Okroshka บนน้ำแร่เป็นอาหารที่อร่อยน่าพึงพอใจและดับกระหายที่ไม่มีใครปฏิเสธ เป็นที่น่าสังเกตว่าความเย็นจะรวมถึงส่วนผสมที่เรียบง่ายราคาไม่แพงและราคาไม่แพงเท่านั้น

วิธีการปรุง okroshka บนน้ำแร่: สูตรทีละขั้นตอน

สินค้าที่ต้องการ:

ขั้นตอนการแปรรูปวัตถุดิบหลัก

Okroshka ในน้ำแร่จัดทำขึ้นเหมือนกับจานที่คล้ายกันโดยเติม kvass คุณควรล้างหัวมันฝรั่งให้สะอาดแล้วต้มกับไข่ไก่ในน้ำเกลือ ถัดไป ผลิตภัณฑ์จะต้องเย็น ปอกเปลือก และปอกเปลือก หลังจากนั้นคุณต้องเริ่มแปรรูปส่วนผสมที่สดใหม่ ควรล้างหัวไชเท้าและแตงกวาให้สะอาด ปราศจากก้านและหาง แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลางพร้อมกับไข่

เพื่อให้ okroshka ในน้ำแร่มีกลิ่นหอมมากขึ้นขอแนะนำให้เพิ่มน้ำสลัดพิเศษลงไป ในการทำเช่นนี้ให้ล้างผักชีฝรั่งสดกระเทียมหอมและผักชีฝรั่งสับละเอียดด้วยมีดใส่ในชามแล้วบีบมะนาวครึ่งลูกลงไป ถัดไป ส่วนผสมจะต้องนวดด้วยช้อนและทิ้งไว้สักครู่ (เพื่อให้ผักเขียวให้น้ำผลไม้) ในเวลาเดียวกัน คุณควรทำการแปรรูปไส้กรอก สำหรับอาหารฤดูร้อนเช่นนี้ควรซื้อ แต่หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยเนื้อต้มที่ไม่มีไขมัน (เนื้อลูกวัวหรืออกไก่) ขอแนะนำให้หั่นผลิตภัณฑ์นี้เป็นชิ้นเล็กๆ (เช่น ผัก)

การจัดจาน

Okroshka ในน้ำแร่จะเกิดขึ้นดังนี้: มันฝรั่งสับ, ไข่, ไส้กรอก, หัวไชเท้าและแตงกวาควรรวมกันในชามขนาดใหญ่หรือกระทะ ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมปรุงรสด้วยสมุนไพรซึ่งก่อนหน้านี้แช่ในน้ำมะนาว ต่อไปคุณต้องเริ่มเตรียมน้ำสลัด ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมมายองเนสที่มีไขมันสูงและ .ในขวดโหล น้ำแร่(มีหรือไม่มีแก๊ส) หลังจากนั้นควรเทน้ำซุปเย็นลงในมวลผักแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ขอแนะนำให้ทำตามขั้นตอนดังกล่าวก่อนเสิร์ฟจานตรงไปที่โต๊ะ

เสิร์ฟที่เหมาะสม

Okroshka ในน้ำแร่และมายองเนสเสิร์ฟที่โต๊ะแช่เย็นเท่านั้น สำหรับอาหารค่ำมื้อเบาในฤดูร้อนนี้ ขอแนะนำให้นำเสนอขนมปังข้าวสาลีหรือข้าวไรย์เพิ่มเติม

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

เตรียมเครื่องดับกระหายและ มื้อใหญ่เรียกว่า okroshka คุณไม่เพียง แต่สามารถใช้น้ำแร่อัดลมและมายองเนสแคลอรี่สูงเท่านั้น แต่ยังใช้ kefir ไขมันต่ำครีมเปรี้ยวหรือ kvass แช่เย็นที่แข็งแรง

มีตัวเลือกมากมายในการปรุงอาหาร okroshka ให้อร่อย: บน kvass, น้ำซุป, น้ำแร่, เวย์และแม้แต่แตงกวาดอง! หนึ่งในที่สุด สูตรอร่อย okroshka - บนน้ำแร่ น้ำซุปเย็นเฉียบค่อนข้างคมและเผ็ด อีกทั้งยังปรุงได้เร็วมากและไม่ต้องแช่นาน เนื้อและผักต้ม หั่นทุกอย่างเป็นลูกเต๋า ปรุงรสด้วยโซดาเย็น เสิร์ฟถึงโต๊ะ!

