แพนเค้กบาง ๆ บน kefir, openwork และมีรู - นี่เป็นผลิตภัณฑ์ทอดแสนอร่อยอีกประเภทหนึ่งที่ควรค่าแก่การสำรวจ เราปรุงแล้วและพวกเขาก็มีรูด้วยจะมีความแตกต่างในสูตร แต่ก็มีความคล้ายคลึงกันมาก ในสูตรหนึ่งที่ผ่านมา ฉันบอกคุณถึงวิธีการปรุง kefir และตอนนี้เราจะทำอาหารเพื่อให้ kefir เดียวกันช่วยให้แพนเค้กบางและมีรูพรุนเหมือนลูกไม้ มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับการทดสอบ ฉันจะบอกคุณและเปิดเผยความลับบางอย่าง

ก่อนอื่นสิ่งทั้งหมดนั้นอยู่ใน kefir ซึ่งเป็นผลมาจากการหมักแลคติคปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์นั่นคือมันเป็นเพียงฟองสบู่ และถ้าคุณเติมโซดาเข้าไป กระบวนการก็จะเข้มข้นขึ้นเช่นกัน สำหรับแพนเค้ก คุณสามารถใช้และจำเป็นต้องใช้ kefir ที่มีอยู่แล้วสองสามวันและวันหมดอายุใกล้จะสิ้นสุด แต่ยังไม่หมดอายุ มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับการหมักซึ่งจะเข้มข้นขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป หากคุณมี kefir ที่ยังไม่เสร็จหนึ่งถุงในตู้เย็น การทำแพนเค้กจากมันเป็นวิธีที่ดีและอร่อยที่สุด

ถึงกระนั้น kefir ที่ดีที่ไม่มีสารเคมีก็ไม่คุ้มเกินสามวัน แต่ก็ไม่สามารถดื่มได้เสมอไป ครั้งหนึ่งฉันมีกรณีเช่นนี้ที่ฉันนำ kefir มาจากร้านที่ฉันซื้อมาโดยลืมดูวันที่ผลิต มันใกล้จะสิ้นสุดแล้ว และแม้แต่หีบห่อก็ยังพองตัวขึ้นเล็กน้อย Kefir ยังไม่มีเวลาที่จะเสื่อมสภาพ แต่ก็ใกล้เคียง ดังนั้นฉันจึงช่วยสถานการณ์นี้ด้วยแพนเค้กแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว แล้วฉันก็ซื้อ kefir ใหม่

มาดูวิธีทำแพนเค้กบาง ๆ แสนอร่อยบน kefir กัน

แพนเค้กแสนอร่อยบน kefir ในรู - สูตรน้ำเดือด

แพนเค้กดังกล่าวบน kefir ด้วยน้ำเดือดหรือที่เรียกว่าคัสตาร์ด จริงมันไม่เหมือนกับ ชู เพสตรี้ตัวอย่างเช่น สำหรับเอแคลร์ ที่นี่ การผลิตเบียร์ทั้งหมดคือการเติมน้ำเดือดสูงชัน ซึ่งช่วยให้แป้งกระจายตัวและละลายส่วนผสมทั้งหมด แป้งจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้วแพนเค้กก็บางและแข็งแรง พวกเขาไม่ฉีกขาดและไม่ยู่ยี่

คุณจะต้องการ:

• kefir - 2 ถ้วย
• แป้ง - 2 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น,
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา - 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. หากคุณเคยทำแพนเค้กมาก่อน คุณอาจจำได้ว่าวิธีที่ง่ายที่สุดในการเริ่มต้นคือการกวนไข่และน้ำตาล ตีให้เข้ากันเล็กน้อยเพียงผสมน้ำตาล เกลือ และไข่จนเนียนและเป็นฟองเล็กน้อย

2. จากนั้นเท kefir ลงในมวลไข่แล้วคนให้เข้ากันอีกเล็กน้อยเพื่อให้เข้ากันดี Kefir จะเกิดฟองเล็กน้อยจากการกวนแบบแอคทีฟ และนี่เป็นเพียงข้อได้เปรียบของเราเท่านั้น

3. ตอนนี้ได้เวลาค่อยๆใส่แป้งแล้ว ทำเป็นส่วนๆ ซึ่งแต่ละอันกวน ซึ่งจะส่งผลให้มีก้อนเนื้อน้อยลง ซึ่งบางครั้งก็ยากที่จะถูเข้าไป แป้งพร้อม. นอกจากนี้ยังเป็นการดีถ้าร่อนแป้งผ่านตะแกรงหรือเหยือกพิเศษ

4. แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและหนาพอเช่นครีมหรือครีมเปรี้ยว ทำไมคุณถามถ้าเราปรุงแพนเค้กบาง ๆ จากนั้นฉันจะเตือนคุณว่าเรามีแพนเค้กกับ kefir และน้ำเดือด เราเท kefir ลงไปแล้วและน้ำเดือดจะนำแป้งเหลวไปเป็นของเหลวที่ต้องการ

5. ต้มน้ำในกาต้มน้ำ เทลงในแก้วทันที อย่าให้เย็นลง ตอนนี้เพิ่มเบกกิ้งโซดาลงในน้ำแล้วคนให้เข้ากัน และหลังจากนั้นสามารถเทน้ำเดือดกับโซดาลงในแป้งแล้วเริ่มคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ถ้าคุณไม่ลังเลแป้งจะไม่ม้วนงอและไม่เดือดทุกอย่างผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ในตอนท้ายให้เติมน้ำมันพืชลงไปผัดจนเหยือกน้ำมันบนพื้นผิวหายไป

6. หลังจากนั้นแป้งของเราจะเหลวพอที่จะทำให้แพนเค้กบางและละเอียดอ่อน โซดาและคีเฟอร์จะทำปฏิกิริยาและเริ่มสร้างฟองอากาศ ได้เวลาเริ่มอบแพนเค้กแล้ว

เปิดกระทะ หากมีกระทะเหล็กหล่อหรือกระทะแพนเค้กแบบพิเศษ ให้ทาน้ำมันบางๆ แม้จะเติมน้ำมันลงในแป้งแล้ว แต่ในครั้งแรกที่คุณต้องทากระทะ

เทแพนเค้กลงในกระทะโดยใช้ทัพพี เอียงเพื่อให้แป้งบางและกระจายอย่างสม่ำเสมอ

7. การระบุเวลาพลิกแพนเค้กไม่ยากเลย ตามขอบจะเริ่มอายและล้าหลังกระทะและตรงกลางจะหนาแน่นและมีรู ยกแพนเค้กด้วยไม้พายหรือมีดแล้วพลิกกลับ มันจะเป็นสีทองและฉลุ ในอีกด้านหนึ่ง คุณต้องปรุงแพนเค้กให้น้อยลงเล็กน้อย โดยแท้จริงแล้วหนึ่งหรือสองนาที และถึงเวลายิง

แพนเค้กสำเร็จรูปแต่ละชิ้นสามารถหล่อลื่นด้วยเนยในขณะที่ยังร้อนอยู่ แพนเค้กเหล่านี้นุ่มมากและมีกลิ่นหอม

แพนเค้กฉลุบาง ๆ บน kefir ด้วยน้ำเดือดพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

แพนเค้ก Openwork บน kefir และนม - ทีละขั้นตอน

เนื่องจากเรากำลังเตรียมแพนเค้กกับ kefir จึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะพิจารณาสูตรที่ใช้ทั้ง kefir และนม ตามสูตรนี้คุณจะได้แป้งที่โปร่งสบายและแพนเค้ก openwork คุณจะชอบมวลของรูอย่างแน่นอน

คุณจะต้องการ:

• kefmr - 500 มล.
• นม - 1 แก้ว,
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น,
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชาไม่มีท็อป
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. นำชามหรือกระทะที่สะดวกสบายเท kefir ที่อุณหภูมิห้องลงไป ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปผัด

