาก

จำไว้ว่าเค้กบิสกิตสามารถตัดและตกแต่งด้วยครีมได้เมื่อเย็นเท่านั้น!

แป้งบิสกิตที่เบาและนุ่มเป็นหนึ่งในแป้งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เป็นที่ชื่นชอบและมักใช้ในผลงานชิ้นเอกของพวกเขาโดยเชฟที่มีประสบการณ์และพนักงานต้อนรับสามเณร และทั้งหมดเป็นเพราะการเรียนรู้วิธีการอบบิสกิตที่ถูกต้องเป็นงานที่ค่อนข้างง่าย แป้งนี้เตรียมจากส่วนผสมขั้นต่ำและขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีมักจะประสบความสำเร็จด้วยดี แต่ในตัวเองแทบไม่ได้ใช้แป้งที่อร่อยเช่นบิสกิต ท้ายที่สุด คุณจะไม่เสิร์ฟคัพเค้กอบง่ายๆ บนโต๊ะ! อย่างน้อยต้องมีการตกแต่งหรือต้องมีการประมวลผลที่ซับซ้อนมากขึ้น

เค้กและขนมอบ คานาเป้ และโรลปรุงจากบิสกิต แต่เทคนิคการนวดและการอบแป้งนี้ทำให้การเริ่มต้นทำงานกับผลิตภัณฑ์ขนมเหมือนกันหมด จากนั้นบิสกิตทั้งหมดจะถูกแบ่งออกเป็นจำนวนเซกเตอร์หรือเค้กที่ต้องการ โดยปกติแล้วจะไม่มีปัญหากับเซกเตอร์: การแบ่งวงกลมออกเป็นส่วนๆ ตามหลักการพายนั้นไม่ยาก แต่เพื่อให้ได้แป้งบางๆ จากเค้กก้อนเดียว คุณต้องใช้กลอุบายที่แยบยลมากกว่านี้

บิสกิตหลากชนิด
ก่อนที่คุณจะเริ่มแบ่งเค้กที่อวบอ้วนออกเป็นส่วนด้านล่าง ให้พิจารณาความแตกต่างที่สำคัญเล็กน้อย แม้จะมีความจริงที่ว่า สูตรพื้นฐานมีบิสกิตเพียงชิ้นเดียวและเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมมาตรฐานเพียงสามอย่าง (แป้ง น้ำตาล และไข่) ขั้นตอนการเตรียมแป้งช่วยให้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ ในกรณีหนึ่ง ส่วนประกอบทั้งหมดถูกผสมด้วยอุณหภูมิต่ำ ซึ่งวิธีนี้เรียกว่า "เย็น" เป็นที่คุ้นเคยสำหรับแม่บ้านส่วนใหญ่ ในวินาที "ร้อน" - เพื่อเตรียมการทดสอบคุณต้อง อ่างอาบน้ำ. และในที่สุดความแตกต่างก็ปรากฏออกมาในคุณสมบัติและลักษณะของแป้ง เย็นเหมาะสำหรับม้วนและร้อน - สำหรับเค้กและมัฟฟิน

ต้องคำนึงถึงคุณสมบัติเหล่านี้เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการตัดบิสกิตเป็นเค้ก ความผิดพลาดในการเลือกวิธีการเตรียมแป้งจะไม่เป็นอันตรายถึงชีวิต แต่คุณจะต้องแก้ไขเค้ก จึงไม่เป็นการดีกว่าที่จะคาดการณ์ถึงปัญหาที่อาจเกิดขึ้นทันทีและไปทางที่ดีที่สุดใช่หรือไม่? ยิ่งไปกว่านั้น ไม่ใช่ทุกคนที่จะตัดบิสกิตเป็นเค้กอย่างระมัดระวังในครั้งแรก ด้วยประสบการณ์มาพร้อมกับทักษะบางอย่าง แต่จะดีที่สุดหากได้ฝึกฝนซ้ำๆ ดังนั้น ให้เตรียมอบบิสกิตบ่อยๆ และฝึกตัดมันในเร็วๆ นี้

