สูตรกระเพาะไก่ตุ๋นในเตาอบ สะดือที่งดงาม: สูตรที่ดีที่สุดกับกระเพาะไก่
ช่องไก่เป็นที่รักของแม่บ้านหลายคน และมีเหตุผล อาหารจากโพรงนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพ ง่ายต่อการเตรียม และไม่ทำให้งบประมาณเสียหาย ใช่ ปัญหาคือ ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีการปรุงช่องไก่อย่างถูกต้อง ปรุงให้พวกมันนุ่มและหอมโดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการ อนิจจาบ่อยครั้งที่แม่บ้านที่ยังไม่เชี่ยวชาญในครัวยอมแพ้และแยกโพรงออกจากเมนูหลักโดยสมบูรณ์โดยพิจารณาว่าพวกมันแข็งแกร่งและไร้รสเกินไป และเปล่าประโยชน์อย่างแน่นอน วันนี้เราขอเชิญคุณมาร่วมคิดกับเราและจดจำวิธีการปรุงช่องไก่เพื่อให้ออกมานุ่มและอร่อยอยู่เสมอ ทำให้คุณและครอบครัวของคุณด้วยกลิ่นหอมและกลายเป็นไอเท็มที่ขาดไม่ได้ในเมนูประจำวันของคุณ
เช่นเดียวกับเครื่องในอื่น ๆ ท้องไก่ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งอีกด้วย เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อของโพรงนั้นอุดมไปด้วยโปรตีนจากสัตว์ที่สมบูรณ์ ประกอบด้วยธาตุเหล็ก สังกะสี ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม และอาหารที่ปรุงจากโพรงสามารถทำหน้าที่เป็นแหล่งที่ดีของวิตามินบี วิตามินอี และกรดโฟลิก ในเวลาเดียวกัน ปริมาณไขมันต่ำในช่องท้องทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญในอาหารลดน้ำหนัก สำหรับเยื่อบุผิวภายในของโพรงไก่ สิ่งที่เรียกว่า "ฟิล์มในกระเพาะอาหาร" ข่าวลือพื้นบ้านระบุว่ามีคุณสมบัติในการรักษา โดยเชื่อว่าเป็นยาที่ผิดปกติและมีประสิทธิภาพสำหรับความผิดปกติของกระเพาะอาหารและลำไส้ แต่แน่นอนว่าเราสนใจรสชาติและคุณภาพการทำอาหารของโพรงไก่มากกว่า
แล้วจานอะไรที่คุณสามารถเตรียมได้จากกระเพาะไก่? โอ้มีหลายร้อยคน! โพรงจะถูกต้มและตุ๋น อบและทอด ใช้เพียงอย่างเดียวหรือร่วมกับเครื่องในอื่น ๆ ซุปก๋วยเตี๋ยวกับเครื่องในและช่องอกอบด้วยชีส สตูว์ไก่ตุ๋นกับครีมและช่องแคบทอดในเกล็ดขนมปัง สตูว์ที่ละเอียดอ่อนที่สุดกับช่องไก่และสลัดอร่อยกับเครื่องใน และคุณไม่สามารถแสดงรายการทุกอย่างได้ การใช้โพรงในการทำอาหารนั้นเพิ่มขึ้นอย่างมากจากความเข้ากันได้ที่ยอดเยี่ยมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ โพรงจะให้รสชาติและกลิ่นหอมพิเศษแก่ซีเรียลและพาสต้าโพรงจะเพิ่มความอิ่มให้กับจานผัก เห็ดจะทำให้ช่องไก่ของคุณมีความละเอียดมากขึ้น และผลิตภัณฑ์จากนมเปรี้ยวจะทำให้โพรงมีความนุ่มและนุ่มนวลมากขึ้น เพิ่มความเข้ากันได้ที่ยอดเยี่ยมกับเครื่องเทศเครื่องเทศและสมุนไพรมากมายและคุณจะประหลาดใจกับรสชาติและกลิ่นหอมใหม่ ๆ ในแวบแรกคุณสามารถเล่นจานที่ไม่โอ้อวดที่ทำจากโพรงไก่ได้
เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงช่องไก่ และเราขอเสนอเคล็ดลับและเคล็ดลับที่สำคัญที่สุดและสูตรอาหารที่น่าสนใจที่จะบอกคุณถึงวิธีการปรุงช่องไก่อย่างแน่นอน
1. เมื่อเลือกท้องไก่สำหรับอาหารของคุณ ให้ใส่ใจกับความสดเป็นพิเศษ ที่นุ่มและอร่อยที่สุดคือช่องแช่เย็น อายุการเก็บรักษาสั้นและเพียง 48 ชั่วโมง อย่าลืมสัมผัสและดมกลิ่นโพรงจมูกก่อนซื้อ โพรงสดจะยืดหยุ่น ชุ่มชื้นเล็กน้อยเมื่อสัมผัส ขณะที่มีกลิ่นหอมหวาน หากคุณได้รับโพรงที่อ่อนนุ่มและหย่อนยานสัมผัสลื่นและน่าอายด้วยกลิ่นเปรี้ยวและไม่พึงประสงค์ปฏิเสธที่จะซื้อเพราะจานอร่อยจากโพรงค้างจะไม่ทำงาน
2. ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารที่คุณเลือก โพรงไก่ต้องเตรียมให้เหมาะสม หากคุณซื้อกระเพาะแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งล่วงหน้าโดยวางไว้ในช่องด้านล่างของตู้เย็นเป็นเวลา 10 ถึง 12 ชั่วโมง วิธีการละลายน้ำแข็งที่ช้าและอ่อนโยนดังกล่าวจะช่วยให้คุณสามารถรักษารสชาติและคุณภาพทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ได้อย่างเต็มที่ มันมักจะเกิดขึ้นที่ฟิล์มในกระเพาะอาหารยังคงอยู่บนพื้นผิวด้านในของท้องมันจะต้องถูกลบออกให้หมด ตรวจสอบโพรงอย่างระมัดระวังเพื่อหาการรั่วไหลของน้ำดีที่เหลืออยู่ ให้แน่ใจว่าได้ตัดชิ้นส่วนของกระเพาะออก ซึ่งจะมีคราบน้ำดีสีเหลืองปนอยู่ เพราะแม้แต่น้ำดีเพียงเล็กน้อยก็สามารถทำให้อาหารของคุณเน่าเสียได้ด้วยความขมขื่น ล้างโพรงที่ทำความสะอาดแล้วจากทุกด้านด้วยน้ำอุ่น
3. ในการเตรียมสลัดและของว่างหลายๆ อย่าง คุณอาจต้องใช้ไก่โพรงต้ม เพื่อให้ช่องต้มนุ่มและฉ่ำคุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ พับโพรงไก่ที่ทำความสะอาดและล้างให้สะอาดแล้วลงในชามลึก คลุมด้วยน้ำเย็น แล้วปล่อยทิ้งไว้สองถึงสามชั่วโมง สะเด็ดน้ำล้างโพรงอีกครั้งแล้วใส่ลงในหม้อลึกที่มีก้นหนา เติมน้ำร้อนลงในโพรงเพื่อให้ครอบคลุมอย่างน้อยห้าเซนติเมตร นำน้ำไปต้มบนไฟแรง เอาโฟมออกอย่างระมัดระวัง ลดไฟเป็นไฟปานกลาง ปิดฝาหม้อ แล้วปรุง ventricles เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่ใบกระวาน พริกไทยดำและเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ปรุงทุกอย่างรวมกันอีก 20-30 นาที นำกระทะออกจากความร้อนและปล่อยให้โพรงเย็นลงในน้ำซุป
4. อาหารเรียกน้ำย่อยง่าย ๆ ของไก่โพรงกับหัวหอมอร่อยมาก ต้มจนสุก เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง 700 กรัม โพรง ตัดหัวหอมแดงเล็ก ๆ สองอันเป็นวงครึ่ง ในชามลึกผสมโพรงและหัวหอมใส่น้ำตาลทรายแดง½ช้อนชาผสม ในกระทะขนาดเล็ก ตั้งน้ำมันมะกอกสี่ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมสับ 2 กลีบ และพริกแดง ½ ช้อนชา ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วนำออกจากเตาแล้วเทหัวหอมลงในช่องทันที ใส่ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูไวน์ชั้นดี 1 ช้อนโต๊ะ ผัดและแช่เย็นเป็นเวลาหกชั่วโมง โรยด้วยผักชีสับละเอียดและต้นหอมก่อนเสิร์ฟ
5. การทำสลัดไก่รสเผ็ดดั้งเดิมของเกาหลีทำได้ยากขึ้นเล็กน้อย แต่สลัดนี้คุ้มค่ากับความพยายาม! ต้มจนสุก เย็นแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ 400 กรัม กระเพาะไก่. ในกระทะร้อน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะใส่หัวหอมใหญ่หนึ่งอันหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเพิ่มโพรงและผัดทุกอย่างให้เข้ากันกวนอีกสองสามนาที นำออกจากไฟ ปอกและขูดหัวมันฝรั่งขนาดกลางสองหัวบนเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลีหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ต้มมันฝรั่งเส้นในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนล้างด้วยน้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำเล็กน้อย เตรียมน้ำสลัดแยกต่างหาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะข้าวหรือน้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อน น้ำมันงา 2 ช้อนชา กระเทียมบด 2 กลีบ น้ำตาลผง ½ ช้อนชา เกลือ และพริกแดง เพื่อลิ้มรส โอนช่องท้องกับหัวหอมลงในชามสลัด เพิ่มมันฝรั่งต้ม และ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะผักชีสีเขียวสับละเอียด เทน้ำสลัดลงบนสลัด โยนเบา ๆ แล้วปล่อยให้มันต้มในที่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
6. ง่ายมากที่จะปรุงช่องไก่ที่นุ่มที่สุดในซอสครีมเปรี้ยว ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 500 กรัม กระเพาะไก่. ในกระทะให้ร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเนย เมื่อน้ำมันร้อนจัด ให้ใส่ ventricles และนำไปทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเติมน้ำซุปไก่ เกลือ และพริกไทยดำ 1 ถ้วยเพื่อลิ้มรส ปิดฝาหม้อและเคี่ยวโพรงในไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที เมื่อเวลาผ่านไป ให้เติม 150 กรัม ครีมเปรี้ยวและ 50 กรัม โยเกิร์ตธรรมชาติไขมันต่ำผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟบนไฟต่ำสุดเป็นเวลาห้านาที ลบจากความร้อนและปล่อยให้สูงชันอีก 10 นาที
7. อร่อยและน่าพอใจมากเป็นเมนูไก่ตุ๋นเบียร์ที่ปรุงง่าย ลอกฟิล์มออก ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 500 กรัม กระเพาะไก่. ในกระทะที่ลึกให้ความร้อน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหนึ่งช้อน เพิ่มหัวหอมสับละเอียดหนึ่งอันแล้วผัดจนโปร่งแสงสักสองสามนาที จากนั้นเพิ่มโพรงและทอดกวนเป็นเวลาห้านาที โรยทุกอย่างด้วยแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะผสมและทอดอีกสองสามนาที เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คนให้เข้ากัน เทเบียร์ลาเกอร์หนึ่งแก้วและน้ำซุปไก่ ½ ถ้วย เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์ขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ ½ ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน, มัสตาร์ด 1 ช้อนชา ผัดนำไปต้มลดความร้อนให้เล็กที่สุดและเคี่ยวโพรงใต้ฝากวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 30 นาที เพิ่มน้ำซุปไก่อีกเล็กน้อยถ้าจำเป็น เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มและผักสด