2. แบ่งไข่สองฟองลงใน kefir ตีให้เข้ากันแล้วตีส่วนผสมเล็กน้อยเพื่อให้ไข่เข้ากันดี

3. ใส่แป้งและคนต่อไปจนแป้งทั้งหมดถูกบดขยี้

4. เทนมร้อนลงในแป้งที่ได้หนา อุ่นจนเกือบร้อน หลังจากเทลงในแป้งแล้วให้ผสมทันที

5. แป้งที่ได้ควรมีความหนาแน่นใกล้เคียงกับส่วนผสมหลักของเรา - kefir นี่คือสิ่งที่จะช่วยให้คุณอบแพนเค้กฉลุบาง ๆ หากไม่ได้รับความหนาแน่นคุณสามารถเพิ่มแป้งได้หนึ่งช้อนโต๊ะแล้วคนต่อไปจนกว่าจะได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ

เปิดกระทะทาน้ำมันแล้วลองอบแพนเค้กหนึ่งชิ้น แป้งที่ดีที่มีความสม่ำเสมอที่เหมาะสมจะทำให้แพนเค้กมีรูพรุนบาง ๆ ซึ่งจะพลิกกลับได้ง่ายและไม่ฉีกขาด

6. พลิกแพนเค้กทันทีที่ตั้งตรงกลางและขอบเป็นสีน้ำตาล ใส่ของที่ทำเสร็จแล้วลงในกองเพื่อไม่ให้เย็นลง ตอนนี้คุณสามารถห่อไส้ พับให้สวยงาม และเรียกคนในครอบครัวมาที่โต๊ะ

ทานให้อร่อย!

แพนเค้กฟักทองบาง ๆ บน kefir - สูตรวิดีโอ

ฉันอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับการค้นพบล่าสุดของฉัน โปรดรักและชอบ - แพนเค้กฟักทอง บางคนอาจคิดว่าแพนเค้กสีทองสดใสด้วย สีน้ำตาลทองสว่างไสวและเป็นสีทองกว่านี้ไม่ได้แล้ว ปรากฎว่าพวกเขาทำได้ ฟักทองหวานและนุ่มจะทำให้เป็นจานอาบแดดบนจานของคุณ และปรากฎว่าอร่อยมาก เกือบชอบ พายฟักทองหรือ . มีอาหารหลายอย่างที่ทำมาจากฟักทองและแพนเค้กก็เป็นหนึ่งในนั้นอย่างภาคภูมิใจ

และในการเตรียมแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ไม่มีความลับที่น่ากลัวหรือเทคนิคที่ซับซ้อนเพิ่มน้ำซุปข้นฟักทองต้มลงในแป้งโดยตรงและเรารู้วิธีเตรียมแพนเค้กคลาสสิกหรือคัสตาร์ดบน kefir แล้ว

ได้เวลาลองตัวเลือกใหม่ที่อร่อยน่าอัศจรรย์นี้แล้ว

แพนเค้กบวบบาง - วิธีการปรุง kefir

หลายคนลองแพนเค้กบวบแล้ว แต่แพนเค้กบางกับบวบไม่ได้เตรียมมาบ่อย และเปล่าประโยชน์พวกเขายังอร่อยและสมบูรณ์แบบด้วยการอุดฟันต่างๆ แม้ว่าคอทเทจชีส แม้แต่เนื้อสัตว์ สำหรับทุกรสนิยม วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ บน kefir กับบวบ อ่านต่อ.

คุณจะต้องการ:

• บวบ - 1 ชิ้น (เล็ก)
• แป้ง - 200 กรัม
• รำข้าวโอ๊ต - 1 ช้อนโต๊ะ
• kefir - 250 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ตีไข่ เกลือ และน้ำตาล เพิ่มรำและผสมให้เข้ากัน

2. เท kefir อุ่นเล็กน้อย คุณสามารถนำมันออกจากตู้เย็นได้ทันเวลา ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

3. ตอนนี้ค่อยๆเพิ่มแป้งเพื่อให้ได้แป้งที่มีความหนาแน่นโดยประมาณของ kefir

4. ปอกและขูดบวบบีบน้ำส่วนเกินเล็กน้อยที่จะโดดเด่น จากนั้นใส่บวบลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน ถ้าแป้งหนาเกินไปสำหรับ แพนเค้กบางๆจากนั้นคุณสามารถเพิ่ม kefir หรือน้ำอุ่นได้อีกเล็กน้อย

5. ก่อนอบ ใส่น้ำมันพืชลงในแป้ง คนให้เข้ากัน เพื่อไม่ให้น้ำมันลอยบนผิว

6. เปิดกระทะสำหรับแพนเค้กและอย่าลืมทาน้ำมันบาง ๆ ในครั้งแรก เทแพนเค้กชิ้นแรกแล้วทอดทั้งสองด้าน ดูว่ามันบางและแข็งแรงมีรูหรือไม่ เมื่อถอดออกไม่ควรฉีกขาด ถ้าแป้งไม่กระจายตัว แสดงว่าแป้งหนาเกินไป หากแพนเค้กถูกบดและฉีกขาด แสดงว่าแพนเค้กเหลวเกินไป ปรับความหนาแน่น หากคุณลองแพนเค้กคุณจะเข้าใจสิ่งที่ขาดหายไป เช่นเกลือหรือน้ำตาล ปรับรสชาติของแพนเค้กชิ้นแรกแล้วอบต่อ

แพนเค้กบวบบาง ๆ ที่ได้จะเป็นสีแดงก่ำและอร่อยมาก

สูตรแพนเค้กข้าวโอ๊ตง่ายๆและอร่อย

แพนเค้กข้าวโอ๊ตไม่ได้ทำมาจากข้าวโอ๊ตทั้งหมด มักจะใส่แป้งพร้อมกับแป้งสาลีเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับแพนเค้ก ไม่จำเป็นต้องวิ่งไปรอบ ๆ ร้านค้าและมองหาข้าวโอ๊ตเต็มเมล็ดสำหรับสูตรดังกล่าว หากคุณมีที่บ้าน ซีเรียลสำหรับทำโจ๊กนั้นค่อนข้างเหมาะสม เกล็ดจะต้องบดในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น ปล่อยให้หยาบเล็กน้อย ไม่ต้องบดให้เป็นผง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ซีเรียลจะต้องแช่เล็กน้อยหากไม่มี อาหารจานด่วนและธรรมดาที่ต้องปรุงอาหาร สามารถเพิ่มสะเก็ดสำเร็จรูปลงในแป้งได้อย่างปลอดภัยทันที เพียงปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาห้านาทีก่อนอบ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ข้าวโอ๊ตบด - 40 กรัม (ซีเรียลประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ)
• แป้ง - 100 กรัม
• kefir ไขมันต่ำ (1-2.5%) - 300 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. เมื่อใช้ข้าวโอ๊ตในการปรุงอาหารให้เทลงในชามแล้วเท kefir ครึ่งแก้ว ปล่อยให้แช่ 15 นาที พวกมันควรจะบวมและนิ่มลง เราขอเตือนคุณว่าสะเก็ดไม่ควรทั้งตัว แต่บดให้เป็นชิ้นหยาบ

2. ในชามอีกใบ ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ จากนั้นเติม kefir ที่เหลือลงไป ควรอุ่นเล็กน้อย คน.

3. ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมของ kefir และข้าวโอ๊ตและคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นเพิ่มแป้งสาลีเป็นส่วน ๆ เราใส่ช้อนสองสามช้อนคนไปเรื่อยๆ จนแป้งทั้งหมดเข้ากัน

4. คนแป้งจนก้อนใหญ่หมด ข้าวโอ๊ตเล็กน้อยอาจยังคงอยู่ แต่จะละลายในภายหลัง พักแป้งไว้ 10 นาทีก่อนอบ

5. เมื่อถึงเวลาอบแพนเค้ก ให้เติมเบกกิ้งโซดาลงในแป้งก่อน มันจะเริ่มฟองทันทีเนื่องจากปฏิกิริยาของโซดากับกรดคีเฟอร์ เทน้ำมันพืชและผสมทุกอย่างจนเนียน คุณสามารถอบ

6. ทอดแพนเค้กแต่ละอันในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ข้าวโอ๊ตทำให้แป้งมีความแข็งแรงเพียงพอและไม่ให้แพนเค้กฉีกขาด

คุณจะได้แพนเค้กสีแดงก่ำแสนอร่อยอย่างแน่นอน

คุณรู้หรือไม่ความงามของแพนเค้กหนา ๆ ที่ปรุงด้วย kefir คืออะไร? ด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนอย่างน่าอัศจรรย์ กินแพนเค้กสีแดงก่ำแบบนี้ - และคุณอิ่มแล้ว และถ้าคุณใส่น้ำผึ้ง นมข้นหวาน หรืออย่างอื่นที่อร่อยไม่แพ้กัน คุณก็จะได้อาหารเช้าแบบจัดเต็ม

kefir ที่หมดอายุแล้วดีที่สุดสำหรับการทำแพนเค้กที่นุ่มฟู มีสภาพเป็นกรดมากกว่าสด ดังนั้นเมื่อเติมโซดา (ใช้ในสูตรส่วนใหญ่) จะเกิดปฏิกิริยารุนแรงและเสถียรขึ้น ดังนั้นการอบจึงออกมาเป็นรูพรุน นุ่ม โปร่งสบาย มีรูที่เรียบร้อย

แพนเค้กดังกล่าวอบจากแป้งหนาจึงหนา อย่าแปลกใจกับอัตราส่วนแป้งและของเหลวที่ผิดปกติ - ที่นี่ไม่มีข้อผิดพลาด หากใช้ kefir หมดแล้ว ให้เปลี่ยนเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นที่มีเนื้อสัมผัสและรสชาติใกล้เคียงกันได้ นมเปรี้ยว เวย์ โยเกิร์ตดื่มธรรมดา บัตเตอร์มิลค์ ฯลฯ ก็ได้

ผสม kefir กับโซดา - คุณจะได้แพนเค้กหนาทึบที่มีรู

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร (แก้ว - 250 ซีซี):

• kefir (ปริมาณไขมันใด ๆ ) - 500 มล.;
• แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) - 2 ถ้วย;
• ไข่ไก่ (หมวดที่เลือก) - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนชา (อาจจะมากกว่านี้เพื่อลิ้มรส);
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา (ไม่มีส่วนบน);
• เกลือแกง - 0.5 ช้อนชา;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด (ไม่จำเป็น)

ทำอาหารอย่างไร:

1. แนะนำให้เอาไข่และ kefir ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้อง หากคุณลืมทำเช่นนี้ ไม่เป็นไร kefir สามารถอุ่นบนเตาหรือในไมโครเวฟและสามารถใช้ไข่เย็นได้ สะดวกในการใช้ชามลึกขนาดใหญ่สำหรับนวดแป้ง ใส่ไข่จากเปลือกลงไป ตีเบาๆ. ใส่เกลือ น้ำตาล โซดา และวานิลลา ตีอีกครั้งจนเมล็ดธัญพืชละลาย



2. เทโยเกิร์ตลงในชาม คนให้เข้ากัน



3. ร่อนแป้งและเพิ่มส่วนผสม kefir คุณสามารถทำได้เป็นส่วน ๆ กวนมวลทันทีด้วยการตี คุณสามารถทำทั้งหมดได้ในคราวเดียว แต่ในกรณีนี้ การกำจัดก้อนจะยากขึ้น คนแป้งให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนาสม่ำเสมอ มันจะออกมาค่อนข้างหนาและเขียวชอุ่มเนื่องจากปฏิกิริยาของโซดาและคีเฟอร์ แพนเค้กจะออกมาจากมันหนาเมื่ออบพวกเขาจะขึ้นได้ดีปกคลุมด้วยรูเล็ก ๆ พักแป้งไว้ 10-15 นาที แล้วจึงเริ่มอบ



4. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันบางๆ หรือน้ำมันหมูที่ไม่ใส่เกลือ เทส่วนของแป้งลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง ค่อยๆ พลิกและเอียงกระทะ อบแพนเค้กด้วยไฟอ่อน ๆ ควรมีเวลาอบให้หนาทั้งหมด



5. เมื่อรูจำนวนมากปรากฏบนพื้นผิวของแพนเค้ก ให้พลิกกลับด้าน อบต่ออีก 1-2 นาที ใส่แพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานในกองและหากต้องการให้ทาเนยด้วยเนยในขณะที่ยังร้อนอยู่

แพนเค้กที่อร่อยที่สุดบน kefir และยีสต์ - ความงดงามเป็นประวัติการณ์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ยีสต์กด (สด) - 15 กรัม;
• kefir (ปริมาณไขมันไม่สำคัญ) - 250 มล.;
• แป้งสาลีคุณภาพสูง - 250 กรัม
• ไข่ไก่ (หมวด C-1) - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนชา;
• เกลือละเอียด - 0.25 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น, ดับกลิ่น) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 125 มล.

สูตรทีละขั้นตอนโดยละเอียด:

1. เตรียมไอน้ำ. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใส่ยีสต์ที่บดแล้วลงในภาชนะที่สะดวกแล้วเทน้ำตาล บดให้เป็นเนื้อเดียวกันเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน



2. เท kefir ลงในส่วนผสมของยีสต์ ไม่ควรเย็นจนเกินไป ดังนั้น ก่อนปรุงแพนเค้กควรปล่อยให้อุ่นถึงอุณหภูมิห้องหรืออุ่นด้วยไฟอ่อนๆ สิ่งสำคัญคืออย่าให้ kefir ร้อนมากเกินไป มันจะแยกออกเป็นเวย์และคอทเทจชีส



3. ร่อนแป้งลงในแป้ง จะมีความจำเป็นมากจนมวลได้รับความมั่นคงของครีมเปรี้ยว - ค่อนข้างหนาและหนืด ปิดแป้งด้วยชามหรือฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที



4. เมื่อแป้งสุก ​​พื้นผิวจะหลวมและเป็นรูพรุน ยีสต์จะเริ่มทำงานอย่างแข็งขัน ปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์ออกมา และมวลจะกลายเป็นความงดงาม



5. ตีไข่กับเกลือในชามแยกจนเนียน ในกระแสบาง ๆ เทมวลไข่ลงในแป้งในขณะที่คนให้เข้ากัน



6. ร่อนและเพิ่มแป้งที่เหลือ อุ่นน้ำไว้ที่ 70-80 องศาแล้วเทลงในแป้ง กวนมวลให้ละเอียดเพื่อให้ของเหลวกระจายตัวได้ดี แป้งจะค่อนข้างหนา เนียน ไม่เป็นก้อน ปิดฝาอีกครั้งและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที



7. หลังจากเวลาที่กำหนด แป้งจะลอยขึ้น โปร่งสบาย เป็นฟอง ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน (หรือผักอื่นๆ) ลงไป คนให้เข้ากัน



8. แพนเค้กควรอบในกระทะที่มีความร้อนสูง ไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนสูง ความร้อนปานกลางเหมาะสำหรับการอบแพนเค้กด้วยยีสต์ เมื่อพื้นผิวของข้อความถูกปกคลุมด้วยฟองอากาศและขอบเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง



9. อบต่ออีก 40-60 วินาที จนสุกเต็มที่ แพนเค้กสวยมาก เนื้อเนียน ข้างในนุ่ม มีรูสวยทั่วพื้นผิว



สูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กลูกไม้หนาโดยไม่ต้องไข่จาก choux pastry



รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• kefir - 1 ลิตร;
• แป้ง - 4 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 4-6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือแกง - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์);
• เบกกิ้งโซดา - 2 ช้อนชา;
• น้ำ - 300-400 มล. (ขึ้นอยู่กับความหนาที่ต้องการของแพนเค้ก)

วิธีการอบ - คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ใส่น้ำประมาณ 2 ถ้วยลงบนกองไฟ ระหว่างนั้นก็เดือด ผสมส่วนประกอบอื่นๆ ของแป้งตามลำดับ เท kefir ลงในชามขนาดใหญ่ ไม่จำเป็นต้องอุ่นก่อนเนื่องจากใช้น้ำเดือดในสูตร - จะทำให้ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อุ่นขึ้นทั้งหมด เทแป้ง 2 ถ้วย (ร่อนผ่านตะแกรงก่อนหน้านี้) ผสมแป้งให้ละเอียดพยายามแยกแป้งก้อนเล็ก ๆ ทั้งหมดออก จากนั้นเพิ่มครึ่งหลังของแป้ง



2. เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในแป้ง ปริมาณน้ำตาลทรายสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามดุลยพินิจของคุณ หากคุณต้องการทำแพนเค้กเผ็ดๆ 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ถ้าคุณใส่ 6 ช้อน คุณจะได้แพนเค้กที่หวานชื่น



3. ผัดแป้งจนกลายเป็นนมข้นข้นประมาณ มันจะกลายเป็นของเหลว แต่ไม่ค่อนข้างเหลวเหมือนแป้งสำหรับแพนเค้ก



4. ใช้โซดาในช้อนแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 100 มล. ลงในลำธารบาง ๆ นี้จะดับโซดา ผสมอย่างรวดเร็ว ค่อยๆเติมน้ำมวลจะเริ่มเกิดฟองและโปร่งสบาย อาจไม่จำเป็นต้องใช้ของเหลวทั้งหมด มวลไม่ควรออกมาเหลวเกินไป - แพนเค้กจะไม่เขียวชอุ่ม พักไว้ 5-10 นาทีเพื่อ "พักผ่อน"



5. ก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรก ให้ตั้งกระทะก้นหนาให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย เทแป้งจำนวนเล็กน้อยแล้วเอียงกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวการทอด



6. พลิกแพนเค้กให้เป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่งแล้วถือไว้บนกองไฟอีกสองสามวินาทีเพื่อให้อีกด้านหนึ่งกลายเป็นสีทอง

แพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir ที่ไม่มียีสต์ ด้วยน้ำเดือด - ไม่ง่ายและอร่อยขึ้น

สิ่งที่ต้องทำ:

• kefir (ความสดและไขมันใด ๆ ) - 500 มล.
• ไข่ไก่ (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือป่นละเอียด - ที่ปลายช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์ ไม่สมบูรณ์เล็กน้อย);
• น้ำดื่ม - 300 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ในแป้ง) + 2 ช้อนโต๊ะ. ล. (สำหรับการอบแพนเค้ก);
• เนยจืด - 50 กรัม (สำหรับทาแพนเค้กสำเร็จรูป)

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ตอกไข่ลงในภาชนะทนความร้อนขนาดเล็ก - กระทะหรือหม้อตุ๋น เพิ่มเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย ปัดเบา ๆ ด้วยปัดหรือส้อม เพิ่ม kefir และวางบนไฟอ่อน ส่วนผสมนี้ต้องได้รับความร้อนประมาณ 45-50 องศา ไม่ต้องร้อนอีกต่อไป ไข่ขาวนมเปรี้ยวและ kefir จะผลัดเซลล์ผิวเป็นคอทเทจชีสและเวย์ ในระหว่างการให้ความร้อนจะต้องกวนส่วนผสมของไข่ kefir อย่างต่อเนื่องเพื่อให้น้ำตาลกระจายตัวผ่านของเหลวและให้ความร้อนสม่ำเสมอตลอดความหนาทั้งหมด



อย่างไรก็ตาม แทนที่จะใช้ kefir ในสูตรนี้ คุณสามารถใช้โยเกิร์ตโฮมเมด (นมเปรี้ยว) หรือเวย์ โดยปรับปริมาณแป้ง (ถ้าจำเป็น) ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์นมหมัก

2. สะดวกในการนวดแป้งในชามลึก ร่อนแป้ง 2 ถ้วยตวงลงไป (เพิ่มปริมาณที่เหลือในภายหลัง ถ้าจำเป็น) เท kefir ที่อุ่นลงในแป้งทำแป้งด้วยเครื่องผสมหรือที่ตี (แล้วแต่ว่าคุณสะดวกกว่า) มวลควรออกมาหนามากปัดควรอยู่ในนั้นอย่างแท้จริง ถ้าแป้งกลายเป็นน้ำ ให้เติมแป้งที่เหลือ 0.5 ถ้วยตวง โปรดจำไว้ว่าน้ำเดือดจะยังคงถูกเติมลงในแป้งนั่นคือในที่สุดมันจะบางลงอย่างเห็นได้ชัด ในขั้นตอนนี้มวลควรเป็นครีมเปรี้ยวโฮมเมดที่มีไขมันมาก



3. ควบคู่ไปกับความร้อน kefir วางกาต้มน้ำบนเตาต้มน้ำ เทโซดาหนึ่งช้อนลงในแก้วแล้วเทน้ำเดือดลงไปผสมให้เข้ากัน โซดาจะดับในน้ำร้อน



4. เทออกครึ่งหนึ่ง สารละลายโซดาลงในแป้งจนน้ำเดือดมีเวลาให้เย็นผสม ค่อยๆ เติมของเหลวในช่วงครึ่งหลัง นำแป้งไปให้ได้ความสม่ำเสมอตามต้องการ (อาจไม่จำเป็นต้องใช้ทั้งหมด) มวลแพนเค้กควรจะหนา: ยิ่งหนาเท่าไหร่แพนเค้กหนาของเราจะยิ่งงดงามยิ่งขึ้น



5. เทน้ำมันลงในแป้ง - 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว



6. หล่อลื่นกระทะด้วยไขมันพืชให้ร้อน แพนเค้กที่มีรูพรุนและสวยงามที่สุดได้มาจากกระทะเหล็กหล่อ ตักแป้งบางส่วนลงในทัพพีแล้วเทลงในกระทะ อบแพนเค้กด้านใดด้านหนึ่งประมาณ 2 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง



7. พลิกด้วยไม้พายแล้วอบต่อจนสุกประมาณ 1 นาที นำแพนเค้กสำเร็จรูปใส่จาน ทาน้ำมันด้วยน้ำมันจนเย็นลง เสิร์ฟพร้อมแยม นมข้น ครีมเปรี้ยว ท็อปปิ้งอื่น ๆ ที่หวานหรือเผ็ดตามที่คุณเลือก

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• ไข่ไก่(หมวด CO) - 2 ชิ้น;
• kefir (ควรหนาและอ้วนกว่า) - 0.5 l;
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 220 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 180 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ, โซดา - 0.5 ช้อนชาต่อชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่มีสารเติมแต่งและกลิ่น) - 8-12 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - ชิ้นเล็ก

ขั้นตอนการทำอาหารโดยละเอียด:

คนส่วนผสมให้เข้ากัน กำจัดก้อนแป้งที่ยังไม่ได้ผสมและเซโมลินา ปิดฝาชามด้วยฟิล์มยึดแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที ในช่วงเวลานี้กลูเตนจะโดดเด่นกว่าแป้ง เซโมลินาจะดูดซับของเหลวและกลายเป็นนิ่ม แป้งจะหนา

อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นแล้วทาด้วยผักบาง ๆ หรือเนยละลาย ควรปรุงด้วยไฟอ่อนเพื่อให้ตรงกลางอบอย่างดีและด้านบนปิดด้วยเปลือกสีทอง หลังจากทอดด้านหนึ่งแล้ว ให้พลิกแพนเค้กแล้วปรุงต่อจากถังที่สอง เสิร์ฟความเขียวชอุ่มเหล่านี้ แพนเค้กสวยๆจะใส่นมข้นหวาน ครีมเปรี้ยว นมข้นหวาน หรือโรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟก็ได้

ทานให้อร่อย!