เราตัดบิสกิตเป็นเค้ก: วิธี
การทำเค้กชิ้นเดียวหลายๆ ชิ้นไม่ใช่เรื่องง่าย ความซับซ้อนของมันคือสัดส่วนโดยตรงกับจำนวนเค้กที่คุณต้องการได้ ในกรณีที่ไม่มีประสบการณ์ที่เกี่ยวข้อง เป็นการดีกว่าที่จะหยุดที่สองชั้น สูงสุดสามชั้นก่อน พวกเขาจะเพียงพอที่จะทำเค้กขนาดเล็ก นอกจากนี้ ความสูงของบิสกิตทั้งหมดส่งผลกระทบอย่างมากต่อทั้งกระบวนการและผลลัพธ์ของการตัด ดังนั้นพยายามประเมินความสามารถของแหล่งข้อมูลอย่างเป็นกลางเพื่อไม่ให้กำหนดเป้าหมายที่ไม่สามารถบรรลุได้และไม่ผิดหวังกับความล้มเหลว

มีหลายวิธีในการตัดบิสกิตเป็นเค้ก ซึ่งแตกต่างกันไปตามเครื่องมือที่ใช้ในพวกเขาเป็นหลัก ดังนั้น เลือกอันที่สะดวกและคุ้มราคาสำหรับคุณ:
นอกจากนี้ยังมี อุปกรณ์พิเศษสำหรับการตัดบิสกิต แต่ตามกฎแล้วให้บริการกับ .เท่านั้น ลูกกวาดมืออาชีพ. แม่บ้านทั่วไปและคนรักหวานไม่ต้องเสียเวลามองหาและเสียเงินเพื่อซื้ออุปกรณ์เหล่านี้ หากคุณสามารถใช้วิธีการชั่วคราวแบบใดแบบหนึ่งข้างต้นได้

บิสกิต - พื้นฐานของเค้กขนมอบม้วน บิสกิตเตรียมจากส่วนผสมขั้นต่ำและภายใต้เทคโนโลยีนั้นมักจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มเบาและอ่อนโยน แต่การอบบิสกิตที่ดีก็มีชัยไปกว่าครึ่ง อันที่จริงแล้ว ในรูปแบบ "บริสุทธิ์" นั้นแทบไม่ได้ใช้บิสกิตเลย จึงต้องเปลี่ยนเป็น ขนมตัวอย่างเช่น ในเค้ก "การเปลี่ยนแปลง" ดังกล่าวสามารถทำได้ด้วยสีเหลืองอ่อน, เมอแรงค์, มาร์ซิปันหรือไอซิ่ง ก่อนอื่นคุณต้องทาเค้กด้วยครีมหรือแช่ด้วยน้ำเชื่อม (วิธีทำน้ำเชื่อมกาแฟ - ดูมาสเตอร์คลาสทีละขั้นตอนสำหรับการทำเค้กโมก้า) แน่นอนถ้าคุณต้องจัดการกับเค้กบิสกิตที่ซื้อมาก็จะไม่มีปัญหา และถ้าบิสกิตที่เขียวชอุ่มหนา 5-6 ซม. นำออกจากเตาอบเย็นลงบนโต๊ะเป็นเวลานานคำถามก็เกิดขึ้น: จะหั่นเป็นเค้กบาง ๆ ได้อย่างไร? งานนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย และแม่บ้านทั่วไปซึ่งแตกต่างจากนักทำขนมมืออาชีพซึ่งมีเครื่องมือพิเศษสำหรับตัดบิสกิตต้องรับมือกับงานนี้ด้วยตัวเอง นอกจากนี้ยังซับซ้อนมากขึ้นตามสัดส่วนของจำนวนเค้กที่คุณต้องได้รับในตอนท้าย ดังนั้นหากไม่มีประสบการณ์พิเศษในเรื่องนี้ก็ควรพักในสองหรือสามชั้นก่อน ไม่ว่าในกรณีใดเมื่อเลือกวิธีตัดบิสกิตคุณต้องประเมินความสูงของขนมอบทั้งหมดตามความเป็นจริง