8. ท้องไก่ตุ๋นกับผักตามสูตรฤดูร้อนจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยความนุ่มและชุ่มฉ่ำ ทำความสะอาดและล้างโพรงไก่หนึ่งกิโลกรัมในน้ำไหล ในกระทะที่ลึก ตั้งน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ ใส่ ventricles ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วทอดอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเติมน้ำซุปไก่หรือน้ำหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวโพรงใต้ฝาบนไฟร้อนปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้เตรียมผัก: หั่นแครอทหนึ่งอันเป็นเส้นบาง ๆ ผ่าหัวหอมหนึ่งอันเป็นครึ่งวงตัดบวบเล็ก ๆ หนึ่งอันเป็นก้อนและพริกหวานหนึ่งอันเป็นเส้นยาว 200 กรัม แยกบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อยแล้วต้มในน้ำเกลือเล็กน้อยจนสุกครึ่งหลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาที หลังจากครึ่งชั่วโมง ใส่หัวหอมและแครอท พริกไทยดำเล็กน้อย และมาจอแรมแห้งลงในโพรง ผัดและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่บวบและพริกหวาน คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง และเคี่ยว กวนต่ออีก 15 นาที จากนั้นใส่บรอกโคลีที่ต้มแล้วและกานพลูกระเทียมสับหนึ่งกลีบ ผสมเบา ๆ แล้วเคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาปิดอีก 5-7 นาทีจนนุ่ม ลบจากความร้อนและปล่อยให้สูงชันเป็นเวลา 10 นาที ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพรรสเผ็ดสับละเอียดตามชอบ
9. กลิ่นหอมน่ารับประทานและรสชาติที่น่ารับประทานพร้อมความเปรี้ยวเล็กน้อยจะทำให้คุณมีโพรงไก่อบกับลูกพรุน แช่ในน้ำเย็นล่วงหน้าสามชั่วโมง 500 กรัม ลูกพรุนแห้ง. ล้างโพรงไก่หนึ่งกิโลกรัมให้สะอาดแล้วล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ในกระทะให้ร้อนน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะเพิ่มหัวหอมหนึ่งอันหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเพิ่มช่อง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ลูกพรุนครึ่งหนึ่งลงในจานอบที่ทาด้วยไขมัน ใส่โพรงที่ทอดด้วยหัวหอมบนลูกพรุน คลุมด้วยลูกพรุนที่เหลือด้านบน ตัดแครอทขนาดเล็กสองแครอทเป็นวงบาง ๆ แล้ววางบนลูกพรุน แยกน้ำสต๊อกไก่ ½ ถ้วย ครีมเปรี้ยว ½ ถ้วย และโยเกิร์ตไขมันต่ำ ½ ถ้วย แยกกัน เทส่วนผสมนี้ลงในโพรงที่มีพรุนและอบในเตาอบที่อุ่นถึง180⁰เป็นเวลา 40 นาที
10. การทำโพรงไก่ที่หอมที่สุดอบด้วยชีสไม่ใช่เรื่องยาก ทำความสะอาด ล้าง และต้มช่องไก่หนึ่งกิโลกรัมล่วงหน้า ตัดโพรงเป็นชิ้นใหญ่ใส่ในชามดองใส่หัวหอมหนึ่งอันหั่นเป็นวงครึ่งแครอทหนึ่งแครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หนึ่งช้อนชา suneli hop เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส เททุกอย่างด้วย kefir หนึ่งลิตรหรือโยเกิร์ตไขมันต่ำแล้วหมักไว้หนึ่งชั่วโมง ย้ายโพรงที่หมักด้วยวิธีนี้ไปยังจานอบที่ทาด้วยไขมัน เทน้ำดองที่เหลือและโรย 150 กรัมด้านบน Parmesan ขูดละเอียด เททุกอย่างด้วยเนยละลายเล็กน้อยแล้วอบในเตาอบอุ่นที่ 180⁰ เป็นเวลา 20 นาที โรยด้วยผักชีสับละเอียดและต้นหอมก่อนเสิร์ฟ
และเว็บไซต์ Culinary Eden บนหน้าเว็บไซต์ก็ยินดีเสมอที่จะเสนอแนวคิดที่น่าสนใจยิ่งขึ้นและสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ซึ่งจะช่วยให้คุณทราบวิธีการปรุงช่องไก่อย่างแน่นอน
- ปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร
- ส่งเสริมการทำความสะอาดลำไส้อย่างอ่อน
- เพิ่มความอยากอาหาร;
- ปรับปรุงสภาพของผิวหนังผม;
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
ความสนใจ!
การกินโพรงสำหรับเด็กเล็ก สตรีมีครรภ์ เป็นประโยชน์อย่างยิ่ง เนื่องจากมีวิตามิน B9 และกรดโฟลิก
แคลอรี่
ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน เนื่องจากมีแคลอรีต่ำ: 100 กรัมมีประมาณ 150-170 แคลอรี สำหรับผู้ที่ทานอาหารเพื่อสุขภาพอย่ากินอาหารทอดท้องก็เหมาะเช่นกัน พวกเขาสามารถต้มตุ๋น ในเวลาเดียวกันพวกเขาจะไม่สูญเสียรสชาติของพวกเขายังคงฉ่ำและนุ่มในรสชาติ
กระบวนการทำความสะอาด
กระเพาะไก่ประกอบด้วยกล้ามเนื้อที่ปกคลุมด้วยชั้นไขมันบาง ๆ และเยื่อหุ้มเซลล์ ต้องทำความสะอาดก่อนปรุงอาหาร สำหรับสิ่งนี้:
- กระเพาะอาหารที่ล้างแล้วจะถูกตัดตามยาวแล้วล้างด้วยน้ำอีกครั้ง
- ลอกฟิล์มยางยืดออกจากผิวด้านนอก
- ขจัดชั้นไขมันออกจากด้านใน
คุณสามารถทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ด้วยมีดคมหรือด้วยมือของคุณ การทำความสะอาดใช้เวลาประมาณ 10-20 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์
ข้อผิดพลาดหลักของแม่บ้านหลายคนคือการเตรียมที่ไม่เหมาะสมซึ่งเป็นผลมาจากการที่จานกลายเป็นเรื่องยาก เพื่อให้เนื้อนุ่มคุณต้อง:
- ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที ต้มท้องประมาณ 40-50 นาที จะต้องใช้ระยะเวลาเท่ากันในการเคี่ยวและอบ
- อย่าเกลือกระเพาะทันที เกลือถูกเติมในช่วงกลางหรือตอนท้ายของการปรุงอาหาร
- เพิ่มครีม, ซีอิ๊วขาว, มายองเนส, วางมะเขือเทศ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ช่วยให้นุ่มขึ้น
เนื้อสัตว์เข้ากันได้ดีกับผัก ดังนั้นจึงมักเสริมด้วยแครอทและหัวหอม คุณสามารถปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศเพื่อให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น
กระเพาะอาหารมักจะขายแบบแช่แข็ง ละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาควรละลายในน้ำร้อนหรือในไมโครเวฟ - พวกเขาสูญเสียรสชาติ เมื่อละลายกระเพาะแล้ว ให้ใส่หม้อแช่น้ำสักสองสามชั่วโมง
สูตร
ใช้เวลาในการปรุง 1 ถึง 1.5 ชั่วโมง กระเพาะอาหารสามารถผัดในกระทะ อบในเตาอบ หรือตุ๋นในหม้อหุงช้า อาหารจานนี้เหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันทุกวันและมื้อเย็นตามเทศกาล หากคุณเพิ่มการเสิร์ฟที่น่าตื่นตาตื่นใจ เช่น อบท้องในหม้อ
กึ๋นไก่กับหัวหอมในครีมเปรี้ยว
วิธีที่พบมากที่สุดคือการคลายกล้ามเนื้อในครีม เครื่องปรุงสามารถเลือกได้ตามดุลยพินิจของคุณ - บัควีท ข้าวหรือมันบด
- ช่องไก่ 500-600 กรัม
- 2 หัวหอม;
- 1 แครอทขนาดกลาง
- ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว 15-20%;
- พวงของผักใบเขียว;
- ใบกระวาน 2 ใบ.
การทำอาหาร:
ล้างกระเพาะและต้มประมาณ 40-50 นาที ทำความสะอาดเนื้อสำเร็จรูปจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทปอกเปลือกแล้วถูที่ด้านใหญ่ของเครื่องขูด รวมผักและผัดในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
เพิ่มชิ้นเนื้อต้มและผัดต่ออีก 6-8 นาที เพิ่มครีมลงในเนื้อหาปรุงรสด้วยสมุนไพรสับและ lavrushka เคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีจากนั้นปิดไฟ
จานจะถือว่าพร้อมเมื่อจิ้มเนื้อด้วยส้อม สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ
กระเพาะไก่ในหม้อหุงช้า
การทำอาหารในหม้อหุงช้านั้นสะดวกมากเพราะคุณไม่ต้องคอยดูอาหารตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ คุณสามารถปรุงอาหารในโหมด "อบ" หรือ "สตูว์"
- กระเพาะไก่ - 500-550 กรัม
- 2 หัวหอม;
- 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
- 2-3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 15-20%
การทำอาหาร:
โพรงถูกต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 35-40 นาที จากนั้นนำออกมาทำความสะอาดและหั่นเป็นเส้น
หัวหอมถูกตัดอย่างประณีตเทน้ำมันเล็กน้อยลงในถ้วย multicooker และหัวหอมผัดกับมัน เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง โพรงจะถูกส่งไปยังมัน หลังจาก 5-7 นาที ครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศวางและน้ำครึ่งแก้วผสมลงในเนื้อหาของ multicooker
ตั้งโหมด "ดับ" และปรุงอาหารเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง ในตอนท้ายให้เกลือและพริกไทยในจานเทซอสที่ได้ก่อนเสิร์ฟ
ความสนใจ!
คุณสามารถแทนที่การวางมะเขือเทศด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสพริก
วิธีการปรุงไก่โพรงในกระทะ
- เครื่องใน - ประมาณ 1 กก.
- หัวหอม - 2 หัว;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
- 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
- น้ำเปล่า 2 แก้ว.