เพื่อให้ okroshka มีรสชาติอร่อยอย่างแท้จริงคุณไม่ควรสำรองผักใบเขียวและแตงกวาเพราะจะทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมของฤดูใบไม้ผลิ แทน อกไก่คุณสามารถใช้ไส้กรอกต้มซึ่งจะช่วยทำให้การทำอาหารง่ายขึ้น หากไม่มีครีมอยู่ในมือก็สามารถเปลี่ยนได้ - ในกรณีนี้ให้ใช้ไขมัน kefir หรือโยเกิร์ตไม่หวานที่ไม่มีสารเติมแต่ง! สำหรับน้ำแร่คุณสามารถใช้น้ำยี่ห้อใดก็ได้ แต่ไม่เค็มหรืออัดลมมากมิฉะนั้น okroshka จะรุนแรงเกินไป น้ำอัดลมเล็กน้อยหรือปานกลาง ควรแช่เย็นไว้เสมอ

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น.
• แตงกวาสด 1 ชิ้น
• หัวไชเท้า 2 ชิ้น
• เนื้อไก่ 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผักชีฝรั่ง 5 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 5 กรัม
• ต้นหอม 5 กรัม
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• น้ำแร่อัดลมปานกลาง 1 l
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

วิธีการปรุง okroshka ในน้ำแร่

okroshka หอมกรุ่นในน้ำแร่พร้อมแล้ว! เสิร์ฟทันทีหลังจากเตรียมหรือปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 30 นาทีในตู้เย็นหากน้ำแร่ไม่แช่เย็นเพียงพอ

ในช่วงบ่ายของฤดูร้อน เมื่อถึงเวลารับประทานอาหารกลางวันและแสงแดดแผดเผา คุณก็ไม่อยากกินของร้อนเสมอไป เราเสนอ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่จะช่วยเตรียม okroshka บนน้ำแร่ตาม วิธีคลาสสิกด้วยการเติม kefir ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส เราจะมาดูสูตรอาหารสองสามอย่างสำหรับอาหารจานฤดูร้อนนี้ และแสดงให้คุณเห็นว่าการทำซุปเย็นในความร้อนทำได้ง่ายเพียงใด

การแนะนำความหลากหลาย ความสด และความแปลกใหม่ในอาหารจะช่วยโดยกำเนิด อาหารรัสเซียที่มาหาเราตั้งแต่สมัยโบราณ - okroshka มัน ซุปเย็นซึ่งสามารถเตรียมได้บนฐานต่างๆ: kvass, kefir, whey และแม้แต่แตงกวาดอง ในสูตรนี้เราจะวิเคราะห์การเตรียม okroshka ด้วยน้ำแร่และบอกวิธีการปรุงด้วยการเติม kefir ครีมเปรี้ยวและมายองเนส การใช้ kvass อย่างแพร่หลายมากที่สุดเป็นพื้นฐาน

ข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์ที่น่าสนใจ:

เรือลากจูงโวลก้าเป็นคนแรกที่ปรุง okroshka สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากความจริงที่ว่าสำหรับอาหารค่ำพวกเขามีแมลงสาบที่มี kvass และฟันที่อ่อนแออยู่แล้วของพวกเขาต้องได้รับการทดสอบทุกวัน ดังนั้นชาวนาที่เฉลียวฉลาดจึงทำให้ปลาแห้งแข็งใน kvass นิ่มลงและต่อมาพวกเขาก็เพิ่มผักต่าง ๆ ลงไป: หัวผักกาด, แตงกวา, มันฝรั่ง, หัวไชเท้า