วิธีที่ 1. วิธีที่พบบ่อยที่สุดแต่ไม่แม่นยำที่สุด (ในแง่ของความเท่าเทียม) คือการตัดบิสกิตด้วยมีด ด้วยความช่วยเหลือของมีดทำให้สะดวกในการตัดบิสกิตที่หนาแน่นและบิสกิตที่หลวมอาจพังจาก "การแทรกแซง" ดังนั้นมีดจึงต้องยาว คม และบางมาก ก่อนอื่นคุณต้องสร้าง "หยัก" ตามความสูงของเค้ก / เค้กในอนาคต และตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องหมายทั้งหมดเหล่านี้อยู่ในระดับเดียวกัน ค่อยๆ ถือบิสกิตด้วยมือของคุณ แล้วค่อยๆ หมุนทวนเข็มนาฬิกา ด้วยมืออีกข้างหนึ่ง ตัดด้วยมีดเข้าหาตัวตามเครื่องหมายที่ทำเครื่องหมายไว้

วิธีที่ 2วิธีนี้ไม่สามารถทำได้หากไม่มีมีดที่ยาวและคม แต่แหวนจากจานอบยังใช้เป็น "ผู้ช่วย" อีกด้วย บิสกิตวางอยู่ภายในวงแหวนที่ด้านล่างจานหรือแผ่นหลายแผ่นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเดียวกันกับรูปร่างที่วางอยู่ใต้นั้น ยิ่งจานมาก - บิสกิตยิ่งสูงออกมาเหนือขอบของแม่พิมพ์ เค้กที่ตัดแล้วก็จะยิ่งหนาขึ้น สาระสำคัญของวิธีการนี้อยู่ที่วงแหวนรูปร่างทำหน้าที่เป็นตัววัดชั้นของบิสกิต สิ่งสำคัญคือควรวางมีดในแนวนอนอย่างชัดเจนโดยไม่ต้องเอียง หากคุณต้องการทำเค้กหลายชิ้น คุณจะต้องเพิ่มจานจากด้านล่าง แล้ววัดความสูงของเค้กในอนาคตอีกครั้ง

วิธีที่ 3. ด้ายเส้นเล็กที่แข็งแรง (ไนลอน) หรือสายเบ็ดนั้นบางกว่ามีดทั่วไป ดังนั้นด้วยความช่วยเหลือจากมัน คุณสามารถสร้างชั้นบิสกิตที่แคบได้ ด้วยมีดเดียวกันคุณต้องร่างความกว้างของเค้กและทำแผลเบา ๆ ซึ่งคุณสามารถทำต่อได้โดยใช้ด้าย ผูกด้ายรอบ ๆ บิสกิตที่ความสูงที่ต้องการ ข้ามปลายแล้วดึงช้าๆ ในทิศทางที่ต่างกัน เคลื่อนด้าย / สายการประมงผ่านความหนาของบิสกิตในระนาบแนวนอน การทำเช่นนี้กับคุณสะดวกกว่าและไม่ใช่ในทางกลับกัน

คำแนะนำ!เค้กบิสกิตสามารถตัดและตกแต่งด้วยครีมได้เมื่อเย็นลงเท่านั้น

วิธีที่ใช้กันทั่วไปในการตัดบิสกิตเป็นเค้กคือการใช้ด้ายไนลอนหรือไนลอน เพื่อให้ได้ขนมชนิดร่วนที่สมบูรณ์แบบมีความจำเป็นต้องร่างความกว้างในอนาคตของพวกเขาด้วยปลายมีดโดยเริ่มจากด้านบน หลังจากนั้นให้ห่อบิสกิตด้วยด้ายแล้วสอดเข้าไปใน "ร่อง" จากร่องรอยของมีด ด้วยการเคลื่อนไหวที่นุ่มนวล ดึงด้ายเข้าหาตัวโดยจับปลายทั้งสองข้างไว้ในมือ ทำหลาย ๆ ครั้งตามที่คุณต้องการเค้ก