การทำอาหาร:
กระเพาะอาหารได้รับการทำความสะอาดและล้าง โอนผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในกระทะเทน้ำและปรุงอาหารประมาณ 40-50 นาที โพรงที่ต้มจะถูกล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
หัวหอมถูกตัดเป็นวงครึ่งบาง แครอทถูบนเครื่องขูดหยาบ เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะและส่งหัวหอมและแครอทไปทอดประมาณ 5-6 นาที
โพรงถูกแนะนำให้รู้จักกับผักทุกอย่างผสมกัน เทเนื้อหาด้วยน้ำปิดฝาแล้วปรุงอาหารประมาณ 20-30 นาที หลังจาก 20 นาทีวางมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยวลงในน้ำเกรวี่เกลือและพริกไทย ปรุงอาหารต่ออีก 15-20 นาทีแล้วปิดไฟ
สูตรกึ๋นไก่รสเผ็ด
คุณสามารถเพิ่มรสชาติของกระเพาะอาหารด้วยกระเทียมหรือพริกแดงพวกเขาจะให้เครื่องเทศที่ต้องการ โน๊ตเผ็ดเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ ปรับความเผ็ดได้ตามดุลยพินิจของคุณ
- เครื่องในไก่ 700-800 กรัม
- 2 หัวหอม;
- กระเทียม 5-6 กลีบ;
- 4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
- ส่วนผสมของเครื่องปรุงรสผัก
ทำอาหารอย่างไร:
โพรงสะอาดถูกต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ
หัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผัดในน้ำมัน หลังจาก 4-5 นาทีให้เพิ่มเนื้อสัตว์ลงไป
ซอสถั่วเหลืองผสมกับเครื่องปรุงรสผักและเทลงในกระทะ ต้มต่อไปประมาณ 20 นาที จากนั้นบีบกระเทียมและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
หลังจากปรุงอาหารแล้วปล่อยให้เนื้อหาของกระทะต้มเล็กน้อย (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) เพื่อให้จานมีกลิ่นหอมของกระเทียมอิ่มตัว
กึ๋นไก่ใส่แครอทและหัวหอม
จานจะออกมานุ่มยิ่งขึ้นถ้าคุณใส่ครีมแทนซาวครีมแล้วใส่ซีอิ๊วขาวลงไป ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือลงในจาน
วัตถุดิบ:
- ช่องไก่ 500-550 กรัม
- หลอดไฟขนาดใหญ่
- แครอทขนาดกลาง;
- ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
- แก้วน้ำ;
- ซีอิ๊วขาว 3-4 ช้อนโต๊ะ
ทำอาหารอย่างไร:
กระเพาะอาหารต้มในน้ำแล้วล้างฟิล์มแล้วหั่นเป็นเส้น
หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ แยกออกและบดเล็กน้อย แครอทหั่นเป็นแท่งยาวหรือหั่นเป็นชิ้น
ผักสับผัดในกระทะโดยเติมน้ำมันจนเป็นสีทอง จากนั้นใส่เครื่องในและน้ำ ปิดฝาปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง ผัดในครีมและซีอิ๊วขาวกับผักที่มีเนื้อสัตว์ ปรุงต่ออีก 20 นาที
ปิดความร้อนและอนุญาตให้เนื้อหาเย็นลงอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถจัดโต๊ะและลองจาน
กับเห็ดในครีมเปรี้ยว
คุณสามารถนำเห็ดอะไรก็ได้ - แชมปิญอง, เห็ด เห็ดชนิดหนึ่งเห็ดนางรม ขอบคุณเห็ด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีกลิ่นหอม "ป่า" ที่น่ารื่นรมย์
วัตถุดิบ:
- โพรง 600-700 กรัม
- เห็ดสด - 400-500 กรัม
- หัวหอมใหญ่;
- แครอท;
- กลีบกระเทียม -2 ชิ้น.;
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
การทำอาหาร:
ล้างกระเพาะแล้วส่งลงหม้อต้มน้ำ เพิ่มลอเรล
เห็ดจะถูกหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่และทอดในกระทะเป็นเวลา 20 นาที หลังจากเย็นตัวแล้วให้ย้ายไปที่ชามแยกต่างหาก
หัวหอมหั่นเป็นก้อนแครอทหั่นเป็นพลาสติกบาง ๆ ผักทอดในกระทะด้วยน้ำมัน
หลังจากทำอาหารแล้วท้องจะถูกหั่นเป็น 2-5 ส่วนแล้วย้ายไปที่กระทะพร้อมผัก เติมน้ำเล็กน้อย (100 มล.) เครื่องเทศตามต้องการ และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ผัดเห็ดลงในส่วนผสมแล้วปิดฝา เคี่ยวต่ออีก 10 นาที
ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้บีบกระเทียมลงในเนื้อหาและผสม ปิดฝา ปิดไฟ ต้มต่ออีกชั่วโมง
กระเทียมให้มีกลิ่นหอมมากขึ้นควรบดด้วยมีด
ในเตาอบ
สำหรับผู้ที่ไม่ทานของทอดสูตรในเตาอบก็เหมาะ เมื่อปรุงสุกแล้ว ประโยชน์ของทั้งเนื้อสัตว์และผักจะยังคงอยู่ ซึ่งทำให้จานไม่เพียงอร่อย แต่ยังมีประโยชน์มากที่สุด
วัตถุดิบ:
- เครื่องใน - 700-800 กรัม
- kefir 2 ถ้วย;
- ชีสนุ่ม 200 กรัม
- หัวหอม;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ผักใบเขียวตามชอบ
การทำอาหาร:
โพรงถูกต้มจนสุกและเตรียม - พวกเขาทำความสะอาดฟิล์มแล้วตัดตามอำเภอใจ
หัวหอมและแครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาดใกล้เคียงกัน
รวมผักกับเนื้อสัตว์เพิ่มเครื่องเทศและ kefir ผสมและปล่อยให้เนื้อหายืนเล็กน้อย (30 นาที) ที่อุณหภูมิห้อง
หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันแล้วเปลี่ยนส่วนผสมทำหมวกชีสขูดด้านบน
ส่งหม้อปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที เมื่อพร้อมฝาจะถูกนำทาง - ทันทีที่เปลือกโลกขึ้นและหน้าแดงสามารถถอดจานออกได้
โรยหม้อปรุงอาหารด้วยสมุนไพรและรักษาบ้าน
กับมันฝรั่ง
ไม่จำเป็นต้องปรุงกับข้าวแยกต่างหาก มีสูตรที่มันฝรั่งเป็นส่วนหนึ่งของจานอยู่แล้ว หม้อปรุงอาหารแสนอร่อยและสมบูรณ์แบบสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัวสำหรับทั้งครอบครัว
วัตถุดิบ:
- หัวหอม;
- โพรง - 500-550 กรัม;
- มันฝรั่งขนาดกลาง 6-7;
- กระเทียม 3-4 กลีบ;
- เครื่องปรุงรสที่จะ;
- น้ำ 2 แก้ว;
- บนก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
ทำอาหารอย่างไร:
เครื่องในแยกออกจากเนื้อเยื่อไขมันและกล้ามเนื้อแล้วต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 40 นาที เย็นและหั่นเป็น 2-4 ชิ้น
หัวหอมสับละเอียดด้วยมีดแล้วผัดในน้ำมัน แครอทสับบนเครื่องขูดและใส่หัวหอม เมื่อผักเป็นสีทอง ใส่เครื่องใน คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เทน้ำ 1 แก้ว และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นแท่งวางบนเนื้อ เทน้ำแก้วที่สองและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที
เมื่อเวลาผ่านไปให้ใส่กระเทียมสับลงไปผัดและคลุกเคล้าให้เข้ากัน ก่อนเสิร์ฟให้โรยจานด้วยสมุนไพรเพื่อให้ดูสวยงามและมีกลิ่นหอม
ในเตาอบในหม้อ
หากมีหม้อสำหรับอบที่บ้านคุณสามารถใช้มันได้ เนื้อตุ๋นกลายเป็นนุ่มและหอมมาก แต่การเสิร์ฟนั้นน่าทึ่งมากจนแขกและสมาชิกในครอบครัวทุกคนจะประทับใจ
วัตถุดิบ:
- กระเพาะอาหาร 600-700 กรัม
- 2 หัวหอม;
- 2 มันฝรั่ง;
- แครอท - ชิ้น;
- 2 กานพลูกระเทียม
- น้ำ 2 แก้ว;
- lavrushka พริกไทย
การทำอาหาร:
เทน้ำลงในกระทะเติม lavrushka และพริกไทยและวางกระเพาะลงในน้ำ ต้มอย่างน้อย 40 นาที หลังจากเย็นตัวแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้ววางที่ด้านล่างของหม้อ
หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าผัดในกระทะกับน้ำมัน ใส่แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและกระเทียมสับลงไป
กระเพาะผัดในกระทะเล็กน้อยประมาณ 5-7 นาที จากนั้นพวกมันจะถูกโอนไปยังหม้อ ในขั้นตอนสุดท้ายน้ำจะถูกเทลงในหม้อเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยน้ำซุป
ใส่หม้อในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาและเคี่ยวอย่างน้อย 30-40 นาที หลังทำอาหารห้ามนำหม้อออกทันทีเพราะจะต้องนำเข้าเตาอบให้เย็น
ระหว่างทำอาหารห้ามปิดฝาหม้อ
สูตรน้ำซุป
แม้แต่ในอาหารเย็นตามปกติ คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายได้ง่ายๆ หากคุณปรุงซุปเครื่องในไก่แบบเบาๆ แต่มีคุณค่าทางโภชนาการ สูตรนี้จะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักเพราะในซุปหนึ่งชามมีแคลอรี่เพียงประมาณ 150 แคลอรี่เท่านั้น
วัตถุดิบ:
- 0.6-0.7 ช่องไก่;
- 1 ชิ้น แครอทและหัวหอมใหญ่;
- มันฝรั่งขนาดกลาง 4-5 หัว
- 1 ช้อนโต๊ะ ชีสแปรรูป
- กระเทียม 3-4 กลีบ;
- ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง
- lavrushka 2 ใบ
ทำอาหารอย่างไร:
สะดือทำความสะอาดไขมันและกล้ามเนื้อแล้วนำไปต้มในกระทะและต้มประมาณ 10 นาที หลังจากน้ำเดือดให้สะเด็ดน้ำแล้วเทน้ำอีกครั้ง
ใส่ lavrushka ลงในน้ำแล้วรอให้เดือด ต้มน้ำซุปเป็นเวลา 40-50 นาที
ตัดมันฝรั่งเป็นแท่งสับหัวหอมอย่างประณีตถูแครอทบนเครื่องขูด
หัวหอมและแครอทผัดในกระทะเบา ๆ แล้วส่งไปที่น้ำซุป อีกสักครู่ใส่มันฝรั่งลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่ชีสละลายหนึ่งช้อนลงในซุป แล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
ปิดไฟแล้วบีบกระเทียมลงในน้ำซุปแล้วปรุงรสด้วยสมุนไพรสับ ปิดฝาหม้อ เทซุปลงในชามหลังจากผ่านไป 20-30 นาที น้ำซุปจะอร่อยเป็นพิเศษในวันที่สองหลังจากแช่ตู้เย็น
สูตรสลัดเกาหลี
ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดจะต้องชอบวิธีการทำท้องแบบเกาหลี ไม่จำเป็นต้องทำให้ผลิตภัณฑ์เผ็ดเกินไป คุณสามารถใส่พริกไทยหรือกระเทียมให้น้อยลง
วัตถุดิบ:
- เครื่องใน - 1 กก.