เมื่อเวลาผ่านไป okroshka เริ่มได้รับการพิจารณาว่าเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม แต่จนถึงกลางศตวรรษที่สิบเก้ามันเป็นของว่าง และน้อยคนนักที่จะรู้ว่ามี สูตรต้นตำรับ okroshka โดยใช้น้ำแร่เป็นฐานสำหรับอาหารจานโปรดนี้ น้ำแร่อัดลมแช่เย็นซึ่งมีสรรพคุณทางยา ไม่เพียงแต่ทำให้สดชื่นในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาและให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยสารประกอบธรรมชาติที่มีประโยชน์มากมาย

แคลอรี่ okroshka ในน้ำแร่

แคลอรี่และ คุณค่าทางโภชนาการ okroshka บนน้ำแร่และ kefir ออกแบบมาสำหรับซุปเย็นสำเร็จรูป 100 กรัม ข้อมูลในตารางเป็นตัวบ่งชี้และอาจแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้

วิธีการปรุง okroshka ในน้ำแร่

มาดูวิธีการปรุง okroshka ในน้ำแร่กันดีกว่า เช่นเดียวกับใน สูตรคลาสสิค, ทุกอย่างง่ายมาก แก่นแท้ของการทำอาหารทั้งหมดมาจากการบดส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด จากนั้นผสมให้เข้ากัน ผสมและเติมน้ำแร่เย็น บางคนถึงกับเปลี่ยนน้ำแร่ด้วยน้ำต้มเย็นธรรมดา

okroshka ที่พบบ่อยที่สุดซึ่งนอกเหนือจากสมุนไพรและผักสดแล้วยังมีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ในรูปแบบของไส้กรอกเนื้อต้มหรือปลา ส่วนผสมเหล่านี้ปรุงรสด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวแล้วราดด้วยน้ำแร่

เริ่มต้นด้วยการเตรียม okroshka บน kefir และน้ำแร่ สูตรนี้ค่อนข้างธรรมดาและเป็นที่นิยมมากที่สุด กฎหลักคือการตัดส่วนผสมอย่างประณีตและใช้ไส้กรอกคุณภาพสูงเท่านั้น คุณสามารถเติม okroshka ดังกล่าวได้ทันทีหรือคุณสามารถเพิ่ม kefir และน้ำแร่ในส่วนที่คุณชอบ

• Kefir - 1 ลิตร
• น้ำแร่พร้อมแก๊ส - 1 ลิตร
• ไส้กรอกหมอ - 250 กรัม
• แตงกวา - 4 ชิ้น
• มันฝรั่งต้มในผิวหนัง - 3 ชิ้น
• หัวไชเท้า - 7-8 ชิ้น
• ไข่ (หมวด 1) — 5 ชิ้น.
• Dill - 1 พวง
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง

ขั้นตอนที่ 1.

ทำให้มันฝรั่งต้มสุกในผิวหนังเย็นแล้วปอกเปลือกออก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่มีขนาดเท่ากัน

ขั้นตอนที่ 2

ไข่ไก่ต้มในน้ำเกลือเล็กน้อยจนเย็น จากนั้นเอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลางประมาณเท่ามันฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 3

ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 4

ล้างหัวไชเท้าและขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ 5

ตัดไส้กรอกของแพทย์เป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน

ขั้นตอนที่ 6

ล้างผักชีฝรั่งและหัวหอมให้สะอาด เช็ดให้แห้งและสับด้วยมีด

ขั้นตอนที่ 7

ตอนนี้ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดควรถูกโอนไปยังกระทะลึกเกลือเพื่อลิ้มรสและผสม

ขั้นตอนที่ 8

เท okroshka ด้วยน้ำแร่เย็นและ kefir เท่านั้นจากนั้นผสมและแช่เย็น 20 นาที

Okroshka ปรุงบน kefir ด้วยน้ำแร่พร้อมแล้ว

จานดั้งเดิมนี้ให้พลัง สดชื่น และเติมพลังอย่างผิดปกติในวันฤดูร้อน สำหรับ okroshka ที่มีกลิ่นหอมที่ปรุงในน้ำแร่โดยเติมครีมเปรี้ยวและมายองเนส คุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่สามารถพบได้ในเกือบทุกบ้านในฤดูร้อน