มีวิธีการตัดที่คล้ายกันอีกวิธีหนึ่ง แทนที่จะใช้ด้ายไนลอน ใช้สายเบ็ดธรรมดาและใช้ไม้จิ้มฟันแทนมีด ในการตัดบิสกิต คุณต้องใช้ไม้จิ้มฟันสักสองสามรอบเส้นรอบวงทั้งหมด ห่อบิสกิตด้วยสายเบ็ดแล้ววางบนไม้เสียบ มัดปลายให้เป็นปมหลวมๆ แล้วดึงเข้าหาตัว ดังนั้นตัดบิสกิตครึ่งหนึ่ง วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีเมื่อความสูงของผลิตภัณฑ์ไม่เกิน 5 ซม. และคุณต้องตัดเป็นเค้ก 2 ชิ้น

ตัดด้วยมีด

ชิฟฟ่อนบิสกิตสามารถตัดด้วยมีดคมยาวได้ คุณยังสามารถใช้มีดหั่นขนมปังแบบพิเศษได้อีกด้วย ในการทำเค้ก ก่อนอื่นคุณต้องตัดบิสกิตสองสามชิ้นก่อน

หลังจากนั้น ติดมีดเข้ากับด้านใดด้านหนึ่งของผลิตภัณฑ์ และเริ่มหมุนบิสกิตไปรอบๆ แกน การเคลื่อนมีดเข้าหาตัวด้วยแรงกดเพียงเล็กน้อย คุณจะได้เค้กที่เรียบสม่ำเสมอ ชิฟฟ่อนบิสกิตจะแน่นกว่าและจะไม่พังจากการกระทำดังกล่าว

วิธีการทำขนม

วิธีการข้างต้นเหมาะถ้าไม่มีเครื่องมือทำขนมพิเศษอยู่ในมือ ตัวอย่างเช่นสตริงขนม ในการตัดบิสกิตด้วยวิธีนี้ คุณต้องวางมันลงบนจานกว้าง ปรับความสูงของเค้กบนเชือก แล้วตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้น ๆ ตามความจำเป็นด้วยการเคลื่อนไหวที่ราบรื่น เมื่อใช้วิธีนี้ เค้กจะออกมาเนียนสวยเสมอ

การทำเค้กไม่ใช่งานสำหรับคนใจเสาะ ดูเหมือนว่าภารกิจที่ยากที่สุดจะสำเร็จลุล่วงไปได้ด้วยดี แต่ก็มีคำถามไม่น้อย เมื่อใดควรนำบิสกิตออกจากเตาอบหรือวิธีดึงออกจากหม้อหุงช้าแล้วหั่นเป็นเค้กเป็นคำถามที่น่าสนใจสำหรับพนักงานต้อนรับหญิงที่หมดกำลังใจและหมดหวัง อย่าเสียกำลังใจวันนี้ Cook จะเปิดเผยความลับทั้งหมดในการจัดการขนมอบสำเร็จรูปซึ่งคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้

และตอนนี้ด้วยความพอใจและภาคภูมิใจในการต่อต้านการอบที่เอาแต่ใจ เมื่อสิ้นสุดเวลาที่กำหนด เค้กอยู่ในเตาอบหรือในหม้อหุงช้า คุณสังเกตเห็นว่าบิสกิตนั้นยอดเยี่ยม เขียวชอุ่ม สูง , แม้กระทั่งและดำขำ (เพื่อไม่ให้สับสนกับการถูกไฟไหม้!).

อย่างไรก็ตามรอยยิ้มหลุดออกจากใบหน้าอย่างรวดเร็วเมื่อคิดว่าศัตรูพืชนี้สามารถถูกนำออกจากเตาอบได้ในเวลาใดเพื่อที่จะได้ไม่ต้องสัมผัสกับความขมขื่นของความผิดหวังเมื่อมันตกลงมา

ก่อนอื่น คุณต้องสงบสติอารมณ์และตระหนักว่าส่วนที่ยากที่สุดในเส้นทางสู่ความสำเร็จได้ผ่านพ้นไปแล้ว และเหลืออีกเพียงเล็กน้อยที่ต้องทำให้เสร็จ ประการที่สอง คุณควรติดอาวุธให้ตัวเองด้วยคำแนะนำของ Cook ซึ่งจะบอกคุณ ...