- 2 แครอท;
- หลอดไฟ;
- 2.5-3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน;
- 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์;
- ½ ช้อนชา พริกไทยดำ;
- ½ช้อนโต๊ะ ปาปริก้า;
- ½ ช้อนชา ผักชี;
- กระเทียม 3-4 กลีบ.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
ต้มช่องไก่จนสุกประมาณ 40 นาที จากนั้นล้างและลอกฟิล์มออก หั่นเป็นชิ้นแล้วโอนไปยังชาม
หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ แครอทขูดแครอทเกาหลี ผัดหัวหอมเบา ๆ ให้นุ่มไม่ต้องเป็นสีน้ำตาล
ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ใส่กระเทียมสับ น้ำส้มสายชู เครื่องเทศและซอสลงไป คนให้เข้ากัน
ใส่แครอทและหัวหอมผัดลงในถ้วยที่ท้อง เนื้อหาของชามปรุงรสด้วยซอสน้ำมัน ส่วนผสมเข้ากันดีแล้วส่งถ้วยไปที่ตู้เย็นเพื่อใส่เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง ยิ่งสลัดอยู่ในที่เย็นนานเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น
ก่อนเสิร์ฟสลัดบนโต๊ะ โรยด้วยงาและสมุนไพร
น้ำส้มสายชูไวน์ยังเหมาะสำหรับการแต่งตัว ความเข้มข้นไม่ควรเกิน 9%
จากมวลของวิธีทำท้อง ทุกคนจะพบสูตรของตัวเอง เครื่องในไม่ได้ด้อยกว่าในรสชาติของอาหารประเภทเนื้อสัตว์และในแง่ของผลประโยชน์พวกเขาเหนือกว่าสิบเท่าก็คุ้มค่าที่จะลองปรุง ventricles ตามสูตรใด ๆ หนึ่งครั้งเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้จะกลายเป็นที่รักมากที่สุดแห่งหนึ่งในบ้าน .
กล่าวขอบคุณสำหรับบทความ 15
กึ๋นไก่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ถูกใจ ปรุงง่าย เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ อุดมไปด้วยธาตุเหล็กจึงเพิ่มระดับฮีโมโกลบิน และผลิตภัณฑ์แทบไม่มีไขมันเลย ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับโภชนาการอาหาร
รสชาติของผลิตภัณฑ์ไม่ได้ด้อยกว่าเนื้อสัตว์ในขณะที่ราคาถูกกว่ามาก สะดือเตรียมได้ง่าย เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศและผักต่างๆ สำหรับผู้ที่ต้องการเลิกกินเนื้อสัตว์ ผลพลอยได้นี้มีประโยชน์อย่างยิ่ง เนื่องจากมีกรดอะมิโนที่พบในเนื้อสัตว์เท่านั้น
ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์เพราะไม่มีคาร์โบไฮเดรต คุณลักษณะนี้ถูกใช้โดยกลุ่มที่สองของอาหารยอดนิยมและมีประสิทธิภาพมากมาย เช่น Dukan และ Atkins เพื่อทำอาหารที่สมบูรณ์เพื่อการลดน้ำหนักอย่างมีประสิทธิภาพ
ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบ
โพรงเป็นอวัยวะของกล้ามเนื้อ เนื้อของพวกมันยืดหยุ่น รักษารูปร่างได้ดีเมื่อปรุงสุก พวกเขามีไขมันน้อยประมาณ 4% ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับโภชนาการอาหาร
ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูง - ประมาณ 20% ซึ่งย่อยได้ง่าย นอกจากนี้ สะดือยังมีสารที่มีประโยชน์มากมาย:
- วิตามินบี
- กรดโฟลิค;
- องค์ประกอบไมโครและมาโคร
กระเพาะไก่ดิบ 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 115 กิโลแคลอรี
เคล็ดลับท้องไก่นุ่มๆ
สินค้ายิ่งเก่ายิ่งแกร่ง ดังนั้นเมื่อซื้อคุณต้องใส่ใจกับสีของพวกเขา - ยิ่งสีอ่อนลงเท่าไหร่ก็จะยิ่งนุ่มขึ้นเมื่อปรุงสุก สีชมพูเป็นสัญลักษณ์ของความสดของผลิตภัณฑ์ไขมันควรเบาซึ่งเป็นสัญญาณว่าสะดือจะนิ่มเนื่องจากได้มาจากนกตัวเล็ก
การแช่แข็งจะทำลายเส้นใยของผลิตภัณฑ์ ทำให้แกร่งขึ้นมาก ดังนั้น คุณต้องปรุงทันทีหลังจากซื้อ โดยไม่ต้องทิ้งมันไว้ในช่องแช่แข็ง สะดือแช่แข็งควรเคี่ยวหรือต้มหลังจากทอดแล้วจะเหนียว
คุณยังสามารถแช่มันในน้ำ 2-3 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร พวกมันจะนิ่มลงมาก เติมน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำเล็กน้อยเพื่อขจัดกลิ่นเฉพาะของเครื่องใน
ปรุงเท่าไหร่ถึงนุ่ม
คุณต้องปรุงเครื่องในนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง เนื่องจากมีโครงสร้างที่หนาแน่นมากและมีเส้นใยแข็ง และเพื่อให้นุ่มมากควรต้มหรือตุ๋นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ใส่ครีมเปรี้ยวเข้าไป เพราะจะทำให้เส้นใยนิ่มลงและทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติที่นุ่มและเข้มข้นยิ่งขึ้น
เวลาทำอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสะดือคือ 2 ชั่วโมง สำหรับการปรุงอาหารที่เร็วขึ้น คุณสามารถผ่าครึ่งเครื่องในและเอาส่วนที่แข็งออก เหลือแต่เนื้อของกล้ามเนื้อที่ชุ่มฉ่ำ
กึ๋นไก่ในครีม - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเครื่องในนี้ ในกระบวนการนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสได้เนื่องจากโพรงเป็นผลิตภัณฑ์สากลที่ดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศและได้รับการขัดเกลาและอร่อยยิ่งขึ้นจากสิ่งนี้ ด้วยสูตรนี้ คุณสามารถทำอาหารเย็นอย่างรวดเร็วสำหรับเครื่องเคียงใดๆ
- ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
- น้ำ 1 แก้ว
- น้ำมันดอกทานตะวัน 3-4 ช้อนโต๊ะสำหรับทอด
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร
ผัดสะดือในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเติมน้ำหนึ่งแก้ว ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 30 นาที อยู่ได้นานขึ้นก็ขึ้นอยู่กับว่าจานที่ทำเสร็จแล้วจะนุ่มแค่ไหน ยิ่งนาน ยิ่งนุ่ม ถอดฝาออก รอจนน้ำเดือด ใส่เกลือ เครื่องเทศและครีมเปรี้ยว เคี่ยวจนนิ่มอีก 30 นาทีด้วยไฟที่เล็กที่สุด
ในหมายเหตุ!
สำหรับจานนี้ควรใช้ครีมเปรี้ยวไขมัน 30% หรือจากตลาดจะดีกว่ามีรสชาติเข้มข้นกว่าและไม่ก่อตัวเป็นก้อนในระหว่างการอบร้อน ถ้าคุณเอาครีมจากร้านมา ให้เจือจางด้วยน้ำจะดีกว่า และเติมตอนท้ายสุดของการปรุงอาหารด้วย เพื่อไม่ให้จานเปรี้ยวเกินไป
วิธีทำกระเพาะไก่ในหม้อตุ๋น
หากคุณกำลังลดน้ำหนัก คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้หม้อต้มสองชั้น และนี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงสะดืออ่อน ไขมันทั้งหมดเข้าไปในกระทะและคุณจะได้จานอร่อยที่อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ
ส่วนผสมในการทำอาหาร:
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร
ในการปรุงอาหารด้วยหม้อต้มสองชั้น ให้เปิดโหมดนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมงและตรวจดูให้แน่ใจว่าน้ำไม่ระเหย หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มเวลาอีก 30-45 นาที ลองใช้ส้อม กระจายผลิตภัณฑ์อย่างสม่ำเสมอในชั้นเดียว เกลือเล็กน้อย ใส่ใบกระวานลงในตาข่ายเครื่องเทศ ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับจาน ก่อนปรุงอาหาร 30 นาที วางส่วนผสมผักบนสะดือเพื่อทำสตูว์นึ่งแสนอร่อย
สะดือและผักสำหรับหม้อไอน้ำสองครั้งสามารถแช่แข็งได้ 15 นาทีหลังจากเริ่มทำอาหารแล้วแยกด้วยส้อมอย่างระมัดระวัง
วิธีทำกระเพาะไก่แสนอร่อยในหม้อหุงช้า
สำหรับการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า โหมด "ดับ" เหมาะที่สุด ลักษณะเฉพาะของวิธีการทำอาหารนี้คือด้วยแรงกดและการขาดอากาศในสุญญากาศ สะดือแข็งจะนิ่มอย่างรวดเร็ว อิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศและจานกลายเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบ
ส่วนผสมในการทำอาหาร:
- กระเพาะอาหารสะอาด 500 กรัม
- 1 แครอทขนาดกลาง
- 1 พริกหยวก;
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- ครีมที่มีไขมัน 100 มล.
- น้ำ 1 แก้ว
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร
ก่อนอื่นคุณต้องทอดสะดือในน้ำมันดอกทานตะวันด้วยหัวหอมและผักสับละเอียดเป็นเวลา 10 นาทีจนผักนิ่มและหัวหอมโปร่งใส เติมน้ำ เกลือ และปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที จากนั้นใส่ครีม สมุนไพรโพรวองซ์ และเคี่ยวต่อในโหมดเดิมอีก 30 นาที หากหม้อนึ่งมีฟังก์ชั่นหม้อความดัน คุณยังต้องปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ดังนั้นพวกเขาจะนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อแช่ในเครื่องเทศและซอส
ครีมสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวเจือจางในน้ำในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 คุณสามารถใช้อะนาล็อกผักซึ่งไม่ได้ด้อยกว่าในรสชาติของครีมนม
สูตรต้มยำไก่ในกระทะ
ในการเตรียมอาหารจานนี้ เราขอแนะนำให้คุณใช้กระทะที่มีผนังหนาและก้นกระทะที่มีฝาปิดแน่น เครื่องเทศสามารถเป็นอะไรก็ได้ที่มักใส่ในไก่ - คุณจะได้จานที่อร่อยและหอมกรุ่น
ส่วนผสมในการทำอาหาร:
- กระเพาะอาหารสะอาด 500 กรัม
- น้ำ 2 แก้ว;
- ครีม 100 มล.