แพนเค้กหนาบน kefir ถือได้ว่าเป็นคลาสสิกที่แท้จริง รอบอ่อนเหล่านี้จะทำให้คนไม่กี่คนไม่แยแส แพนเค้กเขียวชอุ่มนั้นไม่โอ้อวดในการทำอาหารและไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษ แม่บ้านหลายคนชอบสูตรนี้อย่างแม่นยำสำหรับสิ่งนี้ แค่ครึ่งชั่วโมงก็อิ่มอร่อยได้ทั้งครอบครัว!

แพนเค้กบน kefir หนาและเขียวชอุ่ม

ก่อนปรุงอาหาร ควรนำไข่และ kefir (นมข้นจืด) ออกจากตู้เย็นและปล่อยให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง หากไม่มีเวลาสำหรับสิ่งนี้ kefir สามารถอุ่นเครื่องในไมโครเวฟได้เล็กน้อย

แพนเค้กหนาบน kefir ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• kefir - 500 มล.;
• แป้ง - 300 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหาร:

สำหรับทำอาหาร แป้งแพนเค้กบน kefir ควรเตรียมภาชนะที่มีความลึกเพียงพอ ตอกไข่ไก่ลงไป ใส่เกลือเล็กน้อยและน้ำตาลทรายลงไป

ตีส่วนผสมเบา ๆ จนเนียน เทเบกกิ้งโซดาลงไป.

เพิ่ม kefir อุ่นทันที เพื่อให้แป้งออกมาโดยไม่มีปัญหาผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวสามารถอุ่นขึ้นเล็กน้อย

เพิ่มแป้งลงในภาชนะ ควรทำเป็นชุด ๆ ทุกครั้งที่ผสมมวลให้เข้ากัน

เมื่อปริมาณแป้งที่วัดได้ทั้งหมดอยู่ในภาชนะแล้วควรผสมมวลเพื่อไม่ให้มีก้อนอยู่ในนั้น เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วคนอีกครั้ง ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้แป้งยืนประมาณ 20 นาที เบกกิ้งโซดาจะทำปฏิกิริยากับ kefir ซึ่งจะช่วยอบในภายหลัง ปุยแพนเค้ก.

ทากระทะให้บาง น้ำมันพืชอุ่นบนไฟร้อนปานกลาง เทแป้งลงบนพื้นผิวที่ร้อน

เมื่อพื้นผิวถูกปกคลุมด้วยฟองอากาศจำนวนมาก แพนเค้กจะต้องพลิกกลับ อบโดยไม่ต้องปิดฝา

คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้ก openwork บน kefir ด้วยครีมหรือแยม

ต่อ ภาพทีละขั้นตอนสูตรสำหรับแพนเค้ก kefir แสนอร่อยด้วย Marina

แม่บ้านทุกคนมีสูตรแพนเค้กที่ชื่นชอบ นี่เป็นการทดสอบตามเวลา ซึ่งคุณรู้ด้วยใจ และคุณรู้หรือไม่ว่าแพนเค้กจะอร่อยเสมอ นี่คือแพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir ที่ทุกคนชอบสูตรและหลังจากลองครั้งแรกคุณต้องการทำซ้ำปรุงอาหารซ้ำแล้วซ้ำอีก ไม่น่าแปลกใจเลยที่แพนเค้กจะนุ่ม นุ่ม มีรูพรุน ดูดซับเนยและน้ำผึ้งได้อย่างลงตัว นมข้นและแยม และการอบก็เป็นเรื่องที่น่ายินดี แป้งแพนเค้กบน kefir ไม่หนาเกินไปทุกอย่างอยู่ในฟองอากาศ ระเบิดระหว่างการอบทำให้เกิดรูและแพนเค้กดูเหมือนรังผึ้งในการตัด

วัตถุดิบ:

• Kefir 1% ไขมัน - 450 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 6-7 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มีภูเขาสูง (หรือ 220-250 กรัม)
• เกลือ - หนึ่งในสามของช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• โซดา - 0.5 ช้อนชา (พร้อมสไลด์เล็ก ๆ );
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันหมูสดชิ้นเล็ก ๆ

วิธีทำแพนเค้กนุ่ม ๆ บน kefir

เราผสมไข่สองฟองกับน้ำตาลและเกลือ ตีด้วยที่ตีไข่จนฟองสบู่ปรากฏขึ้นและฟองแสงอันเขียวชอุ่มปรากฏขึ้นบนพื้นผิว

kefir เย็นถูกทำให้ร้อนด้วยความร้อนต่ำกวน หนึ่งหรือสองนาทีก็เพียงพอแล้ว เราต้องทำให้อุ่นไม่ร้อน อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ kefir งอไม่งอใกล้กับผนังและด้านล่าง เทลงบนไข่ที่ตีแล้ว

เราวัดแป้งตามสะดวก: ชั่งน้ำหนักหรือหยิบด้วยช้อนโต๊ะตักขึ้นเพื่อให้มีสไลด์สูง เพิ่มไม่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่ 1-2 ช้อนโต๊ะ ตีแป้งด้วยคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันความหนาแน่นจะกลายเป็นครีมเปรี้ยวหนามาก แต่ไม่หนาเท่าแพนเค้ก

เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อไม่ให้รู้สึกถึงรสที่ค้างอยู่ในแพนเค้ก คุณสามารถทำได้ในแก้วหรือในช้อนโต๊ะ หลังจากหมดปฏิกิริยา เราใส่โซดากับน้ำส้มสายชูลงไปในแป้ง

คุณเห็นผลลัพธ์: จากแป้งแพนเค้กที่เนียนและหนาบน kefir มันกลายเป็นแป้งที่เขียวชอุ่มและโปร่งสบายชวนให้นึกถึงนมข้นอย่างสม่ำเสมอ จากช้อนเทได้อย่างอิสระ แต่ไม่ใช่ในกระแสน้ำบาง ๆ แต่เป็นคลื่น

พักจานไว้กับแป้งเป็นเวลา 10-12 นาทีเพื่อพัก เราเตรียมทุกอย่างสำหรับการเสิร์ฟแพนเค้ก: น้ำผึ้ง, แยม, นมข้น, ครีมเปรี้ยว, ชงชาหอม แป้งที่วางอยู่จะยิ่งงดงามยิ่งขึ้นในภาพที่มองเห็นได้ชัดเจน ตอนนี้พร้อมสำหรับการอบและไม่ต้องสงสัยเลย: แพนเค้กบน kefir จะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มโปร่งสบาย!