ห้ามนำขนมอบออกจากเตาอบทันทีหลังจากปิดเครื่องไม่ว่ากรณีใดๆ มิฉะนั้นงานทั้งหมดจะสูญเปล่า ต้องเปิดประตูเตาอบเล็กน้อยและรอ 15 นาที จากนั้นจึงถอดแม่พิมพ์ออกได้

หากคุณอบบิสกิตสำหรับม้วน ผลิตภัณฑ์นี้ควรทิ้ง "เตาอั้งโล่" 10 นาทีหลังจากปิด และที่สำคัญที่สุด มันควรจะอุ่นมาก เนื่องจากเค้กที่เย็นจะแตกและแตกเมื่อบิด

ในการทำให้ปาฏิหาริย์ทำขนมของคุณสมบูรณ์แบบ ก่อนอื่นคุณต้องเอาออกอย่างถูกต้องหลังจากปรุงอาหาร มองย้อนกลับไปเล็กน้อยเป็นที่น่าสังเกตว่าชั้นบิสกิตดังกล่าวจะต้องอบบนกระดาษ parchment

1. ตอนนี้เมื่ออบเสร็จแล้วและได้ระบายความร้อนในเตาอบที่ปิดอยู่เป็นเวลา 10 นาทีโดยที่ประตูเปิดอยู่ จะต้องนำออกจากถาดรองอบ แต่อย่าฉีกกระดาษออก หลังจากทาเค้กทั้งหมดด้วยแยมแล้วเราก็เริ่มห่อเป็นม้วนอย่างระมัดระวังแล้วค่อยๆแยกมันออกจากชั้นกระดาษ parchment

อย่างไรก็ตาม โรลมักทำด้วยครีม ซึ่งคุณไม่สามารถทาบนเค้กร้อนได้อย่างแน่นอน จากนั้นคุณสามารถใช้วิธีที่สอง

1. พลิกกระดาษรองอบด้วยบิสกิตลงบนกระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน เราจำเป็นต้องเอาแผ่นอบออกจากเค้กอย่างระมัดระวัง จากนั้นม้วนขึ้นแล้วปล่อยให้เย็นแบบนี้ (เรากำลังพูดถึงบิสกิต ไม่ใช่กระดาษ) สิ่งนี้ทำเพื่อที่ว่าหลังจากทำให้เย็นลงและตกแต่งด้วยครีมแล้ว ผลิตภัณฑ์ของเราก็สามารถม้วนขึ้นได้โดยไม่มีการสูญเสียในรูปของรอยแตกหรือแตกหัก

วิธีเอาบิสกิตออกจาก multicooker

ในหน่วยที่ฉลาดสุด ๆ บิสกิตกลับกลายเป็นว่างดงามและคุณไม่ต้องการทำลายความงามดังกล่าวและดึงมันออกมาอย่างระมัดระวังที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหาย ประการแรก ขนมปังชนิดร่วนควรให้เวลาเล็กน้อยในการทำให้เย็น แม้ว่าในเตาอบนี้ คุณสามารถรอให้การอบเย็นสนิท แต่ก็ไม่ได้คุกคามให้แห้ง ในการดำเนินการขั้นตอนที่สอง - "การแยก" มีสองวิธี

นำออกด้วยหัวฉีดไอน้ำ

สำหรับวิธีแรก เราต้องการหัวฉีดไอน้ำที่มาพร้อมกับ multicooker เราใส่ "ชามที่รั่ว" นี้คว่ำลงในชามที่มีบิสกิตและด้วยการเคลื่อนไหวที่คล่องแคล่วพลิกทั้งระบบเพื่อให้ขนมอยู่บนเม็ดมีดแล้วนำชามออก หลังจากนั้นสามารถโอนเค้กไปที่จานได้เช่นเดียวกันวางจานไว้ด้านบนแล้วพลิกกลับ

ลอกออกด้วยกระดาษไข

อย่างไรก็ตาม สำหรับบางคน การจัดการกับรัฐประหารอาจดูซับซ้อน เช่น การเล่นกลในคณะละครสัตว์ ต้องใช้ทักษะและความแน่วแน่ เพื่อไม่ให้เค้กที่ได้มาอย่างยากเย็นหล่นลงกับพื้น

สำหรับพ่อครัวที่ไม่ได้รับการฝึกอบรมที่โรงเรียนละครสัตว์ที่มีทางเลือกอื่น วิธีการเอาบิสกิตออกจากหม้อหุงช้า