- น้ำมะเขือเทศ 1 แก้ว;
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร
ผัดสะดือในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง เทน้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิต่ำสุด จากนั้นเติมเกลือ เครื่องเทศ น้ำมะเขือเทศ คนและเคี่ยวต่อไปอีก 30 นาที เติมน้ำเล็กน้อยถ้าจำเป็น เทครีมลงไป คนและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาทีจนนุ่ม
ในสูตรนี้ คุณยังสามารถแทนที่ครีมด้วยครีมเปรี้ยวจากตลาดโดยเจือจางในน้ำในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 ครีมผักไขมันต่ำ 10% จากร้านก็เหมาะสำหรับการปรุงจานนี้เช่นกัน
ระหว่างการปรุงอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าในขั้นแรกผลิตภัณฑ์ถูกปกคลุมด้วยน้ำเสมอสำหรับการปรุงอาหารที่สมบูรณ์ ในการทำเช่นนี้อย่าถอดฝาออกหลังจากการทอดยิ่งอยู่ใต้ฝานานเท่าไหร่ก็จะยิ่งนิ่มลงเท่านั้น
กึ๋นไก่ทอด สูตรเผ็ด
จานนี้เหมาะมากถ้าคุณปรุงในกระทะที่มีผนังหนา ตามสูตรนี้ คุณสามารถปรุงพวกมันแบบเดียวกับที่เสิร์ฟในประเทศจีน โดยเติมเครื่องเทศและซอสดั้งเดิมในท้องถิ่น เครื่องเคียงที่เหมาะกับจานนี้คือข้าวต้ม
ส่วนผสมในการทำอาหาร:
- กระเพาะอาหารที่สะอาด 500-600 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง 100 มล.
- ขิงบด 1 ช้อนชา;
- น้ำมันสำหรับทอด 3-4 ช้อนโต๊ะ;
- แกงกะหรี่ ½ ช้อนชา;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร
ตั้งน้ำมันให้ร้อนผ่าโพรงครึ่งเกลือแล้วทอดใต้ฝาบนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลาจนเป็นสีเหลืองทอง 45-50 นาที สิ่งสำคัญคือต้องปรุงอาหารด้วยความร้อนที่ช้าที่สุดเพื่อให้สุกภายใน สามารถถอดฝาออกได้ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที และทำเปลือกโลกด้วยความร้อนสูง จากนั้นใส่ซีอิ๊ว ขิง ผักชี และแกง แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที คนเป็นครั้งคราว
เครื่องเทศแกงเผ็ดและอ่อน หากคุณเพิ่มแกงเผ็ดคุณต้องพริกไทยจานชิมอย่างต่อเนื่อง
คุณไม่สามารถนำหม้อที่แบ่งส่วนได้ แต่ภาชนะหนึ่งที่มีฝาปิดสำหรับเตาอบและปรุงอาหารในนั้น เวลา - ประมาณ 2 ชั่วโมง หลังจากปิดเครื่อง ปล่อยให้จานยืน 20 นาที และเสิร์ฟ
วิธีทำกระเพาะไก่ในเตาอบในขวดโหล
เพื่อให้จานนุ่ม เราขอแนะนำให้คุณปรุงในขวดที่ใส่ในเตาอบเย็น วิธีการปรุงสะดือนี้เหมาะสำหรับการจัดเก็บแบบแบ่งส่วนในตู้เย็น นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกอาหารที่ดีสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก
ส่วนผสมในการทำอาหาร:
- ล้างกระเพาะ 1 กิโลกรัม
- ส่วนผสมผัก 700 กรัม
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- 5-6 ทำความสะอาดขวดแก้วขนาด 0.5 ลิตรพร้อมฝาเหล็ก
ทำอาหารอย่างไร
ให้เตรียมสะดือ เกลือ และปรุงรสเพิ่ม จากนั้นใส่ในไหดิบ เติมส่วนผสมผักที่ยังไม่แช่แข็ง เกลือเพื่อลิ้มรส และใบกระวาน ใส่ขวดในเตาอบเย็นปิดฝาหลวม ๆ แล้วปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 50 ° C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
บันทึก!
เตาอบจะต้องเย็น
จากนั้นปรุงอาหารต่ออีก 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส นำขวดโหลออกมาวางบนขาตั้งไม้ที่อุ่นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้โดนโต๊ะเย็น แม้จะมีความแตกต่างและเงื่อนไขทั้งหมด แต่จานนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและคุ้มค่าที่จะลอง ผลิตภัณฑ์มีความฉ่ำและนุ่มมาก นุ่มกว่าเมื่อต้มและตุ๋น
เมื่อพร้อมแล้ว ให้ปิดเตาอบ ปิดฝาเล็กน้อย แล้วนำขวดโหลออกหลังจากเย็นตัวลง 30 นาที ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ - น้ำผลไม้ที่ได้จะเพียงพอสำหรับปรุงอาหารที่ตุ๋นเสร็จแล้ว ไม่ต้องผัด
วิธีทำกระเพาะไก่กับมันฝรั่ง
จานนี้ปรุงสุกในกระทะได้ดีที่สุด รสชาติของสะดือนั้นเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง และเครื่องเทศก็ช่วยดึงรสชาติออกมา หากต้องการ คุณสามารถปรุงเป็นชิ้นในหม้อ โดยเพิ่มส่วนผสมผักจากถุง
ส่วนผสมในการทำอาหาร:
- มันฝรั่ง 600-700 กรัมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1 แครอทขูด;
- 1 หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า;
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร
ท้องต้องทอดอย่างระมัดระวังทุกด้านในกระทะเป็นเวลา 15 นาทีกวนอย่างต่อเนื่องจนเป็นสีเหลืองทอง จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ไหม้ แต่มีสีน้ำตาลเท่านั้น จากนั้นใส่หม้อ เติมน้ำเล็กน้อย เคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในน้ำมันที่เหลือผัดมันฝรั่งเป็นเวลา 5-7 นาทีด้วยหัวหอมและแครอทใส่ในกระทะเติมน้ำเพื่อปิดจานใส่เกลือและเครื่องเทศและเคี่ยวใต้ฝาอีก 30 นาที
หากคุณกำลังเตรียมอาหารในช่วงฤดูของมันฝรั่ง ให้เลือกผักที่มีขนาดเท่ากันและไม่หั่น หากต้องการให้อร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยเมื่อปรุงอาหารเสร็จ
คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมผักลงในมันฝรั่งได้โดยไม่จำเป็นต้องละลาย แต่จะให้ความชื้นที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร หากคุณใส่ผักแช่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ
น้ำมะเขือเทศมีกรดซึ่งจะทำให้สะดือนุ่มและกลิ่นหอมของเครื่องเทศจะเน้นรสชาติ มันฝรั่งบดเป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้ออาหารที่ปรุงอย่างรวดเร็วนี้ ซึ่งเป็นตัวเลือกอาหารค่ำที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว
ส่วนผสมในการทำอาหาร:
- กระเพาะอาหารสะอาด 500 กรัม
- น้ำผลไม้ 500 มล.
- สมุนไพรโพรวองซ์ ½ ช้อนชา;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันสำหรับทอด 3-4 ช้อนโต๊ะ
ทำอาหารอย่างไร
โพรงจะต้องปรุงภายใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาทีกวนตลอดเวลาจากนั้นใส่ในกระทะ ผสมซอสมะเขือเทศกับเกลือเครื่องเทศแล้วส่งไปยังกระทะ เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง ถ้าเดือดก็เติมน้ำเล็กน้อยได้ สำหรับไขมันที่เหลือหลังจากทอดแล้ว สามารถผัดและเคี่ยวผักร่วมกับผลิตภัณฑ์หลักได้
เพื่อเตรียมน้ำผลไม้จากแป้ง ให้เจือจาง 2 ซองในน้ำเย็น 500 มล. ถ้าพาสต้าอยู่ในขวด ใส่ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้วสำหรับทำน้ำมะเขือเทศ
วิธีการอบท้องไก่ในหม้อในเตาอบกับมันฝรั่ง
อาหารจานอร่อยที่จะกระจายเมนูประจำวันของคุณ คุณสามารถเพิ่มผักรวมได้หากต้องการ สะดือจะนุ่มและฉ่ำครีมเปรี้ยวจะทำให้มีกลิ่นหอมและเครื่องเทศจะเน้นรสชาติของอาหาร
ส่วนผสมในการทำอาหาร:
- กระเพาะอาหารที่สะอาด 600-700 กรัม
- มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 600-700 กรัม
- 1 แครอทขูด;
- 1 หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า;
- น้ำมันสำหรับทอด 3-4 ช้อนโต๊ะ;
- ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร
ผัดสะดือในน้ำมันเป็นเวลา 15 นาทีแล้วจัดในหม้อ มันฝรั่งทอดกับหัวหอมและแครอทจัดเป็นส่วน ๆ ใส่เกลือและเครื่องเทศครีมเปรี้ยว เติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมอาหารและปรุงอาหารในเตาอบที่ 170 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
กึ๋นไก่หมัก
สะดือไก่หอมฉ่ำเป็นอาหารว่างที่ดี จานนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นแบบออริจินัลอีกด้วย และคุณยังสามารถใส่แครอทสไตล์เกาหลีลงไป และรับสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งโต๊ะเทศกาลและทุกวัน
ส่วนผสมในการทำอาหาร:
- กระเพาะอาหารสะอาด 500 กรัม
- 2 หัวหอมขนาดกลาง
- น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 50 มล.
- น้ำส้มสายชู 50 มล. 5%;
- กระเทียม 2-3 กลีบ;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
- น้ำตาล ½ ช้อนชา.
ทำอาหารอย่างไร
ต้มสะดือจนนิ่มในน้ำเค็มเบา ๆ ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง นำออกจากน้ำซุป เย็น ตัดเป็นเส้น
ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งวงเทน้ำส้มสายชูน้ำมันซีอิ๊วใส่เกลือและเครื่องเทศ ผสมกับโพรงใส่กระเทียมและผสม แช่เย็น 3-4 ชั่วโมงโดยควรค้างคืน
ในหมายเหตุ!