ก่อนอบให้เติมน้ำมันพืช ใช้อะไรก็ได้ เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันกลั่นและไม่มีรส ผัดจนผลิตภัณฑ์เข้ากันดีจนคราบน้ำมันและรอยด่างจางหายไป

เราอบแพนเค้กด้วยวิธีปกติ บางคนชอบอบในกระทะแห้ง บางคนหล่อลื่นด้วยน้ำมันบางๆ หรือเบคอนชิ้นเล็กๆ ติดส้อม บนกระทะที่มีไขมัน แพนเค้กจะนุ่มและแดงก่ำมากขึ้น แต่อีกครั้งนี่เป็นเรื่องของรสนิยมและนิสัย

เราตักแป้งส่วนหนึ่งด้วยทัพพีแล้วเทลงบนขอบด้านหนึ่งของกระทะ เราเอียง เลื่อนหรือเขย่าไปด้านข้าง เรากระจายแป้งเป็นชั้นสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิว ชั้นจะไม่ค่อนข้างบางคุณต้องเทเพิ่ม เราอบด้วยไฟปานกลางจนพื้นที่เปียกทั้งหมดบนแพนเค้กหายไป

เรางัดแพนเค้กจากด้านข้างด้วยไม้พายแล้วพลิกกลับด้านเดียว หากขอบไม่แยกออกจากกันเราวาดด้วยไม้เสียบ อย่างไรก็ตามสะดวกที่จะหมุนแพนเค้กหนา ๆ ด้วยมือของคุณ แต่คุณต้องทำอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ อบอีกด้านหนึ่งไม่เกินหนึ่งนาที

เราซ้อนแพนเค้กสำเร็จรูปในกอง ปิดฝาเพื่อให้ยังคงร้อนและขอบไม่แห้ง หล่อลื่นได้ทันที เนยหรือโดยไม่ต้องรอสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เสิร์ฟแพนเค้กหนาทึบบน kefir ไปที่โต๊ะทันที พวกเขากำลังร้อนท่อที่อร่อยที่สุดเพิ่งเอาออกจากกระทะยังคงสูบบุหรี่ร้อนลวก แพนเค้กมีความสุขและความกระหายที่ดี!

แพนเค้กบน kefir - เมนูยอดนิยมอาหารสลาฟคอลเลกชันของสูตรอาหารซึ่งรวมถึงหลายโหล Kefir ร่วมกับโซดาทำให้เกิดความงดงามและความพรุนซึ่งแพนเค้ก "เติบโต" ในกระทะสองครั้ง เตรียมแพนเค้กทั้งแบบมีและไม่มีน้ำตาล รวมถึงผลไม้และผัก รสต่างๆ ในแป้ง แป้งอาจแตกต่างกันได้ เช่น ข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าว ฯลฯ

แพนเค้กบางคลาสสิกบน kefir พร้อมรู

มีจุดสำคัญในเทคโนโลยีการทำแพนเค้กตามสูตรนี้: คุณต้องใช้ kefir ซึ่งอายุการเก็บรักษาใกล้จะสิ้นสุด เป็นผลิตภัณฑ์ที่ช่วยให้คุณสามารถทำแพนเค้ก "พรุน" ได้

เวลาในการเตรียม: 40 นาที

เสิร์ฟ: 8.

1 ชั่วโมง. 10 นาทีผนึก

ทานให้อร่อย!

แพนเค้ก Openwork บน kefir ด้วยน้ำเดือด

ความลับของ openwork และในเวลาเดียวกันแพนเค้กที่แข็งแกร่งอยู่ในขั้นตอนเฉพาะ - เติมน้ำเดือดลงในแป้ง ขั้นตอนนี้ทำให้แป้งยืดหยุ่นได้ และลูกไม้ที่ละเอียดอ่อนถูกสร้างขึ้นโดย kefir ร่วมกับโซดา

วัตถุดิบ:

• Kefir - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - หยิกสองสามอัน
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในภาชนะที่สะดวกผสมไข่สองฟองกับน้ำตาลเพิ่มเกลือสองสามหยิบมือผสมทุกอย่างแล้วตีด้วยส้อมหรือปัด
2. วัดปริมาณ kefir ที่เหมาะสมแล้วเทลงในไข่ ผสมส่วนผสมเข้าด้วยกันโดยใช้ส้อมตีเบาๆ ฟองสบู่จะเริ่มก่อตัวในส่วนผสมนี้แล้ว
3. แป้งสาลีร่อนผ่านกระชอนหรือเหยือกผสมลงใน kefir กับไข่ทีละน้อย คอยดูแลไม่ให้ก้อนเนื้อหายไป
4. ตีแป้งเบา ๆ ด้วยที่ตี ขั้นตอนนี้ควรจะค่อนข้างหนา เนื่องจากยังไม่ใช่ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมการ
5. ต้มน้ำแล้วเทโซดาลงไปละลาย หลังจากเทน้ำร้อนลงในแป้งแล้วนวดเป็นจังหวะ
6. ตั้งกระทะให้ร้อนบนเตา เทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วเทแป้งด้วยทัพพีหรืออุปกรณ์ที่สะดวก ควรปิดผิวกระทะด้วยชั้นบาง ๆ เพื่อให้แพนเค้กบาง พลิกแพนเค้กไปอีกด้านแล้วทอดสักสองสามนาที
7. บนแพนเค้กสำเร็จรูปที่มี "รู" คุณสามารถใส่เนยหนึ่งชิ้นเพื่อความนุ่ม ความอิ่ม และการปรับปรุงรสชาติ

ทานให้อร่อย!

สูตรอร่อยสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดกับ kefir ด้วยน้ำเดือด

สูตรนี้มีเทคโนโลยีการทำอาหารที่น่าทึ่ง ที่นี่ไข่จะถูกตีด้วยน้ำเดือดและอย่าทำให้แข็งกระด้าง ด้วยวิธีการผลิตเบียร์นี้ทำให้แพนเค้กมีความหนาแน่นและพลิกกลับได้ง่าย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• Kefir - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำเดือด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ น้ำมันพืช.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชามลึก แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟอง
2. ต้มน้ำแล้วเทลงในมวลไข่ทันทีในกระแสบาง ๆ ในขณะที่ยังคงตีต่อไป นี่เป็นจุดสำคัญ อย่าหยุดตีไข่และเทน้ำช้าๆ ด้วยวิธีการที่ถูกต้อง ไข่จะไม่ม้วนงอ และมวลจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ
3. เท kefir ลงในไข่ มันจะดีกว่าที่จะอยู่ในอุณหภูมิห้อง
4. ผสมแป้งกับโซดาและร่อนผ่านตะแกรงลงในมวลไข่ kefir นวดส่วนประกอบ
5. เทน้ำตาล เกลือเล็กน้อย และน้ำมันพืชหนึ่งหรือสองช้อน ผสมแป้งให้เข้ากันคุณสามารถตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม ในแง่ของความหนาแน่นควรเป็นแพนเค้กบาง ๆ ในนม สามารถเติมวานิลลินหรืออะโรมาติกเอสเซนส์ได้ตามต้องการ
6. ทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช พลิกเฉพาะเมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลอย่างดี
7. แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถวางซ้อนกันเป็นชั้นด้วยเนยหนึ่งชิ้นจากนั้นก็จะนุ่มยิ่งขึ้น

ทานให้อร่อย!