ในการใช้วิธีนี้ คุณควรคิดถึงการแยกการอบในขั้นตอนการบรรจุแป้ง ที่ด้านล่างของชามคุณต้องวางแผ่นหนังยาว 2 แผ่นและค่อนข้างกว้างตามขวางเพื่อให้ปลายของพวกมันหลุดออกจากขอบของแม่พิมพ์อย่างอิสระแล้วเทมวลแป้งไข่ลงบนกระดาษนี้

เมื่ออบเค้กเสร็จแล้วและเค้กเย็นลง คุณเพียงแค่ดึงขอบกระดาษเพื่อดึงเค้กออกจากถาด กระดาษจะถูกแยกออกจากเค้กอย่างง่ายดาย

เครื่องมือที่มีประโยชน์ต่างๆ มากมายสำหรับการทำขนมในปัจจุบัน ช่วยให้คุณสร้างสรรค์สิ่งที่หาที่เปรียบมิได้โดยไม่ยาก วันนี้จานอบบิสกิตเป็นจักรวาลสำหรับจินตนาการ สิ่งที่พวกเขาไม่ได้เกิดขึ้น

บางห้องมีผนังที่ถอดออกได้ ในขณะที่บางห้องมีการออกแบบให้ถอดด้านล่างออก เด็ก ๆ มีความดั้งเดิมเป็นพิเศษ โดยคุณสามารถสร้างหมี รถยนต์ เรือ หรือแม้แต่เจ้าหญิงและไดโนเสาร์ได้อย่างง่ายดาย คนที่และอันธพาลผู้น้อยจะไม่สามารถผ่านคัพเค้กหรือเค้กดังกล่าวได้

วัสดุต่างๆ ยังใช้สำหรับจานดังกล่าว: อลูมิเนียม, เหล็ก, ดีบุก, ซิลิโคน, แก้ว, พร้อมสารเคลือบกันติด

บิสกิตกลมธรรมดาอบได้ดีที่สุดใน แบบฟอร์มที่ถอดออกได้. บางอันมีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน คุณจึงสามารถสร้างความงดงามหลายชั้นหรือเค้กง่ายๆ ได้ แม่พิมพ์ทรงกลมบางแบบมีรูปแบบก้นนูนซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความโดดเด่น

1. การหล่อลื่นของแบบฟอร์ม อย่างน้อยเทฟลอนไม่ติด อย่างน้อยก็อื่น ๆ มีข้อดี ประการแรกภายใต้เงื่อนไขนี้จะทำให้บิสกิตขึ้นได้ง่ายขึ้นและประการที่สองหลังจากการอบจะเคลื่อนออกจากผนังของจานได้อย่างง่ายดาย
2. อีกช่วงเวลาที่ไม่สำคัญในรูปแบบที่มีก้นแบนอย่างน้อยกลมอย่างน้อยสี่เหลี่ยมจัตุรัสจำเป็นต้องวางกระดาษรองอบถ้าด้านล่างถอดออกได้คุณจะต้องวางกระดาษรองไว้ด้วยกระดาษรองแล้วยึดติดกับมัน ด้านข้าง
   หากรูปร่างเป็นของแข็ง ให้ตัดวงกลม (สี่เหลี่ยม) ของขนาดที่ต้องการออกจากกระดาษ ไม่จำเป็นต้องห่อผนังด้วยกระดาษ parchment นี่เป็นมาตรการสำหรับด้านล่างเท่านั้น
   บางทีคำถามก็เกิดขึ้น: เหตุใดจึงจำเป็น
   - ประการแรก มันจะปกป้องด้านล่างของการอบจากการเผาไหม้.
   - ประการที่สอง การลบบิสกิตออกจากแม่พิมพ์ทำได้ง่ายกว่ามาก และผลิตภัณฑ์ก็จะสม่ำเสมอ
3. เพื่อไม่ให้เสียโครงสร้างของการอบในอุดมคติก่อนที่จะดึงเค้กออกจากภาชนะหรือแยกด้านข้างของแบบฟอร์มคุณต้องเดินไปรอบ ๆ ด้วยมีดเป็นวงกลมอย่างระมัดระวังโดยดึงบิสกิตออกจากจาน
4. เมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนมากขึ้น ในตัวผลิตภัณฑ์นั้นมีความสม่ำเสมออย่างดีเยี่ยมและสามารถดึงออกมาได้อย่างง่ายดาย คุณต้องหล่อลื่นในครั้งแรกที่ใช้เท่านั้น กฎหลักคือโดนัทควรเย็นลงในแบบฟอร์มและคุณต้องดึงออกมาแช่เย็นเท่านั้น