ในการทำอาหารจานนี้ให้มีกลิ่นฉุน คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือบัลซามิกสักสองสามหยด
กึ๋นไก่สูตรต้นตำรับเกาหลี
สำหรับการปรุงอาหาร คุณต้องใช้กระทะแบบพิเศษ จานนี้เสิร์ฟตามประเพณีในร้านอาหารตะวันออก เราขอแนะนำให้คุณปรุงเองที่บ้านและเซอร์ไพรส์ทุกคนด้วยอาหารจานเด่นอย่างเชฟ
ส่วนผสมในการทำอาหาร:
- กระเพาะอาหารที่สะอาด 400 กรัม
- 1 แครอทขนาดใหญ่
- ซีอิ๊วขาว 50 มล.
- น้ำมันสำหรับทอด 3-4 ช้อนโต๊ะ;
- ผักชีป่น 1 ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 5%;
- กระเทียม 3-4 กลีบ;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร
ต้มสะดือจนนิ่มในน้ำเค็มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แครอทบนเครื่องขูดสำหรับเกาหลี ผัดสะดือและแครอทในกระทะ คนตลอดเวลา 20 นาที ผสมน้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว ผักชี และกระเทียมขูด เติมจาน คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 3-4 ชั่วโมง
สตูว์เนื้อวัวกับกระเพาะไก่ในกระทะ
สำหรับอาหารจานนี้ คุณจะต้องใช้น้ำซุป 2 ถ้วยสำหรับต้มท้อง ดังนั้นเมื่อปรุงอาหาร เราขอแนะนำให้คุณเติมเครื่องเทศที่ให้กลิ่นหอมเข้มข้น พื้นฐานของสตูว์เนื้อวัวคือปาปริก้า ลองเพิ่มเครื่องเทศฮังการีดั้งเดิมด้วย เช่น พริกไทยดำ กระเทียม และใบกระวานเพื่อให้รสชาติอร่อยและเข้มข้นยิ่งขึ้นไปอีก
ส่วนผสมในการทำอาหาร:
- กระเพาะอาหารสะอาด 500 กรัม
- 1 หัวหอมใหญ่
- 1 พริกหยวกแดง
- 1 แครอท;
- ปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยดำป่น ½ ช้อนชา;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันทอด
ทำอาหารอย่างไร
ต้มโพรงในน้ำเกลือเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ผัดผักหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่สะดือ น้ำซุป 2 ถ้วย ปาปริก้าและพริกไทย เกลือเพื่อลิ้มรสปิดฝาและเคี่ยวต่อไปอีก 30 นาที
หลังจากต้มสะดือ น้ำซุปจะถูกแช่แข็งเป็นส่วนๆ ในถ้วย ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารได้อย่างมากหากมีส่วนผสมหลักที่ต้มเสร็จแล้ว
สลัดกึ๋นไก่
สำหรับสลัด ต้มกึ๋นล่วงหน้า 2 ชั่วโมงในน้ำเค็ม แล้วทดลองตามที่คุณต้องการ เนื่องจากสะดือมีรสเนื้อเป็นกลางจึงเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมทุกอย่าง หากในสูตรใด ๆ ที่คุณแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยช่องต้มสับละเอียดคุณจะได้รับจานใหม่ที่น่าสนใจและอร่อยมาก
ส่วนผสมในการทำอาหาร:
- ท้องต้ม 500 กรัม
- ไข่ต้ม 3 ฟอง;
- มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก;
- 1 หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
สำหรับการเติมน้ำมัน:
- มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
- กระเทียม 1 กลีบ;
- 1 ช้อนโต๊ะมัสตาร์ดฝรั่งเศส
ทำอาหารอย่างไร
ตัดส่วนผสมสลัดทั้งหมดเป็นก้อนใหญ่รวมกับหัวหอมสับ ผสมส่วนผสมน้ำสลัดทั้งหมด เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และแต่งสลัด ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 20 นาที
สำหรับผู้ที่ไม่ใช้มายองเนส คุณสามารถแต่งสลัดด้วยน้ำมันมะกอก มัสตาร์ด และชีสขูด
สูตรซุปกระเพาะไก่
ซุปอโรมาเบาๆ กับสะดือไก่เป็นอาหารมื้อเย็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว หากต้องการคุณสามารถใช้ซีเรียลใด ๆ รวมทั้งปรุงอาหาร Borscht จากโพรง สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมผลิตภัณฑ์หลักให้พร้อมก่อนวางผลิตภัณฑ์และจานจะออกมาสมบูรณ์แบบ
ส่วนผสมสำหรับต้มน้ำ 3 ลิตร:
- กระเพาะอาหารที่สะอาด 300 กรัม
- 4-5 มันฝรั่ง;
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- 1 แครอทขนาดกลาง
- 1 พริกหยวก;
- ข้าว ½ ถ้วย;
- น้ำมันสำหรับทอด 4-5 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ ใบกระวาน และเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร
อย่าลืมเทสะดือด้วยน้ำเย็นใส่เกลือและใบกระวานนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นลดความร้อนและเอาโฟมออก ปรุงอาหารต่ออีก 1.5 ชั่วโมง ตัดแครอทและพริกหยวกเป็นก้อนหรือเส้น ขูดหัวหอมและทอดในน้ำมันประมาณ 5-7 นาที คนตลอดเวลา ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
เมื่อท้องพร้อมแล้ว ให้ใส่เนื้อย่างและมันฝรั่งลงในกระทะ คนให้เข้ากัน หลังจาก 10 นาที เพิ่มข้าวและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที
สามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในซุป Borscht และน้ำซุปใด ๆ รสชาติของพวกเขาจะไม่ทำให้จานเสร็จเสีย แต่ให้คำนึงถึงเวลาในการปรุงอาหารและปรุงอาหารอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมงจากช่วงเวลาที่เดือด เมื่อถึงเวลาปรุง เครื่องในจะสุกพอๆ กับหมูติดกระดูก
กระบวนการทำความสะอาด
ก่อนปรุงอาหารควรล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาดและลอกฟิล์มสีเหลืองออก นอกจากนี้อาจมีไขมันสะสมบนพื้นผิวซึ่งจำเป็นต้องกำจัดออกอย่างระมัดระวัง
บางครั้งเศษซากยังคงอยู่บนสะดือต้องแยกออกอย่างระมัดระวังจากนั้นจึงล้างผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำไหลปริมาณมาก
เมื่อปรุงกระเพาะไก่ สิ่งสำคัญคือต้องทำความสะอาดให้สะอาด เนื่องจากเยื่อบางๆ ให้รสขมและทำลายทั้งจาน คุณควรปฏิบัติตามกฎการทำอาหารขั้นพื้นฐานเมื่อเตรียมเครื่องในนี้:
- ปรุงสะดือในน้ำเค็มเท่านั้น
- ผลิตภัณฑ์นี้รวมกับเครื่องเทศทั้งหมดที่แนะนำสำหรับไก่
- ไม่แนะนำให้เปิดผลิตภัณฑ์ต้มทิ้งไว้เพราะแห้งเร็วและแข็ง
- เก็บจานสำเร็จรูปในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 5 ° C ไม่เกิน 2 วัน
สิ่งสำคัญในการปรุงกระเพาะไก่คือการจัดสรรเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงสำหรับการอบชุบด้วยความร้อน ยิ่งคุณปรุงนานเท่าไร มันก็จะยิ่งอร่อยและนุ่มขึ้นเท่านั้น
ในบรรดาผลิตภัณฑ์จำนวนมากมีราคาไม่แพงนักและมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ได้แก่ กระเพาะไก่หรือที่เรียกว่าสะดือในคนทั่วไป
พวกเขาทำอาหารอร่อยมากมาย
บำรุงกระเพาะอาหาร
หากกระเพาะอาหารที่ซื้อมานั้นไม่ได้เจียระไน จำเป็นต้องผ่าด้านหนึ่ง ทำความสะอาดจากทรายและก้อนกรวด แล้วล้างออกด้วยน้ำ นอกจากนี้ไขมันจะถูกลบออกจากภายนอกและฟิล์มสีเหลืองที่มีความหนาแน่นสูงจะถูกลบออกจากภายใน ในบางท้องจะผลัดเซลล์ผิวออกได้ดีและถูกขจัดออก ในขณะที่ท้องอื่นๆ ต้องใช้มีดกรีด
สะดือไก่เป็นผลพลอยได้สุขภาพและราคาไม่แพง ในกระเพาะอาหารที่เตรียมไว้ 100 กรัมจะมีโปรตีน 21 กรัม ไขมัน 6.4 กรัม คาร์โบไฮเดรต 0.6 กรัม และในขณะเดียวกันก็ให้พลังงานเพียง 130 กิโลแคลอรี
ด้วยเหตุนี้กระเพาะอาหารจึงมีคุณสมบัติของอาหาร พวกเขามีกรดโฟลิกจำนวนมาก
สะดือไก่ยังมีธาตุเหล็ก โซเดียม สังกะสี ซีลีเนียม วิตามินอี และกลุ่มบี ช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจ ทางเดินอาหาร ช่วยทำความสะอาดหลอดอาหารและเพิ่มความอยากอาหาร
การใช้สารอาหารมีผลดีต่อการเสริมสร้างเส้นผมและยังช่วยปรับปรุงสภาพผิว จานที่มีชื่อเสียงที่สุดที่มีเครื่องในไก่คือท้องตุ๋น
อะไรที่สามารถปรุงได้จากกระเพาะไก่?
ปรากฎว่ามีการปรุงอาหารด้วยสะดืออีกหลายจาน:
คุณสามารถเพิ่มเครื่องในเนื้อสับ
ปรุงเท่าไหร่?
สะดือไก่ประกอบด้วยเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้ออัดแน่นสี่ชั้น ดังนั้นก่อนที่จะเตรียมอาหารบางอย่าง เช่น สลัด ซุป จะต้องปรุงให้สุกก่อน
เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับอายุของสะดือไก่ ท้องเล็กต้องต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงคนแก่สามารถต้มได้สองชั่วโมง
สิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารพวกเขาจะต้องเค็ม แม้แต่ท้องที่ปรุงแล้วจะไม่นุ่มเหมือนเนื้อสัตว์ใดๆ เมื่อเคี้ยวจะรู้สึกได้ถึงความกรุบกรอบ
เราเสนอให้ดูวิดีโอคลิปที่พวกเขาพูดถึงวิธีการปรุงเครื่องในไก่:
กระเพาะไก่ตุ๋น
| วัตถุดิบ | ปริมาณ |
|---|---|
| สะดือ - | 1 กก. |
| หัวหอม - | 3 ชิ้น |
| 2 ชิ้น | |
| น้ำมันพืช - | 100 กรัม |
| รากผักชีฝรั่ง - | 50 กรัม |
| 100 กรัม | |
| เครื่องปรุงรสไก่ - | 20 กรัม |
| น้ำ - | หนึ่งแก้ว |
| เกลือ - | รสชาติ |
| ลัฟรุสก้า - | 3 แผ่น |
| เวลาในการเตรียม: 140 นาที | แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 131 กิโลแคลอรี |
สับหัวหอมและทอดในน้ำมันในกระทะจนเหลือง
เพิ่มสะดือปอกเปลือกและตัด
จากนั้นเราก็ใส่แครอทขูดและขึ้นฉ่ายลงในเครื่องใน เทน้ำออก
ปิดกระทะและเคี่ยวเป็นเวลาสองชั่วโมง ถ้าน้ำระเหยก็ต้องเติม
ก่อนสิ้นสุด 10 นาที, เกลือ, ใส่ lavrushka, เครื่องปรุงรสไก่และครีมเปรี้ยว
คุณสามารถเคี่ยวสะดือด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์หลากหลาย: กับเห็ด, มันฝรั่ง, พริกหวาน, กะหล่ำปลี, ชีส, ในครีม, มายองเนส, ในซอสต่างๆ
เครื่องในไก่กับผัก
เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ นำผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:
- สะดือไก่ - 1 กก.