แพนเค้กหนานุ่มบน kefir กับยีสต์

นี่เป็นสูตร win-win สำหรับแพนเค้กนุ่ม ๆ จากส่วนผสมที่เรียบง่าย ปัจจัยความสำเร็จหลักในการเตรียมอาหารจานนี้คือการปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยให้แป้งชงเป็นเวลา 30-60 นาที

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• Kefir - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยีสต์ - 10 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับแป้ง ก่อนอื่นให้เตรียมแป้ง: ผสมยีสต์ตามจำนวนที่ระบุกับน้ำตาลและแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ จากนั้นอุ่น kefir 2 ถ้วยที่อุณหภูมิประมาณ 35-40 องศาแล้วผสมกับยีสต์ แป้ง และน้ำตาล ผัดมวลคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าฝ้ายบาง ๆ แล้วใส่แป้งให้ขึ้น ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 15 นาที สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีการไหลเวียนของอากาศหรือร่างลมที่ตำแหน่งของภาชนะที่มีแป้ง
2. ตั้งไข่ไว้ที่อุณหภูมิห้องซักพัก จากนั้นเติมเกลือเล็กน้อยแล้วตีด้วยตะกร้อมือ
3. ใส่ไข่ที่ตีแล้วลงในแป้ง ใส่แป้งทั้งหมดจำนวนหนึ่งแล้วเทลงในแก้ว น้ำร้อน. นวดแป้งอย่างต่อเนื่องเทแป้งทั้งหมดลงไป อาจต้องการมากหรือน้อย - ความสม่ำเสมอควรหนากว่าแพนเค้กที่ไม่มียีสต์เล็กน้อย เพิ่มน้ำมันพืชลงในมวลผสม
4. ปิดแป้งอีกครั้งด้วยผ้าขนหนูบาง ๆ หรือผ้าเช็ดปากแล้วรอครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงจนกว่าจะขึ้น
5. ใส่แป้งลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันและค่อยๆ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ปิดฝาแล้วทอดด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกอีกด้านหนึ่งแล้วปิดฝาอีกครั้ง แพนเค้กอบได้เร็วพอและยังคงฟูอยู่หลังจากนำออกจากพิมพ์

ทานให้อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำแพนเค้กกับ kefir และนม

สำหรับสูตรนี้ต้องใช้ kefir และนมในอัตราส่วน 3: 1 เนื่องจากมีน้ำมันพืชอยู่ในสูตร แพนเค้กจึงพลิกกลับได้ดีและไม่ติดกระทะ

วัตถุดิบ:

• Kefir - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่ - 3 ชิ้น
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมไข่กับน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย แล้วตีด้วยส้อม ปัดหรือเครื่องผสมจนเป็นฟอง
2. ผสม kefir ที่อุณหภูมิห้องกับไข่ที่ตีแล้วนวดให้ละเอียดด้วยช้อนหรือส้อม
3. หลังจาก kefir เติมโซดาและผสมให้เข้ากัน กระบวนการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะเริ่มขึ้น ฟองจะเกิดขึ้น สภาพแวดล้อมที่เป็นด่างได้สัมผัสกับสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด (kefir) แล้ว ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชู
4. เทแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงเป็นส่วน ๆ คนให้เข้ากันนวดเป็นก้อนเล็ก ๆ ในขั้นตอนนี้แป้งจะค่อนข้างหนาและเป็นเรื่องปกติเพราะจะยังเจือจางด้วยนม
5. นมหนึ่งแก้วอุ่นเล็กน้อยเทลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่าง หากค่อยๆ เทนม ก็ไม่ควรมีก้อน หากยังเหลืออยู่ให้ใช้เครื่องผสม
6. เติมน้ำมันพืชไร้กลิ่นสองช้อนโต๊ะลงในแป้งแพนเค้กแล้วคนให้เข้ากัน
7. อุ่นกระทะด้วยพื้นผิวที่ไม่เสียหายทั้งหมด หากกระทะของคุณอยู่ในสภาพที่สมบูรณ์ คุณก็ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันสำหรับทอดด้วยซ้ำ เพราะมันมีอยู่ในแป้ง แต่สำหรับแพนเค้กชิ้นแรก จะดีกว่าที่จะ "เนย" กระทะเล็กน้อย แพนเค้กไม่มีฝาปิด พลิกกลับทันทีที่มีสีน้ำตาล

ทานให้อร่อย!

สูตรทำแพนเค้กง่ายๆ ไม่ต้องใส่ไข่

การไม่มีไข่ในสูตรนี้ไม่ส่งผลต่อคุณภาพของจาน ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือแพนเค้กที่ไม่มีไข่จะมีน้ำหนักเบาและไม่มีสีเหลือง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 300 กรัม
• Kefir - ประมาณ 1 ลิตร
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - ¼ ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช.
• อบเชยและวานิลลาเป็นตัวเลือก

กระบวนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชามแล้วผสมกับเบกกิ้งโซดาและน้ำตาล หากคุณกำลังทำแพนเค้กหวาน คุณสามารถใส่น้ำตาลเพิ่มเล็กน้อยแล้วเติมวานิลลาเล็กน้อยและอบเชยหนึ่งในสี่ของช้อนชา สำหรับแพนเค้กที่ไม่หวาน คุณไม่สามารถใช้น้ำตาลได้เลยหรือจำกัดตัวเองให้เหลือเพียงช้อนเดียว
2. ความร้อน kefir ที่อุณหภูมิประมาณ 40 องศาแล้วเทลงในส่วนผสมของผลิตภัณฑ์แห้งคนตลอดเวลา เป็นไปได้ที่จะได้แป้งที่ไม่มีก้อนเนื้อโดยไม่ต้องใช้เครื่องผสมถ้าคุณผสมส่วนประกอบเป็นส่วน ๆ อย่างอดทน ในกรณีที่มีก้อนเนื้อ ให้ใช้เครื่องผสมและตีมวล
3. เพิ่มน้ำมันพืชลงในแป้ง มันจะไม่เพียง แต่ให้ความยืดหยุ่นที่จำเป็นแก่แพนเค้ก แต่ยังป้องกันไม่ให้เกาะติดกระทะในระหว่างการทอด
4. ผสมให้เข้ากันและตรวจสอบความสม่ำเสมอ สูตรสำหรับทำอาหาร แพนเค้กบางๆดังนั้นแป้งควรจะค่อนข้างเหลว สามารถเติมแป้งสำหรับแพนเค้กที่หนาขึ้นได้
5. แพนเค้กทอดในกระทะที่มีความร้อนสูง (ควรเคลือบสารกันติด) ผัดด้านแรกให้นานขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้แป้ง "จับ" ได้ดีนาทีเดียวก็เพียงพอสำหรับวินาที
6. แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถทาด้วยเนยและพับเป็นกองแล้วจะนุ่มและอ่อนนุ่ม โดยทั่วไปตามสูตรนี้ จะได้ผลิตภัณฑ์สากลที่สามารถรับประทานกับไส้ใด ๆ เสิร์ฟแทนขนมปังกับซุปหรือเนื้อสัตว์ หล่อลื่นด้วยแยม น้ำผึ้ง ฯลฯ

ทานให้อร่อย!

วิธีการอบแพนเค้กจากบวบบน kefir?

สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้บวบอะไรก็ได้ที่โตแล้ว พวกเขาให้แพนเค้กชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล แพนเค้กเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับ ซอสครีมเปรี้ยวด้วยกระเทียมและชีส

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 250 กรัม
• บวบ - 300 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• Kefir - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 70 กรัมต่อชิ้น
• เกลือและพริกไทยป่นดำ.
• น้ำมันพืช.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ลอกบวบเอาเมล็ดออกพร้อมกับแกนเส้นใย ตะแกรงเนื้อเกลือเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ยืนประมาณ 10-15 นาที จากนั้นบีบของเหลวออก คุณสามารถล้างบวบขูดได้หากคุณเทเกลือลงไป
2. ตีไข่ด้วยส้อมและผสมกับมวลบวบ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มกานพลูกระเทียม
3. ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียดเทลงในมวลรวม
4. อุ่น kefir ในไมโครเวฟหรือบนเตาที่อุณหภูมิ 35-40 องศาแล้วเทบวบกับไข่และสมุนไพร เพิ่มโซดาทันทีและคนทุกอย่างอย่างรวดเร็ว
5. แป้งร่อนเทลงในภาชนะที่มีบวบบดเบา ๆ ก้อนทั้งหมด คุณสามารถใช้เครื่องปั่นถ้าไม่ได้ถูก้อนเนื้อ
6. ส่วนผสมสุดท้ายในแป้งคือน้ำมันพืช ต้องเทลงในภาชนะผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากันแล้วพักแป้งไว้ครู่หนึ่ง ตรวจสอบความหนาของชิ้นงาน: ควรเหมือนกับแพนเค้กหนาธรรมดา ถ้ามวลเป็นน้ำให้เพิ่มแป้ง
7. จากแป้งคุณสามารถอบทั้งแพนเค้กและแพนเค้กขนาดใหญ่ คุณต้องทอดในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยบนไฟร้อนปานกลางปิดฝากระทะ
8. ซอสครีมกระเทียมกับชีสและสมุนไพรเหมาะสำหรับแพนเค้กบวบ

ทานให้อร่อย!