- ไข่ไก่ (หมวด 1) - 5 ชิ้น.
- แตงกวาสดขนาดกลาง - 1 ชิ้น
- ไส้กรอกต้ม - 150 กรัม
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- พวงผักชีฝรั่ง
- พวงของหัวหอมสีเขียว
- เกลือเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส);
- ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
— น้ำมะนาว- ช้อนขนม 1 อัน

1. ขั้นแรก ต้มไข่ (ต้มจนสุก) และมันฝรั่ง ความคิดริเริ่มของสูตรนี้อยู่ในความจริงที่ว่าหัวหอมสับและผักชีฝรั่งจะต้องวางในกระทะเกลือและบดด้วยบด เมื่อมวลให้น้ำผลไม้ให้เพิ่มไข่ลงไปแล้วบดด้วยเครื่องใช้ในครัวง่ายๆ

2. หั่นมันฝรั่งหั่นเป็นลูกเต๋า

3. หลังจากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ไส้กรอกต้ม. แตงกวาสดเป็นที่พึงปรารถนาที่จะบดบนเครื่องขูดหยาบ ไม่สำคัญว่าจะวางส่วนผสมในลำดับใดสิ่งสำคัญคือไข่และสมุนไพรบดไม่สับ คุณสามารถเพิ่มหัวไชเท้าได้หากต้องการ

4. ส่วนผสมของไส้กรอกและผักควรเทครีมเปรี้ยวและมายองเนสและเกลือเล็กน้อยอีกครั้ง ผสมสลัดที่ได้

5. และหลังจากนั้นก็มาถึง "ไฮไลท์ของรายการ" - น้ำแร่ เพื่อให้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยน้ำส้มสายชูจะถูกเติมลงใน okroshka แทนที่จะใช้น้ำมะนาว

okroshka ฤดูร้อนที่เติมพลังด้วยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ น้ำแร่, มายองเนสและครีมเปรี้ยวพร้อม อิ่มอร่อยกับอาหารกลางวันมื้อเบา ๆ แสนอร่อย!

สูตรที่คล้ายกัน:

Okroshka ปรุงด้วย kvass หรือเครื่องดื่มนมหมัก แต่มันกลับกลายเป็นว่า okroshka อร่อยมากบนน้ำแร่

คุณสามารถเพิ่มผักในซุป รวมทั้งมะเขือเทศ ครีม และมัสตาร์ดกับพืชชนิดหนึ่ง วิธีการปรุง okroshka และสิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้ - อ่านสูตรด้านล่าง

Okroshka บนน้ำแร่กับมะเขือเทศ

ซุปแคลอรี่ - 1600 กิโลแคลอรี ทำให้แปดเสิร์ฟ ใช้เวลาเพียง 15 นาทีในการเตรียมตัว

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสามลูก
• มะเขือเทศห้าลูก
• สามไข่;
• กระเทียมสองกลีบ
• พวงของหัวหอมและผักชีฝรั่ง;
• kefir สองลิตร
• 750 มล. น้ำแร่;
• เครื่องเทศ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้มไข่ สับผักชีฝรั่งและหัวหอมอย่างประณีต
2. หั่นผักที่มีไข่เป็นชิ้นเล็กๆ บดกระเทียม
3. รวมส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในชาม
4. ผสม kefir กับน้ำแร่และกระเทียมแยกกัน
5. เทผักที่มีส่วนผสมของแร่ธาตุ kefir และผสมเพิ่มเครื่องเทศ

ทิ้ง okroshka ไว้ 15 นาทีในที่เย็น เสิร์ฟพร้อมมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มเนื้อต้มลงในซุป