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหัวหอม - 1 ชิ้น;
- บวบ - 2 ชิ้น;
- บรอกโคลีกะหล่ำปลี - 200 กรัม
- เครื่องปรุงรสไก่ - 25 กรัม
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- น้ำมันพืช - 100 กรัม
- น้ำ - สามแก้ว
- เกลือ;
- พริกไทยป่น - 15 กรัม
ท้องไก่ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นใส่กระทะแล้วทอดในน้ำมัน 75 กรัมจนกรอบ ในกระทะอีกใบผัดบวบในน้ำมัน 25 กรัมจนเหลืองแล้วปิดไฟ
หากพวกเขายังเด็กให้หั่นเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ หากบวบสุกก่อนอื่นให้ลอกเปลือกออกจากเมล็ดแล้วเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
ต้มน้ำสองถ้วยในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือ แบ่งบรอกโคลีออกเป็นกิ่งแยก นำไปต้มในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วใส่กระชอน ใต้กระทะที่มีกระเพาะอาหารลดความร้อนลงเหลือปานกลางเทน้ำหนึ่งแก้วเกลือปิดและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่แครอทขูด หัวหอมสับ บวบ ไก่ปรุงรส กระเทียมบีบ พริกไทยดำลงไป แล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที เสร็จแล้วปิดไฟ ใส่บรอกโคลีและผสมให้เข้ากัน
ลองสูตรเครื่องในกับมันฝรั่งซึ่งอธิบายไว้ในวิดีโอด้านล่าง อร่อยมาก พูดได้เลยว่าจานนี้เป็นอาหารที่มีกระเพาะไก่ที่ดีที่สุด!
เครื่องในกับหัวหอมในกระทะ
เพื่อเตรียมท้องตามสูตรนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์:
- เครื่องในไก่ - 1 กก.
- หัวหัวหอม - 3 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 100 กรัม
- ปรุงรสสำหรับไก่ - 1 ช้อนชา;
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- น้ำ - 1 ลิตร;
- ผักชีฝรั่งสับแห้ง - 1 ช้อนชา;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ตัดกระเพาะอาหารที่ทำความสะอาดแล้วใส่ในกระทะเติมน้ำ 500 มิลลิลิตรปิดและปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมงด้วยไฟอ่อน กรณีน้ำระเหยต้องเติม
เทน้ำมัน 100 กรัมลงในกระทะ ใส่หัวหอมสับแล้วผัดจนเหลือง
ใส่สะดือต้มในกระทะด้วยหัวหอม ใส่เครื่องปรุงรสไก่ ใบกระวาน ผักชีลาว เกลือ แล้วทอดเป็นเวลา 15 นาที
จานนี้สามารถบริโภคได้ทั้งเดี่ยวและกับเครื่องเคียงหลากหลาย: กับมันฝรั่ง, ข้าว, กะหล่ำปลีตุ๋น, บัควีทและโจ๊กข้าวบาร์เลย์, เขา, สปาเก็ตตี้
ปรากฎว่าอร่อยมาก!
การปรุงอาหารในครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า
สำหรับจานนี้คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- กระเพาะไก่ - 0.5 กก.
- ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
- หัวหอม - ชิ้นเดียว;
- น้ำ - 200 มิลลิลิตร
- ผักกาดหอมและผักชีฝรั่ง - สองกิ่งก้าน;
- เครื่องปรุงรสสำหรับไก่ - 25 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ท้องที่เตรียมไว้หั่นเป็นจานแล้วใส่ในหม้อหุงช้า ใส่หัวหอมสับที่ปอกเปลือกแล้วใส่เกลือปรุงรสสำหรับไก่เทครีมและน้ำ
ผสมทุกอย่างปิดฝา ใน multicooker ให้เปิดโปรแกรม "Extinguishing" และตั้งเวลาไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง วางท้องที่ตุ๋นไว้บนจาน ตกแต่งจานด้วยสลัดและผักชีฝรั่ง
ซุปมีคุณค่าทางโภชนาการ
ในการเตรียมซุปกับเครื่องในไก่ คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
สะดือไก่ปอกเปลือกผ่าครึ่ง ใส่หม้อต้มน้ำเดือด เคี่ยวจนนุ่ม ในกระทะในน้ำมันมะกอกให้ทอดหัวหอมสับจนเหลืองและแครอทขูด
ใส่กระชอนต้มในกระชอน ใส่มันฝรั่งปอกเปลือกและสับ, ข้าวฟ่างล้าง, เกลือในกระทะ, เติมน้ำและปรุงอาหารจนมันฝรั่งพร้อมสำหรับครึ่งชั่วโมง
ในกระทะนี้ใส่กระเพาะจากกระชอนจากกระทะ - หัวหอมกับแครอทเพิ่มเครื่องปรุงสำหรับซุป, สมุนไพร, ใบกระวาน, เกลือ (ถ้าจำเป็น) ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
ดับไฟแล้วปล่อยให้ซุปต้มเป็นเวลาสิบห้านาที
สลัดที่ดีมากมาย!
ในการเตรียมสลัดเบา ๆ คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์และส่วนประกอบต่อไปนี้:
- เครื่องในไก่ - 500 กรัม;
- พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา;
- หัวหัวหอม - 2 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ซอสถั่วเหลือง - 50 กรัม
- น้ำส้มสายชู (6%) - 100 กรัม;
- น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ;
- ผักชี (พื้นดิน) - 1 ช้อนชา;
- พริกแดง (พื้นดิน) - 1 ช้อนชา;
- เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
กระเพาะอาหารที่เตรียมไว้พร้อมกับ lavrushka และพริกไทยปรุงในกระทะด้วยน้ำจนสุกประมาณหนึ่งถึงสองชั่วโมงเพื่อให้นุ่ม
ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วเทน้ำส้มสายชูลงในชามเป็นเวลา 20 นาที
หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำทิ้งในชามหรือใส่กระชอน ปอกแครอทแล้วถูด้วยหลอดสไตล์เกาหลี
ท้องที่ต้มแล้วหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ใส่หัวหอมและแครอทในถ้วยลึกแล้วเททั้งหมดนี้ด้วยซีอิ๊ว
ใส่เกลือ พริกแดง และผักชีป่นลงในกองด้านบน
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วเทลงในเครื่องปรุงสามชนิดที่ปรุงไว้ จากนั้นผสมส่วนประกอบทั้งหมดของสลัดให้เข้ากันปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสิบชั่วโมง
ด้วยการเตรียมสลัดคุณสามารถทดลองได้มาก ตัวอย่างเช่น เพิ่มชีสขูด 100 กรัม - คุณจะได้สลัดอีกประเภทหนึ่ง
หากคุณเพิ่มวอลนัทสับ 150 กรัม คุณจะได้สลัดชนิดหนึ่ง หากคุณเพิ่มเห็ดต้มและสับ 100 กรัมก็จะมีสลัดอร่อยอีกจานหนึ่ง
การเพิ่มไข่สับต้มสามฟอง เราจะได้รสชาติของสลัดที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แทนที่น้ำมันพืชด้วยมายองเนสและได้รสเผ็ดร้อน
สลัดสามารถเตรียมได้โดยการวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นชั้น:
- ชั้นของมันฝรั่งโทรมปรุงในน้ำเค็มวางที่ด้านล่างของชามสลัดลึก - 2 ชิ้น;
- ถัดไปวางชั้นของต้มในน้ำเกลือและท้องไก่สับ - 500 กรัม
- โรยหน้าด้วยหัวหอมใหญ่ 2 ชั้น (หั่นครึ่งวง) แช่ในน้ำส้มสายชู 6% 100 กรัม
- แครอทต้มโทรมชั้นถัดไป - 1 ชิ้น;
- ปิดด้วยมายองเนสบาง ๆ - 3 ช้อนโต๊ะ;
- วางสับปะรดกระป๋องบด 1 วงไว้ด้านบน
- วางชิปไว้รอบๆ ขอบชาม
แนะนำให้ใส่สลัดทั้งหมดลงในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหลังจากเตรียม ส่วนประกอบส่วนใหญ่จะแช่ในซอส น้ำมัน หรือมายองเนส และนุ่มขึ้น
คุณสามารถปรุงไม่เพียง แต่สะดือเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตับด้วย รับความคิด!
ขาไก่แสนอร่อยในหม้อหุงช้า! เสน่ห์! รับรองว่าจะกลับมาซ้ำแล้วซ้ำอีกแน่นอนสำหรับสูตรอาหาร
เรียนทำซุปกับเกี๊ยวได้ใน และปัญหาเรื่องอาหารกลางวันก็คลี่คลายได้!
สรุป
เพื่อให้กระเพาะไก่นิ่มลงหลังจากต้มหรือเคี่ยว ควรเคาะด้วยค้อนบนเขียงก่อนปรุงอาหาร
ในน้ำไม่เค็มเมื่อปรุงอาหารควรต้มอาหารใด ๆ รวมทั้งกระเพาะไก่ด้วย ดังนั้นควรเติมเกลือ 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม
การปรุงกระเพาะไก่เป็นเวลานานจะได้ผลดีกับอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
ตอนนี้เราขอเวลาพักสักหน่อย ดูวิดีโอถัดไป และทำสะดือไก่ฟิลิปปินส์
ทึ่ง?
ใช่ นี่คือบาร์บีคิว ง่ายอย่างน่าอัศจรรย์!