แพนเค้กข้าวโอ๊ตบดบน kefir

แพนเค้กข้าวโอ๊ตโดยไม่ต้องเติมแป้งเป็นแคลอรี่ต่ำและมีประโยชน์ต่อร่างกายมากขึ้น เช่นเดียวกับแพนเค้กแป้ง สามารถรับประทานกับซอส แยม น้ำผึ้ง ฯลฯ

วัตถุดิบ:

• เกล็ดข้าวโอ๊ต - 250 กรัม
• Kefir - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• วานิลลินเป็นตัวเลือก
• น้ำมันพืช เกลือ.
• ผงน้ำตาล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. บดข้าวโอ๊ตในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น คุณสามารถซื้อสะเก็ดที่บดแล้วได้
2. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมไข่ น้ำตาล และเกลือ แล้วตีให้เข้ากัน ควรใช้เครื่องผสม เพิ่มวานิลลาในขั้นตอนนี้หากต้องการ
3. เทข้าวโอ๊ตบดที่ร่อนแล้วลงในไข่กับน้ำตาล ผสมส่วนผสม
4. Kefir ต้องใช้แบบอุ่น ดังนั้นต้องอุ่นในไมโครเวฟหรือบนเตาก่อน เทโซดาลงใน kefir อุ่น ๆ แล้วผสมเป็นจังหวะ ปฏิกิริยาที่จำเป็นเพื่อให้ได้แพนเค้กที่สวยงามจะเกิดขึ้น
5. รวมส่วนผสมของเหลวและแห้งของแป้ง คนและพักไว้ 15 นาทีเพื่อให้ส่วนประกอบ "เป็นเพื่อนกัน"
6. ทอดแพนเค้กด้วยวิธีมาตรฐานในกระทะด้วยน้ำมันพืช ไม่ว่าจะปิดฝากระทะด้วยฝาหรือไม่ขึ้นอยู่กับคุณ หากปรุงอาหารในกระทะปิด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแพนเค้กไม่แห้ง วิธีเปิดจะช่วยให้แป้งกรอบก่อตัวขึ้น
7. แพนเค้กจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและมีเนื้อหยาบเล็กน้อยกว่าแพนเค้กที่ทำจากแป้งสาลี ซอสหวานต่างๆ รวมทั้งผลเบอร์รี่สดหรือโยเกิร์ตจะทำให้รสชาติของแพนเค้กนุ่มลงและหลากหลาย

ทานให้อร่อย!

แพนเค้กเปรี้ยว (เปรี้ยว) kefir

สูตรนี้อิงจาก kefir เปรี้ยวซึ่งติดอยู่ในตู้เย็นและมีโอกาสที่จะถูกโยนทิ้งทุกครั้ง อย่างไรก็ตาม เมื่อใช้อย่างถูกต้อง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะกลายเป็นกุญแจสำคัญของแพนเค้กแสนอร่อยคุณภาพสูง

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• Kefir เปรี้ยว - 0.5 ลิตร
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช เกลือ.

กระบวนการทำอาหาร:

1. อุ่น kefir เปรี้ยวที่อุณหภูมิ 40-50 องศา ในเวลาเดียวกัน คาร์บอนไดออกไซด์ส่วนเกินจะเริ่มถูกปล่อยออกมาแล้ว หลังจากนำจานที่มี kefir ออกจากไฟแล้วให้เทโซดาลงไปทันที ในเวลาเดียวกันสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด - เบสของ kefir ก็เข้าสู่สภาวะที่เหมาะสมและปรับระดับกรดส่วนเกิน
2. ในชามแยก เตรียมส่วนผสมไข่โดยตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟแพนเค้กพร้อมไส้หวาน คุณสามารถเพิ่มวานิลลินหรือรสอื่นๆ ให้กับไข่ได้
3. ผสม kefir กับไข่และเพิ่มแป้งลงในส่วนผสมในส่วนเล็ก ๆ นวดให้ทั่วเพื่อให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนมันเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน จากแป้งที่กำหนดคุณจะได้แป้งบาง ๆ สำหรับแพนเค้กบาง ๆ คุณยังสามารถทำแพนเค้กหนาๆ ตามนั้น จากนั้นคุณต้องใช้แป้งเพิ่ม และคุณอาจต้องปรับปริมาณโซดา
4. ทอดแพนเค้กบาง ๆ เป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้านโดยใช้ไฟปานกลางโดยไม่ปิดฝา อันหนาอบนานขึ้นและในกระทะปิด แพนเค้กทั้งแบบหนึ่งและแบบอื่นจะอร่อยถ้าคุณปรับความเป็นกรดของ kefir อย่างถูกต้อง อย่ากลัวที่จะเติมโซดาในกระบวนการถ้าคุณสังเกตเห็นว่าแป้งมีรสเปรี้ยวเพียงแค่ผสมกับแป้ง

ทานให้อร่อย!

แพนเค้กแป้งข้าวเจ้าอร่อยๆ

แป้งข้าวเจ้ามีลักษณะเฉพาะที่ไม่มีกลูเตนและมีปริมาณแป้งสูง ดังนั้นอาหารจากแป้งจึงกรอบและเปราะ แพนเค้กแป้งข้าวจ้าวใช้ไข่มากขึ้นเพื่อ "กาว" ส่วนผสมเข้าด้วยกัน มิฉะนั้นสูตรจะเหมือนกับแพนเค้กแป้งสาลี

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• แป้งข้าวเจ้า - 400 กรัม
• Kefir - 200 กรัม
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 หยิก
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำเดือด - 100 มล.
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทผงฟูลงใน kefir แล้วผสม คุณสามารถใช้โซดาในปริมาณที่เท่ากันแทนผงฟูได้
2. เพิ่มไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลและเกลือลงใน kefir ปริมาณน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามรสนิยมของคุณ
3. ค่อยๆผัดแป้งข้าวเจ้าลงใน kefir กับไข่ คุณจะได้มวลหนา ตีด้วยเครื่องผสมหรือส้อม ทิ้งไว้สักครู่
4. ต้มน้ำ 100 มล. แล้วเทน้ำเดือดลงในแป้งทันที คนให้เข้ากัน คุณสามารถใช้เครื่องผสมในขั้นตอนนี้ต่อไปได้ คุณจะได้แป้งที่ดูเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว หากความหนาแน่นไม่ถึงระดับนี้ ให้เพิ่มส่วนผสมที่ต้องการ - แห้งหรือของเหลว - ขึ้นอยู่กับสถานการณ์
5. เปิดกระทะ (ควรใช้กระทะพิเศษสำหรับแพนเค้ก) แล้วโรยด้วยน้ำมันพืช ทอดแพนเค้กแล้วพลิกอีกด้านเมื่อสุก เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งข้าวเหนียวเปราะเกินความจำเป็น ให้ปิดฝาหม้อไว้ และอย่ารอให้แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลเข้ม
6. เสิร์ฟแพนเค้กข้าวเป็นอาหารเช้าและเป็นของหวานได้ทุกช่วงเวลาของวัน แยมต่างๆ ช็อคโกแลตและเนยถั่ว น้ำผึ้งเข้ากันได้ดีกับพวกเขา

ทานให้อร่อย!