บางครั้งเมื่ออบเค้กเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าทึบ ตัวบิสกิตเองกลายเป็นหลุมเป็นคลื่น แต่เป็นปัญหาเล็กน้อย และทุกอย่างก็แก้ไขได้ง่ายด้วยมีดบิสกิต แค่ตัดส่วนกระแทกที่สามารถนำมาใช้ในภายหลังได้ โรยเค้กหรือม้วน

และสุดท้าย เหงื่อออกจากความเครียดและดื่มมาเธอร์เวิร์ตเพื่อสงบสติอารมณ์ เราหยิบบิสกิตที่เนียนเรียบสวยออกจากชาม ถึงเวลาสำหรับขั้นตอนที่ค่อนข้างยุ่งยากอีกแล้ว ดังนั้นให้กลั้นหายใจ หายใจเข้าลึกๆ แล้วหายใจออกช้าๆ

ใจเย็นลงบ้างหรือยัง? ตอนนี้เราเริ่มตัดบิสกิตเป็นเค้ก หยุด อย่าเพิ่งหมดสติ ใจเย็น คำแนะนำที่ชาญฉลาดและอุปกรณ์บางอย่างจะช่วยให้คุณทำได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ เป็นมูลค่าการพูดคุยทันทีที่คุณต้องตัดบิสกิตเย็นและไม่ร้อน โดยทั่วไปจะเหมาะถ้าสองสามชั่วโมงก่อน "การทำงาน" เขาอยู่ในตู้เย็น

ตัดเค้กด้วยเลื่อยฉลุ

เพื่อบรรเทาความทุกข์ทรมานของปฏิคมผู้ชื่นชอบสมาร์ทได้คิดค้นเทคโนโลยีเช่นเลื่อยวงเดือน การใช้มันง่ายมาก โดยการปรับความสูงของสายอักขระ คุณต้องกำหนดความหนาของเค้กที่ต้องการ

ในบางรุ่น สตริงหลายๆ สตริงจะทำงานพร้อมกันเพื่อให้ได้ชอร์ตเค้กตามจำนวนที่ต้องการในแต่ละครั้ง

สายไม่ขยับไม่ลื่นยืดและตัดได้อย่างสมบูรณ์แบบสิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎการใช้งาน

• กำหนดความสูงที่ต้องการ
• เรานำเลื่อยไปที่บิสกิตบนพื้นผิวที่เรียบและเรียบ
• เราชนกับขนมอบและทำการเคลื่อนไหวราวกับว่าเห็นต้นไม้เราตัดเป็นชอร์ทเค้กแบนหลายอัน

ทุกอย่างตอนนี้คุณสามารถหล่อลื่นด้วยครีมและตกแต่งขนมของคุณ

ตัดบิสกิตด้วยมีดและวงแหวนแบบถอดได้

หากคุณไม่ได้เป็นเจ้าของเลื่อยปาฏิหาริย์ที่มีความสุขคุณสามารถใช้มีดได้ สำหรับบิสกิตจะมีการผลิตใบมีดแบบพิเศษที่มีใบมีดยาว แต่หากไม่มีอุปกรณ์นี้ คุณสามารถใช้อุปกรณ์ที่มีอยู่ที่บ้านด้วยใบมีดฟันปลาที่ยาวที่สุดได้ แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องเอาดาบคอซแซคของคุณปู่ออกจากผนังแล้วโบกในห้องครัว เหมือนอาตามัน เลื่อยขนมปังก็ใช้ได้ดี