อนุภาค "ย่อย" ในคำว่าเครื่องในแสดงว่าตำแหน่งของพวกมันอยู่ท่ามกลางส่วนอื่นๆ ของไก่ เช่น ขา หน้าอก และปีก เป็นเรื่องรอง เครื่องในนั้นผลิตน้อยเกินไปในหนึ่งคำ ในขณะเดียวกัน, กระเพาะไก่มันไม่ใช่อาหารชั้นสองเลย ใช่ พวกมันราคาถูก คุณจะต้องแก้ไขมัน แต่ถ้าคุณเรียนรู้วิธีรับมือ "สะดือ"ที่ทางออกคุณจะได้รับอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง พายครอบครัวใหญ่ ปาเต๊ะอร่อย ซุปเอเชียสดใส pilaf แสนอร่อยและอีกมากมาย สิ่งสำคัญคือต้องทำความสะอาดและเตรียมกระเพาะอาหารอย่างเหมาะสมเท่านั้น นี่คือที่ที่เราจะเริ่มต้น
วิธีการเลือก
เครื่องในไก่และโดยเฉพาะอย่างยิ่งท้องเป็นเขตที่วางทุ่นระเบิดที่แท้จริงสำหรับพ่อครัว ความจริงก็คือกระเพาะอาหารสดจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 2 วัน ดังนั้นจึงมีโอกาสสูงที่จะพบปัญหาสินค้าที่ค้างอยู่ ขั้นแรก ให้ดมกลิ่น - ไม่ควรมีกลิ่นฉุนจากกระเพาะอาหารที่ทำความสะอาดแล้ว ไม่เพียงแต่ในอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำส้มสายชูด้วย ซึ่งผู้ขายสามารถพยายาม "ฟื้นฟู" พวกมันได้ ประการที่สอง - อย่าซื้อกระเพาะอาหารที่หมักไว้ล่วงหน้า มีความเป็นไปได้ที่ผู้ขายจะตัดสินใจขายสินค้าที่น่าสงสัยในลักษณะนี้ สุดท้าย พิจารณา "สะดือ" อย่างละเอียดถี่ถ้วน พวกมันควรจะเป็นสีชมพู ชุ่มชื้นเล็กน้อย มีลักษณะที่สดชื่นและมีกลิ่นหอม ไม่มีเมือกขาวเกินไปและในทางตรงกันข้ามผุกร่อน
วิธีทำความสะอาด
ความจริงแล้ว การทำความสะอาดกระเพาะไก่ดิบ (บางครั้งขายตรงจากฟาร์มหรือตลาดไก่) เป็นงานที่แย่มาก ระหว่างนี้ควรปิดประตูห้องครัวแล้วเปิดหน้าต่างให้กว้าง เพราะกลิ่นจะไม่เป็นที่น่าพอใจ ดังนั้นเราจึงประมวลผลโพรงทีละตัว - เพื่อหลีกเลี่ยงการโจมตีที่มีกลิ่นเหม็น
ดังนั้นเราจึงเอาช่องท้องหนึ่งช่องผ่าครึ่งตามยาวจับจมูกเอาเนื้อหาทั้งหมดออกแล้วล้างออกให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น และดียิ่งขึ้น - หลังจากล้างครั้งแรก ให้ล้างท้องด้วยเกลือแล้วส่งไปล้างอีกครั้ง
ถัดไป คุณต้องเอาฟิล์มด้านในสีเหลืองออก มันค่อนข้างแรง ดังนั้นหากคุณไม่สามารถเอาออกได้ทันที คุณสามารถลวกกระเพาะอย่างรวดเร็วด้วยน้ำเดือด แล้วโยนมันลงในน้ำเย็นจัด ภาพยนตร์เรื่องนี้จะออกมาง่ายขึ้นมาก นอกจากนี้เรายังเอากระดูกอ่อนออก - หากไม่เสร็จท้องจะไม่เคี้ยว
เมื่อไม่มีเศษฟิล์ม กระดูกอ่อนและไขมันหลงเหลืออยู่ในโพรง เราก็ล้างทุกอย่างให้สะอาดอีกครั้ง ใส่กระเพาะลงในชามที่มีน้ำเย็นจัด และปรบมือให้กับความอุตสาหะของเรา
แต่เพื่อความสุขของเรา ทุกวันนี้ ในกรณีส่วนใหญ่ เรากำลังเผชิญกับผลพลอยได้ที่ผ่านการแปรรูปแล้ว สิ่งนี้อำนวยความสะดวกให้กับชีวิตของเราอย่างมาก แต่ไม่ควรกีดกันเราจากการระแวดระวัง ความจริงก็คือโพรงในการผลิตขนาดใหญ่ในกรณีส่วนใหญ่ไม่ได้ทำความสะอาดโดยบุคคล แต่ด้วยเครื่องจักร ดังนั้นจึงควรตรวจสอบเศษไขมัน ฟิล์ม กระดูกอ่อน และสิ่งอื่น ๆ ที่เหลือทั้งหมด และกำจัด "อย่างอื่น" นี้อย่างระมัดระวัง และเพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนของตับจะไม่เข้าไปในตับ รวมทั้งถุงน้ำดีด้วย สิ่งนี้ไม่ค่อยเกิดขึ้น แต่ถ้าคุณไม่ได้โชคดีจานจะเน่าเสีย
ต้มหรือทอดทันที?
มีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันในกระเพาะไก่จำนวนมาก ดังนั้นการทอดจึงไม่เพียงพอที่นี่ หลังจากต้ม "สะดือ" แล้วคุณจะได้รับความอ่อนโยนและความนุ่มนวลจากพวกเขา
ใส่เครื่องในที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นจัดโดยให้ระดับน้ำสูงกว่าเครื่องในที่พับเก็บ 5-7 ซม. ใส่ไฟแรงหลังจากเดือดให้เอาโฟมออก จากนั้นลดความร้อนลงและต้มให้กระเพาะเดือดเบา ๆ จนสุกครึ่ง (ประมาณ 40 นาทีถึง 1 ชั่วโมง) คุณสามารถใส่หัวหอมปอกเปลือก แครอท หรือรากผักชีฝรั่งลงในน้ำซุปเมื่อปรุงอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องเอากระเพาะออกจากกระทะทันที - ปล่อยให้มันอยู่ในน้ำซุปจนกว่าพวกเขาจะเข้าไปในกระทะ
แฮ็คชีวิต:ก่อนทำอาหารอย่าหั่นกระเพาะเป็นชิ้น ๆ พวกเขาจะสุกทั้งตัว
ปรุงรสอะไร
ใช้เครื่องเทศแบบเดียวกันกับกระเพาะไก่ที่คุณใช้สำหรับไก่ สามารถเพิ่มโหระพาแห้ง, โรสแมรี่, โหระพา, ออริกาโนหรือผักชีได้ที่จุดเริ่มต้นของการทอดหรือตุ๋น แต่ให้ใส่พริกไทยดำและพริกแดงที่ส่วนท้ายของการปรุงอาหาร ไม่เช่นนั้น อาจทำให้รสขมจัดเกินไปในจาน
7 สูตรเด็ดกับกระเพาะไก่
ข้าวหอมกรุ่นสำเนียงจีน
อาหารที่มีพื้นเพมาจากไชน่าทาวน์ของนิวยอร์กหรือที่เรียกว่าข้าวสกปรก ทำไมสกปรก? จากมุมมองของสุขาภิบาล ทุกอย่างเรียบร้อยดีที่นี่ และสีเข้มของจานเกิดจากเครื่องในไก่ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ โดยทั่วไปแล้วนี่คือ pilaf ชนิดหนึ่งที่ทำจากกระเพาะไก่และผัก อร่อยและน่าพอใจ!
ข้าวกระเพาะไก่
กึ๋นไก่
เราคุ้นเคยกับการปรุงหัวตับ แต่มันกลับกลายเป็นเช่นกันจากโพรง สิ่งสำคัญคือการต้มให้ดีเพิ่มเครื่องเทศมากขึ้นและรอจนกว่าหัวจะปกคลุมด้วยเปลือกมันอร่อย ด้วยขนมปังแบบรูพรุนชิ้นหนึ่ง - หนึ่งในของว่างที่ดีที่สุด นอกจากนี้ยังเป็นมิตรกับงบประมาณอย่างมาก
ปาเต๊ะไก่
กึ๋นไก่นุ่มสไตล์เกาหลี
เมนูทำง่ายที่เปลี่ยนกระเพาะไก่ให้กลายเป็นอาหารอันโอชะ ให้กลายเป็นอาหารเอเชียที่สดใส เล่นกับเครื่องปรุงตามที่คุณต้องการ เพื่อสนับสนุนธีมตะวันออก ข้าวและก๋วยเตี๋ยวจะทำ (โซบะบัควีทจะดีมาก) และถ้าคุณต้องการเพิ่มความรู้สึกเหมือนปิกนิก - เสิร์ฟพร้อมผักย่างหรือหน่อไม้ฝรั่งผัดเล็กน้อย
กระเพาะไก่เกาหลี
ซุปกระเพาะไก่ เห็ดหอม กระเทียมย่าง
เห็ดหอมแห้งผสมกับกระเทียมคั่วทำให้ซุปนี้มีรสชาติที่เข้มข้นและเป็นไม้ มันเบาและน่าพอใจในเวลาเดียวกัน - เป็นการเริ่มต้นที่ดีในการรับประทานอาหารค่ำกับครอบครัวในวันที่อากาศหนาวเย็น
ซุปกึ๋นไก่ เห็ดหอม กระเทียมย่าง
ออสเซเชียนพายไส้ไก่ฉ่ำๆ
เค้กนุ่มและฉ่ำที่ยอดเยี่ยม แต่ข้อได้เปรียบหลักคือ แม้แต่ผู้ที่เริ่มย่นจมูกที่คำว่า "เครื่องใน" ก็จะไม่สังเกตเห็นสิ่งใด ๆ ที่นี่ เพราะไส้ไม่ได้รสชาติของเครื่องในเลย แต่เป็นเนื้อแท้ และรายละเอียดใต้เปลือกโลกสีแดงก่ำนั้นไม่ปรากฏให้เห็น
ออสเซเชียนพายไส้ไก่
มะเขือม่วงอบเครื่องใน
มะเขือยาวผัดมีความหรูหราในตัวเอง และถ้าคุณใส่เนื้อเบา ๆ ลงไปในเรือก็จะออกมาดี บางอย่างในสูตรนี้คือจอร์เจีย, เผ็ด, โฮมเมด ราวกับว่าพวกเขาไปเยี่ยมคุณย่าจากทบิลิซีในฤดูร้อน และเธอกำลังพยายามเลี้ยงหลานสาวของเธอให้อร่อยยิ่งขึ้น
มะเขือยาวยัดไส้ท้องไก่
อาหารสำหรับเทศกาลซึ่งแทบไม่มีอะไรเลย - นั่นคือจากเครื่องใน ซอสขิง-น้ำผึ้งเปลี่ยนรสชาติของเครื่องในจนจำไม่ได้ ในแง่ที่ว่าแม้แต่ผู้เกลียดชังที่ใหญ่ที่สุดก็ยังกินเคบับอย่างมีความสุขโดยไม่ต้องถามด้วยซ้ำว่าคุณใส่อะไรบนเสียบไม้กรอบแสนอร่อย
เคบับกระเพาะไก่กับผัก