Okroshka บนน้ำแร่กับถั่ว

ซุปปรุงด้วยการเติมถั่วและมายองเนส ทำให้ 4 เสิร์ฟ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 4 ไข่;
• มันฝรั่ง 400 กรัม
• ถั่วกระป๋อง 420 กรัม
• ไส้กรอก 350 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างละ 20 กรัม
• แตงกวา 350 กรัม
• น้ำแร่หนึ่งลิตร
• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมะนาว
• เครื่องเทศ;
• มายองเนสสามช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งในเปลือก เย็นและปอกเปลือก ต้มไข่ด้วย
2. หั่นมันฝรั่งกับไส้กรอก ไข่ และแตงกวาลงในถ้วย ผสมในชามแล้วใส่ถั่ว
3. สับสมุนไพรอย่างประณีตและเพิ่มส่วนผสม แช่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
4. เพิ่มเครื่องเทศมายองเนสกับมัสตาร์ดน้ำมะนาวและเทน้ำแร่เย็น

ปริมาณแคลอรี่ทั้งหมด - 823 kcal การทำอาหารใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง

Okroshka ในน้ำแร่พร้อมมะรุมและครีมเปรี้ยว

ซุปใช้เวลาเตรียม 30 นาที มีหกเสิร์ฟปริมาณแคลอรี่ 1230 กิโลแคลอรี

สำหรับ okroshka ไม่จำเป็นต้องใช้ kvass, kefir หรือเบียร์ - สามารถทำได้ในน้ำธรรมดาที่สุด แต่จะอร่อยกว่านี้มากถ้าน้ำกลายเป็นแร่ธาตุที่มีคาร์บอเนตสูง สิ่งสำคัญคือมันแช่เย็นได้ดีมาก เช่นเดียวกับ okroshka ประเภทอื่นสามารถทำได้ทั้งผักและเนื้อสัตว์

หากต้องการคุณสามารถเติมจานด้วยครีมหรือมายองเนส สูตรของเรานำเสนอ okroshka ที่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำโดยไม่มีไขมันที่เป็นอันตราย แต่มี เนื้อไม่ติดมัน. ใช้ได้อย่างมีสุขภาพดี อาหารไดเอท; หากคุณไม่รวมเนื้อสัตว์คุณสามารถเพิ่มอาหารมังสวิรัติได้

สูตร Okroshka สำหรับน้ำแร่

ต้มเนื้อไม่ติดมันจนนุ่ม ฉีกเนื้อเป็นเส้นใยด้วยมือของคุณ ต้มมันฝรั่งในผิวหนัง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ไข่ต้มและตะแกรง เครื่องขูดหยาบ. ตัดหัวไชเท้าและแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ หากมีขนาดใหญ่ ให้ตัดวงกลมเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน

ตรวจสอบเปลือกแตงกวา - หากมีรสขมต้องทำความสะอาดก่อนตัดเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของ okroshka ผักใด ๆ ที่จะทำ - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, อารูกูลา, ผักชี ยิ่งผักใบเขียวแตกต่างกันมากเท่าไร รสชาติของ okroshka ก็ยิ่งสว่างขึ้นเท่านั้น ผักใบเขียวควรล้างและสับละเอียด

okroshka เย็น ๆ ด้วยน้ำแข็งก้อนจากน้ำแร่และสมุนไพร ผู้ชื่นชอบหัวหอมสีเขียวสามารถเพิ่มหัวหอมสีเขียวลงในผักใบเขียวหลังจากนั้นผักเนื้อสัตว์และสมุนไพรทั้งหมดจะถูกผสมในชามขนาดใหญ่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เทน้ำแร่จากขวดลงในเหยือกแล้วผสมกับน้ำมะนาวครึ่งลูก น้ำมะนาวสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชู - เป็นทางเลือก

ควรใส่ผักและเนื้อสัตว์ลงในจานแต่ละจานตามต้องการแล้วเทน้ำแร่เย็น Okroshka สามารถปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือ kefir - หรือไม่ก็ได้ ซุปฤดูร้อนเพื่อสุขภาพพร้อมแล้ว!