1. เรากระจายบิสกิตบนจานที่ตรงกับความกว้างของแบบฟอร์มโดยที่เราใส่จานแบนอีกสองสามแผ่นเป็นตัวควบคุมความสูง
2. ตอนนี้เราส่งแหวนจากแบบฟอร์มผ่านเค้ก เนื่องจากจาน บิสกิตจะยื่นออกมาเล็กน้อยเหนือด้านที่เป็นโลหะ หากมี คุณยังสามารถวางจานไว้ใต้จานเพื่อให้เค้กหนาขึ้น หรือในทางกลับกัน ให้เอาออกหากคุณต้องการได้บิสกิตแบบบาง
3. ด้วยมีดเราเริ่มตัดส่วนที่ยื่นออกมาของการอบแล้วนำไปตามขอบของวงแหวน

ดังนั้นเค้กในอนาคต 1 ชั้นจึงพร้อม ทำเช่นเดียวกันกับโดนัทที่เหลือ

สามารถใช้ได้ รูปทรงพิเศษสำหรับตัดบิสกิต

ด้ายนั้นบางกว่ามีดใดๆ อย่างแน่นอน แม้แต่มีดที่คมที่สุด และด้วยเหตุนี้เองที่จะช่วยให้คุณทำเค้กที่บางลงได้ มีเงื่อนไขเดียวคือความแข็งแรงของด้ายต้องดีเยี่ยมดังนั้นมากที่สุด ทางเลือกที่ดีที่สุดจะกลายเป็นสายเบ็ด ไนลอน หรือไหมขัดฟัน เราจะต้องใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อสร้างระดับการตัด

1. เราติดแท่งไม้รอบบิสกิตที่ความสูงเท่ากัน
2. จากสายเบ็ด (ด้าย) เราทำวงกว้างซึ่งเราโยนขนมอบเพื่อให้มันอยู่บนไม้เสียบเป็นเชือกชนิดหนึ่ง
3. เราดึงปลายให้แน่นและเจาะเข้าไปในผนังของโดนัทแล้วด้ายก็ตัดผ่านในระนาบแนวนอน

นอกจากนี้ยังสามารถใช้ด้ายสำหรับตัดชอร์ทเค้กโดยใช้วิธีการกับวงแหวนและจานขึ้นรูป แต่แทนที่จะใช้มีด เราจะใช้สายเบ็ด (ด้าย) ที่ยืดด้วยมือทั้งสองแล้วเคลื่อนผ่านความหนาของบิสกิตใน ระนาบแนวนอนเหมือนเลื่อย

ตอนนี้ร้านค้าต่างๆ เต็มไปด้วยสินค้าสำหรับไอเดียทำขนม และการหารูปหัวใจก็ไม่ใช่เรื่องยาก ในกรณีนี้ คุณจะได้รับการรับประกันว่าจะได้รับสัญลักษณ์ความรักที่สม่ำเสมอและเป็นสัดส่วน

หากไม่พบแม่พิมพ์ดังกล่าวคุณสามารถตัดแม่แบบหัวใจออกจากกระดาษแข็งแนบกับเค้กแล้วตัดหัวใจตามรูปร่างด้วยมีด

มีอีกวิธีหนึ่งคือ - นี่คือรูปแบบโลหะที่ทำเองที่บ้านจากดีบุกหรือฟอยล์หนา มันโค้งงอได้อย่างยอดเยี่ยมและสำหรับสิ่งนี้คุณไม่จำเป็นต้องเป็น Arnie the Terminator เมื่อสร้างสัญลักษณ์รูปหัวใจแล้ว ก็แค่ติดไว้ด้านบนของเค้กแล้วกดลงไป ราวกับว่าตัดขอบออก

ด้วยคำแนะนำของเรา คุณจะรับประกันได้ว่าจะสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ขนมที่สวยงามและอร่อยได้อย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้ คุณมีโอกาสที่จะเป็นที่รู้จักในหมู่แฟนของคุณว่าเป็นพ่อครัวที่ประสบความสำเร็จและมีประสบการณ์มากที่สุด ซึ่งพวกเขาจะขอคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการเอาบิสกิตออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังและวิธีตัดให้เป็นเค้กอย่างสม่ำเสมอ เธอก็รู้ทุกอย่างอยู่แล้วไม่ใช่เหรอ!